Hoe gevaarlijk zijn pesticiden, nitraten en nitrieten in groenten en fruit?

Het is niet zo eenvoudig om een ​​goede oogst te kweken: plaagaanvallen, groenten lijden aan droogte en hitte en het opslaan van fruit is een groot probleem. Tegenwoordig worden fabrikanten op grote schaal gebruikt voor hun doeleinden als pesticiden, en om de grond genereus te 'voeden' met nitraatmeststoffen. Of ze gevaarlijk zijn voor mensen en hoe ze hun aanwezigheid in groenten en fruit kunnen bepalen, begrijpt Passion.ru.

Wat zijn pesticiden?

Pesticiden zijn chemicaliën die gifstoffen zijn voor ongedierte, onkruidbescherming en verschillende soorten ziekten van gekweekte planten. Ze zijn verdeeld in een groep insecticiden die beschermen tegen schadelijke insecten, fungiciden - om te beschermen tegen schimmelinfecties van gekweekte planten en herbiciden - om onkruid onder controle te houden.

De eerste pesticiden waren plantaardige stoffen zoals nicotine, maar tegenwoordig worden chemische verbindingen van verschillende groepen gebruikt. De meest bekende pesticiden van tegenwoordig zijn DDT, organofosforverbindingen, pyrethroïden en carbamaten.

In het menselijk lichaam kunnen ze het gebruik van fruit direct uit de tuin binnendringen, evenals door het gebruik van planten die in het groeiproces zelf pesticiden hebben verzameld, als ze immoreel werden gebruikt. Dergelijke producten kunnen de natuurlijke afweer van het lichaam tegen kanker verstoren en celmutaties en tumoren veroorzaken.

Bovendien kunnen pesticiden, indien ingenomen, vergiftiging veroorzaken met misselijkheid, braken en losse ontlasting, schade aan het zenuwstelsel en de lever. Hun ophoping in het lichaam ondermijnt langzaam maar zeker de gezondheid, verkort de levensverwachting en veroorzaakt endocriene ziekten, verminderde immuniteit, long- en hartproblemen.

Om de kans te verkleinen om ze te ontmoeten, koopt u groenten en fruit van vertrouwde fabrikanten, gecertificeerde leveranciers en spoelt u fruit en groenten grondig in een schaal met water, zeezout en citroensap of soda en spoelt u onder stromend water voordat u gaat eten.

Wat zijn nitraten en nitrieten?

Chemische meststoffen die kaliumzouten leveren aan planten worden vaak gebruikt om de opbrengst van gewassen te verhogen en om gekweekte planten te voeden, om hun groei en vruchtbaarheid in de landbouw te stimuleren.

Goedkope en effectieve middelen voor hun aflevering zijn salpeterzuur - nitraat, in combinatie met kalium, calcium of ammonium. Wanneer ze echter regelmatig in een groot volume in de grond worden gebracht, hebben ze de specificiteit om zich op te hopen in bepaalde delen van planten.

De nitraten zelf zijn geen gevaarlijke en niet-toxische zouten, maar in het lichaam of de planten zelf, als een resultaat van hun metabolische processen, worden nitrosoverbindingen en geoxideerde nitraatzouten daaruit verkregen. Ze hebben de eigenschappen van vrije radicalen, schadecellen en DNA, hebben mutagene (oorzaak celmutaties) en carcinogene (veroorzaken tumorgroei) effecten.

Bovendien worden nitraten uit groenten, fruit of granen in vocht- en hitteomstandigheden of in het proces van de spijsvertering in de darm van de mens onder invloed van de microflora van de dikke darm omgezet in nitrietverbindingen. Deze stoffen in grote hoeveelheden zijn gevaarlijk voor de menselijke gezondheid.

Nitriet wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie voor de productie van worsten en ingeblikt vlees, voor volwassenen zijn ze niet gevaarlijk, maar ze kunnen een reële bedreiging vormen voor kinderen. Daarom mogen kinderen geen voedingsmiddelen consumeren die rijk zijn aan conserveringsmiddelen, worst en halffabrikaten van vlees. Misbruik ze niet en moeders die borstvoeding geven - nitraten en nitrieten gaan over in de moedermelk.

12 groenten en fruit met de hoogste pesticiden

Eten vandaag is praktisch een kunst. In alle variëteit van genetisch gemodificeerde producten, kant-en-klaar-maaltijden en voedsel met verschillende smaken en additieven is het erg moeilijk om precies te vinden wat echt nuttig is en absoluut niet schadelijk voor het lichaam. In dit artikel wil ik het hebben over een tiental producten die de grootst mogelijke hoeveelheid pesticiden bevatten.

Wat zijn pesticiden?

In het begin moet je omgaan met de belangrijkste term. Dus wat zijn pesticiden? Dit zijn dus speciale chemicaliën die zijn ontworpen om onkruid en ongedierte te bestrijden. En als ze eerder met deze problemen nogal primitief omgingen, probeerde de chemische industrie halverwege de vorige eeuw deze situatie te corrigeren.

Om het werk van de mens te vergemakkelijken, creëerde het meerdere chemicaliën. Het feit dat ze niet alleen het ongedierte, maar ook het menselijk lichaam, dat dit voedsel consumeert, beïnvloed, dacht echter een beetje later. In dit geval is het de moeite waard eraan te denken dat pesticidenvergiftiging de volgende symptomen heeft: hoofdpijn, vermoeidheid, trillen in het lichaam, verlies van eetlust, slaapstoornissen, misselijkheid.

Apple: eerste plaats

Dat appels op de eerste plaats in deze lijst staan. Volgens studies werden carcinogenen gevonden in 99% van de monsters van deze vrucht. Evenals andere chemicaliën:

1. Stoffen die het endocriene systeem nadelig beïnvloeden.
2. Neurotoxinen.
3. Evenals stoffen die reproductietoxiciteit hebben.

Aardbei: tweede plaats lijst

De volgende vervuiling met aardbeien komt van pesticiden. Bovendien is deze bes gevaarlijk en volgens de volgende indicatoren:

1. Het past niet bij mensen die problemen hebben met het werk van het maag-darmkanaal. En dat allemaal omdat er veel fruitzuren in de samenstelling zitten.
2. Aardbei is een sterk allergeen. Daarom moet het gedoseerd worden gegeten. Dit geldt vooral voor zwangere vrouwen.
3. Tuinaardbeien zijn ook schadelijk voor de kern, omdat het de druk kan verhogen.
4. Vroege aardbeien zijn ook erg gevaarlijk. En dat allemaal omdat het snel achteruitgaat en slecht wordt bewaard.

Druiven: derde plaats op de ranglijst

De volgende in de rangorde is druiven. Na de studie bewezen wetenschappers dat ongeveer 15 pesticiden alleen in de druif worden opgeslagen. Wat kunnen anders gevaarlijke druiven zijn? Het is dus gecontra-indiceerd voor het hart, mensen met een maagzweeraandoening, levercirrose, gastritis en overgewicht. En dat allemaal omdat het vrij veel suiker bevat. En als je druiven eet met melk, mineraalwater of alcohol, kun je zelf spijsverteringsproblemen krijgen.

Paprika: vierde plaats

Onderzoekers vonden 15 pesticiden in druiven en in paprika. Andere negatieve aspecten van deze groente:

1. Het is rijk aan essentiële oliën en daarom gevaarlijk voor mensen die problemen hebben in het werk van het hart.
2. Ruwe vezel is moeilijk voor de spijsvertering van diegenen die problemen hebben met het werk van het spijsverteringskanaal.
3. Zuren die in de samenstelling van paprika zitten, zijn gevaarlijk voor mensen met een verminderde zuurgraad van de maag.

