Dieet voor pancreasaandoening

Pathologie van de alvleesklier is meestal nauw verbonden met ziekten van andere organen van het spijsverteringsstelsel, meestal met schade aan de lever en het galsysteem. Van de pancreasziekten is pancreatitis natuurlijk de meest voorkomende, die in acute gevallen kan leiden tot de ontwikkeling van pancreasnecrose. Lang bestaande chronische pancreatitis kan glandulaire fibrose veroorzaken, waardoor het orgaan zijn functie verliest. Vergeet kanker niet. Alvleesklierkanker is helaas niet ongebruikelijk in onze tijd.

Bij elke pancreasaandoening verandert de functie: er is een overtreding van de uitstroom van pancreassap met de noodzakelijke enzymen in het spijsverteringskanaal, resulterend in spijsverteringsprocessen die niet verlopen zoals verwacht en het lichaam lijdt aan een tekort aan voedingsstoffen. Bovendien is het metabolisme van koolhydraten verstoord, omdat de pancreas insuline produceert, wat voor het lichaam noodzakelijk is om glucose te gebruiken. Daarom is het doel van het dieet om de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen, de stofwisselingsstoornissen te corrigeren en het gebrek aan voedingsstoffen van het lichaam aan te vullen.

Speciaal therapeutisch dieet nummer 5 is bedoeld voor mensen die lijden aan pancreatitis, maar volg hetzelfde dieet moet in alle pathologieën van de pancreas zitten (vooral sinds pancreatitis in de overgrote meerderheid van de gevallen en leidt tot de ontwikkeling van meer ernstige pathologieën en complicaties).

Aan het begin van de verergering van pancreasaandoeningen worden patiënten meerdere dagen honger getoond, maar na het vasten mogen ze een beetje gaan eten. Tijdens de eerste week na het begin van de exacerbatie van de ziekte, worden frequente maaltijden (6-8 keer per dag) aanbevolen in zeer kleine porties (niet meer dan 250 - 300 g vast voedsel en drinkbare vloeistof). Voedsel kan alleen gekookt worden door stomen of koken, voor gebruik moet het worden gesneden, de gerechten worden alleen warm geconsumeerd, in geen geval warm of koud. De consumptie van keukenzout neemt af tot 5-10 g per dag, de hoeveelheid proteïne voedsel is tot op zekere hoogte beperkt (slechts 5-7 dagen), het verbruik van vetten en koolhydraten is sterk verminderd.

In de eerste week na het begin van de verergering van de ziekte is het toegestaan ​​om de volgende producten en gerechten te gebruiken:

Uitgesloten van het dieet tijdens acute ziekte:

• soepen in vlees, vis, paddestoelen bouillon, vet vlees en vis;
• groenten en fruit in rauwe staat, groenten met grove vezels (witte kool, radijs, radijs, uien, spinazie, enz.);
• ingeblikt voedsel, worstjes, gerookt vlees, augurken, marinades, specerijen, specerijen;
• gebak, gebak, vers brood;
• koffie, frisdranken, kwas, alcohol.

Nadat de verergering voorbij is, worden voedingsbeperkingen veel minder, echter, de naleving van het regime en dieet is nog steeds constant vereist. Dit zal nieuwe exacerbaties en complicaties van de ziekte helpen voorkomen. Het dieet moet een voldoende hoeveelheid eiwit bevatten, omdat er een eiwitgebrek in het lichaam is, daarnaast is het noodzakelijk om de regeneratieve processen in de pancreas te stimuleren. Vanwege het feit dat het lijdt aan interne secretie en hormoonproductie, is het in het dieet noodzakelijk om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen, vooral licht verteerbaar. Ook zijn bij ziekten van de alvleesklier vetten slecht ontbonden en daarom moet hun hoeveelheid beperkt zijn.

Aangezien de spijsverteringsprocessen bij chronische aandoeningen van de pancreas tot op zekere hoogte verslechteren, is het noodzakelijk om het lichaam te helpen bij het verteren van voedsel. Daarom dienen gerechten voor gebruik gestoomd of gebakken te worden, goed gekauwd of gehakt. Het is ook niet aan te raden om te veel te eten, je moet 5-6 keer per dag eten in gematigde porties. Het is noodzakelijk om dagelijks minimaal 1,5-2 liter vocht te drinken. De calorie-inname moet voorzien in de energiebehoeften van een volwassene en gemiddeld 2500-2800 kcal zijn.

Toegestane voedingsmiddelen en gerechten voor chronische aandoeningen van de pancreas zonder exacerbatie:

Wat kun je niet eten bij ziekten van de alvleesklier?

Uit de voeding zijn uitgesloten producten die essentiële oliën, zuren, extractieve stoffen bevatten die de productie van pancreasensap stimuleren. Om dezelfde reden is het noodzakelijk om gefrituurde, pittige, zoute, gebeitste, vette gerechten te laten staan. uitgesloten zijn:

• sterke vlees- en visbouillon, champignonsoep, okroshka, zure soep;
• vet vlees, vis, slachtafval (nieren, lever, hersenen, uiers, enz.), kaviaar, pasteien, conserven, rookworst;
• reuzel, bakoliën;
• gebakken en hardgekookte eieren;
• vers brood, producten van bladerdeeg en zoet deeg;
• vette zuivelproducten;
• peulvruchten, radijs, zuring, rabarber, uien, knoflook, champignons;
• kruiderijen, specerijen, mierikswortel, mosterd, ketchup;
• Suikergoed, chocolade, cacao, zwarte koffie;
• alcoholische dranken.

Wat moet een dieet zijn voor alvleesklieraandoeningen

De alvleesklier is een belangrijke regulator van de processen van het spijsverteringskanaal. Er zijn een aantal vitale functies aan toegewezen, daarom moeten bij overtredingen van haar activiteiten onmiddellijk maatregelen worden genomen. Een van de meest effectieve - een dieet voor een ziekte van de alvleesklier.

Pathologie van de pancreas, algemene informatie

Herken de aanwezigheid van pathologie van de alvleesklier om de symptomen van de ziekte te helpen. Allereerst veroorzaakt de ziekte pijn gelokaliseerd in de bovenste zone van de buikholte. Het pijnsyndroom kan constant voorkomen of een bepaalde frequentie hebben. Het optreden van ongemak gaat gepaard met een verhoogde activiteit van de enzymcomponenten van dit orgaan, die hun eigen cellen aanvallen.

Pathologische aandoeningen van de pancreas staan ​​in nauw verband met de laesies van andere organen van het spijsverteringskanaal, lever en galwegen. De meest voorkomende pancreasziekte is pancreatitis.

Voor eventuele laesies van dit orgaan treden veranderingen in de werking ervan op. Er is een overtreding van de uitstroom van pancreassap, die het spijsverteringskanaal binnendringt. Het resultaat van dit fenomeen is een schending van de spijsverteringsprocessen die niet goed verlopen. Daarom lijdt het lichaam aan een gebrek aan noodzakelijke componenten.

Om de toestand van de patiënt te verlichten, wordt hem medicatie voorgeschreven. Als u zich echter niet houdt aan de noodzakelijke therapie en geen strikt dieet volgt, kan de ziekte chronisch worden en uiteindelijk zelfs ernstiger veranderingen veroorzaken, zoals kwaadaardige tumoren.

Wanneer de ziekte in een staat van verergering is, wordt het aanbevolen om voedsel helemaal te verlaten, omdat het is wanneer het wordt ingenomen dat actieve productie van enzymen plaatsvindt. In de regel gaat het optreden van pijn gepaard met verlies van eetlust.

Voor patiënten die lijden aan pancreatitis of andere pancreaspathologieën, wordt een speciaal strikt dieet nr. 5 voorgeschreven Het hoofddoel van een dergelijke maatregel is het verminderen van de belasting van het aangetaste orgaan, het corrigeren van verstoorde metabole processen en het voorzien van ontbrekende micronutriënten.

Algemene voedingsregels

Volgens de waarnemingen van deskundigen, als je alle regels over voeding volgt, kan het verloop van de exacerbatie van pancreaspathologieën worden vergemakkelijkt.

Als er geen symptomen van de ziekte zijn, moet het dagmenu worden onderverdeeld in 5 afzonderlijke maaltijden. Alle producten die bijdragen aan de ontwikkeling van constipatie of een opgeblazen gevoel moeten worden uitgesloten.

De belangrijkste taak van het dieet is om verlichting te brengen bij de patiënt. Gekookte gerechten moeten zodanig worden gekozen dat nieuwe pijnaanvallen worden voorkomen.

