Hoe bieten te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoe bieten te koken?

Gekookte bieten, als onderdeel, maken deel uit van veel verschillende gerechten (vinaigrettes, salades, borsjt), dus velen zijn geïnteresseerd in het koken van bieten. Als u niet kookt, zal het lastig zijn om te kauwen, zult u verteren - sommige van de voedingsstoffen zullen instorten, de smaak zal verslechteren en, nogmaals, kauwen op de verteerde wortelgroenten is niet erg prettig.

Om gerechten met gekookte bieten in hun samenstelling lekker en gezond te maken, moet je fruit kiezen dat niet te groot en wenselijk is - geen voederrassen (dat wil zeggen, donker), jonge wortelgroenten zijn het beste, in principe zijn voedergewassen vrij eetbaar, maar met ze zijn niet zo lekker. Bovendien verschillen de normen voor de introductie van kunstmest voor voedergewassen enigszins van de normen die worden gehanteerd voor het voederen van voedselgewassen. Dat wil zeggen dat bieten in de voeder meer ongezonde stoffen kunnen bevatten.

Hoe bieten te koken?

Overweeg manieren om bieten op correcte en snelle wijze te koken. Sommigen adviseren om bieten te koken tot 2 of zelfs maximaal 3 uur. Uiteraard kan niet langer worden gedacht aan het nut van het product na een warmtebehandeling gedurende een dergelijke tijdsperiode. Hoeveel bieten op tijd koken, hangt af van de variëteit en de grootte van de wortels. Professionele koks bereiden middelgrote bieten gedurende 20-40 minuten, zonder de staart te snijden, te schillen, dan over koud water te gieten en na 15 minuten zijn de bieten klaar, juist vanwege het temperatuurcontrast van de procedures. Het blijft alleen om het schoon te maken en te snijden of te raspen. Laat het je niet lijken dat de bieten te hard zullen worden - we hebben onze tanden gewoon om op te kauwen, bovendien blijven er meer vitaminen achter.

Kies de vrucht van ongeveer dezelfde grootte en grondig wassen. Giet de bieten in de pan met koud water, breng aan de kook op hoog vuur, en verminder dan het vuur. Tijdens het koken moet het water de vruchten volledig bedekken. Koken is het beste op een laag of middelmatig laag vuur. Deze methode van warmtebehandeling is optimaal. Als de wortels groot zijn, kunnen ze natuurlijk worden schoongemaakt en in stukken worden gesneden, maar het is beter om gewoon wat langer te koken, denk ik dat 40-60 minuten voldoende is.

Om de smaak te verbeteren tijdens het koken van bieten, kunt u een beetje venkelzaad en dille toevoegen (ongeveer 1 theelepel per 2 liter water). Deze techniek verbetert niet alleen de smaak van het eindproduct, maar draagt ​​ook bij aan de opname van vitamines en andere voedingsstoffen.

Hoeveel om gepelde bieten te koken, hangt weer af van het soort en de grootte van de vrucht. Gezuiverde middelgrote bieten gebrouwen gedurende 20-30 minuten, niet meer, dit is voldoende, vooral als de bieten jong zijn. Zodat u bij het koken van de gezuiverde bieten hun kenmerkende heldere bordeauxrode kleur niet verliest, kunt u 1-2 theelepels azijn toevoegen aan 1 liter water.

Om te bepalen hoeveel bieten voor salade moeten worden gekookt, moet u beslissen of u de hele vrucht kookt of voorgesneden. In het algemeen worden bieten voor salade net zo lang gekookt als voor het koken van de rest van de gerechten.

Hoe jonge bieten te koken?

Voor het koken van jonge wortelgroenten, kook ze gedurende 20 minuten. Koel vervolgens de bieten in koud water gedurende 10 minuten, pel en gebruik: hakken, raspen, stampen met een blender.

Velen zijn geïnteresseerd in het bereiden van bieten in het pakket. Sommige koken bieten in plastic zakken en zelfs plastic. Het lijkt erop dat deze methode niet te gezond is, maar cellofaan kan op de een of andere manier nog meer worden gebruikt, maar polyethyleen zal zeker ongezonde stoffen toevoegen aan bieten wanneer het wordt verwarmd. Doe de bieten in de zak, maak een tandenstoker een paar gaten, doe het in een pan met kokend water en kook zoals gewoonlijk. Het is echter beter om een ​​foliezak te bouwen, de bieten erin te plaatsen en in de oven te bakken met een gemiddelde temperatuur van 40-60 minuten. Deze methode is een geweldig alternatief voor koken.

Het caloriegehalte van gekookte bieten is ongeveer 44 calorieën per 100 g product.

Hoeveel bieten koken tot ze gaar zijn - de tijd van het juiste koken met de minuut

In het begin hebben hostesses soms vragen die hen op een dood spoor zetten. En onder hen, hoe en hoeveel de bieten klaar te maken totdat ze klaar zijn, zodat het proces zo snel mogelijk goed gaat en alle vitamines bewaard blijven. Een unieke knolgewas, zonder welke onze Slavische keuken moeilijk voorstelbaar is. Groente maakt deel uit van de ingrediënten van veel gerechten die deel uitmaken van de gouden verzameling nationale gerechten. Vinaigrette, koude bietensoep en borsjt, de beroemde haring onder een bontjas, gezonde voedingssalades - dit is een kleine lijst met gerechten met bieten.

Dus, de taak: om de heilzame eigenschappen van bieten te behouden, om sappig en smakelijk te worden, en de kleur is bij voorkeur niet verloren.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Opties voor het bakken van bieten voor een verscheidenheid aan gerechten. Velen koken een hele groente in een pan op een gasfornuis of bakken in de oven.

Met moderne keukenassistenten kunt u het kookproces versnellen en vergemakkelijken. Onlangs hebben we geleerd om groenten te koken in een magnetron, een slowcooker en sinds de Sovjet-tijden is een snelkookpan populair bij hostesses.

Zoals eerbiedwaardige koks zeggen, het duurt 30 minuten tot 2 uur om hele bieten te koken. De kooktijd is afhankelijk van de jeugd en de grootte van de wortel. En ook de gekozen kookmethode.

Lees hieronder over alle geheimen van het correct koken van rode bieten, daar kun je tips vinden over het kiezen van een knolgewas, maar voor nu het antwoord op een paar van de meest opwindende vragen.

Moet ik de bieten schoonmaken voor het koken:

Ik adviseer het niet. De groente verliest een rijke kleur en verliest sappigheid, zelfs als je gewoon de staart afsnijdt. Spoel het voor het koken grondig af en pel het als het op koken aankomt.

Hoe je begrijpt dat bieten klaar zijn

Gebruik een mes of tandenstoker. Steek de bieten door. Als het apparaat gemakkelijk kan worden ingevoerd - de root is gereed. Tip: niet vaak controleren, anders raken bieten die op verschillende plaatsen zijn doorboord, sappig.

Hoeveel tijd om bieten te koken in een slakom

Professionele koks kennen verschillende manieren om groenten op een gasfornuis in een pan te koken. Tegen de tijd dat ze verdeeld zijn in snel en niet te veel.

1. Methode nummer 1. Lange weg naar de afgewerkte bieten, maar kunt u nuttige eigenschappen opslaan. Doe de gewassen, maar niet schoongemaakte wortelgroenten in een pan en bedek ze met koud water. Doe het gas aan en wacht tot het kookt. Niet zout. Bak op laag vuur gedurende 2 uur, afhankelijk van de grootte.
2. Methode nummer 2. Vul aanvankelijk de wortels met kokend water, niet met koud water. Giet een paar lepels zonnebloemolie in de pan. De olie vormt een warmteretentfilm op het oppervlak. Kooktijd ongeveer een uur.
3. Methode nummer 3. Het geheim van professionals: giet kokend water op bieten, voeg olie toe, kook gedurende 30 minuten. laat vervolgens het kokende water uitlekken, giet koud water en laat het 10 minuten staan. Het temperatuurverschil zal een goede daad zijn - de groente zal "reiken" door gereed te zijn zonder lang te koken. Nadeel: vitaminen zijn volledig vernietigd.

Bak aardappelen, wortels en bieten voor een vinaigrette

Deze methoden voor het koken van bieten zijn geschikt als u het bereidt voor een salade. Maar wat als u een vinaigrette of haring gaat maken onder een bontjas?

Cook afzonderlijk? Het is duidelijk dat ik niet tegelijkertijd verschillende pannen wil gebruiken, hoewel het juister zou zijn om dit te doen. De meeste hostessen bereiden groenten - aardappelen, wortels en bieten samen.

• Kook in de schil, niet schilferen. Samengebracht in koud water. En houd dan rekening met de geschatte kooktijd.
• Aardappelen - 25 minuten, wortels - 45, de laatste komt tot klaarwortelgewas.
• Ik adviseer niet om aardappelen en wortelen langer te bewaren dan nodig is - reik uit zodra je klaar bent.

Hoeveel minuten om de bieten in de oven te koken

Snelle en eenvoudige optie voor het bereiden van wortelgroenten voor salade, vinaigrette, bontjassen. Handig om te koken als je een groot aantal bieten nodig hebt. Gebakken knolgewas is veel zoeter. Kooktijd 20-25 minuten.

• Verwarm de oven voor op 190-200 o C.
• Wikkel elke wortelgroente in folie, van binnenuit ingevet met plantaardige olie en verspreid het deeg op een bakplaat. Ga weg na 25-30 minuten.

Hoe bieten in een slowcooker te koken tot ze klaar zijn

Verbetering van het proces van kookkever-multikoker aanzienlijk. Bovendien kun je een hele biet koken en vooraf gesneden plakjes.

Leg de wortels op de bodem van de kom, vul met water en selecteer de modus "Gestoomd". Deze modus is niet aanwezig? Zet "Koken" of "Soep". Hoeveel tijd:

• In de "Stoom" -modus - 40 minuten.
• "Soep" en "Koken" - 60 minuten.

Hoe lang duurt het om de bieten in een snelkookpan te koken

Snelkookpan - nog een wonder van technologie, waardoor je snel wortelgroenten onder hoge druk kunt koken. De kooktijd in een snelkookpan varieert en is afhankelijk van het model van de technologie. Voor het moderne model van een multi-cooker-pressure cooker, moet u een metalen stomer kopen als deze niet in de set is inbegrepen.

1. Doe de groente, giet kokend water (dit verkort de kooktijd). Nog een geheim: een snelkookpan zal snel druk opnemen, als je wat water giet, rond een glas. Sluit het deksel en de drukklep tot hij stopt.
2. Zet de "Soup-Cooking" of "Steam" -modus gedurende 30 minuten.
3. Aan het einde niet haasten om onmiddellijk stoom af te blazen, laten staan.

Koken in een snelkookpan van het oude Sovjet type op gas is ook niet moeilijk. Vul de groenten met water, sluit het drukventiel en kook gedurende een half uur.

Kooktijd in de magnetron

Een prachtige variant van kookbieten, alternatief voor de pan. Wil je snel koken, gebruik dan een moderne assistent, stevig gevestigd in onze keukens. Er zijn verschillende voordelen van een dergelijke voorbereiding: schone schotels en snelheid van gereedheid.

• Was, maar schil. Doe de schaal in de magnetron. In het midden moet je de kleinste groenten plaatsen, grote aan de zijkanten.
• Giet enkele lepels water in de container en dek af met een speciale deksel voor de magnetron.

De kooktijd hangt af van de grootte van de wortel en de kracht van de magnetron. In een gadget met een capaciteit van minder dan 1000 watt, krijgt u het eindresultaat in 15-20 minuten. In de magnetron van 1000 watt of meer wordt de groente twee keer zo snel gekookt, gedurende 8-10 minuten.

Hoe bieten in de verpakking in de magnetron te koken

1. Was een wortelgewas, zonder een dunne schil te verwijderen en zonder een staart af te knippen.
2. Vouw een gewone zak in en knoop stevig vast.
3. Zet in de magnetron. Kook een kleine biet gedurende 15 minuten, een grotere knolgewas 20 minuten.

Als je echt haast hebt, snijd de groente in stukjes voordat je hem in de zak steekt. Prik er op verschillende plaatsen doorheen om stoom af te geven. De kooktijd wordt verkort tot 10-15 minuten.

De geheimen van het koken van heerlijke rode bieten

Ik weet zeker dat zelfs ervaren huisvrouwen niet weten hoeveel tijd ze hebben om te koken. Velen zijn niet bekend met alle geheimen van goed koken van groenten.

1. Zout het water niet. Zout geeft de bieten stevigheid en verlengt de kooktijd. Bovendien worden de wortels minder sappig.
2. Nadat de bieten klaar zijn, laat u het kokende water weglopen en vult u het meteen koud - de groente is gemakkelijker te verwijderen.
3. Om de kleur te behouden, voeg een beetje citroenzuur of een lepel azijn toe aan het kokende water. Sommige gastvrouwen zetten wat suiker voor hetzelfde doel. Als u besluit de wortel te reinigen voor het koken, is dit een vereiste voor een goede bereiding.
4. Houd niet van de geur van kokende bieten - gooi een korst brood in het water.
5. Als de bieten zacht worden, gooi ze dan niet weg, verbrand ze niet met kokend water en leg ze dan in water op kamertemperatuur. Houd vast, snel zal het wortelgewas opzwellen. Zonder het water te veranderen, zet het op het kookpunt.

Het kiezen van wortelgroenten om te koken

Is het mogelijk om zachte bieten te bereiden? Ja, het is toegestaan, maar er mag niet worden vergeten dat er weinig geconserveerde vitamines in de wortelgroente zitten. Aan het einde van het seizoen is het vaak niet eenvoudig om een ​​dikke biet te vinden die aan alle eisen voldoet. Hoe u zachte wortel kunt reanimeren om te gebruiken zoals bedoeld, lees de geheimen van koken. Probeer echter om de keuze van groenten strikt te benaderen om een ​​gezond gerecht bij het stopcontact te krijgen.

• Kies een jonge biet, niet per se een grote maat. Het is al lang waargenomen dat klein of medium veel lekkerder is en dat het snel kookt. Door grote exemplaren te selecteren, loopt u bovendien het risico een voergraad te krijgen.
• De schil moet dun zijn, donkerrood van kleur, vrij van rot en tekenen van beschadiging.
• Heb je een knolgewas met topjes gezien? Great! Bieten zijn jong, stevig en bevatten een oplaaddosis vitamines, als ze op de juiste manier worden gekookt, natuurlijk. De plant wordt gebruikt voor het koken van rode biet en andere heerlijke gerechten.

Zoals altijd vroeg ik om advies, hoe en hoeveel bieten te koken voor salades, bontjassen en vinaigrettes voor mijn geliefde Ilya Lazerson. Bekijk de video dat hij hieraan denkt. Zeker, over ons vrouwen reageert hij niet al te vriendelijk, maar ik vergeef hem alles en kijk wat trucjes.

Hoeveel te koken jonge buryak. Hoeveel en hoe bieten te koken: kookgeheimen.

Alle huisvrouwen weten heel goed dat bieten vrij lang worden gekookt en er is geen exact antwoord op de vraag "Hoeveel bieten worden er gekookt?", Omdat de kooktijd voor bieten afhankelijk is van de grootte van de groente. Als de bieten groot zijn, dan, en het zal langer koken.

Hoe bieten te koken?

Als u besluit bieten te koken, onthoud dan: deze wortelgroente moet apart van de anderen worden gekookt, omdat de bieten sterke kleureigenschappen hebben.

• Het kiezen van bieten voor het koken moet van middelmatige grootte zijn, de kleur van de wortel moet donkerrood zijn.
• Als u de dikte van de schil kunt bepalen, weet dan dat het dun moet zijn.
• Eerst moet je de wortel goed wassen, met een spons om af te wassen. Het is niet nodig om wortels en wortels te snijden, hierdoor verliezen de bieten tijdens het koken al hun sap en daarmee de nuttige eigenschappen en, in feite, de smaak zelf.
• Controleer de bereidheid van groenten niet te vaak. Gekookte bieten zijn zacht wanneer ze met een mes worden doorboord.
• Gekookte bieten in ongezouten water. Het is een feit dat het wortelgewas een heldere, zoete smaak heeft, en de toevoeging van zout kan het bederven. Indien nodig kunt u de reeds gekookte wortelgroente laten zouten.
• Een ander belangrijk punt bij het koken van bieten - het water in de pan moet het volledig bedekken. Als tijdens het koken het water begint te verdampen, kunnen we het veilig toevoegen.

Hoe lang duurt het om bieten te koken?

Gewoonlijk duurt het proces van het koken van bieten 40 minuten tot 1 uur (afhankelijk van de grootte van de groente). Na de aangegeven tijd moet de bietenpan van het vuur worden gehaald en gedurende 10 minuten onder koud water worden geplaatst, waarna je de schil eruit kunt verwijderen, die heel gemakkelijk kan worden afgepeld.

Als u grote bieten moet bereiden, giet u na een uur koken de groente met koud water en legt u deze 20 minuten in vuur. Dan moeten de bieten opnieuw worden afgekoeld met water.

De lekkerste bieten - jong, langwerpig, met een donkerrode kleur. Bovendien is deze biet veel sneller klaargemaakt. Gekookte bieten moeten niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard, want op de derde dag begint het sap in te laten en verliest het zijn smaak en gunstige eigenschappen.

Het water waarin de bieten werden gekookt, of, zoals het ook wordt genoemd, bietenbouillon, kan niet worden uitgestort, het is een uitstekend laxeermiddel en diureticum. Deze bouillon heeft ook een positief effect op de lever, reinigt deze en alle schadelijke stoffen komen van nature uit.

1. Je kunt bieten niet alleen op de gebruikelijke manier koken - met behulp van een fornuis en pan, maar ook met behulp van een magnetron. Het proces van dergelijke kookgroenten kost veel minder tijd en het eindresultaat zal niet slechter zijn dan bij het koken van bieten op het fornuis.
2. Om bieten in een magnetron klaar te maken, hebt u nodig: een magnetron (het gewenste vermogen van het apparaat is 700-800 watt), glaswerk voor magnetrons en, in feite, bieten, u kunt ook speciale plastic zakken gebruiken om te koken.
3. Om te beginnen, was de groente met een schotelspons, neem dan een priem of een tafelvork en maak meer gaten in de bieten door te prikken. Leg de bieten dan op een schaal of in een zak om te koken, het is niet nodig om overal water te gieten!
4. Zet de timer op de magnetron gedurende 10 minuten op een vermogen van 800 watt, als de kracht van je magnetron lager is, zet je de bieten dan voor langere tijd in de oven. Na deze tijd zijn de bieten klaar voor reiniging en verdere consumptie!

• Een andere biet kan worden gekookt in een slowcooker. De snelste manier om dit soort technologie te gebruiken bij het koken van bieten is om bieten voor een paar te koken, u besteedt hier slechts 20-30 minuten aan.

• Je kunt deze wortelgroente ook koken met behulp van een multikoker in de "Quenching" -modus of in de "Soep" -modus, maar dit zijn de langste processen. Multi-cooker-modus, die minder tijd kost bij het koken van bieten: "Steaming / Steamer", maar vergeet niet dat je geen bieten moet koken in de stoommand, maar in de multi-cooker zelf.
• Voor elk van deze modi moeten de bieten grondig worden gewassen, maar in geen geval niet worden schoongemaakt en ondergedompeld in water. Een zeer grote knolgewas kan het beste worden gesneden. Het kookproces kan 40 tot 60 minuten duren, in de modus "Quenching" -3 uur.
• Naast het koken kunnen bieten in een slowcooker worden gebakken. Selecteer hiervoor de modus "Bakken / Bakken". De tijd hiervoor duurt 60 tot 80 minuten.

Rode biet is een zeer nuttig product, bovendien heeft het een heldere smaak. Kook het met plezier!

Culinaire tips huisvrouwen over de juiste voorbereiding van bieten. Wat moet u bijvoorbeeld doen om ervoor te zorgen dat de bieten tijdens het koken hun kleur niet verliezen? Enkele nuttige tips.

Voor het wassen wassen ze goed met de bicone, ze snijden de wortels en wortels niet, anders verliezen ze hun voedingswaarde.

Om ervoor te zorgen dat de bieten hun sappigheid en zachtheid behouden, leggen ze het in kokend water en koken het in een afgesloten bakje.

Bieten smaken sappig en smakelijk, kook het zonder de schil te schillen en de wortels niet af te snijden.

De bastaard wordt gebrouwen en heeft de beste smaak omdat een biet klein, donkerrood, niet rond, maar langwerpig van vorm is.

Je moet de bieten niet bakken of stoven in een metalen schaal of op een bakplaat, waardoor de smaak afneemt.

Met de Vekla zal het smakelijker zijn als het in ongezout water wordt gekookt

Azijn of citroensap, of zuur kvass, of citroenzuur wordt toegevoegd aan het water om de kleur van de bieten te behouden tijdens het koken en stoven.

In de loop van de tijd kunnen kokende bieten worden verminderd. Kook de bieten een uur, haal ze dan van het vuur en zet ze 10 minuten onder een stroom koud water.

Bij het schoonmaken van de bieten, snijd de wortel niet tot het einde, anders fleuren de bieten op, omdat al het sap eruit stroomt.

De beste soorten bieten hebben donkere schillen en een enigszins afgeplatte knolgewas.

Met de rode biet voor gebroeid met kokend water, giet dan water op kamertemperatuur en laat het zwellen. Kook in hetzelfde water, zodat het verlies van voedingsstoffen minimaal is.

Aan de rode biet wordt ongepeld gekookt en de suiker moet worden schoongemaakt, omdat de schil er een bittere smaak aan geeft.

D la salades, vinaigrettes is beter om gebakken bieten te gebruiken.

In de arena, gehakte bieten voor vinaigrette, alvorens te combineren met andere groenten, moet worden besmeurd met plantaardige olie, dan zal de vinaigrette mooier zijn.

En met een bietenbouillon kunt u een aangenaam verfrissend drankje maken, als u gemalen gember, kaneel en citroenzuur toevoegt.

Om de kleur te behouden, wordt de kever gestoofd gehouden tot hij in een kleine hoeveelheid water klaar is en wordt toegevoegd aan de toekomstige borsch samen met de aardappelen.

Als er bij het koken van bieten een korst brood in de pan wordt gelegd, absorbeert het een onaangename geur.

Aangezien het ooglid sneller wordt gereinigd, als u het ondergedompeld in koud water, en het uit kokend water verwijdert. Vergeet niet dat de bieten beter smaken als je een snuifje suiker toevoegt in de smaakmaker.

Om de bieten sneller te koken, was ze, pel ze van de schil, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan en bedek ze met heet water, zodat ze alleen de bieten sluiten. Kook onder het deksel, af en toe roeren en langzaam water toevoegen. Tegen de tijd dat de bieten klaar zijn, moet het water bijna volledig koken. Voeg vervolgens 1 theelepel azijn toe aan de pan om de vorige kleur van de bieten te herstellen en meng.

Tijdens opslag van de gezuiverde bieten in de lucht, wordt vitamine C, die interageert met zuurstof uit de lucht, daarin vernietigd.

Veroordeeld voor het koken van bieten moet goed worden geselecteerd op volume, zodat er minder ruimte is voor lucht.

Om het contact van de bieten met zuurstof te verminderen, moeten de gerechten tijdens het koken van de bieten gesloten zijn.

Om ervoor te zorgen dat de bieten tijdens het koken hun prachtige donkerrode kleur niet verloren, kunt u een beetje suiker toevoegen aan het water of de bouillon, met een snelheid van 1/2 theelepel per 2 liter water.

Het zou goed zijn om de bieten te snijden, het wordt langs de rietjes gesneden.

Uitstekend (4) Slecht (0)

Op de eenvoudige vraag hoeveel bieten te koken, reageren verschillende recepten anders. Hoeveel koks, zoveel meningen. In feite wordt de kooktijd bepaald door de bereidingswijze en ligt in het bereik van 10 minuten tot 3 uur. Het hangt ook af van de leeftijd van de wortel en de grootte ervan.

Geplaatst in koud water, wordt het gekookt tot het lang genoeg is gekookt - 2-3 uur. Hetzelfde proces duurt slechts 1 uur als het wortelgewas in kokend water wordt gedaan.

Je kunt het een half uur aan, hiervoor moeten de bieten in kokend water worden geplaatst en verder worden gekookt in een pan met het deksel gedurende 15 minuten verwijderd, en dan het kokende water aflaten en een kwartier in koud water gieten.

In een dubbele ketel of een langzaam fornuis moeten de bieten 30-60 minuten gaar zijn.

De beste manier om snel bieten te koken, is door ze in de magnetron te koken. Dan kunt u elkaar binnen 10 minuten ontmoeten.

Hier zijn enkele recepten die zullen helpen om duidelijk de kenmerken van verschillende manieren van koken van gekookte bieten te demonstreren.

Magnetron gekookte bieten

Gekookte bieten die op deze manier worden verwerkt, zijn erg smakelijk en behouden hun belangrijkste voedingswaarde. Daarom wordt het niet alleen in een salade en vinaigrette gedaan, maar ook als een zelfstandig gerecht gebruikt. Bovendien geeft het recept voor de bereiding ervan de beste antwoorden op de vraag hoe je de bieten snel kunt koken.

De lijst met benodigde componenten krijgen we vrij kort:

• De wortelgewassen van gemiddelde grootte - 3-4 stukjes.

Laten we het proces van het koken van dit gerecht in fasen uitschrijven:

1. Voordat u de bieten in de magnetron bereidt, was hem zorgvuldig.
2. We plaatsen een plastic zak, binden hem vast of sluiten hem met speciale clips die zijn ontworpen voor gebruik in een magnetron.
3. We maken een gat in het pakket voor het verwijderen van stoom.
4. Leg op een bord en zet in de oven. Hoeveel tijd om te koken hangt af van de kracht van de oven. Bij 1000 W worden wortelgroenten gekookt in 10-16 minuten. Bij 750 watt zal het meer tijd kosten - 12-18 minuten.
5. We nemen de wortels en gaan een paar minuten weg in het pakket, zodat ze beter worden.
6. Als je een stroom koud water vervangt, maak je de huid schoon.

Een andere manier om bieten in de magnetron te bereiden is om een ​​schaal te gebruiken die bedekt is met een microgolfdeksel in plaats van een verpakking. In dit geval moet de wortel op verschillende plaatsen met een priem of breinaald worden doorboord.

Maar deze recepten voor het koken van bieten in de magnetron zijn nog niet uitgeput. Overweeg een andere.

Biet, gekookt op het water in de oven-magnetron

De methode wordt meestal gebruikt als u een grotere knol wilt koken. Lijst met ingrediënten die voor dit gerecht nodig zijn

De volgorde van acties is als volgt:

1. We nemen de bieten, voorzichtig, met een stijve borstel, was het. En de bieten moeten rood kiezen, met een dunne schil. Te veel is beter om in meerdere stukken te snijden.
2. Doe de knolgewas in een glazen schaal met een deksel, speciaal ontworpen voor gebruik in magnetrons en gevuld met water.
3. Zet de oven 10 minuten aan. op volledige capaciteit, draai dan de wortel naar de andere kant. Nu moet het dezelfde tijd worden gekookt tot het volledig klaar is. Om de mate van gereedheid te achterhalen, moeten rode bieten met een vork doorboren. Als de plug zonder veel moeite door het vlees dringt, is hij klaar.
4. De container met het wortelgewas mag niet onmiddellijk na het uit de ovenruimte worden verwijderd, u moet wachten. Hoeveel tijd u moet wachten, hangt af van de grootte van de bieten en het vermogen dat door de oven wordt verbruikt. Haal de wortels eruit, dompel ze een paar minuten onder in koud water en laat ze los van de schil.

De gastvrouw, die geconfronteerd wordt met de noodzaak om snel een salade, vinaigrette of andere gerechten te bereiden, kan deze recepten ten volle waarderen.

Bieten gekookt in een dubbele ketel

In een dubbele ketel worden groenten niet zo snel gekookt als in het vorige geval, maar dit wordt gecompenseerd door het feit dat gestoomde gerechten opvallen vanwege hun delicate smaak. Bovendien draagt ​​deze manier van koken bij aan het maximale behoud van vitamines in het eindproduct. Over dit, vergeet niet om elke keer alle recepten te herinneren die aan het koken voor een paar worden gewijd.

Om een ​​knolgewas te koken in een dubbele boiler, hebben we nodig:

Om dit gerecht te bereiden, doe je het volgende:

1. We wassen het wortelgewas zo grondig mogelijk onder een sterke stroom water, indien nodig met een borstel. Snijd de bovenste uiteinden af.
2. Nu moet je beslissen of je de wortels wilt reinigen voordat je ze in een dubbele boiler plaatst. Antwoord de vraag zal hebben op basis van hoeveel tijd je verwacht dat ze koken. In de volledig gekookte wortelgroenten worden de vitamines beter bewaard, maar dan koken de geschilde en fijngehakte groenten niet zo lang.
3. Vul de onderste kamer van de dubbele boiler met water, ongeveer driekwart van het volume, en breng het aan de kook, voeg zout toe met citroensap.
4. We spreiden de wortels op het rooster of geperforeerde plaat, plaatsen het op het lagere niveau in de dubbele boiler en sluiten het. Schakel de elektrische stoomboot in of zet het gebruikelijke vuur aan.
5. Als de wortels zacht zijn, kan de stoomboot worden uitgeschakeld.

Hoeveel minuten we besteden aan het koken van rode biet in een dubbele boiler hangt af van de grootte van de teelten die worden gekookt. Klein - u kunt een half uur koken, grote maten - u moet tot 45 minuten koken. Bevrijd van de schil en gehakte wortelgewassen kookten vrij snel en bereikten volledige gereedheid in een kwartier.

Groenten voor vinaigrette gekookt in een slowcooker

Het antwoord op de vraag is heel eenvoudig. Gewassen groente wordt in een multikoker geplaatst en met water gevuld. Hoe lang het koken duurt, is afhankelijk van de modus. Als de modus "Gestoomd" is geselecteerd, wordt de groente 30 minuten gekookt. Als de modus in de multicooker is ingesteld op de posities 'Soep' en 'Bakken', duurt het 45 minuten tot een uur.

Als we een vinaigrette in een slow cooker gaan bereiden, hebben we het volgende nodig:

• Twee wortels;
• Vijf aardappelen;
• Halve ui;
• Bonen - 250 g;
• Een half kopje zonnebloemolie;
• Zout en specerijen - naar eigen goeddunken.

De volgorde van acties voor koken ziet er als volgt uit:

1. Voordat je de bieten in een slowcooker kookt, was je deze met een borstel. Wij doen hetzelfde met aardappelen. Snijd de wortels doormidden.
2. Doe de knolgewas in de multikoker en vul hem met water. Van bovenaf zetten we de capaciteit van een dubbele boiler met aardappelen en wortels.
3. We installeren de "Steamed" -modus op de slowcooker en koken de groenten gedurende 30 minuten, waarbij water wordt toegevoegd als dat nodig is. Als na een half uur blijkt dat de groenten de toestand nog niet hebben bereikt, moet het koken van groenten in een slowcooker nog 30 minuten worden verlengd.
4. Verwijder daarna de groenten, schil aardappelen en bieten en hak ze fijn.

Bereid groenten, meng ze met apart gekookt in een slow cooker bonen, je kunt de salade vullen. Ze zullen ook nuttig zijn om te koken, bijvoorbeeld aardappelsalade.

Merk op dat van de verschillende varianten van de kookwortel het koken in een slowcooker het grootste gemak biedt.

Bieten gekookt in een pan

Talloze recepten, hoe bieten te koken, komen neer op de klassieke methode, die erin bestaat dat de gewassen wortelwortels ongeveer een uur in kokend water koken. Er zijn echter recepten die deze praktijk wijzigen.

Dus relatief snel kunnen wortelgroenten worden gekookt in een eenvoudige steelpan. Om dit gerecht klaar te maken, moeten we de volgende producten nemen:

• Beets - 4 stukken;
• Water - 1,5 liter.

De volgorde van acties bij het koken van dit gerecht is als volgt:

1. Mijn wortels snoeien ze niet.
2. Zet de pot met water op het vuur.
3. Als het water kookt, laat je er een knolgewas in en kook je het een kwartier. Als je teruggaat naar de vraag hoe je bieten moet koken, moet je ook specifiek vermelden dat de bouillon niet nodig is om te zout, omdat de zoute korst het grover maakt tijdens het kookproces en de smaak van de groente erger wordt.
4. We nemen de groente en leggen deze gedurende 5 minuten onder een sterke stroom koud water. Vanwege het scherpe temperatuurverschil, bereikt het de volledige gereedheid.

Sommige recepten suggereren in plaats daarvan gekookte bieten in de vriezer te plaatsen gedurende 20 minuten. Het blijkt niet zo snel, maar de smaak is verbeterd. Vinaigrette halen het niet, ook voor de salade is het niet erg geschikt. Maar voor de Borscht zal het precies goed zijn.

Video recept: hoeveel tijd om bieten te koken

Het lijkt erop dat er niets eenvoudiger is dan bieten te koken, maar velen, die voor het eerst met deze groente geconfronteerd worden, ervaren bepaalde moeilijkheden. Het is voor hen dat deze eenvoudige instructie is geschreven over het correct maken van bieten, zodat het smakelijk, gezond blijft en zijn kleur niet verliest.

Lekkere en hoogwaardige bieten hebben een dunne schil van uniform donkere kleur zonder groenachtige impregnaties en zichtbare beschadigingen. Als je de schil afschilfert, zie je een donkerrood of kastanjebruin vruchtvlees, dan is de groente zoet genoeg en kun je het gebruiken om een ​​salade te maken. De bleek ogende biet is te groot, hoogstwaarschijnlijk voeder en de smaak is niet indrukwekkend en het gebruik ervan is minimaal.

Hoe bieten te koken - de basisregels

1. Was de bieten grondig onder stromend water, gebruik een harde borstel wanneer deze zwaar is bevuild. Om de groenten van de huid te verwijderen of de staarten in elk geval onmogelijk te maken.

2. Doe de groenten in een geëmailleerde pan, vul deze met water tot aan de kook en breng op hoog vuur aan de kook.

3. Pers citroensap in kokend water, dek de pan af met een deksel en kook de bieten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, dat wil zeggen, afhankelijk van de grootte van de groente, van 1,5 tot 2 uur. Bereidheid om te controleren met een vork of tandenstoker - als de pulp van een groente zonder problemen doorboord is, dan is het klaar. By the way, kan citroensap worden vervangen door een kleine hoeveelheid azijn, dankzij het zuur van deze componenten, zullen de bieten hun verzadigde kleur niet verliezen tijdens het lange koken.

Je kunt de bieten koken en veel sneller (van 40 tot 60 minuten), maar dan moet je het niet in de kou leggen, maar in kokend water.

4. Giet de kant-en-klare bieten gedurende 15 minuten met ijskoud water - op deze manier is het veel gemakkelijker schoon te maken.

Alternatief voor koken - bakken

Niet iedereen weet dat om bieten na een hittebehandeling het maximale van hun heilzame eigenschappen te behouden, het beter is om het niet te koken, maar om het te bakken. Dit kan zowel in de magnetron als in de oven worden gedaan. Bij het gebruik van de oven moeten de gewassen en gedroogde groenten worden omwikkeld met 2 lagen folie en in een hittebestendige vorm worden gelegd, waarvan de bodem is bedekt met grof zout (vingerdikke laag). Bak ongeveer 200 uur op 200 graden. Bij het bakken in een magnetron hoeven de bieten alleen in een hittebestendige plastic zak te worden gewikkeld en binnen 25 minuten op het maximale vermogen van de oven is deze klaar.

Het is noodzakelijk om klaargemaakte bieten op te slaan in een goed gesloten container en niet langer dan 2 dagen, daarna verliest het simpelweg zijn heilzame en smaakeigenschappen.
Natuurlijk is de meest populaire bietenschotel dat wel

Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Gekookte bieten

Gekookte bieten

Over de heilzame eigenschappen van onbewerkte bieten werd eerder geschreven >>

Wat is het gebruik van gekookte bieten?

Alle nuttige (genezende) eigenschappen van rauwe bieten worden bewaard in gekookte bieten.

Tijdens de warmtebehandeling worden slechts drie vitamines vernietigd - dit

vitamine C (ascorbinezuur),
vitamine B5 (pantotheenzuur)
en B9 (foliumzuur).
De overblijvende voedingsstoffen, vitaminen en mineralen worden bewaard.

Bovendien bevatten gekookte bieten minder nitraten dan rauwe, aangezien is vastgesteld dat de warmtebehandeling de hoeveelheid nitraten met 50-80% vermindert. Interessant is dat de meeste nitraten in de eerste 15-20 minuten in het afkooksel terechtkomen.

Cellulose tijdens de warmtebehandeling van wortelgewassen wordt vernietigd. Dientengevolge wordt het mogelijk om de gunstige eigenschappen van bieten te gebruiken voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, in gevallen waar het noodzakelijk is om mechanische sparing van de spijsverteringsorganen waar te nemen, inclusief pancreasziekten en pancreatitis.

Ik wil u eraan herinneren dat onbewerkte bieten gecontraïndiceerd zijn in de voeding voor pancreatitis, evenals voor gastritis en zweren in het maag-darmkanaal. De aanwezigheid van ruwe vezels in ruwe bieten beschadigt de verzwakte slijmvliezen van het maagdarmkanaal.

Sommige nuttige stoffen waaruit de biet bestaat, worden beter opgenomen in gekookte bieten.

We hebben het al gehad over de schade van gekookte bieten - met overmatige consumptie, het wekt de eetlust op en verhoogt scherp het suikergehalte in het bloed (als het wordt geconsumeerd zonder olie of gescheiden van eiwitrijke producten en andere hartige groenten).

Gekookte bieten met pancreatitis

Kan ik gekookte bieten eten met pancreatitis? "- Dat kan.
Bieten in het dieet met pancreatitis MOETEN worden gekookt, gestoofd of gestoomd, in de vorm van aardappelpuree en stoompuddingen, stoomschotels en stoofschotels. Maaltijden die rauwe wortelgroenten en rauwe bieten bevatten, zijn gecontra-indiceerd voor pancreatitis.

Hoe bieten te koken

Ik heb voor je een fotorecept voorbereid dat vertelt en laat zien hoe je de bieten op de juiste manier en snel kunt koken.

Op deze pagina staat een video-recept, dat ook laat zien hoe je bieten snel kunt koken - zie hieronder >>

Hoe bieten te koken

Als u bieten op traditionele wijze wilt koken, wordt u geholpen door een tabel die de kooktijd aangeeft, afhankelijk van de methode die u kiest:

Smakelijk, sappig en mooi: de geheimen van snelgekookte gekookte bieten voor verschillende gerechten

Gekookte bieten waren zoet en sappig, je moet bij het kopen de juiste wortels kiezen. Kwaliteitsgroente heeft een kleine maat en een mooie uniforme kleur.

De huid is dun en zacht, zonder zwarte vlekken en tekenen van vervaging. De lage prijs, het gemak van voorbereiding en de mogelijkheid om bieten te bewaren, zijn een populair product van huisvrouwen.

Een voorraadhuis van vitamines

Ondanks de zoete smaak is biet weinig calorieën en heeft het een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Het bevat vezels en organische zuren, die bijdragen aan de opname van voedsel, evenals:

• bevat kalium, zink, magnesium, jodium, ijzer en verschillende vitamines;
• versterkt de bloedvaten en vermindert de druk, ondersteunt de bloedvorming;
• Het heeft een positief effect op het werk van spieren, inclusief het hart.

Hoeveel tijd om verse bieten te koken

De bereidingstijd wordt niet alleen bepaald door de grootte van de wortel. Het is ook belangrijk of hij jong of oud is en hoe lang geleden geoogst. Het gebruik van moderne keukenapparatuur maakt zijn eigen aanpassingen.

Totdat je klaar bent

Aangezien bieten van 20 minuten tot 3 uur kunnen koken, is het moeilijk om de bereidheid ervan met de timer te bepalen.

Het is beter om het handmatig te doen, de groente te prikken met een mes of vork en de zachtheid ervan te waarderen.

Zelfs met een lange kooktijd blijven de meeste vitaminen behouden.

jong

Jonge bieten - seizoensgebonden goederen. Het verschijnt in de schappen midden in de zomer en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van groene toppen. Dergelijke groenten zijn zeer zacht en delicaat van smaak. Na het koken genoeg gekookt om ongeveer 20 minuten te koken. Vervolgens worden de hete knollen met ijswater overgoten en afgekoeld.

vers

Onlangs geplukt bieten in de tuin gekookt sneller dan de oude. Tijdens opslag wordt de schil dikker en de kern hard en droogt enigszins uit. De specifieke kooktijd wordt in dit geval bepaald door de grootte van de groente.

large

Bieten van groot formaat smaken bijna niet anders dan kleinere. Maar je moet het lange tijd koken, en hiervoor houden de gastvrouwen niet van zulke voorbeelden. Zet de groente in de pan, je moet je afstellen voor minstens een wachttijd van twee uur. Vooral harde wortelgroenten kunnen drie uur koken.

Zonder schil

Soms worden de bieten vooraf gereinigd, hoewel dit in principe niet wordt aanbevolen. Gepelde bieten worden een beetje sneller gekookt. Middelgrote kopieën zijn binnen 30-40 minuten klaar. Na lang koken krijgt de groente zonder de schil een bruine tint. Om dit te voorkomen, wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd.

geraspte

Wanneer u geraspte bieten nodig heeft, is het beter om het geheel te koken en vervolgens te raspen. Als je het rauw maalt en dan stoof, verdwijnen zowel de felle kleur als de meeste vitamines. Maar deze methode heeft een onbetwistbaar voordeel: de geraspte groente krijgt snel zachtheid en is klaar voor gebruik.

In de soep

Bieten voor borsch worden apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de pan voor het einde van het koken. Maar soms worden fijngehakte blokjes direct aan de groentesoep toegevoegd, waar ze in ongeveer 10 minuten klaar zullen zijn, zodat de aanvankelijk heldere groente niet helemaal bleek wordt, de soep wordt aangezuurd met citroensap.

Hoe kun je bieten snel koken

Voordat je de wortels begint te koken, worden ze grondig uit de grond gewassen. Het snijden van de boven- en onderkant van de knollen is niet nodig, je kunt alleen de staart inkorten. Het is ook niet aan te raden om de beschadigde plaatsen in te korten. Dit kan later worden gedaan door de gekookte groente te schillen.

Klassieke manier

De gebruikelijke en bekende manier om bieten te koken bevindt zich in een pan op het fornuis. Groenten worden in de vaat gedaan en met water uitgegoten, zodat deze er royaal mee bedekt. In het proces van lange-termijn bereiding van water kook weg.

Om de verdamping van de vloeistof te verminderen, bedek de pan met een deksel.

• Bij maximale temperatuur wordt het water aan de kook gebracht.
• Vervolgens wordt het vuur tot een minimum herleid.
• Als je langzaam kookt, worden de groenten een uur of twee gekookt, afhankelijk van de grootte.
• Wanneer de knollen gemakkelijk met een mes worden doorboord, wordt de pan van de kachel verwijderd en onder de ijsstroom geplaatst.

In koud water blijven de bieten tot ze volledig afkoelen. Nu kan het worden gereinigd en gebruikt in een salade of als bijgerecht.

Hoe het koken te versnellen

Om bieten snel te koken, kan het in het kokende water worden gegooid en koken met een kokende kracht, zonder het vuur te verminderen. Een eenvoudige manier om de temperatuur van het water verder te verhogen, is door een paar eetlepels plantaardige olie in de pan te gieten, waardoor er een film op het oppervlak ontstaat. Deze voorbereiding duurt ongeveer een uur.

Als de tijd erg kort is, kunnen groenten van tevoren worden gereinigd en in stukjes worden gesneden. Dit zal de smaak en het uiterlijk verslechteren, maar zal de kooktijd tot 20 minuten verkorten.

Jonge bieten worden bereid met een snelle schokmethode: ze koken het ongeveer een half uur en schenken het onmiddellijk in ijskoud water. Een scherp temperatuurverschil brengt de wortel tot gereedheid. Het hele proces duurt 40-50 minuten.

Verschillende kookmethoden

In een poging om de smaak van groenten te diversifiëren en snel te koken, gebruiken huisvrouwen moderne keukenapparatuur. Bijvoorbeeld, bakken geeft de bieten een meer dichte textuur en een zoete smaak.

In de pan

De traditionele en gemakkelijkste manier om bieten klaar te maken, is ze in een pan te koken. Het is alleen nodig om niet te vergeten over lang koken op het bord met wortelgroenten. Dit proces wordt altijd beëindigd door de groenten onder te dompelen in koud water. Ze bereiken dus niet alleen een perfecte staat, maar worden ook beter schoongemaakt.

In de magnetron

Saladerecepten bevatten vaak gebakken bieten. Je kunt het in de magnetron bereiden, het zal ongeveer 30 minuten duren. Als de magnetron niet veel kracht heeft en je wilt het proces versnellen, doe de bieten dan in een plastic hoes om te bakken. Het smaakt naar gekookte, maar zoeter.

In het slow cooker

Het koken van bieten in een slow cooker is heel eenvoudig. Het moet schoon worden gereinigd, in een kom worden gedaan en de modus "Quenching" of "Cooking" voor een uur inschakelen.

De bereidheid kan worden gecontroleerd door de groente met een vork te prikken en, indien nodig, de slowcooker nog een half uur in dezelfde modus te starten.

Sommige wikkelen elke wortelgroente in folie en koken het in de bakmodus.

In een dubbele ketel

Om bieten gestoomd te bereiden, heb je een dubbele boiler of een slowcooker met stoomfunctie nodig. Groenten worden verspreid op het rek, een glas water wordt gegoten op de bodem van de kom. Controleer na 40-50 minuten of het gerecht klaar is. Op deze manier, goed gedaan sappige bieten.

In een snelkookpan

Het duurt ongeveer 35 minuten om bieten in een snelkookpan in zijn geheel te garen. U kunt de groenten vooraf schillen en in reepjes snijden. Dus ze maken zich sneller klaar, in 20 minuten.

De video bevat instructies en enkele tips voor het koken van bieten in de magnetron.

Opslagregels

Als rauwe bieten perfect langetermijnopslag tolereren, ververst het dan deze bruikbare kwaliteit in grote mate.

• Bij kamertemperatuur moeten gekookte groenten binnen een paar uur worden geconsumeerd.
• Gepelde bieten liggen 1-2 dagen in de koelkast.
• Een hele groente in de schil en zonder sneden kan iets langer in de kou worden bewaard, maar meestal na drie dagen bewaren begint het zijn smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.

Tegelijkertijd kunnen zowel verse als gekookte bieten in plakjes worden ingevroren. Houdbaarheid in de vriezer is veel langer. Eenmaal ontdooid, moeten er groenten worden gebruikt, deze mogen niet opnieuw worden ingevroren.

Handige tips

Ongetwijfeld kan iedereen bieten koken. Maar in elk geval doen zich vragen voor die alleen door ervaring kunnen worden beantwoord.

In alle gevallen, zonder uitzondering, wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken de bieten onder een stroom ijswater te zetten. Een koude douche koelt niet alleen de wortels, maar brengt ze ook naar de beste mate van gereedheid en maakt het gemakkelijk om de huid af te pellen.

Het water waarin de bieten worden gebrouwen, hoeft niet te worden gezout. Van zoute groenten worden harder en hun kooktijd neemt toe. Klaar bieten zullen taai en minder sappig zijn. Zijn specifieke zoetige smaak vereist geen additieven tijdens het koken.

De bieten vóór het koken worden niet schoongemaakt en snijden de bovenkant en de staart niet af. De natuurlijke intacte schil behoudt perfect gezond sap en een rijke bordeauxrode kleur in de wortel. Gesneden of gepelde bieten worden witachtig en waterig en verliezen ook wat van hun zoetheid.

1. Hoe zich te ontdoen van de geur.

Als de bieten lange tijd gaar zijn, is er een niet erg aangename geur in de keuken. Om het te neutraliseren, is het raadzaam om een ​​korst brood in een pan met groenten te doen. En sommige huisvrouwen zetten bieten in een plastic zak en dan in een pan met water.

1. Hoe de gereedheid te controleren.

Aangezien een biet snel kookt, en de andere veel langer, wordt de bereidheid gecontroleerd door een knolgewas met iets te porren. Voor dit doel geschikt mes, vork of zelfs een tandenstoker. Als de rand van het voorwerp gemakkelijk en soepel in de pulp terechtkomt, is de groente gereed. Als dit niet het geval is, wacht u nog een half uur.

Je hoeft niet vaak in bieten te steken, er stroomt een grote hoeveelheid sap uit.

Gekookte bieten versieren niet alleen de tafel vanwege de prachtige kleur. Het levert grote voordelen op voor het lichaam en voorziet het van essentiële vitaminen en mineralen. Met heel weinig moeite krijgen we een geweldig product dat geschikt is voor een salade, soep of een gezonde snack. Vanaf het afkooksel dat is overgebleven na het koken, kun je een heerlijke helende drank maken, die citroensap, kaneel en gember toevoegt.