Zoals u weet, is de soufflé een Frans gerecht en staat bekend om zijn luchtigheid. Bereid jezelf en je gasten voor op gastronomische aardappelsoufflé met kaas en rode vis.
- 1 kg aardappel
- 50 gr. boter
- melk
- 6 eieren
- 150 gr. kaas
- 100 gr. gezouten of gerookte zalm
- zout
- Dus, maak eerst de aardappelpuree klaar. Zoals gebruikelijk kookt u aardappelen, laat u het water uitlekken, schudt u grondig, voegt u warme melk en boter toe.
- Gebruik een houten spatel of mixer om de aardappelen voorzichtig te kloppen tot ze luchtig worden.
- Voeg in blokjes gesneden kaas en stukjes gerookte zalm toe.
- Iedereen weet dat gerookte zalm vrij duur is en niet iedereen het zich kan veroorloven, maar dit is geen reden om lekker te weigeren. Aardappelsoufflé is net zo goed als gezouten zalm thuis.
- Roer zachtjes en voeg de eierdooiers een voor een toe. We proberen het zout.
- Klop in een afzonderlijk vat de eiwitten en een snuifje zout totdat een nogal dicht wit schuim wordt verkregen. Meng heel eenvoudig aardappelpuree met geklopte eiwitten.
- We nemen de vorm aan voor de oven met antiaanbaklaag en smeren hem zorgvuldig in met vet. Neem wat olie als je wilt dat een zachte en waterige aardappelsoufflé zonder problemen van de vorm scheidt. Het is beter om dit van tevoren te doen.
- Vul het formulier met het mengsel en plaats het in een hete oven. We bakken ongeveer een half uur bij een temperatuur van 180 ° C.
- Haal de soufflé voorzichtig uit de vorm, spreid over een schaal, decoreer met olijven, groen, enz. Aardappelsoufflé wordt warm geserveerd. En vergeet niet om mayonaise te zetten. Trouwens, mayonaise kan thuis worden gekookt, het is heel eenvoudig.
Deze gerechten zijn het proberen waard.
Beoordelingen en opmerkingen:
Inna 13-12-11
Ik wilde al lang een soufflé maken. Zoiets moois en prachtig gebeurde. Alena, en wat te doen, zodat later deze soufflé niet gaat zitten?
Alena Inna, de soufflé gaat altijd zitten als het afkoelt, dus ze koken het nooit van tevoren. Van de soufflé van de oven werd onmiddellijk op tafel geserveerd.
Tatjana 07.06.12
Ik wil proberen deze aardappelsoufflé te maken. Zalm moet worden gerookt of kan het rauw zijn?
Alena
Voor deze soufflé kun je verse zalm gebruiken, alleen eerst koken, alle botten verwijderen en in kleine stukjes snijden. Verse zalm neemt 200 gram, niet minder, anders zal het niet worden gehoord.
Antinin 19-12-13
Ik hou van alle gerechten van aardappelen. Zorg ervoor dat je de soufflé op de feesttafel kookt, mijn kinderen, ik zal het zeker leuk vinden.
Sonya 01/04/14
Wie had gedacht dat je zo'n wonder kon maken van aardappelen, de tafel kon versieren en de gasten kon voeden! Zalm is een duur product, maar soms moet je jezelf trakteren op je geliefden. Ik wil een aardappelsoufflé in mijn mooiste vorm koken en op een platte schaal serveren, ik denk dat je kunt versieren met groenten, olijven of zelfs ingeblikte kleine komkommers, maïs, in het algemeen, verbeelding fluisteren).
Heerlijke pasteitjes met kool
Kool rolt in de oven
Gebakken pompoen - smaakt beter
Amber Apple Jam
Zelfs vlees is niet nodig voor deze aardappel.
Charlotte - snel en smakelijk recept
Krokante zuurkool gedurende 3 dagen
Belyashi - sappige vulling, en het deeg smelt letterlijk in je mond
Ingrediënten Recepten
koper:
- Heb je gefrituurde aardappelen?
- Alleen gratis.
