Dieet nummer 5p

Dieet nummer 5p - een wijziging van het dieet (of tabel) nummer 5 door Pevzner. Tabel 5 is voorgeschreven voor aandoeningen van de lever en de galwegen en dieet 5p is enigszins gemodificeerd en is bedoeld voor patiënten met pancreatitis.

Op zijn beurt bevat het dieet 5p twee opties:

• 1e - voor patiënten met acute pancreatitis en exacerbatie van de chronische;
• 2e - voor patiënten met chronische pancreatitis in de periode na verlichting van exacerbatie en tijdens remissie.

Dieet nummer 5p - de eerste optie

Indicaties: benoemd met acute pancreatitis en exacerbatie van chronische, beginnend vanaf 2-4 dagen vanaf het begin van de aanval van de ziekte - wanneer de periode van vasten eindigt of de overgang van parenterale voeding naar enterale voeding.

Dieet doelen

Het belangrijkste doel is om maximale rust te bieden aan het ontstoken orgaan. Dit wordt als volgt bereikt:

• de uitsluiting van producten en gerechten die de secretoire activiteit van de pancreas, maag en galblaas kunnen stimuleren;
• de uitsluiting van producten en gerechten die een irriterend effect hebben op de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal en de pancreas;
• uitsluiting van moeilijk verteerbaar voedsel en gerechten;
• uitsluiting van producten met directe schadelijke gevolgen voor de pancreas.

Vermogen modus

Nutrition fractional, voedselinname om de 2 uur (6-8 keer per dag), in kleine porties - 200-300 g.

Culinaire verwerking van gerechten

Alleen gekookte of gestoomde gerechten zijn toegestaan, gevolgd door malen (pureren, malen, kloppen op een blender) in een vloeibare of semi-vloeibare toestand. Alle gerechten worden alleen in de vorm van warmte geserveerd.

Het bereik van toegestane producten

• Granen: rijst, griesmeel, boekweit, haver - halfviskeuze puree, gekookt op water of op water in de helft met melk. Granen worden ook gebruikt om vegetarische soepen te maken.
• Bakkerij en pasta: oud tarwebrood of in de vorm van crackers, gekookte pasta.
• Vlees en gevogelte: alleen magere variëteiten (kip, kalkoen, konijn, rundvlees, kalfsvlees). Kies vlees met delicate vezels, maak het voorzichtig schoon van films en pezen. Vleesgerechten worden geserveerd in de vorm van gehakt (dubbelgewalst) of soufflé.
• Vis: magere variëteiten (kabeljauw, snoekbaars, koolvis, schelvis, snoek).
• Melk: alleen voor koken.
• Zuivelproducten: magere kwark, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - alleen vers en zonder kunstmatige toevoegingen. Zure room met laag vetgehalte - in gerechten.
• Boter en plantaardige olie: in gerechten, in kleine hoeveelheden (tot 5 g per dag) - niet eerder dan 10-14 dagen na een aanval van pancreatitis.
• Groenten: courgette, aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, broccoli, pompoen.
• Fruit: puree gebakken of gekookte appels.
• Eieren: alleen gestoomde eiwitomelet.
• Dranken: niet-koolzuurhoudend mineraalwater, dogrose-bouillon, compotes en gelei op fruit- en bessensap, afkooksels van gedroogd fruit, zwakke thee.

Alle gerechten worden thuis bereid van toegestane voedingsmiddelen, onmiddellijk voor consumptie, zonder het gebruik van zout en suiker. Omdat zoetstoffen zoetstoffen mogen gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om kant-en-klare voedingsproducten en halffabrikaten te gebruiken.

Dieet nummer 5p - de tweede optie

Indicaties: benoemd tijdens remissie van chronische pancreatitis.

Dieet doelen

1. Om te zorgen voor een snel herstel van de alvleesklier en al zijn functies. Voor dit dieet is verrijkt met eiwitten, vitaminen, mineralen.
2. Om de exacerbatie van chronische pancreatitis te voorkomen, waarvoor zij de basisprincipes van voeding blijven volgen (irriterend, moeilijk verteerbaar voedsel en producten die een direct schadelijk effect op de pancreas hebben uitsluiten of aanzienlijk beperken).
3. Om de vorming van complicaties te voorkomen, waaronder diabetes (beperkt verteerbare koolhydraten, geëlimineerde alcohol).

