Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Dieet nummer 5p

Dieet nummer 5p - een wijziging van het dieet (of tabel) nummer 5 door Pevzner. Tabel 5 is voorgeschreven voor aandoeningen van de lever en de galwegen en dieet 5p is enigszins gemodificeerd en is bedoeld voor patiënten met pancreatitis.

Op zijn beurt bevat het dieet 5p twee opties:

• 1e - voor patiënten met acute pancreatitis en exacerbatie van de chronische;
• 2e - voor patiënten met chronische pancreatitis in de periode na verlichting van exacerbatie en tijdens remissie.

Dieet nummer 5p - de eerste optie

Indicaties: benoemd met acute pancreatitis en exacerbatie van chronische, beginnend vanaf 2-4 dagen vanaf het begin van de aanval van de ziekte - wanneer de periode van vasten eindigt of de overgang van parenterale voeding naar enterale voeding.

Dieet doelen

Het belangrijkste doel is om maximale rust te bieden aan het ontstoken orgaan. Dit wordt als volgt bereikt:

• de uitsluiting van producten en gerechten die de secretoire activiteit van de pancreas, maag en galblaas kunnen stimuleren;
• de uitsluiting van producten en gerechten die een irriterend effect hebben op de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal en de pancreas;
• uitsluiting van moeilijk verteerbaar voedsel en gerechten;
• uitsluiting van producten met directe schadelijke gevolgen voor de pancreas.

Vermogen modus

Nutrition fractional, voedselinname om de 2 uur (6-8 keer per dag), in kleine porties - 200-300 g.

Culinaire verwerking van gerechten

Alleen gekookte of gestoomde gerechten zijn toegestaan, gevolgd door malen (pureren, malen, kloppen op een blender) in een vloeibare of semi-vloeibare toestand. Alle gerechten worden alleen in de vorm van warmte geserveerd.

Het bereik van toegestane producten

• Granen: rijst, griesmeel, boekweit, haver - halfviskeuze puree, gekookt op water of op water in de helft met melk. Granen worden ook gebruikt om vegetarische soepen te maken.
• Bakkerij en pasta: oud tarwebrood of in de vorm van crackers, gekookte pasta.
• Vlees en gevogelte: alleen magere variëteiten (kip, kalkoen, konijn, rundvlees, kalfsvlees). Kies vlees met delicate vezels, maak het voorzichtig schoon van films en pezen. Vleesgerechten worden geserveerd in de vorm van gehakt (dubbelgewalst) of soufflé.
• Vis: magere variëteiten (kabeljauw, snoekbaars, koolvis, schelvis, snoek).
• Melk: alleen voor koken.
• Zuivelproducten: magere kwark, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - alleen vers en zonder kunstmatige toevoegingen. Zure room met laag vetgehalte - in gerechten.
• Boter en plantaardige olie: in gerechten, in kleine hoeveelheden (tot 5 g per dag) - niet eerder dan 10-14 dagen na een aanval van pancreatitis.
• Groenten: courgette, aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, broccoli, pompoen.
• Fruit: puree gebakken of gekookte appels.
• Eieren: alleen gestoomde eiwitomelet.
• Dranken: niet-koolzuurhoudend mineraalwater, dogrose-bouillon, compotes en gelei op fruit- en bessensap, afkooksels van gedroogd fruit, zwakke thee.

Alle gerechten worden thuis bereid van toegestane voedingsmiddelen, onmiddellijk voor consumptie, zonder het gebruik van zout en suiker. Omdat zoetstoffen zoetstoffen mogen gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om kant-en-klare voedingsproducten en halffabrikaten te gebruiken.

Dieet nummer 5p - de tweede optie

Indicaties: benoemd tijdens remissie van chronische pancreatitis.

Dieet doelen

1. Om te zorgen voor een snel herstel van de alvleesklier en al zijn functies. Voor dit dieet is verrijkt met eiwitten, vitaminen, mineralen.
2. Om de exacerbatie van chronische pancreatitis te voorkomen, waarvoor zij de basisprincipes van voeding blijven volgen (irriterend, moeilijk verteerbaar voedsel en producten die een direct schadelijk effect op de pancreas hebben uitsluiten of aanzienlijk beperken).
3. Om de vorming van complicaties te voorkomen, waaronder diabetes (beperkt verteerbare koolhydraten, geëlimineerde alcohol).

Vermogen modus

Nutrition fractional, het dagelijkse interval tussen de maaltijden - niet meer dan 4 uur (5-tirazovoe voedsel), de hoeveelheid voedsel per dosis - in het bereik van 500-600 g (inclusief vloeistof).

Culinaire verwerking van gerechten

Naast gekookte en gestoomde gerechten verschijnen er ook gestoofde en gebakken gerechten op het menu. Gedurende de periode van onstabiele remissie is het wenselijk om de schaal te hakken, wanneer de ziekte in het stadium van stabiele remissie overgaat, is het toegestaan ​​om de schaal in stukjes te eten en grondig te kauwen. Fruit en bessen (niet gevaarlijk) en de sappen ervan kunnen zonder warmtebehandeling (vers) in het voedsel worden opgenomen. Gerechten worden nog steeds warm geserveerd.

Het bereik van toegestane producten

• Gries: rijst, griesmeel, boekweit, haver, tarwe. Gerst en Alkmaarse gort - met zorg.
• Peulvruchten: alleen zachte, jonge groene erwten (vers of bevroren), aspergebonen.
• Bakkerij en pasta: oud tarwebrood of in de vorm van crackers, ongezoet zelfgemaakt gebak, botervrije koekjes, gekookte pasta en ovenschotels.
• Vlees en gevogelte: magere kip, kalkoen, konijn, rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lam. Het vlees wordt grondig gereinigd van vet, films en pezen.
• Vis: magere en vetarme variëteiten (kabeljauw, snoekbaars, koolvis, schelvis, snoek, magere haring, brasem, roze zalm, tonijn, enz.).
• Melk: alleen voor koken.
• Zuivelproducten: magere kwark, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - alleen vers en zonder kunstmatige toevoegingen. Zure room en vetarme room - in gerechten. Kaas met laag vetgehalte, bij voorkeur zacht.
• Boter en plantaardige olie: in gerechten, in kleine hoeveelheden (tot 20 g boter en maximaal 15 g groente per dag).
• Groenten: courgette, aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, broccoli, pompoen. Met zorg - witte kool, tomaten, aubergines.
• Groenen: dille, peterselie - fijngehakt, na een lichte warmtebehandeling (giet kokend water of giet het in een kokende schaal voordat u het uit het vuur haalt).
• Fruit en bessen: niet-zure rassen met een laag gehalte aan grove plantaardige vezels (zoete appels, meloenen, watermeloen, abrikozen, pruimen, kersen, enz.). Alleen volledig rijp, geschild van de ruwe schil en zaden.
• Eieren: in de vorm van een omelet, zachtgekookt, voor de bereiding van individuele gerechten (ovenschotels, soufflés).
• Dranken: niet-koolzuurhoudend mineraalwater, dogrose-bouillon, compotes en gelei op fruit- en bessensap, afkooksels van gedroogd fruit, slappe thee, cichorei, vers geperst fruit, bessen- en groentesappen (verdund).
• Snoepgoed: honing, jam, jam, marshmallows, heemst, marmelade, zelfgemaakte mousses en bessengelei, zoete soufflé. In beperkte hoeveelheden. Met diabetes - zijn uitgesloten.
• Zout - van 5 tot 10 g per dag, suiker - tot 30 g per dag.

Producten en gerechten verboden met dieet nummer 5p

Kruidige kruiden (peper, mosterd, mierikswortel, enz.).

Medisch dieet nummer 5P, met pancreatitis

Het therapeutische dieet 5P wordt voorgeschreven tijdens de exacerbatie van pancreatitis - een ontstekingsziekte van de pancreas.

Therapeutisch dieet nummer 5P getoond

• tijdens herstel van acute exacerbatie van chronische pancreatitis;
• uit een exacerbatie van chronische pancreatitis.

Doelen van dieet nummer 5P:

• normalisatie van pancreasactiviteit;
• chemische en mechanische schazheniya spijsverteringsorganen;
• verzwakking van de prikkelbaarheid van de galblaas;
• voorkomen van vette infiltratie van de lever, pancreas.

Therapeutisch dieet nr. 5P met pancreatitis wordt gekenmerkt door een verhoogde hoeveelheid eiwit in het dieet en een verminderde hoeveelheid vetten en koolhydraten (suiker, bijvoorbeeld), extractieve stoffen, vuurvaste vetten, purines, cholesterol, grove vezels en etherische oliën. Integendeel, het gehalte aan vitamines en lipotrope stoffen is verhoogd. Voedsel wordt in de regel gepureerd en geplet, de producten worden in water gekookt en gestoomd of gebakken. Het gebruik van gefrituurde, overmatig koude en te hete gerechten is gecontra-indiceerd. Aanbevolen 5-6 eenmalig dieet.

De chemische samenstelling van therapeutisch dieet nummer 5P

• 100-120 g eiwitten, waarvan 60-65% van dierlijke oorsprong zijn;
• 70-80 g vet, waarvan 15-20% plantaardig is;
• 300-350 g koolhydraten, waarvan 30-40 g suikers zijn;
• 10 g zout;
• 1,5 liter vloeistof.

Therapeutisch dieet nummer 5P, voorgeschreven voor ziekten van de pancreas, heeft een energetische waarde van 2500-2600 calorieën.

Product aanbevelingen

Brood, meelproducten

Het wordt aanbevolen om oudbakken of gedroogd tarwebrood gemaakt van meel van de eerste of tweede graad, crackers, hartige en droge koekjes te eten.

Het is verboden om rogge en vers brood, producten van bladerdeeg en zoet deeg te consumeren.

Soepen worden vegetarisch aanbevolen in een sjofele vorm met de toevoeging van aardappelen, wortels, courgette, pompoen, griesmeel, boekweit, havermout, rijst, vermicelli. Voeg in soepen 10 g zure room of 5 g boter toe.

Soepen op vlees of visbouillon, bouillon van champignons en groenten, met de toevoeging van gierst, melksoepen, borsjt, koolsoep en koude soepen zijn gecontra-indiceerd.

Vlees en gevogelte

Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoenvlees waarvan eerst vlees moet worden bevrijd, pezen, fascia mogen worden geconsumeerd. Bij vogels moet de huid worden verwijderd. Vlees wordt gekookt in een versnipperde of gehakte vorm als een onderdeel van gehaktballen, dille, aardappelpuree, soufflé. Vlees van magere kippen en konijnenvlees kan met een stuk worden gekookt.

Vet, eend, ganzenvlees mag niet eten; gefrituurde en gestoofde vleesgerechten, gerookte producten, worstjes, ingeblikte goederen, ingewanden.

Medisch dieet nummer 5P aanbevolen gekookte mager stuk of in gehakte vorm. Na het koken kun je gelei-vis koken.

Het is verboden om vette soorten te consumeren, gefrituurde en gestoofde, gerookte, gezouten vis, ingeblikt voedsel, kaviaar.

Zuivelproducten

Het is wenselijk om zuivelproducten met een lage zuurgraad te consumeren. Verse en niet-zure kwark met 9% vet en vetarm is toegestaan. Het kan worden gegeten in zijn natuurlijke vorm of worden gebruikt bij de bereiding van individuele gerechten (pasta, pudding). Onder normale tolerantie is melkinname toegestaan. Gefermenteerde melkdranken, magere en niet-acute kazen worden aanbevolen. In de gerechten kunt u zure room en room toevoegen.

Zuivelproducten met een hoog vetgehalte en met toegevoegde suiker zijn gecontra-indiceerd.

Aanbevolen eiwitomelet uit een paar eieren. Dooiers kunnen worden geconsumeerd in beperkte hoeveelheden (tot 1/2 per dag) als onderdeel van andere gerechten.

Eieren gemaakt van hele eieren zijn verboden, met name hardgekookte of gebakken eieren.

granen

De pappen die worden gebruikt in het medische dieet nr. 5P moeten worden gepureerd, semi-viskeus. Je kunt ze koken van havermout, manna, boekweit, rijst, ontbijtgranen in water of met toevoeging van de helft van de melk. Soepen van ontbijtgranen, kwarkpuddingen, stoofschotels en gekookte pasta worden aanbevolen.

Het is verboden peulvruchten, kruimelige pappen te consumeren, de hoeveelheid gerst, gerst, maïsgrutten en gierst is beperkt.

groenten

Aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, courgette, pompoen, groene erwten kunnen worden gekookt en gebakken, na het afvegen.

Witte kool, aubergines, radijs, rapen, radijzen, paprika's, uien, knoflook, spinazie, zuring, paddestoelen zijn verboden.

Snacks zijn gecontra-indiceerd

Fruit, zoet

Fruit en bessen moeten rijp, zacht en zoet zijn. Ze kunnen rauw worden gegeten, gepureerd. Gebakken appels, gestoofde compotes van vers of gedroogd fruit, halfzoete jellies, mousses worden aanbevolen. Het is raadzaam om suikervervangers te gebruiken.

In een dieet met pancreatitis is de consumptie van rauw, niet-gewreven fruit en bessen, druiven, dadels, vijgen, bananen, zoetwaren, chocolade, jam, ijs gecontra-indiceerd.

Sauzen, specerijen

Zuivelsauzen, halfzoete jus van fruit en bessen, sauzen op zwakke plantaardige bouillon zijn toegestaan. Meel doorgeven is verboden.

Verboden sauzen op vlees, vis of champignonsoep, tomatensaus, specerijen.

dranken

Je kunt een zwakke thee drinken met citroen, met de toevoeging van melk en een kleine hoeveelheid suiker, bouillonheupen, sap zonder suiker en verdund met water.

Het is verboden om koffie, cacao, koolzuurhoudende en koude dranken, druivensap te consumeren.

De hoeveelheid boter mag niet groter zijn dan 30 g, 10-15 g geraffineerde plantaardige oliën kunnen aan gerechten worden toegevoegd.

Het is verboden om alle andere vetten toe te voegen.

Het voorbeeld van het menu van medisch dieet nummer 5P

Het eerste ontbijt bestaat uit gekookt vlees, havermout met melk, thee.

Voor een tweede ontbijt kun je een gestoomde eiwitomelet eten en bouillonbottels drinken.

Voor de lunch raden we een vegetarische soep aan van gehakte groenten, gekookte rundvleesstroganoff, gekookte aardappelen, compote met geraspte gedroogde vruchten.

Theetijd omvat gecalcineerde kwark en thee met melk.

Tijdens het diner kun je gekookte vis, wortelpuree, thee met melk betalen.

Voor het slapen gaan, is het aan te raden om kefir te drinken.

Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas

Voor patiënten met een diagnose van pancreatitis hebben voedingsdeskundigen een speciale dieet menukaart ontwikkeld, rekening houdend met de kenmerken van de pathologie.

Dieet voor pancreatitis, te weten, medische tafel 5p, kan dankzij goed gekozen producten helpen om lichaamsgewicht te krijgen voor die patiënten die een snel gewichtsverlies hebben als gevolg van een zeer progressieve ziekte.

Dieet 5p bij pancreatitis omvat de regulatie van de processen van de pancreas en het gehele gastro-intestinale systeem. Voorkomt vetvorming en dystrofische verschijnselen, vermindert overmatige activiteit van de galblaas.

Wat is een dieet 5p?

Dieetmaaltijden beginnen niet eerder dan de vierde dag na de herhaling van de ziekte. De eerste drie dagen van verergering zouden een complete hongerstaking moeten volgen.

Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas wordt gelijktijdig met medische interventie voorgeschreven. De betekenis van dit dieet impliceert een absolute afwijzing van veel producten die de toestand van de patiënt kunnen verergeren.

Producten die voor het koken worden gebruikt, worden geplet of ingewreven en bereid met de stoommethode of gekookt. Op deze manier wordt een toename van het eiwit bereikt, de indicator van koolhydraten, vetten en stoffen met een extractieve eigenschap, met een hoge hoeveelheid harde cellulose, activeert het werk van secreties van de spijsverteringsklieren

Dieet 5p bestaat uit twee delen. Er zijn geen speciale verschillen tussen hen. Alleen het eerste deel - meer zacht en zacht, waardoor het gebruik van sommige producten die al in het tweede deel van het dieet 5p zijn toegestaan ​​niet is toegestaan.

Dieet 5p (eerste deel)

Het wordt aanbevolen vanaf 3-4 dagen nadat de verhoogde activiteit van de ziekte was gestopt en de gezondheidstoestand van de patiënt aanzienlijk begon te verbeteren.

Dieet 5p bij acute pancreatitis, meer precies, de eerste optie, heeft een lage energie-index. De hoeveelheid eiwit - noodzakelijk, koolhydraten en vetten - een beetje.

Alle voedingsmiddelen in dit dieet moeten een waterige of semi-aquatische consistentie hebben. Het impliceert frequente maaltijden (minstens 5-6 keer per dag), dat wil zeggen dat je elke 3-4 uur voedsel moet eten.

Dieet 5p (tweede deel)

Verschilt niet zo rigide beperking, in vergelijking met het eerste deel. Toegekend aan patiënten in de periode van herstel van een ernstige aandoening en in chronisch verloop van de ziekte. Zijn belangrijkste taak is om het maagdarmkanaal in een stabiele toestand te houden en eventuele exacerbaties van pancreatitis te voorkomen.

Energie-indicator - laag. Het aantal eiwitten, vitaminen en lipotrope stoffen is veel hoger dan in het 1e deel van de dieettafel. De aanwezigheid van koolhydraten, vetten, zware cellulose, essentiële oliën, zout en onnodige bestanddelen is beperkt. Laat gebakken niet toe, en die producten die overmatige gasvorming kunnen veroorzaken, fermentatie in het spijsverteringskanaal.

Producten die worden gebruikt voor het koken in dieet 5p

1. Wit brood crackers.
2. Niet-vette vlees, gevogelte en vis.
3. Eieren alleen voor stoomomelet (eiwit). De dosis eigeel - hangt af van welk deel van het dieet is aangewezen.
4. Melk wordt gebruikt voor het koken van voedsel, het maken van wrongel en pudding van wrongel. Het tweede deel maakt het gebruik van zuivere melk mogelijk, als er geen beperkingen zijn, evenals kaas, die volledig afwezig is in het eerste deel van het dieet.
5. Vetten zijn alleen van plantaardige oorsprong, alleen koeboter is toegestaan.
6. Havermout, boekweit, griesmeel.
7. Courgette, wortelen, bloemkool, aardappelen.
8. Soepen worden uitsluitend bereid op water of vetarme vleesbouillon en moeten een slijmerige consistentie hebben.
9. Compote, marshmallows, jelly, jelly, marshall without chemical additives.
10. Halfzoet fruit en bessenjus zijn toegestaan.
11. Rozenbotteldrank, licht verzadigde thee.

Voedingsmiddelen die ongewenst zijn bij een dieet 5p

1. Meel bakken, muffins en gebak.
2. Vet vlees, allemaal gerookt vlees, worstjes en ingeblikt vlees.
3. Ingeblikte vis, gezouten, gerookte en gefrituurde vis.
4. Eieren worden niet gebruikt als bestanddeel van gerechten.
5. Zure, dikke kwark, gekruid, gerookt, vetarme kaas.
6. Vetten zijn niet van plantaardige oorsprong.
7. Gerst, grutten, bonen, champignons.
8. Kool (witte kool), groenten met een hoge zuurgraad, en met een sterk geprononceerde scherpte.
9. Suikergewassen en sterk zuur fruit / bessen.
10. Specifieke kruiden en sauzen.
11. Alcohol, koffie.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Dieet 5p tafel voor pancreatitis, voor gewichtstoename, biedt een verscheidenheid aan kookopties, waarvan het gebruik een persoon kan helpen om het catastrofale gewichtsverlies van zijn lichaam te compenseren.

Als een variatie, wordt hieronder dieet 5p voorgesteld voor pancreatitis, het menu voor de week.

1e dag (maandag)

Ontbijt: melkhavermeel met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: yoghurt of kwark braadpan met ongezuurde kaas.
Lunch: groentesoep, gekookte macaroni en gestoofde gehaktballen van rundvlees, gekookte bieten salade met boter of zure room, brood, thee.
Veilig,: gekookt ei, bessen kissel.
Diner: vis- en groentebouillon, bessenmarmelade, rozenbotteldrank.
Voor het slapen gaan: ryazhenka of vetarme kefir.

2e dag (dinsdag)

Ontbijt: melkgriesmeel met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: eiwitomelet, compote van gedroogd fruit.
Lunch: kippensoep en courgettespuree-soep, wortel- en appelsalade, stoomrundvlees, gekookte aardappelen met groen, zachte croutons, thee.
Lunch: braadpan cottage cheese, water "Borjomi".
Diner: gekookte boekweitpap, kalkoenstoomkotelet, brood, gedroogd fruitdrankje.
Bedtijd: yoghurt.

3e dag (woensdag)

Ontbijt: zuivelvermicelli met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: manna-bessenpudding, ryazhenka.
Lunch: soep met havermout en groenten, gebakken kipfilet met gestoofde groenten (bijvoorbeeld aardappelen, wortels, pompoen, courgette).
Snack: gebakken appel, yoghurt.
Diner: gehakt en aardappelschotel met magere zure room, brood, thee.
Bedtijd: kefir.

4de dag (donderdag)

Ontbijt: melkpap met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: gekookt ei, thee.
Lunch: lichte borsjt, gekookt rundvlees, aardappelpuree, appel- en wortelsalade, brood, rozenbotteldrank.
Theetijd: banaan, yoghurt.
Avondmaal: inktvisensalade met wortelen en verse dille.
Voor het slapengaan: ryazhenka, droge koekjes, suiker.

5de dag (vrijdag)

Ontbijt: eiwitomelet, kaas, brood, compote.
Lunch: een dessert van cottage cheese met aardappelpuree en banaan, thee.
Lunch: roomsoep met havermout, gekookte macaroni, gehaktballetjes van rundvlees met saus, gekookte bietensalade met teelt. boter, brood, compote.
Lunch: lichte salade van appel, banaan, gestoofde pompoen.
Diner: vis gebakken in folie, aardappelpuree met melk en pruimen. olie.
Bedtijd: kefir.

6de dag (zaterdag)

Ontbijt: kruimelige boekweitpap met melk, brood, marshmallow, rozenbotteldrank.
Lunch: Hercules-gelei, gebakken appel met honing.
Lunch: groentesoep, zure room, gekookte rijst, kalfskoteletten, brood en rozenbotteldrank.
Lunch: kaas, gelei van bessen, brood, thee.
Diner: bloemkoolbraadpan met eiwitomelet, gekookte kippenborst, gestoofd fruit, brood.
Voor het slapen gaan: ryazhenka.

7de dag (zondag)

Ontbijt: griesmeelpap met melk en pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: banaan, yoghurt.
Lunch: Alkmaarse gortensoep, zure room, gebakken rundvlees met aardappelen, wortels en dille, vers geplukte bessen, brood, rozenbotteldrank.
Lunch: gekookte macaroni, kotelet van rundvlees, brood, rozenbottel afkooksel.
Voor het slapen gaan: kefir, suiker.

Recepten voor dieet 5p

Dieet heeft een enorme voorraad van allerlei recepten. Door hun verscheidenheid kunt u dagelijks alle nieuwe en nieuwe gerechten serveren.

Wanneer het 5p-dieet wordt voorgeschreven, moet elke patiënt de recepten voor elke dag kennen met pancreatitis.

Boekweitpap "Limiet"

Boekweit en water worden gebruikt in een verhouding van 1: 2. Het vloeistofvolume kan worden gevarieerd, afhankelijk van wat voor soort pap wordt verondersteld (slijm of kruimelig).

Was de croupe enkele keren, dek af met gekookt water, dek de container af met een deksel, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kooktijd - 7 minuten.
Voeg in de gekookte pap wat zout en boter naar smaak toe.

Aardappelsoep (licht)

• 2 stukjes kleine aardappelen;
• 3 el. l. (met boven) rijst;
• 0,5 middelgrote ui;
• 1 stuk wortelen;
• broccoliroosjes (enkele);
• zout (naar smaak).

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, doe ze in een bak en voeg koud water toe. Doe de rijst, de hele gepelde ui en zet op het vuur.

Wortelen springen door een fijne rasp en worden toegevoegd aan de pan. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen en hechten aan groenten. Wanneer de groenten koken, verwijder het schuim, verminder het vuur en kook tot het zacht is.

Aan het einde van het koken een beetje zout. Verwijder de ui van de afgewerkte soep, en voor het opdienen, kunt u verse kruiden toevoegen en groeien. olie.

Kipfilet gehaktballen

• 1 kipfilet;
• eiwit van één ei.

Was het vlees, draai het meerdere keren in een vleesmolen of vermaal het in een blender. Voeg het eiwit toe aan het gehakt. Vorm kleine gehaktballetjes en doe er gezouten kokend water in. Zodra ze opkomen, schroef het vuur, dek de borden af ​​met een deksel en bak gedurende 10 minuten. (totale kooktijd - 20 minuten).

Op dezelfde manier kan dit gerecht in een dubbele ketel worden bereid.

Wortelpudding

• 200 g rauwe wortelen;
• 5 g pruimen. olie;
• 0,5 theel. suiker;
• 1-2 eetl. l. melk;
• 0,5 theel. zure room;
• 2 tl. lokvogels;
• 1 eiwit;
• 1 theelepel. gemalen witte crackers.

Snij de wortels in stukjes, laat sudderen tot ze zacht is, samen met de melk, bedekt met een deksel, op een laag vuur. Verpletter warme wortels in een blender, doe 1/2 van de normen van boter, griesmeel en suiker. Injecteer langzaam eiwit.
Pureer in een ingevette, bestrooide paneermeelvorm. Strijk de bovenkant van de massa glad en smeer het met zure room. Bak op 180 graden.

Zoals u kunt zien, hoewel pancreatitis wordt beschouwd als een ernstige pathologie, kunt u met dieet 5p voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

Ten eerste, herzie uw dieet grondig, houd u aan de aanbevelingen van de behandelend arts en volg strikt het voorgeschreven dieet.

Het dieet na de exacerbatie van de ziekte zorgt voor de aanwezigheid van gestoofde, gekookte, gebakken of stoomschotels, die vervolgens worden afgeveegd. Juiste voeding helpt herhaling van de ziekte te voorkomen.

Het helende dieet bevordert de geleidelijke normalisatie van alle vitale processen die verantwoordelijk zijn voor de tijdige verwijdering van gal en de uitwisseling van stoffen in het lichaam.

Alcohol en roken zijn twee slechte gewoonten die bijdragen aan de ontwikkeling van de chronische vorm van de ziekte. Ook is het lichaam ontdaan van vitaminen zoals A en C, die het klierweefsel beschadigen

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.

Dieet voor chronische pancreatitis: tabel nummer 5p

Pancreatitis - een ontstekingsproces in de pancreas - een van de meest voorkomende pathologieën van het maag-darmkanaal. Zoals bij elke andere ziekte van dit orgaansysteem, raadt de arts bij pancreatitis allereerst aan het dieet te veranderen. Tabel nr. 5p is een gespecialiseerd therapeutisch dieet ontwikkeld door de arts M.I. Pevzner. Het doel is om de spijsvertering te normaliseren door de functie van de pancreas en de mechanische, chemische en thermische depletie van het maag-darmkanaal te kalibreren.

Het Pevzner-dieet bestaat uit het eten van voornamelijk caloriearme en vetarme voedingsmiddelen, waardoor de belasting van de galblaas wordt verminderd, de ontwikkeling van leververvetting en PZHZH (pancreas) wordt voorkomen. Door het dieet te veranderen, kan een patiënt met pancreas pancreatitis van pijn en indigestie afkomen, exacerbatie van de ziekte verlichten en remissie verlengen.

Bovendien heeft tabel nummer 5 modificaties die worden gebruikt voor galsteenziekte, na verwijdering van de galblaas, voor hepatitis, cirrose en andere leveraandoeningen. In sommige gevallen wordt tabel nummer 5 aanbevolen tijdens de zwangerschap.

Het gebruik van dieet 5p bij gastritis is onjuist.

Om PZHZH niet te overladen, moet u eten, waarbij u de aandacht vestigt op de volgende punten:

• Het eetpatroon van Pevzner kan alleen worden nagegaan volgens aanwijzingen van de arts;
• selecteer individuele componenten van het dieet afzonderlijk, afhankelijk van het stadium en de ernst van de ziekte;
• u moet normale en zelfs grote hoeveelheden proteïne gebruiken (100-120 g per dag, waarvan 60-65% dierlijke eiwitten zou moeten zijn);
• limiet koolhydraatinname (350-400 g per dag);
• sterk de hoeveelheid vet in voedsel beperken (80 g per dag, waarvan 15-20% plantaardig vet is);
• een normale calorie-inname handhaven (van 2300 tot 2700 kcal per dag);
• eet gefractioneerd, 5-6 keer per dag in kleine porties;
• Het is wenselijk om te weigeren van zeer koude en zeer warme gerechten (thermische schazhenie);
• Je kunt koken door te koken, bakken of stomen;
• Het is verboden om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan purines en oxaalzuur - lever en andere bijproducten, wild, chocolade, alcohol, enz. (Chemische schazhenie);
• Het moet worden beperkt en alleen worden geconsumeerd in producten van de shabby-vorm (mechanische schazhenie) met een grote hoeveelheid groffe vezels (kool, wortelen, groene appels, enz.);
• zoutinname beperken;
• dagelijks minstens 1,5 liter water moeten drinken;
• Het wordt aanbevolen om suiker te laten staan ​​en alleen de vervangende stoffen te gebruiken (bijvoorbeeld xylitol).

Producten die zijn toegestaan ​​en verboden voor gebruik door patiënten die lijden aan pancreatitis, kunnen in een handige tabel worden geplaatst. Door het in de keuken op te hangen, kan de patiënt de lijst altijd elke dag controleren en voorkomen dat hij schadelijk voedsel voor hem eet.