Alles over klieren
en hormonaal systeem

De alvleesklier bevindt zich in de buurt van de maag en heeft een lengte van 15 tot 25 centimeter. Haar werk is nauw verbonden met de galblaas en de twaalfvingerige darm. Aan het einde van de kanalen worden erzymen afgegeven die eiwitten, vetten en koolhydraten afbreken. Dus het bevordert de spijsvertering.

De hormonen van dit orgaan - insuline en glucagon - zijn nodig om de glucosebalans in het lichaam te handhaven. Insuline onderdrukt de bloedsuikerspiegel, terwijl glucagon verantwoordelijk is voor de synthese van glucose in de lever. Beide hormonen zijn actief betrokken bij de metabolische processen van het lichaam.

De locatie van het spijsverteringskanaal

Feit: glucose wordt beschouwd als een van de belangrijkste energiebronnen. Blootstelling aan insuline draagt ​​bij aan de opname door de spieren en bepaalde organen.

De eerste tekenen van ziekte

Vaak zijn pancreasziekten asymptomatisch. Vaak worden ze gedetecteerd bij geplande medische onderzoeken. Er zijn veel soorten ziektes van dit orgaan, maar ze kunnen allemaal vergelijkbare symptomen vertonen.

Het allereerste teken van de aanwezigheid van de ziekte - pijn in het linker hypochondrium. De pijn kan pijnlijk zijn, trekken, acuut, paroxysmaal en hangt af van het type orgaanschade. Vaak treden pijnsymptomen op na het eten van vet, gefrituurd of gekruid voedsel, te veel voedsel of na het drinken van alcohol. De pijn kan gepaard gaan met misselijkheid of braken, abnormale ontlasting, verlies van eetlust.

Chronische pancreatitis kan het gevolg zijn van een slechte behandeling van de acute vorm van de ziekte.

Een van de meest voorkomende ziekten is pancreatitis (ontsteking van de klier), die een acute en chronische vorm heeft. De acute vorm wordt gekenmerkt door scherpe pijn, koorts, koorts, misselijkheid en braken. De chronische vorm manifesteert zich door herhaald ongemak in de bovenbuik, vooral na het eten, misselijkheid en verminderde ontlasting. De exacerbatie wordt vaak veroorzaakt door het niet volgen van een dieet voor pancreasaandoeningen.

Andere veel voorkomende ziekten van de klier zijn tumoren en cystische formaties, die een andere vorm, maligniteit, lokalisatie, enz. Kunnen hebben.

Het is belangrijk! De ontwikkeling van ziekten van dit orgaan leidt tot verstoring van de galblaas en de twaalfvingerige darm, dus hun behandeling moet in een complex worden uitgevoerd.

eten

De kwaliteit van voedsel beïnvloedt rechtstreeks de gezondheid van het spijsverteringskanaal.

Goede voeding is een integraal onderdeel van de behandeling van ziekten van de pancreas bij zowel vrouwen als mannen. Naleving van het dieet vermindert de belasting van dit lichaam, waardoor het sneller kan herstellen. Voeding wordt meestal zo toegewezen dat de maag het zelf ingenomen voedsel kan verwerken en de functies van de klier op het minimumniveau worden uitgevoerd. Dus, de energie die kan worden besteed aan voedselverwerking, gaat naar het herstel van het aangetaste orgaan. Dat is waarom het belangrijk is om te weten wat je kunt eten met een zieke alvleesklier.

Met een helderdere manifestatie van de symptomen van de ziekte, worden een toenemend aantal producten uitgesloten. Een streng dieet voor de alvleesklier kan een week duren. Tijdens deze periode is er sprake van een afname van de ontsteking van het lichaam, herstel van functies. Chronische ziekten omvatten het handhaven van een levenslang dieet, de mate van beperking hangt af van de ernst van de ziekte. Het is noodzakelijk om in het menu en producten die nuttig zijn voor de alvleesklier - zeekoolkool, broccoli, sommige gedroogde vruchten.

Raad. Als er zich ongemak voordoet in het gebied van de spijsverteringsorganen, is de juiste beslissing om zware voedingsmiddelen in de nabije toekomst te verlaten, gevolgd door een medisch onderzoek.

De behandelende arts kan kruidengeneeskunde voorschrijven als een aanvullende behandeling.

Een dieet voor een pancreasstoornis verlicht de toestand van de patiënt en voorkomt verslechtering van het verloop van de ziekte. Voedsel wordt het best gestoomd - het behoudt dus het grootste aantal nuttige eigenschappen en is gemakkelijker te verteren. Alle geconsumeerde voedingsmiddelen moeten warm zijn en porties - klein. Het is het beste om een ​​beetje te eten met een zieke alvleesklier, maar vaak. In het geval van acute ziekten, moeten alle gerechten worden gemalen tot een pasta-achtige toestand.

Is belangrijk. In ernstige gevallen van de ziekte (in de regel gebeurt dit bij acute pancreatitis), krijgt de patiënt nuchter. Tegelijkertijd worden speciale bereidingen voorgeschreven die intraveneus worden toegediend en het lichaam verzadigen met de stoffen die ontbreken door uithongering.

Hoe, na het vasten, te eten met een alvleesklieraandoening, moet de arts informeren. Bij het vasten mag de patiënt mineraalwater en een zwak rozenbottelafgietsel nemen met een temperatuur van ongeveer 36 graden.

Dieetbeperkingen voor ziekten van de pancreas kunnen een leven lang duren

Het is belangrijk! Om een ​​dieet te maken voor een zieke alvleesklier, om te bepalen wat je kunt eten en wat moet worden verboden, mag alleen een specialist.

Toegestane en verboden producten

Voedingsmiddelen die kunnen worden opgenomen in het dieet voor alvleesklieraandoeningen:

• groentesoepen (zonder kool) en granen (behalve millet). Bij het bereiden van vleessoepen is alleen vetarm vlees toegestaan; u kunt het volgende doen: na het koken van het vlees wordt de bouillon afgetapt en wordt vers water gegoten, waarna de rest van de ingrediënten worden toegevoegd;
• gedroogd brood, crackers;
• verse en gekookte groenten;
• niet-zure vruchten en bessen;
• stoom mager vlees en vis;
• van eieren is het beter om een ​​stoomomelet te koken of ze zachtjes te koken;
• magere kwark, kefir, zure room, melk;
• granen;
• pasta;
• slappe thee, rozenbotteldrank, sappen en vruchtendranken van niet-zure vruchten en bessen.

Fruit en groenten moeten beetje bij beetje worden gegeten, maar ook worden gebruikt voor vruchtendranken of toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden.

Raad. Om de klier te herstellen is veel water nodig. Daarom is het belangrijk om ten minste twee liter zuiver water per dag te drinken.

• vers brood, gebak;
• dikke soepen, soepen met zuurkool, champignons;
• pittig, zout, gebakken, vet, pittig;
• ingeblikt voedsel;
• worstjes, vet vlees, vis en gevogelte;
• gekookte eieren, roerei;
• gerechten met gruttengrutten;
• zoet voedsel - gebak, chocolade, honing, jam, ijs;
• groenten, die bijdragen aan de vorming van gas en enkele andere - zuring, radijs, radijs, rauwe uien;
• zure vruchten en bessen;
• druiven;
• drankjes met gas, koffie.

Als u verboden voedsel gebruikt, kunt u pijn, zwaar gevoel en misselijkheid ervaren

Raad. Het menu moet gevarieerd zijn en voedingsmiddelen bevatten die nuttig zijn voor de alvleesklier, voldoende vitamines en mineralen.

