Voordeel of schade

Navaga wordt beschouwd als de meest voorkomende vis, en de laatste tijd is het de goedkoopste geworden. Dergelijke beschikbaarheid en goedkoopheid maken de navaga "niet prestigieus". Prestige heeft echter nooit de smaak van het product beïnvloed. In de oud-Sovjettijd, toen zeebaars een goedkope en populaire vis was en de koolvis niet als voedselvis werd beschouwd, bezette navaga gemiddelde, nogal eervolle posities in de beoordeling en vervult nu de functies van betaalbare visgerechten.

Navaga is een naaste verwant van kabeljauw en koolvis, maar het vlees is sappiger en malser. Omdat het een zeevis is, is het niet gevaarlijk vanuit het oogpunt van helminthiasis. In zeevissen zijn er geen parasieten die in een persoon zouden kunnen leven, wat betekent dat je de navaga kunt roken, drogen en drogen en zelfs rauw kunt eten. Misschien doen de Japanners dit, maar in Rusland wordt het niet geaccepteerd. En tevergeefs! Hieronder zal ik u meer vertellen over de voordelen en schade van de vis navaga en hoe u deze heerlijk kunt koken.

Hoe nuttig vis navaga

Navaga is eiwitarm voedsel met weinig calorieën, dat al het recht geeft om het gezond te beschouwen. 100 g van deze vis bevat:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g eiwitten;
• 0,9 g vet;
• 0 g koolhydraten.

Navaghu kan worden toegeschreven aan dieetvoedsel, dat nuttig is voor degenen die het figuur houden, evenals voor mensen die om medische redenen op dieet zijn. Bovendien zijn er andere nuttige eigenschappen - een overvloed aan vitamines en mineralen. De samenstelling van navaga omvat:

1. vitamines - PP, B2, B1;
2. minerale stoffen - nikkel, molybdeen, fluor, chroom, zink, ijzer, zwavel, chloor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium, jodium.

Vooral indrukwekkend is de minerale samenstelling. Onder deze overvloed leiden: jodium (en dit is natuurlijk - een vis is zee), kalium, fosfor, zwavel, chloor. Onder de vitaminen lood PP en B1.

Op de foto, de Navaga uit het Verre Oosten of Vahnya die in het noordelijke deel van de Stille Oceaan leeft

Wat helpt

De chemische samenstelling van Navaga geeft aan dat het regelmatig gebruik invloed heeft op:

1. het lichaam voorzien van energie (vitamine PP);
2. de spijsvertering en het maag-darmkanaal verbeteren;
3. normale hersenfunctie.

Vooral handig navaga voor zwangere en zogende vrouwen. Mam kan zichzelf en het kind voorzien van micronutriënten en nicotinezuur, waarvan de ontwikkeling van het kind afhankelijk is.

Hoe navaga koken

Kenmerkende salade

Ik maakte ruwe salvor salade en mijn familie vond het leuk. Het is alleen nodig om het te schillen van de schil en botten, licht af te slaan met een houten hamer, bestrooi met fijngehakte uien, kruiden en een beetje gieten met mosterdolie. Salade Navaghu kan worden gecombineerd met verse haring. Het blijkt behoorlijk elegant te zijn.

Op de bakplaat

Het is gebruikelijk om Navaghus te bakken - het blijkt een gewoon, alledaags gerecht te zijn, niet onderscheiden door verfijning. Ik koop liever kleine visjes, snijd ze in kleine stukjes (2 x 3 cm), bestrooi met paneermeel of volkorenmeel en bak ze in mosterd of camelina-olie.

Kleine stukjes zijn nodig om de vissen niet bloot te stellen aan langdurige hittebehandeling. Tijdens langdurig frituren verliest heerlijke mosterdolie zijn smaak en kleur. Het blijkt verfijnde stukken van gouden kleur met een smaak van mosterd. Gemberolie geeft de smaak van champignons.

In de oven

Navaga is nog steeds een verwant van kabeljauw, het heeft geen vet en rijkdom. Het staat het niet toe om het te gebruiken voor het koken van soep. Maar voor stoven en braden is het 100% geschikt. Vooral goede stoofpot of bak naga onder een bontjas van groenten - uien, tomaten, knoflook, peper, geraspte wortelen en knolselderij.

Voor wie navaga is gecontra-indiceerd

Navaga is absoluut handig. Contra-indicaties zijn alleen mogelijk als de persoon geen dieet heeft, bijvoorbeeld bij acute pancreatitis. Het verbod geldt in dit geval echter voor alle producten en niet voor slechts één vis. Individuele intolerantie voor zeevruchten is mogelijk. Maar in dit geval is er opnieuw geen schuld van navaga.

Eet smakelijke en goedkope vis met navaga - per slot van rekening worden de gezonde, smakelijke en betaalbare producten gecombineerd in één product.

Navaga: gunstige eigenschappen, contra-indicaties, voordeel en schade

Pagina-inhoud:

Koud-liefhebbende zeevis navaga is van twee soorten (Noord en Verre Oosten) en behoort tot de kabeljauwfamilie. De eerste is van bescheiden formaat, gemiddeld haalt hij een lengte van 30 cm en weegt iets meer dan een halve kilo. Haar vlees is zacht en sappig. Navaga uit het Verre Oosten is in de regel groter en heeft meer rigide vlees. met een uitstekende smaak.

