Op zoek naar soeprecepten voor een slank lichaam? We hebben de meest eenvoudige te bereiden en de heerlijkste verzameld! Gedroogde gepureerde soepen worden vaak voorgeschreven als vervanging voor de gebruikelijke zware maaltijden.
Regelmatig gebruik van gezonde soepen geeft je een gevoel van lichtheid en zal zeker helpen om een paar extra kilo's af te gooien. En wat te koken over de normalisatie van de vertering en de verwijdering van slakken. Laten we afslanken en samen goed groeien!
Dieet rijst soep
ingrediënten:
- Rijst - 200 gram
- Wortelen - 1 st
- Aardappel - 3 stks
- Zout, peper - naar smaak
voorbereiding:
- Was rijst, giet er koud water over en doe het op het vuur.
- Rasp wortels.
- Snijd aardappelen in kleine blokjes.
- Als rijst halfgekookt komt, voeg dan naar smaak aardappelen, wortels, zout en kruiden toe. Vervolgens kook je gedurende 10-15 minuten.
- Met behulp van een mixer (of wrijf door een zeef), hak de soep tot een staat van aardappelpuree en kook gedurende 1-2 minuten.
- Serveer de soep door deze te versieren met een schijfje citroen.
Plantaardige "Groene" roomsoep voor gewichtsverlies
ingrediënten:
- Selderijsteel - 300 gram
- Witte kool - 300 gram
- Spinazie (bevroren) - 200 gram
- Uien - 1 st
- Bulgaarse groene of gele peper - 1 st
- Groene erwten (bevroren) - 4 el.
voorbereiding:
- Snijd alle ingrediënten willekeurig en plaats ze in een pan. Giet koud, schoon water en zet op gas.
- Na kokend water 15-25 minuten laten koken tot alle groenten gaar zijn.
- Vervolgens moet je de soep in een blender malen. Laat zo nodig de plantaardige bouillon uitlekken, als het te veel blijkt te zijn. De consistentie van de soep moet als vloeibare zure room zijn.
- Breng na het malen de soep aan de kook, zodat deze niet bezwijkt tijdens het bewaren.
Pompoensoep voor afvallen
ingrediënten:
- Pompoen (of courgette) - 400 gram
- Wortelen - 2 stuks
- Uien - 1 st
- Millet - 1/2 Art.
- Nori (zeewier) - 2 bladeren
- Water - 1,5 liter
- Kaneel, zout - snuifje
voorbereiding:
- Spoel de gierst af en doe het in een pan.
- Schil de pompoen, wortel en ui en snij in blokjes. Stuur om te pannen en giet water. Je kunt meteen kaneel en zout toevoegen. Kook gedurende 20-30 minuten tot zachte ingrediënten.
- Hak dan de soepblender fijn.
- Serveer gegarneerd met nori zeewierplakken.
Dieet tomaten en ui puree soep
ingrediënten:
- Uien - 5-6 stukken
- Tomaten - 5-6 stukken
- Selderijsteel - 1 st
- Rode paprika - 1 st
- Kool - 200-300 gram
- Hete rode peper, zout - naar smaak
voorbereiding:
- Groenten snijden willekeurig, voeg water en stoof toe tot ze zacht zijn. Het koken moet zwak zijn. Kook de soep met een overdekt deksel.
- Wanneer de groenten zacht zijn, voeg je kruiden naar smaak toe en pureer je de soep tot een romige staat.
Wortel inwikkeling crème soep
ingrediënten:
- Wortelen - 450 gram
- Uien - 100 gram
- Aardappelen - 100 gram
- Groentebouillon (of water) - 1 liter
- Olijfolie (of elke andere groente) - 2 eetlepels. lepels
- Korianderzaadjes - 1 el. een lepel
- Citroensap - 30 ml.
- Zout, peper - naar smaak
voorbereiding:
- Verhit de olijfolie met koriander in een koekepan en leg de gehakte ui en wortel in twee ringen.
- Snijd de aardappelen in kleine stukjes en voeg ze bij de rest van de groenten. Laat het 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook bouillon of water en stuur er groenten vanuit de pan naar toe. Kook gedurende 10-15 minuten op laag vuur met een deksel afgedekt. 5 minuten voor de bereiding voegt u citroensap en kruiden toe aan de soep.
- Serveer gegarneerd met greens of magere zure room.
Het recept voor een andere effectieve vetverbrandende soep, kunt u vinden door op deze link te klikken.
Tip: eet 's avonds het meest voedzame soepen en vervang ze door een stevig diner.
Recepten gepureerde voedselsoepen
Soep gepureerd voor diëten № 0, № 1a, 1b №, № 1, № 2, № 4, № 4b, № 13. Bereid ze van granen, groenten, gevogelte, vlees en andere producten niet gecontraïndiceerd kenmerkende diëten. Door het type koken worden dergelijke soepen verdeeld in slijmvliezen, gepureerde soepen en roomsoepen.
Slijm soepen. Slijmsoepen worden gebruikt wanneer het meest mechanisch-sparende dieet vereist is (diëten nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 4, nr. 4b, nr. 5a, nr. 13). Hun basis is het slijmige bouillon ontvangen bij het koken croup. Gespannen bouillon aan de kook brengen, licht zout. Voor diëten nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 13, kan de soep worden gevuld met lejon. De olie wordt tijdens de vakantie op een bord gelegd. Aanvoertemperatuur - 60 ° C.
De afgewerkte schaal moet een uniforme fijne textuur van dikke room hebben, zonder ongestrekte deeltjes van producten, vlokken van gecoaguleerde eieren; zwakke smaak en aroma van ontbijtgranen, melk, eieren.
Havermout-mucussoep (diëten nr. 0, nr. La, nr. 1b, nr. 5a, nr. 5p, nr. 13). In kokend water giet havermout, gekookt onder verwarmen tot volledige bereiding van ten minste een uur, gefiltreerd door een gaas of zeef, niet wrijven, aan de kook gebracht, toegevoegd zout, suiker, afgekoeld tot 76 ° C en gekruid ei-melkmengsel (lezone). Doe een stuk boter (zie tabel 71).
Soeprijstslijm in vleesbouillon (diëten nummer 4, nummer 4b, nummer 13). Doe rijst in kokende bouillon, kook 3-4 uur, filter. Slijmbeslag wordt aan de kook gebracht, gevuld met zout. Laat los met boter (zie tabel 71).
Melksoep met vleespuree (diëten nummer 1b, nummer 5a, nummer 5p.). Gekookt vlees wordt 2-3 keer door een vleesmolen gevoerd met een frequent rooster en afgeveegd (door een zeef of een wrijfmachine). Meelachtige rijstvloeistof wordt gemengd met vleespuree, gezouten, aan de kook gebracht, afgekoeld tot 70 ° C, gekruid met een lotion. Leg de boter als je weggaat (zie tabel 71).
Ook gekookte soep met kippuree.
Soepen, aardappelpuree worden gemaakt van groenten, granen (graanmeel), vlees, gevogelte, lever, vis. Uitgangspunt is de witte saus (zie. "Sauzen"), die overeenkomstig de 'karakteristieke dieet bereide vlees, bot, vis zwakke of secundaire bouillon (dieet № 2, № 4, № 4b, № 4c № 11), een groente of Krupsyan bouillon (dieet nummer 1b, nummer 1, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 6, nummer 7, nummer 10a, nummer 10c, nummer 10, nummer 13).
Producten die zijn opgenomen in soepen worden gekookt, gekookt of gestoofd tot ze volledig zijn gekookt en op een wisser zijn afgeveegd. Moeilijk te koken voedsel wordt door een vleesmolen gepasseerd en vervolgens ingewreven.
