Kwark van melk thuis - smakelijk en gemakkelijk

Auteur: Alexey Shevchenko 17 oktober 2018 12:00 Categorie: Voedsel

Goede dag, beste vrienden van Alexey Shevchenko's blog "Healthy Lifestyle". Heeft u situaties waarin er absoluut geen tijd is om het ontbijt te bereiden? In dergelijke gevallen haal ik wat kwark uit de koelkast en nu wordt een dieetontbijt geserveerd. Hiervoor moet u echter wat voorraad van dit product hebben. Maar ik houd heel veel van hem en geef er de voorkeur aan om zelf te koken. En vandaag wil ik je vertellen hoe je cottage cheese thuis van melk kunt maken.

En lekker en gezond

Over de voordelen van kwark, denk ik, ook te vertellen. Het feit dat het een van de meest dieetproducten is, zelfs kinderen weten het. Het wordt zo gemakkelijk verteerd dat het wordt aanbevolen om het op te nemen in de samenstelling van de producten waarmee het kind voor het eerst kennis maakt bij het overschakelen op vast voedsel. Baby's die borstvoeding krijgen, kunnen al vanaf 6 maanden kwark proeven en baby's die flesvoeding krijgen (ze hebben een langzamere formatie van microflora in de darmen) kunnen het vanaf 8 maanden opeten.

De smaak van kwark van hoge kwaliteit is zo delicaat dat het meer op een dessert lijkt dan op gewoon voedsel. Maar als je er een beetje jam, honing of suiker aan toevoegt, of er een kop warme koffie of thee naast zet, dan is het royale ontbijt klaar. En zelfs de meest strikte voedingsdeskundige zal zo'n keuze goedkeuren. (Het ontbijt wordt hier ook hier en hier verteld).

En toch kan niet iedereen dat

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat cottage cheese helemaal geen contra-indicaties heeft. Maar dit is helaas niet het geval. Natuurlijk heeft hij weinig contra-indicaties, maar ze bestaan ​​nog steeds.

In de eerste plaats is individuele lactose-intolerantie. Historisch gezien, in de uitgestrektheid van Rusland en de GOS-landen, is deze mutatie zeldzaam, deze wordt gevonden in minder dan 7% van de bevolking. Onder blanke inwoners van de Verenigde Staten ligt dit cijfer veel hoger - het bereikt 15%. Maar onder Aziaten, Joden, vertegenwoordigers van het ras Negroid, Amerikaanse Indianen en Mexicanen lijdt meer dan 80% van de bevolking aan lactose-intolerantie.

Intolerantie neemt toe met de leeftijd. Dat wil zeggen, kinderen kunnen nog steeds melk drinken en zuivelproducten eten, maar na de leeftijd van 20 jaar is dit vermogen verloren. Als zo'n persoon melk drinkt of kwark eet, heeft hij ernstige winderigheid, kunnen onaangename buikpijn optreden, kan constipatie optreden of kan diarree beginnen.

Het is interessant om op te merken dat, ondanks de bijna universele intolerantie van melk in de Verenigde Staten, kaas is opgenomen in bijna alle van de meest populaire gerechten: pizza, cheeseburger, cheesecake, julienne, gratinas, salades.

Melk en kwark na de training: hoe ze te gebruiken

Over hoeveel en hoe kwark eten na het sporten en drinken van melk, je zult vandaag op de portal te weten komen over afvallen, "Afvallen zonder problemen."

Cottage cheese: aandacht - voor de compositie

Als onderdeel van de kwark zijn er veel voedingsstoffen, zodat het wordt aanbevolen om het op te eten voor iedereen die in zijn vrije tijd aan fitness doet.

• Caseïne of langzaam melkeiwit. Zijn wrongel - bijna 60%. Dankzij dit element is de energie-intensiteit van het gerecht met kwark zo hoog - tot 5 uur.
• Trage koolhydraten, gezonde vetten - ze verhogen het gevoel van verzadiging.
• Methionine is een aminozuur dat beschermt tegen verhoogde cholesterolconcentraties en obesitas bij de lever.

Na een training kun je cottage cheese eten, maar niet meteen (of het zal ziek zijn) als je wilt afvallen, maar in ongeveer een uur. En de tijd die je wacht zal gaan om de energie van het lichaam te vullen met je eigen vetophopingen.

Plus, je wilt niet lang eten, dus als de lessen na het werk zijn, dan eet je 's avonds niet, als je 60 minuten na de lading een half pak kwark eet, dat wil zeggen, ongeveer 100 gram eet.

Maar laten we het gesprek over de compositie voortzetten.

Kwark wordt ook gewaardeerd vanwege het feit dat het fosfor, calcium, kalium, ijzer, zink, natrium en vitamine A, C, PP bevat. In dit opzicht zal magere kwark na de training of op enig ander moment van de dag geen bijzondere voordelen opleveren. Inderdaad, voor de assimilatie van al deze nuttige elementen spelen een grote rol vetten.

Over het algemeen moet rekening gehouden worden met één belangrijk feit: kwark na de training is het meest geschikt als het doel van deze oefeningen was om aan te komen. In dit product zitten inderdaad veel eiwitten en koolhydraten - het beste "bouwmateriaal" voor spiermassa, namelijk spieren, en geen vet.

Hoeveel kwark is na een training hangt van veel factoren af. Vanaf hoe laat het was, wat is de massa van je lichaam, hoe je dit product en vele anderen absorbeert. Gemiddeld moet je eten van 100 tot 180 gram, maar niet meer.

Vooral als het 's avonds een maaltijd is.

Trouwens, 's nachts kun je eten, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Maar alleen als u intense ladingen ervaart.

Over het algemeen is het goed om kwark in de keuken te nemen voor de les, maar niet direct voor de training.

Waarom kan ik na het sporten melk drinken?

Melk helpt de uitdroging tegen te gaan, vult eiwitreserves aan en laat je overtollige lipiden verbranden. Maar meer over alles.

1. Het is de moeite waard om een ​​glas volle melk te drinken - het bevat ongeveer acht gram eiwit. En beide snel en langzaam verteerbaar. In een dergelijke combinatie worden de spieren die tijdens de training werkten, het best hersteld en versterkt.
2. Melk bevat water, evenals natrium, kalium, waardoor het lichaam de vloeistof langer vasthoudt. En het verlicht je extreme vermoeidheid en hoofdpijn. Met ongezond eten en drinken, zelfs na eenvoudige oefeningen, kun je je vermoeid voelen, zoals na een intensieve training.
3. Volle melk is handig voor diegenen die die extra kilo's willen verliezen. Dit drankje haalt immers het hongergevoel niet slechter dan een hamburger, terwijl je na consumptie (als je geen allergieën of andere specifieke reacties hebt) je prettig voelt. Geen zuurbranden en boeren!

En nog enkele redenen om na het sporten melk te drinken:

• volle melk bevat veel calcium, wat zo nuttig is voor het skelet, en het is het skelet dat de basis vormt voor een mooie houding;
• lage kosten in vergelijking met het bewezen voordeel van het product;
• helemaal klaar om te eten en tegelijkertijd helemaal geen fast food - dit is de perfecte oplossing voor degenen die goed willen eten, maar lui om iets te koken. Er is immers niets makkelijker - open het pakket en giet het in een mok!

Een succesvolle alliantie - melk met een banaan na het sporten

Maar voor degenen die niet gewend zijn om zich over te geven, van moeilijkheden houden, en vooral, iets lekkers en nuttigs voor zichzelf bereiden, is het volgende deel van het artikel op de portal hudeem-bez-problem.ru.

Dus laten we een bananeneiwortel maken. Neem de volgende ingrediënten:

• melk - 500 ml,
• banaan - 2 stuks,
• wat suiker naar smaak
• aardbei - 2 bessen,
• walnoten - een paar stukjes.

In feite is het bereiden van deze smakelijke en gezonde delicatesse heel eenvoudig. In een blender moet je de melk mengen met bananen, aardbeien toevoegen, een beetje suiker - om de koolhydraatreserve aan te vullen. En gebruik voor decoratie walnoten in een sjofele vorm.

Deze eiwitshake is het best geschikt na een ochtend- of middagtraining, maar niet 's nachts.

Waarom is het goed om het na de les te drinken? Het is heel eenvoudig. Het wordt bijna bliksemsnel geabsorbeerd - veel sneller dan enig ander voedsel. Tegelijkertijd onderdrukt het drankje goed het hongergevoel.

Eiwitcocktails mogen om verschillende redenen niet worden meegenomen. Het is dus belangrijk om de dagelijkse eiwitinname niet te overschrijden, anders zal de lever falen.

Trouwens, na de lessen in de sportschool kun je een halve kop melk drinken en een banaan eten. Het zal nuttig en bevredigend zijn. Vooral na de stroombelasting.

Dus nu weet je bijna alles over hoe, wanneer en in welke doseringen je kwark kunt eten en melk kunt consumeren na een training.

De auteur - Eva Rainbow, een portal over afvallen VERLIES zonder problemen!

Kwark met melk

Kwark met melk

Doe kwark in een diep bord en bedek met gekookte melk. Melk kan apart in een glas worden geserveerd. Voeg in cottage-kaas met een hoge zuurgraad suiker, gemalen kaneel toe.

Vergelijkbare hoofdstukken uit andere boeken

KWARK

TROUGH Kwark wordt veel gebruikt bij ziekten van de lever, cardiovasculair systeem, obesitas, diabetes, na brandwonden en botbreuken. Bij jicht en sommige andere ziekten, wanneer de eiwitten van vlees of vis niet geconsumeerd kunnen worden, worden ze vervangen door kwarkeiwit.

Kwark

Kwark 2 onvolledig Art. kwark, 2 eieren, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel bloem, 6 g vanillesuiker, zout naar smaak, wrijf de kwark door een zeef, voeg suiker, rauw ei, bloem, licht gebakken in een droge koekenpan, zout, vanillesuiker. Meng alles voordat je het ontvangt

Kwark

Kwark Heel lang werd kwark in Rusland kaas genoemd en er werden gerechten van gemaakt - kaas (denk aan de bekende cheesecakes). We hebben de verklaring van deze naam niet gevonden, maar het zat zo stevig verankerd in de wrongel dat het zo bleef, zelfs toen het stremsel in Rusland verscheen

Kwark

Kwark Dit gefermenteerde melkproduct is altijd aanwezig in het dieet van elke persoon. Kwark bestaat voor elke kleur en smaak: vet, vetvrij, korrelig, met toevoeging van verschillende vruchten Het schepsel is een waardevol voedingsproduct, onmisbaar in de voeding van kinderen en

Kwark

Gestremde melk Dit is een eiwit gefermenteerd melkproduct. Gestremde eiwit wordt volledig opgenomen door het menselijk lichaam. Kwark is aanwezig in bijna alle therapeutische diëten. Het is nuttig voor zowel zieke als gezonde mensen. Mensen die constant kwark gebruiken en producten die daaruit zijn gemaakt, zijn minder ziek

Kwark

Kwark Ingrediënten Prostokvasha - 3 l. Bereidingswijze Scheid de wei van het stolsel in de yoghurt. Om dit te doen, wordt een deel van het serum afgetapt en wordt het overblijvende stolsel in een speciale linnen zak gegoten, die alleen moet worden genaaid en constant wordt gebruikt.

Kwark

Kwark Zelfgemaakte kaas - 1 liter zure melk, die nog niet is afgescheiden van de wei, maar gewoon 1 volle theelepel zout verzuurt, 1 rauw ei heeft een tamelijk groot stuk gaas en een zeef (vergiet) nodig.- Schenk melk in de kom - hoe dikker

Kwark

Cottage cheese Cottage cheese met gekonfijt fruit en slagroom Cottage kaas te vegen, meng met zure room, poedersuiker, vanille en gekonfijt fruit in blokjes gesneden; zet op een diepe schotel. Klop de slagroom op met poedersuiker met vanille en dek de kwark af. Koel 500 g kwark, 1 kop dik

Gestremde melk met zure room

Kwark met zure room Ingrediënten: Magere platte kaas - 250 g Margarine - 50 g Zure room - 50 g Jam - 60 g Bereidingswijze: Vermaal de cottage cheese met zachte margarine, voeg dan zure room toe, jam en zorgvuldig

Roze kwark

Roze kwark Wortel schoon en rasp op een fijne rasp. Verhit de boter in een dubbele boiler, strooi er bloem over, doe dan geraspte wortelen, bedek en kook gedurende 10-12 minuten. Als de wortel klaar is, laat hem afkoelen, meng hem met de wrongel, goed

572. CREATIEF MET MELK OF MET ROOM

572. CREATIEF MET MELK OF MET CRÈME 500 g kwark, een kopje melk of 1 kopje room, 2 eetlepels. lepels suiker, kaneel Schud goed, wrijf of wrijf door een zeef, voeg melk of room toe, roer en serveer. Scheid de suiker gemengd met

Kwark

Kwark Kwark wordt meestal gemaakt van magere melk, die op een warme plaats mag verzuren en dan in de verwarmde oven voor de nacht wordt gezet, zodat de resulterende kwark beter zal bezinken. Uiteindelijk wordt de wei uitgelekt, de wrongel wordt terug op de zeef gegooid en in een pot gedaan, en als de wrongel

Kwark

Kwark Ingrediënten: 750 ml melk, 500 ml kefir Bereidingswijze: voeg kefir toe aan de melk en meng, breng het over naar het langzame fornuis Zet het in de modus "Melkpap" gedurende 1 uur Zet de verkregen wrongelmassa in gaas en hang voor het uitlekken

KWARK

CRAFT Curd is een van de meest waardevolle zuivelproducten. Het is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen. Kwark - de belangrijkste bron van eiwitten in zuivelproducten. Meer dan 120 verschillende gerechten kunnen worden bereid op basis van de wrongel, waarvan er vele medicinaal en voedingskundig zijn. Gestremde melk wordt binnen geconsumeerd

Kwark met zure room, melk

Kwark met zure room, melk Ingrediënten: 200 g kwark, 50 ml melk, 100 g zure room, 300 g aardappelen (gekookt), 20 g boter, 20 g groene dille en peterselie, suiker, zout. melk, zout toevoegen en

Kwark

Kwark Nuttige eigenschappen Kwark is een gefermenteerd melkproduct dat wordt verkregen door zure melk met daaropvolgende verwijdering van wei. Het is de belangrijkste bron van licht verteerbare eiwitten, calcium, fosfor en B-vitaminen, daarom is het vooral nuttig voor kinderen en

Gerechten van melk, gerechten van kwark

Ik werd gewoon verliefd op dit dessert zonder te bakken! Wrongel en chocoladebroodje met banaan. Chocoladepannekoeken, zachte kwarkvulling en zoete banaan - een geweldige combinatie van smaak!

Het recept komt uit de kindertijd. Wie houdt er niet van de taart "Napoleon"?

Heerlijke kwarkpannekoeken met greens. Voorbereiden is heel eenvoudig en snel, geweldig voor het ontbijt. Fijne cottage cheese smaak past goed bij greens.

Een zachte braadpan van pompoen en kwark zal zelfs degenen aanspreken die geen pompoen eten. Heldere, geurige, voedende kwarkbraadpan met pompoen verbetert de gemoedstoestand en geeft kracht. Pompoengerechten - herfstzon op tafel!

Fabelachtige, smakelijke, vochtige, rijke gistcake-cake met kwark - dit is een prachtig feestelijk gebakje! Deze taart met vulling met wrongel zal zeker de hoofdversiering van uw vakantietafel worden. Probeer te koken en zie voor jezelf!

Wij bieden u om de feestelijke tafel canapes van pannenkoeken op spiesjes te diversifiëren. Het recept gebruikt cottage cheese en gezouten zalm. Dit voorgerecht met rode vis is mooi, smakelijk en smakelijk.

Rugelah - gebakjes van de traditionele Joodse keuken, cottage cheese cookies met jam, noten en gedroogde vruchten, in de vorm van rollen. Typisch, worden deze kwark cookies gebakken voor Hanukkah.

Een sappige, geurige, zachte paascake kan zelfs door een onervaren kok worden gemaakt. Door de kleine hoeveelheid boter neemt het rijke gistdeeg perfect in omvang toe, en de wrongelmassa maakt kruimel zoet en smakelijk.

Heerlijke zelfgemaakte harde kaas! Een echte vondst! Deze kaas rijpt niet, maar is nog steeds hard en smakelijk! De bereiding van kaas duurt natuurlijk meer dan 20 minuten, maar dat is hoeveel de kaas gaar is.

Blanmange van kwark met ananas - een heerlijk, delicaat dessert. In plaats van ananas kunt u blik of vers fruit gebruiken.

In elk stuk - plezier. Dat was de indruk die Filippijnse bruidstaarten op mij maakten! 50 stukjes voorbereiden, en het is een beetje gelukt! Klein, geurig, met een delicate crèmevulling! Koken is noodzakelijk, dit is niet te missen!

Geen enkele vakantietafel, en vooral Nieuwjaar, is compleet zonder een heerlijk dessert. De nieuwjaarstafel is echter altijd een hoop moeite, maar ik wil op tijd zijn voor alles. Ik breng vijf eenvoudige, zonder bakken, desserts voor het nieuwe jaar 2019 onder uw aandacht, die een minimum aan tijd en moeite van u zullen vergen, maar u en uw gasten zullen verrassen met uw smaak en er dol op zullen zijn.

Wanneer de broodjes beginnen te rijpen in de oven, wordt zo'n smakelijke geur van bakken en ui verspreid! Recepten voor het bakken van kwark, zoals deze broodjes, zijn lekker zelf, ze kunnen worden gesneden en verspreid, bijvoorbeeld met paté, en broodjes met uien, gebakken op melk, zijn zeer geschikt voor dikke herfst-winter soepen.

Heerlijk en stevig gerecht voor liefhebbers van aubergine - gevulde aubergines met kwark en kaas.

Ik werd gewoon verliefd op dit dessert zonder te bakken! Wrongel en chocoladebroodje met banaan. Chocoladepannekoeken, zachte kwarkvulling en zoete banaan - een geweldige combinatie van smaak!

Wickets - een recept voor kleine Karelische ongezuurde pastei op roggebloem.

O is erg luchtig, lichtgewicht, lichtgewicht, met een poreuze en delicate structuur - de Japanse "katoen" -kaastaart smelt gewoon in je mond! Wanneer je het snijdt, kun je horen hoe het "sist" uit de luchtigheid.

