Dieet Tabel 5: wat kan en kan niet, evenals een gedetailleerde lijst van producten

"Tabel nummer 5" - het zogenaamde zachte therapeutische dieet, voornamelijk gericht op het genezen en herstellen van de patiënt na de operatie, en wordt ook getoond aan patiënten met ziekten van de lever, galblaas en galwegen.

De ontwikkelaar, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, heeft een compleet systeem van verschillende diëten gecreëerd met een individuele benadering van elke patiënt, afhankelijk van zijn ziekte en hotspots.

Het is deze tabel die patiënten beperkt in vetbevattende producten die zijn bereid door te braden en die grote hoeveelheden cholesterol bevatten.

Maar rijk aan groenten en fruit, het voorziet het lichaam volledig van alle noodzakelijke stoffen en calorieën. Meer gedetailleerd over wat het stroomsysteem is Tabel 5: wat mogelijk en wat onmogelijk is, zullen we in dit artikel vertellen.

Indicaties voor dieet

Bedenk dat de voeding "tabel 5" niet is voorgeschreven tijdens de exacerbatie van de ziekte en wordt gebruikt voor een zachte behandeling en herstel van de lever en het galsysteem van het lichaam.

Meestal voorgeschreven door artsen in de volgende gevallen:

• Met cholecystitis, zowel chronisch als voor herstel;
• Bij chronische hepatitis zonder focale exacerbaties en tijdens de herstelperiode;
• Met galstenen;
• Met cirrose van de lever en gebrek aan functie.

Beschikt over een dieettafel 5

Een dergelijk dieet elimineert volledig het gebruik van koude gerechten, waarvan de verwerking en vertering veel meer hulpbronnen van het lichaam vereist dan bij warme of warme gerechten.

Voedingsmiddelen die purine, cholesterol, oxaalzuur, extractiemiddelen en essentiële oliën bevatten, moeten ook het dieet verlaten totdat ze volledig zijn genezen. Meer vloeistof, fruit en vezels, minder zout en marinades.

Gebruik geen producten die de darmen kunnen verstoren en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken.

Stomen, koken of bakken. 'S Ochtends op een lege maag is het aan te raden om een ​​glas warm water te drinken. 5 maaltijden per dag, porties zijn ongeveer hetzelfde.

Wat kan en kan niet tijdens een dieet?

De lijst met toegestane en verboden producten bij het aanstellen van dit dieet is vrij breed. Dieet 5 bevat voldoende koolhydraten en eiwitten waardoor je vol kunt blijven, terwijl de belasting op de lever en de galwegen wordt verminderd. De tabel met producten wordt hieronder weergegeven:

Toegestane drankjes

• Je kunt: zwakke thee zonder suiker, je kunt met citroen en suikervervanger, bouillon heupen en kamille, hartige en niet-zure compotes, sappen en vruchtendranken, verdund met water, gelei en gelei;
• U kunt niet: koffie (zelfs zwak), cichorei, cacao, warme chocolademelk, carcade en melkwei, groene thee en onverdunde sappen, koude dranken en water met gassen. Alcohol, zelfs zwak, is volledig uitgesloten.

Fruit en bessen

• U kunt: rijpe niet-zure appels, rauw en gebakken, bessen en fruit van gestoofd fruit, 1 banaan per dag, rijpe granaatappels, watermeloen en meloen in beperkte hoeveelheden (2 skips per dag), gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en papaja;

• U kunt niet: alle zure en uitgesproken zoetheid van fruit en bessen, zoals frambozen, viburnum, cranberry, persimmon, druiven, bosbessen, dadels. Alle citrusvruchten: mandarijnen, sinaasappels, grapefruits, maar ook kiwi's, druiven en dadels.

Groenten in het dieet

• Je kunt: aardappelen, wortels, Peking en bloemkool, courgette, pompoen en bieten. Salades, tomaat en paprika in kleine hoeveelheden, komkommers en avocado's, zeewier en groene bonen, broccoli en selderij. Gestoomde groenten bevatten meer vitamines en worden beter opgenomen;

• Je kunt het niet: hete knoflook, peper, bittere uien, radijs en radijs, asperges, champignons en zuring, groene uien. Alle conserveermiddelen en augurken zijn uitgesloten, kruiden kunnen alleen worden gebruikt voor het decoreren van gerechten (peterselie, dille, cichorei, spinazie, rucola), tomatenpuree. Witte kool in de minimale hoeveelheid toegestaan, maar niet rauw.

Soepen met een dieettafel 5

Soep is de basis van het dagmenu, daarom is het noodzakelijk om zich aan deze aanbevelingen te houden om de door de medische praktijk voorgeschreven behandeling niet te verergeren.

• U kunt: plantaardige vegetarische soepen, puree in roomsoep, fruitsoepen, zuivel met pasta, borsjt, koolsoep, erwtensoep met een minimum aan peulvruchten, rode bietensoep;

• Dat kun je niet: soepen, gebaseerd op vlees, paddenstoelen of visbouillon. Spinazie en zuring zijn echter ook uitgesloten, zoals elke okroshka.

Vlees en visgerechten

• Je kunt: mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, konijnenvlees), kip en kalkoen zonder vel, melkworst, verse zeevruchten en magere vis zijn niet meer dan drie maaltijden per week, evenals dumplings in beperkte hoeveelheden;

• Het is onmogelijk: alle worstjes en vlees (vis) blikvoer, krabvlees (of stokjes), gerookte en gezouten vis, eieren in welke vorm dan ook (gezouten of gefrituurd), vette vis, rundertong, lever en nieren.

Kashi in het menu

• U kunt: griesmeel, havermout, rijst, gierst en boekweit pap, gekookt in water met de toevoeging van een kleine hoeveelheid melk, pilaf met gedroogd fruit, muesli (zonder chemische toevoegingen), ovenschotels van granen en lijnzaad;

• Je kunt het niet: linzen en alle peulvruchten, harde granen zijn tot een minimum beperkt (maïs, Alkmaarse gort, gerst).

Aanbevelingen voor dieet nummer 5 voor kinderen blijven hetzelfde, maar om een ​​kind met een zoet mineraalwater te verbannen, kunnen gebak en snoep heel moeilijk zijn voor de ouders.

De aanbevelingen van de behandelend arts moeten echter op elke leeftijd worden gevolgd. Gezondheid moet vanaf de vroege kinderjaren worden beschermd en versterkt.

