Welke groenten kunnen zijn met cholecystitis en pancreatitis - stip de i's

Welke groenten kunnen worden gebruikt voor cholecystitis en pancreatitis - dit is een onderwerp dat uitgebreid moet worden overwogen.

Een goed geselecteerd menu voor dergelijke ziekten is de sleutel tot een snel en zelfverzekerd herstel, daarom is het zeer de moeite waard.

En het is heel begrijpelijk: in groenten zit ongelofelijk veel vitamines en andere sporenelementen die nodig zijn voor het onderhoud van het menselijk leven.

Naast de enorme gezondheidsvoordelen, hebben groenten ook een goede smakelijkheid.

Bekwame handen, zelfs van de meest gewone, "onopvallende" groente, kunnen echte culinaire meesterwerken creëren.

Om deze redenen willen we degenen die pancreatitis of cholecystitis hebben gekregen, aanmoedigen.

Veel groenten kunnen worden gegeten en sommige zelfs nodig!

inhoud:

1. Welke groenten kunt u gebruiken voor pancreatitis en cholecystitis?
2. Laten we koken: welke verwerkingsmethode is het beste om te kiezen?
3. Wat voor soort groenten kun je met remissie van pancreatitis gebruiken?

Welke groenten zijn mogelijk met pancreatitis en cholecystitis: algemene aanbevelingen

De belangrijkste factor die moet worden gebruikt bij het kiezen van groenten voor hun dieet, is hun "loyaliteit" aan het slijmvlies van de interne organen.

Dit impliceert de belangrijkste regel: niets kan in welke vorm dan ook zuur zijn. Je moet ook voorkomen dat je groenten eet die te veel vezels bevatten.

Tip: Vergeet niet dat voedingsmiddelen rijp moeten zijn, maar niet overrijp.

In het geval van groenten is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van de producten.

Ze mogen geen rot zijn, meerdere beschadigingen en donkere vlekken.

Vergelijkbare producten reinigen de zijkant onmiddellijk.

Een kleine hoeveelheid wormgaten is echter geen belemmering voor het kopen, maar integendeel: de aanwezigheid van sporen van vitale activiteit van kleine insecten suggereert dat het product niet door chemie is verwerkt.

Pompoen is gezond en voedzaam.

Probeer die groenten te kiezen die voornamelijk zetmeel bevatten.

Voor velen klinkt dit misschien wat paradoxaal, maar voor patiënten met pancreatitis of cholecystitis mogen er geen beperkende factoren zijn in de vorm van populaire misvattingen.

Zetmeel op zich draagt ​​geen enkele bedreiging voor het lichaam.

Voordat je gaat eten, moeten de groenten worden verwerkt: de schil moet worden gesneden, ook al is hij dun, zaden en andere elementen die zelfs de mucosale schade kunnen veroorzaken, moeten ook worden verwijderd.

Dit kan je verrassen, maar artsen geven zo'n waarschuwing niet tevergeefs: bouillon stimuleert de productie van enzymen in de maag, en in grote hoeveelheden.

Verwijder radijs uit uw dieet

Met pancreatitis en cholecystitis is deze situatie onaanvaardbaar.

Alvorens u die groenten te adviseren die kunnen en moeten worden gegeten tijdens pancreatitis van de pancreas, willen we u een lijst verstrekken van wat volledig moet worden geweigerd, ongeacht de vorm van de ziekte:

1. radijs
2. radijs
3. salade
4. mierikswortel
5. De knoflook
6. Bulgaarse peper
7. ui
8. rabarber
9. spinazie
10. raap
11. zuring

Alle bovengenoemde groenten zijn uiterst schadelijk voor dergelijke ziekten.

Spinazie en zuring zullen moeten worden opgegeven.

Zelfs als je echt wilt, moet je jezelf niet ontspannen maken en ze in welke vorm dan ook opeten.

Anders kan het herstel niet worden gezien, maar de complicaties zullen niet lang duren om te wachten.

Nou, nu kun je gaan naar het feit dat je kunt eten:

1. biet
2. aardappelen
3. bloemkool
4. courgettes
5. wortelen
6. pompoen

Producten uit de bovenstaande lijst bevatten een indrukwekkend aantal sporenelementen die het werk van interne organen op verschillende niveaus ondersteunen.

Ze helpen het lichaam te reinigen, stimuleren de noodzakelijke processen, verzadigen het bloed en de weefsels van interne organen.

En over hun uitstekende smaak al door iedereen gehoord!

Voeg wortels toe aan het alledaagse menu

Tip: sommige voedingsdeskundigen staan ​​het gebruik van komkommers, peulvruchten, kool en maïs toe, maar we raden aan om deze voedingsmiddelen met de grootste zorg te eten.

Laten we koken: wat is de beste manier om groenten te verwerken?

Elke arts zal u vertellen dat het enige type voedselverwerking dat aanvaardbaar is voor patiënten met pancreatitis of cholecystitis, kookt en verder vermaalt tot een toestand van homogene aardappelpuree.

En deze verklaring is meer dan redelijk.

De vorm van serveren is niet minder belangrijk dan wat voor soort groenten en fruit kan worden gekookt voor pancreatitis.

Laten we een beetje kijken, waarom is dit het geval.

Homogene puree is een gemalen tot bijna vloeibaar toestandsproduct.

Vaak wordt babyvoeding op deze manier gemaakt, omdat baby's op een bepaalde leeftijd moeite hebben met het inslikken van voedsel.

Geen dag zonder bieten!

Bovendien kan een goed gemaakte homogene puree de zachte en extreem gevoelige slijmvliezen in het maag-darmkanaal niet beschadigen.

Om dezelfde reden worden gerechten in deze vorm aanbevolen voor andere aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Aldus ontvangt een persoon een minimum aan schade aan inwendige organen en maximaal voordeel.

Maar wanneer de ziekte overgaat van de acute naar de chronische fase (in medische termen, wanneer remissie optreedt), kunnen groenten op andere manieren worden verwerkt.

Gekookte groenten zijn voedzaam en gezond.

Laten we dus eens kijken hoe voedingsdeskundigen adviseren om voedsel te bereiden:

1. Afkooksel. De gemakkelijkste en meest populaire manier. Groenten zijn niet geoxideerd en geven geen "nergens" nuttige sporenelementen, alles blijft op zijn plaats. Vóór het koken moeten de producten worden geschild en de zaden worden geschild en volledig op de bodem van elke container worden geplaatst. Vervolgens worden de groenten gegoten in koud water, dat aan de kook moet worden gebracht. Na het koken moeten ze worden gemalen. Minimaal gebruik (benadruk dit woord en overdrijf het niet) gebruik van zout. Je kunt ook boter of melk toevoegen, maar dan in kleine hoeveelheden.
2. Bakken. Deze methode helpt ook om een ​​maximum aan nuttige biochemische elementen te behouden. Was groenten met schoon koud water en pel ze. Zet in een ovenschaal. Je kunt ze er bovenop bedekken met folie of gewoon een bakplaat gebruiken. Gereedheid regelmatig controleren met plug.
3. Afschrikken. Op deze manier gebakken groenten zullen de smaakpapillen verrukken. Om je voor te bereiden heb je dikwandige gerechten nodig. Behandel de producten zoals bij de vorige twee methoden, maar snijd ze in grote stukken. Doe ze in een kom, bedek met water, voeg een beetje melk of zure room toe. Zout een beetje. Breng de vloeistof aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen tot ze zacht zijn. Heerlijk en, belangrijker nog, nuttig voor de organen van het maag-darmkanaal.

Het is beter om het frituren te vergeten tot het volledig is hersteld. Vermijd het gebruik van specerijen, vooral specerijen. Het is het beste om de ervaring van voedingsdeskundigen te vertrouwen en niet te experimenteren.

Tip: als u besluit om tomaten, aubergines of courgette te koken, zorg dan dat u alle zaden volledig verwijdert zonder residu.

Welke groenten kunnen worden gegeten met pancreatitis en cholecystitis in remissie

Vanaf het moment van de overgang van de ziekte naar de chronische fase en totdat deze de "resistente" vorm binnengaat, verandert het dieet van de patiënt praktisch niet.

