Soepen voor tafel nummer 5: 8 dieetrecepten

Dieet nummer 5 wordt voorgeschreven voor hepatitis en cholecystitis die optreden in acute vorm, evenals cirrose van de lever en galsteenziekte. Het doel van dit dieet is om de galafscheiding te verbeteren en de leverfunctie te normaliseren. De basis van het dieet zou nuttige en uitgebalanceerde soepen moeten zijn. We hebben voor u 8 recepten klaargemaakt voor smakelijke en gezonde soepen die kunnen worden voorbereid tijdens het therapeutische dieet №5. Eet smakelijk!

Groentesoep

Grote wortel - 80 g
Aardappel - 60 g
Verse komkommers - 200 g
Tomaten - 60 g
Peterseliewortel - 50 g
Groene salade - 20 g
Plantaardig afkooksel - 750 g
Zure room met laag vetgehalte - 30 g
Olijfolie - 20 g

Komkommers moeten worden geschild en in plakjes worden gesneden. Leg ze vervolgens een paar minuten in een bak met heet water, waarin u eerst een beetje citroensap moet toevoegen.
Peterseliewortel en wortel worden geschild en in reepjes gesneden. Vervolgens worden ze op een middelhoog vuur in een pan gestoofd, die is ingevet met olijfolie. Tijdens het koken worden de groenten met voorgekookte groentebouillon gegoten.
Tomaten moeten worden gewassen met kokend water, schil ze en snijd ze in plakjes.
De groene salade is fijn verkruimeld en de geschilde aardappelen worden in kleine blokjes gesneden.
Plantaardige bouillon wordt aan de kook gebracht en de aardappelen worden eerst naar de pan gestuurd, die daar gedurende 15 minuten wordt gekookt.
Dan worden tomaten, gehakte slablaadjes, gestoofde komkommers, peterselie en wortels in de bouillon gegoten. En alle groenten worden nog tien minuten gekookt tot ze klaar zijn.

Zure room wordt toegevoegd aan de soep voor het serveren.

Vegetarische soep

Witte kool - 200 g
Peterseliewortel - 30 g
Wortelen - 1 st.
Tomaten - 2 stuks.
Plantaardig afkooksel - 350 ml
groen
Olijfolie - 10 g
Zout op het puntje van een mes

Eerst wordt het plantaardige afkooksel bereid uit de kool van witte kool, één aardappel en wortel. Om dit te doen, worden alle groenten in kokend water gegoten, ze worden gekookt tot ze gaar zijn, waarna de bouillon door een zeef en gaas wordt gefilterd. Bouillon kan een beetje zout zijn.
Kool versnippert en druk op de handen.
Wortelen en wortelpeterselie moeten worden schoongemaakt en in dunne reepjes worden gesneden. Daarna mogen deze groenten in de pan met de toevoeging van olie en een half glas plantaardige bouillon onder het deksel worden gesloten.
Tomaten worden in plakjes gesneden, greens moeten fijn worden gehakt met een mes.
Wortelen met peterselie en geraspte kool worden naar de kokende groentebouillon gezonden.
Bijna voor het einde van de bereiding worden er tomaten en groenten aan de soep toegevoegd en wordt deze een paar minuten gaar.

Kippensoep

Kippenborst - 180 g
Jonge middelgrote courgette - 1 st.
Aardappelen - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Ghee - 1 theelepel.
peterselie

Kipfilet moet eerst in water worden gekookt.
Vervolgens wordt water in de pot gegoten en aan de kook gebracht.
Aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden, waarna ze naar een pot met kokend water worden gestuurd.
Courgette, vrijgemaakt van zaden, wordt in reepjes gesneden en de wortel wordt ingewreven. Daarna worden deze groenten ook aan de bouillon toegevoegd. Ze koken ongeveer acht minuten.
Dan kun je gehakte kippenborst in de soep doen en het nog eens 10 minuten laten koken.
Aan het einde van kippensoep besprenkeld met peterselie.

Wortelpuree soep

Wortelen - 3 stuks.
Melk - 150 ml
Boter - 10 g
Meel - 5 g
Weinig kippendooier
Plantaardig afkooksel

Maak plantaardige afkooksels van alle groenten. Je kunt selderij, kool, aardappelen en uien gebruiken.
De wortel wordt geschild en in plakjes gesneden, waarna het naar de pan wordt gestuurd die is ingevet met boter. Tijdens de stoofpot worden verschillende lepels bouillon aan de wortel toegevoegd. Als het klaar is, moet je het malen met een blender of met een mixer.
Afzonderlijk bereide witte saus. Om dit te doen, wordt het meel licht gefrituurd in een droge braadpan, waarna de melk erin wordt gegoten in een dunne stroom en het hele mengsel grondig wordt gemengd.
Wortelen, opgeklopt in een blender, vermengd met kant-en-klare witte saus en gemengd met plantaardige bouillon om een gematigd vloeibare gepureerde soep te maken.
Kippendooier wordt toegevoegd aan de gekoelde soep.

Tomaat gewreven soep

Verse tomaten -170 g
Rijst in droge vorm - 2 theel.
Melk 2,5% vet - 2 el.
Boter - 5 g
Crème 10% vet - 2 eetlepels.
Meel - 1 eetl.
Plantaardig afkooksel - 300 ml

Vooraf bereid plantaardig afkooksel. Hiervoor worden aardappelen, wortels en bloemkool in lichtgezouten water gekookt, waarna de bouillon wordt gefilterd en opzij wordt gezet.
Tomaten worden gebrand met kokend water, de schil wordt eraf gehaald en het vlees wordt fijngehakt.
Rijst wordt gekookt tot het in ruim water is gekookt. Vervolgens verbindt het met de tomaten en wordt het hele mengsel door een zeef gewreven.
Op dit moment wordt het meel een beetje gedroogd op een absoluut droge hete koekenpan, er wordt melk aan toegevoegd, evenals room en alles wordt grondig gemengd. Maak deze saus ongeveer 10 minuten op matig vuur. Aan het eind wordt het gefilterd.
Gepureerde tomaten met rijst worden gemengd met melksaus, waarna er heet plantaardig beslag aan wordt toegevoegd. En hier moet je de consistentie zelf controleren, die op een dikke zure room moet lijken. Aan het eind wordt boter aan de soep toegevoegd.