Selderij: vijfde plaats op de lijst

Na de druiven op de inhoud van pesticiden is selderij. In de samenstelling telden de onderzoekers ongeveer 13 van deze schadelijke chemische elementen. Wat zijn de redenen voor voorzichtigheid bij het nuttigen van deze groente?

1. Omdat selderij behoorlijk sterke gasvorming veroorzaakt, moet het worden uitgesloten van het dieet van zwangere vrouwen (vooral in de tweede helft van de zwangerschap). Ook moet het worden verlaten en zogende moeders.
2. Selderijsap kan leiden tot vaker voorkomende aanvallen bij patiënten met epilepsie.
3. Eet selderij voorzichtig over mensen met urolithiasis. Hij kan tenslotte de promotie van stenen helpen.

Cherry Tomaten: zesde plaats ranking

Net als bij selderij vonden wetenschappers in de samenstelling van kersentomaten de overblijfselen van 13 pesticiden. Bovendien is deze groente gevaarlijk voor mensen met maagzweren (zelfs in het stadium van remissie). Voorzichtig moeten we cherrytomaten behandelen voor mensen met stofwisselingsproblemen.

Perziken op de zevende plaats

De volgende in de rangorde van de meest pesticidenproducten zijn perziken. Bovendien moet worden gezegd dat het noodzakelijk is om meer fluweel te vrezen dan zacht fruit. Andere gevaren die gepaard gaan met fluweelachtige perziken: het is het stuifmeel dat in hun huid wordt bewaard. Het kan de sterkste allergische reactie in het menselijk lichaam veroorzaken.

Spinazie: achtste plaats

Op de zesde plaats staat precies spinazie. Het bevat dus ook veel verschillende pesticiden die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Bovendien bevat het ook veel oxaalzuur (in zijn jonge bladeren is dit de minste). Dat is waarom deze groente als voedsel gevaarlijk is voor diegenen die problemen hebben in het maagdarmkanaal, evenals leveraandoeningen en galwegen.

Nectarine: plaats negende plaats

Elk monster van een vrucht zoals nectarine bevatte ook residuen van bestrijdingsmiddelen. Met betrekking tot andere indicatoren kunt u nectarine vergelijken met perzik.

Laatste drie

Onderzoekers zeggen ook dat het noodzakelijk is om groenten zoals aardappelen, komkommers en hete pepers met voorzichtigheid te behandelen. Tijdens de studie vonden ze ook een hoog gehalte aan pesticiden.

Hoe om te gaan met pesticiden

Afzonderlijk willen ook praten over hoe om te gaan met pesticiden.

1. Omdat deze chemicaliën na het spuiten op het oppervlak achterblijven, moet het fruit of de groente grondig worden afgespoeld onder stromend water. Tegelijkertijd wordt ongeveer 60% van de pesticiden afgewassen.
2. Je kunt ook van pesticiden afkomen als je een vrucht of groente pelt.
3. Zeer goed vermindert het niveau van pesticiden in groenten en fruit, hun warmtebehandeling.

13 eenvoudige tips voor het kiezen van groenten en fruit zonder pesticiden

Pesticiden worden toxische stoffen genoemd die groenten en fruit spuiten om ze te beschermen tegen ziekten en plagen, en om onkruid te verwijderen. Bestrijdingsmiddelen zijn vreselijke en schadelijke onzin, niemand betwijfelt dat. Maar aan de andere kant vereenvoudigen en versoepelen ze de productie van groenten en fruit, daarom gebruiken veel fabrikanten ze met plezier.

Ondertussen kunnen groenten die een grote hoeveelheid schadelijke meststoffen bevatten ernstige vergiftiging veroorzaken. Bestrijdingsmiddelen zijn levensbedreigend, niet alleen op de korte termijn, maar ook op de lange termijn. Ze hopen zich op in ons lichaam, ze vergiftigen het geleidelijk en ondermijnen het immuunsysteem.

Naast pesticiden kunnen groenten nitraten bevatten - meststoffen die zijn verkregen met salpeterzuur. Ze kunnen ook een schadelijk effect hebben op de gezondheid en vergiftiging veroorzaken.

Om te voorkomen dat pesticiden het lichaam binnendringen, moet men zeer zorgvuldig groenten en fruit selecteren, waarbij de voorkeur uitgaat naar pure producten. Natuurlijk, als je in je tuin oogst, garandeert dit de afwezigheid van schadelijke stoffen in groenten, maar velen van ons moeten nog steeds naar de winkel. U kunt uzelf beschermen tegen pesticiden als u zich aan de veiligheidsregels houdt.

Algemene aanbevelingen

Het feit dat het groeit in onze moestuinen zonder speciale meststoffen lijkt helemaal niet op een glanzende foto. Onder natuurlijke omstandigheden zijn groenten niet erg helder en gelijkmatig en groeien ze niet tot gigantische afmetingen. Wortelen kunnen vertakken en bieten kunnen knoppen hebben en niet helemaal rond zijn. Op appels zijn baggeren en vlekken. daarom:

• Bij het kopen moet u onnatuurlijk grote en zelfs groente vermijden.
• Koop geen groenten als te heldere bloemen met dikke bladeren.
• Groenten en fruit moeten ruiken. Tenminste zwak. Groenten en fruit die niet stinken - verwerkte "chemie".
• Het is beter om lokale seizoensproducten te kopen. Groenten die in de buurt van uw stad worden geteeld, hebben geen sterke chemische verwerking nodig om transport en lange opslag te overleven. Ja, en verzamel ze volwassener.
• Vraag de verkoper naar documenten over producten, waar het moet worden geschreven, waar groenten en fruit werden verbouwd, wanneer ze werden geoogst en hoeveel er op de toonbank liggen. Dit helpt bijvoorbeeld om geïmporteerde aardbeien te kopen die zijn uitgegeven voor de Krim.
• Bij het kiezen tussen groenten van verschillende fabrikanten, bijvoorbeeld in een supermarkt, weegt u ongeveer even grote vruchten op uw handpalm en neemt u degene die zwaarder is. Het heeft minder chemie.

aardappelen

Deze groente absorbeert schadelijke stoffen heel goed, dus het is het beste om aardappelen te kopen van een plant die je kent, die zich in de buurt van een moestuin bevindt. Als je in de winkel aardappelen moet kiezen, moet je de schil met je vingernagel doorboren: je hoort een ritskramp - alles is in orde, de aardappelen zijn vrij van pesticiden.

wortelen

Het mogen geen rare vlekken zijn. Beter nog, kies de wortel die minder helder is en niet te groot. Overwoekerde wortels - 100 procent gegroeid op kunstmest.

tomaten

De juiste tomaten moeten een dunne schil hebben, het is beter om geen plastic harde tomaat te nemen. Zelfs wanneer de snede nodig is om naar de stengel te kijken: deze moet klein zijn, en in de pulp mogen geen witte strepen zijn - dit is ook een teken van het gebruik van nitraten.

kool

Kool geteeld zonder schadelijke meststoffen onderscheidt zich door dunne bladeren en hun gelijkmatige kleuring. Er mogen geen donkere vlekken zijn (dit is een schimmel die zich graag op pesticidenkoppen nestelt).

komkommers

Als u komkommers buiten het seizoen koopt, worden ze waarschijnlijk met paraffine behandeld. Deze komkommers moeten worden schoongemaakt. Als er geen zaden in een komkommer zitten, dan is het niet geschikt voor voedsel, er zitten veel schadelijke stoffen in. Je moet ook aandacht besteden aan de staart van de komkommer - het moet elastisch zijn. Als de komkommer zacht is, is het ook beter om het niet te kopen.

appels

Een van de meest nitraatvruchten, met name deze invoer-appels verschillen. Ze moeten worden schoongemaakt. Houd er rekening mee dat zonder chemische verwerking appels in de kelder tot februari worden opgeslagen, dus het kopen van Russische appels in de lente - wees voorzichtig.

