Wat eet je met pancreatitis

Pancreatitis, zoals elke ziekte van het maagdarmkanaal, vereist strikte naleving van het dieet. Het dieet is afhankelijk van de vorm van pancreatitis: acuut of chronisch. In acute vorm is herstel van de pancreas mogelijk. Met chronisch is het proces al onomkeerbaar: men kan alleen de toestand van het lichaam in stand houden, de duur van de remissieperiode verlengen.

De acute vorm kan chronisch worden. Vaak zijn de oorzaken van de chronische vorm de ontwikkeling van ziekten van derden (gastritis of cholecystitis), ongezond voedsel, alcoholmisbruik.

Voedsel voor acute pancreatitis

Na het begin van de symptomen, moet u de belasting van de pancreas verminderen. Voedsel voor pancreatitis moet beperkt zijn, het is beter om op een hongerig rantsoen te zitten. Met het verschijnen van ernstige pijn, wordt een persoon in het ziekenhuis opgenomen. Als de patiënt geen medische hulp zoekt, wordt de toestand erger. De eerste dagen van verblijf in het ziekenhuis kunnen niet worden gegeten, het lichaam wordt onderhouden door intraveneuze injecties met glucose en andere voedingsstoffen. De overvloedige vloeistofinname wordt getoond. Drink niet-koolzuurhoudend mineraalwater, afkooksel van de bessen van de wilde roos.

Als de pancreatitis van geringe ernst is, is het na 3-6 dagen, afhankelijk van hoe je je voelt, vloeibaar voedsel, aardappelpuree of pap toegestaan.

Om verslechtering te voorkomen, totdat de ziekte chronisch is geworden, veranderen ze bij acute pancreatitis de voedingsaanpak door bepaalde voedingsmiddelen uit het menu te verwijderen die de pancreas activeren. Uitgesloten: vet, pittig, zuur, gebeitst. Het verbod geldt voor bakkerijproducten, koffie, cacao, alcohol, melk, eieren, geselecteerde soorten vlees.

Voedsel voor chronische pancreatitis

Gezond eten wordt gezien als de belangrijkste behandeling voor de ziekte. Het wordt aanbevolen om 6 keer per dag te eten, met de nadruk op gezond voedsel dat de spijsvertering bevordert. Het aantal calorieën komt overeen met de energie die gedurende de dag wordt verbruikt.

Bij chronische pancreatitis wordt mager vlees aanbevolen. Turkije, konijn, rundvlees, kip zijn uitstekende bronnen van dierlijke eiwitten, vitaminen, ijzer en fosfor. In de gebruikelijke vorm van eieren mag het niet worden toegestaan ​​als een onderdeel van het gerecht te worden gebruikt. Misschien de consumptie van vetarme vissoorten. Melk behoort tot de verboden producten, het is toegestaan ​​om te gebruiken in de samenstelling van granen. Gefermenteerde melkproducten worden aanbevolen. Kaas is toegestaan ​​in remissie.

Om te koken, moet je voedsel koken of een dubbele boiler gebruiken. Frituren met pancreatitis is onmogelijk.

Aanbevolen producten zijn onder andere granen, groenten en niet-zure vruchten. Zoals drankjes thee, compote, gelei gebruiken. Ontwikkelde een gespecialiseerde mix, met de toevoeging van essentiële vitamines.

Als u de lijst met producten wilt diversifiëren en nieuwe wilt introduceren, is het toegestaan ​​om voorzichtig te beginnen met een kleine lepel of een gelijkwaardig portie. Als de bijwerkingen niet worden gemanifesteerd, verhoogt u het gedeelte gelijkmatig. Als misselijkheid, boeren of een verdacht symptoom optreedt, wordt het product onmiddellijk stopgezet.

Wat te eten bij alvleesklierontsteking

Bij het samenstellen van het menu moet u de lijst met producten vragen die zijn toegestaan ​​voor gebruik door uw arts, en geen zelfbehandeling uitvoeren, waardoor een moeilijke situatie wordt verergerd.

Het is moeilijk om een ​​dieet te volgen dat lang duurt of levenslang is. Om niet verward te raken met verboden en toegestane producten, wordt een tabel samengesteld.

Welke groenten kun je eten?

Om de groenten minder belast te maken met het spijsverteringsstelsel, moeten ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Stomen en koken met stoom wordt als ideaal beschouwd. Producten met pancreatitis worden gestoofd of gebakken. Soep gemaakt in plantaardige bouillon wordt een belangrijke voedingsstof voor pancreatitis. En vermalen met de hulp van een mixer om de crème soep te kloppen zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken.

Groenten zijn welkom. De beste keuze zal zijn: pompoen, bieten, courgette, bloemkool en wortels.

Tijdens remissie worden witte kool en tomaten geleidelijk toegevoegd, tenzij symptomen van bederf verschijnen. Groenten worden hittebehandeld, niet rauw gegeten.

Verboden groenten zijn aubergine, radijs, raap, uien, knoflook.

Aubergines mogen niet worden gegeten vanwege het mogelijke gehalte aan solanine, en nemen in massa toe tijdens het rijpen van het fruit. Onrijpe groenten zijn minder schadelijk.

Radijs, raap en radijs veroorzaken verergering van chronische remissie van alvleesklierontsteking en irriteren het spijsverteringskanaal.

Tijdens exacerbatie van de Bulgaarse peper is verboden vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur en andere biologisch actieve stoffen. In de remissiefase mag de groente worden geconsumeerd.

Welke vruchten of bessen kun je eten?

De mogelijkheid om fruit en bessen te kiezen bij patiënten met pancreatitis is klein. De lijst met toegestane producten omvat zoete appels, bij voorkeur gebakken, peren, bananen. Tijdens remissie eten ze papaja, granaatappel, meloen (kruidnagel per dag), avocado, pruimen en persimmon.

Bessen mogen uit de fase van verergering. Dit omvat kersen, veenbessen, druiven. Mousses of compotes gekookt op basis van aardbeien, frambozen, aalbessen, kruisbessen, bosbessen en veenbessen.

Vruchten kiezen alleen rijp, het is aan te raden om te bakken of compote te maken. Vers fruit en bessen zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden, het is aan te raden om te starten, langzaam.

Bouillon van de bessen van de wilde roos - nuttig voor pancreatitis. De drank bevat een overvloed aan vitamine C, antioxidanten en andere nuttige stoffen, is een tonicum, en regenereert het lichaamsinstrument.

Welke vleesproducten kunnen

Niet elk type vlees is toegestaan ​​in geval van pancreatitis vanwege de complexiteit van de spijsvertering en het gehalte aan enzymen die de productie van stoffen stimuleren, wat leidt tot een toename van de belasting van de klier. Geschikt voor het eten van konijn, kalkoen, rund en kip.

Ter voorbereiding op de toepassing is het nodig om het vlees van botten, kraakbeen, vet, huid en andere slecht verteerbare elementen te reinigen. Soepen, gehaktballen, stoomkoteletten, souffles, broodjes, gebakken escalopes, gestoofd of gestoomd vlees met groenten worden bereid van rauw vlees.