De belangrijkste dieetvoorschriften bij pancreaspathologieën zijn de volgende:

• Het verdient de voorkeur dat het koken op een paar wordt uitgevoerd. Het is dus mogelijk om het maximum aantal nuttige items te behouden;
• Het is noodzakelijk producten van een bepaalde temperatuur te gebruiken, niet meer dan 64 0 С en niet minder dan 16 0 С;
• Voedselinname vaak en in kleine porties;
• Zoutconsumptie wordt geminimaliseerd (niet meer dan 8 gram per dag);
• Alle gerechten vóór gebruik zorgen voor een zachte consistentie;
• Gedurende de dag moet de patiënt tot 2,5 liter vloeistof drinken;
• Het voedsel mag geen componenten bevatten die kunnen leiden tot verhoogde productie van enzymen en de afgifte van zoutzuur.

Geconfronteerd met laesies van de pancreas, is het logisch om een ​​dieet te volgen dat bestaat uit een reeks caloriearme voedingsmiddelen. Bereiding van de eerste schalen is wenselijk om uit te voeren op een licht plantaardig beslag.

Een verscheidenheid aan recepten uit plantaardige gerechten helpen bij het bereiden van smakelijke en gezonde gerechten die harmonieus bij gekookte vermicelli of pap passen.

Als u zich aan alle vermelde normen voor voedselconsumptie houdt, kunt u niet alleen de alvleesklier, maar ook de lever uitladen, wat op zijn beurt zal leiden tot een sneller herstel.

Handige producten voor pancreasaandoeningen

Om de voordelen van het dieet te maximaliseren, moet het worden verrijkt met eiwitten en producten die niet in staat zijn tot vet- en vitamineafzetting.

Overtollig vet moet worden vermeden, maar eiwitvoedingsmiddelen verdienen de voorkeur.

Voedingsdeskundigen raden aan om de nodige reserves aan koolhydraten aan te vullen door honing, jam, fruit en groenten te eten.

Het dagelijkse dieet van de patiënt kan de volgende producten en gerechten bevatten:

• zuivel vetvrije producten
• kip of kalkoen zonder schil
• konijn, mager rundvlees
• gekookte groenten
• vegetarische soepen met gemalen groenten en gekookte granen
• rijst, havermout, boekweit en griesmeelpap moet viskeuze consistentie hebben
• zacht rijp fruit en bessen zijn toegestaan
• Mogelijke smaak van kant-en-klaarmaaltijden met groente of boter.

Welke gerechten kunnen in het menu worden gepresenteerd voor laesies van de pancreas en de lever:

• kwark met melk
• cheesecakes, alleen vetarm
• boekweit of rijstepap
• koolburgers
• gekookte vis
• gerechten gemaakt van mager vlees.

• melknoedelsoep
• ontbijtgranen met gekookte kip
• groenten
• bessengelei

• plantaardige stoofpot
• gekookte aardappel met vis
• graan zonder toevoeging van olie
• kefir

• Voordat je naar bed gaat, kun je gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen eten.

Met de ontwikkeling van pancreaspathologie bij kinderen en volwassenen, is het noodzakelijk om twee dagen te verhongeren, drink vloeistof alleen met toestemming van de arts. Alleen vanaf de derde dag worden kwark, groentepuree en vloeibaar graan toegevoegd aan het rantsoen. Dit dieet moet minstens 7 dagen worden gevolgd.

Naarmate de exacerbatieperiode van de patiënt verstrijkt, wordt hij geleidelijk overgebracht naar een speciaal dieet.

Selectie van het dieet en de voedingsaanpassing van patiënten met pathologieën die de pancreas beïnvloeden, dient uitsluitend door een specialist te worden uitgevoerd.

Verboden producten

Met de ontwikkeling van ziekten van de pancreas, is het noodzakelijk om de verplichte uitsluiting van producten die essentiële oliën, zuren bevatten, evenals stoffen die in staat zijn om de verhoogde productie van pancreas sap te activeren.

Sterk geroosterde, zoute, pittige, gebeitste, dikke gerechten.

Vereist om uit de voeding te verwijderen:

• de aanwezigheid van vet vlees en visbouillon, okroshka, champignonsoep, zure soep;
• vette soorten vlees, vis, slachtafvallen;
• rookworst;
• kaviaar, paté, ingeblikt voedsel, reuzel;
• gebakken of hardgekookte eieren;
• vers brood, bakken;
• verschillende soorten kruiden, specerijen, mierikswortel, mosterd;
• uien, knoflook, rabarber, zuring, champignons;
• chocoladeproducten, koffie, cacao, suikerwerk;
• alcoholische producten.

Alleen het elimineren van het gebruik van alle genoemde producten, kunt u een snel herstel verwachten.

Recepten voor gezonde gerechten voor pancreasaandoeningen

Omdat u oog in oog staat met een onaangename ziekte, is het ten eerste noodzakelijk om uzelf te beperken in veel producten. Maar zelfs van die kleine lijst van toegestane, kunt u een verscheidenheid aan heerlijke lekkernijen koken. Hier zijn de recepten van een aantal van hen.

Om zo'n soep te bereiden, doe niet zonder courgette, broccoli, bloemkool, paprika. Goed gewassen groenten worden in kleine stukjes gesneden. Doe ze in een pan, giet er 1,5 liter water in en kook tot ze klaar zijn. Vóór gebruik wordt de vloeistof afgetapt en moeten gekookte groenten worden gemalen met een mixer tot een toestand van aardappelpuree.

1. Gestoomde vis

Visfilet wordt gewassen, neergelegd op een dubbele ketel en stoofschotels 15 minuten. Vóór gebruik, lichtjes zout het, kunt u het met boter kruiden.

De gereinigde pompoen wordt gewassen, in blokjes gesneden, in water geplaatst en ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt de pompoen gekneed of gemengd. Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid boter, suiker of honing toe te voegen aan de pap.

Leg het kippenvlees in het water en laat het koken. Daarna wordt de vloeistof gedraineerd en worden groenten aan het kippenvlees toegevoegd. Alles is gevuld met water en gekookt totdat de kip klaar is. Als een bijgerecht, aardappelpuree of pap past bij het gerecht.

Het is belangrijk! Bij het op dieet zijn, wordt aan constantheid veel belang gehecht. Je moet jezelf trainen om maaltijden tegelijkertijd te regelen.

Het voedingspatroon voor de ontwikkeling van pancreaspathologieën moet voor elk specifiek geval afzonderlijk worden ontwikkeld. Als u zich strikt aan alle voorgeschreven voedingsregels houdt, kan de patiënt de pijnlijke aanvallen minimaliseren. Slechts één dieet zonder het gebruik van medicijnen om de patiënt te genezen, werkt niet. Maar ook zonder een goed ontworpen dieet om het gewenste resultaat te bereiken, faalt ook.

Werkervaring meer dan 7 jaar.

Beroepsvaardigheden: diagnose en behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal en het galsysteem.

Pancreas Diet - wekelijks menu

De alvleesklier is een belangrijk orgaan van het menselijke spijsverteringsstelsel dat betrokken is bij het proces van het verteren van voedsel. Maar het is buitengewoon kwetsbaar, dus zelfs een goed feest kan tot ernstige schendingen leiden. Om het lichaam te beschermen tegen schadelijke factoren, is een dieet voor de pancreas nodig. Het menu voor de week, samengesteld door een ervaren specialist, verbetert de prestaties van de pancreas en het hele systeem. Meer hierover en zal in dit artikel worden besproken.

Pancreas Diet - wekelijks menu

Pancreas pathologie

De belangrijkste taak van de alvleesklier is de synthese van bepaalde enzymen die de afbraak van vetten en eiwitten in het lichaam bevorderen. De resulterende enzymen dringen de twaalfvingerige darm binnen, waar ze hun hoofdtaak beginnen te vervullen. De alvleesklier is ook betrokken bij de productie van insuline, die het koolhydraatmetabolisme in het menselijk lichaam normaliseert. Onjuist functioneren van het lichaam leidt tot onvoldoende synthese van insuline, wat op zijn beurt bijdraagt ​​tot de ontwikkeling van diabetes.

Anatomische locatie en structuur van de pancreas

In de regel zijn ziekten van de pancreas verschillende tumorprocessen, pancreatitis (chronische en acute vorm), enz. Al deze pathologieën zijn verenigd door vergelijkbare symptomen. Het gaat over pijn in het linker hypochondrium en ongemak in de rug. In de meeste gevallen is de pijn chronisch van aard, dat wil zeggen dat ze de patiënt voortdurend zorgen baren. Maar soms verschijnt de pijn periodiek, in de vorm van aanvallen. Ongemak verschijnt na het drinken van alcoholische dranken, vet of gefrituurd voedsel.

De ontwikkeling van pancreatitis. Stenen in de ductus pancreaticus

Pancreascarcinoom

Tip! Er zijn aanvullende symptomen van ziekten van de pancreas, waaronder diarree, misselijkheid, braken, koorts. Ook kan de patiënt zijn eetlust verliezen, maar dit gebeurt zeer zelden.

