Dumplings from beef №123

De naam van het gerecht: Rundvleesknoedels

Technologische kaart (recept) №123

Type behandeling: Koken

Recept (indeling voedsel) per 100 gram netto-maaltijden:

Voedingswaarde, calorische inhoud en chemische samenstelling van het gerecht (vitamines, sporenelementen):

Aanbevolen outputmaaltijden voor het voeden van kinderen voor 1 maaltijd (gram):

Technologische kookkaart in de kleuterschool:

Dit recept kun je downloaden in elk programma van de serie Power:
Sla eerst het recept op in een bestand en laad het vervolgens in het programma. instructie

Wilt u korting op de kleuterschool: eten?
Lees hier meer.

* Opmerking: hier wordt bijvoorbeeld het gewicht van slechts enkele producten gegeven, alle gegevens worden volledig weergegeven in het voorgestelde programma "Kindergarten: Food".

Gestoomde dumplings van rundvlees met melk

Voor het recept heb je nodig:

• rundvlees (pulp) - 800 g
• tarwebrood - 80g
• melk - 2 glazen
• eiwitten - 2 stuks
• boter - 4 el.
• zout - naar smaak

Kook recept:

Om rund- en melkbollen te koken met stoom, is het noodzakelijk.

Rundvlees pulp hakken met een fijne grill. Week brood (kruimel zonder korsten) in een kleine hoeveelheid melk.

Meng het gehakt met het geweekte brood, hak het tweemaal door een vleesmolen met een fijn rooster en wrijf het door een zeef.

Klop de resulterende massa met een mixer en meng in verschillende stadia de losgeklopte eiwitten, de resterende melk, apart. Zoutmassa naar smaak.

In de vormen, ingevet met olie, doe de resulterende massa van puree en kook voor een paar van 15 minuten.

Leg bij het serveren stoommessen op een schaal, giet het met gesmolten boter en garneer met verse kruiden.

gemiddelde score: 0.00
stemmen: 0

Dumplings van rundvlees

Dumplings from beef - een voedzaam en gezond gerecht. Gezondheidsvoedsel - het pad naar gezondheid! Dit voedingsrecept past bij u!

Producten voor 1 portie

• Rund 100 g
• tarwebrood 10 g
• melk 3,2% 30 g
• ei (wit) 1/5 stuks.
• ongezouten boter 2 g
• zout 1 g

Rundvleesknoedels - kookmethode

Vlees gereinigd en gehakt.

*** Gebruik een frequente (paté) grill.

Muf tarwebrood gedrenkt in melk.

Meng met gehakt.

Mince - twee keer!

Roer het gehakt door en veeg het af.

Meng veel, voeg eiwit en melk toe en aan het einde zout.

*** Een stuk goed geslagen knelny massa zakt niet weg in heet water.

Scheid de grondmassa - beter met behulp van een spuitzak - in ballen van 20-25 g.

Dumplings om te stomen.

*** Kijk eens naar wat een interessante stomende methode in de Chinese keuken is:

- Snoeien met kool (ruwe vellen) wordt op het rooster gelegd en het deeg is erop;
- kook tot ongeveer 10-15 minuten klaar.

Serveer hangt af van het aangewezen dieet.

Rundvleesknoedels kunnen worden geserveerd:

- met aardappelpuree;
- wortelpuree;
- of rode biet;
- gekookte of gepocheerde groenten;
- met gekookte rijst.

Diëten: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - zonder zout.

Health food biedt heerlijke en gezonde recepten.

Met dieetrecepten kun je een rijk menu maken!

*** En onthoud: dieetvoeding is een gezonde voeding!

Eet geen dieet zonder eerst uw arts te raadplegen!

Medische voeding is geen vervanging voor therapeutische maatregelen, maar draagt ​​bij aan herstel!

Stoom vlees knoedels

Gestoomde vleesballetjes zijn een zacht en delicaat vleesgerecht, een uitstekende keuze voor baby- en dieetvoeding. Een eenvoudig recept voor vleesknoedels helpt u bij het bereiden van dit gerecht.

Gestoomde dumplings koken:

Het vlees wordt geplet in een vleesmolen met een dubbele grill (of met een enkele grill tweemaal), gecombineerd met tarwewit zonder korst, vooraf gedrenkt in een portie melk (of in water) en geperst en opnieuw door een vleesmolen gevoerd.

Voor de vervaardiging van deeg in de bereide massa van vlees (vlees driemaal door een vleesmolen), worden boter, eiwitten en gekoelde melk geïntroduceerd. Klop met een mixer of blender tot een homogene, donzige massa wordt verkregen. Zout wordt geïntroduceerd aan het einde van het pak slaag.

Van een lichte, zachte massa, worden twee eetlepels gebruikt om kleine knoedels te vormen en stoom gedurende 15-20 minuten. Bij het serveren kunnen stoomdumplings worden gegoten met gesmolten boter.

Brood in de deegmassa kan worden vervangen door cottage cheese of viskeuze rijstpap.

Dumplings from beef (steam)

Bereid vlees (stukjes moeten worden afgesneden van pezen en grof bindweefsel) worden gemalen in een vleesmolen, we voegen kruimel van oudbakken tarwebrood toe, gedrenkt in melk, gemengd en opnieuw twee maal gemalen in een vleesmolen, meng. Klop dan de massa en voeg geleidelijk een kippenei en melk toe. Voeg aan het eind van het kloppen zout toe. Een stuk goed geslagen knelny-massa zakt niet in heet water.

Leg de afgewerkte geaarde massa in een container in de vorm van ballen van 2 stuks. per portie, ingevet met boter, en kook voor een paar 20 minuten. Serveer dumplings met melksaus en boter.

Dumplings van rundvlees

Dumplings gemaakt van rundvlees zijn erg licht en smakelijk vlees gebak, lijkt op het uiterlijk van gehaktballen. Bereid kwartels van gedraaid vlees met de toevoeging van greens, eieren en kruiden. Probeer het!

INGREDIËNTEN

• Rundvlees 350 gram
• Broodkruimel 1 Art. een lepel
• Ei 1 stuk
• Zout Om te proeven
• Pepper Te proeven
• Groenen naar smaak
  peterselie en dille

Stap 1

Rundergehakt (twee keer), voeg zout, peper broodkruim en dooier toe. Roer.

Stap 2

Voeg proteïne toe, geklopt in een sterk schuim. Roer nogmaals.

Stap 3

Maal de greens en voeg toe aan het gehakt, mix.

Stap 4

Natte handen vormen pasteitjes ballen. Leg ze in een pan, ingevet met margarine.

Stap 5

Vul de dumplings met heet water (ongeveer de helft). Zout het water, breng aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen.

Stap 6

Dat is alles, de koninginnen zijn klaar! Eet smakelijk!

quenelle

quenelle

Kneli is een gerecht gemaakt van gevogelte, vlees of vis. Hoe u vlees, vis of gevogelte voor dumplings kunt kiezen, lees hier

Op deze pagina vind je recepten voor quenelles:

Alle recepten komen overeen met het dieet nummer 5p - met pancreatitis, behoren tot het eiwitdieet, goed voor babyvoeding. Dumplings zijn gestoomd, zoals - meer daarover...

Stomen - Kneli

Koken quenelles voor een paar - dit zijn de vereisten voor therapeutische en voedingsvoeding.

Ik gebruik drie varianten van het koken van quelles (of andere gerechten) voor een paar. Lees en kies het beste voor u:

Optie 1 - in kokend water gooien. Nadat de dumplings drijven, kook je nog eens vijf minuten. Gediend met zure room en greens.
Optie 2 - giet wat water in een braadpan, stap het deeg op, voeg water toe zodat het deeg voor de helft door het water wordt verborgen. Kook de dumplings voor een paar 15 minuten.
3 optie - in de multicooker. We verspreiden quenelles (andere producten) in een ingevette container-dubbele boiler. In het lichaam giet je twee kopjes heet water. Kies de modus van multikoker: "Stomen", tijd - 20 minuten.

Kip knoedels

ingrediënten:

• kipfilet - 500 g
• melk - 150 ml
• stokje - 50-60 g
• -1 stuks eieren
• zout naar smaak

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Kipfilet in kleine stukjes snijden en vermalen met een blender.
3. Voeg eieren toe aan de kip, eieren, brood, boter en blijf mengen met een blender. De massa moet elastisch zijn, net als een pasta.
4. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
5. Serveer dumplings op de tafel met een bijgerecht, bijvoorbeeld - plantaardige puree of met greens, zure room, boter.

Opmerking: als er geen blender is, gebruik je een vleesmolen. De filet wordt tweemaal geschoven, een fijn rooster wordt gebruikt voor de vleesmolen. Na het combineren van de ingrediënten, scroll je opnieuw in een vleesmolen.

Dumplings van rundvlees

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g
• brood - 50 g
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopje)
• eieren - 1 st
• boter - 10 g (1 el)
• zout - naar smaak

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Vlees slaat twee keer door een vleesmolen met een fijne grill.
3. Voeg het brood toe aan het gehakt en sla opnieuw door de vleesmolen.
4. Voeg melk toe, geklopt eiwit (volgens het recept, maar ik zet samen met de dooier). Ambassadeur.
5. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
6. Serveer dumplings aan de tafel met een bijgerecht - aardappel, wortel of bietenpuree, gekookte of gestoofde groenten, gekookte rijst.

Rundvlees knoedels met rijst

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g
• rijstgrutten - 50 g (2 el)
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopje)
• boter - 30 g (1 eetl, iets meer)
• zout - naar smaak

Kooktechniek:

1. Was rijst goed, kook pap, koel.
2. Vlees slaat twee keer door een vleesmolen met een fijne grill.
3. Voeg rijstepap toe aan het gehakt en steek opnieuw door een vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
4. Voeg melk, zout toe. We verslaan. We stoten af, zodat de vulling elastischer is, zodat toekomstige koninginnen soepel en mooi zijn en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling.
5. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
6. Aangezien er rijst in de quenel zit, worden quelles als een apart gerecht geserveerd, zonder bijgerecht. U kunt zure room, saus, toegestaan ​​dieet of met gesmolten boter gieten. Eet smakelijk!

Vis dumplings

Aanbevolen: magere vissoorten - snoek, kabeljauw, navaga, ijsvis, snoekbaars, baars, kwabaal, heek, bot.

ingrediënten:

• magere vis, filet - 300 g
• brood - 20 g
• melk - 50 ml (1/4 kop)
• eiwitten - 1pc
• boter -10 g (1 el)

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Visfilet gehakt met een fijne grill.
3. Voeg het brood toe aan de gehakte vis en steek opnieuw door de vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
4. Voeg melk, zout toe. We verslaan. We stoten af, zodat de vulling elastischer is, zodat toekomstige koninginnen soepel en mooi zijn en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling.
5. Kook het deeg in kokend water of stoom het - zoals hierboven beschreven.
6. Serveer dumplings met boter, melksaus, zure roomsaus. Kan worden geserveerd met een bijgerecht van ontbijtgranen of aardappelpuree.

Gekookte visknoedels van snoeken

ingrediënten:

• snoek (of snoekbaars) - 320 g
• melk - 120 g (1/2 el)
• tarwemeel - 20 g (2 theelepel)
• ei - 1pcs
• boter - 20 g (2 theelepel)

Kooktechniek:

1. Koken vis - verwijder de botten en de huid, snij in stukken en sla door een vleesmolen.
2. Gedroogde bloem in de pan (gebruik geen boter)
3. Voeg melk en zout toe om een ​​dikke melksaus te krijgen, koel.
4. Voeg melksaus en eieren toe aan gehakt, mix grondig.
5. We vormen ballen van 20-25 g gehakt vlees - dit zijn halffabrikaten.
6. We stoppen ze in een pan en gieten heet water. Kook de piketails uit de snoek tot ze klaar zijn, vermijd krachtig koken.

Eet smakelijk!

Koken in een slow cooker - andere recepten

Stoom rundvlees dumplings

auteur

Over het recept:

ingrediënten:

• runderpulp 800 gram
• tarwebrood 80 gram
• melk 2 kopjes
• eiwit 2 stuks
• Boter 4 el. lepels
• zout naar smaak
• Koop op FindMeals

Om te koken, heb je misschien nodig:

Voorbereidingsmethode:

Vlees gehakt met een fijne grill.

Brood weken in porties melk.

Meng gehakt met geweekt brood, hak twee keer door een vleesmolen met een fijn rooster en wrijf door een zeef.

Klop de resulterende massa, in verschillende stappen, het eiwit, de resterende melk, zout in.

In vormen, ingevet met olie, doe het resulterende mengsel en kook voor een paar van 15 minuten.

Leg bij het serveren stoebrijknoedels op een bord, giet het met gesmolten boter en decoreer het met groen.

Bestrecipesofthe.net -

Vlees gehakt met een fijne grill. Brood weken in porties melk.
Meng het gehakt met geweekt brood, hak tweemaal door een vleesmolen met een fijn rooster en wrijf door een zeef. Klop de resulterende massa, in verschillende stappen, het eiwit, de resterende melk, zout in.
In vormen, ingevet met olie, doe het resulterende mengsel en kook voor een paar van 15 minuten.
Leg bij het serveren de knoedels op een schaal, giet het met gesmolten boter en decoreer het met groen.

Garneer: Champignons in roomsaus

Stoom rundvlees dumplings

Kooktijd: 60 min.
Voorbereidingsproces: 20 min.
Type koken: gestoomd
Porties: 1

Voedingswaarde per portie: 13 g vet, 17 g eiwit, 4 g koolhydraten

Producten: rundvlees 111 g, melk 3,2% gepasteuriseerd 20 g, 1/8 eipad, boter 5 g, tarwemeel 5 g, water 20 g, zout 1 g

1. Spoel het vlees af, maak het schoon van de pezen, sla de vleesmolen 2-3 keer over door het veel voorkomende rooster en voeg zout toe.
2. Maak witte saus van melk en bloem, koel af, voeg aan de vleesmassa toe met doorlopend kloppen, voeg een ei toe - meng alles goed.
3. Doe de voorbereide massa met een lepel in de vorm van ronde ballen in een hoeveelheid van 6-8 per portie in een pan, bevochtigd met water, giet warm water, breng aan de kook en kook tot het klaar is om te stomen.
4. Giet voor het serveren olie.

U kunt uw resultaten delen met vrienden: