Biet - een nuttig, maar moeilijk te bereiden product. Vaak slagen nieuwkomers er niet in om de knolgewas goed te koken, zodat deze zacht wordt, maar de elastische structuur behoudt en niet in moes verandert. Hoe kies je een smakelijke en zoete groente? Hoeveel kookt u het werkstuk zodat het niet te hard en taai blijft? Wat toe te voegen aan het water om te koken om de smaak van bieten te verbeteren? En hoe de voorbereiding van de wortel te versnellen, maar alle nuttige eigenschappen te behouden?
Perfecte smaak en kwaliteit
Gebruik voor salades, stoofschotels en voorgerechten kleine en middelgrote groenten. Als de bieten te groot en rond zijn, verwijst dit naar het voersoort. Dergelijke wortelgroenten zijn ongezoet en flauw, ze worden lang gekookt en bevatten minder vitaminen dan tafelopties.
De basis voor de salade wordt zorgvuldig gecontroleerd. Kopieën met rot, groene stippen en bleke huid zijn niet waard om te kopen. Een gewone biet heeft een uniforme, verzadigde rode of bordeauxrode tint. Welke soorten zijn smakelijker? Rond of langwerpig en afgeplat? De tweede. Ze zijn sappiger en zoeter.
Het is gemakkelijk om de smaak van de voorvorm te controleren: verwijder de schil van de ene groente of snijd hem doormidden. Als de kleur van de pulp helder en verzadigd is, krijg je van de wortel een perfecte salade. Bleek bieten blijken meestal vers en smaakloos te zijn, vergelijkbaar met gras.
Kook het werkstuk met beschadigde huid niet. Maar wat te doen met de controle-kopie? Gebruik voor het maken van vers sap. Of snij in repen en val in slaap in een dubbele ketel of een langzaam fornuis. Groente verzacht gedurende 20-25 minuten. Voorbereiding kan worden toegevoegd aan een dieet salade of smash met een blender met plantaardige olie en zout. Het blijkt echter een dieet snack, echter met een minimale hoeveelheid vitamine C, omdat ascorbinezuur verdampt tijdens de stoombehandeling.
Plantaardige voorbereiding
Vitaminen zijn niet alleen aanwezig in wortelgroenten, maar ook in de bladeren. De oude toppen zijn taai, maar de jonge zijn zacht en sappig. Verse en groene toppen worden niet weggegooid, maar toegevoegd aan koude soepen en groentesalades.
Bietenplak wordt onder de kraan gewassen. De korst wordt voorzichtig gepolijst met een zachte borstel om de vastzittende grond af te spoelen, maar beschadigt de toplaag niet. Wortelgroenten vóór het koken niet schoon. De gewassen plano's worden in de pan gedaan en gereed gemaakt.
Snelle manier
Hoe een half uur te besparen en een zachte, sappige groente te krijgen, waarvan de schil in seconden is verwijderd? Gebruik de geheimen van professionele koks. Er zijn slechts twee ingrediënten nodig: kokend water en 40-60 ml plantaardige olie. Plus een grote pan en een kom ijs.
Bij 2-3 middelgrote wortelgroenten ongeveer 4-5 l water nemen. Als er veel vloeistof en weinig producten zijn, verdampt het vocht snel en warmt het meer op. Giet eerst olie in de kookbasis. Roer en doe na 3-5 minuten de bieten erbij. Knip een half uur uit, laat de vloeistof weglopen en de hete wortelgroenten worden in het ijs gegooid.
Pulp als gevolg van temperatuurveranderingen blijft elastisch, maar niet te hard. En de schil exfolieert en kan gemakkelijk worden verwijderd, zelfs zonder een mes. De methode heeft slechts één minus. Ascorbinezuur verdampt als gevolg van een plotselinge verandering in temperatuur. Maar in gekookte bieten blijft ijzer, kalium, bèta-caroteen en calcium.
Optie voor vinaigrette
Om ervoor te zorgen dat het wortelgewas zijn rijke kleur behoudt, wordt het niet in heet, maar in koud water geplaatst. En voeg vers geperst citroensap of azijn toe. Zuur behoudt de vitamines en kleurstoffen die aanwezig zijn in bietenpulp. Bij 3-5 liter vloeistof zijn supplementen van 30-40 ml nodig. En zodat de groenten zoet blijven, is het kookwater gevuld met 1-2 el. l. suiker.
Gewassen bieten worden in een pan geplaatst en op maximaal vuur gezet. Wanneer de vloeibare basis kookt, markeer 2 uur. Capaciteit moet worden afgedekt met een deksel om de temperatuur van het water te verhogen en de bereiding van wortelgewassen te versnellen. Plak in de blanco een lucifer. Als het gemakkelijk is om binnen te gaan, verwijder dan de pan. Beets kunnen worden gegoten met koud water om te schillen achter de pulp, maar dit is geen vereiste.
Als je wilt dat groenten zoet worden zonder suiker en honing, dan moeten ze gebakken worden. Breng het eerst half-klaar in kokend water. Haal het vervolgens uit en leg het op papieren handdoeken gedurende 5-10 minuten zodat ze vocht opnemen. Halfgedroogde wortelgroenten worden in een folie of bakhuls geplaatst en naar de oven gestuurd. Kies een temperatuur van 190 tot 250 graden. Voorbereiding duurt 30 tot 40 minuten. Oude bieten komen steeds langer klaar en jong - sneller.
Aanvullende tips
- Om de vitamines te conserveren, worden de groenten op maximale temperatuur verwarmd en vervolgens op de minimumtemperatuur ingesteld. Het product verdwijnt van 3 tot 4 uur, altijd onder het deksel.
- Verminder de kooktijd kan zout. Voeg 25-35 g kruiden toe aan kokend water, roer 5 minuten. Spice zuivert water uit zuurstof, waardoor de sporenelementen verdampen. Bieten in gezouten kookbasis. Maar zodat ze de zoetzure smaak niet verliest, voeg dan suiker en een beetje azijn toe.
Bieten worden op verschillende manieren bereid: in een pan, oven, dubbele ketel en zelfs een magnetron. Het belangrijkste bij het koken is niet om de staarten en de schil af te snijden, zodat het werkstuk geen vitamines en kleur verliest. Een hete wortel gedompeld in koud water of ijs. Dan is de kleur van het product verzadigd en kan de schil gemakkelijk van de pulp worden gescheiden.
Hoe bieten te koken
Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.
Hoe de bieten te kiezen om te koken
Om een smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.
Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.
In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.
Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.
Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.
Hoe bieten te koken
Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.
1 manier
Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.
Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.
2 manieren
Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.
3 manieren
Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.
4 manieren
Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.
Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.
Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.
Hoe bieten snel en correct te koken: 7 beste tips
We houden allemaal van bieten vanwege zijn unieke, in tegenstelling tot wat voor smaak dan ook en een heleboel nuttige eigenschappen. Het wordt vooral gewaardeerd voor de preventie van ziekten van het hart en de bloedvaten, evenals bloedarmoede: bieten zijn rijk aan stoffen zoals ijzer, kalium en magnesium, die de bloedvormingsprocessen in het lichaam gunstig beïnvloeden.
Een hoog vezelgehalte maakt bieten een echt voedingsproduct dat het metabolisme verbetert en toxines verwijdert. Vergeet niet de set vitamines (A, B1, B5, B9, C en PP), dankzij welke bieten ons helpen om te gaan met slechte gezondheid en vitamine-tekort.
Helaas zijn we eraan gewend om te denken dat het koken van bieten lang en vermoeiend is: als je het gewoon in een pan met koud water zet, kookt het gedurende 2 tot 3 uur, wat niet iedereen die zijn tijd waardeert kan afstoten van dit product..
We besloten om de meest effectieve tips over het koken van bieten zo snel mogelijk te verzamelen en tegelijkertijd al zijn unieke gunstige eigenschappen te behouden.
Temperatuur daalt
Deze methode is ideaal voor degenen die besluiten om de bieten snel in de pan te koken.
Als u dringend bieten moet hebben om te koken, raden wij u aan om het als een professionele kok te doen: laat het een half uur in kokend water staan, laat het water uitlekken en breng het onmiddellijk onder een stroom ijswater.
Laat de bieten 10-15 minuten onder water afkoelen: zo'n scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat het klaar is.
Beets - helemaal over het hoofd, of hoe bieten te koken?
Een groot aantal gerechten uit de klassieke Russische keuken kan niet zonder bieten. Een voorbeeld hiervan is borsjt, vinaigrette, haring onder een bontjas, rode bietensoep en vele anderen. Ook waardeerde de rode wortel en moderne chef-koks, steeds meer nieuwe recepten en gerechten met hem uitvinden.
Je kunt eindeloos praten over de voordelen van bieten. Het is rijk aan "bulk" aan vitamines. Eiwitten, gezonde vetten, vezels zitten er ook in. Bietensap herstelt het metabolisme en maakt het mogelijk om af te vallen. Wortelen in combinatie met onze wonderbaarlijke wortelgewas, als je met honing op wodka staat, geeft je "Spartaanse" immuniteit en helpt je om verkoudheden en SARS te vergeten.
Maar de biet goed gekookt in water heeft geen contra-indicaties en krijgt extra voordelen, verrijkt met ijzer, fosfor, jodium, vitamine U, etc. Het is belangrijk om te weten wat de manieren zijn om bieten goed en snel te koken, want zoals gewoonlijk kookt het gedurende 40 minuten en als je begint te koken in koud water - dan alle 2 uur.
Wat zijn de manieren om de bieten te koken?
Het belangrijkste op welke manier dan ook, is onthouden dat bieten, zoals aardappelen, het best "in uniform" worden gekookt, na grondig te hebben afgewassen. 2 uur koken past ons niet, dus we zullen alleen die methoden in overweging nemen die ons helpen snel en smakelijk te koken.
- Hoe kook je de bieten snel in de pan? Hiervoor is het beter om kleine of middelgrote vruchten te plukken, omdat ze koken sneller. En we koken het op een extreme manier, waardoor onze groente binnen 15 minuten klaar zal zijn in plaats van het voorgeschreven uur. Om dit te doen, verlaagt u de vruchten in kokend water, zodat ze onder water staan, ongeveer 8 cm. Wij dekken het deksel niet af. Laat de vruchten na 15-20 minuten onder koud water dompelen. Alles, bieten is klaar voor salade.
- U kunt ook bieten in de magnetron bereiden. Het wordt iets langer - 25-30 minuten, maar niet minder smakelijk. Hoewel het kookproces in de magnetron eerder op het bakken van het product lijkt. Alles is hier eenvoudig: leg de bieten in een bakvorm, plaats deze op een magnetron op 200 graden en laat 20-30 minuten staan, afhankelijk van de grootte van het fruit.
- De volgende methode is identiek aan de vorige. Volgens hetzelfde principe kun je bieten in de oven bakken, nadat je het in folie gewikkeld hebt. Het blijkt heel smakelijk.
- Er zijn veel interessante en smakelijke video's op het internet over hoe je bieten kunt bereiden in een slowcooker. Dit is misschien de meest ideale manier om alle heilzame eigenschappen van rauwe bieten te behouden en tijd te besparen bij het koken.
Kook in een multivariate
Overweeg opties voor het koken van bieten in de Redmond-multikoker, omdat dit specifieke model veel handmatige modi en programma's heeft.
De eerste manier is om bieten te bereiden voor een vinaigrette, bijvoorbeeld in de "Cooking" -modus. Kies hiervoor gezond fruit, snijd staarten, was grondig met water. Leg vervolgens op het rooster en giet water op 1,5 cm, laat 40-60 minuten staan.
De volgende manier - modus "Steamer". We hebben allemaal gehoord over de voedingsvoordelen van gestoomd voedsel - hetzelfde geldt voor bieten.
Het is onmogelijk om het met stoom te verteren op 80-100 graden, en om te vergissen is het of je het goed kookt, vooral. Deze methode is iets sneller dan de vorige (gemiddeld 40 minuten), maar kan ook worden versneld door de bieten in stukjes te snijden en ze vervolgens op het rooster te leggen.
Ik herhaal, de verwerkte en zelfs gehakte bieten verliezen hun eigenschappen niet en aan het einde van het koken zul je verbaasd zijn hoe delicaat en smakelijk het is geworden, doordrenkt met waterdamp.
Hoe het beste te koken?
Hierboven hebben we gekeken hoe we bieten konden koken. En nu geven we voorbeelden van hoe de juiste biet te kiezen en wat te doen zodat de biet zijn kleur niet verliest of niet zacht kookt.