Dieet Tabel 5

Een van de voorwaarden voor succesvolle behandeling van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van functionele belasting, die het herstel ervan zal verzekeren. Een dergelijke functionele vrede in de pathologieën van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de pancreas (lees ook over het dieet voor pancreatitis) wordt geleverd door het speciale therapeutische dieet Pevzner Five, dat werd ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan geeft de mogelijkheid van een snel herstel, en is ook een preventie van de pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst.

Indicaties, basisregels, dagelijkse calorieën

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door diëtist en therapeut M. Pevzner. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten in de pathologie van andere organen (er zijn er 15).

De uitvoering van de voedingsaanbevelingen van de tabel worden getoond in verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder:

• Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie tot zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de lever).
• Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door fibreus (verbindend) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet uitvoert.
• Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd in de periode van remissie (een afname van de ernst van ontsteking) en tijdens een chronische, langdurige kuur, met een lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
• Galsteenziekte (calculaire cholecystitis) is een uitwisselingspathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en zijn kanalen.

Bij deze ziekten wordt de dieettafel 5 gebruikt in de afwezigheid van gelijktijdige darmziekte (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Uitgesloten producten die de zuurvorming in de maag verhogen - koffie, alcohol, ingeblikt voedsel, augurken, vette voedingsmiddelen, pittige gerechten.

3. Met betrekking tot koken wordt de voorkeur gegeven aan koken of stomen (doven, kookpannen zijn toegestaan), terwijl het wenselijk is het voedsel te pletten.

4. Voedsel moet worden gedomineerd door voedsel met een voldoende hoeveelheid eiwit, een afname van de hoeveelheid vetten (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. De dagelijkse calorie-inname moet ongeveer 2400-2800 kcal zijn. In dit geval is het grootste deel van het eiwit ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g

Remember! Dagelijkse opname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g

Hierdoor stelt de vijfde tabel met de verplichte uitvoering van aanbevelingen en dagelijkse calorieën in elke dag ons in staat om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen en vitamines, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas wordt beperkt. Ook, dieet tabel nummer 5, het menu dat een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt niet de smaak variëteit, die het gebruik ervan mogelijk maakt zonder psychische schade aan mensen.

Toegestane en verboden producten

De lijst met de belangrijkste producten die worden aanbevolen voor gebruik en die zijn uitgesloten van het dieet bij het gebruik van dit dieet staan ​​in de tabel:

Medische voeding 5 tafel

Dit dieet is een integraal onderdeel van het hele systeem van klinische voeding, ontwikkeld in de jaren '30 van de twintigste eeuw door Sovjetwetenschappers, de grondlegger van dieettherapie M. Pevzner en succesvol geïntroduceerd in de Sovjet-periode in ziekenhuizen en sanatoria. De effectiviteit van het ontwikkelde systeem van gezondheidsvoeding is bewezen door tal van studies en praktische toepassingen gedurende meer dan 80 jaar. Het is belangrijk om te begrijpen dat het dieet zelf niet de organen herstelt die door de ziekte zijn aangetast, maar alleen gunstige omstandigheden voor herstel zal creëren, waardoor de oorzaken die exacerbaties veroorzaken worden geëlimineerd. Het wordt meestal voorgeschreven als aanvulling op medicatie en fysiotherapieprocedures.

Doel en type dieettafel nummer 5

De therapeutische en reinigende werking van het vijfde-tafeldieet is gebaseerd op de afwijzing van het gebruik van een bepaalde categorie producten, evenals op veranderingen in de technologie van de bereiding van toegelaten producten. Gewoonlijk wordt de therapeutische dieetlijst nummer 5 voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte in acute of chronische vorm en tijdens het herstelproces.

Het doel van de toepassing is om de normale werking te herstellen of te behouden.
galwegen en lever, verbetering van de galproductie. Aan de basis werden voedingsopties ontwikkeld om aan individuele behoeften te voldoen die door een bepaalde ziekte werden veroorzaakt.

Subspecies waarin behandelingstabel nr. 5 is verdeeld:

• 5a is voorgeschreven voor exacerbatie van hepatitis, cholecystitis, galsteenziekte;
• 5 l / g of lipotroop vet dieet wordt voorgeschreven voor chronische cholecystitis gekenmerkt door galstasis;
• 5p wordt voorgeschreven voor chronische pancreatitis in de periode van postacute exacerbatie, tijdens herstel;
• 5p benoemd na chirurgie geassocieerd met een maagzweer;
• 5yu of sparend wordt voorgeschreven voor hepatitis, chronische gastritis, duodenitis, met postcholecystectomy-syndroom.

Naast het therapeutische effect heeft dit dieet bewezen een effectieve en zachte manier te zijn om af te vallen, waardoor u het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd kunt regelen en een ontgiftende werking op het lichaam heeft.

Basisregels van de tafel nummer 5

De basis van de voedingstabel nummer 5 is een uitgebalanceerd proteïne-koolhydraatdieet met voldoende vezelinname. Tegelijkertijd impliceert het dieet de beperking van zout en producten die vetten, purines, oxaalzuur en essentiële stoffen bevatten.

Bij het observeren van een gezond dieet, is het belangrijk om te voldoen aan het juiste drinkregime. Het volume en de frequentie van voedsel - kleine porties 5-6 keer gedurende de dag.

De dagelijkse behandelingstabel nummer 5 is:

• eiwitten - tot 90 g, in gelijke hoeveelheden van dierlijke en plantaardige oorsprong;
• vetten - tot 90 g, waarvan 1/3 van plantaardige oorsprong is;
• koolhydraten - tot 350 g, waarvan eenvoudige koolhydraten niet meer dan 80 g zijn;
• zouten - tot 10 g;
• water - minimaal 2 liter;
• calorie-inname - 1600-2900 kcal per dag.

Afhankelijk van de dieetoptie kunnen er enkele aanpassingen in het menu zijn.

Voor dieet tabel nummer 5a gelden dezelfde principes als voor klinische voeding nr. 5.

Dieet tabel nummer 5l / f verschilt licht verhoogde dagelijkse hoeveelheid vet - tot 110 g per dag en calorie - tot 2750 kcal.

Voor de voedingstabel wordt nummer 5p gekenmerkt door een lager dagelijks caloriegehalte - 1600-1800 kcal. De dagelijkse eiwitinname is tot 80 g, vet - tot 60 g, koolhydraten - tot 200 g. Producten die de afscheiding van de pancreas stimuleren, intestinale zwelling of peristaltiek veroorzaken, zijn uitgesloten van het menu.

Dieet tabel nummer 5p heeft een hogere dagelijkse inhoud in het menu van eiwitten - tot 120 g, koolhydraten - tot 400 g, de dagelijkse snelheid van calorieën is ook verhoogd en varieert van 2900 kcal. Het aantal maaltijden verhoogd tot 7 keer, de tussenpozen tussen de maaltijden zijn kort en niet langer dan 2,5-3 uur.