Krachtige functies

Ongeacht het type ziekte is een dieet een belangrijk stadium van de therapie. Met de juiste aanpak van dit probleem is het niet alleen mogelijk om het genezingsproces te versnellen, maar ook om terugval te voorkomen.

Goede voeding voor de lever en de alvleesklier

De eigenaardigheid van dieettherapie is als volgt:

• de patiënt mag alleen gekookte gerechten eten of gestoomde gerechten. Dergelijk voedsel zal het lichaam veel meer voordelen en voedingsstoffen brengen;
• moet fractioneel eten. De term "fractionele voeding" verwijst naar de frequente consumptie van voedsel, maar in kleine porties. Om het spijsverteringsstelsel niet te belasten, moet u overeten vermijden;
• tijdens de behandelingsperiode moet alle geconsumeerd voedsel noodzakelijkerwijs in een gemalen of vloeibare vorm zijn. Dit is een belangrijke voorwaarde;
• Het wordt niet aanbevolen om zeer koude of warme gerechten te gebruiken, ongeacht het type of de bereidingsmethode. Alleen warm eten kan hiervan profiteren;
• Het is noodzakelijk om verschillende soorten granen op het water te koken en na het koken - malen om de belasting van de darmen en pancreas beter te assimileren en te verlichten.

Veel mensen onderschatten het effect van het juiste dieet, maar de meeste aandoeningen van het maagdarmkanaal kunnen worden vermeden of genezen met behulp van voedsel alleen. Daarom, als je te maken hebt gehad met ziekten van de alvleesklier, bereid je dan voor op een radicale verandering in je dagelijkse dieet.

Wat kan en kan niet

Toegestane producten

Er is een hele lijst met producten die voor de behandelingsperiode kunnen worden geconsumeerd. Deze omvatten:

• zoete appels;
• verschillende soorten granen (pompoen, boekweit, enz.);
• magere vis;
• oudbakken brood;
• kwartel- en kippeneieren (alleen eiwitten);
• compotes van fruit;
• vetarme soorten vis en vlees;
• gekookte groenten;
• verschillende fruitsalades, bijvoorbeeld vinaigrette;
• groentesoepen, borsjt.

Alvleesklierproducten

Zo'n dieet is niet alleen effectief bij de ontwikkeling van pancreatitis, maar ook bij andere pancreasaandoeningen. Er zijn veel toegestane voedingsmiddelen, dus je kunt aan het dieet allerlei soorten diversiteit toevoegen in de vorm van een bepaald gerecht. Daarnaast zijn er veel recepten, waar zelfs magere vis met groenten heel smakelijk blijkt te zijn.

Verboden producten

Het is uitermate belangrijk om alle voedingsmiddelen die de klier en het hele lichaam kunnen beschadigen gedurende de behandelingsperiode uit het dieet te verwijderen. Allereerst moet u deze producten verlaten:

• vers brood, vooral wit;
• zoet frisdrank, koffie;
• verschillende soorten snoep (gebak, muffins, chocolade in grote hoeveelheden);
• sommige vruchten en bessen (veenbessen, druiven, bananen, granaatappels);
• bonen, erwten en andere peulvruchten;
• vet vlees en vis;
• rijke bouillons;
• reuzel, champignons;
• pittige smaakmakers, specerijen, sauzen;
• fastfood (hamburgers, hotdogs, enz.);
• ingeblikt voedsel, augurken;
• alcoholhoudende dranken;
• vet, gebakken en gerookt voedsel.

Fastfood zal moeten worden opgegeven.

Het is belangrijk! Experts adviseren om in uw dieet omelet, gestoomde, magere zuivelproducten op te nemen, zoals kwark, kaas en kefir. Zorg ervoor dat de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten ongeveer 330-370 g is. Van drankjes kun je mineraalwater en thee drinken uit rozenbottels of kamille.

Aanbevolen en verboden producten

Hoe lang moet je jezelf beperken tot voedsel?

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang de behandeling kan duren en, bijgevolg, het therapeutische dieet. Het hangt allemaal af van vele factoren, bijvoorbeeld over de ernst van de ziekte, de toestand van de patiënt, de effectiviteit van het voorgeschreven dieet en de juistheid van de naleving ervan. In de regel moet de patiënt zich houden aan alle aanbevelingen met betrekking tot voeding tot volledig herstel. De duur van deze periode kan van 2 tot 4 weken zijn. Als een persoon regelmatig een defect van de pancreas tegenkomt, moet hij de hoeveelheid junkfood gedurende zijn hele leven vermijden of op zijn minst beperken om herhaling van ziekten te voorkomen.

Zoals eerder opgemerkt, is het raadzaam om die gerechten te eten die gestoomd zijn. Hierdoor kunnen producten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen vasthouden. Als het dagtarief van koolhydraten rond de 350 gram moet zijn, dan is het vet - niet meer dan 80-85 gram en eiwitten - 110 gram Probeer de dagelijkse calorieën die je eet te tellen met eten. Het moet in het bereik van 2600-2900 kcal zijn.

Liever gestoomde gerechten

Beschrijving van menu-items

Voedsel voor de alvleesklier moet allereerst gevarieerd zijn. Indien nodig kunt u een verscheidenheid aan gerechten of gerechten toevoegen die een originele smaak hebben. De hoeveelheid voedsel die een patiënt per dag eet, moet van zijn levensstijl afhangen. Dat wil zeggen, als een persoon in een fabriek werkt, terwijl hij een grote hoeveelheid energie uitgeeft, dan zou er meer voedsel moeten zijn. En als hij een zittend beroep heeft, moet de hoeveelheid voedsel daarom kleiner zijn. Het volgende is het voedingsplan voor pancreasaandoeningen.

Table. Voorbeeldmenu voor de week voor de alvleesklier.

Dieet voor pancreasaandoening

Beschrijving vanaf 22 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 3-6 maanden
• Voorwaarden: van 3 maanden tot een jaar
• Kosten van producten: 1700-1900 roebel per week

Algemene regels

De kern van de pancreasziekte is een ontstekingsproces met degeneratieve veranderingen in het parenchym van het orgaan, dat bij acute pancreatitis kan leiden tot pancreasnecrose en in chronische, vaak terugkerende vorm tot de ontwikkeling van fibrose van het parenchym en sclerose van het glandulaire weefsel. Tegelijkertijd wordt de spijsverteringsfunctie van de klier (voornamelijk eiwitten) verstoord, en vervolgens de intrasecretoire functie, waarbij het eilandapparaat betrokken is bij het pathologische proces, wat zich manifesteert in een overtreding van het koolhydraatmetabolisme en de ontwikkeling van hyperglycemie, glycosurie.

De belangrijkste symptomen van de ziekte zijn misselijkheid, een aanval van pijn (acuut omringend of uitstralend naar de linkerhelft van de taille of borst), algemene zwakte, opgezette buik, diarree, braken, koorts en minder vaak geelzucht. Behandeling van pancreatitis is complex, waarvan de belangrijkste component therapeutische voeding is. Bovendien is het een goede medische voeding die in staat is metabolische processen in het lichaam, inclusief de pancreas, te normaliseren en de functie ervan te verbeteren.

Dieet voor pancreasziekte, basisprincipes

Dieet voor pancreasziekte moet allereerst gericht zijn op het verminderen van het pijnsyndroom, het verminderen van de secretoire functie van de pancreas, het verminderen van hyperfermentemie, het herstellen van verstoorde metabole processen. De belangrijkste principes van de voedingstherapie van patiënten met acute / chronische pancreatitis in de acute fase zijn:

• honger en parenterale voeding met uitgesproken metabole en klinische tekenen van een autolytisch proces in de pancreas;
• overdracht van de patiënt in de kortst mogelijke tijd aan goede voeding (vooral met betrekking tot de eiwitnorm);
• de geleidelijke uitbreiding van het dieet door de opname in de voeding van nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• een geleidelijke toename van de calorie-inname en dagelijkse inname tijdens de uitbreiding van het dieet;
• zorgen voor maximale schazheniya alvleesklier en gastro-intestinale tract van nadelige factoren.

Naast het in acht nemen van bedrust en medische behandeling om de secretie van maag- en pancreas-enzymen te verminderen, krijgt een patiënt met acute / chronische pancreatitis in de exacerbatiefase 2-3 dagen vasten. Gedurende deze periode is het toegestaan ​​om niet-koolzuurhoudend Borjomi mineraalwater te gebruiken bij kamertemperatuur, fractioneel 250 ml 4-5 keer - een totaal van 1-1,5 l / dag en rozenbottels bouillon (1-2 kopjes).

