Dieet voor voedselvergiftiging

In het geval van het eten van slechte kwaliteit of gekookt voedsel met verminderde symptomen van voedselvergiftiging of door voedsel overgedragen ziekten.

De ziekte wordt niet veroorzaakt door de pathogene microben zelf, die worden aangetroffen in voedsel, maar door stoffen die worden gevormd tijdens hun vitale activiteit en die toxisch zijn voor de mens.

Dieet met voedselvergiftiging zal helpen om de ziekte snel te verslaan en de persoon te helpen "weer in gebruik te nemen".

Basis voedingsregels voor voedselvergiftiging

Het doel van het dieet bij voedselvergiftiging is om te zorgen voor maximaal comfort van het spijsverteringskanaal, dat wordt bereikt door zijn chemische, mechanische en thermische shchazhenie.

Tijdens vergiftiging komen diarree en braken voor, vaak onoverwinnelijk, dus de doelstellingen van therapeutische voeding zijn:

• herstel van elektrolytbalans;
• verminderde uitdroging en ontstekingsreactie van het maag-darmkanaal;
• versnelling van het genezingsproces van het slijmvlies.

Het is onder andere noodzakelijk om het lichaam aan te vullen met eiwitten, vitaminen en mineralen.

Volgens de Pevzner-classificatie is de voeding voor voedselvergiftiging de behandelingstabel nr. 1a.

Dagelijkse behoefte aan eiwitten, vetten en koolhydraten:

• vetten - 80-90 g, waarvan ten minste 20% plantaardige vetten;
• eiwitten - 80 g, waarvan maximaal 60-70% dierlijke eiwitten;
• koolhydraten - 200 g.

Vanwege de beperking in voedselvergiftiging van voedingsstoffen tot de ondergrens van de fysiologische norm, is het dagelijkse caloriedieet 1900-2000 calorieën.

Basisprincipes

Vermogen modus.
Maaltijden moeten fractioneel zijn, maximaal 6-7 keer per dag. In de eerste drie dagen is het voedselvolume 150-200 ml en neemt het geleidelijk toe. Frequente maaltijden in kleine porties verlaagt de belasting van de irritatie van het spijsverteringskanaal en maakt voedsel te verteren, die nogal problematisch diarree en braken, geleidelijk stimuleert de eetlust en activeert het spijsverteringskanaal.

Drinken modus.
Wanneer voedselvergiftiging heel belangrijk is om het drinkregime te observeren. U moet ten minste 2 liter vocht per dag innemen. Ten eerste helpt het om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en ten tweede herstelt het het volume van het vaatbed en voorkomt het uitdroging. Op de eerste dag na vergiftiging is het beter om helemaal niet te eten, alleen om te drinken. Vloeistof wordt elke 30 minuten in kleine porties (50-100 ml) ingenomen, omdat grote hoeveelheden drinken braken veroorzaken. Het is mogelijk om gebruik gekookt of mineraalwater zonder gas en speciale oplossingen van de poeders ( "hydrologo" "orale", "Regidron").

Culinaire verwerking.
Gezien het feit dat het dieet mechanische sparen van het maag-darmkanaal moet bieden, vereist de aanwezigheid van voedsel gekookt of gestoomd gerechten in armoedige of puree de staat. Het vlees voor het gehakt scrolt twee keer. Zo wordt de belasting van de maag en alle spijsverteringsorganen aanzienlijk verminderd, ze werken op een economische manier en voedingsstoffen worden beter opgenomen. Bovendien moet u voedsel goed kauwen.

Temperatuur modus.
Gerechten en geconsumeerde vloeistoffen moeten worden geserveerd in de vorm van warmte (15-50 ° C). Te koud of te warm voedsel veroorzaakt reflexkrampen van de maag en slokdarmsfincters en bevordert braken. Bovendien irriteert koud of warm voedsel het beschadigde epitheel van het spijsverteringskanaal en vertraagt ​​het de regeneratie.

Zout.
Het verbruik van zout is enigszins beperkt: tot 6-8g per dag. Te zout voedsel en drank irriteren het maag-darmkanaal en voorkomen het herstel van de slijmvliezen.

Alcohol.
Op het moment van de behandeling, vooral in de eerste week, wanneer het dieet strikt is, is het gebruik van alcoholische dranken verboden. Alcohol heeft een irriterend effect op de spijsverteringsorganen, interfereert met de regeneratieprocessen, veroorzaakt braken. Als deze aandoening niet wordt nageleefd, zullen de lever en nieren, die bijzonder zwaar zijn beschadigd tijdens de aanval met voedseltoxinen, nog slechter gaan functioneren.

De duur van het dieet.
Duur van de naleving van een streng dieet is ongeveer 4-7 dagen. De terugkeer naar het normale dieet gebeurt geleidelijk en met zorg: een of twee nieuwe gerechten / producten worden per dag geïntroduceerd.

Voedsel toegestaan ​​voor voedselvergiftiging

Dieet met voedselvergiftiging, zoals hierboven vermeld, wordt geleidelijk uitgebreid.

Voedsel moet de noodzakelijke hoeveelheid eiwitten bevatten, meestal van dierlijke oorsprong, omdat ze nodig zijn voor de constructie van nieuwe cellen en de regeneratie van de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal.

Complexe koolhydraten zijn ook noodzakelijk, maar alleen in een verwerkte vorm: compotes, gelei van zoete vruchten en bessen. Ze zijn betrokken bij de productie van glycogeen in de lever, waardoor de toxine-neutraliserende functie wordt verbeterd.

Vergeet vitamines niet. Ascorbinezuur stimuleert de afweer van het lichaam, versterkt de vaatwanden en zorgt voor de integriteit van slijmvliesepitheelcellen. Vitaminen A en E zijn noodzakelijk in de strijd tegen vrije radicalen gevormd in het proces van ontsteking. Vitaminen van groep B zijn noodzakelijk voor een normale spijsvertering.

De lijst met goedgekeurde producten omvat:

• zwak of secundair (het eerste water na het koken versmelt) bouillon van vlees, vis en gevogelte;
• slijmvliezen van griesmeel, rijst, havermout, na de derde dag kunt u er een melk-eimengsel, room of boter aan toevoegen;
• mager vlees en gevogelte (zonder de huid) in de gebladerd en gekookte (konijn, "wit" vlees kip, kalfsvlees, rundvlees): gehaktballen, soufflé, stoom koteletten - 4-5-ste dag;
• magere vis in de vorm van stoomsoufflé;
• geraspte rijstpap, boekweit, havermout;
• magere melk, niet-zure geraspte kwark;
• zachtgekookte eieren of stoomomelet;
• boter in kleine hoeveelheden of plantaardige olie in de afgewerkte schaal;
• crackers van tarwebrood, crackers, koekjes;
• compotes, gelei, gelei, mousses van zoete vruchten en bessen;
• natuurlijke sappen met suiker, 1: 1 verdund met water, zwakke thee met melk, citroenzuurwater, dogrose-afkooksel, compote van gedroogd fruit, dille water.

Verboden producten

De lijst met verboden voedingsmiddelen is enorm, je kunt je alleen maar geruststellen dat het dieet niet lang moet worden gevolgd.

Uitgesloten van de voeding van alle producten die de afscheiding van maagsap, pancreas en de twaalfvingerige darm te verhogen, het irriterende effect van zoutzuur en enzymen in het spijsverteringskanaal slijm te verlagen.

Je moet ook alle natuurlijke en, natuurlijk, synthetische stimuli opgeven. Ontvangst van overmatig zout en gekruid voedsel, producten rijk aan essentiële oliën en organische zuren is niet toegestaan.

Verboden complexe koolhydraten in plantaardige vezels. Ze verhogen de belasting van het spijsverteringskanaal, verhogen de fermentatieprocessen, die de slijmvliezen irriteren en een opgeblazen gevoel en pijn veroorzaken.

In de eerste dagen van klinische voeding na voedselvergiftiging, zijn vetten beperkt, omdat het lichaam een ​​aanzienlijk deel van de energie besteedt aan het splitsen ervan, en, omhullend de slijmvliezen van de maag en darmen, de opname van voedingsstoffen vertragen en de effecten van dyspepsie (braken, diarree) verhogen.

