Wat is het verschil tussen koolvis en heek, kabeljauw en navaga?

In de zeeën en oceanen worden veel vissoorten aangetroffen. Hun commerciële waarde is erg groot, maar de kennis van de meeste mensen over bepaalde soorten visgrondstoffen is onvoldoende. Het is tijd om dit gat te vullen door verschillende hoofdtypen te vergelijken.

Product matching: wat is beter?

Meteen moet worden gezegd dat het waarschijnlijk is dat een ervaren merchandiser in staat is om pollock van kabeljauw in bevroren toestand te onderscheiden. Het is gemakkelijk om pollock in zijn pure vorm te herkennen aan een felgekleurde lijn op zijn kant. Maar de spotting, het aantal vinnen, "snorharen" zijn volledig hetzelfde. Pollock kan maximaal 0,8 m groot worden. De beperkende afmetingen van volwassen kabeljauw bedragen twee meter en het is een beetje ronder.

Pollock wordt zeer gewaardeerd door Aziatische koks. De vangst van dit ras is de afgelopen decennia zodanig gegroeid dat de bevolking begint te dalen. Haar vlees is even smakelijk, ongeacht het seizoen. Maar kabeljauw is het aangenaamst in de herfst. Vervolgens gaan de visscholen paaien en hebben ze veel nuttige stoffen verzameld. Kaviaar is even voordelig in beide vissen.

Sprekend over de voordelen van koolvis en kabeljauw, moeten we in gedachten houden dat beide soorten aanzienlijke hoeveelheden bevatten:

Naar pollock heeft een positief effect gehad, het moet minstens twee keer per week worden gegeten. Kaviaar van deze vis onderscheidt zich, in tegenstelling tot veel andere soorten, door zijn minimale caloriegehalte. En het heeft calcium, molybdeen, zelfs fluoride dat nuttig is voor tanden. Het systematische gebruik van kekers van koolvis stelt u in staat om:

het herstel van het lichaam versnellen, ondermijnd door een ernstige ziekte of een langdurige behandeling met krachtige geneesmiddelen;
stabiliseren het ademhalingssysteem;
om het tekort van een aantal waardevolle stoffen aan te kunnen.

Afzonderlijk gesprek verdient en voedt de lever. Het wordt geadviseerd om het te gebruiken in de postoperatieve periode en om nachtblindheid te bestrijden. Markeerde het gebruik van dit product voor het bloedsysteem en voor haar, huid. Voorzichtigheid zou dergelijk voedsel moeten worden gebruikt bij ontstekingsaandoeningen van verschillende aard. Niet aanbevolen en er is een groot aantal koolvissenlever.

Kabeljauwlever bevat iets meer vet dan koolvislever, maar is inferieur wat betreft eiwitconcentratie. De verhoogde aanwezigheid van koolhydraten verhoogt het algehele calorische gehalte van het product. Vitaminen, vetzuren en bruikbare anorganische stoffen in de lever van twee soorten zijn aanwezig in hetzelfde volume. Kabeljauwlever helpt het immuunsysteem te versterken. Het wordt aanbevolen voor degenen die constant een grotere fysieke activiteit ervaren.

Wat is meer nuttig?

De vraag welke vis nuttiger is - in een heek of een koolvis, kwelt ook de bezoekers van vismarkten en winkels. In tegenstelling tot de vorige twee soorten vissen, worden hier vertegenwoordigers van verschillende (kabeljauw en wandelende) gezinnen vergeleken. Heekmijnbouw vindt zowel in de Stille Oceaan als in Atlantische wateren plaats.

Valstrikken weten dat ze zo snel mogelijk aan wal moeten worden gebracht, bij voorkeur in bevroren vorm. Dit zal u toelaten om de ongewone geur en aangename smaak beter te bewaren.

De heek is relatief onopvallend. De buik is van nature lichtgrijs van aard en de zijkanten zijn hetzelfde. De achterkant is merkbaar donkerder, getint met grijs, soms met een zwarte tint. De heek is langer dan de koolvis, zijn staart en hoofd zijn breder. Maar er is geen karakteristieke snor onder de onderkaak. Een van de heekvinnen is relatief kort en degene dichter bij de staart is langer en heeft een holte.

Pollock is inferieur aan zijn "verlengde" collega-voedingswaarde. Het heeft verschillende minder bruikbare stoffen en ze worden iets minder geabsorbeerd. Daarom wordt heek gewaardeerd door zowel voedingsdeskundigen als babyvoedingspecialisten. De culinaire kwaliteiten van deze vis zijn ook hoger. Om ze volledig te bewaren, moet men niet bakken, maar bak het product of kook het voor een paar.