Vanaf de derde dag met een mild verloop van pancreatitis krijgen de patiënten een gewiste (eerste) versie van Diet № 5П. Een caloriearm dieet (1500-1800 Kcal: 60-80 g eiwitten (25 g van dieren afgeleide eiwitten), 50-60 g vetten, 200-300 g koolhydraten), het meest zachte dagelijkse rantsoen omvat voedingsmiddelen die de fysiologische norm van eiwitten met een scherpe beperking in voedingsvet en koolhydraten.

Vuurvaste vetten en eenvoudige koolhydraten (honing, suiker, zoetwaren, jam) zijn beperkt. Uitgesloten gerechten die de afscheiding van pancreasensap stimuleren en veel vezels bevatten.

Het menu bevat semi-viskeuze, vloeibare en semi-vloeibare consistentie; 50 gram witte crackers; 5-6 g zout: dit zijn soepen van granen op een zwakke plantaardige bouillon of water (slijm of grondig ingewreven), roomsoep van goed gekookt vlees; stoomkoteletten, soufflés, dumplings; gekookte kippeneieren, eiwitomelet (1-2 per week); verse kwark stoom pudding; puddingen / gepureerde groenten, gestoomd (bloemkool, courgette, aardappelen, wortels), geraspte pap op water, gelei, gelei, geraspte compotes van vers / gedroogd fruit, mousses op aspartaam, fructose, slappe thee, afkooksel van dogrose; Voeg in de klaargerechten boter toe.

Betreed het dieet van andere producten en gerechten zijn verboden. Drinkregime voor patiënten - 2 l / dag gratis vocht. Voeding bij pancreasziekte is fractioneel (6-8 keer / dag), de hoeveelheid voedsel die in één portie wordt ingenomen, is niet meer dan 300 g.

Na 5-10 dagen, bij het verlichten van de exacerbatie van de patiënt, worden ze overgebracht naar de onverpakte (tweede) versie van Diet 5P, waaraan de patiënt moet voldoen gedurende de gehele periode van de ziekte en de overgang naar een fase van aanhoudende klinische remissie (3-12 maanden). Het doel is om herhaling en progressie van pancreatitis te voorkomen en de resulterende voedingsstoornissen te corrigeren.

De basis van het dieet in de periode van verergering van exacerbatie en remissie bij chronische pancreatitis is het verhoogde eiwitgehalte in het dieet (110-120 g / dag, 60% - dierlijke eiwitten) met een scherpe vetbeperking tot 60-70 g / dag (20% plantaardig ), en in sommige gevallen (met ernstige steatorrhea) tot 30-50 g / dag en koolhydraatbeperking tot 300 g / dag, meestal mono- en disacchariden, en in gevallen waarin diabetes mellitus ontstaat, zijn ze volledig uitgesloten.

Het is ook ten strengste verboden om dieetvoedsel op te nemen dat de afscheiding van spijsverteringssappen en rijk aan extractieve stoffen stimuleert. Het is belangrijk om in het dieet van dergelijke patiënten in vet oplosbare vitamines en enzympreparaten toe te voegen. De hoeveelheid zout wordt verlaagd tot 6-8 g / dag. De energiewaarde van deze versie van Dieet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu en een set van producten in de tweede versie van het dieet uitgebreid. Gedroogd tarwebrood of crackers tot 200-300 g per dag zijn inbegrepen in het dieet. Groenten zijn toegestaan, met uitzondering van kool en granen soepen (behalve voor gierst), ook met de toevoeging van vermicelli. Buiten de periode van verergering, kunt u een beetje zure room of boter toevoegen. Vleesgerechten worden bereid uit vetarme soorten vlees of gevogelte in gekookte vorm (gehaktballen, hamburgers, quenelles, broodjes, aardappelpuree), visgerechten uit magere riviervis in stukjes of in stoom, gekookt, in stukken gesneden; kippeneieren alleen in de vorm van eiwitomelet; van vetten is het toegestaan ​​plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloemolie) en ongezouten boter te gebruiken.

Zuivelproducten worden gepresenteerd in het rantsoen in de vorm van zelfgemaakte niet-zure kwark, niet-scherpe kaas, zuivelproducten. Aardappelen, bieten, wortels, courgette en pompoen worden in het dieet geïntroduceerd als groenten en gerechten. Ongezoete gebakken appels, compotes, gelei, gelei op xylitol, slappe thee, afkooksel van tarwezemelen en wilde roos zijn toegestaan.

Dieetbehandeling met symptomen van ernstige insufficiëntie van de exocriene functie van de pancreas (verminderde opname en verteringssyndroom, steatorrhea) is raadzaam om te diversifiëren met het gebruik van gespecialiseerde producten voor dieetvoeding - puree en gehomogeniseerde producten van kalfsvlees, rundvlees, kippenvlees, rundvleestongen, groenten en fruit.

Na operaties aan de pancreas (met name vaak met een cyste, een tumor - een capsule met vloeibare inhoud), is de passage van de inhoud door de darmen verstoord, wat bijdraagt ​​tot de ontwikkeling van dysbacteriose en obstipatie. Tekenen van malabsorptie zijn vaak afwezig. In dergelijke gevallen wordt het basisdieet 5 voor de alvleesklier aangepast. Het dieet verhoogt het gehalte aan groenten en ongezoet fruit, vermindert de hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten om vergisting en winderigheid te voorkomen.

Met pancreaslipomatose (vervetting) komt dieetvoeding overeen met de tweede variant van tabel nr. 5 van Pevsner. Dieet met exacerbatie en verslechtering van de patiënt in remissie - de eerste versie van de tabel 5P. In dit geval moet het voedsel tijdens exacerbatie opnieuw beginnen met de periode van vasten.

species

Bij problemen met de klinische symptomen van diabetes mellitus bij patiënten met chronische pancreatitis, wordt de dieettherapie aangepast om rekening te houden met een verminderd koolhydraatmetabolisme, waarbij de fysiologische norm maximaal wordt benaderd. In dergelijke gevallen wordt Diet 5P / 9 voorgeschreven, wat uitsluit in de voeding:

• purines (extractieve stikstofhoudende stoffen);
• producten die opzwellen en fermentatieprocessen in de darmen bevorderen (kool, peulvruchten);
• producten gevormd tijdens het bakproces;
• voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipotrope stoffen en calcium;
• producten die veel etherische oliën bevatten en het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren (peper, ui, knoflook);
• zout - tot 6 g per dag.

In termen van energiewaarde en samenstelling van voedingsstoffen valt het hoofddieet met diabetes meestal samen met Dieet 5P, maar dit laatste is meer goedaardig. Wat voedingssamenstelling betreft, zijn Diet 5P en 5P / 9 identiek. Een 5-6-voudige maaltijd wordt voorgeschreven, eenvoudige koolhydraten zijn uitgesloten van het dieet, vanwege een toename in vezelgehalte (zemelen, pectine), van vetten van meer dan 50% moet vallen op vetten van plantaardige oorsprong. Fractionele voeding gedurende de dag maakt de relatie tussen bloedglucose en insulinegehalte gelijk.

In het dieet moet tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte worden gedekt door het koolhydraatgedeelte van het dieet. Voor dit doel worden zoetstoffen veel gebruikt - xylitol, sorbitol, saccharine, aspartaam, rekening houdend met individuele tolerantie.

Het dieet omvat voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten: brood, granen (exclusief manna en rijst); fruit, bessen en groenten die minder dan 5 g koolhydraten bevatten per 100 g producten (komkommers, courgettes, bloemkool) en zijn beperkt tot groenten / fruit met 5-10 g koolhydraten per 100 g product (bieten, wortelen, sinaasappels, mandarijnen). Het vermogen van voedingsmiddelen om de bloedsuikerspiegel te verhogen, wordt gekenmerkt door een glycemische index. En hoe lager de index, hoe beter dit product geschikt is voor patiënten met diabetes.

Er is een speciale tabel met de nodige informatie, waarmee de patiënt kan navigeren bij het kiezen van producten. Het vetgehalte in het dieet van dergelijke patiënten moet lager zijn dan de fysiologische norm vanwege de uitsluiting van vuurvaste dierlijke vetten en producten met veel cholesterol (ganzen, eenden, varkensvlees, lever, lam, hersenen, dooiers). Het 5P / 9-dieet zou voldoende vitamines moeten bevatten, vooral thiamine (vitamine B1), dat actief betrokken is bij het koolhydraatmetabolisme, evenals bij myco / macronutriënten.

getuigenis

• Dieet nummer 5P (eerste versie) - met acute pancreatitis of met exacerbatie van chronische pancreatitis (gedurende 5-7 dagen).
• Dieet nummer 5P (tweede optie) - na 7 dagen en gedurende de gehele periode van remissie.
• Dieet 5P / 9 - met het verschijnen van tekenen van diabetes tegen de achtergrond van chronische pancreatitis.