In het witte vlees van beide soorten van deze vis zijn er nogal wat botten, maar veel voordelen. Navaga is de ideale optie voor baby- en dieetvoeding. Lees meer: ​​Kumis: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordeel en schade.

beschrijving

Navaga is een mariene noordelijke vis uit de kabeljauwfamilie, het wordt ook wakhnia genoemd. Ze leeft in het koude water van de Arctische zeeën. De grootte van de naga kan 20 tot 35 cm bedragen, soms zijn er vissen tot 50 cm lang en wegen ze ongeveer een kilo.

Vis nawaga staat bekend om zijn smaak, die er meer in overheerst dan die van de hele kabeljauwfamilie. Het vlees heeft een rijke, aromatische smaak, het vlees is zacht, zacht en niet vet. Navaga-vlees is een dieet - het heeft geen kleine botten. Maak er babyvoeding van, die veel nuttige eigenschappen heeft.

Nawagi levensstijl

Navaga wordt meestal gevonden op ondiepe diepten en is een bodemvis. In de open zee gebeurt bijna nooit. Liefhebbers van de wintervisserij weten dat de kans groot is dat navaga in de buurt van de kust kan liggen wanneer, na een laag ijs en sneeuw, ijsijs bijna onmiddellijk op het zand rust, dat wil zeggen, tussen het ijs en de bodem de dikte van het water "enkel-diep".

Na het reinigen van de zee van ijs, wanneer het water begint op te warmen, verplaatst het slib zich van de kust naar koudere wateren en keert terug in de herfst met de komst van het eerste koude weer. Op dit moment wordt de vis scherp geactiveerd en begint hij zwaar te voeden.

Het kabeljauwmenu bestaat uit kleine schaaldieren, verschillende wormen, larven van andere vissen en kaviaar. Seksuele volwassenheid komt binnen drie jaar. Visvoer op een diepte van 40-60 m in de zomermaanden, en door de herfst intacte scholen van Navaga haasten om te broeden naar de oevers, soms het invoeren van de estuaria en de communicatie met de zeeën van het meer.

Kaviaar van Navaga gooit op plaatsen met intense getijstromen, kiezend rotsachtige, kiezelige en zandige gronden voor dit doel, kaviaar aan onderwatervoorwerpen plakken.

Paaien begint begin december en eindigt pas tegen het einde van februari, wanneer de temperatuur van zout water daalt tot -2 o C. Navaga is, net als alle andere kabeljauw, zeer productief. Tijdens het seizoen, spawnt een vrouw 25 - 200 duizend eieren.

De larven van de eieren komen in april uit en de meeste van hen zijn bestemd om graag door andere vissen of volwassenen van de meeste navaga te worden gegeten. Jeugd navaga toevlucht tot verschillende methoden van beschutting tegen roofdieren, inclusief verstoppen onder de kwallen koepels.

In de natuur wordt navaga in twee typen ingedeeld:

1. Noord-Navaga - leeft voornamelijk in de zeeën van de Stille Oceaan, Korea, Beringstraat.
2. Navaga Verre Oosten - te vinden aan de noordelijke oevers van Siberië.

Navaga verwijst naar een waardevolle commerciële vis die wordt geoogst met trawls of netten.

structuur

In samenstelling zijn de twee soorten vissen bijna hetzelfde. Navaga-vlees is zeer rijk aan selenium, jodium en aminozuren. De lever bevat de belangrijkste hoeveelheid navaga-vet, dus het vlees zelf wordt als vetvrij beschouwd. Als onderdeel van de nuttige vis gedomineerd door verzadigde, onverzadigde vetzuren, mineralen en vitamines:

• foliumzuur
• vitamine a
• vitamine E
• vitamine d
• vitamine C
• vitamine PP
• B-vitamines
• fosfor
• chloor
• fluorine
• molybdenum
• nikkel
• zwavel
• kalium
• ijzer
• calcium
• natrium

Nuttige eigenschappen

1. De aanwezigheid in de samenstelling van navaga jodium en fosfor versterkt de hersenactiviteit en is een onmisbare bron voor het endocriene systeem.
2. Selenium kan leeftijdgerelateerde veranderingen in het lichaam vertragen en is een uitstekende antioxidant.
3. Het vet in de lever van waardevolle vissen, ondersteunt de elasticiteit van bloedvaten en heeft preventieve eigenschappen tegen atherosclerose.
4. Onverzadigde vetzuren in de samenstelling van navaga werken ontstekingsremmend en antihistaminisch en metaboliseren het cholesterol in het lichaam.
5. Het gebruik van navaga versterkt het immuunsysteem van het lichaam en normaliseert de activiteit van het zenuwstelsel.
6. Een goede preventie van rachitis zal dienen als een naga in het kinderdieet.
7. Het gehalte in de samenstelling van vis-omega-3-vetzuren stimuleert het hart en de bloedvaten.
8. Het ontstekingsremmende effect dat navaga-vlees heeft, beschermt de huid tegen zonnebrand en vermindert het risico op huidkanker.
9. Twister per week navagh eten kan de druk weer normaal maken en migraineaanvallen vergeten.
10. Een grote hoeveelheid vetzuren in zeevis biedt bescherming tegen oncologische ziekten van de lever, nieren, prostaat en borstklier en de dikke darm.
11. Regelmatig gebruik van navaga zal een positief effect hebben op de ontwikkeling van nagels en het zicht verbeteren.

Contra

Fish navaga heeft geen significante contra-indicaties, met uitzondering van individuele intolerantie voor menselijke zeevruchten en de manifestatie van allergische reacties bij het eten van zeevis. Dus mensen moeten heel voorzichtig zijn met het gebruik van een waardevol product.

Harm van navaga kan brengen, alleen als het in een vervuilde omgeving leefde.

