Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Voedsel bij chronische pancreatitis van de pancreas

Een uitgebalanceerd dieet is een belangrijk onderdeel bij de behandeling van de gastro-intestinale organen. Goede voeding bij chronische pancreatitis van de pancreas is de basis van de therapie. De kwaliteit, kwantiteit en specificiteit van voedingsmiddelen bepalen de effectiviteit ervan. Lees over de kenmerken van het therapeutische dieet.

Voedsel bij chronische pancreatitis van de pancreas

alvleesklier

De alvleesklier is verantwoordelijk voor veel functies.

De taken die aan deze instantie zijn toegewezen, kunnen in twee categorieën worden onderverdeeld:

1. De productie van spijsverteringssappen, die in de darm vrijkomt, eiwitten, vetten en koolhydraten afbreekt. Dit proces gaat gepaard met de vorming van aminozuren en vitamines die de bloedsomloop binnenkomen en het lichaam van voedingsstoffen voorzien.
2. Hormoonproductie. Insuline minimaliseert de hoeveelheid glucose in het bloed. Glucagon daarentegen activeert het mechanisme van vorming van dit element. Somatostatine vertraagt ​​de afgifte van gal en de productie van hormonen.

Dankzij deze klier wordt voedsel verteerd, wat het belang ervan voor het menselijk lichaam vergroot.

Onder de ziekten van het maagdarmkanaal is het aandeel chronische pancreatitis verantwoordelijk voor maximaal 10%

Symptomen van pancreatitis

Ontstekingsprocessen van de alvleesklier komen in 2 vormen voor: acuut en chronisch.

Acuut wordt gekenmerkt door negatieve veranderingen in het functioneren van het lichaam. Maar met de juiste behandeling is dit proces omkeerbaar. In de chronische vorm worden exacerbaties vervangen door remissie en vice versa. Geleidelijk afnemen van de activiteit van de klier.

De eerste fase van de ziekte kan tot 10 jaar duren. De patiënt ervaart pijn in het kliergebied, maar externe veranderingen worden niet waargenomen. In de 2e fase verergert de darmperistaltiek en neemt het lichaamsgewicht af. De pijn, vergeleken met de eerste fase, is niet zo duidelijk. Complicaties van de ziekte komen in elk stadium voor.

De ziekte gaat gepaard met de inname van spijsverteringsenzymen in de bloedbaan, die vergiftiging van het lichaam veroorzaken.

Chronische pancreatitis is een pancreaspathologie die gepaard gaat met een schending van de secretoire functie.

Tijdens exacerbatie van de ziekte, gebeuren de volgende processen in het lichaam:

• verhoogt de zuurgraad, wat leidt tot brandend maagzuur;
• de concentratie van enzymen, die de zelf-vertering van weefsels in de pancreas uitlokken, veroorzaakt hevige pijn rechts van de navel;
• als een gevolg van de accumulatie van intoxicatie van toxines optreedt;
• dyspeptische manifestaties verschijnen in de vorm van misselijkheid, opgezette buik en braken;
• door een afname van de insulineproductie in het bloed stijgt de suikerspiegel, wat leidt tot frequent urineren en een constant gevoel van dorst;
• geel worden van de huid en sclera wordt waargenomen.

In de afgelopen decennia, chronische pancreatitis begon pijn te doen bij 2 keer meer patiënten. De ziekte treedt om verschillende redenen op, waaronder de onevenwichtige voeding en leverziekten. Ongeacht de vorm van pancreatitis, wordt therapeutisch dieet beschouwd als een van de belangrijkste aanbevelingen.

Voor de diagnose van chronische pancreatitis worden een enzymanalyse en een biopsie van de klier, echografie en rCPG voorgeschreven. Een van de belangrijkste behandelingsmethoden is om medicijnen en een goed gekozen dieet te nemen.

Echografie - een van de belangrijkste hulpmiddelen voor het identificeren van de ziekte

Kenmerken van voeding bij chronische pancreatitis van de pancreas

Een goed geformuleerd rantsoen stelt patiënten in staat het risico op exacerbatie van de ziekte te minimaliseren. De basis van het therapeutische dieet is de juiste houding tegenover de spijsverteringsorganen als gevolg van het uitsluiten van een aantal producten uit de voedsellijn en een speciale manier van koken.

1. Het is noodzakelijk om 5 keer per dag in kleine porties te eten.
2. Maaltijden moeten elke dag op hetzelfde tijdstip worden ingenomen.
3. Koop alleen producten van natuurlijke oorsprong.
4. Om de maximale voedingsstoffen te behouden, moeten de gerechten worden gestoomd.
5. Het is noodzakelijk om voedsel alleen in een halfvloeibare of gemalen vorm te eten.
6. Volledige afwijzing van alcoholische dranken.
7. Beperk de hoeveelheid vet voedsel tot 80 gram. vet per dag in de vorm van boter of plantaardige olie.
8. Dagelijkse behoefte om tot 115 gr te eten. eiwit gevonden in mager vlees en vis.
9. Het is raadzaam om geen snoepjes te eten.

Door te stomen, behoudt u de maximale nuttige eigenschappen van het product.

In de acute vorm van de ziekte is het noodzakelijk om 48 uur te verhongeren, waarbij alleen niet-koolzuurhoudend mineraalwater wordt verbruikt.

Aanbevolen producten voor chronische pancreatitis

Het dieet is vrij democratisch. Als onderdeel van de medische voeding die wordt verstrekt voor het gebruik van een verscheidenheid aan producten, waardoor het voedsel niet van de gastronomische smaak wordt beroofd.

Tabel 1. Aanbevolen producten

Goede voeding met pancreatitis

Pancreatitis vereist niet alleen medische behandeling: u moet de medische instructies volgen voor het juiste dieet. Om je beter te voelen, heb je een strikt dieet met pancreatitis nodig. Zelfs in de periode van remissie, zou men geen gebraden, kruidige schotels en andere producten moeten gebruiken die verhoogde afscheiding van enzymen in de alvleesklier veroorzaken. Tijdens exacerbatie zijn slechts enkele drankjes toegestaan, de inname van vast voedsel veroorzaakt verschillende complicaties. Zonder naleving van het dieet is het onmogelijk om de ontstekingsreactie in de pancreas te verminderen.

Hoe te eten als u pancreatitis heeft: algemene regels

Een belangrijke taak van de alvleesklier is de productie van hormonen. Insuline is een biologisch actieve stof die glucose naar glycogeen overdraagt ​​om het in de depotorgels op te slaan als een voorraad snelle energie.

Bovendien produceert de alvleesklier katalysatoren en enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedsel van de maag naar de twaalfvingerige darm. De alvleesklier is meer verantwoordelijk voor de afbraak van koolhydraten. Het enzym amylase helpt bij het afbreken van complexe koolhydraten tijdens de spijsvertering. Het wordt voornamelijk in de pancreas geproduceerd.

Het sap van de pancreas speelt een belangrijke rol bij de vertering van vetten. Daarom is het voor mensen met een ontsteking van de alvleesklier nodig om het gebruik van meel, zoet en vet te verminderen, om de klier niet te dwingen te werken in een versterkte modus. Het voordeel in voeding moet blijven voor plantaardige en vleesproteïnen.

Voor patiënten met pancreatitis aanbevolen dieet tabel nummer 5. Het bevat producten die zijn toegestaan ​​voor acute en chronische ontsteking van het spijsverteringskanaal.

Bij de ontwikkeling van het menu voor pancreatitis wordt niet alleen gelet op het type aanbevolen producten, maar ook op de manier waarop ze worden bereid. Het verbod omvat gerechten op de grill, gebakken, gebakken producten en gerookt vlees. Het geconsumeerde voedsel moet zacht zijn, het is raadzaam om groenten of stoofpotten te stomen, vlees voor een lange tijd te koken.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan groenten. Aanbevolen rapen, courgette, pompoen. Het is noodzakelijk om de greens te beperken. Veel zoete vruchten, zure bessen zijn gecontra-indiceerd. Het is ten strengste verboden specerijen en specerijen die de afscheiding van pancreasensap verhogen en leiden tot verergering van pancreatitis.

Algemene dieetregels:

• Zorg voor frequent gesplitste maaltijden. Delen moeten een klein volume zijn (ongeveer 200 g).
• Breng de hoeveelheid eiwitinname, koolhydraten, vetten, mineralen in evenwicht.
• Beperk voedsel dat irritatie van de maag- en darmslijmvliezen kan veroorzaken.
• Om gebakken, gezouten, gerookt, gekruid en marinades uit te sluiten in het menu. Verboden ketchup, mayonaise, acute adjika, etc.
• Warm mineraal stilstaand water wordt aanbevolen.

Goede voeding verlengt de remissie en veroorzaakt geen aanval. Het zijn voedingsstoornissen die meestal leiden tot een verslechtering van de werking van de organen van het maagdarmkanaal.

Dieet voor acute pancreatitis

Ernstige ontstekingsreacties in de pancreas veroorzaken ernstige complicaties die het leven van de patiënt bedreigen. Daarom, op het moment van een aanval van pancreatitis, is het noodzakelijk om dringend de artsen te bellen en alle instructies van de arts op te volgen, een streng dieet wordt zeker nageleefd.

Op de eerste dag van een aanval van pancreatitis is voedsel uitgesloten. Je kunt niet eens eten wat lijkt op een lichte maaltijd, bijvoorbeeld soepen zonder zazharki. Vasten moet tot 40 uur na de verergering worden waargenomen.

Dieet voor pancreatitis tijdens een aanval bestaat uit vloeistoffen. Toegestaan ​​om een ​​beetje mineraalwater te drinken, gassen af ​​te geven, zwak gebrouwen heupen. Toegestaan ​​om ongeveer 1 liter per dag te drinken. Je kunt Narzan of Borjomi kiezen, maar zonder gas. Het wordt aanbevolen om elke twee uur niet meer dan een glas te drinken. De drank moet op kamertemperatuur zijn. Verwarm de bouillon of het mineraalwater niet: de uitscheiding van een warm drankje kan toenemen, wat leidt tot een aanval van pijn.

Fractionele voeding voor pancreatitis bij volwassenen is toegestaan ​​vanaf de derde dag na de aanval. Voedsel moet worden verzadigd met eiwitten, zout wordt geminimaliseerd. U kunt bijvoorbeeld gekookte kippenborst eten, die in een vleesmolen moet worden gedraaid. Porridges zijn uitgesloten, omdat ze rijk zijn aan koolhydraatverbindingen en intensief werk van het lichaam vereisen.

Op de zevende dag beginnen patiënten vast te houden aan het dieet nummer 5. Alle gerechten worden matig warm en gezouten geserveerd. Eten is niet toegestaan ​​in gefrituurde, gerookte vorm. Zelfs een kleine fout in het dieet veroorzaakt onmiddellijk een nieuwe aanval op de ziekte.

Dieet voor chronische pancreatitis

Therapeutisch dieet voor pancreatitis is een fractioneel dieet, dat de slijmvliezen van de maag en darmen niet zal irriteren. Voedsel moet geen verbeterd functioneel werk van de spijsverteringsorganen veroorzaken.

Wat je kunt eten bij ziekten van de alvleesklier en opnemen in het menu:

• In de chronische vorm van de ziekte zijn soepen toegestaan, maar ze moeten zonder te braden en gekookt worden op mager vlees. Je kunt gekookte kip (borst), konijnenvlees, mager kalfsvlees eten.
• Van gefermenteerde melkproducten kunnen alle, maar alleen vetarme variëteiten zijn. Aanbevolen verse kwark, kefir - 1% vet.
• Pap is beperkt, omdat ze het moeilijk maken om enzymen te produceren voor het verteren van koolhydraten en hormonen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Bakken en pasta zijn volledig uitgesloten.
• Uien, knoflook, radijs en andere maagirriterende groenten zijn uitgesloten.
• Wanneer pancreatitis nodig is om alcoholische dranken achter te laten.
• Verboden gerookt voedsel, snoep, gerechten bereid op de grill. Vereist het falen van gefrituurd, gekruid, zout.
• Maaltijd zou 5-6 keer per dag moeten zijn.
• Elke portie is niet meer dan 300 g.
• De dagelijkse hoeveelheid calorieën niet meer dan 2400-2800.

Wat is een eiwitdieet zonder melk, vragen veel patiënten zich af. Melk veroorzaakt een opgeblazen gevoel en ongemak, wat een negatieve invloed heeft op het spijsverteringsstelsel als geheel. Bij pancreatitis zijn alleen zuivelproducten toegestaan ​​en is melk uitgesloten.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

Wanneer pancreatitis in remissie is, zijn vlees en vis toegestaan. Deze voedingsmiddelen variëren in consistentie en vetgehalte en zijn niet allemaal geschikt voor een dieet.

Allereerst is het nodig om te stoppen met roken en alcohol. Schadelijke gewoonten dragen bij aan de complicatie van chronische pancreatitis, helpen andere ernstige ziekten, zoals kanker, ontwikkelen. In dit geval heeft u geen advies meer nodig over de behandeling van chronische pancreatitis.

Onder het vlees is niet toegestaan:

• Lamb. Dit type vlees wordt als vet beschouwd en wordt niet aan de tafel aanbevolen, omdat het een defect van de pancreas veroorzaakt. Je kunt alleen vetarme gekookte stukken gebruiken, niet meer dan 1 keer per week.
• Elanden vlees Dit is een zeer taai vlees dat intensief werk vereist van de spijsverteringsorganen. Af en toe mogen alleen gestoomde moose vleespasteitjes eten.
• Wilde vogelsoorten (eenden, kwartels, hazelaarhoenders) die worden gevangen tijdens de jacht. Dit vlees is taaier en strenger ten opzichte van pluimvee. Dergelijke gerechten worden niet aanbevolen voor frequent gebruik.
• Varkensvlees. Het is noodzakelijk om het te beperken, omdat veel delen erg dik zijn en niet passen bij het dieet voor pancreatitis. Vet moet volledig worden geëlimineerd.

Het is noodzakelijk om alle gezouten, gedroogde of gerookte vis- en vleesproducten uit te sluiten. Ook een overmatige consumptie van alcoholische dranken, zelfs een laag alcoholgehalte, heeft een negatief effect.

De vis in het menu moet ook beperkt zijn:

• Makreel wordt als vet beschouwd, het kan niet worden gezouten of gebakken. Alleen gerechten met gekookte makreel zijn toegestaan.
• Forel is beperkt vanwege het caloriegehalte. Eén stuk per week toegestaan.
• Elk ingeblikt voedsel is beperkt - met ansjovis, sardines, enz.

Bij de geringste tekenen van exacerbatie van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om uit te sluiten:

• verse groenten en fruit;
• specerijen;
• gerechten met een grote hoeveelheid vezels, bijvoorbeeld met kool;
• winkel producten met veel conserveermiddelen;
• fastfoodproducten (hotdogs, hamburgers, verschillende pasteitjes);
• snoep en bakken;
• alle paddenstoelen in elke soort;
• koolzuurhoudend water;
• alcohol.

Naleving van het dieet zal het begin van exacerbatie helpen verminderen en niet tot de aanval leiden.

Toegestane producten

Goede voeding bij pancreatitis van de pancreas verlengt de remissiefase, wat de kwaliteit van leven van de patiënt aanzienlijk verbetert. Op het moment van de aanval is de pijn zo ernstig dat de patiënten niet in staat zijn om hun gebruikelijke activiteiten uit te voeren, arbeid in de onderneming onmogelijk is, ziekenhuisopname vaak nodig is. Het is onmogelijk om acute pancreatitis te veroorzaken, het is noodzakelijk om het menu te selecteren uit de lijst met producten die door het dieet zijn toegestaan.

