Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Voordat je de bieten kookt, moet je je voorbereiden op dit proces.

Vlak voor het koken moeten de bieten goed worden gewassen onder koud stromend water, de wortels afsnijden. De bieten worden niet van de schil afgepeld, zodat de bieten hun kleur en waardevolle sporenelementen behouden.

Hoe bieten te koken?

Bieten in een pan en giet koud water. Het is raadzaam om een ​​grotere pan te nemen, omdat deze lang zal koken en het water zal wegkoken. Water moet zo veel worden gegoten dat het alle bieten bedekt, en daarboven was nog steeds een blik water tot 7-10 cm.

Hoeveel bieten koken?

Over het algemeen worden bieten ongeveer 2 uur gekookt, afhankelijk van de grootte: kleine knolgroenten - 1 uur, medium - 1,5 uur, groot - 2 uur. Maar het is beter om bieten van kleine afmetingen te gebruiken. Tijd we beginnen te tellen vanaf het moment van kokend water. Kook op laag vuur. Water is geen zout. Kook onder het deksel - het vermindert de verwerkingstijd en vermindert het verlies van vitamines. Om ervoor te zorgen dat de bieten al gaar zijn, moet je er een vork of een mes in doen. Als het zachtjes binnenkomt, is de biet klaar.

Hoe de bieten schoon te maken?

Na het garen laat het water van de bieten afvloeien, koelen en schillen, en om het snel en gemakkelijk te verwijderen, moeten de bieten voor die tijd in koud water worden bewaard. Na 10 minuten kun je het water aftappen en de gekookte bieten pellen. Na zo'n procedure met koud water, "vliegt" de huid van de bieten gewoon in de handen, soms is zelfs het mes niet nodig.

Het gebruik van gekookte bieten:

Gekookte bieten worden warm of koud geserveerd. In salades of als een apart gerecht.

Deel het bericht "Bieten koken tot het klaar is"

Hoeveel kever tot bereidheid koken

Bieten, oftewel bieten, zoals het bij gewone mensen wordt genoemd, dienen als een goede basis voor soepen, worden gebruikt als bijgerecht, voegen smaak en kleur toe aan elegante salades. Om te voldoen aan de verwachtingen en het gerecht van bieten smakelijk te laten zijn, moet je een paar subtiliteiten weten, hoe je het goed moet koken en hoe lang het zal duren.

Hoe een goede biet te kiezen

Als groenten heel moeten worden gekookt, moeten ze ongeveer even groot zijn. Op hetzelfde moment zullen ze volledig voorbereid zijn en zullen ze niet teleurstellen met het rauwe midden.

Als het mogelijk is, is het beter om de dikte van de huid te controleren. In sappig en rijp fruit is het zacht en dun. Wortelgewassen moeten droog en donker zijn, zonder vlekken van groen.

Gedraaide, trage biet kan niet rauw worden gebruikt of worden gekookt in een vinaigrette of een ander gerecht.

Kook de bieten in de pot voor vinaigrette

Vinaigrette - het meest populaire gerecht, dat gekookte bieten gebruikt. Traditioneel wordt het gekookt in een pan. Niet wetend hoe lang het zal duren, kunt u de kleur en smaak van de wortel en daarmee de toekomst van het gerecht bederven.

Op de vinaigrette is het beter om de gemiddelde grootte van de biet te kiezen. Ze moeten goed worden gewassen onder stromend water en in een pan worden gedaan. De gerechten moeten groot genoeg zijn zodat de groenten volledig bedekt zijn met water. Geschatte kooktijd:

• grote buriak - ongeveer 2 uur
• gemiddeld - ongeveer 1,5 uur
• klein fruit - 1 uur is genoeg

De gereedheid van het product kan eenvoudig worden gecontroleerd met een mes, dat de volledige wortelgroente vrij moet doorboren. Om een ​​vinaigrette van heldere verzadigde kleur te krijgen, voegen ervaren huisvrouwen azijn aan het water toe in een verhouding van 1 theelepel per 1 liter water.

Tip! Bieten moeten in dezelfde pot koken, omdat de wanden van de pan een karakteristieke bloei krijgen, die moeilijk te reinigen is. Buriak kan in de zak worden geplaatst, goed worden vastgebonden en in het water worden gedompeld. Na het koken moet een zak met wortelgroente voor het koelen worden gevuld met koud water. De pot zal altijd schoon zijn!

De subtiliteiten van het koken van bieten in verschillende keukenapparatuur

Overvloed aan keukenapparatuur leidt soms tot verwarring, hoeveel uren of minuten zijn er nodig om groenten erin te koken. Er zijn verschillende opties die kunnen worden overgenomen:

• In een snelkookpan kan biet heel worden gekookt of in reepjes worden gehakt. Hoeveel moet het in verschillende versies worden gekookt? Hele wortelgroenten stoven van 30 tot 40 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte. In blokjes gesneden - slechts 20 minuten.
• Om het gekookte product uit de magnetron te krijgen, moet het fruit goed worden gewassen, meerdere breinaalden maken en op maximaal vermogen worden gezet. Na 10 minuten worden de bieten volledig voorbereid.
• In een dubbele ketel moeten hele kevers ongeveer 50 minuten worden gekookt. De bereidingstijd kan worden teruggebracht tot een half uur, als de gewassen en geschilde knol in stroken wordt gesneden.
• En als je in de aanwezigheid van een slow cooker bieten moet koken? Middelgrote wortelgroenten zijn binnen 40 minuten klaar, grote in een uur en worden in 15 minuten in blokjes gesneden. In alle gevallen is de multikoker ingesteld op de bakmodus.