Navaga in koken

Je kunt navaga op de markt vinden, bij straatventers en in winkels. Het wordt meestal bevroren verkocht.

Er is een klein geheim voor het schoonmaken van naga. Het is een feit dat als je de navaga volledig ontdooit, het niet gemakkelijk zal zijn om hem schoon te maken omdat hij erg glad is. Daarom moet het worden ontdooid tot een toestand van lichte vorst, wanneer de buik kan worden geopend met een mes, maar het oppervlak niet volledig is ontdooid. In Navuda van het Verre Oosten wordt na het stremmen de huid verwijderd.

Navaga is een zeer smakelijke vis, in deze kwaliteit is hij merkbaar beter dan andere kabeljauw. Noord-Navaga, hoewel kleiner dan het Verre Oosten, heeft meer mals, sappig en aromatisch vlees.

Een belangrijk voordeel van deze vis is ook de volledige afwezigheid van kleine botten, wat het acceptabel maakt voor babyvoeding.

Van Navaga kun je een groot aantal zeer smakelijke gerechten bereiden. De klassieke manier om te koken is frituren, een andere manier om te koken zal het koken van soep zijn (het is geannuleerd!). Je kunt het bakken, ook tijdens de test.

Voor het frituren wordt saffraan in bloem gerold en vervolgens op een hete braadpan gelegd. Het deksel is niet onmiddellijk gesloten, het is eerst toegestaan ​​om een ​​korst te vormen, omgedraaid naar de andere kant, opnieuw gefrituurd, een beetje water toegevoegd en volledig klaargemaakt onder het deksel. Dit proces is kort - duurt 15-20 minuten.

Je kunt navaga stoken met groenten, in zure room, met groen. Het belangrijkste ding - breng de vis niet naar de staat van pap, dus zodra de vis begon te kraken, is het tijd om de pan van de kachel te verwijderen.

Ear of Navaga blijkt verrassend lekker en geurig. Om de smaak van vis niet te dempen, moet het aantal ingrediënten minimaal zijn: vis, aardappelen, een beetje uien. Reeds op het bord kunnen warme drinkers een beetje zwarte peper toevoegen.

Zouten navaga wordt niet geaccepteerd, omdat er heel weinig vet in zit (het blijkt niet lekker) en een grote rand (er is een geheel, zoals dezelfde lodde, het zal niet werken).

Hoe lekker om navaga te koken. Navaga-recepten
Ondanks deze veelzijdigheid zijn er steeds meer succesvolle manieren om elk product voor te bereiden. Wat Navaga betreft, laat de ervaring van professionele koks zien dat deze vis goed past bij elke bijgerecht, maar de aanwezigheid van zure en scherpe tonen die de rijke smaak van Navaga op gang brengen, is wenselijk.

Tegelijkertijd is de filet van deze vis vrij dicht en behoudt hij zijn vorm zelfs bij diepe en langdurige hittebehandeling. Hier zijn recepten voor het bereiden van navaga, waarbij optimaal rekening wordt gehouden met deze vereisten:

1. Gebakken navaga in de oven met groenten Het voordeel van dit recept is dat zelfs bevroren vis kan worden gebruikt om het te maken, en de plantaardige marinade wordt tegelijkertijd gebakken terwijl de navaga in de oven wordt gebakken, wat u tijd bespaart. Een smakelijke lunch voor twee mensen die niet erg hongerig zijn, komt van twee grote (of vier kleine) karkassen met een totaal gewicht van 1 kg of iets meer, een grote rijpe tomaat, wortel, ui, 1 eetlepel meel en suiker, een snuifje zout en gemalen peper, een beetje kruidnagels en / of andere kruiden naar uw smaak.
   Ontdooi de vis indien nodig, of verwijder eenvoudig de koppen en het karkas. Rol vis van alle kanten in meel. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en doe het in een mengsel van bloem in bloem. Verwarm de oven voor op 180-190 ° C, plaats de bakplaat met vis op het middelste rek en "vergeet" het ongeveer een half uur. Schil en hak de groenten in de tussentijd: ui met dunne halve ringen, geraspte wortelen, tomaat in kleine blokjes samen met de schil. Bak de uien en wortels 3-5 minuten in de pan. Voeg tomaat, zout, suiker en kruiden toe, meng. Laat de groenten onder het deksel op laag vuur ongeveer vijf minuten sudderen.
   Als de vis klaar is, vult u hem met plantaardige marinade in de pan en keert u terug naar de oven gedurende 7-10 minuten. Als je een grill in je oven hebt, kun je deze het beste gebruiken. Gebakken en gestoofd op een zodanige manier dat navaga op tafel kan worden geserveerd, hetzij warm of als een koude snack.
2. Gestoofde navaga in witte wijn met champignons. Een uitstekende snackoptie voor een romantisch diner. Voor twee middelgrote kadavers, neem 100-150 ml droge witte wijn, 1 grote of 2 kleine boluien, 100 gram champignons, 5 eetlepels boter, 10 gram donkere chocolade (2-3 vierkanten van een standaardtegel), 2 theelepels bloem, een snufje zout, gemalen peper, kaneel en kruidnagel.
   Reinig de vis, verwijder de koppen, spoel af met schoon water en zet opzij. Hak voor de saus de ui fijn en wrijf de chocolade op een fijne rasp. Vet een kleine steelpan in met de helft van de olie, bak de ui erin gedurende 3 minuten. Voeg bloem toe en meng. Braad de uien en het meel door en voeg na 3-4 minuten zout toe, voeg de geraspte chocolade en kruiden toe. Giet de inhoud van de pan met wijn, roer en kook ongeveer 5 minuten, totdat de klonten zich verspreiden.
   Zet de voorbereide navaga op de bodem van de hittebestendige vorm. Vul de vis gelijkmatig met hete saus en dek af met een deksel. Doof navaga op laag vuur zonder het deksel gedurende 15-20 minuten te verwijderen. Snijd in de tussentijd de champignons in gelijke plakjes of plakjes, bak in de resterende olie. Als de vis klaar is, leg hem op de borden en leg de champignons erop. Serveer onmiddellijk tot het gerecht koud is.
3. Gebakken saffraan met aubergines in granaatappelsap. Ongelooflijke zomerschotel, waarvoor je zou moeten proberen. Koop direct gepelde (bevroren of verse) filets van navaga met een gewicht van ongeveer een halve kilo. Neem ook 4 rijpe aubergines, een half glas natuurlijk granaatappelsap, 100 gram frituurolie, 1 eetlepel bloem, een bos verse kruiden, waaronder peterselie, basilicum, hartige en groene uien, een snufje zout.
   Bereid eerst de aubergines voor: snijd ze in cirkels van gemiddelde dikte, zout en vouw ze in een diepe kom. Laat een half uur staan, zodat de bitterheid uit hen zal verdwijnen. Terwijl aubergines otlezhivayutsya, snijd de navaga in brokken van dezelfde grootte, porties. Meng de bloem met het zout en rol de vis erin. Vet de pan in met de helft van de olie en bak de filet aan beide kanten goudbruin. Zet opzij op een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert.
   Verwijder de aubergines en bak ze aan beide kanten in een braadpan ingevet met de resterende olie. Hak greens. Leg de stukjes gebakken slak in een gerecht, leg de gebakken aubergines bovenop en rondom de vis. Giet de vis en groenten met granaatappelsap en garneer met vers gehakte groen. Stoomrijst zal goed zijn als bijgerecht.
4. Nawagi solyanka Een stevig lunchgerecht met een onbeschrijflijk, overheerlijk aroma. Naast 0,5-0,7 kilogram navaga filet, neem ongeveer 200 gram gerookte filet van een andere vis (zalm, makreel, enz.), 2 liter kant-en-klare bouillon (groenten of vis) of water, 3 eetlepels tomatenpuree, 2 uien, 50 ml geraffineerde plantaardige olie, 100 gram ingelegde komkommers, 1 citroen, een half blik ontpit olijven, evenals wat verse groenten en zure room voor het serveren.
   Pel en snipper de ui. Smeer de pan met olie en bak de uien in een transparante staat. Voeg tomatenpuree toe, roer en stoof samen gedurende nog eens 3-5 minuten. Snijd de worst en gerookte vis in kleine blokjes van dezelfde grootte. Giet bouillon of water in een pan, breng aan de kook en leg verse vis. Kook gedurende 2-3 minuten, verwijder dan het schuim en voeg gerookte vis aan de pan toe. Voeg na nog eens 3-4 minuten de in de tomaat gestoofde ui toe. Dek af en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
   Snijd intussen de gepekelde komkommers in twee helften van plakjes, citroen in plakjes en olijven in twee. Hak de greens fijn. Doe de komkommers in de pot, breng de inhoud aan de kook. Onmiddellijk verwijderen van het vuur, afdekken met gehakte groen en bedekken met een deksel. Laat gedurende 15 minuten. Leg aan de onderkant van elk deel van de schaal een lepel zure room, een schijfje citroen en een paar helften olijven. Giet de mengelmoes en serveer. Naast vis, kunt u in dit recept geschilde gekookte diepgevroren garnalen gebruiken, die u tegelijkertijd met komkommers toevoegt.

Gebruik van navaga

In de meeste gevallen is Navaga moeilijk te verwennen, dus je kunt het veilig gebruiken in meer eenvoudige en vertrouwde gerechten. Snijd bijvoorbeeld in gehakte vischotels of kook in het oor.

En als je in een winkel gekoelde of warm gerookte navaga vindt, koop het dan ongetwijfeld en serveer het als een snack of met een bijgerecht van gekookte aardappelen, aardappelpuree, enz. Dit is een niet-pretentieus product, dus u kunt het koken en aan een feestelijke tafel en voor het dagelijkse menu. Lees meer: ​​Melissa-kruid: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordeel en schade.

Met hetzelfde succes, kook de navaga in een pan, in de oven, op de grill en in de slowcooker. Hele grote karkassen kunnen worden gevuld, en kleine specimens en filets - bak en / of stoofpotje in zure room, kefir, mayonaise en andere sauzen, groente en zuivelproducten.

Experimenteer met navaga, maak er een taartvulling van of bak in folie met zure appels. Laat je culinaire fantasie zien en bij elk van deze opties kook je de navaga op een nieuwe manier. Eet smakelijk voor u en uw gezin!

Navaga: gunstige eigenschappen en calorieën

Navaga is een vis uit de kabeljauwfamilie, die een aangename smaak en veel nuttige eigenschappen heeft. Dit goedkope product heeft een merkbaar effect op uw gezondheid met de juiste voorbereiding. Laten we eens kijken naar de voordelen en schade van navaga, die speciaal wordt aanbevolen om het te gebruiken, evenals hoe de vis op de juiste manier te kiezen en te koken.

