Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Op dit moment wordt bij veel mensen cholecystitis gediagnosticeerd en de laatste jaren zijn er steeds meer jonge mensen en zelfs kinderen bij patiënten gevonden. In de meeste gevallen is dit te wijten aan onregelmatige ondervoeding, het misbruik van fast food, te veel eten en andere voedingsfactoren. Vaak worden patiënten gelijktijdig met cholecystitis gediagnosticeerd met een bijkomende ziekte van de alvleesklier - pancreatitis, die zich om dezelfde redenen ontwikkelt als ontstekingsprocessen in de galblaas. Bovendien hebben mensen met chronische cholecystitis een verhoogd risico op het ontwikkelen van pancreatitis.

Naleving van het dieet met pancreatitis en cholecystitis is erg belangrijk, vaak is het de fout in het dieet die de verergering van één of beide ziekten veroorzaakt. Goede voeding bij deze ziekten is niet alleen noodzakelijk om exacerbaties te voorkomen, maar ook een integraal onderdeel van de behandeling. Voor patiënten werd een speciaal therapeutisch dieet nr. 5 ontwikkeld, tabel nr. 5 is voorgeschreven voor patiënten met cholecystitis, voeding nr. 5p wordt aanbevolen voor patiënten met chronische pancreatitis tijdens remissie. Het dieet, het caloriegehalte, het dieet en de kookmethoden die door deze therapeutische diëten worden aanbevolen, lijken erg op elkaar.

Algemene voedingsprincipes voor patiënten met cholecystitis en pancreatitis

Bij acute cholecystitis en pancreatitis gedurende de eerste paar dagen, worden patiënten aan het vasten getoond, waarna het dieet geleidelijk wordt uitgebreid.

Dieet is fractioneel, voedsel moet 5-6 keer per dag worden ingenomen, in kleine porties, grondig worden gekauwd. Het is beter om elke dag op ongeveer hetzelfde tijdstip vast te houden aan een bepaald dieet en te eten. Maaltijden mogen niet heet of koud zijn, de aanbevolen temperatuur van gerechten is 37-40 C. Bereiden gebeurt door stomen, bakken in de oven (in een huls of folie zonder olie bijvullen) of koken. Gebakken, pikante, zoute, gekruide gerechten zijn uitgesloten, omdat hun gebruik bijdraagt ​​aan een betere scheiding van pancreas en gal. Om dezelfde reden is het noodzakelijk om voedingsmiddelen die langzaam worden verteerd uit het dieet te verwijderen, kan het de vorming van gas in de darmen of obstipatie veroorzaken.

Het dieet moet een voldoende hoeveelheid eiwit bevatten, waarvan de meeste van dierlijke oorsprong moeten zijn, en vetten en koolhydraten moeten worden beperkt.

Wat kunt u eten met cholecystitis en pancreatitis?

Wat wordt niet aanbevolen voor cholecystitis en pancreatitis?

• vers brood, zoete gebakjes en boterproducten;
• vis, sterke vleesbouillon, champignonsoep, zure soep, okroshka;
• vet vlees en gevogelte (eend, gans), orgaanvlees, reuzel, dierlijke vetten (lam, varkensvlees, enz.);
• kaviaar, vette vis, ingeblikte vis;
• gerookt vlees, ingeblikt voedsel, pasta's van slachtafvallen, augurken;
• specerijen, hete specerijen, mierikswortel, mosterd;
• fast food, chips en andere snacks;
• verse groenten, vooral groenten die grof vezel bevatten (witte kool, radijs, radijs, raap, rutabaga, peulvruchten), alsmede groenten die zuren en irriterende stoffen bevatten (zuring, rabarber, groene ui, knoflook);
• zure bessen en vruchten;
• zoetwaren met vette crèmes, grote hoeveelheden suiker, kleurstoffen, conserveermiddelen, chocolade, ijs, cacao;
• sterke koffie, thee, zoete koolzuurhoudende en alcoholische dranken.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis legt veel beperkingen op, maar moet constant worden gevolgd. Dit helpt exacerbaties van ziektes die gepaard gaan met ondervoeding te voorkomen.

Informatieve diavoorstelling over het onderwerp "Dieet voor pancreatitis":

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn ziekten die worden gekenmerkt door een onmerkbare ontwikkeling en die snel chronisch kunnen worden bij gebrek aan tijdige behandeling. Bij deze ziekten is niet alleen medicamenteuze behandeling vereist, maar ook het volgen van een speciaal dieet. Met de normalisatie van het dieet en de herziening van het dieet kan het risico op exacerbaties worden geminimaliseerd.

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Hoofdmenu-items

De galblaas, net als de pancreas, scheidt enzymen af ​​die de afbraak van geconsumeerd voedsel tot licht verteerbare voedingsstoffen reguleren. Daarom is dieetcorrectie één van de sleutelfactoren bij de behandeling en preventie van ontstekingsprocessen van de gastro-intestinale organen.

Dieetadvies voor pancreatitis en cholecystitis

Patiënten met cholecystitis en pancreatitis worden geadviseerd om een ​​dieet te volgen op tabel 5. De essentie van dit dieet is als volgt:

1. Eet 4-5 keer per dag in gematigde porties.
2. Volledige eliminatie van overeten en periodes van langdurig vasten.
3. De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet hoger zijn dan 45 C.
4. Voedsel mag geen grove vezels bevatten die stress veroorzaken op de organen van het maagdarmkanaal. Maaltijden moeten worden gehakt of gemalen, zodat hun absorptie gemakkelijker is.
5. Het vezelverbruik moet beperkt zijn.
6. Maaltijden moeten worden gestoomd, gebakken of gekookt. Het is niet toegestaan ​​gefrituurd voedsel en marinades te eten.
7. Het aantal eieren dat wordt geconsumeerd moet worden geminimaliseerd - niet meer dan 3 stuks per week. Van dooiers moet worden afgeschaft, omdat ze een grote hoeveelheid cholesterol bevatten.
8. Voor de periode van verergering is het aan te bevelen om volledig af te zien van koffie en sterke thee.
9. Alcoholische dranken zijn volledig verboden.
10. Tijdens het kookproces kunt u geen gerechten bereiden met een grote hoeveelheid kruiden.
11. Maaltijden bevatten meer eiwitten en minder vet.

Let op! Tijdens perioden van exacerbatie, moet het dieet streng zijn. De rest van de tijd liet een versoepeling van het dieet toe, maar een aantal gerechten moet volledig uit het dieet worden verwijderd om terugval te voorkomen.

Wat moet aanwezig zijn in het menu?

Dieet voor acute en chronische pancreatitis

De volgende gerechten zijn toegestaan:

• soepen - zonder te koken zazharki, op de tweede bouillon van mager vlees;
• bakkerijproducten - brood van gisteren, brood met zemelen is toegestaan;
• bakken - geen boterkoekjes, zonder de inhoud van de room;
• zuivelproducten - niet-zuur en niet-vet (niet meer dan 3,5% vet);
• vlees van magere variëteiten - kip, konijn, kalkoen, zonder vel en vet;
• vis - vetarme vissoorten in gekookt of gebakken;
• worsten - natuurlijke gekookte worst, magere kippenworsten;
• plantaardige olie - in de samenstelling van gerechten niet meer dan 1-2 st.l. per dag;
• granen - rijst, griesmeel, boekweit, haver;
• seizoensgroenten - alleen na warmtebehandeling;
• fruit en bessen - na hittebehandeling of gedroogd fruit;
• eieren - gekookt niet meer dan 1 pc per dag (zonder eigeel);
• marshmallow en natuurlijke marshmallow, zelfgemaakte gelei van niet-zure soorten fruit en bessen;
• dranken - kruidenthee, compote van gedroogd fruit, rozenbottels bouillon, kusjes, slappe thee en koffie met melk;
• honing in kleine hoeveelheden.

