Dieet 5 voor pancreatitis

Pancreatitis (ontsteking van de pancreas) is een ernstige slopende ziekte, die optreedt in acute en chronische vorm. Therapeutische maatregelen zijn niet compleet zonder een voedingskundige benadering van het dieet van de patiënt, het naleven van de basisregels van koken en eten.

Algemene vereisten zijn opgenomen in de aanbevelingen voor gebruik voor pancreatitis van tabel nr. 5, opgesteld in overeenstemming met de classificatie van M.I. Pevsner voor patiënten met leverbeschadiging, galwegen (hepatitis, cholecystitis, dyskinesie), pancreas, met wijzigingen voor postoperatieve behandeling. Het beloop van de ziekte heeft echter zijn eigen kenmerken, er moet rekening worden gehouden met hun relevantie bij het opstellen van een individueel menu van het 5p-dieet (voor pancreatitis) gedurende een week.

Doelen van therapeutische voeding

Welke geweldige oplossingen ook worden toegediend aan de patiënt in het geval van pancreaspathologie intraveneus, ze kunnen de voedingsstoffen die door voedsel worden geleverd niet vervangen, ze worden altijd voor een zeer beperkte tijd gebruikt. Acuut ontstekingsproces in de pancreas vereist zijn maximale verwijdering uit het spijsverteringsproces voor normalisatie van functies.

Dit wordt bereikt door volledige honger en een verbod op drinken gedurende 1-2 dagen. De behandelende arts voert een speciale procedure uit om de inhoud van de twaalfvingerige darm en de maag met een sonde af te zuigen, zodat geen ontlading de klier kan irriteren. Als gevolg van uithongering is het mogelijk om de buitensporige synthese van enzymen en het proces van zelfvernietiging van het parenchym van het orgaan te blokkeren.

Volgende maaltijden moeten:

• secretariële activiteiten normaliseren;
• zorg voor een intensieve uitscheiding van de gal bij aandoeningen van de galblaas;
• de lever beïnvloeden om het vetmetabolisme en de accumulatie van glycogeen te activeren;
• zorgen voor de optimale hoeveelheid eiwitten, vitamines en sporenelementen om de productie van energie die nodig is voor herstel te ondersteunen;
• de ontwikkeling van fibreus weefsel vertragen (belangrijk voor chronische pancreatitis);
• stimuleer algemene en lokale immuniteit.

De belangrijkste principes die vereist zijn om dieet 5 voor pancreatitis uit te voeren

• producten uitsluiten die de afscheiding van alvleeskliersap stimuleren (vette vlees- en visproducten, gekookte en verse kool, champignons);
• verander de verhouding voedingsstoffen door de hoeveelheid verbruikt eiwit (mager vlees, vis, kwark) te verhogen tot 150 gram per dag, vetten terug te brengen tot 70-80 g, koolhydraten te beperken tot 300-350 g (vooral licht verteerbare suikersoorten, honing);
• Volg strikt de regels van het koken;
• controle van het volume van een enkele feed, niet toe te staan ​​eenmalige overeten, het gewicht van elk gerecht mag niet hoger zijn dan 150 g;
• observeer de modus van fractionele voeding tot zes keer per dag (na drie uur);
• eventuele wijzigingen overeengekomen met de arts volgens de resultaten van controlestudies.

Welke eigenschappen van koken adviseert dieet 5?

Voedselregels voor pancreatitis verbieden gefrituurde en gerookte gerechten, afgewerkte producten. U kunt de gepekelde en gezouten groenten van de patiënt, ingeblikt voedsel (inclusief sappen) niet voeden. Omdat vetten sterk beperkt zijn, wordt een lepel boter rechtstreeks op de plaat geplaatst. Het is toegestaan ​​om koken, bakken, stoven, koken met stoom te gebruiken.

Groenten kunnen niet worden gepasseerd in een pan, ze worden fijn gesneden of gerafeld, kook. Zoutinname is beperkt tot 10 g per dag (de norm is 12-15 g). Thuis is het beter om 2 theelepels te meten en de zoutstrooier op tafel te zetten om zout van deze hoeveelheid gedurende de dag toe te voegen, en geen zout te gebruiken tijdens het koken.

Het is verboden om hete specerijen (peper, mosterd, mierikswortel), ketchup, mayonaise, dressing sauzen te gebruiken. Ze worden in beperkte hoeveelheden vervangen door plantaardige oliën. Eten kan alleen warm zijn, categorisch gecontra-indiceerd warme en koude temperaturen, als een sterke irritant van het spijsverteringsstelsel. Dieet 5p met pancreatitis, in tegenstelling tot tabel nr. 5, moet bestaan ​​uit vloeibare consistentie gerechten. Alle producten zijn voorgedraaid of afgeveegd.

Indicaties voor voeding 5p

Dieet nummer 5p wordt aanbevolen voor een periode van twee weken na een periode van vasten bij acute pancreatitis en de volgende exacerbatie van de chronische. Het moet zorgen voor een geleidelijke "exit" van de functies van het spijsverteringsstelsel van het "niet-werkende" regime en het herstel van organen voor overdracht naar volledige tabel nr. 5.

In de overgangsperiode gaat het maximale sparen van de pancreas, maag en darmen door en wordt reflexstimulatie van de productie van spijsverteringssappen en gal voorkomen.

Wat zit er in de dagelijkse samenstelling van het dieet 5p?

Met alle beperkingen moet de samenstelling van het dagmenu zorgen voor voldoende calorieën, vitamines, hoog gehalte aan pectines, lipotrope stoffen. De gemiddelde energie-intensiteit van het dieet komt overeen met 1700-2500 kcal.

Koolhydraten worden in de eerste dagen maximaal teruggebracht tot 50 g (geleidelijk verhogen tot de fysiologische norm, maar niet meer dan 30 g suikerresten), vetten tot 70 g (boter ongeveer 30 g per dag, groente niet meer dan 15 ml per schaal), eiwitten vormen de overheersende component in het menu (100 g). De samenstelling varieert afhankelijk van de duur en de ernst van de acute fase van pancreatitis.

Vereiste vitamine-zoutcomponenten van voedsel:

• retinol en thiamine 10 mg;
• ascorbine 150 mg;
• Riboflavine 2 mg;
• nicotinezuur 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• ijzer 0,03 g,
• Calcium 0,8 g

Alle nuttige componenten komen overeen met de specifieke inhoud van de producten, dus het is belangrijk om de verschillende toegestane combinaties te combineren en te gebruiken. Ze bieden niet alleen smaak, maar ook de constantheid van therapeutische effecten.

Toegestane producten

De eerste dagen, na de vastenmodus, mag de patiënt alleen groentesoepen met ontbijtgranen, een kussen van de bessen een beetje gezoet, een stoomomelet, bouillonheupen. Elke 2-3 dagen wordt het dieet uitgebreid. Vetarm vlees en vis worden gebruikt om geen bouillon te koken, maar gestoomde vleesballetjes.

Papillen worden eerst gekookt in water, daarna halfvloeibaar van haver, boekweit, rijstgraangewas, griesmeel op verdunde melk. Broodtarwevariëteiten mogen alleen gedroogd (gisteren), kleine crackers, je kunt hartige droge koekjes (koekjes) eten. Eenmaal per dag - een zacht gekookt ei of in de vorm van een stoomomelet.

Groenten worden aan soepen toegevoegd, gekookt en gerafeld. Tegen het einde van de week worden melksoepen, gekookte vermicelli, gestoofde of gebakken appels zonder de schil en geraspte magere kwark geïntroduceerd. Van fruit en bessen is het beter om gelei, sappen zonder suiker te koken. Geconcentreerd vers geperst sap verdund in de helft met gekookt water.

