Wafels tijdens een dieet

Wafels zijn dunne vellen knapperig deeg met een laagje praliné, gelei, chocolade of room. Meel, wat water, poedersuiker en eipoeder zijn eigenlijk alle eenvoudige ingrediënten van dit populaire snoepje. Het beslag wordt tussen twee metaalplaten gebakken, waardoor een unieke indruk wordt verkregen - de "cellen", het beroemdste wafelpatroon ter wereld.

Sprekend over het caloriegehalte van wafels, over de schade en voordelen die dit product met zich meebrengt, moet eerst rekening worden gehouden met de vulling, die de fabrikant genereus zijn product levert. Olieachtige boterzachte toffee, chocolade, notenpasta, praliné, fruit- en bessenjam, gelei of marmelade - er zijn veel opties voor de vulling, en elk ervan heeft zijn voor- en nadelen.

Het gebruik van wafels

De bron van energie, een product dat direct het welzijn kan verbeteren en het denken kan stimuleren, zoetheid die de honger onmiddellijk doven - dit zijn allemaal wafels. Hun hoge caloriegehalte is tegelijkertijd hun belangrijkste voordeel en grootste nadeel. Suikers in wafels komen onmiddellijk in de bloedbaan en beginnen te worden opgenomen door het lichaam - vandaar een toename van mentale activiteit en een toename van energie en een goed humeur. Gehydrogeneerde vetten geven al heel lang een snel gevoel van volheid - en wafels behoren tot de favoriete snacks gedurende de dag. Welnu, een groot aantal van de meest gevarieerde vullingen en methoden voor het maken van wafels maken ze een van de meest populaire desserts in ons land.

Harm wafels

Wafels zijn een nogal gecompliceerd en ambigu dessert, daarom moeten contra-indicaties voor het gebruik van dit product gebaseerd zijn op een grondige analyse van de samenstelling van de wafels. Allereerst moet u letten op de componenten van de vulling: zijn er allergenen, zoals bijvoorbeeld noten. Wafels zijn gecontraïndiceerd voor mensen met obesitas vanwege hun hoge caloriegehalte; diabetici - vanwege het hoge gehalte aan suikers; mensen die lijden aan ziekten van het darmkanaal en de lever - vanwege de vulling, "fudge" met een grote hoeveelheid transvet.

Wafels en Dieet

Wafels dragen op zich geen enkele belangrijke bedreiging voor mensen met een dieet. De belangrijkste bron van gevaar is de vulling tussen twee lagen deeg. Het meest voorkomende type wafels zijn suikergoed met een vetlaag - "fudge", zoals het vaak wordt genoemd. Als onderdeel van een dergelijke vulling - gehydrogeneerde vetten en plantaardige oliën, gekenmerkt door een hoog caloriegehalte. Het is vanwege deze laag wafels dat het niet wordt aanbevolen om calorieën tellende diëten in het menu op te nemen. Zelfs een actief afslankend meisje kan zich echter gemakkelijk een kleine wafel veroorloven ter hoogte van de werkdag - dit product verbetert direct de prestaties en verbetert de gemoedstoestand.

Bodyflex

Welke schadelijke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van uw dieet

Moderne technologieën ontwikkelen zich in een ongelooflijk tempo. De nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen worden voortdurend geïntroduceerd in alle productiegebieden, inclusief de voedingsmiddelenindustrie. Maar is er iets ten goede veranderd voor de gemiddelde klant? Als een halve eeuw geleden de productie van voedsel een zeer tijdrovend en duur proces was, werkt de technologie van het produceren van goederen tegenwoordig op kwantiteit met maximale besparingen op kwaliteit. Het is tenslotte zo onrendabel, als hetzelfde vlees onder normale omstandigheden niet langer dan een week op de winkelbalie kan worden bewaard. Het is veel gemakkelijker om het product te behandelen met chemicaliën en verschillende additieven, waardoor u veel geld bespaart.

Maar waar sparen fabrikanten precies op - is het onze gezondheid? Lees meer over de schadelijkste voedingsmiddelen die moeten worden vermeden en waarom.

De lijst met de schadelijkste producten in uw winkelwagen

De schappen van de supermarkt staan ​​vol met het aantal producten en de ogen lopen gewoon weg voor een verscheidenheid aan goederen. Dus welke producten moeten in de eerste plaats worden vermeden en welke van hen kan met recht een tijdbom voor ons lichaam worden genoemd?

1. Mayonaise

Je kunt je nauwelijks iets voorstellen zonder de geliefde mayonaise op de feesttafel. Natuurlijk kun je het product thuis koken, maar het is veel gemakkelijker om het eindproduct in de winkel te kopen. Mayonaise van natuurlijke ingrediënten wordt voor een zeer korte tijd bewaard, maar tegelijkertijd kan zijn tegenhanger uit de winkel enkele maanden worden bewaard. Heeft u zich ooit afgevraagd hoe deze lange opslagperiode wordt bereikt?

Naast verschillende conserveermiddelen bevat de samenstelling van mayonaise verschillende smaakversterkers, kleur en geur, evenals een heleboel schadelijke verdikkingsmiddelen. En als de maximale schade van zelfgemaakte mayonaise wordt uitgedrukt in een paar centimeter extra in de taille, dan kan een hele reeks ziekten het gevolg zijn van het eten van een analoog van het product uit de winkel.

2. Chips

Iedereen weet van de schade die door geadverteerde fiches aan het lichaam is gebracht. Chemicaliën, smaakversterkers en geuren, synthetische vetten, carcinogenen en vele andere additieven zijn onveranderlijk aanwezig in de samenstelling van elk dergelijk product. Bovendien gebruikt tegenwoordig bijna geen voedingsmerk een enkele gram aardappel voor de productie van chips. Het is veel goedkoper om een ​​mengsel van gistdeeg te maken met de toevoeging van maïsmeel en dan alles te vullen met specerijen en chemicaliën. In feite is er niets natuurlijks in de chips en is het product zelf buitengewoon gevaarlijk voor het lichaam.

Transvetten en carcinogenen, die het metabolisme verstoren en het risico op kanker verhogen, zijn bijzonder gevaarlijk. Artsen vergelijken chips nog steeds met sigaretten, omdat de eerste niet minder schade en verslaving veroorzaken.

3. Zuivelproducten en yoghurt

Welke ouders willen hun kind niet verwennen? En als je een kind iets lekkers koopt, dan is het wenselijk dat het product ook nuttig was. Bijzonder populair zijn verschillende wrongel, wrongel, melk en, natuurlijk, yoghurt.

Maar bacteriën die nuttig zijn voor de darmflora kunnen enkele weken niet in natuurlijke yoghurt leven en echte melk kan enkele maanden niet worden bewaard.

Natuurlijke zuivelproducten hebben een kleine houdbaarheid en zijn daarom bijzonder nadelig voor producenten. Om de houdbaarheid te verlengen, voeg je naast droge melk veel plantaardige vetten, conserveermiddelen en vele andere schadelijke additieven toe. Het resultaat is een goedkope en langlevende vervanger, maar er is praktisch geen voordeel van. En dit is zelfs op zijn best, en in het slechtste geval kunnen er problemen ontstaan ​​- van slaapstoornissen tot het ontstaan ​​van oncologische ziekten.

4. Koolzuurhoudende dranken

Vanzelfsprekend is er niets nuttigs en natuurlijks in koolzuurhoudende dranken. Wat kan in het algemeen nuttig zijn in gekleurd koolzuurhoudend water, rijkelijk gearomatiseerd met chemicaliën? Het enige voordeel van een dergelijke drank, volgens reclame, is om je dorst te lessen. Maar in de gebruikelijke fles van een halve liter bevat meer dan vijf eetlepels suiker en over elke dorstlesser geen sprake van. Bovendien besparen ze op dezelfde suiker en vervangen ze door substituten die uiterst schadelijk zijn voor het lichaam.