De verboden lijst bevat:

• brood en alle gebakjes;
• rijke bouillons en complexe soepen (soep, okroshka, augurk);
• vet vlees, vis en gevogelte, evenals vezelig vlees;
• enig ingeblikt voedsel;
• paddestoelen in welke vorm dan ook;
• alle groenten;
• worsten;
• fast food en convenience foods;
• kazen, zure room en alle zuivelproducten;
• grof graan: gerst, gerst, maïs;
• peulvruchten (ingeblikte groene erwten met zorg);
• augurken, gerookt vlees, augurken;
• azijn, mierikswortel, peper, gekruide kruiden, mosterd;
• vers zure vruchten, bessen en groenten (radijs, radijs, zuring, krenten, groene appels, enz.);
• geconcentreerde sappen, sterke thee, koffie, cacao, zoete koolzuurhoudende dranken;
• sauzen (ketchup, mayonaise).

De behoefte aan een dieet

Bij voedselvergiftiging neemt diëten de leidende plaats in in de tactiek van de behandeling. Medische voeding zal helpen de pijn te verminderen, de effecten van dyspepsie te verlichten, uitdroging en uitputting van het lichaam te voorkomen, en het ook snel van giftige stoffen te ontdoen. Bovendien verbetert het dieet de gezondheid van de patiënt en normaliseert het de functie van het spijsverteringskanaal.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Bij verwaarlozing van de principes van therapeutische voeding staat een persoon voor verschillende complicaties van het maag-darmkanaal. De meest "lichte" en frequente zijn onder meer:

• darm- en maagaandoeningen met colitis en gastritis;
• intestinale dysbiose;
• voedselallergieën.

Dieet na voedselvergiftiging

Goede voeding is een van de belangrijke behandelmethoden voor verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Een dieet in geval van vergiftiging zal helpen om snel te herstellen, om de ontwikkeling van complicaties te voorkomen, het is vooral belangrijk om vast te houden aan het dieet voor kinderen en ouderen.

Wanneer vergiftiging belangrijk is om gezond voedsel in kleine porties te eten.

De belangrijkste aanbevelingen en kenmerken van de behandeling

Voedselvergiftiging ontwikkelt na consumptie ondermaats voedsel, alcoholische dranken, negatieve symptomen optreden als gevolg van ophoping in het lichaam een ​​grote hoeveelheid giftig afval, die worden geproduceerd tijdens de groei en reproductie van pathogene micro-organismen.

Voedingsprincipes:

1. In het dagelijkse rantsoen is de hoeveelheid koolhydraten 200 g, 80 g eiwitten, 70% dierlijke eiwitten en 85 g vet.
2. Eet voedsel moet fractioneel zijn - om de 2-2,5 uur moet de massa van het portie ongeveer 100 g zijn.
3. Drinkregime - per dag moet je minstens 2,5 liter vloeistof drinken, waardoor het lichaam van giftig afval wordt gereinigd, uitdroging wordt voorkomen. Het drinken van mineraal alkalisch water zonder gas, medicinale afkooksels en infusies heeft elk half uur 70-80 ml nodig, om braken niet te veroorzaken.
4. Alle voedsel moet worden gekookt, gekookt in een dubbele boiler, na het koken, voedsel moet worden gewreven, gepureerd, het vlees moet twee keer worden gedraaid.
5. Het is noodzakelijk om langzaam te eten, zorgvuldig kauwend voedsel, tijdens de maaltijd zou er geen afleiding moeten zijn - TV, boeken, gesprekken.
6. Alle voedsel en dranken moeten een comfortabele temperatuur hebben - 18-55 graden.
7. Om zoutinname te minimaliseren - zout voedsel irriteert de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel.
8. Het is ten strengste verboden om alcohol te drinken, anders werken de nieren en de lever, die veel last hebben van vergiftiging, nog slechter.
9. De duur van het dieet is 1,5-3 weken, afhankelijk van de ernst van de vergiftiging. Terugkeren naar het gebruikelijke dieet moet geleidelijk gebeuren, je kunt dagelijks slechts één nieuw gerecht in het menu invoeren.

Om het lichaam van gifstoffen te reinigen, moet je minstens 2,5 liter water per dag drinken.

Na vergiftiging met voedsel of alcohol van slechte kwaliteit, moet je een dieet van 1a, 4 volgen. De dagelijkse calorie-inname is 1900-2000 kcal.

Wat kun je eten in geval van vergiftiging

Na ernstige vergiftiging, kunt u alleen dieetvoeding gebruiken met een hoog gehalte aan dierlijk eiwit, wat nodig is om nieuwe cellen te creëren, de integriteit van het slijmvlies te herstellen.

Lijst met toegestane producten:

• zwakke bouillons op basis van vlees en groenten;
• courgette, wortelen, bieten;
• bananen;
• havermout, rijst, griesmeel, boekweitpap in water, na 3-4 dagen kan je wat melk toevoegen, boter;
• kalkoen en kip;
• magere vis;
• kwark, acidophilus, kefir, yoghurt, weinig vet;
• gekookte eieren, roerei;
• crackers, gedroogd brood, koekjes, crackers;
• natuurlijke sappen, verdund met de helft met water, afkooksel van de heupen.

Bij vergiftiging kunt u vetarme bouillons gebruiken

Daarnaast kun je vitamines nemen - ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem en de wanden van bloedvaten, herstelt beschadigd epitheel. Retinol en tocoferol helpen ontstekingsprocessen te bestrijden; B-vitamines zorgen voor de normale werking van het spijsverteringskanaal.

Dieet tafel met voedselvergiftiging betekent niet de volledige eliminatie van zoete - u kunt compotes, kissels drinken, eet marmelade in een kleine hoeveelheid. Deze producten dragen bij aan de synthese van glycogeen, wat het lichaam helpt sneller te verwijderen uit de opeenhoping van toxines.

Wat niet eten in geval van vergiftiging

Dieet na maagvergiftiging houdt de volledige uitsluiting van schadelijke stoffen in het dieet in, producten die het slijmvlies irriteren, veroorzaken verhoogde gasvorming.

Lijst met verboden producten:

• gekruid, gekruid, gefrituurd, gemarineerd, gerookt, vet voedsel, fast food;
• vers fruit, zure bessen, citrusvruchten, noten;
• peulvruchten, alle variëteiten van kool, champignons, radijs, uien, komkommers;
• vers brood en gebak, gebak, chocolade, pasta;
• verzadigde bouillons, soepen met meerdere componenten;
• vet vlees en vis;
• ingeblikt voedsel, worstjes, gemaksvoedsel, sauzen;
• gerst, gierst, maïspap;
• sterke koffie, thee, zoete frisdrank.

Eet geen vet en gekruid voedsel na vergiftiging.

Binnen 48 uur na het begin van vergiftigingsverschijnselen moet je het eten volledig opgeven. Als je trek hebt, kun je knapperig brood, een snee hard brood, koolsap en bouillonheupen eten. Alkalisch mineraalwater - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova helpen om negatieve symptomen goed te elimineren, maar je moet eerst het gas afgeven.

Voorbeeldmenu

Na de eetlust moet je een menu maken van de toegestane producten om het gemakkelijker te maken om je aan een dieet te houden. Maaltijden kunnen hetzelfde worden gekookt voor een volwassene en een kind, alleen de portiegrootte zal anders zijn.

Beschikt over een dieet voor vergiftiging bij volwassenen en kinderen

Dieetvergiftiging is een integraal onderdeel van een effectieve en snelle behandeling. Het helpt om het lichaam te herstellen, verbetert de spijsvertering. Dit artikel bespreekt hoe te eten na vergiftiging, wat te eten en wat strikt verboden is om te gebruiken, hoe je het juiste voedselmenu maakt.

Waarom heb je een dieet nodig?

Een dieet na vergiftiging is noodzakelijk voor volledig herstel en voor het voorkomen van complicaties van de ziekte. Het helpt om de volgende schendingen in het lichaam te herstellen.