Bouillon, reuzel, worst behoren tot het verboden voedsel. Wanneer pancreatitis geen varkensvlees, lams- en eendenvlees kan zijn. Hoeveel u ook wilt proeven van de aromatische korst op smaak gebracht met specerijen, geroosterd varkensvlees of kebab, overtreding van het dieet kan fatale gevolgen hebben.

Wat een vis kan

Het belangrijkste criterium voor de selectie van producten voor pancreatitis is het percentage vet. Een teveel aan 8% van het vetgehalte dreigt met misselijkheid, braken, pijn en diarree.

Pollock, schelvis, kabeljauw en rivierbaars worden beschouwd als de minst vette vis. Dan is er bot, snoek en kwabaal. Zeebaars, haring, makreel en heek hebben een iets hoger vetgehalte.

Een matig vette vis (8% vet) wordt geïntroduceerd in de remissiestap in kleine hoeveelheden. Deze omvatten roze, meerval, lodde, karper, jongen zalm, tonijn en brasem. Extreem dikke variëteiten zijn steur, makreel, heilbot, makreel, zalm.

Ingeblikt voedsel, zeevruchten, sushi en gerookt voedsel, kaviaar en gedroogde vis worden als verboden gerechten genoemd.

Gestoomde of gekookte vis wordt aanbevolen. Toegestaan ​​om gestoomde pasteitjes, soufflé, stoofschotels te koken.

Zuivelproducten, wat te kiezen

Zuivelproducten: kefir, magere kwark, ryazhenka, zelfgemaakte yoghurt - worden beschouwd als een onmisbaar onderdeel van het dieet voor de ziekte.

Koemelk in zijn pure vorm kan niet worden gedronken, het is toegestaan ​​om te gebruiken bij de bereiding van gerechten: pap, omelet, soufflé, aardappelpuree. Het is toegestaan ​​om toe te voegen aan thee.

Geitenmelk met pancreatitis herstelt de pancreas, bevat veel mineralen en macronutriënten. Voor gebruik moet je koken.

Boter is in een kleine hoeveelheid toegestaan.

Yoghurt in de winkel is beter om niet te kopen. Om een ​​product te verkopen, adverteren fabrikanten producten als natuurlijk, zondigend tegen de waarheid. Als de samenstelling verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, conserveermiddelen en andere additieven aangeeft, wordt het product niet aanbevolen.

Je kunt niet eten met pancreatitis: ijs, dikke kwark, gecondenseerde melk, harde kazen, producten met toevoeging van conserveermiddelen en andere schadelijke additieven.

Zijn alle granen toegestaan

Als bijgerecht of hoofdgerecht voor het ontbijt eten ze ontbijtgranen. Maaltijden zijn voedzaam, gevuld met de noodzakelijke gezondheidsstoffen.

Pancreatitis maakt pap nuttig, maar niet alles. Rijst, havermout, griesmeel en boekweitpap zijn niet gevaarlijk. Tot gevaarlijk behoren maïs, gierst, peulvruchten en gerst - vanwege de complexiteit van de assimilatie van deze pappen.

Het is noodzakelijk om pappen te wisselen, niet om constant geselecteerd te gebruiken. Dus het spijsverteringsstelsel zal wennen aan een verscheidenheid aan voedsel, het lichaam zal meer voedingsstoffen leren.

De ideale oplossing voor pancreatitis is havermout, het is toegestaan ​​om te gebruiken in de dagen van exacerbaties. Zeldzame gevallen van uitzonderingen op individuele intolerantie worden beschreven, maar havermeel-kissel gaat moeizaam en alle artsen bevelen de vermelde drank aan. In de eerste dagen van exacerbatie, wanneer het onmogelijk is om te eten, maar het lichaam in verzadiging met nuttige stoffen handhaaft is vereist, havermeel kissel komt te hulp.

Kan snoepjes voor alvleesklierontsteking

Veel mensen houden van snoep. Overweeg hoe je verlangens met een zere maag kunt bevredigen.

Het is toegestaan ​​om snoep toe te voegen aan het menu in de dagen van rantsoenuitbreiding, het is beter om heerlijke maaltijden met je eigen handen te maken. Zo kent de patiënt het recept snoep, bewust van de afwezigheid van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere kunstmatige toevoegingen. Denk er bij de productie aan dat pancreatitis geen chocolade, room, gecondenseerde melk, alcohol en citroenzuur kan bevatten.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier beperkt de keuze tot de volgende namen: honing, jam, mousse, gelei, marshmallow, marmelade, soufflé, droge koekjes, fudge, marshmallow, snoepjes zoals "Koe".

Zelfs met toegestane snoepjes moet je onthouden welke hoeveelheden zijn gegeten. Begin voorzichtig in het dieet te gaan.

Welke kruiden kunnen worden gebruikt

Als u het gerecht wilt vullen en de smaak wilt benadrukken, worden kruiderijen een noodzakelijke toevoeging aan eten. Wanneer pancreatitis niet de meeste van de smaakmakers kan gebruiken, zelfs natuurlijk: uien, knoflook, mierikswortel. Kritiek kan niet pittig eten zijn.

Absoluut weigeren om de originele smaak aan het gerecht toe te voegen. Toegestane optie - Groenen: basilicum, peterselie, dille, komijn, saffraan. Kruiden bevatten een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, hebben een ontstekingsremmend effect. In het voedsel toegestaan ​​om kaneel en vanille toe te voegen in kleine hoeveelheden.

Wat te drinken voor pancreasaandoeningen

Van de dranken moet thee worden toegewezen, de Russen drinken de drank vaak, in grote volumes. Hoe kom je op bezoek zonder een kopje thee te drinken? Drinken met pancreatitis is toegestaan. Voor de dag te drinken tot een liter. De keuze is beter om te stoppen met groene thee of Chinese puerh. Theebladeren mogen geen kleurstoffen en smaakstoffen bevatten.

Andere dranken met pancreatitis, toegestaan ​​voor gebruik:

• gelei;
• sap;
• afkooksel van wilde roos, kamille, dille;
• niet-koolzuurhoudend mineraalwater (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• verdunde sappen - appel en pompoen.

Verboden koffie, frisdrank, kwas en geconcentreerde sappen.

Het is ten strengste verboden om op ethanol gebaseerde dranken te drinken wanneer u ziek bent, zelfs in de remissiefase van chronische pancreatitis. Alcohol veroorzaakt krampen in de klier, de enzymen binnenin beginnen het orgel te verteren.

Hoe beïnvloedt de verergering van pancreatitis de voeding

Op de eerste dag van exacerbatie van pancreatitis, vermindering van het risico op complicaties, is de patiënt geen voedsel, alleen water toegestaan. Soms wordt vasten uitgebreid om de oorzaken van de exacerbatie vast te stellen. De periode duurt 7-14 dagen. Aan het einde van het vloeibare voedsel wordt toegediend met behulp van speciale buizen rechtstreeks in de darm.

Wanneer de ziekte afneemt, neemt het dieet toe. Verhelp bij een verergering nu het schrijven van halfvloeibare stoffen, waarbij u de temperatuursconditie observeert (18 - 37 graden). De hoeveelheid vet wordt tot een minimum beperkt. De basis van voeding zijn koolhydraten. De waarde van voedsel dagelijks tot 500-1000 calorieën.

Bij verergering van chronische pancreatitis bestaat rantsoen uit granen, gepureerde soepen, compotes, gelei, plantaardige puree van courgette, aardappelen, bloemkool. Maaltijden worden 6 keer per dag gemaakt.

Verboden voedsel en dieet

Toegestaan ​​en junkfood wordt bepaald door de arts. Het is onmogelijk om, afhankelijk van persoonlijk oordeel, aanpassingen aan het dieet aan te brengen. Als de patiënt de samenstelling van maaltijden in de voeding wil veranderen, moet u eerst uw arts raadplegen.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis worden slecht verteerd. Dit omvat alcohol, koffie, frisdrank, chocolade, champignons, gebak, peulvruchten. Marinades, gefrituurd, gerookt, gekruid, zuur, vet om uit het dieet te worden uitgesloten.

Als u geen dieet volgt, kan dit gevolgen hebben in de vorm van bloedingen, trombose, geelzucht, tumoren, diabetes, orgaanschade. In gevallen van bijzonder kwaadaardige schendingen treedt de dood op.

Wat je kunt eten met pancreatitis

Soms zijn mensen perplex dat je kunt eten met pancreatitis. Het lijkt erop dat alle gebruikelijke producten verboden zijn en dat alleen granen toegestaan ​​zijn.

Onder het verbod waren veel groenten, fruit, vis, vlees. Dit is echter slechts een eerste indruk.

Met een ontsteking van de pancreas, kunt u een rijk en gevarieerd menu creëren.

pancreatitis

Acute ernstige pijn na het eten, voornamelijk gelokaliseerd aan de linkerkant van de buik, herhaald braken, misselijkheid kan wijzen op het verschijnen van een ziekte zoals pancreatitis.

De ziekte gaat gepaard met ontsteking en schade aan de pancreas. Om verschillende redenen houdt het geheim van de pancreas op te worden vrijgegeven in de darmen, wordt teruggeworpen in de klier.

Als gevolg daarvan beginnen de enzymen die worden gesynthetiseerd door de pancreas het lichaam zelf te verteren, wat diffuse veranderingen veroorzaakt.

De diagnose wordt bepaald op basis van klinische manifestaties en onderzoeksresultaten.

Er zijn twee hoofdtypen pancreatitis:

1. Sharp. Ontwikkelt plotseling. In de meeste gevallen wordt het gekenmerkt door de manifestatie van heldere symptomen, waaronder: ernstige pijn, braken, hoge temperatuur, hoge druk, tachycardie, gele huid en hoog zweten. Een type acute pancreatitis is reactief.
2. Chronische. Soms verandert een onderbehandelde acute ziekte chronisch. Aanvallen van exacerbatie komen tot 5 keer per jaar voor, gaan gepaard met ernstige pijn, meervoudig, zonder hulp braken, koorts, gekenmerkt door verschillende duur. Buiten een verergering een toestand - stabiel.

Een van de factoren die de ontwikkeling van pancreatitis en de exacerbatie ervan uitlokken, is een slecht voedingspatroon.

Koffie, dronken voor de maaltijd, pittige, gefrituurde gerechten, kruiden stimuleren de eetlust en leiden tot een verhoogde productie van enzymen, waarvan de functie is eiwitten, lactose, suikers, vetten te verwerken.

Sommigen van hen zijn echt betrokken bij de voedselverwerking. De andere blijft in de pancreas.

De geneeskunde heeft lang geleerd dat het naleven van goede voeding noodzakelijk is en verplichte maatregelen om de gezondheid van inwendige organen te behouden.

Het is belangrijk om altijd te onthouden dat het is toegestaan ​​om te eten met pancreatitis. Gebrek aan behandeling, het sparen van voeding in beide vormen van de ziekte veroorzaakt verschillende complicaties, waaronder kanker, diabetes, peritonitis.

Voedingskenmerken van pancreatitis

Ongeacht of het een kwestie is van acute pancreatitis of chronisch, er zijn verschillende stadia in de ontwikkeling van de ziekte:

1. Elementary. Geassocieerd met het begin van de aanval bij acute of ernstige exacerbatie van chronische pancreatitis. De symptomen zijn het meest intens.
2. De verbetering. Tekenen van de ziekte zijn verminderd. Pijn neemt af, de temperatuur stabiliseert.
3. Recovery. De toestand is genormaliseerd.

Elk van de fasen wordt gekenmerkt door specifieke vereisten voor wat kan worden gegeten tijdens pancreatitis.

Beginfase

Bij het behandelen van pancreatitis in het eerste stadium van de ziekte, is het belangrijk om de productie van spijsverteringsenzymen niet te stimuleren.

Dit kan worden bereikt als een persoon volledig weigert te eten. Laat alleen kleine porties drinken om uitdroging te voorkomen. Drink mineraalwater zonder gas, afkooksel van wilde roos.

Deze maatregelen verlichten het spijsverteringsstelsel, stoppen de ontwikkeling van de ziekte en het optreden van exacerbaties.

Vasten wordt uitgevoerd onder toezicht van een arts. De beginfase duurt meestal maximaal drie dagen.

Verbeteringstrap

Zodra de toestand van de patiënt verbetert, wordt de voeding hervat. Dit gebeurt echter geleidelijk, met inachtneming van bepaalde regels:

1. Verwaarloosbare macht. Er wordt van uitgegaan dat de patiënt in kleine porties eet volgens een speciaal menu. In de eerste dagen na de aanval eten ze 7-8 keer per dag. In de toekomst wordt het aantal maaltijden verminderd, maar dit mag niet minder zijn dan vijf. Een enkele portie mag niet groter zijn dan 300 g.
2. De geleidelijke introductie van nieuwe voedingsmiddelen. Om het spijsverteringsstelsel beter aan te passen, worden producten die de patiënt pijnloos in welke hoeveelheid dan ook heeft gebruikt, niet onmiddellijk, maar één voor één, geleidelijk toegediend. Als een vraag zich voordoet, zal de arts u altijd vertellen welke producten u niet kunt eten met pancreatitis.
3. Verhoogde calorieën. Calorisch geïnjecteerde producten nemen niet onmiddellijk toe. In de eerste twee dagen na het vasten is de calorische waarde van alle geconsumeerde voedingsmiddelen niet meer dan 800 kcal. In de komende twee of drie dagen nemen de calorieën toe tot 1000 kcal. In de toekomst is de dagprijs maximaal 2200 kcal.
4. Samenstelling. Vroeger werd een koolhydraatdieet gebruikt, het is minder waarschijnlijk dat het de productie van gal- en pancreasensap veroorzaakt, respectievelijk de ontwikkeling van cholecystitis en pancreatitis. Verdere producten met een eiwitgehalte worden geïntroduceerd. Vet eten is in elk geval beperkt.
5. Weigering van gedwongen voeding. Als de patiënt weigert te eten, kun je hem niet forceren.
6. De temperatuur van de gerechten. Alle voedsel moet op kamertemperatuur zijn. Het eten van te warm of koud voedsel leidt tot schade aan de organen van het spijsverteringsstelsel.
7. Overeten. Het is noodzakelijk om grote hoeveelheden voedsel te vermijden.
8. Water modus. De ontvangst van vloeistoffen wordt op het niveau van 2,2 liter gebracht.
9. Naleving van de kookregels. Voedingsmiddelen die tijdens pancreatitis kunnen worden gegeten, worden alleen gestoomd of gekookt. Serveer ze vooral in vloeibare vorm of als puree.

Goede voeding wordt uitgevoerd op basis van dieet nummer 5P in de eerste, spaarzame optie.

Patiënten hebben vaak het gevoel dat eten in dit stadium ook onmogelijk is. Patiënten krijgen echter vloeibare, halfvloeibare, na 1-2 dagen semi-viskeuze gerafelde pappen, soepen met gepureerde producten, meer slijm in textuur, gepureerde groenten en crackers.

Soms wordt het aangeraden om babyvoeding te eten. Gebruik voor het drinken groene en zwakke zwarte thee, compotes met gemalen gedroogd fruit, kusjes, vruchtendranken uit krenten, rozenbottels.

Gemiddeld 2 dagen na de restauratie van de voeding wordt zieke pancreatitis ingespoten met aardappelpuree, gekookt in de tweede of derde bouillon, eiwitomelet, gestoomde pasteitjes met mager vlees, kwarkschotels en boter.

Voor het koken van vlees wordt het gereinigd van aderen, vet, gevogelte en vis - van botten en huid.

Het is absoluut gecontra-indiceerd om patiënten te voeden met brood, zout voedsel, worstjes, verse groenten, fruit, gerookt vlees en vet voedsel.

Het is noodzakelijk om de bouillon van de eerste bouillon, suiker, gierst, gerst, erwt, maïspap uit te sluiten.

Wat tijdens een exacerbatie onmogelijk is, is het drinken van cafeïnehoudende dranken, cacao, verse melk.

Wat de producten ook zijn, met pancreatitis, u kunt ze alleen eten en drinken op voorwaarde dat ze geen voedseladditieven bevatten.

herstel

Naarmate de symptomen verdwijnen, worden de beperkingen zwakker en zachter. Tussen de maaltijden moet niet meer dan vier uur zijn.

Alle gekookte voedingsmiddelen moeten goed worden verteerd. De algemene regels die worden aanbevolen voor de tweede fase van de ziekte worden nu waargenomen met enkele wijzigingen:

1. Menu. Gebruikte tabel nummer 5P in de tweede, uitgebreide versie. Het wordt aanbevolen om het het hele jaar door te observeren.
2. Consistentie. Er is een geleidelijke overgang van vloeibare gerechten en aardappelpuree naar bereidingen van met krijt gehakte producten. In de loop van de tijd worden minder gehakte producten gebruikt om te koken.
3. Temperatuur modus. Warme en koude gerechten zijn niet toegestaan.
4. De granulariteit van macht. Het voedingsprincipe tot 5-6 keer per dag wordt in kleine porties gehandhaafd.
5. Volgens de aanbeveling van de arts is vitaminetherapie opgenomen in de behandeling. Het is belangrijk om vitamines van de groepen A, B, C, K, P te krijgen.
6. Samenstelling. Verhoogt de inname van koolhydraten, eiwitten. Vetten worden geleidelijk geïntroduceerd.

In dit stadium met pancreatitis is de lijst met toegestane gerechten gestoomde groenten, mager vlees, vis en ontbijtgranen.

Het is toegestaan ​​oudbakken brood, droge ongezouten koekjes, marshmallow, gedroogd fruit, gebakken appels of peren, harde kaas in strikt beperkte hoeveelheden te eten. Ze drinken bouillon, kefir, thee, compotes, niet-zure fruitdranken, gelei.

Bij chronische pancreatitis mag men geen vette vis, vlees, reuzel, orgaanvlees, ingeblikt voedsel, kaviaar en gerookt vlees eten. Uitgesloten groenten met een scherpe smaak.

Voeg paddenstoelen, augurken, zure vruchten, meelproducten en gecondenseerde melk toe aan de lijst met dingen die niet met pancreatitis kunnen worden gedaan.

Veel van deze producten veroorzaken een versterkte werking van de alvleesklier en veroorzaken een nieuwe aanval.

kwijtschelding

Buiten de exacerbatie is ook de lijst van voedingsmiddelen die bij chronische pancreatitis worden gegeten, beperkt.

Als u zich aan de aanbevelingen van de arts houdt, kunt u lang asymptomatisch blijven.

De samenstelling van organische stoffen

Als een persoon wordt gediagnosticeerd met chronische pancreatitis, let dan op de hoeveelheid organisch materiaal in de producten.

De enzymen geproduceerd door de pancreas zijn gericht op het juist verteren van deze elementen.

koolhydraten

Het dieet aan het begin van de ziekte was gebaseerd op het gebruik van koolhydraatvoedsel. In het uitgebreide menu is de samenstelling van de hoofdcomponenten veranderd.

De dagelijkse inname van koolhydraten is 350 gram De bron van koolhydraten kan crackers, honing, boekweitpap, pasta, rijst zijn, waaronder aardappelen, wortels en courgette.

eiwitten

Eiwitproducten worden geïntroduceerd in de uitgebreide tabel. Het dagtarief is 130 g en zij vestigen de aandacht op het feit dat 30% van plantaardige oorsprong moet zijn.

Kalfsvlees, konijn, kalkoen wordt aanbevolen als bron van dierlijke eiwitten van zieke pancreatitis.

Lam, gans, vlees van wilde dieren en vogels zijn uitgesloten. Met merkbaar ongemak worden wei en kwark gebruikt in plaats van vleesproducten.

Koemelk wordt niet aanbevolen, het veroorzaakt een opgeblazen gevoel en winderigheid.

Producten met vetstoffen worden ingevoerd in het menu op de tweede dag nadat het menu is uitgebreid. Dagtarief - 71 g.

Ongeveer 20% moet van plantaardige oorsprong zijn. Boter wordt gebruikt als een toevoeging aan granen of aardappelpuree.

Toegestane producten

Dieet nummer 5P is specifiek ontworpen voor patiënten met pancreatitis. Het bepaalt welke voedingsmiddelen niet kunnen eten, wat nuttig is.

groenten

Veel mensen dachten dat alle groenten gezond zijn. Dit is niet helemaal waar. Wanneer wordt aangetoond dat pancreatitis alleen voedsel kookt van de bloemkool, spruitjes, wortels. Het is mogelijk om aardappelen, bieten, courgette, squash te gebruiken.

Groenten worden gestoomd of gekookt. Bij herstel wordt remissie van chronische pancreatitis gebakken en gestoofd. In de beginfase, veeg tot puree.

Wat je met pancreatitis zonder verergering kunt eten, is thermisch verwerkte witte kool, paprika's en tomaten. Als er echter ongemak optreedt, worden deze groenten uit het dieet verwijderd.

granen

Een gekookte pap is een geweldig bijgerecht, ontbijt voor pancreatitis. De lijst van toegestane producten omvat boekweit, havergerechten, rijst.

Bij het uitbreiden van het menu, is het raadzaam om ze af te wisselen, zodat het lichaam gewend is aan diversiteit.

Tijdens de exacerbatieperiode wordt een havermoutcocktail aanbevolen.

Bij het uitbreiden van het menu worden vleesgerechten gemaakt van kalkoen, kalfsvlees en kip geleidelijk ingevoerd. Alleen puur vlees wordt gebruikt.

Het wordt aanbevolen om gestoomde pasteitjes, soepen, souffles te koken. Vlees wordt gekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd.

De belangrijkste parameter waarmee de vis wordt geselecteerd om te koken, is het vetgehalte. Tijdens de herstelperiode worden soufflés, schnitzels van baars, koolvis en kabeljauw gekookt.

Buiten de verergering, bak of stoofpot snoek, haring, heek, bot. Rode vissoorten houden geen verband met het feit dat je kunt eten met pancreatitis, maar in extreem zeldzame gevallen kun je jezelf verwennen met gebakken roze zalm.

Zuivelproducten

De lijst met wat je kunt eten met pancreatitis, er zijn producten van melk.

Aan het begin van de ziekte wordt pap bereid in koeien- en geitenmelk. In de toekomst is het toegestaan ​​zuivelproducten te drinken, kwark te eten. Yoghurt wordt aangeraden alleen dat drankje te drinken dat thuis wordt bereid.

Bij het verbeteren van de staat van de afgewerkte gerechten voeg je boter in een kleine hoeveelheid toe.

Fruit en bessen

Om de acute symptomen van de ziekte te verwijderen, worden gebakken appels en peren gegeten. Granaatappel, persimmon, pruim, meloen, framboos, aardbei worden toegeschreven aan wat kan worden gegeten tijdens remissie van chronische pancreatitis.

Bereid mousses, jam, compotes voor.

bereiding

In de acute fase van de ziekte zijn alle snoep verboden. In het stadium van herstel en herstel kun je marshmallows, marshmallow eten, bij voorkeur huisgemaakt. Honing kan aan drankjes worden toegevoegd.

dranken

De gewoonte om alleen thee, koffie, cacao voor pancreatitis te drinken zal moeten veranderen. Thee laat groen, in latere stadia introduceert een vage zwarte. In plaats van frisdrank en koffie, wordt het aangeraden om compotes, jellies, vruchtendranken en afkooksels te gebruiken.

Een kop koffie mag alleen na volledig herstel worden gedronken. De drank kan het beste verdund worden met melk en een uur na het ontbijt worden gedronken.

Verboden producten

Veel van wat als nuttig wordt beschouwd, leidt tot ongemak en pijn, soms tot de nederlaag van de alvleesklier.

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat rode vis, koffie, watermeloen.

groenten

In de beginfase zijn aubergines, tomaten, witte kool en Bulgaarse peper verboden.

In alle omstandigheden zijn radijs, uien, rapen en radijs gecontra-indiceerd. Allemaal irriteren het spijsverteringsstelsel, veroorzaken verslechtering en verstoring van de klier.

Eet geen gefrituurde, gepekelde en gezouten groenten.

granen

Het is niet aan te raden om gerechten te bereiden van erwten, maïs, gierst en gerst. Ze veroorzaken slijmerige irritatie.

Verboden varkensvlees, wild, eend, lam. Kook geen soepen op botten. Vermijd gebakken vlees en kebab. Het wordt aanbevolen om het gebruik van slachtafval te beperken en dit in de vroege stadia van de ziekte in het algemeen te doen.

Om het feit dat je niet kunt eten met pancreatitis, omvatten worsten, ham.

Dit product bevat veel voedingsstoffen, elementen, maar te vette vis veroorzaakt ongemak en misselijkheid.

Artsen adviseren om uit te sluiten van het menu, zelfs in de periode van remissie van pancreatitis, zalm, makreel, steur, karper.

Gebakken, gerookt, gedroogd, ingeblikt voedsel moet worden vermeden.

Zuivel gerechten

In elk stadium van de ziekte is het verboden om koemelk te drinken. Om het feit dat je niet kunt eten, drinken met pancreatitis van de alvleesklier, omvatten yoghurt geproduceerd in fabrieken.

fruit

Het is belangrijk om te onthouden dat bij chronische pancreatitis niet alle vruchten kunnen worden gegeten. Citrusvruchten, druiven zijn uitgesloten van het menu. Eet vaak geen bananen.

bereiding

Gebak, gebak, zoetigheden, halvah, marmelade, chocolade - deze snoepjes, geliefd bij velen, worden volledig uit het menu verwijderd.

dranken

Verboden koolzuurhoudende dranken, sterke thee, oploskoffie.

Voorbeeldmenu

Mensen die lijden aan pancreatitis, wordt aangeraden om het menu te maken op basis van dieetrecepten en dieet nummer 5.

Een van de opties voor dit menu voor de fase van herstel wordt hieronder weergegeven. Het menu bevat niet alles wat u kunt eten met pancreatitis van de pancreas.

De lijst met verboden producten met pancreatitis is groot. U kunt altijd een ongebruikelijk, handig menu bedenken dat als praktisch antwoord op de vraag van wat te eten voor pancreas pancreatitis zal dienen.

Groente, visgerechten voldoen aan de wensen van elke fijnproever. Het is echter belangrijk om de principes van goede voeding te volgen.

Deze aanbevelingen voorkomen het optreden van exacerbaties.

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​met pancreatitis

De opkomst van pancreatitisziekte vereist een meer verantwoorde benadering van hun dieet en kennis van wat u kunt eten met pancreatitis. Bij de behandeling van het ontstekingsproces in de alvleesklier wordt, naast de basistherapie met geneesmiddelen, een belangrijke rol toegewezen aan de naleving van het dieet. Wat ook van groot belang is voor een snel herstel van de patiënt.

Dieet voor ontsteking van de pancreas

In de dagelijkse voeding is er geen erg grote keuze die kan worden gegeten met de ontwikkeling van pathologische pancreatitis. De ziekte zelf heeft immers een acuut of chronisch beloop, dus elk van hen heeft zijn eigen individuele benadering bij het voorschrijven van een dieet.

De belangrijkste risicogroep van deze ziekte is volwassenen, omdat de ontwikkeling van de pathologie grotendeels te wijten is aan een grove schending van het dieet, voortdurende stressvolle situaties, te veel eten in de avond na een drukke dag, overmatige consumptie van vet en gefrituurd voedsel, alcoholmisbruik. Er zijn uitzonderingen - dit zijn kinderen van de hogere klassen en studenten van de hogere, evenals secundaire technische of secundaire speciale onderwijsinstellingen, waar het ontbreken van een stabiel maaltijdschema de aanzet is voor de ontwikkeling van ontstekingen.

In de medische praktijk zijn er dieettafels vastgesteld door de normen van het ministerie van volksgezondheid voor elke groep ziekten. Wat zorgt voor een spaarzaam regime in het dieet en de blootstelling aan de interne organen van een persoon. In dit geval, welke producten kunnen worden gegeten, en dat kan niet zijn wanneer pancreatitis pas duidelijk wordt na bevestiging van de diagnose.

Toegestane producten bij de ontwikkeling van pancreatitis zijn afhankelijk van de vorm van de pathologie. Toewijzen van acuut of chronisch.

Meer gedetailleerd, wat voor soort dieettafel met een aanvaardbaar dieet nr. 1 of nr. 5 om toe te passen, en wat niet mogelijk is bij acute of chronische vormen van pancreatitis, zal worden aangetoond door een algemene medische tabel.

Dieet in de acute fase

Bij acute aanvallen van de ziekte wordt, naast koude kompressen op het pijnlijke deel van het lichaam, mineraalwatergebruik aanbevolen, wat neerkomt op 6-7 glazen per dag. Vloeistof verlicht gedeeltelijk pijnsymptomen en verwijdert gifstoffen uit het beschadigde menselijke lichaam. Wat kan ik eten na het verwijderen van een aanval van acute pancreatitis?

Na het verlichten van pijn gedurende 2 dagen, wordt de patiënt therapie met honger en vocht voorgeschreven. Tijdens deze periode, het gebruik van rozenbottels bouillon en niet-koolzuurhoudend mineraalwater aangeraden met een dagelijkse snelheid van maximaal 1,2 liter. Op de derde dag is lichte voedselinname toegestaan, waaronder caloriearm voedsel en volledige eliminatie uit het dieet van vetten, zout, voedsel dat gasvorming in de darmen veroorzaakt.

Wat u kunt eten na een twee dagen vasten en het stoppen van een acute aanval met pancreatitis - de lijst van toegestane producten omvat het gebruik van kleine porties van 6-7 keer per dag, zonder een belasting voor het spijsverteringsstelsel.

Lijst met aanvaardbare producten voor pancreatitis:

1. Turkije (stoomschotels, soufflé).
2. Kippenvlees (stoomkoteletten, soufflé).
3. Kalfsvlees (zonder vetgehalte, koken met stoom).
4. Baars, snoekbaars, kabeljauw (gekookt, gestoofd, stoomkoteletten).
5. Brood van de producten van gisteren.
6. Biscuit (gebruik 's ochtends voor het ontbijt).
7. Tarwekrakers (zonder kruiden).
8. Gelei (niet meer dan 140-160 gram per perceptie).
9. Soep havermout (zonder kruiden en gefrituurde ingrediënten, mager).
10. Rijstsoep (zonder kruiden en gefrituurde ingrediënten, mager).
11. Gerst soep in de vorm van warmte.
12. Groentesoep.

Wat kun je eten met een pancreatitis-aanval? Op het moment van een aanval om de toestand van de patiënt te verlichten, is het eten van voedsel verboden. Omdat dit extra complicaties veroorzaakt. In het ziekenhuis moet de patiënt volledig voldoen aan de dagelijkse routine in het ziekenhuis, een voorgeschreven dieet.

Na een klinische behandeling duurt de voedingsvorm tot 7-12 maanden. De lijst met voedingsmiddelen die na behandeling voor een aanval van pancreatitis kunnen worden gegeten, wordt aangevuld met meer calorierijke voedingsmiddelen, die met uw arts zijn overeengekomen. Er moet aan worden herinnerd dat de overtreding van de regels een onmiddellijke negatieve impact heeft op de toestand van het lichaam.

Eten in een chronische fase

Wat betekent voeding voor chronische ontsteking van de pancreas? Voeding met deze diagnose wordt uitgevoerd met volledige naleving van het dieet, waardoor het mogelijk is om herhaalde ontstekingen te verlichten. Wat eet je tijdens chronische pancreatitis van de pancreas op het moment van exacerbatie?

In het geval van remissie van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om een ​​dieet op een meer verantwoorde manier te benaderen. In deze fase van exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om de beschikbaarheid van eiwitten in de voedingsinname, fysiologische normen van vetten te verhogen. Op het moment van exacerbatie van pancreatitis, wat is gekookt en gegeten?

Koken gebeurt door te koken, stoven, op een stoombad. Bereide gerechten worden met korte tussenpozen in gemalen vorm geserveerd. De hoeveelheid dagelijkse consumptie komt overeen met 6-7 keer. Het geven van gerechten wordt uitgevoerd in een warme uitstraling van niet meer dan 50 * С. Het gehalte aan nuttige ingrediënten in de schaal:

1. De dagelijkse snelheid van eiwitten mag niet hoger zijn dan 170 gram, in dit getal, en dierlijke eiwitten.
2. Het dagelijkse koolhydraatgehalte mag niet hoger zijn dan 350 gram.
3. De totale hoeveelheid energiewaarde, in de dagprijs, is 2700 kilocalorieën.

Om aan de normen voor voedingsvoeding te voldoen, wordt een speciaal individueel menu samengesteld door een voedingsdeskundige, die met de arts is overeengekomen. Wat kunt u eten met pancreatitis van de alvleesklier - een wekelijks voorbeeldig menu, gepland voor 6-7 maaltijden gedurende de week.

1. maandag
   1. Ontbijt: galette koekjes met kaas.
   2. Ontbijt 2: omelet met gestoomde eieren, thee met gedroogd brood.
   3. Lunch: ongezuurde haversoep, gekookte courgette, magere kwark.
   4. Lunch: geraspt op een fijne raspappel.
   5. Tweede snack: magere kwark.
   6. Diner: vloeibare consistentie van havermout, met gekookte bietensalade, gebakken fruit.
2. dinsdag
   1. Ontbijt: roerei zonder dooiers, melkpap met gemalen boekweit, slappe thee.
   2. Ontbijt 2: magere kefir, kwark.
   3. Lunch: verse groentesoep, gekookte kip, zure drank.
   4. Snack: gebakken appel.
   5. Tweede high tea: kefir, koekje.
   6. Diner: gekookte visfilet, gekookte aardappelen (aardappelpuree), zwakke thee.
3. woensdag
   1. Ontbijt: gedroogde crackers, niet-koolzuurhoudend water.
   2. Ontbijt 2: gestoomde omelet zonder dooiers, een plakje oud brood, gekookte melk 1 eetl.
   3. Lunch: 250 gr. gekookt kippenvlees, een plakje droog wit brood.
   4. Lunch: gekookt fruit.
   5. Tweede snack: zwak vet van kefir, kwark.
   6. Diner: 250 havermout, 250 gr. wortelpuree, zwakke thee met melk.
4. donderdag
   1. Ontbijt: 250 gr. havermout in vloeibare vorm, een plakje wit brood, niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
   2. Ontbijt 2: 150 gr. Gebakken cottage cheese, 120 gr. appelmoes, zwakke thee
   3. Lunch: 300 ml puree soep, 180 gr. pap met gebakken pompoen, 180 gr. kwark.
   4. Snack: gebakken fruit.
   5. Lunch 2: cottage cheese 120 gr., Kefir 150 ml.
   6. Diner: 150 gram. gekookte vis, 12 gr. wrongel met kwark, 170 ml. gelei.
5. vrijdag
   1. Ontbijt: niet-koolzuurhoudend water 180 ml., Crackers.
   2. Ontbijt 2: visstoompasteitjes, bietenpuree.
   3. Lunch: runderstoofpot, wortelpuree, een snee wit brood.
   4. Lunch: kwark 150 gr.
   5. Lunch 2: kefir, koekjes.
   6. Diner: gekookte rijst zonder zout, kefir.
6. zaterdag
   1. Ontbijt: gestoomde eiwitomelet.
   2. Ontbijt 2: gekookt kalfsvlees, zwakke thee met broodkruimels.
   3. Lunch: gekookte rijst, gebakken pompoen, rozenbottel afkooksel.
   4. Snack: gekookte groente (aardappel), kefir.
   5. Lunch 2: kwark 180 gr.
   6. Diner: kwark gebakken pudding, kefir.
7. zondag
   1. Ontbijt: kwark met thee.
   2. Tweede ontbijt: linzensoep (in de periode van exacerbatie van pancreatitis).
   3. Lunch: gestoomd kippenvlees, pompoenpuree.
   4. Snack: kefir met broodkruimels.
   5. Lunch 2: gebakken kwark.
   6. Diner: gekookte bietensoep, gebakken aardappelen, stoomvis, slappe thee.

Bovendien kunt u bepaalde voedingsmiddelen wijzigen voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Wat kan worden bereid met pancreatitis - recepten:

1. Koolschotel Kook 270 gr. kool in lichtgezouten water. Snijd in dunne plakjes. Kook dan 60 gram. wortels, gesneden mixer. 10-15 gram. broodkruimels bevochtigd met melk. Scheid de eiwitten van de dooiers, voeg 5 g toe. boter, tondel op een fijne raserkaas. Alle resulterende ingrediënten worden gemengd en in de oven geplaatst.

2. Wortelgelei. Neem 60 gram. wortels, 4 gr. gelatine, 30 gr. suikerzand, 0,1 g. citroenzuur. Gepelde wortels in ringen gesneden, koken in kokend water. Voeg in de bereide bouillon suiker, citroenzuur, aan de kook. Giet gelatine en giet het in de wortel. Giet in vormen en koel af tot een gelei.

Er zijn veel andere recepten waarbij het dieet overeenkomt met een dieet van pancreatitis, dat kan worden gebruikt zonder na te denken over de gevolgen voor het lichaam.

Toegestane nuttige producten

In geval van een storing van de pancreas, zijn voedingsnormen vereist. Voor deze doeleinden is een tabel met producten ontwikkeld, wat kan worden gegeten en wat is niet mogelijk met pancreatitis. Laten we enkele voorbeelden geven van welke salades worden gebruikt bij de ontwikkeling van pancreatitis. Welke salades kun je eten met pancreatitis - recepten:

Bietensalade Biet doorloopt de kookfase gedurende 2 uur, dan geschild en geplet op een lage snelheid in een blender. Licht gezouten en toegevoegde olijfolie. Deze groente heeft veel gunstige micro-elementen en is nuttig bij chronische pancreatitis. Hoewel het bruikbare eigenschappen voor het organisme onthult, is het noodzakelijk om de gebruikssnelheid te observeren. Voor de variëteit worden gekookte wortels en geraspte appels toegevoegd.

Salade "Mimosa" met ontsteking van de alvleesklier is zeer nuttig voor het lichaam van de patiënt en brengt een verscheidenheid van dezelfde soort dieetkeuken. Kook 3 hardgekookte eieren. Neem 250 gram. magere vis, kook ongeveer 20-25 minuten. Kook wortelen, drie aardappelen, 3 eieren. Alle ingrediënten zijn fijngehakt en gelaagd op een schaal. De eerste laag is de visfilet, daarna de wortel. Geraspte kaas (vetarm) lay-out een nieuwe laag. De volgende stap is gewreven eieren en gemalen aardappelen. Dit alles is bedekt met zure room met 10% vet.

Kan ik dille en peterselie eten in geval van pancreatitis? Voeg in alle gerechten verse kruiden van dille, peterselie, maar in kleine en beperkte doses toe, omdat een teveel aan sporenelementen daarin irritatie van het mondslijmvlies van de alvleesklier veroorzaakt.

Welke soorten kruiden kunnen niet worden gebruikt voor pancreatitis? Bij ontstekingen van de alvleesklier bevelen artsen aan om het gebruik van kruiden en specerijen volledig te staken, omdat hun eigenschappen de slijmvliezen irriteren en ernstige schade toebrengen aan het lichaam van de patiënt.

Wat kunt u eten als u acute pancreatitis heeft - een lijst met aanvaardbare plantaardige producten:

• aardappelen;
• bieten;
• paprika;
• pompoen;
• kool (bloemkool);
• courgette;
• spinazie;
• wortelen.

Bereid met behulp van deze producten groentesoepen, salades. Hun bereiding moet worden uitgevoerd door koken, bakken.

Pap van verschillende granen zal geschikt zijn voor gebruik. Bereid ze in gewoon water, klop met een blender en voeg niet-vette melk toe. In de afgewerkte schaal is het wenselijk om boter toe te voegen. Kip, kalfsvlees, vetarme soorten vis - wordt bereid met behulp van braden en koken. Groentesoepen rafelen tot een pap met het ontbreken van stukjes. Voor het slapen gaan, wordt het aanbevolen om een ​​glas niet-vette kefir te drinken.

Verboden producten

Wat kan niet worden gegeten als pancreatitis in de pancreas optreedt, het zijn producten die gastro-intestinale irriterende stoffen bevatten. Sinds het begin van irritatie nemen de symptomen van de ziekte toe en kan de patiënt in het ziekenhuis worden opgenomen.

Wat niet kan worden gedaan met pancreatitis van de alvleesklier, dus het is om het dieet voorgeschreven door artsen te schenden. De voedingsnorm helpt immers om irritatie van de pancreas te verwijderen en draagt ​​bij aan een snel herstel van het lichaam. De lijst met verboden producten voor elke vorm van pancreatitis:

• groenten die een ruwe vorm van vezels bevatten (bonen, erwten);
• vet vlees (varkensvlees, lam);
• koffie producten;
• cacao;
• hete peper;
• pickles;
• voedsel dat gist bevat;
• soda;
• alcoholische dranken.

In het ontwikkelde dieet wordt overwogen dat het mogelijk is en niet kan worden gegeten met verschillende vormen van pancreatitis. Stel dat er sprake is van verergering van pancreatitis van de alvleesklier, wat fout is omdat er soorten producten zijn, omdat de aanbeveling één is - honger gedurende 2 dagen.

Na verergering van pancreatitis, start u langzaam met eten volgens het dieet en wat de arts de patiënt niet zal vertellen.

Wat je wel en niet kunt eten met pancreatitis: een lijst met producten

Waar is een dieet voor?

Voor velen wordt het dieet gepresenteerd als een verzwakkend proces, dat zichzelf op veel manieren dwingt te weigeren. Een dieet voor pancreatitis is bijvoorbeeld echt beperkt tot veel producten, maar is tegelijkertijd evenwichtig en ontneemt het lichaam niet aan essentiële voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines). Integendeel, het leidt de patiënt naar een gezond en voedzaam dieet. Men moet niet vergeten dat een patiënt met chronische pancreatitis, zelfs in het stadium van remissie (symptoomverzwakking), een dieet moet volgen. Anders kan de alvleesklier opnieuw ontstoken raken, wat leidt tot een verergering van de ziekte.

Dieet tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis

Voedsel in de periode van exacerbatie is honger en rust gedurende 1-3 dagen. Alleen toegestaan ​​om overvloedig te drinken in de vorm van een wilde roos bouillon of mineraalwater zonder gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Gebrek aan groene thee of gelei is ook toegestaan. Wanneer de pijn afneemt, kunt u een kleine hoeveelheid gekookt mager vlees, magere kwark of kaas en soep toevoegen in plantaardige bouillon. Basisprincipes van voeding bij chronische pancreatitis

1. Het dieet moet voornamelijk bestaan ​​uit eiwitrijk voedsel. Eiwit is erg handig voor het repareren van beschadigde pancreascellen.
2. Vetten en complexe koolhydraten in het lichaam moeten in de vorm van granen voorkomen.
3. Licht verteerbare koolhydraten (suiker, jam, bakken, honing) moeten beperkt zijn.
4. Voedsel moet fractioneel zijn (elke 3 - 4 uur), in middelgrote porties. Je moet niet te veel eten, maar je hoeft ook niet te verhongeren.
5. Voedsel moet niet heet of koud zijn, maar warm, om het slijmvlies van het maag-darmkanaal niet te irriteren en geen verhoogde afgifte van enzymen te veroorzaken.
6. Het voedsel moet worden gekookt in een dubbele ketel, gekookt of gebakken. Het eten van gefrituurd, gekruid en ingeblikt voedsel wordt niet aanbevolen.
7. Roken en alcoholmisbruik bij chronische pancreatitis wordt niet aanbevolen door artsen.

Wat eet je met pancreatitis?

Toegestane en verboden voedingsmiddelen worden aangegeven in een speciaal ontworpen Pevzner-dieet (tabel nr. 5).

• Vlees kan elke dag worden gegeten, maar magere variëteiten. Laat het rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen zijn. Vlees kan worden gekookt, gebakken in de oven, gekookt in de vorm van stoomkoteletten. Gebakken vlees met korst mag niet worden gegeten. We moeten niet vergeten dat het vlees beter wordt opgenomen met vezels (groenten). Groenten zijn beter om te eten gekookt of gestoofd. De ideale optie is gestoomde groentestoofpot.
• Vis kan gekookt of gebakken worden gegeten. Je kunt stoompasteitjes, souffles of gehaktballen koken. Visvariëteiten moeten mager zijn (kabeljauw, snoek, karper).

Kan ik walnoten en zaden eten voor pancreatitis?

Walnoten en zaden bevatten een grote hoeveelheid eiwit en vet, ze kunnen in plaats daarvan vlees of vis in samenstelling vervangen. In de periode van exacerbatie van chronische pancreatitis wordt het gebruik van deze producten niet aanbevolen. En tijdens de periode van welzijn, dat wil zeggen, stabiele remissie, is het toegestaan ​​om walnoten te eten, maar in kleine hoeveelheden (3-5 nucleoli per dag). Zaden mogen niet gebakken of in de vorm van kozinaki worden gegeten. Je kunt een kleine hoeveelheid rauwe zonnebloempitten of in de vorm van zelfgemaakte halva.

Amandelen, pistachenoten en pinda's mogen alleen in de afwezigheid van klachten worden gebruikt, wanneer er geen manifestatie van pancreatitis is. U moet beginnen met 1 - 2 moeren en hun aantal geleidelijk verhogen. Noten kunnen worden toegevoegd aan gekookte gerechten (ontbijtgranen, salades, stoofschotels).

Wat voor soort fruit kun je eten met pancreatitis?

Rauw fruit wordt niet aanbevolen. Je kunt fruitpuree, fruitdrank, ovenschotels maken. Het is toegestaan ​​om gebakken appels, bananen en peren te eten. Je kunt ook watermeloen en meloen maken, maar dan in kleine hoeveelheden (1 - 2 stuks). Druiven, dadels en vijgen zijn niet wenselijk, omdat ze winderigheid in de darmen vergroten en veel suiker bevatten. Citroen, sinaasappel, dat zuur bevat, verhoogt de productie van maagsap, wat ongewenst is, omdat chronische pancreatitis vaak wordt gecombineerd met ziekten van de maag (gastritis) of lever (hepatitis).

Wat kan niet eten met chronische pancreatitis?

• Vet vlees (lam, varkensvlees, eend). Om dergelijk voedsel te verteren heeft een grote hoeveelheid enzymen nodig. En de ontstoken alvleesklier werkt in een beperkte modus.
• Rundlever en -kip wordt niet aanbevolen, omdat het betrekking heeft op extractieve stoffen, wat leidt tot verhoogde productie van enzymen van het spijsverteringsstelsel en het activeren van de eetlust.
• Vette vis (makreel, zalm, haring), vooral wanneer gebakken, is ten strengste verboden. Ook kun je geen ingeblikte vis eten.
• Groenten met chronische pancreatitis kunnen niet rauw worden gegeten. Van groenten verbannen kool, tomaten, komkommers, spinazie, uien, radijs, bonen. Bij gebruik in grote hoeveelheden versterken ze de fermentatieprocessen in de darm, wat leidt tot een opgeblazen gevoel.
• Champignons worden niet aanbevolen in welke vorm dan ook, evenals champignons.
• Gebakken eieren of rauwe eieren. Rauwe dooier stimuleert met name de productie van gal, hetgeen ongewenst is voor patiënten met chronische pancreatitis.
• Het gebruik van gierst en Alkmaarse gort wordt niet aanbevolen.
• Gerookt vlees, worstjes.
• Gemarineerd voedsel, augurken, kruiden.
• Zwarte thee of koffie, warme chocolademelk en cacao.

Voorbeeldmenu voor een patiënt met chronische pancreatitis in de periode van blijvende remissie

De lijst van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis is vrij breed. Daarom moet het dieet van de patiënt voldoende eiwitten, vitamines, maar een beperkte hoeveelheid vet en licht verteerbare koolhydraten bevatten.

• Eerste ontbijt (7.00 - 8.00 uur): havermout op water of melk, gekookt rundvlees of kip, groene thee of dogrose bouillon.
• Tweede ontbijt (9.00 - 10.00 uur): een omelet van twee eieren, een gebakken appel zonder suiker en schil, een glas witloof met melk of thee.
• Lunch (12.00 - 13.00): soep met groentebouillon, macaroni of pap (boekweit, rijst), vleessoufflé of stoomkoteletten, bessengelei (framboos, aardbei), compote van gedroogd fruit.
• Lunch (16.00 - 17.00): cottage cheese zonder zure room of kwark braadpan met fruit (appels, peren, bananen), thee of vruchtensap.
• Diner (19.00 - 20.00 uur): visfilet of steak, groene thee of compote.
• 'S Nachts kun je een glas kefir drinken met pindakoekjes.