Alle soorten Coca-Cola, Pepsi en Sprites wassen perfect roest, vlekken en schuim van vrijwel elk oppervlak. Sommige mensen gebruiken dit zelfs voor dit doel als een betaalbaar alternatief voor duurdere wasmiddelen.

Denk goed na voordat je een soortgelijk mengsel in je lichaam verzendt! De gevolgen kunnen vrij ernstig zijn - van problemen met het zenuwstelsel tot alvleesklierkanker.

5. Wafels

Ja, de eerste plaats onder de schadelijkste voedingsmiddelen voor het menselijk lichaam zijn wafels. Vanwege hun smaak en betaalbare prijzen zijn deze laatste behoorlijk populair. Maar de samenstelling van de wafels is nog schadelijker dan dezelfde chips en frisdrank.

Een heel leger aan smaken, conserveringsmiddelen en smaakversterkers samen met een enorme hoeveelheid suiker maken wafels niet alleen schadelijk, maar ook zeer caloriearm.

Maar dat is niet alles! Wafelvulling bestaat uit een vetmengsel dat is gemaakt op basis van palmolie. Deze olie leidt tot dergelijke gevolgen zoals een hoog cholesterolgehalte, de ontwikkeling van atherosclerose en een verhoogd risico op hartziekten.

Voordat je een wafel eet, denk er eens over na - regelmatige consumptie van dit product kan leiden tot diabetes!

Nu heb je geleerd over de vijf schadelijkste voedingsmiddelen voor je lichaam. Maar er zijn nog veel meer - verpakte sappen, verwerkte kazen, crackers, kruiderijen, geraffineerde oliën, bouillonblokjes, noedels en instant soepen. Deze producten veroorzaken niet alleen grote schade aan uw gezondheid, maar veroorzaken ook zeer verslavend.

Als je een lang en gelukkig leven wilt leiden, moet je indien mogelijk van al deze producten helemaal afstaan. En zeg niet dat het onmogelijk is! Goede voeding met behulp van gezonde natuurlijke producten en een gezonde levensstijl is ongelooflijk prettig, en als u zich houdt aan de basisprincipes van dergelijke voeding, dan veroorzaken schadelijke voedingsmiddelen alleen ongemak en de wens om ze te kopen doet zich bijna niet voor.

Het is handig voor jou!

Wafels: calorie, voordeel en schade

Tegenwoordig nemen wafels een stevige plaats in bij de zoetwarenpraktijk. In elk kookboek in de sectie gebak kunt u altijd een hoofdstuk over hen vinden. Wafels, waarvan de calorische waarde niet onderdoen voor andere zoetwaren, is een van de vele soorten koekjes, die de vorm heeft van een dunne plaat met een opdruk van een cellulaire structuur. Meestal worden wafels gemaakt van een beslag in speciaal ontworpen bakvormen.

Wafels kunnen niet alleen als een apart dessert gebakken worden, maar ook om complexere meesterwerken van het gebak te produceren, bijvoorbeeld rozetten met een vulling, broodjes, wafeltaarten, enz. Voor liefhebbers van een slank figuur, zou ik ze niet aanraden om ze te misbruiken of zelfs helemaal los te laten als wafels: de calorische inhoud is groot genoeg (vanaf 300 calorieën per 100 g).

Droge en krokante bladeren, wafels genaamd, worden volgens een heel eenvoudig recept gebakken in speciale wafelijzers. De samenstelling van de klassieke versie is als volgt: water, eieren, meel, poedersuiker. Gebakken producten worden in kleinere stukjes gesneden. De vulling is heel anders, meestal vet of bessen. Vooral populair zijn wafels in chocolade, het caloriegehalte erin moet worden opgemerkt, is het grootst (meer dan 500 calorieën per 100 g product). Het product kan verschillende vormen hebben, volledig of gedeeltelijk geglazuurd zijn met chocolade of andere glazuur.

Fabrikanten maken meestal wafels met fruitvulling in 5 lagen, op basis van vet - 9 lagen. Natuurlijk zijn producten met een vette vulling erg zacht en aangenaam smelten in de mond, maar ze zijn niet nuttig. Ik zou zeggen schadelijk. Op de schappen van supermarkten een grote selectie van wafels op basis van vette vullingen. Deze vullingen zijn niets meer dan transvetten. Veel fabrikanten zijn niet bestand tegen de technologische normen en vergelijkbare vetten in het product gaan van de schaal. Ik denk dat het niet nodig is om veel uit te leggen dat extra cholesterol zich ophoopt in het menselijk lichaam vanwege een dergelijk product van slechte kwaliteit. In een dergelijke vulling kunnen aroma's worden toegevoegd die geen voordeel voor het lichaam opleveren. Wafels, waarvan de calorische waarde hoog is, behalve schade, overgewicht, cholesterol, ziekten, zullen niets goeds opleveren, behalve dat twee minuten van smaakplezier, terwijl u door hen wordt ondersteund.

De negatieve factoren die een nadelig effect hebben op het lichaam bij het nuttigen van een groot aantal waferproducten, sommige wetenschappers beschouwen de ziekte van borstkanker, het risico op het ontwikkelen van diabetes. Van hen daalt de immuniteit, wordt het overgewicht waargenomen.

Maar als u denkt dat dit alles is, dan zou ik willen benadrukken dat, ondanks alle lichtheid, schijnbare lichtheid, de wafels zeer veel calorieën bevatten. Dikke wafels, die per 100 g calorieën - 300 kcal hebben een negatief effect op onze gezondheid. Wat te zeggen, over wanneer we chocoladewafels eten, waarvan de calorische waarde 516 cal bereikt.

Als de argumenten voor jou zwak zijn en je nog steeds fans bent van wafelproducten, wil ik een klassiek recept meenemen en geheimen delen voor zelfgemaakte wafels. Dus, je moet melk, boter, eieren (alle ingrediënten van dezelfde temperatuur, om beter te mengen) innemen. Om het deeg te maken, wrijft u de boter in en voegt u vervolgens suiker toe. Klop de eieren apart totdat ze schuimen. Zeef bloem, voeg soda, geblust met een hapje, giet in boter, geslagen met suiker. Meelbloem heeft porties nodig, afgewisseld met melk, voortdurend roeren. Giet daarna het geklopte ei in het deeg en meng opnieuw goed. Zo'n pretentieloos recept dat in zijn keuken wordt gekookt, zal de familie ervan weerhouden een beetje transvet te eten. Immers, alleen je verbeelding is er, de vulling kan absoluut gebakken worden, met dit dessert kun je niet alleen genieten van de kinderen, maar ook van de volwassen bewoners van het huis.

Wafers profiteren en schaden

Wafels - banketbakkersproducten die worden gebakken in speciale vormen van vloeibaar slagroomdeeg. Aan de oppervlakte, afhankelijk van het patroon in de pan, is een specifieke indruk. Het deeg bevat meel, suiker, eieren en room. Dunne wafeltaarten worden ingekapseld tussen henzelf met crèmes of vetzuren, bonbons en fondant, fruit en andere vullingen.

Wafels - een zeer smakelijke en populaire delicatesse. Ze worden geproduceerd in de vorm van kleine briketten, cakes, gewoon wafer-blanks, die je later zelf kunt beleggen met elke vulling. Wafels zijn een kant-en-klaar product, maar ze kunnen ook worden gebakken met vlees, vis en groenten. Recepten met geplaatste wafer shortcakes.

De voordelen en schade van wafels worden volledig bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten in de vulling. De samenstelling van de wafeltaarten is eenvoudig en bevat geen schadelijke componenten. Zoals alle meelwaren zijn wafels perfect voor thee en koffie, maar vergeet niet dat dit een zeer caloriearme traktatie is. Afhankelijk van de vulling bevatten wafels ongeveer 300 Kcal per 100 gram. Caloriearme wafels - dit zijn nuttige en schadelijke wafels. Aan de ene kant bevredigen ze de honger goed, suiker stimuleert de mentale activiteit. Aan de andere kant leidt overmatige consumptie van hoogcalorisch en suikerachtig voedsel tot obesitas en gezondheidsproblemen. Wafels zijn dus strikt gecontra-indiceerd voor patiënten met pancreatitis, diabetes, die lijden aan overgewicht. Wafels worden niet aanbevolen voor patiënten met ziekten van het maag-darmkanaal.