Puree gecombineerd met bouillon (bouillon), aan de kook gebracht, verwijderd van het oppervlak van het resulterende schuim. Zodat de deeltjes van de afgeveegde producten niet naar de bodem zinken en gelijkmatig in de bouillon worden verdeeld, wordt de soep gevuld met witte saus en gekookt (10-15 minuten).
Om de smaak te verbeteren en een zachte consistentie te geven (behalve diëten nummer 4b, nummer 4c) lemonon. Soep is niet gekookt, omdat de structuur ervan is vernietigd. Witte saus kan worden vervangen door gekookte geraspte rijst (diëten nr. 4b, nr. 4c).
Puree-soepen moeten een uniforme consistentie van dikke room hebben, vrij zijn van brokken van gebrouwen bloem, stukken onbeschermde producten en vlokken van gecoaguleerd ei-eiwit; de kleur van soepen is wit, romig of komt overeen met de kleur van de producten waaruit zij is bereid; smaak en aroma van de belangrijkste producten.
Soep wordt gekruid met boter. Part producten soms niet wrijven, en zet in een plaat tijdens gloeien als garnering: gehakte gestoofde groenten, groene bonen, gekookte rijst, etc. kunnen afzonderlijk worden gevoed crackers (croutons) - tarwe brood, gesneden in kleine blokjes en de gedroogde in Ovens.. Geserveerd op 65¤С.
Plantaardige puree-soepen (diëten nr. 1, nr. 2, nr. 4b, nr. 4c, nr. 5, nr. 5p, nr. 7, nr. 10a, nr. 10c, nr. 11, nr. 13, nr. 15). Bereid uit wortelen, aardappelen, courgette, bloemkool, tomaten, groene erwten en mengsels daarvan.
Kook aardappelen en bloemkool, snijd de rest van de groenten en kook tot klaar. Groenten worden samen met de bouillon in warme vorm gewreven, gecombineerd met witte saus, verdund met plantaardige bouillon of melk tot de gewenste consistentie (behalve voor dieet nr. 2, nr. 4b, nr. 4c), breng aan de kook, voeg zout, suiker toe.
Daarna wordt het afgekoeld tot 70 ° C en geladen met een vrije zone. Doe een stuk boter (zie tabel 71).
Soepen puree van granen (diëten nummer 1, nummer 2, nummer 5a, nummer 5, nummer 7, nummer 10a, nummer 10, nummer 14, nummer 15). Opgesomde en gewassen granen (rijst, gerst, gerst, havermout) worden gekookt. Water per portie soep neemt ongeveer 350 ml, gegeven in de toekomst de hoeveelheid vloeistof geïnjecteerd met saus en melk.
Filter bouillon en vermalen wrijven. De resulterende massa wordt gecombineerd met een witte saus, gekruid met zout, suiker, gekookt, lichtgekoeld, geïnjecteerd lezon en boter.
Bij het koken van soep van gepureerde granenmeel, wordt het gebrouwen met hete melk, bouillon of water, gekookt gedurende 3-5 minuten, iets afgekoeld en gevuld met lotion.
Je kunt gepureerde soepen bereiden uit een mengsel van granen en groenten.
Soep-puree van vleesproducten (dieet nummer 1b, nummer 1, nummer 4c, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 7, nummer 10, nummer 11, nummer 13). Gekookt vlees, pezen en vrijgegeven uit de films, gestoofde lever (behalve diëten № № 5 en 7) of gekookte kip vlees zonder huid en pezen geleid 2-3 keer door een vleesmolen, verdund met een kleine hoeveelheid vloeistof en wreef door een zeef, in combinatie met de witte saus, kook, laat afkoelen en vul met lotion en boter (zie Tabel 71).
Crème soepen. Gekookt uit verschillende groenten, hun mengsels, dierlijke producten, een mengsel van granen en groenten, enz. Alle producten worden op dezelfde manier bereid als voor soepen, aardappelpuree.
Gepureerde massa wordt verdund met warme bouillon (melk of bouillon), gecombineerd met melksaus, geroerd, kook gedurende 10-15 minuten, filter en breng aan de kook. Vul met zout, warme room of melk, boter.
Roomsoep gemaakt van verschillende groenten (diëten No. 1, No. 2, No. 4c, No. 5a, No. 5, No. 7, No. 10a, No. 13). Gepelde wortels, rapen en aardappelen worden in grote plakken gesneden. Rapen worden gebroeid en vervolgens besprenkeld met wortels. Bloemkool is verdeeld in bloeiwijzen en samen gekookt met aardappelen.
Bereide groenten en verwarmde groene erwten worden gewreven, gecombineerd met melksaus, verdund met warme plantaardige bouillon tot de gewenste consistentie en breng aan de kook. Dien op met hete room, zout, boter (zie tabel 71).
Recepten voor heerlijke, gezonde gepureerde soepen voor elke dag
Gepureerde soepen zijn voedingsvoedsel waarvan wordt aangetoond dat ze worden gebruikt bij verschillende ziekten van het maag-darmkanaal. Vrijwel iedereen houdt van hen vanwege hun delicate textuur - kinderen en volwassenen. Er zijn drie soorten voedsel: room, slijmvliezen en aardappelpuree. Voor hun bereiding met behulp van een verscheidenheid aan producten. Het kunnen vis, groenten, vlees, granen zijn.
Van een enorme verscheidenheid aan recepten voor puree kan iedereen de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen.
pompoen
Het gerecht is erg handig, omdat de pompoen een gunstig effect heeft op de organen van het maag-darmkanaal.
- Melk - 750 ml;
- Pompoen - 400 g;
- Tarwebrood;
- Crème - 100 g;
- zout;
- Boter - ongeveer 40 g
We beginnen de soep te koken met het schoonmaken van de pompoen. Snijd de groente in blokjes, vul hem met vers gekookte melk (neem de helft van het totale volume dat we nodig hebben). Voeg zout toe aan het gerecht, breng het aan de kook, maak het vuur klein. Vergeet niet om de gerechten af te dekken met een deksel.
Als de groente klaar is, moet hij worden gemalen met de melk waarin hij is gekookt. Giet vervolgens de resterende melk erbij, laat het mengsel koken, voeg de boter, room toe.
Bereid croutons voor van tarwebrood en serveer het met hen.
groente
Deze categorie voedsel is goed voor iedereen - ze zijn rijk aan voedingsstoffen, vitamines en de smaak is uitstekend. Gepureerde soep voor dit recept is dieet.
- Uien (middelgroot) - 1 stuk;
- Verse komkommer - 1 stuk;
- Boter - ongeveer 50 g;
- Courgettes - 3 stuks. (Gemiddelde);
- Zout, peper - naar uw smaak;
- Bouillon - 250 ml;
- Dille (vers) - 1 bos;
- Crème - 200 ml (consistentie - 10%).
Je kunt een gerecht maken in vleesbouillon of vis. Schil de uien, spoel goed, snij in ringen, bak in boter. We verspreiden courgette, nadat ze in kleine blokjes gesneden zijn. We maken vuur zwak, stoven het gerecht ongeveer 7-8 minuten. Voeg nu bouillon toe aan het mengsel, laat het 10 minuten koken en haal het dan van de kachel.
Roer het afgekoelde mengsel, je kunt het kloppen met een blender. Snijd de komkommer in kleine plakjes, doe het samen met de geraspte dille in een blender en klop opnieuw. Nu kun je smullen van eten in een ensemble met knapperige croutons.
vis
De lekkernij zal voedzaam zijn en de smaak zal origineel en pikant zijn. Vissoepen kunnen niet alleen voor volwassenen maar ook voor kinderen worden bereid.
- Wortelen - 1 st.;
- Een stelletje dille;
- Boter - 1,5 eetl. l.;
- Sudak - 0,5 kg;
- Meel - 2 theelepel;
- Knoflook - 4 tanden;
- Citroensap - 4 el. l.;
- Specerijen (peper, zout);
- Crème - 2 el. l;
- Middelgrote uien - 1 st.
Snij vis in brokken, hak wortels, uien, knoflook fijn. We combineren al deze ingrediënten, vullen met water, zetten op een vuurtje, koken tot de baars klaar is. Vis die van de huid is schoongemaakt, de botten verwijdert, door een vleesmolen gaat. Groenten, veeg door een fijne rasp of zeef.
Geef de bloem in boter en voeg dan de bouillon (in de hoeveelheid van 2 el.) Toe. Nu combineren we alle componenten, voeg zout, peper, room, greens toe en laat ze koken. Het gerecht is klaar.
Groente met tomaten
Plantaardige gepureerde gerechten kunnen worden bereid met verschillende basisingrediënten. Tomaten geven het gerecht een speciale smaak, en dit recept van gepureerde groentesoepen is een van de meest gebruikte en meest geliefde.
- Melk - 4 glazen;
- Rijst grutten - 2 el. l.;
- Meel - 2 eetlepels. l.;
- Tomaten - 0,7 kg;
- Boter - 4 el. l.;
- Suiker - 1 tl.
Het zal u misschien verbazen dat er suiker in de lijst met essentiële producten staat. Het is nodig om de zuurheid van tomaten te doden, en de geraspte soep bleek zacht.
Melksaus koken. Bak een beetje boter in een hoeveelheid van 2 eetl. l. met bloem, giet melk in het mengsel en laat het koken.
Tomaten snijd ze in plakjes en laat ze sudderen met boter in een hoeveelheid van 1 eetl. l. en suiker. Voeg na een kwartier water (3 kopjes) toe aan het mengsel, laat het koken, giet de melksaus erin en laat het nog een minuut koken. 15.
Kook de rijst gaar.
We malen de tomaten met een zeef, voeg de resterende boter, gekookte rijst toe en serveer onmiddellijk het gerecht.
Vasthouden aan het dieet nummer 5 wordt voorgesteld om gepureerde soepen met groenten, granen te gebruiken en dit gerecht is perfect voor degenen die dit dieet tonen.
Groente met bloemkool
- Bloemkool - 600 g;
- Zonnebloemolie - 4 el. l.;
- Melk - 400 ml;
- Zout - naar uw smaak;
- Aardappelen - 0,5 kg.
Maak eerst 1/4 van de totale kool apart om een garnering voor het gerecht te bereiden. Schil de aardappelen, spoel ze grondig uit, snijd ze in plakjes en leg ze samen met de gehakte kool in een pan en giet de ingrediënten met water (4 kopjes) erin. Kook ongeveer een half uur in zout water.
Kook ¼ kool (die we oorspronkelijk hebben achtergelaten).
Groenten rafelen door een zeef, verwarmen de melk en combineren alle producten. Geserveerd met gekookte kool. Het is ook geschikt voor diegenen die zich houden aan een dieet - bloemkool is zeer nuttig voor het spijsverteringskanaal, gemakkelijk verteerbaar.
Van kabeljauw
Nog een heerlijk recept met vis. Koken zal ongeveer 1,5 uur nodig hebben, maar dit is de moeite waard.
- Kabeljauw - 600 g;
- Wortelen (middelgroot) - 2 stuks;
- Gezuiverd water - 2 liter;
- Zwarte peper - 5 erwten;
- Crème - 3 el. l.;
- Uien - 2 stuks;
- Een bosje peterselie;
- Meel - 3 el. l.;
- Groene erwten (ingevroren) - 200 ml;
- Kleine aardappelen - 3 stuks;
- Laurierblad - 3 st.;
- Melk (of vetarme crème) - 350 ml.
Vis schoon, verwijder de staart, verdeel in brokken. Schil 1 wortel en ui. We stoppen kabeljauw in een pan en als het kookt, doen we wortels, uien (hele), peper, laurierblaadjes erin en blijven we ongeveer een half uur koken. Terwijl de visbouillon kookt, vergeet dan niet om het schuim te verwijderen.
Als je klaar bent, wordt kabeljauw gewonnen, gekoeld, we selecteren de botten, verpletteren de pulp in een blender tot het de consistentie van aardappelpuree krijgt.
Knijp de bouillon (leg apart een kopje opzij, laat de rest in de pan staan voor het toevoegen van gepureerde groenten en vis), gooi kruiden en gekookte groenten weg.
In een afzonderlijke container, combineer de room, bouillon in de hoeveelheid van 1 kop, bloem, meng de ingrediënten grondig en giet het resulterende mengsel aan de resterende vloeistof in de steelpan. Mix alles weer goed.
Maak de groenten nu klaar voor onze puree vissoep met slagroom. We reinigen wortels, uien, aardappelen, snijd ze in kleine plakjes, voeg ze toe aan de andere ingrediënten, doe erwten, kruiden en kook ze gedurende 15 minuten. op laag vuur. Giet melk en kook nog een minuut. 5.
Hak de greens fijn en serveer met een klaar gerecht.
Als u niet wilt dat sommige ingrediënten heel blijven, kook ze dan en voeg al geraspte groenten aan de soep toe.
haver
In Schotland is er een eigen traditie van het gebruik van dit gerecht. Twee kommen worden op tafel geserveerd - met warme pap en koude room of melk. We weten hoe we gepureerde havermout soep anders moeten bereiden.
- Groene erwten - 1 kop;
- Crème (u kunt melk gebruiken) - 200 ml;
- Havergrutten - 2 glazen;
- Zout, suiker - naar uw smaak;
- Gezuiverd water - 200 ml.
Om de geraspte soep van havermout te koken, is het noodzakelijk om grondig te spoelen, het water meerdere malen te verversen. Vervolgens is het noodzakelijk om 3 uur te weken en dan te koken tot het in hetzelfde water is gekookt (het duurt ongeveer een halfuur). Nu havermout rafelen met een zeef.
Kook de erwten, zout het water uit, verwarm de melk, combineer alle ingrediënten, meng en laat ze 5 minuten koken. Leg de kant-en-klare havermoutensoep voor een derde uur opzij om te laten trekken.
Van rijst
Sinds onze kindertijd herinneren we ons allemaal verschillende melkpappen, inclusief rijst. Volgens dit recept kun je gepureerde soep van deze ontbijtgranen koken.
- Melk - 200 ml;
- Suiker - 1 theelepel;
- Rijst - 35 g;
- Boter - 1 theelepel.
Er zijn twee opties om rijst te bereiden. Volgens de eerste staart, veeg of plet je onmiddellijk, terwijl het rauw is, nadat je het eerder hebt gewassen. De tweede methode is iets eenvoudiger - was de rijst, kook tot het klaar is en veeg dan af.
Nu warmen we melk, maar we geven het niet aan de kook, combineren het met suiker en geraspte rijst. Laat het mengsel koken, voeg olie toe.
Sommige recepten suggereren het gebruik van room in plaats van boter.
Heerlijke en gezonde gerechten kunnen worden geserveerd, niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner, en lichte maaltijden met granen of groenten zullen een uitstekend ontbijt zijn. Met behulp van de recepten van gepureerde soepen, weet je altijd hoe je het gezin moet voeden.