Menu voorbeelden

Het dieet moet correct worden gemaakt, de combinatie van producten mag geen exacerbaties van ziekten veroorzaken. Menu's voor de pancreas kunnen van tevoren worden gemaakt, je kunt het menu bijvoorbeeld een week lang direct maken. Voorbeeld stroomopties:

1. Ontbijt - melkpap met rijst; het tweede ontbijt - pompoenpuree; lunch - havermout soep en zwakke thee; Snack - galete koekjes met magere kefir; diner - boekweitmeelpuree; een paar uur voor het slapengaan kun je gelei drinken.
2. Ontbijt - zwakke thee met havermout of stoomomelet; het tweede ontbijt - wortelpudding en wildroze drank; diner - pompoenpuree soep en gebakken appels; 's middags thee - kwark braadpan en zwakke thee; diner - wortelpuree met koteletten van kippenvlees; voor de nacht - magere kefir.

Laminaria is zeer gunstig vanwege de rijke vitaminensamenstelling.

Zoals u aan het voorbeeld kunt zien, is er niets vettigs, pittigs of gerookt in het menu, omdat deze gerechten verslechtering kunnen veroorzaken. Tijdens het feest is het beter om vette vleesgerechten te weigeren en geleidelijk groentehapjes en lichte salades te eten, en alcohol volledig te elimineren. Dus moet men niet afwijken van het dieet voor de pancreas en geen wijzigingen aanbrengen in het menu. Daarnaast wordt het niet aanbevolen rauwe groenten en fruit op een lege maag (bijvoorbeeld citrusfruit) te eten om irritatie van de maagwand te voorkomen.

conclusie

Ziekten van de alvleesklier zijn zeer gevaarlijk en leiden tot ziekten van andere spijsverteringsorganen. Daarom is het belangrijk om uw eigen gezondheid te controleren, goed te eten, regelmatig het lichaam te onderzoeken en uw arts te raadplegen wanneer de eerste symptomen van een ziekte optreden.

Dieet voor pancreasaandoening

Pathologie van de alvleesklier is meestal nauw verbonden met ziekten van andere organen van het spijsverteringsstelsel, meestal met schade aan de lever en het galsysteem. Van de pancreasziekten is pancreatitis natuurlijk de meest voorkomende, die in acute gevallen kan leiden tot de ontwikkeling van pancreasnecrose. Lang bestaande chronische pancreatitis kan glandulaire fibrose veroorzaken, waardoor het orgaan zijn functie verliest. Vergeet kanker niet. Alvleesklierkanker is helaas niet ongebruikelijk in onze tijd.

Bij elke pancreasaandoening verandert de functie: er is een overtreding van de uitstroom van pancreassap met de noodzakelijke enzymen in het spijsverteringskanaal, resulterend in spijsverteringsprocessen die niet verlopen zoals verwacht en het lichaam lijdt aan een tekort aan voedingsstoffen. Bovendien is het metabolisme van koolhydraten verstoord, omdat de pancreas insuline produceert, wat voor het lichaam noodzakelijk is om glucose te gebruiken. Daarom is het doel van het dieet om de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen, de stofwisselingsstoornissen te corrigeren en het gebrek aan voedingsstoffen van het lichaam aan te vullen.

Speciaal therapeutisch dieet nummer 5 is bedoeld voor mensen die lijden aan pancreatitis, maar volg hetzelfde dieet moet in alle pathologieën van de pancreas zitten (vooral sinds pancreatitis in de overgrote meerderheid van de gevallen en leidt tot de ontwikkeling van meer ernstige pathologieën en complicaties).

Aan het begin van de verergering van pancreasaandoeningen worden patiënten meerdere dagen honger getoond, maar na het vasten mogen ze een beetje gaan eten. Tijdens de eerste week na het begin van de exacerbatie van de ziekte, worden frequente maaltijden (6-8 keer per dag) aanbevolen in zeer kleine porties (niet meer dan 250 - 300 g vast voedsel en drinkbare vloeistof). Voedsel kan alleen gekookt worden door stomen of koken, voor gebruik moet het worden gesneden, de gerechten worden alleen warm geconsumeerd, in geen geval warm of koud. De consumptie van keukenzout neemt af tot 5-10 g per dag, de hoeveelheid proteïne voedsel is tot op zekere hoogte beperkt (slechts 5-7 dagen), het verbruik van vetten en koolhydraten is sterk verminderd.

In de eerste week na het begin van de verergering van de ziekte is het toegestaan ​​om de volgende producten en gerechten te gebruiken:

Uitgesloten van het dieet tijdens acute ziekte:

• soepen in vlees, vis, paddestoelen bouillon, vet vlees en vis;
• groenten en fruit in rauwe staat, groenten met grove vezels (witte kool, radijs, radijs, uien, spinazie, enz.);
• ingeblikt voedsel, worstjes, gerookt vlees, augurken, marinades, specerijen, specerijen;
• gebak, gebak, vers brood;
• koffie, frisdranken, kwas, alcohol.

Nadat de verergering voorbij is, worden voedingsbeperkingen veel minder, echter, de naleving van het regime en dieet is nog steeds constant vereist. Dit zal nieuwe exacerbaties en complicaties van de ziekte helpen voorkomen. Het dieet moet een voldoende hoeveelheid eiwit bevatten, omdat er een eiwitgebrek in het lichaam is, daarnaast is het noodzakelijk om de regeneratieve processen in de pancreas te stimuleren. Vanwege het feit dat het lijdt aan interne secretie en hormoonproductie, is het in het dieet noodzakelijk om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen, vooral licht verteerbaar. Ook zijn bij ziekten van de alvleesklier vetten slecht ontbonden en daarom moet hun hoeveelheid beperkt zijn.

Aangezien de spijsverteringsprocessen bij chronische aandoeningen van de pancreas tot op zekere hoogte verslechteren, is het noodzakelijk om het lichaam te helpen bij het verteren van voedsel. Daarom dienen gerechten voor gebruik gestoomd of gebakken te worden, goed gekauwd of gehakt. Het is ook niet aan te raden om te veel te eten, je moet 5-6 keer per dag eten in gematigde porties. Het is noodzakelijk om dagelijks minimaal 1,5-2 liter vocht te drinken. De calorie-inname moet voorzien in de energiebehoeften van een volwassene en gemiddeld 2500-2800 kcal zijn.

Toegestane voedingsmiddelen en gerechten voor chronische aandoeningen van de pancreas zonder exacerbatie:

Wat kun je niet eten bij ziekten van de alvleesklier?

Uit de voeding zijn uitgesloten producten die essentiële oliën, zuren, extractieve stoffen bevatten die de productie van pancreasensap stimuleren. Om dezelfde reden is het noodzakelijk om gefrituurde, pittige, zoute, gebeitste, vette gerechten te laten staan. uitgesloten zijn:

• sterke vlees- en visbouillon, champignonsoep, okroshka, zure soep;
• vet vlees, vis, slachtafval (nieren, lever, hersenen, uiers, enz.), kaviaar, pasteien, conserven, rookworst;
• reuzel, bakoliën;
• gebakken en hardgekookte eieren;
• vers brood, producten van bladerdeeg en zoet deeg;
• vette zuivelproducten;
• peulvruchten, radijs, zuring, rabarber, uien, knoflook, champignons;
• kruiderijen, specerijen, mierikswortel, mosterd, ketchup;
• Suikergoed, chocolade, cacao, zwarte koffie;
• alcoholische dranken.