Dieet met remissie van pancreatitis

Buiten de periodes van exacerbaties, artsen toestaan ​​de inname van voedsel, maar in beperkte hoeveelheden. Met overeten en misbruik van voedsel dat de moeite waard is om te beperken, wordt de kans op een recidief groter.

Nuttige producten voor pancreatitis en cholecystitis

Wat moet je jezelf beperken?

Voor overtredingen van het maag-darmkanaal zijn dergelijke producten verboden:

• verzadigde bouillon;
• champignonsoepen;
• zure soep;
• vers brood en gebak;
• vet vlees en vis, reuzel;
• ingeblikte vis en vlees eigen koken en industrieel;
• viskuit;
• gerookt vlees;
• pasta's en marinades;
• mosterd en mierikswortel in alle variaties;
• pittige gerechten;
• specerijen;
• groenten met een hoog vezelgehalte: kool, radijs, rutabaga, raap, kool;
• groenten met een hoog gehalte aan vluchtige productie en stoffen die het maagslijmvlies irriteren - uien, knoflook, zuring;
• zure seizoensfruit en bessen;
• Suikergoed met vette room, chocolade, ijs, cacao, suiker, gebak;
• sterke thee en koffie zonder suiker;
• koolzuurhoudende dranken;
• alcohol.

Schadelijke producten voor pancreatitis en cholecystitis

Let op! Om het maagdarmkanaal te normaliseren, wordt aanbevolen om speciaal mineraalwater te nemen - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Ze worden meestal verkocht als sterk koolzuurhoudende dranken. Je kunt dit water pas drinken nadat je koolstofdioxide hebt afgegeven, dat wil zeggen dat je de fles meerdere keren grondig moet schudden voordat je hem drinkt.

Kenmerken van het dieet tijdens perioden van exacerbatie

Dieet voor lever- en galblaasaandoeningen

Het acute stadium wordt gekenmerkt door ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal:

• ongemak en pijn in het rechter hypochondrium;
• misselijkheid;
• braken;
• zwakte.

Tijdens deze periode moet voedsel zo zacht mogelijk zijn om de maag en darmen niet te irriteren. Daarom wordt aanbevolen om in de eerste 2 dagen af ​​te zien van het eten en drinken van alleen schoon niet-koolzuurhoudend water. Het is toegestaan ​​om water te vervangen door een bouillon van heupen.

Aanbevolen en verboden producten

Vanaf dag 3 is zwakke thee met oud brood toegestaan. Het is toegestaan ​​om gemalen soepen of melkpap te gebruiken. Toegestane eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel.

Op dag 7 zijn magere kwark, groentesoepen en bijgerechten toegestaan. Maar voor hen moet je groenten kiezen die geen grove vezels bevatten. Op 9-10 dagen in het dieet toegestaan ​​om mager vlees en vis in te voeren, gestoomd. Misschien is het gebruik van gehaktballen en stoom gehaktballen. Zo'n dieet duurt 3-4 weken na de verergering van de ziekte. Na de aangegeven periode kunt u naar het normale menu gaan, behalve verboden gerechten.

Verboden granen met pancreatitis

Dieet voor chronische ziekte

In chronische gevallen wordt het dieet gebruikt om terugval te voorkomen. Het dieet helpt om de normale werking van het spijsverteringskanaal te herstellen. Gedurende deze periode zijn patiënten geen aanbevolen producten die het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren - met een hoog gehalte aan vluchtige stoffen, zuren en een groot aantal vezels.

In het chronische beloop van de ziekte staan ​​de organen van het maagdarmkanaal onder druk en daarom moet het dieet zacht maar evenwichtig zijn. Het wordt aanbevolen om voedsel uit het dieet te verwijderen, wat leidt tot verhoogde gasvorming, het stimuleert een toename van de secretoire activiteit van de maag.

Houd bij de voorbereiding van het dieet rekening met de volgende factoren:

• leeftijd;
• de aanwezigheid van bijkomende ziekten;
• algemene toestand van het lichaam;
• de aanwezigheid van complicaties;
• soortgelijke schendingen in de familiegeschiedenis;
• individuele gevoeligheid voor voedsel.

Op basis van de bovenstaande factoren wordt het menu voor elke case strikt individueel gekozen. In de eerste vormen van pathologieën is een lichte ontspanning van het dieet toegestaan. In meer gevorderde stadia kan aan patiënten een streng dieet van meer dan 8 weken worden aanbevolen.

Voorbeeldmenu op dieet nummer 5

Let op! Dieet is slechts een deel van de behandeling. Therapie omvat noodzakelijkerwijs aanvullende medicatie, die wordt gebruikt om acute symptomen te verlichten, de conditie van het spijsverteringskanaal te verlichten.

Menu-opties voor cholecystitis en pancreatitis

Het dieet voor pathologieën van het maag-darmkanaal, ondanks de beperkingen, is niet schaars. Het is mogelijk om een ​​groot aantal producten te gebruiken en verschillende kookopties te combineren. Een voorbeeld van een menu voor de week wordt gepresenteerd in de onderstaande tabel.

Behandeling van pancreatitis en cholecystitis dieet

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis zijn niet alleen abstracte voedingsprincipes; het is een onderdeel van een behandeling, zonder welke de geaccepteerde geneesmiddelen verspild geld zijn. De reden hiervoor is eenvoudig: zowel de alvleesklier als de galblaas spelen een belangrijke rol bij de vertering van voedsel (het zijn deze organen die voedsel afbreken in hun belangrijkste structurele elementen die "begrijpelijk" zijn voor de darm).

Afhankelijk van de aard van het ontstekingsproces (het kan acuut of chronisch zijn), moet je de organen even laten rusten of zachtjes hun werk stimuleren. In het eerste geval zullen ze kunnen herstellen, in het tweede geval - niet in atrofie.

