Magere vis

Vetarme vissoorten

• magere variëteiten (vetgehalte tot 4%),
• gematigd vetrijke variëteiten (4 tot 8% vet) en
• vette variëteiten (meer dan 8% vet).

Afzonderlijk is het noodzakelijk om haring, makreel, sprot, paling en kabeljauwlever te vermelden, zoals vis, die de meest onverzadigde vetzuren bevat. Als u echter een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed heeft, moet u de makreel laten liggen omdat het stimuleert de productie van abnormale cholesterol. Interessant is dat de dikste vis ter wereld in het Baikalmeer leeft. Dit is de Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Haar lichaam is bijna 40% dik. De rest is een groot hoofd met een enorme mond, vinnen en ruggengraat.

Spoel de filet van heilbot, snijd in porties. Meng citroensap, sesamolie, vissaus. Peper, suiker en zout, giet de resulterende marinade vis gedurende 10 minuten. Tomaten wassen, in kokend water gieten, schillen en in kleine blokjes snijden. Knoflook schillen, wassen, fijn hakken. Was de Bulgaarse peper, verwijder de stengels en zaden, snipper fijn en meng met tomaten, gember en knoflook. Was munt, hak fijn. Was kalk, snij in cirkels. Doe het groentemengsel op stukjes vis, giet de marinade erover en wikkel elk stuk in voedselfolie. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Ontbinding: vis in borden, besprenkel met munt en garneer met limoen.

Dieet (vetarme) soorten vis

8 minuten Geplaatst door: Aksinya Andreeva 160

Voedingsdeskundigen van artsen bevatten magere vis tot gezonde voeding. Als je het goed kookt, krijgt de persoon geen overgewicht. Ongeveer 17% van de visfilets bestaat uit eiwitten en aminozuren, die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Ook bevat het vlees van magere vis nuttige vitamines en mineralen.

Vetcategorieën

Vissoorten zijn onderverdeeld in 3 categorieën:

• Vetarme variëteiten bevatten tot 4% vet;
• Vetrijke variëteiten bevatten 4 tot 8,5% vet;
• vetrijke variëteiten bevatten meer dan 8,5% vet.

Alle soorten vlees bevatten eiwitten (van 14 tot 27%) en vetten (van 0,3 tot 36%). Voor een gemakkelijke differentiatie van vissoorten, is het het beste om een ​​lijst of tabel te gebruiken, waarmee u een nauwkeurig onderscheid kunt maken tussen het vetgehalte of de calorische inhoud.

Vetrijke soorten

Voor vettige rassen omvatten:

• makreel, meerval;
• sprot, steur;
• haringvet, paling;
• steur, heilbot;
• saury.

Deze vissen zijn niet geschikt voor dieetvoeding vanwege het feit dat het vet in hen meer is dan 8,5% en het calorische gehalte varieert van 270 tot 348 kcal per 100 g

Ze worden echter als het nuttigst beschouwd. Dit komt door het feit dat ze meer jodium en vetzuren bevatten. Deze componenten zijn in staat om het vaatstelsel, de schildklier te beschermen en ze verlagen ook het cholesterolgehalte en verbeteren de metabolische processen in het lichaam.

Zo'n lijst helpt om vetachtige variëteiten uit het dieet te verwijderen.

Middelzware variëteiten

Tot middelgrote vette soorten behoren:

• meerval, scad;
• karper, zilvervis;
• rode ogen karper;
• sprot, ansjovis;
• magere haring, roze zalm;
• snoekbaars, spiering;
• ide, brasem (rivier, zee);
• zalm, zeebaars;
• tonijn

Hun calorische waarde per 100 g is ongeveer 126 - 145 kcal.

Dergelijke vis kan worden gegeten op een dieet, maar alleen met toestemming van een voedingsdeskundige. In deze variëteiten zit veel eiwit, daarom is het beter om het op te eten aan mensen die sporten. Het beste van hen is om gerechten te bereiden door te stoven, te zouten, te roken, maar toch is het voordeliger om het gerecht voor een paar te koken.

Vetarme rassen

Voor vetarme variëteiten zijn onder meer:

• navaga, kabeljauw;
• lemonem, schelvis;
• pollock, pollock;
• rivierbaars, vobla;
• Pangasius, snoek;
• karper, snoekbaars;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bot, witte ogen;
• vlagzalm, lamprei;
• blankvoorn, makreel;
• witvis, soroot.

Ook opgenomen in deze lijst zijn schaaldieren en weekdieren.

In gerechten gemaakt van de vetarme vis bevat per 100 g slechts 100 kcal.

Bij het eten van magere en vetarme vis kun je niet alleen die extra kilo's verliezen, maar ook je gezondheid verbeteren. Ook raden artsen aan visgerechten te introduceren voor kinderen uit magere soorten.

Wat is dikker: forel of zalm?

Veel mensen schrijven soms ten onrechte forel en zalm toe aan vetarme soorten. Dit is echter niet het geval. Om beter te begrijpen welke vis (forel of zalm) het minste vet bevat, moet je ze vergelijken.

Forelvetten hebben slechts 7% en 147 kcal en zalm heeft 15% vet en 219 kcal. Dus, ze behoren allebei niet tot vetarme variëteiten.

Goede voorbereiding van vis op het dieet

Iemand die voor de eerste keer besluit om op dieet te gaan, moet regelmatig vis eten. Ze maken het gemakkelijker om deze periode over te dragen. Door hun lage caloriegehalte stimuleren ze gewichtsverlies, maar tegelijkertijd voldoen ze goed aan hun eetlust.

Om tijdens het koken zoveel mogelijk nuttige mineralen, vitaminen en aminozuren te behouden, raden voedingsdeskundigen en koks aan om ze te koken, te stoven of te bakken.

Tijdens het dieet mag je geen gefrituurde, gerookte, gezouten en gedroogde vis eten. Ook is het noodzakelijk om af te zien van het gebruik van ingeblikt voedsel.

Voor een verscheidenheid aan vetarme vissoorten kunt u soepen, gehaktballen en gestoomde gehaktballetjes, stoofschotels en soufflé bereiden.

Regelmatige maaltijden met visgerechten verminderen niet alleen het gewicht, maar versterken ook het immuunsysteem, verbeteren de hersenactiviteit en verbeteren de huid, het haar, de nagels en zelfs de tanden.

Simpele recepten van magere vis

Zulke recepten helpen om snel en smakelijk visgerechten te bereiden. Dit zal het dieet diversifiëren en de behandelingsperiode of gewichtsverlies helpen verleggen.

Kabeljauwrug steak met aardappelen

Om 3 - 4 porties te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 700 g kabeljauwvlees;
• 10 middelgrote aardappelen;
• 1 middelgrote bol;
• 1 kleine citroen;
• 3 dessertlepels yoghurt;
• 50 g roggemeel;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 kleine mierikswortelwortel.

Je hebt ook een klein bosje greens nodig van dille, peterselie en sla, evenals kruiden in de vereiste hoeveelheid om de gebruikelijke smaak te bereiken.

Om zo'n gerecht te bereiden, kun je elke zeevis uit de kabeljauwfamilie (navaga of pollock) gebruiken.

1. Schil aardappelen en schil. Was het in koud water. Snijd in plakjes van ongeveer 1 cm en kook.
2. Schil de uien, spoel af met koud water (dit knelt niet in de ogen) en snijd het in ringen of halve ringen.
3. Spoel de citroen goed af en snijd hem doormidden.
4. Inspecteer de filet op de aanwezigheid van botten (verwijder gevonden) en snijd in porties. Na het insmeren met kruiden en aan alle kanten in bloem rollen. Bak in olijfolie tot ze lichtjes korst.
5. Spoel de mierikswortel af, schraap hem indien nodig met een mes en snijd hem in met een rasp.
6. Om de saus te bereiden, meng de yoghurt met citroensap van de tweede helft van het fruit, geraspte mierikswortel en kruiden (dille, peterselie). Meng alles goed.

Leg voor het serveren alle ingrediënten op de borden en decoreer ze met gehakte greens, sla en schijfjes citroen met uien.

Zo een vetarme vis voor het dieet, zoals kabeljauw, past perfect, omdat de calorische inhoud van dit gerecht slechts 235 kcal is.

Tilapia filet schnitzels

Om 5 porties te maken, heb je nodig:

• 700 g tilapia-filets;
• 1 ui (bol);
• 1 kippenei;
• 80 - 90 g gekookte ronde rijst;
• 3 eetlepels plantaardige oliën;
• 1 kleine bos dille.

Gebruik specerijen en kruiden voor vis om de gebruikelijke smaak te bereiken.

1. Verwijder alle botten uit de filet en maal het in een blender of in een vleesmolen tot de consistentie van gehakt vlees.
2. Schil de uien en spoel ze af in koud water en maal ze tot ze glad zijn.
3. Combineer het ei met gehakt, ui en gekookte rijst.
4. Spoel de kruiden af ​​en hak ze fijn. Voeg het daarna toe aan de vulling met kruiden en meng alles grondig.
5. Vorm de pasteitjes.

Daarna kunnen ze op een bakplaat worden gelegd, een beetje geolied en naar de oven worden gezonden, voorverwarmd tot 150 graden. Na ongeveer 15-20 minuten zal het gerecht rood worden, wat betekent dat u het kunt krijgen en opdienen op de tafel. Voeg het gerecht toe aan gekookte aardappelen of verse groenten.

Vietnamese heilbot met groenten

Om 3 - 4 porties te bereiden, heb je nodig:

• 500 - 600 g heilbotfilet;
• 2 tomaten;
• 2 Percini (Bulgaars);
• 2 teentjes knoflook middelgrote;
• 1 limoen of citroen;
• 40 ml vissaus;
• 40 ml sesamolie;
• 15 g gemalen gember;
• 10 g witte suiker (zand);
• 3 takjes munt.

Het is ook noodzakelijk om specerijen en pittige smaakmakers voor vis te gebruiken.

1. Spoel de filet af en snijd in stukken.
2. Meng citroensap met sesamolie, vissaus en kruiden. Giet de marinade dan over de filetstukken en laat het ongeveer 10 - 13 minuten staan.
3. Pel de tomaten (giet ze voor dit kokende water) en snijd ze in blokjes.
4. Pel de knoflook en peper en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze dan met tomaten en gember.
5. Spoel de munt en snipper fijn.
6. Spoel en citroen in plakjes.
7. Doe het mengsel van groenten op de gemarineerde filetstukken en laat de marinade morsen.
8. Wikkel elk stuk apart in voedselfolie en spreid het op een bakplaat.
9. Plaats het in de oven (voorverwarmd tot 150 graden) en laat het 25 minuten staan.

Leg de afgewerkte vis na het koken uit platen in folie en garneer met munt en limoen (citroen) plakjes.

Handige tips

Zoetwatervissen hebben een onuitgesproken rivier- of zeewierlucht. Daarom is het na het slachten beter om het in water te weken met citroensap.

Verse karkassen moeten glimmende schubben, rode kieuwen en licht uitpuilende ogen zonder een film hebben. Als er ten minste één bord ontbreekt, betekent dit dat de vis niet helemaal vers is of opnieuw is ingevroren.

Als het gerecht bereid is uit filets, is het beter om niet lui te zijn en alle botten te verwijderen, vooral kleine botten.

Om erachter te komen, vette vis of niet, kijk maar naar de lijsten en maak een keuze. En u kunt erachter komen welke vis het best geschikt is voor de juiste voeding van een voedingsdeskundige. Hij zal je niet alleen vertellen welke vissoorten het meest geschikt zijn, maar ook hoe je ze het beste kunt koken.

Vetarme vissoorten: lijst, recepten, tips voor het kiezen

De waarde van vis is te wijten aan het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren.

Bovendien is vis rijk aan dergelijke macro- en micronutriënten als noodzakelijk voor de gezondheid, zoals jodium en fosfor, met in vet oplosbare vitamines D, E en A. De dikkere vis is, des te meer meervoudig onverzadigde Omega-3 zuren.

Maar zelfs vetarme variëteiten zijn goed voor menselijke consumptie. Daarom moeten visgerechten worden opgenomen in het dieetmenu.

Soorten vis op het vetgehalte in hen

Volgens het vetgehalte van de vis is verdeeld in:

1. Vetvariëteiten - vetgehalte van 8% en hoger. Deze omvatten: heilbot, makreel, paling, vette haring, steur.
   Vanwege het hoge vetgehalte van sommige soorten calorieën overtreft zelfs het magere varkensvlees aanzienlijk en bedraagt ​​het 230-260 kcal.
2. Soorten medium vet - vet in de samenstelling van 4-8%. Deze omvatten zeebaars, forel, tonijn, roze zalm, magere haring, meerval. Calorische inhoud van vis gemiddeld 120-140 kcal.
3. Vetarme variëteiten - vis, waarbij een deel van het vet niet meer dan 4% bedraagt. Ze worden ook magere soorten genoemd.
   Deze omvatten kabeljauw, blauwe wijting, koolvis, saffraan, schelvis, rivierbaars, snoek, kwabaal, baars, blankvoorn, roofblei, ijsvis, karper, ruisvoorn.
   Het calorische gehalte van deze vis is niet hoger dan 80-90 kcal.

Als je op dieet bent om af te vallen of om gezondheidsredenen, raden voedingsdeskundigen aan vetarme vissoorten minimaal drie keer per week op te nemen. Omdat het calorie- en vetgehalte daarin laag is en eiwitten gemakkelijker worden opgenomen dan van vlees.

Bovendien, met gewichtsverlies, hebben meervoudig onverzadigde visvetzuren meer de voorkeur in voeding dan de verzadigde vetten in vlees. Vetzuren helpen de hormonen van het lichaam die de eetlust en het gewicht beïnvloeden - leptines.

Dieet visgerechten voor gewichtsverlies

Mensen die op dieet zijn om harmonie te vinden, moeten niet alleen zorgvuldig kijken naar de keuze van visvet, maar ook naar de bereidingsmethode. Gebakken visgerechten voor het dieetmenu zijn niet geschikt.

Zelfs een vis zoals bot kan het best gebakken worden, hoewel de meeste kookboeken het aanbevelen om te braden.

Weigeren om te braden betekent niet dat je tijdens het dieet alleen gekookte vis kunt eten. Lekkere en gevarieerde visgerechten worden verkregen door bakken in folie, koken in een slowcooker of een dubbele boiler.

Dieetrecepten voor afvallen bevatten niet een overvloed aan kruiden, mayonaise, kaas en zure room. Maar kruidenkruiden en citroensap zijn goed in staat om de visachtige smaak te benadrukken en het gerecht niet zo saai te maken als in het geval van eenvoudig koken.

Voor garnering voor vetarme visgerechten, lijners, is het beter om te kiezen voor gestoofde groenten of groene salade.

Kabeljauwrug in het Grieks

Een uitstekende dieetversie van kabeljauw, die weinig tijd kost om voor te bereiden.
Voor twee porties heb je nodig:

1. Kabeljauwrug - twee grote.
2. Korianderzaadjes - 2 eetlepels. lepel.
3. Een mengsel van kruidenkruiden voor vis.
4. Olijfolie - 1 eetl. een lepel.
5. Wijnazijn - 0,5 eetl. lepel.

Wijnazijn, indien nodig, wordt vervangen door citroensap in dezelfde hoeveelheid. Koriander geeft een speciaal tintje aan dit gerecht. De zaden moeten eerst in een goed verwarmde pan worden gebakken, constant worden geroerd en vervolgens in een vijzel worden gepunt.

Hoe u water met citroen kunt aanbrengen om af te vallen, vindt u op onze website.

Leer hoe je de wangen verwijdert, je kunt het artikel lezen. Het gebruik van diëten, speciale oefeningen, waterprocedures en salonprocedures.

Over het gebruik van kurkuma voor gewichtsverlies hier.

De kruiden die op een dergelijke manier zijn bereid, zijn veel geuriger. Om de schaal voor te bereiden, verwarm de oven voor op 180 ° C. Smeer de vorm of het bakblik in met olijfolie terwijl de oven aan het opwarmen is.

Ingelegde kabeljauwfilet in een mengsel van wijnazijn, kruidenkruiden en gemalen koriander gedurende 3 minuten. Zet op bakplaat, bak gedurende 25 minuten.

Fijne snoekbaars zit op soufflé

Een vissensufflé is een uitstekende optie voor diegenen die tijdens een dieet het menu willen diversifiëren met een verfijnd en delicaat gerecht. Voor dit recept heb je een paar teentjes knoflook nodig, het is beter om het van te voren klaar te maken.