Vermogen modus

Nutrition fractional, het dagelijkse interval tussen de maaltijden - niet meer dan 4 uur (5-tirazovoe voedsel), de hoeveelheid voedsel per dosis - in het bereik van 500-600 g (inclusief vloeistof).

Culinaire verwerking van gerechten

Naast gekookte en gestoomde gerechten verschijnen er ook gestoofde en gebakken gerechten op het menu. Gedurende de periode van onstabiele remissie is het wenselijk om de schaal te hakken, wanneer de ziekte in het stadium van stabiele remissie overgaat, is het toegestaan ​​om de schaal in stukjes te eten en grondig te kauwen. Fruit en bessen (niet gevaarlijk) en de sappen ervan kunnen zonder warmtebehandeling (vers) in het voedsel worden opgenomen. Gerechten worden nog steeds warm geserveerd.

Het bereik van toegestane producten

• Gries: rijst, griesmeel, boekweit, haver, tarwe. Gerst en Alkmaarse gort - met zorg.
• Peulvruchten: alleen zachte, jonge groene erwten (vers of bevroren), aspergebonen.
• Bakkerij en pasta: oud tarwebrood of in de vorm van crackers, ongezoet zelfgemaakt gebak, botervrije koekjes, gekookte pasta en ovenschotels.
• Vlees en gevogelte: magere kip, kalkoen, konijn, rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lam. Het vlees wordt grondig gereinigd van vet, films en pezen.
• Vis: magere en vetarme variëteiten (kabeljauw, snoekbaars, koolvis, schelvis, snoek, magere haring, brasem, roze zalm, tonijn, enz.).
• Melk: alleen voor koken.
• Zuivelproducten: magere kwark, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - alleen vers en zonder kunstmatige toevoegingen. Zure room en vetarme room - in gerechten. Kaas met laag vetgehalte, bij voorkeur zacht.
• Boter en plantaardige olie: in gerechten, in kleine hoeveelheden (tot 20 g boter en maximaal 15 g groente per dag).
• Groenten: courgette, aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, broccoli, pompoen. Met zorg - witte kool, tomaten, aubergines.
• Groenen: dille, peterselie - fijngehakt, na een lichte warmtebehandeling (giet kokend water of giet het in een kokende schaal voordat u het uit het vuur haalt).
• Fruit en bessen: niet-zure rassen met een laag gehalte aan grove plantaardige vezels (zoete appels, meloenen, watermeloen, abrikozen, pruimen, kersen, enz.). Alleen volledig rijp, geschild van de ruwe schil en zaden.
• Eieren: in de vorm van een omelet, zachtgekookt, voor de bereiding van individuele gerechten (ovenschotels, soufflés).
• Dranken: niet-koolzuurhoudend mineraalwater, dogrose-bouillon, compotes en gelei op fruit- en bessensap, afkooksels van gedroogd fruit, slappe thee, cichorei, vers geperst fruit, bessen- en groentesappen (verdund).
• Snoepgoed: honing, jam, jam, marshmallows, heemst, marmelade, zelfgemaakte mousses en bessengelei, zoete soufflé. In beperkte hoeveelheden. Met diabetes - zijn uitgesloten.
• Zout - van 5 tot 10 g per dag, suiker - tot 30 g per dag.

Producten en gerechten verboden met dieet nummer 5p

Kruidige kruiden (peper, mosterd, mierikswortel, enz.).

Hoe dieet 5 op juiste wijze te volgen bij pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is een belangrijke behandelmethode die vereist is bij de complexe behandeling van deze ziekte. Speciale voeding helpt de productie van hormonen door de alvleesklier te verminderen, die zijn eigen weefsels verteren, verzwakte spijsverteringsorganen tegen overbelasting en de algemene toestand van de patiënt verbeteren.

Dieet 5 voor pancreatitis

Tabel nummer 5 - de basismethode van klinische voeding. Het is onderverdeeld in een aantal subtypes, afhankelijk van het type en de vorm van de ziekte. Therapeut M.I. Pevsner ontwikkelde in 1920 voedingsprincipes die pancreatitis helpen voorkomen en de functie van een ontstoken klier herstellen.

