Kefir staat algemeen bekend als een gezond, 100% natuurlijk zuivelproduct in tegenstelling tot veel andere moderne dranken die meer kwaad dan goed doen. Recentelijk is het vertrouwen van consumenten in fabrieksproducenten van kefir, zure room en andere zuivelproducten echter sterk gedaald, meer en meer mensen geven de voorkeur als producent zelf of persoonlijke kennissen, aangezien dit de enige manier is om de afwezigheid van conserveermiddelen en andere ongewenste additieven in het natuurlijke product te garanderen. Kefir - alleen het product dat u zonder veel moeite thuis kunt koken.
Nuttige eigenschappen van het product
Het feit dat kefir erg nuttig is, weet iedereen misschien, maar niet iedereen kan vertellen wat precies dit product zo nuttig is. De eigenaardigheid van de drank in kwestie is dat de reikwijdte van de gunstige effecten op het lichaam erg breed is - in sommige gevallen helpt het zelfs het lichaam effectief om bepaalde kwalen te weerstaan.
Kefir is gemaakt van melk, en toch is dit natuurlijke product rijk aan allerlei vitamines en voedingsstoffen, omdat het van nature is gemaakt voor het voeden van een snelgroeiend organisme. Zelfs na het verzuren van melk, verdwijnen de meeste van deze stoffen nergens en verliezen hun eigenschappen niet, daarom moet kefir op zijn minst dronken zijn om je lichaam aan te vullen met vitamines A, B en H, calcium, en ook micro-elementen - fosfor, koper, mangaan, chroom en selenium. Al deze stoffen zijn nodig om het menselijk lichaam onder normale omstandigheden te onderhouden.
Kefir thuis koken: methoden en recepten
Over de heilzame eigenschappen van zo'n lekker zuurmelkdrankje, zoals kefir, dat weet iedereen. Velen versterken graag hun gezondheid door het regelmatig te gebruiken. Deze drank wordt geproduceerd door een unieke technologie en verschilt van zijn tegen-melk-tegenhangers niet alleen qua smaak, maar ook qua eigenschappen.
De belangrijkste voorwaarde voor de bereiding van deze kefir is de aanwezigheid van slechts twee hoofdbestanddelen: melk en zuurdesem bereid op kefir-schimmels. Het is op hen, en niet op melkzuurbacteriën of bacteriële starters, dat product wordt geproduceerd.
Tegenwoordig is het erg moeilijk om natuurlijke kefir te kopen, het grootste deel van wat in de schappen wordt gepresenteerd, is slechts een "imitatie", een poging van fabrikanten om het wenselijke voor de realiteit door te geven. Daarom zijn velen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om deze gezonde drank te maken met huismelk en hoe je dit op de juiste manier doet?
Wat zou het moeten zijn?
Het meest gunstig voor ons spijsverteringsstelsel en het organisme als geheel is verse kefir, die nog niet 3 dagen na de productiedatum is omgezet. Het is dit product dat de darmmotiliteit stimuleert, helpt om het lichaam te reinigen, helpt om extra kilo's kwijt te raken en het slanke figuur terug te brengen.
Het vinden van een dergelijk product in de schappen van winkels is echter behoorlijk problematisch het meest "vers en juist" begrijpt kopers snel genoeg.
In dit geval is de enige manier om een vers, smakelijk en echt product op tafel te krijgen, om het zelf thuis voor te bereiden. Het bereiden van een zelfgemaakte zuiveldrank is niet zo moeilijk, het belangrijkste is om hoogwaardige melk te krijgen en toch de juiste kefir te krijgen om het als voorgerecht te gebruiken.
Als het je niet lukt om een goed product te vinden, zou je niet boos moeten worden, omdat de tweede optie om een heerlijk huisgemaakte drank te maken het gebruik van een speciale starter is.
Het is belangrijk om te onthouden dat bij elke bereidingswijze van deze gefermenteerde melkdrank thuis, de melk die voor deze doeleinden wordt gebruikt, aan een warmtebehandeling moet worden onderworpen.
Gepasteuriseerde melk is dus voldoende om een temperatuur van 40 graden te bereiken, en hele zelfgemaakte moet worden gekookt. Gebakken of magere melk kan ook worden gebruikt.
Het moet duidelijk zijn dat hoe lager het vetgehalte van de melk, hoe vloeibaarder en "lichter" het eindproduct zal zijn.
Veel mensen verwarren het product, dat wordt verkregen als de melk zuur is met kefir. In feite zijn dit iets andere dingen.
