Plantaardige pudding - een stevige snack voor het hele gezin

Meestal worden puddingen geassocieerd met een delicate romige smaak, zoetheid, luchtige textuur, lichte smaak. Plantaardige pudding in de vorm van een soufflé is echter niet minder smakelijk en gezond, en ook een dieet vanwege het lage calorische gehalte van de samenstellende ingrediënten.

Dit gerecht kan worden geserveerd als een koude of warme snack, gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Plantaardige pudding is vooral handig voor een kind, omdat het een minimum aan vet, calorieën met een grote hoeveelheid vitamines en natuurlijke vezels bevat. Vandaag bereiden we plantaardige groentepudding volgens ons recept met champignons, groene stad en gekookte witte rijst met witte saus.

Ingrediëntenlijst

Er zijn veel verschillende groenten, kruiden en andere producten in dit recept, maar de meeste zijn onderling uitwisselbaar:

2 grote wortels;
200 gram jonge bloemkool bloeit;
Oesterzwammen of champignons - 200 gram;
200 gram wortel van de selderij;
een half klein potje groene erwten in blik (niet meer dan 150 gram);
100 gram witte ronde rijst;
1 middelgrote bol;
4 eieren;
125 milliliter droge witte wijn;
400 milliliter melk;
50 milliliter ongeparfumeerde plantaardige olie om te frituren;
een klein bosje greens (dille + peterselie);
paneermeel;
twee eetlepels witte bloem;
zwarte peper en zout naar smaak;
200 gram harde kaas.

Optioneel kunt u in dit recept enkele van de componenten vervangen. Groene erwten kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door maïs in blik en zelfs groene bonen, eerder gekookt in gezout water, courgette kan worden gebruikt in plaats van bloemkool en gerookt of gerookt in plaats van harde kaas. Voor meer pit kun je een beetje droge of kant-en-klare granenmosterd toevoegen aan de plantaardige pudding, alleen als het gerecht niet bedoeld is voor een kindertafel.

Kookproces

Het is vrij eenvoudig om zo'n tedere en rijke soufflé van groenten te bereiden, des te meer bieden we een gedetailleerd recept. Laten we beginnen met koken:

Spoel de paddenstoelen af en trek ze indien nodig af als boschampignons worden gebruikt: witte, bruine berkenchampignons of melkchampignons; in sommige gevallen is het ook nodig om de stijve poot te verwijderen. Snijd ze in kleine blokjes, inclusief poten.
Uien reinigen, wassen en in blokjes snijden, zoals op het vuur voor borsjt of soep.
Schil wortels en knolselder root, was en rooster op de grootste rasp of snijd in dunne lange rietjes.
Bloemkool moet worden gedemonteerd in kleine bloeiwijzen, terwijl het verwijderen van harde benen.
In een diepe braadpan met een dikke bodem giet je de hoeveelheid plantaardige olie die in het recept is gespecificeerd, verwarm hem. Bak de uien goudbruin en voeg de geraspte wortels eraan toe, wanneer het mengsel bruin is, leg de paddenstoelen en de knolselderij op dezelfde plaats. Stoof ongeveer 5 minuten, voeg dan zwarte peper en een beetje zout toe, meng en giet hetzelfde deel van de wijn in volgens het recept. Als de wijn snel verdampt, voeg dan een beetje gewoon water toe aan het groentemengsel.
Was rijst en kook in lichtgezouten water tot het klaar is, koel.
Voeg rijst toe aan het groentenmengsel, voeg daar groene erwten toe, voeg fijngehakte peterselie of dilleblaadjes toe helemaal aan het einde van het stoven. Erwten in dit recept kunnen zowel bevroren als ingeblikt worden gebruikt.
Nu moet je de saus koken tot het groentemengsel is afgekoeld. Om dit te doen, bak een portie meel voor de soufflé in een droge pan, wanneer het goudkleurig wordt, giet de melk in onder voortdurend roeren. Giet wat meer zwarte peper en zout en breng het langzaam aan de kook. Kook de saus tot de consistentie van vloeibare zure room en koel af.
Breek eieren in een kom, scheid de dooiers en klop ze, voeg toe aan het groentemengsel. Rasp de kaas op een grove rasp, voeg het toe aan de groenten en giet de afgekoelde saus erin.
Om het afgewerkte gerecht de consistentie van soufflés te geven, is het noodzakelijk om de blanken te kloppen met een zachte schuimmixer, zoals voor meringue. Eiwitten moeten worden geklopt, sterk gekoeld met een snuifje zout. Voeg het schuim met de hand toe aan het groentemengsel, gebruik een brede spatel.
Vet de souffleachtige vorm in met een stuk boter en snij het van alle kanten met witte broodkruimels. Leg de puddingmix zorgvuldig in de voorbereide vorm, strijk het oppervlak waterpas met een lepel.
Verwarm de oven voor op 190 graden, bak soufflé bak gedurende een half uur. Serveer zo'n gerecht kan heet of koud zijn, na het in porties gesneden te hebben.

Deze souffle is geschikt voor kinderen en volwassenen, het is uiterst nuttig, kan worden gebruikt met een uitgebalanceerd dieet of een dieet.

Vegetable pudding (menu - D / tuin)

Zeer zachte en zeer smakelijke pudding (braadpan) wordt verkregen. Geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar en voor het hele gezin. Gemaakt voor de eerste keer, mijn mannen vonden het erg leuk, dus ik stel dit recept voor je bloot. Eerst zal ik de precieze verhoudingen van Teh.karty geven voor babyvoeding, die ik had georiënteerd. Ik deed een beetje anders, een ei aan het recept toevoegen en de hoeveelheid groenten variëren, waardoor de naam van het recept veranderde. U kunt uw optie kiezen.

dus:
Cabbage Casserole (technische kaart D / tuin)
Witte kool - 139,3 g
Griesmeel - 12,7 g

Kool wordt schoongemaakt, gewassen, in stro gemaaid, ingelaten. Strooi in de gestoofde kool griesmeel, onder af en toe roeren, kook tot klaar, daarna afgekoeld tot 40-50grad. Koolmassa verspreid in een gelijkmatige laag van 4-5 cm op een ingevette bakplaat en bestrooid met broodkruimels, besmeurd met zure room bovenop en gebakken in de oven op 250-280 ° C gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. De afgewerkte braadpan wordt in porties gesneden en met gesmolten boter bij het temperen gegoten.

Je kunt elke samenstelling van groenten nemen. Ik probeerde de pudding feller en eleganter te maken, dus ik voegde pompoen en groene erwten toe aan de kool. Pompoen gaf sap tijdens het stoven, waardoor bijna geen water werd toegevoegd tijdens het stoven van groenten. Pompoen kan worden vervangen door courgette, of helemaal niet worden toegevoegd. Alles naar eigen goeddunken. Het aantal groenten dat u kunt nemen, het belangrijkste is om de juiste verhouding groenten en griesmeel te berekenen. Volgens mijn berekeningen, wetende dat in 1 eetlepel - 25g. griesmeel ingeschakeld:

500 gr. groenten - 2 eetlepels griesmeel.
Wat water of melk doven - ongeveer 100 ml. (in mijn versie water + melk)
1 ei zout naar smaak
(Ik schonk griesmeel zonder een glaasje in, maar het is mogelijk om, naar wens en smaak, de hoeveelheid griesmeel enigszins te verhogen door de dichtheid van de pudding aan te passen). In mijn versie bleek de pudding niet erg compact.

Snijd of wrijf groenten. Doe in een pan of pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg water of melk toe. Dek af en laat sudderen tot groenten half klaar zijn, vergeet niet om soms in te grijpen - 15 minuten Zout naar smaak.
(Ik heb niet meteen melk toegevoegd, wetende dat groenten in melk langer zouden koken, toegevoegd na, en in het begin heb ik het gedoofd door 50 ml water toe te voegen)

Voeg de griesmeelmix toe. Voeg de resterende melk toe als u de hele batch niet meteen hebt ingeschonken. Blussen gedurende 10 minuten, roeren, onder het deksel. Koel tot een warme staat door het deksel te openen.

Betreed het losgeklopte ei. Roer. Als je wilt dat de pudding weelderiger is, dan klop je de blanken apart en voer je deze voorzichtig in nadat je de dooier hebt toegevoegd. De capaciteit om te bakken kan niet smeren en bestrooien met broodkruimels, als je bakpapier legt. Verdeel de groentemassa gelijkmatig. Je kunt het smeren met zure room gemengd met ei (ik heb geen glijmiddel). Bak op een maximale temperatuur van 200-220 graden. 20-30 minuten voor het bruinen. Je kunt de pudding in een dubbele ketel (multi-cooker) stomen of in de oven bakken in een waterbad door de bak in een bak met water te plaatsen.

Laat de pudding afkoelen en snijd in porties. Dien op met zure room of als bijgerecht voor vlees.
Er was 750 gram nodig om de pudding klaar te maken. groenten, 2,5-3st. eetlepels griesmeel, capaciteit D = 20 cm. De hoogte van de pudding was ongeveer 2 cm.

Eet smakelijk voor jou en je kinderen!

Aardappelschotel met groenten

Jonge aardappelen - 112,7 g
wortelen
Ui 12g
Egg 11.3g

Groenten worden voorgewassen, gesorteerd en gepeld.
Vulling: wortels, uien worden gesneden in reepjes of plakjes, gefrituurd in plantaardige olie. Het ei wordt 10 minuten gekookt na het koken van water en fijngehakt. Gekruide groenten en gehakte eieren worden gemengd, geschilde aardappelen worden gekookt tot ze klaar zijn, worden vervolgens gedroogd en warm gewreven.
Aardappelpuree (1/2 deel) wordt op een bakplaat uitgesmeerd, ingevet met boter en besprenkeld met broodkruimels, en dan gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van gehakt, bedekt met de rest van de aardappelen bovenop. Het oppervlak van het product wordt geëgaliseerd, besmeurd met zure room, bestrooid met broodkruimels, besprenkeld met boter en gebakken bij een temperatuur van 210-280 ° C met een laag van niet meer dan 4-5 cm gedurende 15-20 minuten. Geserveerd met zure roomsaus.

Plantaardige pudding

Dit is een stevig en gezond gerecht. Groentepudding is perfect voor lunch of diner. Alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan.

INGREDIËNTEN

Wortelen 200 gram
Celery Root 200 gram
Champignons 150 gram
Bloemkool 200 gram
Groene erwten 100 gram
Figuur 60 gram
Buig 1 stuk
Eieren 3 stuks
Melk 2 glazen
Witte wijn 0,5 glazen
Gehakte peterselie 2 Art. lepels
Plantaardige olie 2 Art. lepels
Broodkruimels 2 Art. lepels
Meel 2 Art. lepels
Geraspte kaas 6 Art. lepels
Zout, peper Naar smaak

Stap 1

Snij de uien en champignons, wrijf wortelen en selderij op een rasp.

Plantaardige pudding

auteur

ingrediënten:

wortelen 1 stuk
selderij wortel 1 stuk
ui 1 stuk
oesterzwammen 150 gram
bloemkool 150 gram
peterselie wortel 1 stuk
kortkorrelige rijst 60 gram
groene erwten 100 gram
peterselie naar smaak
plantaardige olie 4 el. lepels
eieren 2 stuks
geraspte harde kaas 6 el. lepels
broodkruimels 2 el. lepels
gemalen zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
melk 2 kopjes
bloem 1 eetl. een lepel
Koop op FindMeals

Om te koken, heb je misschien nodig:

Bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen.

Voeg rijst toe aan de groentemassa, giet een half glas water en laat het 20 minuten sudderen. Aan het einde van de stoofpot, bestrooi met gehakte groen, zout en peper. Koel het af.

Meng groentemassa met melksaus, eidooiers, geraspte kaas en meng.

Klop het eiwit met een snufje zout in een stevig schuim en schuif het voorzichtig in de groentemassa.

Doe de plantaardige massa in ingevet en besprenkeld met paneermeel en kook gedurende 40 minuten.

Serveer met plantaardige salade. Giet zure room.

Plantaardige pudding

Kook apart bloemkool (in gezout water), aardappelen, in blokjes gesneden wortelen en courgette (laatste keer koken tot de helft gaar is). Demonteer de kool op de knoppen, snijd de aardappelen in blokjes. Giet de ingeblikte erwten en bonen in een vergiet, giet de vloeistof af. Plantaardige olie en meel, grind, giet room en roer aan de kook. Maal de dooiers fijn, meng met de afgekoelde saus en de voorbereide gekoelde groenten, meng voorzichtig met de opgeklopte blanken, doe ze in een vorm, bestrijk ze en besprenkel ze met paneermeel. Bak in een verwarmde oven en zet de vorm in de pan met water. Als de pudding goed bakt en achter de wanden van de vorm blijft, leg hem dan op de schaal. In plaats van ingeblikte groene bonen en erwten, kun je bevroren groenten gebruiken, vooraf koken.

Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD

Plantaardige pudding

wortelen 200 g
selderijwortel 200 g
ui 1 st.
Oesterzwammen of champignons 150 g
bloemkool 200 g
groene erwten 100 g
witte wijn 1/2 kop
kortkorrelige rijst 60 g (ik heb bruin), kook
2 el. gehakte peterselie
plantaardige olie 2 el.
eieren, in de originele 2, ik heb er 3 klein
geraspte kaas 6 el.
Broodkruimels 2 el.
zout naar smaak

Voor de saus:
melk 2 kopjes (ik heb iets meer dan de helft)
bloem 1 eetl. of iets meer (ik heb bijna 2 el.)
zout, peper

Plantaardige pudding

Deze puddingen worden het best gekookt in geportioneerde vormen, of in cakeblikjes, 2-3 per portie. Ik hou echt van deze groenteschotel, voedzaam en tegelijkertijd gemakkelijk. Vaak denken veel mensen na over wat ze van groenten moeten koken. Probeer dit recept, ik denk dat je het leuk zult vinden!

Ingrediënten voor "Vegetable Pudding":

Snijbonen - 300 g
Champignons - 175 g
Ui - 2 stuks
Kippenei - 3 stuks
Ricotta - 200 g
Olijfolie
Melk - 100 ml
Tarwemeel / meel - 1 eetl. l.
Harde kaas (ongeacht) - 70 g
Bouillon (plantaardig) - 100 ml
Zout - naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Kooktijd: 75 minuten

Porties: 4

Recept "Vegetable Pudding":

Vereiste producten. Ik gebruikte bevroren bonen.

Als u verse bonen gebruikt, moet deze eerst worden gewassen, de uiteinden worden afgesneden en in stukjes van 2 tot 3 cm lang worden gesneden.
Bonen dopen in kokend gezout water en koken gedurende 10 minuten.

Was de ui en de champignons en hak ze fijn.

Bak uien met 3 el. l. olijfolie gedurende 5 minuten, voeg dan de champignons, zout en peper toe.

Voeg de gekookte bonen toe en laat nog 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de eieren met zout, ricotta en 30 g kaas.

Roeren is niet nodig, meng het gewoon met een garde of een vork.

Voeg groenten toe, doe het in ingevette vorm.

Zet in de oven. Bak gedurende 30 minuten.

Kokende saus. Meng melk met plantaardige bouillon en bloem en verwarm gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de overgebleven kaas, zout en peper toe.

Krijg pudding uit mallen.

Serveer warm met kaassaus.

Dit recept is een deelnemer aan de actie "Cooking Together - Culinary Week". Discussie over koken op het forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Abonneer je op de Cook's groep in Contact en krijg elke dag tien nieuwe recepten!

Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

Deel het recept met vrienden:

Gelijkaardige recepten

Pompoen pannenkoeken gevuld met kaas en spinazie

27
51
2701

Pletst fantasieën

10
16
3367

Garnaalsnack "Polzitelnaya"

25
23
1130

Geroosterde pompoen

78
191
20833

Bloemkool Braadpan

0
21
1225

Courgette noedels met niet-scherpsmakende pepers

103
906
9531

Draniki "Mijn favoriet"

14
357
65418

Plantaardige hutspot met raap

6
79
16400

Italiaanse laag met pompoen

31
51
3774

Probeer samen te koken

Salade met rijst en kippenlever

194
1670
102330

Pittige aubergine

75
298
30431

Panda Cake

74
139
33902

Foto's van "Vegetable Pudding" van gekookt (1)

Opmerkingen en recensies

17 maart, suliko2002 # (auteur van het recept)

5 november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (auteur van het recept)

5 november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (auteur van het recept)

6 november 2017 barska #

22 juli 2017 Violl #

22 juli 2017 suliko2002 # (de auteur van het recept)

26 juni 2017 veronika1910 #