Ingrediënten vereist:

1. Verse snoekbaars - 350 gr.
2. Eiwit twee eieren.
3. Vetarme crème - 100 ml.
4. Gebakken knoflook.
5. Pepper gemalen.
6. Zout.

Om de karkasbaar te snijden en te spoelen, scheidt u de botten en de huid. De resulterende filet in kleine stukjes gesneden, in een blender gedaan.

Daar, in de blenderkom, giet de room, zet de knoflook en specerijen, hak alles grondig. Afzonderlijk, sloeg de blanken met een snufje zout.

Combineer de vis en de geklopte eiwitten in delen om een ​​homogene massa te verkrijgen. Massaconsistentie moet op een crème lijken.

Terwijl de oven wordt verwarmd tot 150 ° C, vormt u een soufflé. Om dit te doen, breng je de massa over naar de voedselfilm, draai je deze om een ​​soort worst te maken en bind je de film vanaf de uiteinden. Wikkel de souffle in met folie en plaats deze 20-30 minuten in de oven.

Tegelijkertijd kunt u groenten bakken voor garnering. Haal een broodje uit de oven, laat het afkoelen, snij in porties, serveer met groenten. Deze souffle is ongewoon luchtig, lekker en warm en gekoeld.

Pollock-schnitzels in een dubbele ketel

Gerechten bereid in een dubbele boiler zijn eenvoudig gemaakt voor dieetvoeding. Ze zijn lichtgewicht en behouden meer heilzame vitamines dan wanneer ze worden gekookt.

Voor gestoomde koolraapkoteletten heeft u nodig:

1. Pollock -1.
2. Gedroogd witbrood - 1 plak.
3. Ei - 1.
4. Melk - 3 el. lepel.
5. Plantaardige olie - 1 eetl. een lepel.
6. Groenen, peterselie en dille.
7. Zout.

Wrijf nagellak van huid, scheid botten, droog met een handdoek, hak de filets in een mixer of vleesmolen. Snijd wit brood en week het in melk.

Wanneer het brood de melk heeft opgenomen, voeg het ei toe, meng, combineer met visfilets. Kneed gehakt, gezouten en gearomatiseerd met gehakte groen. Pollock - magere vis, zodat de schnitzels niet te droog worden, voeg een lepel plantaardige olie toe aan het gehakt.

Vorm koteletten, zet in een dubbele ketel, kook gedurende 20 minuten. Tegelijkertijd, in het bovenste compartiment van een dubbele boiler, is het goed om groenten te koken voor een bijgerecht. Het gaat goed met courgette vis, bloemkool, broccoli, paprika's, tomaten, wortelen en spinazie.

Hoe magere vis te bereiden in een slowcooker is te vinden in de video.

Lijst van vissoorten die kunnen worden opgenomen in het menu voor pancreatitis

Het is niet altijd nodig om het vetgehalte van voedsel te volgen dat geassocieerd is met het verlangen om slanker te worden. Soms is er een medische aandoening.

Bijvoorbeeld bij ontsteking van de pancreas - pancreatitis. Ongeacht of de exacerbatie van pancreatitis of de periode van remissie, olieachtige vis in het menu is gecontra-indiceerd.

De alvleesklier van een persoon die lijdt aan pancreatitis is eenvoudigweg niet in staat om voldoende enzymen te produceren die vetten afbreken. De consumptie van vette vissoorten in voedsel leidt tot symptomen zoals misselijkheid, maagpijn, diarree, braken.

Tijdens exacerbatie van de ziekte is vis helemaal niet gecontra-indiceerd. Na een week en tijdens remissie zijn magere vis acceptabel in het dieet.

De zachtste vissoorten met 1-2% vet:

Gerechten van hen kunnen worden gegeten zonder de angst een aanval van acute pancreatitis te veroorzaken.

Vissen met 2-4% vet in de voeding zijn ook niet schadelijk.

Dit zijn de volgende typen:

• zeebaars;
• forel;
• makreel rudd;
• heek;
• Pollock;
• ijsvis.

Als na een exacerbatie van de ziekte een maand verstreken is en er een remissie is, is het mogelijk om soorten met tamelijk vette variëteiten te gebruiken, met 4-8% vet bevat:

In elk stadium van de ziekte zijn gezouten vis, evenals ingeblikte vis en gerookte vis ten strengste verboden. Rode vis wordt niet aanbevolen, het maakt niet uit hoe het wordt gekookt, omdat het verwijst naar vette variëteiten.

Deze producten activeren de pancreas en irriteren het orgaanslijmvlies. Als u het aanbevolen dieet negeert, kunnen de gevolgen ernstig zijn: zwelling en necrose van de klier en zijn afdelingen.

Kenmerken van de keuze van vissen met pancreatitis

De keuze van vissen bij het kopen moet altijd op een verantwoorde manier worden gedaan, maar vooral als het gaat om dieetvoeding. Verse vis heeft de voorkeur, maar bijvoorbeeld verse zeevis wordt alleen verkocht in de regio's waar hij wordt geoogst.

Dan moet je vers ingevroren vis kopen. Het kan worden onderscheiden van de opnieuw ingevroren door de afwezigheid van een geelachtige plaque, een overmatige hoeveelheid ijs en sneeuw, of een ijslaag van ongelijke dikte.

Verse vis moet echt een zijn, niet muf. De versheid wordt bewezen door de nauwsluitende glimmende schubben, de afwezigheid van overtollig slijm, de uitpuilende, niet-bewolkte ogen en de kieuwen van een felle rode kleur.

Als er een mogelijkheid is om de goederen aan te raken, kunt u met uw vinger op het karkas drukken, het verse product zal daarna geen deuken meer hebben. Met betrekking tot opslagomstandigheden te koop, is het het beste om de versheid van gekoelde vis op het aanrecht op het ijs te houden.

Kenmerken van het koken van vis op pancreatitis

Als een paar dagen zijn verstreken na een aanval van pancreatitis en het is toegestaan ​​om vis in het menu op te nemen, dan moeten dit gerechten zijn die alleen filets zonder vel bevatten.

Perfect gebakken gestoomde dumplings, hamburgers, evenals soufflés en stoofschotels.

Tijdens remissie kan vis in hele stukken worden gekookt. Het moet worden gekookt, gestoofd, gebakken in een oven of gestoomd.

En de verscheidenheid aan soorten en variëteiten maakt het u niet mogelijk om visgerechten te weigeren, zelfs degenen die een dieet volgen om gewicht te verliezen of om medische redenen.

Het belangrijkste ding - om te voldoen aan aanbevelingen over de keuze en methoden van voorbereiding.

Hoe snoekbaars in het Russisch in de oven kan bakken, wordt in de video beschreven.

Welke vis behoort tot de vetzuren

Wat is de vetrijkste en magere vis?

De dikste vis is niet altijd de meest bruikbare. Het bevat 8% lipiden, wat niet het limiet is. Voor een gezond dieet zijn gematigd vetachtige variëteiten meer geschikt. Ze bevatten de optimale verhouding van Omega-3 en Omega-6-zuren, wat de sleutel is tot een gezond hart, een laag cholesterolgehalte en een maximale levensduur.

Bijna 15% van het visvlees is een eiwit van hoge kwaliteit. Het heeft alle essentiële aminozuren voor het lichaam. Dit eiwit wordt gemakkelijk verteerd door het spijsverteringskanaal en levert de juiste hoeveelheid energie. Bovendien zijn visfilets rijk aan een massa vitaminen en mineralen die nodig zijn voor de goede werking van de systemen van ons lichaam.

Over vet in het algemeen

Vis is een bron van mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren. Alle soorten kunnen worden onderverdeeld in drie groepen: magere vis (tot 4% lipiden), matig vet (4-8%) en vet (meer dan 8%). Maar zelfs dezelfde variëteit aan vis heeft een ander percentage vetgehalte, afhankelijk van de tijd van het jaar.

Zelfs de meest geavanceerde wetenschappers beweren dat vis een van de meest heilzame gezondheidsproducten is. Regelmatig gebruik van Omega-3 vermindert het niveau van triglyceriden met bijna een derde van het oorspronkelijke bedrag. Deze stof vermindert het risico op hartziekten en kwalen van de kransslagaders.

Vraag je je af welke vis het hoogste vetpercentage heeft? Pacific Echalon bevat ongeveer 45%. Een familielid van de Ekhalon leeft in het Baikalmeer - de Baikal golomyanka. Het gewicht is bijna 40% vertegenwoordigd door lipiden. Vlees erin nogal een beetje. Ter vergelijking: de volgende in de lijst is een paling met een index van 30%.