Tip! Bij elke manier van koken, moet je ook weten hoeveel water je nodig hebt om de bieten gelijkmatig te koken. Het moet de wortels volledig bedekken tijdens de hele kooktijd. Tijdens het koken verdampt water intensief, dus het moet regelmatig worden toegevoegd tot de groenten volledig gaar zijn.

Enkele tips van ervaren huisvrouwen

• Kook de vruchten op de juiste manier in ongezouten water. Daar zijn verschillende redenen voor. Zout water verstevigt het product. Als u het water tijdens het koken zout, zal het zout nog steeds verdampen en zal niet worden gevoeld. Dit komt door de zoetheid van de wortel. Dat is de reden waarom de groenten al gezouten zijn in de gothic-schaal.
• Buryachki lag altijd in koud water. Dit helpt om de maximale hoeveelheid vitamines te behouden.
• Het eindproduct moet uit kokend water worden getrokken en met ijswater worden overgoten. Het zal dus gemakkelijker zijn om de huid te verwijderen.
• Om de buryak-kleur tijdens het koken te behouden, kunt u niet alleen azijn, maar ook citroensap aan het water toevoegen.
• Het maakt niet uit hoeveel bieten er wordt gekookt, de muffe geur in de keuken zal vervelend zijn. Om dit probleem te voorkomen, kunt u in een bak met kokend water en knolgroenten een korst roggebrood toevoegen.
• Bouillon buryak gebruikt voor het koken van de eerste gang, evenals een diureticum.

Als er geen contra-indicaties zijn voor het eten van suikerbieten, is het heel goed mogelijk om het in het dieetmenu te gebruiken om gewicht te verliezen. De energiewaarde is slechts 44 kcal per 100 gram product. Helder fruit is geschikt voor het maken van babypuree. Bieten, rijk aan vitamines en micro-elementen, kunnen veilig worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor het hele gezin.

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoeveel bieten te koken en hoe snel te maken?

Biet wordt beschouwd als een bekend alledaags product. Velen gebruiken het in Borsjt, voor haring onder een bontjas, vinaigrette en andere salades.

Dit is een uiterst nuttige groente met een grote hoeveelheid vitamines (B, PP, P, foliumzuur), vezels, magnesium, jodium, kalium, mangaan, ijzer, zwavel, rubidium, cesium. De samenstelling van de wortel omvat aminozuren - arginine, betanine, histidine en vele andere.

Bij het bewaren van bieten verliest u geen vitamines en mineralen, waardoor het in de winter hun natuurlijke bron wordt.

Low-calorie plantaardige - slechts 40 kcal, dus het heeft zichzelf bewezen in het dieet.

Hoe de bieten te kiezen?

Om ervoor te zorgen dat het rode wortelgewas een positief effect op het lichaam heeft, moet worden geleerd hoe te kiezen, koken en op te slaan.

1. Klein formaat - 5-10 cm Grootte is het kenmerk van de variëteit van de tafelbiet. Voedergewassen en suikerbieten zijn groot en bestemd voor de productie van vee en industriële suiker. Het is beter om Gribovsky, Egyptisch of een verscheidenheid aan Afgeronde Bordeaux te kiezen. Dit zijn tafelvariëteiten met een uitstekende smaak.
2. Ongewassen wortelgroente. Het is beter om de voorkeur te geven aan de ongewassen groente in de winkel, omdat het wassen in productie iemand dwingt speciale middelen te gebruiken om vuil beter te verwijderen. Ze hebben de neiging zich op te hopen en bedreigen daarmee de gezondheid. Om dergelijke bieten te eten, moet deze eerst lang onder stromend water worden gewassen. Niet iedereen weet hiervan, dus het is beter om het thuis zelf schoon te maken.
3. Biet moet zonder zweren, wormgaten, schimmel en rot zijn. De aanwezigheid hiervan wijst op onjuiste opslag en verslechtering van het product. Een groenachtige tint geeft de aanwezigheid van solanine aan. Dit is een giftige stof die een toxisch effect op het lichaam heeft.
4. In de snede moet de biet gelijkmatig gekleurd zijn. De kleur kan variëren van rood tot bordeauxrood. Het belangrijkste ding dat de pulp was niet witte of gele vlekken en gebieden. Dit kan zowel betrekking hebben op voedervariëteiten als op overmatig gebruik van chemicaliën. De hoeveelheid nitraten in een dergelijk product zal de norm aanzienlijk overschrijden.

Hoe een wortelgroente kiezen? video:

Hoeveel is gekookt?

Het koken van bieten kost veel tijd (gemiddeld ongeveer 2 uur). Dit komt door de speciale structuur van de pulp, die een grote hoeveelheid vezels en een kleine hoeveelheid zetmeel bevat. De bestede tijd is ook afhankelijk van de grootte van de bieten. Hoe groter de maat, hoe langer hij kookt.