Toegestane producten

Het dieet van patiënten met pancreatitis omvat gedroogd brood, broodkoekjes en crackers van witte tarwe in een totale hoeveelheid van 200-300 g / dag, puree of slijmerige granen / groentesoepen met noedels, noedels met toegevoegde boter of zure room. Zorg ervoor dat vetarm vlees (konijn, mager jong lam, rundvlees), gekookt of gestoomd gevogelte (kip, kalkoen), konijn - gestoomd, gekookt of gebakken (aardappelpuree, gehaktballetjes, dumplings, soufflé, roll) bevat.

Tijdens remissie mag mager vlees, konijn, kip in een gekookte vorm worden geserveerd. Visgerechten worden bereid uit magere visvariëteiten (kabeljauw, snoek, ijs, baars, snoekbaars, karper), gekookt, gehakt of in stukjes. Kippeneieren zijn opgenomen in het dieet in de vorm van een zacht gekookt ei of een stoomomelet (maximaal 2 eieren per dag).

Het is belangrijk om zuivelgerechten en vooral niet-zure cottage cheese (bij voorkeur zelfgemaakt) in de voeding op te nemen, evenals gerechten op basis van het - pudding, casseroles. Als bijgerecht in het dieet moet pap aanwezig zijn van verschillende granen en pasta viskeus of geraspt, noedels, zelfgemaakte noedels, pasta, die worden bereid met de toevoeging van melk in de verhouding (1: 1) of water.

Voor plantaardige bijgerechten, zijn bieten, wortelen, bloemkool, jonge bonen en pompoen gekookt, gebakken of versleten. Vetten - meestal ongezouten boter en geraffineerde plantaardige oliën, die direct aan bereide maaltijden worden toegevoegd. Van zoete gerechten in het dieet zijn compotes van geraspte verse en droge vruchten, gelei, kusjes, sapmousses op sorbitol of xylitol. Mineraal niet-koolzuurhoudend water, dogrose bouillon, ongezoete vruchtensappen, zwakke thee met citroen worden gebruikt als drankjes.

Dieet voor pancreasziekte: wekelijks menu

Ontsteking van de pancreas veroorzaakt aanzienlijke schade aan het hele lichaam. Alleen het opvolgen van de aanbevelingen van specialisten, inclusief dieet, zal verdere ontwikkeling van de ziekte voorkomen.

Toegestane en verboden producten

Algemene voedingsprincipes:

• Maaltijd met kleine tussenpozen in 2,5 - 3 uur.
• Vermijd overbelasting van het spijsverteringskanaal, je kunt niet te veel eten, verhongeren.
• Er zijn meer eiwitrijke voedingsmiddelen.
• Gebruik geen calorierijk voedsel in het dieet.
• Kant-en-klaar maaltijden worden gemalen.
• Drink dagelijks voldoende water om lichte soepen te eten.

Wat je kunt eten:

• Vegetarische, plantaardige, melksoepen.
• Crunches.
• Mager vlees, vetarme vis, kip, kalkoen.
• Niet-zure kefir, kwark, vetgehalte 0 -1%.
• Eiwit omeletten, eierpannen, kwark.
• Haver, boekweit, rijstepap.
• Kwarkensoufflé, puddingen.
• Gekookte macaroni, vermicelli, zelfgemaakte noedels.

Wat kan niet zijn:

• Gebakken, gekruide, pittige, pittige, gerookte en zoute gerechten.
• Hete of zeer gekoelde gerechten.
• Alcohol, frisdrank, cacao, sterk gebrouwen thee.
• Chocolade, vers gebakken brood, verse broodjes van hoogwaardig meel.
• Extractieve stoffen, verzadigde bouillon, afvallen, purines, vuurvaste dierlijke vetten, gelatine, worsten, worsten, reuzel, reuzel.
• Essentiële oliën, ruwe vezels.
• Peulvruchten, champignons, ingeblikt voedsel.

Dieet tijdens exacerbatie

Verstoring van de voeding of nadelige effecten, stress dragen ertoe bij dat ontsteking van de pancreas de acute fase bereikt. Naast de ernstige pijnlijke aanvallen van de patiënt, zijn misselijkheid, braken en soms diarree verontrustend. De patiënt verliest dramatisch gewicht.

Het duurt twee tot vijf dagen. Voedsel is verboden, de patiënt mag elk uur een glas warm, niet-koolzuurhoudend water drinken.

Na voltooiing van het vasten, langzaam en zorgvuldig, kijkend naar de gezondheidstoestand van de patiënt, krijgt hij kleine porties gerafelde pap en groentesoepen. Maaltijden met korte tussenpozen, 6-8 keer per dag. Het is belangrijk om alleen verse gerechten te geven die direct voor gebruik gekookt zijn. Alternatieve granen en groenten. De basis is een reeks aanbevolen producten uit het medische dieet, tabel nummer 5.

Daarna worden na 3 dagen croutons, boter, kefir, cottage cheese 0-1% vet toegevoegd. Als de afwas goed is verteerd, worden vleessoufflé, gehaktballen, stoomkoek zonder specerijen aan het menu toegevoegd. Na deze ontwenning na 2 weken neemt de acute ontsteking van de pancreas af.

Alvleesklierziekte: dieetmenu voor een week

Het menu is samengesteld op aanbeveling van een arts voor een week, rekening houdend met het feit dat een dieet van 1 week de volledige lijst van noodzakelijke producten zal bevatten. Overwogen het aantal dagelijkse calorieën, maaltijdtijd.

Maak in de regel het menu voor vijf maaltijden per dag. Correct samengesteld menu na 2 weken verlicht ontsteking van de klier, herstelt zijn normale activiteit. De patiënt voelt een grote opluchting, de ziekte verdwijnt.

1. Eerste ontbijt: gekookt vlees, puree, thee.
2. Tweede ontbijt: eenvoudige omelet, gekookt of gebakken fruit, een glas kruidenbouillon.
3. Lunch: vegetarische groentesoep, stoomgehaktballetjes of gehaktballen met een bijgerecht, zoete fruitgelei, kusjes of compotes.
4. Theetijd: een glas thee met broodkruimels.
5. Diner: vis of kipsoufflé, gekookte groenten.
6. Voor de nacht: kefir

In de eerste week moeten patiënten zich houden aan het volgende menu:

• Ontbijt: havermout of boekweitpap; stoom vlees kotelet; thee met melk.
• Tweede ontbijt: magere kwark; gelei.
• Lunch: groentesoep; aardappelpuree; vlees soufflé; appelcompote.
• Veilig, crackers van wit brood; afkooksel van wilde roos.
• Diner: stoomomelet uitsluitend gemaakt van eiwitten; griesmeel; thee.
• Voor de nacht: 100 g mineraalwater.

Kenmerken van het menu tijdens de tweede week van de behandeling:

• Ontbijt: boekweit of havermout; vetarm vlees met gekookt vlees of een stoomomelet van eiwitten; vinaigrette.
• Het tweede ontbijt: gedroogd fruit of gepureerde magere kwark; droge koekjes; zwakke thee of dogrose bouillon.
• Lunch: plantaardige of rijstmoussesoep; gekookt of gebakken in folie-aardappelen; gekookte kip of dumplings met gekookt vlees; fruitsalade of gelei; een appel.
• Lunch: cottage cheese of gebakken appels; compote van gedroogd fruit.
• Avondmaal: macaroni of wortelsoufflé; gekookte of gestoomde vis; thee.
• Voor de nacht: een glas kefir of rozenbottels bouillon. Bouillon heupen - de beste drank voor een zieke alvleesklier.

Kenmerken van het menu voor chronische aandoeningen van de pancreas:

• Ontbijt: melk havermout; gekookt vlees; thee. Ook voor het ontbijt kunt u kaaskoekjes, rijst, griesmeel, boekweitpap, aardappelpuree of wortels, gekookte vis en vlees, salades, dokterworst koken.
• Het tweede ontbijt: een stoomomelet van eiwitten; afkooksel van wilde roos.
• Lunch: magere soep; gekookte aardappelen; beef stroganoff van mager gekookt vlees; compote van gedroogd fruit. U kunt lunchmaaltijden diversifiëren met granen, fruit, melksoepen, gekookte kip, kalfsvlees, groenten en granen in welke vorm dan ook, gelei, vers fruit en bessen.
• Veilig, kwark; thee met melk.
• Diner: plantaardige puree; gekookte vis; thee. Bovendien, voor het diner kunt u plantaardige puree, omeletten, ontbijtgranen van verschillende granen, kwark eten.

Dieetmenu voor pancreatitis:

• Ontbijt: (7.00 - 7.30 uur): gekookt rundvlees, havermout met melk, thee.
• Tweede ontbijt: (9: 00-9: 30) roerei, gebakken appel, rozenbottels bouillon.
• Lunch: (12: 00-13: 00 uur): groentesoep, rundsuffie, pasta, zoete bessengelei, compote.
• Lunch: (16: 00-16: 30): cottage cheese en thee.
• Diner: (20: 00-20: 30): vissoufflé, thee.

Voeding na de operatie

Als een operatie plaatsvindt, resectie van een deel of de hele pancreas wordt uitgevoerd, wordt een dieet van vitaal belang. Een paar dagen na de operatie moet de patiënt verhongeren. Het is toegestaan ​​om slechts één liter niet-koolzuurhoudend mineraalwater per dag te drinken.

Afhankelijk van de toestand van de patiënt, schrijft de arts gerechten voor, eerst lichte stoomomeletetten. Granen van boekweit of rijst zijn geleidelijk toegestaan. Na 6-7 dagen zijn vleesgerechten, vis souffles, gehaktballen en stoomkoteletten inbegrepen.

Na ontslag moet de patiënt de juiste omstandigheden regelen zodat hij binnen 2-3 uur kan eten, altijd vers bereid.

Bovendien kan een persoon na resectie van de pancreas niet worden onderworpen aan serieuze testen, stress.

beoordelingen

Victoria: Mijn zoon heeft een glandulaire ontsteking vergezeld door diarree. De pijnen achtervolgden hem voortdurend. We worden behandeld door een gastro-enteroloog. Pas nadat we ons aan het dieet hebben gehouden, hebben we verbetering bereikt. Bovendien is samen eten zeven kilo gedaald.

Anastasia: Mijn problemen met de pancreas zijn recent ontstaan. Ik viel zwaar af, hoewel tijdelijk, het gewicht keerde bijna onmiddellijk terug. Maar dit probleem achtervolgt me voor het tweede jaar. Ik neem constant pillen. Ik dacht niet aan een dieet, ik dacht dat medicijnen het belangrijkste waren in de behandeling. Ik heb nu 20 dagen op dieet. Het resultaat is duidelijk. Ik begon me beter te voelen, verloor zelfs drie extra kilo's.

Marina: Ik heb lang geleden aan pancreatitis, nog obesitas, hoogte 162 cm., Gewicht 114 kg. Geen enkele dokter kon het niet helpen totdat ze op een dieet zat, tafel 5. De eerste keer was moeilijk, de hele tijd dat ik wilde roosteren, augurken. Vanaf de tweede week raakte ik eraan gewend. Natuurlijk moest gerookt, gebakken, gezouten en frisdrank vergeten worden. Vier weken later liet ze 8 kilo vallen.

Veelgestelde vragen over voeding:

Welk dieet moet ik volgen in geval van een alvleesklieraandoening? Wat zijn de algemene principes van voeding voor deze ziekte?

Het dieet is gericht op het organiseren van een spaarzame manier van functioneren van dit lichaam. Geschikte speciaal ontworpen tafel nummer 5, aanbevolen voor problemen van het maagdarmkanaal. Uitgesloten zijn gefrituurd, gerookt, gekruid voedsel, augurken en frisdrank, alcohol. Het dieet is vrij gedetailleerd, je kunt een gevarieerd dagelijks dieet van de beschikbare producten maken.

Is het mogelijk om slachtafvallen, garnalen, knoflook, honing te eten?

Deze producten worden niet aanbevolen.

Kan ik alcohol drinken?

Hoe lang moet je een dieet volgen?

Op recept, een paar maanden, soms tot een jaar. Neem bovendien altijd de belangrijkste bepalingen van het dieet in acht om verboden voedsel tot een minimum te beperken. Het is noodzakelijk om de hoofdregel na te leven om een ​​spaarmodus van de GIT te garanderen.

Is het mogelijk om het lichaam van vitaminen te voorzien met een dergelijk dieet?

Als u de aanbevelingen van een specialist opvolgt, krijgt de patiënt alle nuttige elementen. Volgens de getuigenis kunnen de ontbrekende stoffen worden gevuld met speciale toevoegingen van mineralen en vitamines.

Zijn snoepjes, snoepjes, chocolaatjes, koekkoekjes, cakes, broodjes toegestaan?

Alvleesklier Dieet

Met ongezonde tekortkomingen in het dieet ondergaan alle organen van het menselijke spijsverteringsstelsel ziekten. Het eerste orgaan dat wordt aangetast, is de pancreas. Een dieet dat is ontworpen voor de acute fase van de ziekte is in staat om het tegenovergestelde effect te bereiken. Een dergelijke voeding veronderstelt rust, bovendien de meest spaarzame organisatie van de pancreasfunctie. Wanneer pancreatitis dieet wordt beschouwd als een van de belangrijkste componenten van de therapie. Specifiek advies stelt u in staat om voedingsmiddelen te verwijderen die niet gunstig zijn en om op de juiste wijze aanvaardbare producten te bereiden.

Algemene regels

Paniekklieraandoening wordt pancreatitis genoemd. De klier voert secretarisch werk uit, produceert glucose, glucagon, lipocaïne. Haar deelname aan de spijsvertering is gericht op het winnen van sap.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. Acute manifestatie is geassocieerd met de enzym-zelfvertering van een orgaan en in ernstige situaties wordt de afstoting van de weefsels en organen in de buurt gevormd.

De ziekte komt vaak voor als gevolg van medicatie, de helft van de gevallen komt voor bij de vorming van cholelithiase, terwijl andere geassocieerd zijn met overmatige alcoholinname.

Chronische ontwikkeling van pancreatitis wordt beschouwd als langdurig en stijgend, en kan verergeren. In de chronische fase van de ziekte kunnen veranderde weefsels van persistent karakter zich ontwikkelen en exocriene inferioriteit opwekken. In het stadium van vorming wordt het pijnlijke fenomeen vertegenwoordigd door een gereserveerde opslagplaats en vanwege de ontwikkeling van de ziekte verandert het orgel volledig.

Van de belangrijkste symptomen van de ziekte zijn:

• misselijkheid;
• pijnlijke flitsen;
• zwakte in het hele lichaam;
• diarree;
• winderigheid;
• temperatuurstijging;
• zelden geelzucht.

Wanneer de pancreas een beetje pijn heeft, op basis van de symptomen, wordt een uitgebreide behandeling voorgeschreven, waarvan een belangrijk onderdeel een dieet is.

Het genezingsdieet voor de pancreas is significant in alle stadia van de pathologie. Patiënten in het ernstige stadium van de ziekte krijgen een infusiebehandeling en worden gevoed met mengsels met een sonde. Het dieet voor patiënten met een lichte tot middelmatige stroming wordt beschouwd als belangrijke stadia van de ziekte, die een omschakeling van de honger onmerkbaar impliceert volwaardige dieetvoeding onder № 5.

Tijdens de acute kuur kan voedingsvoeding de hyperfermentatie van organen onderdrukken, stagnatie in de bedden en uitscheiding van de maag verminderen. Voeding bij ontsteking van de alvleesklier stelt u in staat de functionaliteit van de klier te verbeteren, voedingsschokken te hervatten en aanvallen te voorkomen.

Na een bezoek aan de dokter met een pijnlijke ongemak in het lichaam, bij de receptie, zal hij uiteengezet wat dieet gezet voor maag en alvleesklier, die nuttig is voor de alvleesklier in een bepaalde periode van de ziekte, wat voor soort voedsel uit de buurt van uw dieet of beperking van het verbruik.

Als u de juiste voeding volgt bij ziekten van de pancreas, zal het lichaam in de gebruikelijke volgorde werken.

Principes van dieet voor ziekte

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier is ontworpen om overmatige druk op de beschadigde pancreasklier te verlichten, voor zijn snelle herstel.

Wanneer de acute periode van pancreatitis zich ontwikkelt, vereist de alvleesklier volledige lossing door middel van een hongerstaking gedurende 3 dagen. Toegestaan ​​mineraal koolzuurhoudend water te drinken Borjomi tot 1,5 liter per dag of een afkooksel van rozenbottels tot 2 glazen.

Dan, als de pancreatitis niet ernstig is, dan wordt voor de eerste keer de 1e methode van Dieet № 5 voorgeschreven - gewist. Het impliceert nemen: eiwitten 60-80 g, vetten 50-60 g, koolhydraten 200-300 g

Na verzakking van de verergering in de klier, wordt de patiënt de tweede methode van de dieettafel nr. 5 voorgeschreven - niet gemalen. In deze tabel is het belangrijk om deze regelmatig te volgen, de pathologie en de overgang naar een stabiele fase van remissie. Het doel van de behandeltabel is om te voorkomen dat herhalingen van de pathologie, en de versterking ervan, de veranderingen corrigeren die in het lichaam zijn verschenen.