Zeer gezonde en caloriearme pompoenroomsoep met kipfilet. Een uitstekende eerste schotel voor atleten en voor mensen met een dieet, maar ook voor jonge kinderen. Pompoensoep heeft een groot aantal vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen.

Kwarkgistbroodjes - onwerkelijk zacht en luchtgebak. Broodjes van gistdeeg met de toevoeging van kwark - ongelooflijk lekker!

Ik wil delen hoe je een wrongelcake maakt - inkleuren met Kitty.

Deze cottage cheese roll met maanzaad en noten is vooral geliefd bij mijn man. Daarom neemt hij het mee om "op de rem" te werken. Het is helemaal niet moeilijk voor mij om dit bakproces te bereiden, omdat het kookproces elementair en tamelijk snel is.

Voor degenen die niet van kwark houden in zijn pure vorm - cottage cheese casserole.

Maak gewoon harde kaas thuis. En u kiest de smaak en hardheid van zelfgemaakte kaas.

Het recept komt uit de kindertijd. Wie houdt er niet van de taart "Napoleon"?

Van de beschikbare ingrediënten kun je een heerlijke biscuit maken met een delicate kwarksoufflé.

Heerlijke kleine wrongelpan. Het deeg wordt eenvoudig gekneed, je hoeft er niet lang mee te rotten. Zo'n kulichiki Ik bak mijn kinderen, ze eten ze helemaal op, laten niets achter. Geniet van je maaltijd en iedereen met de komende Pasen!

Van cottage cheese, frambozen (of andere bessen), gecondenseerde melk en koekjes is een zeer aangenaam dessert gemakkelijk te bereiden - zoet en zuur, geurig, zacht.

Ik hou echt van kwark braadpan, maakte een recept met een bananenvulling deze keer. Het bleek erg lekker.

Het perfecte recept voor wie houdt van pannenkoeken, maar het niet leuk vindt om ze te bakken. Pannenkoeken worden in één laag in de oven gebakken en daarom is uw constante aanwezigheid in de keuken niet nodig. Zeer snel, gemakkelijk en ongelooflijk smakelijk!

Recept voor cottage cheese thuis, die niet meer dan 5 minuten van uw tijd kost. Kwark bevat grote hoeveelheden calcium en is een van de rijkste bronnen van eiwitten. Tegenwoordig weten zelfs kleine kinderen hoe nuttig kwark is.

De enige optie om mijn doc te voeden met kwark is een braadpan. En wanneer de kwark braadpan met de smaak van toffee, is het veel gemakkelijker.

Probeer paaskaas met gecondenseerde melk - u zult er geen spijt van krijgen. En voor degenen die van gecondenseerde melk houden, zal vooral het recept voor wrongel met gecondenseerde melk worden gewaardeerd.

Taart met cottage cheese kokosnoot ballen en vla. Het is niet alleen heel mooi, maar ook heerlijk heerlijk!

Heerlijk kwarkdessert met banaanplakken. Wie kinderen heeft, zullen uw inspanningen op prijs stellen, want kinderen zijn dol op allerlei mooie snoepjes. Op feestdagen kan een kwarkgelei een cake vervangen - en gelei sneller en gemakkelijker maken, en het eten ziet er erg smakelijk uit.

Gebzhalia - kaasrolletje van jonge suluguni met munt. Het is helemaal niet moeilijk om het te bereiden: probeer een jonge, ongezouten suluguni, jonge muntblaadjes en 20 minuten tijd te vinden, en je zult genieten van de voortreffelijke Georgische schotel - gebzhalia.

Ongelooflijk lekker hapje aan de feesttafel! Ik raad iedereen aan broodjes pannenkoeken met kip, kaas en paprika te maken. Deze snack zal je tafel versieren en zal je naasten dierbaar verrassen.

Kwark is gemaakt van melk en zure room. Zure melk wordt verwarmd, vervolgens wordt de wrongel gescheiden van de wei.

Cake van koffiepannekoeken met de gevoeligste room van mascarponekaas. Zeer origineel en delicaat van smaak.

Wil je lekker zelfgebakken brood zonder er veel tijd aan te besteden? Maak dan dit snelle, platte tarwebrood zonder gist en serveer het met roomsaus.

Van een kleine hoeveelheid producten kunt u een zeer smakelijke kwark braadpan maken. Ik raad een eenvoudig en snel recept aan voor een caloriearme curd-braadpan met bananen en kaneel. Bereiden van een braadpan kwark zonder bloem en zonder suiker.

Kwarkdeegtaart, met appels en kokoskaramel, is zeer smakelijk huisgemaakt gebak! Fijne, romige cake met hemelse tonen van kokosnoot en zachte appelschijfjes, zal u tijdens het dessert verrassen en zal ook gemakkelijk de cake op de feesttafel kunnen vervangen.

Elke keer als ik denk dat ik alles geprobeerd heb met deeg! En dan een nieuw interessant recept! Voeg in het gistdeeg wortelen toe, dille en vorm magische koeken! De vulling is ook goed - kwark en kaas! Kook met ons, kook met plezier!

Deze ongewone cupcake is goed voor kinderen in de middag, maar kan ook dienen als een aanvulling op de soep, in plaats van brood.

Biscuitgebak met gestoomde room en aardbeien.

Recept voor open gisttaarten met kwark. Weelderige, zachte, geurige en zeer zelfgemaakte gistdeegtaarten worden in de oven gekookt.

Probeer heerlijke melkgelei met bessen en koekjes. Een dessert bereiden gaat heel snel en gemakkelijk. In de jam kun je bessen en fruit toevoegen, maar ook koekjes of koekjes. Op het einde krijg je een heerlijk kleurrijk en heerlijk dessert.

Heerlijke kwarktaarten met wrongelvulling zijn heerlijk!

Zeer smakelijke, delicate broodjes met kwarktaartjes à la cheesecakes.

Laat me je herinneren aan de smaak van de kindertijd :) Dit recept voor stoofschotels is eerder in onze kleuterschool gemaakt.

Pools recept voor feestelijk bakken. Plyatsok - meerlagig cakedessert, noodzakelijkerwijs rechthoekig van vorm.

Ik bied vandaag drie recepten voor gehaktballen. Hiervoor gebruik ik drie soorten gehakt - varkensvlees, rundvlees en kip.

Wafels met spek en persimmon - een culinair experiment. Bak wafels in een elektrisch wafelijzer, voeg plakjes rijpe persimmon, honing en kwark toe. plakjes knapperig spek. Zeer ongebruikelijk, snel, smakelijk.

Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD

zuivelfabriek

Recepten op basis van zuivelproducten.

• Yoghurt (4)
• Cottage cheese (20)
  • Cottage Cheese Casseroles (11)

Hoe melk op te slaan

Melk is een bederfelijk product, dus elke hostess moet worden begeleid in de bijzonderheden van zijn opslag. Naleving van slechts een paar voorwaarden en een kwaliteitsproduct brengt alleen maar voordeel en plezier met heerlijke gerechten die daarop zijn gebaseerd.

Cheesecakes met worstkaas en groene uien

Ik stel voor om een ​​waardig gebruik van kwark, kaas en uien te vinden, terwijl ik heerlijke gezouten kaaskoekjes van deze ingrediënten heb bereid. Ze worden gecombineerd met zowel groentegarnituur als gewone zoete thee.

Cheesecakes met rozijnen in de oven

Een van de beste gerechten voor ontbijt of snack is zachte en geurige kwarktaart in de oven. En als je ze giet met chocolade-zure roomsaus, smelten ze gewoon in je mond. We adviseren je om het te proberen.

Pasteurisatie van melk in een slowcooker

Zelfgemaakte melk is niet altijd en niet iedereen kan vers worden geconsumeerd. Het wordt meestal gekookt, maar ik raad aan te pasteuriseren in een slowcooker. Ik heb dit apparaat TM Redmond, maar, denk ik, en in alle andere kun je de juiste modus kiezen.

Kwark van melk en kefir

Ik wil je vertellen hoe je thuis een uitstekende kwark kunt maken, die zelfs geschikt is voor baby- of dieetvoeding. Dit vereist de gebruikelijke verse melk en een beetje tijd.

Hoe en hoeveel kan kwark worden opgeslagen

Ik wil de geheimen van opslag van kaas delen. Het blijkt dat, afhankelijk van bepaalde regels, de houdbaarheid van dit bederfelijke product tot enkele maanden kan worden verlengd!

Hoe melk te koken

Ik wil je vertellen in welk geval en hoe melk op de juiste manier te koken. Ik zal ook bewezen trucjes delen waardoor melk nooit zal branden of uit de pan zal lopen.

Cottage cheese braadpan met Kiwi

Kwark braadpan met plakjes kiwi - geweldig voor ontbijt of thee. Delicaat, sappig, met een licht aroma van vanille en kaneel, is het gemakkelijkst te bereiden in een slowcooker, maar dit recept is ook geschikt voor de oven.

Italiaanse kazen - uniek in elk stuk

Zelfgemaakte yoghurt in een Yoghurt Maker

Gebakken pasteitjes met wrongel en munt

Het is moeilijk om smakelijke zelfgemaakte taarten met wrongel en munt te weigeren. Ze trekken ook aan met een fascinerende geur, verleid met zachte, zacht-gouden blozende zijden.