Gezonde soepen voor pancreatitis
Pancreatitis-soepen behoren tot de gerechten die bedoeld zijn om het belangrijkste orgaan van het spijsverteringsstelsel, de alvleesklier, te ontladen. Ze bevatten een uitgebalanceerde hoeveelheid vet, eiwitten en koolhydraten, zijn gemakkelijk verteerbaar, veroorzaken geen hevigheid en pijn, verbeteren de prestaties van het maag-darmkanaal.
Wat kan
Soepen - een onmisbaar gerecht voor ontsteking van de pancreas, omdat de ziekte strenge dieetbeperkingen vereist. De toegestane soepen omvatten die waarvan de recepten geen gebakken, gekruide, zoute, vette, gerookte ingrediënten en voedingsmiddelen omvatten die gecontra-indiceerd zijn bij ontsteking van de pancreas, zoals erwten, vet vlees of vis.
visserij
Bij pancreatitis zijn alleen magere vis toegestaan, dus oor van schelvis, koolvis, heek, vobla of snoek zal een geschikt gerecht zijn tijdens de remissie van de ziekte. Het wordt niet aanbevolen om de ziekte te verergeren. Tijdens de periode van stabiele remissie, kunt u in het rantsoen van het oor opnemen van heilbot, karper, tonijn, forel, roze zalm.
Bij het bereiden van vissoep wordt visbouillon noodzakelijk gefilterd om overtollig vet te verwijderen. Bieslook, kruiden, specerijen of plantaardige olie worden niet aan het gerecht toegevoegd. De hoeveelheid zout is ook beperkt. Zoals alle soepen met ontsteking van de pancreas, wordt het oor warm gegeten.
zuivelfabriek
Bij pancreatitis is alleen magere melk toegestaan. Om de soep te bereiden, wordt een liter melk gekookt in een aparte pan. Op dit moment wordt 200-250 gram rijst gekookt in een andere container. Wanneer rijst goed gekookt is, wordt het opzij geduwd in een slurry en gemengd met melk. Het mengsel wordt opnieuw op het vuur gezet, zout naar smaak en een beetje boter toegevoegd, aan de kook gebracht en van het vuur gehaald.
Handig voor alvleeskliersoep met groenten. Gebruik voor het bereiden groenten die zijn toegestaan voor patiënten met pancreatitis: aardappelen, wortels, bloemkool. Ingrediënten gewreven op een fijne rasp en gekookt in water. 5 minuten voordat de groenten klaar zijn, wordt de magere melk in kokend water gegoten. Voor een glas water is 500 ml melk nodig.
kaas
Gebruik secundaire kippenbouillon voor de bereiding van kaascrêpe-soep. Plantaardige puree gemaakt van gekookte worteltjes, pompoen, bloemkool en een kleine hoeveelheid geraspte kaas worden eraan toegevoegd. Het gerecht moet de consistentie van vloeibare puree hebben. Voeg hier wat water aan toe. Daarna wordt de soep 5 minuten gekookt, van het vuur verwijderd en de crackers toegevoegd. Het wordt echter afgeraden om kaassoep te eten tijdens een exacerbatie van de pancreas.
veggie
De eenvoudigste soorten gerechten voor acute pancreatitis en tijdens de exacerbatie van de chronische vorm van de ziekte zijn plantaardige bouillons. Ze worden gekookt met een kleine hoeveelheid gehakte ingrediënten. Om dit te doen, worden 700 g bieten, 200 g wortelen en 50 g uien gekookt, fijngehakt of geraspt. Vervolgens worden de groenten 20-25 minuten gekookt. De bouillon wordt licht gezouten en bijgevuld met zure room met laag vetgehalte.
Voor de bereiding van lichte groentebouillon, kook en snijd 3-4 middelgrote aardappelen, 1 wortel, ui en tomaat. Uien en wortels worden gedurende 3-5 minuten in een kleine hoeveelheid water gestoofd en worden gevuld met plantaardige bouillon. Voeg vervolgens de aardappelen en tomaten toe, breng het aan de kook, laat het licht zout worden en kook het nog eens 20-25 minuten. Dit gerecht is toegestaan in elk stadium van pancreatitis.
Pompoensoep is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig voor pancreatitis, een gerecht dat is toegestaan tijdens verschillende perioden van de ziekte. Om het te bereiden wordt 500 g pompoenpulp geraspt en toegevoegd aan 500 ml kokende magere melk. Meng op laag vuur tot het gaar is. Voeg in de afgewerkte schaal crackers en een stuk boter toe.
Vegetarische gerechten zorgen voor een grote hoeveelheid groen. Zuringssoepen met pancreatitis zijn echter verboden, gerechten met de toevoeging van groene uien, Chinese kool, sla, basilicum en veel aromatische kruiden. Maar gerechten met peterselie, dille, komijn, selderij, brandnetelbladeren zijn toegestaan.
dieet
Dieetsoepen voor pancreatitis worden gemaakt van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die geen gevaar vormen voor de patiënt. Gerechten zijn onderverdeeld in 4 soorten:
Ze zijn allemaal bereid zonder bakperen en uien, maar ook zonder toevoeging van specerijen en kruiderijen. Ontbijtgranen, rijstnoedels, vlees (mager vlees, kip of konijnenvlees) worden toegevoegd aan de aftreksels van groenten die zijn toegestaan voor pancreatitis (aardappelen, komkommer, wortelen, paprika, uien). Crème soepen worden gemaakt van gestoofde groenten gemengd in een blender. Ze kunnen worden gegeten met gehaktballetjes of crackers, die afzonderlijk worden bereid en direct aan de plaat worden toegevoegd.
Slijmvliezen
Soepsoepen worden bereid op basis van boekweit of havermout. Tijdens aanvallen van pancreatitis zijn ze nuttig, omdat ze het proces van spijsvertering normaliseren en de mucosa van de alvleesklier herstellen. Voor de bereiding van slijmsoep worden 6-8 eetlepels havermout of boekweit in een liter kokend water gedaan en zacht gekookt. De bouillon wordt door een zeef gefilterd en suiker en zout worden eraan toegevoegd aan het uiteinde van een mes. Opnieuw aan de kook brengen en dan van het vuur halen, een beetje laten afkoelen en 100 ml melk, eiwit en een stuk boter aan de bouillon toevoegen.
gepureerd
Gebruik voor het koken van gepureerde soepen voor pancreatitis een blender of rasp. Groenten, vis of mager vlees voor het koken moet worden gekookt. Daarna worden ze fijngesneden, gemalen op een rasp of gemengd in een totale massa in een blender. Kook de soep in bouillon met een hoeveelheid ingrediënten, breng op smaak met zure room of boter, voeg greens toe.
Wanneer aanvallen van pancreatitis rijst een van de eerste producten zijn die aan de patiënt worden toegestaan. Hieruit kunt u een gezonde bouillon maken. Om dit te doen, is 100 g rijstgraan verbrijzeld rauw of bonsde kookveld. Vervolgens wordt de rijstmassa toegevoegd aan 500 ml kokende melk en nog 10-20 minuten gekookt.
Puree Soepen
Soep-puree voor pancreatitis wordt gemaakt van groenten, granen, kip, vis, champignons. Een voedzaam en gezond gerecht zal blijken uit kipfilet of magere vis. Bereid 500 g kip of visfilet, snipper fijn en kook in gezout water. In een pan met bouillon worden wortel, uien, 2-3 aardappelen, in kleine blokjes gesneden, toegevoegd en gekookt tot ze klaar zijn. Klaar soeppuree opgeklopt met een mixer of blender. Champignoncrème soep is geschikt voor remissie van pancreatitis, maar de schotel moet in kleine porties worden gegeten.