Fat Leaders

We hebben de eerste drie vertegenwoordigers hierboven aangegeven, maar daar eindigt de beoordeling niet. De calorische waarde van deze groep is ongeveer 180-250 kcal per 100 g.

Dus, de dikste zee- en riviervis, die mensen graag opnemen in het dieet:

• haring (14-19%);
• makreel (13-18%);
• ijsvis (16%);
• Kaspische sprot (13%).

De beluga, iwashi, saury, stellate-steur, zilveren karper, vertegenwoordigers van steur, heilbot en meervallen moeten aan deze lijst worden toegeschreven. Slechts 300 g vis van deze variëteiten levert een wekelijkse snelheid van Omega-3. Voor dieetvoeding zijn ze niet geschikt. Voor deze doeleinden is het beter om mager en matig vette soorten te kiezen.

Andere vissoorten

Niet-vettige vissoorten hebben een lage energetische waarde - 70-100 kcal / 100 g. De leiders in deze categorie zijn kabeljauw, schelvis, zilverheek en saffraan-kabeljauw. Let ook op de koolvis, vobla, zeebaars, rivierbaars, baars, brasem en snoek. Deze variëteiten worden zeer snel bereid, overbelasten het maagdarmkanaal niet en worden bijna volledig opgenomen. Zwangere vrouwen en kinderen worden sterk aangemoedigd om deze soorten vis in hun dieet op te nemen.

Het calorische gehalte van gematigd vet vlees is 90-140 kcal / 100 g. Deze groep omvat roze, meerval, tonijn, zeebrasem, Baltische haring, cruciaanse karper, zalm, karper en forel. Vette vis is uitstekend geschikt voor zouten en roken. Maar toch is het beter om te bakken of te stomen.

Aanbevelingen voor diëtisten

De American Association of Healthy Nutrition Specialists beveelt vaker zalm, forel, tonijn, magere haring, makreel en sardines aan. Ze zullen het lichaam verzadigen met de optimale hoeveelheid Omega-3. De bereidingsmethode heeft echter grote invloed op de potentiële voordelen. Vlees, gebakken in plantaardige olie, verliest bijna alle waardevolle eigenschappen.

Het beste dieetproduct is kabeljauw. Het is niet vet (slechts 0,3-0,4% lipiden) en rijk aan eiwitten. Bijna een vijfde van het gewicht valt op hoogwaardige eiwitten. Maar haar lever is erg dik, maar 'op een minnelijke manier'. De hoeveelheid lipiden daarin bereikt 70%. Een ander voordeel van vis is de afwezigheid van kleine botten. Direct daarna is deze soort pollock, pollock en blauwe wijting.

Welke vis wordt als vet beschouwd

Alle vissen - zee, rivier, wit en rood - bevatten vet. Visolie is een gezond product, rijk aan vitaminen, omega-3 en meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals aminozuren die niet worden gesynthetiseerd in het metabolisme en die alleen met voedsel aan het menselijk lichaam kunnen worden geleverd. Het vetgehalte in verschillende soorten vis varieert. Dus de vis is onderverdeeld in mager (vetgehalte tot 4%), medium-fat vis (bevat tot 8% vet) en vette vis, waarbij van 8% vet van het totale gewicht van het eetbare deel.

Dus wat voor soort vis als het vetst wordt beschouwd, is de vis uit de zalmfamilie. Rode pulp van sockeye zalm, forel, zalm, chinook zalm, chum zalm, roze zalm of char vinden tot 20% vet van hoge kwaliteit. Vers gevangen zalm wordt rauw gegeten - een zalm van goede kwaliteit heeft geen hittebehandeling nodig en behoudt maximaal gunstige eigenschappen. Zalmvis wordt ook zeer gewaardeerd omdat ze geschikt zijn voor elke vorm van koken. Bovendien veranderen zalm de smaak en structuur niet onder invloed van ultra-lage temperaturen.

Vet en medium-vet variëteiten bevatten ook steur. In de pulp van de meest populaire steur - beluga, steur, stellate-steur varieert het sterletvetgehalte van 9 tot 15%. Haring is ook een dikke vis, in het visseizoen bereikt het vetgehalte van oceanische haring 20-25%. Sprot en zijn ondersoorten - sprot en sprot - zijn kleine maar vrij vette vissen. In sprotvet van 9 tot 12%. Het vetgehalte van makreel wordt bepaald door vele factoren: seizoen, plaats van visserij, visvariëteit. Wintermakreel gevangen in de Noord-Atlantische Oceaan kan tot 30% vet bevatten.

Zoetwatervis met een hoog vetgehalte is zilverkarper, snoek, snoekbaars, meerval. Gemiddeld bevatten deze typen tot 12% vet. Het is vermeldenswaard dat het vet van zoetwatervissen inferieure gunstige eigenschappen heeft voor het vet van zeevis en aanzienlijk minder Omega-3-zuren bevat.

Behoud de eigenschappen in vette visvoedingsstoffen, zonder het caloriegehalte van gerechten tot boven de limiet te verhogen, zal de juiste keuze van de kookmethode helpen. Vetvis is beter niet in olie braden en niet stoven. Het wordt aanbevolen om vette vis te koken op een grill, in een dubbele boiler, of in de oven op een rooster te bakken, zodat overtollig vet op een bakplaat met water kan weglopen. Vette vis mag niet worden gebruikt door mensen met chronische ziekten of op een dieet aanbevolen door de arts. Vette vis is ook niet geschikt voor babyvoeding. Bij een caloriearm dieet wordt aangeraden om niet meer dan één keer per week vette vis te eten.

Vetarme soorten vis en vlees

In de andere culinaire sectie naar de kwestie van vetarme rassen van vlees en vis ?? gegeven door de auteur Sveta Sveta beste antwoord is • Vlees - magere variëteiten (kip, rundvlees, kalfsvlees, kalkoen)

Inhoudsopgave:

Vetarme vissoorten Eerste groep, vetgehalte 4 procent - bot, heek, koolvis, kabeljauw, navaga, ijskap

De tweede groep, vetgehalte van 4-8 procent - chum, zeebrasem, roze zalm, snoekbaars, zeebaars, forel

De derde groep, vetgehalte van 8-9 procent - makreel, haring, zalm, Kaspische sprot, heilbot

Kipfilet of snoekbaars en zherich-vis.

Rundvlees, konijn, kabeljauw, snoekbaars

kalkoenvlees zeebaars Dorado

kalfsvlees, crucian vis, ijs

kippenborst, kalkoen, snoekbaars, dorado, blauwe wijting))))

vlees - konijn, rundvlees, interieur, duif, van vis - grondels, snoek, snoekbaars

Visvariëteiten - calorie- en gezonde eigenschappen

Visclassificatie naar vetgehalte: vet-, matig-vet- en vetarme variëteiten, hun calorische waarde, nuttige eigenschappen en de belangrijkste vertegenwoordigers van elke groep.

Vis wordt gewaardeerd om zijn unieke balans van micronutriënten en vitamines die we nodig hebben voor een normaal metabolisme, krachtige mentale activiteit, welzijn en gemoedstoestand.

Vis bevat van 15 tot 26% eiwitten en van 0,2 tot 34% vetten. Het vetgehalte van de vis kan worden onderverdeeld in drie groepen: vetarm (mager), matig vet (middelmatig vet) en vetrijke variëteiten.

Vetarme vissoorten

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van maximaal 4% en een calorische waarde van 70 tot 100 kcal per 100 g.

Van de mariene inwoners van de vetarme variëteiten zijn: bot, kabeljauw, zilverheek, wijting, zeebaars, makrurus, koolvis, navaga, schelvis, koolvis, vobla. Van de rivier - snoek, brasem, rivierbaars, kemphaan, zeelt, snoekbaars.

Kabeljauw, schelvis, koolvis, zilverheek, navaga hebben een vetgehalte van maximaal 1,4%. Het meest dieetvisproduct is kabeljauw. Iets minder dan haar in hun voedings- en dieeteigenschappen van koolvis, blauwe wijting en koolvis.

Vis wordt snel gekookt, licht verteerbaar en bijna volledig door het lichaam opgenomen, vooral mager, wat bijvoorbeeld niet het geval is bij veel soorten vlees.

Vetarme vissoorten zijn ideaal voor diegenen die willen afvallen, maar ook om zwangere vrouwen en kinderen te voeden. Vis met groenten, gebakken in folie of gestoomd, met behulp van eenvoudige, natuurlijke kruiden - dit is het beste gerecht voor het avondeten.

Matig vette vis

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van 4 tot 8% en een calorische waarde van 90 tot 140 kcal per 100 g.

Van de mariene inwoners tot middelmatig vette variëteiten zijn: horsmakreel, meerval, tonijn, roze zalm, magere haring, Baltische haring, zeebaars, kalf, zeebrasem. Van de rivier - forel, karper, meerval, crucian karper, karper, zalm. Vetgehalte tot 6% heeft kalf, horsmakreel, Baltische haring, zeebaars, tonijn.

Matig vette vis is de beste bron van hoogwaardige eiwitten, zodat ze, net als de soorten met laag vetgehalte, ideaal zijn voor het voeren van atleten. Eens in de week kunnen diegenen die op dieet zijn zich laten verwennen. Vis met middelmatig vetgehalte is ideaal voor stoven, roken en zouten, maar het is veel nuttiger wanneer het wordt gebakken of gestoomd. Voor kleine kinderen kunt u gerechten bereiden van forel, zeebaars, karper en zalm.

Fatty Fish

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van 8% en een calorische waarde van 200 tot 250 kcal per 100 g.

Vetvariëteiten zijn onder meer: ​​heilbot, makreel, makreel, paling, ijsheek, omul, vette haring, Kaspische sprot, steursteur, lentezalm, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, kwabaal, witte vis, karper, niet-geopereerd, steurvariëteiten.

Voor dieetvoeding zijn vette vis niet geschikt. Het is waar, het is vooral nuttig, vooral zee, dus het bevat veel jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier en omega-3 vetzuren, die vaten beschermen, ontstekingen voorkomen, cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de hersenen stimuleren, bloeddruk regelen, verbeteren metabolische processen in elke cel van ons lichaam. Deze waardevolle stoffen worden nergens anders gevonden, behalve zaden, noten en plantaardige oliën, maar "plantaardige" omega-3 is veel minder effectief dan "vis". 300 g vette vis - de wekelijkse snelheid van omega-3.

In het dieet van degenen die een lang en actief leven plannen, moet de vis aanwezig zijn en de verschillende variëteiten. Regelmatige consumptie van vlees van waterwezens helpt het risico op vele ziekten te verminderen, een goed figuur te behouden en het hele lichaam in uitstekende conditie te houden.

Alesia Musiyuk voor de site "f-Journal.Ru"

Heeft u een fout opgemerkt? Markeer de tekst en druk op Ctrl + Enter om deze revisie te melden!

• Ingemaakte bloemen die in elk huis zouden moeten zijn Views:

Zie ook:

Portaal carrousel

• Damesjournaal "f-Journal"

Etherische olie Ylang Ylang

Modieuze tulpenrok winter12

Moet ik de bronzer in de winter opgeven?

Slechte diëten. Hoe niet om op een schadelijk dieet te gaan?

Wat te doen als je spieren pijn doen na een work-out?

Kindermode: winter 2011-2012

Wat te koken avocado (recepten)

Bruilofttrivia - hoe perfect is alles om over na te denken?

Psychologie van mannen in relaties met vrouwen

Psychologische spelletjes tussen een man en een vrouw

Hoe Nieuwjaar 2012 te vieren voor elk teken van de dierenriem

Modieuze hoeden voor dames winter

Heerlijke cadeaus voor het nieuwe jaar 2012

Over Valentijnsdag

Lente mode is wat jou betreft

Wat te geven aan zijn vrouw op 8 maart?

Starbucks Coffee Shop - Een succesverhaal

De beste skigebieden in Oostenrijk

Wanneer is het beter om naar Parijs te gaan?

Paaskoekjes - recepten Paaskoekjes

Hoe Nieuwjaar 2012 te vieren voor elk teken van de dierenriem

Lijst van variëteiten magere zeevis voor voeding: een tabel met prijzen

Vetarme zeevis is een integraal onderdeel van de gezonde voeding van een volwassene en moet noodzakelijkerwijs worden opgenomen in het menu voor kinderen.

Het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en aminozuren maakt dit product tot een echt geschenk voor ons lichaam, waardoor het een lange tijd nodig heeft om het hongergevoel te lessen, terwijl u bespaart van extra calorieën.

Als u de staat van uw gezondheid volgt, een slank figuur, glanzend haar en een sterk immuunsysteem wilt hebben, moeten visgerechten zo vaak mogelijk op uw tafel aanwezig zijn.

Door de hoeveelheid opgehoopt vet is verdeeld in drie categorieën:

• Rassen worden als niet-vet beschouwd als het vetgehalte minder dan 4% is.
• Matig vetgehalte - niet meer dan 8%.
• Vette stenen - meer dan 8%.

In het voedingsdieet van de meest waardevolle vis zijn magere (vetarme) variëteiten. Het zijn deze variëteiten die voedingsdeskundigen aanraden om minstens drie keer per week te eten.

De beste vetarme vissoorten voor het dieet zijn kabeljauw, koolvis, koolvis, bot, cupidebaars, mul, karper, forel, heek. Het is hun vlees dat ons lichaam voedt met voldoende calcium, jodium en fosfor en helpt op de meest natuurlijke wijze het probleem van afvallen op te lossen.

Houd bij het samenstellen van het dieetmenu rekening met de lijst van magere rassen:

Schelvis, kabeljauw en bot kunnen worden aangemerkt als magere witte vis met de beste verteerbaarheid. Ze bevatten voldoende vitamines van groep B, fosfor en jodium. Deze variëteiten hebben een uitstekende smaak en bot vlees, met bijna geen botten.

De meest dieet rode vis is forel en roze zalm. Ze bevatten slechts 4 - 7% vet per 100 gram, terwijl het vetgehalte van zalm en zalm kan oplopen tot%.

Riviervis

De vis die in onze rivieren en stuwmeren leeft, heeft niet minder waarde dan zijn mariene tegenhangers.

Tweehonderd gram rivierras geven het lichaam van de volwassene een derde van de dagelijkse eiwitbehoefte die nodig is voor de normale werking van de interne organen.

Riviervis is geïndiceerd voor gastritis met een lage zuurgraad, evenals voor patiënten met een maagzweer. Haar vlees stimuleert de uitscheiding van maagsap en dwingt de alvleesklier om te werken zonder het te overbelasten.

Snoekbaars wordt beschouwd als de meest heerlijke en voedzame zoetwater. Dit smakelijke gezonde ras komt de markten van bijna alle regio's van ons land binnen.

100 gram snoekbaars vlees bevat:

• Vet - 1,1 gram.
• Eiwit - 18,4 gram.
• Water - 79,2 gram.
• Onverzadigde vetzuren - 0,2 gram.
• Calorieën - 84 kcal.
• Vitaminen - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Om de juiste riviervis te kiezen, onthoud de lijst met dergelijke aanbevelingen:

• Verse zoetwatervissen hebben een vage, aangename geur van de rivier en algen.
• Het karkas is dicht en heeft geen huid van verdachte plekken of vervormingen.
• De schubben van de vers gevangen vis zijn glanzend en vochtig, en de ogen zijn lichtjes opgezwollen, niet bedekt met folie.
• De kieuwen moeten een felle rode kleur hebben.

Vetarme vis met pancreatitis

Pancreatitis is een groep ziekten waarbij de menselijke alvleesklier ontstoken is. Dit is een zeer onaangename en gevaarlijke ziekte, die speciale aandacht vereist voor de voeding van de patiënt.

Wanneer pancreatitis gecontra-indiceerd is om vette variëteiten te eten, omdat het zieke lichaam niet kan omgaan met een groot aantal verzadigde zuren in hun vlees.

Als u problemen heeft met de alvleesklier, moet u een aantal belangrijke regels volgen voor het eten van vis en zeevruchten:

• Alleen magere (vetarme) variëteiten zijn toegestaan.
• Gebakken, gerookte en zoute visgerechten zijn gecontra-indiceerd. Je moet ook ingeblikt voedsel en in ernstige gevallen van de ziekte opgeven - zelfs van de soep.
• Koken vis kan uitsluitend worden gestoomd of gekookt in ongezout water, het vooraf snijden van het karkas op de filet.
• Toen pancreatitis therapeutisch dieet nummer 5 voorschreef, waarin verboden scherp, zout en vet voedsel. Visgerechten beginnen met koken - volg deze aanbevelingen.

De beste variëteiten voor pancreatitis zijn: blauwe wijting, koolvis, schelvis, kabeljauw, mul, lamprei, cupido, snoek, blankvoorn, kwabaal, vlagzalm, witte vis, witte vis en omul. Het vetgehalte in deze rotsen is minimaal (tot 2%). Na verbetering kunt u geleidelijk middellevetige variëteiten introduceren, zoals zeebaars, heek, ijs, makreel, rudd en karper.

Regelmatige consumptie van zee- en zoetwatervissen vermindert het risico van gevaarlijke ziekten meerdere keren. Visproducten vervangen met succes vleesgerechten, ze vereisen geen verplicht bijgerecht, omdat het een zelfvoorzienend nuttig product is. Maak van de vis een vaste deelnemer aan uw maaltijd en u kunt de ontwikkeling van veel aandoeningen voorkomen zonder medicatie te gebruiken.

Handige video

Voeg een reactie toe Annuleren antwoord

© 2018 Damesschoenen | Dames7 · Het zonder toestemming kopiëren van materiaal van deze site is niet toegestaan.

Vetarme vissoorten

Vetarme vissoorten

- gematigd vetrijke variëteiten (van 4 tot 8% vet) en

- vette variëteiten (meer dan 8% vet).

Kabeljauw heeft grote vetreserves in de lever (tot 70%). Pollock is in zijn smaak iets zachter dan kabeljauw, en qua voedingswaarde is het praktisch niet minderwaardig. Koolvis en blauwe wijting (kabeljauwfamilie) liggen dicht bij kabeljauwvlees wat betreft voedingswaarde en smaak. Navaga heeft minder smakelijk en meer grof vlees, bevat maximaal 1,4% vet. Het vlees van botvis is best lekker, wit, zonder kleine botten, medium vet, bevat 14-18% eiwit. De bot betreft ook botten. Het vlees is wit, bevat 15-20% eiwit en vet van 5 tot 22%. In de regel wordt heilbotvlees gebruikt om producten met balyk en licht gezouten te maken.

Andere soorten zeevis - tonijn, spiering en makreel bevatten iets minder proteïne - tot 16%, maar ze hebben ook aanzienlijk minder vet - tot 4,2% (dan voor heilbot). Zeevis heeft voordelen ten opzichte van alle andere producten als een rijke bron van jodium, fluor en broom - het gehalte aan deze elementen is tien keer hoger dan in vlees. Veel zeevis is ook fosfor, kalium, calcium, natrium. Maar vergeleken met vlees is er minder ijzer in vis.

Zoetwatervissen van tamelijk dikke en magere variëteiten van de karperfamilie, waaronder karper, brasem, zeelt, voorn, karper, karper, roofzucht en zilverkarper, wordt zeer gewaardeerd als een bron van complete eiwitten en vitamines. Hoewel sommige soorten vis en hebben veel vet, maar deze vetten zijn nuttig, onverzadigde vetzuren. Afzonderlijk is het noodzakelijk om haring, makreel, sprot, paling en kabeljauwlever te vermelden, zoals vis, die de meest onverzadigde vetzuren bevat. Als u echter een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed heeft, moet u de makreel laten liggen omdat het stimuleert de productie van abnormale cholesterol. Interessant is dat de dikste vis ter wereld in het Baikalmeer leeft. Dit is de Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Haar lichaam is bijna 40% dik. De rest is een groot hoofd met een enorme mond, vinnen en ruggengraat.

Fishorder.ru - verkoop van vis en zeevruchten.

Verwerkingsovereenkomst

"Fishorder.ru- online winkel

zeevruchten »EMPIS - promotie en

Dieet (vetarme) soorten vis

Voedingsdeskundigen van artsen bevatten magere vis tot gezonde voeding. Als je het goed kookt, krijgt de persoon geen overgewicht. Ongeveer 17% van de visfilets bestaat uit eiwitten en aminozuren, die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Ook bevat het vlees van magere vis nuttige vitamines en mineralen.

Vetcategorieën

Vissoorten zijn onderverdeeld in 3 categorieën:

• Vetarme variëteiten bevatten tot 4% vet;
• Vetrijke variëteiten bevatten 4 tot 8,5% vet;
• vetrijke variëteiten bevatten meer dan 8,5% vet.

Alle soorten vlees bevatten eiwitten (van 14 tot 27%) en vetten (van 0,3 tot 36%). Voor een gemakkelijke differentiatie van vissoorten, is het het beste om een ​​lijst of tabel te gebruiken, waarmee u een nauwkeurig onderscheid kunt maken tussen het vetgehalte of de calorische inhoud.

Rode magere vis is de beste stoofpot en bak in plakjes.

Vetrijke soorten

Voor vettige rassen omvatten:

Deze vissen zijn niet geschikt voor dieetvoeding vanwege het feit dat het vet in hen meer is dan 8,5% en het calorische gehalte varieert van 270 tot 348 kcal per 100 g

Ze worden echter als het nuttigst beschouwd. Dit komt door het feit dat ze meer jodium en vetzuren bevatten. Deze componenten zijn in staat om het vaatstelsel, de schildklier te beschermen en ze verlagen ook het cholesterolgehalte en verbeteren de metabolische processen in het lichaam.

Zo'n lijst helpt om vetachtige variëteiten uit het dieet te verwijderen.

Middelzware variëteiten

Tot middelgrote vette soorten behoren:

• meerval, scad;
• karper, zilvervis;
• rode ogen karper;
• sprot, ansjovis;
• magere haring, roze zalm;
• snoekbaars, spiering;
• ide, brasem (rivier, zee);
• zalm, zeebaars;
• tonijn

Hun calorische waarde per 100 g is ongeveer 126 - 145 kcal.

Dergelijke vis kan worden gegeten op een dieet, maar alleen met toestemming van een voedingsdeskundige. In deze variëteiten zit veel eiwit, daarom is het beter om het op te eten aan mensen die sporten. Het beste van hen is om gerechten te bereiden door te stoven, te zouten, te roken, maar toch is het voordeliger om het gerecht voor een paar te koken.

Kabeljauw heeft minimaal vet

Vetarme rassen

Voor vetarme variëteiten zijn onder meer:

• navaga, kabeljauw;
• lemonem, schelvis;
• pollock, pollock;
• rivierbaars, vobla;
• Pangasius, snoek;
• karper, snoekbaars;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bot, witte ogen;
• vlagzalm, lamprei;
• blankvoorn, makreel;
• witvis, soroot.

Ook opgenomen in deze lijst zijn schaaldieren en weekdieren.

In gerechten gemaakt van de vetarme vis bevat per 100 g slechts 100 kcal.

Bij het eten van magere en vetarme vis kun je niet alleen die extra kilo's verliezen, maar ook je gezondheid verbeteren. Ook raden artsen aan visgerechten te introduceren voor kinderen uit magere soorten.

Wat is dikker: forel of zalm?

Veel mensen schrijven soms ten onrechte forel en zalm toe aan vetarme soorten. Dit is echter niet het geval. Om beter te begrijpen welke vis (forel of zalm) het minste vet bevat, moet je ze vergelijken.

Forelvetten hebben slechts 7% en 147 kcal en zalm heeft 15% vet en 219 kcal. Dus, ze behoren allebei niet tot vetarme variëteiten.

Forel is een gematigd dikke groep, dus het kan worden gegeten tijdens een dieet met toestemming van een arts

Goede voorbereiding van vis op het dieet

Iemand die voor de eerste keer besluit om op dieet te gaan, moet regelmatig vis eten. Ze maken het gemakkelijker om deze periode over te dragen. Door hun lage caloriegehalte stimuleren ze gewichtsverlies, maar tegelijkertijd voldoen ze goed aan hun eetlust.

Om tijdens het koken zoveel mogelijk nuttige mineralen, vitaminen en aminozuren te behouden, raden voedingsdeskundigen en koks aan om ze te koken, te stoven of te bakken.

Tijdens het dieet mag je geen gefrituurde, gerookte, gezouten en gedroogde vis eten. Ook is het noodzakelijk om af te zien van het gebruik van ingeblikt voedsel.

Voor een verscheidenheid aan vetarme vissoorten kunt u soepen, gehaktballen en gestoomde gehaktballetjes, stoofschotels en soufflé bereiden.

Regelmatige maaltijden met visgerechten verminderen niet alleen het gewicht, maar versterken ook het immuunsysteem, verbeteren de hersenactiviteit en verbeteren de huid, het haar, de nagels en zelfs de tanden.

Vetarme vissoorten voor de voeding zijn het best geschikt, bovendien zijn ze gemakkelijker te koken

Simpele recepten van magere vis

Zulke recepten helpen om snel en smakelijk visgerechten te bereiden. Dit zal het dieet diversifiëren en de behandelingsperiode of gewichtsverlies helpen verleggen.

Kabeljauwrug steak met aardappelen

Om 3 - 4 porties te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 700 g kabeljauwvlees;
• 10 middelgrote aardappelen;
• 1 middelgrote bol;
• 1 kleine citroen;
• 3 dessertlepels yoghurt;
• 50 g roggemeel;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 kleine mierikswortelwortel.

Je hebt ook een klein bosje greens nodig van dille, peterselie en sla, evenals kruiden in de vereiste hoeveelheid om de gebruikelijke smaak te bereiken.

Om zo'n gerecht te bereiden, kun je elke zeevis uit de kabeljauwfamilie (navaga of pollock) gebruiken.

1. Schil aardappelen en schil. Was het in koud water. Snijd in plakjes van ongeveer 1 cm en kook.
2. Schil de uien, spoel af met koud water (dit knelt niet in de ogen) en snijd het in ringen of halve ringen.
3. Spoel de citroen goed af en snijd hem doormidden.
4. Inspecteer de filet op de aanwezigheid van botten (verwijder gevonden) en snijd in porties. Na het insmeren met kruiden en aan alle kanten in bloem rollen. Bak in olijfolie tot ze lichtjes korst.
5. Spoel de mierikswortel af, schraap hem indien nodig met een mes en snijd hem in met een rasp.
6. Om de saus te bereiden, meng de yoghurt met citroensap van de tweede helft van het fruit, geraspte mierikswortel en kruiden (dille, peterselie). Meng alles goed.

Leg voor het serveren alle ingrediënten op de borden en decoreer ze met gehakte greens, sla en schijfjes citroen met uien.

Zo een vetarme vis voor het dieet, zoals kabeljauw, past perfect, omdat de calorische inhoud van dit gerecht slechts 235 kcal is.

Tilapia filet schnitzels

Om 5 porties te maken, heb je nodig:

• 700 g tilapia-filets;
• 1 ui (bol);
• 1 kippenei;
• 80 - 90 g gekookte ronde rijst;
• 3 eetlepels plantaardige oliën;
• 1 kleine bos dille.

Gebruik specerijen en kruiden voor vis om de gebruikelijke smaak te bereiken.

1. Verwijder alle botten uit de filet en maal het in een blender of in een vleesmolen tot de consistentie van gehakt vlees.
2. Schil de uien en spoel ze af in koud water en maal ze tot ze glad zijn.
3. Combineer het ei met gehakt, ui en gekookte rijst.
4. Spoel de kruiden af ​​en hak ze fijn. Voeg het daarna toe aan de vulling met kruiden en meng alles grondig.
5. Vorm de pasteitjes.

Daarna kunnen ze op een bakplaat worden gelegd, een beetje geolied en naar de oven worden gezonden, voorverwarmd tot 150 graden. Na ongeveer 15-20 minuten zal het gerecht rood worden, wat betekent dat u het kunt krijgen en opdienen op de tafel. Voeg het gerecht toe aan gekookte aardappelen of verse groenten.

Overigens wordt deze vis ook tilapia genoemd en beide namen worden als correct beschouwd.

Vietnamese heilbot met groenten

Om 3 - 4 porties te bereiden, heb je nodig:

• 500 - 600 g heilbotfilet;
• 2 tomaten;
• 2 Percini (Bulgaars);
• 2 teentjes knoflook middelgrote;
• 1 limoen of citroen;
• 40 ml vissaus;
• 40 ml sesamolie;
• 15 g gemalen gember;
• 10 g witte suiker (zand);
• 3 takjes munt.

Het is ook noodzakelijk om specerijen en pittige smaakmakers voor vis te gebruiken.

1. Spoel de filet af en snijd in stukken.
2. Meng citroensap met sesamolie, vissaus en kruiden. Giet de marinade dan over de filetstukken en laat het ongeveer 10 - 13 minuten staan.
3. Pel de tomaten (giet ze voor dit kokende water) en snijd ze in blokjes.
4. Pel de knoflook en peper en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze dan met tomaten en gember.
5. Spoel de munt en snipper fijn.
6. Spoel en citroen in plakjes.
7. Doe het mengsel van groenten op de gemarineerde filetstukken en laat de marinade morsen.
8. Wikkel elk stuk apart in voedselfolie en spreid het op een bakplaat.
9. Plaats het in de oven (voorverwarmd tot 150 graden) en laat het 25 minuten staan.

Leg de afgewerkte vis na het koken uit platen in folie en garneer met munt en limoen (citroen) plakjes.

Zelfs kleine botten moeten van de afronding worden verwijderd.

Handige tips

Zoetwatervissen hebben een onuitgesproken rivier- of zeewierlucht. Daarom is het na het slachten beter om het in water te weken met citroensap.

Verse karkassen moeten glimmende schubben, rode kieuwen en licht uitpuilende ogen zonder een film hebben. Als er ten minste één bord ontbreekt, betekent dit dat de vis niet helemaal vers is of opnieuw is ingevroren.

Als het gerecht bereid is uit filets, is het beter om niet lui te zijn en alle botten te verwijderen, vooral kleine botten.

Om erachter te komen, vette vis of niet, kijk maar naar de lijsten en maak een keuze. En u kunt erachter komen welke vis het best geschikt is voor de juiste voeding van een voedingsdeskundige. Hij zal je niet alleen vertellen welke vissoorten het meest geschikt zijn, maar ook hoe je ze het beste kunt koken.

Wat voor soort vis kan worden gegeten tijdens het afvallen: een lijst met variëteiten en hoe te koken

Goede middag, mijn beste lezers! Vandaag zal ik je vertellen over mijn favoriete product - de vis. Momenteel hebben wetenschappers hun nut bewezen voor gewichtsverlies. Vetarme vis voor het dieet, waarvan de lijst hieronder is weergegeven, gedeeld door vet en calorieën. Laten we stilstaan ​​bij de populaire energiesystemen die dit waardevolle product gebruiken. En inclusief tips om de vis het beste te koken, zodat het lekker en gezond was.

Vis gebruik

Vis is een bron van hoogwaardige eiwitten en wordt snel door het lichaam opgenomen. Als het ongeveer drie of vier uur duurt om vlees te verteren, zal de vis in tweeën "oplossen". Daarom wordt in het dieet aanbevolen zelfs voor een avondmaaltijd. Eiwitten behouden langdurig verzadigingsgevoel. Het brein "geeft een signaal" om niets aan de zijkanten of onderkant op te slaan.

Ik denk dat velen hebben gehoord over de levensduur van de bevolking van Japan. Ze hebben bijna geen problemen met de schildklier. Uitstekend zicht en een gladde huid worden bewaard tot op hoge leeftijd. Kijk maar naar de foto - vrolijke, jeugdige mensen. Wetenschappers hebben ontdekt dat de reden voor de gezondheid het gebruik van grote hoeveelheden zeevis was. De samenstelling van het favoriete product bevat het volgende hulpprogramma:

Regelmatige consumptie van zeevruchten vermindert het risico op hartziekten. De druk is gestabiliseerd. Verbetert het immuunsysteem en de hersenen. Als je op oudere leeftijd geen dementie wilt hebben, eet dan vis.

Jodium - verzadigt de schildklier, wat een enorme impact heeft op het verbranden van calorieën en metabolisme

Omega-3-vetzuur is een zeer nuttig iets. Zonder dit is synthese van andere stoffen onmogelijk in het lichaam. Het handhaaft de normale gevoeligheid van zenuwvezels, is betrokken bij spiercontractie. De aanwezigheid van gunstige Omega-3-zuren heeft een positief effect op haar, huid en nagels.

Welke vis kun je eten terwijl je af laat vallen?

In voedingssystemen met gewichtsverlies wordt vaak geadviseerd vlees te vervangen door vis. Niet alle variëteiten zijn echter even nuttig. In termen van caloriegehalte, vette makreel veel meer dan mager varkensvlees. Om niet te worden vergist, verdelen we de vis volgens het vetgehalte.

Om een ​​idee te krijgen van het vetgehalte van zeevruchten, let op de kleur van het vlees. Als het licht is - voordat u verschillende soorten vis scheept. Hoe donkerder de filets, hoe meer calorieën. Denk aan haring, zalm of makreel.

Natuurlijk beweren wetenschappers dat het meest nuttig is voor vette vis. Het heeft een groot aantal noodzakelijke stoffen. Maar als u afvallen, zou u het moeten vergeten. Of verminder het verbruik tot een klein stukje per week.

Vetarme vissoorten, merken we apart. Ze hebben geen koolhydraten. Daarom zijn ze zo populair onder fans van koolhydraatvrije diëten. Omdat overschakelen naar vis tijdens een dieet kan helpen om de noodzaak om uw koolhydraatconsumptie te verlagen, uit te stellen.

Vetarme vis heeft minder vet dan mager vlees. Je kunt van iedereen dezelfde hoeveelheid eiwit nemen, maar minder calorieën consumeren. Hierdoor kunt u koolhydraten op een relatief gematigd consumptieniveau houden en voelt u zich niet te leeg.

Als je je afvraagt ​​hoe vaak je vis kunt eten, dan kan ik je behagen - als er geen contra-indicaties zijn, dan tenminste elke dag. Standaard is een portie van 100 gram. En zelfs als je geen fan bent van dit soort producten, regel dan zelf soms "visdagen". Een bord vissoep of een geurig gebakken stuk diversifieert elk menu.

Hoe te koken

We gaan nu naar het heerlijkste moment. Visrecepten voor diëten is een aparte wetenschap. Ze moeten rekening houden met het nut van een bepaald ras. En ook hoe veilig het gebruik van gastritis of diabetes zal zijn.

Een paar woorden over het Dukan-systeem

Dit is een van de meest democratische diëten die nu bestaan. In de eerste fase richt Dr. Ducane zich op eiwitten en verbiedt koolhydraten, vetten en snoep. Vissen in het voedselsysteem is niet de laatste plaats. Tijdens alle fasen van het dieet is bijna elke zee of rivier toegestaan. Je kunt zelfs een klein stukje gerookte zalm eten. In meer detail schreef ik een artikel over toegestane voedingsmiddelen op het Dukan-dieet.

Producten kunnen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gebakken in folie. Maar met een minimale hoeveelheid plantaardige olie.

Welke vis is beter om te koken voor een dieet

Ik adviseer om in uw dieet de volgende soorten zeevruchten op te nemen: tonijn, bot, schelvis, koolvis, kabeljauw, evenals garnalen en krabben. Andere soorten zien in de bovenstaande tabel met laag en zeer laag vet. Maar de hoeveelheid eiwit in dergelijk vlees is hoog.

Om het caloriegehalte te verlagen, kunt u de vis in water of gestoomd koken. De laatste manier is het nuttigst en smakelijkst. Het vlees is sappig en zacht. Stukjes smaak voor een beetje giet citroensap en doe een takje groen (dille, peterselie). Bestrooi met geurige viskruiden en wikkel in folie. Over 30 minuten is het klaar.

Vissoep zonder aardappelen is een uitstekende voedingsschotel. Je kunt zo veel eten als je wilt zonder gevolgen in de taille. Zeer smakelijke bouillon wordt verkregen van snoek. Een minimum aan calorieën met een geweldige smaak.

Probeer minder sauzen te gebruiken. Ze lokken eetlust uit. Als je de geur van vis niet lekker vindt, houd zeevruchten dan een uur in de melk. Onaangenaam aroma zal verdampen.

Sommigen van mij klagen dat de vis uit elkaar valt tijdens het koken. Probeer kabeljauw te koken. Haar filet is niet zo zacht als andere soorten. Of je kunt een klein kunstje gebruiken. Voeg een beetje azijn toe aan kokend water en laat de vis rustig koken. Een geurige filet zal niet in stukken uiteenvallen.

Vis voor bakken

Recepten voor gewichtsverlies bevatten een minimum aan olie. Hetzelfde proces van bakken houdt in dat het product gelijktijdig aan alle kanten in de oven wordt bereid. Tegelijkertijd blijkt de vis veel smakelijker te zijn dan bij het banale koken.

Voor het bakken van geschikte folie of huls. Voedingsdeskundigen hebben het opgemerkt: de producten uit de oven zijn veel nuttiger dan gebakken in een koekenpan. Een paar minuten voordat ze gereed zijn, kunnen stukjes vis "uit de bescherming" worden gehaald. Krijg dan een heerlijke korst zonder olie. Of probeer te bakken in natuurlijke yoghurt. De smaak onderscheidt zich niet van zure room. Maar minder calorieën.

Is het mogelijk om gefrituurde vis te eten op een dieet?

Met gastritis en andere maagproblemen - het is onmogelijk. Maar heroverweeg de kookmethodes. In beslag of broodkruimels - zeker niet. Vooral met diabetes.

Als je het echt wilt, kun je jezelf in een kleine hoeveelheid boter in een grillpan trakteren op een portie. Maar niet meer dan één keer per week. Vergeet niet om de afgewerkte stukken op een servet te doen. Olie moet worden opgenomen. Trouwens, in mijn artikel "Hoe vis in de pan te bakken" vind je veel interessante dingen.

Is het mogelijk gezouten vis te eten op een dieet?

Artsen verbieden het niet. Gewoon geen haring of kakkerlak, natuurlijk. Het is beter om zelf gezouten magere vis te maken. Eet alleen 's ochtends. Anders verwacht onaangename zwelling in het gezicht en extra kilo's op de weegschaal. Na zout wil je gewoon drinken en drinken.

Is het mogelijk om gerookte vis op een dieet te eten?

Denk er niet eens over na - zeker niet! Over de gevaren van gerookt voedsel zeggen ze zo lang geleden dat iedereen al opgehouden heeft er aandacht aan te schenken. En tevergeefs - gevaarlijke kankerverwekkende stoffen kunnen kanker veroorzaken.

Gerookte producten hebben een negatief effect op de maag en lever. Eerst wordt de hoeveelheid zout in dergelijke producten verhoogd. Ten tweede verhoogt het de calorische inhoud als gevolg van de uitscheiding van water tijdens het kookproces. Om niet ongegrond te zijn, voeg ik een tabel ter vergelijking toe.

En toch kunnen zorgeloze fabrikanten slechte grondstoffen roken. Naast de belangrijkste problemen kun je vergiftigd raken.

Vis is een smakelijk en gezond product dat helpt om te gaan met overgewicht. Kies voor vetarme variëteiten en kook. Gebakken, gebakken of gekookt - u kunt een gevarieerd menu berekenen voor de hele week. Dagelijks gebruik maakt je niet alleen slank, maar ook mooi.

Nog een korte video over de voordelen van vis:

Dat is alles mijn liefste! Als je het artikel leuk vond, aarzel dan niet om reacties achter te laten. Abonneer u op updates - u zult veel interessante dingen vinden. Tot snel!

Deel een link naar het artikel in sociale netwerken

Meer lezen

beoordelingen

Voeg een reactie toe Annuleren antwoord

auteur

Hallo, mijn naam is Olga. Op zoek naar gezonde recepten voor schoonheid en gezondheid? Welkom op mijn blog. Meer over mij

Vetarme vissoorten: lijst, recepten, tips voor het kiezen

De waarde van vis is te wijten aan het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren.

Bovendien is vis rijk aan dergelijke macro- en micronutriënten als noodzakelijk voor de gezondheid, zoals jodium en fosfor, met in vet oplosbare vitamines D, E en A. De dikkere vis is, des te meer meervoudig onverzadigde Omega-3 zuren.

Maar zelfs vetarme variëteiten zijn goed voor menselijke consumptie. Daarom moeten visgerechten worden opgenomen in het dieetmenu.

Soorten vis op het vetgehalte in hen

Volgens het vetgehalte van de vis is verdeeld in:

1. Vetvariëteiten - vetgehalte van 8% en hoger. Deze omvatten: heilbot, makreel, paling, vette haring, steur.

Vanwege het hoge vetgehalte overtreft het caloriegehalte van sommige variëteiten zelfs mager varkensvlees aanzienlijk en maakt het calorieën aan.