Kaas met sojasaus, dille en bittere peper

Zachte zelfgemaakte kefir-kaas is een favoriet gerecht van zowel kinderen als volwassenen. Ik stel voor om ongebruikelijke hartige tonen aan het klassieke recept toe te voegen door sojasaus, dille en bittere peper toe te voegen aan de ingrediëntenlijst.

Cheesecake braadpan met abrikozen

Kwark en abrikozenbraadpan - het is eenvoudig, goedkoop, maar elegant en heerlijk! Zachte, zoete wrongelbasis met de toevoeging van griesmeel, perfect aangevuld met fruitig aroma en zuurheid van abrikoos.

Alles over zure room

Goji Cottage Cheese Semolina Casserole

Een kleine set beschikbare producten, gemakkelijk te bereiden en maximaal genot - dit alles kan gezegd worden over de cottage cheese-semolina casserole. Tegenwoordig vullen we het gerecht traditioneel aan met goji-bessen.

Zelfgemaakte boter

Wij bieden te beheersen, het recept voor zelfgemaakte boter is klein, ook bekend bij onze grootmoeders. De olie heeft een delicaat romig aroma, een aangename smaak en een zijdeachtige structuur.

Gestremde melktaartaart met kruiden

Kwarktaart kan veilig worden toegeschreven aan een van de meest heerlijke en gezonde gerechten. Delicate dessert bevat een grote hoeveelheid eiwitten, calcium en nogal wat koolhydraten en vetten. Wat je nodig hebt voor baby- en dieetvoeding.

Zelfgemaakte yoghurt in een blikje

Zelfgemaakte yoghurt is een smakelijk en gezond voedingsproduct dat wordt aanbevolen voor mensen van alle leeftijden. Natuurlijke levende yoghurt kan onafhankelijk van melk en zuurdesem worden gemaakt.

Zelfgemaakt ijs

Heb je echt zelfgemaakt ijsijs geprobeerd? Wij bieden een goedkope en gemakkelijke manier om uw favoriete traktatiejonge geitjes voor te bereiden van de meest betaalbare producten.

is het mogelijk om kwark, melk en zure room in te vriezen: manieren (2018g)

Zelfgemaakte halffabrikaten: is het mogelijk om kwark te bevriezen?

Veel huisvrouwen hebben vaak een situatie waarin de producten in de koelkast blijven, er is geen enkele wens om meteen te koken, en het is niet alleen jammer om ze te laten verdwijnen, maar ook erg verspillend.

Is het mogelijk om alleen vlees en vis in de vriezer op te slaan? Is het mogelijk om kwark te bevriezen? Om een ​​of andere mysterieuze reden zijn juist zuivelproducten bijzonder bevreesd als ze bevroren zijn, hoewel dit niet helemaal waar is.

Men kan onbewust een samenzwering vermoeden van producenten die consumenten willen binden aan de noodzaak om elke dag zuivelproducten en kwark te kopen, waardoor een gestage en gelijkmatig verdeelde vraag ontstaat.

Ervaren huisvrouwen hebben echter al lang ontdekt dat de vriezer wordt gebruikt voor vele soorten voedsel, waardoor u tijd, moeite en geld kunt besparen. Kwark wordt niet tevergeefs beschouwd als een van de meest "trillende" zuivelproducten, het wordt gedurende een korte tijd bewaard en moet regelmatig in de voeding aanwezig zijn.

Hoe het product te bewaren?

In de koelkast kan kwark letterlijk een aantal dagen worden bewaard als het een huisgemaakt product is. De kwark gemaakt bij levensmiddelenbedrijven blijft iets langer, maar dit is alleen te wijten aan het gebruik van gepasteuriseerde melk of, in het slechtste geval, vanwege de toegevoegde conserveermiddelen. Kwark die in de winkel wordt gekocht, kan bijna een week in de koelkast liggen.

De eenvoudigste manier om erachter te komen of het mogelijk is om de wrongel in te vriezen zodat na ontdooien het eetbaar en smakelijk blijkt te zijn, is om een ​​experiment met een kleine hoeveelheid van het product uit te voeren.

Welk product om te kiezen voor opslag?

Kwark kan droog, nat, vet en vetarm zijn, winkel en thuis. Hoe moet je niet verdwalen in deze variëteit, en is het mogelijk om de wrongel te bevriezen voor opslag, als het voor de gelegenheid wordt gekocht, zonder een speciaal doel om een ​​voorraad te creëren?

Huisgemaakte kwark uit afgeroomde melk heeft een hoog percentage vet, heeft een aangename romige tint en zoetzoete smaak, is goed bewaard, vormt geen serumstrepen.

Bewaar wrongel worden meestal verkocht in natte verpakkingen, dit is geen toeval: de luchtvochtigheid is hoger dan zelfgemaakte producten. Een volkomen legitieme vraag rijst: "Is het mogelijk om kwark, die zoveel vocht bevat, te bevriezen?".

Zoals de ervaring leert, is elk product hier geschikt voor, u hoeft alleen maar eenvoudige regels te volgen.

Is het mogelijk om de kwark in de vriezer te bevriezen

Een gewone huishoudelijke vriezer koelt producten niet snel genoeg af, en dit is het enige probleem. Vanwege deze modus, zal het vocht in de wrongel bevriezen met ijskristallen, de structuur veranderen en bij het ontdooien is lekkage van vloeibare wei mogelijk. Smaken kunnen niet alleen hierdoor veranderen, de consistentie verandert.

Is het dan mogelijk om de kwark te bevriezen zodat deze bij het ontdooien zijn eigenschappen volledig behoudt? Om dit te doen, is het beter om camera's te gebruiken die zijn uitgerust met snel of schokbevriezen.

In dit geval bevriest de wrongel gelijkmatiger en bij ontdooien verschilt deze weinig van vers. Voordat u in de vriezer gaat liggen, moet u de wrongel natuurlijk in dicht polyethyleen verpakken om te voorkomen dat vreemde geuren binnendringen.

Kunststof dienbladen geschikt voor voedsel en bestand tegen lage temperaturen zijn ook geschikt.

In de fabriek gemaakte wrongelproducten

Bevestigt een positief antwoord op de vraag of het mogelijk is om kwark te bevriezen, de beschikbaarheid van verschillende diepgevroren pannenkoeken, dumplings en stoofpotten met cottage cheese stuffing. Als de kwark het vrieskou niet zo slecht duldde, dan hadden de producenten nauwelijks besloten dergelijke halffabricaten te produceren.

Pannenkoeken of dumplings kopen met cottage cheese kan veel tijd besparen, maar kost het minstens anderhalf tot twee keer duurder dan zelfgemaakte gerechten.

Zelfgemaakte kwark halffabrikaten

Het is niet nodig om halffabrikaten te kopen. Je kunt gerechten bereiden voor de toekomst, knoedels plakken, cheesecakes maken, die dan alleen verwarmd hoeven te worden.

Twijfel aan de meeste huisvrouwen, zich afvragend of het mogelijk is om luie knoedels van kwark, cheesecakes en stoofschotels te bevriezen, kan nu gemakkelijk worden weggenomen. Deze drie gerechten worden gecombineerd door het type wrongelbereiding.

Bewaar ze in de vriezer als je kunt in de vorm van halffabrikaten en klaar, dan hoef je alleen maar op te warmen.

Hoe om voedsel te bevriezen? Vries melkproducten in zonder smaak en kwaliteit te verliezen.

Vragen of het mogelijk is om de cottage cheese in de vriezer te bevriezen, huisvrouwen proberen in de eerste plaats om het gezin te voorzien van smakelijke en gezonde gerechten, maar tegelijkertijd niet te veel tijd en moeite te besteden.

Dit is een geweldige manier om geld te besparen, want er is een mogelijkheid om producten tegen een gereduceerde prijs te kopen - veel verkopers gaan ermee akkoord om de kwark met korting te laten gaan als de koper drie of vier kilogram tegelijk neemt.

Hoe een slechte bevriezing te herstellen?

Bij het ontdooien zijn wrongel halffabrikaten soms beschadigd. Wei kan bijvoorbeeld afpellen en de loempia's zijn licht gedrenkt. Is het mogelijk om kwark te bevriezen en tegelijkertijd te hopen dat er tijdens het ontdooien een ideaal resultaat zal zijn? Natuurlijk kan niemand dit garanderen, ook al is het originele product van uitstekende kwaliteit.

Kwark kan echter worden beschouwd als een van de meest "flexibele" producten. Geweekte pannenkoeken kunnen in de oven worden gebakken, in een romig gieten, dit gerecht wordt alleen maar beter.

Van waterige wrongel krijgen heerlijke braadpan en zeer succesvolle cheesecakes.

Men hoeft alleen maar verbeeldingskracht aan te wenden, en het waardevolle product zal niet hopeloos verwend raken, integendeel, in dergelijke gevallen krijgt culinaire verbeelding extra ruimte.

Hoe kwark te bevriezen

Is het mogelijk om de kwark te bevriezen, hoe het beste te doen, wat te bewaren en wat is de houdbaarheidsdatum van het product in de vriezer? Dit artikel bevat alle nuttige informatie over het invriezen van dit gefermenteerde melkproduct.

Verse kwark kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard - het is in die periode dat cottage cheese moet worden ingevroren.

