Voedsel bij chronische pancreatitis van de pancreas: producten tijdens exacerbatie

De essentie van pancreatitis is het verschijnen van het ontstekingsproces van de pancreas. Tijdens de periode van exacerbatie lijdt een persoon aan ernstige buikpijn, hij is hyperactieve enzymen.

Deze enzymen worden agressief en beginnen een negatieve invloed te hebben, namelijk:

• vernietig de wanden van bloedvaten
• corroderen de pancreas
• aanval op nabijgelegen orgels.

De ziekte leidt vaak tot specifieke ziekten en aandoeningen, meestal is het:

1. verminderde immuniteit
2. zwaarlijvigheid
3. het verschijnen van substandard tumoren.

Bij het verergeren van pancreatitis, is het uiterst belangrijk om speciale aandacht te besteden aan voeding, wat betekent een permanent dieet dat voor altijd in het leven van een persoon zal verdwijnen.

Principes van therapeutische voeding bij cholecystitis en pancreatitis

Allereerst praat pancreatitis over problemen met de alvleesklier. Cholecystitis, aan de andere kant, signaleert de verstoring van de galblaas. Deze ziekten zijn hetzelfde in hun symptomen en dieet.

Voedsel bij chronische pancreatitis en cholecystitis is direct afhankelijk van het stadium van de ziekte.

In een chronische fase wordt bijvoorbeeld het doel nagestreefd: vrede van de galblaas en pancreas. Kortom, het is de moeite waard op te sommen dat een dergelijk dieet niet omvat:

• Alcohol.
• Zoute, gebakken, gerookte, pittige gerechten
• Worst producten
• Ingeblikt voedsel
• Chocolate.

Voedsel voor chronische pancreatitis, de meeste artsen bevelen het volgende aan:

1. gestoomde vis en vlees
2. gestoofde groenten en granen
3. vegetarische voorgerechten
4. kwark
5. fruit met minimale zuurgraad
6. Kissel en mineraal stilstaand water.

Goede voeding

Bij exacerbatie van chronische pancreatitis of cholecystitis, moeten de eerste twee dagen worden uitgehongerd. Je kunt slechts ongeveer 200 ml mineraalwater 5 of 6 keer per dag drinken. Ook toegestaan ​​een vergelijkbare hoeveelheid dogrose bouillon.

Bij een zeer sterke exacerbatie is drinken ook verboden, voeding wordt intraveneus toegediend. Twee dagen later zou je een speciale maaltijd moeten beginnen, we hebben het over nummer 5p, het heeft verschillende opties.

Geschat dieet nummer 5p:

1. Eerste ontbijt: omelet gestoomd zonder eierdooiers, geraspte havermout en thee.
2. Het tweede ontbijt: kwark met een laag percentage vet en bouillonheupen.
3. Lunch: gekookt vlees, rijstsoep, fruitgelei en tarwecrackers.
4. Theetijd: gebakken appels.
5. Diner: stoomwortelsoufflé, gekookte zeevis en thee.
6. Tweede diner: bouillon heupen.

Bevat dieet na een aanval

Dieet - de belangrijkste en belangrijkste behandelingsmethode voor exacerbatie van pancreatitis. Onmiddellijk na de aanval moet de persoon getest worden om pancreasenzymen te onderzoeken. Daarna zal de arts, afhankelijk van de huidige toestand, een dieet voorschrijven.

Naarmate de enzymen afnemen, wordt het dieet meer divers en al op de derde dag kun je 4-6 keer per dag in kleine porties eten.

Het is belangrijk om te voorkomen dat zich een nieuwe aanval van pancreatitis ontwikkelt en niet om de pancreas te overbelasten.

Wat moet er worden gebruikt na een aanval?

• Gebakken en gekookte gerechten, evenals stoom eten. Vis is alleen vetarm: karper, zilverkarper, meerval of steur.
• Mager vlees: konijn, kalfsvlees, kip en kalkoen. Vet vlees irriteert de maag en veroorzaakt pijn.
• Je kunt verse sappen, zwakke thee of kefir drinken. Sappen moeten worden verdund met water.

Dieet na een aanval van pancreatitis moet rijk aan eiwitten zijn, dus artsen adviseren het dieet in te gaan met één kippenei (1 keer in 7 dagen), magere kwark, harde kazen, aardappelpuree, compotes, fruit, zout, suiker, yoghurt, groenten.

Maaltijden met dergelijke producten bieden de mogelijkheid om snel in vorm te komen na een aanval van pancreatitis.

Babyvoedermodus voor pancreatitis

Pancreatitis wordt beschouwd als een volwassen ziekte, maar kinderen lijden op zijn minst aan de ziekte. Gastro-enterologen maken zich zorgen omdat zelfs de kleinste kinderen al een chronische pancreatitis hebben.

Bij zo'n gevaarlijke ziekte moet de voeding van het kind twee postulaten bevatten: het voedsel moet warm zijn, het eten moet in verschillende fasen plaatsvinden.

Zachte voeding, getoond met de ziekte, zou met een minimum aan koolhydraten moeten zijn, maar met een verhoogde hoeveelheid eiwit. Voedsel wordt in versleten vorm aan het kind gegeven, vooral wanneer de ziekte verergerd is.

Als u diabetes heeft en u van plan bent om een ​​nieuw product of een nieuw gerecht te proberen, is het erg belangrijk om te controleren hoe uw lichaam erop reageert! Het is raadzaam om de bloedsuikerspiegel voor en na de maaltijd te meten. Het is handig om dit te doen met de OneTouch Select® Plus-meter met kleurentips. Het heeft streefwaarden voor en na de maaltijd (indien nodig kunnen ze individueel worden aangepast). Een hint en een pijl op het scherm zullen onmiddellijk vertellen of het resultaat normaal is of dat het experiment met voedsel niet succesvol was.

Kinderen mogen niet met de ziekte worden gegeven:

• Paddestoelen, vlees en visbouillon
• Marinades, specerijen en ingeblikt voedsel
• Zuring, bessen, sappen, vers fruit
• Pittige, gefrituurde, gerookte, vette gerechten
• Producten met een grote hoeveelheid eiwit
• Sterke thee en koffie
• Koolzuurhoudende dranken
• Vers brood
• Pasta en roomproducten

Bij pancreatitis mogen kinderen:

1. Niet-fat gefermenteerde melkproducten
2. Melk verdund met water
3. Groentesoepen en aardappelpuree
4. Havermoutpap en boekweitpap
5. Omelet en stoomkoteletten
6. Mager vlees en vis.

Om de ontwikkeling van de ziekte te voorkomen, als een maatregel om gastritis te voorkomen, moet het kind vanaf jonge leeftijd geleerd worden goed te eten. Het is belangrijk om te voorkomen dat het kind te veel eten krijgt. Vooral soepen zijn belangrijk voor pancreatitis, het voordeel en de recepten van deze gerechten zijn uiterst eenvoudig.

Soda, een grote hoeveelheid zoet, fastfood en snacks, moet alleen op feestdagen aan het kind worden verstrekt met vermelding van hoe schadelijk het is.

Het is belangrijk om regelmatig wormen te voorkomen en een dieet te volgen dat gebaseerd is op de welbekende principes van een gezonde levensstijl.

Voedingsmiddelen die kunnen worden opgenomen in het dieet

Bij cholecystitis of pancreatitis moet het dagelijkse dieet zijn:

1. Niet meer dan 200 g koolhydraten.
2. Niet meer dan 60 g vet, 150 g eiwit: plantaardige 30%, dieren - 70%.

De belangrijkste factor bij deze ziekten is onjuiste voeding. Het dieet moet in het leven van de patiënt zijn, niet 3-4 maanden, maar de rest van zijn leven. Het is belangrijk om levensstijlfouten te maken, niet om een ​​ernstiger ziekte te veroorzaken.

Voedsel moet fractioneel zijn, dat wil zeggen dat voedsel om de 2-3 uur moet worden gegeten in kleine hoeveelheden. In één dag zou u niet meer dan drie kilo voedsel moeten eten, en niet minder dan twee liter zuiver water.

Geschikte voedingsmiddelen met een verergering van het probleem van pancreatitis zullen niet alleen de manifestaties van pancreatitis verminderen, maar zullen ook een uitstekende preventieve maatregel zijn om de ontwikkeling ervan te voorkomen. De volgende producten zijn voor pancreatitis:

• Gestoomde groenten
• druiven
• Vetarme zuivelproducten
• Kruiden bouillon
• Niet-zure vruchten
• Griesmeel, boekweit, rijst, havermout en andere pappen op het water
• Gebakken appels en peren
• Egg Whites Omelet
• Ongeraffineerde plantaardige olie
• Natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, beste zelfgemaakte yoghurt
• Groentesoepen
• tomaten
• Vetarme vis en vlees.
• Oud brood.

Dieet voor chronische pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis tijdens de revalidatieperiode na aankomst uit het ziekenhuis verhoogt de waarschijnlijkheid van genezing of stabilisatie van de patiënt aanzienlijk. Het wordt een fundamentele factor in de behandeling van deze ziekte.

Vaker thuis is er een schending van de basis van het dieet, in plaats van de noodzakelijke strikte naleving van de basisprincipes van therapeutische voeding. Het gevestigde dieet omvat goedkoop voedsel dat niet lang en hard koken vereist. De hoofdregel: voedsel moet fijn worden gehakt, gemalen of gemalen, gekookt door koken of stomen.

De basisprincipes van voeding van de patiënt

Het is noodzakelijk om meer eiwitrijk voedsel te eten en tegelijkertijd vet- en koolhydraatvoedsel te elimineren. Allereerst heeft de raad betrekking op suiker, gefrituurde producten bestaande uit ruwe vezels. Start indien mogelijk vitaminepreparaten. Het is noodzakelijk om te eten in kleine porties, minstens 5-6 keer per dag.

Algemene kenmerken van de gebruikte producten

Voeding, die wordt voorgeschreven in het stadium van uitsterven, is dat de eiwitinname toeneemt tot het niveau dat nodig is voor het volledige functioneren van de patiënt. Lipiden en koolhydraatstoffen worden gepresenteerd in de vorm van verschillende kroep. Complexe suikers, honing, zoetwaren zijn uitgesloten van het menu, zoutinname wordt verminderd.

Voedsel voor chronische pancreatitis zorgt voor de absolute uitsluiting van het dieet van voedsel, irriterend voor de wanden van de slokdarm. Deze omvatten: alcoholische dranken, azijnzuur, citroenzuur en andere smaakmakers.

Basisprincipes van gebruik en samenstelling van porties

Voedsel wordt bereid door te koken, stoven, bakken, stomen. Het is raadzaam om voedsel te eten dat vooraf in een blender is gemalen of door een culinaire zeef is afgeveegd. Eten wordt met gelijke tussenpozen na 3-4 uur uitgevoerd. Het eten wordt warm, onaanvaardbaar, te warm eten aangeboden. De posities van het hoofddagmenu moeten zijn: totale hoeveelheid eiwitten - 120 g, lipidemassa - 90 g, koolhydraatstoffen - 350 g en een energetische waarde van niet meer dan 2700 Kcal.

De essentie van voedselconsumptie

Met pancreatitis van de pancreas op het moment van de afname van de ziekte, is het aantal calorieën in de dagelijkse hoeveelheid voedsel gelijk aan de dagelijkse werkbelasting van het lichaam. Het is noodzakelijk om zes keer per dag met pancreatitis te eten, inclusief in de voeding met laxerende eigenschappen.

Eiwitten in het dieet

Van bijzonder belang is de controle van het dagelijkse aantal gegeten eiwit, onmisbaar voor de regeneratie van het lichaam. De dagelijkse hoeveelheid verbruikt eiwit is niet minder dan 130 gram, en 70% moet een dierenbegin hebben.

Het dieet van een patiënt die lijdt aan chronische pancreatitis omvat eiwitten van rund, kalf, konijn, kip en kalkoen. Het is verboden om te consumeren: lam, varkensvlees, ganzen-, eenden- en wildeiwitten. Als de patiënt voortdurend pijn voelt in de overbuikheid, moeten vleesgerechten worden gehakt en gekookt of gekookt in een dubbele ketel. Het is ten strengste verboden om gebakken, gestoofd, gebakken vlees of vis te eten. Overweeg de eis dat vlees en vis mager moeten zijn, het wordt aanbevolen om cottage cheese te gebruiken. Het volgen van de aanbevelingen helpt de leverfunctie van de patiënt op een normaal niveau, voorkomt dat het orgaan wordt aangepast tegen de achtergrond van pancreatitisziekte.

Vanwege de slechte tolerantie van patiënten met ontsteking van de pancreas, wordt het afgeraden om melk als een apart gerecht te gebruiken. Het is beter om het product in de samenstelling van granen, soepen, gelei te introduceren. Als iemand zich geen leven zonder een kop melk voorstelt, moet je een drankje drinken in kleine slokjes van een halve kop per dag.

Kefir en wei hebben gunstige eigenschappen voor pancreatitis. Kaas is gecontra-indiceerd, of in de minimale dosis terwijl het welzijn wordt verbeterd.

Het is verboden eieren volledig te gebruiken, uitsluitend in de vorm van additieven en stoomomelet van eiwitten. Eiwitten komen in het lichaam van de patiënt met rijstgrutten, griesmeel, havermout en boekweitpap, pasta, oud brood, crackers. Peulvruchten met pancreatitis zijn verboden.

Vetten in de voeding van een patiënt met pancreatitis

Het voedingsschema dat wordt voorgeschreven aan een patiënt met ontsteking van de pancreas, moet dagelijks 71 g vet bevatten, waarvan 20% plantaardige vetten zijn. Eet als supplement of aanvulling op andere producten.

De olie wordt toegevoegd aan het reeds bereide voedsel en magere olie is beter om niet te gebruiken. Het is onaanvaardbaar om te gebruiken bij het bereiden van margarine, reuzel en andere bakolie.

Dieet koolhydraten

De maximale hoeveelheid koolhydraten die per dag wordt geconsumeerd, mag niet hoger zijn dan 350 g. Binnen de gespecificeerde norm is het toegestaan ​​om te gebruiken: suiker, honing, confituur, siroop. Het is toegestaan ​​om te eten: croutons, griesmeel, havermout, boekweit, Alkmaarse gort, rijstepap, pasta. Patiënten mogen aardappelen, wortels, bieten, pompoenen, courgette en squash eten. Groenten moeten op stoom worden gekookt of worden gekookt. Het is raadzaam om vervolgens af te vegen, gemengd met granen.

Dieetpatiënten mogen geen rauwe vruchten. Het is toegestaan ​​om de gebakken vruchten te absorberen, ingewreven door een zeef, om compotes en gelei te bereiden. Gedroogd fruit, gekookt in de vorm van compotes, biedt grote voordelen bij deze ziekte.

Pannenkoeken

De eerste gerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis zijn onder andere:

• soepen met toevoeging van boekweit, rijst, gierst, gerst;
• plantaardige bouillonsoepen;
• pap met melk;
• bouillon van mager vlees en vis;
• zoete fruitsoepen.

• gekookt rundvlees, gevogelte, vis;
• roerei als een stoomomelet.

De lijst van granen omvat: alle soorten granen, pasta, brood, zonnebloemolie. Van zuivel toegestaan: melk, kwark gerechten, kefir, wei, yoghurt, boter. In beperkte hoeveelheden is het gebruik van confiture, producten gemaakt van honing, suiker en suikervervangers toegestaan. Toegestaan ​​om gebakken en geraspte bessen, fruit, gekookte worteltjes en bieten te eten. Toegestane dranken zijn onder meer: ​​thee met toegevoegde melk, vruchtensappen van fruit en groenten.

Wat voor soort voedsel moet volledig worden verlaten

Opties voor gefrituurd voedsel zijn ten strengste verboden.

Vergeet het gebruik van de voedsellijst:

1. Alcohol, frisdrank, kwas, instant en gemalen koffiedrank, cacao, druivensap.
2. Varkensvlees, spek, spek, reuzel, zalm, zalm, haring.
3. Gerookt, gekruid of gefrituurd voedsel, fast food, fast food.
4. Bonen, erwten, bonen, alle soorten champignons, spinazie-greens, sorrel, alle soorten uien.
5. Bakkerij, gebak gemaakt van bakken, bladerdeeg.
6. Gebak gemaakt van chocolade, crèmes, zoete ingeblikte, bevroren desserts.
7. Fruit met veel suikers uit de familie van vijgen, druiven, bananen, dadels.
8. Eieren in welke vorm dan ook, specerijen en kruiderijen.

Voorbeeldmenu voor pancreatitis

Een voorbeeld van voeding in het ontstekingsproces in de pancreas zal dergelijke opties dienen.

Voorbeeld №1

Ontbijt: gekookt rundvlees, havermout melk, thee met melk.

Het tweede ontbijt: een omelet van de eiwitten van twee eieren, een appel gebakken met honing en noten, een infusie van rozenbottel.

Lunch: soep, runderpasteitje, spaghetti, compote van gedroogde appels.

Lunch: kwark braadpan en thee.

Diner: gekookte vis, thee.

Voorbeeld 2

Ontbijt: aardappelpuree, gekookte kip, thee of gelei.

Het tweede ontbijt: cottage cheese en bananensoufflé.

Lunch: melksoep, pasta met stoomkoteletten, gelei.

Lunch: rijstmelkpap, compote van gedroogd fruit.

Diner: manna en rozenbotteldrank.

Voorbeeld nummer 3

Ontbijt: rijstpap of boekweit, stoomomelet, thee.

Het tweede ontbijt: gebakken appel, compote met galetny-koekjes.

Lunch: vleessoep, aardappelpuree, crackers, gekookte vis, geraspte bieten.

Lunch: havermout met bessen, yoghurt.

Diner: gekookte vispastei, aardappelpuree, kefir.

Voorbeeld 4

Ontbijt: tarwegries, stoompasteitje, hors.

Het tweede ontbijt: gekookt kippenvlees, groentepuree, thee.

Lunch: courgette en pompoensoep, gestoomde zelfgemaakte worst, aardappelpuree, rozenbottel of gedroogd fruit.

Lunch: stoomschotels, pasta, magere kwark, compote.

Diner: gebakken konijn in zure roomsaus, havermout zonder zout, gekookte bieten met noten, gelei.

Denk aan de gevaren van overeten. Er is een behoefte vaak en beetje bij beetje. Afhankelijk van de principes van goede voeding voor pancreatitis verbetert de effectiviteit van de behandeling van de ziekte aanzienlijk.

Dieet voor chronische pancreatitis

Chronische pancreatitis ontwikkelt zich na acute aanvallen en komt vaker voor bij diegenen die alcohol misbruiken of te veel eten. De tweede meest voorkomende oorzaak is ontsteking van de galblaas. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het proces van voedselvertering verstoord en ervaren patiënten pijnlijke aanvallen in overtreding van het dieet. Bij gebrek aan goede voeding ontwikkelen zich complicaties die een chirurgische behandeling vereisen. Dieet voor chronische pancreatitis bij volwassenen moet worden geobserveerd tot volledig herstel van de klinische indicatoren.

Pancreatitis in het chronische stadium, symptomen en behandeling

Symptomen en behandeling van chronische pancreatitis worden bepaald door de oorzaak van het voorval en de aanwezigheid van bijkomende ziekten. Chronische pancreatitis is zelden een onafhankelijke ziekte, meestal treft ontsteking de naburige organen: de maag, galblaas en twaalfvingerige darm. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis kunnen de symptomen vergelijkbaar zijn. Patiënten houden zich bezig met periodieke pijn van verschillende intensiteit, naar achteren uitstralen, misselijkheid. Eetlust vermindert en intolerantie van vet voedsel gebeurt. Er is een overtreding van de stoel met de afwisseling van diarree en obstipatie. Misschien gewichtsverlies. De behandeling begint met de benoeming van een dieet om de spijsvertering te normaliseren. Dieet 5 is geïndiceerd voor pancreatitis en cholecystitis. Ook pijnstillers en enzympreparaten gebruikt.

Dieet voor chronische pancreatitis in remissie

Voedsel bij chronische pancreatitis moet de belasting van de pancreas verminderen, maar tegelijkertijd voldoende calorieën en vitamines bieden. Voor pancreatitis en cholecystitis zonder exacerbatie is Pevsner's voedingstabel 5b voorgeschreven.

De belangrijkste principes zijn:

• Eten wordt alleen in de vorm van warmte ingenomen.
• Producten die de slijmvliezen van maag en darmen irriteren, evenals de pancreas te veel stimuleren, zijn volledig uitgesloten van het dieet.
• Er is geen mechanische besparing, maar het wordt aanbevolen om voedsel goed te kauwen.
• Voeding aanbevolen fractionele - 5-6 recepties. We kunnen geen lange pauzes tussen de maaltijden toestaan, we hebben minstens twee snacks nodig.
• Nieuwe producten worden geleidelijk geïntroduceerd.
• In de dagelijkse voeding moet eiwitrijk voedsel zijn. Je hebt 150 g eiwit per dag nodig, van deze hoeveelheid moet 60% dierlijke eiwitten zijn.
• Dierlijke vetten zijn sterk beperkt.
• Tijdens het koken, koken, bakken, stoven, stomen is toegestaan. Fried is niet toegestaan.
• In kleine porties kunt u salades van verse groenten en fruit invoeren in het menu dat wordt beheerd door het welzijn.
• Beperkingen op hoeveelheden: zout 10 g, suiker 30 g, boter 5 g, zure room en room 10% - een eetlepel.

Toegestane maaltijden en producten

Om chronische pancreatitis met succes te kunnen behandelen, waarvan de symptomen kunnen toenemen bij het afwijken van de juiste voeding, moet u alleen een menu maken van de toegestane voedingsmiddelen en producten:

• Pap van boekweit, havermout, rijst, griesmeel, bulgur, quinoa. Paprika's zijn semi-viskeuze bereid met de toevoeging van melk, boter alleen in de afgewerkte schaal, u kunt gestoomde gedroogde vruchten, kwark toevoegen. Gebruikt voor voorgerechten, stoofschotels, soufflé en pudding.
• Pasta wordt toegevoegd aan soepen of stoofschotels, gekookt. Alleen vetarme sauzen voor hen - melk, met Adyghe of andere zachte kaas.
• Wit brood muf of gedroogd, crackers. Bak koekjes, drogen.
• Snoepjes kunnen in kleine hoeveelheden worden toegevoegd in kwark en pap. Jam, jam, fruit of bessenstroop zijn toegestaan. Op de dag kun je een eetlepel honing eten.
• Groenten worden gebruikt voor soep, aardappelpuree en stoofschotels. Gekookte wortels, jonge pompoen, bloemkool, broccoli, bieten, aardappelen, sperziebonen en groene erwten zijn toegestaan. U kunt een salade van vers geraspte wortels, komkommers en groenten bereiden. Tomaten moeten voorzichtig in het menu worden ingevoerd, evenals aubergines en witte kool.
• De vruchten zijn rijp en zoet, zonder schil - appels, pruimen, bananen, abrikozen, druiven. Je kunt sappen bereiden door verdund met water, mousses, gelei, gelei of vruchtensap met de helft.
• Zuivelproducten moeten vers vetarm zijn. Gefermenteerde melkdranken (kefir, yoghurt, yoghurt en ryazhenka) zouden elke dag op het menu moeten staan. Kwark kan worden toegevoegd aan stoofschotels en souffles. Zachte, ongezouten en niet-scherpe kazen zijn toegestaan.
• Vleesgerechten kunnen worden bereid van konijn, rundvlees of kalfsvlees. Het is beter om gedraaid in een vleesmolen te gebruiken, bevrijd van vet en pezen. Het is toegestaan ​​om te bakken of stoven in stukjes in de vorm van beef stroganoff en stoofpot.
• Om kip of kalkoen te bereiden, worden huid en vet verwijderd. Je kunt bakken, koken en laten sudderen.
• Gekookte vis en gehakte visgerechten worden meestal goed verdragen. Dieet tabel nummer 5b bevat magere vis - snoek, snoekbaars, bot, karper, brasem, meerval en tonijn.
• Eieren worden gebruikt voor het koken, omeletten of zacht gekookt. Op de dag kun je niet meer dan één kippenei of 2 kwartel.
• Bij het koken van bouillon moet het eerste vet van vlees en vis worden geleegd. Het is beter om vegetarische soepen met groenten en granen in het dieet op te nemen.

Wat is uitgesloten van voeding

Bij het verminderen van pijn en de overgang van acute naar chronische pancreatitis, kan het dieet worden uitgebreid, maar er zijn voedingsmiddelen die u nooit zou moeten gebruiken:

• Alcohol in welke vorm dan ook.
• Alle gefrituurde, vette of pittige gerechten.
• Marinades en augurken, gerookte producten.
• Elke ingeblikte suiker, azijn, kleurstoffen en smaken.
• Zwart brood en zemelen.
• Gebak, gebak, snoep en chocolaatjes.
• Cacao en koffie.
• Rijke bouillon van vlees, vis of paddenstoelen, aspic.
• Varkensvlees, lam, gans en eend.
• Worsten, worstjes, worstjes.
• Industriële halffabrikaten.
• Slachtafval - varkenslever, hersenen, nieren.
• Zuur fruit, bessen en sappen.
• Alle sauzen met peper, mosterd, azijn, mayonaise, ketchup, mierikswortel.
• Radijs, daikon, zuring.

Voorlopig weekmenu en recepten

Om een ​​menu voor de week met cholecystitis en pancreatitis zonder verergering te maken, kunt u de volgende tabel gebruiken:

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Voedsel bij chronische pancreatitis van de pancreas

Een uitgebalanceerd dieet is een belangrijk onderdeel bij de behandeling van de gastro-intestinale organen. Goede voeding bij chronische pancreatitis van de pancreas is de basis van de therapie. De kwaliteit, kwantiteit en specificiteit van voedingsmiddelen bepalen de effectiviteit ervan. Lees over de kenmerken van het therapeutische dieet.

Voedsel bij chronische pancreatitis van de pancreas

alvleesklier

De alvleesklier is verantwoordelijk voor veel functies.

De taken die aan deze instantie zijn toegewezen, kunnen in twee categorieën worden onderverdeeld:

1. De productie van spijsverteringssappen, die in de darm vrijkomt, eiwitten, vetten en koolhydraten afbreekt. Dit proces gaat gepaard met de vorming van aminozuren en vitamines die de bloedsomloop binnenkomen en het lichaam van voedingsstoffen voorzien.
2. Hormoonproductie. Insuline minimaliseert de hoeveelheid glucose in het bloed. Glucagon daarentegen activeert het mechanisme van vorming van dit element. Somatostatine vertraagt ​​de afgifte van gal en de productie van hormonen.

Dankzij deze klier wordt voedsel verteerd, wat het belang ervan voor het menselijk lichaam vergroot.

Onder de ziekten van het maagdarmkanaal is het aandeel chronische pancreatitis verantwoordelijk voor maximaal 10%

Symptomen van pancreatitis

Ontstekingsprocessen van de alvleesklier komen in 2 vormen voor: acuut en chronisch.

Acuut wordt gekenmerkt door negatieve veranderingen in het functioneren van het lichaam. Maar met de juiste behandeling is dit proces omkeerbaar. In de chronische vorm worden exacerbaties vervangen door remissie en vice versa. Geleidelijk afnemen van de activiteit van de klier.

De eerste fase van de ziekte kan tot 10 jaar duren. De patiënt ervaart pijn in het kliergebied, maar externe veranderingen worden niet waargenomen. In de 2e fase verergert de darmperistaltiek en neemt het lichaamsgewicht af. De pijn, vergeleken met de eerste fase, is niet zo duidelijk. Complicaties van de ziekte komen in elk stadium voor.

De ziekte gaat gepaard met de inname van spijsverteringsenzymen in de bloedbaan, die vergiftiging van het lichaam veroorzaken.

Chronische pancreatitis is een pancreaspathologie die gepaard gaat met een schending van de secretoire functie.

Tijdens exacerbatie van de ziekte, gebeuren de volgende processen in het lichaam:

• verhoogt de zuurgraad, wat leidt tot brandend maagzuur;
• de concentratie van enzymen, die de zelf-vertering van weefsels in de pancreas uitlokken, veroorzaakt hevige pijn rechts van de navel;
• als een gevolg van de accumulatie van intoxicatie van toxines optreedt;
• dyspeptische manifestaties verschijnen in de vorm van misselijkheid, opgezette buik en braken;
• door een afname van de insulineproductie in het bloed stijgt de suikerspiegel, wat leidt tot frequent urineren en een constant gevoel van dorst;
• geel worden van de huid en sclera wordt waargenomen.

In de afgelopen decennia, chronische pancreatitis begon pijn te doen bij 2 keer meer patiënten. De ziekte treedt om verschillende redenen op, waaronder de onevenwichtige voeding en leverziekten. Ongeacht de vorm van pancreatitis, wordt therapeutisch dieet beschouwd als een van de belangrijkste aanbevelingen.

Voor de diagnose van chronische pancreatitis worden een enzymanalyse en een biopsie van de klier, echografie en rCPG voorgeschreven. Een van de belangrijkste behandelingsmethoden is om medicijnen en een goed gekozen dieet te nemen.

Echografie - een van de belangrijkste hulpmiddelen voor het identificeren van de ziekte

Kenmerken van voeding bij chronische pancreatitis van de pancreas

Een goed geformuleerd rantsoen stelt patiënten in staat het risico op exacerbatie van de ziekte te minimaliseren. De basis van het therapeutische dieet is de juiste houding tegenover de spijsverteringsorganen als gevolg van het uitsluiten van een aantal producten uit de voedsellijn en een speciale manier van koken.

1. Het is noodzakelijk om 5 keer per dag in kleine porties te eten.
2. Maaltijden moeten elke dag op hetzelfde tijdstip worden ingenomen.
3. Koop alleen producten van natuurlijke oorsprong.
4. Om de maximale voedingsstoffen te behouden, moeten de gerechten worden gestoomd.
5. Het is noodzakelijk om voedsel alleen in een halfvloeibare of gemalen vorm te eten.
6. Volledige afwijzing van alcoholische dranken.
7. Beperk de hoeveelheid vet voedsel tot 80 gram. vet per dag in de vorm van boter of plantaardige olie.
8. Dagelijkse behoefte om tot 115 gr te eten. eiwit gevonden in mager vlees en vis.
9. Het is raadzaam om geen snoepjes te eten.

Door te stomen, behoudt u de maximale nuttige eigenschappen van het product.

In de acute vorm van de ziekte is het noodzakelijk om 48 uur te verhongeren, waarbij alleen niet-koolzuurhoudend mineraalwater wordt verbruikt.

Aanbevolen producten voor chronische pancreatitis

Het dieet is vrij democratisch. Als onderdeel van de medische voeding die wordt verstrekt voor het gebruik van een verscheidenheid aan producten, waardoor het voedsel niet van de gastronomische smaak wordt beroofd.

Tabel 1. Aanbevolen producten

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdieet, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

• uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
• alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
• het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
• alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
• eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
• neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

• lichte soepen;
• vloeibare pappen;
• eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
• fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
• van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

• dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
• boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
• melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
• nuttig kefir vers vetarm;
• Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op dranken gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

• bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
• alles gebakken, gestoofd en met vetten;
• gerookt vlees, augurken, specerijen;
• worsten, viskuit, conservering;
• uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
• vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
• onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
• voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
• eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
• niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
• gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
• Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
• chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
• verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
• taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.

Belangrijke kenmerken van een chronisch dieet van pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis is een belangrijk onderdeel van het leven na een klinische behandeling. Dieetvoeding is ook essentieel voor de patiënt, net als medicamenteuze behandeling. Let op het voorgeschreven dieet bij chronische pancreatitis treedt gedurende het hele leven op. Fouten in voedsel verergeren de ziekte. Dit verslechtert de kwaliteit van leven en verdere voorspelling. Dit is te wijten aan het feit dat wanneer de exocriene pancreasfunctie van pancreatitis niet wordt hersteld.

Chronische pancreatitis, zoals elke chronische ziekte, wordt gekenmerkt door perioden van exacerbatie en remissie. Het hangt af van de levensstijl van een persoon en een aantal externe en interne factoren die op hem van invloed zijn.

Het dieet voorgeschreven voor deze pathologie verschilt in verschillende fasen van de ziekte. Er is een hele sectie van de medische wetenschap - diëtologie, die verschillende methoden van invloed op het pathologische proces heeft met behulp van correct geselecteerde voedselproducten.

Kenmerken van het dieet bij chronische pancreatitis

Dieettherapie maakt deel uit van een uitgebreide behandeling van pancreatitis in elk stadium van de ziekte. Daarom moet elke volwassene, evenals een kind, de voedingsregels strikt naleven: het is noodzakelijk alleen geautoriseerd voedsel te eten. U moet elk verboden product kennen, zodat het niet in de schaal komt dat een patiënt met een vastgestelde diagnose van pancreatitis zal eten. Er is een speciale tabel met een lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis, en hun chemische samenstelling is in detail aangegeven.

Bovendien moet elke patiënt een lijst kennen (of hebben), waarmee u het nuttigste product kunt kiezen en er een heerlijk recept op kunt baseren.

Dieet tijdens remissie van chronische pancreatitis

Bij chronische pancreatitis verlengt het dieet de remissiefase. Dat is de reden waarom voedselbeperkingen lange tijd worden voorgeschreven.