Met de ontwikkeling van complicaties: bloedarmoede, anastomositis, gastritis, oesofagitis of het dumpende syndroom, moet het geconsumeerde voedsel worden uitgewist of in een semi-vloeibare toestand zijn en uitsluitend voor een paar worden bereid of worden gekookt.

Stel bij diagnose van het dumpingssyndroom na een maaltijd gedurende 30 minuten een dutje.

Bij het diagnosticeren van esogafie en stoornissen van slikfuncties, wordt aanbevolen om voedsel in een staande positie te nemen en na het eten 2 uur niet te gaan slapen.

Voor tabel 5 wordt het dieet gekenmerkt door een verminderde dagelijkse zoutinname - tot 6 g en koolhydraten - tot 300 g, anders is de voeding vergelijkbaar met de algemene vereisten van therapeutisch dieet # 5. De dagelijkse calorie-inname is 2100 kcal.

Zoals opgemerkt, gebeurt binnen een maand gewend te raken aan het nieuwe voedingsprincipe. Een bijkomend positief aspect van een van de opties voor dieet 5 is het onvermijdelijke effect van afvallen, als gevolg van een bekwame vermindering van het dagelijkse dieet en de overgang naar een gezonder dieet.

De lijst met toegestane en verboden voedingstabellen nummer 5

Voor het gemak zijn alle toegestane en verboden producten gegroepeerd. De exacte hoeveelheid voedsel is niet aangegeven. Voor elke ondersoort van het dieet, wordt zijn eigen dagelijkse calorische waarde en de snelheid van zhbu (vetten, eiwitten, koolhydraten), hierboven besproken, aanbevolen.

Wat kan ik eten met een dieet 5-tafel

1. De eerste gerechten zijn gepureerde groente, fruit, zuivelproducten, crème voor granen en soepen, gekookt zonder vlees op water of plantaardige bouillon. Dressing en groenten toegevoegd aan de eerste gangen worden niet gepasseerd. Het wordt aanbevolen om zout toe te voegen na het koken.
2. De hoofdgerechten zijn gestoomd, gekookt of gebakken mager vlees, vis, aspic, pilaf met gekookt of gestoomd vlees of kip, koolrolletjes, melkworsten, ongezouten of goed doordrenkte haring.

Vlees- en visgerechten worden over het algemeen aanbevolen om te worden gekookt in een gemalen of versnipperde vorm, het zeldzame gebruik van een enkel stuk vis of gevogelte is ook toegestaan, zolang ze niet-rigide zijn en geen huid hebben.

Van vleesproducten wordt aanbevolen om te gebruiken: mager rundvlees, kalfs- en varkensvlees, lam, konijn, kwartel of kalkoenvlees, kip, tong en ham. Van vis en zeevruchten, is het beter om de voorkeur te geven aan snoekbaars, snoek, heek, kabeljauw, karper, pollak, navaga, zwarte kaviaar, inktvis. Zuivel en zuivelproducten - melk, yoghurt, acidophilus, kefir, magere zachte en harde kaas (tot 20-25% vet), kwark. De vermelde producten worden verbruikt tot een hoeveelheid van 200 g per dag, zure room alleen als een dressing voor salade, soep en andere gerechten.

Het wordt aanbevolen om pappen te koken op water of met een lichte toevoeging van melk aan water. Het wordt aanbevolen om pudding, gebakken puddingen, luie knoedels van kwark te koken. Gecondenseerde melk kan alleen als additief voor thee worden gebruikt.

Wat niet eten bij het opeten van 5 tafels

1. De eerste gerechten bereid in bouillon: vlees, vis of champignons. Ook verbiedt het vijfde tafeldieet groene borsjt, zure soep, okroshka en andere koude soepen.
2. Vet vlees en vis: steur, meerval, beluga; dikke vogel: gans, eend; slachtafvallen: lever, nier, hart, hersenen; vlees in blik en vis, worstjes, gerookt, gezouten of gedroogd vlees en vis, reuzel, paté.
3. Zuivel- en zuivelproducten met een hoog percentage vet: melk, zure room, ryazhenku, kwark, scherpe kaassoorten, blauwe kaas.
4. Eieren gekookt steil of gebakken.
5. Kruimelige granen: gerst, maïs, tarwe.
6. Sommige soorten groenten: spruitjes, zuring, spinazie, groene uien, knoflook, radijs, maar ook champignons, groentemarines en ingeblikte goederen.
7. Kruidige kruiden en vette sauzen: zwarte en rode peper, mosterd, mierikswortel, adjika, mayonaise.
8. Vers brood en wat gebakken goederen. Deze omvatten: muffins, gebakken taarten en flatbreads, pannenkoeken, pannenkoeken, bladerdeeg, gebak met room.
9. Snoepjes: chocolade, ijs.
10. Fruit en bessen: citrus, granaatappels, druiven, veenbessen.
11. Dranken: koud of koolzuurhoudend, zwarte koffie, cacao, alcohol.

Om toegestane en verboden voedingsmiddelen niet te vergeten, hebben we een tabel samengesteld met wat wel en niet mag worden gegeten op de 5e dieettafel. Je kunt het gratis downloaden via deze link.

Dieet 5-tafel: een voorbeeldmenu voor elke dag

maandag

Voor het ontbijt - semi-viskeuze havermout, kwark, een stuk biscuit.
Het tweede ontbijt is een grote peer.
Voor de lunch - rijst soep, brood, gestoomde vis gehaktballen, stoom groenten, fruit en bessen compote, koekjes.
Theetijd - crackers en een glas yoghurt.
Voor het diner - een salade van gekookte groenten, zoals een vinaigrette met zure room dressing, eiwitomelet, bouillon heupen.
Voor het naar bed gaan - een glas magere yoghurt zonder toevoegingen.

dinsdag

Voor het ontbijt - semi-viskeuze rijstpap met fruit, een glas melk.
Lunch - biscuitgebak met zwakke thee.
Voor de lunch - groentesoep, brood, stoomkoteletten van vlees van pluimvee, bietensalade, thee met crackers.
Snack - gebakken appels met kwark.
Voor het diner - rijstbraadpan, een glas yoghurt, biscuitgebak.
Bedtijd - puree van banaan of banaan.

