Vleessoufflé - 6 beste recepten voor zachte vleesgerechten

Vleessoufflé is een ideaal gerecht voor een gezond dieet en babyvoeding. De uitgebalanceerde samenstelling en de juiste hittebehandeling zonder overtollig vet en kankerverwekkende stoffen zullen het lichaam alleen maar voordelen bieden en bijdragen aan matige verzadiging zonder zwaartekracht voor de maag en eventuele negatieve gevolgen.

Hoe om vlees soufflé te koken?

Voor degenen die thuis geen vleessoufflé weten te maken, is het eerst interessant om kennis te maken met de basisfasen van het maken van gerechten, die vaak worden gebruikt in al zijn variaties en recepten:

1. De stukken vlees worden aanvankelijk gekookt gestoomd of in een bak met water tot ze zacht zijn.
2. Het product wordt geplet met het gebruik van geschikte keukenapparatuur en gemengd met bindende componenten en die de smaak van het gerecht regelen.
3. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met droge warmte in de oven en afgekoeld, waarbij de gewenste smaak van vleessoufflé wordt verkregen.

Vleesoufflé - recept

De vleessoufflé in de oven, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, komt het meest overeen met de klassieke variatie van het gerecht. De harmonieuze combinatie van de vleescomponent met room, melk en eieren mag niet worden aangevuld met groenten, smaakmakers en, indien gewenst, groenten.

• vlees - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• vetcrème - 200 ml;
• eieren - 2 stuks;
• olie - 20 g;
• zout, pepermengsel.

1. De bereide pulp wordt in kleine porties gesneden en tot het klaar is in stoom of water gekookt.
2. Plaats de plakjes in de kom van de blender en hak ze fijn, voeg hierbij het proces van melk, room, dooiers, zout en peper.
3. Eiwitten veranderen in schuim en interfereren zachtjes in de basis van het gerecht.
4. Breng de massa over in de geoliede vorm en bak de soufflé van het vlees gedurende 25 minuten op 200 graden.

Vleessoufflé - recept voor kinderen

Een verrassend zachte en weelderige vleessoufflé, zoals in een kleuterschool, het recept waarvoor veel moderne moeders dromen te vinden, om hen te voeden met een traktatie uit hun jeugd en hun nageslacht, is in feite heel eenvoudig bereid. Vaak wordt kalfsvlees als basis gebruikt, maar je kunt een konijn of kalkoenfilet nemen, wat de smaak beïnvloedt, maar het niet zal bederven.

• kalfsvlees - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• boter - 1 eetl. lepel;
• verse eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
• zout.

1. Gekookte brok kalfsvlees wordt in een blender geponst, waarbij bouillon, zout, olie, bloem en dooiers worden toegevoegd.
2. Roer verder opgeklopte eiwitten tot schuim en smeer de massa voorzichtig en voorzichtig in de geoliede container.
3. Stuur voor het branden van baby vlees souffle gedurende een half uur in een oven tot 190 graden verwarmd.

Gehaktsoufflé - recept

Er is geen blender en je weet niet hoe je een vleessoufflé moet maken zonder deze? Het volgende recept zal helpen om de taak aan te kunnen. De basis van het gerecht is in dit geval gehakt, dat enigszins de structuur van het gerecht verandert, maar het kookproces merkbaar vereenvoudigt en versnelt. Het verdient de voorkeur om de basis zelf te bereiden op een entrecote zonder been en in een vleesmolen te draaien.

• vlees - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 100 g;
• 3-4 eieren;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 20 g;
• een mengsel van pepers, kruiden, zout.

1. De pulp wordt driemaal door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg de dooiers, zure room, nootmuskaat, boter toe, voeg zout toe, smaak zoveel mogelijk met nootmuskaat en peper.
3. Klop het mengsel op met een mixer of een garde en injecteer de slagroom vervolgens afzonderlijk in een dichte schuimeiwit.
4. Vul de royaal geoliede vorm met het resulterende mengsel en stuur gedurende dertig minuten naar een oven opgewarmd tot 195 graden.

Rundsoufflé

Een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vleessoufflé met een ei bevat een minimum aan extra componenten, maar kan verrassend rijk en geurig zijn. Je kunt de basis van het gerecht meerdere malen door de vleesmolen draaien, maar voor betere pracht is het beter om een ​​mixer te gebruiken en de ingrediënten goed te kloppen. Uien geven het gerecht extra sappigheid en pikantheid, maar overschrijden de aanbevolen hoeveelheid niet om de zachte, milde smaak van het gerecht niet te onderbreken.

• Rundvlees - 700 g;
• uien - 100 g;
• Geselecteerde eieren - 3 stuks;
• plantaardig vet - 20 ml;
• peper, zout.

1. Rundvlees wordt op de een of andere manier samen met de bollen bereid en gehakt.
2. Voeg de dooiers toe met zout en kruiden, wrijf en roer zachtjes de eerder gesmolten witte eiwitten tot een dicht schuim.
3. Spreid de basis van de vleessoufflé in de geoliede vorm en kook op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Kippensoep - Recept

De meest nuttige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke vleessoufflé met groenten of kwark wordt verkregen, vooral als u kipfilet of kalkoenvlees als basis neemt. De basisvariant die hieronder wordt voorgesteld, kan worden gewijzigd door het type basis en aanvullende componenten te variëren, maar ook andere aan uw smaak toe te voegen en ze op smaak te brengen met extra kruiden.

• kippenfilet - 700 g;
• kwark - 200 g;
• eieren - 3 stuks;
• vetcrème - 0,5 l;
• boter - 60 g;
• griesmeel - 100 g;
• harde kaas (optioneel) - 100 g;
• broodkruimels - 40 g;
• kruidenmix voor pluimvee - 2 snuifjes;
• gemalen peper, zout.

1. Vermalen kip vlees meerdere malen in een vleesmolen of punch in een blender samen met cottage kaas, dooiers.
2. Ze voegen zout, peper toe, kruiden met kruiden, leggen plakjes zachte olie, voegen griesmeel toe, schenken room in en malen alles zorgvuldig.
3. Aan het einde introduceren ze een dicht eiwitschuim, proberen hun pracht te behouden en roeren de vulling voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Het blijft alleen om de basis van het gerecht te leggen in de geoliede en bestrooide vorm met broodkruim, bestrooi het oppervlak met kaasschilfers en bak de vleessoufflé op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Vlees soufflé in een slowcooker

Als er geen wens is om een ​​vleessoufflé in de oven te bakken, zal een recept in een langzaam fornuis een geweldig alternatief zijn. Bovendien kunt u met de modus "Bakken" dezelfde delicatesse proeven als bij klassiek bakken. Bovendien kan het apparaat worden gebruikt om de maximale voedingsvariatie van het gerecht te verkrijgen door het voor een paar in het juiste programma uit te geven.

Steam meat souffle

De volgende manier om de vleessoufflé goed te koken in de stoomcapaciteit van het apparaat. Vlees kan van elke soort worden genomen, maar nuttiger voedsel wordt gemaakt van konijn, kalkoen, kip en kalfsvlees. Door groenten aan de basis toe te voegen, wordt het gerecht zachter en gemakkelijker, waardoor het minder calorieën bevat en het gebruik van kruiden en specerijen extra pit zal geven. Als de delicatesse bedoeld is voor een kind of voedsel voor gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van peper en scherpe ingrediënten worden vermeden.