Wat voor soort vis

Navaga is een kleine gevlekte vis van olijfkleur. Ze woont in de koude wateren van de regio's Verre Oosten en Noord. Er zijn twee soorten navaga:

1. North. Habitat - Wit, Kara en Barentszzee. De grootte is niet groter dan 30 cm. Vlees is zachter en zacht. Dit type vis begon in de eerste plaats te vangen voor industriële doeleinden.
2. Verre Oosten. Deze vis is groter dan het noorden, leeft in de Bering, Chukchi, Okhotsk en Japanse zeeën. Een andere naam voor deze soort is Wahnia.

Over het algemeen is de smaak van deze twee soorten vergelijkbaar. Vis die in de late herfst of winter wordt gevangen, heeft de beste smaak.

De samenstelling van de vlees-navaga

Mager vlees is rijk aan vitamines, macro- en micronutriënten. Het bevat een significante hoeveelheid vitamines B1, B2, B9 of foliumzuur, vitamine PP, evenals vele nuttige aminozuren. De hoeveelheid vitamine A, C en E is inferieur qua inhoud, maar deze componenten maken vlees ook gezonder. Ook is het product rijk aan kalium, fluor, fosfor, jodium en calcium.

Voedingswaarde en calorische inhoud van navaga

Caloric Navaga per 100 g hangt af van het type behandeling. Overweeg de meest voorkomende kookmethoden.

Energiewaarde, kcal

Gebakken met meel

Gestoofd met uien en wortels

Wat is nuttige navaga

Navaga heeft veel gunstige eigenschappen voor het lichaam, waaronder:

1. Behoud van immuniteit en het zenuwstelsel, dat wordt verzekerd door de aanwezigheid van selenium in de samenstelling.
2. Voorkomen van celveroudering met vitamine E.
3. Versterking van het skelet, dat vitamine D helpt.
4. Zorgen voor een gezonde huid en gezichtsscherpte door vitamine A.
5. Gunstig effect op het cholesterolmetabolisme en de vetsynthese, die wordt geleverd door onverzadigde vetzuren in de lever van naga.
6. Verhoog de weerstand tegen stress, verbeter de hersenfunctie en normaliseer slaappatronen.
7. Van bijzonder belang is foliumzuur, dat de vorming van rode bloedcellen helpt.

Overweeg nu welke specifieke ziekten indicaties kunnen zijn voor het gebruik van het product.

Voor welke ziekten is navaga-vis nuttig?

Het wordt aanbevolen om vis te eten in de volgende pathologieën:

1. Hypertensie en andere problemen van het cardiovasculaire systeem. Omega-3 vetzuren in vlees zijn nuttig voor een goede hartfunctie, drukstabilisatie en hartslag.
2. Schildklierdisfuncties, die vitamine D en jodium helpen normaliseren.
3. Navaga heeft een gunstig effect op het lichaam van de kinderen en voorkomt rachitis.
4. Vetzuren helpen ook om kanker te voorkomen: nier-, lever-, colon-, borst- en prostaatkanker.
5. Regelmatig gebruik van het product verbetert de geestelijke gezondheid, het verzachten van de symptomen van depressie, bipolaire stoornis en andere abnormaliteiten.

Is navaga nuttig voor zwangere en zogende vrouwen?

Bewezen voordelen van navaga en voor het lichaam van zwangere vrouwen. Het product bevat proofhexaeenzuur. Het is nuttig voor de ontwikkeling van de hersenen, het visuele apparaat en het centrale zenuwstelsel van het ongeboren kind. Artsen adviseren zwangere en zogende vrouwen om tot 200 mg van dit zuur per dag te gebruiken.

Ook is de vis handig wanneer hij wordt bedreigd met een miskraam - regelmatige consumptie helpt de zwangerschap te behouden. Selenium, ijzer en jodium op cellulair niveau beschermen de foetus tegen milieuschade. Het eten van vis tijdens de zwangerschap zal postpartum-bloedarmoede helpen voorkomen. In de eerste maand van de lactatieperiode is het wenselijk om het product weg te gooien om een ​​mogelijke allergische reactie te voorkomen.

Is het mogelijk om navaga voor kinderen

Navaga geven aan kinderen wordt aanbevolen vanaf 2 jaar. Deze vis is vooral handig tijdens perioden van stress en intense studie: aminozuren en selenium ondersteunen normaal gesproken de toestand van het zenuwstelsel en activeren de hersenen.

De voordelen van navaga voor ouderen

Op 50-jarige leeftijd wordt calcium in grote hoeveelheden uitgewassen, wat leidt tot osteoporose. Regelmatig gebruik van navaga helpt het botweefsel te versterken en hormonen te normaliseren. Het zal ook de energie niet laten uitgaan, het werk van de hersenen ondersteunen en de vitaliteit van een oudere persoon herstellen.

Dieet van Navaga

Navagh bevat geen vet, dus als het goed wordt bereid, kan het een dieetgerecht worden genoemd. Op een dieet is het beter om te koken of te stomen. Het gaat goed met verse of gestoomde groenten.

Vissen helpen om de honger te stillen, zonder het lichaam te belasten met extra calorieën. Een grote hoeveelheid eiwitten zal de spieren helpen versterken, zodat deze vis met regelmatige krachtbelastingen bijzonder nuttig is.

Voordelen van de kaviaar van Navaga

Viskaviaar is niet minder nuttig - het wordt aanbevolen om het op te eten om de immuniteit te verbeteren en ziekten van het hart en de bloedvaten te voorkomen. Het voorkomt bloedstolsels door cholesterol te verlagen. Ook helpt kaviaar met mentale stress.