Plantaardige oliën en gehydrogeneerde vetten, smaakstoffen en conserveermiddelen worden vaak gebruikt om wafels te vullen. Toespraken over eventuele vitamines en nuttige elementen kunnen dat gewoon niet zijn. Gezien het enorme bereik en een groot aantal fabrikanten van waferproducten, kan worden aangenomen dat de kwaliteit niet altijd voldoet aan de normen om kosten te besparen en meer winst te behalen. De toename van het aantal verbeteraars, smaakstoffen en conserveermiddelen verbetert ongetwijfeld de smaak van producten, maar verhoogt de schade van wafers voor mensen.

Overmatige consumptie van waferproducten leidt tot een verzwakking van het immuunsysteem, de vorming van cholesterolplaques en de algemene slakvorming van het lichaam. De eenvoudigste en onschuldigste manier is om zelf wafels te maken. Je gebruikt natuurlijke producten voor deeg, en gecondenseerde melk van goede kwaliteit of room op basis van boter en melk is heel geschikt voor de vulling. Smaakstof - vanilline. Met uw eigen handen wafels bereidt, zult u uw kinderen en geliefden verrassen met lekker en gezond voedsel dat alleen maar plezier en voordeel oplevert.

Van wafels kun je een echte cake maken, het recept is heel eenvoudig. Dus, wafeltaart met kersen, hoe te koken, lezen...

De voordelen en schade van sesam

De voordelen en nadelen van de Cahors (rode wijn)

Vind je dit artikel leuk? Klik op Leuk of Deel met vrienden!

Wat zijn schadelijke wafels?

Wat zijn schadelijke wafels?

Een Deense wetenschapper, Stan Stender genaamd, werkte aan het probleem van het bestuderen van de schadelijkheid van wafels voor het menselijk lichaam. Hij concludeerde dat het eten van een pakje Letse wafels quot; Selgaquot; (hij gaf een interview voor Letse TV) - dit staat gelijk aan 10 sigaretten per dag roken. Het blijkt dat ze schadelijke transvetzuren bevatten (transvetten). Ze bleken maar liefst 12 gram te zijn met een snelheid van niet meer dan 5 gram per dag.

Het gehalte aan transvetten in wafels kan een van de hoofdoorzaken zijn van schadelijke wafels. Trouwens, de wetenschapper plaatste de wafels op de vierde plaats in zijn lijst van 1000 schadelijke producten.

Zelf was ze verbaasd toen ze in een programma hoorde dat zo'n onschadelijk product, zoals wafels, schadelijk was. Niet de wafelplaten zelf zijn schadelijk, maar de vullende tussenlaag. Eerder werd de vulling gemaakt van natuurlijke ingrediënten (er waren heerlijke bessenwafels, citroen, chocolade), en nu is de vulling vaste chemie: goedkope plantaardige vetten, kleurstoffen, conserveringsmiddelen, smaakstoffen (chocolade, koffie, enz.)

Plantaardige vetten zijn schadelijk op zich, slecht voor de lever, dus de wafels zijn beter, niet voor kinderen en degenen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.

De frisse, dunne waferplaat zelf is alleen schadelijk door een grote hoeveelheid suiker, er zit niets schadelijker in.

Maar die lagen die deze platen bij elkaar houden en de wafels smaak, aroma en gewicht geven, zijn schadelijk.

Er is niets natuurlijks in deze laag. Alleen chemische aroma's, smaakstoffen (ook niet nuttig) en plantaardige vetten.

Sinds mijn jeugd houd ik niet van wafels. Zodra ik een programma zag dat zei over het kwaad van wafels. Het blijkt dat wafels schadelijker zijn dan chips, vanwege de hoge concentratie suiker en andere levensmiddelenadditieven, een zeer caloriearm product dat palmolie bevat. Wafels kunnen diabetes veroorzaken, problemen met het cardiovasculaire systeem, verhoogt het risico op hartaandoeningen. Het blijkt dat wafels een zeer schadelijk product zijn. Schadelijke Coca-Cola, chips, fast food, producten met de toevoeging van GGO's en antibiotica.

Nu voor de vervaardiging van deeg voor wafels gebruikt palmolie, die niet oplosbaar is in het lichaam en veroorzaakt plaque in de bloedvaten. De wafelvulling bevat ook palmolie, evenals vetten, kleurstoffen, conserveermiddelen, rijsmiddelen en andere schadelijke stoffen. Wafels worden in grote hoeveelheden niet aan iedereen aanbevolen, diabetici kunnen ze niet eten vanwege de grote hoeveelheid suiker, kinderen vanwege de waarschijnlijkheid van diathese. Bovendien zijn de wafels droog, dus moeten ze thee, koffie drinken, anders kan gastritis ontstaan.

In het algemeen werken wafels, net als elke andere lekkernij, schadelijk voor het lichaam als het wordt misbruikt.

Het eerste wat je moet doen, is verhoging van de bloedsuikerspiegel en obesitas. Hiervan zijn er al andere problemen.

Als een persoon de maat kent en niet alleen wafels, maar ook andere zoetigheden zal misbruiken, zullen er geen problemen zijn.

Wafels ding is erg lekker. Best moeilijk iemand te vinden die zegt dat hij niet van wafels houdt (er zijn zulke mensen, maar er zijn er niet zo veel). Wafels zijn perfect voor thee en kunnen het jaar doven. In aanvulling hierop veroorzaken wafels echter schade aan het lichaam.

Waffle is nog steeds zoet. Maar overmatige consumptie van snoep is niet altijd nuttig. In kleine hoeveelheden (het is beter om dit bedrag uit te sluiten, natuurlijk) moet worden gebruikt door mensen die diabetes en obesitas hebben.

Het eenvoudigste is om zelf wafels te maken. Er zijn veel recepten op het internet, hoe je wafels maakt. Het belangrijkste is verlangen. En als het om zoet gaat - het verlangen is er altijd =)

Als je wafels met mate eet, bijvoorbeeld 1-2 dingen per dag, dan mogen er geen schadelijke gevolgen zijn voor het lichaam. Het feit is dat de waferlaag snoepgoedvet, kleurstoffen en suiker bevat, deze componenten beïnvloeden de conditie van de figuur niet op de beste manier en raken de lever. Ik merk op dat diabetici die gewone wafels eten, verboden zijn, omdat de laag een voldoende grote hoeveelheid suiker bevat.

wafers door schadelijkheid nemen de eerste plaats in, ze zijn schadelijker dan koolzuurhoudende dranken, chips en fastfood, ze bevatten smaakstoffen en grote hoeveelheden suiker, ook bevatten wafels een vetmengsel van palm- en zonnebloemoliën, hoewel het label alleen zonnebloemolie aanduidt vanwege palmolie. Ziektes zoals atherosclerose en een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed kunnen voorkomen.Hynaecologie kan ook voorkomen.Er is een ongewenste manier om wafels te eten bij diabetes mellitus.

Heeft iets gevonden dat schadelijk is! Tegen de achtergrond van allerlei Chinese rotzooi, verkocht op quot; heerlijk "quot; prijs in elke winkel, wafels is een dieetproduct. Sommige fast food is iets waard, maar om de een of andere reden maakt het geen sensaties uit de schadelijkheid ervan.

Wafels profiteren en schaden | Taste-No.ru

Wafels hebben voordeel en kunnen schadelijk zijn voor afvallen

Een wafel-achtige traktatie, die zo licht en luchtig lijkt, heeft eigenlijk een caloriegehalte dat gelijk is aan de energie-intensiteit van een fluitje van een cent - 100 g delicatesse met een vette vulling van 300 kcal.