Wanneer melk op een natuurlijke manier zuur is, vindt dit proces plaats vanwege de activiteit van melkzuurbacteriën. Het resultaat is een product dat zure melk wordt genoemd. Als de melk zuur is, maakt het niet uit hoe hard je probeert om er kefir van te maken.
Klassiek recept
De meest populaire en beproefde tijd is het zogenaamde klassieke recept voor zelfgemaakte kefir.
Om het klaar te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 900 ml melk;
- 100 ml natuurlijke kefir, zeker vers (voor zuurdesem);
- Op verzoek van 1 eetl. lepel suiker.
Gepasteuriseerde melk moet worden verwarmd tot een temperatuur van 37-40 graden (gekookt - koel), plaats daarin 100 ml gist en plaats deze voorzichtig.
Vervolgens moet de container met het mengsel worden afgedekt met een dikke katoenen doek en een dag naar een warme donkere plek worden gezonden. Na deze tijd moet u de afgewerkte drank 2-3 uur in de koelkast bewaren. Roer voor gebruik.
Het is het beste als het resulterende zuivelproduct binnen 1.0-1.5 dagen wordt gegeten, omdat gedurende deze periode is dit het meest nuttig. Het belangrijkste om te onthouden om 100 ml van de drank achter te laten om de volgende batch te fermenteren.
Hoe maak je snel kefir van melk? In het geval dat kefir in de volgende 6-7 uur gewoon voor u van levensbelang is en u niet van plan bent om het in een winkel te drinken, kunt u een yoghurtmaker of een slowcooker gebruiken.
In dit geval duurt de voorbereiding van kefir met deze apparaten 3-6 uur, afhankelijk van het model en het type apparaat. Bij gebruik van een yoghurtmaker, beïnvloedt de temperatuur van de omgeving ook de kooktijd - hoe lager het is, hoe langer de kefir gaar is.
Hoe maak ik kefir in de voeding van melk? Als u deze drank wilt gebruiken voor gewichtsverlies, moet u voor de bereiding magere melk gebruiken.
De bereidingswijze verschilt niet van de hierboven beschreven methode, behalve dat je er geen suiker aan moet toevoegen, en het is het beste om zo'n drankje op de tweede dag te drinken. Degenen die daarentegen een beetje beter in melk willen worden, voor het bereiden van kefir, voegen 3-4 eetlepels vetzure room toe.
Zelf heerlijke Kefir koken
Iedereen weet van kinds af aan hoe je kefir thuis van melk kunt maken. Er zijn veel recepten van dit drankje, evenals de regels, waarna je een echt smakelijk en gezond product krijgt.
Een lichte zuiveldrank heeft een goede verteerbaarheid, lest de dorst en honger perfect, is nuttig voor mensen van alle leeftijden en is ook populair bij het verliezen van gewicht. Misschien is kefir onder alle gefermenteerde melkproducten het nuttigst, het geheim ligt in het zuurdeeg, het bevat veel nuttige bacteriën die de pathogene flora onderdrukken en een positief effect hebben op het werk van het gehele maagdarmkanaal.
Russische wetenschapper I. I. Mechnikov bestudeert al lang Kefir-starter en bepaalt welke optie het meest geschikt is voor het menselijk lichaam. Hij stond aan de wieg van de industriële productie van de drank en hielp de planten om de technologie van de productie vast te stellen.
Velen proberen te vergelijken wat nuttiger is: melk, kefir of ryazhenka? Dit is een volkomen verkeerde positie. Elk van deze producten is op zijn eigen manier nuttig. Zowel volwassenen als kinderen drinken bijvoorbeeld melk, waardoor vitamines worden verkregen die belangrijk zijn voor het lichaam, micro- en macrocomponenten. Maar naarmate ze ouder worden, splitst lactose zich normaal gesproken als gevolg van de verslechtering van de spijsverteringsprocessen in het lichaam, wat leidt tot een opgeblazen gevoel en andere onaangename sensaties, en lactose-intolerantie komt ook voor - het splitst eenvoudigweg slecht.
Ryazhenka is ook nuttig, omdat het ook nuttige bacteriën bevat en ook een aangename smaak heeft van gebakken melk. Gezien verschillende factoren, is echter precies kefir een van de producten voor de eerste voeding. Koemelk is moeilijker te verteren als kind, omdat de hoeveelheid proteïne erin verhoogd is, in vergelijking met moedermelk of formule, dit heeft een negatief effect op de werking van de nieren. Kefir, dat in zijn samenstelling nuttige bacteriën heeft, draagt bij tot de normalisatie van het spijsverteringskanaal, de onderdrukking van slechte microflora.