De kooktijd is afhankelijk van de bereidingswijze:

• in de pan - 30-90 minuten (het is beter om de groente in kokend water te dopen, het zal sneller zijn);
• in de slow cooker - ongeveer een uur;
• in een dubbele ketel - een uur;
• in de oven - ongeveer een half uur;
• in de magnetron - van 8 tot 20 minuten.

Voordat je begint te koken, moet je de toppen doorknippen, maar knip je de staarten niet. Dit helpt de kleur van de pulp te behouden en de kever zal niet waterig zijn. Het is belangrijk om vóór het wassen de huid goed te wassen, zonder deze te beschadigen.

Traditionele kookmethode:

• wasknollen;
• dompel ze onder in de pan;
• giet kokend water;
• op matig vuur zetten;
• breng aan de kook;
• brand tot een minimum beperken;
• kook tot het klaar is.

De gereedheid van de knollen kan worden gecontroleerd met een vork.

Wanneer de vork gemakkelijk de schil en de pulp doorboort, kan het koken worden gestopt.

De tweede methode voor het bepalen van gereedheid is door afpellen. Koop een groente en raak je huid aan op zijn huid. Als het gemakkelijk weggaat, is de biet klaar.

Manieren om het koken te versnellen

Om snel gekookte bieten te krijgen, moet je wat tricks kennen. Jonge wortelgroenten kunnen het kookproces versnellen.

Gehakte groenten worden veel sneller gekookt dan hele groenten. Bijvoorbeeld, als bieten moeten worden toegevoegd aan borsch, wrijf het dan op een rooster en stoof in een pan. Dit zal het kookproces versnellen.

Als de rode groente dringend moet worden gekookt voor salade, moet een verse knol worden gepeld en in kleine blokjes worden gesneden. Plaats in een container, voeg water toe en zet in een magnetron.

Gekookt voor ongeveer 10-15 minuten. Om de voorbereiding van de salade te versnellen, kunt u samen met bieten op dezelfde manier en andere ingrediënten bereiden - aardappelen, wortels. Salade zal dus een half uur worden klaargemaakt.

Het zouten van de bieten tot bereiding is niet nodig, het zal het koken alleen maar vertragen.

Hoe bieten te koken? video:

Geheel in een pan

Om de bieten heel te laten koken, is het beter om het kleine formaat te kiezen. Voor gebruik grondig wassen (vuil verwijderen). Ogen en staarten hoeven niet te worden gesneden. Dit helpt de kleur te behouden en overtollig vocht te verwijderen.

In een steelpan kan een groente op verschillende manieren worden gekookt:

1. Zet de pot water op het gas en kook. Dompel het schone product onder in kokend water en kook tot het klaar is.
2. Zet de wortels in een pan, giet koud water (zodat het water de knollen bedekt op 5-10 cm). Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot het gaar is.
3. Een snelle kookmethode is het effect van temperatuurveranderingen. Kook de tweede manier, pas nadat het water kookt, kook gedurende 30 minuten. Na de groenten afkoelen met koud water of ijs gedurende 15 minuten. Controleer na nogmaals 5 minuten of het apparaat gereed is. Als de bieten nog steeds niet klaar zijn, kook dan nog eens 10 minuten. Maar in de meeste gevallen is een dergelijke manipulatie niet nodig. Het temperatuurverschil helpt de pulp om gereed te zijn.

In een slowcooker of een snelkookpan

Deze keukengadget maakte het leven van veel huisvrouwen gemakkelijker. Met behulp van een slowcooker kunt u snel en lekker een knolgewas bereiden.

Om dit te doen, kunt u een van de programma's gebruiken:

1. "Stomen". De gewassen buryak om in een kom te leggen en in te vullen met water. Stel de timer in voor 30 minuten en schakel het apparaat in. Dit is ideaal voor salades.
2. Koken, soep. Giet water in de kom, dompel de zuivere wortels onder. Stel de timer in op 45 minuten en schakel het slowcooker in. Dus krijg de perfecte optie voor Borsjt.
3. "Smelt". Alles gebeurt op dezelfde manier als in de tweede alinea.
4. "Bakken / bakken." De timer is in dit geval ingesteld op een uur.

Snelkookpan helpt in de kortst mogelijke tijd om de knolgewas te koken. Maar voordat u het gebruikt, moet u de bruikbaarheid controleren. De pot moet worden gevuld met water niet meer dan 2/3. Plaats de wortels in een bak met water, sluit het deksel goed en u kunt beginnen met koken. Aan het einde van het koken is het nodig om stoom af te geven.

In een dubbele ketel

Dit is de handigste manier om te koken. Met behulp van steamers worden alle nuttige stoffen in het product opgeslagen. Een hele groente wordt een uur lang gestoomd.

Versnipperd gekookt gedurende een half uur. Wanneer de randen van de bieten doorzichtig worden - dit geeft aan dat het klaar is.

In de magnetron

Bieten in een magnetron braadzak

Deze methode duurt 10 tot 25 minuten. Met behulp van een magnetron worden de bieten zoeter en smakelijker en herinnert het meer gebakken.

Je kunt hele knollen maken of in meerdere stukken snijden.

