Recept voor vlees soufflé in de oven

Vleessoufflé is een ideaal gerecht voor een gezond dieet en babyvoeding. De uitgebalanceerde samenstelling en de juiste hittebehandeling zonder overtollig vet en kankerverwekkende stoffen zullen het lichaam alleen maar voordelen bieden en bijdragen aan matige verzadiging zonder zwaartekracht voor de maag en eventuele negatieve gevolgen.

Hoe om vlees soufflé te koken?

Voor degenen die thuis geen vleessoufflé weten te maken, is het eerst interessant om kennis te maken met de basisfasen van het maken van gerechten, die vaak worden gebruikt in al zijn variaties en recepten:

1. De stukken vlees worden aanvankelijk gekookt gestoomd of in een bak met water tot ze zacht zijn.
2. Het product wordt geplet met het gebruik van geschikte keukenapparatuur en gemengd met bindende componenten en die de smaak van het gerecht regelen.
3. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met droge warmte in de oven en afgekoeld, waarbij de gewenste smaak van vleessoufflé wordt verkregen.

Vleesoufflé - recept

De vleessoufflé in de oven, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, komt het meest overeen met de klassieke variatie van het gerecht. De harmonieuze combinatie van de vleescomponent met room, melk en eieren mag niet worden aangevuld met groenten, smaakmakers en, indien gewenst, groenten.

• vlees - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• vetcrème - 200 ml;
• eieren - 2 stuks;
• olie - 20 g;
• zout, pepermengsel.

1. De bereide pulp wordt in kleine porties gesneden en tot het klaar is in stoom of water gekookt.
2. Plaats de plakjes in de kom van de blender en hak ze fijn, voeg hierbij het proces van melk, room, dooiers, zout en peper.
3. Eiwitten veranderen in schuim en interfereren zachtjes in de basis van het gerecht.
4. Breng de massa over in de geoliede vorm en bak de soufflé van het vlees gedurende 25 minuten op 200 graden.

Vleessoufflé - recept voor kinderen

Een verrassend zachte en weelderige vleessoufflé, zoals in een kleuterschool, het recept waarvoor veel moderne moeders dromen te vinden, om hen te voeden met een traktatie uit hun jeugd en hun nageslacht, is in feite heel eenvoudig bereid. Vaak wordt kalfsvlees als basis gebruikt, maar je kunt een konijn of kalkoenfilet nemen, wat de smaak beïnvloedt, maar het niet zal bederven.

• kalfsvlees - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• boter - 1 eetl. lepel;
• verse eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
• zout.

1. Gekookte brok kalfsvlees wordt in een blender geponst, waarbij bouillon, zout, olie, bloem en dooiers worden toegevoegd.
2. Roer verder opgeklopte eiwitten tot schuim en smeer de massa voorzichtig en voorzichtig in de geoliede container.
3. Stuur voor het branden van baby vlees souffle gedurende een half uur in een oven tot 190 graden verwarmd.

Gehaktsoufflé - recept

Er is geen blender en je weet niet hoe je een vleessoufflé moet maken zonder deze? Het volgende recept zal helpen om de taak aan te kunnen. De basis van het gerecht is in dit geval gehakt, dat enigszins de structuur van het gerecht verandert, maar het kookproces merkbaar vereenvoudigt en versnelt. Het verdient de voorkeur om de basis zelf te bereiden op een entrecote zonder been en in een vleesmolen te draaien.

• vlees - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 100 g;
• 3-4 eieren;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 20 g;
• een mengsel van pepers, kruiden, zout.

1. De pulp wordt driemaal door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg de dooiers, zure room, nootmuskaat, boter toe, voeg zout toe, smaak zoveel mogelijk met nootmuskaat en peper.
3. Klop het mengsel op met een mixer of een garde en injecteer de slagroom vervolgens afzonderlijk in een dichte schuimeiwit.
4. Vul de royaal geoliede vorm met het resulterende mengsel en stuur gedurende dertig minuten naar een oven opgewarmd tot 195 graden.

Rundsoufflé

Een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vleessoufflé met een ei bevat een minimum aan extra componenten, maar kan verrassend rijk en geurig zijn. Je kunt de basis van het gerecht meerdere malen door de vleesmolen draaien, maar voor betere pracht is het beter om een ​​mixer te gebruiken en de ingrediënten goed te kloppen. Uien geven het gerecht extra sappigheid en pikantheid, maar overschrijden de aanbevolen hoeveelheid niet om de zachte, milde smaak van het gerecht niet te onderbreken.

• Rundvlees - 700 g;
• uien - 100 g;
• Geselecteerde eieren - 3 stuks;
• plantaardig vet - 20 ml;
• peper, zout.

1. Rundvlees wordt op de een of andere manier samen met de bollen bereid en gehakt.
2. Voeg de dooiers toe met zout en kruiden, wrijf en roer zachtjes de eerder gesmolten witte eiwitten tot een dicht schuim.
3. Spreid de basis van de vleessoufflé in de geoliede vorm en kook op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Kippensoep - Recept

De meest nuttige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke vleessoufflé met groenten of kwark wordt verkregen, vooral als u kipfilet of kalkoenvlees als basis neemt. De basisvariant die hieronder wordt voorgesteld, kan worden gewijzigd door het type basis en aanvullende componenten te variëren, maar ook andere aan uw smaak toe te voegen en ze op smaak te brengen met extra kruiden.

• kippenfilet - 700 g;
• kwark - 200 g;
• eieren - 3 stuks;
• vetcrème - 0,5 l;
• boter - 60 g;
• griesmeel - 100 g;
• harde kaas (optioneel) - 100 g;
• broodkruimels - 40 g;
• kruidenmix voor pluimvee - 2 snuifjes;
• gemalen peper, zout.

1. Vermalen kip vlees meerdere malen in een vleesmolen of punch in een blender samen met cottage kaas, dooiers.
2. Ze voegen zout, peper toe, kruiden met kruiden, leggen plakjes zachte olie, voegen griesmeel toe, schenken room in en malen alles zorgvuldig.
3. Aan het einde introduceren ze een dicht eiwitschuim, proberen hun pracht te behouden en roeren de vulling voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Het blijft alleen om de basis van het gerecht te leggen in de geoliede en bestrooide vorm met broodkruim, bestrooi het oppervlak met kaasschilfers en bak de vleessoufflé op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Vlees soufflé in een slowcooker

Als er geen wens is om een ​​vleessoufflé in de oven te bakken, zal een recept in een langzaam fornuis een geweldig alternatief zijn. Bovendien kunt u met de modus "Bakken" dezelfde delicatesse proeven als bij klassiek bakken. Bovendien kan het apparaat worden gebruikt om de maximale voedingsvariatie van het gerecht te verkrijgen door het voor een paar in het juiste programma uit te geven.

Steam meat souffle

De volgende manier om de vleessoufflé goed te koken in de stoomcapaciteit van het apparaat. Vlees kan van elke soort worden genomen, maar nuttiger voedsel wordt gemaakt van konijn, kalkoen, kip en kalfsvlees. Door groenten aan de basis toe te voegen, wordt het gerecht zachter en gemakkelijker, waardoor het minder calorieën bevat en het gebruik van kruiden en specerijen extra pit zal geven. Als de delicatesse bedoeld is voor een kind of voedsel voor gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van peper en scherpe ingrediënten worden vermeden.

• filet of ossenhaas - 700 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 400 ml;
• boter - 40 g;
• griesmeel - 70 g;
• greens, kruiden, zout.

1. Rauwe haas of ossenhaaspunch in een blender met gepelde worteltjes.
2. In de resulterende brij leggen de dooiers, griesmeel, giet in de melk, gooi de romige zachte boter, zout, kruiden en kruiden en klop opnieuw.
3. Eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd en het mengsel wordt in geportioneerde, geoliede vormen gedaan.
4. Stoomsoufflé wordt gedurende dertig minuten gestoomd op de grill van het apparaat door de juiste modus te selecteren.

Vlees soufflé - de beste recepten. Hoe om snel en smakelijk vlees soufflé te koken.

Vleesoufflé - algemene kookprincipes

Misschien is er niets "brutaler" dan rood vlees. Om deze reden weigeren veel dames en kinderen dit grove vezelige product en geven de voorkeur aan een lichtere kip en vis. Het is tevergeefs, omdat het vlees nuttig is, vooral als je het niet eet met aardappelen, maar met groenten. U kunt echter een zacht product maken van vlees - soufflé. De juiste combinatie van vlees en eiwitten geeft je een heerlijke, bevredigende en tegelijkertijd gemakkelijk verteerbare schotel.

Vleessoufflé - bereiding van producten en gerechten

Als u besluit om een ​​vleessoufflé te koken, is het het beste om een ​​siliconenvorm voor het bakken te nemen. Het gebruik van dit formulier heeft twee voordelen. Ten eerste - u hoeft niet veel olie te spenderen aan smering en de soufflé brandt niet precies. Bovendien, als u op dieet bent, kunt u over het algemeen zonder olie doen.

Drie keer zoveel voordeel - het type gerecht is niet precies gebroken als je het verwijdert. Van de siliconenvorm om de soufflé te verwijderen is eenvoudig, en er zal tegelijkertijd bijna een restaurant uitzien.

Recepten voor vlees-soufflé:

Recept 1: Vlees Soufflé

mager deel van varkensvlees, wat brood en room om een ​​gerecht te maken.

• 300 gram mager vlees
• 4 middelgrote eieren
• 90 gram wit brood
• 120 ml magere crème
• kruiderijen

1. Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. Eiwitten worden 5-10 minuten afgekoeld.
2. Verwijder de korst met brood en de kruimel giet room in een kopje en laat het 10 minuten staan.
3. Dooiers combineren met vlees en kruimel in de kom van een blender. Maal voor het verkrijgen van een dikke homogene massa, voeg kruiden toe.
4. Klop het eiwit op tot een dik schuim en breng het geleidelijk aan met een mixer of een houten lepel in de vulling.
5. We verspreiden de resulterende vleesmassa in de vorm en bakken in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten bij een temperatuur van 180 graden.

Recept 2: Meat Souffle with Cheese

Bereid een heerlijk gerecht voor: vleessoufflé met toevoeging van kaas. Merk op dat voor de realisatie van dit recept alleen kaas nodig is, niet zoute, maar zoute variëteiten. Traditionele Russische kaas is prima.

• Vetarm vlees 340 gram
• 90 gram brood
• Ei 3 stukken
• Melk 100 gram
• Gezouten harde kaas 140 gram
• kruiden

1. Verwijder de korst van een broodje en vul het met melk.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten.
3. Kaasrasp rasp.
4. Combineer in een kom met het blendervlees, een rol en eidooiers, voeg kruiden toe.
5. Klop het eiwit met een beetje zout tot een schuim.
6. Betreed het witte schuim in gehakt vlees.
7. Doe de helft van het gehakt in de vorm, maak dan een laag kaas en sluit de kaas met de rest van het gehakt. Stuur de vleessoufflé en bak hem een ​​half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Recept 3: Meat Souffle with Vegetables

We eten zelden vlees in zijn puurste vorm. Meestal gaat het in aanvulling op de bijgerechten van pap of aardappelen. Dit is een volledig ongezonde manier om een ​​product zoals vlees te eten. De ideale combinatie is groenten en vlees, die we in dit recept voor vleessoufflé zullen implementeren.

• 350 gram vlees (mager varkensvlees of rundvlees)
• 200 gram broccoli
• 2 wortelen
• 1 ui
• 3 middelgrote kippeneieren
• 100 ml room (10-15% vet)
• kruiderijen

1. Scheid eerst de dooiers voorzichtig van de eiwitten.
2. Wij combineren in de kom van de blender rauw vlees, in blokjes gesneden, broccoli, eidooiers, room en kruiden.
3. Wortelen en uien moeten worden gepeld. Rasp wortelen op de beste rasp, snij de ui en meng met de wortels, voeg wat zout toe.
4. Klop het eiwit ongeveer vijf tot zeven minuten om een ​​dik schuim te bekomen. Ga er met een houten lepel of spatel in de vulling en meng voorzichtig.
5. Vorm in de vorm de helft van de vleesmassa. Top met een mengsel van wortelen en uien, en dan de resterende vulling. Bak de soufflé minstens een half uur op een temperatuur van 180 graden.

Rundssoufflé in de oven

Optie 1: Klassieke bami-soufflé in de oven

Het is niet altijd mogelijk om sappig en zacht rundvlees te koken, vooral in de oven. Dit recept gaat wonderwel gepaard met een moeilijke taak. De souffle is zacht, smelt letterlijk in je mond en is bij uitstek geschikt voor alle bestaande bijgerechten gemaakt van granen en groenten. Om te koken heb je heel weinig ingrediënten nodig. Een van de belangrijkste is eieren.

ingrediënten

• 600 gram rundvlees;
• 2 eieren;
• 100 gram uien;
• 40 g zure room;
• 15 ml olie;
• 0,3 tsp. peper (zwart of mengsel);
• 0,5 theel. zout.

Stapsgewijs recept voor een klassieke rundersoufflé in de oven

Was het vlees. Verwijder de film en de ader, zelfs als de vleesmolen erg krachtig is. Maar je kunt het vet achterlaten. Snijd het vlees in plakjes, mineer het minstens 2 keer door een vleesmolen, gebruik een fijn gaas. Als de vulling in de maaidorser is bereid, hak hem dan heel goed.

Hak ook de ui fijn, maar je kunt het gewoon in kleine blokjes snijden, een kwestie van smaak. Voeg het onmiddellijk toe aan de vulling. Scheid de eierdooiers, we gooien de volgende. Massa voor soufflé moet peper en zout. Grondig kneden.

Zoutproteïnen en kloppen in een koel schuim. We doen het met een mixer om tijd te besparen. Het is ook belangrijk om de eiwitten in een droge en schone schaal te plaatsen, dit alles kan in slechts een paar minuten worden gedaan.

Meng de vulling en het geslagen wit, verschuif ze naar een ingevette vorm, schep ze op, bestrijk ze met zure room en zend de bamsoufflé naar de oven. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.

Soufflé zal niet in vorm blijven en het zal veel smakelijker zijn als een pot goed wordt voorbereid. Je kunt het van binnenuit invetten en bestrooien met paneermeel (wit) of griesmeel. Op het gerecht verschijnt rossig en knapperig.

Optie 2: een snel recept voor rundsuffie in de oven

Voor deze soufflé is gekookt rundvlees nodig. Vlees kan speciaal worden gekookt of uit de soepbouillon of een ander gerecht worden gehaald. Bovendien heb je een beetje boter nodig. Je kunt alle kruiden gebruiken.

ingrediënten

• 250 g gekookt rundvlees;
• 1 ei;
• 30 g pruimen. olie;
• specerijen;
• teentje knoflook;
• 2 takjes dille.

Hoe maak je snel een soufflé

Als het vlees op het bot is voorbereid, moet je het plukken, het vruchtvlees in stukjes snijden en het in een blender doen. Je kunt door de vleesmolen draaien. Maal samen met een plakje knoflook, voeg kruiden toe, leg gehakte dille.

Scheid de dooier, stuur naar het vlees, voeg onmiddellijk in dit stadium de gesmolten of verzachte boter toe. Je kunt eenvoudig een klein stukje spek in een soufflé draaien. Het zal droog vet vlees het gebrek aan vet geven. Dit alles wordt grondig geroerd totdat het homogeen is en opzij wordt gezet, laat de specerijen oplossen.

Versla het eiwit, breng het over naar de vulling, roer het. We sturen de toekomstige soufflé in vorm, egaliseren en bakken 15 minuten op 220 graden. Aangezien het rundvlees is gekookt, is deze tijd voldoende.

In zo'n soufflé kun je groene erwten of ingeblikte maïs toevoegen, interessant en smakelijk wordt verkregen met Bulgaarse peper, maar je moet het in kleine blokjes snijden.

Optie 3: Rundersoufflé in de oven (recept met rijst)

Recept tedere en smakelijke biesensoufflé in de oven. Het kan worden gebruikt voor babyvoeding, als u niet veel kruiden toevoegt. Neem rijst van welke aard dan ook, je kunt het resterende bijgerecht in de vulling doen en niets apart koken.

ingrediënten

• 0,4 kg rundvlees;
• 0,1 kg rijst;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 0,5 wortel;
• 2 eetlepels crackers;
• 1 eetlepel boter;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 theelepel. specerijen voor vlees;
• 1 eetl. l. gehakte dille.

Hoe te koken

Cook rijst. We doen dit in veel water. We brengen klaarheid, maar overdrijven in geen geval, behoud de integriteit van de granen. Verzonden in een vergiet. Of neem ongeveer 250 gram rijst, overgebleven van het bijgerecht.

Terwijl de rijst wordt gekookt, verdraaien we het rauwe, gewassen rundvlees en de uien twee of zelfs drie keer. Als gehakt wordt gekocht, moet het nog steeds worden verpletterd, op zijn minst geslagen met een blender.

Wortel ziet er prachtig uit in soufflé, het is het beste om te snijden, in kleine blokjes of reepjes te veranderen, te combineren met rijst en gehakt, eidooiers toe te voegen, kruiden voor vlees, zout, vers gehakte dille te zetten. Kneed massa voor een gelijkmatige verdeling van ingrediënten.

Het blijft alleen om de blanken in het schuim te slaan, voeg toe. Op dit punt zou de oven moeten opwarmen tot 180 graden. Vorm smeert en sproeit crackers.

We verspreiden soufflé met eiwitten, bedekken met een dunne laag zure room. We hebben 35 minuten de tijd om te bakken. Aan het einde kunt u de gereedheid controleren, zo nodig nog een paar minuten toevoegen.

Soufflé zal veel mooier zijn als je het ongeveer 15 minuten voor het einde van de bereiding bestrooit met geraspte kaas. Je kunt het product mengen met witte broodkruimels, dan is er niet alleen mooi, maar ook knapperig.

Optie 4: verfijnde bonesoufflé in de oven met groenten en room

Naast groenten en room heb je brood nodig voor een malse rundsensoufflé in de oven. Het is het beste om een ​​wit brood of een hartig brood te gebruiken. Groenten kunnen worden gesneden en toegevoegd aan de gehakte blokjes of door een vleesmolen draaien, wat je maar wilt.

ingrediënten

• 400 gram rundvlees;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 1 peper;
• 3 el. l. erwten;
• 100 ml crème;
• 90 g brood of broodjes;
• specerijen.

Stap voor stap recept

Snijd schil van broodjes, combineer met room. U kunt het product van elk vetgehalte gebruiken. Laat het brood weken.

We malen het gewassen rundvlees meerdere malen met uien. Je kunt het vlees eenvoudig hakken en de ui en peper hakken. Of we verdraaien in het algemeen alle ingrediënten, dan krijgen we een volledig homogene soufflé. Ook gedrenkt brood moet worden overgeslagen, giet gewoon de resten van room in het gehakt.

Voeg kruiden en dooiers toe aan de soufflépasta, meng alles grondig, zet het in de koelkast gedurende ongeveer vijftien minuten.

Er is een tijd om de vorm voor te bereiden, de oven aan te zetten (verwarm hem tot 180 graden) en ook de eekhoorns op te zwepen tot een koel schuim.

Meng slagroom en gekoeld gehakt met groenten. Voeg drie eetlepels ingeblikte of eenvoudig ingevroren erwten toe. Meng voorzichtig opnieuw en verzend het formulier dat eerder was voorbereid. We bakken ongeveer 40 minuten.

Je kunt de erwten niet in de totale massa leggen en de vulling maken, zoals in de cake. Leg hiervoor het midden tussen twee lagen gehakt vlees. In deze uitvoeringsvorm kunt u de peper hakken en ook gebruiken.

Optie 5: Rundsoufflé in de oven met kaas en spek

Zeer ongebruikelijk en smakelijk recept voor vlees van rundsoufflé. Naast bacon heb je naast het gerecht sesam nodig. Uit deze hoeveelheid producten worden acht volwaardige porties vleesgerechten verkregen. Dit recept is een soufflé zonder eiwitten, alleen dooiers worden gebruikt.

ingrediënten

• 450 g rundvlees;
• 2 dooiers;
• 60 gram kaas;
• 1 eetl. l. sesam;
• een mengsel van pepers, zout;
• 100 ml melk;
• 20 g bloem;
• 20 g olie;
• 120 g spek (reepjes).

Hoe te koken

Meng melk met boter en verwarm het, maar je hoeft het niet te bewaren, maak een warme vloeistof. Hak het vlees in een maaier tot het glad is. Voeg onmiddellijk de dooiers toe en vervolgens het melkmengsel.

Breng op smaak met gehakte kruiden, zout en roer. Aan het einde, wanneer de melk wordt opgenomen in het vlees, giet de bloem, meng opnieuw.

Kaas in kleine blokjes gesneden, in slaap vallen in de totale massa. Voeg eventueel een beetje groen toe. In hetzelfde stadium gooien we sesamzaadjes, je kunt ze frituren in een braadpan, het aroma zal feller zijn.

In een rechthoekige langwerpige vorm bekleden we de reepjes spek zodat de randen naar buiten hangen. Vul met gekookte vulling, dek af met hangende randen. Als ze de soufflé niet helemaal sluiten, moet je een paar linten spek snijden, alle gaten verbergen.

We sturen het gerecht in de oven. Bak 45 minuten op 180 graden. Verwijder vervolgens uit de oven, maar niet uit de vorm. We geven de soufflé een beetje sterker, we gaan naar het gerecht. Snijd als een broodje. Op tafel geserveerd samen met reepjes spek.

Als er geen room is, kun je de soufflé koken met melk of zure room van elk vetgehalte. Producten moeten worden gemengd met gehakt totdat ze er volledig in zijn geabsorbeerd. Met mayonaise krijgt u ook een prachtige soufflé, maar vergeet niet het hoge vetgehalte en caloriegehalte van het product.

Vlees Soufflé

Een smakelijke vleessigaret van vlees kan worden gekookt in de oven, de multikookplaat, de magnetronoven, de convectieoven en zelfs in een dubbele boiler (in het laatste geval krijgt u de meeste vleessoufflé met voedsel). Vlees kan er zijn, maar als het gaat om voedingsopties is het beter om mager pluimvee, konijn of hun lever te nemen - dit zijn ongeveer gelijkwaardige producten, dus laat u leiden door uw smaak. Trouwens, als extra smaak in de vleessoufflé worden vaak verschillende groenten en kruiden toegevoegd, die tegelijkertijd de schotel verrijken met een stevige portie vitamines en mineralen. Probeer het zeker!

Dit onderwerp bevat de meest populaire recepten voor vleessoufflé met stapsgewijze foto's en instructies. We vertellen en laten je zien hoe je thuis een smakelijke vleessoufflé kunt maken!

Hoe je vleessoufflé stap voor stap bereidt met een foto

Ben je nog steeds gewone gehaktballen en goulash aan het koken? Weet niet hoe het dagelijkse dieet te diversifiëren? Dan haast ik me om u een paar opties te vertellen voor het bereiden van vleessoufflé. Je hoeft alleen maar een recept te kiezen dat voor jou geschikt is en begin met het koken van dit unieke delicate gerecht.

Vleessoufflérecept in de oven

ingrediënten

Product selectie

• Je kunt elk vlees gebruiken voor het maken van souffles. Als je niet van varkensvlees houdt, neem dan de gehakte kip of het rundvlees. Ik raad aan om jezelf te vullen met vetarm vlees.
• Crème kan worden vervangen door melk, maar dan is de smaak van de soufflé niet zo zacht.

Koken van vlees soufflé

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Voeg in 610 g gehakt varkensvlees 2 eieren toe, voeg zout en 5 g kruiden toe naar smaak.
   
3. Er wordt ook 400 g crème gegoten.
   
4. Klop de hele massa met een blender tot een romige massa.
   
5. Bedek de bodem van het formulier met perkamentpapier en vet in met boter. Hiervoor heeft u 15 g olie nodig.
   
6. Slagroomgehakt verspreid in de vorm en distribueer.
   
7. Bedek met folie, maak verschillende lekke banden met een mes zodat het vlees ademt.
   
8. Plaats de soufflé eerst 20 minuten in een hete oven. Daarna komen we uit de oven, verwijderen de folie en brengen de schaal terug, bakken ongeveer 15 minuten goudbruin.
   
9. Serveer een bord met tapijten met sla, strooi er een plak souffle over, decoreer het met kerstomaatjes en giet het met de granaatappelsaus.
   

Video recept

In dit video-recept zul je zien hoe je thuis gebakken soufflé kunt maken.

Gehaktsoufflérecept

ingrediënten

Soufflé koken

1. In een schaal combineren we varkensvlees en gehakt, elk 750 g.
   
2. Schil een ui en snij in kleine blokjes.
   

Video recept

Bekijk dit video-recept en zorg ervoor dat je de vleessoufflé voor het hele gezin kookt.

Meat Souffle Recept voor kinderen

ingrediënten

Kooksoufflé koken

1. Was en droog voorzichtig 200 g kalkoenfilet. Snijd in kleine stukjes.
   
2. Vlees verschuift in de kom van de blender.
   
3. Snijd de korst af met een snee wit brood. Stuur de kruimel naar het vlees.
   
4. Giet 100 g melk in de kom van de blender.
   
5. Alle ingrediënten worden onderbroken door een mixer tot een romige massa.
   
6. Scheid de eigeel van het eiwit. Voeg de dooier toe aan het vlees en blijf kloppen.
   
7. Eiwit zwaait met klop of vork tot schuim. Giet slagroom-eiwit in de vleesmassa.
   
8. Voeg eventueel zout toe.
   
9. Siliconen malvet met boter.
   
10. Lepel distribueer soufflé in alle vormen.
    
11. We zetten een slow cooker in, zetten de "steaming" -modus gedurende 30 minuten aan. Ook kan de soufflé 30-40 minuten in de oven op 180 graden worden gebakken.
    
12. Kant-en-klaar soufflé ga uit de mallen, decoreer met groenten en serveer op tafel.

Video recept

Bekijk dit video-recept en leer hoe je een vleessoufflé voor een kind kunt maken.

Vlees soufflé recept zoals kleuterschool

ingrediënten

Soufflé koken

1. Wassen met 450 g kippenfilet. We schuiven in de pot, gieten water en sturen het naar de kachel. Koken tot gekookt vlees.
2. Neem twee eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Eiwitten maken de koelkast schoon.
3. Gekookte kipfilet fijngehakt en doe het in de kom van een blender.
4. Giet wat kippenbouillon in het vlees en meng met een mixer tot een glad mengsel.
5. Smelt 40 g boter en voeg 40 g bloem toe, roer en laat gedurende 2 minuten op het vuur sudderen.
   

Video recept

En dit video-recept helpt je een vleessoufflé klaar te maken.

Beef Dieet Soufflé Recept

ingrediënten

Rietsoufflé koken

1. Was 500 g rundvlees, snijd het in stukjes en schenk het in een pan met water. Kook het vlees totdat het gaar is.
2. Snijd het gekookte rundvlees met een mixer of een vleesmolen.
3. Voeg aan het vlees 50 g gesmolten boter toe en roer.
4. Giet er ook 50 ml melk in. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
5. Klop in een kom 2 eieren en klop in dik schuim.
6. Introduceer gemalen rundvlees in eischuim. Bottom up roer de ingrediënten.
7. Siliconen vormen vet met plantaardige olie.
8. Vormen vullen met gehakt. We bakken vlees soufflé op 180 graden gedurende 20-25 minuten.
9. We nemen de soufflé uit de mallen en leggen die op het bord.

Andere kookopties

Het mooie van deze gerechten is dat ze niet veel tijd kosten om voor te bereiden. Voeg minder boter toe en vervang de room door melk en je krijgt een smakelijk gerecht. Kipsoufflé's worden vaak opgenomen in het dieet van de baby. Gebruik de mallen in de vorm van soufflé voor kinderen in de vorm van dieren - geloof dat uw kind opgetogen zal zijn.

Serveer de soufflé als een onafhankelijk hoofdgerecht. Je kunt het ook aanvullen met groentegarnituur. En je kunt in stukjes snijden en snacks sandwichen maken. Zeer nuttig voor leversoufflé voor kinderen en volwassenen. Geloof dat zelfs het meest kieskeurige kind dit gerecht met plezier eet. Ik raad ook aan om een ​​vissoufflé te maken. Als je iets nieuws wilt proberen, kook dan Georgische kip. De combinatie van kip en walnoten en een verscheidenheid aan kruiden zal uw smaakpapillen overwinnen.

Vlees soufflé in de oven

Vleessoufflé in de oven is een zacht en gezond gerecht dat bereid kan worden van elk soort vlees. Vlees voor het koken moet worden geplet op de consistentie van gehakt vlees. Soufflé wordt gemaakt van gehakt of met toevoeging van groenten. Dit maakt het eten nog nuttiger, vooral voor kinderen. Bovendien is het opvullen toegestaan ​​om gemengd te nemen.

Goede opties worden bijvoorbeeld verkregen uit:

• varkensvlees en rundvlees;
• kip en varkensvlees;
• kalkoen en varkensvlees.

Gebruik siliconenvormen om het schoteldieet te maken, voor het bakken. Ze hoeven niet te worden geolied en besprenkeld met broodkruimels, en de gekookte soufflé kan gemakkelijk uit de vorm worden verwijderd. In deze variant van het recept wordt de folievorm genomen en kan deze desgewenst worden ingevet met een kleine hoeveelheid olie.

ingrediënten

• varkensvlees - 300 g;
• kwarteleitjes - 2 stuks;
• melk - 50 ml;
• maïs in blik - 50 g;
• erwten in blik - 50 g;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• boter - 10 g;
• broodkruimels - 1 eetl. l.

Hoe de vleessoufflé in de oven te koken

Gebruik mager varkensvlees om te koken. De beste stukken zijn borst en rosse buurt. Als er een laag vet is, kunt u deze het best inkorten. Het vlees moet vers worden gekoeld. Was het, dep het droog, snijd het in kleine stukjes. Gebruik in dit stadium een ​​vleesmolen en sla de stukken vlees door een fijn rooster. Om een ​​zachtere massa te krijgen, hakt u twee keer door de vleesmolen.

Neem de hoeveelheid knoflook naar wens. Hiervan hangt af van de scherpte van het gerecht. Maak de tanden schoon van de schil. Raspen of raspen door de knoflookpers. Je kunt met het vlees door de vleesmolen scrollen.

Sla kwartelseieren op. Als er geen kwarteleitjes in de koelkast zijn, gebruik dan een kleine kip. Het kan ook worden vervangen door een onvolledige eetlepel tarwebloem.

Giet de melk van een vet- of magere room. Verplaats in deze stap de inhoud van de kom in de kom van een blender of combineer. Pons grondig totdat een kleverige, kleverige consistentie is verkregen. Bij het kneden van de handen werkt een dergelijk resultaat niet. Breng de vleesmassa op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Als de soufflé is voorbereid voor kleine kinderen, is het beter om geen peper te gebruiken.

Zet de groenten aan. Je kunt ermee experimenteren. Voeg in dit geval ingeblikte maïs en erwten toe. Je kunt pompoen, wortel, courgetteplakjes toevoegen. Voeg verse of bevroren groenten toe voordat je ze kookt tot ze zacht zijn. Giet af van het afkooksel. Voeg dan pas toe aan het gehakt. Roer.

Kies een geschikte hittebestendige ovenschaal. Bestrijk het met een kleine hoeveelheid boter en bestrooi met paneermeel. Breng het gehakt met groenten over. Strijk de lepel over de hele vorm.

Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Stuur bak gedurende 30-40 minuten. Focus op je oven. Als het een kookfunctie van boven naar beneden heeft, gebruik het dan. Als het gehakte soufflé in de oven klaar is, haal de schaal dan van het vuur.

Serveer warm met verse groenten. Eet smakelijk!

Gehakte soufflé in de oven

Dit gerecht zal een merkbare variëteit vormen in de vertrouwde tafel en zal een waardige vervanging zijn voor de bekende, verveelde gehaktballen. Vooral de vleessoufflé van gehakt wordt gewaardeerd door moeders van kleine kinderen en aanhangers van een gezond dieet, en zelfs huisvrouwen die hun tijd sparen zullen het ook leuk vinden. Het koken zelf duurt niet lang: het is genoeg om alles te mengen en de oven kookt al voor ons - we hoeven niet bij de kachel te staan ​​en elke gehaktbal om te draaien!

Dus je raadt het al, een vleessoufflé is volgens ongeveer hetzelfde principe bereid, maar we hebben niet alleen de eenvoudigste recepten, maar ook echt interessante recepten genomen, om je fantasie te wekken, een startpunt te geven en alleen de laatste, favoriete versie, je kunt zelf componeren!

Je moet niet denken dat een soufflé in ieder geval iets verfijnd en complex is. Heb je gewoon een beetje vulling van gehaktballen of gehaktballen, of wilde je iets nieuws koken in plaats van ze? Vleessoufflé is precies wat je nodig hebt!

Geheimen van een geslaagde soufflé

Er zijn echter verschillende nuances die het beter is om niet te verwaarlozen, zodat het gerecht weelderig en luchtig blijkt te zijn, zoals gepland.

eiwitten

Eekhoorns, ongeacht hun hoeveelheid, zelfs als we het over één ding hebben, worden altijd apart geslagen!

Vermaal de dooier met gehakt zoals gewoonlijk (met een mixer, mixer of maaidorser) en koel eerst het eiwit (bewaar in de koelkast gedurende 10 - 15 minuten), daarna klop je op tot witte pieken met zoutkorrels, zodat het schuim steiler wordt en aan het geheel wordt toegevoegd de vulling vermengd met alle ingrediënten.

We doen dit netjes met een houten spatel of een eetlepel, omdat het onze taak is om de structuur van het schuim niet te beschadigen - het zal volume en pracht geven aan onze soufflé.

Waterbad om te koken

Als we de meeste dieetgerechten willen bereiden, bereid deze dan in een waterbad. Om dit te doen, selecteert u de gerechten van de juiste grootte: een bak / bakplaat met hoge zijkanten, waar u kokend water en het bakvorm in kunt gieten. Het moet iets hoger zijn zodat er geen water in de vulling komt.

Je kunt een paar kleine mallen gebruiken voor cupcakes. Als ze siliconen zijn, hoeven ze niet eens te worden gesmeerd, olie kan alleen worden gebruikt om de smaak van het gerecht te verbeteren.

Vergeet niet dat hoe kleiner de vorm is, hoe minder tijd de soufflé wordt gekookt.

Temperatuur voorwaarden

Rauw gehakt in een voorverwarmde oven doen en bakken tot het oppervlak rood is. De normale temperatuur is 180 - 200 graden, afhankelijk van de modus. Als de bovenkant te intens begint te donker worden, bedek deze dan met folie, maar verlaag de temperatuur niet.

Als nu het lijkt alsof je in plaats van een dichte vleesgerecht, je zeker een dieet gestoomde braadpan zult krijgen, maak je dan geen zorgen, dit is niet waar.

Rosy korst

Ongeacht de ingrediënten in het recept, het bakken van de soufflé in de oven, kunnen we gemakkelijk een gouden korst bereiken door simpelweg het oppervlak van rauw gehakt voor het bakken in te smeren:

Je kunt ze laten smelten en gieten, en je kunt er bevroren roosteren, mengen met kruiden en er bovenop strooien.

Natuurlijk is het het beste om een ​​dikke, rustieke te nemen, maar de winkel van 10% in combinatie met piment, paprika en nootmuskaat zal een erg smakelijke korst creëren.

De klassieke bakoptie maakt de soufflé rouge oppervlak en knapperig. Bovendien kan de kaas worden genomen: vast of halfvast. Om de meest pikante kruidige smaak te bereiken, geeft u de voorkeur aan kaas met schimmel.

Net als bij zure room, is het het beste om het product op de markt aan te schaffen. De winkeloptie kan worden verbeterd door kruiden en een beetje geraspte kaas toe te voegen.

• Rauw ei met melk en kruiden

Het is voldoende om een ​​ei te mengen met 4-5 eetlepels melk met een vork, het mengsel als een omelet te maken, zout toe te voegen, 2-3 eetlepels gehakte greens (ingevroren) en, indien gewenst, 1,5 eetlepel mayonaise toe te voegen.

Roer tot een gladde massa en smeer deze in met een eetlepel op het oppervlak van rauw gehakt.

Het wordt heel snel gemaakt en eenvoudigweg van de meest gewone producten, en de smaak is zo anders ten opzichte van industriële tegenhangers dat je het, eenmaal geprobeerd, niet meer zult weigeren! Zo'n mayonaise is op zich goed, zonder toevoegingen. Een soufflé mee wordt sappiger en meer aromatisch, het gehakt wordt doorweekt en er zal een lichte eetlustopwekkende korst bovenop worden gevormd.

Klassieke fijngehakte soufflé

ingrediënten

• Vlees (varkensvlees / rundvlees / konijnenvlees) pulp - 500 g + -
• Vetachtige crème of zure room - 1 kop + -
• Melk 4% - 1 kop + -
• Ei - 2 stuks. + -
• Zout - knijpen + -
• Gemalen zwarte peper - op het puntje van een mes + -

voorbereiding

1. Vlees aan de kook kook het hele stuk of kleine plakjes, gestoomd of in bouillon. Vervolgens afkoelen en verpakken in gehakt met een vleesmolen of combineren.
2. Giet room of zure room, melk en klop met beide dooiers, zout en peper. Geef een minuut om te staan, intussen, om de eiwitten op te nemen.
3. Het resulterende schuim interfereert met de vulling, verspreidt het mengsel in vormen, desgewenst smeert u de bovenkant en verzendt u om te bakken. Doe dit in de oven met of zonder een waterbad.

Serveer de afgewerkte soufflé heet.

Natuurlijk kan de samenstelling van gehakt worden veranderd, en de soufflé zelf moet niet worden bereid van gekookt, maar van rauw vlees.

Sappige vleessoufflé

ingrediënten

• Vleespulp - 450 g
• Broccoli-kool (wit of bloemkool) - 450 g
• Ui - 1 st.
• Eieren - 2 stuks.
• Zure room magere of vleesbouillon - 100 ml
• Harde kaas optioneel (voor dressing) - 50 g
• Zout, kruiden - naar smaak

voorbereiding

1. Van rauw vlees, maak gehakt, zout, peper, roer zure room en dooiers.
2. Groenten, indien nodig, gewassen, gehakt in een keukenmachine. De consistentie is naar eigen goeddunken: u kunt ze volledig pureren, u kunt kleine stukjes achterlaten. Maak contact met vlees.
3. Whipped blanken roeren met de klaar vulling.
4. Leg de soufflé in een hete oven en laat deze in porties morsen. We bakken 25-30 minuten op 195 graden.

Als we één monovorm gebruiken, koelen we het voorbereide gerecht enigszins af, nemen we het eruit en snijd het in porties.

Tips koken

Dit is een vleessoufflé met groenten, en daar zijn ze 50% van de totale massa, het blijkt dieet en sappig te zijn. Om een ​​nog lichtere schotel te maken, vervangt u de zure room door een plantaardige bouillon of gewoon gezout water.

• Koken kan het best worden gestoomd zonder het gehakte vlees uit te smeren.
• In plaats van verschillende soorten kool, kun je courgette, maïskorrels en groene erwten nemen.
• Als je een lichte textuur wilt behouden en de smaak pikanter wilt maken en calorieën niet tegelijkertijd wilt tellen, voeg dan zachte kaas toe aan het pasteivelletje, je kunt smelten en zetmeel maken. Eén pond vleesbasis zal 200 g bewerkte kaas en 2 eetlepels aardappel of maïszetmeel nodig hebben. Meng alles met 2 eierdooiers, voeg eiwitten toe en giet de broodkruimels in de beboterde vormen om een ​​korst en prachtige randen te maken.
• Indien gewenst gieten we gedroogde paneermeel, knoflook uit de molen en paprikapoeder en alleen dan bedekken we de wanden van de vormen met een gelijkmatige laag. Ze zal goed liggen op de boter. Overtollig schoon, extra brood voor alles.

Vleessoufflé met kwark

En hier is nog een versie van een gezonde, eiwitbevattende vleessoufflé.

• Kies 200 gram vetvrije of 9% kwark.
• Roer het met een pond gehakt, zout, peper en laat het.
• Klop ondertussen in een blender 2 sneetjes wit brood gedrenkt in melk zonder een korst samen met 2 dooiers.
• Voeg het mengsel toe aan het gehakt, meng en blijf op het einde schuim van 2 eiwitten.

Bak in kleine, ingevette blikken gedurende 25 minuten. Deze vleessoufflé met cottage cheese past goed bij kaasdressing en greens. Je kunt deze ingrediënten toevoegen voor het bakken, of daarna, het hangt allemaal af van het gewenste effect.

Serveer warm met groente- of aardappelgarnituur.

Dus, vlees soufflé van gehakt vlees gekookt in de oven kan voldoen aan een van onze eisen: om te eten en te voldoen, rijk en licht, het belangrijkste is dat het heel divers is!

Abonneer u op de portal "Your Cook"

Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw naam en e-mailadres op

Vlees soufflé in de oven

Als je al begint na te denken over wat voor appetizers je zult maken in het 2017 nieuwjaar menu, dan kan dit eenvoudige recept voor vleessoufflé zeker van pas komen. Voor de bereiding van zo'n gerecht is geschikt zowel gekookt als rauw vlees. En als u niet opgegeten gefrituurd of gestoofd vlees heeft gegeten, kunt u het ook gemakkelijk omzetten in een malse vleessoufflé in de oven. En voor een verandering van smaak, voeg het toe met cottage cheese of kaas, greens of groenten.

In het recept hieronder voegde soufflé van gekookt vlees een kleine kwark toe, waardoor het gerecht nog malser en smakelijker wordt.

Trouwens, de keuze van vlees voor hem is van jou. Als je het wilt koken voor het jaar van de Haan van kip of kalkoen, of gebruik een mix van verschillende soorten vlees tegelijk. Je kunt zo'n soufflé in één grote vorm maken en in kleine porties in een voltooide vorm snijden, of onmiddellijk nog rauw vleesbereiding in kleine mallen ontbinden en dan bakken (deze optie is trouwens het meest geschikt en acceptabel voor het decoreren van de tafel). Voel je vrij om je favoriete kruiden te gebruiken (gebruik het gewoon niet met hun nummer). Voor babyvoeding is dit over het algemeen de ideale manier om vlees te eten, alleen kruiden moeten worden weggegooid.

ingrediënten:

• 170 g gekookt vlees;
• kippenei;
• 2 snuifjes zout en gemalen peper;
• 80 g zure room van elk vetgehalte (melk of room is geschikt als alternatief);
• 20 g griesmeel (kan worden vervangen door een stuk brood, gedrenkt in melk) en room
• olie;
• 50 g kwark (vet maakt niet uit);
• 30 g harde kaas;
• 20-30 ml. plantaardige olie (vet de vormen in).

• Koken van vlees souffle - 45 minuten.
• Doseringen per verpakking: 4.

Hoe vleessoufflé in de oven te koken:

Snijd het vlees in kleine stukjes. Selecteer het dooier uit het ei en vermaal het samen met het vlees in een blender tot het heel fijn is gevuld.

Voeg kwark, boter en zure room toe.

Breng de resulterende puree op smaak met specerijen en voeg het griesmeel toe. Klop alles weer goed. Als het resultaat een dikke massa is, voeg dan een paar eetlepels melk of bouillon toe.

Vervolgens zachtjes combineren met eiwit, opgeklopt tot een bestendig schuim.

Smeer de kleine mallen met olie en vul ze met de resulterende massa (je kunt recht omhoog gaan naar de top - deze zal niet stijgen).
Bestrooi met fijn geschaafde kaas en stuur deze gedurende 30 minuten om te bakken in een voorverwarmde oven (t = 200 ° C).

Wanneer de soufflé in de oven dichter wordt in consistentie en een mooie rossige "tan" krijgt, kan de schaal als klaar worden beschouwd.

Haal het uit de mallen en serveer het ten minste voor de vakantie, tenminste voor het alledaagse tafeltje in welke vorm dan ook - het is net zo smakelijk als warm en koud.
Eet smakelijk.

Met vriendelijke groet, Irina Kalinina.
recept en foto van de auteur.

Beef Soufflé - een voortreffelijke dieetkeuken Recept

Rundsoufflé is een smakelijk dieetgerecht, een echte vondst om af te vallen: het recept is eenvoudig, de voedingswaarde is hoog, het caloriegehalte is laag. Dit gerecht bereiden op basis van geklopte eiwitten. Dankzij de delicate textuur wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Het recept past perfect in het menu van caloriearme diëten en gewichtsverliesprogramma's, geschikt voor kinderen en medische voeding. Dit is een gezond, voedzaam voedsel. Vleesgerechten met toevoeging van eieren zijn rijk aan vitamines en bevatten een aantal essentiële aminozuren. Als je het recept nauwkeurig volgt, ken de geheime trucs van de koks, dan kun je een echte luchtbehandeling krijgen van de vrije dag.

Vleesoufflé: stap voor stap instructies

Basisrecept

Je kunt soufflé van zowel rund als konijn of van vlees van pluimvee koken. Voor het bakken wordt een vuurvaste of siliconen mal gebruikt, evenals speciale geportioneerde vormen. Bak in de oven of in een slow cooker. Minder vaak gebruikte dubbele ketel.

ingrediënten:

• 600 gram rundvlees
• twee eieren
• een ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

• Vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden, gereinigd uit de aderen en films. Kook. Koel het af. Maal in een vleesmolen, je kunt het meteen met uien. Zout, zet specerijen. Meng alles.

• Scheid de dooiers.

• Versla de eiwitmassa tot steile pieken en koel af.

• Meng de dooiers in de klaargemaakte gehaktmix, gevolgd door zachtjes geklopt wit. Roer. De resulterende massa verspreidt zich in mallen.

• Bak op t = 180 graden gedurende 40 - 45 minuten. "Indicator" gereedheid - het uiterlijk van een gouden korst.

Vleessoufflé met kwark

Dit recept is ongebruikelijk. Op het eerste gezicht lijkt de combinatie van kwark en vlees niet overtuigend. Maar het is de moeite waard om dit gerecht te proberen, alle twijfels zullen verdwijnen. Het gerecht wordt sappiger en de lichtzure smaak op een nieuwe manier onthult de vertrouwde smaak van rundvlees.

ingrediënten:

• 50 gram magere kwark
• 200 gram rundvlees
• 20 gram boter
• het ei
• kruiderij

Kookmethode

Eerst moet je het vlees bereiden - kook, koel, maal in een vleesmolen. Doe in een grote kom en meng het geheel met kwark. Zuiver de resulterende massa met een blender, voeg dooier, boter en kruiden toe. Roer opnieuw en voeg opgeklopte blanken toe. Van de resulterende pasta beeldhouwen kleine ballen en bakken. Dit originele gerecht wordt aanbevolen om te koken in een dubbele ketel.

Vleessoufflé - eiwitaanval van Dukan

Dieet supergerecht met strikte caloriebeperkingen en een hoog eiwitgehalte. De Franse voedingsdeskundige beveelt het kiezen van kalkoenvlees als hoofdbestanddeel aan.

ingrediënten:

• 500 g kalkoenfilet
• 150 ml magere melk (0%)
• 1 ei
• 1 ui
• zout, kruiden, een boeket Italiaanse kruiden

Kookmethode

Uien met vlees malen in een vleesmolen. Scheid de dooiers en meng met melk. Voeg toe aan mincemeat. Alle zout, zet specerijen. Slagroom eiwitmassa om te mengen in vulling. Bak op t = 190 graden.

Het resulterende product naar smaak lijkt enigszins op zuivelworst. Je kunt eten in de vorm van een "groene" sandwich: snijd het gesneden stuk vlees met sojasaus en wikkel in een blaadje sla.

Vleessoufflé "Zoals op de kleuterschool"

Bekende smaak uit de kindertijd. Het recept is geschikt voor kinderen, variërend van het jaar, maar ook voor iedereen die van eenvoudig, correct eten houdt. Voor babyvoeding wordt aanbevolen om te koken op basis van kipfilet.

ingrediënten:

• 100 g kipfilet
• halve wortel
• s Art. eetlepels melk
• 1 eetl. lepels boter
• 1 eieren
• 1 theelepel griesmeel of st. rijstlepel

Kookmethode

Giet het graan met warme melk en wacht tot het zwelt (in de versie met rijst - kook pap van het graan). Cook filet. Rasp de wortels op een fijne rasp. Vouw in de blenderkom gekookt kippenvlees, geraspte wortelen, dooiers van twee eieren, gesmolten in boter. Alle puree in een blender om een ​​pasteuze mix te vormen. Roer het opgeklopte schuim van eiwitten. Zet in vorm en zet in de oven. Bak een half uur op t = 190 graden. Als u in een slow cooker kookt, duurt het ongeveer 40 minuten.

Vlees Soufflé met kool

Om het gerecht sappiger te maken, worden verse groenten aan het gehakt toegevoegd. Als plantaardig ingrediënt kun je courgette, witte kool of bloemkool gebruiken.

Dit recept is een echt geschenk voor fijnproevers die die extra kilo's willen verliezen. De schotel bevat de toevoeging van zure room 10% vet en 5% kaas (tofu is geschikt, kaas chechil, Nederlandse "Gaudette") Voor het vullen, zou u de meest magiest stukken moeten selecteren. In plaats van rundvlees kunt u andere vleesproducten gebruiken - kalfs- of kippenborst. Als er beperkingen zijn op calorieën, kan van kaas worden afgezien.

ingrediënten:

• 500 g gehakt vlees (kip)
• 500 gram kool (courgette)
• twee eieren
• 2 el. Lepels zure room 10%
• 20 g kaas
• 1 kleine ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

Kool is niet nodig om te koken, snijd en snijd hem samen met uien. Roer met gehakt. Voeg zure room toe, dooiers van twee eieren. Breng in de staat van een homogene pasta. Voeg geklopte eiwitten, zout en kruiden toe. Bak op t = 200-220 graden. Bak gedurende 30 minuten. Bestrooi met geraspte kaas 5-6 minuten tot ze gaar zijn.

Beefamel Souffle

Uitstekend recept met een Frans accent. Een gerecht van delicate substantie met een verfijnde smaak, niet helemaal diëtair, meer calorieën. Kook het eenvoudig genoeg. Voeg met behulp van een basisrecept de voorgegaarde saus toe aan de gepureerde massa vlak voor het toevoegen van de geklopte eiwitten. Als gevolg hiervan zal de smaak van rundvlees die speciale pikantheid verwerven, die zo beroemd is voor de Franse keuken.

Bechamel Sauce Recept

ingrediënten:

• 50 gram boter
• een halve kop bloem
• Glas melk
• Nootmuskaat en zout naar smaak

Hoe saus te maken

Bak eerst de bloem in een koekenpan lichtjes tot een mooie karamelkleur verschijnt. Voeg losse olie en vermaling toe tot een uniforme consistentie. Verminder het vuur. Giet de melk langzaam in de resulterende massa, roer de hele tijd en haal hem niet uit het vuur. Voeg 2-3 lepels melk toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. De textuur moet homogeen zijn, in dichtheid zoals zure room. Als je nog steeds niet zonder klonters kunt, is het wenselijk om de saus te spannen. Roer de nootmuskaat en het zout erdoor. Koel het af.

Culinaire geheimen

1. Het belangrijkste geheim van het maken van een goede soufflé is de juiste omgang met eiwitten. Om het eten luchtig te maken en aangenaam in je mond te laten smelten, moet je:

• scheid voorzichtig de dooiers, anders zullen de blanken niet kloppen;
• gescheiden van de dooierproteïnen eerst afkoelen in de koelkast;
• Voeg geen eiwitten direct aan het vlees toe: eerst kloppen met een mixer tot deze afkoelt en daarna weer afkoelen;
• Eiwitten moeten onmiddellijk voor het bakken worden toegevoegd.

2. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn bij het toevoegen van smaakmakers. Pittige kruiden kunnen de delicate smaak van vleesdelicatessen doden en de delicate smaak bederven.

3. Open de oven niet tijdens het bakken. Luchtpasta kan "bezinken", zijn vorm verliezen. Het risico is alleen gerechtvaardigd als u een geurige kaaskorst wilt krijgen. Om dit te doen, opent u de ovendeur 10 minuten voordat u klaar bent, de massa die is opgestaan ​​moet snel worden besprenkeld met geraspte kaas.

4. Met een strikt dieet en voor gewichtsverlies, kan het caloriegehalte van de schaal worden verminderd door het recept enigszins aan te passen. Dus de dooier kan worden vervangen door een lichte runderbouillon en in plaats van rundvlees kun je kalfsvlees koken. Leg in plaats van boter bakpapier op de bodem van de ovenschaal.

5. De bereidheid van het gerecht wordt visueel bepaald. Zodra de korst rood is geworden, verwijdert u deze onmiddellijk uit de oven.

Je kunt een dieetmaaltijd als een apart gerecht serveren met sla en tomaten, of voor thee, met brood, als een broodje.