Wanneer het uitbreken van de ziekte afneemt en, als gevolg van chronische ziekten, de dieettafel suggereert:

• verhoogde aanwezigheid van eiwit, daarom is 110-120 g vereist in zijn voeding;
• harde limiet in vetconsumptie - tot 70 g;
• koolhydraten snijden - tot 300 g

Gekookte maaltijden in de periode van voeding met een ziekte van de pancreas moeten op tafel worden gelegd, gestoomd, gekookt, gebakken, om irritatie van het spijsverteringsstelsel te voorkomen.

Het is noodzakelijk om volledig gefrituurde gerechten uit te sluiten. Serveer aanbevolen voedsel warm, dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam.

Wat kan geen alvleesklieraandoening zijn? Het is vereist om de inname van koolhydraten scherp te verminderen, die een gemakkelijke verteerbaarheid hebben:

• kristalsuiker;
• zoetwaren;
• vers gebakken producten.

Wat kun je eten als de alvleesklier pijn doet? De hoeveelheid verbruikt eiwit moet worden verhoogd met 30%, de basiswaarde, die wordt aangevuld met dierlijke eiwitten. Betreffende vis met vlees is het toegestaan ​​om voeding te consumeren. Te nemen vis - mager, rivier. Koken eieren vindt plaats door stoombehandeling, zacht gekookt.

Bij een ontsteking van de alvleesklier, betekent een dieet met betrekking tot verse groenten en fruit speciale zorg voor degenen die grof vezelig zijn, omdat het bovendien de organen van het spijsverteringsstelsel laadt. Om deze reden worden plantaardige producten in een sjofele vorm geconsumeerd met de consistentie van aardappelpuree of gehakt. Op basis van de toestand van de patiënt wordt dit verbod na verloop van tijd opgeheven.

De energiewaarde van de geconsumeerde producten moet afgestemd zijn op de dagelijkse behoeften van de patiënt, in relatie tot zijn lichaamsgewicht, leeftijdindicator en werkgelegenheid. Calorieën zijn onderverdeeld in 5 benaderingen, waarvan er 3 eenvoudig zijn.

Maaltijden 's avonds passeert 2 uur voor het slapen gaan. Dit is belangrijk voor de implementatie van volledige verwerking van voedsel dat door het lichaam wordt gegeten.

species

Als je problemen hebt optreden bij patiënten die ziek met een chronische vorm van pancreatitis zijn, de klinische symptomen van de vorming van diabetes, diabetische tafel leent zich aan te passen, rekening houdend met de gewijzigde koolhydraat proces in de buurt van de stelregel om de normale voeding. In deze situaties wordt dieettafel nr. 5P / 9 voorgeschreven, inclusief producten die zijn uitgesloten van de tabel:

• bijdragen tot winderigheid en vergisting in de maag - kool, bonen;
• producten gevormd tijdens het roosteren;
• het hebben van een grote hoeveelheid essentiële oliën, en dat voedsel dat het slijm irriteert - knoflook, peper, ui.

Dieetbehandeling in aanwezigheid van diabetes in termen van voedingsstofstructuur en energiegewicht convergeert met het voedingsdieet 5P, maar de laatste is zuiniger.

Wat de voedingsstructuur betreft, zijn de behandeltabellen 5P en 5P / 9 identiek.

Het is noodzakelijk om 5-6 keer per dag te eten, het verwijderen van eenvoudige koolhydraten uit de inname, meer dan 50% van de vetten zijn plantaardige vetten.

Als gevolg van meerdere maaltijden bij ziekten van de pancreas, wordt de relatie tussen de aanwezigheid van glucose in de bloedsomloop en de insuline-coëfficiënt vereffend.

Dieet voor pancreaspijn tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte is bedekt met koolhydraten. Hiervoor worden suikervervangers gebruikt, rekening houdend met individuele intolerantie.

In de voedselproducten worden geïntroduceerd, waarin er zware koolhydraten zijn:

• brood;
• granen, groenten;
• fruit en bessen;
• De inname van groenten met fruit met 5 tot 10 g koolhydraten is beperkt.

Er is een speciale tabel ontwikkeld waar de nodige informatie wordt vastgelegd. Bij gebruik wordt de patiënt bij de selectie van producten geleid. De aanwezigheid van vetten in de dieettafel van deze patiënten is verminderd ten opzichte van de norm, vanwege de afwijzing van vetten en producten, waar sprake is van een grote hoeveelheid cholesterol - in de gans, eend.

De voedingsetafel 5P / 9 bevat een complex van vitamines in het vereiste volume, namelijk vitamine B1, dat in staat is om actieve hulp te bieden bij het metabolische fenomeen, micro- en macro-elementen.

getuigenis

Een dieet voor de maag en pancreas omvat dit soort genezende voedingsmiddelen.

1. 5P - de eerste techniek, wordt voorgeschreven wanneer er sprake is van een acute manifestatie, bij een exacerbatie van chronische pancreatitis. De duur van een dergelijke tabel is maximaal een week.
2. 5P - de tweede techniek, zo'n tabel wordt benoemd na 7 dagen en tot volledige remissie.
3. 5P / 9 - voorgeschreven als symptomen van diabetes optreden in de aanwezigheid van chronische pancreatitis.

Het is de moeite waard om te overwegen wat de alvleesklier leuk en niet leuk vindt bij het veranderen van pancreatitis. Hoewel de meeste van de gebruikelijke producten moeten worden geëlimineerd van de dagelijkse tafel, thuis met pijnlijk ongemak in het dieet, is het mogelijk om het dieet te diversifiëren door gerechten en kookmethoden te combineren.

Toegestane producten

Het verminderen van de druk op het lichaam wordt toegeschreven aan klinische voeding, het maakt gerechten die kunnen worden gegeten met ontsteking van de pancreas. Deze tabel is bedoeld om de vorming van individuele problemen te voorkomen en om de toestand te normaliseren. Het is gebaseerd op het feit dat producten voor de alvleesklier met een verhoogde aanwezigheid van eiwitten - tot 130 g, naast producten die rijk zijn aan kalium.

Welke voedingsmiddelen houdt van de alvleesklier.

1. Voor vlees wordt de tafel aangevuld met kalkoen, kip, lam, mager kalfsvlees.
2. Voor vis is het toegestaan ​​baars, kabeljauw, snoekbaars te eten.
3. Een vogel
4. Meelproducten - brood, crackers, koekjes, gebruikelijke donut.
5. Zuivelproducten - kan 30% harde kaas, 1% melk, 0% yoghurt zijn.
6. Drankjes - sap van banaan, aardbei, compote van gedroogd fruit.

In het medische rantsoen scheiden de nuttige producten voor de alvleesklier manna, havermout, boekweit en rijstpap, gekookt in water.

Vervolgens gaan ze rafelen, laten verdunnen met melk, water, om semi-viskeuze dichtheid te bereiken. Als je pap kookt en bloem van boekweit en rijst gebruikt, wordt het kookproces vereenvoudigd.

Wat kun je anders eten met een ontsteking van de alvleesklier? Cook en grind in aardappelpuree, courgette, bloemkool, wortelen en andere groenten toe. Van wortels en pompoenen maken stoompuddingen. Als we kijken naar hoe veel, en koolhydraten in deze groenten en hun voedingswaarde, de pubs minder koolhydraten, evenals de voeding betreft - 5,99 g koolhydraten, 30 calorieën, 56 calorieën. Groenten, bijvoorbeeld zoals bloemkool 4,72 g / 33,99 kcal, wortelen 12,06 g / 41.07 kcal, aardappelen bevatten - 19,81 g / 85.57 kcal. Na enige tijd is het toegestaan ​​om gepelde tomaten en gemalen komkommers in de tabel op te nemen.

Soepen worden bereid met behulp van plantaardige bouillon, die vervolgens wordt toegevoegd aan gehakte groenten of goed gekookt toegestane granen. Gebruik voor het vullen van de soepen boter, room, zure room.

Van niet-vetachtige producten uit gefermenteerde melk wordt melk geselecteerd, wat wordt aanbevolen om aan voedsel te worden toegevoegd, omdat hele patiënten erger worden. Ook toegestaan ​​om magere kwark te eten, maak pudding met stoofschotels. Als een persoon een tekort aan calcium heeft, is het beter om het tekort te vullen met gecalcineerde kwark. Zure room wordt als smaakmaker gebruikt. Kaas wordt in de voedselgrond gebracht.

Van vleesproducten wordt de tafel aangevuld met rundvlees, konijn, kip. Het eten van vleesgerechten is alleen toegestaan ​​als een souffle, gehaktballen, gehaktballen, gehaktballetjes, die gekookt werden in een paar. Je kunt gekookt konijnenvlees en stukjes kip eten.