Voor een vinaigrette of haring op een bontjas is dit een ideale manier, omdat het uiterlijk van overtollig vocht wordt geëlimineerd.

Goed gewassen product wordt in een speciale container voor magnetronovens of bakzak geplaatst (maar niet gebonden). Zet in de magnetron op hoog vermogen.

Controleer na 10-15 minuten de status van gereedheid. Ga zo nodig door met koken. Er zijn speciale tanks voor magnetrons met een dubbele bodem. Er is gegoten water en het product wordt bereid volgens het principe van een dubbele boiler. Met deze methode kunt u een meer sappige groente krijgen.

geraspte

Voor borsjt zijn gehakte bieten nodig. Het is vooraf gereinigd en geraspt. Vervolgens stoven met een kleine hoeveelheid bouillon of water.

Zodat een rode knol niet van kleur verandert, kunt u hem bestrooien met azijn of citroen. Als er zuurkool in de borsch aanwezig is, behoudt dit ook de helderheid van de kleur.

Als je bieten raspt op Koreaanse wortels, kan deze vorm ook met een stomer worden bereid. Het duurt 20-30 minuten tijd.

Video van de chef:

kubussen

Om een ​​rode groente zo snel mogelijk te bereiden, moet deze in blokjes gesneden worden en in een magnetron, gestoomd of in een pan gebakken worden - het duurt 10-15 minuten. Blokjes in blokjes kunnen ook in de oven worden gebakken.

Afhankelijk van de kookmethode kun je meer sappige of drogere stukken krijgen. Om de bieten hun kleur niet te verliezen, moet je wat suiker toevoegen tijdens het koken.

Om ervoor te zorgen dat de stukjes geen andere groenten kleuren, moeten de gekookte bieten worden besproeid met plantaardige olie.

De bereidingswijze moet worden gekozen, rekening houdend met wat gekookte bieten zijn en hoeveel tijd er nog in voorraad is.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Hoeveel bieten worden er gekookt: tips voor een goede bereiding

Veel smakelijke en gezonde gerechten worden bereid op basis van gekookte bieten. Maar sommige huisvrouwen, zelfs ervaren, staan ​​voor een probleem als hoeveel bieten te koken. Dit is geen reden om zo'n waardevol product en heerlijke gerechten te weigeren. Daarom vertellen we je hoeveel bieten er worden gekookt en hoe je ze goed en snel kookt.

Hoeveel bieten worden er gebrouwen: goede voorbereiding

Kook de bieten op de juiste manier onbehandeld. Maar voor het koken moet het grondig worden gewassen en kunt u een borstel gebruiken. Bietenstaarten worden niet gesneden, kook ermee, dus tijdens het koken verliezen we de kleur en smaak niet.

Laten we beginnen Giet water in een geëmailleerde steelpan zodat het de bieten volledig bedekt en in brand wordt gestoken. Voeg als het water kookt citroensap toe en doe de bieten in het water.

Nu moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Bedek de pot met een deksel en laat de bieten 40-50 minuten koken. De snelheid van koken hangt af van de grootte van de groente.

Zorg ervoor dat de bieten altijd met water zijn bedekt, indien nodig kunt u tijdens het proces gekookt water toevoegen.

Controleer of de bieten kunnen worden bereid met een mes of vork. Als het makkelijk gecalcineerd kan worden, betekent dit dat je bieten klaar en klaar voor gebruik zijn, als het nog steeds hard is, laat je het nog eens 10-15 minuten om te koken onder het deksel.

Gekookte bieten moeten 10 minuten in koud water worden gedompeld, zodat ze beter worden gereinigd. En zo'n temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid.

Nu blijft het alleen nog om het schoon te maken en aan het gerecht toe te voegen.

Hoeveel bieten worden er in een pan gekookt

Deze methode om bieten te koken is geschikt voor mensen die weinig tijd hebben. Je kunt bieten in een koekenpan koken door het te schillen en in reepjes of dobbelstenen te snijden. Dan worden je bieten in slechts 20 minuten gaar en in 35 minuten gesneden in 4 stukken.

Hoeveel gekookte bieten in de magnetron of oven

Om bieten te koken in de magnetron, hebt u een plastic zak of een bord voor de magnetron nodig. Bieten in de magnetron koken zonder water, maar in de groente moet je maken van 30 lekke banden door met naalden of een ander scherp lang voorwerp.

We hebben het maximale vermogen ingesteld en binnen 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de groente) zal het klaar zijn.

Hetzelfde kookprincipe wordt gebruikt voor het roosteren van bieten in de oven. Wikkel de groenten in folie en leg ze 40-50 minuten in de oven met een temperatuur van 180 graden. Deze methode is goed omdat het de maximale hoeveelheid nuttige stoffen in bieten bespaart.

Hoeveel bieten worden gekookt in een slowcooker of een dubbele boiler

Beets kunnen in een "slow cooker" worden bereid in de "bakken" -modus. Voor de bereiding van grote bieten duurt het een uur, voor kleinere, 40 minuten is genoeg, en als je de gesneden bieten in blokjes kookt voor een paar, dan is 15 minuten voldoende.