Hoe lekker om navaga te koken

Er zijn veel manieren om te koken, die verschillen in complexiteit en smaak. Overweeg sommige daarvan:

1. Een van de meest heerlijke en gemeenschappelijke gerechten - gebakken vis. Om ervoor te zorgen dat navaga sappigheid en tederheid behoudt, moet het een paar minuten voordat het klaar is uit de kachel worden verwijderd - de vis zal de hete pan bereiken. Frituren produceert veel schadelijke kankerverwekkende stoffen, zodat gefrituurde vis beter niet te misbruiken is.
2. Lekker en smakelijk wordt verkregen door saffraan gestoofd in zure room. Voor een dikke consistentie, kunt u wat meel toevoegen aan de zure room. De speciale smaak van het gerecht zal worden gegeven door gepasseerde uien en wortels.
3. Nuttig voor de spijsvertering zal oor zijn. Om ervoor te zorgen dat het vlees zijn dichtheid behoudt, moet het op het zwakste vuur worden gekookt.
4. Van de navaga-kok en -schnitzels. Om sappigheid aan het gerecht te geven, wordt het gehakt aanbevolen om te worden gemengd met broodkruimels, die vocht opnemen en vasthouden.
5. De meest bruikbare manier van koken, geschikt voor voeding en gezond eten, is koken of stomen. Om de vis smakelijker te maken, kunt u tijdens het koken uw favoriete specerijen toevoegen en bestrooien met kruiden bij het opdienen.

Deze vis is geschikt voor lunch of diner. Het gaat goed met aardappelen, rijst, salades van verse groenten.

Doe navagu schoon

Wis de navaga gemakkelijk. Vis uit de kabeljauwfamilie wordt meestal zonder kop en ingewanden verkocht. Het blijft om de vinnen en staart te snijden.

Voordat u gaat koken of bakken, wordt de schil van de vis verwijderd. Om het makkelijker te maken om er vanaf te komen, moet je bevroren vis met kokend water en vervolgens met koud water schenken.

Mogelijk schade aan naga en contra-indicaties

Het eten van vis kan het lichaam beschadigen als het verkeerd wordt opgeslagen of vervoerd. Een ongeschikt voedsel kan ernstige toxinevergiftiging veroorzaken. Als de vis van hoge kwaliteit is, wordt het niet aanbevolen om het te eten als u overgevoelig bent, in de eerste maand na de zwangerschap, evenals bij kinderen jonger dan 2 jaar.

Hoe een naga kiezen en bewaren

Bij het kiezen van een vis, is het belangrijk om te focussen op de volgende aanbevelingen:

1. Neem geen product dat al te veel rijp is. Dit betekent dat de vis herhaaldelijk bevroren en ontdooid was.
2. De buik van verse vis moet wit zijn. Geelachtige tint geeft het begin van het oxidatieproces van vetten aan.
3. De ogen van vis van hoge kwaliteit mogen niet troebel zijn.
4. Hoogwaardig vlees van gestripte vis heeft een witte, maar niet grijsachtige kleur.

Vers product is wenselijk om onmiddellijk voor te bereiden, zonder te bevriezen. Als dit echter niet mogelijk is, kan het worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan -18 ° C. Nadat je de vis hebt ontdooid, moet je hem niet meer invriezen.

conclusie

Het voordeel en de schade van navaga hangen voornamelijk af van de versheid van het product en de bereidingsmethode. Bij afwezigheid van ernstige contra-indicaties, zal hoogwaardige vis aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren, het hart, botten, zenuwstelsel versterken, u helpen gewicht te verliezen en energieker te worden.

beoordelingen

Om het gunstige effect van navaga op het lichaam te verifiëren, kunnen reviews van mensen die het regelmatig gebruiken, worden verbeterd.

Dmitry, 35 jaar oud, Nizhny Novgorod

Om gezondheidsredenen eet ik geen gefrituurd voedsel, maar de navaga is lekker in welke vorm dan ook. Ik kook het in de oven met kruiden en groenten, de smaak is uitstekend.

Waardevolle zeevruchten - navaga, we zullen vertellen over de gunstige eigenschappen en smaak

Navaga verwijst naar kabeljauwrassen met grote commerciële waarde. Bewoont de koude wateren van het Verre Noorden en het Verre Oosten. Het heeft andere namen - Vakhnia, zwarte kabeljauw, steenkool. De lengte kan 0,5 m bereiken en het maximale gewicht - 1 kg.

Het uitzicht op het Verre Oosten is iets groter dan het noorden. Maar de laatste verschilt meer sappig vlees met een delicate nootachtige smaak.

Foto en selectie van vissen

Navaghu verkocht alleen in bevroren vorm. Het karkas moet bij het hoofd zijn.

Het is raadzaam om het te kopen in winkels die uw vertrouwen waard zijn, om de mogelijkheid van fake de houdbaarheid op de verpakking uit te sluiten.

Een karkas van goede kwaliteit moet:

• schoon, zonder gele bloei, ogen;

kieuwen zonder slijm;

De kers van dit type product kan het niet bedekken met een stevige korst, in tegenstelling tot bijvoorbeeld van pangasius of tilapia. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid ijs duidt erop dat de vis is ontdooid. In dit geval is de aankoop beter om te weigeren.

Ook moet u bij de aanschaf aandacht besteden aan de houdbaarheid en geur, die bijna ontbreken in frozen navaga.

In grote supermarkten kunt u de beheerder of directeur vragen om een ​​versheidscertificaat voor deze partij.

Samenstelling, caloriegehalte, voedingswaarde en glycemische index

Navaga verwijst naar magere vis met wit mals vlees. De calorische waarde in gekookte en gebakken vorm is ongeveer 70 kcal / 100 g. Het exacte cijfer is afhankelijk van de soort, de leeftijd en het leefgebied. Het caloriegehalte van het gefrituurde product is ook klein - 90 kcal / 100 g.

Voedingswaarde afhankelijk van de habitat kan worden weergegeven in de volgende tabel.

De glycemische index van vis gekookt zonder paneren is nul. Navaga is geen uitzondering.

Dit betekent dat na het eten de bloedsuikerspiegel op hetzelfde niveau blijft.

Navaga is een leverancier van de volgende essentiële aminozuren:

• tryptofaan, dat verantwoordelijk is voor stressbestendigheid;

arginine stimuleert het immuunsysteem;

Fenylalanine, threonine, valine en andere aminozuren die het lichaam niet alleen kan synthetiseren, zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig.

Ook is het product rijk aan de volgende essentiële aminozuren:

• glutaminezuur, dat geheugen en psychomotorische reacties verbetert;

asparaginezuur, dat deel uitmaakt van alle eiwitten en werkt als een neurotransmitter;

Onder de vitaminen die de samenstelling vormen, moet vooral worden opgemerkt:

• foliumzuur (B9), dat het verouderingsproces vertraagt;

Vitaminen A, D, E zitten in een kleine hoeveelheid, maar worden goed opgenomen, dankzij een uitgebalanceerde chemische samenstelling en een hoog eiwitgehalte.

Het belangrijkste spoorelement voor het lichaam in het vlees van navaga is selenium, dat het immuunsysteem versterkt en het werk van het endocriene systeem normaliseert.

De vis bevat ook de volgende micro- en macro-elementen:

• calcium, verstevigend botweefsel;

magnesium en zink, noodzakelijk voor normaal functioneren van het zenuwstelsel;

ijzer, dat deel uitmaakt van hemoglobine;

zwavel betrokken bij de synthese van alle essentiële aminozuren;

Wat is goed voor de gezondheid?

Navaga bevat een kleine hoeveelheid 3-omega-vetzuren, maar in combinatie met vitamine PP voorkomen ze de ontwikkeling van atherosclerose en hart- en vaatziekten.

Deze vis is ook goed voor het zenuwstelsel. Met zijn regelmatig gebruik:

• hersenfunctie verbetert;

Vitaminen A, D in combinatie met calcium dragen bij aan het behoud van de gezondheid van botweefsel, tanden, nagels en haar.

Selenium dat in het product in de optimale hoeveelheid aanwezig is, helpt het lichaam:

• bestrijding van kanker, voorkomen van hun voorkomen en ontwikkeling;

beschadigde cellen repareren, DNA beschermen;

worden schoongemaakt van zware metalen en hun zouten;

De gunstige eigenschappen van navaga bestaan ​​ook uit het feit dat het een gunstig effect heeft op de bloedvorming, het beenmerg aanmoedigt om hemoglobine te produceren en helpt ook de gezondheid van slagaders, aders, bloedvaten en haarvaten te handhaven, waardoor cholesterol zich niet op hun wanden kan opbouwen.

Voordelen en schade aan het lichaam

Het eten van navagu kan bijna alle categorieën van de populatie zijn in de afwezigheid van zeer zeldzame contra-indicaties. Het vlees van deze vis bevat hoogwaardige eiwitten, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

Voor volwassen mannen en vrouwen

Navaga is vooral handig voor mensen met een zittende levensstijl en houdt zich bezig met intensief mentaal en creatief werk.

Hoogwaardige eiwitten, vervat in het vlees van deze vis, laten de spieren niet toe om te atrofiëren, zelfs tijdens kleine fysieke inspanning.

Voor vrouwen zal een product met constant gebruik een balans vinden tussen de emotionele achtergrond, kalmte en helderheid van gedachten tijdens stress, gebrek aan slaap en langdurig werk op de computer.

Deze smakelijke vis bevat alle noodzakelijke stoffen om de elasticiteit en frisheid van de huid, de schoonheid van haar en nagels te behouden.

Bij mannen activeert selenium in het product het werk van de geslachtsklieren, draagt ​​het bij aan de ontwikkeling van volwaardig sperma en voorkomt het de ontwikkeling van prostaatadenomen.

Zwanger en zogende

Vrouwen in afwachting van de kindernavigatie helpen de zwangerschap te behouden. Vis is erg handig wanneer het wordt bedreigd met een miskraam en sterke toxiciteit. Selenium, jodium en ijzer hebben een gunstig effect op het lichaam van een zwangere vrouw:

• de foetus beschermen tegen de negatieve effecten van de omgeving op cellulair niveau;

Na de geboorte van een vis, is het beter om je te onthouden in de eerste maand van het leven van het kind om de ontwikkeling van allergische reacties te voorkomen en om te voorkomen dat de fontanel te snel wordt.

Vanaf de tweede maand van het leven van het kind kan de moeder beginnen met het opnemen van navaga in het dieet. Dit zal toestaan:

• om de gezondheid en de zenuwen van een zogende moeder te behouden met het onvermijdelijke gebrek aan slaap;

In deze situatie speelt de laagcalorische waarde van het product in combinatie met hoge voedingswaarde en heerlijke smaak een grote rol.

kinderen

Kinderartsen adviseren kinderen van navaga om te beginnen met geven vanaf de leeftijd van twee.

In de regel houden baby's van de zoetige, aangename smaak.