Wat u kunt eten met pancreatitis van de pancreas:

• Wit brood van de hele graankoekjes van gisteren. Zwart brood wordt niet aanbevolen, omdat het een opgeblazen gevoel veroorzaakt.
• Vleesarme variëteiten. Kip, kalkoen, konijnenvlees en kalfsvlees zijn bijvoorbeeld nog steeds toegestaan.
• Visrivier- of zeetariëteiten met een laag vetgehalte. Het wordt gebakken in folie, gestoomd, kan worden gebruikt in gekookte vorm.
• Vetvrije zuivelproducten. Zo is bijvoorbeeld 0-1% vetgehalte kefir, biokefir en natuurlijke yoghurt toegestaan.
• Groentesoep, plantaardige stoofschotel. Verschillende plantaardige gerechten moeten worden gestoomd, gestoofd of gekookt voor een lange tijd.
• Toegestaan ​​matig gebruik van honing.
• Pap gemaakt met water of melk. Je kunt havermout, boekweit, rijst gebruiken. In pap toegestaan ​​om een ​​klein stukje boter toe te voegen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat een dieet met pancreatitis geen tijdelijke beperking is, maar een manier van eten voor het leven. De patiënt moet wennen aan het eten van voedsel, meestal gekookt of gestoomd. Gebakken producten zijn zelden toegestaan. Gebakken of gegrilde gerechten zijn volledig uitgesloten.

Als de patiënt zich niet aan een dieet houdt, zullen exacerbaties van pancreatitis systematisch pijn veroorzaken, de kwaliteit van leven verergeren en medische behandeling in het ziekenhuis noodzakelijk zijn. Frequente ontsteking leidt tot verklevingen en stagnatie van de inhoud van de klier, wat de vorming van stenen zal veroorzaken. Dergelijke complicaties vereisen een chirurgische behandeling en een lange herstelperiode.

Kenmerken van babyvoeding bij ontsteking van de alvleesklier

Medische voeding voor pancreatitis bij jonge patiënten is het gebruik van dieet nummer 5. Het kind zou meer eiwitten moeten eten die aanwezig zijn in vlees, kefir, kwark, zeevis, peulvruchten en andere planten. Het moet snoep beperken, dat wil zeggen, koolhydraten, je kunt geen vet voedsel eten.

Het naleven van alle aanbevelingen tijdens een dieet met pancreatitis is een belangrijke sleutel tot een succesvolle behandeling en een snel herstel.

Dieet voor ontsteking van de pancreas bij kinderen is afhankelijk van hun leeftijd. Een voorbeeldmenu moet worden samengesteld in overeenstemming met leeftijdsaanbevelingen en beperkingen die kenmerkend zijn voor dieet nr. 5. Ongeacht de leeftijd kan pancreatitis geen gefrituurd, gezouten voedsel, conserveringsmiddelen en augurken zijn. Het is noodzakelijk om zoete vruchten te beperken, vruchten die de spijsvertering kunnen verstoren, bijvoorbeeld erwten, pruimen. Snoep en andere producten met veel kleurstoffen en conserveermiddelen zijn verboden. Onder het strikte verbod op fast food, chips, gekleurde dranken.

Voorbeeldmenu gedurende 3 dagen met pancreatitis: tafel

Het wekelijkse menu voor pancreatitis moet gebaseerd zijn op eiwitrijk voedsel. Het dieet bestaat uit een verscheidenheid aan vetarme vlees- en visgerechten, veel zuivelproducten zijn toegestaan. Vermijd vet voedsel, het is niet aan te raden om betrokken te raken bij snoep.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas: menu

Wat en hoe goed te eten als pancreatitis van de pancreas wordt opgenomen in het menu - een urgente vraag voor elke patiënt die een ontsteking van de pancreas heeft gehad. Volledig herstel van de functie impliceert noodchirurgie, indien nodig, het nemen van een aantal geneesmiddelen gericht op het reguleren van suikerniveaus en juiste synthese van enzymen, evenals het gebruik van geneesmiddelen die een verdovend, antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben. Al deze manipulaties zullen echter niet volledig effectief zijn zonder een dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens een exacerbatie.

Therapeutisch dieet voor acute pancreatitis

Bij een acute aanval tijdens de eerste twee dagen, ondergaat de patiënt een besparing vast. Toegestaan ​​om 1 glas te gebruiken in een tijd van water met mineralen zonder gas of met afkooksel van de heupen. Dagtarief - 4-5 glazen.

Vanaf de derde dag beginnen ze voedsel in te voeren. Een belangrijke voorwaarde - de minimale calorie. Het is noodzakelijk om af te zien van vetten, zout en andere componenten die in staat zijn om de productie van maagsecretie en flatulentie te stimuleren.

Goede voeding voor pancreatitis in de acute fase moet worden vertegenwoordigd door vloeibare gehakte voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Op de dag zouden 8 maaltijden moeten zijn, elke portie in volume is "palm" - een handvol met één hand.

Verse sappen van zelfgemaakt fruit en bessen, kruiden-brouwsels, vruchtendranken en vruchtendranken zullen van bijzonder voordeel zijn. Overvloedig drinken (2-2,5 liter per dag) is een essentieel onderdeel van dieettherapie.

