Heerlijke en eenvoudige recepten voor rundvlees

Hoe rundvlees te verwerken, zodat niet alleen smakelijk, maar ook een dieetschotel op tafel komt? Met betrekking tot gewichtsverlies kunt u het voedingsrecept voor rundvlees gebruiken, dat ten alle tijden populair is vanwege zijn gemakkelijke bereiding.

Stapsgewijze recepten van gezonde dieetgerechten van zacht rundvlees worden uw goede assistenten bij de bereiding van verschillende gerechten.

Wat is het gebruik van rundvlees?

Rundvlees wordt niet tevergeefs beschouwd als een dieetproduct, het gebruik ervan is geschikt voor mensen met geestelijke arbeid, die aan een aantal ziekten lijden en mensen die op dieet zijn.

Wat zou geen dieetrundvlees moeten zijn?

Op de markt biedt beter rundvlees, maar je moet letten op de eigenaardigheden van vlees:

afzien van de aankoop veroorzaakt een scherpe weerzinwekkende geur;
opgezwollen vlees betekent dat vloeistof in de weefselvezels is geïnjecteerd om de presentatie te herstellen of het gewicht te verhogen;
als het vlees aan de palm kleeft, dan is het al muf;
in het oude dier vet is geel, en het vlees van roze is meer verzadigd geworden.

Hoe rantsoen te koken, zodat het zacht was?

Gebruik een eenvoudige techniek om voor te bereiden:

Maak in een kom een mengsel van kefir en specerijen. Het vlees wordt overgebracht naar een container en 's nachts met vloeistof gevuld.
Een stuk vlees bedekt met mosterd, laat het een paar uur staan.
Bij 0,5 kg vlees heb je twee soorten kiwi nodig. In een aparte kom, meng rundvlees en kiwi, laat gedurende 15 minuten.

Deze methoden helpen zelfs taai vlees verzachten.

recepten

Om het gemak van de maaltijden te verminderen, vermindert u het zout en de kruiden om het belangrijkste product voor het dieet te krijgen.

Rundvlees in de oven

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Kies voor het koken een groot stuk rundvlees met een gewicht van 600 g en een klein stukje spek.
Was het stuk.
Verwijder de aderen.
Scheur de folie af.
Vet in met reuzel.
Vlees ingewreven met kruiden.
Wikkel in folie in één of twee lagen.
We sturen het gerecht 3 uur in de oven.

Rundvlees in een slowcooker

ingrediënten:

een stuk rundvlees;
olijfolie;
water;
kleine ui.

Voorbereidingsmethode:

Snijd het vlees in porties, smeer het in met marinade of olijfolie.
Giet 400 ml water in de kom van de multikoker en plaats de gesneden ui.
Dompel het vlees onder in water en zet de blusmodus aan gedurende 1 of 2 uur.
Na het koken, verwijder het schuim en giet de eerste bouillon.
Vul de tweede met water, kook tot het vlees zacht is, zout net voor het einde van het koken.
Het blijkt sappig vlees en heerlijke bouillon.

Rundssoufflé

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Kook in een steelpan tot zacht 400 g rundvlees.
In een aparte pot rijst bereiden in verhouding tot water 1: 3 (15 minuten).
Snijd het gekoelde vlees in stukjes, meng met rijst. Sla het mengsel drie keer door een vleesmolen.
3 eieren zijn verdeeld in dooiers en eiwitten. Voeg in de vulling de dooiers en 1 theelepel toe. boter, na het onderbreken van het mengsel. We mengen eiwitten in vulling.
We bakken de bakvormen met olie een beetje, vullen deze met de helft van het mengsel.
We bakken de soufflé een paar uur lang op een temperatuur van 180 graden.

Dieet rundvlees hamburgers

ingrediënten:

vlees - 600 g;
een paar stukjes brood;
melk - 150 ml;
aardappelen - 2 stuks;
uien, mosterd, zout en sommige kruiden.

Kook vooruitgang:

Snijd in vlees de aderen en snij in stukken. We springen door een vleesmolen samen met geschilde aardappelen en uien.
Stukjes brood gedrenkt in een kleine hoeveelheid melk. Meng het gehakt met brood, zout, mosterd en peper.
We verplaatsen de massa naar het voedselpakket en slaan het meerdere keren op de tafel.
Bak de koteletten in boter.
Vouw een koekenpan in een pan, vul met water tot de helft, laat ongeveer een half uur sudderen.

Rundvlees stoofpot

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Terwijl de olie in de ketel wordt verwarmd, snijden we 1 kg vlees in grote stukken.
Bak het vlees aan beide kanten 5 minuten.
Voeg kruiden en zout toe, laurier.
Stoof ongeveer 20 minuten onder het deksel.
Op het vlees liggen wortelringen, tomaten en uien.
Laat nog eens 20 minuten staan, voeg dan dille toe, de stoofpot van rundvlees met jus is klaar.

Rundvlees Goulash

ingrediënten:

500 gram vlees;
3 el. l. tomatenpuree;
uien;
knoflook en specerijen.

Kook vooruitgang:

Bak de knoflook, wortel en ui tot ze goudbruin zijn in de pan.
Voeg in groenten rundvlees toe, snijd in reepjes, bak voor een paar minuten.
In de schaal 3 eetlepels tomatenpuree, kruiden en 250 ml kokend water gieten.
Bak goulash tot hij anderhalf uur gekookt is.

Dieetsnoepjes

ingrediënten:

400 g kalfsvlees;
boekweit - 2 el. l.;
aardappelen - 3 stuks;
zout naar smaak

Kook vooruitgang:

Bij 1,5 liter kokend water nemen we 400 g kalfsvlees, in reepjes gesneden.
De eerste bouillon wordt na het koken gegoten.
Vul de stukken met vers water en laat een halfuur wegkwijnen.
Voeg in de afgewerkte bouillon 2 eetlepels boekweit en 3 aardappelen toe, snijd in gelijkmatige blokjes.
Na 10 minuten, zout de soep.

Rundvleessalade

ingrediënten:

rundvlees;
sla bladeren;
kwarteleitjes;
kerstomaatjes

Kook vooruitgang:

Gekookt stuk vlees in reepjes gesneden.
Tearing icebergsla bladeren.
Snij kwarteleitjes en cherrytomaatjes.
We leggen slabladeren en vleesstroken op de plaat en eieren en cherrytomaatjes erop.

Beef Stew Cutlets

ingrediënten:

gemalen rundvlees;
knoflook;
uien;
kippeneieren - 2 stuks;
zout naar smaak.

Kook vooruitgang:

Meng 1 kg rundergehakt, gehakte knoflook, ui en 2 kippeneieren.
Klop, zout en peper, vorm de pasteitjes.
Giet water naar de bodem van de pan (wachtend op het koken), stamp het vergiet erop.
Plaats spantangen in een vergiet.
Bedek de hele structuur met een deksel, kook stoomschotels gedurende 30 minuten.

Rundvlees met groenten

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Bak 300 g vlees in een koekenpan, voeg water toe om te doven.
We snijden groenten (uien, wortels, courgette, Bulgaarse peper).
In een pan, gooi wortels en uien, dan courgette en paprika.
Stoof de ingrediënten in een koekenpan tot het zacht is.
Aan het einde van het blussen gooit u 3 stengels gesneden bleekselderij en 2 tomaten.
Peper en voeg gemalen knoflook toe.

Rundvlees gehaktballen

ingrediënten:

700 g rundergehakt;
tomatenpuree;
ui;
een handvol meel:

Kook vooruitgang:

Gehakt rundvlees, ui, zout en peper koken.
Vorm de ballen.
Rol in meel.
Bak in boter.
Vouw de ballen in de pan.
Vul met saus (roer 300 eetlepels tomatenpuree in 300 ml water).
Onder het deksel, sluit de gehaktballetjes gedurende 30 minuten.

Rund stroganoff

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Een plakje rundvlees van 500 g in dunne stokjes gesneden.
Op een hete koekenpan frituren uien.
Leg de stokjes op de strik en bak ze 5 minuten.
Giet wat bloem in het vlees.
Giet een onvolledig glas water of bouillon, laat het 10 minuten sudderen.
Voeg 2 eetlepels zure room toe, breng beef stroganoff aan tot klaar.

Dieet rundvleespilaf

ingrediënten:

rundvlees;
uien, wortelen;
rijst;
zout en peper naar smaak.

Kook vooruitgang:

Bak ui met wortel fijngehakt.
Leg 400 g rundvlees, snijd in middelgrote plakjes in groenten, stoof 20 minuten.
Voeg water toe aan de pan in een hoeveelheid van 2 glazen water per kop rijst.
Zout en peper.
Gebruik alleen bruine rijst. Genoeg 1,5 kopjes rijst.
Voeg na het koken van water rijst toe, breng het pilaf klaar.

Beef Casserole

ingrediënten:

Kook vooruitgang:

Bak ongeveer 500 g gehakt met uien.
We malen 1 kg kool, en als courgette wordt gebruikt, maal het dan op een rasp.
Bak de wortel op een aparte koekenpan met courgette of kool en meng het geheel met het gehakt.
Meng het mengsel van gehakt en groenten in een mal, bestrooi met geraspte kaas.
Kook 20 minuten op 180 graden.

Rundvlees in zure roomsaus

ingrediënten:

dieetrundvlees - 400 g;
wortelen;
uien;
lepel tomatenpuree;
zure room;
tomaat;
teentje knoflook.

Kook vooruitgang:

400 g rundvlees in stukken gesneden.
Bak vlees in een dikwandige pan.
Voeg een halve kop kokend water toe, kook anderhalf uur en roer de geraspte wortel in.
Bak de ui in een aparte pan.
Meng een eetlepel meel met een half glas water, giet in de uien, voeg een lepel tomatenpuree en gehakte tomaat toe.
Giet in de saus een glas zure room en bak 5 minuten.
Zout, voeg zure roomsaus toe, voeg knoflook toe.

Dieetrundvlees met aardappergarnering

ingrediënten:

0,7 kg rundvlees;
0,8 kg aardappelen;
meel;
ui;
kruiden naar smaak.

Kook vooruitgang:

Vlees in kleine stukjes gesneden, gepaneerd in bloem, bak in een slowcooker.
Voeg aan het vlees gehakte uien en wortels toe.
Giet 80 ml water in de pan, zet de blusmodus 1 uur aan.
Schil en snijd de aardappelen in stukjes, voeg toe aan het vlees.
Kleed je aan met een lepel tomaat en kruiden.

Dieet rundvlees pasteitjes Ducane

ingrediënten:

rundvlees - 600 g;
havermout;
courgette;
uien;
magere kwark - 4 el. l.;
ei - 1 stuk;
zout en peper naar smaak.

Kook vooruitgang:

Vul met heet water 3 el. havermout, afvoer overtollige vloeistof.
Rundergehakt (600 g) gemengd met gemalen courgette, uien, 4 el. l. magere kwark, vlokken en eieren, zout en peper.
We maken koteletten, bakken ongeveer een half uur in de oven.

Aza beef

ingrediënten:

Rundvlees - 400 g;
tomaten;
wortelen;
uien;
ingelegde komkommers;
knoflook;
laurier;
kruiden naar smaak.

Kook vooruitgang:

Stukjes rundvlees worden gesneden in 400 gram.
Bak in een koekenpan.
Voeg gesneden tomaten en wortels, evenals uien en ingelegde komkommers toe.
Laat het 20 minuten sudderen.
Breng op smaak met kruiden, knoflook, laurier.

Mager rundvlees in sojasaus

ingrediënten:

Rundvlees - 400 g;
bonen - 300 g;
knoflook;
gember;
bonen;
chili peper;
sojasaus - 3 el. l.

Kook vooruitgang:

Snijd in reepjes 400 g rundvlees.
Kook 300 gram bonen.
Bak wat knoflook en gember in een koekenpan.
Bak het gesneden vlees tot het gaar is.
Om het rundvlees bonen, chili en 3 el toevoegen. sojasaus.

Broccoli rundvlees

ingrediënten:

rijst - 100 g;
maïszetmeel;
1/4 kop sojasaus;
kalfsvlees - 300 g;
broccoli;
uien en wortelen;
sesamolie.

Kook vooruitgang:

Kook tot klaar 100 gram rijst voor garnering.
Meng voor de marinade een lepel maïszetmeel, 1/4 kopje sojasaus en een lepel mierikswortel.
We laten 300 g gehakt kalfsvlees in de marinade vallen, mengen.
Bak het vlees bruin en leg het op een bord.
Bak broccoli (2 kopjes), uien, wortels.
In het plantaardige mengsel giet een beetje sesamolie en giet water.
Broccoli wordt ongeveer 4 minuten gaar, giet dan de saus erbij, voeg het vlees toe.
De afgewerkte maaltijd wordt geserveerd met gekookte rijst.

Rundvlees met champignons

ingrediënten:

0,5 kg rundvlees;
uien;
wortelen;
champignons;
zout en peper naar smaak.

Kook vooruitgang:

Bak 0,5 kg rundvlees, in blokjes gesneden. Breng het vlees naar een gouden korst, stuur het naar de plaat.
We bakken wortels met rietjes en uien in halve ringen en vergeet niet om 250 g champignons toe te voegen, in platen gesneden.
Plantaardige massa peper en zout.
Combineer rundvlees met groenten, voeg water toe, breng klaar.

Recepten van rantsoen rundvlees diversifiëren het menu, en zullen worden gewaardeerd door het huishouden, en de glorie van deze gastvrouw dondert door het hele district. En de afdeling rundvlees komt op de thuisbank te staan - een recept dat op weekdagen en tijdens feestdagen helpt!

OllyClub

Recepten dieet gerechten van rundvlees, gevarieerd en smakelijk, en vooral voor het voordeel van de figuur!

Weet niet wat te maken van rundvlees? Wij bieden u verschillende opties voor heerlijke dieetgerechten van dit sappige vlees.

1. Mager rundvlees in sojasaus

per 100 gram - 127.05 kcal, B / F / L - 9.98 / 7.11 / 5.86

ingrediënten:

Rundvlees mager 400 gr.,
Knoflook 3 kruidnagel,
Sojasaus 3 eetlepels,
Chili 1 stuk,
Ginger 1 kop,
Groene snijbonen (kan worden ingevroren) 300 gr.,
Zout, peper naar smaak naar smaak,
Olijfolie.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in dunne plakjes. Om uw taak eenvoudiger te maken, kunt u het vlees een tijdje in de vriezer leggen. Als het een beetje moeilijk wordt, zal het veel gemakkelijker zijn om te snijden.
2. Vul de pan tot halverwege met water, voeg zout toe. Wacht tot het kookt. Zet gekookte bonen in kokend water. Kook gedurende 3 minuten. Giet af en zet de bonen in koud water.
3. Plaats een frituurpan op matig vuur. Voeg gember en knoflook toe. Ruik de knoflook als je het ruikt. Rooster een paar minuten, tot het vlees gaar is. Voeg chilipepers, bonen toe. Blussen een beetje. Voeg sojasaus toe. Laat nog een paar minuten sudderen. Haal van het vuur en serveer.

2. Geurig rundvlees in tomatenkerriesaus

per 100 gram - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

ingrediënten:

Rundvlees 500 gr.,
1 bolui,
Knoflook 3 kruidnagel,
Olijfolie 2 eetlepels,
Zout naar smaak
Tomatenpuree 3 eetlepels,
Gemalen zwarte peper naar smaak
Gemalen gedroogde knoflook 1 theelepel,
Curry poeder 1 eetlepel.

voorbereiding:

1. Verhit olijfolie in een pan. Verdeel de grote stukken vlees en bak ze aan beide kanten.
2. Voeg in het vlees fijngehakte ui, knoflook en zout toe, peper naar smaak.
3. Laat gedurende 30 minuten sudderen met olijfolie en tomatenpuree.
4. Gedurende 5 minuten tot het klaar is om gemalen knoflook en kerriepoeder toe te voegen.