Niet aanbevolen producten

Dieet 5p omvat veel beperkingen. De lijst bevat:

• vers gebak, roggemeelbrood;
• snoep en culinaire producten met room;
• alcohol in welke vorm dan ook, sterke thee, koffie, koolzuurhoudende dranken;
• koude gerechten (ijs), hete thee;
• rijke bouillon van vlees en vis;
• gerookte worsten, worsten, gemaksvoedingsmiddelen;
• dranken van zure melk (kefir, yoghurt, airan);
• viskuit;
• radijs, raap, radijs, spinazie en zuring;
• gerechten uit champignons en kool;
• gekruide kruiden;
• augurken en marinades;
• melk en producten met een hoog vetgehalte;
• ingeblikte vis, vleesproducten, groenten en sappen;
• sinaasappelen en mandarijnen, druivensap;
• junk food, verschillende chips, noten, crackers met smaakmakers.

Hoe dieetregels zijn afhankelijk van de duur van exacerbaties?

Dieet 5p is ontworpen voor een geleidelijke uitbreiding van het dieet afhankelijk van de periode vanaf het begin van de ziekte. In de eerste 3 dagen na een hongerdieet, is het toegestaan ​​om geleidelijk en fractioneel tot 6-7 keer per dag te eten. Voor de patiënt bereiden de vloeibare gemalen pappen op water. Ze geven een halve portie vegetarische slijmerige soep zonder zout, gelei, rozenbottel afkooksel.

Sommige voedingsdeskundigen raden ook een afkooksel van zwarte bessen aan. Je kunt het drankje iets zoeten. Alles wat sokogonny-actie veroorzaakt (zout, vetten, kruiderijen, kool) is ten strengste verboden. Op de vierde dag neemt het caloriegehalte toe tot 600-800 kcal. De hoeveelheid eiwit neemt toe tot 15 g, koolhydraten - 200 g.

Vanaf de vijfde dag tot het einde van de wekelijkse periode groeit de calorische waarde en bereikt deze 1000 kcal. Vetten zijn verbonden met gerechten (10 g boter), eiwitten mogen worden verhoogd tot 40 g, koolhydraten - tot 250 g. Vegetarische soepen worden geïntroduceerd in het menu, granen worden steiler gekookt, maar zonder melk worden gehakt gekookt vlees, visgehaktballetjes en gehaktballetjes gestoomd schnitzels.

Toegestane plantaardige aardappelpuree, wortelen, magere kwark, gehakte appel. Voeg in aanvulling op bouillon heupen, in de drank vers verdund sap, cranberry sap toe. Vanaf de negende dag is het caloriegehalte 2000 kcal. In het menu van dieet 5p neemt de hoeveelheid vet (20 g), eiwit (60 g), koolhydraat (300 g) toe. Eenmalige porties worden groter.

Koken wordt voortgezet zonder zout. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd aan de plaat met de bereide schotel. Na de twintigste dag van het begin van de ziekte, wordt het dieet aanzienlijk uitgebreid. Het is toegestaan ​​om 40 g vet, 100 g eiwitten te gebruiken, het is mogelijk om koolhydraten naar de fysiologische norm (400 - 450 g) te brengen. Blijf malen en veeg gerechten af, kook zonder zout of bak.

De patiënt wordt gevoed: puree van soepen, vloeibare pappen (boekweit, havermout, terwijl rijst en griesmeel niet worden aanbevolen), plantaardige puree, gekookte pompoen, vruchtengelei. Wrongelpudding is toegestaan. Melk, verschillende melkpappen, kefir worden geleidelijk in het dieet gebracht. Gekookt vlees en vis mogen een stuk koken.

Hoe lang moet dieetvoeding duren?

Een streng 5p-dieet wordt meestal 20 dagen voorgeschreven. De term wordt bepaald door de conditie van de patiënt, de verlichting van pijn, de resultaten van de studie van de functies van de pancreas. Nadat u gedurende minstens een jaar acute pancreatitis hebt gehad, moet u dieet 5 volgen. Met de chronische vorm van de ziekte is dieet 5p vereist voor elke verergering van het proces en blijft de levensduur van de vereisten van tabel nr. 5 bestaan.

Menu van één dag tijdens exacerbatie

Ernstige beperkingen kunnen worden gemitigeerd door afwisselend pappen, plantaardige purees, zuivelproducten, gebakken fruit.

• Ontbijt - vloeibare havermout met verdunde melk, rozenbottels bouillon met crackers.
• Lunch - licht gezoete geraspte kwark, groene thee met melk zonder suiker.
• Lunch - groentesoep gemaakt van wortelen, aardappelen, bloemkool, gestoomde viskoekjes, bessengelei.
• Theetijd - gestoofde appel, melk met koekjes.
• Diner - stoomomelet van twee eiwitten, kefir.
• Overdag moet je minstens 1,5 liter vocht drinken.

Voorbeeld menu dieet nummer 5 voor een week zonder verergering

Aanbevolen voedsel is toegestaan ​​na strikt observeren van het dieet 5p, bij afwezigheid van pijn.

• 'S Morgens - halfvloeibare havermout met verdunde melk, rozenbottels bouillon met koekjes.
• Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
• Lunch - soep met gehaktballen, plantaardige puree, bessengelei.
• Veilig, - kefir met beschuit.
• Diner - gekookt stuk kip, boekweitpap, groene thee.
• Voor het slapen gaan - melk.

• In de ochtend - kwarkbraadpan met rozijnen, thee met melk.
• Het tweede ontbijt - een banaan;
• Lunch - vegetarische soep met fijn verbrokkelde groenten, luie koolbroodjes, gedroogde vruchtencompote.
• Veilig, - Kissel met koekjes.
• Diner - halfvloeibare melkpap met rijst.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - boekweit pap met melk, bouillon heupen.
• Het tweede ontbijt - appelsap, koekjes.
• Lunch - stoomschotels met plantaardige puree, bessengelei.
• Snack - rijstpudding met fruit.
• Diner - gekookte vis, aardappelpuree, groene thee.
• Voor het slapengaan - kruidenthee met kamille, hartige koekjes.

• In de ochtend - pompoenmelk pap van rijst en gierst, groene thee.
• Het tweede ontbijt is een salade van gekookte groenten zonder ingelegde komkommers en kool.
• Lunch - kabeljauw vissoep, rijstepap, tomatensap.
• Snack - kus van bessen.
• Diner - een stuk gekookte kip met geraspte bieten, thee met melk.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - melkgries, groene thee, een broodje met harde kaas.
• Het tweede ontbijt - magere kwark, wortelsap.
• Lunch - kippensoep met vermicelli, plantaardige puree (wortels, courgettes, aardappelen, bloemkool doen het), ongezoete thee.
• Snack - geraspte appel met worteltjes.
• Diner - kwarkbraadpan, bessengelei.
• Voor het naar bed gaan - melk met crackers.

• In de ochtend - boekweitpap, melk.
• Het tweede ontbijt - gebakken fruit (peer of appel).
• Lunch - vegetarische borsjt, gestoomde vleesballetjes van kalkoen, thee met citroen.
• Theetijd - bessengelei.
• Diner - noedelsoep met melk, groene thee met koekjes.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - melkhavermeel met fruit, thee met crackers.
• Het tweede ontbijt - cottage cheese, dogrose bouillon met een theelepel honing.
• Lunch - groentesoep, konijnenvlees, gebakken in zure roomsaus en boekweit, groene thee.
• Snack - abrikozensap met koekjes.
• Diner - visstoomtaart met rijst, gelei.
• Voor het slapengaan - melk met droge koekjes.

Naleving van de regels van dieet nummer 5 vereist aanzienlijke beperkingen van patiënten, maar ze worden gerechtvaardigd door de snelle afname van matige pijn en herstel. Gewoonlijk is de oorzaak van exacerbatie van pancreatitis een schending van deze vereisten. Daarom, patiënten kronieken begrijpen de waarde van goede voeding goed.