Op de vijfde dag verhogen ze de calorische waarde van de tafel tot 650-750 calorieën: ongeveer 15 gram komt van eiwitten van zuivel en plantaardige oorsprong, 180 gram - tot koolhydraten, vetten zijn nog steeds verboden.

Dagelijks voedsel in 1000 calorieën toelaatbaar na een week sinds de verergering: 250 gram - koolhydraten, 50 gram - eiwitten, 10 gram - vetten.

Het ontbijt met pancreatitis omvat:

• Griesmeel of rijstepap op water met toegevoegde suiker;
• Oranje of middelgrote appel;
• Gezoete, zwak gebrouwen thee.

Bij het tweede ontbijt wordt aanbevolen:

• Puree van sappige wortels en / of aardappelen;
• Vetarme vis of vlees in de hoeveelheid van 50 gram;
• Een glas bouillonheupen met suiker of honing.

• Plantaardige bouillon (125 gram);
• Gekookte vis of mager vlees met aardappelpuree (35 gram);
• Gewreven niet-zure appel.

Tijdens de lunch, adviseren:

• Vetvrije kwark met suiker of honing (55 gram);
• Thee met jam of een kleine hoeveelheid suiker.

Voor het slapen gaan kun je een glas yoghurt of gekookt water drinken met een lepel honing.

Over twee weken bestaat het menu uit: eiwitten (65 gram), vetten (25 gram) en koolhydraten (350 gram). Geleidelijk wordt het volume verhoogd tot 110 gram eiwitten, 45 gram vet en 500 gram koolhydraten.

Dieet voor chronische pancreatitis van de alvleesklier

Wanneer remissie zes afzonderlijke fractionele maaltijden wordt getoond. Omdat de chronische vorm vaak gepaard gaat met constipatie, het meest voorkomende symptoom bij de symptomen van pancreatitis, is het wenselijk om een ​​beroep te doen op producten met een laxerend effect.

Als u chronische pancreatitis heeft, wordt de voedingstherapie hoog-eiwit getoond - 125 gram, waarvan 65% dierlijke eiwitten zijn. Daarom is de basis van het dieet van voedingsproducten verrijkt met eiwitten:

1. Turkije;
2. konijnen;
3. kip;
4. kalfsvlees;
5. rundvlees;
6. Vetarm varkensvlees.
7. Magere vis.

Vlees, vis en gevogelte worden zorgvuldig gehakt, gestoomd of gekookt.

Een speciale plaats in de dieettafel wordt gegeven aan niet-zure kwark. Vers magere producten zijn toegestaan, maar in plaats van de winkel, is het beter om zelf kwark thuis te koken van kefir en / of melk met toegevoegde suiker. Niet minder nuttige en gestoomde kaaspudding.

Melk heeft een nadelige invloed op de gezondheidstoestand als gevolg van slechte verteerbaarheid. Melk wordt niet gedronken in zijn pure vorm, maar koken met zijn deelname is niet verboden. Kaas is meestal uitgesloten van het dieet. Als een negatieve reactie van het lichaam niet volgt, kunt u, in overleg met een voedingsdeskundige, magere variëteiten kaas invoeren. Weinig mensen weten dat het eten van hele kippeneieren ongewenst is. Omeletten en de toevoeging van eiwitten als onderdeel van de gerechten zijn echter niet verboden.

Plantaardige eiwitten worden gepresenteerd:

• rijst;
• Het witte brood van gisteren;
• crackers;
• boekweit;
• griesmeel;
• Hercules;
• pasta;
• noedels;
• Noodles.

De dagelijkse hoeveelheid vet is beperkt tot 70 gram. Boterboter wordt aan de gerechten toegevoegd en net voor het opdienen als dressing gebruikt. Koolhydraten worden op 330 gram gehouden.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis van de pancreas

Wetende hoe te eten tijdens pancreatitis, voorkomt u recidieven en complicaties. Onthoud daarom de lijst met toegestane en verboden producten of hang lijsten en grafieken op een prominente plaats.

1. Vers en roggebrood, muffins en bladerdeeg;
2. Bouillon van vlees, gevogelte, vis of champignons;
3. Borsch, okroshka, soepbiet;
4. Vet vlees, vis en gevogelte;
5. Gemarineerde, gezouten en gerookte gerechten;
6. Vette banketbakkersroom en slagroom;
7. Zure room en gekruide kaas;
8. Vooral hele eieren en dooiers;
9. peulvruchten;
10. gierst;
11. Uien, knoflook;
12. kool;
13. Radijs en radijs;
14. Spinazie en zuring;
15. IJs;
16. Honing en jam;
17. Sausen van vis- en vleesbouillon;
18. Specerijen en specerijen;
19. Koffie en cacao, dranken met gassen en gekoeld;
20. Sap van druiven.

Toegestaan ​​voedsel voor pancreatitis

Als u chronische pancreatitis heeft, zijn voeding en behandeling gebaseerd op:

• Soepen voor groenten, noedels en granen;
• Konijn, kalkoen, kalfsvlees, kip, rundvlees;
• Gekookte of gestoomde kabeljauw, snoek, brasem, snoekbaars of gewone karper;
• Huisgemaakte kwark, yoghurt, kefir, ryazhenka, kaas zonder kruiden;
• Eiwitomeletten;
• Hercules, boekweit, manka, rijst, noedels en noedels;
• Gepureerde gekookte groenten en gestoomd;
• Mousses, gelei, compotes en afkooksels van zoete variëteiten van bessen en vruchten;
• Sauzen op basis van melk, fruit en bessenjus;
• Slecht gecertificeerde theesoorten, thee met toegevoegde melk, bouillons van rozenbottels, zelfgemaakte vers geperste verdunde sappen, monastieke thee;
• Gedroogd witbrood en broodkruimels;
• Boterroom.