Dieet in het acute proces

Voeding voor pancreatitis en cholecystitis in de acute fase of tijdens exacerbatie van het chronische proces moet de organen volledige rust bieden, zodat ze kunnen herstellen. Hiervoor:

1. in de eerste drie dagen kun je niet eten, je mag alleen niet-koolzuurhoudend gekookt water drinken en soms - 100-200 ml per dag "Borjomi" of "Kvass Glade", waaruit alle gassen eerder waren verwijderd;
2. tot 3 dagen, als de buikpijn weg is, kunt u het dieet uitbreiden. Warme ongezoete thee, gemalen groentesoep zonder gefrituurde havermout of rijstepap gekookt in melk en water (1: 1), crackers, kippenomelet worden erin ingebracht;
3. een week later kunnen ze magere kwark, gestoomde groenten (behalve kool);
4. als de bovengenoemde producten de pijn in de buik niet vergroten, geen diarree en overgeven veroorzaken, worden gekookte mager vissen, soufflé of stoomschotels gemaakt van witte kip of kalkoenvlees, griesmeel en boekweitpap toegevoegd;
5. pas na 1-2 maanden gaan ze naar de tafel 5p die wordt aanbevolen voor een lange levensduur - ongeveer een jaar.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het wordt "tabel 5p" genoemd en wordt gekenmerkt als "zachtaardig, met een verminderde hoeveelheid koolhydraten (voornamelijk suiker) en een extreem laag vetgehalte":

• dagelijkse calorische inhoud met deze - 2.600 - 2.800 kcal;
• eiwitten ongeveer 120 g / dag (niet meer dan 60% dierlijke eiwitten);
• plantaardige vetten - ongeveer 15 g / dag, dieren - 65 g / dag;
• koolhydraten - niet meer dan 400 g;
• suiker - slechts 1 eetlepel / dag;
• in plaats van sucrose - 20-30 g sorbitol of xylitol per dag;
• zouten - niet meer dan 10 g;
• vloeistoffen - 2,5 liter, zonder gas;
• Wit brood (gisteren) - niet meer dan 250 g / dag.

Principes van de tabel 5p

Om de spijsvertering in zieke organen te verbeteren, moeten de volgende voedingsprincipes worden gevolgd:

1. eten - 5-6 keer per dag, in kleine porties;
2. de temperatuur van de voedselopname is ongeveer 40 graden;
3. het totale gewicht van voedsel per dag mag niet meer zijn dan 3 kg;
4. De basis van het dieet - eiwitrijk voedsel;
5. gefrituurd, gezouten en gebeitst voedsel moet worden uitgesloten;
6. groenten moeten worden gekookt of gestoomd;
7. soepen - of groente, of 3 vleesbouillon;
8. dranken drinken op basis van witloofbloemen;
9. Kippeneieren (en bij voorkeur alleen eiwit) moeten 2-3 keer per week worden geconsumeerd in de vorm van omeletten en gekookte eieren.

Tip! In het dieet moet een voldoende hoeveelheid producten met vezels zijn. Daarnaast moet je elke dag minstens 1 kopje yoghurt en een paar peren eten.

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsmiddelen die een nadelige invloed kunnen hebben op de werking van de galblaas, lever en pancreas uitgesloten zijn. Met de juiste aanpak gaat de ziekte in een remissiestadium, terwijl de patiënt geen bepaald ongemak ondervindt van de dieetbeperkingen, omdat anderen worden vervangen door één product, waardoor het uiterlijk van honger wordt uitgesloten.

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsproducten die een negatief effect kunnen hebben op het functioneren van organen worden uitgesloten.

Beschikt over een dieet met cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn gepaarde ziekten, omdat ze worden gekenmerkt door dezelfde oorzaken. Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, vergezeld van ontstekingsprocessen in de galblaas. De oorzaak van de ziekte kan bestaan ​​uit stenen in de galwegen, waardoor de normale stroom van gal wordt voorkomen.

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, waarbij de activering van enzymen van het orgel plaatsvindt. Behandeling van pancreatitis en cholecystitis wordt gelijktijdig uitgevoerd, dezelfde methoden worden gebruikt om de last op het zieke orgaan te verlichten. Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een van de behandelingsmethoden, waardoor de ziekte in remissie raakt.

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, waarbij de activering van enzymen van het orgel plaatsvindt.

Pancreatitis is acuut en chronisch en een dieet wordt voorgeschreven afhankelijk van het stadium van de ziekte. Wanneer deze ziekte zogenaamd fractioneel voedsel wordt aanbevolen, waarbij vaak voedsel in kleine porties wordt gebruikt. Het is belangrijk dat het voedsel goed door het lichaam wordt opgenomen, zodat pappen, soepen, gekookte groenten en fruit in een gemalen vorm worden gegeten. Wanneer pancreatitis volledig moet worden uitgesloten van het dieet van vet vlees en vis. Varkensvlees wordt vervangen door vetarm kalfs-, kippen- of kalkoenvlees. Je kunt niet gefrituurd, gerookt of zout eten.

Zuivelproducten zijn toegestaan ​​voor consumptie, maar alleen als ze goed worden ontvangen door het lichaam. Het vetgehalte in melk, kwark, yoghurt moet minimaal zijn. Groenten en fruit worden het beste geconsumeerd in gekookte vorm. Het wordt niet aanbevolen om zoete koolzuurhoudende dranken in het dieet op te nemen. Het gebruik van niet-koolzuurhoudend mineraalwater voor de behandeling van pancreatitis en cholecystitis is toegestaan. Eieren kunnen alleen in gekookte vorm of als eiwitomelet worden gegeten. Per dag mag niet meer dan 1 dooier worden gegeten.

Wat is het beste mineraalwater om te drinken voor pancreatitis? Het antwoord op deze vraag vindt u in dit artikel.

Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, vergezeld van ontstekingsprocessen in de galblaas.

Producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis en cholecystitis:

• Gries: havermout, boekweit, griesmeel, rijst.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, melk, kwark.
• Courgette.
• Aardappelen.
• Pompoen.
• Wortelen.
• Med.
• Kalfsvlees, kip en kalkoenvlees.
• Pasta.
• Niet-zure vruchten.
• Koekje zonder kruiden.
• Crackers, brood van gisteren.

Verboden producten voor pancreatitis en cholecystitis:

• Vis en vlees in blik.
• Zelfgemaakte augurken.
• Gerookt vlees.
• Salo.
• Worstjes.
• Varkensvlees, eend en gansvlees.
• Vette vis.
• Confectionery.
• Pittige kruiden.
• Kool.
• Paddestoelen.
• Salade, zuring, spinazie.
• Radijs, radijs.
• Peulvruchten (behalve groene erwten en groene bonen).
• Persimmon.
• Mayonaise, mosterd, mierikswortel.
• Fig.
• Data.

Van groot belang voor het herstel van de patiënt zijn de bereidingswijzen. Het is het beste om hiervoor een stoomboot aan te schaffen.

Snoepjes kunnen worden vervangen door honing, maar alleen als er geen diabetes is. Persimmon is uitgesloten van het dieet tijdens exacerbatie, evenals in de eerste maanden van remissie. In het dieet voor chronische pancreatitis is de consumptie van persimmon in een beperkte hoeveelheid (gekookt of gebakken) toegestaan. Van groot belang voor het herstel van de patiënt is de manier van koken. Het is het beste om hiervoor een stoomboot aan te schaffen. Het is toegestaan ​​om in de oven te bakken, maar alleen in een afgesloten verpakking, folie of perkament. Met deze manier van koken vormt het geen schadelijke korst, het eten is sappig en smakelijk.

Dieet voor pancreatitis (acuut)

Met de verergering van de ziekte, ernstige pijnen verschijnen, eetlust verdwijnt, voelt de patiënt zich zwak en onwel. In een dergelijke situatie, artsen voorschrijven vasten gedurende 3-5 dagen, die het gebruik van gekookt water mogelijk maakt. Je kunt ook mineraalwater drinken zonder gas. Nadat de pijn afneemt, begint u in de dieetmaaltijden gemalen groentesoep en granen te komen, die in water worden gekookt. Pancreatitis is gecontra-indiceerd in een dieet dat vlees- en visbouillon bevat. Het gebruik van lichte groentebouillon zonder specerijen en specerijen is toegestaan.

