Poshekhonsky-kaas is uitgevonden in Rusland in het district Poshekhonsky in de regio Yaroslavl. In 1965 werd een fabriek geopend, gespecialiseerd in kazen en boter. Experimenten met de formulering hebben geleid tot de opkomst van het snel populair wordende product. De naam wordt gegeven ter ere van de plaats.
Poshekhonsky-kaas is een hard stremsel gemaakt van wei en gepasteuriseerde melk. Het heeft een lichtgele tint, soms zo licht dat het wit lijkt. De massa is homogeen, plastisch en zacht. Ovale en ronde ogen van kleine omvang zijn goed zichtbaar op de afgesneden plek, hoewel hun afwezigheid ook acceptabel is.
De traditionele smaak is zuur, uitgesproken kaasachtig, licht gekruid. Goed gevoeld de smaak van pasteurisatie. De vereiste parameter is vetgehalte van ongeveer 45%. Er is geen indeling in variëteiten en subsorts.
We zullen je vertellen hoe je Poshekhon-kaas thuis kunt maken. Het recept van Poshekhonsky-kaas is niet erg ingewikkeld, dus je kunt het eenvoudig zelf koken.
- melk - 10 l,
- mesofiele starter (droog) - 1/2 theel of 6 eetlepels maternale mesofiele cultuur
- 1/2 theelepel leb
Hoe kook je Poshekhonsky-kaas thuis:
Eerst moet je de starterculturen van zuivere culturen van melkzuurbacteriën activeren. Om dit te doen, verwarm de melk op het langzaamste vuur tot 37 ° C, giet het zuurdeeg uit, na 2-3 minuten, meng voorzichtig en dek af met een deksel. Laat de gistingsbacteriën 20-30 minuten lang activeren.
Voor melkcoagulatie, los het enzym op in 50 ml koud gekookt water. Beweeg constant het opgeloste enzym in de melk en blijf gedurende 10 seconden mengen.
Melkcoagulatie vindt plaats bij een temperatuur van 32-35ºС gedurende 40-50 minuten. Als de ruimte koel is, kan de container met melk in een bak of gootje worden gedaan gevuld met water van 45 ° C. Gepasteuriseerde melk moet gedurende 1 uur schiften.
U kunt de bereidheid van de stolsel bepalen door de conditie wanneer een serumlaag van 1-2 mm duidelijk zichtbaar is tussen de wand van de pan en de gelei. Melk ziet er niet uit als gelei, maar op elastische en dichte gelei.
Nu moet je in een stolsel snijden. Gelei moet in blokjes worden gesneden met een gezicht van 1,5-2 cm. Maak eerst stukken in de lengterichting en steek dan over. Dek af met een deksel, geef "rust" gedurende 10 minuten, laat de weitoppen leeglopen (ongeveer 200 ml).
Zet langzaam aan en begin langzaam en voorzichtig, en dan intensiever met het mixen van blokjes. Gedurende deze periode moeten de stolselblokjes binnen 10 minuten beginnen te worden verpletterd tot een kwark-korrel met een zeer schone hand of spatel. De diameter van de kaaskorrel is 7-8 mm.
Om de eerste verwarming uit te voeren. In de periode van de eerste verwarming en verplettering om de massa op een temperatuur van 36-38 ºС te brengen. Als de temperatuur is bereikt en er zijn nog geen 10 minuten verstreken, zet u het gas uit en blijft u de kaaskorrel mengen zonder te verwarmen.
Nu moet je het serum aftappen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om 30% serum te verwijderen in verhouding tot de hoeveelheid verwerkte melk. Deze procedure zal melkzuurbacteriën de kans ontnemen om actief verder te vermenigvuldigen en zuur vrij te maken.
In dit stadium moet u 40% toevoegen in verhouding tot het resterende dikke dikke van gekookt water met een temperatuur van 40º C.
Dat wil zeggen, je had 10 liter melk, je schonk 3 liter wei in, er bleef 7 liter massa over, dan dien je 2,8 liter gekookt water te gieten, verwarmd tot 40 ° C.
De tweede verhitting van de wrongel moet in de volgende modi worden uitgevoerd: t 39-40ºС gedurende 12-16 minuten. De korrelgrootte aan het einde van de verwerking is 4-5 mm.
We voeren een gedeeltelijke zouten uit in het graan. Om dit te doen, drain de wei, voeg 1/3 theelepel toe aan het graan. ondiep zout en mix.
Leg de kaaskorrel in de vorm en laat 30-40 minuten staan om zelf te persen. Keer na 15 minuten de kaas om. De vorm moet worden afgedekt met een deksel en een handdoek zodat deze niet afkoelt.
De volgende fase is drukken. Het persen wordt uitgevoerd met het doel van definitieve uitdroging van de wrongel en het verwijderen van vrij vocht, verkrijgen van een goed gesloten oppervlak en een samengeperste oppervlaktelaag. Het eerste persen wordt 1 uur uitgevoerd met een klein gewicht van 1 kg, daarna 2 uur met een gewicht van 3 kg. Totale perstijd 3 uur.
Na het persen is het noodzakelijk om de kaaskop te zouten. Maak de augurk klaar. 180-200 g gekookt, gejodeerd zout lost op in 1 liter gekookt water. Stam door verschillende lagen weefsel. Het zouten moet worden uitgevoerd in pekel gedurende 10-12 uur, periodiek omkeren.
In de volgende 2-3 dagen om het drogen in de koelkast uit te voeren. Draai 2-3 keer per dag. Een teken dat de kaas is uitgedroogd - het vrijkomen van vet op het oppervlak. Pas daarna kan de kaas in een verpakking worden gedaan om te rijpen.
Veroudering kan worden uitgevoerd in een koelkast, op de warmste plaats, de duur is 18-20 dagen, de luchtvochtigheid is hoog 80-85%. Om zo'n vocht onder het rooster met kaas te maken, moet je water gieten en de pan afdekken met een deksel.
Als je het recept hebt gevolgd, is de jonge Poshekhon-kaas letterlijk in 3-4 weken klaar voor gebruik. Eet smakelijk!
Kaas maken: online winkel
Recept Poshehonskogo-kaas
Uitgevonden Poshekhonsky-kaas in Rusland in de regio Yaroslavl, district Poshekhonsky. In 1965 werd een fabriek geopend voor de productie van kaas en boter. Het recept voor traditionele Poshekhonsky-kaas, zoals we dat nu kennen, is al geruime tijd verfijnd. De smaak was geliefd bij klanten en kaas werd al snel een zeer populair en herkenbaar product.