Therapeutische voeding voor pancreatitis is de basis van herstel. Het dieet wordt gevolgd en bij het bereiken van stabiele remissie, en elke ontlading ervan dreigt de problemen met het maagdarmkanaal en andere kwalen te hernieuwen. Maaltijden moeten fractioneel zijn, in kleine porties.

Lees in detail met de review een voorbeeldmenu voor pancreatitis voor een week en voedingsregels voor exacerbaties.

Het wordt aanbevolen om zich te houden aan de regels van een gezonde levensstijl. Toelaatbare fysieke activiteit. Wanneer bijvoorbeeld wordt gevraagd of het mogelijk is om gewichten op te heffen tijdens pancreatitis, antwoorden artsen dat shells tot 6 kg acceptabel zijn. Niet adviseren rennen en springen, maar gymnastiek, stretching, fysiotherapie-oefeningen hebben de voorkeur.

Download het boek "Voedsel voor acute pancreatitis - recepten, menu's"

Pancreas, dieet - wat is mogelijk, wat is onmogelijk. Medisch advies

Als je het dieet voor de alvleesklier niet volgt - het zal IT of IT zijn, en dan IT, maar erger. Als arts heb ik gedetailleerd beschreven wat ik moet eten en hoe ik het moet vermijden.

Te vermijden producten

In het geval van een pancreasaandoening is het verboden voedsel te eten dat de productie van enzymen die zijn ontworpen om voedsel af te breken verhoogt. Het misbruik van deze producten leidt ertoe dat het lichaam grote hoeveelheden enzymen produceert die nodig zijn voor de spijsvertering en splitsing van voedsel. Deze enzymen komen in grote hoeveelheden vrij. Als gevolg hiervan treedt een ontsteking van het orgaan op en treden ernstige complicaties en ziekten op. Deze producten omvatten:

Gefrituurd en vet voedsel (niet toegestaan)

Meel en zoete levensmiddelen (niet toegestaan)

Gerookte producten, conserven, worstjes (niet toegestaan)

Zuivelproducten (niet toegestaan)

Fruit, groenten (niet toegestaan)

Toegestaan ​​eten

Producten die hieronder worden beschreven, moeten zelden worden gebruikt. En indien mogelijk volledig elimineren van uw dieet. Omdat ze zwaar zijn voor de maag en de pancreas overmatig belasten. Bij het gebruik van dergelijke producten zijn er storingen in de pancreas. Deze producten omvatten:

Slachtafval, worst (limiet)

Vetten, eieren (limiet)

Toegestaan ​​en aanbevolen voedsel

Om de chemische en mechanische stress op de pancreas te verminderen, wordt een speciaal dieet voorgeschreven. Een dergelijk dieet moet gericht zijn op het voorkomen van de ontwikkeling van bepaalde complicaties en het stabiliseren van de aandoening. Het is gebaseerd op een toename van het eiwitgehalte tot 130 g. Kaliumrijke voedingsmiddelen worden in het dieet geïntroduceerd. Deze producten omvatten

Vlees, vis en gevogelte (blik)

Meel en zoete levensmiddelen (mogelijk)

Fruit, groenten (kan)

Zuivelproducten (blik)

Dieet tabel nummer 5

Lijst met aanbevolen voedingsmiddelen en gerechten

Brood en bakkerijproducten:

• Tarwe brood crackers - 50 g per dag.
• Volkoren crackers zijn erg handig.

• slijmvliezen van verschillende granen (havermout, rijst, griesmeel, Alkmaarse gort, enz., met uitzondering van gierst) op water of zwakke groentebouillon
• roomroomsoep met gekookt vlees

Vlees- en visgerechten:

• mager vlees (rundvlees, kip, kalkoen, konijn)
• vrij van de fascia
• pezen en vet
• in de vorm van knely
• stoomschnitzels of soufflé
• Vis met laag vetgehalte variëteiten (snoekbaars, kabeljauw, karper, baars, enz.) In de vorm van een soufflé

Melk, zuivelproducten en gerechten van hen:

• melk alleen in gerechten
• verse zure kwark in de vorm van pasta
• stoompuddingen

• zachtgekookt ei (niet meer dan 1-2 stuks per dag)
• stoomomelet

Gerechten en bijgerechten van groenten:

• groenten (aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool) in de vorm van aardappelpuree
• stoompuddingen

• boter, toegevoegd aan bereide maaltijden

Fruit, bessen, snoep:

• boter, toegevoegd aan bereide maaltijden
• gebakken appels (behalve Antonov)
• geraspte compotes van droog en vers fruit
• gelei
• gelei
• xylitol mousses
• sorbitol

• zwakke thee
• mineraalwater
• wilde roos afkooksels
• kamille

De lijst met uitgesloten producten en gerechten:

• Gefrituurde gerechten
• Vet vlees en vis
• Paddestoel en sterke plantaardige bouillons
• Witte kool, radijs, ui, raap, zuring, sla, radijs, rutabaga
• Gerookte producten, conserven, worstjes
• Rijk en vers gebakken meel en suikerwerk
• IJs, chocolade
• Alcoholische dranken
• Specerijen en specerijen

Pancreas en alcohol

Voorbeeldmenu's en recepten

Goed geselecteerde voedingsmiddelen hebben een gunstig effect op de spijsvertering, zijn goede bronnen van vitamines en mineralen. Ze zijn voedzaam.