Gebruik bij het koken van soepen boekweit of havermout. Millet, gerst en maïsgrutten zijn verboden voor gebruik in de fase van verergering. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het gebruik van deze kroep in de voeding toegestaan, maar in zeer beperkte hoeveelheden. Als de toestand van de patiënt verbetert, wordt er geleidelijk gekookt kippenvlees of kalfsvlees in het dieet geïntroduceerd. Naast soepen gebruiken ze havermoutpap gekookt in water (zonder olie, suiker en zout). Je kunt aardappelpuree eten, verdund tot een dikke soep, boter en melk worden er niet aan toegevoegd.

Na een paar weken beginnen ze zuivelproducten met een laag vetpercentage te injecteren. Het is het beste om kefir of melk te gebruiken in dit stadium van de ziekte. Kwark wordt in beperkte hoeveelheden gegeten. Pap begint in water te koken met een beetje toegevoegde melk. Toegestaan ​​het gebruik van bouillon heupen. Begin met het binnenkomen van de dieetgroenten, gestoomd.

Bij het veranderen van het dieet is het belangrijk om de algemene toestand van de patiënt te controleren. Als de producten in het menu geen negatieve reacties veroorzaken, blijven ze gebruiken.

Als misselijkheid, braken of pijn optreedt, is het noodzakelijk producten uit te sluiten waardoor de patiënt achteruitgaat.

Ongeveer 2 maanden na het begin van de exacerbatie wordt een speciaal dieet voorgeschreven - Tabel nr. 5P, dat wordt gekenmerkt door een laag gehalte aan vetten en koolhydraten. De patiënt moet minstens 5-6 keer per dag eten, terwijl porties minimaal moeten zijn. Het is noodzakelijk om zoveel voedsel te eten als op de palm van je hand wordt gelegd. Het is belangrijk om het geconsumeerde voedsel grondig te kauwen - dan zal het voedsel gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

De dagelijkse hoeveelheid verbruikte kilocalorieën - van 2500 tot 2800 kcal. De basis van het dieet is eiwitrijk voedsel. Koolhydraten worden in een beperkte hoeveelheid geconsumeerd, het dagtarief is niet meer dan 400 g. Er wordt verondersteld dat 60 g dierlijke vetten per dag worden gegeten, en niet meer dan 20 g plantaardig vet per dag, een theelepel suiker per dag is toegestaan. De hoeveelheid zout is zeer beperkt. Wit brood kan worden gegeten, maar het is beter als het gisteren is. Toegestaan ​​om tot 300 gram brood te eten. De totale hoeveelheid verbruikt fluïdum per dag - 2,5 liter.

Dieet nummer 5 met een acute aanval van pancreatitis.

Menu voor pancreatitis en cholecystitis

Chronische pancreatitis en cholecystitis veroorzaken niet zoveel problemen als de acute vorm van deze ziekten. Daarom is het menu dat voor dergelijke patiënten wordt berekend erg divers.

Het ontbijt is het beste om te beginnen met een bord havermout gekookt in water of melk, waaraan u een beetje honing en gedroogd fruit kunt toevoegen.

Het wordt aanbevolen om een ​​glas warme melk of kefir te drinken. Om havermoutpap te bereiden, moet je geen instant granen (muesli) gebruiken, omdat dit een nogal grof voedsel is. Het is beter om de romp te gebruiken, die goed is gekookt en een viskeuze substantie vormt.

Na een paar uur kun je een handvol noten of gedroogd fruit eten. Voor de lunch is boekweitensoep, gekookt in plantaardige bouillon, perfect. Op de tweede plaats kunt u aardappelpuree met gestoomde groenten toepassen. Tegelijkertijd moeten porties minimaal zijn. Maak na 2 uur na de lunch een lichte snack.

Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel toevoegen.

Het gebruik van niet-zure vruchten is toegestaan, het is goed om een ​​gebakken appel of peer te eten. Ze eten een stuk gekookt kalfsvlees met een kleine hoeveelheid gestoomde groenten.

De volgende ochtend begint met een eiwit-stoomomelet met groene erwten. Na een paar uur, drink een glas kefir of dogrose bouillon, eet wat gekookte worteltjes.

Voor het diner wordt aardappelsoep geserveerd zonder braden en gestoomde vis. 'S Middags kan de snack worden beperkt tot een kleine hoeveelheid magere kwark met noten en honing. Voor het diner, geserveerd kipfilet, gebakken in folie en een kleine hoeveelheid gekookte aardappelen.

Met dit menu voelt een persoon geen honger en krijgt hij goede voeding.

Recepten voor pancreatitis

Wanneer pancreatitis in het dieet erg handig is om een ​​pompoen op te nemen, kook het dan niet moeilijk. Pompoenzoete variëteiten gereinigd van de schil en zaden, en dan in stukjes gesneden van 3-5 cm.

Pompoenstukjes worden gedurende 20 minuten gekookt voor een paar en daarna gemalen tot een toestand van aardappelpuree met een blender.

In de afgewerkte room kunt u een beetje gekookte melk, gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen. Pompoen heeft een natuurlijke zoetheid, dus het hoeft geen suiker toe te voegen.

Recepten voor smakelijke en gezonde gerechten voor pancreatitis zijn hier te vinden.

Zeer smakelijke pompoen in gebakken vorm. De langwerpige muskuspompoen wordt in tweeën gehakt, er worden zaden uit verwijderd en er worden sneden gemaakt in de vorm van een maas op het vlees. Leg de pompoen op een bakplaat (omlaag geschild), bak op 180 ° C.

Na ongeveer 40 minuten is het gerecht klaar. Van deze kalebas cultuur kan gebakken braadpan worden gekookt. Neem gepureerde, gekookte pompoen (1 kop), meng het met magere kwark (1,5 kopjes), voeg 2 slagroom toe aan een eiwitschuim en snij in kleine stukjes gedroogde abrikozen. De afgewerkte massa wordt in de vorm gegoten, in een diepe pan gedaan, naar de oven gestuurd, kokend water uitgegoten zodat de vloeistof het midden van de vorm bereikt. Bereid een casserole voor 35-40 minuten op 180 ° C.

Om gestoomde vis en vlees smakelijk en geurig te maken, moet je een klein trucje aanbrengen. Bereide visdelen worden in een kom met dubbele ketel geplaatst, er worden naast knoflook en peperkorrels geplaatst. Dus het gerecht zal alle smaken absorberen, maar zal niet pittig zijn voor de smaak. Ze doen hetzelfde met vlees.

Kalkoenvlees is vrij moeilijk, vaak blijkt het droog en taai te zijn. Om dit niet te laten gebeuren, moet je de kalkoen een uur in Kefir marineren. Daarna wordt het vlees gezout, in folie gewikkeld met groenten. Voor dit doel, perfecte aardappelen, paprika's en courgette. Gevogelte wordt in de oven gebakken bij 200 ° C gedurende de eerste 10-20 minuten, waarna de temperatuur wordt verlaagd tot 160 ° C. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kalkoen.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een zeer belangrijk punt in de behandeling van deze ziekten.

Alle, zelfs de duurste en nieuwste therapeutische middelen zullen geen resultaten opleveren als de patiënt de naleving van voedingsaanbevelingen negeert. Waarom is dieet zo belangrijk voor herstel? Hoe verander je je dieet? Wat kan en kan niet zijn met pancreatitis en cholecystitis? Dit alles zul je van dit materiaal leren.

