Omelet van eiwitten

Omelet van eiwitten - calorieën 52 calorieën. per 100 gram.

Omelet van eiwitten in andere porties:

Gerelateerde producten

Voedingssamenstelling, BJU

Omelet van eiwitten

Calorie-toewijzing voor BJU:

Omelet van eiwitten (100 g) - calorieën verbranden

Om calorieverbranding voor verschillende porties te berekenen:

✅100 gr.
Klein ei
✅ medium ei
✅ groot ei
✅ theelepel
✅ eetlepel
✅ beker

- klik op de plus in de gewenste rij van de calorietabel (toevoegen aan de teller).

Recept roerei van eiwitten. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde.

Ingrediënten Eiwitgebakken eieren

Voedingswaarde en chemische samenstelling "Scrambled Protein".

Energiewaarde eiwit eieren maakt 101 kcal.

** Deze tabel toont het gemiddelde aantal vitaminen en mineralen voor een volwassene. Als je de regels wilt kennen, rekening houdend met je geslacht, leeftijd en andere factoren, gebruik dan de applicatie "Mijn gezonde voeding".
Primaire bron: gemaakt door de gebruiker.

Recept rekenmachine

Calorie-analyse van het product

De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten:

NUTTIGE EIGENSCHAPPEN EIEREN VAN EIWITTEN

Wat is nuttige eieren van eiwitten

• Vitamine B2 is betrokken bij redoxreacties, en draagt ​​bij aan de toename van de gevoeligheid van de kleur door de visuele analysator en de donkere aanpassing. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, een schending van licht en schemering.
• Vitamine H is betrokken bij de synthese van vetten, glycogeen, aminozuurmetabolisme. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale conditie van de huid.
• Vitamine PP is betrokken bij de redoxreacties van energiemetabolisme. Een onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met een verstoring van de normale toestand van de huid, het maag-darmkanaal en het zenuwstelsel.

Een complete gids voor de nuttigste producten die u kunt zien in de toepassing "Mijn gezonde voeding."

Dieetomelet

Eens werden eieren beschouwd als het ontbijt van aristocraten. Ze hebben hun populariteit nog steeds niet verloren, omdat ze rijk zijn aan vitamines B3, A, D, magnesium, calcium, biotine, aminozuren en eiwitten. Maar wees voorzichtig, omdat dit product veel cholesterol bevat dat schadelijk is voor het lichaam, daarom moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.

Dieet omelet wordt bereid als een standaard manier om de pan, en met behulp van een magnetron. Maar let op dat koken alleen eiwitten is toegestaan ​​in de magnetron, desgewenst voegen we kaas en groenten toe. Het is goed bewaard alle vitaminen, evenals andere nuttige stoffen. Eieren worden gekookt in de pan met alle ingrediënten, bij voorkeur met olijfolie.

Omelet van eiwitten

Omelet van eiwitten heeft een lager caloriegehalte, slechts 54 kcal, terwijl het gebruikelijke gemiddelde 184 kcal is.

Het kan worden gemaakt in de vorm van een dessert. Om dit te doen, versla 4 eiwitten, voeg 2 eetlepels suiker toe en vervolgens 0,5 kopjes van je favoriete confituur. Meng alles, bak in de oven. Serveer beter met fruitsaus.

Voor een dieet meer geschikte eieren met groenten. Om dit te doen, neem je groenten naar smaak (tomaten, erwten, wortelen, asperges, peper) en bak ze in een koekenpan. Vervolgens sloeg eiwit op de groenten. Bak slechts 30 seconden.

Eiwitomelet in de magnetron

Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om het wit van de dooiers te scheiden, wat water toe te voegen, te kloppen met een mixer of een blender. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bak slechts 2 minuten op 750 watt. We krijgen een zeer caloriearme omelet in de magnetron.

Magnetrondieet

Er zijn meer opties voor gerechten bereid in de magnetron. Ze omvatten bijvoorbeeld vis. Eerst snijdt de vis (zalm, forel of iets anders) in porties, verpakt in plasticfolie, gebakken op het maximale vermogen van de oven gedurende 3 minuten. Maak een saus van 200 ml room, bestrooid met dille en curry. Crème heeft een beetje warm nodig. Leg de vis daarna op een bord, giet de saus erin. Het bleek eenvoudig, maar tegelijkertijd een heerlijk gerecht.

Er is nog een interessant recept - pompoensoep. Om dit te doen, snijdt u de pompoen () en 2 uien in kleine stukjes, voeg de boter eraan toe. Bak op maximaal vermogen gedurende 5 minuten. Voeg na het toevoegen van 4 kopjes kippenbouillon alle 20 minuten toe. Giet het mengsel vervolgens in een blender en mix. Voeg ongeveer 0,5 kopjes room, peper en zout naar smaak toe. Het mengsel wordt nu gedurende 3 minuten gebakken. Onze soep is klaar.

Dieet omelet recept

Zeer smakelijke dieetomelet met tomaten, olijven, kaas. Leg eerst de paprika's, tomaten. Klop de blanken, kook alles gedurende ongeveer 4 minuten. Nadat we de geraspte brynza van boven hebben neergelegd. Bak nog eens 2 minuten. Strooi indien gewenst met kruiden. Het voordeel van deze bereiding is dat deze omelet zonder boter wordt gekookt.

Omelet voor gewichtsverlies is toegestaan ​​in een koekenpan.

Heerlijk is zo'n gerecht met spek. Bak eerst de dun gesneden ham en vervolgens de ui knapperig. Voeg eieren toe, met melk geslagen, bak op laag vuur tot ze gaar zijn.

Als dessert zijn er eieren met appels. Appels worden fijngesneden, gedurende 3 minuten gebakken. Voeg toe aan kwark, kaneel, eekhoorns, giet de hele massa op de top van appels. Bak nog eens 3 minuten. Bestrooi indien gewenst met fructose.

Dit zijn slechts enkele eiergerechten, er zijn er zelfs veel. Ze zijn allemaal heel eenvoudig, maar tegelijkertijd smakelijk en vooral - handig.

Eiwitten: calorieën

Eiwit is een integraal onderdeel van het ei, dat voor 85% uit water bestaat en voor 15% uit biologisch. De samenstelling van dit product bevat ongeveer 0,7% koolhydraten en zelfs minder vet (niet meer dan 0,3%). Ongeveer 10% komt van eiwitten.

Honderd gram van dit product bevat 44 kcal, in verband waarmee eiproteïne veilig dieet genoemd kan worden.

De voordelen en schade van eiwit

Wat betreft de voordelen, het eiwit is actief betrokken bij het verminderen van cholesterol, en heeft dus een gunstig effect op het werk van de bloedvaten en het hart.

Eiwit is niet alleen een voedingsproduct, maar ook een voorraad eiwit - een enzym dat energie produceert in de cellen van ons lichaam.

Ook is dit product rijk aan een complex van aminozuren die de hersenactiviteit verbeteren en betrokken zijn bij celregeneratie.

Eiwit is rijk aan vitamine B, E, D - ze helpen de botten te versterken en verbeteren de huid- en haarstructuur. Ook hebben deze vitamines een positief effect op het zenuwstelsel en de immuniteit.

Mensen die voedselintolerantie hebben of allergisch zijn voor eieren, moeten echter eiwit vermijden.