Dit dieet, aangeduid met de index "p", heeft een gunstig effect op de organen van het spijsverteringsstelsel.

Verbodsbepalingen en beperkingen in voeding, wetenschappelijk onderbouwde combinaties van producten, soorten warmtebehandeling - dit alles helpt onomkeerbare dystrofische veranderingen in de pancreas te voorkomen.

Dieet nummer 5p is gebaseerd op de volgende principes:

• een verbod op voedselinname gedurende 2-3 dagen in de acute periode van pancreatitis (wanneer drinkwater zonder beperkingen en druppelen van voedingsoplossingen);
• overbrengen naar licht verteerbaar voedsel;
• de geleidelijke opname in het menu van extra gerechten met een toename van hun calorieën en porties;
• bescherming van de alvleesklier tegen irriterende factoren.

De basis van het dieet is warme gerechten met een semi-vloeibare consistentie of gepureerd. Producten kunnen worden gekookt, gestoomd, gebakken, maar kunnen niet worden gebakken. Het is ten strengste verboden gerechten die de productie van spijsverteringsenzymen bevorderen. Neem voedsel moet 5-6 keer per dag met een interval van 2-3 uur.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Het dieet van Pevzner voldoet volledig aan de behoeften van het lichaam aan vitaminen, micro- en macrocomponenten. Hun optimale dagelijkse doses:

• Vitamine C - 150 mg;
• Vitaminen A en B1 - 10 mg elk;
• Vitamine B2 - 2 mg;
• Vitamine B3 (nicotinezuur) - 1,6 mg;
• Calcium - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnesium - 0,5 g;
• natrium - 3 g;
• ijzer - 0,03 g

Om een ​​dieet voor de alvleesklier zacht te houden, moet je meer eiwitten eten, en vetten en koolhydraten moeten aanzienlijk worden verminderd. Het is belangrijk om de overtollige, snelle koolhydraten achter te laten: suiker, snoep. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen:

• complexe koolhydraten - tot 350 g;
• eiwitten - tot 120 g;
• vet - tot 70 g

Bovendien moet de patiënt het zout tot 8-10 g per dag beperken. Om het gemakkelijker te maken om door het verbruik te navigeren, moeten zoutgerechten niet tijdens het koken, maar vóór de maaltijd worden geserveerd. De dagelijkse calorie-inname met een dergelijk dieet mag niet meer zijn dan 1800-2500 kcal, en het volume aan vloeistoffen - niet minder dan 1,5 liter.

getuigenis

Behandelingstabel nr. 5p is ontworpen om de factoren te elimineren die acute pancreatitis of exacerbatie van de chronische vorm van deze ziekte veroorzaakten, en om de revalidatie van patiënten te versnellen. Dit dieet wordt ook voorgeschreven na het vasten, in de periode van onstabiele remissie, in de complexe behandeling van colitis.

Voors en tegens

Tabel 5p heeft geen contra-indicaties. Met zijn hulp is het veel effectiever, niet alleen om de symptomen van de ziekte te behandelen, maar ook om de functies van het ontstoken orgaan te herstellen. Bovendien elimineert het fractionele vermogen stagnatie van gal.

Omdat dit dieet fysiologisch gebalanceerd is, kan het lange tijd worden gebruikt zonder bang te zijn om te verliezen of aan te komen.

Het verbetert het algemene welzijn van zowel vrouwen als mannen.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

Voedingsdeskundigen hebben een tabel met producten ontwikkeld waarvan het gebruik door patiënten met pancreatitis onaanvaardbaar is. Gastroenterologen geven een herinnering aan patiënten bij ontslag uit het ziekenhuis. De lijst van verboden gerechten van dieet nr. 5p omvat producten en gerechten, voor de splitsing waarvan veel pancreasenzymen worden uitgegeven:

Bij het volgen van een dieet, is het noodzakelijk om de volgende groenten uit te sluiten vóór de periode van stabiele remissie:

• kool - door grove vezels;
• aubergines - vanwege het gehalte aan toxische stoffen;
• alle champignons, alle peulvruchten - door langdurige spijsvertering.