Het is toegestaan ​​om sauzen te koken met behulp van plantaardige bouillon, gekruid met zure room, melk. Van de vrucht wordt de tafel van de patiënt in de pathologie van de klier aangevuld met marshmallow, mousse, gelei en confituur. In beperkte mate is het toegestaan ​​bessen met vruchten te eten die van tevoren moeten worden gemalen. Stoomomelet en andere gerechten en bijgerechten zijn ook toegestaan.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

In het geval van pancreaspathologie is het onmogelijk om gerechten te eten die de productie van enzymen die voedsel afbreken verhogen. Dit leidt tot het feit dat de enzymen die door de maag worden aangemaakt in een groot volume gaan, hierdoor wordt het ijzer ontstoken en pijnlijk.
Van de schadelijke producten voor de alvleesklier worden soepen geïsoleerd die worden gekookt in vlees, champignons, visbouillon, maar ook okroshka, rode bietensoep, borsjt. Ook uitgesloten van het dieet:

• vlees - varkensvlees, lam;
• eend;
• vet;
• gerookte producten;
• behoud;
• worst producten;
• vis - zoute, vette variëteiten;
• vers gebakken brood.

Wat houdt anders niet van de pancreas van voedsel:

1. Sterke thee.
2. Volle melk.
3. Gebakken pasteien, pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes.
4. Dikke kwark.
5. Chocolate.
6. Cacao.
7. Coffee.
8. Cranberries.
9. Spinazie.
10. Salade.
11. Rapen.
12. Radijs.
13. Groenten met rauw fruit. Vruchten die eenvoudige koolhydraten bevatten die een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken - banaan, druiven, dadels.

Het is onaanvaardbaar om het volgende voedsel te eten in het geval van pathologie van de alvleesklier: kippeneieren die worden gekookt of geroosterd, meel en zoetwaren, groene uien, knoflook, frisdrank, ijs, elke vorm van deeg zijn uitgesloten, om vette kaas en koude gerechten volledig uit te sluiten.

Afzonderlijke gebruikelijke producten voor de alvleesklier mogen niet volledig worden uitgesloten van het dieet, maar alleen om hun inname te beperken.

1. Zout - per dag is toegestaan ​​tot 10 g
2. Butter.
3. Eierdooiers - 2-3 stukjes gedurende 7 dagen.
4. Millet Gries.
5. Sugar.
6. De jam.
7. Zoet gebak.
8. Vanilline.
9. Kaneel.

Power-modus menu

Het menu volgens het advies van de arts voor pancreasklieraandoeningen wordt gedurende 7 dagen samengesteld, zodat deze week een volledige lijst met vereiste producten bevat. Houd rekening met de hoeveelheid dagelijkse calorieën, het uur van eten.

In het hoofdmenu wordt 5 keer per dag gegeten. Als het menu correct is gekozen, zal na 14 dagen de ontsteking in de alvleesklier verdwijnen, het normale werk zal worden hersteld. De patiënt zal veel beter zijn, de ziekte zal achteruitgaan.

In het geval van een langdurige remissie van de pathologie van de pancreasklier, zal de algemene voedingstafel helpen.

Om aanvallen van acuut beloop, verergering van de pathologie van de alvleesklier te voorkomen, houdt dergelijke voeding zich aan alle leven.
Dieet voor de alvleesklier, het menu voor de week.

1. Ontbijt - havermout, gestoomde omelet, gelei gekookt in gedroogde vruchten.
2. Het tweede ontbijt - gekookte pompoen, gemalen in aardappelpuree, een drankje van wilde roos.
3. Lunch - Alkmaarse gortensoep, runderpasteitje, thee.
4. Snack - groentepuree, vruchtensap.
5. Diner - gerafelde boekweitpap, verdund met melk, baars, gebakken in de oven, kefir.
6. Het tweede diner is gelei.

1. Ontbijt - pap, gemaakt van rijstgraangewas gekookt in water, vleesknoedels, ongezoete thee.
2. Het tweede ontbijt - cottage cheese pudding, een drankje met fruit.
3. Lunch - boekweitsoep met groenten, gekookte kipfilet, gekookte worteltjes, thee.
4. Snack - zure melk met kleverige biscuit.
5. Diner - griesmeel, pruimendrankje.
6. Het tweede diner - bouillon heupen.

1. Ontbijt - cottage cheese pudding, rijstepap, aardbeidrank.
2. Het tweede ontbijt - omelet met gelei.
3. Lunch - soep havermout, gekookte vis en worteltjes, yoghurt.
4. Theetijd - koekjes, zwakke thee.
5. Diner - aardappelpuree, gestoomde kippenkotelet, gelei.
6. Tweede diner - kefir.

1. Ontbijt - griesmeel op het water, kaas, abrikozensap.
2. Het tweede ontbijt - wortelsoufflé, bouillonheupen.
3. Lunch - havermout soep en gekookte pompoen, gebakken appels, kefir.
4. Veilig, - donut, compote.
5. Diner - gekookte worteltjes, visfilet quelles, bessenbouillon.
6. Het tweede diner is melkgelei.

1. Ontbijt - boekweitgranen op water, gecalcineerde kwark, perzikdrank.
2. De tweede ontbijt - gestoomde omelet gemaakt van eiwit, compote.
3. Lunch - groentesoep, gekruid met zure room, kipballetjes, noedels met een stuk boter, gekookte bieten, thee.
4. Theetijd - koekjes, afkooksel van gedroogd fruit.
5. Diner - groente stoofpot, visfilet met zure roomsaus, melkgelei.
6. Tweede diner - kefir.

1. Ontbijt - wortel syrniki, pap van havermout met melk, pruimendrankje.
2. Het tweede ontbijt - bagels, compote.
3. Lunch - soep van groenten, gekookt kippenvlees, rijstgraangewaspap, fruitdrank.
4. Veilig, - kwark, gelei.
5. Diner - gekookte courgette en pompoen, gedood in aardappelpuree, vleespasteitjes, griesmeel met melk, thee.
6. Het tweede diner is zure melk.

1. Ontbijt - noedels, gekookt stuk vlees, gekookte gepureerde wortels, sap.
2. Het tweede ontbijt - fruitgelei, kwarkbraadpan.
3. Lunch - soep met knoedels, pasta, gehaktbrood, gebakken in de oven, compote.
4. Theetijd - crackers met thee.
5. Diner - pap gemaakt van rijstgraangewas met olie, visfiletballetjes, thee.
6. Tweede diner - acidophilus.

recepten

Artsen zijn van mening dat je, om een ​​gezonde levensstijl te leiden, goed moet eten, waardoor de inname van vet en gefrituurd voedsel met alvleesklierziekte wordt geëlimineerd. De volgende recepten mogen worden opgenomen in de voeding voor pancreaspijn.

Room van melk en kipfilet

De kip wordt gekookt, het vlees wordt onderbroken, met behulp van een vleesmolen, en vervolgens gemalen. Meng een mengsel van gekookte rijst met bereid vlees, zout naar smaak. Kook dan de soep. Gekoelde soep tot 80 graden vullen met een mengsel van eieren en melk. Maak dan boter.

Gebakken visfilet

Voor het gerecht wordt genomen:

• vis - 500 g;
• kippenbouillon - een eetlepel;
• kokend water - een glas;
• bloem - 3 grote lepels;
• magere melk - een glas;
• zout;
• paprika;
• peper.

Het gefreesde stuk vis wordt in de bakpan geplaatst, gekruid met kruiden. Vervolgens wordt de bouillon gemengd met water, bloem, melk wordt toegevoegd en alles wordt gemengd. Vervolgens wordt de filet met saus uitgegoten, verzonden om in de oven 30 minuten bij een temperatuur van 250 graden te worden gebakken.

Voor kinderen

Wat kun je eten als de alvleesklier pijn doet bij een kind? Kindervoeding verschilt niet veel van de voeding van volwassen patiënten. Bij jonge patiënten is de tijd van pancreasklierverergering vaak sneller. In geval van pancreatische pathologie, blijft klinische voeding nog lange tijd bestaan ​​en is geschikt voor de leeftijdscategorie van de patiënt.

Bij de receptie na het voorgeschreven dieet voor de alvleesklier, zal de arts u vertellen wat wel en niet aan het kind mag worden gegeven wanneer een orgaan pijn doet.

Een dieettafel voor een kind met een ziekte van de alvleesklier is waarschijnlijk eerder soepen, maar ook zorgvuldig gekookte granen. Koken vindt plaats in verdunde melk of met water. Gepureerde groenten, gebakken appels zijn beter voor het lichaam van kinderen. Vetten en snoep moeten tot een minimum worden beperkt. Vleesgerechten moeten licht zijn.