De kosten van 1 kg heek zijn iets hoger dan de kosten van 1 kg koolvis. Dit laatste is minder calorieën. Het bevat veel vetzuren die niet alleen door het lichaam worden aangemaakt.

Door het gebruik van heek kun je het gebrek aan antioxidanten compenseren. Het helpt depressieve toestanden en andere pathologieën van het zenuwstelsel te voorkomen.

Wanneer u tussen deze twee vissen kiest, moet u eerst focussen op uw eigen smaakprioriteit. Sommige consumenten klagen over de buitensporige ijdelheid van de heek. Maar voor degenen die overgewicht krijgen, is het nuttiger. Om geld te besparen, kunt u ervoor kiezen om elke dag vis te eten. Zeer belangrijk zo'n regime alleen voor degenen met het mediterrane dieet.

Wat zijn de verschillen?

Pollock en navaga - deze naaste familieleden van kabeljauw zijn constant te vinden in etalages en vismarkten. De keuze tussen hen is cruciaal. Over navaga gesproken, is het belangrijk om te overwegen dat zowel vis uit het Verre Oosten als uit het noorden onder deze naam verschijnen. De grootte van beide soorten is erg klein. Het bereikt een maximum van 0,5 m, en dat is relatief zeldzaam.

De meeste exemplaren van Navaga die in Russische winkelketens worden verkocht, zijn veel kleiner dan grenswaarden. De smaak van de Pacifische en poolvariëteiten is heel dichtbij. Kenners geloven dat het delicaat en zachtaardig is.

In het vlees van navaga zit veel selenium, wat belangrijk is voor het zenuwstelsel. En het heeft ook een aanzienlijke hoeveelheid jodium.

Met Navaga kunt u de behoefte aan:

retinol;
B-vitamines;
vitamine D.

Voor deze componenten is pollock echter niet inferieur aan zijn "rivaal". Beide soorten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren van de Omega-3-categorie. De energiewaarde van navaga is minder dan die van pollock. Omdat het veel beter geschikt is voor een dieet. De rest van hun kwaliteit is hetzelfde.

Hoe je de koolvis in de oven kookt, zie je in de volgende video.

Heek of kabeljauw in zure room. Lik je vingers!

Ingrediënten: 0,5 kg vis (heek, kabeljauw, ijs), 300 g zure room, 80 g harde kaas, 30 g olie, 40 g boter, 25 g gemalen crackers, 30 g tarwebloem, zout naar smaak.

Kokende heek (kabeljauw) in zure room

Karkasvis in stukken gesneden, gezouten. Na 2-3 uur, gewassen met water, gedroogd en in bloem gezet. Bak in een bakplaat aan beide zijden op hoog vuur.

Zet in een ingevette pan, giet zure room, gemengd met geraspte kaas en geraspt in boter.

Giet de gesmolten boter bij het serveren.

Video recept: pittige kabeljauw in zure roomsaus

Wat is nuttiger kabeljauw of heek

Oudere mensen herinneren zich de winkels van viswinkels, en zij, net als de loketten van andere afdelingen, waren half leeg. Ondertussen was het altijd mogelijk om een heek of heek te kopen - een echte volksvis, waarvan de populariteit vandaag werd overschaduwd door andere soorten vis. Ook, zij het met moeite, was het mogelijk om ingeblikte kabeljauwlever te krijgen - een echte delicatesse. Vandaag willen we praten over wat nuttiger is dan kabeljauw of heek, en deze belangstelling is niet toevallig, gezien de grote populariteit van kabeljauw, ondanks de dominantie van variëteiten van de zalmfamilie en andere ichthyofauna.

Gebied van distributie en externe verschillen

Het geslacht van kabeljauw omvat een groot aantal soorten en ondersoorten van vissen, maar de familie van de ruiende woestijnen, die feitelijk door de heek of trek wordt geleid, verdient speciale aandacht. Het wordt gevonden in de wateren van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, waar het daalt tot een diepte van een kilometer. In de natuur zijn er meer dan tien soorten heek, wat de grootte en smaak bepaalt - de standaard lengte van de gekochte vis in de winkel is 30-50 centimeter, hoewel je in de natuur mensen van anderhalve meter lengte kunt vinden. Met zijn concurrent kruist de kabeljauw in de gematigde wateren van de Atlantische Oceaan.