- De meeste mensen geven de voorkeur aan de Bordeaux-variant. Het zijn deze kleine en afgeplatte variëteiten die het lekkerst zijn en snel genoeg koken.
- We maken het niet schoon voor het koken, zoals we hierboven al hebben vastgesteld, alleen de mijne.
- Tijdens het koken zijn de bieten geen zout, omdat dit verlengt de kooktijd en maakt de groente stevig, hoewel je hier al iemand leuk vindt.
- De bereidheid van de bieten wordt op dezelfde manier gecontroleerd als de bereidheid van gekookte aardappelen - met een mes of vork.
- Degenen die niet van de geur van gekookte bieten houden, kunnen met de bieten wat brood in de pan gooien.
- Als de bieten nog steeds worden schoongemaakt en je bang bent dat deze zijn kleur verliest, voeg dan een beetje citroensap of een lepel suiker toe tijdens het koken.
- Bewaar reeds gekookte wortelgroente tot maximaal 3 dagen in de koelkast en in de vriezer tot zes maanden, en zelfs hier blijven alle nuttige eigenschappen over. Waarom niet vertellen over de smaak...
- Ongeacht de gekozen methode, spoel ze na het koken van de bieten altijd onder koud water, zodat de schil gemakkelijker kan afschilferen.
We hopen dat ons advies je helpt bieten snel en zonder problemen te koken, en iemand zal dit zoete en smakelijke product helemaal ontdekken en het in een normaal dieet opnemen.
Hoe bieten snel en goed te koken
Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.
Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?
Hoe lang kookt de biet?
Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.
Wat is er:
Laat 2-3 uur koken
Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.
Kook gedurende 1 uur
Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.
Professionele benadering van het koken van bieten
Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.
Bak de bieten in 15-25 minuten!
Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.
Kook 40 minuten +
"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.
Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.
Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron
Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.
- Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.
Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.
Meer over de nuances van snelle kookbieten:
Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.
Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).
De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.
10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen
1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.
2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.
3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.
4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.
5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.
6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.
7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.
8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.
9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.
10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.
Alle geheimen van het koken van bieten op het fornuis
Geplaatst op 24/09/2017 door VariVkusno in Housekeeping Tips
Gekookte bieten zijn, naast het feit dat het hele jaar onze tafel niet heeft verlaten, onmisbaar bij de bereiding van traditionele gerechten als vinaigrette en haring onder een bontjas.
Er is nauwelijks een persoon die geen borsjt, zelfgemaakte bietenkaviaar, eenvoudige bietensalades en andere smakelijke gerechten en snacks met deze knolgroente zou willen.
Rauwe bieten worden zelden gebruikt, omdat ze niet zo lekker zijn als gekookt en nogal moeilijk verteerbaar zijn.
Hoe de bieten te koken tot ze op het vuur staan en het snel en smakelijk maken? Hoeveel uur of minuten koken de bieten?
Er zijn verschillende recepten voor het koken van bieten in hun schil en gepeld, evenals geheel en in stukken gesneden.
Bieten in de schil koken
In de meeste gevallen moeten bieten gekookt worden zonder de schil te verwijderen, omdat het in afgewerkte vorm gemakkelijk en zonder verlies van pulp kan worden afgeschraapt met een mes.
Om de vitaminen achter te laten, worden de bieten lange tijd gekookt - 2-3 uur na het koken, afhankelijk van de grootte (grotere en grotere kunnen langer zijn).
U moet de groente in koud water leggen zodat deze ten minste op uw vinger afdekt, na het koken het vuur verminderen en afdekken met een deksel.
Om de bieten voor 1 uur te koken, vul het met kokend water en kook deze keer, voeg 3-4 eetlepels plantaardige olie toe aan het water om de temperatuur van het water te verhogen.
Je kunt heel snel bieten heel snel bikken, letterlijk in een half uur, maar er is natuurlijk geen sprake van het conserveren van vitamines.
Zet de pan op een groot vuur, zonder hem af te dekken met een deksel, en kook gedurende 25-30 minuten.
Er moet veel water zijn zodat het groenten bedekt met 8-9 cm, anders zal het wegkoken totdat het product klaar is.
Plaats het vervolgens gedurende 10 minuten onder koud water. Een scherpe temperatuurdaling zal de groente snel in de gewenste staat brengen.