3. Rundvlees met broccoli

per 100 gram - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

ingrediënten:

150 gr. rundvlees,
200 gr. broccoli,
1 theelepel. olijfolie,
sojasaus of zout, peper.

voorbereiding:

Wrijf vlees met zout en specerijen, wikkel in folie en bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Broccoli in gezout water laten koken en vervolgens licht braden in een pan met 1 theelepel. olie. Snijd het vlees, leg het op een bord en leg de broccoli ernaast.

4. Azu van rundvlees

per 100 gram - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

ingrediënten:

Rundvlees 400 gr.,
Gemarineerde komkommer 150 gr.,
Wortelen 100 gr.,
Tomaat 150 gr.,
Ui 100 gr.,
Knoflook 10 gr.,
Zout, peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Snijd het vlees in stukken in de lengterichting, gooi het in een voorverwarmde pan en bak. Schil de groenten. Meng ui en komkommer. Voeg in het geroosterde vlees het resulterende mengsel toe, gevolgd door de gesneden wortelen en tomaten. Verminder het vuur en doof nog steeds lichtjes. Als de azu bijna klaar is, breng op smaak met knoflook, peper, laurier, kruiden.

5. Mals rundvlees met saus en champignons

per 100 gram - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

ingrediënten:

Mager vlees 600 gr.,
Champignons 300 gr. (we hebben champignons),
Uien 2 stuks.
Tomatenpuree 1 el. l.,
Natuurlijke yoghurt 2 el. l.,
Magere melk 200 ml.,
Tijm 2 takjes,
Mosterd 1 eetl. l.

voorbereiding:

1. In een pan met hoge kanten, uien en champignons bakken, ongeveer 7 minuten.
2. Voeg gehakt vlees toe.
3. Bak alles nog eens 10 minuten en voeg de mosterd, tomatenpuree en tijmblaadjes toe. Roer, giet een half glas water en laat sudderen tot het vlees zacht is (ongeveer 30 minuten).
4. Voeg yoghurt, melk toe, breng aan de kook, breng op smaak en laat nog eens 5 minuten sudderen.
5. Serveer met elk bijgerecht.

6. rundvlees Stroganoff

per 100 gram - 175.03 kcal, B / F / L - 11.38 / 12.51 / 4.42

ingrediënten:

Rundvlees - 600 gr.,
Ui-lamp (100 g) - 2 st.,
Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel,
Peterselie - 20 gr.,
Zure room - 250 gr.,
Olijfolie - 40 ml.,
Zout - 1/2 theelepel,
Tarwebloem - 30 gr.,
Dille - 20 gr.

voorbereiding:

Was het vlees (filetrand, korrels, varkenshaas), pezen, snijd de vezels door in plakjes met een dikte van 1,5-2 cm, klop de stukjes vlees in een dikte van 0,5-1 cm en snijd in reepjes.
Gesneden ui halve ringen lichtjes bakken in boter tot ze semi-transparant zijn.
Voeg vlees toe aan de ui, bestrooid met zout en peper, bak op hoog vuur gedurende 5-6 minuten, af en toe roeren.
Als het vlees gebakken is, moet je er bloem aan toevoegen, mix en bak nog eens 2-3 minuten.
Nu moet je zure room in het vlees doen, roeren en koken voor een paar minuten. Het wordt aanbevolen om het vlees met groen te strooien en te serveren met aardappelen, maar het lijkt me dat de salade voldoende is, omdat de beef stroganoff op zich erg voedzaam is.

7. Het gemakkelijkste recept voor dieetrundvlees

per 100 gram - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

ingrediënten:

mager rundvlees 700 gr.,
tomatensap natuurlijk 0,5 l.,
knoflook 2 teentjes.

voorbereiding:

Was rundvlees en snij in blokjes.
Pel en hak de knoflook fijn.
Doe vlees en knoflook in een pan, giet tomatensap, breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen.

8. Het gemakkelijkste recept voor dieetrundvlees

per 100 gram - 109,34 kcal B / F / L - 10,16 / 6,36 / 3,09

ingrediënten:

800 gr. mager rundvlees
3 paprika's (beter in verschillende kleuren),
1 kleine wortel,
2 bollen,
3 teentjes knoflook,
400 gr. tomaten in hun eigen sap,
1 hete peper,
laurier
1/4 theelepel gemalen kaneel,
zout naar smaak

voorbereiding:

Vlees wordt in twee stukken gesneden over de vezels, in een pan gedaan.
Daar sturen we gehakte wortels en een kleine ui, 1 tl. zout en laurier.
Vul alles met 1 liter water, breng aan de kook op hoog vuur, verminder de vlam en kook 1,5-2 uur onder het deksel tot het vlees zacht is.
Als het vlees gaar is, zet u de kachel uit en laat u hem 30 minuten in de bouillon staan.
We halen uit, enigszins afkoelen en handen scheuren vlees op vezels.
Snijd een grote ui in halve ringen, peper in strepen. Stoof in een kleine hoeveelheid water, ongeveer 10 minuten zacht.
Voeg fijngehakte knoflook, hete peper, zout en kaneel, tomaten, samen met het sap, kneed ze met een lepel. Stoof gedurende 5 minuten.
Voeg 450 ml bouillon, waarin vlees gekookt is, en rundvlees toe. Laat het sudderen, af en toe roeren, nog eens 10 minuten.
Voor het opdienen versieren met groen.

9. Gestoofd mager rundvlees met gedroogde abrikozen - prachtige smaak en ongetwijfeld voordelen!

per 100 gram - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

ingrediënten:

500 gr. grof gehakte wortels,
1 kg fijngehakt mager rundvlees,
3 teentjes knoflook,
2 fijngesneden uien,
100 g fijngehakte gedroogde abrikozen,
500 ml runderbouillon of water,
2 tl. zout, 2 eetlepels. l. geraspte gember.

voorbereiding:

Meng alle ingrediënten, breng het gerecht aan de kook.
Laat ongeveer 60 minuten op laag vuur koken.

10. Mager rundvlees gebakken in de oven

per 100 gram - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

ingrediënten:

Rundvlees mager 1 kg.,
Zout, gemalen zwarte peper naar smaak,
Knoflook 4 teentjes

voorbereiding:

Was rundvlees, veeg droog met een servet. Rasp met zout, kruiden, knoflook, wikkel het in folie en plaats het in de oven. Bak ongeveer anderhalf tot twee uur (afhankelijk van de stijfheid van het vlees) bij een temperatuur van 180-200 graden.

Bewaar deze prachtige recepten zelf en deel met je vrienden!

We worden dun door vlees: vijf smakelijke dieetmaaltijden

Vleesgerechten: Dieetrecepten

Om de gewenste vorm te krijgen en van al het teveel af te komen, moet je eerst en vooral een uitgebalanceerd dieet opzetten. En zonder rijke waardevolle elementen van vlees kan het niet. Vandaag bespreken we heerlijke recepten voor vleesgerechten op basis van voeding.

Alles wat nuttig is, is eenvoudig

De eerste en meest loyale vriend van allemaal afvallen - kip. Het bevat veel gezonde eiwitten, weinig calorieën en wordt goed door het lichaam opgenomen. Voedingsdeskundigen raden aan gekookte kippenborst te eten. Hoewel de dij of het been ook heel acceptabel is, moet je de huid er gewoon van verwijderen en overtollig vet verwijderen. Deze producten zijn perfect voor eenvoudige recepten voor vleesgerechten op basis van voeding. Om 200 g kipfilet te laten koken. Neem een kleine wortel en 400 g broccoli, snij in en laat 10 minuten sudderen. Snijd de gekookte filet vervolgens in stukjes en voeg deze toe aan de groenten, en laat sudderen. Klaar warme salade bestrooid met citroen en olijfolie. Het bevat vitamine D, waardoor het calcium uit broccoli veel beter wordt opgenomen. Deze lichte schaal zal het lichaam snel verzadigen en het lange tijd toestaan om het gevoel van honger niet te herinneren. Je kunt ook andere groenten toevoegen: courgette, groene bonen, asperges. Andere recepten voor kipsalades zijn hier beschikbaar.