Principes van dieet 5 voor pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is nodig om de productie van alvleesklier te verminderen van secreties die orgaanweefsel kunnen verteren en onomkeerbare effecten kunnen veroorzaken. Tabel nr. 5 wordt aangeduid met de "P" -index en wordt in twee varianten toegewezen om het lichaam tijdens acute pancreatitis in staat te stellen het ontstekingsproces te overwinnen en de functie van het aangetaste orgaan te herstellen.

Voeding in de acute periode is anders dan het dieet voorgeschreven voor het herstel van klierfuncties. In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel. Het gebruik van aanbevolen producten voor chronische pancreatitis vermindert het aantal gesynthetiseerde enzymen en vermindert de ontsteking van organen.

In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel.

Dieet 5 voor pancreatitis

Het dieet is geschikt voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Tabel nummer 5 verrijkt het lichaam met vitamines en lipotrope stoffen. Afhankelijk van de behandelmethode, beveelt de arts de tabel aan:

Voor de behandeling van pancreatitis is conservatief een dieet nummer 5P nodig. Met zijn observatie is het noodzakelijk om in het dieet vetbevattende producten te verminderen die veel spijsverteringssappen vereisen, die, met een ontstoken klier, tot weefselnecrose leiden. Harm wordt aangebracht door vuurvaste vetten.

Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties.

Het verbod geldt voor complexe koolhydraten, waarvan de vertering lang duurt. Producten die suiker, etherverbindingen, extracten en ruwe vezels bevatten, worden uit het dieet verwijderd.

Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties. Dit maakt het mogelijk om comfort te ervaren na het eten met pancreatitis.

Producten voor mensen die lijden aan ontsteking van de pancreas worden gestoomd, gekookt, gebakken in de oven, geplet voor gebruik met een blender of ingewreven door een zeef. Eet gekookt voedsel in de vorm van warmte.

Versnipperd voedsel kan de belasting van het spijsverteringsstelsel verminderen.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat de dagelijkse voeding van een patiënt die lijdt aan pancreatitis moet voldoen aan de volgende chemische samenstelling:

• energetische waarde van het gegeten voedsel - 2600 kcal;
• koolhydraten - 350 g;
• suiker - niet meer dan 40 g;
• eiwitten - niet meer dan 120 g, 60% daarvan zijn van dierlijke oorsprong;
• vet - ongeveer 80 g, 20% zijn plantaardige oliën;
• zout - niet meer dan 10 g;
• het volume van de vrije vloeistof is 1,5 liter.

In de dagelijkse voeding van de patiënt mag niet meer dan 10 g zout.

De energetische waarde en de chemische samenstelling van voedsel tijdens een dieet met pancreatitis zijn ontworpen voor een volwassen persoon die geen grote lichamelijke inspanning heeft.

getuigenis

Rassen van dieet nr. 5 zijn ontworpen om de symptomen te behandelen die worden waargenomen bij biliaire dyskinesie, sommige leveraandoeningen, chronische hepatitis, cirrose van de lever zonder nierfalen en pancreatitis, wat een complicatie is van deze pathologieën.

Behandelingstabel nr. 5P is ontworpen om de factoren die de verergering van pancreatitis veroorzaken te elimineren en het herstelproces te versnellen.

Het dieet voor de behandeling van de alvleesklier is geschikt voor mensen die lijden aan epigastrische pijn na het eten. Dit symptoom vergezelt alle ziekten van het maag-darmkanaal. Dieetvoeding heeft een gunstig effect op het lichaam bij chronische pancreatitis, colitis en een neiging tot obstipatie.

Welk dieet moet worden gevolgd voor pijn in de alvleesklier? Lees hier meer over.

Op de dag kun je 1,5 liter water drinken.

Voors en tegens

Behandeling van symptomen van pancreatitis met een dieet heeft een positief effect op de algehele gezondheid. Dergelijke voeding heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd, het zorgt ervoor dat u alleen gezonde voedingsmiddelen gebruikt, waardoor u het gewicht op hetzelfde niveau kunt houden. Geschikt voor zowel mannen als vrouwen met symptomen van pancreatitis.

Artsen suggereren dat spijsverteringsproblemen verdwijnen wanneer het mogelijk is om galstasis te verwijderen. De laatste wordt gevormd vanwege de grote intervallen tussen maaltijden en dit veroorzaakt dyskinesie. Met dit type dieet eet je gefractioneerd, in kleine porties 5-6 keer per dag, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

Het dieet stelt je in staat om gefractioneerd te eten, 5-6 keer per dag in kleine porties, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

De lijst met verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis beveelt het weggooien van vet voedsel aan, granen die grofkorrelige schelpen hebben bewaard, waarvoor veel enzymen nodig zijn om te verteren. In geval van verergering van de ziekte omvat de lijst van verboden voedingsmiddelen:

• vers brood en gebak;
• gebakken taarten en tortilla's;
• varkensvlees;
• lam;
• eend;
• gans;
• worsten;
• lever;
• nier;
• hersenen;
• vette vis in welke vorm dan ook;
• verzadigde bouillon;
• complexe soepen.

Alcohol, koffie, cacao, sterke thee, kwas, zoet bruisend water, druivensap, dat fermentatie veroorzaakt door de grote hoeveelheid glucose, moet worden uitgesloten van dranken tijdens verergering van pancreatitis.

Rauwe groenten, die grove vezels (kool) of toxische stoffen (aubergine) bevatten, moeten vóór remissie uit het voedingsmiddel worden verwijderd.

Groenten die stoffen bevatten die de uitscheiding van maagsap stimuleren, worden niet aanbevolen voor ziekten van het maag-darmkanaal. Deze omvatten:

Alcoholische dranken voor pancreatitis moeten volledig worden geëlimineerd.

Peulvruchten en paddenstoelen, een eigenschap waarvan de spijsvertering op lange termijn is, kunnen niet worden gebruikt totdat de pancreatitis in stabiele remissie is.

Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een verergering van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren. Onder het verbod, peperzwart en rood, pittige tomatensaus, koriander, mierikswortel, azijn.

Van snoepjes op het moment van exacerbatie van pancreatitis tot volledig herstel chocolade, ijs en jam zou moeten verlaten. Gezondheidsvoordelen bij de behandeling van pancreatitis komen niet van rauw fruit en bessen.

Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een verergering van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren.

recepten

Voor dieet nummer 5 worden gepureerde soepen aanbevolen. Neem voor de bereiding ervan 1 liter water, 2 aardappelen, 1 grote wortel, 1 ui, wat bleekselderij, 1/2 jonge courgette of pompoen, bloemkool, broccoli. Snijd alles in plakjes en kook tot het gaar is. Giet de massa vervolgens in een blender, voeg 100 g magere melk toe en draai het groentenmengsel in aardappelpuree. Een blad van selderie of peterselie wordt op de portie gelegd.

Goed helpen om te herstellen van een acute aanval van door pancreatitis verkregen transparante soepen in de secundaire bouillon. Om zo'n gerecht te bereiden, wordt een stuk gekookt vlees zonder vet in een pan met schoon water gedaan. Breng aan de kook, voeg aardappelen, wortels en uien toe. Voeg na het koken een kleine hoeveelheid rijst of vermicelli toe aan de soep, kook nog eens 5 minuten en zet het vuur uit, terwijl u de pan op het fornuis laat.

Hak eenvoudig groentesoep, gebruik een gewone blender.

Gebruik voor de bereiding van stoofschotels alleen goedgekeurde producten, als de pijn na de maaltijd nog steeds aanwezig is. Na remissie kunnen alle groenten worden gebruikt. Plantaardige braadpan kan uit elkaar vallen, dus is het noodzakelijk om 1/5 van de totale massa van de grondcrackers toe te voegen, het eiwit binnen te gaan. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd, in vorm worden gebracht en in de oven worden gebakken.

Wat is een dieet 5A en zijn kenmerken

Zo'n dieet beperkt de consumptie van vetten, producten die grove vezels bevatten, cholesterol, oxaalzuur. Volgens de vereisten voor de chemische samenstelling en calorische inhoud van voedsel is deze tabel vergelijkbaar met 5P, maar er kan meer suiker aan het dieet worden toegevoegd. Voor het diner raden we slechts een glas van 1% kefir aan.