recepten

Deze gerechten uit dieet nummer 5 zijn gezond, stevig en gemakkelijk te bereiden:

1. Groentesoep. 1 liter water - 1 grote wortel, 1 ui, 2 aardappelen, een halve courgette. Courgette kan worden afgewisseld met pompoen. Bak gesneden groenten, hak in een blender en giet een half glas melk.
2. Visstoofpot. Snijd de filets in kleine stukjes, leg ze op de folie, leg er gehakte uien en geraspte wortelen bovenop. Een dieet mag de vis lichtjes zout maken, maar het is beter om het gewoon met citroensap te besprenkelen. Wikkel het dan stevig in folie en laat het sudderen in de oven.
3. Pompoenpuree. In blokjes gesneden pulp koken in water en hak het fijn. Als de massa te dik is, giet dan wat melk in. Zoet de aardappelpuree door 1 theelepel toe te voegen. honing.

Wat is dieet 5a en zijn kenmerken

Dit voedsel wordt voorgeschreven voor de behandeling van pancreatitis, die is ontstaan ​​als gevolg van acute cholecystitis, hepatitis of exacerbatie van deze ziekten in een chronische vorm. Met een dergelijke pathologie is het noodzakelijk om de stroom van gal te verbeteren en de functie van de lever te herstellen, om het gehele spijsverteringsstelsel te verbeteren. Dit draagt ​​bij tot het dieet nummer 5a.

Het menu mag geen gefrituurd voedsel en voedingsmiddelen bevatten die veel vet bevatten, organische zuren (vooral oxaalzuur), groffe vezels.

In termen van chemische samenstelling en calorische inhoud is tabel nr. 5a vergelijkbaar met tabel nr. 5n, maar er is meer suiker toegestaan ​​in de voeding. Alle gerechten moeten gepureerd of vloeibaar zijn. Het avondeten met dit dieet is beperkt tot een glas kefir met een vetgehalte van 1%. Dergelijke voeding wordt voorgeschreven voor een periode van ongeveer 1 week.

Dieet 5p met pancreatitis

Tijdens aanvallen van acute pancreatitis lijdt de patiënt aan hevige pijn, braken. Hij kan niet eten en kan alleen water drinken. In dit opzicht begint de behandeling van de ziekte met vasten. En pas na het verbeteren van de toestand van de patiënt is er een geleidelijke overgang naar een vloeibaar voedsel dat geen vet bevat. Afhankelijk van de ernst van de ziekte, wordt dieet nr. 5p voorgeschreven in twee versies.

Eerste optie

Dit is de zachtste voeding die nodig is voor acute pancreatitis en exacerbatie van de chronische vorm. Benoemd vanaf de derde dag van de ziekte voor een maximale periode van maximaal 1 week. Low-calorie voedsel semi-vloeibare consistentie wordt genomen in porties van 100-200 g 6-8 keer. Op de vijfde of zesde dag is semi-stroperig voedsel toegestaan.

Onmiddellijk na het vasten krijgt de patiënt koolhydraatvoedsel: slijmvruchtensoepen, vloeibare granen, plantaardige puree, gelei. En slechts een paar dagen later - eiwitgerechten op basis van magere kwark, gekookt vlees, kippeneiwitten.

Tweede optie

Ze schakelen over op een dergelijk dieet wanneer acute pancreatitis verzwakt of de exacerbatie van de chronische vorm vrij gemakkelijk verloopt. Alle gerechten - gekookt of gestoomd. In eerste instantie zijn alleen ingewreven exemplaren, geplet na een paar dagen toegestaan. Het principe van uitsluiting van stimulatie van de ontstoken klier met de chemische, thermische en mechanische eigenschappen van voedsel blijft van kracht. In dit stadium van de behandeling is het belangrijk om het spijsverteringsstelsel te herstellen zodat het onafhankelijk kan werken, zonder Pancreatin, Festal of Creon.

Dit is een langetermijndieet dat tot 1 jaar kan worden voorgeschreven.

Het dieet mag meer eiwitten en eenvoudige koolhydraten bevatten. De hoeveelheid vet mag niet hoger zijn dan 70-80 gram per dag.

Nog steeds verboden vet vlees, groenten met grove vezels. Beperkingen zijn van toepassing op verse groenten en fruit, vruchtensappen, plantaardige oliën, eidooiers, zoetigheden en zout. Je mag in geen geval te veel eten. Bij het afwijken van het dieet en de verslechterende gezondheidstoestand, is het noodzakelijk om terug te keren naar de eerste variant van het dieet.

Menu dieet 5p voor een week

Bij de voorbereiding moet de nadruk liggen op de vruchten die worden onderworpen aan warmtebehandeling. Vlees en vis moeten lange tijd worden gekookt om ze te bevrijden van vet. Groenten voor garnering moeten worden gekookt tot ze klaar zijn en vervolgens in een blender worden gehakt. Geleidelijk aan kan een strikt dieet enigszins worden verzwakt. Het dieetmenu 5p per week is wenselijk om te diversifiëren, vooral in het weekend.

maandag

1. Vloeibaar griesmeel.
2. Compote van gedroogde vruchten.

1. Gebakken boekweit soep.
2. Konijnenvlees, wortelpuree.
3. Bouillonheupen (therapeutisch dieet staat niet meer dan 1-2 eetlepels toe - vanwege de sterke choleretic actie).

1. Griesmeelbraadpan
2. Thee met citroen, een broodje met een plakje kaas (gebaksbrood van gisteren).

Bedtijddieet wordt aanbevolen:

1. Kefir.

dinsdag

1. Omeletstoom (scrambledieet is verboden).
2. Warme melk.

1. Groene thee met crackers.

1. Vissoep.
2. Aardappelpuree met melksaus.
3. Kissel veegde af.

1. Gehaktballen vlees, gekookte macaroni.
2. Compote van bessen.

woensdag

1. Boekweitpap met melk.
2. Thee met galeta.

1. Plantaardige bouillon.
2. Soufflé vis, gekookte aardappelen.
3. Compote van gepureerde appels.

1. Griesmeelpap
2. Thee met koekjes en een stuk bewerkte kaas (magere soorten zijn toegestaan).

1. Een half kopje alkalisch mineraalwater zonder gas.

donderdag

1. Vetarme kwark.
2. Fruitmousse.

1. Muesk havermout soep.
2. Vis met laag vetgehalte, rijst gekookt gewist, een plakje zwart brood (dieet toegestaan, zo niet winderigheid).
3. Compote van gedroogde vruchten.

1. Curd pudding
2. Thee met citroen en koekjes.

vrijdag

1. Plantaardige braadpan.
2. Warme melk.

1. Kaasgestremde melk met thee.

1. Muesk havermout soep.
2. Gekookte pompoen (u kunt een beetje plantaardige olie toevoegen).
3. Milk Kissel.

1. Boekweit pap.
2. Compote met crackers.

1. Een half kopje alkalisch mineraalwater zonder gas.

zaterdag

1. Pompoenbraadpan met thee.

1. Salade van greens (af en toe en in kleine hoeveelheden toegestaan).
2. Groentesoep.
3. Stoomkotelet met gekookte worteltjes.
4. Fruitcompote met crackers.

zondag

1. Aardappel en eibraadpan in witte saus.
2. Melk Kissel met koekjes.

1. Kwark met magere zure room.

1. Salade van greens.
2. Groentesoep.
3. Gekookte kip met fijngestampte rijst.
4. Berry Kissel.

1. Pureer groente.
2. Visschotels.
3. Compote met cookies.

beoordelingen

Andrey, 49 jaar oud, Yeisk

Dieet voor pancreatitis is verschrikkelijk omdat het smakeloos is. En dus wil je iets dat onmogelijk is! Toen ik eenmaal gegeten had, werd het zo erg dat ik een ambulance moest bellen. Dus ik adviseer niemand om dergelijke experimenten uit te voeren. Het is beter om te lijden.

Eugene, 60 jaar oud, Novokuznetsk

Dieet - een zware test. Goed helpt medicijn Kreon. Maar de dokter waarschuwde me, zei dat ze niet mogen worden misbruikt. Het is noodzakelijk om de alvleesklier te laten werken, zodat deze zelf enzymen produceert. Hij zei ook dat alleen een therapeutisch dieet zal helpen om de ziekte het hoofd te bieden.

Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Dieet volgens Pevzner 5p

Het Pevzner 5p-dieet is nodig om de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen en specifiek om de prestaties en de conditie van de alvleesklier en gal te verbeteren. Vanwege het juiste dieet verminderde gastro-intestinale irritatie. De belangrijkste reden voor het aanwijzen van een dieettafel is pancreatitis in een chronische vorm. In het acute verloop van de ziekte werd aanvankelijk dieet 5a getoond, waarna dieet 5p werd gebruikt.

Essentie van het dieet

Het doel van de dieettafel is:

1. Normalisatie van pancreasfuncties.
2. Verlichting van het spijsverteringsstelsel.
3. Verminderde gal-prikkelbaarheid.
4. Uitsluiting van vette infiltratie van de lever en de pancreas.

Voeding voor pancreatitis omvat veel eiwitrijk voedsel op het menu en vermindert vetten en koolhydraten. Het is belangrijk om de hoeveelheid vitamines, de gebruikte lipotrope elementen, te verhogen. Het is het beste om gehakte of zorgvuldig gesneden gerechten te bereiden, alle ingrediënten worden gestoomd of in water gekookt, bakken in de oven is toegestaan. Voedsel mag geen gefrituurd voedsel bevatten, maar ook koud of warm voedsel. Eet 5-6 keer per dag.

Algemene regels en principes

Behandelingstabel 5 voor pancreatitis heeft 2 hoofdtypen:

1. In het eerste geval elimineert het dieet de symptomen van de acute fase. Voedingscorrectie begint met 2-4 dagen van exacerbaties. Hierdoor kun je na het vasten een soepele overgang maken naar een normaal dieet en het ontstoken deel kalmeren.
2. De tweede dieetoptie wordt aanbevolen voor chronische pancreatitis. Verschillende ingrediënten moeten geleidelijk aan het menu worden toegevoegd, kijkend naar de reactie. De bottom line is de normalisatie van het spijsverteringsstelsel.

In beide gevallen wordt de voeding 5-6 keer per dag fractioneel uitgevoerd, waarbij rekening wordt gehouden met de juiste hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten per dag en de calorische inhoud van de gerechten. Je kunt het cumulatieve effect niet gebruiken, bijvoorbeeld 5 dagen om minder vet voedsel te eten, zodat je op de zesde ze meer consumeert dan de dagelijkse norm aangeeft.

Het menu is berekend voor een week met een verscheidenheid aan gerechten. Dit is niet alleen belangrijk voor de behandeling van de ziekte, maar ook vanuit een psychologisch oogpunt. Een voedingsdeskundige kan hoofdgerechten en ingrediënten aanbevelen die kunnen worden gebruikt. Dit maakt het eenvoudiger om calorieën en voedingsstoffen te tellen. De dieettafel 5p wordt gekenmerkt door algemene kookvoorschriften voor alle ziekten van het maag-darmkanaal.

Wij bieden aan om kennis te maken met het therapeutische dieet nummer 1.

Chemische samenstelling en energiewaarde

De belangrijkste chemische samenstelling, die moet worden gevolgd aan de tafel 5p:

1. Eiwitten - 100-120 gram (het grootste deel van de dierlijke oorsprong).
2. Vet - 70-80 gram (ongeveer 20% van plantaardige producten).
3. Koolhydraten - 300-350 gram (ongeveer 40 gram suiker).
4. 10 gram zout per dag.

Het is belangrijk om het drinkregime te regelen, patiënten moeten 1,5 liter vocht de hele dag door gebruiken. De energiewaarde van het dieet is 2600 kcal.

Indicaties voor gebruik

Dieetstapel 5p helpt om het dieet in evenwicht te brengen en het lichaam te verzadigen met essentiële voedingsstoffen. De belangrijkste indicatie is pancreatitis. Met zijn acute loop, die wordt aangevuld met pijn en kokhalzen, moet van eten worden afgezien. Dit is gemakkelijk, omdat het lichaam geen voedsel waarneemt en alleen vloeistof kan consumeren. Nadat de toestand is genormaliseerd, kunnen lichte soepen en pappen worden geïntroduceerd. Na enige tijd producten toegevoegd met vetten.