Het pancreatitis dieet van een patiënt wordt geïnjecteerd om de enzymatische secretie te verminderen om een ​​functionele rustklier te creëren. Voor chronische pancreatitis wordt tabelnummer 5p gebruikt. Het wordt gebruikt tijdens perioden van exacerbatie en remissie van de ziekte. Het positieve effect wordt verzekerd door zorgvuldige selectie van voedselcomponenten en portiegroottes.

De eigenaardigheden van het dieet voor pancreatitis omvatten het creëren van een spaarzaam regime voor de spijsverteringsorganen:

1. Chemisch - de uitsluiting van bepaalde gerechten of een significante beperking in voeding. Elk vet, gefrituurd, gekruid, gerookt product kan pijn veroorzaken en gastritis veroorzaken, wat kan leiden tot verergering van pancreatitis - een oedemateus symptoom zal verschijnen, een exacerbatie zal beginnen.
2. Mechanisch - voedsel moet grondig worden gehakt en ingewreven tot puree of papperige consistentie. Irritatie van het maagslijmvlies met ruwe maaltijd leidt tot zijn ontsteking, de productie van een extra hoeveelheid maagsap, die de afscheiding van pancreasenzymen stimuleert en leidt tot een verergering van pancreatitis.
3. Thermisch - te warm of koud voedsel veroorzaakt irritatie van de slijmvliezen en verergert indirect het proces, zodat de temperatuur van het voedsel comfortabel wordt gemaakt - warm.

Het juiste dieet:

• fractionele voedselinname tegelijkertijd: 6-8 keer per dag;
• kleine porties: de hoeveelheid voedsel speelt een rol bij de ontwikkeling van een bepaalde hoeveelheid pancreasenzymen (de belasting van het orgel hangt ervan af);
• voedsel wordt bereid volgens de stoommethode, gestoofd, gekookt of gebakken in zijn eigen sap (gefrituurd voedsel kan niet worden gegeten).

Vanwege de moeilijkheid in het verteren van vetten (er is een grote hoeveelheid enzymen nodig om te splitsen, wat de functionele belasting op het aangetaste orgaan verhoogt en ontstekingen verergert), hun inname is ernstig beperkt. Toegestaan ​​boter en plantaardige olie in kleine hoeveelheden. Uitgesloten vet, vette vis, vlees.

Eenvoudige koolhydraten zijn beperkt, vooral bij patiënten met diabetes. De endocrinoloog kan zoet verbieden en krijgt naast het dieet nummer 5 een bijkomend tabelnummer - nummer 9.

Dit heeft vooral betrekking op een vrouw met een hoge cholecystitis. De verwijderde galblaas leidt tot de ontwikkeling van postcholecystectomiesyndroom: pancreatitis kan in dergelijke gevallen terugkeren bij kleine schendingen van het voedingsregime.

Een categorisch alcoholverbod wordt geïntroduceerd: het is gecontra-indiceerd, zelfs als de vorm van de ziekte niet actief is.

Dieet tijdens exacerbatie

Tijdens een exacerbatie verschilt het dieet sterk van de voeding in de remissiefase. In de eerste 3 dagen van vasten. Als voedsel niet aankomt, worden geen enzymen geproduceerd, dan bevindt het ijzer zich in fysiologische rust, wat leidt tot de restauratie ervan.

Behandel de patiënt in het ziekenhuis: speciale mengsels worden intraveneus geïnjecteerd, waarvan het aantal en de samenstelling afzonderlijk door de arts worden voorgeschreven Op dit moment is alleen drinken toegestaan ​​als de toestand van de patiënt dit toestaat - met onuitgesproken braken. Toegestane drank wordt vaak gebruikt, maar in kleine porties. zijn verboden:

Vanaf de eerste uren van exacerbatie wordt niet-koolzuurhoudend alkalisch mineraalwater (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) toegediend in een hoeveelheid van maximaal 2,5 liter per dag. Ook toegestaan:

Vooral getoond (na alkalisch mineraalwater) gelei. U kunt het bereiden met verschillende ingrediënten. Het kan van verschillende typen zijn:

Hun gemeenschappelijke component is zetmeel - aardappel of maïs. Dit aanvaardbare product is toegestaan, zelfs in de acute periode van de ziekte voor alle patiënten. De uitzondering is niet de bejaarde leeftijd of de leeftijd van kinderen:

• het stimuleert niet de productie van maag- en pancreasensap, maar alkaliseert daarentegen de zure omgeving van het maagsap;
• vanwege de viskeuze consistentie omhult de wanden van maag en darmen;
• irriteert niet;
• voedzaam - voldoet aan honger door koolhydraten;
• goed opgenomen;
• bevat een verscheidenheid aan vitamines en sporenelementen, afhankelijk van de samenstelling.

Bij pancreatitis kreeg een goede diëtiste beoordeling havermoutpap:

• caloriearm, maar voedzaam;
• verwijdert gifstoffen;
• beschermt de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen tegen negatieve invloeden;
• beïnvloedt zacht intestinale motiliteit;
• normaliseert ontlasting.

Tijdens exacerbatie wordt kissel voorgeschreven na het begin van parenterale voeding na 3-4 dagen. Het dient als hoofdgerecht en vervangt vast voedsel, omdat het een bron van essentiële voedingsstoffen is. Daarom kan het worden genomen als een tweede ontbijt of een snack.

Menu 10 dagen na de aanval

Vanaf de 10e dag na de aanval wordt het menu groter, neemt de calorische waarde toe - het is toegestaan ​​om 1000 kcal / dag te eten:

• 60 g eiwitten;
• 20 g vet;
• 300 g koolhydraten.

Het extreem lage gehalte aan verboden vetten wordt gecompenseerd door eiwitten en koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten zijn beperkt. Ze worden alleen gebruikt in de vorm van suiker - 30 g / dag. of honing - 20 g / dag.