• filet of ossenhaas - 700 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 400 ml;
• boter - 40 g;
• griesmeel - 70 g;
• greens, kruiden, zout.

1. Rauwe haas of ossenhaaspunch in een blender met gepelde worteltjes.
2. In de resulterende brij leggen de dooiers, griesmeel, giet in de melk, gooi de romige zachte boter, zout, kruiden en kruiden en klop opnieuw.
3. Eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd en het mengsel wordt in geportioneerde, geoliede vormen gedaan.
4. Stoomsoufflé wordt gedurende dertig minuten gestoomd op de grill van het apparaat door de juiste modus te selecteren.

Vlees soufflé - de beste recepten. Hoe om snel en smakelijk vlees soufflé te koken.

Vleesoufflé - algemene kookprincipes

Misschien is er niets "brutaler" dan rood vlees. Om deze reden weigeren veel dames en kinderen dit grove vezelige product en geven de voorkeur aan een lichtere kip en vis. Het is tevergeefs, omdat het vlees nuttig is, vooral als je het niet eet met aardappelen, maar met groenten. U kunt echter een zacht product maken van vlees - soufflé. De juiste combinatie van vlees en eiwitten geeft je een heerlijke, bevredigende en tegelijkertijd gemakkelijk verteerbare schotel.

Vleessoufflé - bereiding van producten en gerechten

Als u besluit om een ​​vleessoufflé te koken, is het het beste om een ​​siliconenvorm voor het bakken te nemen. Het gebruik van dit formulier heeft twee voordelen. Ten eerste - u hoeft niet veel olie te spenderen aan smering en de soufflé brandt niet precies. Bovendien, als u op dieet bent, kunt u over het algemeen zonder olie doen.

Drie keer zoveel voordeel - het type gerecht is niet precies gebroken als je het verwijdert. Van de siliconenvorm om de soufflé te verwijderen is eenvoudig, en er zal tegelijkertijd bijna een restaurant uitzien.

Recepten voor vlees-soufflé:

Recept 1: Vlees Soufflé

mager deel van varkensvlees, wat brood en room om een ​​gerecht te maken.

• 300 gram mager vlees
• 4 middelgrote eieren
• 90 gram wit brood
• 120 ml magere crème
• kruiderijen

1. Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. Eiwitten worden 5-10 minuten afgekoeld.
2. Verwijder de korst met brood en de kruimel giet room in een kopje en laat het 10 minuten staan.
3. Dooiers combineren met vlees en kruimel in de kom van een blender. Maal voor het verkrijgen van een dikke homogene massa, voeg kruiden toe.
4. Klop het eiwit op tot een dik schuim en breng het geleidelijk aan met een mixer of een houten lepel in de vulling.
5. We verspreiden de resulterende vleesmassa in de vorm en bakken in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten bij een temperatuur van 180 graden.

Recept 2: Meat Souffle with Cheese

Bereid een heerlijk gerecht voor: vleessoufflé met toevoeging van kaas. Merk op dat voor de realisatie van dit recept alleen kaas nodig is, niet zoute, maar zoute variëteiten. Traditionele Russische kaas is prima.

• Vetarm vlees 340 gram
• 90 gram brood
• Ei 3 stukken
• Melk 100 gram
• Gezouten harde kaas 140 gram
• kruiden

1. Verwijder de korst van een broodje en vul het met melk.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten.
3. Kaasrasp rasp.
4. Combineer in een kom met het blendervlees, een rol en eidooiers, voeg kruiden toe.
5. Klop het eiwit met een beetje zout tot een schuim.
6. Betreed het witte schuim in gehakt vlees.
7. Doe de helft van het gehakt in de vorm, maak dan een laag kaas en sluit de kaas met de rest van het gehakt. Stuur de vleessoufflé en bak hem een ​​half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Recept 3: Meat Souffle with Vegetables

We eten zelden vlees in zijn puurste vorm. Meestal gaat het in aanvulling op de bijgerechten van pap of aardappelen. Dit is een volledig ongezonde manier om een ​​product zoals vlees te eten. De ideale combinatie is groenten en vlees, die we in dit recept voor vleessoufflé zullen implementeren.

• 350 gram vlees (mager varkensvlees of rundvlees)
• 200 gram broccoli
• 2 wortelen
• 1 ui
• 3 middelgrote kippeneieren
• 100 ml room (10-15% vet)
• kruiderijen

1. Scheid eerst de dooiers voorzichtig van de eiwitten.
2. Wij combineren in de kom van de blender rauw vlees, in blokjes gesneden, broccoli, eidooiers, room en kruiden.
3. Wortelen en uien moeten worden gepeld. Rasp wortelen op de beste rasp, snij de ui en meng met de wortels, voeg wat zout toe.
4. Klop het eiwit ongeveer vijf tot zeven minuten om een ​​dik schuim te bekomen. Ga er met een houten lepel of spatel in de vulling en meng voorzichtig.
5. Vorm in de vorm de helft van de vleesmassa. Top met een mengsel van wortelen en uien, en dan de resterende vulling. Bak de soufflé minstens een half uur op een temperatuur van 180 graden.

Vlees Soufflé

Een smakelijke vleessigaret van vlees kan worden gekookt in de oven, de multikookplaat, de magnetronoven, de convectieoven en zelfs in een dubbele boiler (in het laatste geval krijgt u de meeste vleessoufflé met voedsel). Vlees kan er zijn, maar als het gaat om voedingsopties is het beter om mager pluimvee, konijn of hun lever te nemen - dit zijn ongeveer gelijkwaardige producten, dus laat u leiden door uw smaak. Trouwens, als extra smaak in de vleessoufflé worden vaak verschillende groenten en kruiden toegevoegd, die tegelijkertijd de schotel verrijken met een stevige portie vitamines en mineralen. Probeer het zeker!

Dit onderwerp bevat de meest populaire recepten voor vleessoufflé met stapsgewijze foto's en instructies. We vertellen en laten je zien hoe je thuis een smakelijke vleessoufflé kunt maken!

Hoe je vleessoufflé stap voor stap bereidt met een foto

Ben je nog steeds gewone gehaktballen en goulash aan het koken? Weet niet hoe het dagelijkse dieet te diversifiëren? Dan haast ik me om u een paar opties te vertellen voor het bereiden van vleessoufflé. Je hoeft alleen maar een recept te kiezen dat voor jou geschikt is en begin met het koken van dit unieke delicate gerecht.

Vleessoufflérecept in de oven

ingrediënten

Product selectie

• Je kunt elk vlees gebruiken voor het maken van souffles. Als je niet van varkensvlees houdt, neem dan de gehakte kip of het rundvlees. Ik raad aan om jezelf te vullen met vetarm vlees.
• Crème kan worden vervangen door melk, maar dan is de smaak van de soufflé niet zo zacht.

Koken van vlees soufflé

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Voeg in 610 g gehakt varkensvlees 2 eieren toe, voeg zout en 5 g kruiden toe naar smaak.
   
3. Er wordt ook 400 g crème gegoten.
   
4. Klop de hele massa met een blender tot een romige massa.
   
5. Bedek de bodem van het formulier met perkamentpapier en vet in met boter. Hiervoor heeft u 15 g olie nodig.
   
6. Slagroomgehakt verspreid in de vorm en distribueer.
   
7. Bedek met folie, maak verschillende lekke banden met een mes zodat het vlees ademt.
   
8. Plaats de soufflé eerst 20 minuten in een hete oven. Daarna komen we uit de oven, verwijderen de folie en brengen de schaal terug, bakken ongeveer 15 minuten goudbruin.
   