Vergeet niet voordat je de wortelgroente in de pot doet, grondig van vuil wast en met een borstel wrijft.
Hoe gepelde bieten te koken
Het is niet aan te raden deze wortelgroente schoon te maken voor het koken om kleurverlies te voorkomen, maar er zijn gevallen waarin u de bieten moet koken in plakjes, in blokjes gesneden of zelfs geraspt om het kookproces te versnellen.
Als je besluit om de bieten zonder schil te koken, sluit je het deksel niet totdat het klaar is - je verliest een mooie donkerrode kleur.
Voeg 1 theelepel azijn of citroensap per kg bieten toe aan kokend water om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt. Zure smaak wordt gecorrigeerd door suiker of honing.
Dus, hoe de snijbieten te koken:
- Was de bieten, schil en snij in gelijke delen.
- Zet in een pan en voeg water toe tot een niveau dat 2 cm boven de groente ligt.
- Leg de bieten op een vuurtje en bak gedurende 20 minuten.
- Controleer de gereedheid.
- Koel de bereide wortelgroente af onder koud stromend water en laat het water weglopen.
Het is beter om geen geraspte bieten op het vuur te koken, het geeft al het sap en absorbeert de vloeistof.
De geheimen van het koken van gekookte bieten
Kies voor het koken van kleine platte bieten met een dunne schil (bordeaux-variëteit), ze smaken beter en koken sneller.
Kook bieten kunnen in een aluminiumpan of roestvrij staal zijn, geëmailleerd, het zal vlekken, maar u kunt de plaque met zuiveringszout schoonmaken.
Zodat de hele biet niet waterig is, is het onmogelijk om de staart te trimmen, ongeacht hoe lang het is, anders stroomt het sap weg en verliest de wortelgewas de gewenste textuur en kleur.
De vraag hoe bieten te koken zonder kleur te verliezen, is ook van belang voor de huisvrouwen, omdat de heldere, rijke kleur erg belangrijk is voor deze worteloogst.
Kook de bieten zodat het geen kleur verliest, je kunt het toevoegen na het koken van 0,5 theelepel. 6% azijn per 1 kg bieten of 1 theelepel suiker.
Het zouten van de bieten tijdens het koken is niet nodig, het wordt stevig, het kookt langer en zal sappigheid verliezen, beter zout toevoegen aan de voorbereide schotel.
Om de bieten zonder geur te koken, gooit u een korst zwart brood in de pan.
Het is beter om de bereidheid van de groente niet te controleren door er een mes of vork in te steken, omdat het sap eruit kan komen. Doe dit alleen als u er zeker van bent dat de bieten gekookt zijn.
In koud water komen de bieten klaar en zijn ze gemakkelijker schoon te maken, dus dompel ze na het koken onmiddellijk in ijswater.
Als de rauwe groente is opgedroogd en verzacht, kan deze in vorm worden gebracht door hem in kokend water te dompelen, dan met water bij kamertemperatuur gieten en laten zwellen.
Kan ik bevroren bieten bereiden? Natuurlijk moet je de bevroren groente volledig in de lucht laten ontdooien, zonder hem in water te zetten.
Calorie gekookte bieten is 49 kcal. Eiwitten - 1,8 g, vetten - 0 g, koolhydraten - 10,8 g
Bewaar gekookte bieten op een koude plaats, als u niet van plan bent om het op dezelfde dag te eten.
Wat te doen met niet-gaar, maar al schoongemaakte en gehakte bieten?
Koken in de magnetron.
in het pakket en in de magnetron, heb ik al de groenten voor salade al een half jaar gekookt gedurende 5-10 minuten en ben je klaar)
Ik doe salade op een rasp in het algemeen van vers gemaakt... Ik kan ook mengen met wortels. knoflook een beetje en mayonaise. Mmmm, lekker, en het is nuttig. mayonaise kan worden vervangen door zure room - maar niet zo goed
Doe de zak in, nieuw. Voorverluchting. Magnetron 3-4 minuten. Controleer of deze de staat heeft bereikt, als u meer wilt plaatsen. Het pakket in de magnetron is opgeblazen, het zou moeten. Ik heb geen wortels, bieten of aardappelen in de magnetron gekookt om lang in salades te koken, het blijkt veel sneller.