Als de kwark te nat is, kan deze ongeveer 3-4 uur op een zeef met gaas in de koelkast worden bewaard om overtollige vloeistof te laten wegvloeien.

Kwark kan worden ingevroren in een container of in een verpakking, maar in elk van deze verpakkingsmethoden zijn er zowel voor- als nadelen.

Dorpskaas in een plastic zak bevriezen

Plaats de kwark in een zak en maak deze plat tot een dunne laag. Hoe dunner de staaf, hoe sneller het product bevriest en ontdooit indien nodig.

Het is goed om de lucht uit de zak te laten lopen, dit is eenvoudig te doen met de hulp van een drankbuis (u kunt hier meer zien). Hoe minder lucht in de zak, hoe beter de smaak van ontdooide kwark.

Sluit de verpakking goed, teken het etiket en verzend het naar de vriezer voor opslag.

- cottage cheese in de verpakking wordt sneller bevroren en ontdooid vanwege de platte vorm;

- U kunt een klein deel van de bevroren kwark afbreken, ontdooien en de vereiste hoeveelheid toevoegen aan het gerecht volgens het recept;

- contact van kwark met een plastic zak tijdens het ontdooien, maakt het plakkerig en vochtig.

Dorpskaas in een container bevriezen

Voor het invriezen van kwark is het beter om glazen containers te gebruiken.

Het vullen van containers mag niet bovenaan staan, zorg ervoor dat u 1 cm vrije ruimte overlaat om het volume van het product tijdens het invriezen te verhogen.

Sluit de container stevig met een deksel (u kunt hem bovendien omwikkelen met huishoudfolie om vreemde geuren te voorkomen) en naar de vriezer sturen.

- de wrongel in de container zal niet plakkerig en nat worden;

- het duurt langer om te bevriezen en te ontdooien;

- neemt meer ruimte in de vriezer in beslag;

- er is geen mogelijkheid om otkovyrnut kleine hoeveelheid van het product.

Invriezen van het wrongelmengsel

U kunt het mengsel ook invriezen voor de bereiding van kwarkbraadpan of cheesecakes.

De samenstelling van dit mengsel kan standaardproducten omvatten voor de bereiding van ovenschotels: griesmeel, bloem, zetmeel, suiker, eieren, melk, zure room, rozijnen, enz.

Het is mogelijk om het kwarkmengsel in een zak, bak of bakvorm voor het bakken te bevriezen.

Ik zal een voorbeeld laten zien van het invriezen van het wrongelmengsel in foliebakken. Het is handig om te bevriezen in een kleine container, ik heb een afmeting van 150x120x55 mm., Een mal van deze grootte is handig voor mij omdat je een casserole in één keer kunt maken - ontbijt of snack.

Breng het kwarkmengsel over naar de vorm, laat een beetje ruimte over voor een toename van het volume, of het nu tijdens het invriezen is of al tijdens het bakken.

Wikkel de folie goed om te voorkomen dat vreemde geuren de mix binnendringen.

Onderteken de bevriezing en plaats hem in de vriezer.

Hoe kwark ontdooien

Ontdooi cottage cheese alleen op de plank van de koelkast!

Laat ingevroren kwark niet bij kamertemperatuur ontdooien, omdat er kans is op reproductie van pathogene bacteriën op het oppervlak en als gevolg een bedorven product.

Het ontdooien van het mengsel voor het koken van ovenschotels is ook nodig in de koelkast en altijd volledig, als u de vorm van het bevroren of niet volledig ontdooide wrongelmengsel in de voorverwarmde oven legt, zal de braadpan ongelijk worden voorbereid: het zal gebakken randen en bodem hebben, en het midden zal rauw blijven.

Wat te koken van kwark na het invriezen

Gestremde melk kan na ontdooien worden toegevoegd aan alle gerechten met warmtebehandeling: braadpan, cheesecakes, vulling voor pastei, pasteien en platte broden, kwarkdeeg, bijvoorbeeld, u kunt een cheesecake maken, enz.

Om de ovenschaal te koken, ontdooit het kwarkmengsel in vormen en laat het in een voorverwarmde oven komen en kook volgens het recept. In mijn kleine mallen wordt de braadpan gedurende 20 minuten op 180 graden gekookt. Dit is erg handig, omdat u het werkstuk 's avonds in de koelkast kunt laten ontdooien en' s morgens een verse braadpan kunt bereiden voor het ontbijt.

Houdbaarheid van bevroren kwark

Platte kwark 6 maanden op minus 18 graden bewaard.

Wrongel met eieren - 2 maanden op minus 18 graden.

Wrongel zonder eieren - 4 maanden op minus 18 graden.

Waarschuwing! Het is onmogelijk om het kwark en het kwarkmengsel opnieuw in te vriezen!

Thuis kwark van melk koken

4 juli 2016 10987

Kwark behoort tot de categorie gefermenteerde melkproducten.

In principe wordt het verkregen uit melk of kefir - tijdens bepaalde bewerkingen scheidt de verdikte massa (wrongel) gevormd in de melk (kefir) zich af van de wei, die vervolgens wordt gedraineerd.

Nuttige eigenschappen

Kwark wordt terecht beschouwd als een echte voorraadkamer met nuttige en zelfs helende eigenschappen.

De minerale stoffen (ijzer, fosfor, calcium, enz.), Aminozuren, vitamines (A, D, C, verschillende soorten van groep B) en zuivelbacteriën zijn nuttig voor botweefsel, ter voorkoming van leverziekten en atherosclerose, problemen gastro-intestinale tractus, etc.

Kortom, het blijkt dat kwark zeer nuttig is voor de preventie van vrijwel elke ziekte, met uitzondering van zeer ernstige nierproblemen en, indien nodig, een significante beperking in de consumptie van eiwitbevattende voedingsmiddelen.

Overweeg nu hoe je het zelf kunt maken. Laten we beginnen met het eenvoudigste recept, om zo te zeggen, eenvoudig.

Klassieke technologie

Het ingrediënt is er maar één: zelfgemaakte volle melk (8-10% vet) - 3 liter.

Tijd om thuis klassieke cottage cheese van melk te koken:

• Voor stremmen (verzuren van melk en de vorming van zure melk) - ongeveer een dag;
• Warmtebehandeling (verkrijgen van wrongelmassa) - 25-30 min;
• Squeezing serum - 2,5-3 uur.

We krijgen 1 kg cottage cheese met een calorische waarde van 236 kcal / 100 g, waarbij per 100 g product eiwitten / vetten / koolhydraten zijn - 15 g / 18 g / 2,8 g (hierna: B / F / U).

1. Giet alle 3 liter natuurlijke volle melk in een geëmailleerde pan;
2. Zet de pot op een warme plaats om te stremmen (verzuring);
3. Zet de pot op een heel klein vuur. Taak: verwarm de zure melk tot 50-60 ° С en wacht op de scheiding van de wei van de verdikkende wrongelmassa;
4. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur;
5. We nemen een vergiet, plaatsen het gaas in meerdere lagen (dit stuk moet groter zijn dan het vergiet) - zet het vergiet in een lege bak (het serum zal worden uitgelekt, wat op zichzelf een nuttig product is + dat wordt gebruikt om sommige soorten baksels en desserts voor te bereiden) ;
6. Giet de inhoud van de hoofdpan in een geoogst vergiet - produceer een voorafgaande drainage van de wei;
7. We krullen het gaasweefsel met de wrongelmassa erin in een zak en hangen het op om de weiaresten af ​​te spannen (om het laatste drainageproces te versnellen, kunt u de pers gebruiken, maar dan krijgen we hele droge kwark).

Recept voor gepasteuriseerde melk en yoghurt

• 4 liter melk (2,5% vet);
• 600 ml kefir.

• Het boren duurt ongeveer 12 uur;
• Warmtebehandeling - ongeveer een uur;
• Op aftappen serum - 3.5-4 uur.

We krijgen 1,5 kg dikke kwark. De calorische waarde van 100 g van het product is ongeveer 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

1. Giet wat melk in kefir en meng grondig om de vorming van "klonterende" knobbels te voorkomen wanneer het wordt toegevoegd aan warme melk;
2. De rest van de melk wordt in een pan gegoten en op laag vuur verwarmd tot 50 ° C;
3. Verwijder de pan met de verwarmde melk van het vuur, voeg de kefir toe, verdund met de melk, meng alles grondig en zet de pan op een warme plaats;
4. Ongeveer 12 uur later, in de pan van bovenaf, wordt een vaste, verdikte klont verkregen, die relatief gemakkelijk achter de wanden van de pan achterblijft;
5. Zet de pan op middelhoog vuur, verhit dan tot 60 ° C, zet het vuur lager en houd deze ongeveer 15 minuten vast;
6. Haal de pan van het vuur en wacht tot deze hele massa op kamertemperatuur is;
7. Zet de pot dan terug op middelhoog vuur en verwarm tot ongeveer 70 ° C, verlaag dan het vuur en houd het totdat het stolsel uiteenvalt in kluiten en dan schilfert en het serum transparant wordt met een licht groenachtige tint;
8. Haal van het vuur, laat afkoelen;
9. Knijp de wei, zoals in het geval van het koken van kaas alleen uit melk.

Zure melkstront

• Zure melk - 1 l;
• Zout - naar smaak;
• U kunt een beetje groen toevoegen, maar dit is uitsluitend ter beoordeling van het fornuis.

Tijd om thuis zure melkgestremde melk te koken:

• Alle hittebehandeling duurt niet meer dan 25-30 minuten;
• 1,5-2 uur op pompen.

We krijgen 250 gram magere kaas met laag vetgehalte, laag vetgehalte (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g).

Culinaire mythen - Blootstelling, zelfgemaakte kwark van bevroren kefir

1. Zure melk wordt in een koude pan gegoten en pas daarna zetten we een klein vuur aan;
2. Zachtjes, voortdurend roerend vanaf de bodem naar boven, breng het naar ongeveer 60-70 graden (het zal voor je ogen worden verdeeld in wrongelmassa en wei);
3. Wanneer we zien dat het proces van de vorming van wrongelmassa is gestopt, haal je de pan van het vuur en laat je de inhoud afkoelen;
4. De traditionele procedure voor het filteren van de wrongel door kaasdoek met het enige verschil is dat na het voorpersen voor het ophangen voor de laatste drainage van de wei, lichtjes zout toevoegt en de greens toevoegt.

Koken van het product in 100 minuten

• 3 middelgrote citroenen (kan worden vervangen door 17 gram citroenzuur);
• 3 liter niet erg dikke melk (3-4% vet).

De hele procedure voor het bereiden van kaas op dit recept duurt niet langer dan 100 minuten.

We krijgen 500 gram gewaagde kwark, waarvan de calorische waarde ongeveer 170 kcal / 100 g is (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

De methode om kaas 100 minuten uit melk te koken:

1. Knijp het sap uit de citroenen (zou ongeveer 120 ml sap moeten krijgen);
2. Giet de melk en het sap in de pan en meng alles goed;
3. We beginnen de melk in een waterbad te verwarmen, terwijl we hem af en toe zachtjes roeren (dwz zonder plotselinge bewegingen);
4. We verwarmen tot het moment dat de wrongelvlokken zich vormen en de wei zich afscheidt;
5. Zodra de wei uit elkaar gaat, zet je het vuur uit en laat je het 10 minuten brouwen - de vlokken zullen geleidelijk samenkomen in een kaasschotel;
6. Kwark op een vergiet met gaas (we maken de procedure om wei van wrongelmassa te scheiden bekend);
7. Na 20 minuten nemen we de wrongel uit het gaas en laten het 40 minuten brouwen;
8. Allemaal - vers gekookte cottage cheese in een haast klaar.

Een ander recept met citroenen, zie de video:

Thuis een dieet (gecalcineerd) product maken

Voor kinderen

• 1 liter magere melk (tot 2,5% vetgehalte);
• 1.5 Art. lepels van 10% van de farmaceutische oplossing van calciumchloride of 3 g (halve theelepel) poedervormig calciummelkzuur.

Kooktijd:

• De actieve fase van het verkrijgen van wrongelmassa - 25-30 minuten;
• Squash - 2 uur.

We krijgen 300 g niet erg veel vet (het caloriegehalte per 100 g van het product is niet meer dan 155 kcal, B / F / C - 16,5 g / 3 g / 2 g) kwark.

Culinaire mythen - Blootstelling, zelfgemaakte kwark van bevroren kefir

1. We plaatsen verse melk op een klein vuur en verwarmen het tot ongeveer 50 ° C;
2. Voeg calciumchloride / calciumlactaat toe aan de verwarmde melk en begin licht te roeren;
3. We wachten tot niet alleen het stremmen van melk begint, maar ook de korstjes van kwark worden gevormd - tijdens dit proces blijven we zachtjes roeren;
4. Verwijder de steelpan van het vuur en laat het, constant roeren, afkoelen - voeg in dit stadium zout toe;
5. We voeren de traditionele otsezhivaniya-kwark uit wei uit.

Voor zwangere vrouwen

• 1 liter volle melk;
• 3 el. lepels van farmaceutische (10%) calciumchloride of een theelepel calcium melkzuur.

Kooktijd:

• De blokkeringstijd is ongeveer één dag;
• Warmtebehandeling - niet meer dan 30 minuten;
• Squash - 2-3 uur.

We krijgen 300 g kwark met hoog caloriegehalte (ongeveer 180 kcal / 100 g, B / F / U - 18 g / 12 g / 3 g) en zeer rijk aan calcium.

1. Zet de melk op een warme plaats en geef hem te zuur;
2. Wij zetten zure melk op een klein vuur, voegen calciumchloride / calciummelkzuur toe en roeren, licht roerend, om de wei van de wrongelmassa te scheiden;
3. Zeef het serum.

Geitenkaas koken

• 1 liter zelfgemaakte melk van de geit;
• 2 eetlepels zure room.

Kooktijd:

• De tijd die nodig is om te blokkeren is van een dag tot twee;
• Tijd voor warmtebehandeling - 30 minuten;
• De tijd voldoende voor het decanteren van serum - 2-3 uur.

We krijgen 200 - 220 g middelgrote kwark (ongeveer 160 kcal / 100 g calorieën, B / F / U - 16,7 g / 9 g / 1,3 g).

1. Verhit geitenmelk tot ongeveer 50 ° C en haal het van het vuur;
2. Roer 2 eetlepels zure room door een kleine hoeveelheid koude melk en giet het in warme melk;
3. Alle grondig mengen en verwijderen op een warme plaats om te verdedigen en stremmen;
4. Een teken dat zure melk klaar is, zal de vorming van bellen zijn;
5. Doe de yoghurt in een waterbad en verwarm gedurende ongeveer 20 minuten;
6. Zet het vuur uit en nog eens 10 minuten neem niet de gerechten uit het "bad";
7. Stam het serum af volgens de "standaard" procedure en pak de afgewerkte kwark.

Geheimen van zelfproductie

Voor het koken van cottage cheese, gebruik alleen natuurlijke, als een laatste redmiddel, gepasteuriseerde melk - poedermelk voor het koken van kwark thuis is zeker niet geschikt.

Hoe zure room en kwark op te slaan

Gebruik voor het verwarmen van vuur alleen roestvrijstalen of geëmailleerde kookgerei - en op het oppervlak van het kookgerei mag er geen zichtbare schade of defecten zijn.

Er moet aan worden herinnerd dat het vetgehalte en het calorische gehalte van de wrongel afhangt van het vetgehalte van melk en de zuurgraad van hoe goed het serum tot expressie wordt gebracht.

Thuis kwark koken is 's avonds het beste - tijdens de nacht loopt alle wei uit en' s ochtends wacht een vers en smakelijk ontbijt op je gezin.

U kunt het decanteerproces versnellen als u een klein gewicht aan de onderkant van de gaaszak hecht.

Opslagtips

Kwark hoort bij producten van gefermenteerde melk (bederfelijke), daarom kan het alleen in de koelkast worden bewaard en altijd bij een temperatuur niet hoger dan 8 ° C en niet meer dan 72 uur vanaf het moment van bereiding.

Als u de cottage cheese in de verdamper (vriezer) doet, kan deze ongeveer een maand liggen, maar na het ontdooien zult u merken dat de smaak te wensen overlaat (als u echter cottage cheese nodig heeft voor het bereiden van gerechten met warmtebehandeling - cottage cheese, casserole, enz. - u merkt misschien helemaal niets van het verlies van smaak).

Bewaar de cottage cheese in geen geval in een plastic zak - gebruik deze geëmailleerde, glazen of houten schotels en altijd met een deksel (zoveel mogelijk om de toegang van verse lucht tot het opgeslagen product te beperken).

Kwark in gerechten zetten, een beetje verdichten om luchtleemtes te elimineren - in deze staat zal het langer blijven.

Kwark thuis maken - de beste recepten

Ik weet niets over u, maar in onze supermarkten werd het nogal problematisch om echte kwark te kopen, er wordt voornamelijk een kwarkproduct verkocht. Ook al staat er geschreven dat cottage cheese twijfel trekt - is het goed... Omdat het in onze familie nogal een populair product is, vroeg ik me af hoe ik cottage cheese thuis moest maken.

Ik heb onlangs gesproken over dit nuttige product en de gunstige effecten op ons lichaam, als het wordt gemist, lees hier. En natuurlijk is het voordeel voor ons lichaam alleen van goede kwark.

Hoe kwark thuis te maken

Manieren om zelfgemaakte kwark te maken bleken nogal wat te zijn, ik heb al een paar recepten geprobeerd, dus ik zal mijn ervaring delen en je vertellen over andere manieren waarop je degene zou kiezen die je het leukst vindt.

Hoe je ook huisgemaakte kwark maakt, er zijn algemene tips dat het beter is om er rekening mee te houden dat alles goed werkt en dat de wrongel lekker en zacht is.

Hoe kwark te maken - nuttige tips

• Als je nog nooit zelfgemaakte kwark hebt gemaakt, dan zou je niet met grote volumes moeten beginnen, omdat het misschien niet de eerste keer werkt, je hebt nog steeds een bepaalde vaardigheid nodig.
• Ik raad u aan om het proces van het kweken van kwark onder controle te houden en niet van de plaat af te gaan, omdat een overmatige hittebehandeling de kwark hard en droog maakt en als deze onvoldoende is, zal de wei slecht van elkaar worden gescheiden. Een teken dat het noodzakelijk is om het vuur te verwijderen - het uiterlijk van gelige wei en karakteristieke kwarkstolsels. Er is geen duidelijk recept waar de kooktijd wordt aangegeven en dat kan niet, omdat veel afhangt van de mate van verwarming en de kwaliteit van het originele product. Na meerdere keren te hebben gedaan, zul je zelf begrijpen hoe je het beter kunt doen, alles komt met ervaring.
• Voor de productie van kwark kan worden gebruikt als een huis-of boerderijmelk, en winkel. Als je het in de winkel doet, koop dan met de kortste houdbaarheid en gepasteuriseerd en niet gesteriliseerd. Van een liter gepasteuriseerde melk kun je ongeveer 200 gram krijgen. kwark, volle melk iets meer dan 220 - 250, afhankelijk van het vetgehalte.
• Toch moet er rekening mee worden gehouden dat het vetgehalte van boerderijmelk vrij hoog is. Als je om wat voor reden dan ook magere kwark nodig hebt, koop dan magere melk of magere melk.
• Wanneer u de wei van de wrongel scheidt, is het belangrijk om het niet te overdrijven tijdens het centrifugeren. Hoe meer vocht er verdwijnt, hoe droger de wrongel zal zijn. Hoewel je soms kwarkdroger nodig hebt, als je er cheesecakes of ander gebak van maakt. Dus stel zelf de tijd in, als je een zachte en natte kwark nodig hebt, houd dan 30 - 40 minuten vast, voor een drogere wrongel duurt het 2 - 3 uur.
• Houdbaarheid cottage kwark 3 - 4 dagen. Als het nodig is om het langer te bewaren, kan de wrongel worden ingevroren door het in een zak of plastic bak te doen. Na het ontdooien zal het net zo smakelijk en nuttig zijn, maar herhaaldelijk invriezen maakt het een al nutteloos product.

Ik hoop dat de tips je niet hebben afgeschrikt en je probeert nog steeds kwark thuis te maken. Kies het beste recept en ga je gang.

Kwark van melk thuis

Ik heb dit recept eerst geprobeerd, omdat een deel van de melk die ik kocht, zuur was.

In het begin wilde ik het in bakken doen - het deeg gemaakt op zure melk was goed, maar toen herinnerde ze zich dat ze wilde proberen wrongel van yoghurt te maken.

Ik had boerderijmelk en ik wist zeker dat yoghurt eruit zou zijn van hoge kwaliteit. Bewaar melk natuurlijk niet altijd zoals het zou moeten fermenteren.

• op deze manier is hij alleen - melk

Recept voor cottage cheese gemaakt van melk:

1. Goot de melk in de pot en bedekt met een servet. Voor de bereiding van yoghurt is het beter om een ​​glazen pot of aardewerk te gebruiken, omdat metalen gerechten de kwaliteit van yoghurt kunnen beïnvloeden en het niet erg smakelijk maken. Het moet niet worden afgedekt met een deksel, maar met een katoenen weefsel dat lucht in laat en het rijpingsproces versnelt.
2. Ik zette het op een warme plaats en ergens op een dag bleek yoghurt uit melk te komen. Maar dit proces kan langer duren, het hangt allemaal af van de temperatuur in de kamer. Nog een tip - zet de pot melk niet in direct zonlicht - hij zal natuurlijk sneller zuur worden, maar hij kan verslechteren en groen worden.
3. Er waren tips om te doen in een waterbad of op een langzaam vuurtje. Ik koos voor de tweede optie. Zet de pan met zure melk op het fornuis. Zodra de melk begon te coaguleren en de wei te scheiden, deed ik het vuur uit.
4. Toen de melk koud was, schonk ik het door een vergiet, nadat ik het eerder met gaas had bedekt. Ik volgde niet echt het advies, omdat ze zeiden dat het nodig was om een ​​gaaszak over de container te hangen zodat overtollige vloeistof naar beneden zou stromen. Ik had een zachte en zachte kwark nodig voor voedsel, niet om te bakken, dus liet ik de kwark in een vergiet in gaas liggen en zodra ik extra glazen vloeistof had, deed ik de kwark in een kom.

Kwark gemaakt van melk, of liever van yoghurt bleek heerlijk, maar ik hield niet van een dag of meer te wachten, ik besloot om een ​​ander recept te vinden. Hoewel het voor een snellere gisting aanbevolen wordt om zure room in melk te doen (1 el L.

per liter melk) of een stuk oud roggebrood, evenals kant-en-klare zuurdesems, die bij de apotheek worden verkocht. In dit geval kan de melk een nacht lang klappen. Maar je moet nog wachten.

Ik vond het recept sneller en ik vond het erg leuk.

Hoe maak je cottage cheese snel thuis

Ik zal je twee recepten voor snelle recepten aanbieden - van melk en kefir, en van melk en citroen. Om de wrongel met deze methoden te bereiden, zijn zowel boerderijmelk als winkelmelk geschikt. Maar wat smaak is kwark, ik kan alleen maar zeggen over het recept met kefir - delicaat en smakelijk, en ik gebruikte winkelmelk. Ik heb het nog niet met citroen geprobeerd.

Kwark gemaakt van melk en kefir

• melk - 1 liter
• kefir - 0,5 liter
• zout - 0,5 tl.

Hoe maak ik cottage cheese van melk en kefir:

1. Melk, we zullen koken en dat het niet verbrand is, spoel de bodem van de pan met koud water.
2. Giet de melk in de pan, voeg zout toe, doe het vuur aan. Aanvankelijk was er geen zout in het recept, maar toen ik voor het eerst wrongel maakte, leek het mij flauw, dus besloot ik zout toe te voegen. Je kunt het doen zonder zout.
3. Zodra de melk kookt, verminder dan de hitte, giet de kefir en meng goed.
4. Houd het vuur nog lang aan, zorg ervoor dat het niet kookt zodra het serum begint te scheiden, haal het uit het vuur.
5. Plaats de pot in koud water en koel gedurende 10-15 minuten.
6. Gooi en span door een vergiet met gaas.

Omdat in dit recept melk aan de kook wordt gebracht, kan de op deze manier bereide kwark worden gegeven aan kinderen en zelfs baby's.

Melk en citroenwrongel

Recept voor melk en citroenwrongel

1. Melk aan de kook brengen
2. In de kokende melk om het sap te overleven van een halve citroen, zodra de melk is ingekort, haal van het vuur.
3. Koel en zeef.

Hoe een gecalcineerde kwark te maken

Uiteraard bevat kwark al calcium, maar sommige categorieën mensen hebben een verhoogd calciumgehalte nodig - kinderen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, ouderen, mensen die lijden aan atherosclerose, bloedarmoede, nieraandoeningen en lever.

Leef geweldig! Het kan worden bevroren! (2016/03/16)

Het bijvullen van calcium in het lichaam kan worden opgenomen in het dieet van gecalcineerde kwark, maar niet vaker dan 2-3 keer per week. Een dergelijke nuttige kwark kan thuis worden bereid door calciumchloride toe te voegen, dat wordt verkocht in apotheken.

ingrediënten:

• melk - 1 l.
• calciumchloride (calciumchloride) - 2 eetlepels. l. vloeistof of 6 g. droog calcium

Recept voor zelfgemaakte gecalcineerde kwark

1. Melkwarmte tot 400.
2. Calciumchloride aan de melk toevoegen, goed mengen.
3. Breng de melk aan de kook, voortdurend roeren. Zodra de melk kookt, haal van het vuur en laat het product afkoelen.
4. Zeef door kaasdoek.

Calciumchloride kan worden vervangen door calciumlactaattabletten, het kan ook in apotheken worden gekocht. Het recept is als volgt: 8 - 10 tabletten per 1 liter melk. Maal de tabletten in poeder en voeg aan de melk toe, breng aan de kook. Meng goed, als de melk wrongel, zeef het.

Hoe gekorrelde kwark thuis te maken

In onze supermarkten wordt kwark verkocht, wat erg populair is bij klanten - het is een delicate en smakelijke gekorrelde kwark en kan ook thuis worden gemaakt.

• melk - 1 l.
• citroenzuur - 1/2 theel.
• zout - 1/2 theelepel.
• vette room - 6 el. l.

Recept voor gekorrelde kwark met citroensap:

1. Giet de melk in de pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
2. Haal de pan van het vuur, voeg citroenzuur toe aan de melk en meng een paar minuten.
3. Bedek de pan met een katoenen servet en laat 4 uur staan ​​om de wei te scheiden.
4. Zeef zodra de wei wordt gedraineerd, zonder de wrongel uit de kaasdoek te halen, spoel hem af met koud gekookt water en pers in, om droge wrongel te maken.
5. Doe de kwark in een kom, voeg zout, room en meng goed.

Eigengemaakte kefirkwark

Een ander interessant recept voor kwark zonder warmtebehandeling - u kunt kefir of yoghurt gebruiken.

1. Als zelfgemaakte yoghurt wordt gegoten, giet het in een plastic bak en plaats het in de vriezer. Kefir kan in de winkelverpakking worden ingevroren.
2. Bevroren zure melk of kefir in een vergiet met gaas doen.
3. Hang de ontdooide massa in gaas over een bak en houd deze vast totdat al het serum is gedraineerd.
4. Snel op deze manier voorbereiden, zal natuurlijk niet werken - zolang het ontdooit, terwijl het stroomt, wordt er gezegd dat het in totaal 8 uur duurt.