woensdag

Voor het ontbijt - stoom wrongel-rijstpudding, koffie met melk, crackers.
Het tweede ontbijt is een fruit- of groentesalade met zure roomdressing.
Voor de lunch - granen soep, brood, gekookt vlees, gekookte of verse groente salade, compote en koekjes.
Snack - biscuitgebak met een zwakke thee.
Voor het avondeten - stoomvis, gebakken groenten, slappe thee met marshmallows.
Voor het slapengaan - een glas acidophilus.

donderdag

Voor het ontbijt - boekweitpap, rozenbottels bouillon met biscuit.
Het tweede ontbijt - kwark met fruit.
Voor lunch - borsch, brood, visstoofpot met groenten, zwakke thee met crackers.
Snack - plantaardige braadpan.
Voor het diner - gekookte tong, granen braadpan, kruiden afkooksel.
Voor het slapengaan - een glas yoghurt.

vrijdag

Voor het ontbijt - soufflé van griesmeel, een glas melk, vers fruit.
Het tweede ontbijt - crackers en koffie met melk.
Voor de lunch - groentesoep, brood, boekweitpap, gestoomde vleeskarbonades, wortelsalade, gelei en koekje.
Snack - cottage cheese met dressing van fruit en zure room.
Diner - rijstbraadpan, dogrose bouillon, koekje.
Voor het slapengaan - een glas yoghurt zonder vulstoffen.

zaterdag

Voor het ontbijt - rijstpudding, slappe thee, crackers.
Het tweede ontbijt is een groentesalade.
Voor de lunch - ontbijtgranen, brood, melkworst, puree, slappe thee, koekjes.
Theetijd - een glas yoghurt en biscuitgebak.
Voor het diner - gestoomde koolbroodjes, kruidende afkooksel en crackers.
Voor het slapen gaan - 1 banaan of een glas tomatensap.

zondag

Voor het ontbijt - rijstpudding met fruit, koffie met melk.
De tweede ontbijt - gebakken of gekookte eiwitomelet, groentesap.
Voor lunch - soep met pasta, hotpot, koekjes en slappe thee.
Theetijd - luie dumplings, compote.
Diner - vissoufflé, salade van gekookte groenten, slappe thee en crackers.
Voor het slapengaan - een glas acidophilus.

Beoordelingen van 5 dieettafel

Beoordelingen van dieet tabel nummer 5 hebben voornamelijk betrekking op het therapeutische effect dat resulteert uit het gebruik van een dergelijk energiesysteem. De reden voor de naleving van het regime in de meerderheid is geassocieerd met de verslechtering van de gezondheid veroorzaakt door ziekten van de lever, pancreas en galwegen. Naast het therapeutische effect merken zieke patiënten een afname in gewicht en volume, een verbetering van de conditie van de huid.

In de loop der jaren verzamelde de praktijk van het toepassen van de therapeutische dieet-tabel volgens Pevzner een enorme hoeveelheid positieve feedback en een enkele beoordeling van de ineffectiviteit van deze techniek. Misschien komt dit door de vitale behoefte aan een dieet.

Voors en tegens van dieettafel nummer 5

Geen van de 15 diëten ontwikkeld door Dr. Pevzner gebruikt moderne methoden voor gewichtsverlies:

• lange tussenpozen tussen maaltijden in de avond of vastenperiodes;
• vastende dagen;
• gebruik van koolhydraatarme en koolhydraatrijke diëten;
• vetvrije maaltijden;
• overgang naar uitsluitend eiwitrijk voedsel;
• monovoedsel;
• het gebruik van speciale vetverbrandingsproducten;
• sterke beperking in porties.

Dr. Pevzner in de ontwikkeling van hun dieet, en in het bijzonder dieet 5 tabel, afgeweerd van de objectieve menselijke behoefte aan BZHU (eiwitten, vetten, koolhydraten) en calorieën gedurende de dag, evenals een reeks producten die het meest bruikbaar is voor een bepaalde ziekte. Daarom vindt u in de lijst met aanbevolen voedingsetabeltabel nummer 5 tarwebrood, witte rijst, boter, zure room en zelfs snoep, iets dat gewoonlijk in andere diëten op de zwarte lijst staat.

Uitsluiting van het dieet van een bepaald product is tijdelijk en wordt veroorzaakt door de verergering van ziekten. Daarom worden lange termijn vetvrije, koolhydraatvrije of proteïnevrije maaltijden in tabel 5 en andere Pevsner-dieet niet gebruikt.

Natuurlijk kan de lijst met aanbevolen gerechten voor het begin iedereen beangstigen: gepureerde soepen, gehakte vis en vlees, semi-viskeuze granen, het overwicht van stoomschotels, aardappelpuree, ongewassen brood, de bijna totale afwezigheid van sauzen en kruiderijen en het beperken van zoutinname. Zoals uit het dieet zelf blijkt, probeerde Pevzner therapeutisch voedsel niet lekker en comfortabel te maken, maar alleen nuttig voor een ziek orgaan.

Bovendien zijn alle voorgestelde opties voor medische tabel nummer 5 hoofdzakelijk ontworpen om te voldoen aan bedrust en houden geen rekening met mogelijke actieve fysieke inspanning. Dit moment is belangrijk om te overwegen als je actief betrokken bent bij sport en verzameld bent om op het "vloeibare" dieet te zitten.

Zoals de praktijk op de lange termijn aantoont, is de therapeutische dieettafel nummer 5 een geweldige kans om uw gezondheid te behouden of te herstellen. En volgens veel vrouwen is dit nog steeds een effectief en gezond alternatief voor strikte diëten voor gewichtsverlies.

Dankzij de basisprincipes die zijn vastgelegd in de basis van de therapeutische dieettafel, heeft deze niet alleen geen nadelig effect op het lichaam, maar draagt ​​hij ook bij aan het algehele herstel, behoud van het ideale gewicht en volume. Net als elk ander dieet vereist de tafel van dieet 5 natuurlijk veel zelfdiscipline, maar het resultaat is de moeite waard.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal. Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, zal het 5e dieet helpen om af te vallen, omdat het vet (vet) metabolisme normaliseert in het lichaam. Als u zich lang aan dit dieet houdt (tot 2 jaar), dan hebben de patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicatie die nodig is voor het onderhoud verschillende keren af.