Wafels hebben baat bij en schaden diabetes

Volgens sommige wetenschappers kan frequent gebruik van wafels leiden tot borstkanker bij vrouwen, lagere immuniteit en ook het risico op het ontwikkelen van diabetes verhogen.

Transvetten zijn gevaarlijk omdat ze de insulineproductie helpen verhogen door testosteron te onderdrukken en de stofwisseling te verlagen. Als gevolg hiervan verschijnt overtollig cholesterol in het lichaam..

Wafels profiteren en schaden het lichaam

Wafels zijn droge en krokante bladeren, waaronder: water, eieren, poedersuiker met toevoeging van bloem.

Dus de energie- en voedingswaarde van 100 g van sommige soorten wafels is:

• eiwitten - 4,9 g,
• koolhydraten - 64,3 g;
• vetten - 26,6 g,
• Calorie-inhoud - 516 kcal.

Zoals blijkt uit de chemische analyse van wafels, waarvan de nadelen liggen in het feit dat ze gehydrogeneerde vetten bevatten of anders transvetten worden genoemd. Hun inhoud in sommige soorten wafels was zeer hoog..

Het heeft een negatief effect op mannelijke hormonen, verstoort het metabolisme van prostaglandinen, die de massa van reacties in ons lichaam reguleren en het werk van enzymen verstoren.

Ja, de wafels met vetvullende smaak smelten aangenaam in de mond, maar ze zijn verre van nuttig, maar zelfs gevaarlijk..

Wafels profiteren en schaden de gezondheid

Kleurstoffen worden meestal niet toegevoegd aan een dergelijke vulling, maar er kunnen aroma's aan worden toegevoegd, maar als deze binnen redelijke grenzen zijn, zijn ze niet schadelijk..

Het belangrijkste ongedierte van elke vorm van wafels is gewoon water.

Vervolgens wordt één grote wafel gevormd, die in kleine plakken wordt gesneden.

Feit is dat hoe meer vocht er in het product komt, hoe meer ongezonde microflora erin wordt geproduceerd.

Wafels zoals is en nemen

Homogeen deeg wordt in een wafelijzer gegoten en bedekt de bovenkant met een heet deksel gedurende een paar minuten.

Het resultaat is droge en zeer dunne lagen, die worden gesmeerd met vulling.

De vulling is het belangrijkste verschil tussen alle soorten wafels. Het is van twee soorten: bessen of vet. Bessen-fruitvullingen worden gemaakt van fruitpuree (kers, appel, pruim, peer, enz.).

Op vet gebaseerde wafelvulling is iets anders.

Op de toonbank zijn ze gemakkelijk te herkennen aan de schaduw van de vulling: wit, noot, crème of chocolade.

Bovendien zijn ze gemaakt in maar liefst 9 lagen, terwijl fruit in 5 lagen.

Zoetheid absorbeert snel de zwevende deeltjes H2O en dit kan de smaak van zoetheid bederven en het schadelijk maken.

Koop daarom wafels in de winkel, let op de verpakking, deze moet intact zijn en vooral de houdbaarheid.

wafels

Wafels zijn een populair en gemakkelijk te bereiden dessertgerecht dat door veel mensen geliefd is vanwege hun variëteit en smaak. Het idee om voor het eerst wafels te maken, kwam naar de Duitsers, die het nieuwe dessert van het vloeibare deeg het woord waffel noemden - "honingraat".

De geschiedenis van de lekkernijen

De allereerste wafels werden in middeleeuwse tijden gekookt, toen ze slechts als een van de variëteiten van gewone koekjes werden gezien. De onderscheidende kenmerken van zo'n "nieuw koekje" waren de technologie van het vervaardigen met een traditioneel patroon op het oppervlak van de traktatie in de vorm van een opdruk en de samenstelling van het wafeldeeg. Gekookt met room, meel, water, suiker en eieren.

Historisch bewijs suggereert dat wafels zowel in het oude Griekenland als in Duitsland bekend waren. De eerste vermeldingen van dit product dateren uit de 13e eeuw, en in de 15e en 16e eeuw kon alleen een persoon met een edele stamboom het zich veroorloven zo'n dessert te bakken, omdat niemand uit de lagere lagen van de bevolking wist van het recept voor het nieuwe dessert, het werd strikt vertrouwelijk gehouden. Op het Amerikaanse continent bleken wafels in de 17e eeuw tijdens de massale emigratie van de Nederlanders naar deze landen. In die tijd was het een exclusief huisgemaakt gerecht, wafels waren ongeveer 13 centimeter dik en tot de 14e eeuw waren ze een indicator van armoede, omdat ze werden gebakken van overgebleven brooddeeg vermengd met water. Later leerden mensen om taarten te bakken met verschillende siropen, en sindsdien zijn wafels een delicatesse voor lekkernijen geworden die slechts voor een beperkt aantal verkrijgbaar is.

Volgens de Belgische legende werden wafels in de 18e eeuw uitgevonden in opdracht van de Belgische prins van Luik. De gekroonde dame wilde een soort van ongelooflijke muffin proberen, en de kok kwam met het bakken van wafels, rijkelijk op smaak gebracht het deeg met vanille. De geur van vanille trof de prins ter plekke en de Belgische wafels werden een favoriete delicatesse van het koninklijk hof. Na een tijdje verspreidde dit dessert zich over heel België. In dezelfde 18e eeuw verschenen de eerste wafeldesserts in Tsjechië. "Spa-wafels" tot op de dag van vandaag zijn de nationale schatten van de Tsjechische Republiek, ze worden genereus toegevoegd met suiker en amandelen, die het dessert een ongewone en aristocratische smaak geven.

Vanaf de jaren 60 van de 19e eeuw zijn wafels enorm populair geworden, waardoor ze op industriële schaal worden geproduceerd. Tegelijkertijd begon de industriële productie van bietsuiker, evenals bakapparatuur, te ontwikkelen, wat heeft bijgedragen aan de snelle groei van de wafeldistributie onder de bevolking.

Samenstelling en soorten zoetwaren

Als onderdeel van de klassieke wafels zijn er geen verschillende conserveermiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Daarom heeft hun deeg een volledig natuurlijke samenstelling. Wat kan gezegd worden over hun vullingen, die in moderne formuleringen met alles kunnen worden gevuld. De calorie-inhoud van het dessert, dat in de regel vrij hoog is, hangt ook af van de vullingen en hun kenmerken. Gemiddeld bedraagt ​​de energetische waarde van gevulde wafels ongeveer 342 kilocalorieën per 100 gram product. Zonder de vulling wordt dit gebak gebruikt als basis voor ijsvormen of als aanvulling op bessen-desserts. Op basis van wafeltaarten gebak en gebak, rietjes en diverse ingewikkelde desserts bereiden.

Alle bestaande soorten van dit bakken verschillen alleen van elkaar door de vullingen waarmee ze zijn gearomatiseerd. De beroemdste en geliefde wafels van allemaal zijn onder andere:

• krokante wafelblaadjes zonder vulling, die allemaal worden gebruikt als aanvulling op verschillende dessertgerechten - ijs, cake en andere dingen;
• Gevulde desserts, waarin kan worden gevuld, zachte toffee, vette vulling of fruit en bessen;
• fructose, verrijkte wafels, andere dessertvarianten voor voeding die zijn ontworpen voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, of voor diegenen die hun gewicht en figuur zorgvuldig controleren.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

De energie- en voedingswaarde van dit dessert is zowel een plus als een minpuntje. Wafels zijn gemakkelijk verzadigd, als ze hongerig zijn, kan glucose in de samenstelling de hersenactiviteit stimuleren tijdens mentaal werk of een aantal onnodige belastingen. Door wafels te misbruiken, is het echter gemakkelijk om zwaarlijvigheid en andere ernstige gevolgen voor hun eigen gezondheid te behalen.

Je kunt dit dessert niet eten voor diegenen die last hebben van pancreatitis, problemen van het maag-darmkanaal, worstelen met overgewicht of diabetes. Veel soorten van deze delicatesse zijn gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën, omdat het eieren, room, suiker, meel en boter bevat, evenals vulling, wat ook bepaalt hoe veilig het gebruik van dit dessert zal zijn.

Calorie-wafels zijn rechtstreeks afhankelijk van hoe vet en zoet ze de vulling bevatten. De wafelplaat zelf bevat ongeveer 340 kilocalorieën per 100 gram, maar wat daarmee is ingesmeerd, kan dit aantal verschillende keren verhogen. Ook hangt veel af van het deeg voor het bakken, wat gebeurt in twee variëteiten - suiker of boter.

Het meest gebruikelijke wafeldessert bevat noodzakelijkerwijs een vette vulling met allerlei smaken. Er zijn veel calorieën en kleurstoffen in zo'n product, maar praktisch geen voordeel. Stabilisatoren en smaakversterkers kunnen verschillende effecten hebben, maar ze hebben een negatieve invloed op de gezondheid van de mens. Er zijn geen mineralen in gekleurde aardbeien in de wafels. Bovendien is al deze chemie in de regel meestal gearomatiseerd met zware zoetwaarvetten, die er gemakkelijk mee reageren, maar helemaal niet worden geabsorbeerd in het menselijk lichaam.

Het is dus mogelijk de geschatte calorische waarde van de populairste wafels te berekenen, die tegenwoordig in bijna alle winkelketens te koop zijn:

• met chocolade bedekt dessert zal ongeveer 518 kilocalorieën zijn;
• smakelijke zelfgemaakte wafels zullen ongeveer 490 kilocalorieën toevoegen aan het basisdieet, en als er rozijnen aanwezig zijn, zal dit het aantal licht verminderen tot 452 kilocalorieën;
• wanneer gecondenseerde melk wordt toegevoegd aan het dessert, neemt de calorische waarde toe tot 510 kilocalorieën;
• Het klassieke dessert met fruitvullingen (van natuurlijk fruit, niet chemisch) heeft 350 calorieën;
• de beroemde Artek-wafels hebben een calorische inhoud van 495 kilocalorieën;
• Weens product met karamel heeft 424 kilocalorieën.

Zelfgemaakte dieetrecepten

Thuis kunt u altijd een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde desserts bereiden met alleen hoogwaardige ingrediënten. Bovendien, met zelfgebakken bakken, kunnen veel componenten worden vervangen door nuttiger tegenhangers, dus voor wafelliefhebbers is het beter om zelf te leren hoe ze zelf moeten koken, zodat je minder geneigd bent om jezelf zulk een ongelooflijk plezier te ontzeggen.

Voor het bereiden van caloriearme zelfgemaakte wafels, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kopjes bloem;
• 2 eieren;
• 1,5 glazen water;
• zout en suiker naar smaak;
• een beetje frisdrank.

Eieren moeten worden gebroken en de dooiers worden door eiwitten in verschillende gerechten verdeeld. De dooiers worden afzonderlijk afzonderlijk geklopt, zout wordt in de opgeklopte dooiers gebracht, soda en het mengsel wordt opnieuw grondig opgeklopt. Er wordt ook 1 kopje water en bloem toegevoegd, meng alles voorzichtig en voeg de rest van het water toe. Als je zoete wafels in het deeg wilt krijgen, kun je een paar eetlepels suiker toevoegen, maar dit is niet nodig. Het afgewerkte deeg wordt in de cellen van een elektrische wafelijzeroven gegoten en gebakken in de geschikte modi, die in elk apparaat enigszins van elkaar kunnen verschillen. Om het dessert laagcalorisch te houden, moet de vulling ervoor zo worden gekozen dat er een lage energiewaarde is.

Wafels in een wafelijzer kunnen ook volgens een ander dieetrecept worden bereid. Voor hen heb je nodig:

• 2 eieren;
• een glas kefir;
• een glas volkoren meel;
• eetlepel plantaardige olie;
• een half kopje suiker en zout naar smaak.

Klop in een diepe kom de eieren, kefir en suiker samen tot een deeg met een zure consistentie wordt verkregen. Dan wordt boter aan het deeg toegevoegd en wordt alles gemengd. Het wafelijzer moet vóór het bakken worden ingevet met boter en dan geleidelijk het deeg erin gieten, dat gedurende 3 minuten moet worden gebakken.

Zulke fantastische recepten voor ongelooflijke wafeldesserts zullen mensen helpen die constant hun gezondheid en gewicht in de gaten houden en zich soms met snoep verwennen. Tegelijkertijd kunnen ze er zeker van zijn dat ze geen extra kilo's krijgen, ze zullen niet het optreden of verergering van verschillende chronische ziekten veroorzaken en eenvoudigweg - ze zullen niet worden vergiftigd door chemische producten in winkels.

Toegestane en verboden soorten wafels voor pancreatitis

Wafels - een van de meest populaire delicatessen. Tegenwoordig zijn de schappen in de winkel talrijk met een verscheidenheid aan snoepjes: met en zonder vulling, in ijs, met ijs, Weens, Belgisch, enz.

Voedingsdeskundigen stellen ondubbelzinnig dat bij acute ontstekingen van pancreatitis het verboden is om wafels te gebruiken. In het stadium van remissie, bij chronische pancreatitis buiten de stadia van exacerbatie, zijn de mogelijkheden om een ​​dergelijk product te kiezen ook zeer beperkt: het is toegestaan ​​alleen dieetwafels te eten zonder glazuur, ijs en vettige toppings.

Calorieproduct

Wafels worden van nature beschouwd als een verscheidenheid aan cookies. Het klassieke recept voor de wafelvellen zelf bevat vrij eenvoudige ingrediënten: meel, eieren, suiker, room, boter of plantaardige olie. Vullen voor hen kan het meest divers zijn: ijs, jam, jam, fruit, gecondenseerde melk, room, glazuur.

Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van het aantal ingrediënten dat is genomen om de basis te bakken en de componenten die als vulling worden gebruikt.

• 100 gram vellen zelf bevatten ongeveer 300-340 calorieën;
• zelfgemaakte wafels hebben een calorie van 490 kcal;
• Weens - 424 kcal;
• in chocolade glazuur - 520 kcal;
• met gecondenseerde melk - 510 kcal;
• met fruit - 350 kcal;
• met rozijnen - 450 kcal.

Dus als het belangrijk is om het niet te overdrijven met calorieën, is het beter om wafelvellen te gebruiken zonder te vullen, of om ze te bekleden met fruitpuree (bij voorkeur zonder toevoeging van suiker). De meest calorierijke is een delicatesse in chocolade en met gecondenseerde melk.

Schade aan waferproducten

Er kan niet worden gezegd dat er absoluut geen voordeel is van wafels. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen klassieke wafeltjes en wafels met fruitpuree vitamine-complexen bevatten: B, PP, C, K, E, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, calcium, vezels. Men moet echter in gedachten houden dat in dergelijke producten veel eenvoudige koolhydraten en suikers. En als wafels ook worden gevuld met vette vulling of glazuur, dan worden ze een bron van ongezonde vetten, conserveermiddelen, allergenen.

De schade van wafelproducten ligt dus in de volgende factoren:

1. Ze bevatten veel suiker, wat kan leiden tot de ontwikkeling van diabetes mellitus, fermentatieprocessen in de darmen (vooral voor pancreasaandoeningen), reproductie van pathogene microflora en schimmels, overtreding van de integriteit van het tandglazuur.
2. Houd een groot aantal eenvoudige koolhydraten vast, waarvan de accumulatie leidt tot verstoring van metabole processen, afzetting van vetcellen, cellulitis.
3. Het product met een vette vulling bevat veel transvetten, stabilisatoren, palmolie, die een aanzienlijke belasting vormen voor de spijsverteringsorganen, de slijmvliezen irriteren en kunnen leiden tot winderigheid, een opgeblazen gevoel, koliek en zwaarte in de maag.
4. Allergieën kunnen zich ontwikkelen op wafels, omdat ze eieren, room bevatten. Allergene kan vullen, vooral als het fruit, glazuur, jam is.

Al deze lijst voegt eraan toe dat hedendaagse banketbakkersproducten zijn gevuld met conserveringsmiddelen, verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, kleurstoffen, transvetten, smaakstoffen die de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen irriteren en beschadigen, wat leidt tot een toename van het niveau van slechte cholesterol, wat leidt tot de ontwikkeling of verergering van ziekten van het spijsverteringskanaal.

Daarom moet de voorkeur worden gegeven aan producten met een kwalitatieve samenstelling of een delicatesse die thuis alleen worden bereid.

Mensen die problemen hebben met de bloedsuikerspiegel of overgewicht hebben, kunnen het beste wafels gebruiken op basis van fructose, zonder vette toppings, crèmes en suikerglazuur.

Is het mogelijk om wafels te gebruiken in de aanwezigheid van pancreatitis?

Wafels vertegenwoordigen een verhoogde belasting voor de pancreas, daarom, wanneer een orgaan ontstoken is, moet het gebruik van een dergelijk product zeer zorgvuldig worden genomen. Ondanks het feit dat het dessert een aantal vitaminen, mineralencomplexen, eiwitten bevat, vult het snel de energiereserves van het lichaam aan, bevat het veel licht verteerbare koolhydraten, transvetten en wordt het gekochte product gevuld met overtollige conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen en andere chemische toevoegingen. Dergelijke stoffen kunnen een exacerbatie van pancreatitis veroorzaken.

Of er wafels zijn voor pancreatitis hangt af van de vorm, de ernst van de ziekte, de dynamiek van herstel en de samenstelling van het product.

In de acute fase

Wafels voor pancreatitis van acute vorm zijn ten strengste verboden om te gebruiken. Dit komt door de volgende factoren:

• Wafels bevatten veel suikers, de verwerking ervan vereist een verhoogde hoeveelheid insuline uit de pancreas. Aangezien het lichaam tijdens de ontstekingsperiode niet in staat is om zijn taken volledig aan te kunnen, kan de bloedsuikerspiegel stijgen, wat niet zelden leidt tot de ontwikkeling van dergelijke complicaties van pancreatitis als diabetes mellitus.
• De verhoogde hoeveelheid suikers veroorzaakt ook irritatie van de darmen, de ontwikkeling van pathogene microflora.
• Het product is gevuld met licht verteerbare koolhydraten, waarvan de accumulatie leidt tot een verslechtering van de spijsvertering, het metabolisme en de afzetting van vetcellen.
• Eieren, room (of melk) in het dessert kunnen de ontwikkeling van voedselallergieën veroorzaken, die de toestand van de patiënt nog verergeren.
• De vette wafelvullingen bevatten transvetten, oliën, verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers, aroma's die de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen irriteren, deze beschadigen, wat leidt tot een nog grotere verslechtering van het ontstekingsproces.
• Vruchtenwafelvullingen bevatten zuren, vezels, die tijdens de pancreasaandoening het spijsverteringskanaal irriteren.

Om deze redenen zijn alle soorten wafels verboden bij acute pancreatitis, zelfs in de kleinste hoeveelheid.

Tegen de achtergrond van remissie en CP

Wanneer een stabiele remissie wordt bereikt na het stoppen van acute aanvallen van de ziekte, evenals in de chronische vorm van de ziekte (met uitzondering van de acute fase), mag soms een kleine hoeveelheid delicatesse worden geconsumeerd. Het wordt aanbevolen wafels niet meer dan twee of drie maanden na het genezen van acute alvleesklierontsteking in uw dieet op te nemen, op voorwaarde dat er geen pijn is, evenals andere symptomen van de alvleesklier.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 50 gram product per dag te eten, terwijl wafels het best worden gegeten voor ontbijt of lunch, zodat alle verbruikte calorieën per dag kunnen worden geconsumeerd. In een week wordt deze delicatesse niet aanbevolen om meer dan twee of drie keer te gebruiken.

Als na het nemen van de wafels tekenen van verslechtering van het welzijn zichtbaar werden, zou hij nog minstens een maand moeten worden verlaten.

Toegestane en verboden soorten wafels

Zelfs in het stadium van remissie is het verboden om sommige soorten wafelproducten te eten:

Wafels schaden het figuur niet. Lijst met de meest calorierijke voedingsmiddelen)

Ik ben zelf rustig aan de wafels. Ik kan alleen met genoegen alleen wafelsnoepjes eten in chocolade zoals Alenka :) En nu zijn wafelkoekjes in chocolade al lang op de "markt van zoete producten", dit is zo'n verleiding en zo'n onheil!

De lijst van de meest calorierijke producten die je op internet vindt, zelf is ze het niet met hem eens):

De meest calorierijke pap havermout
De meest calorierijke visgerookte paling
De meest calorierijke garnalen met zeevruchten
De meest calorierijke saus / vet-plantaardige olie
De meest caloriearme bakkersdroger, peperkoek
Het meest vetrijke varkensvlees
De meest calorierijke plantaardige biet
De meest calorierijke paddenstoelen, die in zure room zitten
De meest calorierijke aardappelchipsoort
De meest calorierijke dessert / zoet-cakes, wafels, chocolade
De meest calorie-arme zuivelproducten-kwark
De meest calorierijke worst gerookt
De meest high-calorie fruit-noten, zaden, gedroogde vruchten
De meest calorierijke drank, wodka, sterke drank
De meest calorierijke kaas, hard, maar niet gesmolten
De meest calorierijke "vogel" - gebakken kip
Het meest caloriearme fastfood: Big Mag.
Ik keek naar de testaankoop, waarin deze wafeltaarten net in stukjes waren gesorteerd! Het blijkt dat dergelijke snoepjes goed zijn om met melk te drinken, omdat de laatste, als een bron van proteïne, het vermogen van snoepjes in bliksemsnelle snelheden in glucose vermindert. Maar ze zeiden dat kinderen niet zouden moeten ontbijten met wafels. Over het algemeen zei de voedingsdeskundige dat de calorieën in wafelkoekjes niet zozeer een wafel zijn als vullen.
Hoe gaat het met ze?

Roomwafels bevatten een zeer hoog caloriegehalte (100 gram bevat meer dan 500 kcal). Dit is niet verrassend, omdat ze veel koolhydraten en vetten bevatten. De belangrijkste grondstoffen voor de productie van wafels zijn meel, suiker, vet en water, evenals zuivel- en eiproducten, verschillende rijsmiddelen, verbeteraars, smaakstoffen en kleurstoffen.
Vullingen worden zo bereid dat ze een minimum aan vocht bevatten, dus de voorkeur gaat uit naar vetbasis (hoewel er andere soorten zijn - zie hierboven).

Darya Dontsova, gast van het programma, was aan het koken :) cake-jelly, ik hou gewoon van jelly! Weinig calorieën en smakelijk :) Om zo'n cake voor te bereiden, heb je gespleten gerechten nodig, dus dat doe ik niet. Maar in de kindertijd had een vriend op het verjaardagsfeest een heerlijke jelly cake, maar met gebak viel deze cake me gewoon op, het leek een kunstwerk! : bigsmile: ananassen waren op de top, en de taarten (Weense, je kunt ze kopen in de winkel) waren gedrenkt met speciale sap :)

Recept voor een zomercake van Dontsova (te vinden op internet)

Neem wat rode bessen (in de winter kun je bevroren kersen kopen), druk er sap van en ik maak jam van gelei - voor kleur :)). Voeg gelatine toe aan het sap en maak gelei (kijk naar de verhoudingen en kookmethode op de zak). Doe gesneden fruit in de vorm, je kunt het in blik doen (niet waard, ze zijn met suiker :)), schenk de gelei in en leg het in de koelkast. Wanneer de cake hard wordt, giet het kokende water over de vorm, bedek het met een schaal en draai het voorzichtig om. Het formulier moet gemakkelijk uit je taart worden verwijderd.
Koken kan worden vergemakkelijkt als u klaar jelly bags (die ik niet aanbevelen om te doen :)).