Een eenvoudige controle: een appel moet worden gegoten met kokend water, als een olieachtige film op het oppervlak verschijnt, dan wordt de appel behandeld met paraffine met de toevoeging van schadelijke stoffen.

pompoen

Pompoenen met een hoog gehalte aan bestrijdingsmiddelen zullen zichzelf presenteren met ongelijke vezelachtige stroken op de huid.

Hoe zich te ontdoen van pesticiden en andere schadelijke stoffen

Helemaal - zal niet werken. Maar elementaire maatregelen kunnen thuis worden genomen.

• Groenten en fruit moeten grondig worden gewassen. Je kunt zelfs met zeep. Vaak worden ze behandeld met was met schadelijke fungiciden. Helaas, alleen door het wassen van de problemen van pesticiden kan niet worden opgelost, het feit is dat schadelijke stoffen worden geabsorbeerd in de groente.
• Snijd de huid dikker. Veel wortelgroenten, maar ook andere groenten en fruit, hopen schadelijke stoffen op onder de schil.
• Verwarm groenten. Helaas werken koude inblikkende methoden hier niet, dus kool voor gisting moet heel voorzichtig worden gekozen.
• Om groenten en fruit vrij te maken van pesticiden, moet je de vruchten in warm water onderdompelen in een zwakke oplossing van azijn, 10-15 minuten laten inwerken en daarna grondig uitspoelen. Zoutoplossing helpt ook.

Is belangrijk. bioloog adviseert: je kunt alle pesticiden en chemicaliën van fruit, groenten en kruiden verwijderen met behulp van deze eenvoudige methode!

Zeer eenvoudige en effectieve recepten!

Dit zijn de meest populaire recepten die al door veel mensen worden gebruikt. Maar er is ook een recept dat door een bioloog wordt aangeboden.
Helaas hebben we niet altijd de mogelijkheid om biologische producten te gebruiken (dat wil zeggen, gegroeid zonder het gebruik van chemicaliën).
In dit geval kunt u de aanwezigheid van pesticiden in groenten, fruit en groenten tot een minimum beperken.
Hier zijn enkele tips:
1. Fruit en groenten wassen onder stromend water is geen volledig effectieve manier om residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen en toxische stoffen te verwijderen.
2. Kan worden schoongemaakt met een borstel - wrijf ze zachtjes in om vuil en giftige stoffen van hun oppervlak te verwijderen.
3. Je kunt fruit en groenten niet wassen voor opslag, omdat ze snel zullen verslechteren, omdat vocht de reproductie van micro-organismen en bacteriën bevordert.
4. Maak groente en fruit pas vlak voor het gebruik schoon.

Recepten voor de vernietiging van pesticiden:

1. Citroen en azijn Voeg 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels azijn toe aan 2 liter water en markeer groenten, fruit en kruiden gedurende 20-30 minuten in deze vloeistof voordat je een salade of smoothie maakt.
2. Azijn en zout Leg 2 liter water in een kom en voeg 50-70 ml appelciderazijn en 3 eetlepels zout toe, meng goed. Laat fruit en groenten 20 minuten in dit mengsel en spoel ze vervolgens uit.
3. Natriumbicarbonaat Los 1 eetlepel zuiveringszout op in 1 liter water. Laat de vruchten en groenten vervolgens een paar minuten in deze vloeistof en was ze om bacteriën en chemische resten te verwijderen.
4. Raad van Bioloog De Raad die we u aanbieden werd op televisie verteld door bioloog Maw Velho in het Globo Reporter-programma.

Dit is een proces in vier stappen:

1. Plaats de groenten in een kom met schoon water en laat ze vijf minuten in water (dit is de eerste stap).
2. Breng de groenten vervolgens over in een kom water en soda - 1 eetlepel per liter water. Verlof gedurende 40 minuten. Dit is de belangrijkste fase, omdat volgens de professor soda tot 90% van de pesticiden verwijdert.
3. Plaats de groenten opnieuw gedurende vijf minuten in een kom met schoon water. Dit is nodig omdat als het bicarbonaat in contact komt met azijn, er een reactie zal zijn die het effect verliest. Professor Mauro zei heel duidelijk: "Je kunt baking soda niet mengen met azijn omdat het reageert en het effect verliest."
4. Plaats de groenten in een kom water en azijn - 1 eetlepel voor elke liter water. Volgens de professor duurt het in dit laatste stadium 40 minuten om pesticiden te verwijderen die niet door soda worden geëlimineerd.
Bij deze ontgifting is fruit en groenten voorbij.

Hoe zich te ontdoen van pesticiden in groenten en fruit

Goede middag, beste lezers! Tegenwoordig is de gezondheidszorg een van de elementen van de cultuur geworden. Een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl is goede voeding, met name het eten van groenten en fruit.

Niet iedereen kan zich echter uitleven in de gaven van de natuur uit zijn tuin. De output bestaat uit groentetellers. Maar hier ligt het gevaar. In een poging om de opbrengsten te verhogen en gewasplanten te beschermen tegen ongedierte, gebruiken fabrikanten een groot aantal chemicaliën.
Pesticiden in groenten en fruit kunnen de voordelen van winkelproducten tenietdoen.

Wat zijn pesticiden en hoe gevaarlijk zijn ze?

Veel mensen kennen de naam pesticiden, maar niet iedereen begrijpt welk verborgen gevaar voor de menselijke gezondheid zij presenteren en hoe het wordt uitgedrukt.

Pesticiden zijn een groep giftige chemicaliën die worden gebruikt bij het verbouwen van gewassen, voor de bescherming tegen schadelijke insecten, ziektes die de planten aantasten en onkruidbestrijding. Met duidelijke economische voordelen voor de productie van gewassen zijn pesticiden gevaarlijk voor de gezondheid van zowel dieren als mensen.

En het feit ligt in het feit dat ze, eenmaal in het lichaam met plantenvoeding, schadelijk zijn voor de enzymen, die biologische katalysatoren worden genoemd. Bijgevolg schendt het de loop van vele vitale reacties die zich voordoen in de cellen van het lichaam en veroorzaakt gezondheidsproblemen.

Voor meer informatie over de rol van enzymen, lees het artikel: Wat zijn enzymen en hun belang voor de gezondheid.

Commerciële belangen van de landbouwproductie hebben hun eigen belangen: het verhogen van de opbrengst, het houden van de kwaliteit van producten tijdens opslag, weerstand tegen transport. Maar tegelijkertijd lijdt de samenstelling van producten (micro-element en vitamine), en belangrijker nog, het nut neemt af en het risico voor de gezondheid van de consument neemt toe. Maar deze fabrikanten geven weinig om.

Ze worden overal gebruikt in de teelt van granen en peulvruchten, fruit en groenten en zelfs voer bestemd voor dieren. Daarom kunnen giftige chemicaliën het lichaam binnendringen met melk en vlees van dieren en pluimvee.

Wat schaden chemicaliën in het lichaam

Het goede nieuws is dat het gehalte aan pesticiden in landbouwproducten die dagelijks voor voedsel worden gebruikt, laag is. Daarom komen gevallen van vergiftiging in zijn pure vorm zeer zelden voor, voornamelijk met een verhoogde gevoeligheid of zwakte van het lichaam.