Het is niet de moeite waard iets aan de lijst met toegestane groenten toe te voegen, de enige toestemming is kookmethodes die verschillen van koken.

We hebben ze hierboven beschreven. Je kunt ook geleidelijk zout, melk, zure room toevoegen.

Zodra echter de remissie volledig is vastgesteld en het risico van herhaling tot de minimumtarieven is teruggebracht, is het mogelijk het menu enigszins te diversifiëren.

Erwt is toegestaan ​​tijdens remissie.

Dus, hier zijn enkele groenten die je kunt eten als je herstelt van chronische pancreatitis:

1. Groene erwten
2. tomaten
3. Jonge bonen

De belangrijkste regel die moet worden gevolgd bij het toevoegen van nieuwe voedingsmiddelen aan het dieet is een maatregel.

Het is niet nodig om een ​​kilo aardappelpuree met groene erwten te eten!

Voor het lichaam om een ​​nieuw voedsel te nemen, het te verwerken en geen schade te krijgen, alles wat je nodig hebt is slechts één theelepeltje van een bepaald product.

Vergeet niet dat aardappelpuree en soepen - je alles.

Als de gezondheidstoestand niet verslechtert en de stofwisselingsprocessen goed beginnen te lopen, kunt u zelfs rauw voedsel eten. Nogmaals, zorgvuldig verzwakt.

Meestal toegestaan ​​om rauwe wortels, komkommer, een beetje peterselie te eten.

Raadpleeg echter vooraf een arts.

Misschien zal hij daar een andere mening over hebben. Groenten zijn ongetwijfeld een onmisbaar soort voedsel.

Vergeet niet om aardappelen in uw menu op te nemen.

Gezond, smakelijk en voedzaam.

Maar in het geval van ziekten zoals pancreatitis en cholecystitis zijn voorzichtigheid en goed geschreven dieet belangrijke factoren voor herstel.

Eet goed, volg de aanbevelingen van artsen en wees gezond!

Dieet voor cholecystitis

Goede voeding voor ontsteking van de galblaas en verminderde werking van de galkanalen is een integraal onderdeel van de behandeling. Als de patiënt weet wat kan worden gegeten met cholecystitis en wat beter is om te weigeren, verloopt het herstelproces van gewonde weefsels sneller en zonder negatieve manifestaties.

Cholecystitis-dieet is een integraal onderdeel van de behandeling.

Kenmerken van voeding bij cholecystitis

Dieet voor cholecystitis omvat het gebruik van de tabel nummer 5 - een hard maar uitgebalanceerd dieet.

Kenmerken van goede voeding bij ontsteking van de galblaas:

• bij acute cholecystitis is het noodzakelijk om de belasting van het spijsverteringskanaal te minimaliseren en 2-3 dagen voedsel volledig te verlaten, meer vloeistof te drinken - niet-koolzuurhoudend water, dogrose-afkooksel, fruit- en groentesappen;
• tijdens het chronische verloop van de ziekte, is het noodzakelijk om vaak te eten, maar in kleine porties - 5-6 keer per dag;
• eet voedsel warm, sluit warme, koude gerechten en dranken uit;
• eet volledig (minimaal 2100-2550 kcal per dag) - het lichaam moet de benodigde hoeveelheid proteïne, vet, koolhydraten, vitamines en mineralen ontvangen;
• zoutinname beperken - de stof remt de afvoer van vocht uit het lichaam en draagt ​​bij tot de verstopping van de galwegen, wat onaanvaardbaar is voor hun ontsteking;
• je moet voedsel koken door te bakken, koken of de voorkeur geven aan gestoomde gerechten.

Wat kun je eten met cholecystitis?

Een uitgebalanceerd en gezond dieet houdt het gebruik van een lijst van goedgekeurde producten in:

• soepen - melk, fruit, mager, plantaardig;
• gedroogde vruchten, honing, noten en fruit in de rauwe, gebakken vorm - bananen, perziken, appels, peren, sinaasappels (met uitzondering van de periode van verergering van de ziekte);
• duindoorn, olijfolie, lijnolie;
• rauwe, gebakken, gemengde groenten en zaden in salades - bloemkool, tomaten (tomatensap), aardappelen (aardappelsap), wortels (wortelsap), komkommers, bieten (bietensap), niet-scherpsmakende pepers, slabladeren, pompoen, lijnzaad pompoen zaad;
• pasta, granen (havermout, griesmeel, rijst, boekweit);
• magere vis en zeevruchten;
• vlees met een minimum vetpercentage - konijn, kalkoen, kip, kalfsvlees.

Marshmallow kan worden opgenomen in het dieet met een dieet

Het is handig om magere kwark te eten, tarwebrood van gisteren, zwart of zemelenbrood, magere melk drinken, kefir, gelei, groene thee met gember, cichorei in plaats van koffie. Zoet kan havermoutkoekjes zijn, koperen pastei, knoedels, crackers, jam, marshmallows, marmelade.

Wat niet te eten

Het is mogelijk om het herstelproces te versnellen als u alle producten uitsluit die in staat zijn om:

• provoceren stagnerende processen in de galwegen;
• de afbraak en rotting van voedselresten stimuleren;
• verhoog de belasting van de galblaas door een scherpe uitstroom van gal.

Vet, pittig en gefrituurd voedsel kan de patiënt verergeren.

Het eten van vet en gefrituurd voedsel kan cholecystitis verergeren

Lijst met verboden producten:

• rijke bouillon met vlees, champignons, vis;
• vette melk en zuivelproducten;
• gebak van boter en gistdeeg, knoedels, snoepjes, ijs;
• vis en vleesgerechten met een hoog vetgehalte;
• ingeblikte producten (olijven, komkommers, tomaten, vis), gerookte producten, augurken, kruiden, specerijen en eieren;
• knoflook, zuring, spinazie, champignons, groene uien, peulvruchten, radijs;
• koffie, chocolade, zwarte thee, frisdrank.

Voorbeeldmenu voor de week

Een persoon die lijdt aan cholecystitis, wordt constant gedwongen om zich aan een strikt dieet te houden. Uit een grote lijst met goedgekeurde producten kunt u voor elke dag een gevarieerd en uitgebalanceerd menu maken.

Tabel "Wekelijks menu van dieetgerechten"

Dieet met cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas. In de meeste gevallen ontwikkelt het zich wanneer het galkanaal wordt geblokkeerd met stenen, wat leidt tot verstoring van de uitstroom van gal.

Typische oorzaken van cholecystitis zijn ondervoeding, overeten en chronische obstipatie. Dieet met deze ziekte is een essentieel onderdeel van de therapie.

Algemene principes van dieet met cholecystitis.

Het wordt aanbevolen om over te schakelen op fractionele maaltijden: neem 5-6 keer per dag voedsel, in kleine porties, eet tegelijkertijd langzaam en kauw de voedselplakken grondig.

1. Het is noodzakelijk om een ​​bepaald dieet te maken (dat wil zeggen, eet elke dag op hetzelfde moment) en volg het.
2. Aan de traditionele drievoudige maaltijd (ontbijt, lunch, diner) moet je tussenliggende, lichtere toevoegen - tweede ontbijt, middagthee. Dit stimuleert het verzwakte spijsverteringskanaal en verlicht gal van stagnatie. Het wordt ook aanbevolen om dagelijks tot 2,5 liter vloeistof te drinken.
3. Het is noodzakelijk om het eiwitgehalte in het dieet te verhogen en het aandeel koolhydraten en vetten te verminderen, exclusief pittig en gefrituurd, zuur voedsel, augurken en gerookt vlees, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gekookte en gestoofde gerechten, evenals gestoomd.
4. Het is beter om de rijke bouillon te vervangen door plantaardige groentesoepen. Alle maaltijden worden geconsumeerd in de vorm van warmte, waardoor te heet en koud voedsel verloren gaat.
5. Gebruik voor het koken alleen natuurlijke en verse producten om de gerechten niet opnieuw te verwarmen. Niet teveel eten, geen misbruik maken van zoetwaren en tonische drankjes.
6. Het is noodzakelijk om alle producten die hard verteerd zijn uit te sluiten en verhoogde gasvorming in de darmen te veroorzaken, evenals producten met een hoog gehalte aan essentiële oliën en cholesterol.

Toegestane en nuttige producten.

• Vetarme soorten vlees, gevogelte (kip, konijn) en vis, gekookt en gestoofd; schaal-en schelpdieren; worsten en andere magere worsten zonder hete specerijen;
• Granen als bronnen van vezels en sporenelementen, granen en stoofschotels gemaakt van hen. Vooral nuttig zijn havermout, rijst, boekweit;
• Groentesoepen en melksoepen;
• Volkoren en zwart brood, oud of gedroogd, gebakken goederen met zemelen, droge koekjes; vers brood en muffin moeten worden weggegooid;
• Eieren - maximaal 1 ei per dag, terwijl het de voorkeur heeft alleen eiwit in de vorm van een omelet te gebruiken; Het optimale aantal eieren in de voeding - 2 stuks. per week;
• Natuurlijke ongeraffineerde plantaardige oliën (vooral olijf), die goed worden opgenomen en de spijsvertering niet belemmeren. U kunt bereide maaltijden in kleine hoeveelheden bijvullen;
• Zuivelproducten rijk aan bifidobacteriën (yoghurt, zure melk), waarvan het gebruik dient ter voorkoming van intestinale dysbacteriose; van andere zuivelproducten - magere kwark en melk, ongezuurde harde kaas, in een kleine hoeveelheid - zure room, room en boter;
• Verse groenten en greens: tomaten, bieten, wortelen, aardappelen, courgette, komkommers, aubergines, evenals zure kool; wees voorzichtig met vers wit en bloemkool;
• Zoete vruchten en bessen, met cholecystitis peren en avocado's zijn vooral handig;
• Bietensap - 2 maal daags 100 ml bietensap vermindert de kans op exacerbaties aanzienlijk;
• Van de dranken - niet-zure vruchten- en bessensappen, compotes, gelei, bouillonheupen, een drankje van cichorei; zwak gebrouwen thee en koffie met toegevoegde melk;
• Van snoepjes - jam, marmelade, marshmallows, een beetje honing.

Daarnaast wordt aanbevolen om probiotica, spijsverteringsenzymen en vitaminecomplexen te nemen met het verplichte gehalte aan vitamine C en B.

Verboden producten.

• Vet vlees (varkensvlees, gans, schapenvlees) en vis; vet, lever, nieren; vette rijke bouillons;
• Peulvruchten: erwten, bonen, bonen;
• champignons;
• Vers gebak en muffins;
• Kaviaar, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, augurken;
• Zuur fruit en bessen;
• Radijs, radijs, zuring, spinazie, groene uien, knoflook;
• Alcohol (behalve droge rode wijn in beperkte hoeveelheden), koolzuurhoudende dranken, sterke koffie;
• Chocolade, cacao, ijs, banketbakkersroom;
• Fastfood: hamburgers, frieten;
• Specerijen, azijn, mosterd, mierikswortel.

Overmatige consumptie van suiker beïnvloedt de samenstelling van de gal en schendt de galafscheiding, dus het dagtarief mag niet hoger zijn dan 70 gram. (9 theelepels). Het is beter als de suiker deel uitmaakt van de gerechten. Toegestane dagelijkse zoutinname - niet meer dan 10 gram.

Voorbeeldmenu.

• 1 ontbijt: havermout, worst, thee of dogrose bouillon;
• 2 ontbijt: banaan en 100 gr. wrongelmassa;
• Lunch: groentesoep met tarwegrutten, pepers gevuld met vlees en rijst, fruitcompote of rozenbottels;
• Snack: komkommer en tomatensalade met plantaardige olie, roggebrood;
• Diner: rijstmelksoep, droge koekjes (3 stuks).

• 1 ontbijt: kwark braadpan met rozijnen, zwakke koffie met melk;
• 2 ontbijt: een salade van appels en peren met honing (1 theelepel) en gemalen walnoten;
• Lunch: stoomkotelet, boekweitpap, zeewiersalade, compote;
• Theetijd: gelei, gebakken appels.
• Diner: salade, eiwitomelet met groenten.

• 1 ontbijt: luie dumplings, dogrose bouillon;
• 2 ontbijt: sandwich met courgettekaviaar;
• Lunch: groentesoep, gekruid met olijfolie en groen, gekookte kippoot, vruchtensap of vruchtensap;
• Snack: appel-wortelsalade, gekleed met honing;
• Diner: pasta met kaas, thee.

• 1 ontbijt: griesmeel met jam, thee met melk;
• 2 ontbijt: eiwitomelet met groenten, volkoren brood;
• Lunch: gekookte vis, aardappelpuree, 1 tomaat met olijfolie en groen;
• Veilig, thee met marshmallows;
• Avondmaal: pilaf van fruit en dogrose bouillon.

• 1 ontbijt: gierstpap, gekookte dokterworst, koffie met melk;
• 2 ontbijt: gebakken pompoen, dogrose bouillon;
• Lunch: beef stroganoff, gestoofde kool, zemelenbrood;
• Lunch: thee met melk, 2 plakjes kaas;
• Diner: plantaardige stoofpot, volkoren brood.

• 1 ontbijt: melknoedelsoep, 2 drogers, thee.
• 2 ontbijt: plantaardige braadpan, dogrose bouillon;
• Lunch: vegetarische soep, gekookt rundvlees, compote.
• Snack: 1 tomaat met groen, Adygei-kaas;
• Diner: gekookte of gebakken vis met groenten, rozenbottels bouillon.

• 1 ontbijt: bladerdeeg met vlees, zwakke koffie met melk;
• 2 ontbijt: thee met gedroogd fruit;
• Lunch: pilaf met gekookt vlees, komkommersalade, kool en groenten;
• Snack: sandwich van rogge of volkoren brood en kwark, thee;
• Diner: pompoenpap, melk.
• U kunt wijzigingen aanbrengen in het menu op basis van de lijst met toegestane producten.

Dieet tijdens de exacerbatie van cholestitis.

Bij acute cholecystitis en tijdens exacerbaties tijdens het chronische beloop van de ziekte, is het noodzakelijk de belasting van het maag-darmkanaal en het galsysteem te minimaliseren.

Daarom moet men in de eerste dagen van exacerbatie het drinkregime in acht nemen: fruit en bessensappen, compotes, vruchtendranken, dogrose-bouillon, mineraalwater zonder gas, zoete, zwakke thee drinken en weigeren te eten. Alle dranken moeten worden geconsumeerd in de vorm van warmte.

Naarmate de pijn afneemt, worden afgeveegde gerechten met slijmachtige consistentie aan het dieet toegevoegd: rijst- en haversoepen en -granen, gelei, mousses en brood croutons.

Na enkele dagen, op voorwaarde dat de conditie is verbeterd, wordt gekookt of gestoomd vlees van magere variëteiten (rundvlees, kip, konijn), gekookte vis (kabeljauw, baars, snoekbaars), magere kwark geïntroduceerd in het menu.

Na ongeveer een week moet u een speciaal dieet volgen dat is ontworpen voor het stadium van onvolledige remissie, dat 3-4 weken moet worden gevolgd.

U kunt ook uw welzijn verbeteren met behulp van afkooksels van genezende kruiden.

• Neem 5 gram. fijngehakt gras immortelle, giet 500 ml water (koud) en aandringen. Neem 1 glas per dag.
• Giet ½ kg haver 1 liter kokend water en sta erop. Drink driemaal per dag een halve kop.

Recepten voor cholecystitis.

Groentesoep puree.

Squidsoep.

Vissoufflé.

Bietensalade met gedroogde abrikozen.

Voedsel voor cholecystitis: een lijst met producten

✓ Artikel geverifieerd door een arts

Cholecystitis is een nogal gecompliceerde ziekte waarvoor een verplicht dieet vereist is, dat helpt de toestand van de patiënt te verbeteren. Als u echter niet de juiste voeding volgt, ontstaan ​​er een aantal complicaties. De basis van het hoofddieet is om voedsel te eten dat bijdraagt ​​aan de verdunning van gal en blokkering van ontstekingen. In dit geval moet de patiënt zich houden aan een dieet dat het spijsverteringsproces niet compliceert.

Drie hoofdrichtingen van het dieet:

1. Lossen van de lever en andere spijsverteringsorganen.
2. Normalisatie van gal.
3. Verbetering van de prestaties van het spijsverteringskanaal.

Voedsel voor cholecystitis: een lijst met producten

Acute cholecystitis: hoe eten

Wanneer de ziekte zich in de acute fase bevindt, moet het voedsel zo zorgvuldig mogelijk worden gekozen om het maag-darmkanaal niet te belasten. De acute fase wordt gekenmerkt door verhoogde pathologische ontsteking in de galblaas. Als gevolg hiervan treedt er een storing op in de galkanalen. Dankzij een speciaal dieet wordt rust gelegd voor het aangetaste orgaan. Tegelijkertijd is de drinkmodus erg belangrijk.

De lijst met voorkeursvloeistoffen voor cholecystitis omvat:

• niet-koolzuurhoudend mineraalwater;
• sap van fruit en bessen;
• thee zonder suiker, zwak;
• compote rozenbottel.

Productlijst voor cholecystitis

Op de derde dag neemt de exacerbatie af en daarom wordt het dieet uitgebreid. Maaltijden kunnen met dergelijke gerechten worden gestart:

• bessenmousse;
• lichte pap;
• Romige soepen met laag vetgehalte;
• fruitgelei;
• mager type vlees dat wordt gekookt met een dubbele boiler;
• gekookte vis;
• kwark met een minimumpercentage vet;
• wit brood croutons

Gedurende zeven dagen eet de patiënt fractioneel en schakelt vervolgens over op dieet nr. 5ga (alleen tijdens een exacerbatie), als de ziekte niet het stadium van volledige remissie heeft bereikt. Dit dieet wordt waargenomen tot het volledige herstel van de patiënt. De herstelperiode duurt drie tot vier weken. Door de functies van de galblaas te herstellen, is het noodzakelijk om over te schakelen naar een ander type dieet, dat wordt gedefinieerd als "dieet nr. 5". Dit type voedsel wordt gedurende lange tijd geobserveerd om exacerbatie te voorkomen.

De samenstelling van producten en gerechten dieet nummer 5 hectare

Dit is belangrijk! Dieetvoeding moet de patiënt het hele jaar door begeleiden. Aldus wordt het risico op exacerbatie van cholecystitis tot een minimum beperkt. Vaak moet de patiënt zich bij het bevestigen van een diagnose beperken tot een dieet voor de rest van zijn leven.

Chronische ziekte: hoe eten

Remissie en exacerbatie zijn de belangrijkste stadia van het pathologische proces. Desondanks verschilt het menu voor chronisch verloop van de pathologie vrijwel niet van een dieet in de acute vorm van cholecystitis. Wanneer een gedeeltelijke remissie wordt opgemerkt, houdt de patiënt zich uitsluitend aan dieet nr. 5, zonder dieet nr. 5a toe te passen.

Dit is belangrijk! Om complicaties te voorkomen, dient u als preventieve maatregel levenslang dieet nummer 5 toe te passen.

Functies "dieet nummer vijf"

Voorbeeld menu dieet nummer 5

De belangrijkste voedselvector is gericht op het minimaliseren van leverlasten, het wegwerken van pathologische ontsteking en het stabiliseren van het maag-darmkanaal. De voedingsprincipes zijn gebaseerd op de volgende factoren:

1. Gefractioneerde en regelmatige maaltijden (deskundigen raden aan om constant voedsel tegelijkertijd te eten).
2. Gebruik voor het koken alleen plantaardige vetten.
3. Bepaal in functie van de individuele kenmerken van de patiënt, namelijk gewicht, lengte, leeftijd en geslacht, het aantal vereiste dagelijkse calorieën. Gemiddeld ligt dit cijfer tussen 2800 kcal.
4. De basis van het dieet - verse groenten en fruit.
5. Een patiënt moet regelmatig tot drie liter vocht per dag drinken.
6. Laat geleidelijk zout en zout voedsel achter.
7. Maaltijden worden uitsluitend bereid met behulp van een dubbele ketel of een langzaam fornuis zonder te braden.
8. Voedsel moet acceptabel warm zijn. De ontvangst van warme of zeer koude gerechten is gecontra-indiceerd.

Let op! De interne toestand van de patiënt is belangrijk, omdat eten zonder eetlust en verlangen geen voordeel oplevert.

Video - Dieet №5 door Pevzner

Lijst met toegestane producten

Producten voor koken worden zodanig geselecteerd dat er geen belasting is op het maagdarmkanaal, de pancreas, in het bijzonder de galblaas.

Brood van zemelen, rogge, crackers, dieetknoedels, crackers, producten van mager deeg

Op basis van melk, fruitsoep, erwtensoep

Drankjes moeten suikervrij zijn. U kunt desgewenst een lichte thee zetten op basis van citroen, rozenbotteldrank en vruchtencompote

Fruitmousse, gelei, bereid met natuurlijk sap en agar-agar (natuurlijk verdikkingsmiddel), gebakken fruit, honing

Krol, kalfsvlees, kip

Gerechten van magere vis (heek, koolvis, snoekbaars)

Lichte granen, griesmeel, kwark braadpan en noedels

Aardappelen, paprika's, komkommers, courgette

Kefir, kwark, zure room met een minimumpercentage vet, kaas

Banaan, granaatappel, appel

Dit is belangrijk! De patiënt wordt aanbevolen het gebruik van honing verplicht te stellen, omdat dit een bewezen cholerische eigenschap van dit product is.

De bovenstaande producten moeten worden gestoomd en gebakken, zodat er geen korst is.

Lijst met verboden producten

Tijdens de periode van het dieet moet worden uitgesloten van het dieet voedingsmiddelen die bijdragen aan een actief choleretic proces, evenals de lading utilities.

Verboden producten voor cholecystitis

Het is verboden om:

1. Producten van bladerdeeg en gist, pasteien.
2. Desserts (chocolade, op cacao gebaseerde gerechten, cake).
3. Paddestoel en visbouillon.
4. Salo.
5. Zouten, marinades.
6. Vetcrèmes.
7. Salades van zuring, ui, knoflook en radijs.
8. Hardgekookte eieren.
9. Roerei
10. Gerechten van slachtafvallen (lever en nieren).
11. Peulvruchten.
12. Worst.
13. Pittige sauzen (mosterd, mierikswortel).
14. Zoute kaas.
15. Zuivelproducten met een hoog vetgehalte.
16. Witte kool.

Dit is gevaarlijk! De patiënt is categorisch gecontra-indiceerd in fast food, het eten van zoete frisdrank, augurken, augurken, gerookte producten, worsten.

Lijst met gerechten voor cholecystitis

De patiënt moet voorzichtig zijn bij het opstellen van het menu, omdat sommige producten juist gal kunnen verdikken, wat zal leiden tot de vorming van een dergelijke pathologie als stenen. Andere producten kunnen daarentegen een fermentatieproces in de darm veroorzaken en een nadelig effect hebben op het slijmvlies van de lever.

Kies de juiste producten

Om een ​​menu goed te maken en gerechten te bereiden, moet u de regels voor het kiezen en selecteren van producten begrijpen:

1. Het eerste gerecht. Dieet voorziet in het verplichte gebruik van eerste cursussen. Bouillon wordt bereid op basis van groenten en met de toevoeging van granen, is het mogelijk met de toevoeging van mager vlees. Koude soorten soepen, zoals okroshka, zijn echter verboden.
2. Bakkerijproducten. Vers brood is gecontra-indiceerd in geval van ziekte, integendeel, gebakken gebak is welkom.
3. Garneer. Het beste is om de voorkeur te geven aan harde pasta. Kookpotten moeten maximaal worden gekookt.
4. Groenten. Het is noodzakelijk om voor altijd groenten te vergeten, waarin je oxaalzuur kunt vinden. Raap en kool zijn onaanvaardbaar om te gebruiken omdat ze een fermentatieproces uitlokken.
5. Het is toegestaan ​​alleen niet-zure vruchten te eten.
6. Eieren kunnen worden gegeten in de vorm van een omelet, maar niet meer dan één per dag.

Wat kan en kan niet worden gedaan met cholecystitis

Hoe cholecystitis te herkennen en hoe de ziekte wordt gekenmerkt, is te vinden in de video.

Video - Cholecystitis

De patiënt moet begrijpen dat in de periode van exacerbatie de aandoening aanzienlijk verslechtert, daarom is aangetoond dat een driedaags vasten het welzijn verbetert en vervolgens een overgang naar een bepaald dieet. Als u de aanbevelingen over een goed dieet negeert, kan een persoon met cholecystitis met ernstige complicaties naar het ziekenhuis gaan. Daarom is het het beste om jezelf te beperken tot schadelijk voedsel.

Vind je dit artikel leuk?
Bespaar om niet te verliezen!

Voedsel voor cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaaswanden die voorkomt bij mensen van alle leeftijden. Een van de belangrijkste aspecten van de behandeling van de ziekte is medische voeding. Dieet voor cholecystitis omvat het gebruik van gerechten die bijdragen aan de verdunning en uitstroom van spijsverteringsafscheidingen uitgescheiden door de lever. Dieet elimineert de symptomen van ontsteking, vermindert het risico op complicaties en exacerbaties.

Kenmerken van dieettherapie

Bij symptomatische cholecystitis is dieettherapie een belangrijk onderdeel van de therapie. Het wordt voorgeschreven voor de acute vorm van de ziekte, acute exacerbaties van chronische cholecystitis, cholangitis.

Het belangrijkste dieet voor mensen met cholecystitis is tabel nummer 5 en de soorten. Dieet voor ontsteking wordt individueel geselecteerd, afhankelijk van het stadium van progressie van de pathologie en de kenmerken van zijn loop.

Dieet therapie elimineert alle irriterende stoffen, vanwege wat voedsel moet worden gestoomd, en voordat het eten van voedsel moet worden gewreven of fijngehakt. Kruidige en vette voedingsmiddelen zijn uitgesloten, en voor cholelithiasis, moeten dooiers van eieren en plantaardige oliën, die een sterk choleretisch effect hebben, bovendien worden afgeschaft, anders kunnen leverkrampen optreden.

Dieet tijdens de exacerbatie

Acute cholecystitis kan zich ontwikkelen als een onafhankelijke ziekte of een chronische aanval zijn. Een kenmerkend symptoom is pijn in het rechter hypochondrium. Vaak pijn in het gebied van de schouderbladen, schouders en nek. In dit geval kan een metaalachtige smaak of bitterheid in de mond verschijnen. Patiënten ervaren ook misselijkheid, braken, boeren, diarree en hoge lichaamstemperatuur, gele verkleuring van de huid en oogmucosa.

In aanwezigheid van de eerste tekenen van acute cholecystitis, moet u een arts raadplegen, omdat zelfbehandeling in zo'n geval onaanvaardbaar is. Over het algemeen worden patiënten met deze pathologie, vooral degenen die ernstig zijn, in het ziekenhuis opgenomen. Ze hebben een hele reeks maatregelen voorgeschreven, een aantal medicijnen die pijn verlichten en het ontstekingsproces elimineren, een speciaal dieet.

Dieet tijdens exacerbatie van de ziekte omvat een volledige afwijzing van voedsel. Vasten zou 2-3 dagen moeten duren. Op dit moment is alleen warme drank toegestaan ​​- dogrose bouillon, verdund met water, niet-zure sappen, zwakke thee en kruidenthee. De hoeveelheid dagelijks geconsumeerde vloeistof moet minimaal 2 liter zijn.

Na 3-4 dagen van behandeling mag de patiënt het dieet binnenkomen, semi-vloeibare papillen gekookt in water, licht groentesoepen en gelei. In sommige gevallen kan melk aan het graan worden toegevoegd. Alle producten moeten goed worden gekookt en vervolgens gerafeld. Eten met cholecystitis is minstens 5 keer per dag in kleine porties gewenst. Geleidelijk worden vetarm vlees, kwark en vis aan het dieet toegevoegd.

Voedsel voor chronische cholecystitis

Voor patiënten met chronische cholecystitis is het belangrijk om de exacerbatie van pathologie te voorkomen. Dieet therapie stelt je in staat om de functie van de galblaas te herstellen, de afscheiding van gal te normaliseren, metabolisme te verhogen, de belasting van de lever, maag en darmen te verminderen. Om dit te waarborgen, moet u verschillende regels volgen:

1. Per dag moeten er minstens 5 maaltijden zijn, maar porties moeten klein worden gemaakt om de belasting van de galblaas en darmen te verminderen.
2. Op een dag zou een persoon met cholecystitis niet meer dan 3,5 kg voedsel moeten eten (dit bedrag is al inclusief vloeistof).
3. De patiënt moet 3 hoofdmaaltijden en 2 tussentijdse maaltijden per dag hebben (dit zijn snacks, waarbij u zoet fruit, koekjes, drink kefir kunt eten).
4. Het is niet alleen noodzakelijk om de volledige lijst met toegestane producten te onthouden, maar ook om ze correct voor te bereiden. Het voedsel kan uitsluitend worden gegeten met gestoomde en gestoomde gerechten. Sommige mensen (voor wie de remissieperiode langer dan 1 jaar duurt) kunnen gebakken groenten en vlees eten met vis, maar tijdens het koken is het op deze manier verboden om extra vetten en oliën aan voedsel toe te voegen.
5. Plantaardige oliën hebben een choleretisch effect, zodat ze kunnen worden gebruikt in salades, maar het is ten strengste verboden om ze te gebruiken na een hittebehandeling.
6. De temperatuur van het voedsel mag niet te hoog of te koud zijn.
7. Groenten moeten bij elke snack in de voeding zitten - ze kunnen rauw, gestoofd of gekookt zijn. Experts raden aan om avocado's dagelijks te eten.
8. In vlees en vis bevat extracten die de galblaas irriteren. Vanwege deze functie moeten ze worden gekookt door te koken of te stomen. Het wordt afgeraden bouillons te nemen in de eerste paar weken van aanhoudende remissie en de kip moet van de huid worden gereinigd.

Voeding na de operatie

Voor choreuze en uitgebeende cholecystitis is cholecystectomie aangewezen. Na de operatie kunt u 12 uur lang geen voedsel eten. Om honger te stillen, is het toegestaan ​​om pap, groentesoep te eten of gelei te drinken. Na 5 dagen kunt u groentepuree, kwark, vlees- en visgerechten op het menu zetten.

In de eerste 3 maanden zal uw arts tafel nummer 5 voorschrijven. Strikte naleving van de regels van het dieet en fractionele voeding zijn belangrijk om het werk van het spijsverteringskanaal te herstellen. Na deze periode zal de arts bepalen of er ontspanning mogelijk is, maar de patiënt moet de rest van zijn leven een dieet volgen.

Alcoholische dranken zijn strikt verboden in de eerste 2 jaar na de operatie. In de toekomst kan de beperking worden versoepeld: in sommige gevallen is het gebruik van rode wijn en niet-alcoholisch bier toegestaan. Het lichaam van veel patiënten die een operatie hebben ondergaan, verdraagt ​​geen alcohol.

Lijst met toegestane producten

De chronische vorm van de ziekte kan gepaard gaan met een verergering van maagzweren, als u grote hoeveelheden rauw fruit, groenten en roggebrood eet. Het eten is voornamelijk gestoomd, je kunt het gekookt eten. Goede voeding voor cholecystitis omvat de volgende gerechten en voedingsmiddelen:

1. Tarwebrood, in sommige gevallen is het toegestaan ​​om rogge te gebruiken. Het is toegestaan ​​om oudbakken brood te eten om intestinale zwelling te voorkomen. Het rantsoen wordt uitgebreid met magere producten met vlees of wrongel, koekjes.
2. Kashi. Rijst, griesmeel, gierst en haver mogen eten. Er kunnen puddingen van worden gemaakt of zoete vruchten kunnen aan pap worden toegevoegd.
3. Pasta. Ze kunnen worden gebakken of gekookt, maar niet gefrituurd. Veel mensen koken ze eerst en verhitten ze vervolgens, indien nodig, in een bakplaat, voor patiënten met cholecystitis is een dergelijke verwarming gecontra-indiceerd.
4. Soepen. Ze worden uitsluitend bereid op plantaardige bouillon, ze kunnen pasta, ontbijtgranen of groenten bevatten. Voor de preventie van de ziekte worden zuivelrassen met granen gebruikt. Ook toegestaan ​​soep en rode biet.
5. Eieren en roerei.
6. Zure room, fruit en melk sauzen. Als het recept meel bevat, kan het tijdens het kookproces niet worden gebakken.
7. Vlees en vis. Het gebruik van mager vlees (bijvoorbeeld konijn of kalfsvlees) heeft een positief effect, vooral vlees van pluimvee. Daarnaast is het wenselijk om in het menu de vis, de beste zee, binnen te gaan. Vlees en vis moeten worden gebakken of gekookt. Het wordt aanbevolen om voedsel in hele stukken te koken, maar stomen van gehaktballetjes of gehaktballen is toegestaan.
8. Zuivelproducten. Het is toegestaan ​​om niet-acute soorten kaas, kefir, yoghurt, droge en gecondenseerde melk met cholecystitis te gebruiken. Voor variatie kunt u knoedels, soufflé of pudding koken.
9. Vleeswaren. Je kunt dokterworst en ham eten. Voordat u koopt, moet u naar de samenstelling van het product kijken en worst vermijden, die een groot aantal chemische additieven bevat.
10. Dranken. Groene, niet-sterke soorten zwarte thee (u kunt citroen toevoegen), bouillonheupen, vruchtendranken en sappen zonder suiker, gelei.
11. Seeds. Pompoen, vlas en zonnebloempitten.
12. Groenten. Komkommers, aardappelen, kool en bloemkool, tomaten, courgette, bieten, wortelen. Uien kunnen aan voedsel worden toegevoegd, alleen daarvoor moet het worden gekookt. Groentesalades zijn gekleed met zure room of plantaardige olie.
13. Dille en peterselie.
14. Sweets. Deze omvatten honing, jam, marshmallow, gelei en marshmallows.
15. Fruit en bessen. Krenten, pruimen, appels, granaatappels, aardbeien, bananen (niet meer dan 1 stuk per dag).

Verboden producten

Tabel 5 bij cholecystitis houdt de uitsluiting van het dagmenu in van gerechten die irritatie van het slijmvlies veroorzaken, het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Patiënten met ontsteking van de maagwand zouden de volgende producten moeten verlaten:

1. Alcohol drankjes. Alcohol leidt tot de vorming van stenen en draagt ​​bij tot hun beweging in de galblaas. Hierdoor kan alcohol slechts eenmaal per 2-3 maanden en in de minimale dosering worden ingenomen. Sommige artsen raden aan elke dag een glas droge witte wijn te drinken.
2. Sommige soorten groenten. Als een patiënt cholecystitis van de galblaas heeft, is het hem verboden ingeblikte en gepekelde groenten, groene uien, radijs, zuring, radijs en knoflook te eten. Deze lijst kan worden aangevuld met specerijen zoals mosterd, zwarte peper. Bovendien kan een persoon geen paddenstoelen en noten eten.
3. Vet vlees, slachtafval, reuzel.
4. Peulvruchten (kekers, sojabonen, asperges).
5. Zuur fruit en bessen (bijvoorbeeld veenbessen).
6. Koolzuurhoudende dranken en industrieel sap.
7. Bouillon van vis en vlees.
8. Bakken, zoetwaren, producten die in de samenstelling van cacao zijn. Met veelvuldig gebruik van suiker geschonden de reologische eigenschappen van gal. De toegestane dagelijkse dosering van suiker is 70 g.

Menu voor de week

De temperatuur van het voedsel moet matig zijn (niet minder dan 15 ° С en niet meer dan 62 ° С), overmatig heet of koud voedsel kan een aanval veroorzaken.

Voorbeeld van een wekelijks menu voor cholecystitis:

1 ontbijt - griesmeel met worst, rozenbottels bouillon of zoete zwarte thee.
Snack - een appel met 100 g magere kwark.
Lunch - gekookte kipfilet met tarwegrutten, komkommer en tomatensalade, compote.
Snack - zoete crackers, kus van gedroogde vruchten
Diner - melksoep, 3 koekjes.

1 ontbijt - 200 g luie dumplings, rozenbottels bouillon.
Snack - een banaan om te malen op een fijne rasp en giet 1 theelepel. honing.
Lunch - rijstepap met gestoomde appels, compote of groene thee.
Snack - gebakken appel en gelei.
Diner - koolsalade, roerei van 1 ei.

1 ontbijt - kwark braadpan met de toevoeging van 100 g bessen, zwarte thee met melk.
Snack - een handvol gedroogd fruit.
Lunch - gebakken kip met groenten en compote.
Veilig, - salade van spruitjes en komkommers.
Diner - macaroni met kaas, rozenbottels bouillon.

1 ontbijt - melkpap met een theelepel honing, groene thee.
Snack - een plakje roggebrood, zwarte thee met 1 theelepel. suiker.
Lunch - aardappelpuree, vetarm gekookt varkensvlees, 3 tomaten, doordrenkt met olijfolie en besprenkeld met peterselie.
Theetijd - thee en magere yoghurt.
Diner - gebakken paprika, bouillon heupen.

1 ontbijt - melkpap, 80 g gekookte doktersworst, slappe thee.
Snack - 200 g gebakken pompoen, rozenbottel afkooksel.
Lunch - 250 g kippenvlees, rundvlees stroganoff (100 g), roggebrood.
Theetijd - 3 plakjes kaas, zwarte thee met melk.
Diner - plantaardige pilaf en een stuk brood.

1 ontbijt - 300 g kwark, 4 drogers, groene thee.

Snack - gehakte wortels (200 g), rozenbottel afkooksel.

Lunch - soep met magere vis, gekookte groenten (150 g), compote.

Snack - een paar plakjes kaas (80 g), tomaten met dille en peterselie.

Diner - gestoofde courgette (250 g), bouillonheupen.

1 ontbijt - pompoentaart (200 g), zwarte thee met room.

Snack - 100 g gedroogd fruit, zoete thee.

Lunch - gestoomde pasteitjes (200 g), komkommer, kool en peterseliesalade (30 g).

Snack - een plakje roggebrood, groene thee.

Diner - rijstepap, kefir.

Recepten van gerechten

Groentesoep puree. Om de soep te bereiden, moet je courgette, aubergine, wortelen, uien, paprika's (elk 2 stuks), aardappelen (5 stuks), 2 el pakken. l. olijfolie, greens. Eerst moet je de peper bereiden: deze moet in kokend water worden gedompeld en dan koud en schilferen. Groenten in blokjes gesneden. Kook 3 liter vloeistof, doe de aardappelen in een pan en voeg wat zout toe.

Na 10-15 minuten moet je alle resterende ingrediënten toevoegen, behalve courgette (ze worden 5 minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd). De resulterende massa moet worden gekoeld, gemalen in een blender en kruiden en olijfolie worden toegevoegd.

Gevulde peper. Om dit gerecht te maken, moet je 6 paprika's, 0,5 kg kippenfilet, 3 el pakken. l. gekookte rijst, wortels en uien (elk 2 stuks), een glas tomatensap, 2 teentjes knoflook, paprikapoeder en laurier. Peper moet worden schoongemaakt en doorboord met een vork. Dan moet je gekookte rijst, kipfilet, gehakte knoflook en paprika mengen. Snij de uien en wortels, laat in een koekepan in een zachte staat sudderen en voeg tomatensap toe. Kant-en-klare vulling moet de paprika vullen, op een bakplaat leggen en 30-40 minuten in de oven bakken.

Gebakken appels. Voor de bereiding zijn 4 grote appels, 1 ei, 100 g kwark, 2 el. l. suiker en kaneel. Appels moeten in het midden snijden. Klop dooier met kaneel en suiker, meng deze massa met cottage cheese in een blender. Dan moet je wat water op een bakplaat gieten, gevulde appels zetten en gedurende 15 minuten op 180 ° C bakken.

Squidsoep. Ingrediënten: 100 g kool, komkommer (250 g), inktvis, groen, 800 ml bouillon en zout. Squid moet worden geschild en in kleine reepjes worden gesneden. Kook de bouillon en voeg er kool aan toe en bak dan 6 minuten. Voeg inktvis en komkommers toe aan de soep, voeg zout toe en kook gedurende 4 minuten. Klaargemaakte soep om te besprenkelen met gehakte greens.

Vissoufflé. Je moet 30 ml melk, 90 g vis, ei, zout en een stuk boter nemen. Eerst moet je de visfilets aan de kook brengen, in een vleesmolen of in een blender malen, de dooier, melk, zout en boter in de vulling doen, alle ingrediënten moeten goed gemengd zijn. Eiwit moet worden geklopt en toegevoegd aan de rest van de producten. Doe het gehakt in een pan en bak op 180 ° C. Het is toegestaan ​​om soufflé in speciale blikken en stoom te bakken.

Voor- en nadelen

De voordelen van een dieettherapie voor cholecystitis omvatten de volgende:

1. Het menu is fysiologisch gebalanceerd.
2. Gemakkelijk te verdragen door patiënten.
3. Hiermee kunt u de algemene toestand van een persoon verbeteren en de verergering van de ziekte voorkomen.
4. Normaliseert het cholesterolniveau in het bloed, verbetert de functie van de galblaas.

1. Je moet de vaardigheden en vrije tijd hebben om te koken.
2. Langdurig dieet.

beoordelingen

Olga, 25 jaar oud, Novosibirsk: Na de operatie om de galblaas te verwijderen, nam ik afscheid van het gebruikelijke dieet dat ik eerder had. De arts voorgeschreven dieet nummer 5. Voor mij, het zei niets, omdat dit dieet is voorgeschreven voor vele ziekten van het maag-darmkanaal. Vanwege het dieet moest je veel dingen opgeven.

Van wat je kunt - het is roggebrood of brood met zemelen, melk en zuivelproducten, mager vlees en een paar meer producten. Indien gewenst kan het menu behoorlijk gevarieerd zijn, aangezien de set toegestane producten groot is, kunt u veel gerechten bereiden. Plus, voor enige tijd, verbood ze ook het eten van rauwe groenten - dezelfde komkommers, radijsjes en tomaten. Je kunt geen gekookte tomaten eten - geen enkele soort tomatenpuree, aardappelpuree, ketchup.

Evgenia, 34, Moskou: Ik kreeg de diagnose cholecystitis, toen ik in de kliniek werd onderzocht, werd ik getest. Daarna voorgeschreven behandeling en dieettherapie. De arts schreef een dergelijk dieet voor: eerst werden alle producten gekookt of gekookt met een dubbele boiler en vervolgens afgeveegd. Stoofpotten kunnen niet zijn wanneer de verergering, en bakken ook niet kan. Alles gewoon koken.

Uitgesloten van het dieet kunnen alle vette, gerookte, ingeblikte gerechten, zelfs eieren en melk niet, etc. U kunt alleen kip gekookt en vervolgens afgeveegd of in de vorm van stoomkoteletten zonder olie, enz. Gekookte slijm soepen, pap geveegd, groenten, vis, ook granen, gewreven of geschoven.

Je kunt een beetje boter, want daar vitamine A, plantaardige oliën. Alles moet warm zijn, niet heet en niet koud. De dokter waarschuwde me dat dit belangrijk is omdat de kou een aanval kan veroorzaken. Na de verbetering lieten ze ons geleidelijk gestoofde en gebakken etenswaren eten en na ongeveer een maand stopte ik met het schoonmaken van alles en begon ik verse bessen, groenten en fruit toe te voegen. Voedingsvezels zijn nuttig voor het verbeteren van de samenstelling van gal en het verminderen van het steenvormend vermogen. Het wordt gevonden in granen, kelp, zemelen.

Evgeny Terentyev, voedingsdeskundige, Vladivostok: ik voorschrijf dieet nummer 5 voor bijna alle patiënten met ziekten van het maag-darmkanaal, omdat het dieet van dit dieet inhoudt dat het de hoeveelheid vet vermindert, zoutinname vermindert, eidooiers en producten met purines beperkt of elimineert. Het dieet is evenwichtig en de verscheidenheid aan toegestane voedingsmiddelen stelt mensen in staat zich niet overweldigd te voelen. Een kleine voedselbeperking heeft geen invloed op de toestand van mijn patiënten, en het verbod op vet, gefrituurd en gerookt voedsel zal gunstig zijn.

Een van de belangrijkste producten in het dieet voor cholecystitis is mager vlees (de keuze is groot: rundvlees, kalfsvlees, kip en zelfs mager varkensvlees). Ik raad aan om vissen te mager te eten, maar niet meer dan 3 keer per week. De lijst met toegestane groenten is breed (deze bevat bijna alle groenten). Het moet duidelijk zijn dat fruit en bessen in welke vorm dan ook gegeten kunnen worden.

Voor patiënten met chronische cholecystitis, beveel ik de introductie van producten in het dieet aan die de stroom van gal verbeteren. Deze omvatten zemelen, sommige soorten groenten en fruit. Om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, zijn plantaardige oliën met meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E en fosfolipiden nuttig.

Mijn patiënten stellen vaak vragen over het vasten voor cholecystitis. Ik antwoord ze altijd dat vasten op korte termijn alleen wordt voorgeschreven in geval van acute en ernstige exacerbatie van het chronische type van de ziekte, na een operatie. Maar tegelijkertijd is vasten gecontra-indiceerd voor patiënten met galsteenaandoeningen, omdat het leidt tot stagnatie van de gal en bijdraagt ​​tot de vorming van steen.

Dieet voor cholecystitis

Beschrijving vanaf 30 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: vanaf 3 maanden en meer
• Producten kosten: 1200 - 1350 roebel per week

Algemene regels

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas van een infectieuze aard (bacteriële, virale parasitaire).

Een belangrijke reden voor de ontwikkeling van deze ziekte is ook de stagnatie van gal en veranderingen in de samenstelling. Er zijn twee vormen van de ziekte: calculous en calculical cholecystitis, en de ontsteking kan catarrhal en purulent zijn.

De volgende symptomen zijn kenmerkend:

• Pijn - lokalisatie van pijn in het juiste hypochondrium en het punt van de galblaas. Vaker verschijnt het na vet, gefrituurd voedsel, frisdrank en bier, en wordt vaak geassocieerd met psycho-emotionele stress. Het kan doffe pijn zijn (in remissie), scherp en ondraaglijk (in de acute fase). De pijn kan worden toegebracht aan de scapula, schouder, nek.
• Dyspeptica, ontstaan ​​door het gooien van gal in de maag - er is bitterheid in de mond, misselijkheid en braken doen ook mee.
• Intestinale dyspepsie - winderigheid, frequente diarree, intolerantie voor het melkdieet, constipatie. Met cholecystopancreatitis - dunne ontlasting.

Met symptomen van ontsteking van de galblaas, is dieetbehandeling een belangrijk onderdeel van de algehele behandeling. Het wordt voorgeschreven voor acute vormen, exacerbatie van chronische vormen van cholecystitis (calculus en niet-calculus), cholangitis, biliaire dyskinesie.

Laten we eens kijken welk soort dieet wordt aanbevolen voor al deze ziekten. Het basisdieet is tabel nr. 5 en zijn variëteiten. Dieet met ontsteking van de galblaas, afhankelijk van het stadium van de ziekte, tot op zekere hoogte sluit mechanische en chemische stimuli uit. Daarom worden gerechten gekookt en niet gefrituurd, ingewreven of fijngesneden. Ruwe, pittige en vette voedingsmiddelen zijn uitgesloten en voor cholecystitis met stenen zijn bovendien dooiers en plantaardige oliën beperkt, die een uitgesproken choleretisch effect hebben, wat een aanval van leverkoliek kan veroorzaken.

Dieet voor cholecystitis tijdens de exacerbatie

In de eerste dagen van exacerbatie om het maag-darmkanaal te maximaliseren, zijn ze volledig uitgehongerd. Toegestaan ​​om te drinken: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt een ontstekingsremmende variant voorgeschreven - Dieet nr. 5B, met uitzondering van mechanische en chemische stimuli. Het wordt aanbevolen voor een korte periode (4-5 dagen) - voor de duur van het verblijf van de patiënt op strikte bedrust.