Omelet van twee eieren en melk - calorie en BJU

Eieren behoren tot het soort voedsel dat vervolgens onaangenaam wordt met voorstanders van een gezond dieet en vervolgens opstijgen naar het voetstuk als een van de meest gezonde voedingsmiddelen.

Tegenwoordig hebben voedingsdeskundigen het standpunt ten aanzien van de schade aan dit product en de opname van schadelijk cholesterol geannuleerd. Integendeel, het is aan te bevelen om minstens één of twee eieren per dag te eten. Waaronder ze behoren tot de soorten voedsel aanbevolen voor BJU.

Calorie en BJU-omelet van 2 eieren en melk

Dit voedingsproduct is opgenomen in het dieet van BJU-aanhangers als een optie voor een gemakkelijk ontbijt, klaar om enkele uren lang een vol gevoel te geven.

De totale voedingswaarde van het gerecht is afhankelijk van een aanzienlijk aantal aanvullende factoren. inclusief:

• De grootte van de geselecteerde eieren. Klein weegt ongeveer 30 gram, het gemiddelde ongeveer 40 gram, grote kan een massa van 90 gram bereiken.
• Soort aanvullende vulstoffen, de keuze van melk van verschillende graden van vet, room.
• Geselecteerde olie-optie om te braden of olie te weigeren.

Het gerecht, dat werd bereid uit middelgrote eieren, van 40 tot 50 gram, bevat ongeveer 135 kcal per 100 gram.

Klassiek kookrecept

De eenvoudigste manier om deze veel voorkomende en bekende maaltijd te bereiden, is om twee middelgrote eieren te gebruiken, ongeveer 50 gram halfvolle melk.

Eieren worden in een diepe kom gebroken en opgeklopt tot een dik schuim met zout en specerijen verschijnt. Voeg aan het einde melk toe tijdens het kloppen en blijf de mixer of garde gebruiken. De afgewerkte massa moet op een voorverwarmde braadpan worden geslagen.

Als het koken kan worden gebruikt als een groente en boter. Het gebruik van dit onderdeel zal de calorische waarde aanzienlijk verhogen. Het kan oplopen tot 230 kcal per 100 gram. Bij het volgen van gezonde voedingsprincipes, wordt het aanbevolen om een ​​braadpan met een antiaanbaklaag te gebruiken of om een ​​omelet op een paar te bereiden.

Bij het berekenen van BZHU in het geval van kookopties voor olie, bevat de afgewerkte omelet het volgende:

• ongeveer 25,5 gram vet, wat ongeveer 72% van de dagelijkse waarde is
• ongeveer 19 gram eiwitten, wat ongeveer 24% van de norm is voor BJU-eiwitten per dag
• ongeveer 3,5 gram koolhydraten, of ongeveer 4% van de dagelijkse behoefte aan BJU

Hoe effectief afvallen?

Andere omeletrecepten

Een van de recepten van dit heerlijke gerecht is een groot aantal opties, waaronder een verscheidenheid aan extra componenten. Dergelijke supplementen kunnen het totale caloriegehalte aanzienlijk veranderen.

De lijst met additieven die niet worden aanbevolen voor voorstanders van een gezonde levensstijl en BJU, omvat kaas, worstjes, worst, witte broodkorstcroutons, reuzel. In dit geval zullen degenen die nog niet gewend zijn aan de principes van gezond eten, zichzelf eraan moeten herinneren dat alles "smakelijk" en "vet" uiteindelijk schadelijk wordt en gewichtstoename bevordert.

Hoe maak je een caloriearme omelet klaar?

Aanhangers van goede voeding kunnen aandacht besteden aan de opties met minimale caloriemaaltijden:

• Omelet gestoomd alleen van eiwitten zonder het gebruik van dooiers en melk, brengt op de tafel de calorische inhoud van slechts 70 kcal per 100 gr.
• In de omelet, waarin de tomaat is toegevoegd, is slechts 98 kcal aanwezig.
• Als u Bulgaarse peper gebruikt, zal de indicator veranderen en zal dit 76 kcal zijn.
• Als u paddenstoelen toevoegt, kunt u een gerecht krijgen waarvan de voedingswaarde 83 kcal is.
• De opname van broccoli-eimengsel zal de snelheid tot 104 kcal verhogen.
• Je kunt kippenborst toevoegen om een ​​beeld van maximaal 138 kcal per 100 gram te krijgen.

De voordelen van een omelet voor gewichtsverlies

Een gerecht dat alleen gemaakt is van eieren met een kleine toevoeging van niet erg dikke melk, kan een van de meest succesvolle voedingsopties worden genoemd voor voorstanders van gewichtsverlies.

De voordelen van eieren omvatten de opname van kippeneieren:

• Vitamine A, noodzakelijk voor immuniteit, optimale conditie van huid, haar en nagels
• Nuttig voor immuniteit en het zenuwstelsel van B-vitamines.
• Bijdragen tot de natuurlijke expansie van bloedvaten van de vitamines van groep D.
• Vitamine E, klaar om wonden te helen en de wanden van bloedvaten te versterken.

Mogelijk schade van een omelet

Het meest bekende negatieve punt van het eten van dit voedsel is de mogelijke verschijning van allergische reacties. Meestal worden ze veroorzaakt door de componenten waaruit de dooier bestaat. Koken alleen eiwit uit de mogelijkheid van allergie elimineert bijna volledig.

Het is belangrijk om alle eieren op de juiste manier te koken. Ze kunnen drager zijn van een dergelijke gevaarlijke ziekte zoals salmonellose. De risico's omvatten ook overmatige passie voor omelet gekookt op elk type olie.

Deze bereidingswijze minstens twee keer vermindert de nutritionele eigenschappen en draagt ​​bij aan het verschijnen van schadelijk, vasculair-verstoppend cholesterol.

Nu maak ik me geen zorgen over overgewicht!

Dit effect kan worden bereikt in slechts een paar maanden, zonder diëten en vermoeiende trainingen, en vooral - met behoud van het effect! Het is tijd voor jou om alles te veranderen. Het beste complex voor gewichtsverlies van het jaar!

Roerei

Velen zijn gewend om de dag te beginnen met roerei, omdat het voedzaam en snel gekookt is.

Eiwit is een van de meest waardevolle producten. Het bevat 10% van een uniek eiwit dat gemakkelijk verteerbaar is en geen vet en cholesterol bevat. De samenstelling van eigeel 11, 5% nuttige meervoudig onverzadigde vetten, lecithine en eiwitten, evenals caroteen, die een gele kleur geeft. Eieren zijn rijk aan vitamines, eiwitten, antioxidanten, aminozuren en sporenelementen.

Met het constante gebruik van eieren wordt de gezondheid op een goed niveau gehouden, intelligentie neemt toe. Eieren helpen om een ​​uitstekende fysieke conditie te behouden. Mensen die eieren eten, lopen geen risico beter te worden - omdat de calorische waarde van eieren laag is, slechts 85 kcal.

Wanneer eieren de maag binnenkomen, wanneer ze in contact komen met de enzymen, produceren ze een eiwit dat angiotensine blokkeert - een hormoon dat de bloedvaten vernauwt en de bloeddruk verhoogt. Gebakken eieren doen het beter dan gekookte eieren.

Eieren, ondanks hun gunstige eigenschappen, kunnen niet in grote hoeveelheden worden gegeten. Eieren zijn gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 2 jaar, allergieën en mensen die lijden aan een leveraandoening.

reacties:

Dmitry Protasevich, Een grote hoeveelheid verbruikt eiwit schaadt zelfs een gezond persoon. Waarom precies veel eieren? - ze bevatten alleen maar aminozuren die bijdragen aan de uitstekende opname van eiwitten in het lichaam, ongeveer 98-99%.