Heerlijke gehaktballen

De werkwijze voor het bereiden van vleesgerechten is niet beperkt tot koken of stoven. Ze kunnen worden gebakken in de oven, gestoomd of in een slowcooker. Elk van deze methoden kan worden gekookt mals kalkoenvlees. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen. Bovendien is het absoluut onschadelijk, dus kan het worden gegeven aan jonge kinderen en zelfs worden gebruikt voor het voeden met baby's. Hoe maak je een dieet van kalkoenvlees? Het kost niet veel moeite, vooral als je gezonde gehaktballen maakt. We slaan 500 g kalkoenfilet door een vleesmolen samen met ui, knoflookteentjes, courgettes en stengels bleekselderij. Kneed fijngehakt, voeg 4 theelepels toe. havermout, zout, kruiden naar smaak en vorm gehaktballetjes. We maken een ui en wortel gebraden in een pan, doe de gehaktballetjes erin, vul met water en laat gedurende 30 minuten op matig vuur sudderen. Serveer dit gerecht met verse kruiden en zure room. Dit recept is best geschikt voor multicooker of steamer.

Gastronomische soep

Kalfsvlees heeft uitstekende voedingseigenschappen en helpt het werk van de spijsverteringsorganen vast te stellen. En het heeft een aangename delicate smaak en subtiele smaak. Dieetrecepten uit vlees kunnen lange tijd worden vermeld. Gastronomische vleessoep onder hen staat op de eerste plaats. We stoppen een heel stuk vlees (450 g) in kokend water en koken 45 minuten. Leg dan gehakte ui, knoflook, stengel bleekselderij, wortel, rode Bulgaarse peper in de pan. Verbrand water 4 tomaten, verwijder de schil van hen, hak ze fijn en schuif ze in de pan met het vlees. We blijven de soep nog 20 minuten koken, voegen dan 200 g asperges toe en houden de soep nog een paar minuten op het vuur. Voeg aan het eind 150 g spinazie, peterselie of koriander toe, laat de soep aan de kook komen en haal hem van de kachel. Een smakelijk vleesgerecht kan worden geserveerd.

Vlees klassiekers

Rundvlees is een beetje moeilijker dan kalfsvlees, maar het bevat minder vet en kan worden gebruikt om meer verschillende gerechten te bereiden. De beste vleesgerechten van dit ras zijn het best te combineren met groenten. Maak eerst 400 g rundvlees van plenokochek en vetlagen schoon. Snijd het vlees in grote plakken en klop ze elk een beetje om het vlees zachter te maken. Wrijf het in met zout en doe het in een verwarmde pan, ingevet met olie. Giet na een paar minuten het vlees met een kleine hoeveelheid water en laat het smachten. In de tussentijd wrijven we op een kleine rasp een grote gekookte wortel, 1 tomaat, alles mengen met 150 ml water of melk en sap van een halve citroen. Giet deze rundvleessaus en laat nog een paar minuten sudderen. Ook kan rundvlees worden gekookt op een grill- of grillpan, in dit geval zullen gestoofde wortels en tomaten dienen als een licht bijgerecht.

Perfecte combinatie

Dieet vleesgerechten thuis zijn vooral goed met konijn. En hoewel de voorbereiding ervan enige inspanning vereist, zal het resultaat ze volledig rechtvaardigen. Een van de meest populaire gerechten is stoofschotels. Snijd om te beginnen 800 g konijnfilet in plakjes en voeg 2-3 uur een mengsel van appelciderazijn en rozemarijn toe. Wanneer het vlees voldoende doordrenkt is, beginnen we 4 uien te bakken en 800 g witte champignons in boter. Bak in een andere koekepan het gemarineerde konijnenvlees lichtjes. Neem vervolgens een pot met dikke muren en leg daarin lagen champignons met uien, 3 in blokjes gesneden aubergines en wortels, konijnenvlees. Bestrooi in dit geval elke laag zout met peper en gehakte knoflook. Vul de pan met water, zodat deze alle producten bedekt, en laat gedurende 40 minuten op de laagste temperatuur koken. Doe dan 500 gram zure room in een steelpan en bewaar de stoofpot nog een paar minuten. Bij het serveren kan de stoofpot worden versierd met een takje pittige rucola.

Dit is geen volledige lijst van smakelijke en gezonde vleesgerechten. Als u dieetvleesgerechten met uw eigen foto hebt, vertel andere lezers over hen.

Dieet rundvlees gerechten

Het is voor elke persoon nuttig om vlees zonder vet te eten, omdat het ons lichaam voedt met vitamines en micro-elementen. Rundvlees is in veel landen erg populair. Producten hebben uitstekende voedingseigenschappen. Ook kan dit vlees heel smakelijk en nuttig zijn om af te vallen.

Welk deel van het karkas wordt beschouwd als mager?

Mager vlees bevat de minimale hoeveelheid dierlijk vet, cholesterol en calorieën, dus dit product wordt als dieet beschouwd. Het helpt als je obesitas of bloedarmoede hebt. De structuur van mager vlees omvat aminozuren en eiwitten. Ook bevat dit product fosfor, magnesium, ijzer, calcium en veel vitamines. Maar als u vaak vlees eet, is er een risico op hartaandoeningen.

Van de verschillende stukjes rundvlees kun je een groot aantal heerlijke gerechten maken, want het is mager en smakelijk. Het verdient de voorkeur om jonger vlees te gebruiken, omdat het zachter en malser is. Je kunt de varkenshaas of de dunne rand van het dorsale deel gebruiken, maar het is beter om de vinnen niet voor het dieet te nemen, omdat het moeilijk te verteren is.

Selectie van ingrediënten

Voordat je gerechten gaat bereiden, moet je weten welk mager vlees het beste is om te kiezen voor bepaalde gerechten.

Rundvleesflank zit in het abdominale deel van het karkas onder de ribben en verwijst naar het eerste type vlees. Het bevat een grote hoeveelheid bindweefsel en aderen. Maar voordat u rundveegarnituur koopt, moet u de kwaliteit ervan bepalen. De structuur moet dicht zijn, de schaduw is helder rood en de geur van vlees met de smaak van bloed is sterk uitgesproken. Vers rundvlees krijgt snel zijn vorm terug als het wordt ingedrukt en heeft geen bloedvlekken. Pashina mag soepen of stoofschotels koken.
Rump - mager vlees, dat zich in de buurt van het bekken bevindt. Zijn schaduw kan roze of rood zijn. De geur moet helder zijn, zonder chemische toevoegingen, de structuur moet worden gecomprimeerd en de vezels mogen niet aan de handen kleven. Als het vlees niet strak zit, dan ligt het al heel lang op het aanrecht.
De varkenshaas is een rood vlees in de voeding, gerechten zoals steak, beef stroganoff, stoofschotels en andere worden bereid. Dit is het meest tedere deel van het vlees, gelegen in het niergebied bij de wervels van de taille. Het bevat bijna geen vet, dus het is gemakkelijk te bereiden. Om te begrijpen of je vlees van hoge kwaliteit hebt, kijk je naar de structuur, het moet een beetje los, zacht en met grote vezels zijn. Om de gerechten sappig te maken, moet je een ossenhaas kopen met film en pezen. Maar tegelijkertijd moet je het vlees zelf verwerken en al het teveel verwijderen.

10 recepten van dieetgerechten uit rundvlees.

Gevarieerd en smakelijk, en vooral met voordelen voor het figuur en de gezondheid!

Weet niet wat te maken van rundvlees?

Bewaar je muur! 

1. Mager rundvlees in sojasaus
per 100 gram - 127.05 kcal, B / F / L - 9.98 / 7.11 / 5.86

ingrediënten:
Rundvlees magere 400 g
Knoflook 3 kruidnagel
Sojasaus 3 eetlepels
Chili 1 stuk
Ginger 1 kop
Groene bonen (kan worden ingevroren) 300 g
Zout, peper naar smaak naar smaak
Olijfolie

voorbereiding:
1. Snijd het vlees in dunne plakjes. Om uw taak eenvoudiger te maken, kunt u het vlees een tijdje in de vriezer leggen. Als het een beetje moeilijk wordt, zal het veel gemakkelijker zijn om te snijden.
2. Vul de pan tot halverwege met water, voeg zout toe. Wacht tot het kookt. Zet gekookte bonen in kokend water. Kook gedurende 3 minuten. Giet af en zet de bonen in koud water.
3. Plaats een frituurpan op matig vuur. Voeg gember en knoflook toe. Ruik de knoflook als je het ruikt. Rooster een paar minuten, tot het vlees gaar is. Voeg chilipepers, bonen toe. Blussen een beetje. Voeg sojasaus toe. Laat nog een paar minuten sudderen. Haal van het vuur en serveer.

