Zo kook je snel gekookt rundvlees in een slowcooker

Wat is eenvoudiger dan rundvlees dat in een slow cooker wordt gekookt? Waarschijnlijk niets. Dit eenvoudige gerecht, op het eerste gezicht, zal iedereen verrassen met zijn buitengewone smaak en aroma. Het wordt vrij snel bereid in een slowcooker en het is buitengewoon smakelijk, zacht en sappig.

Gekookt rundvlees gekookt in een slowcooker is een caloriearm en voedzaam vlees dat kan worden gebruikt om elk gerecht te versieren.

Omdat het gemakkelijk is om rundvlees in een slowcooker te bereiden, gebruiken veel huisvrouwen dit recept - snel, eenvoudig en zeer goedkoop.

Vooral dit vlees is goed geschikt voor mensen die niet van vet voedsel houden. Maar hoe rundvlees zonder vet te koken? In feite is alles heel eenvoudig: in het proces van blussen smelt het vlees al het vet en gaat het in de bouillon. En het karkas zelf is sappig, omdat de vleesvezels zacht worden en gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

Deze methode om gekookt rundvlees te koken is goed, omdat je eiwitten in één maaltijd kunt krijgen, de hoeveelheid eiwit die nodig is, omdat door stoven het aandeel vlees aanzienlijk zal toenemen.

Waarom is koken beter in een slow cooker

Veel huisvrouwen proberen elk, zelfs de eenvoudigste gerecht om te koken in deze prachtige oven. En dat klopt, want het behoudt alle nuttige eigenschappen van de producten, laat de olie niet doordringen tot de ingrediënten en bereidt ook snel elke delicatesse voor.

Koken in een slowcooker is gemakkelijk en heel eenvoudig: je hebt een minimum aan lichaamsbewegingen en een maximaal resultaat.

Wat is een goede multikoker en waarom wordt het aangeraden om rundvlees te koken:

• In dit apparaat is het vlees sappig en zeer zacht, dankzij verschillende werkingsmodi en de optimale temperatuur.
• Tijdens het koken hoeft u het karkas niet te bewaken, omdat de bouillon niet wegloopt en het schuim niet gaat rijzen.
• Modus "Uitdoven" is een uitstekend programma voor het bereiden van vlees. Het is aan haar dat elk karkas zacht, smakelijk en zacht zal zijn (zelfs zo'n stevig vlees als kalfsvlees, dat sommige vrouwen uren koken om een ​​heerlijk gerecht te koken).
• Tijdens het stoven behoudt kalfsvlees alle gunstige eigenschappen in vlees.
• Na het koken kan de bouillon worden gebruikt voor soep, saus of andere voedingsmiddelen, omdat deze verzadigd en zeer geurig is.

Het is ook belangrijk op te merken dat kokend rundvlees met behulp van een multikoker alleen nodig is in de "Quenching" -modus, omdat in andere programma's water zal opstuiven, op het slow cooker zal spatten en constant weg zal rennen (vooral als u besluit een grote portie vlees te maken).

Rundvlees in een slowcooker wordt vrij snel gekookt, dus tijdens het koken kun je beginnen met het maken van een warm bijgerecht.

Wat kan worden gedaan op het bijgerecht

Rundvlees is een veelzijdig vlees dat bij elke bijgerecht en groenten past. Je kunt het veilig serveren met gekookte granen, aardappelen, pasta, gestoofde groenten en zelfs hartig gebak.

Lichte salades op basis van verse groenten (kool, tomaten, radijzen, aubergines) zijn ook een geweldige manier om een ​​gerecht te serveren.

Het is niet nodig om uit te sluiten van de geest en snacks, zoals warme broodjes, roerei, stoofschotels en ga zo maar door. In deze combinatie opent de smaak van het kalfsvlees zich op zijn eigen manier en kan het gerecht met een uitstekende smaak worden geschonken.

Koken van rundvlees in een slow cooker is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de nodige ingrediënten in te slaan, inclusief smaakmakers, en dan kun je in een korte tijd een ongewoon smakelijk en gezond gerecht bereiden.

Kookmethode

Als je van vlees houdt, maar niet weet hoe je het lekker moet koken, bieden we je dit recept aan. Want geroosterd, gebeitst en gestoofd kalfsvlees stoort met de tijd, en met deze kookmethode kunt u het dagmenu diversifiëren en het een beetje lekkerder maken.

Vlees in een slowcooker - hoe kook je rund, varken, kalf en konijn?

De praktijk leert dat het niet zo eenvoudig is om vlees te koken als het lijkt. Gelukkig is dit proces met de komst van multicookers merkbaar geoptimaliseerd. Nu hoef je niet constant de bouillon te controleren en het culinaire proces aan te passen. U hoeft alleen maar een kwaliteitscomponent te selecteren, deze correct voor te bereiden, de juiste modus in te stellen en de werking van het apparaat te starten. Het is waar dat, zelfs met deze benadering, je jezelf vertrouwd moet maken met een aantal nuances, waarvan de naleving het mogelijk maakt te vertrouwen op een perfecte smaak, smaak en textuur van het gerecht.

Algemene procesaanbevelingen

Vlees dat in een slowcooker wordt bereid, voldoet alleen aan alle eisen als de technische kenmerken van de verwerking worden nageleefd. Het is niet voldoende om een ​​geschikte modus op het apparaat te kiezen, het product erin te laden en het apparaat te starten. Eerst moet het ingrediënt worden geselecteerd en voorbereid. Ongeacht of u van plan bent om te koken - diëten of vet varkensvlees, moet u de volgende punten onthouden:

1. Het is beter om stukken puur vlees te selecteren om te koken zonder pezen, films en stukjes vet. Al deze elementen bederven de bouillon, die vervolgens wordt opgenomen door de vezels.
2. Vlees moet roze en fris zijn. Het oude en muffe ingrediënt, zelfs met ongewoon lange spijsvertering in een langzaam fornuis, bereikt nooit de gewenste textuur.
3. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is bevroren vleespulp vrij goed mogelijk om te koken. Alleen eerst moet het onderdeel volledig worden ontdooid in de koelkast. Gebruik hiervoor geen koud (en vooral heet) water, de vezels zwellen te veel op.
4. Voor elke variëteit van vlees heeft zijn eigen hulpcomponent, en soms niet één. Een grote fout zou zijn om de gebruikelijke uien en wortels te gebruiken bij het werken met alle soorten producten.
5. Voordat u het vlees in een slowcooker kookt, kan het lichtjes in een droge koekenpan worden gebakken met een krachtig vuur. In dit geval zal het eindproduct zo sappig en mals mogelijk zijn.

Naleving van deze eenvoudige aanbevelingen zal niet alleen een zeer smakelijk vleesgerecht bereiden, maar het ook nuttig en voedzaam maken, ondanks de eenvoud van de aanpak.

Bevat rundvlees in een slowcooker

Het is moeilijk om het rundvlees te bederven, vooral als het in een slow cooker wordt gekookt. Mager vlees als gevolg van warmtebehandeling wordt zachter. Het belangrijkste is om het in de gewenste staat te brengen, alleen in dit geval zullen de vezels gemakkelijk worden verwerkt door de spijsverteringsorganen.

De manipulatie zelf ziet er als volgt uit:

• Was het vlees onder koud stromend water en droog af met papieren handdoeken. Vervolgens snijden we het product of we plaatsen het in een slow cooker in één stuk, maar het mag niet meer dan de helft van het volume van de kom innemen.

Tip: rundvlees is beter om zonder stenen te koken. In dieren hopen minerale zouten en verschillende chemische verbindingen zich op in dieren, die tijdens het warmtebehandelingproces de bouillon en daarmee de vezels van vlees binnengaan. De meeste van hen worden slecht door het menselijk lichaam waargenomen, niet verwerkt en in weefsels onveranderd afgezet.

• We hebben de modus "Soep" of "Koken" op het apparaat ingesteld. Vlees giet water tot de maximale markering (u kunt onmiddellijk kokend water gebruiken). We wachten op de vloeistof om te koken, het schuim eruit te verwijderen, zout aan te brengen, een paar blaadjes laurier, en alleen dan het deksel te sluiten.
• De verwerkingstijd is afhankelijk van de grootte van de stukken en de versheid van het product. Gesneden en jong rundvlees is voldoende om ongeveer 2 uur te koken. Het wordt aanbevolen om grote of harde stukken in een slowcooker te bewaren gedurende minimaal 3 uur.

Gekookt product wordt aanbevolen om uit de bouillon te komen onmiddellijk na het signaal van de bereidheid van het gerecht. Het heeft geen zin om het rundvlees aan te dringen, het zal niet zachter worden, maar het kan een waterige textuur krijgen.

Hoe varkensvlees te koken?

Varkensvlees, in tegenstelling tot rundvlees, is het beter om op het bot te koken, maar je kunt opschieten met puur vlees. Tijdens het verwerkingsproces wordt aanbevolen om wortels en uien aan het water toe te voegen. Deze componenten moeten worden schoongemaakt en samen met het gewassen vlees in de kom van het apparaat worden gedaan. Vul de componenten met water, voeg zout, laurier en kruiden toe. Varkensvlees wordt niet aanbevolen om te klein te maaien, hierdoor kan het vlees te droog zijn. Breng de vloeistof aan de kook, verwijder het schuim en dek af met een deksel.

De verwerkingstijd van het varkensvlees in de slowcooker kan als volgt zijn:

• Kleine stukjes zijn binnen een uur na het koken klaar. Ze mogen niet langer worden bewaard, ze verliezen de gewenste smaak.
• Pulp met een gewicht van ongeveer 1-1,5 kg wordt binnen 2 uur gaar. Knip het niet nodig, het zal zacht en zacht zijn zonder het.
• Maar voor het koken van varkensvlees op het bot moet je minimaal 3 uur doorbrengen.

Sommige deskundigen raden aan varkensvlees te koken met kleine stukjes vet. In dit geval moeten ze onmiddellijk na verwerking worden afgesneden en weggegooid. Een sappig vlees is beter om direct in plakjes te snijden en vervolgens te gebruiken voor het beoogde doel.

Verwerkingsregels voor mals kalfsvlees

Werken met kalfsvlees verschilt in de speciale specificiteit veroorzaakt door textuur van vlees. Allereerst moet u de volgende punten leren:

1. Het ontdooien van dergelijk vlees mag niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur zijn.
2. Het wordt alleen gevuld met koud water, het gebruik van kokend water zal de toestand van de vezels negatief beïnvloeden.
3. Zout wordt toegevoegd 10-15 minuten voordat het apparaat wordt uitgeschakeld.
4. Misbruik niet met specerijen. Kalfsvlees gekookt in een slowcooker, en zonder hen blijkt het heerlijk en geurig.
5. Zachte pulp is het beste om onmiddellijk in porties te snijden, gezien de duur van de blootstelling hebben ze geen tijd om uit te drogen.
6. Bij het koken mag het product niet alleen groenten (wortels, uien, wortel van selderij), maar ook gedroogd fruit gebruiken. Het resultaat lijkt in eerste instantie ongebruikelijk, maar erg lekker.

We spoelen het vlees onder koud stromend water, reinigen het indien nodig van films en stoppen het in de kom van het apparaat. Zet op de multicooker de modus "Quenching". Vul het product met water en voeg alles toe wat u volgens het recept nodig hebt (zout, peper, laurier, groenten of gedroogde vruchten). Gezien de jeugd van het vlees, zou het geen schuim moeten geven, daarom sluiten wij eenvoudig de container met het deksel en plaatsen de tijd. Kalfsvlees genoeg om 1,5-2 uur te koken, ongeacht de grootte van de stukken.

Is het mogelijk om een ​​konijn in een slowcooker te koken?

Kook het konijn in de slow cooker is heel eenvoudig, maar alleen als je weet hoe lang je de timer in moet stellen. En dit cijfer hangt af van de kwaliteit van het vlees.

• Het beste om te koken is het vlees van een dier op de leeftijd van 4-5 maanden. Het is witroze van kleur, het karkas weegt ongeveer 1 kg, de vezels zijn delicaat en elastisch. In dit geval moet de verwerkingstijd binnen 1,5-2 uur liggen.
• Als het karkas zwaarder is, geeft dit de leeftijd van het individu aan. Dergelijk vlees is wat taaier, het moet minstens 2,5-3 uur worden gekookt.
• Stukken konijnenvlees zullen in 35-55 minuten klaar zijn, afhankelijk van de leeftijd van het vlees.

Er moet rekening worden gehouden met het feit dat een konijn uitsluitend op laag vuur wordt gekookt, zodat de "Quenching" de optimale modus is wanneer de multicooker wordt gebruikt. Om het eindproduct zacht, delicaat en geurig te maken, moet het karkas eerst zes tot acht uur worden geweekt, waarbij het water periodiek wordt ververst. De speciale smaak van het gerecht is gegarandeerd als het konijn wordt gemarineerd in wijn voordat het kookt. Om ervoor te zorgen dat het vlees klaar is, moet je het doorboren met een tandenstoker. Als het instrument gemakkelijk binnenkomt en er een helder sap uit de prikplaats stroomt in een dunne stroom, is het konijn klaar.

Gekookt vlees is een dieetproduct, maar alleen als het goed is gekookt. In dit geval zullen de stukken gemakkelijk in vezels worden verdeeld, maar niet droog. Als na de verwerking een onaangename geur uit de bouillon komt, is het beter om het gerecht niet te gebruiken.

Hoe kalfsvlees te koken in een slowcooker

Kalfsvlees is een van de meest populaire en nuttige soorten vlees. Dit product wordt aanbevolen om regelmatig te worden gegeten: het helpt vele ziekten te voorkomen (bijvoorbeeld hartaanvallen en urolithiasis) en heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel.

Kalfsvlees gekookt in een slow cooker is een ongelooflijk smakelijke voedingsschotel. Met moderne keukenapparatuur kunt u alle nuttige stoffen besparen en voedsel licht en caloriearm maken.

Goulash is een ongelooflijk lekker gerecht, dat helaas door veel huisvrouwen wordt vermeden, gezien het moeilijk is. Inderdaad, vrij recent was het niet zo eenvoudig om goulash te koken. Vandaag is echter alles veranderd: in de multicooker is het zeer snel bereid en het kookproces veroorzaakt geen problemen.

Gestoofd kalfsvlees in een slowcooker wordt als volgt bereid:

1. Spleet zorgvuldig gewassen, ontdoen van de film en snijd ze in kleine reepjes;
2. Schil de groenten. Snipper ui in halve ringen, wortels - in kleine cirkels of rietjes;
3. Pel en hak de knoflook fijn. Het wordt aanbevolen om het te hakken met dunne platen, maar als u wilt, kunt u de pers gebruiken;
4. De olie wordt in een kom gegoten en verspreidt er vlees en groenten in. Op het slow cooker moet je de "Baking" -modus selecteren en de goulash ongeveer een half uur laten bakken, en niet vergeten te roeren;
5. Terwijl de ingrediënten worden geroosterd, bereidt u de saus voor. Verdunnen tomatenpuree met water, breng op smaak met kruiden, zout en meng;
6. Als alles klaar is, giet je de saus over de ingrediënten en zet je de "Quenching" -modus in. Laat het ongeveer twee uur sudderen.

Klaar goulash kan worden gekruid met greens: koriander, peterselie, dille of basilicum. Dit gerecht past goed bij pasta, ontbijtgranen en lichte salades.

Gebraden met rundvlees en champignons

Traditioneel worden braadstukken in potten gekookt, maar met de komst van multicookers hebben veel huisvrouwen hun keuze gemaakt in het voordeel van moderne apparatuur. En ze deden het absoluut goed: nu wordt dit gerecht sneller en gemakkelijker gekookt en het blijkt verfijnder en verfijnder te zijn.

• 1 kg schouder van een kalf;
• 1 kg aardappelen;
• 800 g champignons (of andere champignons);
• 250 g uien;
• 200 g paprika;
• 4 el. olijfolie;
• zout, zwarte peper, koriander, laurier - naar smaak.

Kooktijd - 50 minuten.

Calorieën per 100 gram - 452 kcal.

Kalfsvlees met aardappelen en champignons koken in een slowcooker:

1. Spoel de aardappelen, schil ze en snij ze in kleine dunne plakjes. Laat de aardappelplakjes een tijdje in het water staan ​​om ze te bewaren tegen overtollig zetmeel;
2. Was paddestoelen, snij in dunne platen. Gedroogde paddenstoelen, je moet eerst weken en verse bos koken;
3. Was de spatel, ruim de films op. Snijd in kleine blokjes;
4. Schil en hak de ui en paprika;
5. Wanneer alle voorbereidende processen zijn voltooid, smeer de kom in en plaats het vlees erin. Het moet gedurende een kwartier worden gebakken in de "Bakken" -modus, af en toe roeren;
6. Voeg na de toegewezen tijd groenten toe met champignons. Voeg ook in dit stadium zout toe en breng het gerecht op smaak met kruiden;
7. Voeg na 10 minuten de aardappelen toe. Laat nog 15 minuten sudderen.

Dit gebraad harmonieert perfect met verse kruiden en zure room. Het is de moeite waard eraan te herinneren dat dit recept niet geschikt is voor kinderen jonger dan zeven jaar vanwege de aanwezigheid van paddenstoelen.

Een kefir gekookt in een slow cooker verschilt niet van gewoon bakken. Maar om het te koken, moet je enkele functies kennen.

Het recept voor croissants van bladerdeeg met een verscheidenheid aan vullingen hier.

Hoe kystyby met aardappelen te koken, lees ons artikel.

Gastronomische pilaf met rundvlees

Pilaf is deels een veelzijdig gerecht. Bestaande uit vrij eenvoudige producten, kan het zowel een normale dagelijkse lunch als een feestelijke tafeldecoratie worden. Er zijn veel vooroordelen over de pilaf, waarvan er één luidt: het is moeilijk en lang om het voor te bereiden. Dit is echter slechts een misvatting. Pilaf voor dit recept kost niet veel tijd van de gastvrouw en zal bij het hele huis worden genoten.

• 800 g ribben (u kunt lendenen gebruiken);
• 800 gram rijst;
• 1,5 liter kokend water;
• 600 g uien;
• 600 g wortelen;
• 4 el. zonnebloemolie;
• 2-3 hoofden van knoflook;
• zout, peper, kurkuma, berberis - naar smaak.

Kooktijd - 1 uur 15 minuten.

Calorieën per 100 gram - 151 kcal.

1. Was ribben, snijd ze in kleine stukjes;
2. Schil wortels, hak rietjes. Indien gewenst kunt u een grote rasp gebruiken;
3. Pel en spoel de boog. Snijd in ringen of halve ringen;
4. Uiringen en wortelstro gebruind in boter gedurende 6-7 minuten, tot ze zacht zijn;
5. Voeg na het verstrijken van de tijd ribben toe. Bak ongeveer 10 minuten;
6. Wanneer de componenten zacht zijn, verdeel de rijst er gelijkmatig over, doe het in de ongeschilde knoflook, kruiden, zout, giet kokend water over de ingrediënten en laat ongeveer een half uur sudderen. Het is niet nodig om de pilaf te storen;
7. Na het verstrijken van de tijd mag de slowcooker niet worden geopend. Rijst moet minstens 15 minuten worden geweekt.

Klaar pilau moet grondig worden gemengd om al het vlees en de groenten gelijkmatig te verdelen. Het past goed bij greens en verse tomaten.

Gestoomd dieetvlees

Gestoomde borst is vaak te vinden in de voeding van mensen die de regels van gezonde en zogende moeders volgen. Dieet- en lichte gerecht wordt vaak geclassificeerd als gezond, maar niet erg smakelijk. En het is zelfs tevergeefs: dit gerecht zal een van de favoriete gerechten van de familie worden, als je het goed kookt en een beetje fantasie toont.

• 500 g borst;
• een halve citroen;
• zout, peper.

Kooktijd - 20 minuten.

Calorieën per 100 gram - 105 kcal.

Hoe kalfsvlees gestoomd in een slowcooker te koken:

1. Was de filets grondig, haal de films eraf. Snijd vervolgens in kleine blokjes, zout en peper;
2. Pulp om te vullen met sap van een halve citroen;
3. Bereid sternum in een rooster om een ​​paar te koken en 15 minuten te koken.

Dit recept zal iedereen verrassen met de verfijnde, veelzijdige smaak van kalfsvlees, het gemak. Het kan worden geserveerd met een tomatensalade of een groentegarnituur. Deze optie is een geweldig, hartelijk en, tegelijkertijd, caloriearm diner voor iedereen die geeft om hun gezondheid.

Gebakken kalfsvlees met saus

Gebakken kalfsfilet is een uitstekende aanvulling op de feestelijke en informele tafel. Deze zachte snack kost weinig tijd en wordt, ondanks zijn eenvoud, zowel door volwassenen als door kinderen gewaardeerd.

• 1 kg kalfsfilet;
• 1 theelepel zout;
• 70 g boter;
• 1 eetl. Smaakmakers voor vlees;
• 200 g water;
• 2 tl. tarwemeel.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Calorieën per 100 gram - 110 kcal.

Stapsgewijs recept voor kalfsvlees gebakken in een slowcooker:

1. Was de filets en verwijder de films. Rasp met zout, olie, speciale kruidenmengsels en laat het minstens een kwartier staan;
2. Doe de voorbereide filet in een ingevette kom. Bak gedurende een uur in de modus "Bakken";
3. Na de toegewezen tijd, verwijder de pulp uit de kom, laat het afkoelen. Snijd in dunne plakjes;
4. Na het bakken blijft er voldoende sap achter in de kom. Het zal dienen als basis voor de saus. Om dit te doen, verdunt 2 theelepels in een glas water. tarwemeel en giet dit mengsel voorzichtig in de jus. Het is noodzakelijk om de saus ongeveer 10 minuten te laten sudderen, voorzichtig te roeren en de bloem niet te laten klonteren.

Gebakken filet zal een uitstekende snack zijn, die in harmonie is met een verscheidenheid aan gerechten: zowel delicaat als dieet en calorierijk.

Een beetje culinaire subtiliteiten

Het koken van vleesproducten heeft veel nuances. Om het kalfsvlees perfect in een slowcooker te bereiden, moet u luisteren naar het advies van ervaren koks.

1. In een slow cooker is het het beste om mals vlees te bereiden. De voorkeur moet worden gegeven aan varkenshaas of filet - deze stukken bevatten een minimum aan vet en zijn zacht en sappig;
2. Kies alleen vers gekoeld vlees: het oude zal te zwaar zijn en het ingevroren vlees is smaakloos;
3. Vaak verwerken gewetenloze verkopers vlees met verschillende mengsels die de onaangename geur van het oude product neutraliseren en het de gewenste kleur geven. Om geen fout te maken bij het kiezen, moet je een beetje op de pulp drukken. Een vers product heeft een elastische consistentie - er zit geen vingerafdruk op. Als het merkteken blijft staan, staat het product al lang op het aanrecht;
4. Om de pulp in de mond te laten smelten, wordt aanbevolen om een ​​beetje te kloppen. Het vlees zal zachter zijn en de kooktijd zal iets worden verminderd;
5. Vergeet de specerijen niet. Voel je vrij om paprika, witte peper, mosterd, koriander, rozemarijn, dragon te gebruiken - ze geven verschillende tinten en maken de smaak veelzijdiger;
6. Een beetje rozijnen en pruimen maken het gerecht malser;
7. Experiment! Kruiderijen en producten die niet in het recept voorkomen, kunnen soms de smaak verbeteren en nieuwe noten geven.

Gestoomd kalfsvlees in een slowcooker

Gestoomd kalfsvlees in een slowcooker

Ik stel voor dat je het kalfsvlees gestoomd in een slowcooker kookt. Vlees blijkt erg lekker, mals en sappig, bovendien ook nuttig. Gestoomde gerechten, indien goed gekookt, zijn geweldig! Probeer, dergelijk kalfsvlees kan worden geserveerd met gestoofde of verse groenten - erg lekker!

ingrediënten

Kookfasen

Kalfsvlees en film van aderen reinigen, wassen, drogen.

Het is wenselijk om het vlees in twee delen te verdelen. Giet plantaardige olie in een kom, voeg zout toe, kruiden aan vlees en paprika, meng het resulterende mengsel.

Stukken kalfsvlees worden aan alle kanten in het voorbereide mengsel gedompeld en laten 3-4 uur marineren op een koele plaats.

Leg vervolgens elk stuk kalfsvlees op de folie dubbelgevouwen.

Verpak elk stuk kalfsvlees voorzichtig in folie en plaats het in de kom van de multikoker voor het stomen.

Giet in een grote kom water (een halve schaal) in de kom en leg er een kom vlees bovenop. Stel de "Steamed" -modus in gedurende 1,5 uur, sluit het multikooker-deksel. Open na het signaal het deksel van de multikoker en laat het kalfsvlees er nog eens 15 minuten in staan. Vouw daarna de folie voorzichtig open en serveer het vlees warm op tafel. Kalfsvlees, gestoomd in een slowcooker, blijkt ongewoon sappig, zacht en smakelijk te zijn.

Kalfsvlees in een multivariate - aangepaste en originele recepten. Soufflé, broodjes en koteletten - bak en sudder kalfsvlees in een slowcooker

Jong kalfsvlees - vlees met een opmerkelijke textuur en smaak.

Het gehalte aan micro-elementen is zodanig dat het geweldig is voor voedsel met verhoogde fysieke inspanning.

Het totale vetgehalte is iets lager dan in varkensvlees en daarom kunt u kalfshaaslint gebruiken om de calorische waarde te beperken.

Kalfsvleesrecepten in een slowcooker - algemene kookprincipes

• Rundvlees wordt als hard vlees beschouwd, maar als het gerecht volgens het recept daarop is voorbereid, kun je een klein kunstje maken. Allereerst zullen we jong kalfsvlees kiezen en we bereiden het voor in een slow cooker.

• Kalfsvlees in een slowcooker kan volledige maaltijden worden gekookt, vlees aan groenten toevoegen. Het kan worden gestoofd met jus of worden geserveerd met een apart bereide saus. Kalfsvlees gekookt heerlijke broodjes, die met gedroogde vruchten gevuld zijn. Niet minder smakelijke soufflé van dergelijk vlees, het gerecht is zacht en bewaart de voedingswaarde van de producten.

• Let bij het kiezen van kalfsvlees speciaal op het uiterlijk. Vers vlees moet dicht zijn, felrood. Stroken vet hebben een zachte crème kleur. Als er extern vet is dat door de film van het stuk pulp wordt gescheiden, neem dan geen dergelijk vlees. Dit suggereert dat het geslachte dier niet jong was.

• Verworven kalfsvlees voorafgaand aan het koken wordt grondig gewassen, uit de pulp gekozen en er per ongeluk in ingevallen kleine botten en spaanders. Veeg vervolgens droog met een handdoek, knip en handel volgens het recept.

Kalfsvlees in een multikoker: een recept voor zacht en geurig kalfsvlees

ingrediënten:

• twee lepels "Rkatsiteli" of soortgelijke wijn;

• theelepel gedroogde tijm.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de wortel in dunne stukken, snijd de uien in vieren van ringen.

2. Snijd het gewassen kalfsvlees in kleine reepjes.

3. Om vocht in het vlees te houden, bak de stukken in de hete olie op middelhoog vuur. Bak niet te veel, zodra het vlees is bedekt met een blozende korst, doe het in de kookkom en giet de resterende olie uit de pan.

4. Voeg groenten toe, giet de wijn erin. Zout licht, peper naar smaak. Voeg tijm toe en meng goed.

5. Verbrand citroen met kokend water, snij in twee en pers sap uit de ene helft. Schraap de tweede schil van de tweede. Voeg een lepel vers geperst sap en iets minder dan 1/2 theelepel toe. schil voor vlees.

6. Giet een weinig meer dan een half glas water in en kook op de "Bakken" -opties voor niet meer dan 40 minuten, af en toe roeren.

7. Breng de multicast-pan daarna over naar de modus "Quenching" en ga ongeveer een uur door met koken.

Kalfsvlees in een multivariate: recept van plantaardige stoofschotel met champignons

ingrediënten:

• kalfsvlees - 300 gr;

• verse champignons - 250 gr;

• 200 gr. bevroren plantaardige mix;

• een halve kleine citroen;

• geraffineerde zonnebloemolie - 1,5 eetl. l.;

• Schep ongezouten tomaat;

• 1 blad van de laurier.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd kalfsvlees in stukken, niet groter dan drie centimeter, en plaats het in een brouwkom met daarin gegoten olie. Bak de stukjes vlees lichtjes in de frituurmodus. Licht peper en zout.

2. Los de tomaat op in 50 ml drinkwater en dek het vlees af met een tomatenmengsel.

3. Schaaf de citroenschil van de citroen, voeg het toe aan het kalfsvlees en breng het vlees bijna klaar aan in de frituurmodus.

4. Leg de gesneden champignons in het mengsel van vlees en bevroren groenten. Leg laurier en meng goed, breng klaar.

Kalfsvlees in een slowcooker: een recept voor schnitzels met eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

• een pond kalfsvlees;

• 200 gr. verse witte champignons;

• twee lepels "Riesling" of "Rkatsiteli";

• verse peterselie - 3 takjes;

• 1/2 grote citroen.

Voorbereidingsmethode:

1. Reinig de paddenstoelen tegen vuil en vuil. Goed afspoelen en een kwartier koken in een slowcooker. Koel dan en snijd zo klein mogelijk.

2. Was het vruchtvlees, snijd het in grote stukken en vermaal het met een vleesmolen.

3. Meng gehakte champignons met gehakt kalfsvlees, voeg wijn toe, breek het ei in gehakt. Voeg naar uw smaak zout toe en kneed goed.

4. Vorm langwerpige, niet te dikke burgers van gekookt gehakt en plaats ze in een stoomcontainer.

5. Giet ongeveer een halve liter warm water in de kom en plaats er een stoomcontainer op.

6. Sluit het deksel en bak de schnitzels een half uur in de juiste modus.

7. Als een bijgerecht voor koteletten, dienen gekookte aardappelen. Bij het opdienen op elk, plaats een dun schijfje citroen en bestrooi met fijngehakte greens.

Kalfsvlees in een multivariate: een recept voor broodjes met gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen

ingrediënten:

• 500 gr. kalfsvlees (pulp);

• ontpitte pruimen - 250 gr.

Voorbereidingsmethode:

1. Was een stuk pulp, droog af met een handdoek en snij in grote lagen van centimeter dikte. Probeer over de vezels te snijden.

2. Klop vervolgens alle lagen intensief af en doe het in een kom. Giet het kalfsvlees over de wijn en marineer het gedurende minstens 20 minuten.

3. Spoel de gedroogde vruchten grondig af. Indien nodig, als de bessen te droog zijn, laat ze een beetje weken met warm water.

4. Droog het vlees licht van de marinade en zout het af. Je kunt een beetje peperen.

5. Doe elk stuk in gelijke hoeveelheden pruimen op met gedroogde abrikozen en wikkelrollen. Zodat de producten zich niet ontvouwen, sleep ze op verschillende plaatsen met een dikke draad.

6. Giet in de kom minstens 150 ml water en laat koken.

7. Plaats de bereide broodjes in de kom, programmeer de quenching, stel de timer in op 2,5 uur en sluit het deksel.

8. Bereik de kant en klare rollen niet meteen uit de kom, laat ze ongeveer een kwartier inwerken met sap.

9. Serveer aan de tafel, snij ze diagonaal en giet het sap uit de kom.

Kalfsvlees in een multivariate: een recept van dikke jus met pruimen en noten

ingrediënten:

• 500 gr. kalfshaasje;

• 150 gr. pruimen;

• drie teentjes knoflook;

• 50 gr. pijnboompitten;

• 100 ml wijn "Tamyanka Belaya";

• geraffineerde zonnebloemolie;

• een klein snuifje gemalen tijm.

Voorbereidingsmethode:

1. Verstuif pruimen met kokend water en spoel grondig en droog.

2. Hak de knoflook fijn met een mes.

3. Snij de snede in kleine stukjes van willekeurige vorm. Om het vleessap te houden, en het was niet droog, bak het tot je een gouden korst krijgt op hoog vuur in plantaardige olie.

4. Op het "bakken" opwarmen twee eetlepels boter en leg de ui in ringen gesneden in. Roer continu gedurende drie minuten.

5. Leg dan geroosterd kalfsvlees, fijngehakte knoflook aan de uien. Voeg pruimen toe met noten, voeg tijm toe en, na goed te hebben geroerd, nog 10 minuten bakken.

6. Giet wijn in het vlees en wacht tot de vloeistof kookt.

7. Voeg vervolgens de bloem verdund met een glas water en zout toe en start het "Quenching" gedurende een uur.

Kalfsvlees in een slowcooker: een recept voor een zachte dieetsoufflé met maïs en erwten

ingrediënten:

• mager kalfsvlees - 300 gr;

• een eetlepel havermout;

• 20 gr. bevroren maïs en erwten;

• 100 ml koemelk.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes en draai in een vleesmolen met het kleinste rooster. Soufflé zal malser zijn als het vlees in gehakt wordt geslacht met een blender.

2. Meng havermout, gehakte erwten en maïs, eierdooier en melk in gehakt, licht zout.

3. In een sterk schuimklop-eiwit. Stop het in de vulling en meng voorzichtig.

4. Bevochtig kleine siliconen mallen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vul ze met gekookt vlees.

5. Giet vier glazen water in de bak, plaats een bak om erop te stomen.

6. Plaats de gevulde vormen in de container en zet het programma "Koken op een paar" aan, met een looptijd van 40 minuten.

7. Leg de klaargemaakte soufflé op een bord en plaats verse groenten als bijgerecht.

Kalfsvlees in een multivariate: een recept voor pittig kalfsvlees met een bessensaus

ingrediënten:

• één kilogram mager kalfsvlees;

• Een lepel met poeder (versgemalen) nootmuskaat;

• 4 el. l. - lichte honing;

• gemalen gember - 2 theelepel;

• theelepel oregano;

• kaneelpoeder, vers gemalen - 2 theelepel;

• drie eetlepels suiker;

• 300 gr. zwarte bes;

• een halve kop "Cabernet" of andere rode wijn;

• 8 peperkorrels;

• een grote citroen;

Voorbereidingsmethode:

1. Dompel het vlees onder in koud water en laat het minstens een uur inwerken. Spoel daarna af, snijd de folie af en droog goed. Snijd het vlees in grote stukken.

2. Pers het citroensap uit en meng het met honing en olijfolie (3 eetl.).

3. Meng de nootmuskaat in een aparte kom met gember, oregano, zout en peper.

4. Siliconenborstel goed promazhte stukjes vlees met honingmarinade. Elk stuk op één plaats steekt kruiselings door met de rand van het mes en plaatst daar de paraplu van de anjer.

5. Smeer het vlees vervolgens in met kruiden en doe dit in de hete olie op de frituurpan. Bak van beide kanten tot het licht rossig is.

6. Schakel vervolgens de optie "Bakken" in, giet er wat water in en laat het 1,5 uur onder het deksel sudderen.

7. Doe de gewassen krenten in een pan of een kleine dikwandige pot. Doe de geplette citroenschil erbij en doe het een beetje warm.

8. Zodra de bessen royaal sap toewijzen, giet de wijn, besprenkel met kaneel en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Vergeet niet om de saus te roeren.

9. Giet de suiker, erwten en peper en kook nog eens vijf minuten. Koel en bak de saus tot een gladde massa met een blender.

10. Schik de kant-en-klare stukjes kalfsvlees in porties, giet veel bessensaus. Rijst of gekookte aardappelen zijn geschikt om te garneren.

Kalfsvlees in een slowcooker - kooktrucs en handige tips

• Vers kalfsvlees vóór warmtebehandeling, het is wenselijk om enige tijd in het water te blijven, het zal van het overtollige bloed afkomen.

• Het koken van gekookt vlees was niet moeilijk, de stukken werden met een kookhamer weggeslagen.

• Om de voedingswaarde en smaak van kalfsvlees te behouden, bak het bij voorkeur niet in een kom van een slowcooker, maar op hoog vuur tot de stukjes bedekt zijn met een gouden korst. En pas na die verschuiving in de kom voor verdere voorbereiding.

Gerechten van kalfsvlees in een slowcooker - recepten

Sophie-schnitzels met broccoli

Voor mezelf probeer ik altijd te zoeken naar eenvoudige en snelle recepten. Hier is een van hen. Gewoon een beetje tijd, en een uitgebreid diner op uw tafel. Heerlijke burgers, met een minimale hoeveelheid vet, worden heel snel en gemakkelijk gekookt. Ik haast me om het recept te delen, misschien zal iemand het leuk vinden.

Letse ui bugs

Eigen stijl smakelijk en rijk gerecht van de traditionele Letse keuken. Klassiek en aangepast, gebaseerd op de voorkeuren van mijn familie, opties.

Lente vlees soufflé

Dit is een eenvoudig maar zeer zacht recept voor vleessoufflé met groenten, wat ons helpt om slank en mooi te zijn aan het begin van het zomerseizoen. Gekookt in een Vitek VT-4205 multicooker

Kalfsvlees gestoofd in rode wijn

In feite is dit mijn versie van vlees in de Bourgogne in de slowcooker. Sterk aanbevelen voor vleesliefhebbers. Zeer smakelijk, bevredigend, geurig. Dit wrede gerecht.

Kalfsvlees in gepaneerde koffie

Ik heb dat rundvlees (kalfsvlees) en koffie lang gelezen - een van de beste smaakcombinaties. En hoewel ik niet echt van koffie hou, wekte dit smaakexperiment mijn verbeelding op. Dus ik besloot, ik vond een recept, ik werkte het een beetje voor mezelf en presenteerde je het resultaat. Mijn indrukken werden het best uitgedrukt door mijn man toen hij zei dat, ondanks de ongewone smaak, terwijl je klaar bent met het eten van een stuk, de hand zelf naar de volgende gaat.

Kalfsvlees in Stroganov in een slowcooker

Mijn versie van beefstroganoff. Koken in een snelkookpan met meerdere kookplaten. Simpel, snel, smakelijk en ongelooflijk zacht. De site vond geen identiek recept, wat verrassend is (misschien zag het er slecht uit :) :) Help jezelf)))

In pastagerecht kalfsvlees met uischutney

Aanvankelijk was de pastrami gemaakt van rundvlees: ze zaaiden vlees en rookten het vervolgens. Ik bied een lichte versie van kalfsvlees en stoofpot in een slowcooker. En voor het recept van de marinade, dankzij Dashula skyfuntik, die me een pot witte truffelpasta met parmezaanse kaas gaf.

Kalfsvlees op rol "De eenvoudigste"

Vanuit de vriezer werd ik schuchter gevraagd om een ​​stuk vlees op te warmen - het bleek een bastaard van een kalf te zijn.. Ik vind het lekker op een broodje - eenvoudig en gezond eten. Dieet !! Dyukan zou hebben goedgekeurd)) Voorbereiden is elementair, het komt er sappig en zacht uit! Ik nodig iedereen die houdt van lekker, gezond, niet schadelijk voor de figuur van eten!

Kalfsvleesribben met bonen en wortels

Het recept is geschikt voor koken in een multi-fornuis VITEK VT-4213 GY. Het lijkt me 100% geraakt. Het bleek snel, smakelijk, van de beschikbare producten. De wortel bleek onder andere erg lekker, hij was doordrenkt van vleessap en werd geurig en zacht.

Soufflé kalfsvlees in een slowcooker

Toen ik begon met het introduceren van de eerste voeding van mijn dochter - ik heb lange tijd vlees gekookt, toen probeerde ik het te malen met een mixer, maar er waren nog steeds snaren en het vlees kauwde niet. Na een tijdje op internet vond ik een recept voor deze soufflé. Nu is deze soufflé vaak in onze voeding aanwezig.

Aardappelhelften met gehakt vlees

Fijne, smakelijke aardappelen met een zachte vulling van gehakt - een huisgemaakt, gezellig gerecht voor een familiediner. Koken in de Vitek VT-4213 GY multikoker.

Frans kalfsborstje met champignons

Smaak met romantische charme! Doe nu mee!

A la stir fry van kalfsvlees

Zoals altijd in de slowcooker - snel, lekker, makkelijk! Ik probeerde een Chinees gerecht aan te passen om in een slowcooker te koken. Het is heel goed gelukt! Voor de VT-4213 GY multikoker.

Kalfsborst met groenten in een slowcooker

Zeer mals vlees, knapperige wortels en heerlijke jus. Help jezelf!

Wild Rice Meat Balls

Heerlijke kalfsvleesballetjes met wilde rijst en varkensworst - zacht, smakelijk, heerlijk! Koken in de Vitek VT-4213 GY multikoker.

Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen oplossen.

Inloggen zonder registratie

U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.

Kalfsvlees in een slowcooker

Dit is een heel eenvoudig en smakelijk recept voor het koken van kalfsvlees in een slowcooker. Het vlees is zacht en gemakkelijk te kauwen. Ideaal bij boekweit of aardappelpuree. Citroen en kruiden maken de vleesjus geurig en goed geschikt voor kalfsvlees.

ingrediënten:

• kalfsvlees - 400 g;
• wortelen - 1 st. ;
• Ui - 1 st. ;
• citroensap en een beetje pit - 1 theelepel (optioneel) of 2 eetlepels witte wijn
• droog of een bos verse tijm - 1 theelepel;
• water - 1 multi-glas;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

In het ideale geval, voordat u kalfsvlees in een langzaam fornuis kookt, is het de moeite waard om het gedurende 4-5 minuten in een braadpan te braden om vocht in het vlees te houden.

Als u het vlees niet wilt of kunt braden, legt u het in een verwarmde slowcooker met groenten - wortels op een rasp of snijd in dunne blokjes, uien - kwarten ringen.

Aan de groenten en het vlees, voeg water, wijn of citroensap toe met schil, zout, peper.

Zure citroen (wijn, in beide gevallen is het heerlijk) maakt vleesjus erg interessant :) maar als je niet wilt experimenteren, kun je zonder citroen koken.

Koken in de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten, het vlees meerdere keren mengen. Na "Bakken" houden we nog een uur in de "Uitdoving" -modus.

Heerlijke recepten

Koken met eda offline

Koken met eda offline

Categorieën

• Sandwiches (32)
• De tweede gerechten (318)
• Bakken (413)
• Garneer (77)
• Champignons gerechten (58)
• Nagerechten (150)
• Snacks (339)
  • Warme voorgerechten (125)
  • Koude voorgerechten (81)
• Vleesgerechten (330)
• Opmerking (58)
• Drankjes (25)
• Nationale gerechten (12)
• Groenteschotels (164)
• Eerste cursussen (126)
• Vakanties (137)
  • Nieuwjaar (97)
  • Pasen (14)
  • Kerstmis (5)
  • Halloween (20)
• Visgerechten (92)
• Salades (167)
• Sauzen (26)
• Deeg voor (53)

Tags

Kalfsvlees stoof in een slowcooker in zijn eigen sap

Vandaag wil ik koks vertellen hoe ze kalfsvlees in hun eigen sap moeten koken in een snelkookpan met meerdere kookplaten. Voor mij is dit gerecht een 'toverstaf'. Afgewerkt vlees kan vrij lang in de koelkast worden bewaard. Klaar mals vlees kan op het juiste moment aan elke pap of soep worden toegevoegd en het produceert ook uitstekende sandwiches, pasteitjes of warme salades. Daarom stoofvlees kalfsvlees in een slow cooker in zijn eigen sap, een zeer frequente gast in mijn koelkast. Hoe je dit gerecht voorbereidt, kun je leren van mijn gedetailleerde recept met stapsgewijze foto's.

• kalfsvleespulp - 1 kg;
• zout - 1,5 theelepel;
• laurierblad - 4-5 st.;
• bittere erwten - 10 - 15 erwten.

Om te stoven rundvlees was zacht en sappig, het is beter om kalfsvlees terug te gebruiken. In dit deel van het karkas, meestal het minimum aantal bieslook, is er helemaal geen ader en is het vlees zelf niet vet en sappig.

Hoe kalfsvlees in een slowcooker in zijn eigen sap te stoven

En zo beginnen we met het stoven van rundvlees en het eerste wat we nodig hebben om de stukken vlees onder stromend koud water te wassen en te drogen met een papieren handdoek.

Gebruik een scherp mes om het vlees van het kaf te bevrijden.

Snijd kalfsvlees in middelgrote stukken (zoals op de foto).

We stoppen het gehakte vlees in een diepe kom, besprenkelen met zout, voegen het laurierblaadje en de peperkorrels toe.

Daarna moeten we het vlees een paar minuten mengen met onze handen. Door deze manipulatie kan het zout beter doordringen in de vleesvezels. Ons kalfsvlees zal sap maken, waarin we vlees zullen stoven.

Leg de bereide stukken een uur in de koelkast. Na verloop van tijd, op de foto kunnen we deze fase waarnemen, verscheen er een roze vloeistof in de kom. Dit is vleessap.

De inhoud van de kom verschuift in de multicooker-hogedrukpanfornuizen.

Kokend kalfsvlees stoofpot we zullen 1,5 uur onder druk staan.

Onze tedere en sappige kalfsvleesstoofpot in een slowcooker in zijn eigen sap is klaar.

Laurier en peper van de afgewerkte schaal moeten worden verwijderd. Specerijen hebben hun smaak al aan het vlees gegeven en we zullen ze niet meer nodig hebben.

De kalfsvleesstoofpot in de slowcooker smaakte naar een goede stoofpot van goede kwaliteit.

Dergelijk vlees, direct na het koken, bied ik meestal aan aan eters met gekookte rijst, aardappelpuree, boekweit of pasta.

De resterende kalfsvleesstoofpot in een slowcooker, geplaatst in glazen potten en bedekt met capron-deksels, wordt bewaard in een koelkast. Om dergelijk vlees te redden kan er op de bovenste plank niet meer dan twee weken zitten.

Laat een reactie achter Annuleer antwoord

U moet zijn aangemeld om een ​​reactie te plaatsen.

Hoe vlees te bereiden in een slowcooker

Het menselijk lichaam heeft vlees nodig. Het vlees bevat heilzame stoffen die helpen de gezondheid van ons lichaam te behouden. Duizenden vleesgerechten. Het meest nuttig is echter gekookt vlees (niet-vette variëteiten). Dit gerecht wordt aanbevolen voor voeding. Het is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen.
Kook het vlees op verschillende manieren. We zullen vlees in een slowcooker bereiden.
Overweeg het recept voor gekookt vlees.

ingrediënten

• 500 gram vlees
• 1 wortel
• Zout naar smaak.

Hoe gekookt vlees koken in een slowcooker?

De recepten voor het koken van gekookt vlees in een slowcooker zijn bijna hetzelfde. Het enige verschil is de kooktijd.
Kip kookt bijvoorbeeld sneller dan rundvlees. Gemiddeld varieert de kooktijd voor vlees van 1,5 tot 2,5 uur.
Je moet ook letten op het feit dat jong vlees sneller wordt gekookt dan het oude.

Hoe kook je vlees in een slowcooker?

Neem geen vlees. We zullen rundvlees koken. Was het grondig onder stromend water. We laten de multikoker in de kom zakken.

Wortel schoon, was en vermaal. Het is het beste om wortels op een grote rasp te raspen. In dit geval zal de smaak op de beste manier openen.
We plaatsen wortels in een slowcooker voor vlees.

Vul alles met water tot het opgegeven merkteken. Zout naar smaak. Sluit de multicooker met deksel.

Het vlees in de slowcooker is in verschillende modes bereid. Het hangt allemaal af van het type van uw multikoker. De beste manier is de "Soep" -modus. Als uw multicooker echter niet is uitgerust met deze modus, kunt u de modus "Quenching" selecteren.

Stel de geselecteerde modus in. In de regel wordt rundvlees in een slowcooker 2 - 2,5 uur gekookt.
Tijdens het koken hoeft het gevormde schuim niet te worden verwijderd. Ze zal zich gaan nestelen op de wanden van de multikoker.
Na het einde van de bereidingstijd opent u het multikookplaatdeksel, verwijdert u het vlees en legt u het op een bord. Laat het vlees een beetje afkoelen en serveer het dan op de tafel, geheel of vooraf in plakjes gesneden. Voor babyvoeding is het raadzaam om het gekookte vlees in een slowcooker door een vleesmolen te gooien. Gekookt vlees kan als apart gerecht worden gebruikt en in combinatie met verschillende bijgerechten.

Bouillon die overblijft na het koken van vlees, gieten is het niet waard. Zeef het door een zeef. In de toekomst kunt u vleesbouillon gebruiken als basis voor de bereiding van verschillende soepen.

Gekookt rundvlees in een slowcooker

Gekookt vlees

Gekookt vlees en gerechten met gekookt vlees moeten worden opgenomen in het dieet nummer 5p.

Dieet nummer 5p, een dieet voor pancreatitis is een eiwitdieet, waarbij het percentage eiwit wordt verhoogd, het koolhydraatgehalte wordt verlaagd en de minimale hoeveelheid vet.

Gekookt vlees

De grootste hoeveelheid eiwit zit in dierlijke producten: vlees, gevogelte en vis. In het voedingsdieet voor pancreatitis moet vlees worden gekookt of gestoomd, ingewreven of fijngehakt (in de vorm van gehaktballen, aardappelpuree, rundvleesstroganoff, dumplings, soufflé). Tijdens de periode van stabiele remissie kun je "jong" vlees in een stuk eten.

Vetarm vlees is aan te bevelen - rund, kalf, kip, kalkoen, konijn. Vlees vrij van vet, films en pezen. Kip is vrij van de huid en verwijder vet. Het omvat vet vlees zoals lam, varkensvlees, ganzen, eend, wild, lever, hersenen, nieren, gefrituurd en gestoofd vlees, gerookt vlees, worstjes, ingeblikte goederen.

Hoe vlees koken in een slowcooker?

Ik heb een Panasonic SR-TMh28 multicooker. Het heeft niet de "Soep" -modus, dus gebruik ik de "blussen" -modus.

De kooktijd wordt ingesteld met behulp van een timer en is afhankelijk van het soort vlees. Kip kookt bijvoorbeeld sneller dan rundvlees, kippenkuikens koken sneller dan kippensoep (laag), rundvlees kookt langer dan kalfsvlees, enz. Geschatte kooktijd van 1,5 tot 2,5 uur.

Babyvoeding, voedsel voor pancreatitis staat geen rijke bouillons en soepen toe, bovendien zullen we het schuim dat ontstaat bij het koken van vlees niet kunnen verwijderen, dus we bereiden het gekookte vlees in twee fasen:

• Fase 1. We laten het vlees in het slow cooker vallen, vullen het met koud water. Gebruik de knop "Menu" om de modus "Quenching" in te schakelen. Stel met behulp van de knop "Timer" de tijd in - any, omdat in deze modus er geen tijd = 30 minuten is. In 30-40 minuten zullen we wat water toevoegen, het vlees en de pan van de slowcooker wassen.
• 2 fasen. Laat het vlees en de benodigde ingrediënten (zout, kruiderijen, wortelgewassen) in de slowcooker. Vul het opnieuw met koud water. Mode "Quenching", stel de tijd in als secretaresse, bijvoorbeeld - 1,5 uur.

Recepten met gekookt vlees

Hieronder, op deze pagina vindt u de volgende recepten:

1. Gekookt rundvlees
2. Gekookt kalfsvlees
3. Gekookte kip (kip)
4. Rund stroganoff van gekookt vlees

Gekookt rundvlees

• Rundvlees -220
• Wortel - 20 g.
• Wortels van peterselie en selderij - 10 g.

1. Vlees het hele stuk wordt neergelaten in de pan en giet koud water naar het hoogste niveau van het vlees. Sluit de pan met een deksel.
2. Breng aan de kook en verwijder de schaal.
3. Koken onder het deksel gedurende 1-1,5 uur gesloten.
4. Voeg geschilde en gehakte wortels toe, peterseliewortel en wortel van de selderij, zout naar smaak.
5. Bak nog eens 30 minuten
6. Gekookt vlees geserveerd met een saus die past bij het dieet, met pap of plantaardige puree, zoals aardappel.

Let op. Als u een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe u vlees in een slowcooker kookt >>

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwitten - 29,36 g
• Vet -10,61 g
• Koolhydraten - 1,06 g
• Calorische inhoud - 221,65 Kcal
• B1 - 0,0714 mg
• B2 -0,2176 mg
• C - 89,2068 mg
• Ca-66.7267 mg
• Fe - 1,6467 mg

Gekookt kalfsvlees

• Rundvlees - 180 g
• Wortelen - 20 g
• Peterseliewortel - 10 g

1. Kalfsvleespulp wordt goed gewassen, verwijder de pezen en het vet.
2. Leg het vlees in de pan, vul het met koud water, sluit de pan met een deksel.
3. Zonder het moment van koken toe te staan, verwijderen we het gevormde schuim - schuim.
4. Voeg gepelde en gehakte wortels toe, peterseliewortel.
5. Kook op laag vuur tot het gaar is.
6. Voeg zout toe gedurende 15-20 minuten tot het gaar is.
7. Gekookt kalfsvlees halen we uit de bouillon, snijd ze in stukjes en laat ze weer in de bouillon zakken.

Let op. Als u een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe u vlees in een slowcooker kookt >>

Gekookte kip (gekookte kip)

• Kip of kip -200 g.
• Wortelen - 20 g
• Peterselie, wortel en groen - elk 10 g

1. Was de kip, verwijder het vet en de huid. Wortelen hakken op een grove rasp. Snijd peterseliewortel.
2. Doe de kip of kip, wortel en peterseliewortel in een pan en vul met koud water, zodat het water alleen het vlees bedekt. Sluit de pan met een deksel.
3. Laat niet toe te koken, verwijder de resulterende schuimschaal.
4. Kook onder het deksel gesloten kip -1 uur, kip 30-40 minuten.
5. Aan het einde van het koken halen we de gekookte kip uit de bouillon, snijd hem in stukjes en leg hem opnieuw in de bouillon
6. Serveer gekookte kip in bouillon, bestrooi met peterselie.

Let op. Als u een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe u vlees in een slowcooker kookt >>

Rund stroganoff van gekookt vlees

• rundvlees - 90 g
• wortel - 5 g
• melk - 50 g
• bloem - 5g
• zure room 15% - 5 g

1. Gekookt vlees (zie recept hierboven) gesneden in blokken van 3-4 cm lang. Leg het vlees in een pan.
2. Vul het vlees met zure roomsaus, voeg melk toe. Zure roomsaus: droog de bloem in een pan en voeg zachtjes de zure room toe.
3. Laten we wortels en zout koken in een pan.
4. Roer en laat sudderen gedurende 15 minuten.
5. Rundvlees stroganoff van gekookt vlees geserveerd aan de tafel met een bijgerecht - gekookte groenten, gekookte aardappelen, aardappelpuree of wortelen.

Let op. Als u een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe u vlees in een slowcooker kookt >>

Alle recepten komen overeen met het dieet met pancreatitis in remissie, maar alleen uw arts kan antwoorden wat u kunt eten met pancreatitis. Alleen de behandelende arts kent uw individuele kenmerken van het beloop van de ziekte.

Lees meer over wat je kunt eten met pancreatitis en welke producten niet worden aanbevolen, die je absoluut niet kunt eten met pancreatitis kan hier lezen.

Gekookt rundvlees

Doe grote stukken vlees, gehakte groenten en smaakmakers in de multikoker. Giet al het water, sluit het deksel en laat het kookprogramma 1 uur en 20 minuten draaien. Voor smakelijker vlees is het beter om het programma 4 uur languor te gebruiken.

MT-1986, MT-1987

Doe grote stukken vlees, gehakte groenten en smaakmakers in de multikoker. Giet al het water, sluit het deksel en laat het programma "Steamer" 1 uur en 20 minuten draaien.

Voor smakelijker vlees, is het beter om het programma "Studen" 4 uur te gebruiken.

MT-1984, MT-1977, MT-1978, MT-1982, MT-1983

Doe grote stukken vlees, gehakte groenten en smaakmakers in de multikoker. Giet al het water, sluit het deksel en start het programma "Stomen / Koken" gedurende 1 uur en 20 minuten. Voor meer heerlijke vlees, is het beter om het programma "languor" te gebruiken voor 4 uur.

MT 1979, MT 1980, MT 1981

Doe grote stukken vlees, gehakte groenten en smaakmakers in de multikoker. Giet al het water, sluit het deksel, start het programma "Quenching" en selecteer de modus "Vlees".

MT-1988, MT-1989

Doe grote stukken vlees, gehakte groenten, laurier, zout en specerijen in de kom van de multikoker. Giet al het water, sluit het deksel en zet het kookprogramma op 1 uur en 20 minuten. Kook tot het einde van het programma.

MT-4309, MT-4310

Was het vlees en hak het samen met de groenten. Doe alle ingrediënten in de kom van het multi-fornuis-snelkookpan, voeg zout, kruiden toe en voeg water toe. Sluit het deksel en de stoomuitlaatklep, zet het "Stomen / Koken" -programma, "Vlees" -producttype gedurende 1 uur in, druk op de START-toets. Kook tot het einde van het programma. Open na het koken de klep en laat de stoom ontsnappen.

MT-4311, MT-4312

Was het vlees en hak het samen met de groenten. Doe alle ingrediënten in de kom van het multi-fornuis-snelkookpan, voeg zout, kruiden toe en voeg water toe. Sluit het deksel en de stoomuitlaatklep, zet het programma "Stomen / Koken" gedurende 1 uur, druk op de START-toets. Kook tot het einde van het programma. Open na het koken de klep en laat de stoom ontsnappen.

Recept uit het receptenboek van het bedrijf Marta - multimarta.com

Smakelijk recept voor rundvlees in een slowcooker

Zowel voedingsdeskundigen als ervaren koks wijzen op de voordelen van rundvlees ten opzichte van ander vlees. Voedingsdeskundigen doen een beroep op de onbetwistbare voedingswaarde van het product: vlees is rijk aan aminozuren die ons lichaam versterken en de beschermende functie verhogen.

Het hoge ijzergehalte maakt dit product het nummer één voedsel voor bloedarmoedepatiënten; en dierlijke eiwitten - voor diegenen die de eerste taak hebben in het opbouwen van spieren.

Maar koks zeggen dat rundvlees, dat gekookt werd volgens alle regels, erg smakelijk en bevredigend is.

Leg voor de tijd recepten van varkensvlees en kip terzijde, vandaag zullen we je vertellen hoe je rundvlees in een slowcooker kookt. En niet alleen vertellen, maar ook laten zien: stap voor stap foto's gebruiken.

Gerechten uit het vlees in de slowcooker - dit en rundvlees stoofpot met groenten; en de beroemde beef stroganoff met een delicate romige vulling; en gebakken stuk rundvlees in een slowcooker; en delen van karkassen gekookt op het bot en geserveerd in het gezelschap van verschillende sauzen.

Maar al deze culinaire hoogstandjes verenigen de algemene regels van het koken met rundvlees. Meer specifiek, rundvlees in een slowcooker kan op twee manieren worden gekookt:

• Eerst wordt het vlees snel gebakken, waarna de kok wordt gegeten, met toevoeging van extra ingrediënten (groenten, room, wijn, enz.) Of "solo".
• Vlees wordt in eerste instantie gestoofd in zijn eigen sap, met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.
• Eerdere recepten laten u stoofpot krijgen. Maar je kunt ook rundvlees koken. Tegelijkertijd hangt de smaak van water af van de temperatuur van het water waarin het vlees wordt gelegd.

Als je bijvoorbeeld een stuk in koud water doet, heb je een zeer rijke en voedzame bouillon, maar een volledig niet-indrukwekkend vlees. Maar als je het vlees in kokend water doet, wordt het heel zacht en smakelijk.

Maar het is ten zeerste afgeraden om alleen maar rundvlees te braden, omdat bij het proces van een dergelijke agressieve warmtebehandeling in de vezels carcinogenen worden gevormd die schadelijk zijn voor de gezondheid.

We kozen voor het eerste recept voor koken, waarbij het wordt voorgebakken en vervolgens wordt gestoofd met groenten.

Toch lijkt een bord met gewone stoofpotjes niet zo interessant alsof er lichte stukjes wortel in zitten. Ja, en de smaak van groenten zal alleen positief werken.

Als hoofdbestanddeel - ossenhaas. Voor de bereiding van dit gerecht is het beter om vlees te kiezen zonder bot, eerder vet.

In dit geval adviseert het recept aandacht te schenken aan de kleur van het vet: wit komt voor bij jonge dieren, geel - bij vermoeide koeien met leven.

Het is duidelijk dat het gerecht van het oude karkasstuk niet erg smakelijk zal zijn, of de gastvrouw de kooknuances nu respecteert of niet. Maar laten we naar ons recept gaan met een foto.

• 1 Ingrediënten:
• 2 Stap 1
• 3 Stap 2
• 4 Stap 3
• 5 Stap 4
• 6 Stap 5