Hoe gepureerde soep te bereiden: nieuwe recepten eerste cursus. Recepten gepureerde soepen met kip, groenten, paddenstoelen en ontbijtgranen
Artsen stellen voor om in de voeding geweekte soepen op te nemen voor iedereen die spijsverteringsproblemen heeft en lijdt aan angina of bronchitis.
Kinderen (vooral zuigelingen) zo'n gerecht geeft veel vitamines en de weg naar het "volwassen" voedsel.
Roomsoep is nog steeds nuttig en belangrijk voor mensen die voor zichzelf en hun gezondheid zorgen.
Gepureerde soepen - algemene kookprincipes
Je kunt allerlei soorten groenten gebruiken (kool, broccoli, wortel, aardappelen, prei, courgette en anderen), granen, lever, kalfsvlees, vis, kip, gans, kalkoen als ingrediënten voor de basissoep in de vorm van aardappelpuree. Het schema van het bereiden van gepureerde soepen is eenvoudig. Producten brengen gereedheid, verder afvegen en toevoegen van de afgewerkte massa in de bouillon.
Gemakkelijk te malen ingrediënten, zoals groenten, worden door een zeef weggeveegd. Wees voorzichtig met het vlees, het moet eerst in een vleesmolen worden gehakt en pas dan naar de veegmachine worden gestuurd. Bouillon kan worden gebaseerd op kip, vlees of gastronomische blokjes voor de soep (maar vergeet niet dat de soep op vers vlees veel smakelijker is). Het kan worden gevuld met melk, witte saus, room met dooiers of gewoon geen dikke room. Een stuk boter, toegevoegd in de laatste fase, wanneer de soep bijna klaar is, zal het gerecht mals en geurig maken. In de afgewerkte aardappelpuree moeten klonten ontbreken. De consistentie ervan moet vergelijkbaar zijn met een homogene massa, dus het is de moeite waard om te filteren voordat u componenten slijpt. De soep zal uiteindelijk gelijk zijn aan de kleur van producten die groter zijn, of wit, dankzij room en melk.
"Mushroom plukkers". Champignonsoep met puree
Zeer zachte en luchtige soep met een aangename crèmebasis, met toevoeging van aardappelen en uien.
ingrediënten:
• paddenstoelen: 600 gram.
• aardappelen: 450 gram.
• peterseliewortel: één stuk.
• zware room (25-30%): 550 milliliter.
• peterselie (niet gedroogd): 1 bos.
• zonnebloemolie: 2,5 eetlepels (soep).
• zout (groot): 3 snuifjes.
• Peper: 2 snuifjes.
• wit brood: 3 stuks.
Voorbereidingsmethode:
1. Schil de aardappelen van de schil, snijd ze in grote stukken, voeg water toe en kook in een pan.
2. Hak de ui fijn en bak tot hij goudbruin is.
3. Snij champignons (niet erg fijn) en bak ze tot ze klaar zijn in een aparte pan.
4. Terwijl de champignons roosteren, worden de uien en de aardappelen geloofd, zullen we crackers maken voor de soep. Snijd wit brood en laat het gedurende tien minuten in de oven staan.
5. Laat het water uit de aardappelen lopen en laat 3-4 centimeter water in de pan. Giet wat vloeistof in de schaal, dit zal later van pas komen.
6. Voeg aardappelen en uien toe aan de pan in de pan. Dit alles wordt grondig gemalen met een blender.
7. Voeg de room en kruiden toe aan de puree. Nogmaals, versla alles.
8. Als de soep enigszins dik blijkt te zijn, voeg dan het opgeslagen water uit de aardappelen toe.
9. Zet de pan op middelhoog vuur en breng hem bijna aan de kook. Zorg ervoor dat de inhoud niet kookt.
10. Serveer met groen en crackers. Geniet van je maaltijd!
"Cinderella". Gepureerde pompoensoep
ingrediënten:
• pompoen: 500 gram.
• boter: 60 gram.
• crème: 20 gram.
• Melk 300 milliliter.
• wortels: twee medium.
Voorbereidingsmethode:
1. Maak de pompoen schoon en snijd hem in plakjes.
2. Kook de melk en vul hem meteen met de pompoen (de helft).
3. Zout de pompoen met melk en zet op laag vuur.
4. Maak de wortels schoon en laat koken tijdens het bereiden van de pompoen.
5. Nadat de pompoen is gekookt, maalt u deze door de rest van de melk toe te voegen.
6. Het resulterende mengsel wordt opnieuw op het fornuis gezet en breng aan de kook.
7. Voeg na het koken van de vloeistof room, boter, klaar wortelen toe en laat een blender doorlopen.
8. De soep is klaar. Serveer met geurige knoflookcroutons. Eet smakelijk!
Gouden vis
Gepeperde vissoep.
ingrediënten:
• vis (snoekbaars): 500 gram.
• wortel: 4 stuks.
• knoflook: 4 teentjes.
• zwarte peper (heel): naar smaak.
• boter: 2 soeplepels.
• room: 2 dessertlepels.
• groene erwten: één glas.
• Meel: 2 eetlepels.
• Groenen (peterselie of dille): één bos.
• Citroensap: 3-4 eetlepels.
Voorbereidingsmethode:
1. Verwijder vis van schubben en, indien mogelijk, van botten. Snijd in middelgrote blokjes en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur met peper en gehakte groen. Zorg ervoor dat er geen botten zijn, anders kunt u de techniek beschadigen en de smaak van de soep beïnvloeden.
2. Snij de uien en wortels in ongeveer gelijke stukken en voeg ze toe aan de vis. Kook tot het geheel gaar is op laag vuur.
3. Tijdens het koken van vis met groenten, moet je knoflook koken: knijp het door de knoflookpers.
4. Vang vis en schuif in de vleesmolen en veeg de groenten af met een zeef. Mix de groenten vervolgens met vis. Het moet een consistentie krijgen die lijkt op aardappelpuree. Giet vis en groentenbouillon in afzonderlijke gerechten.
5. Bak de bloem in gesmolten boter en voeg na 3-4 minuten twee eetlepels bouillon toe.
6. Meng de resulterende saus met geprakte vis en groenten, zout, giet er room en peper in. Zet de pot op het vuur, de soep moet koken.
7. De soep is klaar, serveer warm met verse kruiden. Geniet van je maaltijd!
Gezonde wreef havermout soep
ingrediënten:
• havermout: 100 gram.
• ei: één stuk.
• melk: 800 milliliter.
• boter: 70 gram.
Voorbereidingsmethode:
1. Spoel de grits goed af en kook tot klaar.
2. Op het moment dat het graan wordt gekookt, kook de melk door een rauw ei toe te voegen.
3. Zeef het afkooksel van havermout en veeg het graan zelf weg.
4. Meng de bouillon met korrels en voeg gekookte melk met het ei toe.
5. Kook het resulterende mengsel gedurende 10-15 minuten op laag vuur.
6. Voeg zout, peper, boter aan de soep toe en giet in platen. Eet smakelijk!
Franse kaassoep
Zachte en verfijnde smaak laat niemand onverschillig!
ingrediënten:
• harde of gesmolten kaas (naar eigen goeddunken): 120 gram.
• aardappelen: 3 stuks.
• wortelen: één stuk.
• knoflook: één plakje.