Diet 5p blijkt het acute verloop van pancreatitis te elimineren. Dieet kan worden gebruikt:

1. Patiënten met buikpijn na het eten. Deze functie is kenmerkend voor veel ziekten van het spijsverteringskanaal.
2. Met colitis.
3. Met de neiging om de ontlasting uit te stellen.

Het dieet heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd en nuttig, en normaliseert ook het lichaamsgewicht. Je kunt het dieet gebruiken voor zowel vrouwen als mannen.

We raden aan om het artikel dieet tabel nummer 10 bekend te maken, dat bedoeld is voor mensen met hart- en bloedvaten.

Menu - tafel

Met behulp van het dieet 5p moet het menu voor de week met pancreatitis fruit bevatten met voorwarmtebehandeling, gestoomde omeletten, pap en dieetvlees voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt aanbevolen om groenten die zijn gekookt en vervolgens fijngestampt in aardappelpuree op te nemen. Gebakken aardappelen met schillen of gewone aardappelpuree zijn toegestaan.

Van de drankjes kun je wortel, appelsap gebruiken, maar die moeten in gelijke delen worden verdund. Compotes, uzvaras, lichte thee of infusie van munt, aalbesbladeren zijn ook toegestaan. De arts kan aanbevelen driemaal daags een dogrose-bouillon in kleine hoeveelheden te drinken.

Om het hele plaatje van voeding te begrijpen, kun je het menu voor de week van de tafel gebruiken. Indien gewenst, kunt u het variëren, de gerechten vervangen:

Om te weten hoe u het dieet kunt aanvullen of de gerechten die in het menu worden beschreven kunt vervangen, moet u de hoofdlijst kennen van toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Wat kan op een dieet zijn

Onder de toegestane producten zenden:

1. Brood kan alleen gisteren of eergisteren gegeten worden. Het is toegestaan ​​om cookies te gebruiken, het moet droog zijn en zonder zoetstoffen.
2. Voor soepen is het beter om groenten en granen te gebruiken. Ze zijn gemalen. Onder de toegestane granen stoten boekweit, rijst, griesmeel, havermout uit. Je kunt ook pasta koken. Groenten worden aanbevolen om courgette, pompoen, wortels en aardappelen te nemen.
3. Voor salades en andere snacks kunt u tot 100 gram rijpe rijpe tomaten en verse wortelen per dag consumeren.
4. Het vlees wordt gebruikt in de voeding, mager, zonder pezen. Kook het moet worden gestoomd, in de oven of koken. De beste kip, konijn en kalfsvlees.
5. De vis wordt alleen gestoomd of gekookt. Gebruik dieettypen.
6. Zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten zijn toegestaan, zonder de dooier te gebruiken.
7. Zuivelproducten moeten een vetarm dieet volgen.
8. Pap moet viskeus gemaakt worden in water of melk. Ze maken smakelijke krupeniki, puddingen en stoofschotels.
9. Nuttig alle groenten in gekookte of gebakken vorm. Consumeer ze alleen als gerafeld. Kool is beperkt. Voor een gevarieerd dieet, maak aardappelen met erwten, wortelen met bieten, pompoen met pompoen.
10. Fruit gebruikt zoet, rijp beter na hittebehandeling. Als u verse ingrediënten gebruikt, moet u vermalen.
11. Van snoepjes kun je alleen zelfgemaakte fruitgelei maken, een verscheidenheid aan compotes, mousses.
12. Koken sauzen die zijn gemaakt op bouillon van groenten of fruit is toegestaan. Meel wordt niet gepasseerd tijdens het koken.
13. Boter tot 30 gram per dag, groente tot 15 gram per gerecht.
14. Onder drankjes, lichte thee met citroen, is suiker uitgesloten of gebruikt met de helft van de gebruikelijke prijs. Maak eventueel een drankje met melk. Sappen zonder toegevoegde suiker met een gelijke verhouding van water.

Nadat de toegestane lijst met producten is vastgesteld, is het veel gemakkelijker voor patiënten om voor elke dag een menu te kiezen dat gevarieerd, smakelijk en nuttig zal zijn.