Voor welke ziekten is toegewezen

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen, die worden geassocieerd met de productie en afgifte van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en zijn leidingen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

• chronische hepatitis;
• cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
• chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
• galstenen;
• pancreatitis;
• gastroduodenitis;
• herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelfuncties 5

• Verwaarloosbare macht. Eet kleine maaltijden tot 6 keer per dag. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt om gewicht te verliezen.
• Temperatuur van het voedsel Je kunt niet erg warm en erg koud eten eten. De meest gezonde voedseltemperatuur op een dieet is matig warm.
• Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
• Gebakken, gezouten, gepekeld, gekruid. Al deze producten moeten worden uitgesloten van het dieet, omdat ze een negatief effect hebben op de werking van de lever en de galblaas.
• Eiwitten. Het is noodzakelijk plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten te gebruiken in de totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
• Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit die op het dieet zijn toegestaan ​​(zie tabel).
• Zout. Aan tafel 5 wordt de hoeveelheid zout verminderd tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan etenstafel №5, - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verwijderen van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om de remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met de basisdieettafel 5 is dat alle groenten en fruit moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Naast de uitsluiting van gefrituurd, pittig, vet, zijn alle organische zuren van fruit en groenten ook uitgesloten.

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd.

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tabel)

Hieronder in de tabel kunt u zien wat kan worden gegeten en wat niet op een spaarzaam voedseldieet kan zijn. 5. Gebruik deze informatie bij het maken van het menu voor de week.

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar er zijn veel groenten en fruit aanwezig.

Indicaties voor gebruik

• chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
• chronische cholecystitis;
• cholecystitis met herstel;
• cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
• galsteenziekte;
• acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
• Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van goede gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

• normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
• beperkt vetgehalte op het menu;
• Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groente te wissen die rijk is aan cellulose. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
• koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
• producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
• voedingsmiddelen die darmzwelling veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
• matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

• eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
• vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
• koolhydraten - tot 400 gram;
• vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
• totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
• Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, wordt in geval tabel nr. 5 wordt voorgeschreven, de inname van hepatoprotectoren aanbevolen (bijvoorbeeld Ursosan).

Levensmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET eten tijdens een dieet

dranken

• Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
• Dogrose afkooksel;
• Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
• Gepureerde compote van vers en droog fruit;
• gelei;
• Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
• Morse en gelei (niet zuur);
• Gebrouwen kamille.

• koffie;
• cacao;
• Koolzuurhoudende en koude dranken;
• Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
• Chocolade en koffie;
• Groene thee, steviabladeren, duizendknoopkruid, stevia-extract;
• wei;
• cichorei;
• Hibiscus;
• Verse en geperste sappen;
• Johannesbrood.

soepen

• Soep - dit is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
• Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
• Fruitsoepen;
• Zuivelproducten met pasta;
• Borsch (zonder bouillon);
• Soep vegetarisch;
• Rode biet;
• Erwtensoep (vloeibaar, met minimale toevoeging van erwten);
• Gerst soep.

• Bouillon gekookt op vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, zuring of spinazie;
• Okroshka (op kefir, op kvass, elk).

Kashi / Groats

• Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
• Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën gemengd met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
• Pilaf met gedroogd fruit;
• Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
• Havermout (zonder toevoegingen);
• Couscous, Bulgur;
• Millet pap;
• Lijnzaad;

• Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
• Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
• Linzen.

pasta

• Vetarme pasta

• Vetachtige pasta's;
• Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
• Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

• Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, gemalen of gehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, knoedels, runderstroganf, zacht vlees per stuk);
• Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
• Melkworsten (zeer beperkt);
• Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
• Verse oesters;
• Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
• Zalm is beperkt in vetgehalte en als snack, niet als hoofdgerecht;
• Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
• Paardenvlees (gekookt en gebakken);
• Kipfilet gekookt of gestoomd.

• Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
• Het gebruik van varkensvet is beperkt, en bakoliën, samen met rundvlees en schapenvlees, zijn volledig uitgesloten;
• Ingeblikte vis
• Gezouten en gerookte vis
• Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
• Kaviaar korrelig (rood, zwart)
• sushi;
• Rundvlees tong;
• Krabstokken.

brood

• Zemelen brood;
• Roggebrood;
• crackers;
• Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort, gedroogd of gebakje, crackers;
• Niet-gezoete droge koekjes, koekjes;
• Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
• Droog koekje;
• Plakken (crackers) tarwe;
• Brood (zonder conserveringsmiddelen);
• Hak af

• Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
• Gebakken donuts;
• Vers brood;
• pannenkoeken;
• Gebakken pasteien;
• Crackers van gebak.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

• Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
• Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding;
• Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
• Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).

• Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
• Vetzuivelproducten;
• Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
• Wei.

groenten

• Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
• Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
• Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
• avocado;
• Zeekool;
• komkommers;
• Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
• Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
• Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).

• Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, raap, aubergine, knoflook, ui, asperges;
• Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
• Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
• Tomatenpuree;
• Witte kool in ruwe vorm (toegestaan ​​om een ​​gerecht met warmtebehandeling in de minimale hoeveelheid te koken).

Fruit / Bessen

• Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, gepureerd rauw, gebakken;
• Niet meer dan 1 banaan per dag;
• Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;

Dieet 5e tafel

Beschrijving vanaf 01/06/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: vanaf 3 maanden en meer
• Producten kosten: 1200 - 1350 roebel per week

Algemene regels

Medische voeding is een verplichte methode voor een complexe behandeling van de patiënt. De oprichter van voeding, M.I. Pevzner, geloofde dat voedsel de achtergrond was waartegen andere therapeutische behandelingsmethoden werden toegepast, en hij ontwikkelde 15 dieettafels. Een medisch voedingspatroon voor erfelijke ziekten geassocieerd met verminderde opname van stoffen is de enige behandelmethode, een van de belangrijkste voor diabetes, obesitas en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen voorkomt naleving ervan complicaties en progressie van de ziekte. Er is een nummeringsysteem van diëten goedgekeurd, dat verplicht is voor alle medische en sanatoriuminrichtingen, voedingskantines.

Voedingstherapie (voeding) is gebaseerd op de fysiologie en biochemie van voeding, op kennis van de rol van voedingsstoffen, balans van voeding en dieet. Het houdt rekening met de oorzaken, mechanismen en vormen van het beloop van ziekten, evenals de kenmerken van de spijsvertering bij een zieke persoon. Gastro-enterologie, als de wetenschap van het behandelen van gastro-intestinale ziekten, heeft een gedeelte over de voeding van patiënten.

Dieet nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner aanbevolen voor verschillende aandoeningen van de lever en galblaas. Het wordt ook voorgeschreven voor chronische colitis met constipatie en voor chronische gastritis zonder duidelijke stoornissen. We kunnen zeggen dat dit een universeel dieet is, en de meest gebruikelijke tabel, op basis waarvan vele variëteiten zijn gecreëerd, die hieronder zullen worden besproken.