Rijst soep

Rijst grutten - 200 g
Aardappelen - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Boter - 5 g
Zure room 15% vet - 10 g
Zout - 2 g
Plantaardig afkooksel - 400 ml

Eerst wordt een afkooksel van alle groenten bereid. Om dit te doen, kun je in de pan in kokend water, aardappelen, wortels, bloemkool, wortel van selderij gooien. Alle groenten worden 20 minuten gekookt, waarna de bouillon wordt gefilterd.
Wortelen en aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden, waarna ze lichtjes gestoofd worden in een hete koekenpan, met toevoeging van boter en groenten bouillon.
De gekookte bouillon wordt in de gekookte bouillon gegoten, die wordt gekookt tot ze half gekookt is.
Daarna worden gestoomde groenten naar de soep gestuurd, die wordt gekookt tot ze volledig gaar is, waarna zure room wordt toegevoegd. Het gerecht kan worden gezouten en het is klaar om te eten.

Melksoep

Noedels - 100 g
Melk - 500 ml
Suiker - 30 g
Een beetje zout
Boter - 5 g

Water en melk moeten in de pan worden gegoten en zout en suiker moeten onmiddellijk worden gegoten.
Breng de vloeistof aan de kook en voeg noedels toe, die gedurende 10 minuten gaar zijn.
De soep mag niet koken, maar onmiddellijk uitschakelen, waarna hij een half uur moet laten trekken.

Dieetrecepten "5 tafel": groentesoepen en gelei

Er zijn gevallen waarin iemand ziek wordt of een operatie heeft ondergaan, maar tegelijkertijd toch aan een bepaald dieet wil vasthouden om zijn vorm niet te verliezen. Dit is vooral belangrijk voor meisjes die afgevallen zijn en hun lichaam in perfecte staat hebben gebracht, en toen was er een onaangenaam incident waardoor alle inspanningen eenvoudig kunnen verdwijnen.

Het is voor dergelijke situaties dat een speciaal dieet is ontwikkeld voor patiënten die onder behandeling staan. Een dergelijk voedselsysteem is een dieet dat "vijfde tafel" of eenvoudigweg "5", "5a" wordt genoemd. Het is specifiek bedoeld voor mensen die onlangs een operatie hebben ondergaan voor een lever, galblaas of pancreas. Al dit menu kan gemakkelijk thuis worden bereid. De verscheidenheid van dit dieet weerlegt het stereotype dat dieet een smakeloze en saaie procedure is.

Algemene principes

Dit soort spaarzaam dieet is ideaal voor mensen met cholecystitis, hepatitis, cirrose, cholelithiasis en andere ziekten waarbij vetabsorptie of vet voedsel om verschillende redenen niet is toegestaan. Eiwitten en koolhydraten zullen de basis van dit dieet zijn, maar vetten worden helemaal niet uitgesloten, ze zullen slechts beperkt zijn.

Vanwege dergelijke beperkingen zullen veel vezels, mager vlees, kwark, soja en vis aan het lichaam worden geleverd. En je moet altijd veel vloeistof per dag drinken. Het is optioneel om alleen water te drinken, het is toegestaan om een kus of compote te gebruiken. Je kunt verschillende soepen, aardappelpuree en losse vleespastei gebruiken. Eten wordt gemaakt door te koken, bakken of stoven. In geen geval kan voedsel aan het braden worden blootgesteld. Maaltijden worden het beste geconsumeerd, niet warm en koud, en in het temperatuurbereik tussen 20 en 60 graden.

Het is ten strengste verboden om een zeer grote hoeveelheid vet voedsel te gebruiken bij het gebruik van het "vijfde tafel" dieet. Absoluut is het noodzakelijk om vet vlees en dierlijke oliën uit een dieet uit te sluiten. Als u deze regel negeert, kunt u het maag-darmkanaal sterk irriteren en de galafscheiding verhogen. En dit zal een zeer negatieve invloed hebben op de ziekten waarin dit dieet is toegestaan.

Eenvoudige en interessante recepten.

Plus, het dieet is dat het niet alleen door mensen na sommige operaties kan worden gebruikt, maar ook door diegenen die gewoon hun dagelijkse voeding correct willen maken.

Courgette groentesoep

Eerst moet je de eerste gerechten van het dieet "5 tafel" onderscheiden. Om groentesoep met courgette te maken, moet je de volgende ingrediënten gebruiken:

aardappelen - 300 g;
courgette - 150 g;
wortels - 100 g;
drie eetlepels plantaardige olie;
een liter water;
wortelsap.

Courgette moet goed worden gewassen, vervolgens in plakjes worden gesneden en worden geblust met toevoeging van olie. We reinigen en hakken de wortels en stoven ze samen met de courgette. Aardappelen worden ook goed gewassen, geschild en in grote plakken gesneden en vervolgens met water gevuld en gekookt totdat het klaar is. In de aardappelbouillon na het toevoegen van alle gestoofde groenten, zout en kook opnieuw. Voeg voor het serveren een kleine hoeveelheid wortelsap toe.

Zo'n dieetrecept voor groentesoep "tafel 5" is vrij eenvoudig, en daarom zal zelfs de beginnende gastvrouw geen problemen hebben met de bereiding ervan. Bovendien zal de soep niet alleen aantrekkelijk zijn voor de aanhangers van het dieet, maar ook voor iedereen in het huis.

Gemengde groentesoep

Gebruik voor het koken de volgende componenten:

plantaardige bouillon - 300 ml;
drie aardappelen;
tomaat;
wortelen;
ingeblikte erwten - 20 gram;
courgette - 30 gram;
verschillende lepels plantaardige olie.

Courgette en aardappelen in blokjes snijden, wortelen met een grote rasp malen en dan alles stoven. Wrijf de tomaat op de rasp en haal het sap. De bouillon moet koken, dan moeten er aardappelen en wortels worden toegevoegd en dan koken tot het half klaar is. Nu kun je erwten en courgette toevoegen en alles in een staat van paraatheid brengen. In de soep schenken tomatensap, evenals plantaardige olie. Laat het nog eens 5 minuten koken.

Veel mensen houden van Borsjt, maar verschillende diëten verbieden het gebruik van deze heerlijke soep in uw dieet. Maar geen dieet "5 tafel".