Daarin zijn koolhydraten beperkt tot 200 g (door simpel - suiker, jam, honing, confituur), het eiwitgehalte is verlaagd (tot 80 g), evenals de hoeveelheid vet. Eten wordt gekookt zonder zout en alleen gepureerd: in de vorm van soufflé, aardappelpuree en slijmerige soepen. Het is belangrijk om de fractionele voeding (minstens 5 keer) te observeren en voedsel in kleine porties te nemen. Calorie dagelijkse portie bij 1600 kcal, zorgt voor vochtinname (tot 2,5 l / dag).

In de voeding worden alleen geïntroduceerd:

• lichte puree op het water en zonder boter;
• slijmvliezen (op basis van havermout, rijst en griesmeel);
• vloeibare geraspte pap (havermout en rijst) met toevoeging van melk;
• gepureerde compotes, gelei, groentesappen;
• geraspte gekookt vlees (een beetje), magere kwark, gekookte vis worden geleidelijk ingevoerd;
• tarwebrood of crackers.

Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven als de patiënt niet-calculous cholecystitis heeft. Medische voeding bij acute calculaire cholecystitis is gebaseerd op dezelfde principes. Alle patiënten met welke vorm van cholecystitis dan ook gedurende 8-10 dagen werden overgezet naar Diet 5A, die gedurende 1-2 weken moet worden geobserveerd.

Het sluit uit:

• Producten die de fermentatie- en verweringsprocessen bevorderen (peulvruchten, gierst, kool in welke vorm dan ook).
• Sterke stimulatoren van galsecretie en afscheiding (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, zout, gefermenteerd voedsel).
• Extracten (bouillon van peulvruchten, vlees, vis en champignons).
• Producten met essentiële oliën (raap, radijs, radijs, knoflook, ui).
• Vezelrijk en zuur fruit (citrus, zure pruimen, veenbessen).
• Vet vlees, gebakken, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worsten.
• Room, dikke en zure kwark.
• Koffie, cacao, drankjes met gas.

Lijst met toegestane producten:

• Verouderde tarwebrood of crackers.
• Vegetarische romige soepen met gepureerde groenten (aardappelen, wortelen, pompoen). Toegestane soepen met gekookte granen (griesmeel, rijst, havermout).
• Vetarm rund, kip, konijn, kalkoen in de vorm van soufflé, knelei, aardappelpuree. Het gebruik van pluimvee is toegestaan ​​in een stuk, vetarm gekookt, stoomvis (in stuk en in de vorm van gehakt).
• Melk, zuiveldranken, vetarme en gedurfde kwark.
• Eiwit-stoomomelet, één eigeel per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd.
• Gepureerde graangewassen van granen: rijst, boekweit, havermout, gepofte haver, gekookt in water en gemengd met melk.
• Gekookte dunne vermicelli.
• Aardappelen, bloemkool, wortels, gekookte bieten en gepureerd. Gekookte courgette en pompoen kunnen worden gegeten, in stukjes gesneden.
• Rijp fruit (gebakken en rauw, geraspt), gelei, geraspte gedroogde vruchten.
• Honing, suiker, melkpudding, jam, marshmallow, marmelade.
• Boter in de schaal (20-30 g per dag).
• Thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet voor chronische cholecystitis

Buiten exacerbatie, is het belangrijkste principe van voeding matig sparen van de galblaas en lever, normalisatie van galuitscheiding en cholesterolniveaus bij een patiënt. Basisdieet Nr. 5 wordt voorgeschreven, wat een fysiologisch volledig dieet is en zorgt voor een fractionele voedselinname, die ook bijdraagt ​​aan de reguliere stroom van gal.

Calorische inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 80 g, vetten - 80 g, koolhydraten - 400 g). Zoutinname (10 g), vloeistof in het bereik van 1,5-2 liter is beperkt. In het dieet zijn beperkt tot vetten (vooral vuurvaste). Maaltijden worden gekookt gekookt, gestoomd en gebakken zonder dat een korst al is toegestaan.

Groenten voor gerechten zijn niet passeed en rafelen alleen groenten rijk aan vezels, evenals vezelig vlees. Vereist een helder regime en voedselinname 5-6 keer per dag. Voedsel voor chronische cholecystitis zonder exacerbatie is gericht op matige stimulatie van galexcretie en bevat daarom:

• Salades en vinaigrettes, gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
• Diverse groenten, bessen en fruit.
• Hoog vezelgehalte (door het gebruik van granen, groenten en fruit), wat nodig is in de aanwezigheid van obstipatie.
• Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een choleretisch effect hebben. Bij pijn en bitterheid in de mond, die bij het eten van eieren kan voorkomen, zijn alleen gerechten van eiwitten toegestaan.

Uitgesloten van het dieet:

• Producten met essentiële oliën (knoflook, citrus).
• Sterk extractieve gerechten (alle bouillon, koolbouillon).
• Groenten die oxaalzuur bevatten (zuring, spinazie).
• Bladerdeeg en gebakdeeg.
• Vet vlees en slachtafvallen met cholesterol (lever, nieren, hersenen).
• Alcohol.
• Gemakkelijk verteerbare koolhydraten (jam, suiker, snoep, honing) en vette melk, room, ryazhenka, zure room zijn beperkt.

Dieet nummer 5 kan tot 1,5-2 jaar worden gebruikt. Tijdens exacerbatie van chronische cholecystitis wordt een geschikte behandeling uitgevoerd en wordt dieetvoeding voorgeschreven, zoals bij acute cholecystitis, dat wil zeggen dat de patiënt wordt overgebracht naar Tabel 5A.

Dieet met ernstige cholecystitis tijdens remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistabel weergegeven. Beperkingen gelden alleen voor het gebruik van dooiers eieren - slechts 0,5 dooiers kunnen worden gegeten in gerechten, nauwelijks verteerbare vetten, plantaardige oliën in een hoeveelheid die geen aanvallen veroorzaakt, zijn verboden.

Vanwege de topografische nabijheid zijn bij het pathologische proces in het geval van galstenen en cholecystitis veelvoorkomende bloedtoevoer en -innernatie, gastro-intestinaal systeem, pancreas en darmen betrokken.

Voor gecombineerde pathologie (cholecystitis en pancreatitis) wordt een variëteit van tabel nr. 5 - tabel nr. 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de pancreas stimuleren. Extractieve stoffen (afkooksel van kool, vlees en visbouillon) en grove vezels van groenten zijn ook beperkt. Alle gerechten worden in gekookte of in stoomvorm geserveerd, gehakt. Dieet voorgeschreven voor 2-3 maanden, dan uitbreiden van de hoeveelheid voedsel en een lijst van producten.

Als de hoofdziekte gepaard gaat met gastroduodenitis, wordt het voedsel enigszins gewijzigd in tabel nr. 1. Diëten hebben veel gemeen: gerechten uitsluiten - pathogenen van maagzuurafscheiding, evenals zeer warme en erg koude gerechten. Voedsel wordt als vloeibaar of papperig in gekookte en armoedige vorm aanbevolen. Sluit voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met ruwe huiden (kruisbessen, druiven, dadels, krenten), volkoren brood, maar ook grof vlees, gevogelte en vis.

Opgemerkt moet worden dat niet altijd medische behandeling en dieet remissie kan worden bereikt. In het geval van frequente exacerbaties van cholecystitis, met zijn complicaties (purulent, phlegmonous), evenals met JCB, wordt een chirurgische behandeling aanbevolen.

Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om water te drinken zonder gas in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden vetarme kefir, ongezoete thee en gelei in delen van niet meer dan 0,5 kopjes met een frequentie van 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

Gedurende 3-4 dagen is eten toegestaan ​​en maaltijden worden maximaal 8 keer per dag georganiseerd, in porties van 150 g: aardappelpuree (halfvloeibaar), gepureerde soepen op water, eiwit omelet, gemalen gekookte vis, fruitgelei. Van vloeistoffen kun je sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken.

Gedroogd tarwebrood

Op de vijfde dag worden Galetny-koekjes en gedroogd tarwebrood geïntroduceerd. Voeg een week later gerafelde pap (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark, zuivelproducten en groentepuree toe. Daarna kan de patiënt worden overgebracht naar tabel 5A, iets later - tabel nummer 5.