Menu voorbeelden voor pancreas

Nu u de toegestane producten kent, kunt u voor elke dag een menu maken. Hier zijn een paar opties:

Menu "Eet goed"

1. Ontbijt - rijstpap melk;
2. Het tweede ontbijt - pompoenpuree;
3. Lunch - havermout soep, thee met melk;
4. Veilig, - kefir met galetny-cookies;
5. Diner - geraspte boekweitpap op het water;
6. Het tweede diner is gelei.

Menu "Weet niet de problemen met de alvleesklier"

1. Ontbijt - soufflé van kwark;
2. Het tweede ontbijt - rijstepap;
3. Lunch - Alkmaarse gortensoep met een stuk vlees of gehaktbal, wortelpuree;
4. Veilig, - eiwit gestoomde omelet;
5. Avondmaal - griesmeel;
6. Het tweede diner - aardbeiensap.

Menu "Zeg pancreasziekte - NEE."

1. Ontbijt - havermout, thee, eiwitstoomomelet;
2. Het tweede ontbijt - wortelpudding, bouillonheupen;
3. Lunch: haver soep met pompoen, visfilet met wortels, gebakken appels (zonder suiker);
4. Lunch: kwark braadpan, thee;
5. Diner: gestoomde kipfilet, wortelpudding, groentesap;
6. Voor de nacht: kefir.

Pannenkoekengerechten Recepten

Artsen en voedingsdeskundigen zijn van mening dat, met het oog op het behoud van de gezondheid, goede voeding noodzakelijk is, met uitzondering van Girona en gefrituurd voedsel. Maar niet iedereen weet hoe hij heerlijke maaltijden van dieetproducten moet bereiden.

Vetarme rundersaus

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 3 eetlepels bloem
• 1 eetlepel runderbouillon
• 1 kop heet water
• snufje zout

1. Voeg bloem toe aan de pan
2. Verdun de bouillon in een glas water en giet de bloem langzaam in
3. Roer tot het dikker wordt
4. Verwijder klonters

Gebakken visfilet

• 500-800 g visfilet
• zout, peper, paprika
• 1 lepel kippenbouillon
• 1 kop heet water
• 3 eetlepels bloem
• 1-1 / 2 kop magere melk
• rosmarijn

1. Plaats de filet in een ovenschaal.
2. Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn.
3. Meng de bouillon met water en bloem.
4. Voeg melk toe en meng
5. Giet de vis en bak 30 minuten in de oven op 250º С

Banaanwafels:

U heeft de volgende producten nodig:

• 1 kopsuiker
• 1 kop magere melk
• 3 eieren
• 1 vanillesuiker
• 1 theelepel citroensap
• 3 gesneden bananen
• 1-1 / 2 kop roggemeel
• 1 theelepel frisdrank
• snufje zout
• bakpoeder

1. Klop de eieren
2. Voeg vanille-essence, suiker, citroensap en bananen toe
3. Meng goed
4. Voeg bloem, zout, bakpoeder en frisdrank toe
5. Giet de melk in en mix
6. Plaats in de ovenschaal
7. Bak in de oven op 250 ºС tot bakken

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier

Bij ontsteking van de pancreas is 5-6 keer per dag heel belangrijk fractioneel voedsel.

Beperk voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten (meel en zoete gerechten). Je kunt voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan eiwitten (vis, gevogelte) in gekookte of gestoofde vorm. Gisteren brood, groenten gekookt of in de vorm van aardappelpuree (aardappelen, wortelen, courgette) is toegestaan. Alle soorten pasta en magere kefir zijn ook toegestaan.

Zwaarte in de alvleesklier?

Het verschijnen van de zwaartekracht in de pancreas geeft de pathologische processen aan die daarin voorkomen. Ernst komt voort uit:

1. Slechte gewoonten (roken, alcohol drinken)
2. overeten
3. Ziekten van de lever en de galwegen
4. Medicatie (tetracycline-antibiotica)
5. Leeftijd verandert

In geval van ernst en pijn, is het noodzakelijk:

• maak de alvleesklier leeg (weiger een dag te eten)
• koud op de navelstreek
• drink alkalisch water (Borjomi)
• no-spa, papaverine, platyphilin door injectie

Als de alvleesklier pijn doet, wat kun je dan eten?

Als de pancreas pijn doet, is het heel belangrijk om in de voedingsvloeistoffen (fruitdranken zonder suiker, ongezoete thee, afkooksels van fruit en groenten) op te nemen.

Voedsel moet gekookt of gestoomd worden gekookt. Daarnaast is het belangrijk om dergelijke producten te gebruiken:

• Gesauteerde courgette, wortelen en pompoen
• Gestoomde vlees- en groentepuddingen
• Kissels, gelei
• Slijm soepen
• wafels
• De soep van gisteren

Vis en vlees bevatten grote hoeveelheden eiwitten. Daarom, de dag dat je 160 gram moet eten. Producten met snel opneembare koolhydraten - 350 gr. Eet geen voedsel dat warm of koud is.