Wafer Cake Favorite - Fads (als iemand geïnteresseerd is :)) We doen geen reclame, we doen testaankopen! ;)

Allemaal prachtige dag en creatieve culinaire impulsen! : feest:

wafels

beschrijving

Wafels zijn een vrij eenvoudige delicatesse die een geweldig dessert en het laatste zoete akkoord kan zijn tijdens een feestelijk diner of familiefeesten. De naamwafels ontvangen van het Duitse woord waffel of Deense wafel. Zo begonnen ze het nieuwe dessert te noemen, gemaakt van beslag, Duitse chefs, die het idee hadden om wafels te maken.

Types en variëteiten

Er zijn genoeg soorten wafels, die van elkaar verschillen, meestal vullingen. Misschien zijn de volgende populaire en meest voorkomende soorten wafels:

• geen vulling is een product dat een wafeltje knapperige bladen is die worden geserveerd als toevoeging aan desserts met ijs, room, fruit of bessen;
• met vullingen - er zijn wafels met vette, fondant of fruit en bessenvullingen;
• Voor specifieke soorten wafels kan worden toegeschreven - zacht, dieet (op fructose) en verrijkte wafels. Wafels, als gebak, zijn ongelooflijk populair en worden veel gevraagd in ons land. Veel ouders staan ​​kinderen stil toe om een ​​zoete delicatesse te gebruiken, absoluut niet denkend aan de gevaren van wafels voor de menselijke gezondheid.

Geschiedenis van

De naam "wafels" komt van de Duitse "waffel". Er wordt echter aangenomen dat de wafels zelf niet in Duitsland zijn uitgevonden. De prototypes van deze delicatesse bestonden in de oudheid, met de tijd dat het recept wijdverspreid werd. In elk land verbeterden banketbakkers het recept, alleen de methode om wafels te bakken met behulp van metalen mallen die indrukken achterlieten op het oppervlak van de biscuit bleef ongewijzigd. Aanvankelijk leken deze afdrukken in vorm op honingraten (in het Duits betekent "waffel" cellen en cellen).

In de loop van de tijd verschenen steeds meer nieuwe recepten. Wafels werden geserveerd zonder vullingen of in paren aan elkaar gelijmd met chocolade, karamel, fruitjam, slagroom en zelfs ijs. Wafels werden direct op straat gebakken in hete pannen, verkocht in banketbakkerszaken, thuis gebakken.

Geleidelijk werd de industriële productie vervangen door ambachtelijke productie. De banketbakkerijen bereidden bijzonder dunne wafels met een ongezuurde smaak, die perfect gecombineerd werd met verschillende vullingen. Vullingen voor fabriekswafels zijn tegenwoordig heel verschillend: chocolade, karamel, op vet gebaseerd, nootachtig, fruit, fondant. Bovendien worden wafels vaak bedekt met glazuur, waardoor de eenvoudigste delicatesse wordt omgezet in een voortreffelijk dessert.

In de twintigste eeuw begonnen wafels te worden gebruikt als verpakking voor ijs. Zoete suikerkegels en wafelbekers met een neutrale smaak zijn niet alleen een handige container voor ijsjes geworden, maar ook perfect aangevuld met de smaak van ijs.

Productkenmerken

Het wafeldeeg bestaat uit eieren, meel, suiker en vloeistof (melk, room of zelfs gewoon water). Bak deze delicatesse in wafelijzers. Eerder werden bakgerechten op het vuur verwarmd en met de uitvinding van elektriciteit verschenen elektrische wafelijzers en bakte dunne cellulaire koekjes eenvoudig en toegankelijk voor alle bezitters van het nieuwe apparaat.

Grondig gemengd en opgeklopte deeg wordt gegoten op een gloeiend hete metalen oppervlak met een cellulaire structuur. Bovenste wafels zijn bedekt met de tweede helft van het formulier. Slechts een paar minuten, wordt een dun rossig koekje verkregen. Hete wafels kunnen gemakkelijk worden gevormd in een hoorn of stro met behulp van speciale sjablonen, die meestal worden verkocht in een set met wafelijzers.

De samenstelling van de wafels

De samenstelling van de wafels is niet vol met conserveringsmiddelen, voedseladditieven of smaakversterkers. Daarom zou het niet helemaal correct zijn om te praten over de voordelen of schade van wafels. Wafels zelf zijn absoluut onschadelijk, wat niet gezegd kan worden over de vullingen, die het hele periodiek systeem kunnen bevatten. Calorie-wafels zijn ook alleen afhankelijk van de vulling van het product. Je moet toegeven dat een dergelijke eenvoudige samenstelling van ingrediënten in een dessertrecept eenvoudigweg niet overeenkomt met de wafels die vrij hoog zijn in calorieën zoals verklaard door de fabrikanten.

De gemiddelde calorische waarde van het product bereikt 342 Kcal per 100 gram. Tegenwoordig zijn wafels met beleg het populairst. Wafels zonder vulling worden gewoonlijk gebruikt als toevoeging aan ijs of wilde bessen. Wafels vormen de basis voor vele soorten gebak. Wafelkoeken worden gebruikt voor het maken van cakes, wafelrollen, hoorns en kopjes worden gebruikt voor ijs of gebak.

Calorie wafels

Calorie wafel is 342,1 kcal.

Voedingswaarde per 100 gram:

13 kcal)
Vet: 2,8 g. (

25 kcal)
Koolhydraten: 81,1 g. (

Energie verhouding (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Het gebruik van wafels

De bron van energie, een product dat direct het welzijn kan verbeteren en het denken kan stimuleren, zoetheid die de honger onmiddellijk doven - dit zijn allemaal wafels. Hun hoge caloriegehalte is tegelijkertijd hun belangrijkste voordeel en grootste nadeel. Suikers in wafels komen onmiddellijk in de bloedbaan en beginnen te worden opgenomen door het lichaam - vandaar een toename van mentale activiteit en een toename van energie en een goed humeur. Gehydrogeneerde vetten geven al heel lang een snel gevoel van volheid - en wafels behoren tot de favoriete snacks gedurende de dag. Welnu, een groot aantal van de meest gevarieerde vullingen en methoden voor het maken van wafels maken ze een van de meest populaire desserts in ons land.

Harm wafels

Wafels zijn een nogal gecompliceerd en ambigu dessert, daarom moeten contra-indicaties voor het gebruik van dit product gebaseerd zijn op een grondige analyse van de samenstelling van de wafels. Allereerst moet u letten op de componenten van de vulling: zijn er allergenen, zoals bijvoorbeeld noten. Wafels zijn gecontraïndiceerd voor mensen met obesitas vanwege hun hoge caloriegehalte; diabetici - vanwege het hoge gehalte aan suikers; mensen die lijden aan ziekten van het darmkanaal en de lever - vanwege de vulling, "fudge" met een grote hoeveelheid transvet.

Wafels en Dieet

Wafels dragen op zich geen enkele belangrijke bedreiging voor mensen met een dieet. De belangrijkste bron van gevaar is de vulling tussen twee lagen deeg. Het meest voorkomende type wafels zijn suikergoed met een vetlaag - "fudge", zoals het vaak wordt genoemd. Als onderdeel van een dergelijke vulling - gehydrogeneerde vetten en plantaardige oliën, gekenmerkt door een hoog caloriegehalte. Het is vanwege deze laag wafels dat het niet wordt aanbevolen om calorieën tellende diëten in het menu op te nemen. Zelfs een actief afslankend meisje kan zich echter gemakkelijk een kleine wafel veroorloven ter hoogte van de werkdag - dit product verbetert direct de prestaties en verbetert de gemoedstoestand.

Het gebruik van wafels tijdens het koken

Tegenwoordig nemen wafels een stevige plaats in bij de zoetwarenpraktijk. In elk kookboek in de sectie gebak kunt u altijd een hoofdstuk over hen vinden. Wafels, waarvan de calorische waarde niet onderdoen voor andere zoetwaren, is een van de vele soorten koekjes, die de vorm heeft van een dunne plaat met een opdruk van een cellulaire structuur. Meestal worden wafels gemaakt van een beslag in speciaal ontworpen bakvormen.

Wafels kunnen niet alleen als een apart dessert gebakken worden, maar ook om complexere meesterwerken van het gebak te produceren, bijvoorbeeld rozetten met een vulling, broodjes, wafeltaarten, enz. Voor liefhebbers van een slank figuur, zou ik ze niet aanraden om ze te misbruiken of zelfs helemaal los te laten als wafels: de calorische inhoud is groot genoeg (vanaf 300 calorieën per 100 g).

Droge en krokante bladeren, wafels genaamd, worden volgens een heel eenvoudig recept gebakken in speciale wafelijzers. De samenstelling van de klassieke versie is als volgt: water, eieren, meel, poedersuiker. Gebakken producten worden in kleinere stukjes gesneden. De vulling is heel anders, meestal vet of bessen. Vooral populair zijn wafels in chocolade, het caloriegehalte erin moet worden opgemerkt, is het grootst (meer dan 500 calorieën per 100 g product). Het product kan verschillende vormen hebben, volledig of gedeeltelijk geglazuurd zijn met chocolade of andere glazuur.

Fabrikanten maken meestal wafels met fruitvulling in 5 lagen, op basis van vet - 9 lagen. Natuurlijk zijn producten met een vette vulling erg zacht en aangenaam smelten in de mond, maar ze zijn niet nuttig. Ik zou zeggen schadelijk. Op de schappen van supermarkten een grote selectie van wafels op basis van vette vullingen. Deze vullingen zijn niets meer dan transvetten. Veel fabrikanten zijn niet bestand tegen de technologische normen en vergelijkbare vetten in het product gaan van de schaal. Ik denk dat het niet nodig is om veel uit te leggen dat extra cholesterol zich ophoopt in het menselijk lichaam vanwege een dergelijk product van slechte kwaliteit. In een dergelijke vulling kunnen aroma's worden toegevoegd die geen voordeel voor het lichaam opleveren. Wafels, waarvan de calorische waarde hoog is, behalve schade, overgewicht, cholesterol, ziekten, zullen niets goeds opleveren, behalve dat twee minuten van smaakplezier, terwijl u door hen wordt ondersteund.

Hoe op te slaan

Wafels worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan 18 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 65-70%. Garantieperiode opslag voor wafels: voor wafels zonder vulling - 3 maanden; voor wafels met vet, room, praline vullingen - 2 maanden; voor wafels met fruitvullingen - 1 maand.

Om te voorkomen dat de wafels nat worden, verspreidt u ze onmiddellijk na het koken op een papieren servet en laat u ze afkoelen. Plaats na het stapelen elke wafer aan beide zijden met perkamentpapier. Verwijder de wafels niet in een plastic zak en plaats ze bovendien niet met boterproducten: de wafels zullen niet meer crunchen en zacht worden.

Algemene tips

Hoe maak je lichte wafels

• Scheid de eiwitten en klop ze samen tot stevige pieken. Leg dan de opgeklopte blanken in het deeg.

Hoe dunne knapperige wafels te maken

• Voeg wat suiker toe aan het deeg. Wanneer je het deeg in een wafelijzer uitdeelt, doe dan een beetje, alleen om de bodem te bedekken. Wacht tot er stoom van de randen van de wafelijzermaker komt en bak dan nog eens 2-3 minuten.

Hoe maak je dikke zachte wafels

• Leg een dikke laag deeg in het wafelijzer en bak tot de stoom stopt vanaf de randen.

Hoe te verwijderen uit het wafelijzer

• Verhoog de wafels met een vork. Als u een anti-aanbak wafelijzer heeft, maak het dan niet kras.

Hoe warm te blijven

• Leg op de grill om af te koelen of op het rooster van de oven in een enkele laag. Bewaar ze in de oven op 107 ° C. Plaats geen hete wafels op elkaar en vouw ze niet, anders worden ze vochtig door de stoom die opvalt.

Hoe bevroren wafels te verwarmen

• Plaats bevroren wafels in een broodrooster of leg ze in een oven op 163 ° C in een bakplaat. Verwarm gedurende ongeveer 5 minuten om de wafels op te warmen.

Hoe het wafelijzer schoon te maken

• Wacht tot het wafelijzer volledig is afgekoeld en veeg het vervolgens af met een zachte doek. Als het deeg eraan blijft plakken, borstel het dan af met een zachte borstel, zoals een oude tandenborstel. Gebruik geen schuursponsjes of schuursponsjes.

Hoe het oppervlak van het wafelijzer te beschermen

• Bewaar het door de interne roosters te verschuiven met vetvrij papier. Probleemoplossend

Hoe te voorkomen dat je deeg blijft plakken

• Gebruik indien mogelijk een wafelijzer met een antiaanbaklaag. Zorg er vóór het opwarmen voor dat er geen kleverige kruimels op zitten. Als kruimels aan het wafelijzer blijven plakken, verwijder ze dan met een schone tandenborstel. Nadat het wafelijzer is opgewarmd, smeert u de roosters in met plantaardige olie of behandelt u deze met een kookspray.

Hoe de wafer wordt bewaard, die werd gesplitst bij het openen van het wafelijzer

• Serveer het met fruit, slagroom of een gefrituurd ei dat in het midden is genest. Bespaart tijd

Hoe schoonmaaktijd te verminderen

• Leg papieren handdoeken onder het wafelijzer om het afval op te vangen.

Hoe de kooktijd van individuele porties te verkorten

• Meng het deeg in een grote kan met een brede hals of in een grote maatglascontainer en plaats het direct in een wafelijzer.

Hoe overgebleven wafels te gebruiken

• Gebruik ze in plaats van brood om broodpudding te maken.

Meng voor wafels met karnemelk

Mix 3 kopjes bloem voor gebak, 1/3 kop kristalsuiker, 1 el. l. bakpoeder, 1 el. l. frisdrank en een snufje zout.

Bewaren in een maatcontainer bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 weken. Als u wafels maakt, verwarm dan het wafelijzer. Scheid de dooiers van de eiwitten in 3 eieren. Meng de voorbereide bloem met eierdooiers, 2 kopjes karnemelk en 3 eetlepels. l. gesmolten boter. Klop de eiwitten op, zodat ze de vorm van zachte pieken behouden en plaats ze in het deeg. Strooi het hete wafelijzer met plantaardige olie en giet er 1 kopje deeg in. Sluit het deksel en bak ongeveer 5 minuten zodat de wafels rooskleurig en krokant worden. Bak de rest van het deeg op dezelfde manier.

Aantal wafels: 12.

Gistdeegwafels

Meng in een grote kom 1/2 kop warm water en 1 sachet (2 g / 4 theel.) Actieve droge gist. Laat 5 minuten staan. Voeg 2 kopjes warme melk, 6 el. l. gesmolten boter, 1 tl. suiker en zout en 2 kopjes gewoon meel. Sla af om een ​​homogene mix te krijgen. Dek af met plasticfolie en bewaar het een nacht in de koelkast. Als het tijd is om wafels te maken, verwarm het wafelijzer dan voor. Klop 2 eieren met 1/4 theelepel in het deeg. baking soda (het deeg zal vloeibaar worden). Strooi het hete wafelijzer met plantaardige olie en doe er ongeveer 3/4 kop deeg in. Sluit het deksel en bak ongeveer 5 minuten zodat de wafels rooskleurig en krokant worden. Bak de rest van het deeg op dezelfde manier.