2. Geurig rundvlees in tomatenkerriesaus
per 100 gram - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

ingrediënten:
Rund 500g
Ui-1 kop
Knoflook 3 kruidnagel
Olijfolie 2 eetlepels
Zout naar smaak
Tomatenpuree 3 eetlepels
Gemalen zwarte peper naar smaak
Gemalen gedroogde knoflook 1 theelepel
Curry poeder 1 eetlepel

voorbereiding:
1. Verhit olijfolie in een pan. Verdeel de grote stukken vlees en bak ze aan beide kanten.
2. Voeg in het vlees fijngehakte ui, knoflook en zout toe, peper naar smaak.
3. Laat gedurende 30 minuten sudderen met olijfolie en tomatenpuree.
4. Gedurende 5 minuten tot het klaar is om gemalen knoflook en kerriepoeder toe te voegen.

3. Rundvlees met broccoli
per 100 gram - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

ingrediënten:
150 g rundvlees
200 g broccoli
1 theelepel. olijfolie
soja souste of zout, peper

voorbereiding:
Wrijf vlees met zout en specerijen, wikkel in folie en bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Broccoli in gezout water laten koken en vervolgens licht braden in een pan met 1 theelepel. olie. Snijd het vlees, leg het op een bord en leg de broccoli ernaast.

4. Azu van rundvlees
per 100 gram - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

ingrediënten:
Rundvlees 400 gr.
Gemarineerde komkommer 150 gr.,
Wortelen 100 gr.,
Tomaat 150 gr.,
Ui 100 gr.,
Knoflook 10 gr.,
Zout, peper, kruiden - naar smaak

voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken in de lengterichting, gooi het in een voorverwarmde pan en bak. Schil de groenten. Meng ui en komkommer. Voeg in het geroosterde vlees het resulterende mengsel toe, gevolgd door de gesneden wortelen en tomaten. Verminder het vuur en doof nog steeds lichtjes. Als de azu bijna klaar is, breng op smaak met knoflook, peper, laurier, kruiden.

5. Mals rundvlees met saus en champignons
per 100 gram - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

ingrediënten:
Mager rundvlees 600 g
Paddestoelen 300 g (we hebben paddenstoelen)
Uien 2 stuks.
Tomatenpuree 1 el. l.
Natuurlijke yoghurt 2 el. l.
Magere melk 200 ml
Tijm 2 takjes
Mosterd 1 eetl. l.

voorbereiding:
1. In een pan met hoge kanten, uien en champignons bakken, ongeveer 7 minuten.
2. Voeg gehakt vlees toe.
3. Bak alles nog eens 10 minuten en voeg de mosterd, tomatenpuree en tijmblaadjes toe. Roer, giet een half glas water en laat sudderen tot het vlees zacht is (ongeveer 30 minuten).
4. Voeg yoghurt, melk toe, breng aan de kook, breng op smaak en laat nog eens 5 minuten sudderen.
5. Serveer met elk bijgerecht.

6. rundvlees Stroganoff
per 100 gram - 175.03 kcal, B / F / L - 11.38 / 12.51 / 4.42

ingrediënten:
Rundvlees - 600 g
Uien (100 g) - 2 stuks.
Gemalen zwarte peper - 1/2 tl.
Peterselie - 20 g
Zure room - 250 g
Olijfolie - 40 ml
Zout - 1/2 theelepel.
Tarwemeel - 30 g
Dille - 20 g

voorbereiding:
Was het vlees (filetrand, korrels, varkenshaas), pezen, snijd de vezels door in plakjes met een dikte van 1,5-2 cm, klop de stukjes vlees in een dikte van 0,5-1 cm en snijd in reepjes.
Gesneden ui halve ringen lichtjes bakken in boter tot ze semi-transparant zijn.
Voeg vlees toe aan de ui, bestrooid met zout en peper, bak op hoog vuur gedurende 5-6 minuten, af en toe roeren.
Als het vlees gebakken is, moet je er bloem aan toevoegen, mix en bak nog eens 2-3 minuten.
Nu moet je zure room in het vlees doen, roeren en koken voor een paar minuten. Het wordt aanbevolen om het vlees met groen te strooien en te serveren met aardappelen, maar het lijkt me dat de salade voldoende is, omdat de beef stroganoff op zich erg voedzaam is.

7. Het gemakkelijkste recept voor dieetrundvlees
per 100 gram - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

ingrediënten:
mager rundvlees 700 g
tomatensap natuurlijk 0,5 l
knoflook 2 teentjes

voorbereiding:
Was rundvlees en snij in blokjes.
Pel en hak de knoflook fijn.
Doe vlees en knoflook in een pan, giet tomatensap, breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen.

8. Het gemakkelijkste recept voor dieetrundvlees
per 100 gram - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

ingrediënten:
mager rundvlees 700 g
tomatensap natuurlijk 0,5 l
knoflook 2 teentjes

voorbereiding:
Was rundvlees en snij in blokjes.
Pel en hak de knoflook fijn.
Doe vlees en knoflook in een pan, giet tomatensap, breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen.

9. Gestoofd mager rundvlees met gedroogde abrikozen - prachtige smaak en ongetwijfeld voordelen!
per 100 gram - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

ingrediënten:
500 gr grof gehakte wortels
1 kg fijngehakt mager rundvlees
3 teentjes knoflook
2 fijngesneden uien
100 g fijngehakte gedroogde abrikozen
500 ml runderbouillon of water
2 tl. zout, 2 eetlepels. l. geraspte gember

voorbereiding:
Meng alle ingrediënten, breng het gerecht aan de kook.
Laat ongeveer 60 minuten op laag vuur koken.

10. Mager rundvlees gebakken in de oven
per 100 gram - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

ingrediënten:
Rundvlees mager 1 kg
Zout, zwarte peper, gemalen naar smaak
Knoflook 4 teentjes

voorbereiding:
Was rundvlees, veeg droog met een servet. Rasp met zout, kruiden, knoflook, wikkel het in folie en plaats het in de oven. Bak ongeveer anderhalf tot twee uur (afhankelijk van de stijfheid van het vlees) bij een temperatuur van 180-200 graden.

Dieetrundvleesgerechten: kookfuncties

Inhoud (recensies aan het einde van het artikel)

Veel diëten die meerdere dagen duren, omvatten niet de consumptie van vlees en vleesproducten. De afbeelding is anders met het maandelijkse dieet - minstens één keer per week is het toegestaan om een dieetgerecht met rundvlees te eten. Vandaag zullen we het hebben over het feit of het mogelijk is om vlees te eten tijdens een dieet, we zullen vertellen over een voedingsrantsoen dat gebaseerd is op rundvlees en groenten.

Dieetkenmerken van rundvlees

Er is een groot aantal diëten gebaseerd op kippenvlees, terwijl diëten op rundvlees bijna niet gebruikelijk zijn. Ruw vlees met een laag vetgehalte is bijna net zo goed als kippenvlees wat betreft de kenmerken en gunstige eigenschappen.

Nog niet zo lang geleden voerden experts op het gebied van voeding een experiment uit: 30 vrouwen volgden een dieet op basis van kippenvlees gedurende de week, 30 andere vrouwen verbruikten de hele week rundvlees. Als gevolg hiervan konden alle deelnemers aan het experiment hetzelfde aantal kilo's verliezen. Op basis van het onderzoek werd geconcludeerd dat het eten van rundvlees tijdens het dieet mogelijk is, maar in beperkte hoeveelheden.