Maar er is reden om te praten over het effect van accumulatie, wat leidt tot vertraagde negatieve gevolgen, waaronder problemen in het werk van de maag en darmen, uitgedrukt door de symptomen:

• in de vorm van pijn in de darmen,
• misselijkheid en diarree,
• duizeligheid en flauwvallen,
• problemen met geheugen en verwarring,
• huiduitslag en huidaandoeningen,
• allergieën en ademhalingsproblemen
• kinderen kunnen een deficiëntiesyndroom en hyperactiviteit ontwikkelen.

Ook worden pesticiden geroepen als een van de oorzaken van kanker, Alzheimer en Parkinson. Tijdens de zwangerschap kunnen ze een miskraam of aangeboren afwijkingen van de foetus veroorzaken.

Mensen met een slechte gezondheid, jonge kinderen en ouderen, tieners en zwangere vrouwen zijn kwetsbaarder en vatbaarder voor de effecten van pesticiden.

Hoe u uzelf kunt beschermen tegen pesticiden

Hoe de aanwezigheid van pesticiden te bepalen? Uiterlijk zijn producten niet eenvoudig om te doen. In tegenstelling tot nitraten zijn er geen zichtbare tekenen van overmaat. Uit onderzoeken van de Amerikaanse Environmental Protection Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) bleek echter dat culturen de meeste pesticiden verzamelen.

Het aantal leiders, op voorwaarde dat ze werden gebruikt bij de teelt van pesticiden, waren:

• appels en aardbeien
• druiven,
• paprika en selderij.

In de top tien waren ook:

• kersentomaten,
• perziken, bosbessen en nectarines,
• spinazie, sla en komkommers,
• aardappelen.

Het laagste gehalte aan giftige stoffen in uien, maïs, erwten, aubergines, meloenen, watermeloenen, maar ook in fruit zoals ananas, mango, kiwi en grapefruit.

Naast het product zelf, moet bij de keuze ook aandacht worden besteed aan het productiegebied. Ondanks de negatieve houding van veel Russen tegen het verbod op de invoer van groenten en fruit uit Turkije en Egypte, is deze beslissing gerechtvaardigd. In deze landen verschillen de bodems niet in vruchtbaarheid, daarom is voor het verkrijgen van hoge opbrengsten het gebruik van een grote hoeveelheid kunstmest vereist. In die landen waar de natuurlijke omstandigheden gunstig zijn voor de landbouw, is het gebruik van chemicaliën veel lager.

Daarom, als het niet mogelijk is om zelf groenten te laten groeien, probeer dan biologische producten te kopen die zijn gekweekt zonder het gebruik van pesticiden.

Hoe te bepalen of er schadelijke stoffen in producten zitten

Als de schil glimmend en glanzend is, en het fruit of de groente zelf eruit ziet van de deksel... Hoogstwaarschijnlijk is het verwerkt met formuleringen waardoor het langer vers kan blijven. Meestal zijn bewaarmiddelen alleen onveilig. Maar daarnaast houden ze schadelijke stoffen op het oppervlak van het fruit, waaronder pesticiden.

Het is ook de moeite waard om te weigeren van duidelijk niet-seizoensgebonden producten - het is waarschijnlijk dat een groot aantal kunstmeststoffen heeft bijgedragen tot hun rijping buiten de werkuren.

Wat te zoeken

In kool worden alle schadelijke en gevaarlijke stoffen afgezet in de stengel en de bladeren van de bovenste afdekking. Laat ze zonder spijt achter.

Aardappelen bevatten meer van hen onder de schil en in het midden van de knol.

In aubergines, komkommers en courgettes snijd je de stengel samen met een klein deel van de groente zelf en concentreert het zowel pesticiden als nitraten. Let in komkommers op de kleur, te donkere tinten groen, duiden op chemische verbanden.

In dille, peterselie, sla en andere kruiden hopen alle toxines zich op in de aderen en de bladstelen. Pluk de kruin van de bladeren, gooi de stengels weg. En houd de kruiden voor gebruik in zout water.

In tomaten is een snee een signaal van een grote opeenhoping van schadelijke stoffen. Snijd de tomaat in twee helften, als een dikke witte ader of het midden van het vlees wit is van de stengel van de groente, geeft dit het gehalte aan schadelijke stoffen aan. De tweede indicator dat de tomaat chemie kreeg, is een dikke huid. Onrijpe tomaten zijn bovendien schadelijk voor de gezondheid, laten ze rijpen.

In druiven in uiterlijk is het moeilijk om de aanwezigheid van chemie te bepalen. Maar voor de opslag worden bessen behandeld met een fungicide, dus het moet heel goed worden gewassen voor het eten.

Bij watermeloen is het ook nodig om de snit te verkennen. Als de snee in de pulp zit, zijn dikke gele en witte aderen zichtbaar, koop het niet. Er is een andere manier om geaccumuleerde giffen en nitraten te identificeren. Plaats een stuk watermeloen in een glas water, als het water begint te roeren, betekent dit dat er een concentratie van chemicaliën in de pulp zit. Als alles net gedimd is, dan is alles in orde.

Let in appels en peren op het uiterlijk. Glanzend, skolzskie of plakkerig fruit verwerkte top gedefinieerd voor langdurige opslag. Deze vruchten moeten na het wassen worden gereinigd (snij de schil eraf).

In wortels, radijs, bieten, afgesneden na het wassen van de toppen en de uiteinden van wortelgewassen. Als de wortel groen is, moet deze worden verwijderd.

Hoe zich te ontdoen van pesticiden

Ondanks de aanwezigheid van pesticiden, kun je ze verwijderen. Omdat ze voornamelijk worden verwerkt door het oppervlak van gewassen, hopen ze zich ook vaker op in de schil en onder de schil.

Wassen met stromend water

Een van de gemakkelijkste manieren is om grondig te spoelen met stromend water. Water is succesvol bestand tegen niet alleen schadelijke micro-organismen en vervuiling, maar ook tegen de chemische samenstelling van de producten. Als ze echter met was of paraffine werden behandeld, zal deze methode niet voldoende effectief zijn. Een dunne film op de schil wordt slecht afgewassen met water en dient als een soort beschermende barrière die verdamping en mechanische verwijdering van schadelijke stoffen voorkomt.

Verwijderen van schil en pedikel

In dit geval is het verwijderen van de schil van de producten het meest effectief. Dit is des te raadzamer omdat er zich andere schadelijke stoffen in ophopen. Een andere "pantry" van pesticiden zijn de stelen van groenten, de toppen van wortelgewassen, en in de kool zit een stengel. Spoel de producten na het reinigen opnieuw schoon.

Als de groenten een hittebehandeling ondergaan en er is een wens om hun gezondheid verder te beschermen, kunt u het water een paar minuten na het koken laten uitlekken en verder koken in zoet water.

Zelfgemaakte reinigingsmiddelen voor fruit en groenten

Er zijn ook meer geavanceerde middelen om chemicaliën in producten te bestrijden. Sommigen gebruiken zeep, afwasmiddelen en andere huishoudelijke producten voor extra reiniging. Maar dit is niet de beste optie.

Pesticiden zijn geen organische stoffen, dus ontsmetting is in dit geval gewoon nutteloos. En de actieve stoffen in de schoonmaakproducten kunnen op hun beurt op het oppervlak blijven en binnenkomen met voedsel.