Als u besluit om thuis kefir te koken, krijgt het gezin een gezonde drank zonder conserveermiddelen, die alleen maar voordeel oplevert. Dit product heeft een goed effect op het gezichtsvermogen, ondersteunt een gezonde huid en bevordert een goede opname van calcium en vitamine A.
Zure melkdrank is onmisbaar voor herstel na een operatie, het is opgenomen in het menu van veel dieettafels. Omdat het goed verteerbaar is, draagt het bij tot een betere opname van andere producten, voorkomt het een opgeblazen gevoel, normaliseert het de darmen. Vergeet echter niet dat alles met mate goed is, dus drink niet meer dan 0,5 liter yoghurt per dag.
Artsen raden aan om 's avonds, een paar uur voor het slapengaan, een gefermenteerd melkdrankje te drinken. Het heeft een ontspannend effect, een positief effect op het zenuwstelsel, draagt bij tot een goede nachtrust. Tijdens de nacht wordt kefir volledig opgenomen, dus 's morgens zal een persoon geen sterke honger ervaren, maar alleen een gezonde eetlust.
Hebben besloten om Kefir thuis te nemen, vergeet niet dat het eindproduct niet in een verwarmde vorm moet worden geconsumeerd - bacteriën, die alle voordelen aan de drank geven, zullen eenvoudig sterven. Om de smaak van het product te verbeteren, kunt u honing, suiker of een beetje citroen toevoegen. Overweeg dat het product niet voor lange tijd wordt bewaard - de zuurgraad neemt toe, respectievelijk, de nuttige bacteriën sterven af, het aantal pathogene micro-organismen neemt toe. En alle nuttige eigenschappen van kefir komen op niets uit.
Er moet ook aan worden herinnerd dat raadpleging van een gastro-enteroloog nodig is om te begrijpen of de consumptie van deze gefermenteerde melkdrank niet schadelijk is. Meestal raden artsen aan om een dag zelfgemaakte kefir te drinken.
Heerlijke drankrecepten
Het productieproces van kefir in de fabriek is eenvoudig - er wordt een speciaal zuurdeeg toegevoegd aan de melk opgewarmd tot 40 ° C. Het recept is meer dan een eenvoudig recept, maar er is een heel belangrijk kenmerk: als je een drankje hebt gekocht in een winkel, ontvang je een product dat al een paar dagen oud is! Zelfs als het op de juiste manier wordt bewaard, zal het zuurgraadniveau nog steeds toenemen, en dit wijst al op een afname van het aantal nuttige bacteriën en de twijfelachtige voordelen van de drank. Kefir thuis koken geeft je de mogelijkheid om een vers product te gebruiken dat maximaal voordeel oplevert.
Je moet melk en kefir-starter kopen, het wordt in de apotheek verkocht. Het bevat het maximum aan nuttige componenten (er zijn er ongeveer 20), waardoor deze drank zo gewaardeerd wordt. In de samenstelling van de droge gisting:
- melkzuurstreptokokken en stokken
- Torula melkgist;
- azijnzuur bacteriën, etc.
Na het toevoegen van het droge mengsel aan warme melk, is er een actieve groei van microflora, wordt de consistentie dikker, neemt de zuurgraad toe. Afhankelijk van de kwaliteit van kefir starterdrank rijpt van één tot drie dagen. Normaal gesproken, natuurlijk, op een dag. Als het proces duidelijk is vertraagd, dan heb je een slecht zuurdeeg gebruikt (bijvoorbeeld te gaar gemaakt), ongeschikte melk gekocht of oververhit.
Kefir wordt als klaar beschouwd als het een uniforme consistentie, witte kleur, een beetje zuurheid heeft. Daarna wordt het in de koelkast tot 6 graden geroerd en gekoeld - zodat het fermentatieproces stopt. Klaar om te drinken moet gedurende de dag worden geconsumeerd.
Zuurdesem voor het maken van kefir kan in de koelkast worden bewaard - stop een deel van het verse product in een aparte container en voeg de volgende keer verse melk toe. Maar na een tijdje is een update nodig, omdat er steeds minder melkzuurbacteriën en schimmels in de startercultuur zitten en het product minder nuttig zal zijn.