Voorbereidingsmethode:
1. Typ water in de pan en kook het samen met de geschilde aardappelen op het fornuis.
2. Terwijl de aardappelen koken, drie wortels en hak de ui fijn. Bak wortelen met uien en voeg boter toe.
3. Nadat de aardappelen hebben gekookt, gooi je een gebakken wortel met ui.
4. Kook de groenten tot ze klaar zijn.
5. Haal de pan van de kachel en maal hem tot een homogene menger.
6. Zet de pan weer op het vuur en vergeet niet om kaas toe te voegen. Kook totdat de kaas volledig is opgelost.
7. Roer het mengsel voorzichtig door, voeg koriander, gehakte knoflook en zout toe. Ook in de soep kun je kant-en-klare champignons, ham of garnalen toevoegen. Eet smakelijk!
Vitamine gepureerde groentesoep
Gepureerde groentesoep is het meest veelzijdig, je kunt de verhoudingen en samenstelling van de ingrediënten zelf veranderen! Het belangrijkste is om de dichtheid te observeren.
ingrediënten:
• courgette (middelgroot): 2 stuks.
• Prei (optioneel): één stengel.
• Aardappel: 3 stuks.
• wortels: 2 stuks.
• broccoli: 300 - 400 gram.
• bloemkool: 200 gram.
• dille: één bos.
• room (10-15%): 250 milliliter.
• boter: 60 gram.
Voorbereidingsmethode:
1. Verdeel de kool en broccoli in roosjes, spoel ze af en laat ze 15 minuten koken.
2. Bak de prei in gesmolten boter, voeg de courgette toe en laat 8 minuten sudderen.
3. Tap water uit kool en broccoli af in een aparte bak. Alle groenten stoven tot ze gaar zijn.
4. Snijd de greens terwijl de groenten gaar zijn.
5. Als de producten klaar zijn, haalt u de pan van het vuur en laat u afkoelen. Vermaal alles in een blender.
6. Zout, peper en breng op smaak met room en klop daarna alle groenten opnieuw met een blender.
7. De resulterende soep kan worden verwarmd op laag vuur en serveren met greens (optioneel).
Gepureerde kippensoep
ingrediënten:
• kip: één karkas.
• wortel: één stuk.
• ui: één stuk.
• peterselie: één wortel.
• melk: een half glas.
• boter: 60 gram.
• plantaardige olie: 1 eetlepel.
• ei (eigeel): één stuk.
• Meel: 2,5 soeplepels.
• laurierblaadje (naar eigen goeddunken).
Voorbereidingsmethode:
1. Spoel de kip grondig af, reinig de ingewanden en laat ze geloven tot ze klaar zijn.
2. Hak de groenten op dit moment in en bak ze met plantaardige olie.
3. Scheid de afgewerkte kip van de botten, snijd ze in kleine stukjes en hak ze in een blender.
4. Breng bouillon aan en breng de kip in een papperige staat. Zeef de puree door een zeef en zet deze 20 minuten in de koelkast.
5. Terwijl de kip afkoelt, veegt u de groenten af en kookt u de saus. Braad de bloem voor de saus met boter tot een licht gouden tint ontstaat. Voeg vervolgens twee eetlepels kippenbouillon toe aan de bloem en kook gedurende 15 minuten.
6. Meng de kip en groentepuree met de saus. Meng grondig. Voeg room, ei en peterselie toe. Maal het geheel opnieuw op een blender en steek in brand.
7. Nadat de soep kookt, kunt u deze in platen gieten.
Kleine kneepjes van het koken van puree:
Soep van granen zal veel sneller worden gekookt als het in eerste instantie in gemalen vorm wordt gebruikt.
Alle producten moeten vers, goed schoongemaakt en gewassen zijn.
Als u bevroren vlees gebruikt om te koken, ontdooi het dan natuurlijk beter. Magnetronzang is hier niet helemaal passend.
Een heel vreemd, maar effectief geheim: hoe kleiner de soep, hoe smakelijker het is. Probeer de pot niet voor de komende week te bereiden.
Veel voorkomend probleem: te dun of te dik. Om een te dikke consistentie te voorkomen, giet u een deel van het water, waarin de groenten werden gekookt, in een afzonderlijke bak. De vraag met vloeibare soep wordt opgelost met een eenvoudige kleine truc: gebruik het aantal platen water gelijk aan het aantal porties.
Bewaar de volgorde van producten, namelijk hun volgorde tijdens het koken.
Het is belangrijk om te onthouden dat elk product zijn eigen kooktijd heeft. Daarom moeten sommige producten afzonderlijk van elkaar worden voorbereid.
Het belangrijkste geheim: kook met de ziel.
Aardappelpuree
Heb je een blender en heb je nog nooit roomsoep gekookt? Tevergeefs. Zelfs als je niet van voorgerechten houdt, vooral van groente, zul je ze zeker leuk vinden. Om de roomsoep een delicate, zijdeachtige textuur te geven, wordt meestal een grote hoeveelheid room of boter toegevoegd, maar we zullen proberen om het aantal hoogcalorische ingrediënten tot een minimum te beperken, zodat u voldoende soep kunt eten zonder schade toe te brengen aan het figuur.
Spicy Pumpkin Cream Soup
- Pompoen geschild - 600 g
- Aardappelen - 2 stuks.
- Water - 2 el.
- Melk - 1 eetl.
- Olijfolie - 1 eetl. l.
- Gemberwortel - 5 g
- Nootmuskaat, koriander, rode peper, kerrie, zout - naar smaak
Pompoen en geschilde aardappelen in kleine blokjes snijden, giet een glas water en laat sudderen tot ze zacht zijn. Klaargemaakte groenten worden samen met de vloeistof gemengd met een blender. Kook de melk met een tweede glas water, giet de groentepuree in het kokende mengsel. Voeg boter, fijn geraspte gemberwortel, zout en kruiden toe. Kook op laag vuur gedurende 4-5 minuten.
- Eiwit - 1,4 g
- Vet - 1,5 g
- Koolhydraten - 6.2 g
- Calorieën - 39 kcal
Broccoli dieet soep
- Broccoli - 500 g
- Ui - 1 st.
- Kippenbouillon - 1 l
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Melk - 150 ml
- Zout, kruiden naar smaak
Broccoli wassen, verdeeld in roosjes. Zet de pot met een dikke bodem op het vuur, verwarm de boter erin en doe de fijngehakte ui erin. Stoof het op laag vuur. Doe dan de broccoli en laat nog 5 minuten stoven. Giet de bouillon in een pan, breng aan de kook, voeg zout toe, voeg kruiden toe en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot broccoliroosjes zacht zijn. Maak vervolgens de soep fijn met een staafmixer. Breng de pan terug naar het vuur, giet de melk erin, breng aan de kook en zet onmiddellijk uit.
- Eiwit - 2,4 g
- Vet - 1,3 g
- Koolhydraten - 2,5 g
- Calorieën - 29,2 kcal
Champignon Mushroom Cream Soup
- Champignons - 400 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Ui - 2 stuks
- Melk - 500 ml
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Zout, kruiden naar smaak
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een pan met water en steek in brand. Verhit de koekenpan met boter en leg de fijngehakte ui uit, stoof 2-3 minuten in en giet dan de in plakjes gesneden champignons. Stoof tot ze zacht is. Als de aardappelen gaar zijn, laat u het water weglopen en laat u ongeveer 1 glas vloeistof in de pan. Doe de gestoofde champignons in een pan, giet melk, zout en voeg kruiden toe. Zodra de melk kookt, haal de soep van het vuur en pureer hem met een blender.
- Eiwit - 3 g
- Vet - 2,3 g
- Koolhydraten - 7,4 g
- Calorieën - 60,5 kcal
Kip-courgettesoep
- Pompoenen - 1 kg
- Kipfilet - 400 g
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Water - 1 l
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Zout, kruiden naar smaak
Fillet giet koud water en kook tot het gaar is, verwijder, koel en demonteer dan in kleine vezels. In een steelpan met een dikke bodem, de boter opwarmen, de fijngehakte ui en de geraspte wortelen erin doen en dan squashen, in kleine blokjes snijden. Stoof tot ze zacht is. Gepureerde groenten met een blender en giet kippenbouillon, voeg zout, kruiden en vlees toe. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
- Eiwit - 3,9 g
- Vet - 0.7 g
- Koolhydraten - 2,3 g
- Calorieën - 32,2 kcal
Dieet bloemkool crème soep met kaas
- Bloemkool - 800 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Water - 1,5 L
- Aardappelen - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Melk - 100 ml
- Kaas 20% - 50 g
- Zout, kruiden naar smaak
Kool gedemonteerd in bloeiwijzen en kook gedurende 15 minuten in kokend gezout water. Laat vervolgens de kool uitlekken en koelen. In een steelpan met een dikke bodem, de boter opwarmen, de fijngehakte ui erin leggen en 1-2 minuten stoven. Schil aardappelen en wortels, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de ui, mix, stoof 5-7 minuten. Giet 1,5 liter kokend water, zout, voeg kruiden toe en kook onder een deksel totdat de groenten klaar zijn. Voeg daarna de kool toe, kook nog een paar minuten en pureer de soep met een blender. Giet de melk in de pan, giet de geraspte kaas eruit, breng de pan terug naar het vuur, breng de soep aan de kook, roer constant en wacht, zonder roeren te stoppen, gedurende 5-6 minuten op laag vuur.
- Eiwit - 1,6 g
- Vet - 0,8 g
- Koolhydraten - 3,3 g
- Calorie - 25.1 kcal
Carrot Cream Soup
- Wortelen - 250 g
- Aardappelen - 200 g
- Water - 800 ml
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Zout, kruiden naar smaak
Geschilde en in blokjes gesneden aardappelen gieten water en werden in brand gestoken. Wortelen worden ook schoongemaakt, in blokjes gesneden en in boter gestoofd gedurende 7-9 minuten. Als de aardappelen zacht zijn, voeg de gestoofde wortels toe en bak tot de groenten volledig gaar zijn. Voeg de soep toe aan een blender, voeg zout en kruiden toe, breng de pan terug naar het vuur en kook op 5-7 minuten op laag vuur.
- Eiwit - 0,6 g
- Vet - 1,7 g
- Koolhydraten - 3,9 g
- Calorieën - 32,4 kcal
Dieet groentesoep
- Aardappelen - 200 g
- Witte kool - 200 g
- Raap - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Water - 1,5 L
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Knoflook - 4-5 tanden.
- Zout, kruiden naar smaak
Schil aardappelen, rapen en wortels, snijd ze in blokjes. Voeg, samen met grof gesneden kool, in een pan toe, voeg water, zout toe en steek in brand. Dompel de tomaten een minuut in kokend water, giet het water af en schil ze. Op een koekenpan, verhit met boter, hak de gesneden ui lichtjes in halve ringen, voeg geschilde en fijngehakte tomaten toe in een paar minuten. Laat 7-8 minuten onder het deksel sudderen, voeg zout en kruiden toe. Als de groenten in de pan helemaal gaar zijn, voeg je de gestoofde tomaat eraan toe. Pureen soepblender, keer terug naar het vuur, voeg gehakte knoflook toe, meng en kook op laag vuur gedurende 2-3 minuten.
- Eiwit - 0,6 g
- Vet - 0,5 g
- Koolhydraten - 3,1 g
- Calorie - 18,3 kcal
Stijloverzicht
Gekookte eieren, knoflook croutons gemaakt van volkoren brood, haverkoeken, broodjes met kipfilet, magere ham of tonijn, gegrilde groenten of een aantal originele dieet snacks zijn perfect als een smakelijke en gezonde aanvulling op de puree soep.
Dieet soeprecepten: dieet nummer 5
De 5e tafel is een dieet ontwikkeld door MI. Pevznerom voor patiënten met chronische aandoeningen van de lever en de galwegen. Een volwaardig dieet is alleen beperkt tot vetinname en voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, purines, essentiële oliën en oxaalzuur zijn uitgesloten. Dieet nummer vijf voorziet niet in vasten. Je moet gefractioneerd eten, 4-5 keer per dag. Natuurlijk moet het menu eerste gangen bevatten - heerlijk, gevarieerd en spaarzaam.
Kookdieemsoepen
Soepen met een dieet van 5 is beter om te koken zonder te braden (foto: belonna.ru)
Kies en kook dieetsoep:
- Tabel 5 maakt granen, groente, zuivel, vegetarische soepen en rode bietensoep. Je kunt ook soep en soep zonder vlees koken.
- De rijke bouillon (paddestoel, vlees, vis), groene soep, okroshka zijn verboden.
- Het is beter om te frituren, want het aankleden van groenten en het meel worden gedroogd.
- Je kunt gekookt vlees en vis toevoegen aan soepen, maar niet aan bouillon. Het is beter om vetarm vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees, konijn) en vis (snoek, heek, koolvis, baars, pangasius) te kiezen. Ingeblikt eten, gerookt vlees, worstjes zijn verboden.
- Voor melksoepen kunt u magere melk gebruiken, als smaakmaker zure room toevoegen. Room en vetzuivelproducten zijn verboden.
- Toegestaan alle soorten ontbijtgranen en gekookte pasta. Vooral nuttig zijn havermout en boekweit. Je kunt niet bonzen.
- Voor de bereiding van voedingssoepen, kunt u de meeste groenten gebruiken, behalve ingelegd, spinazie, radijs, radijs, zuring, groene knoflook, uien. Je kunt groene erwten, zuurkool (licht zuur) fijnmaken. Uien mogen na het voorkoken gebruiken.
- Van specerijen is het de voorkeur dille, peterselie, laurierblaadjes, pittige smaakmakers zijn uitgesloten (peper, mierikswortel, mosterd).
- Toegestane geraffineerde plantaardige olie (olijf, zonnebloem, lijnzaad), boter in kleine hoeveelheden. Culinaire en vuurvaste vetten (inclusief reuzel) zijn uitgesloten.
Voedingsdeskundige van de Raad. Dieet nummer 5 maakt het gebruik van de volgende soorten soepen mogelijk:
- Puree. Bereid op basis van granen en groenten. Opmerkelijk opgenomen door de delicate textuur. Door verse sappen toe te voegen (bijvoorbeeld wortel of tomaat) om soepen te pureren, kunt u het vitaminegehalte verhogen.
- Zuivel. Hebben ook een hoge verteerbaarheid. Niet leiden tot verhoogde maagzuursecretie. Ze bevatten methionine, dat, met een lipotroop effect, de lever helpt te werken. Melksoepen worden gekookt op laag vuur. Pasta en wat granen (gierst, rijst, gerst, haver) worden een paar minuten voorgekookt.
- Vegetarisch. Gekookt op plantaardige bouillon (van wortelen, peterselie, bloemkool en kool, aardappelen). Plantaardige bouillons bevatten stikstofvrije extracten die de afscheiding van maagsap in het normale bereik stimuleren.
Misschien ben je geïnteresseerd
Groentesoepen
Dieetrecepten zullen het hele gezin aanspreken (foto: socfit.info)
Recepten soepen voor dieet 5 met groenten:
Broccoli crème soep. Ingrediënten: 100 g kalfsvlees, 500 g broccoli, ui, laurier, 50 g kaas, greens, zout.
- Kalfsvlees apart koken tot het half gekookt is, giet de bouillon.
- Los broccoli roosjes afzonderlijk op tot ze zacht zijn.