De geschatte periode gedurende welke een dergelijk dieet wordt gehandhaafd is een week. In de toekomst breidt de lijst van toegestane voedingsmiddelen en hun calorische inhoud zich geleidelijk uit. Het gebruik van nieuwe is beperkt.

In het dieet worden eiwitten geïntroduceerd, waaruit je een omelet kunt bereiden. Dooiers mogen alleen voor het koken gebruiken. Gefrituurde, hardgekookte of rauwe eieren zijn verboden. En ook melk wordt niet aanbevolen, het is alleen mogelijk in kleine hoeveelheden magere gefermenteerde melkproducten.

10 dagen na een aanval van pancreatitis zijn vers fruit en rauwe groenten verboden, vooral:

Je kunt bladsla eten, in beperkte hoeveelheden - tomaten en komkommers zonder schil. Toegestane gebakken appels.

Medische voeding na het einde van een klinische behandeling

Na ontslag neemt de energetische waarde van de producten toe bij een onvolledige remissie van de ziekte en komt op 2480 kcal / dag. Dagtarief zijn:

• 90 g eiwitten (40 g van dierlijke oorsprong);
• 80 g vet (30 g - groente);
• 300 g koolhydraten (60 g - licht verteerbaar).

Na verbetering van de aandoening, wanneer de verergering begint af te nemen, wordt aanbevolen om te gebruiken:

• soep;
• magere vis en vlees;
• boekweit, rijst, havermout, griesmeel;
• verse kwark.

Dit dieet wordt ongeveer zes maanden, soms meer, gebruikt voordat volledige remissie begint.

Menu ziek tijdens remissie

Tijdens remissie wordt een ander type dieet voorgeschreven - tabel nummer 5B. Dit dieet is ontworpen om te gebruiken:

• tijdens de periode van stabiele remissie;
• voor de preventie van exacerbaties, recidieven, progressie van de ziekte;
• voor correctie van fouten in de energiemodus.

Het heeft een hoge energiewaarde - 2690 kcal. De dagelijkse hoeveelheid voedsel moet bevatten:

• 110 g eiwitten;
• 90 g vet (maar ze worden geleidelijk ingevoerd, 20% moet van plantaardige oorsprong zijn);
• 350 - 400 g koolhydraten (waarvan 30 g eenvoudige koolhydraten zijn).

Culinaire verwerkingsmethode van voedingsproducten blijft hetzelfde:

Het is beter om producten in de shabby look te gebruiken, de aparte manier van eten wordt aanbevolen.

Voorbeeldmenu tijdens remissie

• 1 ontbijt - pap op melk, gekookt rundvlees, thee;
• 2 ontbijt - een gebakken appel, een omelet van 2 eiwitten, dogrose bouillon;
• lunch - rijst soep gekookt in plantaardige bouillon, pasta, gekookte kip, gestoofd fruit;
• afternoon tea - cottage cheese, thee;
• Diner - vissoufflé, een glas kefir.

Toegestane producten voor chronische pancreatitis

Toegestane producten zijn onder meer:

• mager vlees (rundvlees, gevogelte, konijnenvlees), vis;
• verse melk (niet meer dan een half glas per dag);
• gefermenteerde melkproducten;
• plantaardige eiwitten (brood van gisteren, crackers, macaroni, griesmeel, havermout, boekweit).

Plantaardige gerechten worden verwerkt, geplet.

Fruit wordt aanbevolen om zoete appelsoorten te gebruiken, die, volgens het populaire recept, in de oven kunnen worden gebakken met suiker of honing. Van hen kook je compote, bereid je een kus voor.

Wat kan niet eten met chronische pancreatitis?

Bij chronische pancreatitis is het belangrijk om de remissie van de ziekte zo lang mogelijk te behouden. Dieet speelt in deze periode een belangrijke rol:

• Alcohol is absoluut gecontra-indiceerd in welke vorm dan ook;
• vet voedsel als de belangrijkste factor die bijdraagt ​​aan de exacerbatie;
• gekruid, gebakken, gerookt, gezouten;
• fast food;
• vers bakken;
• peulvruchten, spinazie, zuring, uien, knoflook, champignons;
• eieren in welke vorm dan ook, met uitzondering van de omelet van eiwitten;
• chocolade en crèmes op basis daarvan;
• vijgen, druiven, dadels.

Voorbeeld van gezonde recepten voor de patiënt

Alle recepten zijn bedoeld om te stomen of in een slow cooker - dit is een manier om het vetgehalte van gerechten te verminderen.

Fish Soup

• 0,5 kg filet;
• 2 stukjes aardappelen;
• 50 ml melk;
• uien.

Kook de visfilets, zout en voeg de fijngehakte aardappelen en uien toe. Na de bereiding, vermaalt u alle componenten in een blender, giet u de melk in en breng aan de kook. Voor het serveren, decoreren met boter en kruiden.

Kipsoufflé

• 0,5 kg kippenvlees;
• 1 glas melk;
• 2 eiwitten.

Tweemaal vlees gehakt kippenvlees, voeg melk en eiwitten toe. Meng de resulterende massa grondig met een mixer. Giet het mengsel in de vorm en bak in de oven of de slowcooker tot het gaar is.

Biet en wortelsalade

Kook groenten in gezout water, nadat je klaar bent om te schillen, raspen, mengen, plantaardige olie toevoegen, versieren met groen.

Dessert van kwark en fruit

Geschilde banaan en aardbeien rafelen met een blender. Vetvrije kwark met room en suiker wordt ook gemalen. Fruit en kwark worden grondig gemengd en gekoeld. Gelatine kan aan het mengsel worden toegevoegd;

Er zijn veel recepten voor lekker en gezond eten met pancreatitis. Als u ze correct gebruikt, kunt u de resulterende remissie van de ziekte en een goede kwaliteit van leven lange tijd behouden.