Over het onderwerp is de magnetron een uitstekende oplossing! Probeer :)
Hoeveel bieten worden er gekookt: tips voor een goede bereiding
Veel smakelijke en gezonde gerechten worden bereid op basis van gekookte bieten. Maar sommige huisvrouwen, zelfs ervaren, staan voor een probleem als hoeveel bieten te koken. Dit is geen reden om zo'n waardevol product en heerlijke gerechten te weigeren. Daarom vertellen we je hoeveel bieten er worden gekookt en hoe je ze goed en snel kookt.
Hoeveel bieten worden er gebrouwen: goede voorbereiding
Kook de bieten op de juiste manier onbehandeld. Maar voor het koken moet het grondig worden gewassen en kunt u een borstel gebruiken. Bietenstaarten worden niet gesneden, kook ermee, dus tijdens het koken verliezen we de kleur en smaak niet.
Laten we beginnen Giet water in een geëmailleerde steelpan zodat het de bieten volledig bedekt en in brand wordt gestoken. Voeg als het water kookt citroensap toe en doe de bieten in het water.
Nu moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Bedek de pot met een deksel en laat de bieten 40-50 minuten koken. De snelheid van koken hangt af van de grootte van de groente.
Zorg ervoor dat de bieten altijd met water zijn bedekt, indien nodig kunt u tijdens het proces gekookt water toevoegen.
Controleer of de bieten kunnen worden bereid met een mes of vork. Als het makkelijk gecalcineerd kan worden, betekent dit dat je bieten klaar en klaar voor gebruik zijn, als het nog steeds hard is, laat je het nog eens 10-15 minuten om te koken onder het deksel.
Gekookte bieten moeten 10 minuten in koud water worden gedompeld, zodat ze beter worden gereinigd. En zo'n temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid.
Nu blijft het alleen nog om het schoon te maken en aan het gerecht toe te voegen.
Hoeveel bieten worden er in een pan gekookt
Deze methode om bieten te koken is geschikt voor mensen die weinig tijd hebben. Je kunt bieten in een koekenpan koken door het te schillen en in reepjes of dobbelstenen te snijden. Dan worden je bieten in slechts 20 minuten gaar en in 35 minuten gesneden in 4 stukken.
Hoeveel gekookte bieten in de magnetron of oven
Om bieten te koken in de magnetron, hebt u een plastic zak of een bord voor de magnetron nodig. Bieten in de magnetron koken zonder water, maar in de groente moet je maken van 30 lekke banden door met naalden of een ander scherp lang voorwerp.
We hebben het maximale vermogen ingesteld en binnen 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de groente) zal het klaar zijn.
Hetzelfde kookprincipe wordt gebruikt voor het roosteren van bieten in de oven. Wikkel de groenten in folie en leg ze 40-50 minuten in de oven met een temperatuur van 180 graden. Deze methode is goed omdat het de maximale hoeveelheid nuttige stoffen in bieten bespaart.
Hoeveel bieten worden gekookt in een slowcooker of een dubbele boiler
Beets kunnen in een "slow cooker" worden bereid in de "bakken" -modus. Voor de bereiding van grote bieten duurt het een uur, voor kleinere, 40 minuten is genoeg, en als je de gesneden bieten in blokjes kookt voor een paar, dan is 15 minuten voldoende.
Gekookte hele bieten in een dubbele ketel gedurende 50 minuten en voor gehakte rietjes is 30 minuten voldoende.
Hoe bieten te kiezen?
Bij het kopen van bieten, is het het beste om een middelgrote groente te kiezen. Heerlijke zoete bieten hebben een rijke donkerrode kleur. Probeer bieten met een dunne schil te kiezen.
Platte bieten worden beschouwd als zoeter en meer suiker, maar ronde of langwerpige bevat minder suiker.
Jonge bieten worden verschillende keren sneller gekookt dan de oude, maar het pigment is niet zo verzadigd, dus het kan niet lang gekookt worden. Zeer oude bieten en misschien geen kleur geven.
Besteed voor het kopen aandacht aan het feit dat de groente stevig was, zonder schade en in geen geval traag, er zou geen zure of beschimmelde geur mogen zijn.
Hoe bewaarde bieten te bewaren?
Gekookte bieten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Na twee dagen beginnen gekookte bieten hun smaak te verliezen, daarom wordt opslag op lange termijn niet aanbevolen.