- En hoe verschillen frites van de volledige versie?
meer >>
Gemarineerde kool voor de winter
Honingcake - snel recept
Zelfgemaakte mayonaise in 5 minuten!
Cake met kersen "Monastic hut"
Kip Satsivi
Cake Praag - een taart zonder gedoe!
Gierstpap met pompoen
Shurpa - hoe om thuis te koken
Farm salade - smakelijk, bevredigend en goedkoop.
Aardappelsoufflé №152
De naam van het gerecht: aardappelsoufflé
Technologische kaart (recept) №152
Bron (verzameling): verzameling van technologische normen, recepten van gerechten en culinaire producten voor schoolonderwijsinstellingen, kostscholen, weeshuizen en kindergezondheidsinstellingen, delen 1 en 2, Perm 2001.
Type behandeling: bakken
Recept (indeling voedsel) per 100 gram netto-maaltijden:
Aardappelsoufflé
ingrediënten
- 700 g aardappelen
- 2 eieren
- 50 ml room 10-20%
- 100 g kaas
- groen
- zout
- peper
voorbereiding
Schil de aardappelen.
Kook tot het gaar is.
Hak de greens fijn.
Kaasrooster op een fijne rasp.
Als de aardappelen gaar zijn, giet u het water af.
Aardappelen plafond.
In kleine mallen (je kunt ook een grote vorm gebruiken) zet de aardappelen.
Zet in de oven.
Bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten).
Als je een foto wilt delen van een gerecht gemaakt met dit recept,
Je kunt dit doen op het forum, in onze groepen VKontakte of Odnoklassniki.
Souffle Aardappel Recept
Aardappelsoufflé
Zonder aardappelen, die vanuit Zuid-Amerika naar Europa kwamen, is het vandaag moeilijk om het dagelijkse menu van een gewoon persoon voor te stellen. Het wordt gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, toegevoegd aan soepen, salades, gebak. Kortom, de aardappel is een bijna onmisbaar product geworden in de moderne voeding, en dat allemaal dankzij de vele heilzame eigenschappen.
Deze groente heeft een uitstekende voedingskwaliteit, bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, kalium en vitamines van groep B. Het normaliseert de stofwisseling en het spijsverteringsstelsel, waardoor het het enige alternatieve product in het dieet voor pancreatitis is.
Als dieet # 5p wordt aanbevolen door een arts voor een patiënt die lijdt aan een ontsteking van de pancreas, kunnen gekookte of gestoofde knollen veilig worden opgenomen in het menu. Alleen gefrituurde groente is gecontra-indiceerd. Uitstekende smaken hebben gestoomde aardappelgerechten.
Een van deze gerechten is aardappelsoufflé.
Aardappel Soufflé Recept
ingrediënten:
Aardappelen - 300 g
Melkvetgehalte van 3,2% - 55 g
1 kippeneieren
Zout - 2 g
Boter - 10 g
Voorbereidingsprocedure:
- Aardappelen worden geschild, in kleine blokjes gesneden en gekookt tot ze volledig gaar zijn.
- Een andere hete groente wordt door een zeef gewreven of gemalen tot de gewenste consistentie in een menger.
- Eieren worden netjes verdeeld in eiwitten en dooiers. Proteïnen, voeg er een klein snuifje zout aan toe, sla in een koel schuim.
- Geraspte aardappelen worden gemengd met melk, dooiers en boter, kloppen met een garde om het gerecht luchtiger te maken en injecteer de geklopte eiwitten voorzichtig in het mengsel.
- De resulterende massa wordt in een ingevette houder verdeeld en 30-35 minuten gekookt voor een paar.
Kant-en-klare aardappelsoufflé kan worden geserveerd als een bijgerecht voor vleesgerechten op basis van dieet, of onafhankelijk, het toevoegen van melk of magere zure room met een laag vetgehalte.
Goed advies: van de aardappel die 1,5 - 2 maanden in een koude kelder heeft gelegen, blijkt de aardappelsoufflé veel smakelijker dan van net uitgegraven knollen. Aardappelsoufflé, waarvan het recept hierboven is beschreven, kan niet in grote porties worden gekookt, ontworpen voor verschillende maaltijden (bijv. Lunch en diner), omdat de schaal na 3-4 uur volledig zijn nuttige eigenschappen verliest en de smaak en kleur ervan aanzienlijk verslechteren.
Nutriënten en calorieën
Het aanbevolen voedingsvolume voor 1 maaltijd is 240 gram.
Calorieën - 116,8 Kcal per 100 gram voedsel
Nutriëntengehalte per 100 gram aardappelsoufflé:
Eiwit - 3,1 g
Vet - 4,7 g
Koolhydraten - 12 g
B1 - 0,046 mg
B2 - 0,663 mg
C - 0 mg
Ca - 10.402 um
Fe - 2.496 um
Luchtige aardappelsoufflé met kaas
Hoe kunnen we iets nieuws, ongewoons en erg lekker maken van gewone producten als aardappelen en kaas? Luchtige aardappelsoufflé met kaas is een geweldig alternatief voor gewone aardappelpuree.
Hoe aardappelsoufflé met kaas te koken:
Was de aardappelen en plaats ze op een bakplaat bedekt met folie.
Wikkel de aardappelen in folie en bak ze 45 minuten in de oven op 200 graden.
Schil de gebakken aardappelen.
Pureer aardappelen tot een staat van aardappelpuree.
Rasp de harde kaas.
Voeg kaas en gehakte groene uien toe aan aardappelen.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg dooiers toe aan het aardappelkaasmengsel.
Voeg geklutste eiwitten toe aan de aardappelmassa, meng.
Smelt 30 g boter en melk.
Voeg een melange mengsel toe aan de aardappelmassa.
Vet de vormen in met boter.
Bestrooi met broodkruimels.
Doe een aardappelpuree erin.
Strooi paprika naar smaak.
Bak de aardappelsoufflé met kaas in de oven 15-20 minuten verwarmd op 180 graden.
Aardappelsoufflé met klaar kaas. Eet smakelijk!
Ik heb nog nooit een aardappelsoufflé gekookt, ik moet een kans nemen, ik denk dat het heerlijk zal zijn.
Super! Recept voor mij
aardappelen moeten langer bakken
Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.
De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen
Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD
Aardappelsoufflé
Vandaag nodig ik je uit om een bijzonder bijgerecht te koken, dat een prachtig onafhankelijk gerecht kan zijn of bijna elke vleesspecialiteit kan aanvullen. Dit is een aardappelsoufflé! Je zult het leuk vinden!
INGREDIËNTEN
- Aardappelen 700 gram
- Kippenei 2 stuks
- Greens 1 bundel
- Crème 10% 200 milliliter
- Kaas 100 gram
vaste variëteiten
Stap 1
1. Was de aardappelen, schil en kook tot ze gaar zijn. Van de afgewerkte aardappel laat al het water en de puree leeglopen.
Stap 2
2. Voeg de eieren toe in de enigszins afgekoelde aardappelpuree en meng grondig. Giet de room in en meng goed opnieuw.
Stap 3
3. Groenen (u kunt elk nemen), goed wassen, drogen en fijn hakken met een mes. Roer de aardappelmassa erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 4
4. Plaats het mengsel in de vorm. Voor het bakken kun je één grote vorm gebruiken, maar het is handiger als ik een aardappelsoufflé in kleine porties maak.
Stap 5
5. Wrijf kaas op een fijne rasp en bestrooi met aardappelpuree in de vormen. Zorg ervoor dat de kaas niet op de vrije randen van het formulier komt, anders kan het tijdens het koken branden.
Stap 6
6. Vorm met aardappelpuree, verzend in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Als de vormen zijn geportioneerd, zoals de mijne, bak dan de aardappelsoufflé voor ongeveer 15-20 minuten. Eet smakelijk!
Aardappelsoufflé: lekker van jonge aardappelen van Dietstol.ru
Aardappelsoufflé is een waar feest voor de ziel voor alle liefhebbers van aardappelgerechten. In de kern, de souffle is aardappelpuree, die de specerijen, kruiden kan variëren, maar de meest interessante ding in dit gerecht, naar mijn mening, het is een gouden kaas korst. Zo'n gerecht van nieuwe aardappelen zal bijzonder smakelijk zijn.
- geschilde aardappelen 800 gr.
- crème 100ml;
- eieren 2 stuks.
- Kaas ongeveer 100-150 g (beter dan pittig)
- favoriete specerijen (optioneel);
- greens (optioneel)
- zout;
- plantaardige olie.
Aardappel-soufflé koken
1. Schil de aardappelen, kook tot ze gaar zijn, het plafond, net als aardappelpuree (je kunt een blender gebruiken, dan zullen de aardappelen weelderiger blijken te zijn).
2. Voeg 100 ml room of de vetste melk toe aan de aardappelen, kruiden (optioneel), fijngehakte groente (optioneel), vergeet niet te zout.
Van kruiden gebruikte ik nootmuskaat in dit recept.
3. Voeg vervolgens de eieren toe en mix alles goed.
4. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, doe het aardappelmengsel erin.
5. Rasp kaas en strooi geraspte kaas over aardappelen.
6. Stuur ovenschaal met aardappelen naar de oven (temperatuurinstelling voor bakken is 180 graden).
7. We kijken, zodra de aardappel bedekt is met een rossige kaaskorst, betekent dit dat onze soufflé klaar is en uit de oven kan worden gehaald.
Zo'n eenvoudig en snel recept voor aardappelgerechten helpt je voedingsschema te diversifiëren. Aardappelsoufflé wordt perfect gecombineerd met groentesalades. Ik heb je al kennis laten maken met de bereiding van een verscheidenheid aan groentesalades: tomatensalades, een salade van verse komkommers, een salade van rauwe bieten. Ik wens je veel eetlust, herstel je gezondheid en mag alleen lekker en gezond eten altijd op je tafel staan.
Aardappelsoufflé met kaas
Ik beschouwde aardappelsoufflé altijd als iets onwerkelijks. Een soufflé is immers een delicaat, luchtig gerecht. En dan - aardappelen.
Maar van tijd tot tijd bleef ik "struikelen" over recepten met aardappelesoufflé op internet. En ik gaf het op: ik besloot het te proberen. Ik vroeg me af wat de textuur van het voltooide gerecht zou zijn. Nou, ik twijfelde niet aan de smaak, want kaas en aardappelen zijn een win-win-combinatie.
Voor de bereiding van aardappelsoufflé waren de volgende ingrediënten nodig:
aardappelen - 0,5 kg
ei - 2 stuks
boter - 20 g
bloem - 20 g
melk - 200 ml
zout en zwarte peper - naar smaak
Parmezaanse kaas - 100 g
Kooktijd: ongeveer 1,5 uur
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze in kokend zout water tot ze zacht zijn.
Terwijl de aardappelen worden gekookt, kunt u de bereiding van bechamelsaus doen. Smelt de boter in een kleine pan op minimale hitte.
Giet het water uit de aardappel en stuur het een minuut of twee terug naar een laag vuur, zodat het droogt.
Pureer aardappelen.
Voeg toe aan de resulterende puree dooiers, bechamel. Indien nodig, ook zout en peper.
Tenslotte, voeg eiwitten toe, geklopt tot een staat van dicht schuim. Meng voorzichtig.
We bakken de bakvormen met boter, doen de aardappelmassa erin. Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas.
Bak in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 25 minuten.
De afgewerkte soufflé moet rijzen en de kaaskorst moet goudbruin worden. Ik heb net een foto gemaakt van de bijna "weggelopen" souffle uit de mallen. Een paar minuten later was het al geregeld.
Terwijl ik over het gerecht toverde, vreesde iedereen dat het gewone aardappelpuree zou worden. Maar de angsten waren tevergeefs. Soufflé en de waarheid is veel luchtiger en malser!
Eet smakelijk!