• Ontsteking van het maagslijmvlies. De eerste die aan vergiftiging lijdt, is dit orgaan. Slechte kwaliteit of vergiftigd voedsel veroorzaakt ontsteking van de wanden.
• Overtreding van elektrolyten, gebrek aan eiwitten, een defect in de pH van het bloed. Samen met braken en diarree verliest het lichaam een ​​grote hoeveelheid eiwitten en micro-elementen. Een juist geselecteerd vermogen elimineert dit probleem.
• Falen van de alvleesklier. Chronische pancreatitis ontwikkelt zich meestal bij kinderen met vergiftiging. De alvleesklier is het belangrijkste orgaan dat betrokken is bij de spijsvertering. Het produceert de meeste enzymen die voedsel verteren.
• Leverschade. Een dieet met alcoholvergiftiging maakt het bijvoorbeeld mogelijk voor dit orgaan om te rusten, omdat alle alcohol hierdoor wordt doorgelaten en wordt geneutraliseerd. Dit orgaan wordt voornamelijk beïnvloed door vergiftiging met paddenstoelen en vergiften.
• Mislukken van de nieren. Ze hebben last van uitdroging. De meeste gifstoffen en vergiften worden door de nieren uitgescheiden. In het geval van vergiftiging door paddestoelen kunnen alcoholvervangers, chemicaliën en nierfalen ontstaan.
• Intoxicatie van het lichaam met alcohol. Een dieet na alcoholvergiftiging helpt om alcohol te neutraliseren en het lichaam ervan te reinigen.

Voeding regels voor vergiftiging

In overeenstemming met het dieet na voedselvergiftiging moeten de regels van de wijze van ontvangst, selectie en koken. Hieronder volgen aanbevelingen om u te helpen sneller te herstellen van een ziekte:

• Eet een beetje en vaak. De portiegrootte mag niet groter zijn dan uw vuist. Pauzes tussen de maaltijden zijn 2-3 uur. Zo'n dieet na voedselvergiftiging reguleert de beweeglijkheid van de maag, darmen, verbetert de pancreas en de lever.
• Dieet voor voedselvergiftiging bij volwassenen impliceert een volledige stopzetting van roken en alcohol drinken. Ook moet je op dat moment koffie en sterke thee vergeten. Als je niet kunt stoppen met roken, probeer het dan zo min mogelijk te doen, en ook na de maaltijd.
• Kook voedsel in een dubbele boiler, oven of kook ze. Van de gefrituurde, moet gerookt worden verlaten.
• Gebruik geen conserven of halffabricaten.
• Eet alleen zelfgemaakt eten. In het geval van vergiftiging en diarree, is het niet aan te raden om kant-en-klare maaltijden te kopen in supermarkten of cafés. Een verzwakt organisme is erg vatbaar voor infecties en er is een hoog risico op hervergiftiging.
• Koop alleen voedsel in de officiële markten en supermarkten. Vermijd ze op natuurlijke markten en met uw handen te kopen.
• Let bij het kopen van producten zorgvuldig op de productiedatum en inspecteer de integriteit van het pakket. Controleer vlees op geur. Tijdens de voedingsperiode moet voedsel veilig zijn voor de patiënt.
• Voeg tijdens het koken geen kruiden, laurier, azijn toe. Om de smaak van producten te verbeteren, is het toegestaan ​​om wat zout toe te voegen of te verzoeten.

Vergeet niet dat het onmogelijk is om zelfvergiftiging te behandelen. De arts zal u een menu schrijven na vergiftiging, adviseren wat u kunt eten en wat niet. Alle aanbevelingen van de arts moeten zorgvuldig worden opgevolgd.

Wat kun je eten op de eerste dag van vergiftiging

Volgens de nieuwe WHO-protocollen is vasten verboden in geval van vergiftiging. Er zou al vanaf de eerste dag van de ziekte moeten worden begonnen. Goed gekozen voedsel helpt het werk van het gehele spijsverteringsstelsel te starten, stimuleert de darmmotiliteit. De patiënt kan beginnen te voeden zonder braken en misselijkheid.

Op deze dag kunt u niet alleen eten in het geval van de ontwikkeling van gastro-intestinale bloedingen of in geval van vergiftiging met zuren en logen.

Dieet met voedselvergiftiging bij kinderen en volwassenen op de eerste dag bestaat uit:

• gekookte rijst of havermout. Rijst moet gekookte slijmachtige consistentie zijn. Alle pappen worden gekookt in water, zonder olie, zout en suiker;
• galetny magere koekjes zonder smaken en aroma's;
• gedroogd wit brood.

Na vergiftiging drink je alkalisch mineraal niet-koolzuurhoudend water, zoete zwarte thee.

Vergeet niet dat het op de eerste dag verboden is om citroen aan thee toe te voegen. Het verhoogt de zuurgraad van het maagsap en irriteert het slijmvlies.

Wat kun je eten in geval van vergiftiging

Dieet na vergiftiging breidt zich uit vanaf de tweede dag. Het moet gedurende 10-14 dagen worden gevolgd. Hieronder staat een lijst met gerechten en gerechten die u kunt eten in geval van vergiftiging en diarree.

• Gebakken appels - dieetschotel. Fris, deze vruchten raden niet aan te eten met vergiftiging en diarree. Gebakken of gekookt, appels verbeteren de darmfunctie en voorzien het lichaam van vezels en vitamines.
• Kippenbouillon is een van de beste gerechten voor vergiftiging. Het helpt om het verlies van eiwitten en sporenelementen in het lichaam te compenseren, herstelt het slijmvlies van de maag en darmen. Je moet het volgens een speciaal recept koken: kook op kipfilet, giet het eerste water na het koken af, voeg geen peper en specerijen toe. Vlees uit bouillon is beter om apart te eten, tijdens een andere maaltijd. Bouillon kan worden gegeten met gedroogd wit brood.
• Vetarm vlees van kip, kalkoen, zeevis. Het moet eenmaal per dag worden gegeten, voor de lunch of voor een afternoon tea. Voedingsdeskundigen adviseren niet om het te gebruiken voor het slapen gaan. Eiwitvoedsel wordt het langst verteerd.
• Havermout, boekweit en rijstepap. Je moet ze koken in gewoon water. Na een week kun je pasta eten.
• Gekookte eieren of omelet met stoom. Gedurende de dag kun je niet meer dan twee kippeneieren of vier kwartel eten.
• Gedroogd witbrood, crackers, koekjes. Koop geen crackers, het is beter om ze zelf te koken, gedroogd brood in de oven of magnetron.
• Bananen zijn het enige verse fruit dat kan worden gegeten als het vergiftigd is.
• Gestoofde of gekookte groenten (wortels, courgette, aardappelen).
• Je kunt zoete compote, afkooksel van wilde roos en sint-janskruid, zwakke zwarte of groene thee, basisch mineraalwater drinken.

Houd er rekening mee dat alleen plantaardige olie kan worden gebruikt bij het koken. Dierlijke vetten moeten tijdens het dieet worden weggegooid.

Wat is verboden om te eten tijdens het dieet

Voedsel na vergiftiging moet veilig en in balans zijn. Tijdens het dieet moeten producten worden opgegeven die slecht zijn voor het voedselsysteem en die gevaarlijk kunnen zijn voor de vergiftigde persoon.

Lijst van verboden voedingsmiddelen en gerechten:

• vet vlees of vis;
• alle soorten ingeblikt en afvallen;
• koffie, cacao;
• chocolade, marmelade, marshmallows;
• meel producten;
• zuivelproducten;
• verse groenten en fruit (behalve bananen);
• peulvruchten (bonen, erwten, kikkererwten, linzen, asperges);
• alle soorten kool;
• champignons;
• halffabrikaten;
• chips, zoute crackers, snacks, popcorn, maïsstokken;
• verse en bewaar sappen;
• koolzuurhoudende dranken;
• sauzen (mosterd, mayonaise, ketchup);
• alle soorten specerijen (voedsel kan slechts licht gezouten of gezoet zijn);
• boter, reuzel;
• noten, zonnebloempitten.

Voorbeeldmenu

De arts zal u de regels van het dieet vertellen. U moet het juiste menu maken na vergiftiging. Het voedsel van de patiënt moet worden gevarieerd en niet van dag tot dag worden herhaald.

Voor uw gemak hebben we een voorbeeldmenu samengesteld, dat u kunt volgen door een dieet te volgen na voedselvergiftiging. Het is geschikt voor zowel kinderen als volwassenen.

Dieet voor voedselvergiftiging

Waarschijnlijk is er geen enkele persoon die minstens één keer in zijn leven geen slachtoffer is geworden van voedselvergiftiging. In het warme seizoen is dit probleem bijzonder relevant, omdat gunstige omstandigheden worden gecreëerd voor de reproductie van pathogenen van door voedsel overgedragen infecties. Microbiële toxines bij afgifte in het maagdarmkanaal kunnen een verhoogde uitscheiding van water en zouten in het darmlumen veroorzaken, resulterend in braken en diarree. Toxinen van andere microben kunnen het darmepitheel beschadigen, wat leidt tot het verlies van niet alleen water en zouten, maar ook eiwitten, de ontwikkeling van ontstekingen, wat leidt tot intoxicatiesyndroom en buikpijn.

Aangezien het maagdarmkanaal voornamelijk wordt beïnvloed door voedselvergiftiging, is een dieet tijdens de herstelperiode een integraal onderdeel van de behandeling. Een goed spaarzaam dieet en voeding helpen bij het voorkomen van schendingen van de water-zoutbalans in het lichaam, als gevolg van het verlies van vocht en elektrolyten met prop en ontlasting. Het is ook noodzakelijk om omstandigheden te creëren die bevorderlijk zijn voor de genezing van het beschadigde slijmvlies en het stoppen van het ontstekingsproces daarin. Nutriënten en vitamines zijn nodig om uitputting van het lichaam en langdurige invaliditeit te voorkomen.

Drinkmodus voor voedselvergiftiging

Na vergiftiging met producten van lage kwaliteit, is er meestal niemand wil. Gedeeltelijk kan dit worden beschouwd als een defensieve reactie van het lichaam: het is niet nodig om voedsel te nemen, zelfs de meest bruikbare en verse, door middel van geweld. Maar het is noodzakelijk om de vloeistof te drinken, in de eerste paar dagen na vergiftiging is het drinken dat erg belangrijk is voor het opvullen van het vloeistofverlies met braaksel en vloeibare ontlasting, evenals voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen.

Een volwassene moet minstens 2 liter vloeistof per dag drinken. In de acute periode moet je vaak drinken, maar geleidelijk kan een grote hoeveelheid water een aanval van braken opwekken. Het wordt aanbevolen om elk half uur 50 ml vloeistof te drinken. De drank moet warm of op kamertemperatuur zijn, koude vloeistof kan reflex spasme van de slokdarmspieren veroorzaken en misselijkheid en braken veroorzaken.

Het is het beste om gekookt water te drinken met citroensap en suiker, bouillonheupen, appel- en perencompote, sterke zwarte thee met suiker en citroen, verdunde bessenvruchtendranken, kruidenthee (munt, kamille). Om het verlies van elektrolyten als gevolg van herhaald braken en overvloedige vloeibare ontlasting te compenseren, wordt het aangeraden om zoutoplossingen te drinken. Kant-en-klare poeders voor hun bereiding (Regidron, Oralit, Hydrovit, etc.) kunnen bij de apotheek worden gekocht. Maar een vergelijkbare oplossing is heel gemakkelijk om jezelf thuis voor te bereiden. Om dit te doen, is het in 1 liter gekookt water nodig om 1 theelepel keukenzout op te lossen, 6-8 theelepel. suiker en ½ theel. frisdrank drinken. Het is noodzakelijk om dergelijke suikerzoutoplossingen langzaam te drinken, in kleine slokjes. Om overmatig zout in het lichaam te voorkomen, moeten zoutoplossingen worden afgewisseld met andere dranken.

Na voedseltoxico-infectie is het onmogelijk om koolzuurhoudende dranken te drinken, zelfs mineraalwater, koffie, geconcentreerde sappen, melk.

Algemene voedingsaanbevelingen voor voedselvergiftiging

Gewoonlijk verschijnt de eetlust pas na de verzakking van een acute periode van door voedsel overgedragen ziekten. Je moet vaak (6-7 keer per dag) eten, in kleine porties. Tekenen van een ontstekingsproces in de darmen kunnen enkele weken aanhouden en de productie van maagsap is verminderd, dus een grote hoeveelheid voedsel zal een extra belasting vormen voor het verzwakte spijsverteringsstelsel.

In de eerste week na vergiftiging, zou de belangrijkste plaats in het dieet moeten behoren tot voedsel dat rijk is aan eiwitten (het aandeel van dierlijke eiwitten moet ten minste 50% van het totaal bedragen), vitamines en sporenelementen, omdat ze de belangrijkste rol spelen bij het herstel van het lichaam na ziekte. De hoeveelheid koolhydraten moet beperkt zijn, vooral die in groenten en fruit, omdat ze de fermentatieprocessen in de darm verbeteren en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken, wat de herstelprocessen van het beschadigde slijmvlies van het maagdarmkanaal alleen maar vertraagt. Het is ook noodzakelijk om de voedingsvoedingen die vetten bevatten aanzienlijk te beperken (het is aan te raden alleen groente en boter toe te voegen in kant-en-klaarmaaltijden).

Om de spijsvertering te bevorderen, moet voedsel worden gemalen tot een puree-achtige consistentie of grondig gekauwd. Aanbevolen kookmethodes zijn koken in water en stomen en stoven, je zult gefrituurd voedsel een tijdje moeten vergeten. Eten moet alleen in de vorm van warmte, koude en warme gerechten, zoals grof voedsel, irriteren het slijmvlies van het spijsverteringskanaal.

Wat kun je eten na vergiftiging?

In de eerste 2-3 dagen na de vergiftiging bestaat het rantsoen uit witte broodkoekjes (je moet ze zelf koken in de oven), gekookt havermout en rijstpap gekookt in water zonder toegevoegde suiker, compote van gedroogd fruit (appels, peren, gedroogde abrikozen, rozijnen), ook gekookt zonder suiker. Om de stoel vast te zetten, kunt u rijstwater drinken.

Dan breidt het dieet zich geleidelijk uit, je kunt gehaktballen, souffles en stoomschotels eten die gemaakt zijn van kalkoenvlees, kippenborst, konijn of kalfsvlees. Gehakt vlees moet meerdere malen in een vleesmolen worden gemalen, je kunt er eiwit, een beetje melk en gedrenkt witte crackers in doen. Het is toegestaan ​​om groentesoep en granen te eten, gekookt in plantaardige of zwakke secundaire bouillon. Van zuivelproducten, kan men met laag vetgehalte bereide kwark eten (kan in de vorm van stoofschotels, kaastaarten zijn), eendaagse yoghurt en met laag vetgehalte yoghurt zonder enige additieven. Pap kan niet alleen in water gekookt worden, maar ook met de toevoeging van melk in een verhouding van 1: 1. In de klaar maaltijden kunt u 1-2 eetlepels plantaardige olie toevoegen.

Vanaf de tweede week mogen groenten worden toegevoegd die gekookt en gestoofd zijn in het dieet, fruit in de vorm van gelei, gelei, gebakken appel zonder suiker. Eet verse groenten en fruit kan vanaf de derde week worden gestart en geleidelijk in kleine hoeveelheden in het dieet worden geïntroduceerd. Als tijdens de vergiftiging het hoofdsymptoom diarree was en de ontlasting langzaam weer normaal werd, dan zou u zich niet moeten haasten met het binnenbrengen van groenten als bijgerecht.

Wat wordt niet aanbevolen om te eten na vergiftiging?

• groenten die grof vezel bevatten (witte kool, radijs, rapen, radijs), peulvruchten (alleen groene erwten in blik zijn toegestaan), uien, knoflook;
• vet vlees en vis, ingeblikt voedsel, pasta's, gerookt vlees, maar ook marinades, augurken, specerijen, kruiderijen, mierikswortel, mosterd, ketchup en andere producten die het ontstoken slijmvlies van de maag en darmen kunnen irriteren en het proces van voedselvertering vertragen;
• gierst, maïs, parelgort, griesmeel;
• vruchten die fermentatieprocessen in de darmen kunnen veroorzaken en de peristaltiek ervan verhogen (druiven, abrikozen, pruimen);
• volle melk;
• snoepjes;
• koolzuurhoudende dranken, koffie, cacao, alcohol.

Al deze producten worden aanbevolen om geleidelijk in het dieet te worden ingebracht niet eerder dan 4 weken na voedselvergiftiging.

Bij overvloedig veel braken of frequente dunne ontlasting, ernstige buikpijn en ernstige intoxicatiesyndroom, evenals een plotselinge verslechtering van de gezondheid, moet u een arts raadplegen. Deze symptomen kunnen tekenen zijn van een ernstige ziekte waarvoor gekwalificeerde medische zorg vereist is.