Hoe bieten te koken?
Gekookte bieten, als onderdeel, maken deel uit van veel verschillende gerechten (vinaigrettes, salades, borsjt), dus velen zijn geïnteresseerd in het koken van bieten. Als u niet kookt, zal het lastig zijn om te kauwen, zult u verteren - sommige van de voedingsstoffen zullen instorten, de smaak zal verslechteren en, nogmaals, kauwen op de verteerde wortelgroenten is niet erg prettig.
Om gerechten met gekookte bieten in hun samenstelling lekker en gezond te maken, moet je fruit kiezen dat niet te groot en wenselijk is - geen voederrassen (dat wil zeggen, donker), jonge wortelgroenten zijn het beste, in principe zijn voedergewassen vrij eetbaar, maar met ze zijn niet zo lekker. Bovendien verschillen de normen voor de introductie van kunstmest voor voedergewassen enigszins van de normen die worden gehanteerd voor het voederen van voedselgewassen. Dat wil zeggen dat bieten in de voeder meer ongezonde stoffen kunnen bevatten.
Hoe bieten te koken?
Overweeg manieren om bieten op correcte en snelle wijze te koken. Sommigen adviseren om bieten te koken tot 2 of zelfs maximaal 3 uur. Uiteraard kan niet langer worden gedacht aan het nut van het product na een warmtebehandeling gedurende een dergelijke tijdsperiode. Hoeveel bieten op tijd koken, hangt af van de variëteit en de grootte van de wortels. Professionele koks bereiden middelgrote bieten gedurende 20-40 minuten, zonder de staart te snijden, te schillen, dan over koud water te gieten en na 15 minuten zijn de bieten klaar, juist vanwege het temperatuurcontrast van de procedures. Het blijft alleen om het schoon te maken en te snijden of te raspen. Laat het je niet lijken dat de bieten te hard zullen worden - we hebben onze tanden gewoon om op te kauwen, bovendien blijven er meer vitaminen achter.
Kies de vrucht van ongeveer dezelfde grootte en grondig wassen. Giet de bieten in de pan met koud water, breng aan de kook op hoog vuur, en verminder dan het vuur. Tijdens het koken moet het water de vruchten volledig bedekken. Koken is het beste op een laag of middelmatig laag vuur. Deze methode van warmtebehandeling is optimaal. Als de wortels groot zijn, kunnen ze natuurlijk worden schoongemaakt en in stukken worden gesneden, maar het is beter om gewoon wat langer te koken, denk ik dat 40-60 minuten voldoende is.
Om de smaak te verbeteren tijdens het koken van bieten, kunt u een beetje venkelzaad en dille toevoegen (ongeveer 1 theelepel per 2 liter water). Deze techniek verbetert niet alleen de smaak van het eindproduct, maar draagt ook bij aan de opname van vitamines en andere voedingsstoffen.
Hoeveel om gepelde bieten te koken, hangt weer af van het soort en de grootte van de vrucht. Gezuiverde middelgrote bieten gebrouwen gedurende 20-30 minuten, niet meer, dit is voldoende, vooral als de bieten jong zijn. Zodat u bij het koken van de gezuiverde bieten hun kenmerkende heldere bordeauxrode kleur niet verliest, kunt u 1-2 theelepels azijn toevoegen aan 1 liter water.
Om te bepalen hoeveel bieten voor salade moeten worden gekookt, moet u beslissen of u de hele vrucht kookt of voorgesneden. In het algemeen worden bieten voor salade net zo lang gekookt als voor het koken van de rest van de gerechten.
Hoe jonge bieten te koken?
Voor het koken van jonge wortelgroenten, kook ze gedurende 20 minuten. Koel vervolgens de bieten in koud water gedurende 10 minuten, pel en gebruik: hakken, raspen, stampen met een blender.
Velen zijn geïnteresseerd in het bereiden van bieten in het pakket. Sommige koken bieten in plastic zakken en zelfs plastic. Het lijkt erop dat deze methode niet te gezond is, maar cellofaan kan op de een of andere manier nog meer worden gebruikt, maar polyethyleen zal zeker ongezonde stoffen toevoegen aan bieten wanneer het wordt verwarmd. Doe de bieten in de zak, maak een tandenstoker een paar gaten, doe het in een pan met kokend water en kook zoals gewoonlijk. Het is echter beter om een foliezak te bouwen, de bieten erin te plaatsen en in de oven te bakken met een gemiddelde temperatuur van 40-60 minuten. Deze methode is een geweldig alternatief voor koken.
Het caloriegehalte van gekookte bieten is ongeveer 44 calorieën per 100 g product.
Hoe bieten snel te koken, onthul geheimen
Groeten aan u op het blog 'Our Secret'. Rode biet is een van de componenten van salades, zoals een vinaigrette of "pelsjas", rode bietensoep en vele andere gerechten worden er van gemaakt. Voor de bereiding ervan is echter meer tijd nodig dan voor het koken van andere groenten. En wat als er geen vereiste hoeveelheid tijd is? We presenteren u de geheimen: hoe u bieten snel kunt koken en niet alleen.
Hoeveel tijd is er nodig
De tijd voor het koken van bieten tot volledige bereidheid varieert van 10 minuten tot 2 uur en is afhankelijk van de grootte van de groente, de variëteit ervan, de aanwezigheid van zout in water en de gekozen bereidingswijze. Zo zullen bijvoorbeeld afgeplatte bieten met een dunne schil van een kleine variete bordeauxrood veel sneller koken dan een groot wortelgewas van andere variëteiten.
Hoe de kooktijd van hele bieten tot een minimum te beperken
Hoe kook je grote bieten snel? Als je niet genoeg tijd hebt, en je moet de bieten koken, volg dan de volgende aanbevelingen.
Kook de bieten snel in de pan
Methode 1
- Doe de gewassen wortelgroente in een pan, giet er koud water overheen, zet op middelhoog vuur en kook ongeveer 20 minuten. NIET ZOUTEN! Ten eerste is het praktisch nutteloos, en ten tweede zal het zout de groente steviger maken, waardoor de kooktijd toeneemt.
- Na het aftappen van het water en zet de wortels onder koud water (bij voorkeur lopen) voor een paar minuten. Na een dergelijke manipulatie als gevolg van een sterke temperatuurverandering, zullen de bieten "reiken" tot volledige gereedheid.
Methode 2
- Versnelt aanzienlijk het proces van het toevoegen van koud water tijdens het koken. Leg de bieten in koud water en vuur langzaam aan. Voeg als het water kookt een kleine hoeveelheid koud water toe om het koken een tijdje te stoppen. Breng het dan opnieuw aan de kook en herhaal de procedure. Dus kook tot klaar.
Methode 3. Koken in een magnetron of oven
- Doorboorde de gewassen bieten met een mes (vork, tandenstoker) op verschillende plaatsen.
- We verpakken het in een plastic zak of speciale gerechten en zetten het gedurende 10 minuten op een vermogen van 800 watt.
- In de oven bakken bieten van gemiddelde grootte op een temperatuur van 200 graden gedurende 25-30 minuten.
Bepaal de gereedheid
Om de bereidheid van de groente te bepalen, doorboort u gewoon de wortel met een scherp voorwerp. Als het mes (vork, tandenstoker) gemakkelijk erin ging en de bieten binnenin zacht waren, was de missie een succes.
Kleur besparen
Hoe kook je rode bieten snel?
- Kook de bieten samen met de staarten en schil, zonder de integriteit van de "schaal" te verstoren.
- Om de kleur van de wortel tijdens het langdurig koken te behouden, voeg 2 theelepels tafelazijn, citroen of suiker toe aan 3 liter water.
- Als de bieten zijn voorbereid op een vinaigrette en je wilt niet dat de rest van de groenten rood wordt, strooi de bieten dan eenvoudig in blokjes met plantaardige olie.
Andere manieren om bieten snel te koken
Methode 1: stomen
- Snijd de gewassen en schoongemaakte wortelgroente in blokjes of reepjes.
- Plaats de gesneden groente in een dubbele ketel. Bereidingstijd - 20 minuten.
Methode 2
Snijd rode bieten in blokjes gesneden of snijd geraspt. Voeg een theelepel azijn of citroenzuur toe (voor elke 200 gram product). Laat 10-15 minuten sudderen op middelhoog vuur met een afgedekt deksel. Of 7 minuten in een magnetron met een vermogen van 800 watt.