Dieet voor pancreasaandoening

Beschrijving vanaf 22 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 3-6 maanden
• Voorwaarden: van 3 maanden tot een jaar
• Kosten van producten: 1700-1900 roebel per week

Algemene regels

De kern van de pancreasziekte is een ontstekingsproces met degeneratieve veranderingen in het parenchym van het orgaan, dat bij acute pancreatitis kan leiden tot pancreasnecrose en in chronische, vaak terugkerende vorm tot de ontwikkeling van fibrose van het parenchym en sclerose van het glandulaire weefsel. Tegelijkertijd wordt de spijsverteringsfunctie van de klier (voornamelijk eiwitten) verstoord, en vervolgens de intrasecretoire functie, waarbij het eilandapparaat betrokken is bij het pathologische proces, wat zich manifesteert in een overtreding van het koolhydraatmetabolisme en de ontwikkeling van hyperglycemie, glycosurie.

De belangrijkste symptomen van de ziekte zijn misselijkheid, een aanval van pijn (acuut omringend of uitstralend naar de linkerhelft van de taille of borst), algemene zwakte, opgezette buik, diarree, braken, koorts en minder vaak geelzucht. Behandeling van pancreatitis is complex, waarvan de belangrijkste component therapeutische voeding is. Bovendien is het een goede medische voeding die in staat is metabolische processen in het lichaam, inclusief de pancreas, te normaliseren en de functie ervan te verbeteren.

Dieet voor pancreasziekte, basisprincipes

Dieet voor pancreasziekte moet allereerst gericht zijn op het verminderen van het pijnsyndroom, het verminderen van de secretoire functie van de pancreas, het verminderen van hyperfermentemie, het herstellen van verstoorde metabole processen. De belangrijkste principes van de voedingstherapie van patiënten met acute / chronische pancreatitis in de acute fase zijn:

• honger en parenterale voeding met uitgesproken metabole en klinische tekenen van een autolytisch proces in de pancreas;
• overdracht van de patiënt in de kortst mogelijke tijd aan goede voeding (vooral met betrekking tot de eiwitnorm);
• de geleidelijke uitbreiding van het dieet door de opname in de voeding van nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• een geleidelijke toename van de calorie-inname en dagelijkse inname tijdens de uitbreiding van het dieet;
• zorgen voor maximale schazheniya alvleesklier en gastro-intestinale tract van nadelige factoren.

Naast het in acht nemen van bedrust en medische behandeling om de secretie van maag- en pancreas-enzymen te verminderen, krijgt een patiënt met acute / chronische pancreatitis in de exacerbatiefase 2-3 dagen vasten. Gedurende deze periode is het toegestaan ​​om niet-koolzuurhoudend Borjomi mineraalwater te gebruiken bij kamertemperatuur, fractioneel 250 ml 4-5 keer - een totaal van 1-1,5 l / dag en rozenbottels bouillon (1-2 kopjes).

Vanaf de derde dag met een mild verloop van pancreatitis krijgen de patiënten een gewiste (eerste) versie van Diet № 5П. Een caloriearm dieet (1500-1800 Kcal: 60-80 g eiwitten (25 g van dieren afgeleide eiwitten), 50-60 g vetten, 200-300 g koolhydraten), het meest zachte dagelijkse rantsoen omvat voedingsmiddelen die de fysiologische norm van eiwitten met een scherpe beperking in voedingsvet en koolhydraten.

Vuurvaste vetten en eenvoudige koolhydraten (honing, suiker, zoetwaren, jam) zijn beperkt. Uitgesloten gerechten die de afscheiding van pancreasensap stimuleren en veel vezels bevatten.

Het menu bevat semi-viskeuze, vloeibare en semi-vloeibare consistentie; 50 gram witte crackers; 5-6 g zout: dit zijn soepen van granen op een zwakke plantaardige bouillon of water (slijm of grondig ingewreven), roomsoep van goed gekookt vlees; stoomkoteletten, soufflés, dumplings; gekookte kippeneieren, eiwitomelet (1-2 per week); verse kwark stoom pudding; puddingen / gepureerde groenten, gestoomd (bloemkool, courgette, aardappelen, wortels), geraspte pap op water, gelei, gelei, geraspte compotes van vers / gedroogd fruit, mousses op aspartaam, fructose, slappe thee, afkooksel van dogrose; Voeg in de klaargerechten boter toe.

Betreed het dieet van andere producten en gerechten zijn verboden. Drinkregime voor patiënten - 2 l / dag gratis vocht. Voeding bij pancreasziekte is fractioneel (6-8 keer / dag), de hoeveelheid voedsel die in één portie wordt ingenomen, is niet meer dan 300 g.

Na 5-10 dagen, bij het verlichten van de exacerbatie van de patiënt, worden ze overgebracht naar de onverpakte (tweede) versie van Diet 5P, waaraan de patiënt moet voldoen gedurende de gehele periode van de ziekte en de overgang naar een fase van aanhoudende klinische remissie (3-12 maanden). Het doel is om herhaling en progressie van pancreatitis te voorkomen en de resulterende voedingsstoornissen te corrigeren.

De basis van het dieet in de periode van verergering van exacerbatie en remissie bij chronische pancreatitis is het verhoogde eiwitgehalte in het dieet (110-120 g / dag, 60% - dierlijke eiwitten) met een scherpe vetbeperking tot 60-70 g / dag (20% plantaardig ), en in sommige gevallen (met ernstige steatorrhea) tot 30-50 g / dag en koolhydraatbeperking tot 300 g / dag, meestal mono- en disacchariden, en in gevallen waarin diabetes mellitus ontstaat, zijn ze volledig uitgesloten.

Het is ook ten strengste verboden om dieetvoedsel op te nemen dat de afscheiding van spijsverteringssappen en rijk aan extractieve stoffen stimuleert. Het is belangrijk om in het dieet van dergelijke patiënten in vet oplosbare vitamines en enzympreparaten toe te voegen. De hoeveelheid zout wordt verlaagd tot 6-8 g / dag. De energiewaarde van deze versie van Dieet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu en een set van producten in de tweede versie van het dieet uitgebreid. Gedroogd tarwebrood of crackers tot 200-300 g per dag zijn inbegrepen in het dieet. Groenten zijn toegestaan, met uitzondering van kool en granen soepen (behalve voor gierst), ook met de toevoeging van vermicelli. Buiten de periode van verergering, kunt u een beetje zure room of boter toevoegen. Vleesgerechten worden bereid uit vetarme soorten vlees of gevogelte in gekookte vorm (gehaktballen, hamburgers, quenelles, broodjes, aardappelpuree), visgerechten uit magere riviervis in stukjes of in stoom, gekookt, in stukken gesneden; kippeneieren alleen in de vorm van eiwitomelet; van vetten is het toegestaan ​​plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloemolie) en ongezouten boter te gebruiken.

Zuivelproducten worden gepresenteerd in het rantsoen in de vorm van zelfgemaakte niet-zure kwark, niet-scherpe kaas, zuivelproducten. Aardappelen, bieten, wortels, courgette en pompoen worden in het dieet geïntroduceerd als groenten en gerechten. Ongezoete gebakken appels, compotes, gelei, gelei op xylitol, slappe thee, afkooksel van tarwezemelen en wilde roos zijn toegestaan.

Dieetbehandeling met symptomen van ernstige insufficiëntie van de exocriene functie van de pancreas (verminderde opname en verteringssyndroom, steatorrhea) is raadzaam om te diversifiëren met het gebruik van gespecialiseerde producten voor dieetvoeding - puree en gehomogeniseerde producten van kalfsvlees, rundvlees, kippenvlees, rundvleestongen, groenten en fruit.

Na operaties aan de pancreas (met name vaak met een cyste, een tumor - een capsule met vloeibare inhoud), is de passage van de inhoud door de darmen verstoord, wat bijdraagt ​​tot de ontwikkeling van dysbacteriose en obstipatie. Tekenen van malabsorptie zijn vaak afwezig. In dergelijke gevallen wordt het basisdieet 5 voor de alvleesklier aangepast. Het dieet verhoogt het gehalte aan groenten en ongezoet fruit, vermindert de hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten om vergisting en winderigheid te voorkomen.

Met pancreaslipomatose (vervetting) komt dieetvoeding overeen met de tweede variant van tabel nr. 5 van Pevsner. Dieet met exacerbatie en verslechtering van de patiënt in remissie - de eerste versie van de tabel 5P. In dit geval moet het voedsel tijdens exacerbatie opnieuw beginnen met de periode van vasten.

species

Bij problemen met de klinische symptomen van diabetes mellitus bij patiënten met chronische pancreatitis, wordt de dieettherapie aangepast om rekening te houden met een verminderd koolhydraatmetabolisme, waarbij de fysiologische norm maximaal wordt benaderd. In dergelijke gevallen wordt Diet 5P / 9 voorgeschreven, wat uitsluit in de voeding:

• purines (extractieve stikstofhoudende stoffen);
• producten die opzwellen en fermentatieprocessen in de darmen bevorderen (kool, peulvruchten);
• producten gevormd tijdens het bakproces;
• voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipotrope stoffen en calcium;
• producten die veel etherische oliën bevatten en het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren (peper, ui, knoflook);
• zout - tot 6 g per dag.

In termen van energiewaarde en samenstelling van voedingsstoffen valt het hoofddieet met diabetes meestal samen met Dieet 5P, maar dit laatste is meer goedaardig. Wat voedingssamenstelling betreft, zijn Diet 5P en 5P / 9 identiek. Een 5-6-voudige maaltijd wordt voorgeschreven, eenvoudige koolhydraten zijn uitgesloten van het dieet, vanwege een toename in vezelgehalte (zemelen, pectine), van vetten van meer dan 50% moet vallen op vetten van plantaardige oorsprong. Fractionele voeding gedurende de dag maakt de relatie tussen bloedglucose en insulinegehalte gelijk.

In het dieet moet tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte worden gedekt door het koolhydraatgedeelte van het dieet. Voor dit doel worden zoetstoffen veel gebruikt - xylitol, sorbitol, saccharine, aspartaam, rekening houdend met individuele tolerantie.

Het dieet omvat voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten: brood, granen (exclusief manna en rijst); fruit, bessen en groenten die minder dan 5 g koolhydraten bevatten per 100 g producten (komkommers, courgettes, bloemkool) en zijn beperkt tot groenten / fruit met 5-10 g koolhydraten per 100 g product (bieten, wortelen, sinaasappels, mandarijnen). Het vermogen van voedingsmiddelen om de bloedsuikerspiegel te verhogen, wordt gekenmerkt door een glycemische index. En hoe lager de index, hoe beter dit product geschikt is voor patiënten met diabetes.

Er is een speciale tabel met de nodige informatie, waarmee de patiënt kan navigeren bij het kiezen van producten. Het vetgehalte in het dieet van dergelijke patiënten moet lager zijn dan de fysiologische norm vanwege de uitsluiting van vuurvaste dierlijke vetten en producten met veel cholesterol (ganzen, eenden, varkensvlees, lever, lam, hersenen, dooiers). Het 5P / 9-dieet zou voldoende vitamines moeten bevatten, vooral thiamine (vitamine B1), dat actief betrokken is bij het koolhydraatmetabolisme, evenals bij myco / macronutriënten.

getuigenis

• Dieet nummer 5P (eerste versie) - met acute pancreatitis of met exacerbatie van chronische pancreatitis (gedurende 5-7 dagen).
• Dieet nummer 5P (tweede optie) - na 7 dagen en gedurende de gehele periode van remissie.
• Dieet 5P / 9 - met het verschijnen van tekenen van diabetes tegen de achtergrond van chronische pancreatitis.

Toegestane producten

Het dieet van patiënten met pancreatitis omvat gedroogd brood, broodkoekjes en crackers van witte tarwe in een totale hoeveelheid van 200-300 g / dag, puree of slijmerige granen / groentesoepen met noedels, noedels met toegevoegde boter of zure room. Zorg ervoor dat vetarm vlees (konijn, mager jong lam, rundvlees), gekookt of gestoomd gevogelte (kip, kalkoen), konijn - gestoomd, gekookt of gebakken (aardappelpuree, gehaktballetjes, dumplings, soufflé, roll) bevat.

Tijdens remissie mag mager vlees, konijn, kip in een gekookte vorm worden geserveerd. Visgerechten worden bereid uit magere visvariëteiten (kabeljauw, snoek, ijs, baars, snoekbaars, karper), gekookt, gehakt of in stukjes. Kippeneieren zijn opgenomen in het dieet in de vorm van een zacht gekookt ei of een stoomomelet (maximaal 2 eieren per dag).

Het is belangrijk om zuivelgerechten en vooral niet-zure cottage cheese (bij voorkeur zelfgemaakt) in de voeding op te nemen, evenals gerechten op basis van het - pudding, casseroles. Als bijgerecht in het dieet moet pap aanwezig zijn van verschillende granen en pasta viskeus of geraspt, noedels, zelfgemaakte noedels, pasta, die worden bereid met de toevoeging van melk in de verhouding (1: 1) of water.

Voor plantaardige bijgerechten, zijn bieten, wortelen, bloemkool, jonge bonen en pompoen gekookt, gebakken of versleten. Vetten - meestal ongezouten boter en geraffineerde plantaardige oliën, die direct aan bereide maaltijden worden toegevoegd. Van zoete gerechten in het dieet zijn compotes van geraspte verse en droge vruchten, gelei, kusjes, sapmousses op sorbitol of xylitol. Mineraal niet-koolzuurhoudend water, dogrose bouillon, ongezoete vruchtensappen, zwakke thee met citroen worden gebruikt als drankjes.

Pancreas Diet - wekelijks menu

De alvleesklier is een belangrijk orgaan van het menselijke spijsverteringsstelsel dat betrokken is bij het proces van het verteren van voedsel. Maar het is buitengewoon kwetsbaar, dus zelfs een goed feest kan tot ernstige schendingen leiden. Om het lichaam te beschermen tegen schadelijke factoren, is een dieet voor de pancreas nodig. Het menu voor de week, samengesteld door een ervaren specialist, verbetert de prestaties van de pancreas en het hele systeem. Meer hierover en zal in dit artikel worden besproken.

Pancreas Diet - wekelijks menu

Pancreas pathologie

De belangrijkste taak van de alvleesklier is de synthese van bepaalde enzymen die de afbraak van vetten en eiwitten in het lichaam bevorderen. De resulterende enzymen dringen de twaalfvingerige darm binnen, waar ze hun hoofdtaak beginnen te vervullen. De alvleesklier is ook betrokken bij de productie van insuline, die het koolhydraatmetabolisme in het menselijk lichaam normaliseert. Onjuist functioneren van het lichaam leidt tot onvoldoende synthese van insuline, wat op zijn beurt bijdraagt ​​tot de ontwikkeling van diabetes.

Anatomische locatie en structuur van de pancreas

In de regel zijn ziekten van de pancreas verschillende tumorprocessen, pancreatitis (chronische en acute vorm), enz. Al deze pathologieën zijn verenigd door vergelijkbare symptomen. Het gaat over pijn in het linker hypochondrium en ongemak in de rug. In de meeste gevallen is de pijn chronisch van aard, dat wil zeggen dat ze de patiënt voortdurend zorgen baren. Maar soms verschijnt de pijn periodiek, in de vorm van aanvallen. Ongemak verschijnt na het drinken van alcoholische dranken, vet of gefrituurd voedsel.