Arts voor infectieziekten, MD Bobrova I. A. vertelt over de eigenaardigheden van voeding bij voedselvergiftiging:

Dieet na voedselvergiftiging bij volwassenen

Voedselvergiftiging (de medische term is voedselintoxicatie of voedseltoxico-infectie) is een acute ontsteking van het maagdarmkanaal, die het gevolg is van het gebruik van producten van lage kwaliteit die uitgebreid zijn verontreinigd met pathogene bacteriën en hun toxines. Producten van lage kwaliteit zijn niet alleen producten die zijn verlopen, maar ook voedingssubstanties die zijn opgeslagen in ongeschikte omstandigheden of niet thermisch zijn verwerkt. De gevaarlijkste voedselgroepen zijn dranken en producten op basis van melk, vis, vlees, eieren en worstjes (wanneer de houdbaarheidsdatum in de worst, een verhoogd aantal botulinumtoxinen - neurotoxinen geproduceerd door de bacterie Clostridium botulinum wordt gevormd).

Voedselvergiftiging bij een volwassene

Soorten voedselvergiftiging - schema

Behandeling van door voedsel overgedragen toxico-infecties omvat rehydratatietherapie gericht op het herstellen van de water- en elektrolytenbalans, het gebruik van enterosorbenten om de toxiciteit te verminderen en antibiotica om het infectieuze agens te vernietigen. Symptomatische therapie omvat het gebruik van anti-emetica, spijsverteringsenzymen om de spijsvertering en antispasmodica te normaliseren om pijn veroorzaakt door darm- of maagkrampen te verlichten. Groot belang in de behandelings- en herstelperiode is voeding. Het dieet na voedselvergiftiging bij volwassenen moet in evenwicht zijn, maar tegelijkertijd zijn voedingsmiddelen die het ontstoken slijmvlies van het spijsverteringskanaal kunnen beschadigen, volledig uitgesloten van het dieet.

Dieet voor voedselvergiftiging

Waarom heb je een dieet nodig?

Voedselvergiftiging is een overwegend acute pathologie, waarbij de snelle groei van pathogene flora begint in de maag en darmen, waarvan de bron producten van lage kwaliteit zijn. Bijna alle toxische infecties gaan gepaard met acuut febriele syndroom, hoge koorts, oncontroleerbaar braken, dat geen verlichting en verbleking van de huid veroorzaakt. Een van de belangrijkste verschijnselen van vergiftiging is diarree: de patiënt kan tot 10-15 keer per dag ontlasting krijgen, en het proces van ontlasting gaat gepaard met pijnlijke spanningen, krampen en valse aandrang.

Eerste symptomen van vergiftiging

Pathogene bacteriën beschadigen de slijmvliezen van het maagdarmkanaal en veroorzaken acute colitis met kenmerkende symptomen: krampen of snijden van pijn in de onderbuik, braken, misselijkheid, gevoel van knijpen en barsten in de buik. Als iemand in deze periode producten consumeert die gasvorming of fermentatie veroorzaken (bijvoorbeeld bonen of kool), kan zijn toestand verslechteren en de pijn intenser worden.

Wat te doen in geval van vergiftiging

De belangrijkste doelen van klinische voeding na voedselvergiftiging zijn onder meer:

• preventie van tekort aan vitamines, minerale zouten en aminozuren die nodig zijn voor de vitale activiteit van het lichaam;
• aanvulling van verloren vloeistoffen en voorkoming van uitdroging;
• ontladen van de spijsverteringsorganen (enzymatische ontlading is van bijzonder belang);
• ontlasting normalisatie;
• genezing van het epitheliale membraan van de maag en darmen.

Niet-naleving van de principes van therapeutische voeding na voedselvergiftiging bij volwassenen kan leiden tot acute ontsteking van de maag (gastritis), chronische darmcolitis en ontsteking van de twaalfvingerige darm (duodenitis).

Memo over goede en veilige voeding

Het is belangrijk! Een dieet na voedselintoxicatie omvat noodzakelijkerwijs een voldoende hoeveelheid vloeistof, omdat uitdroging de hoofdoorzaak is van overlijden door ziekten van deze groep. Typische symptomen van uitdroging zijn droge lippen, bleekheid van de huid (mogelijk blauw in sommige gebieden), afname van dagelijkse diurese, droge ontlasting.

Herstelperiode: basisregels

De herstelperiode na voedselvergiftiging duurt ongeveer 10 dagen. Bij patiënten met chronische aandoeningen van de spijsverteringsorganen, evenals personen met verminderde immuniteit, kan volledig herstel pas na 2-3 weken plaatsvinden: gedurende deze periode moeten ze zich houden aan speciale regels. Ze hebben voornamelijk betrekking op thermische en mechanische verwerking van voedsel. Alle gerechten moeten een vloeibare, puree en papperige consistentie hebben, omdat zelfs kleine stukjes het ontstoken epitheel kunnen beschadigen en de bestaande pijnklachten kunnen verhogen.

Maaltijden tijdens de herstelperiode

Het is verboden grote porties te eten, omdat het lichaam moeilijk een grote hoeveelheid voedsel kan verteren en dit kan een verslechtering van het welzijn van de patiënt veroorzaken. De optimale modus is fractionele en frequente maaltijden, waarbij het portievolume niet groter is dan 180-200 ml. De temperatuur van bereide maaltijden en drankjes mag niet hoger zijn dan 40 °. Zeer koude gerechten (bijvoorbeeld ijs, fruitijs) mogen niet worden gebruikt totdat ze volledig zijn hersteld.

IJs zal moeten worden verlaten.

Let op! Alle voedselproducten voor mensen na voedselvergiftiging moeten worden bereid volgens de principes van voedingsvoeding. Het gebruik van gefrituurd voedsel is niet toegestaan: vlees, vis en groenten moeten in de oven worden gebakken of worden gestoomd, gekookt of gestoofd in hun eigen sap of in water. Om de vetinname tijdens deze periode te verminderen, bak vleesproducten en gevogelte in folie of voedselpapier.

Honger behandeling

Volledige uithongering na vergiftiging met producten van lage kwaliteit wordt binnen 1-2 dagen na het verschijnen van de eerste symptomen getoond. Tegenwoordig mogen alleen drankjes zonder toegevoegde suikers en cafeïne worden gebruikt. De uitzondering is groene thee van goede kwaliteit zonder aromatische toevoegingen en kleurstoffen: je kunt maximaal 2-3 koppen per dag van een dergelijke thee drinken. Groene thee reinigt perfect het bloed en de darmen van gifstoffen, tonen, helpt om het hoofd te bieden aan de afbraak veroorzaakt door bedwelming en diarree. Kruidenthee van linden, kamille, citroenmelisse zijn nuttig na vergiftiging. Ze verbeteren de beweeglijkheid van de darmwanden, kalmeren geïrriteerde slijmvliezen en zorgen voor desinfectie van het maag-darmkanaal, waardoor toxines en afvalproducten van bacteriën sneller worden verwijderd.

Bij volledig vasten veel water drinken.

Tip! Een goede folk remedie tegen infectieuze diarree is een afkooksel van de bessen van gewone vogelkers. Om het voor te bereiden, hebt u een handvol bessen nodig, giet 500 ml kokend water en kook ongeveer 15 minuten op laag vuur. Onder spanning en gekoelde bouillon moet worden verdeeld in drie delen en gedurende de dag drinken. Vogelkers tijdens het koken produceert een grote hoeveelheid slijm, dat de wanden van de maag en darmen omhult en beschermt tegen de effecten van ziekteverwekkers.

Is het mogelijk om zwanger te worden van de honger?

Voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap kan ernstige gevolgen hebben. Daarom moet u bij de eerste tekenen van intoxicatie een sorbens nemen (Smekta, Enterosgel) en een arts raadplegen. Vasten tijdens de zwangerschap is gecontra-indiceerd, omdat een tekort aan vitaminen en andere voedingsstoffen kan leiden tot afwijkingen in de ontwikkeling van de foetus. Echter, voedsel gedurende 1-2 dagen na vergiftiging moet voorzichtig zijn om het herstel van het spijsverteringskanaal te versnellen en de activiteit van spijsverteringsenzymen te verminderen.