Voeding na pancreaschirurgie

Na een operatie aan de alvleesklier, zou het een goede twee dagen moeten zijn.

Vanaf de derde dag kunt u opnemen in het dieet:

• Zwakke, ongezoete thee
• Gepureerde soepen
• Zuivelrijst en boekweitpap (melk moet worden verdund)
• Steam Protein Omelet
• Vetarme kwark

Ochtendmaaltijden moeten bestaan ​​uit twee ontbijten met een interval van 4 uur. Soepen moeten alleen vegetarisch zijn. Vis en vlees worden geserveerd voor het diner. Tijdens de lunch moet je cottage cheese eten.

Voeding voor stenen in de alvleesklier

Stenen in de pancreas (de zogenaamde pancreatitis) is een zeer ernstig probleem. En je kunt het niet negeren. Omdat de pancreas een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering. Heel vaak worden stenen gevormd in de ductus pancreaticus. Zulke stenen zijn klein, zoals zand. Als stenen worden gevonden, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd. Daarnaast is het erg belangrijk om een ​​dieet te volgen. Een speciaal dieet zou moeten bestaan ​​uit groentegerechten, gekookte vis, pasta en ontbijtgranen. Het is erg belangrijk om het gebruik van eieren en vetten te beperken. Voedsel moet worden gestoomd.

Regelmatige voeding is erg belangrijk. Het is erg belangrijk om overeten te voorkomen.

Avocado en pancreas

In het geval van pancreasziekte is avocado erg handig. Avocado's kunnen afzonderlijk worden gegeten door het vruchtvlees te kiezen met een lepel of het in een puree te kloppen met een blender. Het gaat heel goed met vis. Serveer het als een bijgerecht voor vlees.

Salade van avocado's en rode biet

1. Kook de bieten voorzichtig (minimaal twee uur)
2. Maal bieten
3. Pel de avocado's
4. Snijd avocado
5. Meng en breng op smaak met olijfolie

Avocado's zijn niet alleen toegestaan ​​voor pancreasaandoeningen, maar worden ook aanbevolen. Avocado vermindert cholesterol. De enzymen die in de pulp zitten, zijn qua samenstelling vergelijkbaar met die van de maag en de pancreas. Avocado heeft weinig suiker. Bovendien normaliseert de foetus de bloeddruk.

Voedingsschema voor ziekten van de pancreas

In geval van een alvleesklieraandoening, eet 5-6 keer per dag in kleine porties. De tussenpozen tussen de maaltijden moeten gemiddeld vier uur bedragen.

• Het ontbijt zou vloeibare granen moeten bevatten.
• Het tweede ontbijt - groentepuree, bouillonheupen of mineraalwater
• Lunch - slijmige soep of plantaardige bouillon
• Veilige, magere kaas, kefir
• Avondmaal - geraspte pap
• Tweede diner - gelei

Bouillon, tincturen van kruiden en vergoedingen voor de alvleesklier

Gemeenschappelijke en direct beschikbare kruiden voor het behandelen en voorkomen van pancreasziekten worden hieronder vermeld. Deze kruiden hebben beschermende en antioxiderende eigenschappen.

• berk
• stinkende gouwe
• Sint-Janskruid
• nard
• klit
• paardebloem
• cichorei
• munt
• vlas
• dille
• weegbree
• alsem
• maïs
• laos

Om de algehele conditie van deze kruiden te verbeteren, bereidt u afkooksels, vergoedingen en tincturen voor.

Ontstekingsremmend afkooksel

1. Voor de bereiding van effectieve afkooksels, nemen we de hieronder vermelde kruiden in dezelfde verhoudingen:
   • Elecampane - 1 eetl.
   • Klis (wortel) - 1 eetl. l.
   • Paardebloem - 1 eetl. l.
   • Witlof - 1 eetl. l.
2. Een theelepeltje van de collectie om gedurende 15 minuten in een glas water te koken.
3. Sta er 1 uur lang op
4. Zeef en neem 20 ml. voor het eten

Het afkooksel werkt ontstekingsremmend en pijnstillend.

Choleretic bouillon

1. We nemen de volgende kruiden in gelijke verhoudingen
   • stinkende gouwe
   • hop
   • dille
   • duizendknoop
   • paardenbloem root
   • munt
   • vlas
   • maïs stigma's
   • Sint-Janskruid
   • bergbeklimmer
   • eeuwig
2. Voeg vier eetlepels van het mengsel per liter kokend water toe
3. Om 3 keer per dag in 30 minuten voorafgaand aan voedsel 1/3 glazen te accepteren
4. De cursus duurt 8 weken. Dan een week pauze. En opnieuw wordt de cursus herhaald. Het afkooksel werkt ontstekingsremmend, pijnstillend, choleretisch en krampstillend

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdieet, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

• uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
• alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
• het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
• alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
• eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
• neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

• lichte soepen;
• vloeibare pappen;
• eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
• fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
• van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

• dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
• boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
• melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
• nuttig kefir vers vetarm;
• Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op dranken gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

• bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
• alles gebakken, gestoofd en met vetten;
• gerookt vlees, augurken, specerijen;
• worsten, viskuit, conservering;
• uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
• vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
• onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
• voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
• eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
• niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
• gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
• Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
• chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
• verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
• taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.