Rundvlees bevat de samenstelling die nodig is voor de normale werking van de lichaamseiwitten, vetten en koolhydraten. Vlees is ook rijk aan vitamines en nuttige sporenelementen, die in het lichaam onvoldoende zijn door inname via de voeding.

Dieet op vlees met groenten

Beefdieet en andere manieren om af te vallen vallen op doordat het hongergevoel bijna afwezig is. Zelfs een klein stukje vlees heeft voldoende voedingswaarde om een volledige maaltijd of diner te vervangen. Naast rundvlees tijdens het dieet is het toegestaan om de volgende voedingsmiddelen in de dagelijkse voeding op te nemen:

Magere kwark;
Kruidenthee;
Verse sappen;
Gekookte eieren (niet meer dan 2 dooiers per dag, onbeperkt eiwit);
Papillen op basis van havermout of zemelen;
Zuivelproducten met een laag vetgehalte;
Verse groenten, fruit en bessen.

Gewichtsverlies op het vleesdieet vindt plaats vanwege het feit dat rundvlees zeer snel door het lichaam wordt opgenomen.

Bevat rundvlees dieet:

Een dieet volgen gedurende 14 dagen helpt om tot 8 kilogram af te vallen. Gewicht wordt actief verloren in de eerste dagen van het dieet, dan is het resultaat vast en gefixeerd.
Naast thee en sap moet je elke dag minstens 2 liter zuiver water drinken.
Na de leeftijd van 40 jaar is rundvlees beter om kalfsvlees te vervangen, waardoor het resultaat van afvallen meer zichtbaar zal zijn.
Voordat u met het dieet begint, is het raadzaam om uw arts te raadplegen. Dieet is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, diabetes, enz.

Voorbeeldmenu voor 1 dag

Het onderstaande menu kan worden aangepast aan de smaak en voorkeuren met behulp van toegestane producten die hierboven zijn beschreven.

Ontbijt: een braadpan wordt bereid uit 150 gram magere kwark, lepels honing, eieren, vanille en maizena. Het mengsel kan worden gebakken of gekookt in een dubbele ketel.
Lunch: rundergehakt, fruit (behalve bananen en druiven), een kopje groene thee of gewoon water.
Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
Diner: een stuk gekookt rundvlees, groentesalade, kruidenthee.

Gedurende de dag, moet u ten minste twee liter schoon water drinken, het eerste glas - 20 minuten voor het ontbijt. De laatste maaltijd is uiterlijk om 18.00 uur.

Dieet nummer 5

Rundvlees is opgenomen in het dieetdieet nummer 5. Tegelijkertijd kunt u vlees eenvoudig in gekookte of gebakken vorm eten of gehaktballen, karbonades, pilaf en andere gerechten bereiden.

Rundvlees Kotelet Recept

Rundvlees;
Aardappelen (indien gewenst, kunt u de wortel vervangen, dit heeft geen invloed op de smaakkenmerken);
Oud wit brood;
melk;
Zout en peper.

Rundvlees wordt gewassen onder stromend water, gereinigd van aderen en films, wordt door een vleesmolen gevoerd (kan in een blender worden geplet);
Aardappelen (wortels) worden geraspt en toegevoegd aan gekookt gehakt;
Brood wordt een half uur in de melk gedrenkt;
Het resulterende mengsel (met melk) wordt aan het gehakt toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd;
Voeg zout en peper naar smaak toe;
Koteletten worden gevormd uit gehakt vlees, ze worden neergelegd op een bakplaat en half gevuld met gewoon water;
De bakplaat wordt in de oven geplaatst totdat de hamburgers volledig gaar zijn.

Rundvleespasteitjes kunnen worden gekookt in een dubbele ketel.

Rundvlees in het Dukan-dieet

Het Dukan-dieet, dat over de hele wereld vrij populair is, maakt ook het gebruik van rundvlees mogelijk. Speciaal voor dit voedselsysteem is een enorm aantal recepten ontwikkeld.

Dukan rundvleesrecept

Vlees wordt onder water gewassen, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden;
Sneetjes rundvlees worden gestapeld op een bakplaat, uitgegoten met saus om in te bijten en gedurende drie uur laten staan;
Uien en knoflook worden grondig geplet en vervolgens in een bakplaat gebakken tot ze goudbruin zijn.
Gemarineerd vlees wordt in dezelfde pan gebakken (ongeveer 20 minuten, de stukjes worden constant gemengd voor een gelijkmatige warmtebehandeling).
Gebakken uien en knoflook worden aan het vlees toegevoegd.

Vleesrecepten voor dieet

Om ervoor te zorgen dat rundvlees geschikt is om te eten tijdens een dieet, moet het worden gebakken, gestoofd of gekookt met een minimale hoeveelheid toegevoegde olie. Hieronder staan de meest voorkomende recepten voor het koken van dieetrundvlees.

Gekookt rundvlees

Een stuk gekookt rundvlees bevat weinig calorieën, terwijl het tegelijkertijd in staat is om een volledige maaltijd te vervangen in termen van het voedende niveau. De volgende producten zijn nodig om te koken:

Een pond vers rundvlees;
Twee middelgrote bollen;
Kleine wortel;
selderij;
tijm;
Laurierbladeren;
Zout en peper naar smaak.

Het vlees wordt gewassen en in middelgrote stukken gesneden, waarna het in een pan met koud water wordt gelegd;
In dezelfde container gestapelde gehakte groenten;
Vlees wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht, waarna het vuur kleiner wordt gemaakt;
Specerijen worden aan het water toegevoegd, het is noodzakelijk om het vlees twee uur te laten koken, zorg ervoor dat er altijd voldoende vloeistof in de pan zit.

Vet vlees

Rundvlees wordt in grote stukken gesneden en in water gekookt tot het half gekookt is. Het resulterende vlees wordt gevuld met groenten, neergelegd op een bakplaat en in de oven geplaatst totdat het volledig gaar is.

Voor het serveren wordt het vlees in porties gesneden en met gesmolten boter gegoten.

Vlees Goulash

Uien en wortels worden gekookt, fijngehakt en een beetje gebakken in een koekenpan. Aan het mengsel wordt voorgekookt toegevoegd en in kleine blokjes rundvlees gesneden. Tomatensap en een kleine hoeveelheid kokend water worden toegevoegd aan vlees en groenten. Het mengsel wordt gedurende 10-20 minuten op het vuur gelaten. Goulash kan met om het even welke plantaardige versiering worden gediend.

Rund stroganoff

Het vlees wordt onder koud water gewassen, van films ontdaan en gekookt. Gereed vlees wordt in reepjes gesneden, gekookte wortels geraspt op geraspt vlees worden eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt met zure roomsaus gegoten en gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel gestoofd. Beef Stroganoff geserveerd met saus en bijgerecht.

Stoom gehaktballen

Rundvlees wordt gebruikt voor het maken van gehakt vlees met brood gedrenkt in melk. De gesmolten boter en eieren worden aan het gehakt toegevoegd, het mengsel wordt grondig gemengd, tot ballen gevormd. De balletjes worden gekookt tot ze half gekookt of gestoomd zijn of in water, waarna ze in een mal worden gelegd, gevuld met zure roomsaus en onder een gesloten deksel worden gestoofd tot ze klaar zijn.

Rundbal speelbal

Gehakt met toevoeging van brood koken. Uit het resulterende mengsel worden gevormde stukjes gevormd, die in een dubbele ketel passen en koken tot ze klaar zijn.

Wat kan rundvlees vervangen?

Op een dieet is het wenselijk om het zout volledig te verlaten. Veel vrouwen die het dieet volgen, klagen echter dat ongezouten rundvlees gewoonweg onmogelijk is om te eten. Als u een van deze mensen bent, wees dan niet teleurgesteld.

Rundvlees kan worden vervangen door kip of vis. Je kunt ze volgens hetzelfde principe koken.

Als u het zout niet helemaal kunt laten liggen, kunt u proberen een kleine hoeveelheid versgeperst citroensap aan de gerechten toe te voegen.

Citroensap zal specerijen toevoegen aan het gerecht, het gebrek aan zout zal niet zo opvallen.