Wat kan niet op een dieet zijn

De lijst met verboden producten voor mensen met pancreatitis is:

1. Elke vorm van muffin, vers brood.
2. Pasteitjes, tortilla's en andere gefrituurde gerechten op basis van deeg.
3. Varkensvlees, lamsvlees, eend en gans worden geoogst van vlees.
4. Halffabrikaten, worsten.
5. Lever, nieren en andere bijproducten.
6. Vette vis.
7. Rijke hoofdgerechten of soepen met een verscheidenheid aan ingrediënten.
8. Uitgesloten volledig alcohol, koffie, cacao, sterke thee en frisdrank. Je kunt het sap van druiven niet gebruiken, omdat het kan leiden tot spijsvertering in de maag.
9. Rauwe groenten kunnen geen kool en andere ingrediënten zijn met grove vezels, aubergine is uitgesloten. Gebruik geen radijs, knoflook, spinazie of peper.
10. Paddestoelen en bonen.
11. Specerijen, kruiden, azijn en sla sauzen.
12. Chocolade, jam en ijs, evenals andere soorten zoetigheden, behalve die toegestaan ​​zijn.

Recepten van gerechten

In dieet 5p met pancreatitis kunnen recepten van gerechten zeer divers zijn. Meestal proberen patiënten vis en verschillende aardappelpuree te gebruiken, maar het is niet altijd mogelijk om de afwas smakelijk te maken. Hieronder staan ​​twee nuttige en smakelijke recepten uit dieet 5p:

1. Visstoofpot met groenten is geweldig voor maaltijden voor lunch of diner. Vis en groenten worden snel gekookt, er is geen behoefte aan culinaire vaardigheden. De belangrijkste ingrediëntenlijst bevat alleen visfilets en groenten die meer lijken op en toegestaan ​​zijn voor de ziekte. Kookproces:

• Spoel vis onder stromend water en snijd in plakjes;
• Snij groenten, het is aan te raden om courgette, wortels, bloemkool te gebruiken;
• Voeg in een steelpan 1 el. l. plantaardige olie die moet worden verwarmd. Na een paar minuten wordt de vis gelegd en wordt er wat water toegevoegd;
• Voeg wortel en stoof een kwartier toe, constant roerend;
• Voeg na 15 minuten de resterende groenten toe. Eventueel kan de lijst worden aangevuld, en voor de verandering, verander de vis, als het gerecht meerdere dagen per week wordt gebruikt;
• Alle ingrediënten moeten nog eens 15 minuten onder het deksel worden gestoofd. Indien nodig kan water worden toegevoegd tijdens het koken.

Voor het opdienen wordt de afgewerkte schaal met dille bestrooid om smaak toe te voegen.

1. Pompoenpuree - kan in het dieet worden gebruikt als hoofdgerecht, maar ook als dessert. Als je bloemkool aan de compositie toevoegt, krijg je een uitstekende roomsoep. Kookproces:

• Pompoen wordt geschild en in blokjes gesneden, gevouwen tot een steelpan;
• Water wordt toegevoegd en alle 25 minuten gekookt. Gebruik na het koken het water om de schaal te verdunnen of om soep in soep te bereiden;
• Bak het voorbereide product na het koken met een mixer om een ​​puree te maken. Als het gerecht dik is, wordt een beetje bouillon toegevoegd.

Voeg voor het dessert wat bessen en honing toe. Bij het serveren van een gerecht, worden een beetje zout en dille toegevoegd als een hoofd garnering.

Recensies, resultaten met foto's voor en na

De beoordelingen over het 5p-dieet zijn positief, veel mensen merken op dat bij constant gebruik van de dieettafel het gebruik van medicijnen wordt verminderd, buikpijn verdwijnt en het lichaamsgewicht wordt genormaliseerd. Door het dieet verbetert het werk van alle organen.

Dieet 5p helpt om het werk van de alvleesklier te normaliseren, om de spijsvertering te verbeteren. Het dieet bevat veel eiwitrijk voedsel, minder vet en koolhydraten. Met behulp van de basisregels van het dieet, samen met medicijnen voor de behandeling, kunt u een snelle behandeling van pancreatitis bereiken.

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.