9. Serveer een bord met tapijten met sla, strooi er een plak souffle over, decoreer het met kerstomaatjes en giet het met de granaatappelsaus.
   

Video recept

In dit video-recept zul je zien hoe je thuis gebakken soufflé kunt maken.

Gehaktsoufflérecept

ingrediënten

Soufflé koken

1. In een schaal combineren we varkensvlees en gehakt, elk 750 g.
   
2. Schil een ui en snij in kleine blokjes.
   

Video recept

Bekijk dit video-recept en zorg ervoor dat je de vleessoufflé voor het hele gezin kookt.

Meat Souffle Recept voor kinderen

ingrediënten

Kooksoufflé koken

1. Was en droog voorzichtig 200 g kalkoenfilet. Snijd in kleine stukjes.
   
2. Vlees verschuift in de kom van de blender.
   
3. Snijd de korst af met een snee wit brood. Stuur de kruimel naar het vlees.
   
4. Giet 100 g melk in de kom van de blender.
   
5. Alle ingrediënten worden onderbroken door een mixer tot een romige massa.
   
6. Scheid de eigeel van het eiwit. Voeg de dooier toe aan het vlees en blijf kloppen.
   
7. Eiwit zwaait met klop of vork tot schuim. Giet slagroom-eiwit in de vleesmassa.
   
8. Voeg eventueel zout toe.
   
9. Siliconen malvet met boter.
   
10. Lepel distribueer soufflé in alle vormen.
    
11. We zetten een slow cooker in, zetten de "steaming" -modus gedurende 30 minuten aan. Ook kan de soufflé 30-40 minuten in de oven op 180 graden worden gebakken.
    
12. Kant-en-klaar soufflé ga uit de mallen, decoreer met groenten en serveer op tafel.

Video recept

Bekijk dit video-recept en leer hoe je een vleessoufflé voor een kind kunt maken.

Vlees soufflé recept zoals kleuterschool

ingrediënten

Soufflé koken

1. Wassen met 450 g kippenfilet. We schuiven in de pot, gieten water en sturen het naar de kachel. Koken tot gekookt vlees.
2. Neem twee eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Eiwitten maken de koelkast schoon.
3. Gekookte kipfilet fijngehakt en doe het in de kom van een blender.
4. Giet wat kippenbouillon in het vlees en meng met een mixer tot een glad mengsel.
5. Smelt 40 g boter en voeg 40 g bloem toe, roer en laat gedurende 2 minuten op het vuur sudderen.
   

Video recept

En dit video-recept helpt je een vleessoufflé klaar te maken.

Beef Dieet Soufflé Recept

ingrediënten

Rietsoufflé koken

1. Was 500 g rundvlees, snijd het in stukjes en schenk het in een pan met water. Kook het vlees totdat het gaar is.
2. Snijd het gekookte rundvlees met een mixer of een vleesmolen.
3. Voeg aan het vlees 50 g gesmolten boter toe en roer.
4. Giet er ook 50 ml melk in. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
5. Klop in een kom 2 eieren en klop in dik schuim.
6. Introduceer gemalen rundvlees in eischuim. Bottom up roer de ingrediënten.
7. Siliconen vormen vet met plantaardige olie.
8. Vormen vullen met gehakt. We bakken vlees soufflé op 180 graden gedurende 20-25 minuten.
9. We nemen de soufflé uit de mallen en leggen die op het bord.

Andere kookopties

Het mooie van deze gerechten is dat ze niet veel tijd kosten om voor te bereiden. Voeg minder boter toe en vervang de room door melk en je krijgt een smakelijk gerecht. Kipsoufflé's worden vaak opgenomen in het dieet van de baby. Gebruik de mallen in de vorm van soufflé voor kinderen in de vorm van dieren - geloof dat uw kind opgetogen zal zijn.

Serveer de soufflé als een onafhankelijk hoofdgerecht. Je kunt het ook aanvullen met groentegarnituur. En je kunt in stukjes snijden en snacks sandwichen maken. Zeer nuttig voor leversoufflé voor kinderen en volwassenen. Geloof dat zelfs het meest kieskeurige kind dit gerecht met plezier eet. Ik raad ook aan om een ​​vissoufflé te maken. Als je iets nieuws wilt proberen, kook dan Georgische kip. De combinatie van kip en walnoten en een verscheidenheid aan kruiden zal uw smaakpapillen overwinnen.

vlees soufflé

Soufflé vlees

Het wordt aanbevolen om te kiezen voor vlees - mager, niet-mager rundvlees, konijn, kalkoen, kip (vel verwijderd)
Uitgesloten: vette variëteiten, lam, varkensvlees, gans, eend, wild.

Goede voeding bij chronische pancreatitis behandelt. Het behandelt omdat je, na een dieet, omstandigheden creëert om het ontstekingsproces in de pancreas te stoppen. De ontsteking stopt en de alvleesklier begint te werken volgens de norm.

En ten tweede heb ik je beloofd dat voeding niet alleen gezond, maar ook lekker kan zijn. Het thema van het vasten van vandaag is soufflé.

Meat soufflé Dieetrecepten

Vlees kan zijn - rundvlees, kip, kalkoen, vis. Van alle soorten souffles worden bereid. Vlees is niet vezelig, niet vet gekozen, het is voorgekookt. Voor vleessoufflé die is bedoeld voor niet-dieetvoeding, wordt gehakt vlees niet gekookt.

In dieetvoeding wordt een soufflé gestoomd - een stomer van soufflé. Om dit te doen, wordt een kom met een half afgewerkte soufflé in een waterbad geplaatst. De taak van vlees soufflé stoom- "stoom koken" is perfect opgelost door de slowcooker.

Recept nummer 1. Vlees Soufflé

ingrediënten:

1. Rundvlees niet-vettig en niet-mager (gekookt) - 200-250 gr
2. Kwark - 50 gr (1/4 verpakking)
3. Ei - 1 st
4. Boter - 1 eetl
5. Baton (wit brood) - een beetje, als brood, dan een afgesneden stuk, 1 cm dik: 4
6. Melk - 1 eetl
7. Vetarme kaas - 15-20 gr.
8. groen
9. Zout naar smaak
10. Peper is niet wenselijk, omdat peper eigenschappen heeft die de secretoire activiteit verhogen.

Voorbereidingsmethode:

1. Baton (brood) gedrenkt in melk
2. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Versla het eiwit (als ik een snuifje zout toevoeg, wordt het beter en sneller geslagen).
3. Rundvlees en wrongel scrollen in een vleesmolen
4. Schuif gemacereerd brood en eigeel toe om te scrollen
5. Voeg aan de resulterende voorzichtig het geklopte eiwit toe
6. Ik smeer de vorm in met plantaardige olie, spreid voorzichtig de hele massa uit, bestrooi met geraspte kaas en groenten.
7. Ik heb een slowcooker geplaatst (je kunt in een waterbad doen)

Nou ja, natuurlijk, de meest heerlijke, als je de oven in doet. Dan verschijnt er een rossige korst. t = 200 0, 15-20 minuten. Als de staat echter onstabiel is, is het beter om hem niet in de oven te plaatsen.

Eet smakelijk!

