Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.

Dieet volgens Pevzner 5 p bij pancreatitis

Vandaag praten we over hoe te eten met pancreatitis. De ziekte is erg sluipend. Pijn wanneer verergerd helse. En pancreasnecrose kan doden. Wie heeft de alvleesklier? Dieet bij deze ziekte speelt een speciale rol. Vaak verlengt dit de levensduur van de patiënt letterlijk.

Bij het woord 'dieet' stellen velen van ons zich volledige beperkingen en verboden voor. Dit is gedeeltelijk waar, want dieetvoeding houdt in dat aan bepaalde principes wordt voldaan. Dieet volgens Pevzner 5p is geen uitzondering.

Met zo'n dieet kun je veel producten eten en de basisprincipes zijn alleen van toepassing op de manier waarop ze worden voorbereid. Bovendien kunt u hiermee een uitgebalanceerd dieet uitvoeren met inachtneming van alle verhoudingen die voor de gezondheid noodzakelijk zijn.

Het Pevzner 5p-dieet wordt veel gebruikt bij de verergering van chronische pancreatitis, evenals bij remissie, wanneer de ziekte zich niet manifesteert. Met dergelijke voeding kunt u een spaarzame modus van de darm bieden en de functie van de pancreas normaliseren.

Het dieet heeft geen tijdslimiet en wordt toegewezen afhankelijk van de conditie van andere organen en systemen gedurende de tijd die nodig is om de symptomen te verlichten en het opnieuw optreden van exacerbatie van pancreatitis te voorkomen.

De basis van dit dieet is om de consumptie van vet en koolhydraten te verminderen, terwijl het belangrijk is om de voorkeur te geven aan eiwitten en groente.

Dus, maak je je zorgen over de alvleesklier? Dieet volgens Pevzner 5p voor jou! Lezen en onthouden.

Energiewaarde en chemische balans van het dieet

1. Koolhydraten. Toegestaan ​​niet meer dan 30-40 gr. suiker.
2. Eiwitten. 100-120 g., Hoewel het belangrijk is om de balans van eiwitten van dierlijke en plantaardige oorsprong te observeren - is het noodzakelijk dat de eerste goed is voor 60% van het totale volume per dag.
3. Vetten. 70-89 gr., Groente waarvan maakt van 15%.
4. Zout koken 0,1 g., Rekening houdend met de hoeveelheid zout in gerechten, mineraalwater.
5. Vloeistof. Ten minste 1,5 liter schoon vocht.

De energiewaarde wordt berekend op basis van het gewicht van de patiënt, de mate van fysieke activiteit, de individuele kenmerken van het metabolisme, gemiddeld is dit 2500 Kcal.

Wat u kunt eten met pancreatitis: een lijst met producten

Ondanks de grote verscheidenheid aan gerechten die voldoen aan de vereisten en die zijn toegestaan, zijn er verschillende strikte regels die van toepassing zijn op alle producten.

1. Te warm of koud eten eten - de alvleesklier houdt daar niet van.
2. Gefrituurd eten eten is te hard eten.
3. Sta een sterk hongergevoel toe. Dit is nodig zodat de belasting van de klier en darmen minimaal is.

Het is belangrijk om 5-6 keer per dag te eten in kleine porties en het voedsel moet dicht bij de lichaamstemperatuur zijn.

Toegestane producten worden alleen thermisch verwerkt door koken, stomen, bakken. Op de tafel worden bereide maaltijden bij voorkeur gehakt.

Wat te eten?

1. Vetarme variëteiten van vlees, gevogelte. Kalfsvlees en mager rundvlees, konijn, kalkoen-kalkoen, kip. Het is belangrijk om de lende te kiezen, omdat deze een minimum aan vet bevat en geen adering heeft. Verwijder de huid van de vogel. De aanbevolen koteletten of gekookt gehakt vlees.
2. Fish. Pollock, brasem, kabeljauw, maar ook navaga, snoek, etc. Voor dit product zijn de regels van toepassing op vlees - vetarme variëteit en koken volgens de regels.
3. Granen. Boekweit, havermout, griesmeel, rijst zijn geschikt om pap te koken, het moet niet kruimelig zijn - het is beter als het een viskeuze consistentie heeft. Koken kan alleen water vereisen of de helft verdunnen met melk (niet-vet), daarnaast worden er granen toegevoegd aan soepen, snackgerechten en desserts.
4. Eieren. Je kunt gekookte zachtgekookte eieren eten en een omelet maken (gebruik 2 eiwitten).
5. Zuivelproducten. Kefir, magere kaas, yoghurt, kwark en zure room voor het vullen van het hoofdgerecht of als saus. Het is noodzakelijk om zuivelproducten met een laag vetgehalte te kiezen, en ook om suiker niet uit te sluiten.
6. Groenten. Het wordt aanbevolen om courgette, pompoen, bloemkool, maar ook wortels en bieten te gebruiken, maar alleen thermisch verwerkt.
7. Soepen. Het is raadzaam om vegetarische gerechten te gebruiken en de ingrediënten af ​​te vegen.
8. Vruchten. Het is belangrijk om de voorkeur te geven aan appels (niet-zure), pruimen, maar ook aan abrikozen en peren, terwijl het bakken beter is.
9. Dranken. Het toont het gebruik van zuivel en eenvoudige thee (het moet niet sterk zijn, toegestaan ​​zwarte en groene variëteiten), bouillon heupen. Bovendien wordt het gebruik van compotes van gedroogd fruit, groente en vruchtensappen van fruit dat is toegestaan ​​voor consumptie getoond.
10. De olie. Koken is toegestaan ​​met room (30 gr.), Olive, plantaardige oliën (15 gr.).

naar inhoud ↑

Wat kun je eten?

Naast de gerechten die worden getoond voor gebruik met pancreatitis volgens tabel nummer 5, is er een lijst met producten die alleen in een bepaalde hoeveelheid of onder bepaalde omstandigheden zouden moeten worden geconsumeerd.

1. Bakkerijproducten. Ze moeten worden gebakken uit meel van 1 of 2 soorten, bij voorkeur alleen gisteren of iets gedroogd brood, hartige koekjes en ongezouten crackers.
2. Vermicelli. Toegestaan ​​om toe te voegen aan soepen met groenten.
3. Eigeel. Toegestaan ​​het gebruik van één eigeel per dag (alleen thermisch verwerkt - in een omelet, gekookt, in een braadpan, enz.).
4. Uien. Niet meer dan 15 gram. per dag, terwijl het belangrijk is om het vooraf te verwerken met heet water.
5. Aardappelen en kool. Toegestaan ​​zonder fanatisme, in kleine hoeveelheden, is het belangrijk om de reactie van het lichaam op het gebruik van deze producten te volgen. Je kunt ook tomaten nemen.
6. Sweets. Fruitgelei en mousse, bes moet halfzoet zijn - het is belangrijk om de dagelijkse hoeveelheid suiker tijdens het koken niet te overschrijden.

naar inhoud ↑

Wat kan niet eten?

Nu weet je wat je kunt eten met pancreatitis. Ik heb de lijst met bovenstaande producten vermeld.

Maar het dieet van Pevzner 5p legt strenge beperkingen op aan bepaalde voedingsmiddelen:

• roggebrood, evenals verse tarwe;
• gebak;
• vlees, vis, champignonsokken en soepen gekookt op hen;
• vet voedsel, variëteiten van vis, vlees;
• kaviaar;
• pickles;
• slachtafvallen (lever, longen, nieren, enz.);
• peulvruchten (in verband met de reactie van het lichaam in de vorm van verhoogd gas);
• aubergines, radijzen, spinazie, niet-scherpsmakende pepers, radijzen;
• zuring;
• champignons;
• bananen, dadels, vijgen, druiven (inclusief het sap);
• snoep - chocolade, jam, ijs;
• gerookte producten;
• specerijen en specerijen kruidige knoflook;
• vet;
• worst, ingeblikt voedsel;
• bakolie.

Van de drankjes is ten strengste verboden het gebruik van koffie, cacao, frisdrank, alcohol.

Ondanks het feit dat de lijst met verboden behoorlijk indrukwekkend is, kun je met dieet 5 heel gevarieerd en lekker eten.

Tabel 5p: menu voor de week

Hier zijn een paar menu-opties voor een week Pevsner 5p-dieet. Kies welke je leuker vindt!

maandag

Ontbijt - een omelet van 2 eiwitten en 1 dooier, dogrose bouillon.

De tweede ontbijtgebakken peer.

Lunch - borsch, visgehaktballetjes, gekookte rijst.

Theetijd - crackers, een glas melk.

Diner - een klein stukje gekookte kipfilet, havermout, zwarte thee.

Het tweede diner - een glas yoghurt 1% vet.

dinsdag

Ontbijt - manna met de toevoeging van rozijnen, bessen en kwark pudding, thee met melk.

Het tweede ontbijt - gekookte kool met rijst.

Lunch - vegetarische soep, koolrolletjes (vlees moet worden gekookt), zure room voor saus, bessengelei.

Veilig, - cottage cheese, compote van gedroogde vruchten.

Diner - rijstpap, een glas mineraalwater.

Het tweede diner is een glas wortelsap.

woensdag

Ontbijt - syrniki met gedroogde abrikozen, een plakje kaas, een glas rozebottelthee.

Het tweede ontbijt - boekweitpap, appelsap.

Lunch - hamburgers met een kleine hoeveelheid brood, pompoenpap voor garnering, groene thee.

Theetijd - rijstpudding.

Diner - braadpan met groenten en kipfilet, voorgekookt, thee.

Het tweede diner - bessensap, hartige koekjes.

donderdag

Ontbijt - een omelet van 2 eiwitten met de toevoeging van tomaten, een glas thee.

Het tweede ontbijt - eigeel dressing (zonder toegevoegde augurkjes, zuurkool), brood.

Lunch - gestoomde kabeljauw, rijstsoep, tomatensap.

Theetijd - bessengelei, thee.

Diner - bieten salade met gedroogde pruimen, gehakt vlees, melkthee.

Tweede diner - een glas ryazhenka.

vrijdag

Ontbijt - griesmeel, brood met kaas, thee.

Het tweede ontbijt - kwark en zure room, pompoensap.

Lunch - plantaardige vermicellisoep, gekookte baarzen met gestoomde groenten (bloemkool, courgette), vers fruit, thee.

Theetijd - warme wortelsalade, bessengelei.

Diner - krupenik van kwark en boekweit, groene thee.

Het tweede diner is een glas melk, zelfgemaakte crackers.

zaterdag

Ontbijt - cottage cheese pudding, een glas melk.

Het tweede ontbijt - wortel puree met fruit jam (huisgemaakt).

Lunch - vegetarische borsch, kalkoenstoomkotelet, een glas thee met citroen.

Snack - bessengelei.

Diner - kaassoep met de toevoeging van pasta, pompoensalade met appels, thee met een lepel honing.

Tweede diner - een glas ryazhenka.

zondag

Ontbijt - melk havermoutpap, geraspte fruit met kwark, een glas gelei.

Het tweede ontbijt is een gebakken appel.

Lunch - courgettesoep, konijn gebakken in zure roomsaus, boekweitpap, thee.

Theetijd - cottage cheese mousse zonder suiker, wortelsap.

Diner - visknoedels, rijst, thee met citroen.

Het tweede diner is een glas fruitgelei.

Tabel 5p (dieet): recepten

Nu weet je het benaderde menu voor de week van de tafel 5p. Laten we stoppen met recepten van de meest heerlijke gerechten.

Eerste cursussen

Vegetarische soep

Ingrediënten: 2 middelgrote wortels, 250 gr. aardappelen, 0,7 l. plantaardige bouillon, 2 stengels bleekselderij, 1 el. l. olijfolie, een halve ui.

Bereiding: hak de ui fijn, spoel af met heet water, laat het een beetje in een koekenpan met een antiaanbaklaag drogen. Doe bouillon op een zwak vuur, voeg uien toe, in blokjes gesneden groenten, kook gedurende 40 minuten, voeg een beetje zout toe. Na de bereiding schudden met een blender. Dit gerecht kan worden gegeten met voorgekookte crackers.

borsch

Ingrediënten: bieten, aardappelen (1-2 stuks), uien (1/2 kop), wortelen (1 stuk), kool (300 gr.), Peterselie naar smaak, zout, water (1,5 l.).

Bereiding: Kook de gewassen en geschilde bieten tot ze half gaar zijn, raspen op een grove rasp. Hak de uien en wortels fijn. Breng de bietenbouillon aan de kook, doe de in blokjes gesneden pre-geschilde aardappelen erin, voeg na 10 minuten de gesneden kool toe, klaar voor gebruik - wortels en uien. Voeg als laatste de geraspte bieten en daarna het zout toe. Bij het opdienen, bestrooi met fijngehakte peterselie, indien gewenst, kunt u het gerecht vullen met magere zure room.

Havermout soep

Ingrediënten: groentebouillon - 1 l., Grote wortels - 1 st., Havermout 100 gr., Pruimen (pre-pitted) - 100 gr., Groene appel - 1 st., Citroensap - 1 theelepel, indien gewenst je kunt pindakaas toevoegen - 2 eetlepels.

Bereiding: laat de gedroogde pruimen 15 minuten in gekookt water weken, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Appel en wortels opruimen, in repen snijden, met citroensap besprenkelen. Meng de ingrediënten en kook in een kleine hoeveelheid water tot het zacht is. Havermout giet kokend water en kook enkele minuten, wrijf dan door een zeef met een afkooksel. Voeg daarna - pruimen, wortels en appel, zout toe, breng aan de kook en haal het van het vuur.

Tabel 5p-dieet: recepten voor hoofdgerechten

Konijn gebakken in zure room

Ingrediënten: konijnenvlees (een klein stukje voor een portie), uien naar smaak, 150 gr. zure room, 1 wortel, 2 tl. olijfolie, 2 theel citroensap, zout.

Spoel het vlees grondig af, verwijder het vet, wrijf het in met een kleine hoeveelheid zout, boter, zure room, marineer het gedurende 3 uur. In een gekookte bakmouw of folie, vouw de wortel in cirkels en in blokjes gesneden ui. In de hoes kunt u elke toegestane groente naar smaak toevoegen - bijvoorbeeld courgette, als er genoeg zijn, dienen ze als bijgerecht. Voeg vervolgens het vlees eraan toe en laat het 1,5 uur in de oven garen (optimale temperatuur 200 graden).

Koolrolletjes met gekookt vlees

Ingrediënten: witte kool 200 g., Rijst - 25 g., Rundvlees - 100 g., Boter - 10 g., Groenen, ¼ gekookt ei, plantaardige bouillon - 30 ml.

Bereiding: koken, koelen en gehakt, combineren met voorgekookte rijst, gehakt ei en groen. Leg het gehakt op een koolblad (het is beter om het voorzichtig te gieten met heet water). Leg de gevulde kool in de oven, voeg de bouillon toe, kook 40 minuten (temperatuur - 200 gr.). Bij het opdienen kunt u het gerecht bestrooien met de resterende kruiden.

Gestoomde kabeljauw

Ingrediënten: 300 gr. kabeljauw, 3 theel. olijfolie, kruiden, citroensap, zout - naar smaak. Koken: dit gerecht is eenvoudig te bereiden in een dubbele ketel of een slowcooker in een speciaal ontworpen modus. Het is noodzakelijk om de vis te plaatsen en 20 minuten te laten koken, het criterium van bereidheid is de scheiding van de pulp van het bot en de sneeuwwitte kleur van de vis. Voeg na het koken citroensap, olie en zout toe en versier het gerecht met groen. Als bijgerecht kunt u in blokjes gesneden en op dezelfde manier bereide groenten serveren - courgette, aardappelen, wortelen.

Salades en high tea

Warme wortelsalade

Ingrediënten: wortelen - 250 gr., Courgette - 200 gr., Boter - 1 eetlepel, citroensap - 2 eetlepels, 1 snufje zeezout.

Bereiding: zet de wortels in cirkels in een stoom of multikookplaat, kook 5 minuten. (Een alternatief is bakken), verwerk de squash dan op dezelfde manier (maar niet langer dan 3 minuten). Bereid de saus vervolgens voor op dressing: verwarm de boter, giet er citroensap in en voeg een beetje zout toe. Na - vul en serveer de salade warm.

Krepenik van boekweit en kwark

Ingrediënten: 1 el. boekweit, 200 gr. cottage cheese, ½ kopje zure room (1-2 theel. kan worden gebruikt om een ​​kant-en-klaar gerecht te smeren), 2 eieren, 1 el. l. suiker (als de dagelijkse suiker niet eerder is overschreden).

Koken: kook boekweit (kook gewone boekweitpap in water), doe de overige ingrediënten in de afgekoelde pap, doe ze in een ovenschaal en bak ze 30 minuten in een oven op 180 graden.

Rijstpudding

Ingrediënten: 2 kopjes melk, 2 eieren, 2 eetlepels. lepels boter, 1 kop rijst, wat suiker, rozijnen - naar smaak.

Bereiding: Was rijst, kook ongeveer 10 minuten in kokend water. laat dan het water weglopen en giet de rijst met verwarmde melk, kook, voortdurend roerend, gedurende 25 minuten. Voeg na het toevoegen van de eieren en een snufje suiker, rozijnen, mix, in een ovenschaal (het kan worden ingevet met een kleine hoeveelheid boter en paneermeel), kook gedurende 30 minuten.

Ondanks de schijnbare moeilijkheden bij het bereiden van desserts, zijn er een groot aantal recepten die niet in tegenspraak zijn met de regels van tabel 5, dus u kunt van tijd tot tijd uw dieet diversifiëren met heerlijke gerechten:

Gestremde melk

300 gr. magere kwark, 1 eetl. melk, 1 zak gelatine, 2 appels en 1 peer.

Bereiding: schil het fruit, snijd het in kleine stukjes en bak het, vermaal het vervolgens in een blender of veeg het af met een zeef. Hak kwark op dezelfde manier en meng met melk.

Los de gelatine op in warm water, verwarm een ​​beetje voor een betere oplossing, meng met de gestremde melk en aardappelpuree in de koelkast. Dit gerecht bevriest enkele uren.

Cranberry Mousse

Veenbessen (30 g), Xylitol (20 g), water (160 g), gelatine (5 g).

Bereiding: bessen moeten worden afgeveegd, gekookte water toevoegen, zeef met een zeef. Laat het sap op een koele plaats liggen, bij voorkeur in een glazen pot. Doe de rest van de bessen in heet water, kook gedurende 8 minuten op laag vuur, koel af, zeef.

Gelatine giet koud water over de temperatuur, laat een uur staan, zeef door kaasdoek.

Voeg xylitol toe aan een voorgegaard veenbessaus, doe het vuur aan en breng aan de kook (verwijder het schuim). Giet dan de gelatine, meng goed, wacht tot het kookt. Na de stam en mix met cranberrysap, klop met een garde of een mixer, neemt het volume van het resulterende product 3-4 keer toe. Bewaar de mousse in de koelkast en dompel de gerechten voor het serveren in warm water.

Zoete roomsoep

Gedroogde appels (50 gr.), Gedroogde abrikozen (60 gr.), Aardappelzetmeel (8 gr.), Water (0,5 l.), Suiker (15 gr., Als de toegestane hoeveelheid suiker niet werd overschreden) per dag) of xylitol. Appels en gedroogde abrikozen gieten koud water, zetten in brand en koken op laag vuur tot ze gaar zijn. Gekookte gedroogde vruchten door een zeef, suiker of xylitol toevoegen en de helft van de resulterende bouillon opnieuw aan de kook brengen.

De tweede helft van het afkooksel is ontworpen om zetmeel erin af te koelen en op te lossen. Nadat het volledig is geroerd, giet het in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Na het afkoelen van het gerecht tot een aanvaardbare temperatuur en nemen als een middagsnack of ontbijt.

conclusie

Natuurlijk is het naleven van een speciaal dieet een moeilijke taak voor iemand die gewend is andere voedingsmiddelen te eten. Weigeren van favoriete voedingsmiddelen kan stress veroorzaken, dus het is belangrijk om uw dieet te diversifiëren en smakelijk te koken. De verleiding weerstaan ​​zal helpen en het feit dat de principes van het dieet volgens Pevzner 5p in veel opzichten overlappen met de basis van de juiste voeding, in principe heeft deze tabel dus andere gunstige effecten:

• gewichtsverlies;
• het functioneren van organen en systemen verbeteren;
• immuniteitsversterking;
• verzadiging van het lichaam met vitamines en sporenelementen.

Daarom is het belangrijk om het voorgeschreven regime niet te schenden en verantwoordelijk voor hun gezondheid en welzijn.

Bedankt voor het lezen van deze lange post tot het einde. Ik hoop dat je de informatie hebt gevonden die je nodig hebt.

Remember! Als de alvleesklier pijn doet, is het Pevsner 5p dieet wat je nodig hebt!

Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas

Voor patiënten met een diagnose van pancreatitis hebben voedingsdeskundigen een speciale dieet menukaart ontwikkeld, rekening houdend met de kenmerken van de pathologie.

Dieet voor pancreatitis, te weten, medische tafel 5p, kan dankzij goed gekozen producten helpen om lichaamsgewicht te krijgen voor die patiënten die een snel gewichtsverlies hebben als gevolg van een zeer progressieve ziekte.

Dieet 5p bij pancreatitis omvat de regulatie van de processen van de pancreas en het gehele gastro-intestinale systeem. Voorkomt vetvorming en dystrofische verschijnselen, vermindert overmatige activiteit van de galblaas.

Wat is een dieet 5p?

Dieetmaaltijden beginnen niet eerder dan de vierde dag na de herhaling van de ziekte. De eerste drie dagen van verergering zouden een complete hongerstaking moeten volgen.

Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas wordt gelijktijdig met medische interventie voorgeschreven. De betekenis van dit dieet impliceert een absolute afwijzing van veel producten die de toestand van de patiënt kunnen verergeren.

Producten die voor het koken worden gebruikt, worden geplet of ingewreven en bereid met de stoommethode of gekookt. Op deze manier wordt een toename van het eiwit bereikt, de indicator van koolhydraten, vetten en stoffen met een extractieve eigenschap, met een hoge hoeveelheid harde cellulose, activeert het werk van secreties van de spijsverteringsklieren

Dieet 5p bestaat uit twee delen. Er zijn geen speciale verschillen tussen hen. Alleen het eerste deel - meer zacht en zacht, waardoor het gebruik van sommige producten die al in het tweede deel van het dieet 5p zijn toegestaan ​​niet is toegestaan.

Dieet 5p (eerste deel)

Het wordt aanbevolen vanaf 3-4 dagen nadat de verhoogde activiteit van de ziekte was gestopt en de gezondheidstoestand van de patiënt aanzienlijk begon te verbeteren.

Dieet 5p bij acute pancreatitis, meer precies, de eerste optie, heeft een lage energie-index. De hoeveelheid eiwit - noodzakelijk, koolhydraten en vetten - een beetje.

Alle voedingsmiddelen in dit dieet moeten een waterige of semi-aquatische consistentie hebben. Het impliceert frequente maaltijden (minstens 5-6 keer per dag), dat wil zeggen dat je elke 3-4 uur voedsel moet eten.

Dieet 5p (tweede deel)

Verschilt niet zo rigide beperking, in vergelijking met het eerste deel. Toegekend aan patiënten in de periode van herstel van een ernstige aandoening en in chronisch verloop van de ziekte. Zijn belangrijkste taak is om het maagdarmkanaal in een stabiele toestand te houden en eventuele exacerbaties van pancreatitis te voorkomen.

Energie-indicator - laag. Het aantal eiwitten, vitaminen en lipotrope stoffen is veel hoger dan in het 1e deel van de dieettafel. De aanwezigheid van koolhydraten, vetten, zware cellulose, essentiële oliën, zout en onnodige bestanddelen is beperkt. Laat gebakken niet toe, en die producten die overmatige gasvorming kunnen veroorzaken, fermentatie in het spijsverteringskanaal.

Producten die worden gebruikt voor het koken in dieet 5p

1. Wit brood crackers.
2. Niet-vette vlees, gevogelte en vis.
3. Eieren alleen voor stoomomelet (eiwit). De dosis eigeel - hangt af van welk deel van het dieet is aangewezen.
4. Melk wordt gebruikt voor het koken van voedsel, het maken van wrongel en pudding van wrongel. Het tweede deel maakt het gebruik van zuivere melk mogelijk, als er geen beperkingen zijn, evenals kaas, die volledig afwezig is in het eerste deel van het dieet.
5. Vetten zijn alleen van plantaardige oorsprong, alleen koeboter is toegestaan.
6. Havermout, boekweit, griesmeel.
7. Courgette, wortelen, bloemkool, aardappelen.
8. Soepen worden uitsluitend bereid op water of vetarme vleesbouillon en moeten een slijmerige consistentie hebben.
9. Compote, marshmallows, jelly, jelly, marshall without chemical additives.
10. Halfzoet fruit en bessenjus zijn toegestaan.
11. Rozenbotteldrank, licht verzadigde thee.

Voedingsmiddelen die ongewenst zijn bij een dieet 5p

1. Meel bakken, muffins en gebak.
2. Vet vlees, allemaal gerookt vlees, worstjes en ingeblikt vlees.
3. Ingeblikte vis, gezouten, gerookte en gefrituurde vis.
4. Eieren worden niet gebruikt als bestanddeel van gerechten.
5. Zure, dikke kwark, gekruid, gerookt, vetarme kaas.
6. Vetten zijn niet van plantaardige oorsprong.
7. Gerst, grutten, bonen, champignons.
8. Kool (witte kool), groenten met een hoge zuurgraad, en met een sterk geprononceerde scherpte.
9. Suikergewassen en sterk zuur fruit / bessen.
10. Specifieke kruiden en sauzen.
11. Alcohol, koffie.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Dieet 5p tafel voor pancreatitis, voor gewichtstoename, biedt een verscheidenheid aan kookopties, waarvan het gebruik een persoon kan helpen om het catastrofale gewichtsverlies van zijn lichaam te compenseren.

Als een variatie, wordt hieronder dieet 5p voorgesteld voor pancreatitis, het menu voor de week.

1e dag (maandag)

Ontbijt: melkhavermeel met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: yoghurt of kwark braadpan met ongezuurde kaas.
Lunch: groentesoep, gekookte macaroni en gestoofde gehaktballen van rundvlees, gekookte bieten salade met boter of zure room, brood, thee.
Veilig,: gekookt ei, bessen kissel.
Diner: vis- en groentebouillon, bessenmarmelade, rozenbotteldrank.
Voor het slapen gaan: ryazhenka of vetarme kefir.

2e dag (dinsdag)

Ontbijt: melkgriesmeel met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: eiwitomelet, compote van gedroogd fruit.
Lunch: kippensoep en courgettespuree-soep, wortel- en appelsalade, stoomrundvlees, gekookte aardappelen met groen, zachte croutons, thee.
Lunch: braadpan cottage cheese, water "Borjomi".
Diner: gekookte boekweitpap, kalkoenstoomkotelet, brood, gedroogd fruitdrankje.
Bedtijd: yoghurt.

3e dag (woensdag)

Ontbijt: zuivelvermicelli met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: manna-bessenpudding, ryazhenka.
Lunch: soep met havermout en groenten, gebakken kipfilet met gestoofde groenten (bijvoorbeeld aardappelen, wortels, pompoen, courgette).
Snack: gebakken appel, yoghurt.
Diner: gehakt en aardappelschotel met magere zure room, brood, thee.
Bedtijd: kefir.

4de dag (donderdag)

Ontbijt: melkpap met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: gekookt ei, thee.
Lunch: lichte borsjt, gekookt rundvlees, aardappelpuree, appel- en wortelsalade, brood, rozenbotteldrank.
Theetijd: banaan, yoghurt.
Avondmaal: inktvisensalade met wortelen en verse dille.
Voor het slapengaan: ryazhenka, droge koekjes, suiker.

5de dag (vrijdag)

Ontbijt: eiwitomelet, kaas, brood, compote.
Lunch: een dessert van cottage cheese met aardappelpuree en banaan, thee.
Lunch: roomsoep met havermout, gekookte macaroni, gehaktballetjes van rundvlees met saus, gekookte bietensalade met teelt. boter, brood, compote.
Lunch: lichte salade van appel, banaan, gestoofde pompoen.
Diner: vis gebakken in folie, aardappelpuree met melk en pruimen. olie.
Bedtijd: kefir.

6de dag (zaterdag)

Ontbijt: kruimelige boekweitpap met melk, brood, marshmallow, rozenbotteldrank.
Lunch: Hercules-gelei, gebakken appel met honing.
Lunch: groentesoep, zure room, gekookte rijst, kalfskoteletten, brood en rozenbotteldrank.
Lunch: kaas, gelei van bessen, brood, thee.
Diner: bloemkoolbraadpan met eiwitomelet, gekookte kippenborst, gestoofd fruit, brood.
Voor het slapen gaan: ryazhenka.

7de dag (zondag)

Ontbijt: griesmeelpap met melk en pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: banaan, yoghurt.
Lunch: Alkmaarse gortensoep, zure room, gebakken rundvlees met aardappelen, wortels en dille, vers geplukte bessen, brood, rozenbotteldrank.
Lunch: gekookte macaroni, kotelet van rundvlees, brood, rozenbottel afkooksel.
Voor het slapen gaan: kefir, suiker.

Recepten voor dieet 5p

Dieet heeft een enorme voorraad van allerlei recepten. Door hun verscheidenheid kunt u dagelijks alle nieuwe en nieuwe gerechten serveren.

Wanneer het 5p-dieet wordt voorgeschreven, moet elke patiënt de recepten voor elke dag kennen met pancreatitis.

Boekweitpap "Limiet"

Boekweit en water worden gebruikt in een verhouding van 1: 2. Het vloeistofvolume kan worden gevarieerd, afhankelijk van wat voor soort pap wordt verondersteld (slijm of kruimelig).

Was de croupe enkele keren, dek af met gekookt water, dek de container af met een deksel, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kooktijd - 7 minuten.
Voeg in de gekookte pap wat zout en boter naar smaak toe.

Aardappelsoep (licht)

• 2 stukjes kleine aardappelen;
• 3 el. l. (met boven) rijst;
• 0,5 middelgrote ui;
• 1 stuk wortelen;
• broccoliroosjes (enkele);
• zout (naar smaak).

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, doe ze in een bak en voeg koud water toe. Doe de rijst, de hele gepelde ui en zet op het vuur.

Wortelen springen door een fijne rasp en worden toegevoegd aan de pan. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen en hechten aan groenten. Wanneer de groenten koken, verwijder het schuim, verminder het vuur en kook tot het zacht is.

Aan het einde van het koken een beetje zout. Verwijder de ui van de afgewerkte soep, en voor het opdienen, kunt u verse kruiden toevoegen en groeien. olie.

Kipfilet gehaktballen

• 1 kipfilet;
• eiwit van één ei.

Was het vlees, draai het meerdere keren in een vleesmolen of vermaal het in een blender. Voeg het eiwit toe aan het gehakt. Vorm kleine gehaktballetjes en doe er gezouten kokend water in. Zodra ze opkomen, schroef het vuur, dek de borden af ​​met een deksel en bak gedurende 10 minuten. (totale kooktijd - 20 minuten).

Op dezelfde manier kan dit gerecht in een dubbele ketel worden bereid.

Wortelpudding

• 200 g rauwe wortelen;
• 5 g pruimen. olie;
• 0,5 theel. suiker;
• 1-2 eetl. l. melk;
• 0,5 theel. zure room;
• 2 tl. lokvogels;
• 1 eiwit;
• 1 theelepel. gemalen witte crackers.

Snij de wortels in stukjes, laat sudderen tot ze zacht is, samen met de melk, bedekt met een deksel, op een laag vuur. Verpletter warme wortels in een blender, doe 1/2 van de normen van boter, griesmeel en suiker. Injecteer langzaam eiwit.
Pureer in een ingevette, bestrooide paneermeelvorm. Strijk de bovenkant van de massa glad en smeer het met zure room. Bak op 180 graden.

Zoals u kunt zien, hoewel pancreatitis wordt beschouwd als een ernstige pathologie, kunt u met dieet 5p voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

Ten eerste, herzie uw dieet grondig, houd u aan de aanbevelingen van de behandelend arts en volg strikt het voorgeschreven dieet.

Het dieet na de exacerbatie van de ziekte zorgt voor de aanwezigheid van gestoofde, gekookte, gebakken of stoomschotels, die vervolgens worden afgeveegd. Juiste voeding helpt herhaling van de ziekte te voorkomen.

Het helende dieet bevordert de geleidelijke normalisatie van alle vitale processen die verantwoordelijk zijn voor de tijdige verwijdering van gal en de uitwisseling van stoffen in het lichaam.

Alcohol en roken zijn twee slechte gewoonten die bijdragen aan de ontwikkeling van de chronische vorm van de ziekte. Ook is het lichaam ontdaan van vitaminen zoals A en C, die het klierweefsel beschadigen