Als u wilt afvallen, gebruik magere melk. Als u integendeel zwaarder moet worden, voeg dan een paar eetlepels room toe aan een liter melk. Het bereiden van zelfgemaakte kefir is ook mogelijk met gebakken melk, dit zal alleen de smaak van het product verbeteren. Om dit te doen, neem de melk, giet het in de pan en kook het. Giet het daarna in hittebestendige bakjes en zet het in de oven of de slowcooker gedurende drie tot vier uur, met behoud van de temperatuur op 50 graden. Verwijder en koelt de melk daarna een beetje (tot 36-40 graden). Probeerde de korst, die de vloeistof bedekte, niet te vernietigen, voeg het zuurdeeg toe. Sluit de potten en zet ze in warmte, bijvoorbeeld op de batterij. Wacht tot de kefir is ingedikt en zet het in de koelkast. Uren na het drinken van 10 is klaar om te drinken.
Vergeet niet dat gist op kefir-schimmels, droog of eigen koken, in de koelkast moet worden bewaard. Vers afgewerkt product heeft een laxerend effect, meer dan 1 dag - fixatie. Maar onthoud dat hoe ouder de kefir is, hoe zuurder het is. Zo'n product is niet geschikt voor mensen met een hoge zuurgraad.
Velen zijn geïnteresseerd in het maken van kefir van zure melk. Het is genoeg om er een lepel zure room of yoghurt aan toe te voegen. Maar zo'n drankje kan, naast gezond, een slecht effect hebben op de gezondheid. De melk wordt zuur omdat bacteriën zich in de loop van de tijd zullen vermenigvuldigen. En het is belangrijk om te begrijpen dat daaronder niet alleen nuttige, maar ook pathogene microflora is. Een deel ervan wordt onderdrukt door melkzuur, maar de resterende hoeveelheid is voldoende om een stoornis in het maag-darmkanaal te krijgen. In geen geval mag een dergelijke kefir aan kinderen worden gegeven! Het product voor baby's moet alleen worden bereid met verse melk.
Als je kefir moet koken, waarvan de smaak zo dicht mogelijk bij de drank in de winkel zal liggen, gebruik dan royal kefir starter (MKZ). Het kan worden gekocht in de fabriek voor de productie van zuivelproducten of besteld in de zuivelkeuken. Giet de melk met schimmels op een zeer fijne zeef, spoel ze af met koud water (noodzakelijk gekookt!), Breng ze over naar een steriele pot en giet gepasteuriseerde of ultragepasteuriseerde melk gekoeld tot 30 graden. Per 100 g melk zijn 10 g schimmels nodig. De bank moet worden bedekt met verschillende lagen gaas en moet worden opgewarmd, gedurende zes dagen het samenvoegen van de MKZ. Na het wassen moet de procedure met schimmels worden herhaald.
Nadat de melk in een schone schaal is gegoten en in een waterbad is geplaatst, moet de watertemperatuur 60-70 graden zijn en moeten de vloeistofniveaus gelijk zijn. Kook het water en laat het gedurende tien minuten koken, koel af tot 30 graden en giet het zuurdesemmengsel in de melk (5 g per 0,1 l melk). Goed roeren, 14 uur laten opwarmen. Na deze tijd krijg je een stolsel, dat melkproductie zuurdesem wordt genoemd, het wordt bewaard bij een temperatuur van meer dan 10 graden.
Zoals je kunt zien, kan kefir thuis met een minimum aan inspanning van melk worden gemaakt. Het resultaat is een drankje waarvan de smaak beter zal zijn dan die van de winkel. U bent er zeker van dat er geen schadelijke stoffen in het product zitten, het is vers.
Wat moet onthouden worden
Voordat u Kefir thuis van melk maakt, moet u zorgen voor de netheid van de vaat, het is raadzaam om het te steriliseren zodat pathogene microflora zich niet tijdens het kookproces ontwikkelt. Als ultra-warmtebehandelde melk wordt gebruikt, mag deze mogelijk niet worden gekookt. Voeg de starter toe aan de afgekoelde melk, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden. Anders zullen alle bacteriën sterven en zal de drank falen.
Overweeg zorgvuldig de keuze van grondstoffen. Melk, die veel antibiotica bevat, zal gewoon niet zuur worden - de hele microflora zal sterven. Als de eerste poging van kefir niet werkte, maak je geen zorgen. Analyseer wat voor soort starter werd gebruikt, misschien was het niet erg verse yoghurt-winkel - in dit geval, vanwege de overmatige zuurgraad, stierven de bacteriën, en de fermentatie gebeurde niet. Daarom is het het beste om de starter in de apotheek te kopen, dan is het gehalte aan schimmels en bacteriën voldoende om de aangegeven hoeveelheid melk om te zetten in kefir.