Gekookte hele bieten in een dubbele ketel gedurende 50 minuten en voor gehakte rietjes is 30 minuten voldoende.

Hoe bieten te kiezen?

Bij het kopen van bieten, is het het beste om een ​​middelgrote groente te kiezen. Heerlijke zoete bieten hebben een rijke donkerrode kleur. Probeer bieten met een dunne schil te kiezen.

Platte bieten worden beschouwd als zoeter en meer suiker, maar ronde of langwerpige bevat minder suiker.

Jonge bieten worden verschillende keren sneller gekookt dan de oude, maar het pigment is niet zo verzadigd, dus het kan niet lang gekookt worden. Zeer oude bieten en misschien geen kleur geven.

Besteed voor het kopen aandacht aan het feit dat de groente stevig was, zonder schade en in geen geval traag, er zou geen zure of beschimmelde geur mogen zijn.

Hoe bewaarde bieten te bewaren?

Gekookte bieten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Na twee dagen beginnen gekookte bieten hun smaak te verliezen, daarom wordt opslag op lange termijn niet aanbevolen.

Hoeveel tijd moet je bieten voor vinaigrette koken

Een van de meest populaire salades in ons land is de vinaigrette. Hij kreeg universele erkenning vanwege het feit dat voor de voorbereiding eenvoudige en goedkope producten worden gebruikt, en het brengt zeer tastbare voordelen voor het lichaam met zich mee. Vinaigrette is een plantaardige salade, een bron van vezels en vitamines. Het belangrijkste ingrediënt daarin zijn bieten. Wat een vinaigrette zonder haar?

Vaak weigeren de huisvrouwen deze nuttigste salade te maken, omdat het grootste deel van de tijd wordt besteed aan wachten: "Hoeveel bieten zijn er al gekookt?" Na het lezen van het artikel zul je ontdekken hoeveel tijd je hebt om de bieten klaar te maken, je zult een recept voor vinaigrette voor rauwe voedseldragers vinden en ook ontdekken waarom groenten bakken is beter dan traditioneel koken.

Hoeveel tijd moet je bieten voor vinaigrette koken

Deze groente kan worden gegeten als gekookt, gestoofd, gebakken en rauw. Alle bruikbare vitaminen en micro-elementen worden bewaard in rauwe bieten. En het bevat veel van hen. Vitamine C, vitamine B (in het bijzonder foliumzuur), kalium, ijzer en vele andere.

Biet - een bron van vezels en grove voedingsvezels, heeft een sterk laxerend effect en helpt de ingewanden te ontdoen van gifstoffen en toxines.

Ondanks alle voordelen van rauwe bieten, is het aanbevolen om niet meer dan één keer per week te eten. Als u het in grote hoeveelheden in voedsel gebruikt, kan dit leiden tot problemen in het spijsverteringskanaal.

Gekookte bieten worden beter opgenomen door het lichaam, veroorzaken geen opgeblazen gevoel, zijn niet gecontra-indiceerd bij gastritis met hoge zuurgraad.

Zodat tijdens het koken, het zijn nuttige eigenschappen niet verliest, een heldere kleur en rijke smaak behoudt, gebruik de volgende geheimen:

1. Het is voldoende om de bieten 20-30 minuten na het koken te koken. Hoe lang duurt het - bepaal de grootte van de wortels. Als ze groot zijn, kook dan ongeveer een uur. Gereedheidscontrole met een vork; als je het hard aanbrengt - laat het een beetje meer koken.
2. Snijd de staart van de wortel niet af voordat u gaat koken. Houd de groente heel, zodat deze niet al het gezonde sap afvoert. Dit zorgt voor behoud van de kleur en dichtheid tijdens lang koken.
3. Een andere manier om een ​​heldere bietenkleur te behouden, is door citroensap of appelciderazijn aan de pan toe te voegen met water. Voeg water toe als het kookt, voeg 1 theelepel toe. citroensap of 0,5 tl. azijn.
4. Als u groenten voor de salade bereidt, hoeft u ze niet in te zamelen.
5. Haast je niet om het water waarin de bieten gekookt zijn uit te gieten. Dit water is niets anders dan een nuttig vitamine-afkooksel. Het kan worden gebruikt als een helende drank en als een conditioner voor het haar, om gezichtsmaskers op basis daarvan te maken. Afkooksel van bieten heeft een sterk diuretisch en laxerend effect, is goed voor de lever en helpt de druk bij hypertensie te verminderen.
6. Kook de bieten apart van andere groenten. Dus bewaar je hun kleur. En om geen aardappelen en wortels in vinaigrettesvekolnom sap te verven, is er een kleine truc. Dobbel de bieten, besprenkel met plantaardige olie. Gebruik voor het gemak een siliconenborstel.
7. Om het kookproces niet te beheersen en niet te volgen hoeveel water in de pot, gebruik dan het slowcooker. Om snel en goed te koken in haar bieten, moet je de modus "Koken" of "Soep" gebruiken. Een beetje langer zal ze worden gestoomd. Maar deze methode is milder en nuttiger.