Wat is het dieet voor pancreatitis en cholecystitis?

De pancreas en galblaas zijn de organen die de basisprocessen van de spijsvertering in het lichaam vormen. Om deze reden is het onmogelijk om op het succes van medische procedures te rekenen zonder veranderingen in het dieet aan te brengen. Bovendien kan het ontstekingsproces van het ene orgaan doorgaan naar andere, waardoor het werk van het spijsverteringsstelsel als geheel nadelig wordt beïnvloed.

Kenmerkend bestaat een complex van therapeutische maatregelen uit het naleven van het regime, dieettafel nr. 5 en met bijbehorende pathologieën van het maagdarmkanaal - dieet nr. 5a.

Wat is de essentie van dieet nummer 5?

• Allereerst is het een gewone maaltijd, bestaande uit drie volledige maaltijden en twee of drie snacks. Honger en overeten is uitgesloten.
• Ten tweede moeten er kleine porties zijn, voldoende om geen honger te hebben, maar niet te veel calorieën.
• Ten derde is het noodzakelijk om de temperatuur van het geconsumeerde voedsel te controleren. Eet niet te koud en warm voedsel. Idealiter zouden producten een temperatuur van ongeveer 40-45 ° C moeten hebben.
• Producten mogen niet onbeschoft zijn en zorgen voor een extra belasting van het spijsverteringsstelsel. Het is noodzakelijk om het gebruik van het vezelrijke voedsel dat een grote hoeveelheid cellulose bevat te vermijden. Bij het bereiden van voedsel, is het het beste om voedsel te malen en te malen om het werk van het maag-darmkanaal te vergemakkelijken.
• Het wordt aanbevolen om voedsel in een dubbele ketel te koken, aan te koken of te bakken, maar in ieder geval niet frituren.
• Het eten van kippeneieren moet worden teruggebracht tot 2 -3 per week, en het is beter om alleen eiwit te eten.
• Beperk het gebruik van koffie en sterke thee, elimineer alcoholinname.
• Bij het opstellen van het menu moet u rekening houden met de dagelijkse balans van BJU: de hoeveelheid eiwitrijk voedsel moet worden verhoogd en vetten en snelle koolhydraten moeten worden verminderd.

In de acute fase van cholecystitis en pancreatitis wordt de eerste 2-3 dagen geadviseerd helemaal niet te eten en alleen zuiver niet-koolzuurhoudend water of dogrose-infusie te drinken (tot 1 l / dag).

De volgende 2-3 dagen laten ongezoete warme dranken toe: thee met gedroogd brood, gepureerde soep of melkpap (verdund met water), eiwit omelet, gekookt in een dubbele ketel.

Een week later kunnen de maaltijden worden aangevuld met magere en niet-zure kwark, groentesoepen of bijgerechten (van wortelen, aardappelen, bieten en andere groenten, behalve kool).

Ongeveer 8-9 dagen toegestaan ​​om toe te voegen aan het dieet vis of wit vlees, dat werd gekookt in een dubbele ketel, evenals stoom gehaktballen en gehaktballen.

Een sparend dieet voor pancreatitis en cholecystitis dient door de patiënt 6-12 maanden te worden gevolgd, totdat een stabiele periode van remissie en stabiele onderzoeksresultaten worden bereikt.

Dieet voor chronische cholecystitis en pancreatitis

Een speciaal dieet voor chronische cholecystitis en pancreatitis werd gecreëerd om de normale werking van de beschadigde organen te herstellen, in dit geval is het de galblaas en pancreas. Het is patiënten verboden voedingsmiddelen te eten die een verhoogde galuitscheiding en spijsverteringsenzymen teweegbrengen. Deze producten omvatten gezouten, gefrituurde, gerookte, vette voedingsmiddelen, koolzuurhoudende en alcoholische dranken. Sluit het gebruik van voedsel uit fastfoodrestaurants, droogvoer en op de vlucht volledig uit.

Bij de behandeling van chronische ziekten is het belangrijk om de maat in voedsel te observeren: te veel eten verhoogt de belasting op organen die worden beïnvloed door het ontstekingsproces. De kwaliteit van het geconsumeerde voedsel is ook belangrijk: alle voedingsmiddelen moeten vers zijn en voedsel moet vers worden bereid.

Die producten die nauwelijks in de maag worden verwerkt, de secretoire activiteit van het spijsverteringsstelsel verhogen en een overmaat aan gas in de darm veroorzaken, worden van het menu uitgesloten.

Het menu voor elke patiënt moet afzonderlijk worden gekozen, rekening houdend met de ernst van de ziekte en de allergische gevoeligheid van het organisme. Maaltijden moeten compleet, rationeel en voldoende caloriearm zijn.

Hieronder in ons artikel zullen we een lijst maken van de toegestane en verboden producten voor cholecystitis en pancreatitis.

Dieet voor pancreatitis, cholecystitis en gastritis

Een voedingsdeskundige moet bij het voorschrijven van een bepaald type voeding altijd rekening houden met andere comorbiditeitscondities die zich voordoen tegen de achtergrond van de onderliggende pathologie. Gastritis, die optreedt tegen de achtergrond van ontsteking van de galblaas en pancreas, vereist een beoordeling van de inname via de voeding met de nadruk op de zuurgraad van maagsap.

Eigenaardigheden van het dieet voor pancreatitis, cholecystitis en gastritis kunnen van toepassing zijn op andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Dit is een fractioneel en gematigd dieet, de afwezigheid van lange intervallen tussen het gebruik van voedsel, het naleven van de dagelijkse routine (modus) van voeding. Het is belangrijk om overeten, eten op de vlucht en droge maaltijd te vermijden, geen alcohol te gebruiken en niet te roken, omdat tabaksrook en teer, doorgeslikt met speeksel, ook de samenstelling van het maagzuur nadelig beïnvloeden en de maagwand irriteren.

Het gelijktijdige verloop van ontstekingsprocessen in de pancreas, maag en galblaas is een geforceerd signaal van uw lichaam, dat wijst op grote problemen en eetstoornissen die niet kunnen worden genegeerd. Als u niet begint te volgen wat en hoe u eet, is er misschien geen hoop op herstel.

Aanbevelingen over voedingsvoeding moeten strikt worden gevolgd tegen de achtergrond van de door de therapeut voorgeschreven medicamenteuze behandeling. Alleen een uitgebreide behandeling zal het herstel van beschadigde organen versnellen en de herontwikkeling van het ontstekingsproces voorkomen. Trouwens, om terugval te voorkomen, moet je de regels van goede voeding zo lang mogelijk volgen.

Dieetmenu voor pancreatitis en cholecystitis

Geschatte menu-optie dieet voor pancreatitis en cholecystitis voor een week:

• Breakfast. Een portie havermout, een kopje thee met melk, een cracker.
• Ondervoorbeet. Appels gebakken met kwark, een lepel zure room.
• Lunch. Een portie groentesoep, gekookte kipfilet met bietensalade, rozenbotteldrank.
• Theetijd Peer.
• Diner. Een portie gekookte vermicelli, besprenkeld met kaas, compote.
• Kort voor de slaap. Beker van kefir.

