De omelet bestaande uit enkele eiwitten is een gerecht dat ongebruikelijk is voor iedereen, maar tegelijkertijd ook erg lekker is. Maar de eiwitomelet wordt zeer gerespecteerd door voedingsdeskundigen. Het wordt gekenmerkt door een laag gehalte aan vetten en koolhydraten, en eiwitten, integendeel, het geeft teveel.
Dit gerecht is geschikt voor volwassenen en kinderen, en in het algemeen voor iedereen die gecontra-indiceerd is in het dieet hele eieren, zowel gebakken als gekookt hard gekookt. Zo'n omelet kan worden gekookt in de oven, in een pan, in een dubbele ketel. Zelfs als je thuis niet de laatste hebt, vertellen we je hoe je thuis een omelet zonder stoom kunt maken.
Waardevolle aandachtsfeiten over de omelet: het is niet duidelijk waar en wanneer het gerecht onder deze titel verscheen. Er is een legende die vertelt hoe de Romeinse heerser, die de weg kwijt was geraakt tijdens een jacht, honger kreeg. De weg leidde hem naar het huis van de eerste arme man, die de gast zonder verlies behandelde wat hij in huis had. Lees meer: recepten voor het koken met Japanse omelet.
Roer kippeneieren in een kom, voeg melk toe en bak in de oven. De keizer hield van dit gerecht, en hij beval de rechtbank om het in het paleis te koken. In de loop van de tijd verbeterde de meester van koken dit recept door er nieuwe ingrediënten aan toe te voegen. Al snel werd de omelet erg populair in heel Europa, in het bijzonder, werd het populair bij de mensen van Frankrijk en Italië. Hij is ook bekend in Azië, de mensen van de rijzende zon vullen zijn rijst aan.
Eiwitomelet voor ontbijt
Mee eens, van tijd tot tijd is er zo'n situatie, als je na het maken van een gerecht nog steeds eiwitten hebt. Bijvoorbeeld na het bakken. Wat is er nog van ze gekookt? Niets anders komt naar de hersenen, behalve eierpunch of meringue. We zullen u het nieuwste idee laten zien: waarom bereidt u geen wonderbaarlijke, lichte, smeltende omelet in de mond voor u voor?
ingrediënten:
- 30 ml melk
- boter - 20 gram
- 5-6 eiwitten
- zout, kruiden naar smaak
- groen
Productie methode:
- Klop de blanken in een stabiel schuim. Dan giet je, in verschillende porties, in melk, zout en besprenkel met kruiden.
- Groenen, beter dille, fijn hakken met een mes en toevoegen aan het omeletdeeg. Roer alles grondig.
- Smelt een stuk boter in een pan en giet het eiwitmengsel hier.
- Bak zo'n omelet ongeveer 3 minuten aan de ene kant en hetzelfde met de 2e.
- Het is beter om de pan met een deksel te bedekken, zodat de eiwitten mooier worden. Wanneer de omelet rooskleurig wordt, leg hem op een bord, verdeel hem in porties en serveer hem op de tafel.
- Zure room, mayonaise of wat roomsaus is voldoende.
Zoete eiwit omelet in de oven
We adviseren u om aandacht te schenken aan dit recept - het zal een echte vondst zijn voor moeders die geven om de voeding van hun eigen kinderen en die hun ontbijt lekker, voedzaam en anders willen maken. Het is moeilijk te geloven, maar de omelet kan zoet zijn. Het recept zal ook mensen nodig hebben die om gezondheid geven of mensen die afvallen op een eiwitdieet. Omelet kan in de oven worden gekookt met de minste hoeveelheid boter, en er zit helemaal geen vet in.
ingrediënten:
- ? glazen aardbeien- of abrikozenjam
- eiwitten - vier stuks
- suiker - twee eetlepels
- boter - theelepel
- zoet poeder - een eetlepel
Productie methode:
- Verdun in een dichte staat het wit van de eieren met een mixer. Voeg suiker en een half glas fruit of bessenjam eraan toe.
- Omdat de omelet klein is en is ontworpen voor twee personen, neemt u een klein ovenschaaltje. Verspreid het met olie, breng er een massa jam en eiwitten in en stuur het naar de oven. De standaardtemperatuur is duizend achthonderd C, de tijd in de oven is 20-25 minuten.
- Na productie, verwijder de bakplaat, verdeel de omelet in stukjes, bestrooi royaal met zoete poeder.
- Serveer dit gerecht met zoete zure room, yoghurt, vanillesaus of warme melk.
Eiwitomelet met groenten en kaas
Omelet gekookt in de oven, en gewoon gebakken in een pan, zoals gewoonlijk - dit is, zoals ze zeggen, twee verschillende gerechten. En het verschil tussen hen is heel belangrijk. Als je nog nooit een omelet in de oven hebt gekookt, probeer dan dit recept. Wij verzekeren u dat u in de toekomst het gerecht vaak met deze methode speciaal zult maken.
ingrediënten:
- 4 eieren
- boter - theelepel
- 30 ml melk
- bloem - een eetlepel
- kerstomaatjes - 5 stuks
- paprika - één stuk
- salade bladeren - een paar stukken
- groen
- zout en donkere peper
- harde kaas - 50 gram
Productie methode:
- Eiwitklopper met een vork of een mixer. Wanneer de massa aanzienlijk toeneemt in volume en dikker wordt - voeg een beetje melk toe, voeg de bloem voorzichtig toe, voeg zout toe en voeg kruiden toe.
- Leg het eiwitdeeg op een bakplaat, bedekt met papier en bak in de oven gedurende vijftien minuten op een temperatuur van 100 tachtig C.
- Het recept voor deze omelet bevat groenten, want op dit moment is het tijd om ze te koken. Dus, cherrytomaatjes in tweeën snijden, en paprika's - strepen, vergeet niet om de zaden en de staart te verwijderen.
- Hak de greens fijn met een mes. Als de omelet klaar en matig gebakken is, verwijder hem dan, stop de groenten en groente aan één kant en bedek hem met de andere kant - zoals in een sandwich.
- Bestrooi met geraspte kaas en bewaar deze ongeveer 5 minuten in de oven totdat de kaas begint te smelten.
- Snijd de envelop in verschillende porties en serveer op een tafel vol met slabladeren, versierd met groenten. Deze omelet gekookt in de oven zal perfect worden gecombineerd met tomaat of groentesap.
Dieet omelet stoom
Als u geconfronteerd wordt met een situatie waarin u een zacht dieet nodig heeft, dan is een van de meest wenselijke gerechten een omelet van gestoomde eiwitten. Eet het het beste met boekweitpap op het water zonder olie - dan krijg je een deel van de aminozuren die iemand nodig heeft om te eten. Het recept voor deze omelet zal nodig zijn voor mensen die zich moeten beperken in het dieet. Het kan worden gekookt in een dubbele boiler, of u kunt een waterbad bouwen en in een pan stomen.
ingrediënten:
- 3 eiwitten
- 50 ml water
- snufje zout
- boter - 10 gram
- 1 kleine courgette
Productie methode:
- Klop de blanken af met een garde, voeg water, zout toe. Vet een klein glas of een klei vorm in met olie en laat het in minder dan vijftien minuten in een dubbele ketel koken.
- Eiwitmassa moet dikker worden. Als je de diepste vorm hebt, moet de omelet soms worden geroerd. Na de toegewezen tijd op het hete gerecht, doe je een klein blokje boter, dat onmiddellijk zal smelten en je omelet een buitengewone zachtheid en romige geur geeft.
- Parallel, kook hier in een dubbele boiler een courgette voor een paar: snijd het gewoon in een container. Serveer met de omelet.
Omelet zonder dooiers met maïs
Een goede oplossing voor ontbijt of lunch is een omelet in een dubbele ketel. De gebruikelijke eischotel is altijd handig en erg lekker. Maar niet veel mensen kunnen dooiers eten, omdat ze een hoog caloriegehalte hebben en veel cholesterol bevatten. Ook is er van tijd tot tijd een allergie voor dooiers. Maar er is altijd een methode om je aan een dieet te houden en tegelijkertijd om geen deel te hebben aan je favoriete gerecht. Wij bieden voor u om een stoomomelet te bereiden. Meer specifiek presenteren wij ter overweging een fascinerend recept voor een eiwitomelet met maïs.
ingrediënten:
- melk - tweehonderd ml
- bloem - een eetlepel
- maïs in blik - dat kan
- 5 eieren
- zout, kruiden
- groen
Productie methode:
- Het recept voor dit gerecht is specifiek ontworpen voor het creëren van een culinair meesterwerk in een dubbele ketel.
- Zoek daarom van tevoren een vorm die geschikt is voor de grootte van het koken in uw dubbele ketel, invette met boter. Klop in een aparte kom de eieren een beetje, wanneer de massa in volume toeneemt en verdikt, voeg melk, zout toe en voeg voorzichtig een eetlepel bloem toe.
- Giet in gekookte vorm voor stoombehandeling. Open een pot maïs en doe het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Plaats het dan in dezelfde vorm waar de omeletmassa al in de wacht staat. Stuur je toekomstige meesterwerk en in 20 5 minuten in een dubbele ketel is alles klaar. Vergeet niet om te decoreren met gehakte groenen als je het snapt.
- Een op om het even welke manier gekookte omelet - in een koekenpan, in de oven of gestoomd - is een van de meest succesvolle opties voor ontbijt of lunch.
- Het kan ook worden gebruikt als een echt gerecht voor elke vorm van dieet, vooral als het strikte beperkingen heeft. Hoewel deze maaltijd caloriearm is en niet veel vet bevat, is hij behoorlijk compact, hij draagt energie naar het lichaam en geeft de hele dag verzadiging.
Eiwitomelet met aubergines in een langzaam kooktoestel
Ingrediënten vereist:
- ei - 3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- aubergine - 80 g;
- melk 2,5% - 100 ml;
- boter - 10 g;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Maak eerst de groenten klaar. Spoel de aubergine schoon, droog en snij in kleine blokjes. Schil de uien, spoel ze en snijd ze in kleine vierkantjes. Pel Bulgaarse peper, spoel en snijd in kleine rietjes.
- Scheid nu de dooiers van de proteïnen en plaats de proteïnen in een afzonderlijke container. Klop goed met een mixer en giet warme melk in. Stof met zout en breng de consistentie op een dik schuim.
- Smeer de multikoker in met boter en giet het eiwitmengsel erin. Voeg gehakte groenten en deksel toe. Bak aan en bak een omelet gedurende twintig minuten.
- Zodra het programma automatisch wordt afgesloten, pak je de omelet uit de kom, verdeel je in porties en serveer je op de tafel, gegarneerd met verse groenten. Geniet van je maaltijd.
Eiwitomelet met olijven in een langzaam kooktoestel
Ingrediënten vereist:
- melk 2,5% - 40 ml;
- eieren - 5 stuks;
- ontpitte olijven - 40 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Open een pot met olijven, laat de vloeistof weglopen en snijd de olijven in kleine ringen. Neem de eieren en scheid de dooiers van de blanken. Plaats de eekhoorns in een kleine container en klop met een mixer.
- Verwarm de melk een beetje en voeg toe aan de eiwitten. Roer het opnieuw goed. Vet de multikokerpot nu in met plantaardige olie en giet het bereide eiwitmengsel erin.
- Bedek en stel de bakmodus in op twintig minuten. Kook de schaal 15 minuten, open vervolgens het deksel en voeg de olijven toe. Zout naar jouw smaak. Roer met een houten spatel en kook verder tot het programma automatisch wordt uitgeschakeld.
- Wanneer de tijd om is, verwijder je de kant-en-klare eiwitomelet, verdeel in porties en serveer op de tafel. Naar believen is het mogelijk om te versieren met bladeren van verse groenten. Lees meer: Lazy manty kookrecepten.
Eiwit omelet in een stoofpot multicooker
Ingrediënten vereist:
- ei - 2 stuks;
- boter - 10 g;
- melk - ½ kopje;
- verse groenten naar smaak;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Scheid de dooiers van de blanken en klop de blanken in een afzonderlijke container met een mixer of blender. Giet nu warme melk in en klop nogmaals tot een luchtige consistentie.
- Je kunt toevoegen op verzoek van verse kruiden, vooraf hakken. Bestrooi met zout en meng goed.
- Giet de afgewerkte eiwitmassa in een speciale container voor een dubbele boiler en plaats in een slowcooker. Bedek en installeer het Steamer-programma gedurende vijftien minuten.
- Wanneer de tijd om is, schik de omelet in porties en serveer op de tafel.
Recept voor een eiwitomelet op een dieet 5
Medische tabel nummer 5 - is een speciaal ontworpen krachtsysteem gericht op het normaliseren van het werk van de lever, het maagdarmkanaal (GIT), versnelling van de galsecretie. De belangrijkste indicaties voor het dieet: chronische cholecystitis, levercirrose, hepatitis, chronische colitis en gastritis, de periode van revalidatie na de operatie. Het dieet wordt als evenwichtig en zacht beschouwd.
Beschikt over kookgerei dieet nummer 5
Dieet nummer 5 kan enkele jaren worden waargenomen (foto: fitslife.ru)
Hoe de gerechten op de juiste manier te bereiden:
- Het wordt aanbevolen om voedsel te koken, bakken of bereiden in een dubbele ketel of een langzaam fornuis.
- Sluit producten uit die de afscheiding van maagsap bevorderen.
- Het is noodzakelijk om groenten te grinden met ruwe vezels en vezelig vlees. Vlees moet mager zijn, vooraf gereinigd van pezen en huid.
- De temperatuur van voedsel moet 20-60 graden Celsius zijn. Koude of warme maaltijden zijn uitgesloten van het dieet - ze irriteren het maagslijmvlies.
- De porties moeten klein zijn, je moet elke 2,5-3 uur eten.
- Voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, geoxideerde vetten en essentiële oliën, cholesterol en oxaalzuur zijn uitgesloten van het dieet.
- Ongeveer 100 g eiwitten, 70 g vetten en 50 g koolhydraten moeten worden opgenomen in het dagrantsoen.
- In dieetschotels moet het gehalte aan voedingsvezels, pectines, lipotrope stoffen en vloeistoffen worden verhoogd.
Misschien ben je geïnteresseerd
Omeletgeschiedenis en kenmerken
Een dieetomelet is een uitstekende optie voor het ontbijt (foto: sorokulya.ru)
Het is onbekend wanneer precies de omelet is uitgevonden. Dit gerecht was bekend in het Romeinse rijk. De definitieve naam geslagen eieren ontvangen in Frankrijk «omelet», wat "roerei" betekent. In Italië stond een omelet bekend als fritatta. Verschillende soorten kaas en groenten werden vaak toegevoegd aan de eieren en tortilla's in Spanje. Omelet op basis van het aantal componenten is meer een braadpan, zeer voedzaam en rijk aan calorieën. Omuraisu - een omelet in Japan met de meest populaire rijstvulling.
Voor de dieetversie van een omelet worden alleen eiwitten vaker gebruikt. Ze worden beter getolereerd bij ziekten van het maag-darmkanaal. Eiwit maakt ongeveer 67% uit van de totale eimassa. Het is rijk aan biotine, vitamine B, E, K, H. In termen van het gehalte aan vitamine D is eiwit slechter dan visolie. Eiwit is ook een bron van waardevolle aminozuren, eiwitten, koolhydraten, mineralen (ijzer, kalium, calcium, fosfor). 100 g eiwit 11 gram eiwit en 45 calorieën.
Voedingsdeskundige van de Raad. Wetenschappers hebben lang bewezen dat ei-cholesterol niet zo slecht is. De samenstelling van kippeneieren (eiwit en dooier) omvat lecithine en choline. Dit zijn stoffen die de afzetting van cholesterol verhinderen. Het bevat ook tot 14% van de dagelijkse waarde van eiwitten, een grote voorraad aan essentiële aminozuren, essentiële vitaminen en mineralen en antioxidanten.
De voordelen van eieren gaan niet verloren tijdens het frituren. De belangrijkste charme van een omelet is verwarming op korte termijn. Dus slechts 10-15 vitaminen worden vernietigd.
Het is belangrijk! Eiwit wordt met 93,7% door het menselijk lichaam opgenomen. Als je het vergelijkt met andere producten, dan is deze coëfficiënt slechts 76 voor vis en 73% voor vlees
De calorieomelet is afhankelijk van de bereidingswijze en de ingrediënten.
De eiwitomelet is een ideale eiwitschotel
OMELET VAN EI-EIWITTEN - DE IDEALE EIWITSCHOTEL
Universeel eiwitvoer voor gewichtsverlies en spiergroei
Waarom omelet van eiwitten nuttig is voor iedereen:
Als u afvallen, kunt u smakelijke en voedzame maaltijden eten zonder overtollig vet en koolhydraten.
Je krijgt alleen eiwitten die nuttig zijn voor spieren, huid, haar, nagels en voor het hele lichaam.
Als u zich bezighoudt met krachtsporten, zorg dan voor een portie waardevolle eiwitten die gemakkelijk verteerbaar zijn.
Een portie roerei is een uitstekende portie eiwitten voor spiergroei en spierkracht.
OPTIE VAN OMELET OM TE VERLIEZEN
Eiwitten zijn erg voedzaam, terwijl er helemaal geen vetten en koolhydraten in zitten.
Dit is een geweldig gerecht om overtollige vetreserves kwijt te raken. Je kunt de eiwitomelet apart eten,
of met plantaardige salade en het zal een volledige, gezonde en gezonde maaltijd zijn. Dooiers worden niet gebruikt,
omdat al het vet in de dooier zit, is ongeveer een derde van elke dooier pure vetten.
ingrediënten:
Standaard portie - 3-4 eiwitten plus een eetlepel water of magere melk.
Een groot deel - 5-6 eiwitten en twee eetlepels water of magere melk
voorbereiding:
Verzamel alle eiwitten in een apart gerecht, voeg de juiste hoeveelheid vloeistof, een beetje zout en goed toe
Roer met een vork of lepel. Vet de pan in met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en warm hem goed.
Giet het gemalen mengsel op de verwarmde pan en begin onmiddellijk actief te roeren met een houten lepel.
De omelet wordt slechts ongeveer een minuut gekookt, blijf roeren, wanneer de eekhoorntjes dikker worden, verwijder ze onmiddellijk op een bord.
Voeg niet te veel vloeistof toe aan de eiwitten, anders is de omelet vloeibaar en moet je lang braden.
OPTIE VAN OMELET VOOR REEKS SPIERMASSA
Eiwit is een zeer waardevol type eiwit dat goed wordt opgenomen en de spieren zeer goed voedt.
Eiwitten en melkeiwitten zijn in feite de beste eiwitten voor spierherstel en groei.
Gebruik eiwitomelet als toevoeging aan voedsel om uw spieren waardevolle eiwitten te geven.
In principe worden eiwitten voor de omelet gebruikt, omdat de dooier overtollig vet bevat.
Maar naast vet, is er ook eiwit en veel vitamines in de dooier, dus een paar dooiers zullen hiervan profiteren.
ingrediënten:
Standaard portie (je krijgt ongeveer 16 gram eiwit)
1 heel ei met dooier plus 3 eiwitten, voeg twee eetlepels water of magere melk toe.
Het gemiddelde deel (je krijgt ongeveer 22 gram.) Eiwit)
1 heel ei met dooier plus 5 eiwitten, voeg drie eetlepels water of magere melk toe.
Groot deel (voor zwaargewicht atleten - ongeveer 32 gram eiwit)
2 hele eieren met dooiers plus 6 eiwitten, voeg vier eetlepels water of magere melk toe.
voorbereiding:
Verzamel de juiste hoeveelheid eieren en eiwitten in een diepe kom, voeg een bepaalde hoeveelheid vloeistof toe,
zout een beetje en meng goed met een lepel of vork.
Vet de pan in met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en warm hem goed.
Giet het gemalen mengsel op de verwarmde pan en begin onmiddellijk actief te roeren met een houten lepel.
De omelet is slechts 1-2 minuten gaar en roert constant, wanneer de eiwitten dikker worden, onmiddellijk op een bord.
Voeg niet te veel vloeistof toe, anders is de omelet vloeibaar en moet deze gedurende lange tijd worden gebakken.
AANVULLENDE OPTIES VOOR ALLES - OMELET MET ADDITIEVEN
Eiwitomelet met garnalen
Verhit de pan en vet in met plantaardige olie, gooi er 10-20 gepelde garnalen op en bak ze een paar minuten.
Giet de garnalen met je eiwitomelet en roerbak nog een paar minuten.
Het blijkt een smakelijk en stevig gerecht met een verhoogde hoeveelheid eiwit.
Kipfiletproteïne-omelet
Neem kipfilet zonder botten en zonder vet en snij in kleine stukjes. Pan verwarmen, smeren met groente
Beboterde en snijd de gesneden borst. Bak de stukjes kip dan tot ongeveer 10 minuten klaar
Giet bovenop je portie eiwit omelet en roer gedurende 1-2 minuten meer.
Kippenborsten bieden ook veel extra eiwitten zonder vet, plus een geweldige smaak en verzadiging.
In plaats van kippenborsten, kunt u een kalkoen gebruiken.
Eiwitomelet met tomaten en kruiden
Verhit de pan en vet in met olie, snij de tomaat in kleine stukjes en gooi in de pan.
Bak de tomaat een paar minuten en voeg dan de gehakte kruiden toe (dille, peterselie, ui indien gewenst)
Roer de tomaten erdoor en bedek met de bovenkant van je portie eiwit-omelet. Kook nog een paar minuten
tot klaar. Vergeet niet om een beetje naar smaak te zouten.
Tomaten en groenten geven veel smaak aan dit gerecht, u zult graag eten!
Omelet met olijven
Neem ontpit olijven en snijd ze in twee helften of plakjes.
Bereid je portie van de omelet voor, doe er olijven in en mix.
Giet dit mengsel in de pan en kook gedurende 1-2 minuten.
Eiwitomelet met greens
Ik kook crèmes en mousses vaak op dooiers, dus er zitten altijd veel gratis eiwitten in mijn arsenaal. Vaak voor het ontbijt voor mijn geliefde huishoudens, maak ik een smakelijke en voedzame eiwitomelet. Dit is een geweldige manier om geaccumuleerde eiwitten, voordeel en smaak in één fles te benutten. Anders dan eierdooiers bevatten eiwitten geen vet of cholesterol. Ze zijn rijk aan vitamine A en D, riboflavine en fosfor.
Een handige en ergonomische 2-in-1 Twist opvouwbare zweep van het merk Joseph Joseph is erg handig voor het maken van een omelet.
Omelet eiwitstoom
Eiergerechten
Welke eiergerechten kunt u eten met pancreatitis?
Alle andere gerechten zijn uitgesloten, ondanks het feit dat het wordt beschouwd als een dieetproduct voor eieren.
Je kunt namelijk niet eten:
- gekookte hardgekookte of zacht gekookte eieren
- omelet met kaas, met tomaten of andere groenten,
- gebakken eieren en roerei.
Proteïnedieet nummer 5p bevat in zijn dieet een smakelijk en gezond gerecht - eiwitstoomomelet.
Het recept voor een eiwit-stoomomelet heeft een laag vet- en koolhydraatgehalte. Eiwit zit daarentegen in een verhoogde verhouding. Dieet nummer 5p goedgekeurd door het Ministerie van Volksgezondheid en het Institute of Nutrition RAMS.
Hoe omeletachtige stoom te koken
Eiwit dieet nummer 5p beperkt de consumptie van hele eieren, vooral hardgekookte en gebakken eieren zijn gecontra-indiceerd. Eierdooiers kunnen worden gegeten in een hoeveelheid van 1/2 per dag in de samenstelling van de gerechten. Omelet eiwitstoom kook beter zonder dooiers.
ingrediënten:
- Ei - 2 stuks
- Melk - 120 g (iets meer dan 1/2 St)
- Boter - 10 g (1 theelepel)
Kook recept:
- Neem een schaal en scheid de eiwitten (eiwitten en dooiers kunnen niet worden gescheiden, maar dit is dieet nummer 5, zonder dat de "p" is toegestaan in het dieet met remissie van pancreatitis)
- Voeg wat melk toe aan eiwitten, voeg wat zout toe
- Als u greens aan de omelet wilt toevoegen, snijd de greens dan in en voeg deze toe aan het mengsel.
- Klop met een vork, garde of mixer (dus wie heeft dat!)
- Giet het mengsel in een portiecontainer, die in een dubbele ketel wordt geplaatst.
(Als er geen bain marie hebben, kan het mengsel worden in een pan met anti-aanbaklaag gegoten. Zo niet, dan kan men pan met dikke bodem, bijvoorbeeld gietijzer. Omelet kunnen worden bereid en op een waterbad)
Het duurt 10-15 minuten en de omelet is klaar!
Raad. Als u een omelet in een pan maakt, zorg dan dat deze niet brandt. Volg hiervoor de vereisten:
- kook op laag vuur;
- Maak geen omelet uit een groot aantal eieren. Het gereedmaken ervan duurt lang, en het kan branden.
Eet smakelijk!
Calorische inhoud van 100 gram omelet eiwit stoom - 128,42 kcal
Voedingswaarde en chemische samenstelling van een schaal per 100 g product:
- eiwitten - 6,95 g
- vet - 10,16 g
- koolhydraten - 3,18 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Hoe een omelet zacht en zeer weelderig koken
Het is jammer dat dit recept niet is opgenomen in de lijst met gerechten voor pancreatitis.
De technologie om dit gerecht te bereiden is niet standaard. Maar het is een ongebruikelijke manier van koken waarmee je een omelet luchtiger en zachter kunt koken.
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks
- Melk - 200 ml (1 kopje)
- zout -1/2 theelepel
- boter -50 gr (2 el)
Hoe een omelet te koken:
- De oven wordt tot 200 graden voorverwarmd;
- Voeg zout toe aan de eieren en meng met melk, kloppen is niet nodig;
- Giet het eier-melkmengsel in een glazen mal;
- We plaatsen de glasvorm op een bakplaat met hoge zijkanten of in een metalen vorm die hoger is dan de glazen mal;
- In een gietvorm van metaal moet het waterpeil het midden van de glasvorm bereiken;
- Doe het eimelkmengsel in de oven, tijd - 30 minuten;
- We nemen de glasvorm met het mengsel uit het waterbad en laten het nog eens 5 minuten op het rooster in de oven liggen. Om een smakelijke, rossige korst op het oppervlak van de omelet te vormen, plaatsen we stukjes boter bovenop de bijna klaargemaakte omelet.
Omeletstoom met vlees
We weten dat de klassieke omelet is gemaakt van eieren en melk. U kunt uw menu diversifiëren door een ingrediënt aan het recept toe te voegen, bijvoorbeeld kaas of greens (dille, peterselie, basilicum).
Omeletstoom met vlees komt overeen met het dieet nummer 5p met pancreatitis - kookt snel, het is heerlijk, lees hier het recept >>
Interessant: waar precies de omelet werd uitgevonden was onbekend. Er is een legende waarin wordt gezegd dat de keizer van het Heilige Roomse Rijk van de Habsburgse dynastie Joseph I (1678-1711), die verdwaald was in de jacht, honger had. Hij ging naar het huis van de arme man. De boer die hem ontmoette verloor niet zijn hoofd en gaf de gedistingeerde gast een avondmaal van wat hij had. Verwende kippeneieren in een kom, melk toegevoegd, gebakken en geserveerd op de tafel. Joseph hield van het avondeten en gaf de chef-kok de opdracht om dit recept in zijn dieet op te nemen. Een kok dit recept is verbeterd. Het gerecht werd snel populair in heel Europa. Maar de naam in Frankrijk - "omelet" - roerei.
In Azië kwam de omelet op de proppen met de Japanners. Japanse omelet bevat rijst. Het blijkt ook een interessante dieetschotel.
In Italië een omelet genaamd fritatta. Extra ingrediënten voor onze klassieke omelet zijn vlees, groenten en kaas. Vaker worden verschillende soorten kaas gemengd (bijvoorbeeld mozzarella, cheddar en ricotte)
Eiwit omelet
Omelet van sommige eiwitten is dun en vooral sappig, als je het niet overdraft en voorzichtig de eimassa slaat. In een goed verwarmde pan kunt u het snel aan beide kanten bakken, voorzichtig wrikken met een spatel.
In plaats van melk is het toegestaan om wei te gebruiken. Lucht kant omelet pannenkoek kan worden opgerold in een buis of een envelop, het vullen met elke vulling. Witte eiwitomelet met heldere insluitsels van groenten en kruiden is zeer voedzaam en ziet er indrukwekkend uit in welke vorm dan ook.
Het wordt geserveerd onmiddellijk na het koken met pittige saus, warme bijgerecht en ingemaakte groenten.
ingrediënten
- kippeneiwitten - 270 g (van 9-10 eieren)
- melk - 100 ml
- zout - naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- groen
- plantaardige olie - 1-2 eetl. l.
voorbereiding
1. Spoel de eieren, breek en scheid het wit van de dooiers. Laat de dooiers achter om andere gerechten te bereiden. Eekhoorns in een diepe kom. Klop tot je kleine bubbels op het oppervlak van de eiwitmassa krijgt (gebruik hiervoor een handklopper of vork, het is beter om geen mixer te gebruiken).
Je kunt proteïnen op voorhand inslaan, ze in de vriezer bewaren en ze ontdooien voordat je de omelet gaat koken.
2. Naar geklopte eiwitten giet melk. Roer met dezelfde garde of vork.
3. Nu moet het eiwitmengsel worden gekruid met kruiden, die u naar eigen goeddunken kunt aanvullen. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer.
4. Spoel de kruiden (dille, peterselie, koriander, selderij). Schud overtollig vocht af of droog met een papieren handdoek. Verwijder de dikke stengels, hak de rest fijn en voeg toe aan de eimassa. Roer.
5. Voeg olie toe aan de pan, verwarm goed op hoog vuur. Giet in hete olie de opgeklopte eiwitten. Verlaag het vuur tot het kleinst, dek af met een deksel en kook gedurende 10 minuten, zodat de bovenste laag goed blijft.
Eiwitomelet kookrecepten met foto's
De omelet bestaande uit enkele eiwitten is een gerecht dat ongebruikelijk is voor iedereen, maar tegelijkertijd ook erg lekker is. Maar de eiwitomelet wordt zeer gerespecteerd door voedingsdeskundigen. Het wordt gekenmerkt door een laag gehalte aan vetten en koolhydraten, en eiwitten, integendeel, het geeft teveel.
Dit gerecht is geschikt voor volwassenen en kinderen, en in het algemeen voor iedereen die gecontra-indiceerd is in het dieet hele eieren, zowel gebakken als gekookt hard gekookt. Zo'n omelet kan worden gekookt in de oven, in een pan, in een dubbele ketel. Zelfs als je thuis niet de laatste hebt, vertellen we je hoe je thuis een omelet zonder stoom kunt maken.
Waardevolle aandachtsfeiten over de omelet: het is niet duidelijk waar en wanneer het gerecht onder deze titel verscheen. Er is een legende die vertelt hoe de Romeinse heerser, die de weg kwijt was geraakt tijdens een jacht, honger kreeg. De weg leidde hem naar het huis van de eerste arme man, die de gast zonder verlies behandelde wat hij in huis had. Lees meer: recepten voor het koken met Japanse omelet.
Roer kippeneieren in een kom, voeg melk toe en bak in de oven. De keizer hield van dit gerecht, en hij beval de rechtbank om het in het paleis te koken. In de loop van de tijd verbeterde de meester van koken dit recept door er nieuwe ingrediënten aan toe te voegen. Al snel werd de omelet erg populair in heel Europa, in het bijzonder, werd het populair bij de mensen van Frankrijk en Italië. Hij is ook bekend in Azië, de mensen van de rijzende zon vullen zijn rijst aan.
Eiwitomelet voor ontbijt
Mee eens, van tijd tot tijd is er zo'n situatie, als je na het maken van een gerecht nog steeds eiwitten hebt. Bijvoorbeeld na het bakken. Wat is er nog van ze gekookt? Niets anders komt naar de hersenen, behalve eierpunch of meringue. We zullen u het nieuwste idee laten zien: waarom bereidt u geen wonderbaarlijke, lichte, smeltende omelet in de mond voor u voor?
ingrediënten:
- 30 ml melk
- boter - 20 gram
- 5-6 eiwitten
- zout, kruiden naar smaak
- groen
Productie methode:
- Klop de blanken in een stabiel schuim. Dan giet je, in verschillende porties, in melk, zout en besprenkel met kruiden.
- Groenen, beter dille, fijn hakken met een mes en toevoegen aan het omeletdeeg. Roer alles grondig.
- Smelt een stuk boter in een pan en giet het eiwitmengsel hier.
- Bak zo'n omelet ongeveer 3 minuten aan de ene kant en hetzelfde met de 2e.
- Het is beter om de pan met een deksel te bedekken, zodat de eiwitten mooier worden. Wanneer de omelet rooskleurig wordt, leg hem op een bord, verdeel hem in porties en serveer hem op de tafel.
- Zure room, mayonaise of wat roomsaus is voldoende.
Zoete eiwit omelet in de oven
We adviseren u om aandacht te schenken aan dit recept - het zal een echte vondst zijn voor moeders die geven om de voeding van hun eigen kinderen en die hun ontbijt lekker, voedzaam en anders willen maken. Het is moeilijk te geloven, maar de omelet kan zoet zijn. Het recept zal ook mensen nodig hebben die om gezondheid geven of mensen die afvallen op een eiwitdieet. Omelet kan in de oven worden gekookt met de minste hoeveelheid boter, en er zit helemaal geen vet in.
ingrediënten:
- ? glazen aardbeien- of abrikozenjam
- eiwitten - vier stuks
- suiker - twee eetlepels
- boter - theelepel
- zoet poeder - een eetlepel
Productie methode:
- Verdun in een dichte staat het wit van de eieren met een mixer. Voeg suiker en een half glas fruit of bessenjam eraan toe.
- Omdat de omelet klein is en is ontworpen voor twee personen, neemt u een klein ovenschaaltje. Verspreid het met olie, breng er een massa jam en eiwitten in en stuur het naar de oven. De standaardtemperatuur is duizend achthonderd C, de tijd in de oven is 20-25 minuten.
- Na productie, verwijder de bakplaat, verdeel de omelet in stukjes, bestrooi royaal met zoete poeder.
- Serveer dit gerecht met zoete zure room, yoghurt, vanillesaus of warme melk.
Eiwitomelet met groenten en kaas
Omelet gekookt in de oven, en gewoon gebakken in een pan, zoals gewoonlijk - dit is, zoals ze zeggen, twee verschillende gerechten. En het verschil tussen hen is heel belangrijk. Als je nog nooit een omelet in de oven hebt gekookt, probeer dan dit recept. Wij verzekeren u dat u in de toekomst het gerecht vaak met deze methode speciaal zult maken.
ingrediënten:
- 4 eieren
- boter - theelepel
- 30 ml melk
- bloem - een eetlepel
- kerstomaatjes - 5 stuks
- paprika - één stuk
- salade bladeren - een paar stukken
- groen
- zout en donkere peper
- harde kaas - 50 gram
Productie methode:
- Eiwitklopper met een vork of een mixer. Wanneer de massa aanzienlijk toeneemt in volume en dikker wordt - voeg een beetje melk toe, voeg de bloem voorzichtig toe, voeg zout toe en voeg kruiden toe.
- Leg het eiwitdeeg op een bakplaat, bedekt met papier en bak in de oven gedurende vijftien minuten op een temperatuur van 100 tachtig C.
- Het recept voor deze omelet bevat groenten, want op dit moment is het tijd om ze te koken. Dus, cherrytomaatjes in tweeën snijden, en paprika's - strepen, vergeet niet om de zaden en de staart te verwijderen.
- Hak de greens fijn met een mes. Als de omelet klaar en matig gebakken is, verwijder hem dan, stop de groenten en groente aan één kant en bedek hem met de andere kant - zoals in een sandwich.
- Bestrooi met geraspte kaas en bewaar deze ongeveer 5 minuten in de oven totdat de kaas begint te smelten.
- Snijd de envelop in verschillende porties en serveer op een tafel vol met slabladeren, versierd met groenten. Deze omelet gekookt in de oven zal perfect worden gecombineerd met tomaat of groentesap.
Dieet omelet stoom
Als u geconfronteerd wordt met een situatie waarin u een zacht dieet nodig heeft, dan is een van de meest wenselijke gerechten een omelet van gestoomde eiwitten. Eet het het beste met boekweitpap op het water zonder olie - dan krijg je een deel van de aminozuren die iemand nodig heeft om te eten. Het recept voor deze omelet zal nodig zijn voor mensen die zich moeten beperken in het dieet. Het kan worden gekookt in een dubbele boiler, of u kunt een waterbad bouwen en in een pan stomen.
ingrediënten:
- 3 eiwitten
- 50 ml water
- snufje zout
- boter - 10 gram
- 1 kleine courgette
Productie methode:
- Klop de blanken af met een garde, voeg water, zout toe. Vet een klein glas of een klei vorm in met olie en laat het in minder dan vijftien minuten in een dubbele ketel koken.
- Eiwitmassa moet dikker worden. Als je de diepste vorm hebt, moet de omelet soms worden geroerd. Na de toegewezen tijd op het hete gerecht, doe je een klein blokje boter, dat onmiddellijk zal smelten en je omelet een buitengewone zachtheid en romige geur geeft.
- Parallel, kook hier in een dubbele boiler een courgette voor een paar: snijd het gewoon in een container. Serveer met de omelet.
Omelet zonder dooiers met maïs
Een goede oplossing voor ontbijt of lunch is een omelet in een dubbele ketel. De gebruikelijke eischotel is altijd handig en erg lekker. Maar niet veel mensen kunnen dooiers eten, omdat ze een hoog caloriegehalte hebben en veel cholesterol bevatten. Ook is er van tijd tot tijd een allergie voor dooiers. Maar er is altijd een methode om je aan een dieet te houden en tegelijkertijd om geen deel te hebben aan je favoriete gerecht. Wij bieden voor u om een stoomomelet te bereiden. Meer specifiek presenteren wij ter overweging een fascinerend recept voor een eiwitomelet met maïs.
ingrediënten:
- melk - tweehonderd ml
- bloem - een eetlepel
- maïs in blik - dat kan
- 5 eieren
- zout, kruiden
- groen
Productie methode:
- Het recept voor dit gerecht is specifiek ontworpen voor het creëren van een culinair meesterwerk in een dubbele ketel.
- Zoek daarom van tevoren een vorm die geschikt is voor de grootte van het koken in uw dubbele ketel, invette met boter. Klop in een aparte kom de eieren een beetje, wanneer de massa in volume toeneemt en verdikt, voeg melk, zout toe en voeg voorzichtig een eetlepel bloem toe.
- Giet in gekookte vorm voor stoombehandeling. Open een pot maïs en doe het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Plaats het dan in dezelfde vorm waar de omeletmassa al in de wacht staat. Stuur je toekomstige meesterwerk en in 20 5 minuten in een dubbele ketel is alles klaar. Vergeet niet om te decoreren met gehakte groenen als je het snapt.
- Een op om het even welke manier gekookte omelet - in een koekenpan, in de oven of gestoomd - is een van de meest succesvolle opties voor ontbijt of lunch.
- Het kan ook worden gebruikt als een echt gerecht voor elke vorm van dieet, vooral als het strikte beperkingen heeft. Hoewel deze maaltijd caloriearm is en niet veel vet bevat, is hij behoorlijk compact, hij draagt energie naar het lichaam en geeft de hele dag verzadiging.
Eiwitomelet met aubergines in een langzaam kooktoestel
Ingrediënten vereist:
- ei - 3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- aubergine - 80 g;
- melk 2,5% - 100 ml;
- boter - 10 g;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Maak eerst de groenten klaar. Spoel de aubergine schoon, droog en snij in kleine blokjes. Schil de uien, spoel ze en snijd ze in kleine vierkantjes. Pel Bulgaarse peper, spoel en snijd in kleine rietjes.
- Scheid nu de dooiers van de proteïnen en plaats de proteïnen in een afzonderlijke container. Klop goed met een mixer en giet warme melk in. Stof met zout en breng de consistentie op een dik schuim.
- Smeer de multikoker in met boter en giet het eiwitmengsel erin. Voeg gehakte groenten en deksel toe. Bak aan en bak een omelet gedurende twintig minuten.
- Zodra het programma automatisch wordt afgesloten, pak je de omelet uit de kom, verdeel je in porties en serveer je op de tafel, gegarneerd met verse groenten. Geniet van je maaltijd.
Eiwitomelet met olijven in een langzaam kooktoestel
Ingrediënten vereist:
- melk 2,5% - 40 ml;
- eieren - 5 stuks;
- ontpitte olijven - 40 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Open een pot met olijven, laat de vloeistof weglopen en snijd de olijven in kleine ringen. Neem de eieren en scheid de dooiers van de blanken. Plaats de eekhoorns in een kleine container en klop met een mixer.
- Verwarm de melk een beetje en voeg toe aan de eiwitten. Roer het opnieuw goed. Vet de multikokerpot nu in met plantaardige olie en giet het bereide eiwitmengsel erin.
- Bedek en stel de bakmodus in op twintig minuten. Kook de schaal 15 minuten, open vervolgens het deksel en voeg de olijven toe. Zout naar jouw smaak. Roer met een houten spatel en kook verder tot het programma automatisch wordt uitgeschakeld.
- Wanneer de tijd om is, verwijder je de kant-en-klare eiwitomelet, verdeel in porties en serveer op de tafel. Naar believen is het mogelijk om te versieren met bladeren van verse groenten. Lees meer: Lazy manty kookrecepten.
Eiwit omelet in een stoofpot multicooker
Ingrediënten vereist:
- ei - 2 stuks;
- boter - 10 g;
- melk - ½ kopje;
- verse groenten naar smaak;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Scheid de dooiers van de blanken en klop de blanken in een afzonderlijke container met een mixer of blender. Giet nu warme melk in en klop nogmaals tot een luchtige consistentie.
- Je kunt toevoegen op verzoek van verse kruiden, vooraf hakken. Bestrooi met zout en meng goed.
- Giet de afgewerkte eiwitmassa in een speciale container voor een dubbele boiler en plaats in een slowcooker. Bedek en installeer het Steamer-programma gedurende vijftien minuten.
- Wanneer de tijd om is, schik de omelet in porties en serveer op de tafel.