In het vlees van deze vis zijn geen kleine botten. Kinderen kunnen het eten zonder bang te zijn het slijm in de keel of de slokdarm te verwonden.

Vooral het product is nuttig voor kinderen met een sterke verandering in het psychologische klimaat. Bijvoorbeeld bij het betreden van een kleuterschool of school.

Aminozuren en selenium die het bevat:

• het immuunsysteem versterken;

ondersteuning van het werk van het centrale zenuwstelsel;

Op hoge leeftijd

Op de leeftijd van 50 verdwijnen mensen onvermijdelijk in de functie van de geslachtsklieren. Om deze reden nemen de oestrogeenspiegels af bij vrouwen en testosteron bij mannen. Het gevolg is het uitlogen van calcium uit het lichaam, wat kan leiden tot osteoporose.

Regelmatig gebruik van navaga kan niet alleen de ontwikkeling van botfragiliteit voorkomen, maar ook:

• hormonale balans normaliseren;

activeer het metabolisme;

Speciale categorieën

Navaga wordt aanbevolen elke dag te eten voor atleten tijdens de periode van intensieve training om het uithoudingsvermogen te verhogen en de spierregeneratie te versnellen.

Deze vis is nuttig voor de volgende ziekten:

• diabetes (vooral het eerste type), omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, terwijl het een gunstig effect heeft op de pancreas;

Vis wordt als hypoallergeen beschouwd, dat wil zeggen, het kan worden gegeten door mensen met aanhoudende allergieën voor alle andere zeevruchten. Natuurlijk moet je voorzichtig en gematigd zijn.

Potentieel gevaar en contra-indicaties

Het product kan gevaarlijk worden door onjuiste opslag en transport. In dit geval is ernstige vergiftiging door toxines als gevolg van afbraak van eiwitten mogelijk. Visconsumptie is gecontra-indiceerd:

• met individuele intolerantie;

moeders die borstvoeding geven in de eerste maand van het leven van de baby;

Deze regel werkt echter niet altijd. Daarom is het bij het kopen van vis geen kwaad om de beheerder om een ​​certificaat te vragen.

Aanbevelingen voor gebruik

Navaghu wordt, net als elk ander dierlijk eiwit, het best gegeten tijdens de lunch of het vroege diner in combinatie met nieuwe aardappelen, rijst en groentesalades.

Het is het meest nuttig om drie keer per week gekookte of gebakken vis te eten. Het dagtarief voor gezonde volwassenen is 200 g, voor kinderen - 100 g, ouderen en mensen met diabetes - 150 g.

Atleten in de periode van aanzienlijke fysieke inspanning kunnen de snelheid verhogen tot 300 g.

Opgemerkt moet worden dat deze vis niet alleen geen kleine botten bevat, maar ook schubben, wat het koken voor consumptie aanzienlijk vergemakkelijkt.

Verwijder de huid van het karkas voordat u gaat koken of bakken. Hiervoor heeft u nodig:

• verbrand de bevroren vis met kokend water;

giet het dan met koud water;

om het hoofd van het lichaam te scheiden;

maak een langsdoorsnede langs de rand;

De gemiddelde kooktijd is 5 minuten, roosteren - 15.

Kookapplicatie

Voor culinaire doeleinden wordt teder navagavlees gebruikt voor het maken van salades, toppings voor pasteien, stoofschotels. Zeer smakelijk gerecht wordt verkregen na het roosteren van filets in paneermeel.

Vissalade

Deze koude snack wordt zonder warmtebehandeling bereid uit onbewerkt product. Hiervoor:

• maak de filets schoon van de botten en snijd ze in kleine stukjes;

gemarineerd in de koelkast gedurende een uur onder dun gehakte uien, uitgegoten met citroensap;

dan worden de uien verwijderd, worden de filets gemengd met een gelijke hoeveelheid haring;

Deze originele salade kan worden geserveerd met rijst of jonge gekookte aardappelen.

braadpan

Dit gerecht wordt snel gekookt, binnen 15 minuten. Hiervoor heeft u nodig:

• 500 g filets in de vorm;

giet 100 g zure room;

Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Navaghu kan gemakkelijk in de magnetron worden gekookt. Smeer hiervoor filets met gesmolten boter of zure room, dek af met een deksel en zet ze gedurende 5 minuten in de magnetron op een vermogen van 600 W.

En hoe vis navaga te braden? Je zult het geheim van de chef leren kennen door de volgende video te bekijken:

Bij het afvallen

Zeevis moet worden opgenomen in het dieet van iedereen die van extra kilo's af wil.

Navaga is goed omdat het de honger perfect bevredigt en het lichaam verzadigt met alle noodzakelijke stoffen, zonder de maag te belasten. Het geeft energie, ondersteunt de spieren op een toon.

Een delicate smaak van vezelachtig vlees geeft de nodige afslankingssensaties, waardoor u zich niet ellendig voelt.

Iedereen die op een caloriearm dieet zit en geen contra-indicaties heeft, kan drie keer per week sappig vlees eten en tijdens het sporten maximaal vijf. Om het product te combineren voor gewichtsverlies is het beste met verse of plantaardige-gestoofde in plantaardige olie.

Gebakken filet in zijn calorische inhoud is niet veel anders dan gekookt of gebakken, maar ze mogen niet worden misbruikt.

Navaga is een universeel product voor alle categorieën van de bevolking. Hieruit kunt u zeer smakelijke, gezonde delicatessen maken in een korte tijd. Een betaalbare prijs stelt u in staat om met alle inkomsten van deze vis te genieten. Het belangrijkste is om het juiste product te kiezen.