• Breakfast. Een zacht gekookt ei, een kop groene thee met koekjes.
• Ondervoorbeet. Lieve appel.
• Lunch. Selderijzensoep, stoombootvis, tomaten- en komkommersalade, gelei.
• Theetijd Banaan.
• Diner. Gedeelte van rijstbraadpan, compote.
• Voordat u naar bed. Een kop melk.

• Breakfast. Kaaskoekjes met honingsaus, een kopje koffie drinken met melk.
• Ondervoorbeet. Kissel met koekjes.
• Lunch. Rijst-wortelsoep, stoompasteitjes met gestoofde worteltjes, fruitcompote.
• Theetijd Fruitgelei met cracker.
• Diner. Plantaardige hutspot, melkworst, groene thee.
• Voordat u naar bed. Beker van kefir.

• Breakfast. Kwark braadpan met magere zure room, groene thee.
• Ondervoorbeet. Havermeel kissel met crackers.
• Lunch. Soep met gehaktballen, boekweitpap met gestoomd vlees, compote.
• Theetijd Sommige zoete pruimen.
• Diner. Aardappelbijgerecht met melkworst, thee.
• Voordat u naar bed. Een kopje ryazhenka.

• Breakfast. Pasta met kaas, een kopje thee met melk.
• Ondervoorbeet. Gestremde melk met zure room.
• Lunch. Pompoensoep, gekookt vlees met noedels, bessencompote.
• Theetijd Banaan.
• Diner. Visbraadpan, een gedeelte van gestoofde groenten, thee.
• Voordat u naar bed. Beker van kefir.

• Omelet gestoomd, koffie met melk, cracker.
• Ondervoorbeet. Beschuit met jam, thee.
• Lunch. Noedels, vispasteitjes met gestoofde worteltjes, compote.
• Theetijd Kissel, kaascrackers.
• Diner. Gedeelte rijst met gedroogd fruit, gelei.
• Voordat u naar bed. Een kop melk.

• Breakfast. Rijstebrij met stukjes fruit of bessen, groene thee.
• Ondervoorbeet. Een portie fruitsalade met yoghurt.
• Lunch. Aardappel-wortelsoep, pasta op zee (met gekookt vlees), compote.
• Theetijd Een kopje thee met melk, koekjes.
• Diner. Aardappelpasteitjes met een stuk vis, thee.
• Voordat u naar bed. Beker van kefir.

Zoals je ziet, kan het menu voor pancreatitis en cholecystitis behoorlijk divers zijn. Zonder jezelf te beperken tot voedsel, verwijder je gewoon verboden voedsel uit het dieet, vervangt het door andere, geschikter voor een goede spijsvertering.

Vervolgens zullen we u enkele eenvoudige recepten vertellen die u kunt gebruiken om heerlijke gerechten te bereiden terwijl u dit dieet volgt.

Dieetrecepten voor pancreatitis en cholecystitis

Voor degenen die genoodzaakt zijn om een ​​dieet te volgen voor cholecystitis en pancreatitis, rijst vaak de vraag: wat kan worden bereid uit de reeks producten die in deze pathologie zijn toegestaan? Geloof me, er zijn veel van dergelijke gerechten, zet gewoon je culinaire verbeelding aan en act!

Laat ons u enkele voorbeelden geven van sommige van deze gerechten.

• Groentesoep met kaas gehaktballen

Je hebt nodig: 2½ liter water (of plantaardige bouillon), één paprika, wortel, middelgrote ui, 5 aardappelen, 100 g niet-scherpe kaas (Nederlands), één ei, 100 g bloem, groen, een beetje boter en zout.

We schuren kaas, we voegen er een beetje zachte boter, bloem, ei, een beetje groen en zout aan toe. Meng en plaats een half uur in de koelkast.

Ondertussen wrijven we grote wortels, Bulgaarse peper, in reepjes gesneden, ui en aardappelen - in blokjes. Alles in kokend water en ongeveer 15 minuten koken.

Terwijl de soep kookt, rollen we kleine balletjes (de grootte van een pinda) uit de wrongel, voeg ze toe aan de pan met de soep, roer en kook nog eens 15 minuten. Zout soep en voeg specerijen toe indien gewenst. Bestrooi met kruiden tijdens het serveren.

• Aardappelpasteitjes met worst

Het zal duren: ongeveer zeven middelgrote aardappelen, een ui, groen, 200 g harde kaas, 250 g melkworst, 3 eieren, 3 eetlepels bloem, zure room.

Kook de aardappelen, koel af en wrijf het op de rasp. Voeg de gehakte worst en geraspte kaas toe. Voeg rauwe eieren, gehakte kruiden en uien toe, 2 eetlepels bloem, zout. Wij vormen de schnitzels, bakken in bloem en koken in een dubbele ketel. Geserveerd met zure room.

• Aardappel Omelet Steamer

We hebben nodig: 200 g gekookte aardappelen, vier eieren, 100 ml melk, kruiden en specerijen. Je kunt 50 gram harde kaas toevoegen.

Rasp aardappelen. Apart, sla eieren, melk, zout en kruiden.

Kom in een dubbele ketelvoering met vershoudfolie en leg de eerste laag aardappelen, giet het met melk geslagen ei erop. Omelet kan worden besprenkeld met geraspte kaas en kruiden. Kooktijd van 20 tot 30 minuten.

We hebben nodig: pompoensap, kaneel en suiker.

Leg de pompoen in kleine vierkantjes in een dubbele boiler en bestrooi met suiker en kaneel. Kooktijd 20 minuten.

Je hebt nodig: een glas rijst, ui, courgette, twee middelgrote wortelen, aubergine, tomaat, kruiden en specerijen.

Groenten in kleine blokjes gesneden (voorgesneden uit de schil van aubergines), raspen wortels. Strooi in een steelpan met een beetje plantaardige olie. Giet rauwe rijst, meng alles en voeg gezout water toe. De vloeistof moet de rijst 2-3 cm overlappen, sluit het deksel, breng aan de kook en kook, niet vaak het deksel open en niet roerend, totdat de rijst klaar is. Serveer met greens.

Deskundigen bevelen aan dat mensen die last hebben van ontstekingsziekten van het spijsverteringsstelsel, proberen zich aan dit dieet te houden. Zelfs als je bent hersteld en terug bent op een normaal dieet, maak dan geen misbruik van de verboden voedingsmiddelen, vooral gerookt vlees en marinades, alcoholische dranken en te vette voedingsmiddelen. Als u deze aanbevelingen negeert, kunnen de galblaas en pancreas opnieuw worden overbelast en zal de ziekte worden hervat.

Als het ontstekingsproces een chronisch beloop heeft, moet het dieet voor pancreatitis en cholecystitis zo lang mogelijk worden gevolgd, en beter al het leven.

Wat eet je met pancreatitis en cholecystitis?