De methode om in de oven te roosteren

Groenten voor salade worden traditioneel gekookt in een pan op het fornuis. Maar er is een andere manier om plantaardige blanks te bereiden - braden in de oven. Als we vergelijken hoe lang het duurt om te braden en te koken, wordt het duidelijk dat groenten sneller worden gekookt. Maar in de oven zullen ze geuriger en gunstiger zijn, omdat de belangrijkste heilzame stoffen in het water blijven waarin de bieten gaar zijn. Dus om vitaminen te behouden, zou het geschikter zijn om de bieten te bakken, en niet om ze te koken.

Dus voor het bakken moeten de bieten goed worden gewassen, de staart is niet afgesneden. Leg de bieten daarna in de bak om te bakken, sluit deze.

Leg een zak bieten op een bakplaat en verstuur deze gedurende 2 uur in een voorverwarmde oven van 190 graden. Na 40 minuten is het raadzaam om de bereidheid te controleren, want hoe lang het duurt om te braden hangt af van de dikte van de plaat en de grootte van de wortels. Bereidingscontrole met een tandenstoker of spies, zonder het pakket te openen.

Om het kookproces te versnellen, hebt u een extra bakzak nodig die in folie wordt gewikkeld. In dit geval zullen de groenten niet branden en gelijkmatig gebakken worden.

Hoeveel lagen te maken folie maakt eigenlijk niet uit. Het zal genoeg en één zijn.

recepten

1. Vinaigrette voor raw foodists.

Wat je nodig hebt:

• bieten - 1-2 stuks.,
• wortelen - 1-2 st.,
• Komkommers - 1-2 st.,
• kool - 200 g,
• uien - 1 st.,
• greens - 1 bos,
• zout, piment naar smaak
• plantaardige olie voor bijvulling.

Schil groenten, was. Bieten, komkommers en wortelen raspen een grote rasp. Je kunt een keukenmachine, sproeiers voor Koreaanse wortels gebruiken. Hak de kool fijn, rimpel je handen, zodat het sap begint en zachter wordt.

Uien en greens (peterselie, dille) snipperen fijn. Giet gehakte groenten en groen in een slakom, zout, voeg naar smaak piment en andere smaakmakers, breng op smaak met plantaardige olie. Je kunt de salade bestrooien met citroensap of appelazijn. Eet smakelijk!

1. Vinaigrette met gebakken groenten.

• aardappelen - 4 st.,
• wortelen - 2 st.,
• bieten - 2 st.
• uien - 1 st.,
• ingeblikte groene erwten - 1 blik,
• mosterd in granen - 2 tl,
• honing - 1 eetl. l.,
• rode wijnazijn - 2 tl,
• olijfolie - 5 el. l.,
• knoflook - 2-3 kruidnagels,
• zout, peper - naar smaak.

Was, schil aardappelen en wortels, snij in grote blokjes of plakjes. Zout, giet met olijfolie en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Bieten bakken onmiddellijk in folie of bakpakket. Merk op dat ze meer tijd nodig heeft om klaar te zijn. Controleer de zachtheid van de bieten met een vork of tandenstoker.

Kook de dressing terwijl de groenten bakken. Honing, azijn, olijfolie en mosterd gemengd in een slakom. Voeg fijngehakte knoflook toe (kan door een knoflookschotel worden geraspt of geperst), zout, peper.

Koele aardappelen en wortels, in een slakom doen, de bieten schillen en in blokjes snijden.

Voeg bieten, groene erwten en uien toe, snijd ze in halve ringen. Roer. Salade is klaar!

Schotel van de topper

Bij het koken worden niet alleen wortelgroenten gebruikt, maar ook bietenbladeren. Ze bevatten allemaal dezelfde vitamines en nuttige stoffen in grote hoeveelheden. En hoeveel heerlijke gerechten kunnen er van worden gekookt! Tops worden toegevoegd aan salades, soepen, hoofdgerechten en gebak.

Hieronder staat een recept voor een traditioneel Georgisch gerecht - phali. Er zijn veel varianten van de bereiding: het is goed om bietenblaadjes, spinazie of jonge brandnetels als hoofdingrediënt te gebruiken. Als de bladeren niet eerder gekookt zijn om te verzachten, kunnen we dit gerecht aanbevelen voor rauwe voedingsdeskundigen.

• bietenblaadjes - 1 bos,
• Cilantro - 1 bundel,
• walnoten - 1 kop,
• balsamico of wijnazijn - 2 el. l.,
• knoflook - 1 kruidnagel,
• gemalen rode peper,
• zout.

Was de bietenblaadjes, kook water in een pan, doe het in de bladplaten en kook tot het zacht is.

Snijd met een mixer de gekookte bladeren, koriander, walnoten en knoflook fijn. Zout, peper, voeg azijn toe.

Vorm de pasteitjes. Je kunt ze versieren met gehakte kruiden of granaatappelpitten. Eet smakelijk!

Hoeveel bieten te koken: tijd voor verschillende gerechten

ONZE LEZERS AANBEVELEN.

Prachtige sjaals van Pavloposadsky. Meer >>

Hallo, beste lezers! Wist u dat de juiste hittebehandeling van het product de bruikbaarheid en smaak van het product verbetert?

En dit heeft vooral betrekking op groenten. Als je denkt dat warmtebehandeling alle nuttige vitamines in voedingsmiddelen vernietigt, is dit niet altijd het geval. Gekookte bieten worden gebruikt voor veel gezonde gerechten.

In voorgerechten en salades worden ook gekookte wortelgroenten het meest gebruikt. Met het juiste kookproces behoudt het een aanzienlijke hoeveelheid nuttige componenten.

Vandaag is mijn recensie over hoeveel bieten te koken en hoe je het snel laat koken en zijn kleur niet verliest.

Wat is nuttige biet

Van de bieten kun je een groot aantal verschillende gerechten bereiden. Borsch, vinaigrette of haring onder een bontjas is vooral populair.

Deze wortelgroente bevat organische zuren, suikers, vitamine C, kalium, magnesium, zink en ijzer.

Het stimuleert stofwisselingsprocessen en de bloedstroom. Rauwe bietensap is effectief bij hart- en vaatziekten, hypertensie en tijdens het herstel van ernstige ziekten.

En de gekookte vrucht is een heerlijk laxeermiddel en diureticum.
Interessant is dat de meeste nuttige componenten van bieten niet reageren op warmte.

Hoe een kwaliteitswortelgroente te kiezen

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de wortel. Hoe meer het is, hoe langer het zal moeten koken.

Omdat de vrucht sterk gekleurd is, moet hij apart van anderen worden bereid.

Kies middelgrote, hele en gezond uitziende wortels. Te grote wortels kunnen niet koken.

In extreme gevallen kan een grote groente in meerdere stukken worden gesneden. Wortelgewassen moeten een dunne korst en zelfs een donkere kleur hebben.

Op het oppervlak mogen geen blauwachtige of groenige vlekken zijn.
Het is noodzakelijk om de jonge bieten van langwerpige vorm te koken, die een aangename smaak heeft. In ieder geval moeten producten vóór het koken worden gewassen met een spons om te wassen of te borstelen.

Hoe bieten in de pan te koken

Voor het koken moet je geëmailleerde gerechten kiezen met een dikke bodem. Fruit moet met vloeistof worden gevuld.

Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat het water niet verdampt. Het moet producten van enkele centimeters bedekken.

Indien nodig moet water worden gegoten. Het wordt niet aanbevolen om de toppen schoon te maken en de bieten heel te koken.
Wortelgroenten moeten aan de kook brengen, dan de hitte verminderen en citroensap toevoegen, zodat de bieten hun kleur niet verliezen.

Hoeveel tijd moet het koken van groenten in de pan zijn, hangt af van de leeftijd en de grootte van de wortels. Meestal moet je ongeveer 45 minuten wachten.

Bereidheid moet met een vork worden gecontroleerd. Als de groente nauwelijks wordt doorboord met een vork, moet het proces met nog eens 10 minuten worden verlengd.

Bieten moeten volledig worden gekookt.
Er is nog een andere interessante manier om wortelgroenten te koken. Een scherp temperatuurverschil versnelt het verweken van plantaardige vezels.

Dit is wat je nodig hebt:

• doe middelgrote wortelgroenten in een pan en giet kokend water over hen en zet op een sterke vuur;
• water moet het fruit bedekken met een laag van minstens 8 cm;
• na 15 minuten kokend water moet worden gedraineerd en zet de groenten onder een stroom van koud water. In ijswater moeten de wortels gedurende 5-10 minuten worden bewaard.

U kunt ijsblokjes gebruiken.

Op deze manier kun je koken en wortelen. Gebruik altijd bij het koken van wortelgroenten de methode met een temperatuurverschil.

Dit zal niet alleen de kleur behouden, maar ook de structuur van de vezels. Bovendien zijn groenten gemakkelijk schoon te maken.

Gekookt voedsel kan maximaal 3 dagen worden bewaard in de koelkast en ze kunnen maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Hoe te koken in een slowcooker

Er zijn verschillende manieren om een ​​groente in een slow cooker te koken. Om ervoor te zorgen dat de bieten alle gunstige eigenschappen behouden, moet het worden gestoomd met een kom met gaten.

Groente kan worden gekookt in de "soep" -modus.
Zo kook je een knolgewas:

1. Om de gunstige eigenschappen van de groente te behouden, moet u koken in de modus "Steamer".
2. Om dit te doen, vul de kom met water met een derde. Grote vruchten moeten in 4 stukken worden gesneden en in de inlegkom worden gedaan, in stukken gesneden. Dit is om ervoor te zorgen dat het sap niet naar buiten komt.
3. Plaats de schotels met gaten over de kom met water en zet de stoommodus gedurende 45 - 50 minuten aan.
4. Voor de soepmodus moet u de groenten in een bak met water doen en het apparaat een uur lang aanzetten.

Een groente koken in een snelkookpan

Laten we nu eens leren hoe een groente in een snelkookpan te koken.

Dit zijn de hoofdfasen van koken:

ONZE LEZERS AANBEVELEN.

Kombidress voor de correctie van je figuur Details >>

1. Spoel de wortelgroente goed af. Om dit te doen, kunt u een penseel gebruiken.
2. Als de wortel te groot is, moet deze in twee worden gesneden.
3. Plaats een schone groente op het snelkookpanrooster.
4. Vul het met de vereiste hoeveelheid water. U kunt het product onmiddellijk koken met knoflook, dat met water wordt gelegd.
5. Schakel vervolgens het programma Steamer, Pressure Cooker of Legumes in. De modusnaam is afhankelijk van het hardwaremodel.
6. Stel de timer in. Als de bieten volledig gaar zijn, duurt het een halfuur om het te koken tot het gaar is, en als het in plakjes is, dan 20 minuten.