Om de beste artikelen te krijgen, abonneer je op Alimero's pagina's op Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook en Pinterest!
Aardappelsoufflé met kaas
Stapsgewijze receptvoorbereiding
trefwoorden
Potato casserole recepten zijn te vinden in elke Europese keuken.
Weinig producten moesten zoveel obstakels overwinnen. Beseffen dat hij nog steeds niet giftig is.
Aardappelpuree is geliefd bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen, en aanhangers van klassieke kookkunst, en de meesten.
Roast soepen, stoofschotels, ontbijtgranen - al deze gerechten, als je ze in potten kookt, zullen heerlijk zijn.
Melk voegde minder toe, verving Parmezaanse kaas door de kaas die in de koelkast stond en vergat de mosterd. Hoe dan ook, het bleek en heerlijk. Het belangrijkste ding - goed geplette aardappelpuree.
Jongens, de boog is heel simpel. grof hakken en laat in melk (hoe langer kon verdragen dikke melk smaak) door een zeef.because passen, uien vykinut.a op recept bechamelsaus. met uien smaakt beter. Het recept is goed, heel veel. Dank aan de auteur
Naar mijn mening, de fout in de verhoudingen voor de saus - meestal is het een eetlepel meel per glas melk
Mosterd wordt gebruikt in stap 4.
en wat te doen met korrelige mosterd?
Voor Irina was er eerder een buiging - het was onbekend in de kopregel hoe. Sindsdien is het recept gecorrigeerd.
Waar heb je de boog gezien? er zijn geen ui-ingrediënten :-))))
Aardappelsoufflé
"Data-oriëntatie =" horizontale "data-text-color =" # 000000 "data-share-shape =" round "data-follow-ps =" frizii / cookivan / "data-sn-id =" fb.vk. tw.ok.gp.ps.mr.lj.bl.vd.ln. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "data-voorvertoning-mobile =" false "data-mobile sn-ids = "fb.vk.tw.wh.ok.vb." data-pid = "1554427" data-tegen-achtergrond-alpha = "1.0" data volgen in = "cookivantv /" data volgen -gp = "117273456919617187607"-data na-enable = "true" data-uitsluiting-toon-meer = "true" data-volg-yt = "channel / UCerPHLysQfzdQ5HMZ2UzHcA" data-selectie-enable = "true" data-follow fb = "1570934199878104" class = "uptolike-buttons">
Aardappelsoufflé - klinkt zelfs verleidelijk. Je favoriete producten worden toegevoegd aan de aardappelsoufflé - worst, spek kan worden, favoriete kaas en dan geniet je gewoon. Het bereiden van dit gerecht is ook niet lang - eenvoudig en duidelijk. Probeer het zeker!
Aardappeltjesoufflé koken:
Stap 1. Was de aardappelen goed en schil ze.
Stap 2. Sprenkel vervolgens de ovenschaal met zout en leg de aardappelen daar en stuur ze 1 uur naar de voorverwarmde oven tot 180 graden.
Stap 3. Bak terwijl er aardappelen worden gekookt de fijngesneden ui tot transparantie (in olie).
Stap 4. Daar voegen we ook de fijngehakte worst toe. Bak dit alles gedurende 3 minuten.
Stap 5. We wachten tot de aardappelen afkoelen en snijden dan alleen de bovenste laag af van de aardappelen (niet de hele schil, maar alleen op één plaats). Verwijder de pulp zacht en voorzichtig van binnenuit - verwijder de schil.
Stap 6. Scheid de eigeel van de blanken, en meng de dooier met zure room en giet in de aardappelen. Eekhoorns kloppen in schuim en voegen daaraan toe.
Stap 7. Breng nu in de aardappelen een mengsel van gebakken uien, worstjes, geraspte kaas (de helft) en meng.
Stap 8. Bestrooi de aardappelsoufflé nu met de overgebleven kaas en stuur deze gedurende 10 minuten naar de oven verwarmd tot 200 graden.
Voor het serveren kan aardappelsoufflé worden versierd met fijngehakte groene uien.
Eet smakelijk!