Het product, voorbereid met alle regels, vers, zal de bruikbare eigenschappen volledig onthullen:
- Kalmerende - drank wordt aanbevolen om een paar uur voor het slapengaan te drinken.
- Bacteriedodend - melkzuur, dat de darm binnendringt, onderdrukt de pathogene microvlore en nuttige bacteriën voorkomen dat gifstoffen en schadelijke stoffen het lichaam binnendringen.
- Immunostimulant - verzadigt het lichaam met nuttige mineralen en vitamines.
Na de behandeling en het nemen van antibiotica, helpt kefir de darmmicroflora te herstellen, omdat het probiotica bevat die nuttig zijn voor het maag-darmkanaal.
Als je kefir na het koken langer dan een dag blijft, gooi het dan niet weg, want er zijn veel recepten voor pannenkoeken, beignets, zoete en hartige taarten, het hoofdingrediënt waarin dit gefermenteerde melkproduct is. Dus je geeft je gezin niet alleen een lekker en gezond drankje, maar verras je ook met een heerlijk culinair meesterwerk. Je kunt ook zelfgemaakte kwark maken van staande yoghurt - en je zult zeker vertrouwen hebben in de kwaliteit en het vetgehalte. Het zuurniveau in het eindproduct hangt af van de houdbaarheid van kefir, hoe ouder de drank, hoe zuurder de wrongel zal zijn. Het kan worden gebruikt om casseroles te maken.
Kefir thuisrecept
Het artikel biedt populaire recepten voor het thuis maken van kefir, die je gemakkelijk thuis met je eigen handen kunt bereiden zonder aanzienlijke kosten.
Klassiek recept
Het is verplicht:
- Zelfgemaakte melk - 1 l.;
- 2 - 3 el. l. gist (verse kefir of kefir-zuurdesem).
Zelfgemaakte melk wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk van het vuur verwijderd. Koel af tot een temperatuur van 38 - 40 °. De afgekoelde melk wordt in glazen potten van een halve liter gegoten en elke keer wordt er een kefir-starter toegevoegd (u kunt verse kefir gebruiken die u als starter in de winkel hebt gekocht). Allemaal zorgvuldig gemengd. Banken worden ingepakt of in warmte geplaatst. Na 12 uur moet de kefir rijpen en dikker worden. Als kefir niet dik genoeg is, laat het dan een paar uur langer warm zijn. Ready kefir moet wit zijn, klonterend - uniform in consistentie, maar het kan worden gemengd met een mixer, zoals in de video wordt getoond. Het blijft slechts 3 uur om het in de koelkast te bewaren, zodat de bacteriën eindelijk rijpen en het drankje klaar is voor gebruik.
Kefir thuisrecept van Julia Vysotsky
ingrediënten:
- 2,5% melkpakket van 1 liter;
- 2 el. zuurdesem (zure room of kefir);
- Bruine suiker 1 eetl. lepel; vanille, kaneel of jam - naar smaak.
Melk, vooral als het net uit de koelkast is gehaald, is lichtjes opgewarmd. Voeg 1 eetlepel suiker en 2-gist toe. Allemaal zorgvuldig gemengd. Capaciteitsdekking en laat gedurende 6 - 8 uur op een warme plaats. Om de warmte beter te onderhouden en het fermentatieproces van kefir-bacteriën was intensiever, kan de container bovendien worden omwikkeld, omwikkeld met een zachte handdoek. Na 6 uur wordt de toekomstige kefir in de koelkast geplaatst, waar hij gedurende ten minste 6 uur rijpt.
In de klaargemaakte kefir, vlak voor gebruik, om de smaak te verbeteren, voeg een snufje vanille of kaneel toe. De drank zal nog lekkerder zijn als je er een paar lepels siroop van je favoriete jam in doet. Het blijft om alles goed te verplaatsen en je kunt drinken. Een dergelijke kefir kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard, maar is de eerste dag het nuttigst.