Om dit soort borsjt te bereiden, moet je bepaalde componenten gebruiken:

verse kool - 70 gram;
twee bieten;
drie aardappelen;
een paar wortels;
theelepel tomatenpuree;
drie eetlepels plantaardige olie;
zure room - 10 gram;
lepel suiker;
plantaardige bouillon - 250 gram.

Snijd om te beginnen de kool, snijd de wortel in cirkels, wrijf de bieten op een grove rasp. In de bouillon aardappelen gooien, die in repen worden gesneden en alles aan de kook brengen. Daarna kunt u bieten en wortels in een pan doen. Voeg suiker en tomatenpuree toe een paar minuten voordat de borsch klaar is. Als u wilt, kunt u zure room toevoegen aan de afgewerkte soep.

Kipworsten

Het dieet "vijfde tafel" bestaat niet alleen uit de eerste gangen, het is ook mogelijk om met succes zeer smakelijke tweede te bereiden. Er zijn veel producten die mensen in winkels kochten, maar ze worden niet aanbevolen voor gebruik in diëten, zoals worsten. Ze bestaan uit ongezonde reuzel en andere ongewenste bestanddelen die het leven moeilijk kunnen maken als je leverproblemen hebt.

Voor het maken van zulke heerlijke worsten, moet je kipfilet nemen, die in gehakt wordt geplet. We breken verschillende eieren. Het is beter om alleen eiwitten te gebruiken, en in het geval van kwartels voegen we ze volledig toe en verwijderen niets. Voeg specerijen toe, zoals nootmuskaat, oregano, griesmeel, acafetides. Munk in het proces kan opzwellen. Alle componenten zijn nu verbonden. Worsten worden verpakt in plasticfolie en gedurende 40 minuten gestoomd.

Stoomomelet

Je kunt de gebruikelijke gefrituurde omelet niet gebruiken, wat zoveel mensen 's ochtends deden. Maar u kunt een iets ander recept gebruiken, dat niet minder smakelijk is, maar tegelijkertijd veel nuttiger. Het gaat over een omelet die gestoomd wordt. In uw dieet kan dit gerecht worden opgenomen voor alle mensen die op dieet zijn.

Dit gerecht is heel eenvoudig gemaakt. Scheid eerst de dooier van het eiwit en gebruik alleen het eigeel. Klop het eiwit los, voeg de benodigde hoeveelheid zout en magere melk toe en plaats het mengsel in een dubbele ketel. De omelet moet binnen 20 minuten worden gaar. Verbruik toegestaan met de toevoeging van verschillende greens. Om dit gerecht een beetje pittig te maken, kun je nootmuskaatpoeder toevoegen.

Koolbroodjes met vlees en rijst

Bereid deze ingrediënten voor om te koken:

vetarm gekookt vlees - 100 gram;
bladeren van verse kool - 130 g;
rijst - 15 g;
verschillende lepels zure room;
greens - 30 g;
verschillende lepels plantaardige olie.

Koolbladeren koken tot ze klaar zijn. Het vlees is heel goed malen met een vleesmolen. Rijst giet kokend water en laat het ongeveer 20 minuten trekken, nadat al het water is gedraineerd. We combineren gehakt, kant-en-klare rijst en plantaardige olie met groenten. Verpak alles in koolbladeren en maak de gebruikelijke vorm, die wordt gebruikt bij de gebruikelijke productie van kool. Doe het product in een pan en vul het met water, zodat het gelijk ligt met de gevulde koolrolletjes. Nu kook je alleen tot je klaar bent.

Noedel en vleesbraadpan

We bereiden de volgende componenten voor:

rundvlees - 80 gram;
noedels - 80 gram;
één eiwit;
boter - 10 gram.

Kook het vlees en koel het dan af en maal het fijn. Doe hetzelfde met noedels. Ei moet worden ingewreven met boter en toe te voegen aan het gehakt vlees. Nu mengen we het resulterende mengsel met noedels en koken het met stoom totdat het helemaal klaar is.

Rijst Braadpan

Deze keer proberen we een recept voor te bereiden dat vrij zoet en luchtig zal zijn. Het gaat over rijstschotel. Om het gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om cottage cheese te bereiden - 200 g, 3 eieren, drie appels, rozijnen en een paar glazen melk, evenals een paar eetlepels suiker en een eetlepel zure room.

Melk wordt gecombineerd met een glas water en kook rijst in het mengsel. Wij malen kwark met behulp van een zeef, zorgen ervoor dat het luchtig en vetarm is. Klop suiker met eieren. We wassen de appels en pellen ze en snijd ze in blokjes. Rijst met rijst alle vloeistof af en wacht tot het afgekoeld is. Nu kunt u kwark, appels, rozijnen en een mengsel van suiker en eieren toevoegen. Dit alles wordt grondig gemengd en in een ovenschaal gelegd. Eén ei moet worden opgeklopt met een lepel zure room en giet het mengsel over de bovenkant van de braadpan. Nu zetten we alles in de oven op 200 graden en koken we 25 minuten.

Berry Kissel

Kissel van appels en bessen moet warm worden gegeten. Om te koken, kunt u frambozen, aardbeien, bosbessen, kersen en dergelijke gebruiken. Je hebt ook een paar eetlepels zetmeel nodig en een paar eetlepels suiker en nog eens twee liter absoluut zuiver water.

Eerst wassen we de bessen heel goed, als er een behoefte is, verwijderen we alle botten. Los zetmeel op in een kleine hoeveelheid water. Suiker met bessen giet water en kook tot het mengsel kookt. Hierna kunt u het reeds verdunde zetmeel toevoegen en 15 minuten laten koken. Let op het mengsel en roer af en toe tot je merkt dat de vloeistof dikker wordt. Nadat deze gelei helemaal klaar is.

Groentesoepen. Dieetrecepten, tabel nummer 5

Groentesoepen - dieetrecepten, tafel nummer 5 - ontworpen voor mensen met lever- en galaandoeningen. In de regel worden groenten in hen het meest betaalbaar en nuttig gebruikt.

Hun mengsel maakt het gerecht gevarieerd en smakelijk. Het nut van dergelijke soepen wordt niet altijd gecombineerd met een aangename smaak, maar elk gerecht kan aangenaam en smakelijk worden gemaakt. Bovendien zijn de gerechten niet per se goed opgewarmd. In de vorm van warmte verliezen ze hun smaak niet.

Dieetgroentesoepen (tabel nummer 5), die zullen helpen het menu te diversifiëren

Courgettesoep

Bijna een liter soep vereist:

honderdtwintig gram courgettes;
een tomaat;
een aardappel;
dertig gram wortelen;
een vierde van de ui;
greens;
twintig gram peterseliewortel;
een beetje boter en 15 procent zure room (nodig bij het serveren van soep op tafel).

Giet een beetje water in de pot. Doe de geraspte peterseliewortel, de in blokjes gesneden uien en de wortels, de boter (zodat de groenten worden opengelaten: open, behoud van de smaak en eigenschappen). Voorbereiding van plantaardige bouillon, aan het einde van het koken waaraan de rest van het water wordt toegevoegd. Gesneden aardappelen worden erin gestopt en na een kwartier koken - kleine plakjes tomaat en courgette, zout. De eindtijd van het koken wordt bepaald door de zachtheid van groenten. Groente en zure room worden geplaatst als dat nodig is.

Aardappelsoep

Voor twee liter water heb je twee aardappelen nodig, een handvol broccoli, wortels, drie eetlepels rijst, een halve ui. Als een groente of ingrediënt niet bevalt, kan het worden verwijderd.

Aardappelen in blokjes snijden, rijst, gehakte ui, water toevoegen. Voeg in de gekookte soep wortel (fijn geraspt), broccoli (fijn verdeeld) toe. Na het koken het vuur verminderen, verwijder het schuim.

Als rijst en groenten klaar zijn, is de soep ook klaar. Uien moeten worden verwijderd, het soepzout; eet beter warm.

Soepen aanbevolen door artsen

Tijdens de herstelperiode na de behandeling, wordt het aangeraden om elke dag groentesoepen te eten. Recepten dieettafel nummer 5 bestaat uit groenten die het lichaam herstellen, met name de darmen.

Medische bieten

Per liter nemen:

twee grote bieten;
citroen wig;
twee wortels;
ui kop;
een koolkop;
kruiden, kruiden, zout, laurier - alles naar smaak.

Bieten zijn geplet, uien en worteltjes - fijngehakt. Ze voegen een beetje water toe. Groenten stoven ongeveer twintig minuten. Doe gehakte kool, giet water. Uitdoven gaat door voor dezelfde hoeveelheid tijd. Er wordt kokend water gegoten, citroensap. De soep wordt aan de kook gebracht en toegediend.

Voor ernstige ziekten van het maagdarmkanaal, als begeleiding bij de behandeling, worden groentesoepen voorgeschreven. Recepten dieet tabel nummer 5 bevatten groenten die gemakkelijk te hakken of af te vegen zijn, soep maken.

Gepureerde pompoensoep

Het zal duren:

een half glas gedroogde erwten;
tweehonderdvijftig gram pompoen;
gloeilamp hoofd;
twee aardappelen;
een wortel;
één peterseliewortel;
wat zout en groen.

'S Avonds zijn de erwten gevuld met water. In de ochtend kookt hij tot de helft klaar. Pompoen en aardappelen (voorgesneden in blokjes). Na een kwartier koken worden uien met wortelen, peterseliewortel (alle gemalen en geraspt) toegevoegd. Soep is klaar zodra de pompoen kruimelig wordt. De afgekoelde soep wordt gemalen met een mixer. Gezouten, besprenkeld met groen.

Mashed Cauliflower Soup

Voor een halve liter water heb je honderd gram aardappelen, bloemkool, melk, twintig gram rijst en een stuk boter nodig. Aardappelen en kool koken tot ze gaar zijn.

Groenten met water worden door een zeef afgeveegd. Gekookte rijst voor een uur wordt ook ingewreven en toegevoegd aan de geraspte soep.

Voeg melk toe en verwarm de soep. Doe wat boter in de afgewerkte soep.

Groentesoepen aanbevolen door voedingsdeskundigen

In veel gevallen worden het herstel van het lichaam en het volgen van een dieet voorgeschreven in caloriearme groentesoepen. Receptenpakket 5 is ideaal als u het gewicht in de buik moet verwijderen, wat wordt veroorzaakt door een onjuist dieet.

Koolsoep

Fijn gehakte kool en de helft van de grote aardappelen worden in een pan met één liter water gedaan. Tien minuten later worden wortelen met broccoli geserveerd in een pan met sojasaus. Dit mengsel wordt toegevoegd aan kokende soep. Bak nog eens twintig minuten. Gediend met zure room en greens.

Het recept van dit gerecht is universeel omdat je gekookte eieren, kipballetjes kunt toevoegen. Ze worden op het podium gezet om wortels toe te voegen. In plaats van een gekookt ei, kunt u een rauwe eitje toevoegen aan de wortels, waarna het gerecht een iets andere smaak zal hebben.

Bean Soup

Het belangrijkste in dit recept is om het goed te zouten, anders smeert de soep niet goed. Bonen - het hoofdingrediënt - maken het gerecht voedzaam.

Gesneden aardappelen (één stuk), gebakken wortelen (één stuk) met een halve ui, driehonderd gram kool, een beetje groene bonen in een pan. Water wordt toegevoegd afhankelijk van de wensen. Als je een soep dikker wilt, dan is 700 gram voldoende, als lichter - dan ongeveer anderhalve liter.

Zodra het water kookt, stopt het koken. Het gerecht moet ongeveer een uur zweten. Gedurende deze tijd krijgt de soep een rijke smaak en blijven de heilzame eigenschappen van groenten bewaard. Dergelijke bonensoep kan zelfs aan kleine kinderen worden aangeboden.

Dieet soeprecepten: dieet nummer 5

De 5e tafel is een dieet ontwikkeld door MI. Pevznerom voor patiënten met chronische aandoeningen van de lever en de galwegen. Een volwaardig dieet is alleen beperkt tot vetinname en voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, purines, essentiële oliën en oxaalzuur zijn uitgesloten. Dieet nummer vijf voorziet niet in vasten. Je moet gefractioneerd eten, 4-5 keer per dag. Natuurlijk moet het menu eerste gangen bevatten - heerlijk, gevarieerd en spaarzaam.

Kookdieemsoepen

Soepen met een dieet van 5 is beter om te koken zonder te braden (foto: belonna.ru)

Kies en kook dieetsoep:

Tabel 5 maakt granen, groente, zuivel, vegetarische soepen en rode bietensoep. Je kunt ook soep en soep zonder vlees koken.
De rijke bouillon (paddestoel, vlees, vis), groene soep, okroshka zijn verboden.
Het is beter om te frituren, want het aankleden van groenten en het meel worden gedroogd.
Je kunt gekookt vlees en vis toevoegen aan soepen, maar niet aan bouillon. Het is beter om vetarm vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees, konijn) en vis (snoek, heek, koolvis, baars, pangasius) te kiezen. Ingeblikt eten, gerookt vlees, worstjes zijn verboden.
Voor melksoepen kunt u magere melk gebruiken, als smaakmaker zure room toevoegen. Room en vetzuivelproducten zijn verboden.
Toegestaan alle soorten ontbijtgranen en gekookte pasta. Vooral nuttig zijn havermout en boekweit. Je kunt niet bonzen.
Voor de bereiding van voedingssoepen, kunt u de meeste groenten gebruiken, behalve ingelegd, spinazie, radijs, radijs, zuring, groene knoflook, uien. Je kunt groene erwten, zuurkool (licht zuur) fijnmaken. Uien mogen na het voorkoken gebruiken.
Van specerijen is het de voorkeur dille, peterselie, laurierblaadjes, pittige smaakmakers zijn uitgesloten (peper, mierikswortel, mosterd).
Toegestane geraffineerde plantaardige olie (olijf, zonnebloem, lijnzaad), boter in kleine hoeveelheden. Culinaire en vuurvaste vetten (inclusief reuzel) zijn uitgesloten.

Voedingsdeskundige van de Raad. Dieet nummer 5 maakt het gebruik van de volgende soorten soepen mogelijk:

Puree. Bereid op basis van granen en groenten. Opmerkelijk opgenomen door de delicate textuur. Door verse sappen toe te voegen (bijvoorbeeld wortel of tomaat) om soepen te pureren, kunt u het vitaminegehalte verhogen.
Zuivel. Hebben ook een hoge verteerbaarheid. Niet leiden tot verhoogde maagzuursecretie. Ze bevatten methionine, dat, met een lipotroop effect, de lever helpt te werken. Melksoepen worden gekookt op laag vuur. Pasta en wat granen (gierst, rijst, gerst, haver) worden een paar minuten voorgekookt.
Vegetarisch. Gekookt op plantaardige bouillon (van wortelen, peterselie, bloemkool en kool, aardappelen). Plantaardige bouillons bevatten stikstofvrije extracten die de afscheiding van maagsap in het normale bereik stimuleren.

Misschien ben je geïnteresseerd

Groentesoepen

Dieetrecepten zullen het hele gezin aanspreken (foto: socfit.info)

Recepten soepen voor dieet 5 met groenten:

Broccoli crème soep. Ingrediënten: 100 g kalfsvlees, 500 g broccoli, ui, laurier, 50 g kaas, greens, zout.

Kalfsvlees apart koken tot het half gekookt is, giet de bouillon.
Los broccoli roosjes afzonderlijk op tot ze zacht zijn.
Vlees in kleine stukjes gesneden, giet met zoet water, voeg zout en laurier, gekookte ui, gehakte halve ringen. Kook gedurende 20 minuten, periodiek het schuim verwijderen.
Meng met broccoli en geraspte gesmolten kaas, pureer met een blender.
Voor het serveren versieren met gehakte greens.

Soeppuree met courgette. Ingrediënten: een eetlepel olijfolie, 120 g gekookte groene erwten, courgette, aardappelen en wortels, een ei, 200 ml magere melk, een eetlepel meel, zout, groen. Ter verbetering van de smaak kan worden gekookt in plantaardige bouillon.

Schil de groenten en kook apart, veeg of hak met een mixer.
Bereid ondertussen de saus: breng 150 ml water of plantaardige bouillon aan de kook, droog het meel in de oven en voeg het toe aan de bouillon.
Meng melk met ei en boter, breng aan de kook, voeg zout toe, combineer met andere ingrediënten van de soep.
Kook op laag vuur gedurende 3-5 minuten, en hak de massa vervolgens opnieuw met een blender.
Versier soepgreens voordat je ze serveert.

Pompoensoep met kip. Ingrediënten: 2 wortels, 100 g kip, 400 g pompoenpulp, 150 ml melk, paprika, groenten, zout.

Schil de pompoen, snijd in blokjes. Schik op een bakplaat, bedek het met folie en stuur het 20-25 minuten op 170 graden Celsius. Koel en hak met een blender.
Rasp de wortels, hak de peper fijn.
Kook de kip apart en giet de bouillon.
Combineer met pompoenpulp, zout en kook gedurende 5 minuten, giet dan de melk in een dunne stroom, roer de soep. Laat het gedurende nog eens 4-5 minuten op laag vuur staan.
Klop met een blender tot een gladde massa, voeg greens toe.

Dieet soepen met granen

Je kunt lange tijd vasthouden aan dieet nummer 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Graanensoepen kunnen hun menu aanzienlijk diversifiëren.

Soepmix van granen. Ingrediënten: 1,5 liter water, 100 gram rijst, 100 gram gierstgries, 100 gram boekweit, groenten, plantaardige olie, zout, tomaat, wortels.

Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en stoof fijngehakte wortels en tomaten (je kunt tomatenpuree vervangen).
Doe de groenten in een pan met kokend water, voeg de grondig gewassen granen toe en kook op laag vuur gedurende 25 minuten.
5 minuten voor de bereiding zout toevoegen, laurier.
Voeg fijngehakte groenen toe voor het serveren.

Aardappelsoep met ontbijtgranen. Ingrediënten: 300 g aardappelen, een liter plantaardige bouillon, laurier, zout, 150 g granen (optioneel), wortelen, 35 g peterseliewortel, 10 g plantaardige olie, 100 g kalfsvlees.

Los het vlees apart en snijd het in kleine stukjes.
In een aparte bak de granen koken.
Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan plantaardige bouillon en koken tot ze half gaar zijn.
Hak de worteltjes en peterseliewortel fijn en laat ze drogen in de oven.
Meng alle ingrediënten en kook 15 minuten op laag vuur.
Een paar minuten voor de bereiding voegt u zout, laurier, groen toe.

Vissoep met granen. Ingrediënten: 200 g horshaai (of andere magere vis), 3 aardappelen, wortels, 3 eetlepels gierst, groen, zout.

Ontdooi, spoel en snij de filet indien nodig in kleine stukjes. Kook tot de helft klaar.
Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote plakjes. Kook in een pan met zuiver water of plantaardige bouillon gedurende 20 minuten.
Gierst apart koken tot de helft klaar.
Rasp de wortels fijn en droog ze in de oven.
Voeg alle ingrediënten in de pan toe aan de aardappelen, zout en kook nog eens 5-7 minuten.
Voor het opdienen, breng op smaak met groen, voeg een eetlepel zure room toe.

Melksoepen

Melk kan alleen worden geconsumeerd als het goed wordt getolereerd door het lichaam (foto: babyben.ru)

Griesmeelsoep met melk. Ingrediënten: 50 g griesmeel, 300 ml melk, 10 g boter, 200 l water, een half ei, 2 eetlepels suiker.

Giet het griesmeel in kokend water, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat klonters verschijnen. Kook 10 minuten.
Voeg 200 ml voorverwarmde melk toe en breng aan de kook.
Meng het ei met 100 ml hete melk, meng goed en giet het in de pan.
Voeg suiker, zout, boter toe en haal het van het vuur.

Melksoep met broccoli. Ingrediënten: 400 ml melk, 300 ml water, 4 aardappelen, 200 g broccoli, middelgrote wortels, zout, groen.

Schil de wortels, snijd ze in plakjes en droog ze in de oven.
Aardappelen schillen en in blokjes snijden, broccoli in roosjes verdelen.
Groenten in kokend, gezout water doen en 10 minuten laten koken.
Voeg wortels, gekookte hete melk toe en kook nog eens 10-15 minuten. Zout een beetje, indien nodig.
Voeg fijngehakte groenen toe voor het serveren.

Melksoep met dumplings. Ingrediënten: een liter melk, een ei, een glas bloem, een beetje zout, 2 eetlepels suiker, 80 g vermicelli, 10 g boter.

Olie malen met ei en bloem. Voeg een beetje water toe aan het mengsel werd als dikke zure room.
Melk aan de kook brengen. Doordrenk een theelepel in melk, voeg wat deeg toe en voeg toe aan de melk.
Dumplings koken gedurende 5 minuten onder het deksel, voeg dan de vermicelli toe en bak nog eens 3-5 minuten gaar.
Voeg suiker toe, roer en serveer.

Slijm soepen

Slijm-soepen verrijken het menu als er problemen zijn met het maagdarmkanaal (foto: analitik.am)

Soepele soep met havermout. Ingrediënten: 40 g havermout, een glas melk, een glas water, een halve eierdooier, een theelepel suiker, 10 g boter.

Breng water aan de kook en voeg havermout toe. Laat een uur op laag vuur koken.
Zeef de bouillon door een zeef, giet ze opnieuw in de pan en breng aan de kook.
Klop de dooier op in warme melk en roer langzaam. Voeg een dunne stroom toe aan het mengsel in de slijmvlek.
Voeg suiker, zout toe, je kunt wat groener maken.

Soepele soep met rijst. Ingrediënten: een half kopje rondkorrelige rijst, een glas melk, 3 glazen water, 15 g boter, een ei, 20 g suiker, zout.

Was rijst goed in koud stromend water. Dompel hem onder in kokend water en laat het koken tot de pap papeert.
Koel de bouillon, zeef door een zeef en breng opnieuw aan de kook.
Meng de eieren, melk en boter en voeg toe aan de soep.
Zout, voeg suiker toe, meng en serveer.

Smaakvolle soep met gerst. Ingrediënten: een glas melk, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 3,5 glazen water, 15 g boter, eieren, zout, groen.

Was parelgortgrutten, zet in koud water en kook 2,5-3 uur.
Vermaal met een blender en breng opnieuw aan de kook, zet de aardappelen in plakjes en kook gedurende 20 minuten.
Klop het ei in de melk, voeg de boter toe en meng. Giet in een hete soep in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
Zout, dood de blender opnieuw. Serveer met greens.

Met dit vermogenssysteem zijn soepen onmisbaar. Nog een recept voor een smakelijke groentesoep stap voor stap - in de video hieronder.

We behandelen de lever

Behandeling, symptomen, medicijnen

Soepen uit een dieet 5

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar er zijn veel groenten en fruit aanwezig.

Indicaties voor gebruik

chronische hepatitis wanneer er geen exacerbatie is;
chronische cholecystitis;
cholecystitis met herstel;
cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
galsteenziekte;
acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van goede gezonde voeding en de normalisatie van de functies van het biliaire systeem van het lichaam (een spaarzaam dieet).

Algemene kenmerken van het dieet

normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
beperkt vetgehalte op het menu;
Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Tegelijkertijd is het nodig om alleen vezelrijk vlees, plantaardige vezels, af te vegen. Bak groenten en bloem niet;
koude gerechten in dieet 5 zijn verboden;
Producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals: purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
voedingsmiddelen die darmzwelling veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5 - 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties. Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
koolhydraten - tot 400 gram;
vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
Zout gebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, als tabel nr. 5 wordt voorgeschreven, worden hepatoprotectors aanbevolen.

Levensmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET eten tijdens een dieet

dranken

Zwakke citroenthee, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
Dogrose afkooksel;
Fruit en bessen zonder suiker;
Verdund met water (voor verdraagbaarheid);
Gepureerde compote van vers en droog fruit;
gelei;
Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;

koffie;
cacao;
Koolzuurhoudende en koude dranken;
Druivensap;
Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm).

soepen

Soep - dit is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
Vegetarische puree soepen met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
Fruitsoepen;
Zuivelproducten met pasta;
Borsch (zonder bouillon);
Soep vegetarisch;
Rode biet;

* Meel en groenten voor dressing zijn niet gefrituurd, maar gedroogd.

Bouillon gekookt op vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, zuring of spinazie;
Okroshka in welke vorm dan ook.

Granen / granen

Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën gemengd met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
Pilaf met gedroogde vruchten.

Bonen zijn uitgesloten van granen;
Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten en gierst zijn beperkt.

pasta

Je kunt pasta koken.

Vetachtige pasta's;
Pasta met verboden ingrediënten;
Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis

Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (gevogelte zonder vel). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, gemalen of gehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, knoedels, runderstroganf, zacht vlees per stuk);
Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape;
Melkworsten;
Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;

Nieren, lever, tong, jonge dieren en pluimvee, alle worstjes, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
Het gebruik van varkensvet is beperkt en bakolie, samen met rundvlees en lam, zijn volledig uitgesloten;
Ingeblikte vis, evenals gezouten en gerookte vis.
Vette vissoorten (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
Kaviaar korrelig (rood, zwart).

brood

Zemelen brood;
Roggebrood;
Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort, gedroogd of gebakje, crackers;
Niet-gezoete droge koekjes, koekjes;
Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
Droog koekje;

Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
Gebakken donuts;
Vers brood;
Gebakken pasteitjes in boter.

Zure melk / zuivelproducten

Zure room en kaas (niet-pittig en in zeer beperkte hoeveelheden);
Niet meer dan 2% vet - kefir en gewaagde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding;

Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
Vetzuivelproducten;
Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark.

groenten

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele vorm: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, groene erwten;
Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden.

Van groenten zijn uitgesloten: witte kool en spruitjes, champignons, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, rapen, aubergines, knoflook, uien, asperges, paprika als gekookt;
Groene uien, ingemaakte groenten;
Salades en kruiden zijn bitter, zuur, pittig (peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, etc.).

Fruit / bessen

Vrijwel alle rauwe vruchten en bessen, inclusief zoet fruit (bijvoorbeeld vijgen en frambozen), evenals veenbessen, maar ook druiven, vijgen, dadels, enz.

eieren

Eieren in de vorm van eiwitomelet - maximaal twee eiwitten per dag, eigelen niet meer dan ½ in gerechten;

Hardgekookte eieren, gefrituurde, hele eiergerechten.

De olie

Boter (tot 30 g);
Geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

snacks

Verse groentesalade met plantaardige olie, fruitsalades;
Squash kaviaar;
Vis geleegd alleen na het koken;
Soaked herring is mager;
Gevulde vis,
Salades van zeevruchten en gekookt vlees;
Melknevels en dokterworst, gekookte halvemote ham;
Vinaigrette, pompoenkaviaar, geen scherpe en magere kaas;
Zuurkool (niet gebeitst, geen azijn toegevoegd)

kaviaar;
Vette snacks;
Gerookte producten;
Acuut en dik.

Sauzen, kruiden

Je kunt niet-scherpe plantaardige sauzen, melksauzen en zure room maken;
Je kunt fruitsauzen maken. Meel kan niet worden gebakken. Je kunt peterselie en dille, kaneel en vanille eten;
Zout op het dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!);
Peterselie, dille, kaneel, vanilline (als smaakmaker)

mayonaise;
ketchup;
mosterd;
mierikswortel;
peper;
azijn;
Adzhika;
Alle kruiden.

zoet

Bessen en fruit niet zuur, gekookt en gebakken;
Het is toegestaan om gedroogd fruit te eten (maar beter is compote van gedroogd fruit), gelei en gelei, mousse;
Je kunt meringuekoekjes en marshmallows eten (in zeer beperkte hoeveelheden);
U kunt marmelade en snoep zonder cacao en chocolade;
Jam (niet zuur en niet erg zoet, en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), marshmallow, honing;
Suiker alleen in kleine hoeveelheden;

Chocolade en roomproducten, ijs;
Alle vette desserts en gebak met slagroom.

vetten

Boter in zijn natuurlijke vorm;
In gerechten plantaardige ongeraffineerde oliën;

Varkensvlees, rundvlees, lamsvet, bakoliën.

Hoe lang moet je eten op dieet nummer 5

Een dieet kan 5 dagen duren (proefperiode), als het lichaam normaal naar een dergelijk dieet overschakelt, dan is het mogelijk om een dieet te volgen gedurende 5 weken of tot volledig herstel. Dieet 5 behoort tot de categorie van langetermijndiëten, het kan anderhalf of twee jaar worden gebruikt. Maar het moet worden opgemerkt dat in het geval dat er geen exacerbaties zijn van de ziekte, dieet 5 niet erg merkbaar verschilt van alleen maar gezond eten. Eenvoudig, er zijn enkele functies die niet kunnen worden genegeerd. De belangrijkste postulaten van het dieet 5 zijn chemische en mechanische schazhenie-maag, darmen (zachte voeding).

Kooktechnologie

Voedsel wordt voornamelijk bereid in een geplette en gewreven vorm, gekookt in water, gestoomd, gebakken. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Menu voorbeelden

Voorbeeld 1

U kunt het menu voor dieet 5 maken met de volgende vorm:

Ontbijt: gestoomde gehaktballen, griesmeel, thee.

Het tweede ontbijt: wat gedroogd fruit, een appel.

Lunch: groentesoep, mager gehaktbrood, fruitcompote.

Theetijd: crackers (zonder vulstoffen, onafhankelijk gekookt), rozenbotteldrank.

Diner: bietenkoteletten, thee, koekjes.

Dit dieet staat ook bekend als "dieet 5a." Naast therapeutische eigenschappen, als gevolg van de normalisatie van het metabolisme, kun je 5 kg afvallen op een dieet. en meer.

Voorbeeld 2

Eerste ontbijt: magere kwark met zure room en een kleine hoeveelheid honing, pap op water of melk (bij voorkeur 50/50), thee.

Tweede ontbijt: gebakken appel (u kunt honing toevoegen).

Lunch: groentesoep gecombineerd met plantaardige olie (olijf of zonnebloem), gekookte kip in melksaus, gekookte rijst. Compote van gedroogde vruchten.

Lunch: afkooksel van de wilde roos.

Diner: gekookte vis met witte saus op plantaardige bouillon. Aardappelpuree, cheesecake met kwark, thee.

Weet je niet zeker wat anders te koken?

Dieet Tabel nummer 5 is best lekker, als je weet hoe je moet koken.

Hieronder staan eenvoudige, zeer smakelijke gerechten en tegelijkertijd gezond.

Salade "Gezondheid"
Verse komkommer, rauwe wortels en appels moeten worden gewassen, geschild en in dunne reepjes worden gesneden, en de bladeren van groene sla moeten in 3-4 stukjes worden gesneden. Doe de bereide componenten in een slakom, mix, voeg een beetje zout toe en breng op smaak met een beetje zure room. Top om te decoreren met plakjes tomaat. Komkommer 50 g, wortels 50 g, appel 50 g, tomaat 50 g, 10 of 15% zure room 20 g

Wortelsalade met rozijnen en honing
Rooster geraspte verse wortels, voeg pure rozijnen toe, doe ze in een slakom en giet de honing erover. Top salade om te garneren met plakjes citroen. Wortelen 100 g, rozijnen 10 g, citroen 10 g, honing 15 g.

Boekweitmelksoep
Spoel boekweit, giet heet water en breng aan de kook. Voeg zout toe, voeg hete melk, suiker toe en kook tot klaar. Leg bij het serveren een stuk boter in de plaat. Boekweit 30 g, water 300 g, melk 250 g, kristalsuiker 2 g, boter 5 g

Gerst soep met gehaktballen
Wortelen, uien, peterseliewortel fijngehakt en gezouten in een kleine hoeveelheid water met toevoeging van boter. Parelgortspoeling, giet kokend water en kook tot het half gaar is (30-40 min). Meng dan met de gekookte wortels, giet de bouillon erbij, voeg gehakte aardappelen toe, tomaten, bereid van gehaktballetjes gehaktballetjes, zout en kook tot het gaar is. Serveer met gehakte peterselie en zure room. Alkmaarse gort 20 g, aardappelen 50 g, wortels 15 g, tomaten 20 g, ui 10 g, peterselie wortel en groen 10 g, boter 5 g, zure room 10 of 15% 10 g

Gekookt vlees met appels, gebakken in melksaus
Mager vlees kookt en snijdt in verschillende dunne plakjes. Maak melksaus van melk en meel. Schil de appelen en schil en snij in dunne cirkels. Bestrijk de pan met boter, leg de plakjes appels op de bodem, leg het vlees op de appels in het mengsel met de resterende appels, bedek met melksaus, besprenkel met gesmolten boter en bak in de oven. Rundvlees 150 g, boter 10 g, melk 75 g, tarwemeel 5 g, appelen 100 g

Gekookte zeebaars
Schil de vis, spoel af, verdeel in porties en kook in gezout water, voeg peterselie en gesnipperde wortels toe Zeebaars 100 g, wortels 10 g, peterselie 5 g

Snoekbaars gebakken in zure room
Snoek baars filet in een beetje water, schuif dan naar de pan, giet zure roomsaus en bak in de oven. Snoekbaars 65 g, roomsaus 30 g

Gestoomde schelvis
Reinig, spoel en stoom de vis gedurende 30 minuten. In afgewerkte vorm serveren met gesmolten boter en kruiden. Schelvis 100 g, boter 5 g, peterselie en dille 5 g.

Eiwitomelet met groenten
Kool, courgette versnipperen, wortelen raspen op een grove rasp, in een pan doen en pripat in melk met boter gaar. Klop eiwit, meng met melk, voeg groenten toe en strooi er kruiden over. Bak in de oven, vooraf besmeurd met zure room. Witte kool 30 g, courgette 30 g, wortelen 30 g, peterselie 5 g, melk 50 g, boter 10 g, 2 eiwitten, zure room 10 of 15% 10 g

Gestoomde omelet
Klop de eieren, voeg zout, melk, boter en kook voor een paar. Eieren 2 stks., Melk 50 g, boter 5 g.

Kwarkpudding
Gestremde melk afvegen, eidooier, suiker, melk toevoegen, griesmeel toevoegen, goed mengen. Klop het eiwit en ga de wrongel in. Doe de voorbereide massa in een diepe pan, ingevet met plantaardige olie en besprenkeld met broodkruimels. Smeer de zure room in en bak in de oven. Magere kwark 100 g, griesmeel 10 g, 1/4 ei, melk 40 g, kristalsuiker 10 g, zure room U- of 15% 10 g, crackers 2 g, plantaardige olie 3 g

Boekweitgraangewas kruimelig met melk
Om de croupe te sorteren, was, giet in gezouten water en kook tot het dik is. Dovar pap in een waterbad. Doe de pap in een diepe bak en giet de gekookte melk. Boekweit 50 g, water 100 g, melk 20 g.

Rijstkussen met pruimen, rozijnen en wortels
Rijst om te sorteren, te wassen, in kokend gezout water te gieten en te koken tot het half gaar is. Voeg geraspte wortels toe in water tot ze zacht zijn, voeg pruimen en rozijnen toe. Om te snoeien, rozijnen en wortelen verschuiven de rijst, bedek en kook tot ze gaar zijn. Serveer met boter. Rijst 50 g, rozijnen 15 g, pruimen 25 g, wortelen 30 g, water 100 g, boter 15 g.

Kool braadpan
Snijd de kool vers en hak deze in een beetje water. Kaasrooster. Kool, griesmeel, boter, eieren, kaas, mix en zet in een stoofpan ingevet met plantaardige olie, voeg zure room toe, bestrooi met gemalen broodkruimels en bak in de oven. Bij het serveren giet zure room. Kool 170 g, griesmeel 15 g, 1/2 ei, boter, 10 g, crackers 5 g, Hollandse kaas 5 g, zure room 10 of 15% 35 g

Gebakken wortel en appelkoteletten
Snijd de worteltjes in dunne repen en laat ze in water sudderen met boter. Voeg vervolgens in plakjes gesneden appels en suiker toe en laat nog 5 minuten stoven. Giet vervolgens het griesmeel, mix, combineer met het geklopte eiwit en laat afkoelen. Van de resulterende massagevorm de koteletten, rol ze in paneermeel, giet met boter en bak in de oven, serveer op de tafel met zure room.
Wortelen 100 g, appels 100 g, eiwit 1 st., Boter 10 g, griesmeel 10 g, kristalsuiker 5 g, zure room 30 g, crackers 10 g