Wikipedia biedt een kenmerk van het dieet, maar een meer nauwkeurige en gedetailleerde beschrijving van het therapeutische dieet nummer 5 is te vinden in naslagwerken over voeding. Ze geven een beschrijving van de hoofdtabel en de variëteiten ervan, afhankelijk van het stadium van de ziekte (exacerbatie, herstel en stabiele remissie). Rassen van diëten sluiten tot op zekere hoogte mechanische en chemische stimuli uit, evenals zorgen voor de aanwezigheid van geassocieerde ziekten.

De 5e dieettafel zorgt voor de chemische sparing van de lever met goede voeding, evenals de verbetering van het vet- en cholesterolmetabolisme. In geval van een leveraandoening wordt een spaarzaam dieet getoond, wat bijdraagt ​​tot de normalisatie van zijn functie en tegelijkertijd de galafscheiding verbetert. Sterke chemische irriterende stoffen zijn essentiële oliën, extractieve stoffen, dus ze zijn uitgesloten van het dieet. Gebakken vlees, gedroogde en gerookte producten zijn schadelijk voor de lever en hebben een negatief mechanisch en chemisch effect. Stoom of gekookte gerechten gemaakt van gehakt en groenten hebben een zwak effect.

Dit dieet bevat een verminderde hoeveelheid vet (vanwege de vuurvaste en slecht verteerd), zout (6-10 g), beperkt het gebruik van eierdooiers en producten die rijk zijn aan purines. Urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, vlees van jonge dieren en vogels, bakkersgist, gerookte sprot, sardines, tonijn, sprot, haring, zalmkaviaar, zalm, gedroogde eekhoorntjesbrood, gerookte paling, makreel, garnaal, mosselen. Ze zijn allemaal uitgesloten van het dieet - het is dus een hypoxalaatdieet.

Het verhoogt het gehalte aan vezels, pectines en lipotrope stoffen (daarom wordt het lipotropisch genoemd) - dit zijn essentiële aminozuren die worden aangetroffen in rundvlees, magere vis. Ze zijn rijk aan sojabonen, wei, karnemelk en boekweit. Lipotrope stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op cholesterolstenen in de blaas en verminderen de afzetting van cholesterol in de vaten. Vezel, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen en lecithine hebben een lipotroop effect. De laatste drie stoffen worden aangetroffen in plantaardige oliën (maïs, lijnzaad, zonnebloem en andere).

Maaltijden worden gekookt gestoofd, gekookt of gebakken, waardoor de lever chemisch wordt gespaard. Uitgesloten kookproducten door te braden. Gerechten worden niet afgeveegd (alleen vezelig vlees en grove groenten). Het is verplicht om fractionele voeding te verstrekken, wat bijdraagt ​​tot de reguliere uitstroom van gal. Calorische inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 90 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 80 g). Het gebruik van zout is beperkt, vloeistoffen moeten binnen 1,5 liter worden gedronken.

Een van de belangrijkste producten is mager vlees en de keuze is groot - rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs mager varkensvlees. Vissen wordt aanbevolen om mager te eten, maximaal 3 keer per week. De samenstelling van de groenten is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten die we gebruiken zijn vaak, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in welke vorm dan ook zijn toegestaan.

• vet vlees, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofpotten, worsten, reuzel, bakoliën;
• producten die de gisting en rotting bevorderen (peulvruchten, gierst, witte kool, als ze slecht worden verdragen door de zieken);
• afscheidingsstimulerende middelen (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, gezouten, gebeitste voedingsmiddelen);
• extracten (bouillon van peulvruchten, vis en champignons, vlees);
• producten met essentiële oliën (rapen, radijzen, allerlei soorten radijs, groene uien, knoflook);
• zure vruchten (citrus, zure pruimen, veenbessen);
• Room, vette en zure kwark;
• koffie, cacao, drankjes met gas, chocolade, ijs, gebak met room.

Lijst met toegestane producten:

• oud tarwebrood of crackers;
• vegetarische soepen met toegestane groenten, evenals soepen met gekookte granen (rijst, gerst, havermout, boekweit), meel en groenten voor dressing van soepen en vleesgerechten worden niet gepasseerd;
• mager vlees en vis, het gebruik van gevogelte is toegestaan ​​in een gebakken stuk;
• vetarm gekookt, stoomvis (stuk en in de vorm van gehakt);
• melk, zuivelproducten, magere en halfvolle kwark;
• met eiwit gestoomde omeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd;
• graangewassen uit granen: rijst, boekweit, havermout, gepofte haver, gekookt in water en in de helft met melk;
• gekookte dunne vermicelli;
• groenten in gekookte en gestoofde vorm;
• rijp fruit (gebakken en rauw), gelei, geraspte gedroogde vruchten;
• honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallow, marmelade;
• boter in gerechten (20 g per dag);
• thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet 5e tabel voor cholecystitis

Chronische cholecystitis is de meest voorkomende pathologie van de lijst met ziekten waarvoor deze tabel wordt getoond. Deze ziekte heeft een bacteriële of parasitaire aard, maar de belangrijke oorzaak is ook de stagnatie van gal en de verandering in samenstelling. Daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om producten te introduceren die de stroom van galzemelen, groenten, fruit en bessen verbeteren. Bran gestoomd en voeg 1-1,5 Art. l. drie keer per dag. Volle granen, zeekool en gedroogde vruchten zijn ook nuttig. Om het cholesterolgehalte te verlagen, worden maïs, zonnebloem en olijfolie toegevoegd, die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E bevatten.

Voedsel voor cholecystitis hangt af van het stadium van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie om het maag-darmkanaal te maximaliseren, zijn ze volledig uitgehongerd. De patiënt mag alleen vocht opnemen: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt dieet nr. 5B voorgeschreven, met uitsluiting van mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen voor het verblijf van de patiënt op strikte bedrust (4-5 dagen).

Daarin zijn koolhydraten beperkt tot 200 g (ten koste van eenvoudige - suiker, jam), eiwitdalingen (tot 80 g) en de hoeveelheid vet. Eten wordt zonder zout gekookt en alleen gepureerd. Het is belangrijk om de fractionele voeding (minstens 5 keer) te observeren en voedsel in kleine porties te nemen. Calorie dagelijkse portie bij 1600 kcal, zorgt voor vochtinname (tot 2,5 l / dag).

• Licht gepureerd voedsel op het water en zonder boter.
• Slijm-soepen (op basis van havermout, rijst en griesmeel).
• Vloeibare gepureerde havermoutpap (havermout en rijst) met toevoeging van melk.
• Gepureerde compotes, gelei, groentesappen.
• Iets later worden geraspt gekookt vlees (een beetje), magere kwark en stoomvisjes geïntroduceerd.
• Broodtarwe of crackers.