Recept nummer 2. Rundssoufflé

ingrediënten:

1. Gekookt rundvlees - (300-350) g
2. Eieren -1 st
3. Melk - 1/2 kop
4. Tarwemeel -1 theelepel (11 g)
5. Boter -1 theelepel (11 g)
6. Zout - naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Aan gekookt rundvlees, ontdaan van pezen, voeg melksaus, eierdooiers, boter toe. Mix en maal met een blender tot een gladde massa. (Of sla het vlees twee keer door een vleesmolen met een fijne grill en voeg hieraan alle beschreven ingrediënten toe)
   
2. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Eiwitzweep (als we een snufje zout toevoegen, klop dan beter, sneller).
3. Combineer eiwitten voorzichtig met vleesmassa.
4. Vet de bakplaat in met olie, smeer erop de eiwitvleesmassa in een laag van 3-4 cm.
5. De oven is voorverwarmd tot een temperatuur van 220-230 graden. Braadtijd 20-25 minuten.

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwit - 25 g
• Vet - 16,47 g
• Koolhydraten -1,88 g
• Calorische inhoud - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,98433 mg
• Fe - 1,1806 mg

Eet smakelijk!

Recept nr. 3 Rundvleessoufflé met stoomrijst

ingrediënten:

• Rundvlees - 300 g
• Rijst grutten - 1 el (10 g)
• Eieren - 1 stuk (40 g)
• Melk 3,2% - ½ kop (100 g)
• Boter - 1 el (10 g)
• Zout - naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Aan gekookt rundvlees, ontdaan van pezen voeg eidooiers eieren, de helft van de snelheid van de boter, zout. Mix en maal met een blender tot een gladde massa. (Als er geen blender is, sla het vlees dan twee keer over door een vleesmolen met een fijne grill en voeg alle beschreven ingrediënten toe)
2. Voeg aan de resulterende vleesmassa goed gekookte en afgekoelde rijstepap toe.
3. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Eiwitzweep (als we een snufje zout toevoegen, klop dan beter, sneller).
4. Combineer eiwitten voorzichtig met vleesmassa.
5. Vet een bakplaat in met boter, spreid er vleesmassa overheen met een laag van 3-4 cm.
6. De oven is voorverwarmd tot een temperatuur van 220-230 graden. Baktijd 20-25 minuten in een waterbad. Bij het serveren, giet over de boter.

Let op. Dit is een rundersoufflé die ik graag bak in een slowcooker. Ik spreid de vleesmassa in een container met dubbele stoom. In het geval dat ik twee glazen heet water giet. Multikoker-modus - "Stomen", tijd 20 minuten

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwit - 20,39 g
• Vet - 13,48 g
• Koolhydraten - 1,54 g
• Calorische inhoud - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Eet smakelijk!

ANDERE SUFLE-RECEPTEN:

kipsoufflé, vissoufflé, groente- en fruitsoufflé lees verder

Meer informatie over wat u kunt eten met pancreatitis en welke producten niet worden aanbevolen, dat u absoluut niet kunt eten met pancreatitis

Rundssoufflé in de oven

Optie 1: Klassieke bami-soufflé in de oven

Het is niet altijd mogelijk om sappig en zacht rundvlees te koken, vooral in de oven. Dit recept gaat wonderwel gepaard met een moeilijke taak. De souffle is zacht, smelt letterlijk in je mond en is bij uitstek geschikt voor alle bestaande bijgerechten gemaakt van granen en groenten. Om te koken heb je heel weinig ingrediënten nodig. Een van de belangrijkste is eieren.

ingrediënten

• 600 gram rundvlees;
• 2 eieren;
• 100 gram uien;
• 40 g zure room;
• 15 ml olie;
• 0,3 tsp. peper (zwart of mengsel);
• 0,5 theel. zout.

Stapsgewijs recept voor een klassieke rundersoufflé in de oven

Was het vlees. Verwijder de film en de ader, zelfs als de vleesmolen erg krachtig is. Maar je kunt het vet achterlaten. Snijd het vlees in plakjes, mineer het minstens 2 keer door een vleesmolen, gebruik een fijn gaas. Als de vulling in de maaidorser is bereid, hak hem dan heel goed.

Hak ook de ui fijn, maar je kunt het gewoon in kleine blokjes snijden, een kwestie van smaak. Voeg het onmiddellijk toe aan de vulling. Scheid de eierdooiers, we gooien de volgende. Massa voor soufflé moet peper en zout. Grondig kneden.

Zoutproteïnen en kloppen in een koel schuim. We doen het met een mixer om tijd te besparen. Het is ook belangrijk om de eiwitten in een droge en schone schaal te plaatsen, dit alles kan in slechts een paar minuten worden gedaan.

Meng de vulling en het geslagen wit, verschuif ze naar een ingevette vorm, schep ze op, bestrijk ze met zure room en zend de bamsoufflé naar de oven. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.

Soufflé zal niet in vorm blijven en het zal veel smakelijker zijn als een pot goed wordt voorbereid. Je kunt het van binnenuit invetten en bestrooien met paneermeel (wit) of griesmeel. Op het gerecht verschijnt rossig en knapperig.

Optie 2: een snel recept voor rundsuffie in de oven

Voor deze soufflé is gekookt rundvlees nodig. Vlees kan speciaal worden gekookt of uit de soepbouillon of een ander gerecht worden gehaald. Bovendien heb je een beetje boter nodig. Je kunt alle kruiden gebruiken.

ingrediënten

• 250 g gekookt rundvlees;
• 1 ei;
• 30 g pruimen. olie;
• specerijen;
• teentje knoflook;
• 2 takjes dille.

Hoe maak je snel een soufflé

Als het vlees op het bot is voorbereid, moet je het plukken, het vruchtvlees in stukjes snijden en het in een blender doen. Je kunt door de vleesmolen draaien. Maal samen met een plakje knoflook, voeg kruiden toe, leg gehakte dille.

Scheid de dooier, stuur naar het vlees, voeg onmiddellijk in dit stadium de gesmolten of verzachte boter toe. Je kunt eenvoudig een klein stukje spek in een soufflé draaien. Het zal droog vet vlees het gebrek aan vet geven. Dit alles wordt grondig geroerd totdat het homogeen is en opzij wordt gezet, laat de specerijen oplossen.

Versla het eiwit, breng het over naar de vulling, roer het. We sturen de toekomstige soufflé in vorm, egaliseren en bakken 15 minuten op 220 graden. Aangezien het rundvlees is gekookt, is deze tijd voldoende.

In zo'n soufflé kun je groene erwten of ingeblikte maïs toevoegen, interessant en smakelijk wordt verkregen met Bulgaarse peper, maar je moet het in kleine blokjes snijden.

Optie 3: Rundersoufflé in de oven (recept met rijst)

Recept tedere en smakelijke biesensoufflé in de oven. Het kan worden gebruikt voor babyvoeding, als u niet veel kruiden toevoegt. Neem rijst van welke aard dan ook, je kunt het resterende bijgerecht in de vulling doen en niets apart koken.

ingrediënten

• 0,4 kg rundvlees;
• 0,1 kg rijst;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 0,5 wortel;
• 2 eetlepels crackers;
• 1 eetlepel boter;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 theelepel. specerijen voor vlees;
• 1 eetl. l. gehakte dille.

Hoe te koken

Cook rijst. We doen dit in veel water. We brengen klaarheid, maar overdrijven in geen geval, behoud de integriteit van de granen. Verzonden in een vergiet. Of neem ongeveer 250 gram rijst, overgebleven van het bijgerecht.

Terwijl de rijst wordt gekookt, verdraaien we het rauwe, gewassen rundvlees en de uien twee of zelfs drie keer. Als gehakt wordt gekocht, moet het nog steeds worden verpletterd, op zijn minst geslagen met een blender.

Wortel ziet er prachtig uit in soufflé, het is het beste om te snijden, in kleine blokjes of reepjes te veranderen, te combineren met rijst en gehakt, eidooiers toe te voegen, kruiden voor vlees, zout, vers gehakte dille te zetten. Kneed massa voor een gelijkmatige verdeling van ingrediënten.

Het blijft alleen om de blanken in het schuim te slaan, voeg toe. Op dit punt zou de oven moeten opwarmen tot 180 graden. Vorm smeert en sproeit crackers.

We verspreiden soufflé met eiwitten, bedekken met een dunne laag zure room. We hebben 35 minuten de tijd om te bakken. Aan het einde kunt u de gereedheid controleren, zo nodig nog een paar minuten toevoegen.

Soufflé zal veel mooier zijn als je het ongeveer 15 minuten voor het einde van de bereiding bestrooit met geraspte kaas. Je kunt het product mengen met witte broodkruimels, dan is er niet alleen mooi, maar ook knapperig.

Optie 4: verfijnde bonesoufflé in de oven met groenten en room

Naast groenten en room heb je brood nodig voor een malse rundsensoufflé in de oven. Het is het beste om een ​​wit brood of een hartig brood te gebruiken. Groenten kunnen worden gesneden en toegevoegd aan de gehakte blokjes of door een vleesmolen draaien, wat je maar wilt.

ingrediënten

• 400 gram rundvlees;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 1 peper;
• 3 el. l. erwten;
• 100 ml crème;
• 90 g brood of broodjes;
• specerijen.

Stap voor stap recept

Snijd schil van broodjes, combineer met room. U kunt het product van elk vetgehalte gebruiken. Laat het brood weken.

We malen het gewassen rundvlees meerdere malen met uien. Je kunt het vlees eenvoudig hakken en de ui en peper hakken. Of we verdraaien in het algemeen alle ingrediënten, dan krijgen we een volledig homogene soufflé. Ook gedrenkt brood moet worden overgeslagen, giet gewoon de resten van room in het gehakt.

Voeg kruiden en dooiers toe aan de soufflépasta, meng alles grondig, zet het in de koelkast gedurende ongeveer vijftien minuten.

Er is een tijd om de vorm voor te bereiden, de oven aan te zetten (verwarm hem tot 180 graden) en ook de eekhoorns op te zwepen tot een koel schuim.

Meng slagroom en gekoeld gehakt met groenten. Voeg drie eetlepels ingeblikte of eenvoudig ingevroren erwten toe. Meng voorzichtig opnieuw en verzend het formulier dat eerder was voorbereid. We bakken ongeveer 40 minuten.

Je kunt de erwten niet in de totale massa leggen en de vulling maken, zoals in de cake. Leg hiervoor het midden tussen twee lagen gehakt vlees. In deze uitvoeringsvorm kunt u de peper hakken en ook gebruiken.

Optie 5: Rundsoufflé in de oven met kaas en spek

Zeer ongebruikelijk en smakelijk recept voor vlees van rundsoufflé. Naast bacon heb je naast het gerecht sesam nodig. Uit deze hoeveelheid producten worden acht volwaardige porties vleesgerechten verkregen. Dit recept is een soufflé zonder eiwitten, alleen dooiers worden gebruikt.

ingrediënten

• 450 g rundvlees;
• 2 dooiers;
• 60 gram kaas;
• 1 eetl. l. sesam;
• een mengsel van pepers, zout;
• 100 ml melk;
• 20 g bloem;
• 20 g olie;
• 120 g spek (reepjes).

Hoe te koken

Meng melk met boter en verwarm het, maar je hoeft het niet te bewaren, maak een warme vloeistof. Hak het vlees in een maaier tot het glad is. Voeg onmiddellijk de dooiers toe en vervolgens het melkmengsel.

Breng op smaak met gehakte kruiden, zout en roer. Aan het einde, wanneer de melk wordt opgenomen in het vlees, giet de bloem, meng opnieuw.

Kaas in kleine blokjes gesneden, in slaap vallen in de totale massa. Voeg eventueel een beetje groen toe. In hetzelfde stadium gooien we sesamzaadjes, je kunt ze frituren in een braadpan, het aroma zal feller zijn.

In een rechthoekige langwerpige vorm bekleden we de reepjes spek zodat de randen naar buiten hangen. Vul met gekookte vulling, dek af met hangende randen. Als ze de soufflé niet helemaal sluiten, moet je een paar linten spek snijden, alle gaten verbergen.

We sturen het gerecht in de oven. Bak 45 minuten op 180 graden. Verwijder vervolgens uit de oven, maar niet uit de vorm. We geven de soufflé een beetje sterker, we gaan naar het gerecht. Snijd als een broodje. Op tafel geserveerd samen met reepjes spek.

Als er geen room is, kun je de soufflé koken met melk of zure room van elk vetgehalte. Producten moeten worden gemengd met gehakt totdat ze er volledig in zijn geabsorbeerd. Met mayonaise krijgt u ook een prachtige soufflé, maar vergeet niet het hoge vetgehalte en caloriegehalte van het product.

Vlees Soufflé

In dit artikel zullen we een basisrecept voor vleessoufflé met je delen. Als basis hiervoor kun je elk vlees gebruiken - het hangt allemaal alleen af ​​van de stemming en smaakvoorkeuren van de chef. Wat je ook kiest, dit voorgerecht zal het hoogtepunt van elk menu zijn!

Meat Souffle Recept

Kook het vlees tot het zacht is, koel en snijd het in kleine blokjes. Vermaal het in een blender. Giet er melk en room in, voeg zout, kruiden en dooiers toe. Klop tot een gladde massa. Klop de blanken in een aparte kom tot een stabiel schuim aan de voorvorm wordt toegevoegd. Verwarm de oven op 200 graden. Vet een ovenschaal in met boter en vul het met vleespuree.
Je kunt van elk vlees een zachte souffle maken naar jouw smaak. Om een ​​knapperige soufflé te krijgen, rooster je 50-100 g harde kaas op een grove rasp en strooi je het soufflé-oppervlak erop. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten. Als de soufflé gaar is, laat het een paar minuten in een hete oven staan. Versier de afgewerkte schaal met groen, en dan stoutmoedig je huis aan je culinaire creatie!

Beef Soufflé - een voortreffelijke dieetkeuken Recept

Rundsoufflé is een smakelijk dieetgerecht, een echte vondst om af te vallen: het recept is eenvoudig, de voedingswaarde is hoog, het caloriegehalte is laag. Dit gerecht bereiden op basis van geklopte eiwitten. Dankzij de delicate textuur wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Het recept past perfect in het menu van caloriearme diëten en gewichtsverliesprogramma's, geschikt voor kinderen en medische voeding. Dit is een gezond, voedzaam voedsel. Vleesgerechten met toevoeging van eieren zijn rijk aan vitamines en bevatten een aantal essentiële aminozuren. Als je het recept nauwkeurig volgt, ken de geheime trucs van de koks, dan kun je een echte luchtbehandeling krijgen van de vrije dag.

Vleesoufflé: stap voor stap instructies

Basisrecept

Je kunt soufflé van zowel rund als konijn of van vlees van pluimvee koken. Voor het bakken wordt een vuurvaste of siliconen mal gebruikt, evenals speciale geportioneerde vormen. Bak in de oven of in een slow cooker. Minder vaak gebruikte dubbele ketel.

ingrediënten:

• 600 gram rundvlees
• twee eieren
• een ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

• Vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden, gereinigd uit de aderen en films. Kook. Koel het af. Maal in een vleesmolen, je kunt het meteen met uien. Zout, zet specerijen. Meng alles.

• Scheid de dooiers.

• Versla de eiwitmassa tot steile pieken en koel af.

• Meng de dooiers in de klaargemaakte gehaktmix, gevolgd door zachtjes geklopt wit. Roer. De resulterende massa verspreidt zich in mallen.

• Bak op t = 180 graden gedurende 40 - 45 minuten. "Indicator" gereedheid - het uiterlijk van een gouden korst.

Vleessoufflé met kwark

Dit recept is ongebruikelijk. Op het eerste gezicht lijkt de combinatie van kwark en vlees niet overtuigend. Maar het is de moeite waard om dit gerecht te proberen, alle twijfels zullen verdwijnen. Het gerecht wordt sappiger en de lichtzure smaak op een nieuwe manier onthult de vertrouwde smaak van rundvlees.

ingrediënten:

• 50 gram magere kwark
• 200 gram rundvlees
• 20 gram boter
• het ei
• kruiderij

Kookmethode

Eerst moet je het vlees bereiden - kook, koel, maal in een vleesmolen. Doe in een grote kom en meng het geheel met kwark. Zuiver de resulterende massa met een blender, voeg dooier, boter en kruiden toe. Roer opnieuw en voeg opgeklopte blanken toe. Van de resulterende pasta beeldhouwen kleine ballen en bakken. Dit originele gerecht wordt aanbevolen om te koken in een dubbele ketel.

Vleessoufflé - eiwitaanval van Dukan

Dieet supergerecht met strikte caloriebeperkingen en een hoog eiwitgehalte. De Franse voedingsdeskundige beveelt het kiezen van kalkoenvlees als hoofdbestanddeel aan.

ingrediënten:

• 500 g kalkoenfilet
• 150 ml magere melk (0%)
• 1 ei
• 1 ui
• zout, kruiden, een boeket Italiaanse kruiden

Kookmethode

Uien met vlees malen in een vleesmolen. Scheid de dooiers en meng met melk. Voeg toe aan mincemeat. Alle zout, zet specerijen. Slagroom eiwitmassa om te mengen in vulling. Bak op t = 190 graden.

Het resulterende product naar smaak lijkt enigszins op zuivelworst. Je kunt eten in de vorm van een "groene" sandwich: snijd het gesneden stuk vlees met sojasaus en wikkel in een blaadje sla.

Vleessoufflé "Zoals op de kleuterschool"

Bekende smaak uit de kindertijd. Het recept is geschikt voor kinderen, variërend van het jaar, maar ook voor iedereen die van eenvoudig, correct eten houdt. Voor babyvoeding wordt aanbevolen om te koken op basis van kipfilet.

ingrediënten:

• 100 g kipfilet
• halve wortel
• s Art. eetlepels melk
• 1 eetl. lepels boter
• 1 eieren
• 1 theelepel griesmeel of st. rijstlepel

Kookmethode

Giet het graan met warme melk en wacht tot het zwelt (in de versie met rijst - kook pap van het graan). Cook filet. Rasp de wortels op een fijne rasp. Vouw in de blenderkom gekookt kippenvlees, geraspte wortelen, dooiers van twee eieren, gesmolten in boter. Alle puree in een blender om een ​​pasteuze mix te vormen. Roer het opgeklopte schuim van eiwitten. Zet in vorm en zet in de oven. Bak een half uur op t = 190 graden. Als u in een slow cooker kookt, duurt het ongeveer 40 minuten.

Vlees Soufflé met kool

Om het gerecht sappiger te maken, worden verse groenten aan het gehakt toegevoegd. Als plantaardig ingrediënt kun je courgette, witte kool of bloemkool gebruiken.

Dit recept is een echt geschenk voor fijnproevers die die extra kilo's willen verliezen. De schotel bevat de toevoeging van zure room 10% vet en 5% kaas (tofu is geschikt, kaas chechil, Nederlandse "Gaudette") Voor het vullen, zou u de meest magiest stukken moeten selecteren. In plaats van rundvlees kunt u andere vleesproducten gebruiken - kalfs- of kippenborst. Als er beperkingen zijn op calorieën, kan van kaas worden afgezien.

ingrediënten:

• 500 g gehakt vlees (kip)
• 500 gram kool (courgette)
• twee eieren
• 2 el. Lepels zure room 10%
• 20 g kaas
• 1 kleine ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

Kool is niet nodig om te koken, snijd en snijd hem samen met uien. Roer met gehakt. Voeg zure room toe, dooiers van twee eieren. Breng in de staat van een homogene pasta. Voeg geklopte eiwitten, zout en kruiden toe. Bak op t = 200-220 graden. Bak gedurende 30 minuten. Bestrooi met geraspte kaas 5-6 minuten tot ze gaar zijn.

Beefamel Souffle

Uitstekend recept met een Frans accent. Een gerecht van delicate substantie met een verfijnde smaak, niet helemaal diëtair, meer calorieën. Kook het eenvoudig genoeg. Voeg met behulp van een basisrecept de voorgegaarde saus toe aan de gepureerde massa vlak voor het toevoegen van de geklopte eiwitten. Als gevolg hiervan zal de smaak van rundvlees die speciale pikantheid verwerven, die zo beroemd is voor de Franse keuken.

Bechamel Sauce Recept

ingrediënten:

• 50 gram boter
• een halve kop bloem
• Glas melk
• Nootmuskaat en zout naar smaak

Hoe saus te maken

Bak eerst de bloem in een koekenpan lichtjes tot een mooie karamelkleur verschijnt. Voeg losse olie en vermaling toe tot een uniforme consistentie. Verminder het vuur. Giet de melk langzaam in de resulterende massa, roer de hele tijd en haal hem niet uit het vuur. Voeg 2-3 lepels melk toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. De textuur moet homogeen zijn, in dichtheid zoals zure room. Als je nog steeds niet zonder klonters kunt, is het wenselijk om de saus te spannen. Roer de nootmuskaat en het zout erdoor. Koel het af.

Culinaire geheimen

1. Het belangrijkste geheim van het maken van een goede soufflé is de juiste omgang met eiwitten. Om het eten luchtig te maken en aangenaam in je mond te laten smelten, moet je:

• scheid voorzichtig de dooiers, anders zullen de blanken niet kloppen;
• gescheiden van de dooierproteïnen eerst afkoelen in de koelkast;
• Voeg geen eiwitten direct aan het vlees toe: eerst kloppen met een mixer tot deze afkoelt en daarna weer afkoelen;
• Eiwitten moeten onmiddellijk voor het bakken worden toegevoegd.

2. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn bij het toevoegen van smaakmakers. Pittige kruiden kunnen de delicate smaak van vleesdelicatessen doden en de delicate smaak bederven.

3. Open de oven niet tijdens het bakken. Luchtpasta kan "bezinken", zijn vorm verliezen. Het risico is alleen gerechtvaardigd als u een geurige kaaskorst wilt krijgen. Om dit te doen, opent u de ovendeur 10 minuten voordat u klaar bent, de massa die is opgestaan ​​moet snel worden besprenkeld met geraspte kaas.

4. Met een strikt dieet en voor gewichtsverlies, kan het caloriegehalte van de schaal worden verminderd door het recept enigszins aan te passen. Dus de dooier kan worden vervangen door een lichte runderbouillon en in plaats van rundvlees kun je kalfsvlees koken. Leg in plaats van boter bakpapier op de bodem van de ovenschaal.

5. De bereidheid van het gerecht wordt visueel bepaald. Zodra de korst rood is geworden, verwijdert u deze onmiddellijk uit de oven.

Je kunt een dieetmaaltijd als een apart gerecht serveren met sla en tomaten, of voor thee, met brood, als een broodje.

Vlees Soufflé

Vleessoufflé kan niet alleen aan kleine kinderen worden aangeboden als aanvullend voedsel, maar ook aan volwassenen. Sappige en zachte stoomschotel voor volwassenen kan worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees of schapenvlees, evenals gemengd gehakt vlees. Maar voor een soufflé voor kinderen of diëten is het beter om niet-vette vlees te kiezen: konijn, kalkoen, kip of kalfsvlees.

Alle kinderen zijn heel verschillend, slechts één zal het vlees proberen - precies daar wordt het een van de favoriete producten. Anderen beginnen voorzichtig alles wat nieuw is op te eten. Zowel die als anderen moeten gehakt vlees invoeren als aanvullend voedsel. Vroeger hakten ze het gekookte vlees eenvoudig op met een vleesmolen, verdund met melk of bouillon en voedden de kinderen. Heel vaak weigeren zulke kinderen dergelijk voedsel te eten, en toen gingen mams voor een truc, ik volg het principe: voordat je het kind voedt - probeer het zelf, als het lekker is - voed de baby, zo niet - doe het zodat het lekker is.

In het boek over gezonde voeding, dat onze grootmoeders en moeders begeleidde, werd vleessoufflé bereid uit gekookt vlees, dat vervolgens werd geplet, gemengd met room (in de dieetversie met melk of bouillon), rauwe dooier en opgeklopt tot schuim. Verder, stelde het recept voor een vleessoufflé voor om het in een brede vorm of een pan in de oven te bakken.

Ik raad u aan af te wijken van het traditionele recept en een vleessoufflé te koken van rauw vlees, fijngehakt en bij voorkeur gepureerd met een blender en gestoomd in een slowcooker of een dubbele boiler. Het zal niet slechter, maar veel sneller blijken.

Om de soufflé heel zacht te maken, is het naast melk (room of zure room) heel goed om een ​​groente aan zijn samenstelling toe te voegen. Perfecte courgette, worteltjes of witte kool of bloemkool.

Gestoomde vleessoufflé

Op de rapportagefoto wordt een vleessoufflé van kalfsvlees gekookt in een kleine siliconenvorm, slechts voor één portie. Maar ik wil zeggen dat ik zeven van zulke porties heb gekookt, want zelfs het al grote tweede kind en de man zijn niet tegen een delicate stoofpot. We houden ook van kipsoufflé, het smaakt veel malser dan rundvlees.
Als je niet wilt rotzooien met kleine mallen, kun je een grote gebruiken en de soufflé vervolgens met een mes hakken.
Omdat de multikoker in mijn keuken woont, heb ik het recept hiervoor aangepast. Dus in onze voeding verscheen een nieuw gerecht - een delicate vleessoufflé in een stoofpot multi-cooker.

ingrediënten:

• Kip-, kalfs- of kalkoenvlees 400-500 g,
• 150 ml melk (room of zure room),
• 2 eetlepels griesmeel of bloem,
• 2-3 kippeneieren,
• boter - 50 g,
• wortels - op aanvraag
• Zout naar smaak.

Kookproces:

We nemen vlees voor soufflé zonder aderen en vet, in kleine stukjes gesneden.

Als u een wortel of een andere groente gebruikt, pelt u deze van de schil en snijdt u deze in blokjes (of, zoals u wilt, hak de groente in een blender).

Maal vlees, kip, kalkoen of konijnfilet met een blender (of meerdere keren met een vleesmolen) met of zonder toegevoegde groente. Tussen haakjes, een deel van het vlees kan worden vervangen door een rauwe lever en bestrooien met zure kaas met geraspte kaas erop.

Voeg rauwe eieren, melk, zachte boter en griesmeel toe. Roer en zout. Laat het vlees een tijdje staan, gedurende 10-15 minuten, zodat het griesmeel opzwol. In plaats van griesmeel kun je een plakje gedrenkt brood of brood gebruiken, zoals bij gehakt vlees.

Als je genoeg tijd hebt, voeg je eerst alleen ruwe dooiers toe aan het gehakt. Maar het wit blust met een snufje zout in een sterk schuim. Dus de soufflé zal luchtiger zijn.

Als u een gerecht alleen voor volwassenen kookt, kunt u specerijen en knoflook toevoegen.

De massa voor de soufflé wordt verkregen vergelijkbaar met een dikke puree, het kan worden uitgelegd in de vorm van een lepel.

Om de voorbereide vorm of verscheidene kleine met plantaardige of boter voor te bereiden. Als er geen siliconenvormen zijn, kunt u speciale folie, cocon voor julienne of keramische kommen gebruiken.

We zetten de mallen op het rooster voor het koken van een paar. In de multicooker van de kom giet je 2-3 glazen water. Je kunt twee vogels met één steen doden en tegelijkertijd nieuwe aardappelen, rijst of boekweitpap koken.

Selecteer de "stomen" -modus en kook een vleessoufflé gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van het type vlees. Laat iets afkoelen en haal uit de vorm.

Kleine kinderen kunnen soufflé worden geserveerd zonder bijgerecht.

Volwassenen bieden dit gerecht met erwtenpuree of boekweitpap aan.

Soufflé in dit recept kan worden gekookt in een dubbele ketel en op het fornuis.

Ik hoop dat je baby van het vlees zal houden, en het zal niet moeilijk voor je zijn om hem te voeden.

Geniet van uw maaltijd en eetlust en goede recepten!

Dieetsoufflé: kookrecepten uit vlees en zuivelproducten

Soufflé is een dessert met een delicate-luchttextuur. Moderne koks bieden een verscheidenheid aan recepten voor souffles: fruit, vlees, room. Voor degenen die zich houden aan de juiste voeding of een therapeutisch dieet volgen voor problemen met het maagdarmkanaal, kunt u een dieetsoufflé bereiden van caloriearm voedsel. Dit gerecht is goed verteerd en berokkent de figuur niet. Bovendien is een goed gebakken souffle niet alleen handig, maar ook een heerlijk ontbijt, lunch of diner.

BELANGRIJK OM TE WETEN! De waarzegster vrouw Nina: "Geld zal altijd in overvloed zijn als het onder het kussen wordt gelegd." Lees meer >>

Het grote voordeel van dit gerecht is niet alleen caloriearm, maar ook de mogelijkheid om het te gebruiken bij problemen met het maag-darmkanaal. Het dieet voorgeschreven voor pancreatitis, een maagzweer, bevat noodzakelijkerwijs verschillende soorten soufflé in de lijst met hoofdproducten.

Waarom het zo handig is:

1. 1. Laadt het spijsverteringsstelsel niet, omdat het een lichte textuur heeft.
2. 2. Vereist niet roosteren - u kunt het in de magnetron koken, gestoomd, in de oven met de minimale hoeveelheid boter.

Je kunt een dieetsoufflé maken van caloriearm voedsel, en dit gerecht wordt zowel door volwassenen als door kinderen gebruikt. Souffle kan van bijna elk product worden gemaakt.

De basis van de soufflé kan vlees, gevogelte, vis en zuivelproducten zijn. Het gerecht is perfect als een uitgebreid ontbijt, lunch, diner.

Om het kookproces te versnellen, kan vlees van tevoren worden gekookt.

Om thuis vlees soufflé te koken, moet je eerst het juiste vlees kiezen. Het wordt aanbevolen om gevogelte, kalfsvlees en mager rundvlees te gebruiken.

Voor uniformiteit en fluffiness van de soufflé, zouden de filets van vettige lagen en films moeten worden schoongemaakt.

Rundsoufflé is heel bevredigend, maar tegelijkertijd een licht gerecht.

Als u 4 porties wilt bereiden, hebt u het volgende nodig:

• Dieetrund - 300 g
• Ui - 1 st.
• Gemiddelde wortel - 1 st.
• Eiwit - 3 stuks.
• Melk - 2 el. l.
• Om zout, kruiden, kruiden te proeven.

1. 1. Maal vlees en groenten in een blender of scroll door een vleesmolen tot een homogene brij, voeg kruiden en specerijen toe.
2. 2. Klop de blanken met zout in een weelderig schuim, voeg melk toe, klop opnieuw.
3. 3. Combineer eiwitten met vlees, mix.
4. 4. Smeer de bakvorm in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, breng het mengsel aan.

Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.

Om een ​​stoomdieet soufflé te bereiden, voeg je bloem (1 el) of griesmeel toe aan de bovenstaande ingrediënten. Het mengsel wordt gegoten in een metalen vorm (kom) en 30 minuten in een waterbad geplaatst of in een dubbele boiler geladen.

Kalfsvlees is meer voedsel dan rundvlees. Het is in harmonie met alle groenten, kruiden en granen. Het recept voor een kalfssoufflé van het dieet met rijst voldoet perfect aan de honger zonder een zwaar gevoel na het eten.

Ingrediënten voor 4 porties:

• Kalfsvlees - 300 g
• Rijst - 50 g.
• Groenten: ui, wortel, peper, selderij naar smaak.
• Eiwit - 2 stuks.
• Melk disin. - 2 el. l.
• Zout, specerijen en kruiden naar smaak.

1. 1. Kook rijst in gezout water totdat het gaar is, giet overtollige vloeistof af.
2. 2. maal kalfsvlees met een vleesmolen of blender, voeg gehakte groenten, rijst toe.
3. 3. Klop de blanken met zout, voeg melk toe.
4. 4. Meng alle ingrediënten, voeg specerijen, kruiden toe en verspreid het op vormen.

Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden. Bij het koken in een dubbele ketel, de kooktijd tot 30 minuten verlengen.

Als hoofdbestanddeel mag mager, niet-vet, gekookt vlees (200 g) - mager varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees.

• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Kool - 100 g
• Eiwit - 3 stuks.
• Crème 10% - 2 el. l.
• Zout, peper, kruiden, kruiden - naar smaak.

1. 1. Eiwitzweep in een weelderige massa.
2. 2. Kook de kool 10 minuten in zout water, hak hem in een blender of gehakt.
3. 3. Kook de wortels, snijd de ui met een mes in halve ringen, spoel af met kokend water.
4. 4. Maak gehakt van gekookt vlees, meng met gekookte kool, gehakte groenten en eiwitmassa.
5. 5. Voeg zout, kruiden toe, in een grote vorm of een paar kleine.
6. 6. Bak in een magnetron op maximaal vermogen gedurende 8-10 minuten.

Om 3 porties kipsoufflé te bereiden, heb je nodig:

• Kipfilet (dij, borst) zonder huid - 300 g
• Bulgaarse gele paprika - 1 st.
• Rode ui - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Melk - 2 el. l.
• Knoflook - 1 kruidnagel.
• Eiwit - 2 stuks.
• Zout, kruiden, kruiden naar smaak.

Kookmethode in een slowcooker:

1. 1. Klop eiwit met melk en zout.
2. 2. Maak gehakt filet.
3. 3. Maal groenten.
4. 4. Hak de knoflook fijn of sla hem door een pers.
5. 5. Meng alle ingrediënten.
6. 6. Smeer een kom met een multikoker met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, giet het mengsel uit.

Koken in de bakmodus.

Kwarkensoufflé kan zowel een dessert als een hoofdgerecht zijn. Het hangt allemaal af van de extra ingrediënten.

Voor het koken wordt het aanbevolen om magere kwark te gebruiken.

Het recept voor zo'n ongebruikelijk gerecht is vrij eenvoudig.

• Kwark - 200 g
• Vlees (alle) - 300 g
• Crème 10% - 50 g.
• Kippenei - 3 stuks.
• Groenen (alle) - 1 grote groep.
• Kaas (optioneel) - 50 g.
• Zout, kruiden naar smaak.

1. 1. Scheid de eiwitten van de dooiers en sla ze in een luchtig schuim.
2. 2. Eierdooiers met kwark.
3. 3. Maal vlees in gehakt, meng met kaas en groen.
4. 4. Combineer kwark, vleesmassa en eiwitschuim.
5. 5. Voeg zout, kruiden toe, verspreid in vormen.

Het koken van kaas en vleessoufflé kan in de oven zijn, slowcooker, gestoomd.

Om ervoor te zorgen dat de schotel geschikt is voor de voeding, moet men mager vlees, magere kwark, caloriearme, ingemaakte kaas nemen en room met melk vervangen.

Een koude soufflé is geschikt als dessert.

Voor 5 porties heb je nodig:

• Curd - 300
• Alle bessen (vers of bevroren) - 200 g.
• Gelatine - 1 verpakking.
• Honing of suiker (naar smaak).

1. 1. Week gelatine in koud water en laat het zwellen.
2. 2. Kwark door een zeef, meng met hele of gemalen bessen, voeg suiker of honing toe.
3. 3. Klop de wrongelmassa op, breng voorzichtig de gelatine aan, roer tot een gladde consistentie.
4. 4. Doe het mengsel in een vorm en zet 3-4 uur in de koelkast.

Het resultaat is een gelei luchtig dessert.

En een beetje over de geheimen.

Het verhaal van een van onze lezers Irina Volodina:

Mijn ogen waren vooral frustrerend, omgeven door grote rimpels en donkere kringen en zwelling. Hoe verwijder je rimpels en zakken volledig onder de ogen? Hoe om te gaan met zwelling en roodheid? Maar niets is zo oud of jongeman als zijn ogen.

Maar hoe ze te verjongen? Plastische chirurgie? Ik kwam erachter - niet minder dan 5 duizend dollar. Hardware procedures - photorejuvenation, gas-vloeistof pilling, radio-opheffing, laser facelift? Iets toegankelijker - de cursus is 1,5-2 duizend dollar. En wanneer te vinden al die tijd? Ja, en nog steeds duur. Vooral nu. Daarom heb ik voor mezelf een andere manier gekozen.