Poshekhonsky-kaas behoort tot harde stremselkaas, het vetgehalte is ongeveer 45%. Bereid kaas uit wei en gepasteuriseerde melk. De textuur van de kaas is zeer plastisch, homogeen en delicaat van smaak. Het hoofd is lichtgeel, bijna wit. Kleine ronde ogen zijn zichtbaar in de sectie. De smaak van kaas is enigszins zuur, heeft een uitgesproken pittige kaassmaak.
uitrusting:
- melkthermometer
- vorm voor kaaskoppen van 2 kg
- zure teststrips
ingrediënten:
- 1/3 van de verpakking op de CHZOZIT MM101 100 ml mezofiele cultuur
- 1/3 van het pakket voor 100 l (0,4-0,5 gr) droog Carlina 1650 stremsel
- zout pekel 20%
Opbrengst: 10% - 2kg kaas
voorbereiding:
- Verwarm de melk in een pan op de laagste temperatuur tot 37 ° C.
- Activeer de starter - strooi het zuurdeeg op het oppervlak van de melk en laat het 2-3 minuten staan, meng het dan voorzichtig, bedek het met een deksel en laat het 20-30 minuten staan om de startbacteriën te activeren.
- Calciumchloride in 50 ml water oplossen en in de melk gieten. Roer.
- Los het stremselenzym op voor het stremmen van melk in 50 ml koud gekookt water.
- Giet het opgeloste enzym in de melk, onder voortdurend roeren gedurende 10 seconden en laat gedurende 40-50 minuten.
- Voor coagulatie van melk is een temperatuur van 32-35 ° C vereist, daarom kan een melkcontainer in een bak of goot gevuld met water van 45 ° C worden geplaatst. Gewoonlijk wordt gepasteuriseerde melk gedurende 1 uur gerold. De bereidheid van het stolsel wordt bepaald door de serum-tussenlaag van 1-2 mm tussen de wand van de pan en het gelachtige stolsel. Melk zal lijken op elastische en dichte gelei.
- Snij de lire of het messtolsel in blokjes met zijden van 1,5 - 2 cm. Maak eerst de sneden in de lengterichting, kruist dan, bedek het met een deksel en laat het 10 minuten rusten.
- Tap vervolgens het bovenste deel van het serum (ongeveer 200 ml) af met een pollepel.
- Zet de pan op een langzaam vuur en houd de eerste verhitting van de kaasmassa op een temperatuur van 36-38ºС. Begin tegelijkertijd met het voorzichtig en langzaam mengen van de blokjes en dan actiever. Tijdens het mengen moeten de stolselblokjes binnen 10 minuten in kaaskorrels met een vergietlepel, een schuimspaan of een spatel worden geplet. De diameter van de wrongel moet 7-8 mm zijn.
- Als de temperatuur al is bereikt en 10 minuten nog niet is verstreken, moet de kachel worden uitgeschakeld en moet de kaasgraan zonder verwarming worden gemengd.
- Nu moet je 30% serum aftappen, in ons geval - het is 6 liter (in deze procedure zullen melkzuurbacteriën niet langer actief prolifereren, waardoor zuur wordt afgescheiden). Voeg 40% gekookt water toe met een temperatuur van 40 º С (in verhouding tot de resterende kaas verdikt dit - dit is 5,6 l).
- Voer de tweede verwarming van de wrongel uit bij een temperatuur van 39-40ºС gedurende 12-16 minuten.
- De grootte van de wrongel aan het einde van de verwerking moet 4-5 mm zijn.
- Voer een gedeeltelijke zuring van de wrongel: giet de wei af, voeg 23 theelepel toe aan de wrongel. ondiep zout en mix.
- Leg de kaaskorrel in de vorm en laat 30-40 minuten staan om zelf te persen.
- Keer na 15 minuten de kaas om. De vorm moet worden afgedekt met een deksel en een handdoek zodat deze niet afkoelt.
- De volgende fase is drukken (om de wrongel te dehydrateren en vocht te verwijderen, om een goed gesloten oppervlak en een dichte oppervlaktelaag te verkrijgen).
- Eerst moet je 1 uur lang drukken met een klein gewicht van 1 kg, daarna 2 uur met een gewicht van 3 kg. De totale perstijd is 3 uur.
- Na het persen moet de kaas worden gezouten.
- Bereid pekel: los 180-200 g gewoon zout met jodium op in 1 liter gekookt water. Zeef de pekel door verschillende lagen stof. Het zouten moet worden uitgevoerd in pekel gedurende 10-12 uur, periodiek (een keer per 2-3 uur) waardoor de kaas gelijkmatig van alle kanten wordt gezouten.
- Giet de kaas 2-3 dagen in de koelkast. Draai 2-3 keer per dag. Een teken dat de kaas is uitgedroogd - het vrijkomen van vet op het oppervlak.
- Alleen dan kan de kaas in de krimpverpakking worden gedaan of in de was worden gezet om te rijpen. Veroudering kan worden uitgevoerd in een container in een koelkast, op de warmste plaats, de duur is 18-20 dagen, de luchtvochtigheid is hoog 80-85%. Om dit vocht in de container onder de grill met kaas te maken, moet je water gieten en afdekken met een deksel.
Na 3-4 weken is de jonge Poshekhon-kaas klaar om te eten. Eet smakelijk!
Alle ingrediënten en apparatuur voor de bereiding van Poshekhonsky-kaas kunnen worden gekocht in onze online winkel.
Kaas "Poshekhonsky" thuis
Dit is een analoog van "Poshekhonsky-kaas", thuis gekookt. Kaas blijkt zeer aangename consistentie te hebben en is goed bewaard. Voor specerijen voeg ik olijven toe. We proberen het!
INGREDIËNTEN
- Kwark 1 Kilogram
- Melk 1 liter
- Eieren 2 stuks
- Boter 100 gram
- Soda 1 theelepeltje
- Olijven 50 gram
- Olijven 50 gram
- Groenen naar smaak
Stap 1
In slaap kwark in een pan vallen, giet in melk. Roer en breng aan de kook, er moet licht serum bovenop verschijnen.
Stap 2
Bedek het vergiet met gaas en plaats het op de pan. Giet het kaasmengsel in een vergiet en laat de wei leeglopen. Plaats de resterende massa 40 minuten in de koelkast.
Stap 3
Meng verzachte boter met eieren en frisdrank.
Stap 4
Giet de massa in de pan en voeg de fijngehakte greens toe. Verwarm het mengsel op een laag vuur.
Stap 5
Voeg de kwark uit de koelkast en rek alles voorzichtig uit met een vork.
Stap 6
Als alles kookt, meng alles dan met een houten lepel en breng het homogeen. Voor de dichtheid van de kaas houden we de massa 25-30 minuten in brand. Doe de kaas in een container voor opslag, voeg olijven en olijven (heel) toe en verdeel ze gelijkmatig. Bedek de kaas met een film besmeurd met boter en zet deze 1 dag in de koelkast.
Poshekhonsky-kaas (recept)
- Melk - 10 liter;
- melkstollingsenzym (dosering volgens de instructies);
- mesofiele starter (dosering volgens de instructies);
- calciumchloride - 1 g (voor gepasteuriseerde melk);
- zout.
INVENTARIS EN UITRUSTING:
1. Giet zelfgemaakte gepasteuriseerde melk in een pan en verwarm op laag vuur tot 32 ° C. Haal van het vuur. Over de technologie van pasteurisatie van melk thuis kan worden gevonden hier. Als de melk warm is, giet je het verdunde water erin. calciumchloride.
2. Bestrooi de startcultuur gelijkmatig op het oppervlak van de melk. Laat 3 minuten staan, zodat de droge zuurdesem vocht absorbeert.
3. Meng de melk met de starter in zachte bewegingen van boven naar beneden. Dek af en laat de melk 30 minuten staan, zodat de bacteriën in de melk worden geactiveerd en verrijkt. Probeer de temperatuur op 32 ° C te houden.
4. Verdun het enzym in 50 ml gezuiverd water, voeg toe aan de melk, meng alles goed, zodat het enzym wordt verdeeld over het hele volume melk. Bedek de pan en laat gedurende 45 minuten.
5. Na 45 minuten moet een strak stolsel met een heldere serumafscheiding gevormd worden. Als het stolsel nog steeds onstabiel is, scheidt de wei niet, laat de melk nog 5-15 minuten staan. Snijd het stolsel met een lang mes in blokjes met een zijde van 1,5 - 2 cm. Maak eerst longitudinale sneden, kruist dan, bedek het met een deksel en laat het 10 minuten rusten.
6. Vervolgens moet u afvoeren met maatbeker het bovenste deel van het serum (ongeveer 200 ml).
7. Zet de pan op een langzame brand en leid de eerste opwarming van de wrongel tot een temperatuur van 36-38ºС. Tegelijkertijd moet je beginnen met het voorzichtig en langzaam mengen van de blokjes en dan actiever. Tijdens het mengen moeten de stolselblokjes binnen 10 minuten in kaaskorrels met een vergietlepel, een schuimspaan of een spatel worden geplet. De diameter van de wrongel moet 7-8 mm zijn. Als de temperatuur al is bereikt en 10 minuten nog niet is verstreken, moet de kachel worden uitgeschakeld en moet de kaasgraan zonder verwarming worden gemengd.
8. Nu moet je 30% van het serum draineren, in ons geval is het 3 liter (in deze procedure zullen de melkzuurbacteriën niet langer actief prolifereren, waardoor zuur vrijkomt). In dit stadium moet u 40% toevoegen in verhouding tot de resterende hoeveelheid kaas gekookt water met een temperatuur van 40º C. Dat wil zeggen, u had 10 liter melk, u schonk 3 liter wei in, er bleef 7 liter massa over, wat betekent dat u 2,8 liter gekookt water moet schenken verwarmd tot een temperatuur van 40ºС.
9. Voer de tweede verwarming van de wrongel uit bij een temperatuur van 39-40ºС gedurende 12-16 minuten. De grootte van de wrongel aan het einde van de verwerking moet 4-5 mm zijn.
10. Besteed een gedeeltelijke zuring van de wrongel. Om dit te doen, drain de wei, voeg 1/3 theelepel toe aan de wrongel. ondiep zout en mix.
11. Leg de kaaskorrel in de vorm en laat 30-40 minuten staan om zelf te persen.
12. Draai na 15 minuten de kaas om. De vorm moet worden afgedekt met een deksel en een handdoek, zodat deze niet afkoelt.
13. De volgende stap is drukken. Het persen wordt uitgevoerd met het doel van definitieve uitdroging van de wrongel en het verwijderen van vrij vocht, verkrijgen van een goed gesloten oppervlak en een samengeperste oppervlaktelaag. Het eerste persen wordt 1 uur uitgevoerd met een klein gewicht van 1 kg, daarna 2 uur met een gewicht van 3 kg. Totale perstijd 3 uur.
14. Na het persen moet het zouten van de kop van de kaas worden uitgevoerd. Bereid een zoutbad (gekookt gezuiverd water van 1 l, niet-gejodeerd zout - 200 g, calciumchloride (10%) - 10 ml, tafelazijn - 1/4 theelepel). Verwarm water tot 80 ° C en los het zout daarin op, voeg calciumchloride en azijn toe. Koel tot 15 ° C. Leg de kaas in het bad. Zouttijd - per uur voor elke 100 g kaas (d.w.z. in ons geval krijgt u een kop
1000 g van de 10 liter melk en wordt 10 uur gezouten). In het midden van de termijn moet het zouten van de kaas in pekel worden omgekeerd zodat het gelijk wordt gezouten.
15. Daarna moet de kaaskop 2-3 dagen in de koelkast worden gedroogd. Draai 2-3 keer per dag. Een teken dat de kaas is uitgedroogd - het vrijkomen van vet op het oppervlak, pas daarna kan de kaas worden gelegd in een pakket voor veroudering, dekken wax of latex.
16. Veroudering kan worden uitgevoerd in een koelkast, op de warmste plaats, de duur is 18-20 dagen, de luchtvochtigheid is hoog 80-85%. Om zo'n vocht onder het rooster met kaas te maken, moet je water gieten en de pan afdekken met een deksel. Als je het recept hebt gevolgd, is de jonge Poshekhon-kaas letterlijk in 3-4 weken klaar voor gebruik.
Alle ingrediënten en apparatuur voor de bereiding van Poshekhonsky-kaas kunnen worden gekocht in onze online winkel "Home-deli".
Poshekhonsky-kaas thuis. Masterclass van Irina Gimaletdinova. Foto. Video.
Je bent hier
page
Vragen kunnen alleen worden gesteld na registratie. Log in of registreer alsjeblieft.
De laatste keer dat Irina en ik de Cypriotische kaas Halloumi maakten, hebben we de Poshekhon-kaas gebakken van de melk van een koe uit Jersey van Elvira Grechina. Melk is trouwens erg vet en smakelijk!
Ik heb altijd gedacht dat Poshekhonsk ergens in de Kaukasus was, in Adygea. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
Maar het bleek niet Poshekhonsk te zijn, maar Poshekhonye, en deze stad ligt in de regio Yaroslavl en de kaas is daar gemaakt sinds het midden van de 19e eeuw.
Namelijk Poshekhonsky-kaas uit de jaren 60 van de 20e eeuw.
Irina is een vertegenwoordiger van de Marina Kamanina School of Cheese Making in Yekaterinburg.
De foto is niet rijp Poshekhonsky-kaas, 4 dagen oud, niet 40, zoals het hoort
Melk warm tot 29 graden
Breng zuurdesem mee - strooi gewoon over het oppervlak van de melk
En maak onmiddellijk een beschermend zuurdesem, ook verspreid op het oppervlak
We wachten 5 minuten om te fermenteren verdeeld over melk, roeren dan langzaam de melk met zuurdesem, wachten nog eens vijf minuten en beginnen op te warmen tot 34 graden om het enzym te maken.
Stremsel wordt verdund in een kleine (20-30 ml) hoeveelheid water. Roer gedurende een minuut en laat 10-20 minuten staan om het enzym te activeren.
Dan giet het enzym langzaam in een dunne stroom in de melk.
En laat de melk gedurende 30-40 minuten gisten. In het midden van deze periode is het noodzakelijk om te komen kijken of de vergisting al dan niet is verdwenen. Melktemperatuur 34 graden.
Het duurde 40 minuten na de introductie van het enzym en begon de calle te snijden.
Snijd in strepen van 1,5-2 cm, maak kolommen en snijd ze in blokjes
We wachten vijf minuten om de kaaskorrels te laten strijken en ongeveer 300 g wei (tot het niveau van de wrongel) te gieten
Tegelijkertijd verwarmen we gewoon water tot een temperatuur van 40-42 graden.
We beginnen de kaaskorrel te kneden en verwarmen tot een temperatuur van 36-38 graden
Kneed ongeveer 15 minuten.
Kaaskorrel moet ongeveer 6-7 mm zijn.
Giet vervolgens 30% van de wei uit het oorspronkelijke volume melk.
De temperatuur in de pan is afgenomen, dus we voegen warm water toe met een snelheid van 40% van het resterende volume.
Met dit warme water brengen we de temperatuur van de wrongel op 38-39 graden.
Water wordt geleidelijk gegoten, terwijl het de kaaskorrels kneedt.
Met water verminderen we de zuurgraad van de kaaskorrel.
Doorgaand te kneden krijgen we de grootte van kaaskorrel 4-5 mm
Het tweede kneden duurt 15 minuten
En drain alle verdunde serum
We brengen een theelepel (zonder glijbaan) niet-gejodeerd zout in de kaaskorrel
Roer de kaas met zout
Bereid de vorm voor en verschuif de kaaskorrel.
We laten de kaas 5-10 minuten in de vorm om zichzelf te persen
Haal vervolgens het hoofd uit vorm en draai het om
Verder vindt binnen een uur het proces van zelfpersen plaats.
Draai gedurende deze tijd 3-4 keer de kaas
Plaats vervolgens de kaaskop onder de pers. We krijgen geen kaas uit de mal.
Eerst zetten we een kilogram lading, binnen 2-3 uur brengen we de lading op tot drie kilogram.
ie elk uur voeg 1 kg toe.
Temperatuur tijdens het indrukken van 14-16 graden.
Vervolgens komt het hoofd uit de mal en wordt het zouten aangebracht.
Er wordt een pekel gemaakt in de tank en de kop gaat daar naar beneden.
De pekelconcentratie is 180 gram zout per liter water.
Zout op een temperatuur van 14-16 graden gedurende 6-8 uur, periodiek omkeren.
Vervolgens gaat het hoofd gedurende de dag naar de afvoer in de koelkast. Draai gedurende deze tijd het hoofd één keer.
Vervolgens gaat het hoofd gedurende 30-40 dagen naar volwassenheid.
De eerste week draait het hoofd om de andere dag, de tweede week keert na 2-3 dagen om en begint vanaf de derde week eenmaal per week.
Rijpingstemperatuur 14-16 graden, vochtigheid 80%
Bewaartemperatuur 2-6 graden.
Alsjeblieft, welke hoeveelheid melk, hoeveel gisting en enzym
Geweldig, bedankt! Ik vond het erg leuk en de video en beschrijving zijn gedetailleerd.
Alsjeblieft, welke hoeveelheid melk, hoeveel gisting en enzym
Tatiana, hallo.
starter meso-thermofiel, als altalact, dan mts- 1 schep (klein, net als de mijne). als biokem, dan is MSY dezelfde dosering.
Het is ook wenselijk beschermend zuurdesem, het is lactobacillum plantarium, dosering halve lepel per 10 liter melk. Beschermend zuurdeeg voorkomt gist, boterzuurbacteriën, Escherichia coli, ongewenste schimmels en is ook een versneller voor het rijpen van kaas.
van andere fabrikanten tellen mee door het gewicht van de verpakking en het gewicht van de starter, verlaag het gewicht van de verpakking van het totale gewicht en bereken het gewicht van de starter met 10 liter.
Voor een goede smaak van kaas in de samenstelling van het zuurdesem, is het wenselijk dat lactobacillum hevletikus aanwezig is, deze bacterie verbetert de smaak en geeft een versnelling van de rijping.
Stremsel Extra 90/10 enzym uit de endocriene enzymplant, dosering 0,25 gram per 10 liter (of twee maatlepels met een kleine heuvel). droog enzym vóór aanbrenging moet worden geschud (zout in de samenstelling als antiklontermiddel)
Poshekhonsky-kaas thuis. Masterclass
We maken Poshehonsky-kaas met Irina Gimaletdinova (school voor kaasmaken van Marina Kamanina).
# rural # agro # farmer #fermer # farmer # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Prepare Eat # FarmerCheese
Link naar het profiel van Irina Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952
Link naar het profiel van Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630
Hoe Halloumi-kaas te braden https://youtu.be/MqT9OobIqa8
Discussie, veel foto's en andere video's hier http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485
Video Poshekhonsky-kaas thuis. Masterclass van het kanaal Hoofdbedrijf portal FERMER.RU
Poshekhonsky-kaas
"Er is geen profeet in zijn eigen land" - dit aforisme is tamelijk rechtvaardig voor de producten van Russische kaasmakers. Fijnproevers bewonderen Italiaanse pecorinokaas, grana padano en gorgonzola, die de smaak en het aroma van Britse cheddar, Franse brie, Zwitserse emmentaler en Gruyere verhogen. Tegelijkertijd zijn de prestaties van de Russische kaasindustrie niet zo bekend gemaakt. Dit doet echter niets af aan hun verdiensten. Bewijs hiervan is Poshekhon-kaas.
Algemene kenmerken
Poshekhonsky-kaas is een betrouwbaar en beproefd product. Het behoort tot solide stremsel. Bij de vervaardiging wordt het minimale aantal componenten gebruikt en daarom heeft de kaas een natuurlijke, traditionele smaak - het is uitgesproken, zuur, met een nauwelijks merkbare pittige toon. De kleur is lichtgeel, bijna wit.
Dit product wordt gekenmerkt door uniformiteit van massa en plasticiteit. Op de snede zijn kleine ovale en ronde ogen duidelijk zichtbaar. Hun afwezigheid wordt echter ook niet als een nadeel beschouwd.
Verplichte eigenschap van Poshekhon-kaas is ongeveer 45% vet.
Geschiedenis tour
De geboorteplaats van een van de meest beroemde Russische kazen is het Poshekhonsky-district in de regio Yaroslavl. In de vorige eeuw werd hier een fabriek geopend, met als specialisatie de productie van boter en kaas. De auteur van het exacte recept van Poshekhonsky-kaas is een van de werknemers van deze onderneming - Pavel Antonovich Avdienko. Hij ging op zoek naar zijn eigen variëteit aan kaas, die een korte rijpingstijd zou hebben, maar tegelijkertijd een uitstekende smaak behoudt. Avdienko studeerde oude Russische en Nederlandse recepten en overlegde ook voortdurend met een gerenommeerde Nederlandse chef-kok, professor R. E. Gerlach uit Moskou.
Vanwege het tekort aan producten dat de USSR in de naoorlogse jaren heeft ervaren, werd besloten om gepasteuriseerde of genormaliseerde melk te gebruiken in het recept van een nieuwe variëteit aan kaas. Het vetgehalte is iets lager, waardoor de productiekosten worden verlaagd.
Productie technologie
Het recept van Poshekhonsky-kaas bevat de minimale hoeveelheid ingrediënten:
- genormaliseerd in vette koemelk;
- stremsel;
- bacteriële starters.
Alle ingrediënten worden gemengd in vaten en gekookt. Vervolgens wordt de afgewerkte massa in vormen gegoten.
Deze kaas rijpt 30 dagen. Het eindproduct heeft een gladde korst en een ongebruikelijk dunne subcorticale laag. Om het beter te houden, zijn de koppen bedekt met paraffine of film. Omdat de samenstelling van dit product geen chemische additieven bevat, bedraagt de houdbaarheidsperiode niet meer dan 90 dagen bij een opslagtemperatuur van 0 tot + 8 ° C.
Samenstelling en voedingswaarde van Poshekhonsky-kaas
Een portie Poshekhon-kaas met een gewicht van 100 gram bevat maximaal 26 gram eiwitten, 26,5 gram vet en 0 gram koolhydraten. De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten is 31,71%: 40,15%: 0%.
De chemische samenstelling bevat essentiële aminozuren (tryptofaan, methionine, lysine), water en cholesterol. Mineraal-vitamine-complex wordt vertegenwoordigd door een zeer solide lijst van voedingsstoffen:
Calorische inhoud van 100 g Poshekhonsky-kaas is 350 calorieën.
Kookapplicatie
Poshekhonsky-kaas wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt niet alleen gebruikt als een onafhankelijke snack, maar ook voor de bereiding van salades en bij het braden van vlees en vis.
Poshekhonsky-kaas thuis
Omdat het product alleen natuurlijke ingrediënten bevat, met een bepaalde hoeveelheid ervaring, kunt u Poshekhon-kaas thuis maken.
Voor 10 liter melk heb je 1/2 theelepel mesofiele gist (droog) en 1/2 theelepel stremsel nodig.
Verwarm de melk op een laag vuur tot een temperatuur van 37º C. Giet het zuurdeeg in de pan. Wacht 2-3 minuten, meng en dek af. Laat het mengsel 20-30 minuten staan - gedurende deze tijd worden de zuurdesem-bacteriën geactiveerd. Los het enzym op in 50 ml koud gekookt water. Giet de oplossing in de melk, onder voortdurend roeren.
Om de melk te laten schiften, is een temperatuur van 32-35ºС noodzakelijk. In dat geval, als de ruimte koeler is, plaats je een bak melk in een gootsteen gevuld met heet water (45 ° C) met water. Binnen een uur zal gepasteuriseerde melk schiften. Om de bereidheid van het stolsel te bepalen, onderzoekt u de inhoud van de pan. Er moet een laag serum van 1-2 mm dik verschijnen tussen de wand van de container en de gelei. De melk zelf zou op elastische gelei moeten lijken.
Snijd een stolsel in blokjes, het gezicht moet 1,5-2 centimeter zijn. Maak eerst bezuinigingen mee en dan aan de overkant. Bedek de inhoud van de pan met een deksel en laat het tien minuten rusten. Giet daarna de serumuiteinden.
Plaats de container op een langzaam vuur en begin met het mixen van blokjes. In het begin moet dit geleidelijk gebeuren, geleidelijk, om het tempo te versnellen. Begin ze te verpletteren in kaaskorrels met een diameter van 7-8 millimeter. Voer de eerste verwarming uit, waarbij de massa op een temperatuur van 36-38 ° C komt. Dit zou ongeveer tien minuten moeten duren. In dat geval, als de gewenste temperatuur is bereikt, en de tijd is nog niet verstreken, zet het gas uit en roer het graan al zonder verwarming.
Laat ongeveer 30% wei leeglopen in verhouding tot het gebruikte volume melk. Voeg gekookt water (40 º С) toe met een snelheid van 40% ten opzichte van de resulterende dikke kaaslaag. (Bijvoorbeeld: als je 10 liter melk had, schonk je 3 liter wei in, dan heb je nog 7 liter massa over, dan moet je 2,8 liter water inschenken).
Voer de tweede verwarming uit bij een temperatuur van 39-40º С gedurende 12-16 minuten. De korrelgrootte aan het einde van de verwerking moet 4-5 mm zijn. Giet de wei af, voeg 1 3 theelepel fijn zout toe aan het graan en meng.
Doe de kaaskorrel in de vorm, dek af met een deksel en een handdoek en laat 30-40 minuten staan. Draai na 15 minuten de kaas om. Veeg om vrij vocht te verwijderen. Bij het eerste gebruik gewicht in 1 kg (binnen een uur), dan gewicht 3 kg (binnen twee uur).
Bereid de pekel door 180-200 g niet-gejodeerd zout op te lossen in 1 liter gekookt water. Laat de oplossing leeglopen met behulp van meerdere lagen weefsel. Houd de kaas 10-12 uur in de oplossing en keer deze regelmatig om.
In de laatste fase, droog in een koelkast gedurende 48-72 uur, draai de kaas drie keer per dag. Nadat het vet op het oppervlak is afgegeven, moet de kaas in een zak worden gedaan om te rijpen.
Zelfgemaakte Poshekhonsky-kaas rijpt 18-20 dagen in de koelkast bij een luchtvochtigheid van 80-85%.
Voordelen en schade aan het lichaam
Vanwege de afwezigheid van conserveermiddelen en schadelijke additieven in de samenstelling van de Poshekhon-kaas, kan het voordeel voor het menselijk lichaam niet worden overschat.
Allereerst is het een natuurlijke bron van calcium, wat een positief effect heeft op de toestand van botweefsel en gewrichten. Een onbetwistbaar voordeel is ook de volledige afwezigheid van koolhydraten. Deze eigenschap heeft deze kaas veranderd in een van de belangrijkste producten van eiwitdieeten, waaronder de beperking van koolhydraten in de voeding.
Als onderdeel van de Poshekhonsky-kaas is er een licht verteerbaar eiwit, dat een energiebron is en een gunstig effect heeft op de spieren en interne organen van een persoon.
Voedingsdeskundigen merken ook op een positief effect op de stofwisseling en hormonen van een persoon met aminozuren die de chemische samenstelling van dit product vormen. Ze versterken de immuniteit en verhogen de weerstand van het lichaam tegen ziekten.
Daarnaast wordt aanbevolen om kaas toe te voegen aan het dieet voor mensen die lijden aan bloedarmoede. Dit komt door de aanwezigheid in de samenstelling van dit product van vitamine B12, dat helpt bij het verbeteren van het bloedbeeld.
Tegelijkertijd moet het gebruik van Poshekhon-kaas zoveel mogelijk worden beperkt tot mensen met overgewicht en hypertensie. Om het uit te sluiten van het dieet moet worden met lactose-intolerantie, verergering van gastritis, evenals met een hoge zuurgraad.
Met de nodige voorzichtigheid is het noodzakelijk om Poshekhon-kaas te gebruiken voor mensen met urolithiasis en pyelonefritis. Voedingsdeskundigen raden ook aan om niet te smullen van dit product in de avond vanwege een toename van het niveau van tryptofaan in het lichaam. Het is beladen met slaapstoornissen en nachtmerries.
Poshekhonsky-kaas
- hoe je Poshekhonsky-kaas thuis kunt bereiden;
- 11 recepten, beoordelingen en eenvoudig zoeken;
- Poshehonsky kaas stap voor stap recepten met foto's.
- Courgette - 2 stuks Magere platte kaas - 250 g Poshekhonsky-kaas - 100 g Kippenei - 2 stuks Uien - 1 kop Knoflook - 2 teentjes Room - 100 ml Tarwemeel - 2 eetlepels Plantaardige olie - 2 eetlepels Gedroogde tijm - een snuifje Zwarte peper erwten - 5 stuks Vers gemalen zwarte peper - een snuifje zeezout - 1 theelepel "> Ingrediënten
- 14 product.
- 4 poorten.
- 70 minuten
- Tijgergarnalen - 14 stuks Scallop vlees - 4 stuks Bevroren inktvisringen - 10 stuks Knoflook - 5 kruidnagels Melk - 300 ml Tarwemeel - 1 eetlepel Boter - 60 g Cherry Tomaten - 4 stuks Poshekhon kaas - 100 g Zeezout - naar smaak Gemalen zwarte peper - om Baton te proeven - 1 stuk Olijfolie - 4 eetlepels "> Ingrediënten
- 14 product.
- 4 poorten.
- 100 minuten
- Mozzarella kaas - 50 g Wortelen - 1 stuk Poshekhonsky kaas - 100 g Bevroren maïskorrels - 50 g Groene snijbonen - 50 g Melk - 100 g Zure room 35% - 200 g Tarwebloem - 250 g Ei - 4 stuks Boter - 100 g Eierdooier - 1 stuk Water - 2 eetlepels Zout - naar smaak Gemalen zwarte peper - naar smaak Nootmuskaat - naar de punt van een mes Verse koriander - 5 stengels "> Ingrediënten
- 17 product.
- 4 poorten.
- 120 minuten
- Kwartelsei - 10 stuks Poshekhonsky-kaas - 50 g Koninklijke champignons - 10 stuks Dille - naar smaak "> Ingrediënten
- 5 product.
- 4 poorten.
- 20 minuten
Poshekhonsky-kaas thuis
Wanneer deze rijp is, zal de mal naar binnen gaan als de korst gebroken is.
Verre van gaan. De vorm is aëroob en zonder lucht vermenigvuldigt deze zich niet en groeit niet. Daarom alleen op het oppervlak (tot de diepte van korstschade, niet dieper).
Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen, wat zou de geur van gebakken melk hebben?
Waarom het zo veel is om kaas te bewaren en zo heerlijk.
Elke dwaas maakt kaas van zelfgemaakte melk en zuurdesem
Van wat jij en gefeliciteerd
welke gisting :-)))) enzymatische coagulatie. Eerst wordt 10% gedraineerd, vervolgens wordt 30% van de zuurgraad eenvoudigweg niet verminderd door de ontlading; Water herstelt de temperatuur niet en verlaagt de zuurgraad van het serum.
bedrogen volgelingen van de culten van de drop-out :-))
Laten we hier niet mat en bruut zijn
over de gevaren van kaas
Feit # 1: Tot 60 procent van de hele massa harde kaas bestaat uit dode bacteriën, pyonische en melkzuurbacteriën, wat de kaas een nogal vreemde dode geur geeft. Dit is wat dient als een medium voor de ontwikkeling van schimmels, parasieten en protozoa, zowel buiten het lichaam terwijl de kaas op de plank ligt, als in het lichaam, wanneer iemand het eet. Wanneer de schimmels in het menselijk lichaam groeien, onderdrukken ze de natuurlijke microflora, die ons lichaam voorziet van essentiële aminozuren, B-vitamines en K-vitaminen, en ook tot 60% van onze volledige immuniteit. En tegelijkertijd zijn schimmels en schimmel de belangrijkste carcinogene factor en stimuleert het de ontwikkeling van oncologische ziekten.
Fact # 2 Kaas of een ander zuivelproduct bevat moeilijk te verteren eiwitten die, gedeeltelijk verteerd, morfineachtige peptidasen vormen met echte opioïde activiteit, in eenvoudige bewoordingen is dit zwakke morfine. Je moet hebben gezien hoe alle mensen op de kaas gaan zitten, het voor de eerste keer hebben geproefd, het voelt smakeloos en walgelijk, maar dan raakt de persoon verslaafd aan de biochemie van het lichaam.
Feit nummer 3. Kaas, zelfs zonder zichtbare schimmel, bevat een schimmelflora die de ontwikkeling van candidiasis stimuleert, immuniteit vermindert, bijdraagt aan de ontwikkeling van kanker en een groot aantal ziekten. Mijn bedoeling is niet de belofte om te veroordelen en toch het gebruik van kaas met schimmel, ik zou het hoogtepunt van de waanzin noemen, want dit is een directe en waarschijnlijk bewuste introductie van schimmelflora in je lichaam, dat moeilijk te doden is, maar het zal niet erg moeilijk zijn om je te doden. Voorbeeld: een schimmel van het geslacht Penicillium roqueforti creëert een blauwzwarte schimmel in de kaas van de Roquefort-familie, tijdens zijn activiteit splitsende enzymen van vetten en methylketonen die deze specifieke smaak produceren, produceren ook een enorme hoeveelheid giftige stoffen die in hun pure vorm schade aan het hart, de longen, lever en nieren veroorzaken. bij knaagdieren, nou ja, en dus ook bij de mens, maar zoals de fabrikanten zeggen, deze toxines vallen uiteen in minder gevaarlijke verbindingen. Ahahaha is grappig, het is alsof je een kogel insmeert met ascorbinezuur en jezelf in het hoofd schiet, naar verluidt schadelijk, maar met ascorbinezuur. Penicilli behoren tot het geslacht schimmel schimmels, hun officiële naam is Penicillum. Alle soorten van dit geslacht, bijvoorbeeld Penicillium roqueforti, veroorzaken schimmels op biologische producten of in een omgeving verrijkt met voedingsstoffen en een hoge luchtvochtigheid. Bovendien kunnen deze schimmels bij mensen allergische ziekten veroorzaken, die astma, bronchitis, longziekte en onychomycose veroorzaken.
Feit nummer 4. Om zuivelproducten te verhogen, worden koeien op een melkveebedrijf gevuld met een enorme hoeveelheid hormonale geneesmiddelen die de lactatie verhogen en tegelijkertijd de gezondheid van koeien in een razend tempo verbranden. Dus, koeien die tot 20 jaar moeten leven, op melkveebedrijven, koeien leven zelden tot 2 jaar. Vee is de belangrijkste oorzaak van vervuiling van de aarde, noch de gassen van auto's, noch fabrieken, noch afval, namelijk vee. Na al dit schrijven ontstaat een redelijke vraag, hoe kun je de kaas uit je dieet halen als je dat zo graag wilt. We hebben ascese nodig, we hebben al een tijd een bewuste weigering nodig. Omdat de schimmel die al jarenlang in het lichaam wortelt, deze parasieten, de biochemische afhankelijkheid die we hierboven in één dag bespraken, waarschijnlijk niet zullen verdwijnen. Over 7 dagen breekt het, na 21 dagen is het automatisch de gewoonte om kaas te kopen en te eten, en binnen 40 dagen is het mogelijk om een stabiele gewoonte van het lichaam te vormen om kaas niet als een voedselproduct te beschouwen. Gisting en groenten zullen heel goed helpen, wat een gezonde microflora zal vormen en daardoor schimmels, parasieten en toxines uit je lichaam zal verwijderen. En bevrijd je van voedselverslaving.
FEESTDAGEN OVER FILIPPIJNEN Geachte! Volgens de regels van de veeteelt wordt de vaars in twee jaar tijd geïnsemineerd, dan draagt ze 9 maanden een kalf, het blijkt ongeveer drie jaar oud te zijn en pas na het kalven kun je melk van haar krijgen. En je zegt dat koeien tot twee jaar op boerderijen leven. Bind niet
"Tot 60 procent van de hele massa harde kaas bestaat uit de lichamen van dode bacteriën" - we nemen een rekenmachine. de totale samenstelling van voedingsstoffen van levende melk is ongeveer 12% (BJU). totale kaasopbrengst 13-15% per gewicht aan melk (inclusief weikaas). waar zijn je bacteriën? en ja, rekening houdend met het maken van zuurdesems per 1 liter melk, honderdsten GRAM! Wat moet hun groeisnelheid zijn, zodat hun massa van 0,00001 kg 60% bereikt van 0,15 kg - 0,09 kg? in een paar uur ontwikkeling? Zo'n groeisnelheid gaat de kracht van zelfs gist te boven. /// bilogy schoolopleiding
"Kaas of een ander zuivelproduct bevat moeilijk verteerbare eiwitten." melkeiwitten (caseïnen en wei) zijn het gemakkelijkst verteerbaar! /// menselijke fysiologie
"op melkveebedrijven leven koeien zelden om 2 jaar oud te zijn"..))) - volgens de fysiologie van koeien en uw logica - geeft de gemiddelde koe melk zelden meer dan 3-4 maanden in een leven. )) Dit is een bedrijf..) Bravo. de hersenen inschakelen) /// veeteelt
"Gieten zal heel goed helpen".. sorry. en het proces van fermentatie heeft geen bacteriële aard? /// bilogy schoolopleiding
hoe schattig!
Poshekhonsky-kaas thuis. Masterclass
- Veröffentlicht auf: Samstag, 20. augustus 2016
- We maken Poshehonsky-kaas met Irina Gimaletdinova (school voor kaasmaken van Marina Kamanina).