Wat betreft de verschillen in uiterlijk zijn ze, en het is vooral moeilijk om deze vertegenwoordigers van kabeljauw in een intacte vorm te verwarren. Het grootste verschil in kabeljauw is de aanwezigheid van drie vinnen op de rug en twee anale vinnen, wat niet gezegd kan worden over de heek, die een groter aantal scherpe rugvinnen heeft. De kleur is zilvergrijs, in tegenstelling tot de rivaal, die een grijs-olijf en zelfs bruine kleur heeft, maar het grootste verschil is de lichte band, die onder de rug loopt. We weten nog steeds niet wat beter is kabeljauw of heek, maar er zijn externe verschillen, hoewel het moeilijk is om vissen in de gesneden vorm te onderscheiden.

Samenstelling, voordelen en smaak

Veel gepraat gaat over wat lekkerder is, maar niet minder praten over wat gezonder is, en daarvoor moet je ze beter leren kennen. Allereerst is het vermeldenswaard dat de heek een van de vetste is in de kabeljauwfamilie (wat niet het geval is bij een voltijdse vergadering), het bevat ook een grote hoeveelheid gemakkelijk verteerbaar eiwit, hoewel het tweede proefpersoon er genoeg van heeft.

In verschillende hoeveelheden bevatten ze ook vitamines van groep B, vitamine A, E, PP en ascorbinezuur, die zo nodig zijn voor de organisatie van normale menselijke activiteit. Het kopen van vis van deze variëteiten moet ook te wijten zijn aan het hoge gehalte aan omega 3 en omega 6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Dankzij hun aanwezigheid in beide soorten is het nog moeilijker om te zeggen wat nuttiger is. En dit is niet het tellen van een groot aantal nuttige micro- en macro-elementen - jodium, fosfor, kalium, calcium en vele andere onvervangbare elementen.

Om te begrijpen dat heek of kabeljauw beter is, laten we van de andere kant komen en proberen uit te vinden wat beter smaakt. Deze vraag is ook niet gemakkelijk, gezien het verschil in smaakvoorkeuren van elke persoon. Ondertussen suggereren peilingen op verschillende tijdstippen dat de heek zijn smaak verliest in zijn smaak, maar dit kan worden beargumenteerd, omdat alles afhangt van de professionaliteit van de kok, de leeftijd van de vis en andere factoren. In elk geval heeft het geen contra-indicaties, behalve individuele onverdraagzaamheid, en is het perfect voor het organiseren van diëten, omdat het als laagcalorisch wordt beschouwd.

Heekfilet dan anders dan kabeljauwfilet

U bent niet geautoriseerd. Om een bericht te verzenden, moet je inloggen.

Heeft u niet gevonden waarnaar u op zoek was? Zie andere discussies:

En vertel me, idioot, over de heek van Zabavinogo

Babyvoeding: vistafel

haas (Argentinië) nam? Hoe is het in vergelijking met kabeljauw? (Zabavishnaya aankoop)

7ya.ru - informatieproject over familiezaken: zwangerschap en bevalling, ouderschap, onderwijs en loopbaanontwikkeling, huishoudkunde, recreatie, schoonheid en gezondheid, familierelaties. De site heeft themabijeenkomsten, blogs, beoordelingen voor kleuterscholen en scholen, artikelen worden dagelijks gepubliceerd en wedstrijden worden gehouden.

Laat het ons weten als u fouten, storingen of onnauwkeurigheden op de pagina vindt. Bedankt!

Heek of gekookte kabeljauw met Poolse saus

Geplaatst door lylia Geplaatst op 28-09-2015 Bijgewerkt op 16-07-2018

producten:
Koploze heek of kabeljauw - 800 g
Bol, 1 laurier, paprika's - 3-4 stks., Zout, kruiden en andere specerijen - naar smaak.
Voor de saus:
Boter - 100 g
3 eieren
½ citroen
Peterselie 3 takjes.
Wat te doen:
1. In uienwater (ongeveer een liter is nodig) zet uien, kruiden, zout naar smaak. Aan de kook brengen.
2. Bereid de vis voor: was, snijd de vinnen, snijd in porties.
3. Doe de vis in de gekookte bouillon. Kook 10 minuten. Kook eieren tegelijkertijd.
4. Smelt de boter. Koel eieren in ijswater, schil en hak fijn. Pers sap uit citroen. Hak de peterselie fijn.
5. Meng boter, gehakte eieren, citroensap, peterselie. Zout, voeg eventueel kruiden toe. Verwarm de saus.
6. Verwijder de bereide vis met een schuimspaan, leg het op een bord, giet de saus erin. Voor het garneren met vis in het Pools, worden gekookte aardappelen geserveerd (u kunt van tevoren in de schil koken en nu schillen en met de vis over de pan stomen).

Kabeljauwschotels, heekgerechten

Witte vis gebakken in de oven in een envelop van perkament en folie, het blijkt erg sappig en smakelijk. Groenten die met vis worden gebakken zijn ideaal als bijgerecht.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor jou. Bak de vis in roomsaus.

Heerlijk, geurig en vooral - een heel eenvoudig visgerecht.

Sappige plakjes gebakken witte vis onder een geurige plantaardige marinade is een uitstekende visschotel.

De heerlijkste vis - gekookt met groenten in tomatensaus en roomsaus.

Gehaktballetjes van witte vis gekookt in een pittige saus van niet-scherpsmakende pepers en tomaten - een heerlijk gerecht voor lunch of diner.

Een heerlijk recept voor een eenvoudige en snelle vissoep met groenten. Vanwege het feit dat de visfilet voor een minimale tijd kookt, behoudt het de smaak en textuur. Het is niet eens vissoep, maar soep met vis :) En dit is een vissoep uit het dieet, en je kunt geen vlokken chili peper toevoegen als er contra-indicaties zijn.

Een zeer eenvoudige en handige manier om uw dagelijkse menu te diversifiëren. Zeevisgoulash is een uitstekende optie voor een stevige lunch of diner, een goed alternatief voor vleesgerechten. Goulash wordt bereid in een slowcooker, waarmee u uw tijd aanzienlijk kunt besparen.

Vis in het deeg - een recept voor een volledig gerecht waarvoor geen bijgerecht nodig is. Bovendien behoudt het deeg alle sappen en smaken van vis en groenten, dus het is erg lekker!

Bak vis voor de lunch. Elke oceaan visfilet zal doen. Schrijf het recept :)

Gestoofde vis in tomatensaus, gekookt volgens dit recept, is altijd heerlijk en sappig. Zoetige, geurige groentesaus met tomaten, wortels, paprika en kruiden wordt gecombineerd met bijna elke vis. Dit visgerecht snel en gemakkelijk klaarmaken.

Het recept voor een heerlijk visgerecht met groenten. De vis is verpakt in plakjes courgette en gebakken op een tomatenkussentje. Pittige courgettebroodjes met vis voegen harde kaas toe.

Een van de eenvoudige en snelle gerechten - gebakken vis in beslag. Recepten klyara kunnen anders zijn. Bijvoorbeeld beslag op kefir of melk. Vis in beslag - een recept voor het bereiden van zachte en sappige gebakken vis in een knapperige, bruine korst.

Zeer interessant recept voor visbraadpan met champignons. Vis en champignons hakken op een laagje aardappelen en gevuld met zure room met kruiden, alles wordt gebakken in de oven en het blijkt een geweldig gerecht!

Delicate zeevis in wijn-honigensaus met een niet minder delicate garnering - mooie en smakelijke aardappel- en bietenpuree.

Vis, wijn, tomaten, groenten - wat heb je nog meer nodig voor een smakelijk diner? En het gemak van voorbereiding maakt dit recept een soort levenslijn na een moeilijke dag op het werk.

Zeer zachte en smakelijke gehaktballen die gemaakt kunnen worden van verschillende soorten vis. Vanwege het feit dat bij het maken van gehaktballetjes multicooker wordt gebruikt, kunt u uw tijd aanzienlijk besparen.

Je kunt viswantsen van verschillende soorten vis koken en je kunt één soort gebruiken.

Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD

Vis heek: schade of voordelen voor de gezondheid van de mens?

Heek - rijk aan vitaminen, mineralen, eiwitten en vetten, van vitaal belang voor de mens, van de Treskova-familie. Het wordt veel gebruikt bij het koken, omdat het een delicate smaak heeft en gemakkelijk te bereiden is. Botten zonder extra inspanning worden uit de visfilet verwijderd.

Foto: Depositphotos.com. Geplaatst door: lunamarina.

Het vlees van dit zeeleven wordt gemakkelijk verteerd door het menselijke spijsverteringsstelsel. Geen wonder dat heek wordt gebruikt om dieetmaaltijden te bereiden. Laten we de karakteristieken van de vis van dichterbij bekijken, en ook nagaan hoe nuttig de heek voor de mens is en kan het niet schadelijk zijn?

Voedingswaarde

Heke wordt het vaakst te koop aangeboden in bevroren vorm. Zodoende blijven de nuttige eigenschappen ervan maximaal behouden, en dat zijn er nogal wat. Bevat een groot aantal micro- en macro-elementen:

In de filet en kaviaar van de heek zijn er ook vitamines: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Daarnaast bevat het omega-3 en andere onverzadigde vetzuren die belangrijk zijn voor de gezondheid van de mens.

Weinig calorieën - ongeveer 86 kcal per 100 g.

Mee eens, de lijst met nuttige componenten bleek indrukwekkend.

Nuttige eigenschappen

Met een rijke verzameling nuttige stoffen kan heek als een echte remedie voor sommige ziekten dienen. Hier is een lijst van de meest voorkomende ziekten waarbij het gebruik van deze viskabel familie een significant positief effect heeft.

Schildklieraandoeningen

Hippocrates verklaarde: "Wij zijn wat we eten. Voedsel zou niet alleen voedsel moeten zijn, maar ook medicijnen. "

En de verklaring is absoluut geschikt voor mensen die lijden aan aandoeningen van de schildklier.

Een gezond, goed ontworpen dieet heeft een gunstig effect op de schildklier en normaliseert zijn activiteit. En visheek is een van de genezende producten die een persoon met een verstoord endocrien systeem in zijn menu kan opnemen.

Het is een feit dat om de functionele gezondheid van de schildklier te herstellen, het noodzakelijk is om regelmatig verschillende zeevruchten te gebruiken die rijk zijn aan jodium, vitamines en aminozuren. Een heek gekookt in een dubbele ketel (maar niet gefrituurd) is in dit opzicht een ideaal gerecht.

Zenuwaandoeningen

Zenuwcellen regenereren niet. Dit gezegde is iedereen bekend, maar in de moderne samenleving is het buitengewoon moeilijk om ze te redden.

suikerziekte

Diabetes is een echte ramp voor de mensheid. Wanneer de ziekte noodzakelijk is om een strikt dieet te volgen, controleer dan de bloedsuikerspiegel.

Heck is als geen andere vis geschikt om twee taken tegelijkertijd uit te voeren. Van de filet kunt u een groot aantal dieetgerechten bereiden. Daarnaast verlagen visfilet en kaviaar de bloedsuikerspiegel.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle positieve eigenschappen heeft heek een aantal contra-indicaties. Door ze te negeren, kunt u ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Daarom beschouwen we zoveel mogelijk de schadelijke eigenschappen van de heek.

Allergische reactie. Zoals alle schaal- en schelpdieren, kunnen filet en kaviaar van heek ernstige allergieën veroorzaken met individuele intolerantie voor de componenten. Daarom is het voor allergielijders beter om deze vis niet te gebruiken voor therapeutische en profylactische doeleinden.
Constipatie. Visfilets bevatten veel ijzer en hebben een bindend effect en zijn gecontra-indiceerd in grote hoeveelheden voor obstipatie.
Verhoogde zuurgraad van het lichaam. Dit fenomeen is ten strengste verboden voor het gebruik van heek in voedsel. Visvlees en kaviaar kunnen de zuurgraad verder verhogen en verergering veroorzaken.

Zware metalen

Zeewater bevat zware metalen, zoals kwik, en verschillende vette verontreinigingen. Ze worden opgenomen door algen, die op hun beurt naar visvoer gaan. Als gevolg hiervan komen schadelijke componenten in het lichaam van commerciële vissen terecht en vervolgens - op de tafel van de mens.

Er is een lijst van soorten die de meeste zware metalen kunnen opnemen. Deze omvatten voornamelijk kabeljauw, inclusief heek.

Zware metalen hebben een negatief effect op het menselijk lichaam, vooral als het om welke reden dan ook verzwakt is. De risicozone omvat kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals ouderen. Voor deze groepen personen moet de aanwezigheid van heek in het dieet niet regelmatig worden vastgesteld.

Effect van polyfosfaten

Bij het invriezen en verpakken van vis gebruiken fabrikanten voedseladditieven / stabilisatoren - polyfosfaten (aangeduid als E452). Ze zijn nodig om vocht vast te houden, de vorm te behouden zonder vervorming tijdens het ontdooien en om de houdbaarheid van het product te verlengen.