Beoordelingen van cottage cheese - het blijkt een zeer zachte wrongelmassa, vergelijkbaar met mascarpone roomkaas.

Je kunt kwark van kefir op een thermische manier maken, waardoor kefir in een warme kamer blijft. Wanneer de wei begint te scheiden, op het vuur, opwarmen, maar niet om te koken, alleen dat de kwark beter gescheiden is, koel, stam.

- hoe kwark te maken

Onze huisvrouwen hebben nu allerlei soorten helpers in de keuken in de vorm van huishoudelijke apparaten. Is het mogelijk om zelfgemaakte kwark met hun hulp te maken? Natuurlijk, ja. Ik stel voor om de video te bekijken, hoe de kwark in het fornuis te maken.

Nog een video over het koken van kwark in de magnetron.

Als je een fan bent van kwark, dan is het artikel - hoe maak je cottage cheese thuis voor je. Zachte kwark is een ideaal product dat ook geschikt is voor het eten, maar ook voor het bereiden van desserts en gebak. Zoals je kunt zien, zijn de manieren om te koken anders, experimenteer, kies je de beste en gun jezelf en je dierbaren een smakelijk en nuttig product.

Elena Kasatova. Ik zie je bij de open haard.

Hoe maak je cottage cheese van kefir uit het diepvriesrecept met foto's

Meisjes, vandaag heb ik mijn spaarpot met recepten aangevuld op een zeer interessante manier om cottage cheese te koken. Op zich is het recept eenvoudig, hoef je geen tijd te spenderen, en degenen die besluiten het te proberen, verliezen niets. Als de kwark niet goed werkt (het kan een Kefir met een klein vetgehalte overkomen), haal je na het ontdooien opnieuw Kefir.

Zorg ervoor dat je leert hoe je Kefir-kwark uit de vriezer kookt, het resultaat is - de meest delicate, luxueuze en volumineuze naar smaak, met een aangename nasmaak van licht zure room, gerechten.. Dit alles en meer kan worden gekookt als er altijd wrongel bij de hand is.

Hoe kefir met melk te koken of bakken, velen van ons zijn bekend en zelfs meer dan eens getest. Maar hoe te bevriezen en tezelfdertijd slechts kefir te gebruiken...?! Laten we het nu hebben over dit originele recept.

Wat hebben we nodig? Kefir, koelkast en vriezer, fijne zeef.

Zachte toffee koken

Voor het gemak, zal ik al mijn acties stap voor stap regelen:

Zet de kefir een paar uur in de vriezer totdat we het gewenste resultaat hebben bereikt. Ons doel is om de inhoud een solide ijsblokje te maken. Ik gebruikte twee pakjes vet kefir van 0,5 liter per stuk.

We halen ijskefir uit de vriezer en halen het uit de verpakking. Het is raadzaam, zonder het stuk in stukjes te breken.

Plaats de bevroren kefir op een zeef boven de pan, die de vloeistof laat druppelen. Zonder onze deelname zou het blok moeten smelten. De zeef is prima, alleen water (serum) zal er doorheen stromen, het enige dat overblijft is ons eindproduct.

In slechts 12 uur had ik een frisse, gezonde, smakelijke kwark.
Natuurlijk, het allereerste wat je moet doen is kefir kopen. En, bij voorkeur, op dezelfde dag en kook er wrongel van.

Kurk ontdooien

Mijn ervaring is nog steeds niet groot genoeg om cottage cheese van kefir te maken zonder toevoeging van melk en zonder verwarming. Maar toch, na te hebben besloten dat het product zo lang mogelijk vers moet blijven, laat ik de kefir niet in de hitte ontdooien, en nog meer, ik plaats hem niet bij de kachel of in de buurt van een warme batterij.

Maar haast je niet. Als je van dit recept houdt, kun je elke dag een pakje kefir invriezen. En dus altijd de mogelijkheid om uw gezin te verwennen met smakelijke en gezonde gerechten.

Wat is nuttig om te overwegen

Ik wil mijn ervaring delen en me vertellen wat er is gebeurd. Dit is niet de eerste keer dat ik dit eenvoudige recept probeer, en dat alles om de verkeerde paden te corrigeren en sommige opties te controleren. Nu weet ik zeker dat:

• Zodat de opbrengst van wrongel niet klein was, is het wenselijk dat het vetgehalte van kefir niet minder dan 3,2% zou zijn. Dit is belangrijk, omdat het ook afhangt van de kwaliteit van het eindproduct, en in het algemeen, of de kaas zal blijken. Hoe lager het vetgehalte van het oorspronkelijke product, hoe minder de wrongel krijgt, of helemaal niet.
• Je kunt kefir gebruiken, zowel in tassen als in tetrapacks, zonder een verschil. Het is goed bevroren in elk pakket, maar ook zonder. Je kunt Kefir zelfs in een ijzeren kom schenken.
• De wrongel zal zeer zacht zijn, met een zachte, romige structuur. Dit is belangrijk om te overwegen of het is gepland om gerechten te bereiden. Volkomen blijkt het uit dergelijke kwark cookies van kwark, erg lekker!

In dit recept is geen verdere actie vereist. Kwark uit diepgevroren kefir hoeft niet onder druk te worden gehouden of door kaasdoek te worden geperst. Omdat het langer koken niet meer dan 12-18 uur duurt, is het product vers, wat betekent dat het geschikt is voor zowel volwassenen als kinderen.

De smaak van kaas is licht zout, geschikt voor desserts, maar ook voor voorgerechten en voorgerechten.

Smaak en textuur van ontdooide kaas

Wat krijgen we aan de output? Kwark van kefir in de vriezer lijkt meer op kaas, die speciaal voor kinderen is gemaakt. Deze wrongel is niet korrelig, het lijkt op een zachte, vochtige massa, licht en zacht.

Het kan worden gegeten zodra al het ijs is ontdooid en het is gedraineerd. Soms wordt zo'n kaas samengesteld met suiker of bessen of rozijnen toegevoegd, als je een zoete wrongel wilt hebben.

Maar je kunt kruiden, tomaten of olijven met noten toevoegen.

Romige wrongelmassa is al klaar om te vullen voor veel gerechten. Alleen de moeite waard gezien de zachte textuur. Misschien, als het een van de ingrediënten van het deeg is, zul je wat meer meel of griesmeel moeten toevoegen. Voor vullingen, sauzen of crèmes zijn juist minder vloeibare en romige ingrediënten nodig om hun textuur te laten intrekken, maar niet uit de schaal te laten wegvloeien.

Onderscheidende voordelen van kwark uit kefir uit de vriezer

Is er enig voordeel voor de wrongel van bevroren kefir? Ja. En belangrijk.

Ten eerste kan het aan kinderen worden gegeven.

Niet elk gefermenteerd melkproduct zal nuttig zijn voor kinderen. Als melk bijvoorbeeld van nature zuur is, bevat het schadelijke microflora. Dit is geen probleem voor de verharde magen en darmen van volwassenen, maar kinderen moeten niet categorisch worden gegeven. En dienovereenkomstig, zal de kwark gemaakt van zo'n "kefir" ongezond zijn.

Ten tweede is het nuttig en zachtaardig.

De wrongelmassa bereid uit kefir, die boven 60 graden werd verhit, verloor bijna al zijn heilzame eigenschappen. En bovendien loopt ze het risico hard te worden. In tegenstelling tot dergelijke kaas behoudt het ontdooide product al zijn nuttige eigenschappen en is het ongelooflijk zacht.

Ten derde, het bespaart tijd en moeite.

Ik denk dat dit recept vooral relevant is voor mummies met kleine topjes. Het is niet nodig om kwarkproducten met verdachte composities te kopen. Bovendien is het recept zonder problemen. En "bereid" onafhankelijk. Beter besteden we tijd aan onszelf of onze geliefden: echtgenoten en kinderen. En ook, de kaas is erg lekker.

En het kan worden gecombineerd met verschillende producten om verrukkelijke gerechten te bereiden. Maar het belangrijkste is om te begrijpen dat degenen die besluiten om cottage cheese van kefir thuis te koken, niets riskeren.

Onder alle omstandigheden ontvangen ze ofwel wei en een lichte wrongel, of, als er niets gebeurt, en na het ontdooien zal de kefir bijna in zijn oorspronkelijke vorm zijn, kan elk geschikt gerecht daaruit worden bereid. Daarom kan iedereen het recept leren en het uitproberen zonder iets te riskeren. Traditioneel blijven er een aantal vragen waar ik volledig op je hulp vertrouwen, meisjes.

Is het bijvoorbeeld afhankelijk van de kwaliteit van de vriezer, van de firma van de fabrikant van kefir en van de wijze van ontdooien? En ook, als je de kefir zelf kookt, van zelfgemaakte of gekochte melk, zal dat dan hetzelfde effect hebben? Probeer het! Risico en verras uzelf en uw dierbaren met uw vindingrijkheid en culinair talent! Zoek naar nieuwe en onverwachte benaderingen om interessante gerechten te koken. Meisjes, schrijf! Het onderwerp hoe kaas van kefir te maken is net begonnen, en er is nog steeds iets te zeggen. Dus door onze ervaring te delen, zullen we meer opties uitproberen en een kans vinden om lekker te koken en minder tijd aan koken te besteden.