Zwangere vrouwen met vergiftiging met slecht voedsel kunnen de volgende producten gebruiken:

Voeding en dieet bij voedselvergiftiging

Kortom, als voedselvergiftiging lijdt, lijdt het spijsverteringsstelsel, daarom is het op dieet zijn met voedselvergiftiging de op een na belangrijkste maatregel die helpt om met intoxicatie om te gaan. In de eerste plaats is natuurlijk de neutralisatie van symptomen en detoxificatiemaatregelen.

In de regel is onder invloed van toxines het gehele slijmvlies van het maagdarmkanaal ontstoken, omdat het geïrriteerd is door braken en diarree. Dienovereenkomstig moet het dieet in voedselvergiftiging gericht zijn op het herstellen van geïrriteerde darmwanden, maag, strottenhoofd. De eerste regel van het dieet is om veel water te drinken, water moet op kamertemperatuur zijn. Het beste van alles, als de patiënt wordt gegeven om apotheek zoutpreparaten te drinken - Gastrolit, Regidron of tafel mineraalwater zonder gas. Door letterlijk van een eetlepel te starten, wordt de vloeistofinname geleidelijk verhoogd tot één kopje om de 1-1,5 uur. Elk voedsel op de eerste dag na vergiftiging is uitgesloten. Vanaf de tweede dag kunt u de patiënt 150-200 ml vloeibare plantaardige bouillon geven. De dagelijkse voedselinname is als volgt:

1. De tweede dag - 150-200 ml bouillon in drie doses, 2 crackers, 1, 5-2 liter vloeibare, plantaardige vloeibare puree (100 ml).
2. Dag drie - vloeibare rijstpap in water - 250-300 gram, 2-4 crackers per dag, 150-200 ml groentebouillon, 3-4 galetnye koekjes.
3. Vierde dag - plantaardige braadpan zonder eieren (op griesmeel) - 200 gram, kippenbouillon - 150 ml, 3-5 crackers, 4-6 galetnye koekjes, 100 gram gekookte vis in de vorm van schnitzels.
4. Dag vijf - 250 - 400 ml bouillon (kip) met gehaktballetjes, gekookte rijst - 250 gram, 5-6 croutons, 250-300 gram kwarkbraadpan (of soufflé).

Voedsel na voedselvergiftiging

Dieet na voedselvergiftiging moet zo streng mogelijk zijn. Het is het beste om een ​​vastenperiode voor de eerste twee dagen te regelen en helemaal niets te eten, het eten te vervangen door een rijke drank. Voedsel na voedselvergiftiging is een menu dat zuivel, vlees, pittige en zure gerechten uitsluit. Vergane groenten in gekookte vorm, plantaardige bouillon van bouillon, gekookte granen - rijst en boekweit, crackers, galetnye koekjes - dat is misschien alles dat het spijsverteringskanaal helpt sneller te herstellen. Het beroemde Pevzners dieet nr. 5 gaat ook goed om met voedingsproblemen en draagt ​​bij tot het snelle herstel van de functies van de lever, galblaas en darmen. Opgemerkt moet worden dat de porties klein moeten worden gemaakt en deze geleidelijk elke dag moeten vergroten. Het dieet moet fractioneel zijn - van 5 tot 7 keer per dag.

Voedsel na voedselvergiftiging omvat het gebruik van dergelijke producten:

• Groentesoepen.
• Gekookt gehakt vlees in de vorm van stoomkoteletten.
• Gekookte gehakte vis in de vorm van stoomkoteletten.
• Gebakken kwark - soufflé, stoofschotels, pudding.
• Pap op het water (rijst, boekweit).
• Crunches.
• Droge koekjes.
• Gekookte of gebakken groenten.
• Mineraal stilstaand water.
• Groene thee.
• Afkook dille.
• Gebakken of gekookt fruit (niet zuur) - appels, peren, kweepeer.
• Kamille afkooksel met honing.
• Bouillon heupen met honing.

Wat kun je eten met voedselvergiftiging?

Met voedselvergiftiging op de eerste dag van de ziekte, is elk voedsel strikt gecontra-indiceerd. Ten eerste zal het voedsel waarschijnlijk niet door een geïrriteerde maag worden ingenomen en ten tweede is voedsel een extra factor die ongemak veroorzaakt. Daarom is de vraag - wat kun je eten als voedselvergiftiging, vragen om het enige antwoord - niets. Vanaf de tweede dag is het alleen mogelijk op de derde dag dat het gebruik van een minimale hoeveelheid dieetproducten is toegestaan. Alle zuivel, vlees, visvoer is uitgesloten.

Zelfgemaakte crackers, droge galetny magere cookies

Lenten groentesoepen, rijstsoepen

Vanaf de vierde dag kunt u gehaktballen eten van vlees van pluimvee, kalfskoteletten, vleessouffles

Vanaf de vierde dag kun je gekookte mager vis, beter - gekookte visschotels eten

Vanaf de vijfde dag kun je cottage cheese casserole, cottage cheese soufflé eten

Gekookte, gepureerde groenten

Bouillonrijst, vanaf de derde dag gekookte rijst, boekweit

Op de vijfde dag kun je een omelet met een stoomei eten

Fruitgillel, vanaf de derde dag, groene thee, afkooksel van rozijnen en rozebottels

Vers brood, koekjes, taarten en ga zo maar door

Vleesbouillon, bouillon van vlees van pluimvee, bouillon op botten, melksoepen

Worst - gekookt, gerookt.

Gebakken vlees, karbonades, gebakken pasteitjes, reuzel

Gebakken vis, gerookte, gedroogde, gezouten vis, kaviaar en milt vis, ingeblikt voedsel is ten strengste verboden

Melk, zelfs gekookt, yoghurt, kefir

Rauwe groenten, fruit

Gierst, Alkmaarse gort, havermout

Gebakken, gekookte en gekookte eieren

Zure of te zoete compotes, ingeblikte compotes

Wat te drinken met voedselvergiftiging?

Wanneer voedselvergiftiging een van de regels is - geen voedsel, maar de drinkmodus is gewoon noodzakelijk. Overvloedige drank redt het slachtoffer van uitdroging en hypovolemische shock. Naast het feit dat de dronken vloeistof de verliezen van diarree en braken compenseert, helpt het om het spijsverteringskanaal te spoelen en de producten van vergiftiging sneller uit het lichaam te verwijderen. De volgende aanbevelingen zullen helpen bij het bepalen van de vraag - hoe en wat te drinken bij voedselvergiftiging:

1. Je moet in kleine slokjes drinken zodat een al geïrriteerde maag vloeistof kan opnemen.
2. Je moet in de modus drinken - elk uur en een half, gedurende de dag.
3. Een enkele dosis vloeistof - minstens 200 milliliter.
4. Het is het beste om het vloeistofverlies te vullen met farmaceutische preparaten, zoals Regidron, die de elektrolytische zoutbalans normaliseert.
5. Als alternatief zal Regidron worden behandeld met een oplossing: voor 1 liter water, ½ eetlepel zout, anderhalve eetlepel suiker. De verhouding kan worden gewijzigd in de richting van toenemend zout.
6. Je kunt ook gewoon water drinken, maar zorg ervoor dat je het kookt of zuivert.
7. Een effectieve en nuttige keuze is mineraal tafelwater zonder gas.
8. Als drank kunt u een aftreksel van dille bereiden: voor 1 liter water - 1 theelepel zaden of gehakte dille. Laat het 2-3 minuten koken, laat het 15 minuten staan, koel af en drink het in kleine slokjes. Bouillon moet zwak zijn, onverzadigd.

Thee, zelfs nuttig - groene thee, afkooksel van wilde roos, rozijn, kamille, enzovoort, mag niet worden gedronken op de eerste dag van voedselvergiftiging. Deze drinkopties zijn goed om te eten op de tweede en derde dag, nadat de symptomen van acute vergiftiging zijn verdwenen.

Dus, het dieet met voedselvergiftiging moet zo zachtaardig mogelijk zijn, het voedsel is fractioneel, drinkt overvloedig.

Wat je wel en niet kunt eten bij het vergiftigen van een volwassene: de principes van het dieet

Vergiftiging kan optreden bij het gebruik van voedsel van slechte kwaliteit, alcohol, verschillende chemische stoffen, evenals de penetratie van pathogene micro-organismen in het spijsverteringskanaal. Deze aandoening gaat gepaard met kenmerkende symptomen: braken, diarree, intoxicatie en hyperthermie. Opgemerkt moet worden dat u om te herstellen, een therapeutisch dieet moet volgen.

Algemene voedingsrichtlijnen

Het dieet van voedselvergiftiging bij volwassenen is gericht op:

• Herstel van de water-zoutbalans in het lichaam;
• Verwijdering van ontsteking van de maag- en darmmucosa;
• Versnelling van de genezing van slijmvliezen;
• Eliminatie van tekenen en effecten van uitdroging;
• Voldoen aan de voedingsbehoeften van het lichaam.

Om het voor een volwassen organisme gemakkelijker te maken om het pathologische proces en de gevolgen ervan het hoofd te bieden, is het noodzakelijk om te voldoen aan verschillende belangrijke dieetaanbevelingen:

• Naleving van het drinkregime. Bij vergiftiging verliest het lichaam met braken en diarree een grote hoeveelheid vocht, wat leidt tot de ontwikkeling van uitdroging. Als het niet tijdig wordt geëlimineerd, kunnen er ernstige complicaties optreden. Het is noodzakelijk om 2 liter en meer vloeistoffen te gebruiken: water en zoutoplossingen (Oralit, Regidron). Het is noodzakelijk om in kleine slokjes te drinken, niet meer dan 50 milliliter moet tegelijkertijd worden gedronken om geen nieuwe aanval van braken op te wekken;
• Verwaarloosbare macht. Eet voedsel moet in kleine hoeveelheden zijn, maar vaak. Het aantal maaltijden minstens 6 keer per dag. In de eerste dagen wordt honger aanbevolen, gedurende 3-4 dagen moet het portie 100-150 gram zijn. Geleidelijk stijgt het volume van de portie tot het gebruikelijke;
• De duur van het volgen van een volwassen dieet hangt af van de ernst van de vergiftiging. Minimaal moet gezondheid voedsel binnen 1 week worden geconsumeerd;
• Voedsel moet mechanisch en thermisch spaarzaam zijn. De eerste dagen moet het voedsel worden ingewreven, slijmerig. De temperatuur van maaltijden en dranken moet comfortabel zijn (van 20 tot 45 graden), anders is er een grote kans op hervat braken;
• Het is exclusief het gebruik van voedsel en dranken die de maag en darmen irriteren (pittige, zoute, gefrituurde, vette, zoete, ingeblikte, gerookte en halffabrikaten). In geen geval kan geen alcohol drinken;
• Beperking van de zoutinname, omdat het een irriterend effect heeft op het maag-darmkanaal.

Volwassenen moeten bij het volgen van een dieet zorgvuldig toezien op de kwaliteit van de gebruikte producten. Verleng het dieet geleidelijk, na overleg met uw arts. Bepaalde beperkingen blijven echter lange tijd relevant.

Wat kun je eten en drinken in geval van vergiftiging

Opgemerkt moet worden dat de eerste dag in geval van vergiftiging, je moet stoppen met eten. Gedurende deze periode heeft de patiënt geen eetlust, wat een beschermend mechanisme is van het spijsverteringsstelsel. De eerste dag van de honger is toegewezen, je kunt alleen de volgende dranken drinken:

• Zuiver drinken of mineraalwater zonder gas;
• Zoutoplossingen;
• Losse thee.

Zodra de arts u toestaat om voedsel te eten, moet u rekening houden met de lijst met toegestane voedingsmiddelen, gerechten en dranken:

• gelei;
• compote;
• Zwakke thee;
• Dogrose afkooksel;
• Rijst afkooksel;
• Beschuit, maar niet gefrituurd. Brood moet in de open lucht worden gedroogd. Je kunt ook het brood van gisteren en droge koekjes eten (maar niet in de eerste dagen van de ziekte);
• Slijm-soepen op mager vleesbouillon. Bovendien moet de bouillon secundair zijn. Dat wil zeggen, na het koken van water met vlees, wordt het eerste water gegoten en wordt schoon water in de pan gegoten. In deze bouillon en kook voedsel. In het volgende kunt u granen toevoegen;
• Pap op het water. De voorkeur gaat uit naar manna, boekweit, havermout en rijst. Pap moet homogeen zijn en gepureerd;
• Stoom gehaktballetjes en gehaktballen gemaakt van zachte soorten vlees (kipfilet, kalkoen, rundvlees). De vulling moet tweemaal worden gedraaid zodat de schnitzels zacht zijn. Vlees kan niet eerder worden gegeten dan de vijfde dag van de ziekte;
• Omeletten, gestoomde en gekookt hardgekookte eieren.

Consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten en koolhydraten is beperkt, maar eiwitvoedsel moet in voldoende hoeveelheden aanwezig zijn.

Voorbeeldmenu voor vergiftiging

In de vroege dagen van de ziekte onderscheidt het menu zich niet door zijn diversiteit. In dit geval wordt aanbevolen om 2 tot 4 dagen te gebruiken:

• gelei;
• Rijst afkooksel;
• crackers;
• Gedroogde vruchtencompote;
• Vloeibare rijstpap op water, ingewreven.

Vanaf de 5e dag en de komende 7 dagen wordt geadviseerd om het volgende menu te volgen:

Dieetvergiftiging

Beschrijving vanaf 16 augustus 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 5-10 dagen
• Dateert: 5-15 dagen
• Kosten van producten: 1200-1300 roebel per week

Algemene regels

Voedselvergiftiging (PO) wordt gedefinieerd als "een ziekte van een besmettelijke / toxische aard die wordt veroorzaakt door het gebruik van voedsel / water van slechte kwaliteit, verontreinigd door pathogene microflora en zijn toxines, evenals giftige producten van dierlijke / plantaardige oorsprong of door bijmengingen van chemicaliën". In de overgrote meerderheid van de gevallen, in gevallen van vergiftiging bij volwassenen en kinderen, komen de ziekten sporadisch (minder vaak) voor met de ontwikkeling van de klinische symptomen van acute gastritis, gastro-enteritis of gastro-enterocolitis met uitdroging van het lichaam van verschillende gradaties en algemene intoxicatie.

Voedselvergiftiging worden veroorzaakt door verschillende pathogene / opportunistische pathogenen van virale en bacteriële oorsprong (Streptococcus, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, E. coli, rotavirus, enterovirus, etc.).

Belangrijkste symptomen van voedselvergiftiging:

• diarree syndroom; acute overvloedige diarree;
• misselijkheid / braken (licht / ernstig), gebrek aan eetlust;
• uitdroging (uitdroging): mild, matig of ernstig;
• algemene intoxicatie van milde / matige rillingen, hoofdpijn, lethargie, zwakte;
• koorts (subfebrile, febriele);
• buikpijn (krampen, tenesmus, acute buik).

In het geval van voedselvergiftiging is het begin van de ziekte acuut. De duur van de incubatieperiode varieert van 6 tot 12 uur (niet meer dan 24 uur). In sommige gevallen van vergiftiging symptomen lijken veel later (72 uur) en waargenomen bij shigellose, salmonella, yersiniose, ehsherihioza, vibro-infectie. In de regel is er bij voedselvergiftiging een duidelijk verband tussen de ziekte en het gebruik van een bepaald product / gerecht.

De meest potentieel gevaarlijke zijn de volgende voedingsmiddelen: roombakkerswerk, onvoldoende geroosterd vlees / vis, worst, rauwe kippeneieren, zure zuivelproducten, ongewassen fruit en groenten, zeevruchten, champignons, groene aardappelen, rauw water, groenten met een hoog nitraatgehalte, evenals andere producten en voedsel die zijn opgeslagen in strijd met bewaarcondities en achterstallig gebruik.

Behandeling van voedselintoxicatie in de vroege stadia van de ziekte (later dan 24 uur) begint met het wassen van de maag tot het verschijnen van schoon waswater en daaropvolgende ontvangst in de eerste 3-4 dagen van enterosorbentziekte (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, actieve kool). In de meeste milde gevallen hebben patiënten geen geavanceerde farmacotherapie nodig of kan een symptomatische behandeling worden voorgeschreven.

In ernstigere gevallen wordt een basisbehandeling uitgevoerd om het lichaam te hydrateren voor adequate en snelle vervanging van vloeistof- en elektrolytenverliezen. Rehydratatietherapie kan oraal (met niet-uitgedrukte dehydratie) worden uitgevoerd door Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan en parenteraal in te nemen, door intraveneuze toediening van Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Het belangrijkste onderdeel van een voedselvergiftigingsbehandeling is voeding.