Koken in de magnetron

Er zijn twee opties om in de magnetron te koken. Tegelijkertijd wordt de groente geheel of in plakjes gekookt.

Het is de moeite waard twee manieren te overwegen.
Kookoptie bestaat volledig uit de volgende stappen:

1. Bieten moeten grondig worden afgespoeld met een borstel of spons.
2. Wortel de schil van een wortel met een tandenstoker rond de omtrek. Dit voorkomt vernietiging ervan in de magnetronapparatuur.
3. Plaats de groente vervolgens in een zak en bind hem vast.
4. Doe de zak in de magnetronschaal.
5. Stel de timer in op 15-20 minuten.

Overweeg ook de mogelijkheid om het product in geplette vorm te koken.

Hier is hoe het is gedaan:

1. Gewassen groentesnippers in kleine stukjes.
2. Giet het gehakte mengsel in een huls of polyethyleen.
3. Pakket in een container voor de magnetron.
4. Tegen de tijd dat deze optie net zo zal worden voorbereid als de wortelgewas in de hele staat.

Kooktijd voor vinaigrette

Voor salade, moet je rode bieten gebruiken. Tegelijkertijd moet het goed worden gaar. Populaire vinaigrette.

Om een ​​groente esthetische kwaliteiten te geven, is deze als volgt klaargemaakt:

1. Fruit moet worden gewassen en in folie worden gewikkeld.
2. Verwarm de oven vervolgens op 200 graden en plaats de rode biet op een bakplaat.
3. Laat hem 20-25 minuten bakken. De tijd is afhankelijk van de grootte van de groenten.
4. Zet de oven vervolgens uit en laat hem afkoelen.

Om de bieten niet over de andere componenten in de salade te laten gieten, moeten gehakte stukjes met plantaardige olie worden gestrooid.
Als er geen tijd is, kan de groente worden gekoeld met koud water. Op deze manier kunt u het wortelgewas voor de pelsjas en voor de haring koken.

En voor Borsjt moet je verse bieten kiezen.

Laten we het samenvatten.

Bieten kunnen stoven van 20 minuten tot 3 uur. De tijd is afhankelijk van de grootte en de bereidingswijze.
Als je de knolgewas in de pan doet en op het vuur zet, kan de kooktijd 2-3 uur zijn.

In dit geval is het niet mogelijk om de groente snel te koken, maar de vitamines blijven behouden.
In kokend water kunnen groenten een uur lang koken.
U kunt het product in 15-25 minuten bereiden. Om dit te doen, moet het in een pan gedaan worden, water toevoegen en op hoog vuur koken.

Bedek de container met een deksel niet. Na 15 minuten moeten de groenten 5-10 minuten in ijswater worden geplaatst.
Als u aan het einde van het koken de groente in koud water dompelt, zal deze niet alleen snel komen, maar ook gemakkelijk schoon te maken zijn.

De geheimen van het koken van bieten

Nu stel ik voor om vertrouwd te raken met verschillende geheimen voor de beste voorbereiding van een product.

Hier zijn ze:

1. De kookprocedure moet worden voltooid met koud water. Dit maakt het makkelijker om te pellen.
2. Tijdens het koken mogen bieten niet worden gezout, omdat het misschien stijver en niet zo sappig blijkt te zijn. Bovendien zal zout de kooktijd verlengen.
3. Je moet de bieten niet schoonmaken voor het koken, omdat het zijn rijke kleur verliest. Het is beter om het gewoon te wassen en schoon te maken voor gebruik in een ander gerecht.
4. Om de helderheid van het licht te behouden, is het aan te raden om een ​​theelepel citroensap of azijn aan het water toe te voegen. Dit moet vooral worden gedaan als de groente vóór het koken werd schoongemaakt.
5. Om de geur van gekookte bieten te neutraliseren, is het noodzakelijk om een ​​korst brood in kokend water te leggen.
6. De bereidheid van de groente kan worden gecontroleerd met een tandenstoker of vork. Maar prik de groente niet te vaak, dus het zal snel ophouden sappig te zijn.
7. Houd een gepelde groente niet lang in de lucht, omdat vitamine C intensief wordt vernietigd.
8. Na het koken blijft rode biet een uitstekend afkooksel, dat kan worden gebruikt als diureticum of laxeermiddel. Je kunt een beetje citroensap, gember of kaneel toevoegen.

En je weet dat rode biet een enorme hoeveelheid vitamines bevat, veel meer dan een knolgewas.

Voeg daarom topjes toe in rode biet en borsjt. Maar het eten is alleen verse en jonge toppen, en droog en oud heeft niet zulke gunstige eigenschappen.

Als je mijn advies leuk vond, deel het dan met je vrienden en kennissen in het sociale leven. netwerken.

Nou, als je een paar interessante manieren weet om snel een groente te koken, deel ze dan met de opmerkingen. Vandaag heb ik alles.