Begrijp je zelf wat je zei? Eiwit is niet schadelijk! De dooier is schadelijk omdat het veel cholesterol bevat.

Superpro, Ons lichaam is beter aangepast aan gefrituurd of gekookt voedsel.

volslagen onzin. Dit is wat, in de loop van de evolutie, het organisme op deze manier heeft aangepast.
het meest gezonde voedsel is rauw (rekening houdend met groenten en fruit en andere plantaardige en sommige dierlijke producten)
De truc is eigenlijk dat onbewerkt eiwit een complex en lang molecuul is dat bestaat uit een keten van aminozuren. het type en de combinatie van aminozuren bepalen het type eiwit zelf, dat later levend weefsel vormt - het maakt niet uit of het spierweefsel of huid is.
tijdens het koken, braden, parken, eiwit wordt gedenatureerd, ontbindend in korte "brokken" van eiwitmoleculen en individuele aminozuren. Deze producten die praktisch (voorwaardelijk) zonder verwerking door het lichaam worden geabsorbeerd, kunnen na absorptie opnieuw worden gebruikt om eiwit te maken.
voor de verwerking van hetzelfde eiwit, zal het VELE tijd en energie van het lichaam () kosten om het te denatureren en het dan alleen te absorberen. Het belangrijkste enzym voor eiwitdenaturatie is pepsine, dat alleen in de maag wordt aangetroffen en nadat het naar de darmen is verhuisd, is pepsine geïnactiveerd. Sommige eiwitten worden al verteerd aan de "uitgang" - in de dikke darm onder invloed van microflora. met dit alles daalt de werkelijke "voedingswaarde" van het eiwit aanzienlijk.

Voedingswaarde van eieren en gezondheidsvoordelen

Er zijn zoveel verschillende manieren om eieren te koken dat het moeilijk is om niet van ze te houden, en de voedingsstoffen die ze bevatten bevestigen dat dit product het waard is opgenomen te worden in een gezond dieet. Eieren bevatten heel weinig calorieën, daarnaast hebben ze enkele voordelen voor de gezondheid.

Eikalorieën en voedingswaarde

Eieren bevatten veel voedingsstoffen en hoewel ze vetten bevatten, kunnen ze heel goed deel uitmaken van een gezond dieet om het gewicht te verminderen of te behouden. Handig om gewicht te verliezen en tegelijkertijd bevredigend, dit product maakt het een combinatie van vet en - een hardgekookt ei bevat 5 gram vet en 78 calorieën. Het zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen en bieden minder dan 1 g koolhydraatinname. Maar vergeet niet, ondanks de voordelen, zoals bij elke maaltijd, de grootte van de porties.

Calorieën in eiwit en dooier

De meeste calorieën in een gekookt ei zitten in de dooier. De calorische inhoud is 55 g vanwege eiwitten en vetten. Tegelijkertijd is eiwit verzadigd met voedingsstoffen zonder vet. Wanneer u één groot eiwit (eieren van de eerste categorie) consumeert, bevat 4-5 gram eiwit en in totaal 17 calorieën praktisch geen vet in uw lichaam. Eiwitten zijn ook een goede bron van leucine, een aminozuur dat kan helpen bij het afvallen.

De meeste informatie over de voedingswaarde van een hardgekookt ei op online bronnen wordt gegeven voor een portie van 1 ei van de eerste categorie.

Bij het eten van geselecteerde eieren moeten deze cijfers op een grote manier worden herberekend. Geselecteerde eieren zijn gemakkelijk te vinden in winkels en vaak is hun aankoop winstgevender voor een portemonnee. Eieren van de 2e en 3e categorie bevatten natuurlijk minder calorieën en minder vet.

Calorie-eieren, afhankelijk van de bereidingswijze

Hoe werkt de samenstelling van voedingsstoffen en calorie-eieren tijdens het koken?

• Bij het eten van een ei gebakken in boter, verbruikt een persoon 94 calorieën, 0 g koolhydraten, 6 g eiwit, 7 g vet, 3 g verzadigd vet en 188 mg cholesterol.
• Het eten van roerei van een ei gebakken in boter, een persoon verbruikt 107 calorieën, 1 g koolhydraten, 7 g eiwit, 8 g vet, 3 g verzadigd vet en 192 mg cholesterol.
• Als een deel van het vloeibare mengsel van eiproteïnen (ongeveer 46 g) wordt gegeten, verbruikt een persoon 25 calorieën, 0 g koolhydraten, 5 g eiwit, 0 g vet, 0 g verzadigd vet en 0 mg cholesterol.

Voordelen voor de gezondheid van eieren

Eieren hebben verschillende voordelen voor de gezondheid. Ten eerste zijn ze een uitstekende bron van eiwitten. Voeding, met eiwitrijk voedsel, stelt je in staat om sterke spieren te bouwen en te behouden en geeft ook een verzadigingsgevoel en voldoening tijdens de maaltijden. Afslankspecialisten raden dieters vaak aan om eiwitbevattend voedsel te eten om een ​​gezond metabolisme te behouden.

Andere belangrijke vitaminen en mineralen worden ook ingenomen met eieren. Ze bevatten vitamine D (belangrijk voor de absorptie van calcium), fosfor, vitamine A (voor de gezondheid van het gezichtsvermogen, huid- en celgroei) en twee complexe vitamines van groep B, die nodig zijn voor het lichaam om voedsel in energie om te zetten. Eieren zijn een uitstekende bron van riboflavine, selenium en choline.

Choline helpt de intra-uteriene ontwikkeling van de hersenen te verbeteren en is ook in staat om te beschermen tegen leeftijdsgerelateerd geheugenverlies. Eieren bevatten ook grote hoeveelheden carotenoïden (luteïne en zeaxanthine), die betrokken zijn bij de bescherming van de ogen tegen maculaire degeneratie.

Vetten en cholesterol in eieren

Sommige gezonde voedingsdesupporters zijn bang voor cholesterol in eieren, maar cholesterol en bloedspiegels in het dieet (die worden gecontroleerd om het risico op hartaandoeningen te bepalen) zijn twee totaal verschillende dingen.

Volgens de moderne geneeskunde heeft het eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte geen significante invloed op het risico op hartaandoeningen. In plaats daarvan raden deskundigen aan de inname van verzadigde en transvetten te verminderen, zodat het cholesterolgehalte in het bloed op een gezond niveau blijft.

Terwijl eieren verzadigde vetten bevatten, hebben ze ook iets meervoudig onverzadigde en iets grotere hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze worden als "goede" vetten beschouwd, omdat ze hebben aangetoond dat ze kunnen helpen LDL (lipoproteïne met lage dichtheid) of "slechte" cholesterol te verminderen en de gezondheid van het hart te versterken. Om deze reden raden voedingsdeskundigen aan om de voorkeur te geven aan producten die zowel poly- als enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten in plaats van die welke verzadigde vetten bevatten.

Hoe eieren kiezen en bewaren: klopt het dat kaneeleieren gezonder zijn?

Eieren kopen, probeer de meest verse te kiezen. Er is geen verschil tussen de voedingseigenschappen van witte en bruine eieren. Sommige soorten eieren hebben echter een hoge voedingswaarde.

In sommige winkels zijn er bijvoorbeeld eieren met Omega-3. Ze worden gedragen door kippen gevoed met lijnzaad om het niveau van omega-3 te verhogen. Ook produceren vogels die greens, larven en andere natuurlijke producten eten eieren met een hoog gehalte aan dit element. Op de verpakking van een dergelijk product kan het label "zelfgemaakte eieren" staan.

Thuis moeten de eieren in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 4 ° C of minder. Meestal bewaren de eieren ongeveer 3 weken vanaf het moment van aankoop.

Ze kunnen ook maximaal 1 jaar worden ingevroren. Om dit te doen, moeten ze worden geschild, geroerd en in een luchtdichte verpakking worden geplaatst.

Gezonde manieren om eieren te koken

Om ervoor te zorgen dat de eieren gezond zijn, raden voedingsdeskundigen af ​​om boter of caloriearme sauzen toe te voegen. De combinatie van gepocheerde eieren en volkoren tarwetoost, of hardgekookte eieren met een bord havermout is erg lekker. Fans van roerei kunnen spinazie en een druppeltje kaas eraan toevoegen om een ​​lekker en bevredigend ontbijt te maken.

Je kunt ook het aantal calorieën in een hard gekookt ei verminderen. De eenvoudigste manier is om de dooier te verwijderen, omdat deze het grootste deel van het vet en de calorieën bevat. Degenen die niet van de smaak van gewone eiwitten houden, kunnen de eigentijdse, kruidige hummus vervangen. De combinatie van producten in deze schotel uit het Midden-Oosten geeft een eigeelachtige smaak met een beetje toegevoegde kruiden. Als je thuis hummus kookt, kun je de ingrediënten erin beheersen en het aantal calorieën en vet verder verminderen. En, als je hummus kookt van kikkererwten (kikkererwten), kun je je eiwitinname verhogen (hoewel dit kan worden bereikt door sommige groenten te gebruiken, bijvoorbeeld bieten).

Om problemen in verband met voedselveiligheid te voorkomen, moeten de eieren voldoende lang worden gekookt:

• Roerei of roerei moeten worden gebakken tot er geen zichtbare vloeibare delen van de eieren zijn.
• Ei of gepocheerd ei moet worden gekookt tot het eiwit vastpakt en de dooier begint te verdikken.
• Wanneer gekookte eieren worden gekookt, bereiken ze een temperatuur die voldoende is om de voedselveiligheid te garanderen. Zo kunnen gekookte eieren 1 week in de koelkast worden bewaard.
• Stoofschotels en andere gerechten met eieren moeten worden gekookt totdat de interne temperatuur 71 ° С bereikt.

Eiwit Omelet Calorie

Eiwitomelet in een bakplaat, oven, slowcooker en dubbele boiler. Een omelet van eiwitten koken met kip, ham, groenten en kaas

Geplaatst door: Julia Ulitkina

Eiwitomelet is een uitstekende dieetschotel. Het wordt gewaardeerd door degenen die de figuur volgen of actief gewicht verliezen. Caloriearme maaltijd is gemakkelijk verteerbaar, voorziet het lichaam van waardevolle eiwitten en andere heilzame stoffen. Het stoort nooit, omdat de eiwitomelet kan worden gediversifieerd met groenten, vlees, ham, kaas, kwark, zemelen, zure room.

Het ontbreken van eigeel in de omelet is een groot pluspunt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. Dat is de reden waarom het gerecht welkom is in klinische voeding. Het wordt goed verdragen door maagaandoeningen, darmstoornissen, die zijn geïndiceerd voor obesitas.

Eiwitomelet - de algemene principes van koken

Om een ​​klassieke eiwitomelet te maken, zijn slechts twee ingrediënten nodig: eieren en melk. Voordat de schelpen worden gebroken, moeten de eieren grondig worden gewassen om uitwerpselen van kippen, vuildeeltjes en veren te verwijderen. Het is erg belangrijk om vergiftiging en darminfectie te voorkomen.

Afzonderlijke eiwitten kunnen een speciaal apparaat zijn, maar het is gemakkelijk om dit te doen met behulp van de schaal. Kant en klare eiwitten worden op dezelfde manier met melk gemengd als bij een gewone omelet.

Je kunt een omelet maken van eiwitten in een pan, in een oven, in een dubbele boiler, een slowcooker en zelfs een grill. Frituren verhoogt het caloriegehalte van het gerecht en maakt het minder bruikbaar.

Eiwitomelet "Dieet" met groen

Een uitstekend recept voor een eenvoudige eiwitomelet in een dubbele boiler moet worden beheerst door degenen die moeten afvallen. Minimale calorieën, maximaal voordeel en nogal wat kooktijd. Het aantal ingrediënten aangegeven voor één persoon. Bereid een omelet voor bij voorkeur in een dubbele ketel of een slowcooker met de functie van stomen.

• een glas magere melk;

• eetlepel gehakte verse kruiden;

• peper en paprika (optioneel);

• 5 druppels plantaardige olie.

Scheid de drie eiwitten voorzichtig af.

Giet de melk in de eiwitten en klop het mengsel goed door tot het schuimt.

Voeg zout toe en voeg, indien gewenst, peper en paprika toe en klop opnieuw.

Snijd de greens en voeg deze toe aan de basis voor een omelet. Roer voorzichtig.

Capaciteit voor het koken van rijst gestoomd smeren.

Giet het eiwit-melkmengsel.

Kook een omelet voor een paar ongeveer tien minuten.

Serveer warm.

Eiwitomelet met kwark en groene uien

Een geweldig eiwitontbijt is een omelet met groene uien en magere kwark. Het bevat veel calcium, wat nodig is voor de sterkte van botten en tanden. Zo'n omelet is goed om op te nemen in het dieet van mensen die actief zijn in sport, zwangere vrouwen en in het algemeen iedereen die een gezond dieet volgt. Het aantal ingrediënten is aangegeven voor twee porties.

• vier eiwitten;

• tweehonderd gram magere kwark;

• zes groene uien;

• een eetlepel gehakte seizoensgroenten;

• eetlepel plantaardige olie;

• zout, kruiden naar smaak.

Eekhoorns gieten in een kom en zwaaien samen met zout.

Voeg een pakje zachte kwark toe, mix.

Hak groene uien fijn.

Smeer de pan in met plantaardige olie, verwarm.

Giet de omeletbasis in de pan.

Bedek strak gedurende zes tot acht minuten.

Schik de omelet van eiwitten op borden, besprenkel met gehakte kruiden en serveer.

Eiwitomelet met groenten

Om een ​​gezond ontbijt te maken, niet alleen caloriearm, maar ook erg lekker, maak je een eiwitomelet met tomaten, paprika's en groenten. slagen

• vijf eiwitten van middelgrote eieren;

• grote sappige tomaat;

• kleine Bulgaarse peper;

• twee eetlepels gehakte peterselie;

• wat plantaardige olie voor de pan;

• een theelepel zelfgemaakte mayonaise (optioneel);

Gescheiden van dooierswolken krachtig kloppen met een garde met zout en peper.

Voeg melk toe, sla alles opnieuw.

Voeg de helft van de fijngehakte greens toe aan het omeletmengsel en meng voorzichtig.

Vet de pan in met olie, zet op middelhoog vuur.

Giet de eieren geslagen met melk op het goed verwarmde oppervlak van de braadpan.

Dek af met een deksel, zet het vuur laag en kook de eiwitomelet gedurende zeven minuten.

Terwijl de eieren grijpen, hak de tomaten en paprika's in kleine blokjes.

Meng de groenten in een apart bord, zout en voeg een theelepel zelfgemaakte mayonaise toe.

Verdikte omelet in een bord.

Aan de ene kant, leg een deel van het groentemengsel, wikkel de tweede kant van de omelet, bedek de vulling.

De resterende groenten zetten kant op.

Bestrooi met de overgebleven greens en serveer.

Eiwitomelet met kaas

Een stevig en licht eiwitgerecht met melk en kaas is een goede ontbijtoptie. Zo'n omelet is goed met een kop zoete koffie.

• eiwitten van vier eieren;

• dertig gram halfharde kaas;

• een derde kopje melk;

• zout, een snufje favoriete kruiden (optioneel);

• een theelepel plantaardige olie.

Kaasstuk rooster op een fijne rasp.

Eiwit zout, voeg peper en een beetje kruiden toe, garde.

Giet de melk in de pan, meng de omeletbasis opnieuw.

Vet de bodem van de pan in met olie en verwarm het op een middelhoog vuur.

Giet het eiwit-melkmengsel in de pan, bestrooi met kaaskruimel erover.

Bedek de omelet met een deksel en kook, waarbij de hitte tot een minimum van zeven tot tien minuten wordt verlaagd.

Eiwitomelet met ham en tomaten

Vetarme ham maakt de smaak van eiwit omelet pikant. Het blijkt voedzaam, maar behoorlijk dieetgerecht. Het is ideaal voor een eiwitdieet.

• drie eiwitten uit kippeneieren;

• een kwart kopje melk;

• vijftig gram magere ham;

• een theelepel plantaardige olie;

Tomaat in dunne ringen gesneden.

Ham gesneden in blokjes of borden.

Bereid een omelet-mix voor zoals beschreven in de vorige recepten.

Verwarm de pan voor met plantaardige olie.

Bak ham en tomaten.

Giet geslagen wit met melk in de pan.

Kook onder het deksel op het langzaamste vuur gedurende 8-10 minuten.

Eiwitomelet met bloemkool en kaas

Pittig aroma van bloemkool bederft de traditionele eiwitomelet niet. Een smakelijk, gezond, voedzaam gerecht kan worden geserveerd als een licht diner.

• tweehonderd gram gekookte bloemkool;

• twee kippeneiwitten;

• twee eetlepels melk;

• een theelepel olijfolie;

• twintig gram halfharde kaas.

Kook de bloemkool met een kleine hoeveelheid gezout water.

Demonteer de kool in kleine bloeiwijzen, droog.

Maak een omeletbasis van eiwitten, melk en zout.

Verhit de pan met de boter en bak de bloemkoolbloesems voor het bruinen.

Giet de geklopte eieren van de kool met melk.

Kook onder het deksel gedurende vijf tot zes minuten gesloten.

Eiwitomelet met kipfilet in een slowcooker

Vetarme omeletgerechten gekookt in een slowcooker hebben geen invloed op de vorm. Dankzij kipfilet blijft het gerecht diëet, maar zal het smakelijker en smakelijker zijn dan de gebruikelijke eiwitomelet.

• een theelepel boter;

• tweehonderd gram gekookte kippenborst;

• kleine Bulgaarse peper.

Gekookte kipfilet gesneden in kleine blokjes.

Bulgaarse paprika om te verwijderen van zaden en tussenschotten, snijd ze in smalle reepjes.

Scheid de eiwitten van de dooiers, zout en melk en meng goed.

Voeg peper toe aan het mengsel.

Smeer een kom met een multikoker met boter en leg de filetstukken neer.

Giet de kip omelet mengsel met plakjes peper.

Klik op het deksel, kook in de bakmodus gedurende vijftien minuten.

Omelet van eiwit met broccoli in de oven

Zeer nuttige broccoli voorkomt kanker, heeft een gunstig effect op de bloedvaten, versterkt de immuunafweer tijdens het griepseizoen en verkoudheid. In combinatie met eiwitomelet, is geurige groente erg smakelijk.

• drie theelepels wit meel;

• eetlepel melk;

• twee of drie broccoliroosjes;

• twee eetlepels zure room;

• olie voor de vorm;

Koolbroccoli giet kokend water en kook gedurende drie minuten. Water tijdens het koken van zout.

Giet bouillon af, doe de broccoli op een snijplank.

Zet de oven op 200 graden.

Vet het formulier in.

Klop de blanken met zout en melk.

Voeg zure room en bloem toe, sla opnieuw.

Kool in prachtige stukken gesneden.

Giet het romige eiwitmengsel.

Stuur bakken tot ze twintig minuten in de oven zijn gekookt.

Eiwitomelet - tips en trucs

De dooiers die zijn overgebleven van de eiwitomelet kunnen worden ingevroren in een plastic container. Ze verliezen hun voedingswaarde niet. In de toekomst zijn de dooiers nuttig voor het kneden van deeg of het maken van saus.

Als je een weelderige omelet wilt krijgen, moet het vlees in een volledig droog en schoon gerecht worden geklopt. Het vet op de wanden van de schaal zal de luchtigheid van het gerecht bederven.

Om het klassieke witte omeletrecept een nieuwe toon te geven, kun je de hoeveelheid melk verminderen en zure room toevoegen. Het resultaat is een heerlijk gerecht met een delicate textuur.

Mensen met galblaasaandoeningen kunnen gekookte eiwitomelet koken zonder zout. Eekhoorns moeten worden opgeklopt met melk, zoals in het traditionele recept, giet het mengsel en plastic voedsel zak, stropdas zodat er ruimte is, en duik in kokend water voor ongeveer vijftien minuten.

Om de eiwitomelet prachtig te serveren, kun je slablaadjes op een serveerschaal leggen en de afgewerkte schaal in het midden plaatsen. Je kunt het versieren met greens: basilicumblaadjes, gesneden peterselie, dille, spinazie, koriander.

© 2012-2017 "Mening van vrouwen". Bij het kopiëren van materialen - verwijzing naar de bron is vereist!
Contactinformatie:
Hoofdredacteur: Ekaterina Danilova
Email: [email protected]
Telefoon van het redactieteam: +7 (926) 927 28 54
Redactioneel adres: st. Sushchevskaya 21
Informatie over adverteren

Dieetomelet

Eens werden eieren beschouwd als het ontbijt van aristocraten. Ze hebben hun populariteit nog steeds niet verloren, omdat ze rijk zijn aan vitamines B3, A, D, magnesium, calcium, biotine, aminozuren en eiwitten. Maar wees voorzichtig, omdat dit product veel cholesterol bevat dat schadelijk is voor het lichaam, daarom moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.

Dieet omelet wordt bereid als een standaard manier om de pan, en met behulp van een magnetron. Maar let op dat koken alleen eiwitten is toegestaan ​​in de magnetron, desgewenst voegen we kaas en groenten toe. Het is goed bewaard alle vitaminen, evenals andere nuttige stoffen. Eieren worden gekookt in de pan met alle ingrediënten, bij voorkeur met olijfolie.

Omelet van eiwitten

Omelet van eiwitten heeft een lager caloriegehalte, slechts 54 kcal, terwijl het gebruikelijke gemiddelde 184 kcal is.

Het kan worden gemaakt in de vorm van een dessert. Om dit te doen, versla 4 eiwitten, voeg 2 eetlepels suiker toe en vervolgens 0,5 kopjes van je favoriete confituur. Meng alles, bak in de oven. Serveer beter met fruitsaus.

Voor een dieet meer geschikte eieren met groenten. Om dit te doen, neem je groenten naar smaak (tomaten, erwten, wortelen, asperges, peper) en bak ze in een koekenpan. Vervolgens sloeg eiwit op de groenten. Bak slechts 30 seconden.

Eiwitomelet in de magnetron

Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om het wit van de dooiers te scheiden, wat water toe te voegen, te kloppen met een mixer of een blender. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bak slechts 2 minuten op 750 watt. We krijgen een zeer caloriearme omelet in de magnetron.

Magnetrondieet

Er zijn meer opties voor gerechten bereid in de magnetron. Ze omvatten bijvoorbeeld vis. Eerst snijdt de vis (zalm, forel of iets anders) in porties, verpakt in plasticfolie, gebakken op het maximale vermogen van de oven gedurende 3 minuten. Maak een saus van 200 ml room, bestrooid met dille en curry. Crème heeft een beetje warm nodig. Leg de vis daarna op een bord, giet de saus erin. Het bleek eenvoudig, maar tegelijkertijd een heerlijk gerecht.

Er is nog een interessant recept - pompoensoep. Om dit te doen, snijdt u de pompoen () en 2 uien in kleine stukjes, voeg de boter eraan toe. Bak op maximaal vermogen gedurende 5 minuten. Voeg na het toevoegen van 4 kopjes kippenbouillon alle 20 minuten toe. Giet het mengsel vervolgens in een blender en mix. Voeg ongeveer 0,5 kopjes room, peper en zout naar smaak toe. Het mengsel wordt nu gedurende 3 minuten gebakken. Onze soep is klaar.

Dieet omelet recept

Zeer smakelijke dieetomelet met tomaten, olijven, kaas. Leg eerst de paprika's, tomaten. Klop de blanken, kook alles gedurende ongeveer 4 minuten. Nadat we de geraspte brynza van boven hebben neergelegd. Bak nog eens 2 minuten. Strooi indien gewenst met kruiden. Het voordeel van deze bereiding is dat deze omelet zonder boter wordt gekookt.

Omelet voor gewichtsverlies is toegestaan ​​in een koekenpan.

Heerlijk is zo'n gerecht met spek. Bak eerst de dun gesneden ham en vervolgens de ui knapperig. Voeg eieren toe, met melk geslagen, bak op laag vuur tot ze gaar zijn.

Als dessert zijn er eieren met appels. Appels worden fijngesneden, gedurende 3 minuten gebakken. Voeg toe aan kwark, kaneel, eekhoorns, giet de hele massa op de top van appels. Bak nog eens 3 minuten. Bestrooi indien gewenst met fructose.

Dit zijn slechts enkele eiergerechten, er zijn er zelfs veel. Ze zijn allemaal heel eenvoudig, maar tegelijkertijd smakelijk en vooral - handig.

Eiwitomelet: hoe moet je gestoomd en in een slowcooker koken?

Voor een goede fysieke vorm, wordt mensen die willen afvallen, evenals diegenen die een bepaald dieet volgen vanwege ziekte, geadviseerd om een ​​eiwitomelet in het dieet op te nemen. Ondanks het lage caloriegehalte is een klein deel van het gerecht voldoende om de fysieke kracht gedurende de dag te behouden. En hoe een dergelijke omelet te bereiden?

De voordelen en calorieomelet van eiwitten

Eieren zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen die essentiële aminozuren bevatten voor groei en versterking van het lichaam. Een eiwitomelet met een laag gehalte aan hoogwaardige vetten en een hoog percentage gezonde eiwitten heeft de helft van de calorieën uit traditionele roereieren.

Dus voor 100 g van het product is het noodzakelijk:

Dus, de calorische inhoud van de schaal is 73,17 Kcal.

Als u de omelet met verschillende vlees- en groentetoevoegingen varieert, kunt u het gerecht verrijken met andere vitamines, bijvoorbeeld D, C, evenals met ijzer en kalium. Maar vergeet niet dat elke toevoeging van een ingrediënt het caloriegehalte van een omelet verhoogt.

Hoe de dooier van het eiwit scheiden?

De basis van elk recept voor eiwitomelet is het proces van het scheiden van het eiwit van de dooier. Er is niets ingewikkeld aan. Er zijn verschillende manieren:

1. Je hebt 2 borden of mokken nodig. Verdeel het ei ongeveer in het midden en schuif de dooier van de ene helft van de schaal naar de andere, giet al het eiwit in de schotels.
2. We nemen de gebruikelijke papiertrechter met een scherpe rand. Steek de trechter in het kopje en breek het ei erin. Het eiwit zal in de schalen stromen en de dooier zal op papier blijven.
3. Deze methode kwam met Amerikaanse enthousiastelingen. Het verschilt van de rest in zijn eenvoud en genialiteit. We hebben een plastic fles en een bord nodig. Eieren breken in een bord zonder de dooier te beschadigen. Breng de hals van de fles naar de dooier en knijp de pot lichtjes in. Wanneer de fles terugkeert naar zijn vorige vorm, "gooit" de dooier terug.
4. Een andere manier is om een ​​speciale scheider voor dooiers te gebruiken. Zo'n apparaat kan eenvoudig worden gekocht in de winkel.

De basis is bestudeerd, nu is het tijd om uit te zoeken hoe je een eiwitomelet kunt maken met verschillende vullingen. Overweeg de basisrecepten.

Gestoomde eiwitomelet

• eieren - 2 stuks;
• zure room - 1 eetl. l.;
• melk - 60 g;
• boter - 1 theelepel;
• een snuifje zout.

voorbereiding:

1. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Voeg melk toe aan eiwitten en klop met een garde tot een schuim ontstaat.
3. Nu moet je zure room toevoegen met zout en goed mengen.
4. Vet een kom of een speciale vorm in met een stuk boter.
5. Een omelet op een stoombad gedurende 3-5 minuten koken.
6. Voor het seizoen klaargemaakte omelet met gehakte groenen en je favoriete specerijen.

Eiwitomelet met tomaten en paprika's in een langzaam kooktoestel

• 4 theelepels. extra vierge olijfolie;
• 1 kleine ui;
• ongeveer 1,5 kopjes fijngesneden tomaten;
• rode paprika - 1 st.;
• ham - 2 plakjes;
• zout, zwarte peper;
• 12 stks eieren;
• 2 el. l. water.

voorbereiding:

1. Schakel het slowcooker in de modus "Bakken" in. Leg fijngehakte ui, paprika, tomaten en ham op de bodem van de kom. Bak gedurende 5 minuten.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Gebruik een mixer om het eiwit grondig op te kloppen, voeg melk, zout en zwaai opnieuw toe. Voeg de eiwitmassa toe aan de gefrituurde groenten en ham en meng met een spatel.
3. We bakken ongeveer 15-20 minuten in dezelfde modus.
4. Kant en klaar omelet gesneden en serveer met groene peterselie of verse salade.

Eiwitomelet met kip in een langzaam kooktoestel

• 2 stukken kippeneieren;
• kippenfilet - 100 g;
• harde kaas - 50 g;
• melk - 50 g;
• olijfolie - 1 eetl. l.;
• greens naar jouw smaak;
• een snuifje zout.

voorbereiding:

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak in een slowcooker in olijfolie.
2. Verwijder de dooier van slechts 1 ei en klop de blanken met het resterende hele ei met een garde. Zout, voeg een beetje koude melk toe en meng alles goed.
3. Giet het gebakken vlees met geklopte eieren, bestrooi met geraspte kaas en fijngehakte groente erover.

Eiwitomelet bevat alle nuttige aminozuren en voedingsstoffen. Maar vergeet niet dat het juiste ontbijt in evenwicht moet zijn. Diversifieer uw ochtenddieet met verschillende soorten yoghurt, pap en kwark.

Lees andere interessante koppen

Roerei: calorie- en voedingswaarde

Eieren worden als een waardevol product voor mensen beschouwd, omdat ze niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan vitaminen, mineralen en omega-3. Hun caloriegehalte is laag, dus je kunt mensen op dieet gebruiken. De bereidingswijze hangt af van de mate van calorische inhoud van het eindproduct.

Calorie en voedingswaarde

In feite kan één kippenei, elke dag gegeten, 15% van de dagelijkse eiwitbehoefte van het lichaam bieden. Hoewel het 200 mg cholesterol bevat, tonen onderzoeken aan dat regelmatige consumptie van kippeneieren het risico op hart- en vaatziekten niet verhoogt.

Een middelgroot hardgekookt ei zonder toevoegingen bevat 70 kilocalorieën. Dat is de reden waarom ze veilig kunnen worden gebruikt als ontbijt of tussendoortje. Dit product heeft een unieke energiewaarde voor mensen, het heeft geen invloed op het gewicht, maar geeft het vereiste aantal bruikbare micro- en macro-elementen.

Drie gekookte middelgrote eieren bevatten 210 kilocalorieën. In één grote - 90 kilocalorieën, in kleine - slechts 55.

Ondanks het feit dat rauwe eieren niet worden geadviseerd om te gebruiken, doen velen dat in tegenstelling hiermee. Het caloriegehalte van het rauwe product verschilt niet van gekookte. De gemiddelde grootte van een kippenei is 65 kcal.

Slechts in één dooier ongeveer 55 kcal, terwijl in het ei met een dubbele dooier 235 kilocalorieën bevat.

Volgens wetenschappers bevat het product minstens 13 essentiële vitaminen en mineralen. Het is een rijke bron van vitamine B, A, E, D, folaat, ijzer, zink en choline. Volgens BJU geeft één ei ongeveer 6 g eiwit in een vorm die gemakkelijk door het lichaam wordt verteerd. Honderd gram bevat 12 gram eiwit.

Volgens CBDL zijn de koolhydraten in dit product per 100 gram 0,68 gram en bevat een middelgroot ei 0,34 gram, terwijl als deze hoeveelheid wordt verdeeld tussen het eiwit en de dooier, in de eerste 0,18 g en in de tweede 0, '16

Alle vetten zitten uitsluitend in de dooier, hun aantal is 6 gram per ei en 12 gram per portie van 100 g.

In een omelet zonder het gebruik van extra ingrediënten, gestoomd, 94 kcal. U kunt magere melk of water gebruiken, waardoor u nog meer calorieën van het product vermindert.

Als een persoon naar zijn eigen gewicht kijkt, zijn roereieren een geweldige manier om honger te stillen. Eieren leveren niet alleen energie, ze vullen ook met antioxidanten.

Vaak zijn 3 eiwitten en 1 eigeel inbegrepen in het standaard dieetgedeelte, omdat de meeste calorieën in het laatste deel voorkomen.

• Van 1 ei. Calorie gebakken eieren is afhankelijk van het koken. Eén gebakken ei bevat 90 tot 95 kcal, opgeklopt met melk - 100 kcal per ei.
• Van 2 eieren. Een gerecht van twee middelgrote kippeneieren zonder melk heeft een calorische waarde van 180 kcal, met melk - 200 kcal.
• Van 3 eieren. Eenvoudige gebakken eieren uit drie kippeneieren hebben een calorische waarde van 270 kcal, dit cijfer kan variëren afhankelijk van welke olie wordt gebakken, of er groenten in de samenstelling zitten. Geslagen met melk - 300 kilocalorieën of meer.

De chemische samenstelling van gebakken eieren

Eiwit bestaat uit eiwitten, water en meer. Het bevat ook ovalbumine, de hoeveelheid van deze stof per proteïne is 55%. Dit fosfoglycoproteïne, dat uit drie componenten A1, A2 en A3 bestaat. Ze verschillen alleen in het fosforgehalte.

Conalbumine is 13%, het bestaat uit twee vormen die geen fosfor of zwavel bevatten.

Ovomukoid is een glycoproteïne, het eiwit is 10%. Het laagste gehalte aan ovomucoïde, slechts 2%, dit eiwit is verantwoordelijk voor de gelei-textuur van eiwit.

Bovendien is lysozym aanwezig in het kippenei in een hoeveelheid van 3,5%. Het is een enzym dat in staat is om de celwand van bacteriën op te lossen. Het bestaat uit drie componenten. Avidine is 0,05% eiwit. Eieren worden gewaardeerd voor hoogwaardig ovoglobuline-eiwit, wat er ook voor zorgt dat het eiwit bij schudden een dik schuim wordt.

Wat betreft de dooier is het gehalte aan vaste stoffen daarin ongeveer 50%. Eiwitten worden beschouwd als de basis, waaronder lipovitelin. Ze zijn verantwoordelijk voor de uitstekende emulgerende eigenschappen van eigeel bij gebruik in producten zoals mayonaise.

Het gewicht en de samenstelling van het tafelei is afhankelijk van erfelijkheid, leeftijd, seizoen, dieet en andere factoren. Een typisch ei weegt gewoonlijk 53 tot 63 g, een gemiddelde van 55 g. Naast water (74%), zijn de belangrijkste componenten van de chemische samenstelling van dit product 11,8% lipiden, 12,8% eiwitten en een kleine hoeveelheid koolhydraten en mineralen.

De meeste eiwitten die aanwezig zijn in het eiwit en de dooier zijn goed voor respectievelijk 50% en 44%. De eierschaal bevat de resterende 6%. De dooier maakt iets meer dan een derde van het eetbare deel van het product uit, maar het geeft driekwart van de calorieën en zorgt voor vetten.

De samenstelling van de dooier omvat 48% water, 16% eiwit, 32,6% vet, evenals enkele mineralen en vitaminen. Eiwit bestaat uit 88% water, 10% eiwit en sommige mineralen. De hoeveelheid lipiden in eiwit is niet significant (0,01%) vergeleken met de hoeveelheid die aanwezig is in de dooier.

De schaal is 11 gew.% Van het ei en ongeveer 98% van de schaal bestaat uit calcium. Koolhydraten zijn een ondergeschikte component van kippeneieren. Hun gemiddelde gehalte is ongeveer 0,5 g per ei, waarvan 40% aanwezig is in de dooier. Ze zijn in de vorm van vrije en geconjugeerde vormen die aan lipiden zijn gehecht. Glucose is goed voor ongeveer 98% van de totale koolhydraten.

Ongeveer 94% van de mineralen zitten in de eierschaal, de rest in het eiwit en de dooier. De meeste van hen hebben een geconjugeerde vorm en slechts een klein deel is aanwezig in de vorm van anorganische verbindingen of ionen.

Eierdooier bevat 2% mineralen, waarvan fosfor de meeste gebruikt. De belangrijkste anorganische componenten van eiwit zijn zwavel, kalium, natrium en chloor.

Voordeel en schade

Kippeneieren moeten in de voeding worden geïntroduceerd, inclusief kinderen van een jaar. Spoorelementen en vitamines in hun samenstelling ondersteunen de gezondheid van het oog. Het product is een goede bron van eiwitten, helpt het gewicht te verminderen, vermindert het risico op borstkanker, helpt om te gaan met overwerk. Eieren leveren de nodige hoeveelheid energie per dag, ondersteunen het zenuwstelsel en verhogen de weerstand van het lichaam tegen stress.

Eén ei bevat bijna 25% selenium, waardoor dit product een van de beste voedingsbronnen van het mineraal is, dat een krachtig ontstekingsremmend effect heeft en direct gerelateerd is aan hart- en vaatziekten. Selenium in combinatie met co-enzym Q10 helpt het risico van overlijden door hart- en vaatziekten met 50% te verminderen.

Het is een rijke bron van choline, een macro-element dat nodig is voor normale neurologische ontwikkeling, het metabolisme verbetert. Eén eitje van gemiddelde grootte bevat ongeveer 100 mg choline. Volwassenen worden geadviseerd om dit element in te nemen op 550 mg per dag.

Helaas is voor velen van ons maculaire degeneratie een onvermijdelijk onderdeel van het ouder worden. Sommige voedingsstoffen kunnen dit proces stoppen en ze zitten gewoon in de eieren.

Genoeg om één of twee per dag te eten om je visie te behouden.

Eieren worden onder andere beschouwd als een van de rijkste bronnen van eiwitten. De algehele kwaliteit van deze component wordt beoordeeld op basis van drie verschillende criteria: aminozuursamenstelling, biologische beschikbaarheid en verteerbaarheid van aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen voor het lichaam, een totaal van eenentwintig, waarvan ons lichaam niet alleen kan produceren en moet ontvangen van voedselbronnen, dat wil zeggen kippeneieren.

Mensen die constant in beweging moeten zijn, hebben vitamines van groep B nodig. Ze zijn verantwoordelijk voor energie en vermoeidheid, concentratie van aandacht, hersenfunctie. Als je regelmatig een ei volledig eet, en niet alleen proteïne, zal het lichaam alles krijgen wat het nodig heeft.

Eiwit helpt om spieren te synthetiseren en in stand te houden, het beïnvloedt kracht, elasticiteit en uithoudingsvermogen. De kwaliteit van het eiwit dat wordt geconsumeerd is belangrijk wanneer een persoon doelbewust bezig is met workouts, en dan moeten de eieren op continue basis in het dieet worden geïntroduceerd.

Als we het hebben over schade, zijn er slechts twee problemen: salmonella en allergieën. In het eerste geval hoeft u het product gewoon niet rauw te eten en moet u in contact met de schaal uw handen goed wassen. In het tweede geval wordt een allergische reactie vaker waargenomen bij kinderen jonger dan 3 jaar, waarna deze vanzelf verdwijnt.

recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van roerei met worst, met spek, tomaten, ham of zelfs worstjes.

Met tomaten

Gebakken eieren met uien, tomaten, paprika en uien zijn de koningin van alle gebakken eieren. Het heeft een geweldig aroma, geeft een gevoel van volheid voor een lange tijd.

Om het gerecht klaar te maken, is het volgende vereist:

• 2 eieren;
• een kleine paprika;
• een kleine ui kop;
• 1 tomaat.

Doe eerst een stuk boter in de pan, wacht tot het volledig is gesmolten. Hak dan de ui fijn en smeer het in boter. Vervagen totdat het zacht wordt en niet een enigszins gouden kleur krijgt. Nu kunt u de peper in halve ringen hakken, aan de ui toevoegen en de gehakte tomaat in de pan sturen.

Eieren worden gebroken en van bovenaf gegoten, ze kunnen worden geroerd en je kunt de dooier heel laten. Dek af met een deksel en na 5 minuten kunt u serveren, licht bestrooid met gehakte greens, als u dat wilt.

gebakken

Je kunt eieren bakken zonder iets, met slechts één product - kippeneieren. Het is bereid met zonnebloemolie, zonder olie, maar op reuzel of room. Groente heeft een lagere calorie, dus in sommige gevallen heeft het de voorkeur.

De pan met de olie moet goed opwarmen. Als er vet wordt gebruikt, moet het volledig worden gesmolten. Eieren worden in een koekenpan gegoten en een paar minuten gefrituurd, waarna de dooier wordt gemengd met het eiwit.

gebakken eieren

Koken heeft veel fans omdat het een speciale smaak krijgt. Het bereiden van zo'n gerecht is heel eenvoudig, het volstaat om eieren met boter in een hete pan te drijven. Je kunt de film uit de dooier halen met een vork, deze wordt gekookt met eiwit. Het voordeel van dit gerecht is dat het een minimum aan tijd kost om te koken.

Zout en peper eieren is pas nadat ze klaar zijn.

Met groenten

Je kunt roerei maken met groenten. Tomaten, courgette, asperges en bloemkool zijn geschikt om te koken. Als u een voedzaam ontbijt wilt maken met een recept, heeft u het volgende nodig:

• een halve tomaat;
• 1 bloemkool bloeiwijze;
• stelletje asperges.

De pan wordt op het vuur gezet en verwarmd en verspreidt dan de boter. Groenten moeten vooraf worden voorbereid. De tomaat is fijngehakt, de asperges zijn in tweeën verdeeld en de bloemkool is verdeeld.

Plantaardige mix verspreid over de pan, licht gezouten en bedekt met een deksel, zodat de groenten gestoomd. Nu kun je de eieren verslaan. Als ze licht geroosterd zijn, worden ze gedurende vijf minuten bedekt met een deksel, het gerecht is klaar.

Over melk

Gebakken eieren zoals melk zijn erg populair bij kinderen, omdat het een speciale, romige smaak krijgt en zacht blijkt te zijn. Voor de voorbereiding ervan is het noodzakelijk:

Meng in een container, mixer of met een mixer eieren met melk en zout. Smelt in een pan een klein stukje boter en schenk het mengsel in als het niet meer schuimt.

Meng het niet meteen, omdat de olie in de eieren wordt opgenomen en de eieren beginnen te branden. De onderste laag moet goed bruin zijn voordat je de eieren omdraait.

Je kunt een snufje suiker toevoegen aan het recept of zelfs kwark, kwark, dan zal het gerecht niet alleen erg gezond, maar ook lekker zijn.

Kenmerken van gebruik

Eieren kunnen gekookt of gestoomd worden gegeten, zelfs op een dieet. Artsen en voedingsdeskundigen adviseren dagelijks om er minstens één te gebruiken om de benodigde hoeveelheid eiwitten, vitaminen en mineralen te krijgen. Speciale behandeling voor diabetici, ze kunnen alleen eiwitten eten en niet meer dan twee eieren per week. Helaas profiteren patiënten met diabetes niet van eieren.

Als het product wordt ingebracht in het dieet van het kind, geef dan eerst een dooier aan het einde van een lepel, die kan worden gemengd met water, en kijk naar de reactie. Zonder tekenen van allergie kan een kind niet meer dan één keer per dag een jaar lang kippeneieren eten, en niet per keer, en het moet in porties worden verdeeld.

Hoe de eieren met tomaten te koken, zie de volgende video.