Na 10 dagen worden patiënten gedurende 1-2 weken overgebracht naar dieet 5A. Buiten de exacerbatie wordt matig sparen van de galblaas en lever verschaft, normalisatie van de functie van de galuitscheiding, die wordt verschaft door tabel nr. 5. In het dieet zijn beperkt tot vetten (vooral vuurvaste). Maaltijden worden gekookt gekookt, gestoomd en gebakken zonder dat een korst al is toegestaan. Aangezien voeding bij cholecystitis bij remissie is gericht op matige stimulatie van galexcretie, bevat het:

• Salades en vinaigrettes, gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
• Diverse groenten, bessen en fruit.
• Een grote hoeveelheid vezels (vanwege het gebruik van granen, groenten en fruit), die nodig is in de aanwezigheid van constipatie.
• Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een sterk choleretic product zijn. Bij pijn en bitterheid in de mond, die bij het eten van eieren kan voorkomen, zijn alleen gerechten van eiwitten toegestaan.

Dieet nummer 5 kan tot 1,5-2 jaar worden gebruikt.

Gal dyskinesie is een frequente metgezel van gastroduodenitis en cholecystitis. Het wordt gekenmerkt door een verminderde tonus of beweeglijkheid van het galsysteem. Afhankelijk van aandoeningen kan dyskinesie hypertonisch-hyperkinetisch zijn (verhoogde tonus en verbeterde motorische vaardigheden) en hypotonisch-hypokinetisch (zwakke motorische vaardigheden en verzwakte galgangstreep).

Juiste voeding bij dyskinesieën stelt u in staat om aanvallen te voorkomen en is de preventie van galsteenziekte. Dieet met deze twee soorten bevat algemene regels:

• Eet kleine maaltijden (150 gram) en (5-6 keer).
• Neem intervallen van 3-4 uur in acht.
• Diner 3 uur voor het slapengaan, eten van licht voedsel (kefir, fruit).
• Vermijd koude of erg warme maaltijden.
• Gebruik geen dieren (varkensvlees, ganzen, lammeren) of transvetten (margarine, spread).

Bij hypomotorische dyskinesie zijn producten die de beweeglijkheid van de galblaas stimuleren toegestaan: groenten, fruit, zemelen, plantaardige olie, zure room, eieren en zwart brood, room.

Bij hypermotorische dyskinesie daarentegen zijn producten die galvorming stimuleren uitgesloten: vettige zuivelproducten, dierlijke vetten, zwart brood, rauwe groenten, bouillons en sodawater.

Dieet nummer 5 met galstenen

Voeding voor cholelithiasis in remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistabel weergegeven. Voor stenen in de galblaas gelden alleen beperkingen voor het gebruik van dooiers eieren - slechts 0,5 dooiers zijn toegestaan ​​in gerechten, nauwelijks verteerbare vetten zijn verboden. Plantaardige oliën zijn toegestaan ​​in hoeveelheden die geen aanvallen veroorzaken.

Vanwege topografische nabijheid, gemeenschappelijke bloedvoorziening en innervatie, het gastro-intestinale systeem, de pancreas (chronische pancreatitis ontwikkelt) en de darm zijn betrokken bij het pathologische proces in het geval van JCB en cholecystitis.

Wanneer gecombineerde pathologie met pancreatitis en cholecystitis wordt gebruikt, wordt tabel 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de pancreas stimuleren. Bij cholecystopancreatitis zijn extractieve stoffen (koolafkooksel, vlees- en visbouillon) en grove vezels van groenten noodzakelijkerwijs beperkt. Alle gerechten worden in gehakte of stoomvorm geserveerd. Een dieet wordt voorgeschreven voor 3 maanden, daarna wordt het uitgebreid.

Het gebeurt dat de belangrijkste ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis. Symptomen zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte en de behandeling omvat noodzakelijkerwijs dieetvoeding. In het geval van gastroduodenitis in de acute fase, wordt voeding voorgeschreven in tabel nr. 1. Diëten hebben veel gemeen: sluit gerechten uit - de veroorzakers van maagzuurafscheiding. Het eten wordt aanbevolen vloeibaar of papperig, gekookt en armoedig. Sluit de inname van voedsel dat rijk is aan vezels (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met ruwe huiden (kruisbessen, dadels, krenten, druiven), volkoren brood, evenals grof vezelig vlees, gevogelte en vis.

Vaak gebruikt het 5e Pevzner-dieet voor gastritis in remissie, omdat het chemisch sparende slijmvliezen oplevert. Tegelijkertijd zijn kool en maïs uitgesloten, evenals groenten met grove vezels en winderigheid. Gerst, maïs, gerst en gierst, granen, volle melk, room, ryazhenka worden niet aanbevolen.

Als er gastritis is in de acute fase in combinatie met cholecystitis, evenals met een maagzweer, vooral met ernstig pijnsyndroom, wordt tabel nr. 5B getoond. Het wordt als de meest goedaardige beschouwd, omdat het voedsel zonder zout wordt bereid, dat alleen wordt gepureerd in de vorm van slijmvliezen, souffles en aardappelpuree.

Dieet nummer 5 na verwijdering van de galblaas

Opgemerkt moet worden dat conservatieve behandeling niet altijd effectief is. Bij frequente exacerbaties van cholecystitis, in aanwezigheid van complicaties (purulente, phlegmonale cholecystitis), evenals met JCB, kan het verwijderen van de galblaas niet worden vermeden. Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om water te drinken zonder gas in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden kefir, ongezoete thee en gelei in porties van niet meer dan 0,5 kopjes met tussenpozen van 3 uur in het dieet gebracht.

Het postoperatieve dieet wordt 3-4 dagen verlengd - frequente maaltijden (maximaal 8 keer per dag) in hoeveelheden van 150 g zijn toegestaan: puree-soep op water, aardappelpuree (halfvloeibaar), eiwit uit eiwit, gemalen gekookte vis, fruitgelei. Je kunt sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken. Op de vijfde dag worden galette koekjes en droog tarwebrood geïntroduceerd. Na een week zijn gegrilde pappen (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark en groentepuree toegestaan. Daarna kan de patiënt worden overgebracht naar tabel 5A, iets later - naar tabel nummer 5. Recepten zullen hieronder worden gegeven.