Bij een dieet van 5A voor het avondeten, wordt slechts een glas van 1% kefir aanbevolen.

Deze tabel wordt voorgeschreven wanneer primaire pancreatitis werd veroorzaakt door acute hepatitis of cholecystitis. Ziekten van de lever en galwegen veroorzaken vaak een ontstekingsproces in de pancreas. Je hebt een speciale kracht nodig om de ontwikkeling van pathologie te stoppen.

Met dit dieet worden de functies van de lever en galwegen hersteld.

Het draagt ​​bij tot de afscheiding van gal, die het gehele spijsverteringsstelsel gunstig beïnvloedt en de symptomen van pancreatitis verwijdert.

Dieet 5P met pancreatitis

Dit type dieet bevat voedingsmiddelen waarmee u het dieet in evenwicht kunt brengen en voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor het endocriene systeem.

Bij het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig.

Bij het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig. Een persoon op dit moment weigert gemakkelijk om te eten en water te drinken. Wanneer de aandoening genormaliseerd is, worden in de eerste dagen lichte soepen, melkpappen zonder vet opgenomen in het dieet.

Geleidelijk geïnjecteerd voedsel met weinig vet. Je kunt kaas eten tot 30% vet, zure room 10% vet, drink 1% kefir en 2,5% melk. Bij het begin van remissie wordt boter tot 30 g in het dieet geïnjecteerd.

Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden om koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden om koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

De vereiste om te stomen of in water kunt u de inname van overtollig vet voorkomen, wat pancreatitis verergert.

Eerste optie

Dit soort dieet is nodig om de conditie van patiënten met acute pancreatitis te verbeteren. Het begint 2-4 dagen na het begin van de acute periode om de overgang te maken na een hongerstaking naar een normaal voedingspatroon.

Dieet zorgt voor maximale rust voor het ontstoken orgaan.

Tweede optie

Dit dieet wordt gestart in de periode dat de exacerbatie werd gestopt en voortgezet tijdens remissie. Producten worden geleidelijk geïntroduceerd en kijken naar de reactie van het lichaam. Het is belangrijk voor de patiënt om de functie van de spijsverteringsorganen weer normaal te maken, zodat de enzymen die door de pancreas worden geproduceerd om voedsel te verteren voldoende zijn en het mogelijk is tabletten met pancreatine te weigeren.

Voor de bereiding van dieetmaaltijden kunt u kalfsvlees gebruiken.

Menu dieet 5P voor een week

Het maken van een dieetmenu voor de week, kies het fruit, warmtebehandeld. Ze maken stoomomelet van eiwit, koken granen in melk, gebruiken konijnenvlees of kalfsvlees om gehaktballen, koolrolletjes, ravioli en gehaktballen te maken.

Voor bijgerechten bij de behandeling van acute pancreatitis kies groenten die worden gekookt en gerafeld in een blender. Voor deze geschikte aardappel, die in de oven kan worden gebakken met de schil of gepureerd in water. Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

Kies uit dranken sterk verdunde wortel of appelsap, kook gestoofde vruchten van bessen en bessen, echinacea, munt, drink zwakke thee. In deze modus kunt u de productie van enzymen verminderen en het verteringsproces vergemakkelijken.

Als de arts bouillonheupen aanbeveelt, neem deze drank 1 el. l. 3 keer per dag bij de maaltijd. Mensen die het in grote doses met pancreatitis gebruiken, kunnen verergerde cholelithiase krijgen, omdat het rozenbottelextract een sterk choleretisch effect heeft.

Een voorbeeldmenu geeft u een idee van wat ze eten tijdens de periode van acute pancreatitis bij het gebruik van 2 dieetopties.

Een patiënt in verschillende stadia van pancreatitis mag bouillonheupen drinken.

maandag

• Als ontbijt kun je melkpap eten, 120 gram zelfgemaakte kwark en ongezoete thee drinken.
• Bij het tweede ontbijt gebruikt u compote met thuisgemaakte rusks.
• Voor het diner, gekookte gepureerde groentesoep, stoomgehaktbal, gekookte pasta.
• Bij de snack is geschikte aardbeigelei of fruitpuree.
• Het avondeten moet licht zijn. Geschikte aardappelpuree, gekookte vis, thee.

Bij de snack is geschikte aardbeigelei.

dinsdag

• Gestampte wortels en appels met honing, boekweitpap.
• Droge koekjes en 1% kefir (250 ml).
• Gepureerde groentesoep, gestoofde kool met gekookte kippenborst zonder vel, compote.
• Gebakken appels - 120 g
• Magere kwark braadpan met laag vetgehalte. Van drankjes - thee.

Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel toevoegen.

woensdag

• Vloeibare griesmeelpap, thee, een stuk gedroogd brood, marmelade.
• Mashed wortel en yoghurt.
• Lichte soep op de secundaire kippenbouillon met pasta. Van drankjes - compote.
• Vetarme kwark met zure room.
• Gebakken pompoen, mineraalwater zonder gas, marshmallows.

In het menu kun je magere kwark met zure room toevoegen.

donderdag

• Melkrijstpap, thee met 1 tl. honing. Voor dessert - gebakken appel.
• Plantaardige salade, gekleed met zure room.
• Haver slijmerige soep, stoom kalfsschnitzel, gisterdeegbrood.
• Gehaktballen van vis of vlees.
• Vis, gestoomd met groenten.

Vissen met groenten in het dieet kunnen worden gestoomd.

vrijdag

• Boekweitpap met melk, koekjes.
• Berry jelly, rusk.
• Transparante soep met rijst, gekookte vermicelli met kalfsvlees. Van drankjes - compote.
• Omeletstoom met plantaardige salade.
• Plantaardige braadpan met een hak.

Brood bij de behandeling van pancreatitis kan worden vervangen door broodkruimels.

zaterdag

• Gekookte boekweit met 5 gram boter, een boterham.
• Gestoomde omelet
• Aardappelpuree soep, pilaf.
• Kwark braadpan.
• Gekookte kippenborst. Drink thee.

Gekookte borsten kunnen ook worden opgenomen in het dieetmenu nummer 5.

Tabel nummer 5: dieet met pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is de leidende richting voor een effectieve behandeling van de ziekte. Deze therapeutische voeding is bedoeld om de productie van pancreassecreties te verminderen, die om verschillende redenen een orgaan zelf kunnen verteren en de functionaliteit ervan kan ontnemen. Patiënten met pancreatitis, eten in overeenstemming met de behandeltafel 5, normaliseren de werking van de pancreas, de galwegen en andere inwendige organen.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Dieetvoeding voor pancreatitis moet mild zijn voor het spijsverteringskanaal van de patiënt, maar de benodigde hoeveelheid vet, eiwit en koolhydraten bevatten.

De chemische samenstelling van voedsel van een volwassen persoon die lijdt aan pancreatitis en de energiewaarde ervan moet op harmonieuze wijze worden gecombineerd en corresponderen met het hoofdidee van dit dieet.

Diëtisten bieden de volgende chemische samenstelling van de dagelijkse voedselconsumptie voor pancreatitis:

• eiwitten - 100-120 g, met een significante overheersing van eiwitrijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong;
• zout - mag niet hoger zijn dan 10 g;
• koolhydraten - 350 - 400 g;
• Vetten - 80-90 g, waarvan een vijfde plantaardige olie is.

De dagelijkse calorische waarde van gegeten voedsel mag 2600 kcal niet overschrijden. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid verbruikt water te regelen - minstens 2 liter per dag. De duur van de naleving van dit dieet wordt op individuele basis bepaald door de behandelende arts.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

Dieet voor pancreatitis omvat een uitgebreide tabel met verboden voedsel. Het moet volledig afstand doen van het gebruik van:

Drankjes met pancreatitis zijn verboden om alcohol, koffie, sterke thee, zoete sappen en kwas te drinken. Totdat een aanhoudende remissie optreedt, kan een patiënt met pancreatitis geen rauwe groenten of groenten met een hoog gehalte aan grove vezels (aubergine) bevatten, paddenstoelen die het in de voeding langer verteren om te verteren.

recepten

De verscheidenheid van de voorgestelde recepten voor dieetgerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis, maakt het mogelijk om het voedsel van de patiënt niet alleen gezond, maar ook smakelijk te maken. Sommige populaire, gemakkelijk te bereiden recepten moeten worden overwogen. Deze omvatten:

Herstel na een acute aanval van pancreatitis wordt aanbevolen met behulp van veegde soep. Bereid het voor op 1 liter water op:

• middelgrote ui;
• een halve jonge courgette;
• bloemkool;
• 2 aardappelen;
• broccoli.

De ingrediënten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn en voegen er 100 g hete melk aan toe. Alles is goed gemengd en gemalen in een blender, verandert in een homogene vloeibare massa. Voor het serveren kan het gerecht een beetje zout zijn.

Vleespudding vereist:

• mager vlees (konijn, kalfsvlees, kip) - 300 g;
• rauw ei;
• boter - 50 g;
• griesmeel - 20 g;
• water - 100 ml;
• grote wortel.

De volgorde van het koken is als volgt. Kook het vlees gaar en mout het in een blender tot een staat van aardappelpuree. Voeg het gehakte water, ei, griesmeel, geraspte wortels toe en meng. Vet de ovenschaal in en leg het klaargemaakte gehakt erin. Breng het gerecht gedurende 15 minuten klaar voor gebruik in een voorverwarmde oven.

Voor fruitgelei moet u alle toegestane rijpe vruchten en bessen nemen: appels, krenten, frambozen, kersen, enz. U heeft nodig:

• aardappelzetmeel - 10 g;
• suiker - 10 g;
• water - 200 ml.

Goed gewassen bessen en fruit gieten water, breng aan de kook en kook tot het zacht is. Scheid de vloeistof van de bessen, zoet en voeg zetmeel verdund met koud water. Breng aan de kook.

Vaak opgenomen in het menu van patiënten met stoomomelet van pancreatitis. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om 2 eieren, water, boter te nemen. Eieren moeten licht worden geslagen en water toevoegen. De samenstelling moet op een zeef worden gevouwen om eiwitnodules te verwijderen. Gestoomde omelet.

Dieet 5-menu voor wekelijkse pancreatitis

Bij het samenstellen van het dieetmenu van een patiënt met pancreatitis gedurende een week, dient u alleen goedgekeurde producten te gebruiken. Maaltijden moeten licht zijn, het meest verpletterd, op de juiste manier gekookt: koken, stomen, stoven, bakken.

Voedsel voor pancreatitis moet fractioneel zijn, in kleine porties, waardoor overeten niet mogelijk is. Naar de tafel moet voedsel alleen in de vorm van warmte worden geserveerd.

Deze aanbevelingen beschermen de beschadigde klier tegen verhoogde belasting en dragen bij aan het snelle herstel ervan. Overweeg een voorbeeld van een dieetmenu voor pancreatitis.

maandag

• melkachtige pap van griesmeel;
• kwarksoufflé;
• fruitdrank.

• salade van toegestane gestoofde groenten;
• crackers gekookt thuis;
• stoom kotelet;
• havermout, mucosoep.

• fruit puree;
• ongezoete bessengelei;
• drinken met citroen;
• plakje oud brood.

• magere vis gekookt;
• rijst puree;
• wortelsap.

dinsdag

U kunt de dag beginnen:

• met gestoofde pompoen op melk;
• met kwark;
• met droge koekjes;
• met thee.

• gebakken fruit;
• afkooksel van wilde roos.

Dagelijkse maaltijd:

• gekookte bietensalade;
• gemalen boekweit soep;
• gekookte kippenborst;
• wortelpuree;
• ongezoet bessensap.

• gelei;
• oudbakken brood;
• gebakken peer zonder schil.

• aardappelpuree;
• kip kip;
• mineraalwater zonder gas.

• bessengelei.

woensdag

• vloeibare havermout;
• gebak van gisteren;
• verdund wortelsap.

• soep in secundaire bouillon;
• gebakken kipfilet met bloemkool in zure roomsaus;
• bessencompote.

donderdag

• fruit yoghurt;
• gedrenkt brood in melk.

• groentesoep;
• vleespudding;
• gebakken wortel;
• perziksap.

• griesmeelpudding;
• fruitdrank;
• een koekje.

vrijdag

• boekweitpap met verdunde melk;
• gedroogde fruitdrank;
• appel saus.

• vissoep met pasta;
• plantaardige braadpan;
• thee.

• plantaardige salade met zure room;
• brood van gisteren;
• fruitgelei.

• geraspte gekookte rijst;
• magere vis;
• mineraalwater zonder gas.

zaterdag

• soep met gehaktballen van mager vlees;
• vleesbraadpan;
• wortelsap;
• oud brood.

• vis ballen;
• boekweit brij;
• perziksap.

zondag

• gestoomde omelet;
• fruitmousse;
• rozenbotteldrank;
• een koekje.

• vloeibare griesmeel;
• bessen sap.

• Noedelsoep met kip;
• gestoomde pasteitjes;
• boekweit pap;
• drinken van gedroogde vruchten.

• gemalen rijstpilaf;
• marmelade;
• mineraalwater zonder gas.

Wat is een dieet 5A en zijn kenmerken

Dieetvoeding 5a is een strikte variant op de behandeltafel 5. Het wordt voorgeschreven aan mensen met acute cholecystitis, hepatitis of pancreatitis veroorzaakt door deze ziekten. De alvleesklier lijdt vaak aan pathologische processen die in de lever of galwegen voorkomen.

Deze chemische samenstelling voor voeding ligt dicht bij de medische tafel 5p, maar exclusief snoep en alle producten die rotting en fermentatie veroorzaken. In het dieet wordt de vetconsumptie sterk verminderd. Een dergelijke voeding is gericht op het sparen van de alvleesklier, darmen en organen die geassocieerd zijn met het spijsverteringsproces. Een strikt dieet, volgens 5a, wordt gedurende 2 weken waargenomen, waarna de patiënt wordt overgezet naar een lichtere versie - het dieet 5.

Met een duidelijke implementatie van alle toegewezen aanbevelingen, herstelt pancreatitis de functies van de alvleesklier, de lever, verbetert de stroom van gal, vergemakkelijkt de algemene toestand van de patiënt.

Dieet 5P met pancreatitis

Dieet 5p met pancreatitis helpt het ontstekingsproces in de pancreas te overwinnen en de functionaliteit van het aangetaste orgaan vast te stellen.

Afhankelijk van de ernst van de ziekte en de toestand van de patiënt, kunnen 2 varianten van het 5p-dieet worden toegepast:

• tijdens de primaire acute aanval van pancreatitis of tijdens exacerbatie van de chronische vorm van de gespecificeerde pathologie;
• ter remissie van chronische pancreatitis, voor profylactische doeleinden.

Dezelfde postulaten worden beschouwd als de basis van beide therapeutische voedingsopties voor pancreatitis. Maar de eerste optie gaat gepaard met grote beperkingen, met een afname van de dagelijkse calorieën. Dieet 5p in de tweede variant ligt dicht bij de juiste voeding van een gezond persoon, met slechts enkele uitzonderingen.

Eerste optie

De eerste versie van het dieet 5p met pancreatitis is noodzakelijk om de toestand van de patiënt in de acute periode van de ziekte te verbeteren. Het is een overgang van de periode van volledig vasten naar goede voeding. Het doel van dit strikte dieet is om de ontstoken klier maximaal te laten rusten. De energiewaarde van producten wordt verlaagd tot 1500 kcal per dag. Voedsel wordt alleen geproduceerd in geperst halfvloeibaar voedsel in de vorm van warmte, met uitzondering van verboden voedingsmiddelen.

Tweede optie

De tweede variant van het 5p-dieet is geïndiceerd voor het verlichten van de acute periode van de ziekte. In geval van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om de gespecificeerde voeding gedurende een lange tijd te volgen. Het dieet van de patiënt breidt geleidelijk de introductie van andere producten uit met de controle over de reactie van het lichaam daarop. De energiewaarde van producten stijgt tot 2600 kcal.

beoordelingen

Andrey, 48 jaar oud, St. Petersburg

Ik lijd al vele jaren met chronische pancreatitis gecompliceerd door cholecystitis. Strikte naleving van dieet 5 en de ontvangst van aangewezen enzymen helpt om zich goed te voelen, zonder buikpijn, misselijkheid, spijsverteringsproblemen. Bij het afwijken van dit dieet, wordt pancreatitis onmiddellijk verergerd met alle negatieve gevolgen van dien.

Julia, 51, Saratov

Enige tijd geleden werd ze opgenomen in het ziekenhuis met een acute aanval van pancreatitis. Naast de medicamenteuze behandeling werd vasten voorgeschreven en vervolgens dieet 5. Vet en gefrituurd voedsel werden volledig uitgesloten van het dieet. Gerechten werden geserveerd in gemalen vorm. Nu stond de dokter verlichting toe, uitgebreid dieet. Het dieet wordt aanbevolen tot volledig herstel.

Dieet tabel nummer 5p met pancreatitis

De geschiedenis van een persoon van een acuut of chronisch persoon die zich in een recurrent stadium bevindt van een ontstekingsproces dat de alvleesklier heeft getroffen, vereist een speciale benadering van het dieet. Het moet niet alleen zachtaardig zijn, maar ook volledig in balans. Dieet 5 voor pancreatitis van elke classificatie (acuut, recidiverend, chronisch) wordt als de beste optie beschouwd. Voeding van een zieke persoon heeft verschillende variaties en is in staat om volledig tegemoet te komen aan de behoeften van het lichaam voor elk type ziekte. Tabel nummer 5, voorgeschreven wanneer mensen een voorgeschiedenis van een leverontsteking of galblaasontsteking hebben, is een wijziging van het Pevsner-dieet. Dieet 5p-dieet heeft dezelfde basis, slechts licht aangepast voor pancreatitis.

Principes van de voedingstabel nummer 5p

De vijfde behandeltafel wordt voorgeschreven in elk stadium van de ontwikkeling van pancreatitis, zowel in het geval van een recidief als in remissie van de ziekte. In elke specifieke situatie heeft het enkele verschillen, maar het basisprincipe is om de grootst mogelijke besparing van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen te bereiken. Het resultaat van een dergelijke vermogensaanpassing biedt volledige bescherming van het spijsverteringskanaal tegen chemische, mechanische en thermische schade. Dat wil zeggen, als het eenvoudiger is om te zeggen wanneer een persoon eet, lijden het slokdarmkanaal, de maag, de darmen en de uitscheidingsorganen die zorgen voor hun normale functioneren niet. Voor pancreatitis bevelen gastro-enterologen tabel 5 aan in verschillende varianten op zieke mensen, die de volgende principes hebben gebruikt bij de bereiding en consumptie van voedsel:

1. Koken moet alleen gedaan worden door stomen of in water, bakken zonder korstvorming en stoven. Het is het beste als een multikoker voor dit doel wordt gebruikt.
2. Voor de samenstelling van gerechten voor patiënten met een pancreasaandoening in de anamnese hebt u alleen caloriearme voedingsmiddelen nodig die rijk zijn aan mineralen en vitamines. En het is ook noodzakelijk om te onthouden dat ze tijdens hun bereiding het gebruik van dierlijke eiwitten, vetten en koolhydraten beperken, waarbij ze de voorkeur geven aan stoffen van plantaardige oorsprong.
3. Het wordt aanbevolen om het opgediende voedsel alleen in een warme uitstraling te eten. Heet en te koud eten is verboden.
4. Er is vaak een noodzaak voor pancreatitis (minstens 5-6 keer per dag), maar dan in kleine porties (het gebruikelijke volume moet in 2-3 delen worden verdeeld). Het beste van alles is dat als een zieke van kleine borden eet, hij zich niet beroofd voelt en tevreden zal zijn met het minimumaandeel.

Dieet nummer 5, voorgeschreven voor chronische ontsteking van de pancreas, is een bepaalde voedselcultuur. Het moet het leven van een persoon binnengaan, niet voor een jaar.

Het is heel natuurlijk dat het vaak moeilijk is voor mensen om hun favoriete voedsel op te geven, maar in dit geval, herinneringen aan de negatieve symptomen die de ziekte vergezellen - pijnlijke pijnen die zich door de buikholte verspreiden in het geval van een exacerbatie, zullen helpen. Ze zullen helpen niet te bezwijken voor de verleidingen.

Toegestane producten

De voedselkeuze van vandaag is enorm, dus iedereen met een voorgeschiedenis van pancreatitis kan gemakkelijk verdwalen wanneer ze voor de behandeltafel worden geselecteerd. Niet alle patiënten weten met zekerheid wat er precies is toegestaan ​​wanneer het ontstekingsproces in de pancreas zich ontwikkelt, en wat beter is om te weigeren. Om fouten bij het kiezen van producten te voorkomen, moet u onthouden welke van deze geen extra schade aan de klier zullen veroorzaken. Het dagmenu kan het volgende bevatten:

• mager vlees (konijn, kalkoen, kip, kalfsvlees, rundvlees);
• magere vis (snoekbaars, snoek, brasem, koolvis, kabeljauw);
• zeevruchten (garnalen en mosselen met aanhoudende remissie);
• zuivelproducten (bij voorkeur zuivelproducten) met een laag vetgehalte;
• granen (havermout, griesmeel, boekweit, rijst) en pasta gemaakt van durumtarwe;
• kippen- en kwartelseieren (niet meer dan 2,5 stuks per dag).

De keuze aan toegestane producten is vrij groot, dus elke persoon, zelfs een vrouw, zelfs een man, kan van hen niet alleen een gezonde, maar ook zeer smakelijke medische lunch of diner bereiden.

Drankjes met pancreatitis kunnen worden geconsumeerd met vruchtendranken, gelei, sappen, half verdund met water en zwak gebrouwen thee, waarin magere melk wordt toegevoegd. En ook raden deskundigen aan om mineraalwater te drinken, Essentuki of Borjomi, maar mineraalwater moet zonder gas zijn.

Ongewenste producten

Elke patiënt die lijdt aan frequente recidieven van pancreasontsteking, moet weten welk voedsel absoluut voor hem is gecontra-indiceerd, en zelfs met minimale inname in het maagdarmkanaal kan een aanval worden gestart, waarvan het belangrijkste symptoom ondraaglijke acute pijn is. Voedsel dat op geen enkele manier kan worden geconsumeerd, omvat producten die de productie van agressieve enzymen activeren en de afscheidingsactiviteit van de pancreas versterken.

Ten eerste is alcohol onderworpen aan verplichte uitsluiting, zonder welke geen enkele vakantietafel kan doen. In dit geval, als een persoon met chronische pancreatitis een overweldigend verlangen heeft om te drinken, raden gastro-enterologen hem aan om de onvermijdelijke gevolgen van het verbreken van het dieet te herinneren. Die producten die worden beschouwd als de eerste snack bij het consumeren van alcoholische dranken - ingeblikt voedsel, augurken, augurken zijn onderworpen aan de verplichte uitzetting uit het dieet.

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen merkten verschillende andere items op die categorisch onaanvaardbaar zijn in de voeding van een persoon met ontsteking van de pancreas. Mensen met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis, u moet hun lijst kennen (het is beter om het uit te printen, zodat het altijd bij de hand is):

• Sommige verse groenten - Bulgaarse peper, radijs, radijs, kool, knoflook;
• vet vlees en vis voor het koken van eerste en tweede gangen;
• alle soorten gerookte producten;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
• granen, tarwe, gerst, maïs;
• verse, gezouten en gemarineerde champignons;
• het bakbrood van vandaag;
• bakken, vooral gebak.

Het is onaanvaardbaar om specerijen en hete kruiden aan gerechten toe te voegen. Voorzichtigheid is geboden aan zout en suiker.

Van de drankjes onder een totaal verbod zijn sterke thee of koffie, zoete frisdrank, kwas en verpakte sappen. Al deze producten zijn smakelijk en geliefd bij velen, maar om het optreden van een acute aanval te voorkomen, moeten ze categorisch worden opgegeven.

Hoewel het moet worden erkend dat het nogal moeilijk is om dit te doen, vooral voor een kind dat bij het zien van verboden geraffineerde snoepjes (cake en gebak) begint "speeksel in te slikken". In dit geval adviseren voedingsdeskundigen om aflaten te doen, omdat niemand zichzelf voortdurend in toom kan houden. Maar zelfs minimale schendingen van het dieet kunnen slechts af en toe worden toegepast, op basis van één keer per maand. En dat, om verwend te worden, het alleen toelaatbaar is wanneer de ziekte zich in een fase van lange remissie bevindt.

De chemische samenstelling en calorierijke gerechten

Het dieet voorgeschreven voor pancreatitis, evenals andere ziekten van de spijsverteringsorganen, voedingsdeskundigen hebben speciale eisen met betrekking tot de chemische samenstelling van gerechten. De voeding van een patiënt met een voorgeschiedenis van een ziekte van een orgaan van het maagdarmkanaal moet volledig compleet zijn en alle sporenelementen en mineralen bevatten die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam. Hieronder vindt u een tabel met informatie over de optimale hoeveelheid essentiële voedingsstoffen voor het dagelijkse rantsoen en de energetische waarde ervan:

Calorie en chemische samenstelling van het dagmenu, tabel nummer vijf

Wanneer pancreatitis dieet 5p

Pancreatitis is een veelvoorkomende ziekte van interne organen. Pathologie wordt niet alleen met medicijnen behandeld, maar ook met voedingssupplementen, waaronder dieet 5p. Het menu voor de week met pancreatitis vereist de eliminatie van de meeste producten uit het dieet en bestaat ook uit speciale bereidingswijzen. De taak van voedingsvoeding is om de alvleesklier in normaal gebruik te brengen.

Wat is een dieet 5p

Therapeutisch dieet 5p bij pancreatitis is belangrijk in elk stadium van de ziekte en kan leiden tot een afname van de stagnatie van gal in de leidingen, onderdrukt hyperfermentemie, vermindert de gevoeligheid van de gal.

Tijdens tekenen van pathologie beïnvloedt tabel 5p niet alleen gunstig tijdens acute manifestatie. In het chronische beloop, zal een dergelijke voeding helpen om de metabolische processen in de klier te verbeteren, het werk te hervatten en de verstoorde voeding, zal het voorkomen van recidieven en de progressie van de ziekte voorkomen.

Het dieet begint op de 4e dag na een terugval. Vóór de therapie zullen 3 dagen verhongeren zijn. Tabel 5p in de pathologie van pancreatitis wordt samen met de behandeling met geneesmiddelen voorgeschreven. Een soortgelijk dieetrantsoen veronderstelt de meerderheid van de gerechten te weigeren die de positie van de patiënt kunnen compliceren.

Producten die worden gebruikt in de bereidheid van gerechten voor pancreatitis, moeten malen of malen. Ze zijn zowel gestoomd als gekookt. Dankzij deze bereidingsmethoden komt er een toename van het eiwit, het gehalte aan koolhydraten, vetten en stoffen met een extractief kenmerk, die een hoog gehalte aan cellulose bevatten, stimuleert de activiteit van de spijsverteringsklieren.

Het dieet is verdeeld in 2 fasen. Er zijn geen kenmerkende verschillen tussen de tabellen, maar het dieet onder nummer 1 is zachter en lichter, staat niet toe om bepaalde voedingsmiddelen die toegestaan ​​zijn om te eten in dieet nr. 2 te gebruiken.

Dieet 5p eerste deel

Voor pancreatitis is tabel 1 geïndiceerd als er een acute vorm van de ziekte en een sterke exacerbatie van chronische pancreatitis is. Dankzij tabel 5 versnelt Pevzner het ijzer zoveel mogelijk en elimineert het pijn.

Dieet 5 voor pancreatitis is goedaardig en wordt na een hongerstaking voor 3 dagen voorgeschreven. Maar aangezien een dergelijke tafel niet voldoet aan de fysiologische normen van voedselconsumptie en de behoefte van de patiënt, wordt deze voorgeschreven op de 5e dag.

Bij chronische pancreatitis omvat de 5e tabel een caloriearme inname met de aanwezigheid van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Met deze ziekte, het dieet van een volwassene omvat meerdere voedselinname - tot 8 keer en verhoudingen van 100-300 gram nodig voor de gezondheid.

Alle producten worden gekookt en hebben een vloeibare consistentie, en op de 6e dag met pancreatitis wordt het menu aangevuld met semi-viskeuze producten.

Als gevolg van het feit dat vloeibare en koolhydraatschotels een lichte stimulator van pancreas- en maagzuurafscheiding hebben, wordt de tafel bij het passeren van de hongerstaking aangevuld met koolhydraatproducten.

Dieet 5p bij chronische pancreatitis bestaat uit dergelijke gerechten:

1. Slijm-soepen, die kunnen worden gebaseerd op verschillende granen, afkooksels van groenten.
2. Geraspte vloeibare pap gekookt in water.
3. Lichte thee met suiker.
4. Mousse, gelei, gelei, gemaakt op basis van vruchtensap op xylitol.
5. Groentepuree zonder gebruik van olie.
6. Gestoomde plantaardige pudding.
7. Compote met gedroogd fruit.
8. Beschuit, wit oud brood.
9. Droge koekjes.

Na 2 dagen na het verstrijken van het koolhydraatdieet 5 bij chronische pancreatitis, is het toegestaan ​​om eiwitvoedsel te injecteren.

1. Kook roomsoepen, die kunnen zijn gebaseerd op gekookt vlees.
2. Ei als een stoomomelet, gekookte zachtgekookte omelet van eiwit.
3. Gestoomde gehaktballen, rundvlees, kip, visknoedels.
4. Kwark puddingen.
5. Boter, gebruikt in bereide maaltijden.

Wanneer de pijn is afgenomen, worden acute symptomen van pancreatitis verlicht, behandeling van tabel 5 heeft positieve resultaten opgeleverd, het dieet wordt geleidelijk uitgebreid en bevat voedings- therapie nr. 2, die is geïndiceerd na exacerbatie en milde manifestatie van chronische ziekte.

Om te begrijpen wat er in de vijfde tabel staat, wat wel en niet door de arts individueel kan worden verteld, na het onderzoek.

Dieet 5p tweede deel

De daaropvolgende behandeling van tabel 5 met pancreatitis wordt aanbevolen voor een lange periode - tot een jaar. Dieet zal aanvallen van pathologie in de toekomst voorkomen.

Tabel nummer 5 impliceert ook thermische, mechanische en chemische bereidingsprincipes, die bijdragen aan de vermindering van spijsverteringstimulatie van het aangetaste orgaan.

Energieniveau is laag. De hoeveelheid eiwitten, vitamines met lipotrope stoffen is iets hoger, ten opzichte van de therapeutische voedingsbron nummer 1. In geval van pancreatitis moet voedsel in een beperkte hoeveelheid:

Je kunt gefrituurd voedsel niet consumeren, en voedsel dat kan leiden tot een sterke gassenvorming, maagzuurvergisting, ingewanden.

Maaltijden worden gekookt door te stomen of te koken. Consumeer eerst de grondproducten en vervolgens verpletterd.

Producten om te koken

Het dieet voor pathologie pancreatitis bestaat uit een aantal toegestane producten van tabel nummer 5:

1. Brood van gisteren, gemaakt van meel van 1-2 soorten, om uitzetting op de buik te voorkomen, evenals droge koekjes zonder suiker.
2. Plantaardige grutten soep. De croupe in het eerste gerecht moet gerafeld zijn. Het is toegestaan ​​om boekweit, rijst, griesmeel, pasta te consumeren. Van plantaardige ingrediënten uitstoten - aardappelen, wortels. Zure room of boter wordt gebruikt als dressing.
3. Vetarme soorten vlees - konijn, kip, rundvlees, kalfsvlees en gevogelte. Het is belangrijk dat het product geen vet, pezen, huid bevat. Maaltijden worden gekookt volgens de stoommethode, gemalen, gehakt, gekookt en gebakken. Je kunt kalfsvlees, konijn, courgette, gevulde kip eten en stoomballetjes maken.
4. Vissen mager, gestoomd of gekookt. Je kunt de vis niet laten, omdat hij veel extracten bevat, vergeleken met het gekookte product.
5. Eiwit omeletten, een zacht gekookt ei.
6. Zuivelproducten met een minimum vetpercentage. Omdat melk slecht wordt verdragen door de maag, moet je het alleen gebruiken bij de bereiding van melkpoepjes, sauzen en soepen. Het is toegestaan ​​om cottage cheese te gebruiken, waarmee puddingen en stoofschotels worden bereid. Eet niet-scherpe geraspte kaas. Als de patiënt een calciumtekort heeft, is het noodzakelijk gecalcineerde kwark te eten.
7. Zoete appels gebakken in de oven. Met behulp van fruit en bessen, is het toegestaan ​​om gelei, gelei, jam te koken. Gedroogd fruit wordt geraspt gegeten. Aanraden om verse bessen met fruit in de grond te gebruiken.
8. Van drinken tijdens de dieetbehandeling is lichte thee toegestaan, het gebruik van suiker kan worden gehalveerd, de sappen die in water worden opgelost en rozenbottelafkooksel.
9. Na een alvleesklieraanval in het dieet, voeg geleidelijk vet toe. In eerste instantie tot 20 gram boter voor dressing en dan plantaardige olie, in een hoeveelheid van 15 gram.

Wanneer een dieet wordt aanbevolen voor pancreatitis van de pancreas, wordt het dimensionale menu voor de week door een specialist individueel ontwikkeld op basis van de kenmerken van de patiënt.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Zoals al bekend, het therapeutische rantsoen voor pathologie, omvat pancreatitis een trage uitzetting van de tafel. In het beginstadium omvat dieettherapie onder meer gemalen producten en gekookte groenten. Het is toegestaan ​​om 200 gram brood en 20 gram suiker per dag te eten.

Wat betreft de tweede versie van de dieettafel, blijven de hoofdgerechten ongewijzigd, maar het is nog steeds toegestaan ​​om salades van verse groenten te eten. Het volume van producten neemt ook toe.

1. Brood - rogge 100 gr., Tarwe - 200 gr.
2. Suiker - 40 gr.
3. Boter tot 30 gr. per dag.

Het menu wordt met de dag ondertekend in geval van ziekte. De naam van producten en gerechten voor pancreatitis voor een week zijn anders.

1. Ontbijt - rijstpap, kwark, thee.
2. Lunch - een appel gekookt in de oven met kwark.
3. Lunch - havermout soep, gehaktballen, groenten, gepureerde, compote.
4. Theetijd - crackers met mors.
5. Diner - omelet, thee met citroen.
6. Het tweede diner is melk voor de nacht.

1. Ontbijt - cheesecakes met gedroogde abrikozen, kaas, thee.
2. Lunch - havermoutpap met appelsap.
3. Lunch - vleespasteitjes, pompoenpap, groene thee.
4. Middagsnack - rijstpudding.
5. Diner - braadpan met groenten en gekookte kipfilet, thee.
6. Tweede diner - koekjes, mors.

1. Ontbijt - griesmeel met boter en suiker, brood, thee.
2. Lunchpudding met Ryazhenka.
3. Lunch - vermicellisoep, gebakken kippenvlees met groenten.
4. Snack - yoghurt en appel gebakken in de oven.
5. Diner - braadpan met gehakt, aardappelen, magere zure room, brood en gestoofd fruit.
6. Tweede diner - kefir.

1. Ontbijt - eiwitstoomomelet met tomaat, thee.
2. Lunch - een vinaigrette zonder gezouten komkommers, kool, brood.
3. Lunch - kabeljauw, gestoomd, rijstsoep, sap van tomaten.
4. Veilig, - kwark en compote, gebrouwen van gedroogd fruit.
5. Diner - gekookte bieten met gedroogde pruimen, rundergehakt, thee.
6. Tweede diner - ryazhenka.

1. Ontbijt - pap met rijstmeel, jam met kwark, compote.
2. Lunch - omelet met sap.
3. Lunch - vleessoep, gehaktballen, gekookte rijst met een stuk boter, compote.
4. Theetijd - knoedels van de borst van de kip.
5. Diner - heekpasteitjes met gepureerde groenten, abrikozensap.
6. Het tweede diner kefir.

1. Ontbijt - rijst, vleesstoombollen, thee.
2. Lunch - kwark, gelei.
3. Lunch - groentesoep op een dieettafel met gemalen groenten, kalkoen, aardappelpuree en vruchtendranken.
4. Veilig, beschuiten, thee.
5. Diner - griesmeel, roerei, lichte thee.
6. Het tweede diner is een half glas mineraalwater.

1. Ontbijt - manna met rozijnen, kwarkpudding, melkthee.
2. Lunch - gekookte kool, rijst.
3. Lunch - soep van havermout, koolbroodjes met gekookt vlees, zure room, gelei.
4. Veilig, - kwark, sap.
5. Diner - rijstpap, mineraalwater.
6. Het tweede diner is wortelsap.

Dieet in de pathologie van pancreatitis zou overdag een grote voorraad voedsel moeten hebben. Recepten voor alledaagse gerechten zullen de tafel veranderen en je kunt hem divers maken.

Recepten voor dieet 5p

Dieet 5p met pancreatitis is de meest voorkomende variant van de tafel, met de aanwezigheid van zeer uiteenlopende gerechten, dus het is gemakkelijk voor de patiënt om wekelijks te eten.

Vegetarische roomsoep

Het recept bevat de volgende producten:

• wortelen - 2 stuks;
• aardappelen - 250 gram;
• plantaardige bouillon - 0,7 liter;
• selderij - 2 stelen;
• olijfolie - een eetlepel;
• ui - de helft.

Snij de ui en giet het over kokend water. Je kunt de groente in de pan lichtjes drogen. Leg de bouillon op het fornuis, leg de ui, bereid groenten en voeg een beetje zout toe. Laat 40 minuten koken.

De voltooide schotel zweep blender. Je kunt met crackers eten.

Vegetable Stew

Er zijn 5 aardappels in blokjes gesneden en in een ketel gedaan. Stuur hem de wortel en de gehakte ui, pompoen en tomaten.

Giet de groenten met water, zout. Laat sudderen en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken. Schotel bij het opdienen bestrooi met dille.

Gebakken vis in de oven

Als je op dieet gaat, heb je een magere vissoort nodig. Het product wordt in porties gesneden en op een bakplaat geplaatst. Hak vervolgens de ui fijn en wrijf de wortel. Plaats de groenten bovenop de vis, bestrooi met citroensap, zout.

Verpak de schaal in folie en stuur deze een half uur in de oven.

Zulke recepten voor dieet 5 voor pancreatitis maken het menu gevarieerd, en de patiënt zal tevreden zijn en van het eten genieten.