Dieetvleesrecepten voor eiwitdieet

Dieetvleesrecepten worden onderscheiden door het feit dat ze de hoeveelheid vet verminderen en eiwit wordt bereid in de meest geschikte vorm voor assimilatie. Wat biedt eiwitdieetmaaltijden, die u op deze pagina kunt vinden, waar ze in een breed scala worden aangeboden. Alle voorgestelde recepten voor proteïnediëten worden vergezeld door gedetailleerde instructies om thuis te koken.

Vlees is de belangrijkste bron van eiwitten in ons voedsel. Het is nog steeds onduidelijk of een dergelijke wijdverspreide behoefte aan vlees wordt veroorzaakt door de fysiologische kenmerken van ons lichaam, tradities van de nationale keuken of gewoontes. Voor vlees is het gebruikelijk om een bijgerecht te serveren. In de keuken van afzonderlijke maaltijden is de beste garnering voor vlees natuurlijk groenten - vers, gekookt, gebakken, gebakken, gebeitst. Als garnering worden vaak salades van verse groenten geserveerd, waaronder groene - kool- en bladsla, cichorei en rucola.

Recepten voor lichte vleesgerechten (met foto's)

Dieetvleesgerechten zijn een bron van essentiële aminozuren en veel vitamines. Deze pagina biedt vleesrecepten met foto's en gedetailleerde kookinstructies. Zelfs een beginner en niet erg ervaren huisvrouw kan vleesgerechten helpen bereiden. Om vlees te bereiden, kunnen vleesrecepten niet worden aangepast en aangevuld met andere ingrediënten. Voordat u dieetgerechten bereidt, moet u de vleesrecepten op kleine hoeveelheden producten controleren.

Heel vaak worden lichte vleesrecepten aanbevolen om te koken met een verlaagd gehalte aan zout en kruiden. Daarom zijn recepten voor het bereiden van vlees met deze technologie niet altijd geschikt voor alle gezinsleden.

Vlees in zure room.

ingrediënten:

900 g mager rund- of kalfsvlees, 2 rode wortelen, 1 grote ui, 2 wortels van peterselie, 2 wortels van knolselderij, 1 laurierblaadje, 1 bosje verse dille, 15-20 zwarte peperkorrels, zure room.

Voorbereidingsmethode:

1. Was vlees, verwijder films, aderen en vetlagen. Snijd in kleine stukjes en doe het in een pan met kokend water. Verwijder na 10 minuten het vlees met een skimmer en giet vers water in de pan en breng het opnieuw aan de kook.

2. Uien reinigen en wassen, was de wortels en snijd met een scherp mes in 4-6 delen.

3. Dompel het vlees opnieuw onder in kokend water, zet er ui, wortels, laurier en peper mee. Laat het na 10 minuten zachtjes in een kokende bouillon, een goed gewassen en stevig gebonden bos dille vallen.

4. Breng het vlees op heel lage temperatuur tot het klaar is. Verwijder het vervolgens met een schuimspaan en droog het licht met servetten.

5. Leg het vlees op een keramische schaal, giet elk schijfje zure room of groentebouillon lichtjes in, decoreer indien gewenst met verse groente.

6. Serveer warm of koud.

Gebraden vlees

ingrediënten:

550 g mager rund- of kalfsvlees, 3 middelgrote uien, 3 lichtgezouten komkommers, 1 kopje groentebouillon, 1 klein bosje verse peterselie.

Voorbereidingsmethode:

1. Pel de komkommers en uien, snijd de uien in 4 delen per stuk. Groenen goed gewassen onder stromend water en met komkommers en uien door een vleesmolen.

2. Meng de resulterende pap.

3. Was het vlees grondig, snijd het in kleine stukjes. Verspreid de helft van de geplette massa van groenten en groen op de bodem van de pan met een antiaanbaklaag, leg het vlees er voorzichtig overheen en plaats de resterende plantaardige massa in de derde laag.

4. Verwarm de plantaardige bouillon in een warme staat en giet er een drielaagse "taart" op.

5. Plaats vervolgens de pan in de oven (niet te heet) en breng het gerecht klaar.

6. Leg het gebraad op a la carte borden en serveer het warm. (Vlees kan naar keuze kip- of visfilets vervangen.)

Vlees in het Frans.

ingrediënten:

550 g vlees gekookt volgens het bovenstaande recept, 2 kleine uien, 900 g rijpe pompoen, 2 kopjes plantaardige bouillon, 3 el. lepels ongeraffineerde plantaardige olie, 1 el. Schep vers geperst citroensap.

Voorbereidingsmethode:

1. Schil de uien, snijd en bak ze in een pan in olie tot ze licht goudbruin zijn. Schil de pompoen en zaden, en snijd het vlees in mooie blokjes.

2. Leg de helft van de pompoen op de bodem van een frituurpan of een andere bak met een antiaanbaklaag, de helft van de ui en het vlees erop en de tweede helft van de gesneden ui en de bovenste laag van de overgebleven pompoen erop. Giet de plantaardige bouillon. Plaats de pan in de oven.

3. Bak op matig vuur. Bestrooi het afgewerkte gerecht met citroensap en serveer het recht in de pan.

Vleesstoofpot in het Spaans.

ingrediënten:

550 g magere bief, 550 g witte kool, 230 g ui, 150 g tomaten, 200 g groene paprika, 3/4 kop gekookt water, 2 eetlepels. lepels van plantaardige ongeraffineerde olie.

Voorbereidingsmethode:

1. Spoel het vlees goed uit, snijd het in kleine stukjes en hak het tweemaal fijn. Giet in plantaardige olie en meng goed.

2. Pel de uien, snijd ze in dunne ringen. Kool in kleine reepjes gesneden.

3. Peperwas, verwijder de zaden en snijd het vlees in kleine stukjes. Giet de tomaten met kokend water, schil ze en wrijf door een grote zeef.

4. Meng de voorbereide groenten met gehakt, giet warm gekookt water in, meng alles goed. Breng over naar een braadpan of pan en plaats gedurende 30 minuten in een warme oven.

5. Verwijder, wikkel een dekbed en laat gedurende 40 minuten stomen. Doe de voorbereide stoofpot in een diep keramisch schaaltje of slakom, serveer heet.

Varkens- en rundvlees-schnitzels

ingrediënten:

170 g mager varkensvlees en rundvlees, 120 g uien, 1 ei, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. eetlepel gehakte groene uien, zwarte gemalen peper.

Voorbereidingsmethode:

1. Spoel het vlees grondig af, verwijder films, aderen en vetlagen. Pulp tweemaal gehakt. Uien reinigen en versnipperen.

2. Meng het vlees met groen en uien, voeg het ei toe, voeg de gemalen peper en gehakte knoflook toe. Kneed de soepele vulling.

3. Vorm ronde koteletten van ronde vorm, vouw ze voorzichtig in een dubbele ketel en breng ze klaar. De temperatuur mag niet erg hoog zijn. U kunt de convectierooster gebruiken.

4. Leg de afgewerkte varkens- en rundvleespasteitjes op een bord of bord en serveer met je favoriete groentesaus.

Gekookte rundvleespudding

ingrediënten:

1 kg gekookt rundvlees, 2 uien, 10 g boter, 200 g zure room, 2-3 eieren, peterselie, groen, nootkruimel, plantaardige olie, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Vermaal gekookt rundvlees, voeg 2 fijngehakte uien toe, bak ze in plantaardige olie met rundvlees, zout.

2. Giet de zure room, klop de eieren, voeg de nootkruimel toe en zet in de pan, geolied. Gebakken rundvleespudding gebakken in de oven.

Rundvlees

ingrediënten:

1 kg rundvlees, 500 g kalfsvlees, 4-5 champignons (champignons, oesterzwammen, morieljes, truffels), 350 g ham, 3 eieren, water, wortels, kruiden, 1/2 eetl. eetlepels boter, 1/2 kop groentebouillon, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Neem ossenhaas, knock-out tot platte koeken vormen. Bereid gehakt kalfsvlees met champignons, verspreid het vlees met gehakt, zout. Snijd ham in plakjes, spreid over gehakt, leg er een omelet van de eieren bovenop.

2. Rol het entrecôte op in een rol, knoop het vast met een touwtje en doe het in een pan met wortels en kruiden, bedek het met water en laat sudderen. Doe de boter in de plantaardige bouillon, kook en laat uitlekken. Leg de runderrol op een schaal en giet de gekookte saus erover.

Recepten heerlijke dieet vleesgerechten van vlees: kookmethodes

Een verscheidenheid aan vleesgerechten uit de voeding kan het dagelijkse dieet vol en voedzaam maken. Een goed gekookt vleesgerecht voor vlees geeft een boost van energie en kracht. U kunt heerlijke dieetvleesgerechten bereiden in de huiskeuken met de verwerkingstechnologie. De volgende zijn de meest populaire recepten voor vleesdieetgerechten.

Vlees landen

ingrediënten:

200 g rundvlees, 120 g uien, 40 g eieren, 20 g vet, 10 g boter, 10 g zure room, 20 ml droge wijn, 20 g harde kaas, zout, peper.

Voorbereidingsmethode:

1. Vlees gesneden over de vezels in stukjes met een gewicht van 20-25 g, zout en peper. Giet wijn en zet in 2 uur in de kou voor het beitsen. Kook hardgekookte eieren en hak fijn. Ui gehakt en spasserovat.

2. Doe boter, de helft van het vlees, de ui, het ei en de rest van het vlees in de aarden pot. Zet het gerecht 5-7 minuten in de oven, zodat het vlees rood wordt, giet dan zure room, besprenkel met geraspte kaas en bak voor de tweede keer in de oven gedurende 1520 minuten. Serveer in potten.

Gebraden rundvleesrundvlees van het rosbiefrundvlees.

ingrediënten:

1,5-2 kg rundvlees, 100 g boter, 1 glas water, zout, gekookte bloemkool, sjalotten.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd overtollig vet van vlees af, droog vlees met bot, bind het vast met draden, wrijf het met zout en leg het op bakplaat. Giet de olie, giet een glas koud water en zet in een hete oven.

2. Draai regelmatig en giet met olie en bouillon. Snijd het afgewerkte vlees over de vezels, leg ze op het bot, serveer als geheel rosbief. Rosbief decoreert met bloemkool, sjalot uien.

Rosbief met salade van selderij.

ingrediënten:

1 kg entrecote, sap van 1 citroen, 2 wortels, 2 uien, 1 selderij, 1 appel, 2 eetlepels. lepels van plantaardige olie, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Was en droog het vlees met een servet. Leg het vlees op de bakplaat vet, zout. Bak gedurende 10 minuten in een hete oven op 250 ° C (zeer hoog vuur). Voeg de in blokjes gesneden wortelen en uienringen toe aan het vlees en bak nog 25 minuten.

2. Verwijder geroosterd rosbief, giet een paar eetlepels water op een bakplaat, warm opnieuw op en serveer de saus samen met het vlees.

3. Om salade te roosteren met geraspte appels en selderij. Breng de salade op smaak met citroensap en serveer onmiddellijk.

Borst gekookt met rivierkreeft en bloemkool

ingrediënten:

1 kg rundvlees (borst), 1,5 kg kip, 10 g peterseliewortel, wortelen, dille, bleekselderij, 1 eetl. lepel gesmolten boter, schil (of sap) 1/4 citroen, 5 g peterseliegroen, 40 g rivierkreeftolie, 30 rivierkreeftennekken (poten), 100 g bloemkool, 12 aspergekiemen, 1/2 kopje witte droge wijn, zout water.

Voorbereidingsmethode:

1. Snij de borst en grote kip in stukken, kook één keer in gezout kokend water, giet met koud water, zout en giet bouillon en kook met wortels en kruiden.

2. Voeg ghee, citroenschil of citroensap, peterselie toe. Wanneer het vlees klaar is, haal het eruit, neem 3-4 glazen bouillon, vul het met olie, kook.

3. Voeg de kankercervix of -benen toe, bloemkool (afzonderlijk gekookt in de bouillon), asperges, wijn, kook opnieuw. Giet het vlees voor het serveren met bouillon.

Rundvleesreepjes met kaas

ingrediënten:

1 kop bladsla, 3 tomaten, 1 bos dille, 200 g champignons, 1 ui, 150 g kaas, 250 g ossenhaas, 2 eetlepels. lepels citroensap, 1 bos waterkers.

Voorbereidingsmethode:

1. Was sla, tomaten en dille. Hoofd van sla verdeeld in bladeren. Snijd de tomaten in 4 delen, hak de dille fijn, snij de champignons en snijd de ui in ringen. Leg alles op slablaadjes. Kaas in blokjes gesneden.

2. Snijd de filet in dunne repen, bak in 2 eetlepels. lepels van plantaardige olie. Bestrooi met citroensap. Rundvleesreepjes, kaas en waterkers erop.

Dieetvlees en recepten voor eiwitten en voeding

Voordat je een dieet kookt, moet je de juiste verse producten kiezen. Dieet gekookt vlees mag niet langdurig worden gebraden op vet. Eiwitvoedsel in het dieet wordt meestal gestoomd of wegkwijnend in de oven. De volgende zijn recepten voor eiwitvoedsel dat licht verteerbaar is en minimale hoeveelheden vet bevat. Alle recepten voor eiwitvoedingsmiddelen worden vergezeld door de definitieve foto's, die de uiteindelijke resultaten laten zien.

Brusselse medaillons.

ingrediënten:

1 knolselderij, 500 g runderlever, 1 ei, citroensap, plantaardige olie, paneermeel, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Plak selderijzout en bak in olie tot ze goudbruin zijn. Breek de lever in een losgeklopt ei, gepaneerd en bak snel aan beide kanten.

2. Bestrooi het met zout, giet het over citroensap en doe het op bleekselderij.

Lamsvlees gestoofd met aubergines en tomaten

ingrediënten:

550 g lamsvlees, 50 g boter, 3 aubergines, 5 tomaten, 2 uien, 3 teentjes knoflook, groen, zout, water.

Voorbereidingsmethode:

1. Schapevlees bakken met vet. Aubergine gesneden in blokjes, tomaten en uien - plakjes.

2. Doe alle groenten samen met het geroosterde lamsvlees in keramische potten. Voeg fijngehakte knoflook, peterselie, koriander of basilicum toe, zout, voeg water toe, zodat alle producten zijn bedekt met een vloeistof van niet meer dan 1 cm.

3. Sluit de potten met deksels, zet ze in de oven en laat ze zachtjes garen.

Lam, gestoofd met een bijgerecht

ingrediënten:

600 g schapenvlees, 2 uien, 1/6 citroen, greens, specerijen, water, zout.

Bereidingsmethode voor lamsvlees, gestoofd met een bijgerecht:

Schapenvlees gesneden in brokken, bestrooi met kruiden, giet met citroensap, voeg de gesnipperde ui in plakjes. Doe het in een kom, zout, voeg een beetje water toe, sluit het deksel en laat het op laag vuur of in de oven sudderen.

Lam gebakken met uien

ingrediënten:

500 g lamsvlees, 5 uien, 250 ml bouillon, plantaardige olie, kruiden, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Lams- of schouderlamellen, gerold, zout en in baklava gebakken. Snijd de uiringen rond het vlees en plaats ze in de oven voor het roosteren. In het proces van frituren, draai het vlees om, meng de ui en het sap. Doe het afgewerkte gebraden lamsvlees in een ander gerecht.

2. Voeg bouillon toe en kook in het resterende vleessap met uien en vet. Schapenstaart snijd over de vezels en giet de saus met uien.

Lamsfilet

ingrediënten:

650 g schapenvlees, 100 g boter, groen, zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de pulp van lamsvlees in stukken. Vouw de spiraalvormige brokken in het dikke deel van het vlees en niet met een spies.

2. Voordat de hete filet wordt toegevoegd, voegt u zout, olie en bak toe op de grill of op de elektrische grill tot u klaar bent. Scholfiletfilet kan ook worden gebakken in een pan met vet. Strooi het afgewerkte vlees met greens.