Ondanks het feit dat sommige levensmiddelenadditieven officieel zijn toegestaan door het ministerie van Volksgezondheid, hebben ze een negatieve invloed op het menselijk lichaam en verstoppen het met chemicaliën.

Parasietinfestatie

Parasieten zijn te vinden in alle vissen (volwassenen en larven). Voor het eten is het noodzakelijk om een grondige warmtebehandeling uit te voeren.

Anders bestaat het gevaar van infectie - anisacidose. Symptomen: misselijkheid, braken, gerommel in de maag, winderigheid, verstikkende hoest, uitgebreide urticaria. Als een of meer van deze symptomen optreden, dient u onmiddellijk een arts te raadplegen.

Heek of Pollock

Pollock wordt vaak vergeleken met een heck, gezien ze onderling verwisselbare producten. Bovendien begrijpen sommige kopers niet het verschil tussen deze vissen. Maar er zijn verschillen, en behoorlijk belangrijk.

Voedingsstoffen. Als we de voordelen van koolvis en heek vergelijken, wint de tweede kandidaat (in termen van de totale hoeveelheid vitamines, eiwitten en micro-elementen).
Prijsbeleid. Pollock is het meest budgetvriendelijke visproduct in plaats van heek.
Smaak. Veel fijnproevers geloven dat de haasfilet malser en sappiger is. Pollock-lever wordt echter gewaardeerd als een voortreffelijke delicatesse, die een grote hoeveelheid vitamine A bevat. En hier ligt de favoriet voor de hand.

Kies bij het kiezen tussen pollak en heek voor smaakvoorkeuren, visnut en financiële kansen.

Schelvis of kabeljauw - wat is lekkerder, wat is het beste om te koken

Om te bepalen of schelvis of kabeljauw die beter smaakt, moet je eerst leren om onderscheid te maken tussen hen.

Kabeljauw en schelvis zijn vissen die tot de Treskov-familie behoren. Ze hebben wit, zacht vlees en ongeveer dezelfde grootte. Maar je moet leren om onderscheid te maken tussen deze twee soorten vissen.

Verschillende manieren om onderscheid te maken tussen kabeljauw en schelvis

Let op de zijlijn van de vis. Als het zilver is, dan is het kabeljauw en als het donker is, dan is het schelvis.
Een onderscheidend kenmerk van schelvis is de aanwezigheid van een donkere vlek onder de vin.
In deze vissen is zelfs de staart anders. In schelvis is het meer concaaf naar binnen gericht en bij kabeljauw is het gelijkmatiger.
De codeschalen hebben een groene uitstroom en schelvis heeft een zilveren.

Zowel schelvis als kabeljauw bewonen de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. Schelvis leeft op dieper water dan kabeljauw, dus kabeljauw wordt vaker gevangen.

Zowel kabeljauw als schelvis voeden zich met marien plankton, schaaldieren, kleine haring en lodde.

Schelvis of kabeljauw, wat is beter? Volgens de textuur van het vlees is kabeljauw zachter en sappiger en is schelvis droger en harder, maar nuttige eigenschappen zijn meer in schelvis.

Kabeljauw wordt op dezelfde manier als een dieetvis beschouwd als schelvis, maar de micro- en macronutriënten hebben meer heilzame eigenschappen in de tweede vis. Kabeljauw heeft veel visolie.

Wat smaakt beter: schelvis of kabeljauw?

Op dit punt moet iedereen kiezen op basis van zijn smaakvoorkeuren. Er bestaan nog steeds meer recepten met schelvis. Het vlees is beter te combineren met verschillende sauzen, verschillende bijgerechten, heeft een rijke smaak in elke gekookte vorm.

Bij de bereiding van schelvis zijn er veel verschillende varianten van hetzelfde recept, omdat het bijna onmogelijk is om de smaak van deze vis te bederven. Tegelijkertijd is kabeljauwvlees niet zo "compliant" en dwingt het ons om zich aan een aantal specifieke regels te houden.

Als we koken in een dubbele ketel

Kabeljauw of schelvis - wat is beter geschikt voor stomen? Voor mensen die zich houden aan een dieet of een correcte levensstijl, is schelvis meer geschikt omdat het ongelooflijk smakelijk is, gestoomd.

Kabeljauw is niet zo eenvoudig. Vanwege het zeer zachte vlees, het blijkt "rubber", en niet erg rijk aan smaak.

Als we in een pan koken

Voor het braden in een pan, wat is beter: kabeljauw of schelvis? Hier heb je een keuze.

Wat een schelvis, wat een kabeljauw, erg lekker als je het in een koekenpan roostert.

Als je deze twee vissen in je rantsoen hebt, kook de schelvis dan voor een paar, en kabeljauw om te frituren.

Jij kiest wat beter is: schelvis of kabeljauw. Bereid gezonde en vooral heerlijke gerechten voor.

Kabeljauw - een van de meest bruikbare vissen

Beschrijving en samenstelling van kabeljauw:
De vis van de Treskov-familie omvat meer dan honderd soorten die zowel de zout- als zoetwaterlichamen van het noordelijk halfrond bewonen. Kabeljauw omvatten dergelijke beroemde vis als:
• kabeljauw (zeevis)
• pollock (zeevis)
• navaga (zeevis)
• kwabaal (zoetwatervis)
• schelvis (zeevis)
• heek (zeevis)
• en andere vissen

Vlees van kabeljauw wordt als een van de meest voedsel beschouwd. Het vetgehalte van bijna alle vis van de familie Treskova is niet meer dan 1%, en zelfs bij meer vette soorten is dit niet meer dan 4%. Kabeljauwvis bevat de vitaminen A, D, C, E, K, PP, groep B en dergelijke bruikbare micro- en macro-elementen zoals kalium, fosfor, calcium, magnesium, fluor, natrium, mangaan, koper, ijzer, jodium, mangaan, molybdeen en vele anderen.
Gerechten uit de familie Treskovye vanwege hun uitstekende samenstelling worden beschouwd als uiterst gunstig voor de menselijke gezondheid.

Nuttige eigenschappen van kabeljauw

Cod. De voordelen van kabeljauw.
Kabeljauw is zeer smakelijke en gezonde vis. Er wordt een groot aantal verschillende gerechten gekookt, het wordt gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken, gestoomd. Artsen adviseren dat deze vis vanaf de kindertijd wordt opgenomen in de voeding van mensen van alle leeftijden. Vergeet niet de zeer nuttige kabeljauwlever en kaviaar. Calorieën kabeljauw ongeveer 82 kcal. Kabeljauw heeft de volgende gunstige eigenschappen:

Kabeljauw helpt bij het versterken van tanden en botten.

Bevordert immuniteit.

Kabeljauw helpt het lichaam om te herstellen van ziekte, geeft kracht.

Dankzij omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren is kabeljauw nuttig voor het verlagen van cholesterol en het bestrijden van hart- en vaatziekten.

Kabeljauw is erg handig voor het zenuwstelsel, het omgaan met stress en het verbeteren van de stemming.

Gunstig voor het werk van het ademhalingssysteem.

Artsen adviseren mensen die lijden aan artritis en artrose om kabeljauw te gebruiken, omdat het de gewrichten gunstig beïnvloedt.

Kabeljauw helpt haar en nagels te versterken en verbetert de conditie van de huid.

Voor mensen met overgewicht, raden artsen aan om deze vis in uw dieet op te nemen.

Kabeljauw helpt de toevoer van zuurstof naar de hersenen te verbeteren en is bevorderlijk voor mentale activiteit.

Pollack. Het gebruik van Pollock
Pollock is slechter voor kabeljauw, maar het is verrassend nuttige vis voor de menselijke gezondheid. In Rusland is pollock helemaal niet verdiend. In Korea wordt pollock bijvoorbeeld beschouwd als de meest waardevolle en geliefde vis, er worden veel smakelijke en gezonde gerechten van gemaakt. Door een verscheidenheid aan smaakmakers en sojasaus toe te voegen aan de bijna smaakloze kooltjes, kunt u zeer smakelijke gerechten krijgen die grote gezondheidsvoordelen opleveren. Pollock is vooral handig voor oudere mensen. Artsen adviseren om pollock in het dieet van een kind al vanaf 8 maanden op te nemen. Calorie-pollock ongeveer 72 kcal.
Pollock heeft de volgende gunstige eigenschappen:

Voor mensen met overgewicht, raden artsen aan om deze vis in uw dieet op te nemen.

Pollock helpt het tandvlees, tanden en botten te versterken.

Pollock heeft antioxiderende eigenschappen.

Draagt bij tot de normalisatie van de bloedsuikerspiegel en wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes.

Versterkt het cardiovasculaire systeem, verlaagt het cholesterolgehalte.

Pollock is nuttig voor het normale functioneren van het spijsverteringskanaal, is een profylactisch middel van ziekten van het maagdarmkanaal.

Heeft een gunstige invloed op de schildklier.