# rural # agro # farmer #fermer # farmer # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Prepare Eat # FarmerCheese
Link naar het profiel van Irina Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952
Link naar het profiel van Marina Kamanina https://www.clipvl.net/user/28630
Hoe Halloumi-kaas te frituren https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
Discussie, veel foto's en andere video's hier http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s. - Bron: https://youtu.be/cVWjihu8X2o
- ClipVL.Net
- Hoofdboerenportaal FERMER.RU
- Poshekhonsky-kaas thuis. Masterclass
- ferme at
Kommentare
Nelly Basak
Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerde collegeklas, we zullen het thuis proberen te doen, want Het blijkt 3 raa goedkoper dan in de winkel. wees gezond en succesvol, blij en geïnspireerd voor jou en je operator, bedankt voor het maken van zulke prachtige en noodzakelijke video's voor ons, succes voor jou in alles en groeten van onze zuster Wit-Rusland.
Niet-kind hockey
Kunnen in cijfers worden weergegeven, waarvan je ze hebt gebruikt? De eerste keer dat ik wil koken
Evgenia Kolycheva
Wanneer deze rijp is, zal de mal naar binnen gaan als de korst gebroken is.
Marfa Kot
Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen, wat zou de geur van gebakken melk hebben?
Anna Snezhnova
Waarom het zo veel is om kaas te bewaren en zo heerlijk.
Ludmila taradova
Elke dwaas maakt kaas van zelfgemaakte melk en zuurdesem
Top Zhyr
welke gisting :-)))) enzymatische coagulatie. Eerst wordt 10% gedraineerd, vervolgens wordt 30% van de zuurgraad eenvoudigweg niet verminderd door de ontlading; Water herstelt de temperatuur niet en verlaagt de zuurgraad van het serum.
bedrogen volgelingen van de culten van de drop-out :-))
FEESTDAGEN OVER FILIPPIJNEN
over de gevaren van kaas
Feit # 1: Tot 60 procent van de hele massa harde kaas bestaat uit dode bacteriën, pyonische en melkzuurbacteriën, wat de kaas een nogal vreemde dode geur geeft. Dit is wat dient als een medium voor de ontwikkeling van schimmels, parasieten en protozoa, zowel buiten het lichaam terwijl de kaas op de plank ligt, als in het lichaam, wanneer iemand het eet. Wanneer de schimmels in het menselijk lichaam groeien, onderdrukken ze de natuurlijke microflora, die ons lichaam voorziet van essentiële aminozuren, B-vitamines en K-vitaminen, en ook tot 60% van onze volledige immuniteit. En tegelijkertijd zijn schimmels en schimmel de belangrijkste carcinogene factor en stimuleert het de ontwikkeling van oncologische ziekten.
Fact # 2 Kaas of een ander zuivelproduct bevat moeilijk te verteren eiwitten die, gedeeltelijk verteerd, morfineachtige peptidasen vormen met echte opioïde activiteit, in eenvoudige bewoordingen is dit zwakke morfine. Je moet hebben gezien hoe alle mensen op kaas gaan zitten, het voor de eerste keer hebben geproefd, het voelt smakeloos en walgelijk, maar dan raakt een persoon verslaafd op het niveau van de lichaamsbiologie.
Feit nummer 3. Kaas, zelfs zonder zichtbare schimmel, bevat een schimmelflora die de ontwikkeling van candidiasis stimuleert, immuniteit vermindert, bijdraagt aan de ontwikkeling van kanker en een groot aantal ziekten. Mijn bedoeling is niet de belofte om te veroordelen en toch het gebruik van kaas met schimmel, ik zou het hoogtepunt van de waanzin noemen, want dit is een directe en waarschijnlijk bewuste introductie van schimmelflora in je lichaam, dat moeilijk te doden is, maar het zal niet erg moeilijk zijn om je te doden. Voorbeeld: een schimmel van het geslacht Penicillium roqueforti creëert een blauwzwarte schimmel in de kaas van de Roquefort-familie, tijdens zijn activiteit splitsende enzymen van vetten en methylketonen die deze specifieke smaak produceren, produceren ook een enorme hoeveelheid giftige stoffen die in hun pure vorm schade aan het hart, de longen, lever en nieren veroorzaken. bij knaagdieren, nou ja, en dus ook bij de mens, maar zoals de fabrikanten zeggen, deze toxines vallen uiteen in minder gevaarlijke verbindingen. Ahahaha is grappig, het is alsof je een kogel insmeert met ascorbinezuur en jezelf in het hoofd schiet, naar verluidt schadelijk, maar met ascorbinezuur. Penicilli behoren tot het geslacht schimmel schimmels, hun officiële naam is Penicillum. Alle soorten van dit geslacht, bijvoorbeeld Penicillium roqueforti, veroorzaken schimmels op biologische producten of in een omgeving verrijkt met voedingsstoffen en een hoge luchtvochtigheid. Bovendien kunnen deze schimmels bij mensen allergische ziekten veroorzaken, die astma, bronchitis, longziekte en onychomycose veroorzaken.
Feit nummer 4. Om zuivelproducten te verhogen, worden koeien op een melkveebedrijf gevuld met een enorme hoeveelheid hormonale geneesmiddelen die de lactatie verhogen en tegelijkertijd de gezondheid van koeien in een razend tempo verbranden. Dus, koeien die tot 20 jaar moeten leven, op melkveebedrijven, koeien leven zelden tot 2 jaar. Vee is de belangrijkste oorzaak van vervuiling van de aarde, noch de gassen van auto's, noch fabrieken, noch afval, namelijk vee. Na al dit schrijven ontstaat een redelijke vraag, hoe kun je de kaas uit je dieet halen als je dat zo graag wilt. We hebben ascese nodig, we hebben al een tijd een bewuste weigering nodig. Omdat de schimmel die al jarenlang in het lichaam wortelt, deze parasieten, de biochemische afhankelijkheid die we hierboven in één dag bespraken, waarschijnlijk niet zullen verdwijnen. Over 7 dagen breekt het, na 21 dagen is het automatisch de gewoonte om kaas te kopen en te eten, en binnen 40 dagen is het mogelijk om een stabiele gewoonte van het lichaam te vormen om kaas niet als een voedselproduct te beschouwen. Gisting en groenten zullen heel goed helpen, wat een gezonde microflora zal vormen en daardoor schimmels, parasieten en toxines uit je lichaam zal verwijderen. En bevrijd je van voedselverslaving.
Aurelius Mark
God, wat vind ik het heerlijk dat je zulke mensen hebt gemaakt! Bedankt voor de video! Geluk voor jou!