- Vlees in kleine stukjes gesneden, giet met zoet water, voeg zout en laurier, gekookte ui, gehakte halve ringen. Kook gedurende 20 minuten, periodiek het schuim verwijderen.
- Meng met broccoli en geraspte gesmolten kaas, pureer met een blender.
- Voor het serveren versieren met gehakte greens.
Soeppuree met courgette. Ingrediënten: een eetlepel olijfolie, 120 g gekookte groene erwten, courgette, aardappelen en wortels, een ei, 200 ml magere melk, een eetlepel meel, zout, groen. Ter verbetering van de smaak kan worden gekookt in plantaardige bouillon.
- Schil de groenten en kook apart, veeg of hak met een mixer.
- Bereid ondertussen de saus: breng 150 ml water of plantaardige bouillon aan de kook, droog het meel in de oven en voeg het toe aan de bouillon.
- Meng melk met ei en boter, breng aan de kook, voeg zout toe, combineer met andere ingrediënten van de soep.
- Kook op laag vuur gedurende 3-5 minuten, en hak de massa vervolgens opnieuw met een blender.
- Versier soepgreens voordat je ze serveert.
Pompoensoep met kip. Ingrediënten: 2 wortels, 100 g kip, 400 g pompoenpulp, 150 ml melk, paprika, groenten, zout.
- Schil de pompoen, snijd in blokjes. Schik op een bakplaat, bedek het met folie en stuur het 20-25 minuten op 170 graden Celsius. Koel en hak met een blender.
- Rasp de wortels, hak de peper fijn.
- Kook de kip apart en giet de bouillon.
- Combineer met pompoenpulp, zout en kook gedurende 5 minuten, giet dan de melk in een dunne stroom, roer de soep. Laat het gedurende nog eens 4-5 minuten op laag vuur staan.
- Klop met een blender tot een gladde massa, voeg greens toe.
Dieet soepen met granen
Je kunt lange tijd vasthouden aan dieet nummer 5 (foto: edim-vkusno.ru)
Graanensoepen kunnen hun menu aanzienlijk diversifiëren.
Soepmix van granen. Ingrediënten: 1,5 liter water, 100 gram rijst, 100 gram gierstgries, 100 gram boekweit, groenten, plantaardige olie, zout, tomaat, wortels.
- Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en stoof fijngehakte wortels en tomaten (je kunt tomatenpuree vervangen).
- Doe de groenten in een pan met kokend water, voeg de grondig gewassen granen toe en kook op laag vuur gedurende 25 minuten.
- 5 minuten voor de bereiding zout toevoegen, laurier.
- Voeg fijngehakte groenen toe voor het serveren.
Aardappelsoep met ontbijtgranen. Ingrediënten: 300 g aardappelen, een liter plantaardige bouillon, laurier, zout, 150 g granen (optioneel), wortelen, 35 g peterseliewortel, 10 g plantaardige olie, 100 g kalfsvlees.
- Los het vlees apart en snijd het in kleine stukjes.
- In een aparte bak de granen koken.
- Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan plantaardige bouillon en koken tot ze half gaar zijn.
- Hak de worteltjes en peterseliewortel fijn en laat ze drogen in de oven.
- Meng alle ingrediënten en kook 15 minuten op laag vuur.
- Een paar minuten voor de bereiding voegt u zout, laurier, groen toe.
Vissoep met granen. Ingrediënten: 200 g horshaai (of andere magere vis), 3 aardappelen, wortels, 3 eetlepels gierst, groen, zout.
- Ontdooi, spoel en snij de filet indien nodig in kleine stukjes. Kook tot de helft klaar.
- Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote plakjes. Kook in een pan met zuiver water of plantaardige bouillon gedurende 20 minuten.
- Gierst apart koken tot de helft klaar.
- Rasp de wortels fijn en droog ze in de oven.
- Voeg alle ingrediënten in de pan toe aan de aardappelen, zout en kook nog eens 5-7 minuten.
- Voor het opdienen, breng op smaak met groen, voeg een eetlepel zure room toe.
Melksoepen
Melk kan alleen worden geconsumeerd als het goed wordt getolereerd door het lichaam (foto: babyben.ru)
Griesmeelsoep met melk. Ingrediënten: 50 g griesmeel, 300 ml melk, 10 g boter, 200 l water, een half ei, 2 eetlepels suiker.
- Giet het griesmeel in kokend water, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat klonters verschijnen. Kook 10 minuten.
- Voeg 200 ml voorverwarmde melk toe en breng aan de kook.
- Meng het ei met 100 ml hete melk, meng goed en giet het in de pan.
- Voeg suiker, zout, boter toe en haal het van het vuur.
Melksoep met broccoli. Ingrediënten: 400 ml melk, 300 ml water, 4 aardappelen, 200 g broccoli, middelgrote wortels, zout, groen.
- Schil de wortels, snijd ze in plakjes en droog ze in de oven.
- Aardappelen schillen en in blokjes snijden, broccoli in roosjes verdelen.
- Groenten in kokend, gezout water doen en 10 minuten laten koken.
- Voeg wortels, gekookte hete melk toe en kook nog eens 10-15 minuten. Zout een beetje, indien nodig.
- Voeg fijngehakte groenen toe voor het serveren.
Melksoep met dumplings. Ingrediënten: een liter melk, een ei, een glas bloem, een beetje zout, 2 eetlepels suiker, 80 g vermicelli, 10 g boter.
- Olie malen met ei en bloem. Voeg een beetje water toe aan het mengsel werd als dikke zure room.
- Melk aan de kook brengen. Doordrenk een theelepel in melk, voeg wat deeg toe en voeg toe aan de melk.
- Dumplings koken gedurende 5 minuten onder het deksel, voeg dan de vermicelli toe en bak nog eens 3-5 minuten gaar.
- Voeg suiker toe, roer en serveer.
Slijm soepen
Slijm-soepen verrijken het menu als er problemen zijn met het maagdarmkanaal (foto: analitik.am)
Soepele soep met havermout. Ingrediënten: 40 g havermout, een glas melk, een glas water, een halve eierdooier, een theelepel suiker, 10 g boter.
- Breng water aan de kook en voeg havermout toe. Laat een uur op laag vuur koken.
- Zeef de bouillon door een zeef, giet ze opnieuw in de pan en breng aan de kook.
- Klop de dooier op in warme melk en roer langzaam. Voeg een dunne stroom toe aan het mengsel in de slijmvlek.
- Voeg suiker, zout toe, je kunt wat groener maken.
Soepele soep met rijst. Ingrediënten: een half kopje rondkorrelige rijst, een glas melk, 3 glazen water, 15 g boter, een ei, 20 g suiker, zout.
- Was rijst goed in koud stromend water. Dompel hem onder in kokend water en laat het koken tot de pap papeert.
- Koel de bouillon, zeef door een zeef en breng opnieuw aan de kook.
- Meng de eieren, melk en boter en voeg toe aan de soep.
- Zout, voeg suiker toe, meng en serveer.
Smaakvolle soep met gerst. Ingrediënten: een glas melk, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 3,5 glazen water, 15 g boter, eieren, zout, groen.
- Was parelgortgrutten, zet in koud water en kook 2,5-3 uur.
- Vermaal met een blender en breng opnieuw aan de kook, zet de aardappelen in plakjes en kook gedurende 20 minuten.
- Klop het ei in de melk, voeg de boter toe en meng. Giet in een hete soep in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
- Zout, dood de blender opnieuw. Serveer met greens.
Met dit vermogenssysteem zijn soepen onmisbaar. Nog een recept voor een smakelijke groentesoep stap voor stap - in de video hieronder.