Pollock draagt bij aan het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam.

Handig voor het menselijk zenuwstelsel.

Pollock heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid en slijmvliezen.

Het heeft een goed effect op de luchtwegen.

Navaga. Voordeel van navaga
Navaga is een van de lekkerste vis van de Treskov-familie. Gebakken verse ijsvis navaga is een van de meest favoriete gerechten van de bewoners van het Verre Oosten. Naast een uitstekende smaak heeft deze vis een groot aantal nuttige eigenschappen.

Navaga helpt het immuunsysteem te versterken.

Normaliseert het zenuwstelsel.

Het heeft een gunstig effect op de schildklier.

Meervoudig onverzadigde vetzuren in navaga werken ontstekingsremmend.

Navaga is nuttig voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Navaga verlaagt cholesterol.

Navaga helpt bij het versterken van botweefsel.

Heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid.

Bevordert de verjonging van het lichaam.

Navaga - een goede assistent in de strijd tegen obesitas.

Experts raden aan om navaga in het dieet van kinderen op te nemen.

Recepten voor gezonde kabeljauwvisgerechten:
- Navagh gebakken in de oven.

Over de nuttige eigenschappen van producten en mogelijke contra-indicaties voor het gebruik ervan, kunt u lezen op de pagina "Nuttige producten"

LiveInternetLiveInternet

-Categorieën

Onze kinderen (341)
Thuis, familie (171)
gezondheid (167)
Meubels, dressoirs (18)
Alles (26492)
De tweede gerechten (3685)
Snacks (6515)
Nagerechten (3556)
Salades (2300)
Bakken (2060)
Gezond eten (195)
Eerste cursussen (1459)
Dranken (296)
Inblikken (531)
Tips en trucs (1438)
Diversen (3800)

-Zoeken op dagboek

-statistiek

Kabeljauw (heek of zeebaars) gestoofd met uien

Heerlijke en eenvoudige visstoofpot. Zeer smakelijk voor aardappelen - aardappelpuree en tomaten.

Ingrediënten: 4 porties

Kabeljauwrug (heek of zeebaars) - 4 borden (van 2 vissen);
Citroen - 0,5 stuks;
Uien - 2 grote koppen;
Wortelen - 1 klein;
Meel - 2 el. L;
Plantaardige olie - 1/3 kop;
Geurig zout of effen + basilicum en oregano knijpen

ontdooien filets, afvoer overtollig water. Snij visplaten in 4 stukken per stuk. Bestrooi met citroen, zout (als specerijen apart - besprenkel ze). Laat de vis 20-30 minuten marineren;
hak de ui fijn en rasp de wortel;
giet olie in de pan en bak hierin de ui tot een staat van transparantie;
rol de visfilets in meel en doe ze in een pan (ui). Strooi wortels. Bak gedurende 5 minuten met het deksel dicht;
Open het deksel, giet 0,5 kopjes koud water en de overblijfselen van de vismarinade. Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten op middelhoog vuur sudderen;
om te proberen. Vul indien nodig bij. Beweeg de vislagen voorzichtig en probeer de vorm van de stukken te behouden (niet breken). Vuur vermindert en dooft nog eens 5-10 minuten. Focus op een complete verzachting van de boog, zodra deze zacht wordt - schakel hem uit.

Wanneer de vis is gestoofd, is het gemakkelijk om vast te houden aan de wanden van de vaat, om te verwarmen. Bekijk daarom het waterniveau en roer voorzichtig, indien nodig.

We rollen kabeljauw in meel, zodat de saus waarin het stoofvlees mooi dikker wordt en elk smakelijk stukje vis omhult. Als u deze stap overslaat, kunt u 1 el verdunnen. meel of zetmeel in koel water en helemaal aan het einde van de bereiding giet u een dunne stroom hutspot. Zodra het meel is gebrouwen, kunt u uitschakelen.

Wortelen hoeven niet te worden gelegd. Het maakt de saus zoet en is alleen nodig voor schoonheid))

Dit eenvoudige visgerecht is heerlijk en warm (met aardappelpuree of rijst), en gekoeld, wanneer de saus nog meer verdikt en op gelei lijkt. Voor een gestoofde kabeljauw, heek of zeebaars is een even eenvoudige tomatensalade met knoflook en groene uien voldoende.

Geniet van je maaltijd!

Voorbereid zijn op elke reis is de sleutel tot een goede tijd. Om dit te doen, vraag je wat het weer in Marokko is in december en succes in je bedrijf, goede rust.