De ontwikkeling van pancreatitis. Stenen in de ductus pancreaticus

Pancreascarcinoom

Tip! Er zijn aanvullende symptomen van ziekten van de pancreas, waaronder diarree, misselijkheid, braken, koorts. Ook kan de patiënt zijn eetlust verliezen, maar dit gebeurt zeer zelden.

Krachtige functies

Ongeacht het type ziekte is een dieet een belangrijk stadium van de therapie. Met de juiste aanpak van dit probleem is het niet alleen mogelijk om het genezingsproces te versnellen, maar ook om terugval te voorkomen.

Goede voeding voor de lever en de alvleesklier

De eigenaardigheid van dieettherapie is als volgt:

• de patiënt mag alleen gekookte gerechten eten of gestoomde gerechten. Dergelijk voedsel zal het lichaam veel meer voordelen en voedingsstoffen brengen;
• moet fractioneel eten. De term "fractionele voeding" verwijst naar de frequente consumptie van voedsel, maar in kleine porties. Om het spijsverteringsstelsel niet te belasten, moet u overeten vermijden;
• tijdens de behandelingsperiode moet alle geconsumeerd voedsel noodzakelijkerwijs in een gemalen of vloeibare vorm zijn. Dit is een belangrijke voorwaarde;
• Het wordt niet aanbevolen om zeer koude of warme gerechten te gebruiken, ongeacht het type of de bereidingsmethode. Alleen warm eten kan hiervan profiteren;
• Het is noodzakelijk om verschillende soorten granen op het water te koken en na het koken - malen om de belasting van de darmen en pancreas beter te assimileren en te verlichten.

Veel mensen onderschatten het effect van het juiste dieet, maar de meeste aandoeningen van het maagdarmkanaal kunnen worden vermeden of genezen met behulp van voedsel alleen. Daarom, als je te maken hebt gehad met ziekten van de alvleesklier, bereid je dan voor op een radicale verandering in je dagelijkse dieet.

Wat kan en kan niet

Toegestane producten

Er is een hele lijst met producten die voor de behandelingsperiode kunnen worden geconsumeerd. Deze omvatten:

• zoete appels;
• verschillende soorten granen (pompoen, boekweit, enz.);
• magere vis;
• oudbakken brood;
• kwartel- en kippeneieren (alleen eiwitten);
• compotes van fruit;
• vetarme soorten vis en vlees;
• gekookte groenten;
• verschillende fruitsalades, bijvoorbeeld vinaigrette;
• groentesoepen, borsjt.

Alvleesklierproducten

Zo'n dieet is niet alleen effectief bij de ontwikkeling van pancreatitis, maar ook bij andere pancreasaandoeningen. Er zijn veel toegestane voedingsmiddelen, dus je kunt aan het dieet allerlei soorten diversiteit toevoegen in de vorm van een bepaald gerecht. Daarnaast zijn er veel recepten, waar zelfs magere vis met groenten heel smakelijk blijkt te zijn.

Verboden producten

Het is uitermate belangrijk om alle voedingsmiddelen die de klier en het hele lichaam kunnen beschadigen gedurende de behandelingsperiode uit het dieet te verwijderen. Allereerst moet u deze producten verlaten:

• vers brood, vooral wit;
• zoet frisdrank, koffie;
• verschillende soorten snoep (gebak, muffins, chocolade in grote hoeveelheden);
• sommige vruchten en bessen (veenbessen, druiven, bananen, granaatappels);
• bonen, erwten en andere peulvruchten;
• vet vlees en vis;
• rijke bouillons;
• reuzel, champignons;
• pittige smaakmakers, specerijen, sauzen;
• fastfood (hamburgers, hotdogs, enz.);
• ingeblikt voedsel, augurken;
• alcoholhoudende dranken;
• vet, gebakken en gerookt voedsel.

Fastfood zal moeten worden opgegeven.

Het is belangrijk! Experts adviseren om in uw dieet omelet, gestoomde, magere zuivelproducten op te nemen, zoals kwark, kaas en kefir. Zorg ervoor dat de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten ongeveer 330-370 g is. Van drankjes kun je mineraalwater en thee drinken uit rozenbottels of kamille.

Aanbevolen en verboden producten

Hoe lang moet je jezelf beperken tot voedsel?

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang de behandeling kan duren en, bijgevolg, het therapeutische dieet. Het hangt allemaal af van vele factoren, bijvoorbeeld over de ernst van de ziekte, de toestand van de patiënt, de effectiviteit van het voorgeschreven dieet en de juistheid van de naleving ervan. In de regel moet de patiënt zich houden aan alle aanbevelingen met betrekking tot voeding tot volledig herstel. De duur van deze periode kan van 2 tot 4 weken zijn. Als een persoon regelmatig een defect van de pancreas tegenkomt, moet hij de hoeveelheid junkfood gedurende zijn hele leven vermijden of op zijn minst beperken om herhaling van ziekten te voorkomen.

Zoals eerder opgemerkt, is het raadzaam om die gerechten te eten die gestoomd zijn. Hierdoor kunnen producten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen vasthouden. Als het dagtarief van koolhydraten rond de 350 gram moet zijn, dan is het vet - niet meer dan 80-85 gram en eiwitten - 110 gram Probeer de dagelijkse calorieën die je eet te tellen met eten. Het moet in het bereik van 2600-2900 kcal zijn.

Liever gestoomde gerechten

Beschrijving van menu-items

Voedsel voor de alvleesklier moet allereerst gevarieerd zijn. Indien nodig kunt u een verscheidenheid aan gerechten of gerechten toevoegen die een originele smaak hebben. De hoeveelheid voedsel die een patiënt per dag eet, moet van zijn levensstijl afhangen. Dat wil zeggen, als een persoon in een fabriek werkt, terwijl hij een grote hoeveelheid energie uitgeeft, dan zou er meer voedsel moeten zijn. En als hij een zittend beroep heeft, moet de hoeveelheid voedsel daarom kleiner zijn. Het volgende is het voedingsplan voor pancreasaandoeningen.

Table. Voorbeeldmenu voor de week voor de alvleesklier.

Wat moet een dieet zijn voor alvleesklieraandoeningen

De alvleesklier is een belangrijke regulator van de processen van het spijsverteringskanaal. Er zijn een aantal vitale functies aan toegewezen, daarom moeten bij overtredingen van haar activiteiten onmiddellijk maatregelen worden genomen. Een van de meest effectieve - een dieet voor een ziekte van de alvleesklier.

Pathologie van de pancreas, algemene informatie

Herken de aanwezigheid van pathologie van de alvleesklier om de symptomen van de ziekte te helpen. Allereerst veroorzaakt de ziekte pijn gelokaliseerd in de bovenste zone van de buikholte. Het pijnsyndroom kan constant voorkomen of een bepaalde frequentie hebben. Het optreden van ongemak gaat gepaard met een verhoogde activiteit van de enzymcomponenten van dit orgaan, die hun eigen cellen aanvallen.

Pathologische aandoeningen van de pancreas staan ​​in nauw verband met de laesies van andere organen van het spijsverteringskanaal, lever en galwegen. De meest voorkomende pancreasziekte is pancreatitis.

Voor eventuele laesies van dit orgaan treden veranderingen in de werking ervan op. Er is een overtreding van de uitstroom van pancreassap, die het spijsverteringskanaal binnendringt. Het resultaat van dit fenomeen is een schending van de spijsverteringsprocessen die niet goed verlopen. Daarom lijdt het lichaam aan een gebrek aan noodzakelijke componenten.

Om de toestand van de patiënt te verlichten, wordt hem medicatie voorgeschreven. Als u zich echter niet houdt aan de noodzakelijke therapie en geen strikt dieet volgt, kan de ziekte chronisch worden en uiteindelijk zelfs ernstiger veranderingen veroorzaken, zoals kwaadaardige tumoren.

Wanneer de ziekte in een staat van verergering is, wordt het aanbevolen om voedsel helemaal te verlaten, omdat het is wanneer het wordt ingenomen dat actieve productie van enzymen plaatsvindt. In de regel gaat het optreden van pijn gepaard met verlies van eetlust.

Voor patiënten die lijden aan pancreatitis of andere pancreaspathologieën, wordt een speciaal strikt dieet nr. 5 voorgeschreven Het hoofddoel van een dergelijke maatregel is het verminderen van de belasting van het aangetaste orgaan, het corrigeren van verstoorde metabole processen en het voorzien van ontbrekende micronutriënten.

Algemene voedingsregels

Volgens de waarnemingen van deskundigen, als je alle regels over voeding volgt, kan het verloop van de exacerbatie van pancreaspathologieën worden vergemakkelijkt.

Als er geen symptomen van de ziekte zijn, moet het dagmenu worden onderverdeeld in 5 afzonderlijke maaltijden. Alle producten die bijdragen aan de ontwikkeling van constipatie of een opgeblazen gevoel moeten worden uitgesloten.

De belangrijkste taak van het dieet is om verlichting te brengen bij de patiënt. Gekookte gerechten moeten zodanig worden gekozen dat nieuwe pijnaanvallen worden voorkomen.

De belangrijkste dieetvoorschriften bij pancreaspathologieën zijn de volgende:

• Het verdient de voorkeur dat het koken op een paar wordt uitgevoerd. Het is dus mogelijk om het maximum aantal nuttige items te behouden;
• Het is noodzakelijk producten van een bepaalde temperatuur te gebruiken, niet meer dan 64 0 С en niet minder dan 16 0 С;
• Voedselinname vaak en in kleine porties;
• Zoutconsumptie wordt geminimaliseerd (niet meer dan 8 gram per dag);
• Alle gerechten vóór gebruik zorgen voor een zachte consistentie;
• Gedurende de dag moet de patiënt tot 2,5 liter vloeistof drinken;
• Het voedsel mag geen componenten bevatten die kunnen leiden tot verhoogde productie van enzymen en de afgifte van zoutzuur.

Geconfronteerd met laesies van de pancreas, is het logisch om een ​​dieet te volgen dat bestaat uit een reeks caloriearme voedingsmiddelen. Bereiding van de eerste schalen is wenselijk om uit te voeren op een licht plantaardig beslag.

Een verscheidenheid aan recepten uit plantaardige gerechten helpen bij het bereiden van smakelijke en gezonde gerechten die harmonieus bij gekookte vermicelli of pap passen.

Als u zich aan alle vermelde normen voor voedselconsumptie houdt, kunt u niet alleen de alvleesklier, maar ook de lever uitladen, wat op zijn beurt zal leiden tot een sneller herstel.

Handige producten voor pancreasaandoeningen

Om de voordelen van het dieet te maximaliseren, moet het worden verrijkt met eiwitten en producten die niet in staat zijn tot vet- en vitamineafzetting.

Overtollig vet moet worden vermeden, maar eiwitvoedingsmiddelen verdienen de voorkeur.

Voedingsdeskundigen raden aan om de nodige reserves aan koolhydraten aan te vullen door honing, jam, fruit en groenten te eten.

Het dagelijkse dieet van de patiënt kan de volgende producten en gerechten bevatten:

• zuivel vetvrije producten
• kip of kalkoen zonder schil
• konijn, mager rundvlees
• gekookte groenten
• vegetarische soepen met gemalen groenten en gekookte granen
• rijst, havermout, boekweit en griesmeelpap moet viskeuze consistentie hebben
• zacht rijp fruit en bessen zijn toegestaan
• Mogelijke smaak van kant-en-klaarmaaltijden met groente of boter.

Welke gerechten kunnen in het menu worden gepresenteerd voor laesies van de pancreas en de lever:

• kwark met melk
• cheesecakes, alleen vetarm
• boekweit of rijstepap
• koolburgers
• gekookte vis
• gerechten gemaakt van mager vlees.

• melknoedelsoep
• ontbijtgranen met gekookte kip
• groenten
• bessengelei

• plantaardige stoofpot
• gekookte aardappel met vis
• graan zonder toevoeging van olie
• kefir

• Voordat je naar bed gaat, kun je gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen eten.

Met de ontwikkeling van pancreaspathologie bij kinderen en volwassenen, is het noodzakelijk om twee dagen te verhongeren, drink vloeistof alleen met toestemming van de arts. Alleen vanaf de derde dag worden kwark, groentepuree en vloeibaar graan toegevoegd aan het rantsoen. Dit dieet moet minstens 7 dagen worden gevolgd.

Naarmate de exacerbatieperiode van de patiënt verstrijkt, wordt hij geleidelijk overgebracht naar een speciaal dieet.

Selectie van het dieet en de voedingsaanpassing van patiënten met pathologieën die de pancreas beïnvloeden, dient uitsluitend door een specialist te worden uitgevoerd.

Verboden producten

Met de ontwikkeling van ziekten van de pancreas, is het noodzakelijk om de verplichte uitsluiting van producten die essentiële oliën, zuren bevatten, evenals stoffen die in staat zijn om de verhoogde productie van pancreas sap te activeren.

Sterk geroosterde, zoute, pittige, gebeitste, dikke gerechten.

Vereist om uit de voeding te verwijderen:

• de aanwezigheid van vet vlees en visbouillon, okroshka, champignonsoep, zure soep;
• vette soorten vlees, vis, slachtafvallen;
• rookworst;
• kaviaar, paté, ingeblikt voedsel, reuzel;
• gebakken of hardgekookte eieren;
• vers brood, bakken;
• verschillende soorten kruiden, specerijen, mierikswortel, mosterd;
• uien, knoflook, rabarber, zuring, champignons;
• chocoladeproducten, koffie, cacao, suikerwerk;
• alcoholische producten.

Alleen het elimineren van het gebruik van alle genoemde producten, kunt u een snel herstel verwachten.

Recepten voor gezonde gerechten voor pancreasaandoeningen

Omdat u oog in oog staat met een onaangename ziekte, is het ten eerste noodzakelijk om uzelf te beperken in veel producten. Maar zelfs van die kleine lijst van toegestane, kunt u een verscheidenheid aan heerlijke lekkernijen koken. Hier zijn de recepten van een aantal van hen.

Om zo'n soep te bereiden, doe niet zonder courgette, broccoli, bloemkool, paprika. Goed gewassen groenten worden in kleine stukjes gesneden. Doe ze in een pan, giet er 1,5 liter water in en kook tot ze klaar zijn. Vóór gebruik wordt de vloeistof afgetapt en moeten gekookte groenten worden gemalen met een mixer tot een toestand van aardappelpuree.

1. Gestoomde vis

Visfilet wordt gewassen, neergelegd op een dubbele ketel en stoofschotels 15 minuten. Vóór gebruik, lichtjes zout het, kunt u het met boter kruiden.

De gereinigde pompoen wordt gewassen, in blokjes gesneden, in water geplaatst en ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt de pompoen gekneed of gemengd. Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid boter, suiker of honing toe te voegen aan de pap.

Leg het kippenvlees in het water en laat het koken. Daarna wordt de vloeistof gedraineerd en worden groenten aan het kippenvlees toegevoegd. Alles is gevuld met water en gekookt totdat de kip klaar is. Als een bijgerecht, aardappelpuree of pap past bij het gerecht.

Het is belangrijk! Bij het op dieet zijn, wordt aan constantheid veel belang gehecht. Je moet jezelf trainen om maaltijden tegelijkertijd te regelen.

Het voedingspatroon voor de ontwikkeling van pancreaspathologieën moet voor elk specifiek geval afzonderlijk worden ontwikkeld. Als u zich strikt aan alle voorgeschreven voedingsregels houdt, kan de patiënt de pijnlijke aanvallen minimaliseren. Slechts één dieet zonder het gebruik van medicijnen om de patiënt te genezen, werkt niet. Maar ook zonder een goed ontworpen dieet om het gewenste resultaat te bereiken, faalt ook.

Werkervaring meer dan 7 jaar.

Beroepsvaardigheden: diagnose en behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal en het galsysteem.

Goede voeding voor de behandeling van de alvleesklier

Verkeerde eetgewoonten maken dat alle organen van het menselijke spijsverteringsstelsel lijden. Een van de eerste om de pancreas te raken. Het dieet voorgeschreven tijdens de exacerbatie van de ziekte is ontworpen om het tegenovergestelde effect te bereiken. Het biedt voornamelijk vrede en de meest zachte bediening van het lichaam. Tijdens pancreatitis is voeding een van de belangrijkste componenten van de behandeling. Specifieke aanbevelingen helpen om ongezonde gerechten uit het dieet te verwijderen en om goedgekeurd voedsel goed te bereiden.

De basisprincipes van voeding

Dieetvoeding voor pancreasziekte heeft tot doel het aangetaste orgaan te verlichten van exorbitante stress, zodat het sneller kan herstellen.

Voedsel wordt geserveerd in een gestoomde, gekookte, gebakken vorm om irritatie van de maag en darmen te voorkomen. Het braden van voedsel is verboden. Geserveerde maaltijden moeten warm zijn, ongeveer op lichaamstemperatuur.

De hoeveelheid koolhydraten is sterk beperkt - suiker, zoetwaren, vers gebak zijn uitgesloten van het dieet. De hoeveelheid geconsumeerd eiwit neemt daarentegen toe tot 30%, waarvan de meeste wordt aangevuld door eiwitten van dierlijke oorsprong. De belangrijkste eis voor vis en vlees - ze moeten voeding bevatten, bevatten niet veel vet. Eieren worden gekookt of gestoomd.

Verse groenten en fruit moeten op hun hoede zijn voor voedingsmiddelen die grove vezels bevatten, omdat hierdoor de organen van het spijsverteringsstelsel extra worden belast. Daarom worden kruidenproducten geserveerd in een geperste vorm of consistentie puree. Afhankelijk van de toestand van de patiënt in de loop van de tijd, wordt deze beperking verwijderd.

De belangrijkste vereiste voor het dieet - regelmaat. Voedsel moet elke dag op hetzelfde tijdstip worden ingenomen. Dankzij dit biologische ritme is het lichaam van tevoren klaargemaakt om te eten en het spijsverteringsproces heeft veel meer voordelen. Tussen de maaltijden is alleen drinkwater toegestaan ​​dat niet hoeft te worden verteerd. Maar thee of sap - dit is eten.

De energetische waarde van voedsel moet voldoen aan de dagelijkse behoeften van een persoon op basis van zijn gewicht, leeftijd en beroep. Het aantal calorieën is verdeeld in vijf maaltijden, waarvan er drie nog steeds groot zijn.

'S Avonds moet je uiterlijk een paar uur voor het slapengaan eten, zodat het lichaam het voedsel volledig kan verwerken.

Voeding tijdens exacerbatie van ziekten

Een dieet voor de pancreas na het ontstaan ​​van acute aandoeningen is een integraal onderdeel van het behandelingsproces. Van naleving van de aanbevelingen hangt af van hoe snel een persoon zal opstaan. Het negeren van het dieet zal de conditie en complicaties van de ziekte verergeren.

Chronische pancreasziekten worden geassocieerd met voeding. Ongezonde voeding in het pathologische proces in de pancreas zal leiden tot exacerbatie van de ziekte en ziekenhuisopname. Daarom is een goed gekozen dieet de eerste assistent in het herstellen van de gezondheid van een orgaan.

Wat kun je eten als de alvleesklier pijn doet

Dieet voor pijn in de alvleesklier elimineert voornamelijk vet, gebakken en gekruid voedsel, irriterend het oppervlak van de interne organen van het spijsverteringsstelsel. Hierdoor ontstaat een spasme van de kanalen van de klier en beginnen alle problemen.

De belangrijkste aanbevelingen die u direct na de pijnaanvallen kunt eten:

• indien mogelijk, verhongeren voor een dag of twee;
• drink mineraalwater zonder gas (1,5-2 liter per dag);
• probeer daarna de pancreas niet te belasten, eet nog voor de week van slijmvruchtensoepen en granen;
• als de conditie verbetert, introduceer dan geleidelijk nieuwe gerechten, bekijk het welzijn;
• op dieet gaan volgens de voorschriften van de behandelende arts.

Hoe een kind te voeden met verergering van pancreatitis

Het kindermenu voor de alvleesklier is bijna hetzelfde als voor volwassenen. De periode van exacerbatie bij jongere kinderen gaat meestal veel sneller, maar het therapeutische dieet duurt nog lang en moet geschikt zijn voor de leeftijd.

Het dieet van kinderen bestaat voornamelijk uit soepen en goedgekookte granen. Pap gekookt in water of verdunde melk. Plantaardige aardappelpuree, gebakken appels zijn zeer geschikt voor kinderen.

Dierlijke vetten, snoep worden geminimaliseerd. Vleesgerechten moeten heel licht zijn.

Dieet voor de alvleesklier: wat kan en kan niet

Dieet voor pancreasziekte is beperkt tot tabel nummer 5. Overweeg wat u wel en niet kunt eten met pancreatitis. Ondanks het feit dat veel vertrouwde voedingsmiddelen worden geëlimineerd van het dagmenu, thuis, kan het dieet worden gevarieerd door nieuwe combinaties van producten en bereidingswijzen.

toegestaan

Volgens de instructies van het dieet, wordt een lijst van producten goedgekeurd voor pancreasaandoeningen en de belangrijkste aanbevelingen samengesteld:

• de eerste gerechten die de patiënt onmiddellijk na de verergering van de ziekte begint te eten, moeten vloeibaar zijn of de consistentie van aardappelpuree;
• alleen die vis- en vleesvariëteiten die niet veel vet bevatten (snoekbaars, baars, kip, kalfsvlees, kalkoen) zijn toegestaan;
• van zuivelproducten, kunt u die eten die het laagste percentage van vet bevatten;
• voor zover mogelijk overgaan tot plantaardige oliën, met name lijnzaadolie, mariadistel, olijfolie;
• groenten kun je alles eten behalve radijs en knoflook;
• fruit en bessen moeten niet-zure variëteiten zijn, gedroogd fruit is nuttig;
• dille, peterselie in verse en gedroogde vorm;
• oudbakken brood, zelfgemaakte crackers, koekjes;
• dranken - compotes en jellies, sappen van niet-zure vruchten en bessen, kruidenthee;
• honing en gebakken appels zijn toegestaan.

Welke producten moeten worden beperkt

Sommige vertrouwde voedingsmiddelen zijn niet volledig uitgesloten van het dieet, maar hun gebruik is beperkt:

• zout - tot 10 g per dag;
• boter en andere vuurvaste vetten;
• eierdooiers (tot 2-3 stuks per week);
• eenvoudige koolhydraten (suiker, jam, zoete gebakjes);
• gierst;
• kaneel en vanille.

Absoluut niet

Dieet voor pancreasaandoening sluit categorisch het gebruik van alcoholische dranken van welke sterkte dan ook uit.

Het is verboden om vet voedsel te gebruiken:

• vis, vet vlees en bouillon er op;
• zuivelproducten met een hoog percentage vet;
• deegproducten, die een grote hoeveelheid vet bevatten, in het bijzonder vuurvast.

Daarnaast wordt het taboe op het gebruik van dergelijke producten opgelegd:

• worst, gerookt, ingeblikt voedsel;
• champignons;
• bonen;
• witte kool, radijs;
• knoflook, mierikswortel, mosterd;
• gekruide kruiden, azijn;
• fast food;
• chocolade, muffin, ijs;
• smaken, conserveermiddelen, stabilisatoren;
• koffie, sterke thee, zoet bruisend water, koude dranken.

Tips en beperkingen op voeding in verschillende pathologieën

Behandeling en dieet voor de alvleesklier voor verschillende ziekten brengen enkele verschillen met zich mee. Er zijn echter algemene principes.

Na de operatie

In de eerste dagen wordt voedsel voor pancreasziekten die zijn geëindigd in een operatie intraveneus toegediend met behulp van druppelaars.

Bij acute ontsteking in de pancreas, weefselsterfte, bloeding of etterende infectie is chirurgische interventie vereist.

Terwijl je herstelt, wordt het dieet aangevuld met vloeibare soepen, pappen en groenten in een shabby-vorm. Verder toegestaan ​​brood gedrenkt in melk, gebakken appels, gestoomde omeletten.

Afhankelijk van de toestand van de patiënt, een week of twee na de operatie, wordt hij overgezet naar een normaal dieet voor pancreasaandoeningen.

Met onomkeerbare processen in de pancreas

Een dieet met een ziekte van de alvleesklier met onomkeerbare processen suggereert dat het herstel van de functionaliteit van het lichaam niet zal gebeuren. Het dieet van een dergelijke patiënt verandert voortdurend om het meest goedaardige voedsel te gebruiken.

Tegelijkertijd moet voedsel gevarieerd en compleet zijn. Maar nieuwe gerechten worden in kleine porties geïntroduceerd, om geen verslechtering te veroorzaken.

Bij stenen

Dieet met stenen in de alvleesklier moet zorgen voor een volledige uitstroom van pancreasensap en gal, om de vorming van nieuwe stenen te voorkomen. De nadruk ligt op zacht voedsel, niet irriterend op de darmvoering. Deze taak omgaat goed slijmerige pap. Maaltijden worden bereid met alleen plantaardige oliën, bijvoorbeeld olijfolie. Vlas en chiazaden worden in het dieet geïntroduceerd.

Andere ziekten

Tijdens exacerbatie van de pathologie wordt aanbevolen om 1-3 dagen te verhongeren. Dus de alvleesklier ontdoen zich van de noodzaak om enzymen te produceren en te rusten. Als er niet wordt overgegeven, wordt aangeraden gewoon niet-koolzuurhoudend water en een bouillon van hondenrose te drinken.

Wanneer het al is toegestaan ​​om te eten, wordt de patiënt gevoed met vloeibare slijmvruchtensoepen, ontbijtgranen en groentesoepen - aardappelpuree. Dergelijk voedsel heeft het zachtste effect op de spijsverteringsorganen, inclusief de alvleesklier.

Als u uit de crisis komt, wordt het rantsoen aangevuld met mager vlees en plantaardige bijgerechten bereid volgens de vereisten van het dieet.

Waarom artsen alcohol verbieden

Het eerste dat de arts zal zeggen, het aanbevelen van een nieuw menu, is het weigeren van elke vorm van alcoholische dranken. Het percentage alcohol en de dosis wordt zelfs niet onderhandeld. Waarom zo? Het antwoord ligt in de fysiologische effecten van alcohol op het lichaam als geheel en de impact ervan op het werk van de alvleesklier. Zeven van de tien patiënten die lijden aan pancreaspathologieën danken hun conditie aan alcoholische dranken.

In de maag en darmen wordt de alcohol omgezet in aceetaldehyde, bekend om zijn verhoogde toxiciteit in vergelijking met ethylalcohol. Het vernietigt het slijmvlies van de organen en draagt ​​bij aan de spasmen van de ductus pancreaticus. Acetaldehyde doodt alvleeskliercellen die verantwoordelijk zijn voor het verdunnen van pancreassap. Als gevolg hiervan vormen zich stenen in het klierkanaal.

Een dergelijke invloed draagt ​​niet bij aan het herstel van het lichaam, maar verergert de situatie eerder. Bovendien wordt de alvleesklier opgewacht door de aanval van alcohol die rechtstreeks door het bloed op het orgel wordt gebracht. Het vernietigt de cellen die verantwoordelijk zijn voor de productie van insuline en andere hormonen.

Hoe lang moet je je houden aan een dieet voor verschillende ziekten

Dieetvoeding voor alvleesklieraandoeningen wordt direct na de exacerbatie voorgeschreven of zodra de ziekte wordt ontdekt. Het dieet moet het hele jaar door worden gevolgd om latere storingen te voorkomen. Als, als gevolg van het niet naleven van de voedingsregels, een exacerbatie van pancreatitis optreedt, moet u na de aanval het jaar opnieuw tellen.

Bij ziekten zoals chronische pancreatitis, pancreasnecrose, wanneer het pathologische proces niet kan worden gestopt, wordt het dieet voor de levensduur van de patiënt voorgeschreven.

Geschatte voeding voor een week

Het maken van het juiste menu voor elke dag in het geval van pancreasziekte is een belangrijke taak. Gezien alle wensen en aanbevelingen van het dieet, kan een voorbeeldmenu als volgt worden gemaakt:

1. Ontbijt №1 is de eerste maaltijd van de dag, dus het moet voedzaam genoeg zijn om het lichaam te voorzien van energie voor de eerste helft van de dag. Het hoofdgerecht serveert pap gekookt in melk of water, altijd goed gekookt. Het ontbijt kan worden aangevuld met een gerecht op basis van kwark, bijvoorbeeld kwark braadpan of stoomomelet. Naar believen wordt het ras ten koste van fruit gebracht - het verse of gebakken, gedroogde fruit.
2. Ontbijt nummer 2 vormt een aanvulling op het eerste ontbijt. Dit is een "geplande snack", die niet zwaar mag zijn. Je kunt yoghurt of ander gefermenteerd melkproduct eten met een vrucht, zoals een gebakken appel.
3. Lunch is de tweede hoofdmaaltijd en voorziet het lichaam van energie voor de tweede helft van de werkdag. De basis hier bestaat uit granen en groenten, aangevuld met melksaus, vis- of vleesgerechten bereid volgens voedingsaanbevelingen.
4. Theetijd helpt om van lunch tot diner te leven. Het zou gemakkelijk moeten zijn. Theetijd kan bestaan ​​uit compote, gelei, medicinale bouillonheupen met zelfgemaakte koekjes of crackers.
5. Het avondeten is de laatste maaltijd van de dag. Als voedsel tijd heeft om te verteren voor het slapengaan, moet het caloriegehalte van het avondeten ongeveer een derde of de helft van de hoofdmaaltijd bedragen. Kwark, thee, salades van rauwe of gekookte wortels en andere groenten, die ook kunnen worden gestoomd, zijn hier geschikt. Het diner kan worden gebaseerd op melk of ontbijtgranen, fruitschotels.

Dieet voor pancreasziekten speelt een belangrijke rol bij genezing. Het dieet moet evenwichtig, doordacht en smakelijk zijn. Dan hoeven positieve resultaten niet lang te wachten.