Dieet na vergiftiging bij volwassenen

Dieet voor voedselvergiftiging moet gericht zijn op:

• eliminatie van uitdroging en herstel van elektrolytenbalans;
• vermindering van ontsteking en sparend slijm GIT;
• vermindering van intoxicatie;
• normalisatie van de spijsvertering en herstel van de natuurlijke intestinale biocenose.

Wanneer de eerste vergiftigingsverschijnselen verschijnen, is het noodzakelijk om een ​​vastendag te maken met de ontvangst van de minimale hoeveelheid voedsel en een grote hoeveelheid vloeistof in de vorm van rozenbottelde afkooksel, dille, althewortel, kruidenthee met kamille, salie, linden, compote van gedroogd fruit, gekookt water, groene thee. Tegelijkertijd zou de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof het verlies in de urine en ontlasting per dag 1,5-2 keer moeten overschrijden (ongeveer 2,5-3 l / dag).

Alle vloeistof moet op kamertemperatuur zijn. Gewoonlijk worden, als de dehydratie wordt gecompenseerd, normalisatie van diurese, vermindering van dorst en verbetering van de algemene toestand van de patiënt opgemerkt. De voedselinname moet worden beperkt tot de consumptie van zoete thee (magere kippenbouillon) met witte broodkruimels.

De volgende dag kan het dieet bestaan ​​uit granen (rijst / havermout, gekookt in water zonder olie, plantaardige / kippenbouillon met broodkruimels). Voedsel moet zo veel mogelijk licht en versnipperd zijn. Voeding fractioneel, 6-7 keer per dag. Drink veel water. In de komende twee dagen kan het dieet worden uitgebreid ten koste van aardappelpuree, filet van magere vis en kipfilet, gestoomd of gekookt.

Het is verboden om melk en zuivelproducten, rauwe groenten en fruit, ingeblikte, gerookte producten, worstjes, dierlijke vuurvaste vetten, gekruid, vet, gebakken en moeilijk / lang verteerbaar voedsel te consumeren, inclusief gerst, gierst, gerstpap, snoep, koolzuurhoudende dranken en ook producten die de ontwikkeling van fermentatieprocessen in de darmen bevorderen (zwart brood, kool, muffins, peulvruchten, zoet fruit). Na 7-10 dagen met positieve dynamiek kan de patiënt geleidelijk terugkeren naar het gebruikelijke dieet.

In de acute periode wordt het niet aanbevolen om medicijnen te gebruiken die de darmmotiliteit remmen (Imodium, Lopedium) vanwege hun lage effectiviteit bij het herstellen van de water-elektrolytenbalans en het vertragen van het proces van eliminatie van toxines. In de periode van herstel, om revalidatieprocessen te verbeteren, wordt aangeraden probiotica (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) in de loop van 7-10 dagen in te nemen. Acceptatie van probiotica in de acute periode tegen de achtergrond van uitgesproken diarree syndroom is onpraktisch.

Een dieet voor een kind na vergiftiging is gebaseerd op dezelfde principes. Een kind jonger dan één jaar dat gemengd wordt / kunstmatig wordt gevoed na een pauze van 5-6 uur kan rijstbouillon, aangepaste melk / zuivelmengsels worden gegeven. Het volume voedsel dat wordt ingenomen in de eerste 3-4 dagen wordt met 15-20% verminderd. De hoeveelheid voeding die ontbreekt in de fysiologische norm is vervangen door vloeistof (bij voorkeur met speciale oplossingen - Glucosolan, Rehydron). Andere soorten aanvullend voedsel (5-10% rijst / boekweitpap, plantaardige puree, eigeel, vruchtengelei) worden geleidelijk ingevoerd, vanaf de derde dag. Vervolgens wordt het rantsoen uitgebreid met kwark, gemalen vlees en andere soorten aanvullend voedsel.

Wanneer vergiftiging bij oudere kinderen op de eerste dag om het kind te voeden is alleen mogelijk op zijn verzoek. Je kunt niet forceren om te eten. De eerste dag van vergiftiging is het wenselijk om het lossen uit te voeren, waardoor het kind kefir 150-300 ml om de 3-3,5 uur krijgt. Het wordt aanbevolen om het kind Smekta-enterosorbens te geven. Om de algemene toestand van patiënten met ernstig braken te verlichten, kan Motilium suspensie worden gegeven.

Op de 2e dag zijn rijstpap op het water, puree van lichte vegetarische soepen, crackers, kefir, aardappelpuree zonder boter en melk, gebakken appel inbegrepen in het dieet van het kind. Het is noodzakelijk om het kind 7-8 keer per dag in kleine hoeveelheden te voeden. Vanaf 3-4 dagen na voedselvergiftiging wordt het dieet uitgebreid met kippeneieren, puree, magere vis, vlees van het dieet, gekookte groenten, boekweit, boter. Tegelijkertijd moeten granen en groenten, vis en vlees goed worden gekookt en gepureerd. Het is verboden om producten te gebruiken die de peristaltiek versterken en grove vezels bevatten - alle soorten kool, roggebrood, peulvruchten, komkommers, pasta, rapen, bieten, vers fruit.

Het is belangrijk om uitdroging van het lichaam van het kind te voorkomen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om hem voldoende drankjes op kamertemperatuur te geven in de vorm van kruidenthee met salie, kamille, gekookt water, rozenbottels bouillon, gedroogde vruchtencompote, niet-koolzuurhoudend mineraalwater. De hoeveelheid vrije vloeistof die nodig is voor kinderen tot drie jaar wordt bepaald uit de verhouding van 100 ml vocht na elke episode van diarree / braken; voor oudere kinderen neemt dit volume toe tot 150-200 ml. Vloeistof moet worden geconsumeerd in kleine slokjes, in een klein volume (50-100 ml) in 5-10 minuten.

Als uitdroging het kind nog steeds niet kon voorkomen, is het noodzakelijk om het volume aan verloren water en zouten aan te vullen met zoutoplossing - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Vanaf 7-8 dagen met een positieve trend, neemt de voeding van het kind toe. Het rantsoen omvat soepen met bouillon verdund met water, stoomkoteletten, gehaktballen, gekookte vis, ontbijtgranen met melk, eieren, gedroogde koekjes, kwark, verse ongeschilde appels, babyzure melkproducten. De beperking heeft betrekking op verteerbare koolhydraten in de vorm van suiker, gebak, snoep, gebak, ijs, slecht en moeilijk te verteren en assimileerbaar voedsel (vettig rood vlees, kool, peulvruchten, conserven, worstjes, vlees van watervogels).

Dieet na vergiftiging van het kind mag niet onmiddellijk worden geannuleerd na ontlastingsnormalisatie, maar moet nog minstens 2-3 weken worden voortgezet, omdat een verzwakt spijsverteringsstelsel bij kinderen niet in staat is om snel zijn functies te herstellen. Voor dit kind moet je matig voedsel sparen, met recepten en methoden om voedsel te koken voor de bereiding van dieetgerechten, met uitzondering van agressief voedsel. Dieetvoeding na voedselvergiftiging moet geleidelijk worden geannuleerd, waarbij het kind wordt overgezet naar het gebruikelijke dieet dat overeenkomt met zijn leeftijd.

getuigenis

Voedselvergiftiging bij volwassenen en kinderen.

Toegestane producten

Dieet voor acute voedselvergiftiging zorgt voor opname in de voeding:

• slijmvliezen van rijst, havermout en griesmeel op water of een bouillon van zwakke groente / kip;
• mager gevogelte zonder vlees zonder vel, konijn in de vorm van stoomkoteletten, gehakt vlees, gehaktballen;
• laag vetgekookte witte vis;
• witte crackers, crackers, crackers;
• gekookte eieren / gestoomde omeletten;
• puree van rijstpap, havermout, boekweit;
• geraspte wrongel magere zuivelproducten;
• boter als toevoegingsmiddel in bereide gerechten;
• kissels, compotes van gedroogd fruit, gelei;
• vers geperste vruchtensappen verdund met water, groene thee, dille water, rozenbottels bouillon, kruidenthee met kamille, tijm, salie, niet-koolzuurhoudende mineraalwater.