• Bakkerijproducten: gedroogde stukjes roggebrood en tarwebrood, magere pasteien met niet-zure en vetarme vulling (gekookt vlees, verse kwark, groenten - behalve kool), galetny-koekjes, ongezouten cracker.
• Voorgerechten: pap met verdunde melk, plantaardige bouillon, vegetarische soep, met de toevoeging van granen of pasta.
• Gekookt in een dubbele ketel of vis gebakken in folie, gestoomde viskoekjes en stoofschotels.
• Het vlees ontdaan van vet en vaste vezels: rundvlees, kip, konijn, kalkoen. Stukjes vlees kunnen worden gestoomd of gekookt, pilaf of gestoomde gehaktballetjes kunnen worden gemaakt van gehakt vlees.
• Volle melk en zuivelproducten: verse kefir en ryazhenka, niet-zure, niet-zure kwark, harde niet-scherpe kazen, gestremde melkschotels, knoedels en magere pasteien met kwark.
• Olie: zonnebloem, maïs en olijfolie, room - tot 10-15 g per dag.
• Granen: havermout en boekweitpap, plantaardige en vetvrije vleespilaf, gekookte vermicelli, ontbijtgranen.
• Kip- en kwarteleitjes (voor de eerste keer na een exacerbatie is alleen eiwit wenselijk).
• Een verscheidenheid aan gekookte, gestoofde of rauwe groenten, plantaardige bijgerechten, stoofschotels, stoofschotels en salades.
• Worsten zijn ongewenst, maar het gebruik van hoogwaardige gekookte doctorale (of zuivel, kind) worst is soms toegestaan.
• Niet-zure bessen, fruit (bij voorkeur gekookt in een dubbele ketel of oven, of in de vorm van gelei, gestoofd fruit, gelei en mousses).
• verse sappen, zwakke natuurlijke koffie met melk of koffie drinken, havermout, rozenbotteldrank, kruidenthee en groene thee.
• Niet-pittige specerijen, groenten.

Voedsel moet zo verteerbaar mogelijk zijn, de stukjes voedsel moeten goed worden gekauwd, het avondeten - uiterlijk 3 uur voor vertrek naar bed. Om je honger te stillen voor het slapen gaan, kun je een kopje verse kefir, melk of compote drinken.

Wat kan niet met pancreatitis of cholecystitis zijn?

• Verse broodjes of brood, gebakken taarten, muffins en bladerdeeg.
• Champignonsoepen, sterke rijke vleesbouillon, vissoep, borsjt met kool of sorrel, koude soepen.
• Ingeblikte vis, ram, gerookte en gefrituurde vis, kaviaar.
• Vet vlees, slachtafval, gerookt, gebeitst, gebakken en ingeblikt vlees.
• Vetzuivelproducten, zoute en pittige kaassoorten.
• Bonen, erwten, linzen.
• Gebakken eieren en omeletten.
• Groenten die de wanden van het spijsverteringskanaal irriteren en gasvorming veroorzaken: radijs, kool, uien, mierikswortel, zuring.
• Dierlijk vet en vet.
• Snoepjes, chocolaatjes, ijs, cake en gebak, zure variëteit aan bessen en fruit.
• Koolzuurhoudende dranken, sterk gebrouwen thee en koffie, alcoholische dranken.
• Zout is met mate toegestaan, maximaal 10 g per dag.

Het is onaanvaardbaar om fast food, convenience foods, sandwiches te eten. Elke maaltijd zou langzaam moeten plaatsvinden, alle componenten van de schaal moeten goed worden gekauwd om het werk van het maag-darmkanaal te vergemakkelijken. Je kunt niet te veel eten. Medisch vasten kan alleen worden uitgevoerd met toestemming en onder toezicht van een arts.

Welke voedingswijze is nodig voor cholecystitis en pancreatitis en wat is het bij benadering gebruikte menu?

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is erg belangrijk. Zonder bepaalde beperkingen in de dieetbehandeling met medicijnen zal het gewenste effect niet worden bereikt. Overtreding van de functies van organen en systemen van het spijsverteringskanaal veroorzaakt meestal onjuiste voeding en het gebruik van schadelijke producten (fastfood, vet, gekruid en gefrituurd voedsel).

Pancreatitis en cholecystitis: welk dieet voorschrijven?

Om te begrijpen waarom u een dieet nodig heeft, moet u de kenmerken van elke ziekte gedetailleerd bestuderen. Het ontstekingsproces dat zich in de galblaas ontwikkelt, wordt cholecystitis genoemd. Het kan tot de meest onaangename gevolgen leiden - de vorming van stenen, blokkering van de galkanalen, het volledig uitschakelen van de functies van het orgel.

Het verloop van de ziekte gaat gepaard met onplezierige symptomen, in ernstige gevallen vereist het onmiddellijke chirurgische interventie, omdat het een ernstige bedreiging vormt voor het leven van de patiënt.

Chronische cholecystitis veroorzaakt vaak de verspreiding van het ontstekingsproces naar naburige organen en de pancreas, die een belangrijke rol speelt in het spijsverteringsproces, bevindt zich ook in het getroffen gebied. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich pancreatitis (ontsteking van de pancreas).

Tegen deze achtergrond faalt het spijsverteringsstelsel en is het al onmogelijk om zonder medicatie te doen. Maar voor de normalisatie van de spijsverteringsprocessen van een enkele inname van geneesmiddelen is niet genoeg. Komt ten goede aan een dieet dat bijna het gebruikelijke dieet verandert. Dit is dieet nummer 5 met cholecystitis en pancreatitis, die zal moeten voldoen aan de rest van zijn leven. Dit is de enige manier om verdere progressie van kwalen te voorkomen en recidieven en mogelijke complicaties te voorkomen.

De basisprincipes van dieet nummer 5

Om een ​​dieet zo effectief mogelijk te maken, moet u zich strikt houden aan enkele aanbevelingen:

• Voorkeur - eekhoorns. De hoeveelheid eiwit in het dieet neemt toe, terwijl het verbruik van vetten en eenvoudige koolhydraten wordt geminimaliseerd. Een dagelijks rantsoen moet bestaan ​​uit drie hoofdmaaltijden en twee kleine snacks.
• Calorieboekhouding. Goede voeding voor cholecystitis en pancreatitis is vol en fractioneel. Je moet vaak eten (elke 3 uur), maar dan in kleine porties. Calorie dagelijkse voeding mag niet hoger zijn dan 2400Kkal. Mag niet te veel eten of vasten toestaan.
• Vriendelijk eten. Ruwe producten die de darmen irriteren en een verhoogde gasvorming veroorzaken, moeten worden weggegooid. Tijdens de periode van exacerbaties van de ziekte, is het het beste om het voedsel in een sjofele vorm te serveren, in de voedingsvloeistof viskeuze granen, plantaardige purees, vleesgerechten geserveerd in de vorm van stoomsoufflé, dumplings.
• Naleving van de temperatuur. Eet niet te warm of koud voedsel. Alle gerechten moeten worden geserveerd in de vorm van warmte (35-40 ° C).
• Manieren om te koken. De belangrijkste opties voor warmtebehandeling zijn koken, stoven, bakken, stomen. Het wordt aanbevolen om gefrituurd voedsel volledig te laten staan.
• Weigering van snoep. Wanneer pancreatitis en cholecystitis nodig zijn om de hoeveelheid "snelle koolhydraten" in het dieet te verminderen (suiker, jam, snoep, honing).
• Naleving van de waterbalans. Per dag moet je minimaal 2 liter vloeistof drinken (exclusief eerste gangen).
• Weigering van fast food en vette sauzen. Het verbod geldt voor gebak, hotdogs, fastfood, patat, gezouten noten en andere schadelijke producten. Gebruik geen mayonaise en andere pittige en vette sauzen (ketchup, mosterd) in het menu.
• Leef zonder zout. Probeer de zoutinname te beperken. Het is beter om gerechten zonder te koken en het licht in de afgewerkte vorm op tafel te zouten.

De samenstelling van het menu voor elke dag moet met speciale zorg worden benaderd, rekening houdend met wat u kunt eten met cholecystitis en pancreatitis, en welke producten moeten worden weggegooid.

We maken het menu: wat is mogelijk en wat niet?

Alleen magere zuivelproducten!

Dieet nummer 5 met cholecystitis en pancreatitis legt een verbod op op veel van de gebruikelijke voedingsmiddelen. Bij het opstellen van het menu moet u begrijpen welke voedingsmiddelen in het dieet kunnen worden opgenomen en welke - niet:

Toegestane producten

• mager vlees en vis;
• Het bakken van tarwebrood van gisteren (2-3 plakjes per dag);
• droge koekjes (koekjes, crackers), crackers;
• magere zuivelproducten (kefir, yoghurt, kwark);
• granen (boekweit, gierst, havermout, rijst);
• pasta (van harde tarwe);
• verse groenten (aardappelen, wortelen, bieten, tomaten, broccoli, courgette, bloemkool);
• zoet fruit en bessen (perziken, peren, watermeloen, meloen, abrikozen, kersen, aardbeien, frambozen);
• greens (dille, peterselie), groene salades;
• kippeneieren;
• plantaardige olie;
• vegetarische granen en groentesoepen;
• van dranken - mineraalwater zonder gas, sappen, vruchtendranken, vruchtendranken, gelei, kruidenthee en groene thee.

Verboden producten

• vers gebak, muffins, zoetwaren (vooral met room);
• zoete frisdrank;
• vet vlees;
• gerookt vlees, reuzel, worsten;
• vette vis;
• snoep, chocolade, snoep;
• boter en andere vetten van dierlijke oorsprong;
• verzadigde vlees- en visbouillon;
• gebeitst, gezouten en ingeblikt voedsel;
• kruiderijen en specerijen;
• champignons, maïs en peulvruchten (erwten, bonen, peulvruchten), die verhoogde winderigheid in de darmen veroorzaken;
• pittige of vette sauzen (mayonaise, ketchup, mosterd);
• room, zure room, vetrijke melk;
• ijs;
• harde, bewerkte en gerookte kazen;
• alcoholhoudende dranken;
• sterke zwarte koffie, cacao.

Producten in twijfel

Afzonderlijk, is het noodzakelijk om stil te staan ​​bij sommige voedingsmiddelen die de meeste vragen voor patiënten veroorzaken.

Bij cholecystitis en pancreatitis, is het noodzakelijk om de inname van vet te beperken, daarom wordt aanbevolen om alleen dieetvlees (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees) toe te voegen en vet varkensvlees en schapenvlees, die moeilijk verteerbaar zijn, uit te sluiten. Het verbod strekt zich uit tot reuzel, gerookt vlees en vetrijke worsten. Vóór het koken wordt het vlees grondig gereinigd van films en leer en gekookt in gehakte of armoedige vorm (stoomkoteletten, souffles, knoedels, gehaktballen, gehaktballen).

melk

Vetrijke zuivelproducten zijn uitgesloten van het dieet en geven de voorkeur aan magere zuiveldranken met een laag vetgehalte. Melk is beter te gebruiken voor de bereiding van granen, soepen, sauzen en boter wordt geleidelijk aan bereide maaltijden toegevoegd. Tijdens exacerbatie van cholecystitis en pancreatitis, zijn harde kazen verboden, evenals bewerkte en gerookte kazen (waarin er veel conserveringsmiddelen zijn). Maar in perioden van remissie, kunt u geleidelijk een niet-scherpe halfharde kaas aan de pasta toevoegen.

De noten

Dit is een calorierijk product, een bron van eiwitten, essentiële vitamines en sporenelementen. Maar veel soorten noten (pinda's, walnoten, amandelen) bevatten een hoog percentage vetten, dus u moet ze niet in grote hoeveelheden eten. Het is genoeg om 2-3 keer per week een handvol van dit smakelijke product te eten. Dezelfde eis geldt voor zonnebloempitten.

Honing en jam

Je kunt een beetje eten tijdens perioden van remissie. Maar fruit zoals vijgen, bananen, druiven, dadels zijn beter uit te sluiten van het dieet, omdat ze fermentatieprocessen in de darmen veroorzaken en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

salades

Handige salades van verse groenten, gekruid met plantaardige olie, groentesoepen, aardappelpuree, gestoofde en gekookte groenten. Maar uit het dieet moet worden uitgesloten verse groenten met grof vezel of etherische oliën. Dit zijn witte kool, pompoen, Bulgaarse peper, radijs, radijs, raap. Het is niet nodig om ui, knoflook, spinazie, zuring, gember in het dieet op te nemen. Ze irriteren de darmen en veroorzaken verhoogde gasvorming.

Kippeneieren

Je kunt alleen eten in de vorm van stoomomelet of gekookt zacht gekookt. Ze bevatten nuttige lecithine, daarom is het toegestaan ​​om één ei per dag of 2 eieren 2-3 keer per week te eten.

Mineraalwater zonder gas (aanbevolen door de arts), rozenbottel afkooksel, groene en kruidenthee, compotes, gelei, vruchtendranken, sappen (behalve druiven) zullen helpen om de waterbalans in het lichaam te behouden. Sappen moeten niet in winkels worden gekocht, het is beter om ze zelf te koken met vers fruit en groenten. Voor gebruik moeten ze voor de helft worden verdund met water. Als er gelijktijdig maag-darmkanaalaandoeningen zijn voordat u groentesap neemt, is het beter om een ​​arts te raadplegen. U moet bijvoorbeeld geen aardappelsap drinken met een lage zuurgraad en wortelsap met een hoge zuurgraad van de maag.

Dagelijkse en wekelijkse menu's voor cholecystitis en pancreatitis

Waar we rekening mee moeten houden bij de voorbereiding van het dieet, ontdekten we. Nu brengen we verschillende menu-opties onder uw aandacht die een idee geven van hoe te eten in het geval van inflammatoire ziekten van de pancreas en galblaas.

Menu voor 1 dag

groentesoep puree

Voor het ontbijt, is het het beste om een ​​stoomomelet van 2 eieren te koken, of gekookte viskeuze pap op water of melk in de helft met water. Dit kan rijst, havermout of gierstpap zijn, die met een klein stukje boter mag worden gevuld. Het is 's morgens nuttig om een ​​glas magere yoghurt, bouillon, heupen of vruchtensap te drinken.

Voor de lunch is het goed om gepureerde groentesoep of ontbijtgranen te serveren in een zwakke kippenbouillon of aardappelcreme soep. Voor de tweede kunt u verschillende opties kiezen: gekookte kipfilet, magere vis, stoomkoteletten, vleesbraadpannen. En serveer ze met gestoomde groenten, ontbijtgranen of salade met verse groente.

Voor het diner, gekookte ontbijtgranen, kwarktaarten, pasta, serveer ze met vis gestoomde gehaktballetjes, gehaktproducten. Vul de salade van gekookte bieten, wortelen, komkommers of tomaten aan, gekruid met plantaardige olie. Het is handig om 's avonds een glas magere kefir, yoghurt of natuurlijke yoghurt te drinken, noten, zoet fruit of bessen te eten, groene thee of kruidenthee te drinken met een kleine lepel honing.