Het is veel veiliger om reinigingsvloeistoffen te bereiden op basis van natuurlijke ingrediënten. U kunt dit vooraf doen en indien nodig gebruiken.

Azijn, frisdrank en citroen verdrijven de pesticiden

In elk huis is er soda en azijn. Het kopen van een citroen is ook niet moeilijk. Van de drie componenten is het eenvoudig om een ​​oplossing voor het reinigen van producten te bereiden. Meng hiervoor een glas water en een kwart kopje azijn (bij voorkeur wijn of wit, maar in het extreme geval en de tafel, neem alleen minder), voeg in dit mengsel twee eetlepels frisdrank en sap van één citroen toe. Het is handiger om dit in een spuitfles te doen. Daarna moet de fles grondig worden geschud en is het reinigingsmiddel klaar.

Desinfectiemiddel met grapefruitolie

Liefhebbers van etherische oliën kunnen ze niet alleen gebruiken als een cosmetisch en aromatisch middel. Koop een fles grapefruitolie en voeg een eetlepel toe aan het mengsel van water en witte azijn, in gelijke verhoudingen, waaraan eerder een eetlepel frisdrank werd toegevoegd. Het sproeien van producten met dit mengsel zal effectief pesticiden van het oppervlak verwijderen en een desinfecterende rol spelen.

Citroen en azijn

Economische en snelle voorbereiding, het kan alleen worden gemaakt van azijn en citroen. Het is voldoende om azijn en water in gelijke verhoudingen te mengen en een eetlepel citroensap toe te voegen. Deze tool is goed bewaard in de koelkast.

Tegenwoordig verandert de schaal van de landbouw pesticiden in fruit en groenten in een onvermijdelijk kwaad. Helaas is dit een van de goedkoopste en meest effectieve manieren om planten te beschermen en de opbrengst te verhogen.

Tegelijkertijd worden de meest toxische pesticiden verwijderd uit de massacirculatie, daarom hoeft u niet bang te zijn om appels of aardbeien te eten. Het is voldoende om het oppervlak van producten goed schoon te maken, en ook bij het kiezen om aandacht te schenken aan het uiterlijk - te elegante en glanzende vruchten werden waarschijnlijk blootgesteld aan chemicaliën in het proces van groei en transport, daarom is het beter om ze te weigeren.

Hoe zich te ontdoen van nitraten en pesticiden in groenten en fruit

We weten al van jongs af dat groenten en fruit grote voordelen voor onze gezondheid hebben. Moeders en grootmoeders werden gedwongen om wortels te eten voor de "ogen" en fruit, als de bron van alle vitamine.

Dit alles is zeker waar, maar er is één voorwaarde als deze wonderbaarlijke groenten en vruchten niet meer kwaad dan goed doen.

We hebben het over pesticiden en nitraten, die op tafel komen door de geschenken van de natuur, die we kopen op de markt of in de winkel. Elk jaar wordt de hoeveelheid plantaardig voedsel verminderd zonder schadelijke chemische micro-elementen.

Zelfs als je komkommers en aardappelen in je tuin kweekt, is de kans groot dat je nitraten en pesticiden tegenkomt.

Vandaag zullen we het hebben over het gevaar van nitraten in groenten en fruit en hoe we ervan af kunnen komen om schade aan de gezondheid te voorkomen.

Wat zijn nitraten

Een deel van het menselijk lichaam is in staat om nitraten op een natuurlijke manier uit te scheiden, maar sommige van de schadelijke stoffen zijn nog steeds aanwezig en hebben interactie met onze cellen en met andere chemische verbindingen uit de externe omgeving. Met andere chemische verbindingen wordt bedoeld: pesticiden, medicinale stoffen, chemische verbindingen, afkomstig van water en lucht, naar ons lichaam.

Nitraten worden omgezet in nitrieten en ze hebben gewoon een rampzalig effect op de menselijke gezondheid. Het is een feit dat nitraten onder de werking van een enzym genaamd nitraatreductase worden omgezet in nitrieten.

Als de toegestane hoeveelheid nitrieten 0,2 mg / kg lichaamsgewicht bereikt, wordt ongeveer 2% methemoglobine gevormd en kan een ander reductase-enzym het terugzetten naar normaal hemoglobine. De enige uitzonderingen zijn baby's. Voor jonge kinderen is de snelheid van nitriet veel minder.

Met zo'n onmerkbare vergiftiging in het menselijk lichaam mislukken metabolische processen:

1. De ontwikkeling van bloedarmoede van verschillende ernst.
2. Verminderd geheugen en verminderd intellectueel vermogen.
3. Het verminderen van de weerstand van het lichaam tegen micro-organismen en virussen.
4. Affectie van het slijmvlies van de maag en darmen, wat leidt tot ontstekingsprocessen en exacerbaties.
5. Onbalans van microflora in de dunne en dikke darm met de daaropvolgende ontwikkeling van dysbacteriose.
6. Bezinking in het lichaam van schadelijke schimmels en de ontwikkeling van candidiasis.
7. De nederlaag van het leverparenchym met de mogelijke ontwikkeling van leverfalen.
8. Overtreding van het vasomotorisch centrum met de neiging om de bloeddruk te verlagen.
9. Vermindering van de humorale immuniteit en verhoging van de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren.

Natuurlijk kunnen al deze toestanden om andere redenen verschijnen en zijn niet geïsoleerd, maar nitraten kunnen hun manifestatie versnellen.

Het nitraatgehalte in verschillende soorten groenten en fruit is anders. In de eerste plaats in termen van de hoeveelheid absorptie, zijn de plantmaterialen van nitraten van de aarde:

• spinazie;
• peterselie;
• radijs;
• dille;
• Chinese kool;
• lente-uitjes;
• bieten;
• selderij.

Deze producten bevatten ongeveer 4000 micron / kg nitraten. In de regel zijn ze de eersten die in het vroege voorjaar in winkels en op de markt verschijnen. Om de kopers met felle greens op 8 maart te behagen, besparen fabrikanten geen meststoffen en chemicaliën, denken ze aan hun eigen voordeel en denken ze niet aan onze gezondheid, omdat vroeg groen duur is en goede inkomsten belooft.

Op de tweede plaats met tot 1500 mg / kg zijn dergelijke planten:

• vroege witte kool;
• radijs;
• rapen;
• wortel van de selderij;
• rabarber;
• bloemkool;
• broccoli;
• mierikswortel.

Op de derde plaats en de gemiddelde hoeveelheid nitraten zijn de volgende producten met een gemiddeld gehalte van maximaal 700 mg / kg nitraten:

• courgette;
• pompoen;
• komkommers;
• zuring;
• vroege wortels;
• late herfstkool;
• prei;
• squash.

Het kleinste aantal nitrogroepen uit de bodem zijn dergelijke producten:

• tomaten;
• paprika;
• aardappelen;
• late wortel;
• erwten;
• knoflook;
• uien.

Hoe overtollige nitraten te herkennen

Het gehalte aan slechte nitraten in de plant hangt af van de manier waarop ze worden verbouwd en van de integriteit van de boeren. Helaas is er geen hoop voor de laatste.

Draagbare nitraattesters. Opgemerkt moet worden dat een dergelijk apparaat niet goedkoop is, maar u kunt het gehalte aan schadelijke stoffen bepalen zonder het loket te verlaten.

Teststrips. Het werkt als een lakmoesproef, die van kleur verandert afhankelijk van het gehalte aan nitraten in het product. U kunt thuis alleen een test doen door de tester op de gesneden groente of fruit toe te passen.

En tenslotte is er een andere manier, gebaseerd op de observatie van ervaren koks en groentetelers:

1. Perfecte verschijning in kleur en vorm. Als op de toonbank alle appels zonder een fout en met een uniforme kleur op de foto lijken, is de kans groot dat dergelijke wonderappelen verzadigd zijn met nitraten.
2. Onrijpe zaden en het ontbreken van een rijke zoete smaak, bijvoorbeeld in watermeloenen en meloenen, met een perfecte heldere kleur en aroma.
3. Vergeling van het buitenoppervlak van de komkommers en hun snelle verwelking.
4. Stevige witachtig grijze strepen in de pulp van de tomaat en een relatief lichte middellijn ten opzichte van de schil.
5. Onnatuurlijk lange stelen en dezelfde onnatuurlijke kleuring van greens. Snel groen verval bij kamertemperatuur.
6. Overmatige grootte van de wortel. Lichte stengel en bleke kleur van de groente zelf.
7. Breekbare slablaadjes met bruine uiteinden.
8. Gebrek aan zoete smaak in fruit en druiven. Te groot.
9. De broosheid van aardappelen. In het geval van de afwezigheid van nitraten, zijn aardappelen elastisch en produceren ze een crunch wanneer ze met een vingernagel worden ingedrukt.

Wat is pesticiden, hun effect op het lichaam

Pesticiden zijn chemische verbindingen die al sinds het begin van de twintigste eeuw in de landbouw worden gebruikt. Producenten van groenten en fruit worstelen met plagen en ziekten, onkruid en andere plantongeluk om de opbrengst en productiviteit te verhogen.

Pesticiden zijn een soortnaam voor een groep stoffen:

• herbiciden - stoffen die onkruid in het veld vernietigen;
• insecticiden - stoffen die insecten vernietigen;
• fungiciden - stoffen die schadelijke schimmels vernietigen;
• zoociden zijn vernietigers van schadelijke warmbloedige dieren.

De meeste pesticiden zijn gericht op het vernietigen van hun doelen, maar sommige kunnen een gebrek aan vermogen tot voortplanting en groei veroorzaken. Pesticiden kunnen alle plantenweefsels binnendringen en het gewenste effect veroorzaken, dit is een systemisch effect.

Gebruik van pesticiden, landbouwarbeiders dwingen uitsluitend voor commerciële doeleinden en gericht op het bereiken van uiterst eenvoudige indicatoren.

Namelijk, duurzaamheid in het milieu, hoge opbrengsten, verhoogde mogelijkheid om groenten en fruit op te slaan voor langdurig transport.

Maar helaas, tegen de achtergrond van deze gunstige eigenschappen, bevatten pesticiden andere, even belangrijke plantenindicatoren. Met het constante en ongecontroleerde gebruik van pesticiden wordt de nuttige samenstelling van groenten en fruit verminderd, het niveau van vitaminen en micro-elementen wordt onvermijdelijk verlaagd en, belangrijker nog, de veiligheid van menselijke consumptie van voedingsmiddelen neemt af.

Men moet echter niet denken dat pesticiden puur slecht zijn, natuurlijk niet. Aan het begin van de twintigste eeuw, toen de eerste chemicaliën hun strijd begonnen tegen ongedierte en insecten die dodelijke ziektes hebben, redde het de levens van miljoenen mensen.

Maar na verloop van tijd leidde het ongecontroleerde gebruik van pesticiden, landbouwwerkers en eigenaars van privépercelen ertoe dat schadelijke stoffen eenvoudigweg geen tijd hadden om tot eenvoudige componenten verwerkt te worden, en dit begon het milieu en de menselijke gezondheid schade toe te brengen.

Aldus worden pesticiden door chemische samenstelling verdeeld in anorganische en organische stoffen. Organische pesticiden worden het vaakst gebruikt, en zij worden genoemd:

1. Organofosfaten.
2. Organische chloorverbindingen.
3. Organometallic.
4. Alkaloïden (met name nicotinederivaten en neonicotinoïden).

Bovendien hebben pesticiden een dodelijk effect op veel dieren en vogels. Vogels worden in het bijzonder door deze vergiften getroffen. Giftige chemicaliën beïnvloeden het calciummetabolisme en dit beïnvloedt de toestand van de eischaal. Sommige pesticiden hebben driftcapaciteit. Zo werden sporen van DDT gevonden in de pinguïns van Antarctica en werden pesticiden helemaal niet gebruikt.

Pesticiden worden gevonden, niet alleen in groenten en fruit, maar ook in water, en daarmee in vis en algen.

Wetenschappers zijn er nog steeds achter hoe pesticiden die wijdverspreid zijn in het milieu van invloed zijn op de menselijke gezondheid:

1. Bepaalde niveaus van pesticiden in het bloed dragen ertoe bij dat de weefsels niet meer reageren op insuline en dit leidt weer tot diabetes type 2. Deze schadelijke stoffen hopen zich op te hopen in vetweefsel. Sommige soorten chemicaliën verstoren metabolische processen op alle niveaus en leiden tot obesitas. Het lichaam kan de hormoonproductie niet reguleren en de stofwisseling normaliseren.
2. Pesticiden kunnen kwaadaardige neoplasmen van bloed en lymfe, hersenen, borstkanker, schildklierkanker, longkanker en darmen veroorzaken.
3. Het effect op de foetus komt tot uiting in het optreden van longziekten bij kinderen in de postnatale periode.
4. Gezaghebbende onderzoekers in de Verenigde Staten en Canada hebben aangetoond dat pesticiden in groenten en fruit het hyperactiviteitssyndroom bij kinderen veroorzaken. Bovendien zijn pesticiden ook verantwoordelijk voor de afbraak van het zenuwstelsel en de manifestatie van autisme bij kinderen, de eerste levensjaren van baby's.
5. Giftige stoffen die bedoeld zijn om onkruid en insecten te doden, verhogen het risico op de ziekte van Parkinson meerdere keren. Ongeveer zeven miljoen mensen lijden wereldwijd aan deze ziekte. Dit geldt voor zowel landarbeiders als liefhebbers om de kevers in hun tuin te vergiftigen.
6. Sommige deskundigen zijn van mening dat pesticiden zich in de toekomst zullen manifesteren in de voortdurende schending van het voortplantingssysteem, zowel mannen als vrouwen. Het aantal miskramen en aangeboren misvormingen zal toenemen. Het onvermogen van vrouwen om te bevruchten, en het mannelijke lichaam zal beroofd worden van het hormoon testosteron. Kinderen die tijdens de periode van actief gebruik van pesticiden worden verwekt, zullen het aantal kinderen met aangeboren afwijkingen verhogen.

Tekenen van pesticidenvergiftiging

Je hebt een heel klein beetje bestrijdingsmiddelen in de gegeten groente nodig om vergiftigd te raken. Onder alle mensen zijn er categorieën die bijzonder vatbaar zijn voor dit. Dit zijn in de eerste plaats kleine kinderen, zwangere vrouwen, mensen van ouderdom.

Maar zelfs in het gewone leven is het genoeg om ten minste een kilo groenten of fruit verzadigd met chemicaliën te consumeren om vergiftigd te raken.

1. Ongebruikelijk of goddelijk gedrag - als iemand schreeuwt, agressie vertoont of integendeel in een stupor is beland, enzovoort.
2. Misselijkheid en braken.
3. Buikpijn in het gebied van de alvleesklier.
4. Hoofdpijn of duizeligheid.
5. Verminderde prestaties en ernstige zwakte.
6. Slaperigheid of opwinding.
7. Enorme loop, verlies van oriëntatie.
8. Scherpe daling van de arteriële druk.
9. Bleke huid en cyanose in de nasolabiale driehoek, vingertoppen.
10. Het geel van het wit van de ogen en de huid.
11. Verlies van bewustzijn, convulsies.
12. Diarree.

Als u soortgelijke tekenen in uzelf of bij uw familieleden hebt opgemerkt, kunnen de symptomen worden gecombineerd en kan slechts één ervan verschijnen. Bel onmiddellijk een ambulance of breng het slachtoffer naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis. Voordat u gekwalificeerde bijstand en de komst van de ambulance ontvangt, kunt u zelfstandig verschillende belangrijke acties ondernemen om iemand te redden.

1. Spoel eerst de maag. Dit kan gedaan worden door verschillende glazen gezout water te geven en een propreflex uit de wortel van de tong te triggeren.
2. Ten tweede, verdun magnesiumoxide poeder in een glas voor orale toediening. Deze stof heeft een hoge osmotische druk en veroorzaakt diarree. Houd in gedachten dat magnesiumoxide voor orale toediening een extreem onaangename smaak heeft.
3. Geef zoveel mogelijk sorptiemiddel. Dit kan de gebruikelijke zwarte of witte actieve kool, Atoxyl, Enterosgel zijn.
4. Als iemand bewusteloos is, leg hem dan met zijn benen op zijn zij, zodat in geval van braken aspiratie van braaksel wordt voorkomen.

Hoe zich te ontdoen van pesticiden en nitraten

Hoe zich te ontdoen van chemicaliën in groenten en fruit, als het daar aanwezig is, om vergiftiging te voorkomen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat, vanwege het systematische en wijdverspreide gebruik van pesticiden en nitraten, letterlijk elke groente of fruit die op uw tafel terechtkomt, een zekere mate van vervuiling heeft. De uitzondering is niet eens de producten die in hun eigen tuin worden geteeld. Het enige verschil is dat mensen die hun groenten laten groeien weten wanneer en wat ze toevoegen aan de grond, of wat de planten irrigeren.

De rest van de consumenten kan alleen blindelings hopen op de integriteit van de verkopers en fabrikanten, waarop het beter is om niet te vertrouwen. En nog steeds met inachtneming van sommige regels, kunt u zich ontdoen van nitraten en pesticiden in fruit en groenten en de concentratie van schadelijke stoffen in producten verminderen.

1. Koop geen te vroege groenten en fruit.
2. Grondig, zelfs met een borstel, was groenten en fruit. Zo was je de toegepaste oplossing, die de rol speelt van conserveermiddelen. Besteed speciale aandacht aan overzeese vruchten die uit verre landen komen.
3. U kunt groenten en fruit weken in een zwakke oplossing van azijn of zout. Belichtingstijd 30 minuten. Deze regel is van toepassing, vooral groen.
4. Een goed resultaat kan worden verkregen als de producten worden geschild, maar dit is niet geschikt voor alle soorten planten.
5. Zulke bereidingsmethoden als souring en blancheren verminderen het niveau van pesticiden en nitraten aanzienlijk.
6. Langdurige opslag vermindert het niveau van schadelijke stoffen enigszins.
7. Een afkooksel van zeepnoten elimineert nitraten en pesticiden, evenals andere schadelijke bestanddelen, in de vorm van parasieten of micro-organismen.
8. Het gebruik van een ozonizer is bijna volledig in staat om chemicaliën te verwijderen.

Maar elk type groenten en fruit op hun eigen manier verzamelt specifiek stoffen die schadelijk zijn voor ons in verschillende delen van de plant, daarom moeten ze op verschillende manieren worden gereinigd.

aardappelen

Giet het eerste water af na het koken van de aardappelen, vul opnieuw met schoon water en ga verder met koken. Schil goed.

kool

In elke soort kool wordt het grootste deel van de nitraten verzameld in de bovenste bladeren en de stengel. Verwijder de bovenste bladen en eet de steel niet op.

tomaten

In deze groente, hoe ruwer en dikker de schil, hoe meer het is gevuld met schadelijke stoffen. Koop geen onrijpe groenten met een gele tint. Zet de tomaten een uur lang in koud water.

Courgettes, komkommers en aubergines

Snijd de "ezel" van deze groenten en de schil en de stengel af - dit is de gevaarlijkste plaats voor de opeenhoping van pesticiden.

Knip aan weerszijden nog een centimeter groente. Geniet gedurende dertig minuten in koud water.

Peterselie, dille, sla

De maximale accumulatie van chemie in de aderen en bladstelen, ze moeten worden verwijderd. Week gedurende veertig minuten in lichtgezouten water of frisdrankoplossing.

druiven

Was goed, maar geniet van een half uur in water. Voor een betere bewaring worden de druiven behandeld met fungicide oplossingen.

Peren en appels

Als de vruchten plakkerig en onaangenaam aanvoelen, moeten ze worden behandeld met difenyl. Deze stof om rot fruit te voorkomen. Was onder stromend warm water met een borstel en snij de schil beter af.

Overigens is difenyl al lang verboden door de WHO, de Wereldgezondheidsorganisatie, als een gevaarlijke kankerverwekkende stof.

watermeloenen

Grote bessen, voor het gemak doormidden gesneden, kunnen een bron van microbiële infectie zijn. In de samenstelling bevat watermeloen de maximale hoeveelheid glucose, en dit is op zijn beurt een uitstekend voedingsmedium voor heel veel bacteriën.

Gele strepen in het vruchtvlees van watermeloen duiden erop dat er een teveel aan kunstmest in zit. Doe een snelle en eenvoudige test. Doe een stuk watermeloenpulp in een glas koud water. Als het water alleen modderig is, is alles in orde en als het water in het glas van kleur is veranderd, weet je zeker dat er pesticiden zijn.

Wortelen, bieten, radijs

Vroege radijs bevat het maximale niveau van pesticiden van alle gepresenteerde groenten. Alleen voor haar kopen we op de eerste plaats, in het vroege voorjaar. Snijd de uiteinden en toppen van de radijs.

De biet met gedraaide uiteinden is hoogstwaarschijnlijk een enorme hoeveelheid chemie, die veel schade kan aanrichten. In bieten en wortelen moet u minstens een centimeter van de punt en een groenige stengel snijden.

Scheikunde verwijderen in groenten en fruit - tips

Alle groenten en fruit ontdoen zich van schadelijke onzuiverheden, indien gedrenkt in water.

Een goede warmtebehandeling vermindert het risico om een ​​deel van de nitraten met de helft te eten. Doe de groenten in kokend water zonder zout, voeg dan na een paar minuten zout toe en laat het water weglopen. Dit laat 80% van de pesticiden achter, maar samen met hen gaan vitaminen.

Kies groenten die in uw klimaatzone groeien.

Alle vreemde en exotische vruchten worden gewoon gevuld met scheikunde. Fabrikanten worden gedwongen om dit te doen, anders zouden ze simpelweg niet in hun oorspronkelijke vorm zijn aangekomen.

In Europese landen en in de Aziatische landen aarzelen chemicaliën niet, ze voegen de aarde toe en geven de planten water met extreem grote hoeveelheden meststoffen, conserveermiddelen en andere chemicaliën.

De smerigste planten komen naar ons vanuit Turkije, Nederland en Egypte. In deze landen, felle zon, maar zeer kale grond.

conclusie

Fruit, groenten, greens, wortels - dit alles maakt integraal deel uit van het dieet van alle mensen die gezond en mooi willen zijn. Maar zoals je weet, als er vraag is, zal er aanbod zijn, dus boeren proberen planten zo veel mogelijk te laten groeien en zo min mogelijk geld te spenderen en goederen te verliezen. Dientengevolge lijden we met je mee.

Pesticiden in groenten en fruit (laboratoriumtests).

Het onderwerp voedselzekerheid is erg belangrijk omdat ik agitate om de meeste vitaminen en voedingsstoffen uit voedsel te halen. De conclusie die ik heb getrokken, is teleurstellend: we hebben geen biologische en veilige productenwinkels. Ook al zegt de winkel het tegenovergestelde en vormt het zijn prijsklasse, gebaseerd op productkwaliteit - dit is niets meer dan een marketingtruc. Het blijkt zelfs als je een schurk bent en gekocht in de dichtstbijzijnde Pyaterochka, dan is de kwaliteit van de producten die je ongeveer hetzelfde hebt met Vkussvilom. Hier is zo'n nivellering, en hier is er een homespun waarheid :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Enkele toelichtingen en algemene conclusie over de kwaliteit van producten getest door het Institute of Consumer Goods Testing (Russisch instituut voor consumentenonderzoek).
Een product wordt als veilig beschouwd als de veiligheidsindicatoren voldoen aan de vastgestelde normen. Voor plantaardige producten mag het nitraatgehalte het toegestane niveau niet overschrijden en moeten de geïdentificeerde pesticiden "geautoriseerd" zijn voor een bepaald groentegewas overeenkomstig de nationale lijst van bestrijdingsmiddelen en landbouwchemicaliën;
goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie. "Ongeautoriseerde pesticiden zijn stoffen die niet zijn toegestaan ​​voor gebruik in de Russische Federatie (niet opgenomen in de" Staatscatalogus van bestrijdingsmiddelen en landbouwchemicaliën die zijn toegelaten voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie ") of niet zijn toegestaan ​​voor specifieke gewassen.

Bij het analyseren van de resultaten van het onderzoek, werden de veilige producten in twee delen verdeeld: de eerste omvatte groenten, waar pesticiden helemaal niet werden gevonden, de tweede - de deelnemers aan het onderzoek, waarbij bestrijdingsmiddelen werden gevonden die voor een bepaalde cultuur waren toegestaan. Een vergelijkbare aanpak werd toegepast op producten die als gevaarlijk werden erkend, om het type en de mate van het gevaar te identificeren. Het was verdeeld in drie delen:

• gevaarlijke nitraatproducten
  
• gevaarlijke producten door de aanwezigheid van ongeautoriseerde pesticiden
  
• gevaarlijke producten voor nitraten en ongeoorloofde pesticiden
  

Het onderstaande diagram geeft de resultaten van de studie weer met details over risico / veiligheid in procenten (Fig. 2). Voor de duidelijkheid, de gevaarlijke producten gebruikten grijstinten.

Fig. 2. De resultaten van de studie van verse groenten in aandelen. RIPI, Moskou, 2017.

Een andere studie, nu van Roskachestvo, bevestigde dat veel tomatenmerken pesticiden bevatten. In deze studie bevatte een monster van de fabrikant die eerder pesticiden bevatte ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly") nu geen chemicaliën. Het is jammer dat we geen informatie hebben over de datum van de inspectie door het Instituut voor elektronische samenwerking en informatie (de controle van Roskachestvo vond plaats in april). :) Helaas lijkt het erop dat het onmogelijk is om je te concentreren op de fabrikant - in het onderzoek van Roskachestvo had één soort tomaat onder het handelsmerk "Moskovsky Trading House" goede eigenschappen en de tweede was slecht. En het laatste (en chronologisch inclusief) onderzoek naar de kwaliteit van Roskontrol-tomaten heeft ons niets nieuws gebracht. De meeste bestrijdingsmiddelen in het monster "My Summer" - er zijn resterende hoeveelheden van zeven preparaten tegelijk, inclusief zelfs een preparaat uit de groep van organofosforverbindingen (FOS). Maar in de steekproef van tomaten van deze producent, werd de aanwezigheid van pesticiden niet gedetecteerd in het voorjaar, hoewel een plaag werd vastgesteld en er werden klaarblijkelijk maatregelen genomen om het te elimineren.
Wat betreft het onderzoek naar pesticiden in groenten en fruit die in de Verenigde Staten worden verkocht, is het beeld er niet beter of, nog erger, met betrekking tot anorganische producten - Dertig dozijn groenten en fruit van EWG
De smerigste werd herkend als een aardbei. Natuurlijk wilde ik de kwaliteit van Russische aardbeien controleren. Volgens tests bevatten Russische aardbeien geen pesticiden boven het toegestane percentage.
Als u het gehalte aan nitraten in producten met een nitraattester onafhankelijk wilt controleren, dan wil ik zeggen dat de waarden van dit apparaat niet betrouwbaar zijn, omdat het de inhoud van het totale zoutgehalte en niet alleen het nitraat toont. Met dank aan het RIPI-team voor hun onderzoek naar testers. Zijn aankoop is een verspilling van geld. Maar er zijn eenvoudige manieren om de hoeveelheid pesticiden in producten te minimaliseren. Volledig ontdoen van de vruchten ervan zal sowieso niet werken, maar een bepaald percentage van chemicaliën (50-80%) PMCID: PMC3907644 je kunt het voedsel uitdrijven.

Hoe het gehalte aan pesticiden in groenten te verminderen?

De grootste hoeveelheid pesticiden is te vinden op of in de schil van groenten en fruit. Daarom moeten alle producten heel goed worden gewassen, met afwasmiddel - er is een hele reeks van dergelijke producten op iherb (ik zal binnenkort de producten die ik gebruik herzien, maar ik denk dat ze standaard zijn), en het beste is om schoon te maken. Het is niet altijd de chemische film die het fruit beschermt tegen rot, je kunt het afwassen. Pesticiden worden vernietigd tijdens warmtebehandeling. Maar het beitsen of beitsen ertegen werkt niet. Weken in koud water werkt goed: je kunt binnen een uur al de helft van de chemicaliën kwijt.

Komkommers moeten noodzakelijkerwijs worden schoongemaakt. En verwijder de toppen, waar de stengel was bevestigd. Kies geen hele donkere of heldere komkommers - een rijke kleur van groenten geeft de aanwezigheid van pesticiden aan. Courgettes en aubergines moeten worden schoongemaakt en hun stelen moeten worden verwijderd.

Als een tomaat witte strepen in het vlees heeft, is het vlees zelf witachtig, een enorme stengel - de echte tekenen van chemische behandeling. Om van ze af te komen, moet je de groenten in het water doen. En nog beter om deze vruchten niet te kopen en geen overgroeiende tomaten te nemen. Ze worden vaak "overvoerd" met chemie.
In bieten, wortelen, radijs, daikon, is het noodzakelijk om zowel de toppen met de toppen en de staarten af ​​te snijden. Het groene gedeelte van de wortel moet volledig worden afgesneden - dit is de belangrijkste plaats voor de accumulatie van pesticiden. Bij koolkop is het voldoende om de bovenste bladeren te verwijderen en de steel te snijden. In peterselie en dille worden chemicaliën geconcentreerd in de stengels. Dus het verwijderen van harde bladstelen van greens is een goed idee. Groenen absorberen zeer gemakkelijk schadelijke stoffen, dus het is niet overbodig om deze een uur in water te laten weken.
Besteedt u aandacht aan het gehalte aan pesticiden in de producten? Proberen om organisch te kiezen? Vertrouw je Russische laboratoria?