Kefir thuisrecept 90s
ingrediënten:
- zelfgemaakte melk (of vetgehalte van 3,2%) - 900 ml;
- kefir paddestoel - ongeveer 7 cm in diameter;
Kefir-schimmel op een zeef gezet en goed gewassen. Nadat het water is gedraineerd, wordt de schimmel in een pot gedaan en bij kamertemperatuur met melk gegoten. Het is niet nodig om de pot te bedekken met een deksel, je hoeft hem alleen af te dekken met een dikke doek om te voorkomen dat de zonnestralen vallen. Onder dergelijke omstandigheden zal kefir-schimmel zich beter ontwikkelen en na 18-20 uur zal de melk pletten en dik worden en zal er een wit stolsel bovenop zijn oppervlak verschijnen - een overgroeide kefir-schimmel. Het blijft om het voorzichtig door een zeef te filteren.
De resulterende kefir wordt bij voorkeur op de eerste dag geconsumeerd.
Kefir thuisrecept zonder gist
ingrediënten:
- melk (thuis of gekocht in de winkel) - 1 l;
- korst van zwart brood.
Kefir (het zou correcter zijn om zure melk te bellen) kan gemaakt worden met een korst van oud zwart brood als voorgerecht. Giet de melk uit de zak in de kan (zelfgemaakte melk wordt gepasteuriseerd en afgekoeld tot kamertemperatuur) en doe het brood erin. Bewaar een pot met inhoud gedurende 10 uur bij een temperatuur van 28 - 30 °. Trek dan voorzichtig het brood eruit, roer en kefir.
Kefir thuisrecept in een multikoker
Het is noodzakelijk:
- Gepasteuriseerde melk 3,2% - 2 liter;
- Kefir - 1 kop (of gist - 1 zak).
Meng melk met kefir (of kefir-starter, verkocht in een apotheek) tot het homogeen is. Giet het mengsel in de pan en doe het in een slowcooker. Stel de modus "Multipovar" in en de temperatuur van 35 ° (verwarmingsmodus is uitgeschakeld). De voorbereiding duurt 6 uur. Daarna moet kefir in een glazen vat worden gegoten en worden afgekoeld.
Kefir thuisrecept voor een kind
Het is verplicht:
- Gepasteuriseerde melk 1 l;
- Kefir 3 el. lepels;
- Suiker (optioneel) 1 el. een lepel.
Verse verwarmde kefir wordt toegevoegd aan de gepasteuriseerde melk die is verwarmd tot 40 ° C (voorgekookte zelfgemaakte melk en afgekoeld tot de gewenste temperatuur). Meng goed, zodat de yoghurt gelijkmatig door de melk wordt verdeeld. Bij afwezigheid van een allergie bij een kind wordt een lepel suiker aan het mengsel toegevoegd - het verhoogt het fermentatieproces en de yoghurt is smakelijker. De container is bedekt met een dikke doek en wordt warm gehouden. Na 10 uur zal kefir rijpen en klaar zijn voor gebruik.
De volgende portie kefir kan al worden bereid met zelfgemaakte kefir. Eigengemaakte kefir kan echter niet meer dan 4-5 keer als starter worden gebruikt, omdat kefirische bacteriën na verloop van tijd hun gunstige eigenschappen verliezen.
Kefir thuisrecept voor gewichtsverlies
Niet elke kefir bevordert gewichtsverlies. Voedingsdeskundigen raden hiervoor aan alleen verse (één dag) en magere kefir te gebruiken. Om ervoor te zorgen dat het lichaam maximale voedingsstoffen en vitamines krijgt, zittend op het zogenaamde "kefir-dieet", kunt u uw dieet aanzienlijk diversifiëren door honing, kaneel, rozenbottelsiroop en andere nuttige ingrediënten in kefir te introduceren. In de winter kunnen het bananen en bevroren bessen zijn, in de zomer - verse bessen en fruit.
Verse kefir voor ontbijt of diner kan door uzelf worden bereid. Het vergt slechts een zak melk en een beetje kefir om te fermenteren. Als er een yoghurtmaker is, dan zou het ideaal zijn. Maar je kunt het zonder doen. Er is één principe: een mengsel van melk en kefir (1 l melk en 3 eetlepels kefir) wordt gedurende 10 uur op een warme (28 - 30 ° C) plaats bewaard. De resulterende drank wordt enige tijd afgekoeld in de koelkast - kefir is klaar.
Op basis daarvan kun je gezonde verrijkte cocktails maken. Je hoeft alleen je favoriete fruit en bessen te malen met een blender en voeg kefir toe aan de resulterende puree. Een glas kefir heeft ongeveer 200 g aardappelpuree nodig.