Vette leverziekte is de meest voorkomende ziekte bij hepatologie. De pathogenese van de ziekte is geassocieerd met insulineresistentie, waardoor triglyceriden in de lever accumuleren met de vorming van vette hepatosis, wat na verloop van tijd leidt tot de ontwikkeling van destructieve veranderingen in de lever (steatohepatitis). Over het algemeen is het asymptomatische verloop van de ziekte kenmerkend en wordt het per ongeluk gedetecteerd door biochemisch onderzoek en echografie. Gekenmerkt door verhoogde activiteit van ALT, AST en alkalische fosfatase, verhoogd bilirubine, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Bij sommige patiënten wordt diabetes gedetecteerd.

In het geval van vette hepatosis van de lever, wordt het gewichtsverlies aanbevolen, wat wordt bereikt door dieet en lichaamsbeweging. Patiënten dienen het dieet van tabel 5 te volgen, maar naast obesitas moet de energiewaarde van het dieet worden verlaagd. De minimale calorie-inname voor vrouwen is niet minder dan 1200 kcal en 1500 kcal voor mannen. Gewichtsverlies van 5-10% leidt tot een afname van de activiteit van ALT, AST, hepatosplenomegalie en helpt steatosis verminderen. Het is veilig om gewicht te verminderen met 1500 g per week.

• Uitsluiting van boter, margarine, dierlijk vet en het gebruik van producten met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevruchten, vis, plantaardige oliën, gevogelte, olijven, noten, als de energievraag dit toelaat).
• Verlaging van de cholesterolconsumptie met voedingsmiddelen (tot 300 mg per dag) - met uitzondering van kaviaar, eigeel van eieren, slachtafval, rookworsten, vette zuivelproducten en vet vlees.
• Uitsluiting van gerechten bereid door frituren en frituren.
• Verrijking van voedingsmiddelen met vitamines (fruit, artisjok, aardpeer, prei).
• Suiker diabetes - de uitsluiting van eenvoudige koolhydraten.

Van de aangeboren functionele bilirubinemie komt het Gilbert-syndroom op de eerste plaats. Er wordt aangenomen dat dit syndroom 1-5% van de bevolking heeft. De oorzaak is een overtreding van bilirubine-binding, die wordt overgeërfd. Andere pathologische veranderingen in de lever worden niet gedetecteerd. De provocerende factoren voor de periodieke toename van bilirubine in het bloed zijn infecties, overbelasting, sulfonamiden, orale anticonceptiva, heparine, salicylaten. In sommige gevallen verschijnt het eerst tijdens de herstelperiode voor hepatitis A.

Het effect van honger is zeer uitgesproken bij deze ziekte - een toename van het gehalte ongeconjugeerd bilirubine wordt genoteerd. Daarom zijn rationele voeding binnen deze dieettafel en het vermijden van lange periodes in eten noodzakelijk. Het is ook noodzakelijk om voldoende waterbelasting te observeren om verdikking van gal te voorkomen en om bovendien in vet oplosbare vitaminen en sporenelementen aan te brengen.

Van bijzonder belang van virale hepatitis C en andere hepatitis is geassocieerd met een toename van de populatie van het virus. Er is een manifeste vorm van infectie - hepatitis (in icterische of anicterische vorm) en er zijn symptomen van hepatitis (vergrote lever, intoxicatie, asthenische en dyspeptische syndromen) en asymptomatische vorm, wanneer er geen klachten en symptomen zijn die kenmerkend zijn voor hepatitis. Asymptomatische vorm is de meest voorkomende en vrijwel niet gediagnosticeerd. Acute hepatitis eindigt bij herstel of chronische hepatitis wordt gevormd met verschillende mate van activiteit.

Alcoholmisbruik, drugsverslaving en ongezond voedsel versnellen de progressie van het leverparenchym aanzienlijk en bepalen vooraf de negatieve uitkomst van de ziekte. In geval van hepatitis C (in al zijn vormen) moeten patiënten een dieet volgen - tabel nr. 5 en tijdens een exacerbatie van het proces - nr. 5A.

Het is noodzakelijk om producten met conserveermiddelen en kleurstoffen, vet vlees en vis volledig te verlaten. Het gebruik van gefrituurd voedsel en alcohol is gedurende het hele leven onaanvaardbaar. Voedsel voor hepatitis C moet fractioneel zijn, verdeeld in 5-6 doses.

Hieronder staat niet een tabel met producten, maar de lijst met producten en gerechten, die zullen helpen om erachter te komen wat u wel en niet kunt eten aan deze dieettafel voor alle bovengenoemde ziekten.

species

• Tabel nr. 5A - creëert maximale rust van de lever, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en exacerbatie van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en gastro-intestinaal stelsel), levercirrose in de compensatiefase.
• 5B - met ernstige exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, cirrose van de lever met matige insufficiëntie, met maagzweer en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
• 5P - met chronische pancreatitis in het stadium van herstel of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart de maag, lever en darmen.
• 5GA - hypoallergeen dieet, gebaseerd op de basis tabel nr. 5, maar alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesam, hazelnoten, zonnebloempitten zijn bovendien uitgesloten., abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwegranen, volle melk, fruitsmaakdranken, gebak, chocolade, marshmallow, snoep.
• 5SC - postcholecystectomy-syndroom met de aanwezigheid van duodenitis en exacerbatie van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale sparing van de spijsverteringsorganen en vermindering van galafscheiding.
• 5Ж of 5 L / W - is voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstasis en in de staat na cholecystectomie met galcongestie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galsecretie en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, dus het dieet omvat meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
• 5P - met dumping syndroom na resectie voor zweren.

getuigenis

Voor welke ziekten is dit dieet voorgeschreven?

• acute cholecystitis en hepatitis in het stadium van herstel;
• chronische hepatitis zonder exacerbatie;
• galsteenziekte in remissie;
• in geval van levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
• chronische cholecystitis (zonder exacerbatie).

Toegestane producten

• Soepen worden alleen bereid in plantaardige bouillons met granen, noedels en groenten. Je kunt borsjt- en koolsoep, melk en fruitsoepen bereiden. Groenten voor het tanken van soepen kunnen niet worden gebakken.
• Broodtarwe (meel I en II variëteiten), met een goede tolerantie - roggebrood. Om intestinale zwelling van brood te voorkomen moet je muf eten. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van droog biscuit, gebakken producten met vlees, wrongel, appels en magere koekjes.
• Gebruik mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen koken en vervolgens bakken, een stuk serveren of in stukjes snijden.
• Welke vis kun je eten? Vetarme vis (kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek) is toegestaan, je kunt gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten maken.
• Visgerechten worden gekookt en gekookt geserveerd.
• Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten door JCB.

Verse groentesalade

Alleen magere zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt gedurfde cottage cheese in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels.