Homemade Meatballs Recipe - Smakelijk Meat Balls voor soep

Het eerste gerecht met gehaktballetjes is een uitstekend alternatief voor soepen bereid met vleesfilet. Vlees, smakelijke ballen, zoals kleine gehaktballetjes, maken het gerecht smakelijk en smakelijk, maar het belangrijkste voordeel van gehaktbalsoepen is dat ze heel snel koken. De vulling in de bouillon gaat in een paar minuten. Als u snel het eerste gerecht moet bereiden, is de soep met gehaktballetjes een goede keuze. Vandaag zullen we het hebben over gehaktballen van rundergehakt, hoe ze goed te maken, te koken en wat eraan moet worden toegevoegd, zodat ze sappig en geurig worden.

De geheimen van het koken van heerlijke gehaktballen

Gehaktballen voor vlees zijn meestal gemaakt van gemalen rundvlees, gemengd of rundvlees (50/50 van beide soorten gehakt vlees). Gekookte gehaktballen en kippengehakt zijn goed in de soep - ze krijgen snel de nodige zachtheid in de bouillon en zijn erg populair bij kinderen.

Om de gehaktballetjes een ongewone of interessante toets te geven, voegen ze verschillende ingrediënten toe. Let op de meest voorkomende en meest gebruikte in vele keukens, zodat u een beproefd recept voor gehaktballen naar uw smaak kunt opdoen.

Koken "luchtige", poreuze en zachte gehaktballetjes is heel eenvoudig - voeg de geweekte en geplette broodkruimel toe aan het voorbereide gehakt. Brood is beter te gebruiken gisteren, maar in ieder geval geen vers gebak. Een paar stukjes gedroogd brood moeten worden gevuld met warme melk of gewoon met water. Het brood zal opzwellen. Verwijder overtollige vloeistof en maal het brood met een blender of draai het samen met gehakte ui en gehakt vlees.

Als u gewend bent aan smakelijke gerechten met verse kruiden, specerijen, dan zijn gehaktballen met gehakte peterselie, dille of zelfs noten geschikt voor u. Dergelijke vleesballetjes zullen het hoogtepunt van het gerecht zijn en gewone dagelijkse soep veranderen in een nieuw, interessant gerecht. Ballen vlees met gehakte groenten na het koken zien er heel, heel smakelijk uit, probeer het!

Om de gehaktballetjes tijdens het koken te vormen, volume te verhogen en weelderiger te worden, moet u broodkruimels toevoegen aan het gehakt. Zij, die de vloeistof uit de bouillon hebben opgenomen, zwellen op, de vleesballen zullen groter worden. U krijgt een vergelijkbaar effect door griesmeel toe te voegen in plaats van broodkruimels.

Het is belangrijk! Bij het toevoegen van crackers of griesmeel aan het gehakt, raadt ons recept aan om 7-10 minuten te wachten voordat de ballen gebeeldhouwd worden, zodat deze ingrediënten goed combineren met het gehakt.

• Voor een rijke smaak en aroma

Het eerste gerecht kan op een eenvoudige manier een zeer heldere smaak en aroma krijgen - bak de vleesballetjes voor het koken. Geroosterd in boter geven ze het gerecht een nieuwe, aangename toets. Boter voor het roosteren kan overal worden gebruikt, maar het recept adviseert om op de slagroom te doen - het zal de smaak van het gerecht niet drukken en zal de bouillon niet dikker maken.

Let bij het bereiden van gehaktballen op de volgende punten:

• Kies gehakt medium vet. Als het met een grote hoeveelheid vet en vet is, geeft het zijn vetgehalte aan de bouillon, en het gerecht zal hoogcalorisch en weinig smakelijk blijken te zijn.
• De optimale grootte van de vleesballetjes - met een gemiddelde walnoot. Maak geen te grote kopieën, anders bestaat de kans dat ze toenemen tijdens het koken en ernaar streven om "uit de pan" te springen.
• Gehaktballen worden met de hand gevormd. Als u niet wilt knoeien met gehakt, kunt u een theelepeltje gebruiken. Je moet porties van een lepel gehakt vlees verdelen, een ronde bal maken en het in kokend water onderdompelen. Onthoud gewoon dat in dit geval de vorm van de gehaktballen geïmproviseerd en slordig zal zijn.
• Kippeneieren hoeven niet te worden toegevoegd - ze zullen de resulterende portie ballen hard maken, "rubber". Om ervoor te zorgen dat de vulling niet uit elkaar valt, moet deze eerst op de keukentafel of de snijplank worden geschopt. Wanneer u de gehaktballen in de soep legt, houdt het gehakte en gehakte vlees de vorm goed en zonder eieren.

We vormen gehaktballen voor de eerste gangen

Veel gastvrouwen vragen zich af hoe ze gehaktballen van gehakt vlees op de juiste manier kunnen maken, zodat ze niet uit elkaar vallen als ze in bouillon worden gekookt en bij de eerste poging blijken. Er moet onmiddellijk worden opgemerkt dat het gerecht niet volgens het principe van het maken van schnitzels is bereid en dat de kotelettenvulling voor gehaktballen niet geschikt is - dit is een heel ander recept. Deze miniballen voor soep moeten een meer "luchtige" textuur hebben, die het mogelijk maakt om ze tijdens het koken te vullen met vloeistof, waardoor ze zacht en delicaat van smaak zijn. Hoe dit resultaat te bereiken, zullen we in de volgende tips vertellen.

We bevochtigen handen voor het modelleren

Om gehaktballen van dezelfde grootte en vorm te maken, moet je ze met je handen kneden. Vaak is de vulling te "plakkerig", houdt de vingers zich vast rond de vorming van ronde zuigtabletten en voorkomt volledig dat je nette ballen maakt. Dit kan worden vermeden door vóór het modelleren een afzonderlijke container met water te bereiden. Voordat u een stuk gehakt neemt, doopt u uw vingers in het water - en u zult geen problemen meer hebben met het vormen van vleesballetjes, zelfs als u het recept voor de eerste keer gebruikt.

"We verzachten" vulling

Soms gedraagt ​​de vulling zich onvoorspelbaar in voorbereiding en op het moment voordat het vormen te dicht en taai wordt. Als je ballen van zo'n harde vulling maakt, zal het na het koken niet zachter worden, maar de consistentie behouden, en de afgewerkte gehaktballen zullen niet smakelijk zijn. Daarom, als je in het culinaire proces merkt dat de vleescomponent droog en onbuigzaam is, voeg dan 3-4 el toe. lepels gesmolten boter. Olie geeft de vulling meer fluweelachtige en aangename textuur.

Tip! Ons recept raadt het toevoegen van gesmolten boter aan het gehakt aan om de smaak te verbeteren, zodat het uiteindelijke gerecht sappiger en met een zachte romige hint is.

Het werkstuk koelen

Bereide gehaktballen moeten worden afgekoeld voordat je in bouillon duikt. Plaats ze na het vormen 20-30 minuten op de onderste plank van de koelkast. Gekoelde gehaktballen behouden hun vorm beter en plakken niet aan elkaar tijdens het koken.

Hoe te koken

Het recept voor het maken van gehaktballetjes is heel eenvoudig. Zelfs als u niet weet hoe u gehakt moet beheren, volg dan de stapsgewijze instructies en u zult zeker slagen. Het is heel grappig om de "ballen" van gehakt met de hand te hakken, dit proces kan met kinderen worden gedaan. We geven je een klassiek recept van vleesballetjes voor soep, zodat je het gemakkelijk kunt onthouden en de eerste gerechten kunt bereiden zonder gedoe.

Kooktijd:

Porties per container: 6.

Voor het koken van gehaktballen thuis voor de eerste gang hebben we de volgende ingrediënten nodig (met een berekening van een pot van 3,5 liter):

• 400 g vers gemalen rundvlees (varkensvlees, rundvlees of gemengd);
• 1 kleine ui;
• 2 el. l. paneermeel;
• 3 el. l. boter;
• zout, zwarte gemalen peper.

Als een aanvulling (optioneel):

• verse groenten (peterselie, dille);
• zure room.

Laten we beginnen met koken

1. Snij de ui fijn. Los in een pan 1 eetl. l. boter en bak de ui op 2-3 minuten zachtjes op middelhoog vuur.

2. Gehakt vlees, meerdere keren door een vleesmolen gevoerd, meng met gebakken fijngehakte ui, zout, peper, de resterende zachte boter.

Let op! Als de vulling dicht blijkt te zijn, kan het recept 1-2 eetlepels worden toegevoegd. l. vloeistoffen - melk, room of gewoon gekookt water.

3. Van de bereide gehaktaard tot handen van een nauwkeurige vorm van gehaktballen - 8-10 g van een bal. Leg de ballen op een snijplank en koel ze een half uur in de koelkast.

4. Smeer één gehaktbal in een soep of kokende gezouten bouillon en bak 5-6 minuten op een matige kooktijd.

5. Serveer gekookte gehaktballen, soep of bouillon. Om het uiterlijk van het gerecht te verbeteren en smaak toe te voegen, raden we aan elke portie te besprenkelen met gehakte peterselie of dille en ook 1-2 theelepels toe te voegen. zure room.

Sappige, smaakvolle gehaktballen zijn klaar! Eet smakelijk!

Nu weet je hoe je in slechts een half uur een heerlijk gerecht kookt voor het hele gezin van gehakt en bouillon. Dit recept zal een echte redding en een "toverstokje" zijn voor iedereen die elke minuut koestert. Werkende gastvrouwen en jonge moeders, die niet alleen lekker, maar ook snel moeten bereiden, zullen deze snelle soep vooral waarderen. Gehaktballen kunnen voorblind zijn in dubbel volume en de helft van hen bevriezen voor toekomstig gebruik. Vleesballetjes hoeven voor het koken niet te worden ontdooid, ze bereiken snel de gewenste temperatuur in kokende bouillon.

Gehaktballen - 8 van de beste gehaktbal-recepten voor soep of warm

De gehaktballetjes, waarvan het recept kan worden gekozen uit de onderstaande selectie, veranderen de smaakkenmerken van de eerste gang of worden een van de beste toevoegingen voor aardappelgerechten, granen, pasta, als u ze met jus arrangeert.

Hoe gehaktballen te maken van gehakt vlees?

Gehaktballen worden bereid van gehakt, vooral als je de basisgeheimen en subtiliteiten kent van het maken van heerlijke gehaktballen:

1. Gehakt vlees kan van hetzelfde type vlees of, idealiter, van een combinatie van verschillende variëteiten worden gebruikt.
2. Vaak wordt de vleesbasis aangevuld voor zachtheid met geweekt brood en voor pikant eten met uien, knoflook en specerijen.
3. Om ervoor te zorgen dat de gehaktballen hun vorm goed behouden, wordt het voorbereide gehakt zorgvuldig geslagen, opgetild en teruggegooid in de kom.

Hoe maak je gehaktballen van gehakt voor soep?

De beste opties voor het bereiden van geurige, rijke soep zijn gehaktballen van zelfgemaakt gehakt, dat in gelijke verhoudingen of op basis van één component van varkensvlees en rundvlees kan worden gemaakt. Van het opgegeven aantal producten zal een deel van gehaktballen zijn, voldoende om de hete te vullen, gekookt uit twee liter bouillon.

• gehakt - 400 g;
• uien - 1 stuk;
• boter - 30 g;
• zout, zwarte peper.

1. Bereid de vulling voor en draai het vlees door een vleesmolen.
2. Maak op dezelfde manier de gepelde ui fijn.
3. Voeg zachte boter aan de massa, zout het, peper het, kneed het en sla het weg.
4. Een theelepel van porties gehakt vlees, rol ze in de vorm van ballen, die worden toegevoegd aan de soep en kook gedurende 7-10 minuten.

Gehaktballen met jusrecept

Het heerlijke en smakelijke gerecht voor de tweede zijn de gehaktballen van kip met kip en jus. Je kunt elk ander vlees gebruiken, maar de kip vergemakkelijkt de culinaire samenstelling en maakt het minder calorieën. Het eten vormt een perfecte aanvulling op het bijgerecht van aardappelen, rijst en boekweit en past ook perfect bij gekookte pasta.

• gehakte kip - 400 g;
• ei - 1 stuk;
• uien - 2 stuks;
• wortelen en paprika - 1 stuk;
• Georgische adjika en tomatenpuree - elk 1,5 theelepel;
• zure room - 3 el. lepels;
• water - 1,5 kopjes;
• olie - 50 ml;
• bloem - 1,5 theelepel;
• peper, zout.

1. De vulling wordt gemengd met ei, ui en kruiderijen, gevormd uit de resulterende massa van het werkstuk.
2. Geef de uien door met wortelen, voeg gehakte pepers toe, de overige ingrediënten van de lijst, breng de saus op smaak en laat het geheel aan de kook komen.
3. Leg in een stoofpan gehaktballetjes van kipgehakt en laat dit 20 minuten stoven.

Ground Beef Meatballs - Recept

De gehaktballen van gehakt, waarvan u het recept hieronder leert, zijn gemaakt van rundvlees. De ongebruikelijke smaak en originaliteit van het gerecht zal worden gegeven door de toegevoegde pijnboompitten en harde kaas. Idealiter is het beter om Pecorino Romano te gebruiken, maar als dat niet het geval is, kunt u elk ander product nemen met een pittige smaak en een stevige structuur. Na een uur te hebben doorgebracht, kun je de heerlijke vier van hen voeden.

• rundergehakt - 800 g;
• broodkruimels - 3 glazen;
• melk - 1 kop;
• pijnboompitten - ¼ kopje;
• tomatensaus - 4 kopjes;
• eieren - 1-2 stukjes;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• geraspte kaas, gehakte peterselie en bloem - ½ kopje elk;
• zout, peper, olie om te frituren.

1. Week de kruimels in melk en meng met gehakt, noten, peterselie, kaas, knoflook en eieren.
2. Kruid de massa, maak ronde producten, rol ze in meel en bak ze in olie.
3. Rundergehaktballetjes worden gevuld met hete saus en 30 minuten gekookt onder een deksel.

Gehaktballen met rijst - recept

Vervolgens over het maken van gehaktballen van gehakt met rijst. In feite - dit zijn dezelfde gehaktballen, maar kleiner van formaat. Als saus om producten te doven, kunt u alleen zure room, room, tomaat of een mengsel van verschillende soorten gebruiken. Van het opgegeven aantal producten krijgt u 4 volledige porties.

• gehakt - 800 g;
• rijst - 1 kop;
• Apple - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• knoflook - 1-2 kruidnagels;
• uien - 3-4 stuks;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 1 eetl. lepel;
• bouillon - 1 l;
• crème - 200 ml;
• tomatenpuree - 100 g;
• zout, peper, boter.

1. De vulling wordt gemengd met ui, geraspte appel, ei en gekookte rijst.
2. De massa is gekruid, er worden ronde stukken van gemaakt, doe ze in een pan.
3. Passe over de overgebleven groenten, voeg bloem, pasta, room toe, giet in de bouillon, giet kruiderijen en laat koken.
4. Hak vlees saus met rijst en stoof gedurende 25-30 minuten.

Turkije gehaktballen gehakt

Gehaktballen gemaakt van kalkoenvlees, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, wordt niet alleen smakelijk, maar ten koste van de eigenschappen van vlees verkregen, is het nog steeds gezond en voedzaam. Ze kunnen in een saus worden gezet of op een geselecteerde saus worden gestoofd, eventueel vooraf gefrituurd in olie. Slechts 50 minuten - en een smakelijke traktatie voor 4 personen op uw tafel.

• fijngehakt kalkoen - 800 g;
• ei - 1 stuk;
• uien - 2 stuks;
• gehakte greens - 1,5 eetl. lepels;
• saus - 1 l;
• zout, peper, boter.

1. Mix vulling met uien, eieren, kruiden, gekruid.
2. Maak ronde stukken leeg, giet ze in met saus.
3. Hak gehaktbal kalkoen gedurende 25-30 minuten.

Varkensgehaktgehaktballetjes

Gehaktballen bereiden op basis van gehakt, waarvan het recept in de volgende aanbevelingen wordt uiteengezet, kunt u een dryish-garnering sappiger en smakelijker maken door er niet alleen stevige en voedzame vleesproducten aan toe te voegen, maar ook rijkelijk op smaak gebracht met jus. Na ongeveer een uur te hebben doorgebracht, kunt u een maaltijd voor vier personen regelen.

• gehakt varkensvlees - 800 g;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 1 tand;
• broodkruimels - 1 kop;
• wortelen - 1 stuk;
• bloem - 3 el. lepels;
• room en tomatensaus - elk 1 glas;
• bouillon - 1 l;
• zout, peper, kruiden, olie, kruiden.

1. Vulling wordt gemengd met geweekte kruimels, ui, knoflook.
2. Kruid de massa, maak er blanco's van, bak ze in bloem en bruin.
3. Deeg uien, wortels, voeg room, tomaat, bouillon, kruiden toe.
4. Leg in de hoedanigheid de gefrituurde bereidingen.
5. Stoof vleesballetjes van gehakt varkensvlees met jus gedurende 30 minuten.

Fishmeat Meatballs

Vleesballetjes met visvlees, waarvan het recept eenvoudig te implementeren is, zullen liefhebbers van visgerechten verrassen. Producten worden gekenmerkt door een hoge voedingswaarde en een laag caloriegehalte. Vaak worden ze gedraineerd in een tomaat of tomaten-roomsaus met de toevoeging van gehakte of gehakte groenten. Het koken van 4 porties duurt 50 minuten.

• gehakte vis - 700 g;
• witte broodkruimel - 150 g;
• melk - 100 ml;
• uien - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• ei - 1-2 stuks;
• tomaten - 700 g;
• Courgette (optioneel) - 200 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zout, peper, oregano, basilicum, olie.

1. De vulling wordt gemengd met brood, ei en ui gedrenkt in melk.
2. Geef de tweede ui met wortelen in olie, voeg gemalen tomaten, courgette, knoflook, kruiden en stoof 10 minuten lang.
3. Bereid de blanco's, doop in de saus en stoof heerlijke gehaktballetjes van gehakt vlees gedurende 20 minuten.

Gehaktballen in de oven

Het koken van gehaktballen van gehakt verschilt in dit geval van eerdere warmtebehandeling van producten. Na registratie worden de plano's in de oven gebakken tot ze volledig gaar zijn met toevoeging van saus, die kan worden gemaakt volgens receptaanbevelingen of op uw eigen manier kan worden gerangschikt. Het hele proces duurt minder dan een uur.

• gehakt - 1 kg;
• ei - 1 stuk;
• brood - 1/3;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomatenpuree - 100 g;
• bouillon - 1 l;
• zout, peper, olie, specerijen.

1. Van gehakt vlees, eieren, geweekte brood, maak de billet, zet het in de vorm en bak op 200 graden gedurende 15 minuten.
2. De uien met knoflook doorgeven, pasta, bouillon, kruiden toevoegen, koken en de producten in de vorm gieten.
3. Bak het gerecht nog eens 15 minuten.
   

Hoe gehaktballen te koken

Soep met gehaktballen is al vele jaren populair, maar hoe maak je gehaktballen van gehakt voor soep, zodat ze sappig zijn en niet in de soep breken? ballen.

De smaak van de afgewerkte gehaktballen hangt grotendeels af van het vlees waaruit ze zijn gemaakt. Natuurlijk moet u vers vlees van hoge kwaliteit gebruiken. In dit geval mag het vlees niet vet zijn, omdat van hem op het oppervlak van de soep een lelijke vette plaque blijft.

Het beste is om een ​​mengsel van verschillende soorten vlees te gebruiken voor het koken van gehaktballen, maar je kunt ze ook koken van puur varkensvlees, rundvlees, lam of kip. Een geschikt stuk vlees, scroll door een vleesmolen. Het is raadzaam om het twee keer door een vleesmolen te laten gaan, zodat het gehakt het meest mals is. Lees meer: ​​Beshbarmak kiprecepten koken.

voorbereiding:

1. Om de gehaktballen sappigheid te geven, kunt u uienuien toevoegen. Voor tweehonderd gram vlees zullen genoeg helften zijn van een kleine ui.
2. Uien moeten heel fijn worden gehakt of geraspt op een fijne rasp (dit is de beste optie). Voeg de ui toe aan het gehakt, zout en voeg de zwarte peper of een mengsel van pepers toe om de gehaktballen een rijkere smaak te geven.
3. Als u absoluut droog vlees gebruikt of als u de gehaktballen het meest sappig wilt maken, kunt u een eetlepel gesmolten boter in het gehakt gieten.
4. Meng nu de vulling grondig. Dit moet niet met een lepel worden gedaan, maar met uw handen, zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
5. Je kunt zelfs de vulling verslaan. Om dit te doen, til de vulling op en gooi het met een inspanning op de snijplank, dus herhaal ongeveer tien keer.
6. Na het kneden van de vulling, kunt u beginnen met het vormen van gehaktballen. Plaats onmiddellijk een bord met water bij u in de buurt en bevochtig uw handpalmen zodat de gehaktballetjes niet aan uw handen plakken.
7. Neem een ​​theelepeltje en neem een ​​kleine hoeveelheid gehakt. Gehaktballen mogen niet groot zijn, de meest geschikte maat is 1,5 - 2,5 centimeter.
8. Rol nu de vulling tussen de handpalmen om een ​​ronde bal te maken. Leg de afgewerkte bal op een bord, bevochtig je handen opnieuw met water en rol dezelfde ballen uit de rest van de vulling.
9. Probeer ze allemaal even groot te maken.
10. Giet water in een pan en kook het. Voeg een beetje zout en laurier toe aan het kokende water. Leg de gehaktballetjes in het water en wacht tot het opnieuw kookt. Maak het vuur nu iets minder. Wanneer schuim op het oppervlak verschijnt, moet u het met een lepel verwijderen.
11. Kook gehaktballen zeven tot tien minuten, afhankelijk van de grootte van de ballen. Hierna haalt de skimmer voorzichtig de gehaktballetjes uit de bouillon en legt deze op een bord.
12. Nu, in deze bouillon, kook de soep met aardappelen en groenten, en breng de gehaktballen terug naar de pan wanneer de soep helemaal klaar is. Dankzij dit zal de soep heerlijk worden, en de gehaktballen erin blijven heel, mooi en zacht.

Wat betreft het maken van gehaktballen van pasteivulling voor soep met verschillende smaken, als je wilt, kun je geraspte kaas, geroosterde wortels of gebakken uien toevoegen aan gehakt vlees, de samenstelling van kruiden wijzigen en soorten vlees combineren.

Gehaktballen maken van gehakt voor soep thuis, eenvoudig, snel en lekker!

Gehaktballen in jus

Heerlijke, pittige gehaktballen in jus voor de tweede kok met gehakt. Met tomatensaus gemaakt van tomaten in blik, gehaktballen zijn perfect voor elk bijgerecht: aardappelpuree, rijst of pasta.

Ingrediënten voor gehaktballen in jus:

• 500 gr rundergehakt
• 250 gram gehakt varkensvlees
• 3 el. lepel broodkruimels
• 100 ml vlees of groenten bouillon
• het ei
• 2 teentjes knoflook
• raap ui
• chili pod (of droge gemalen hete peper)
• 1 theelepel zoete paprika
• snufje komijn
• zout
• 1/2 bosje peterselie
• meel voor beregening
• gehaktbal frituurolie
• een pot geschilde ingeblikte tomaten in tomatensap (of een pond verse rijpe tomaten) voor het maken van jus
• ui in jus
• 50 ml olijfolie
• een snuifje saffraan
• zout, peper
• peterselie voor dressing

Hoe gehaktballen te koken in de jus voor de tweede:

1. Om de tomatensaus te bereiden, snijd de ui fijn, geef het een beetje in olijfolie, voeg ingeblikte tomaten met het sap, de resterende helft van de chilipep. Breng de tomatensaus aan de kook en laat een beetje sudderen gedurende 8-10 minuten, crush de tomaten met een vork.
2. Breng de tomatensaus voor de gehaktballetjes op smaak met zout en peper. Verpak saffraan in een vijzel, los saffraanpoeder op in 100 ml heet water en giet het in de saus.
   Week de broodkruimels in de bouillon tot het gaat zwellen. Hak de ui en peterselie fijn. Chili zuiveren van zaden en membranen, hakken ook.
3. Meng runder- en varkensgehakt, sla in een ei, gezwollen broodkruimels, uien met peterselie en de helft van de gehakte chili. Doe smaakmakers, specerijen, meng gehakt en meng het goed.
4. Natte handen om kleine ballen te vormen (zoals walnoten), bestrooi met bloem een ​​beetje. Bak de gehaktballetjes in verwarmde plantaardige olie van alle kanten. Verwijder de vleesballetjes en laat de olie weglopen.
5. Doe gehaktballetjes in gemalen saus in een jus, dek af en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen. Als tomatensaus te dik is, giet er een beetje bouillon in. Serveer de gehaktballetjes in een tomatensaus met een bijgerecht.

Postscriptum In plaats van bouillon, kunt u water of melk gebruiken. En als u verse tomaten gebruikt, moet u deze van de schil en de zaden ontdoen, in blokjes snijden, toevoegen aan gebruinde uien, een beetje stoven, een glas water inschenken en een paar minuten laten koken.

Gehaktballen met zachte tomatenjus

Ingrediënten voor gehaktballetjes:

• 500-550 gr. kippenvlees;
• een paar middelgrote uien;
• 80-90 gr. lange rijst;
• 1 kippenei;
• olijfolie;
• zout.

Ingrediënten voor Tomato Gravy:

• 320 ml water;
• 30-40 gr. meel;
• 25-30 gr. vette zure room;
• 60 gr. tomatenpuree;
• laurier;
• zout

Gehaktballen koken met tomatenjus:

1. Maal kippevlees met een vleesmolen of blender.
2. De bol moet worden geschild en vervolgens fijngehakt.
3. Was rijst in stromend water tot het transparant is en kook het dan in water met zout.
4. Bereid klaargemaakte rijst om af te koelen en toe te voegen aan gehakt en uien.
5. In een gehakt braad je een kippenei en voeg je er zout aan toe, dan moet alles goed gemengd worden tot de massa homogeen is.
6. Dan moet je kleine gehaktballen van het gehakt maken en ze vervolgens in meel rollen.
7. Verwarm een ​​bakplaat met plantaardige olie en plaats gehaktballetjes erop. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
8. Terwijl de gehaktballetjes in de pan blozen, is het noodzakelijk om een ​​tomatensaus te bereiden. Meng de benodigde hoeveelheid tomatenpuree met 200 ml water, voeg zout toe en mix alles grondig met een lepel.
9. Als de gehaktballetjes goudbruin zijn, giet je een mengsel van pasta en water op de pan. Stoof vleesballetjes op een klein vuur gedurende maximaal 15 minuten.
10. Dan moet je 120 ml water mengen met bloem en vet zure room, goed mengen om de vorming van klonten te voorkomen.
11. Voeg het mengsel toe aan de gehaktballetjes, doe er een laurierblad aan en laat het nog minimaal 20 minuten sudderen op minimale hitte.
12. Serveer de gehaktballen met tomatenjus heet. Lees meer: ​​zelfgemaakte recepten voor recepten voor shoarma.

Sappige gehaktballen met romige jus

ingrediënten:

• 500-550 gehakt;
• 3 sneetjes brood of brood;
• 1 kippenei;
• 200-220 ml vetrijke crème;
• een paar middelgrote uien;
• 75-80 gr. meel;
• 50-60 ml cognac;
• zeezout;
• witte peper of zwart.

Gehaktballen koken met roomsaus:

1. Sneetjes brood moeten worden gedrenkt in melk.
2. Maal vlees met een blender.
3. Schil een ui en hak deze fijn.
4. Pers het brood uit en voeg het gehakt toe, doe de uien hier en breek het kippenei.
5. Meng alle ingrediënten van gehakt grondig, voeg dan zeezout toe en peper.
6. Schil de tweede ui en snijd hem in halve ringen.
7. Vanaf het gehakt moet je kleine gehaktballetjes maken en in meel rollen.
8. Verhit de bakplaat met plantaardige olie en leg de ui uit, in halve ringen gehakt.
9. Bak de ui tot ze goudbruin zijn.
10. Haal de uien uit de pan en plaats de gehaktballetjes in de pan.
11. Bak de gehaktballetjes goudbruin, voeg de benodigde hoeveelheid cognac toe en wacht tot het is verdampt.
12. Gebruik om de jus te bereiden een blender om gefrituurde uien te mengen met 50 ml room, voeg een beetje zout toe.
13. Strooi de gehaktballetjes in de pan met een kleine hoeveelheid bloem en wacht tot ze zijn geroosterd.
14. Voeg vervolgens de slagroom-ui-massa toe aan de gehaktballetjes en voeg de resterende room toe.
15. Roer de saus door met de gehaktballetjes en breng ze aan de kook, en wacht dan tot de saus dik genoeg is.
16. Gehaktballen met roomsaus klaar om te serveren.

gehaktballen

Gehaktballen - vleesgerecht van gebakken of gebakken gehaktballen. Gehakt vlees kan vlees, vis of zelfs vegetarisch zijn. Gehaktballen koken is afkomstig uit Frankrijk of Italië. Meer over gehaktballen.

Wat kan ik zeggen Het is zooo lekker. Tedere, sappige gehaktballen en smelt in je mond. Yummy.

Jus met gehaktballen volgens het Armeense recept. Rundergehaktballetjes worden gestoofd en geserveerd in een warme hartige tomatensaus.

Soep met kipballetjes en noedels vandaag voor mijn lunch. Het is erg snel en gemakkelijk voorbereid, let op, adviseer ik. :)

Maak heerlijke gehaktballen klaar voor de lunch. Ik denk dat dit gerecht je familie leuk zal vinden en nog lang op je menu zal blijven.

Zweedse gehaktballen (Zweedse gehaktballetjes) zijn gemaakt van gemalen rundvlees en gebakken in een pan. Heerlijke vleesballetjes geserveerd in een romige saus.

Het recept voor spaghetti met gehaktballetjes, in tomatensaus, is een ander idee voor het avondeten, om niet te worstelen met wat je voor je gezin moet koken.

Zeer eenvoudig en gemakkelijk recept voor heerlijke vleesballetjes))

Geliefd bij veel soep met gehaktballen gekookt erg snel en gemakkelijk. Voor de bereiding heb je slechts een half uur nodig en een geurige, heerlijke soep met gehaktballen staat op je tafel.

Gestoofde aardappelen met vlees - heerlijk en met gehaktballen - nog lekkerder!

Als je ooit naar Ikea bent geweest, ging je naar hun café. Ik zal je vertellen hoe je een van de gerechten in dat café moet bereiden, namelijk gehaktballen in een romige saus.

Een smakelijk vleesgerecht voor de lunch en een bijgerecht - het meest gevarieerd. Meestal worden gehaktballen gekookt in bouillon of soep. We koken de gehaktballetjes in de saus. Ik hou van gehaktballen met heerlijke jus.

Niemand kan zulke prachtige "kebab" gehaktballen weerstaan! Het recept is getest op het gezin, iedereen is erg blij! Geurige gehaktballen in slechts een half uur - geweldig! Vleessappen, uien, tomaten, zout en chilipoeder - voeg niets meer toe aan de saus! Pas de kruidigheid van tomatensaus naar uw smaak aan. Geniet van je maaltijd!

Voor wat ik kip graag kook, dus voor de eenvoud en snelheid van koken. Een chic hoofdgerecht - gehaktballetjes in een Stroganov-stijl. Sterk aanbevelen voor de lunch. Erg lekker.

Gehaktballen vullen de gerechten van aardappelen en pasta perfect aan.

Sappige mals gehaktballen in knapperige paneermeel.

Heerlijke en mals gehaktballen met het aroma en de smaak van gerookt spek, in een romige tomatensaus, zullen niemand onverschillig laten. Voorbereiden is erg snel en eenvoudig, en het resultaat is boven alle verwachtingen.

Tedere gehaktballen van varkensvlees zijn dol op kinderen, en volwassenen geven geen smakelijke vleesballetjes op.

Gehaktballen in tomatensaus zijn nauw verwant aan gehaktballen. Ze zijn echter meer elegant, harmonieus en zelfvoorzienend. Als gehaktballen allerlei soorten groenten en granen toevoegen, waaruit ze steviger worden, dan bestaan ​​gehaktballen uitsluitend uit vlees of vis.

Zeer smakelijke gehaktballen gestoofd in plantaardige saus met olijven.

De uniciteit en variëteit van de Europese keuken is origineel en divers. Gehaktballen overal anders doen, zowel met saus en zonder. Mijn optie om vleesballetjes te serveren zal zeker een plezier zijn! Eet smakelijk!

Turkije-gehaktballen met tomaat en kaas.

Voor de lunch - heerlijke gehaktballen met je favoriete bijgerecht. Wat heb je nog meer nodig?

Gehaktballen zijn gemaakt van drie soorten vlees. De gehaktballetjes worden in een koekenpan gebakken tot ze goudbruin zijn en worden geserveerd met roomsaus. Spaghetti - een geweldig bijgerecht voor gehaktballetjes.

Wees niet lui om zelfgemaakte gehaktballen met roomsaus te koken - hun smaak is de moeite waard. Traditioneel worden Zweedse gehaktballen geserveerd met aardappelpuree en bosbessensap.

Voor de soep, gebeeldhouwde gehaktballen en werd zo gefascineerd door het model dat ik besloot niet te stoppen - ik maakte ook gehaktballen. Gehaktballen - dezelfde gehaktballen, maar meer solide, groter. Ik hield echt van de blauwe basilicum in gehakt en zijn blauwe metgezel - aubergine. Ik deel het met je - doe het een keer en je zult ook van hen houden.

Sappige gehaktballen met pompoen, aardappelen en prei, gebakken in room, is een kleurrijke herfstschotel met een lichte smaak.

Deze gehaktballen zijn een mager gerecht. Hoewel het naar vlees smaakt)))

Tazhin is niet alleen de naam van het gerecht, maar ook de naam van de stapel gerechten. Tajin hout - Algerijnse keuken (regio Batna), Algerijnse visgehaktballetjes. Ik heb nog geen Tazhina om te koken, dus kookten ze in een gewone stoofpan en observeerden DE BELANGRIJKSTE EN ALLEEN REGEL VAN HET BEREIDEN VAN DE DOELSTELLING - dit kookt met een nauwelijks merkbare kook.

Gehaktballetjes van witte vis gekookt in een pittige saus van niet-scherpsmakende pepers en tomaten - een heerlijk gerecht voor lunch of diner.

Delicate gehaktballen van roze zalm zullen aangenaam zijn, zelfs voor kinderen. En je kunt visgehaktballetjes als tussendoortje of bij een bijgerecht of als groentesalade serveren.

Vind je couscous leuk? Ik hou erg veel van. Ik heb dit product meer dan 10 jaar geleden ontdekt en ik ben erg blij dat ik het onlangs in een winkel in de buurt kan kopen zonder lang te zoeken. Couscous wordt vaak gekookt met groenten, vlees of alleen als bijgerecht. Ik wil een eenvoudig recept laten zien voor gestoomde zalm en couscous gehaktballen. En als saus bied ik een pittige optie aan van yoghurt en mosterd.

Ik ben dol op vis. Zowel nuttig als smakelijk. Ik zal je aanbieden voor het diner delicate fishballs, gehaktballen.

Ongebruikelijke portie van gewone kip gehaktballetjes gehakt. Gehaktballen met kaas zijn heel gemakkelijk te bereiden en het blijkt buitengewoon smakelijk!

Ons gezin houdt van kalkoen. Vandaag heb ik besloten om gehaktballen (gehaktballen) te koken van gehakt kalkoen. Dit is een heel snel gerecht.

Als u een eenvoudige en stevige lunchoptie nodig heeft, zult u dol zijn op dit crockpot-recept in de slowcooker.

Ondanks de aanwezigheid van knoflook in de gehaktballen. sluit kussen niet uit :))

Kufta is een vleesgerecht (eigenlijk gigantische gehaktballen) is heel gebruikelijk in de Kaukasus. Het recept voor kyufta is vrij oud en elke natie van het Midden-Oosten kan zijn eigen kookoptie gebruiken. Vandaag bieden wij u om met ons een yufta in het Armeens te koken.

Ongewoon zachte rode gehaktballen in knapperige paneermeel. Erg lekker!

Gehaktballen kwamen het eerst met de Italianen. Vlees en kaas werden de basis van de gehaktballen, en kruiden en specerijen geven ze een hartige smaak. Bereid spaghetti met gehaktballetjes volgens ons recept, giet een glas rode wijn en schik een echt Italiaans diner.

Gehaktballen van vlees van pluimvee, met knoflook en gember, in een zachte zure roomsaus, gebakken in de oven.

Fijne vis gehaktballetjes in een romige saus met kaas worden perfect gecombineerd met broccoli. Broccoli wordt voorgekookt en vervolgens gebakken met visgehaktballetjes.

Erwten gehaktballen bij mij thuis met plezier werden zelfs gegeten door degenen die niet van erwtengerechten houden.

Fettuccine met gehaktballetjes in tomatensaus.

Heerlijke en hartige gehaktballen kunnen worden gemaakt van koolvis en van andere vissen.

Vleesballetjes - een van de traditionele Thaise gerechten. Vlees gehaktballen zijn gemaakt van gehakte kip, eerst in water, en dan gebakken in een saus, gegrild, op houten spiesen.

Voor deze gehaktballen wordt een uitstekende samenstelling van kruiden en specerijen geselecteerd, waardoor de gehaktballen onrealistisch aromatisch en smakelijk zijn.

Gehaktbalpasteitjes van kalfsvlees. Ei, melk, gehakte groen en specerijen worden toegevoegd aan pasteivullingpasteitjes.

Gehaktballen met kip en varkensvlees hebben een beetje geheim van binnen, gegrilde ballen zijn gegrild.

Ik bied vandaag drie recepten voor gehaktballen. Hiervoor gebruik ik drie soorten gehakt - varkensvlees, rundvlees en kip.

Gehaktballen zijn gemaakt van vlees. Er zijn kip gehaktballen, kalkoen gehaktballen, vis gehaktballen. Gehaktballen voor kinderen tot het jaar worden gemaakt van mager vlees van pluimvee (bij voorkeur zelfgemaakt), konijn, met een minimale hoeveelheid zout en zonder uien en kruiden. Elk recept voor gehaktballetjes omvat het proces van warmtebehandeling: gehaktballen worden gebakken, gekookt in water of bouillon, gestoofd en gehaktballen worden gemaakt in de oven. Als je gehaktballen wilt koken, bijvoorbeeld voor soep, dan is het handig om te weten hoeveel gehaktballen er gekookt zijn. We moeten begrijpen dat er geen universeel antwoord is op de vraag hoeveel gehaktballen moeten koken. In de regel duurt het maximaal 10-15 minuten, veel hangt af van het type vlees. Gehaktballen van kippengehakt worden bijvoorbeeld 8-10 minuten gekookt.

Gehaktballen zijn niet alleen erg lekker, maar ook een erg handig gerecht. Je kunt ze klaarmaken voor toekomstig gebruik en dan gehaktballen koken in 10 minuten. Daarom zijn vragen over het bereiden van gehaktballen, het maken van gehaktballen, het koken van gehaktballen, het maken van gehaktballen, het maken van gehaktballen van gehakt vlees, het maken van gehaktballen van gehakt, het koken van gehaktballen met rijst, het koken van gehaktballetjes in saus, verre van nutteloos. Het recept voor het koken van gehaktballen is eenvoudig: ze hebben gehakt gemaakt, het gemengd met brood, eieren, zout en peper en gekookt. Natuurlijk zullen sommige gehaktbalrecepten veel inspanning van u vergen. Mince gehaktballetjes kunnen worden gekookt in een saus met wijn. Als je van rijst houdt of de hoeveelheid geconsumeerd vlees wilt verminderen, kun je rijst aan het gehakt toevoegen, met behulp van het recept voor gehaktballetjes met rijst. En een van de meest populaire vandaag zijn Zweedse gehaktballen. Hun recept is vooral populair geworden vanwege het feit dat deze originele gehaktballen bezoekers aanbieden in de cafés van de wereldberoemde meubelsupermarkt.

Gehaktballen worden zelden zelfstandig geconsumeerd, meestal worden gehaktballen geserveerd met een bijgerecht en saus. Om gehaktballen te garneren bereid aardappelen, rijst. Naast het maken van pasta met gehaktballen, spaghetti met gehaktballen, en als je pasta goed kookt, wordt dit allemaal pasta met gehaktballen genoemd. Een heel belangrijk detail is de saus voor de gehaktballen. Gekookte gehaktballen in tomatensaus, gehaktballen in zure room saus, gehaktballen met jus, gehaktballen in romige saus. Gehaktballen in de saus zijn sappiger, de saus helpt ook om de gevarieerde smaak van dit gerecht te creëren. Daarom is het belangrijk om een ​​heerlijke saus of saus te leren koken. Dit zal je helpen bij het maken van gehaktballen met jus, een recept voor gehaktballetjes in saus of veel andere soortgelijke gehaktbalrecepten. En als u een vraag heeft over hoe u gehaktballen op de juiste manier kunt vormgeven, kan een recept met een foto dit probleem oplossen.

gehaktballen

Griekse soep met gehaktballen

"Yuvarlakya" - zogenaamde Griekse soep met gehaktballen. Het lijkt allemaal gebruikelijk, maar niet helemaal. De soep gebruikt de toevoeging van citroen-ei-meel saus, van deze soep wordt een aangename kleur, het is dikker en fluweelzacht, met een aangename zuurheid. Deze technologie van het toevoegen van "saus" is heel gebruikelijk in de Griekse keuken.

Gehaktballen met bladerdeeg op spiesjes

Leuke snack die je thuis kunt maken en meenemen voor een picknick.

Letse soep met gehaktballen "Vienns, divis, tris!"

Het recept van deze eenvoudige soep werd gevonden in mijn oude culinaire records. Ik herinnerde me onmiddellijk mijn Baltische roots en besloot te koken! Het was een zeer waardige vervanger voor Borsjt.

Courgette taart met gehaktballen

Voor liefhebbers van courgette - een eenvoudig en zeer smakelijk recept. Op de top van de knapperige kaaskorst, binnen - een zachte structuur die lijkt op pannenkoeken met courgette. Plus gehaktballen met Italiaanse kruiden.

Indiase plantaardige gehaktballetjes "jas"

Het feit dat in India bijna dagelijks voedsel is, voor ons - een echte delicatesse. Ik zou u nog een voorbeeld willen geven - de prachtige Kofta-schotel "Kofta" of plantaardige gehaktballetjes in tomatensaus. De jas is net zo lekker als mooi, geurig en ongebruikelijk in koken. Ik nodig je uit voor de magische wereld van de Indiase keuken! Voor de wedstrijd "Fast with Moulinex"

Boekweitensoep met kool en gehaktballen

Een zeer interessante soep, een ongewone combinatie van boekweit en kool bleek erg lekker.

Gehaktballen met kaasvulling

Uitstekende aardappel- en vleespasteitjes met kaasvulling. Ze zijn heel snel gemaakt, maar het blijkt heel zacht en smakelijk. Het recept voor dit gerecht werd in 2008 op de website geplaatst door de gebruiker van de Sun 9 genaamd "Meatballs" Cheesecards "with garnish" en door mij geïllustreerd in het kader van de actie "Coloring".

Gehaktbaltaart

Het hoofdidee van het recept gevonden op de site "Goede keuken", zoals altijd, er is iets veranderd, iets toegevoegd. En dat is wat er is gebeurd! Help jezelf voor de gezondheid! Zeer bevredigend en ongebruikelijk gerecht voor een familiediner. Snel en smakelijk!

Kaassoep met kipgehaktballetjes

Lieve meiden, vandaag nemen we een korte pauze, pauze van de nationale soepen met hun interessante verhalen. Vandaag zal er een soep zijn, die op de een of andere manier zelf is samengesteld en heel erg verliefd op ons is geworden voor een delicate, fluweelzachte smaak.

Gehaktbal Soep

Heerlijke soep, geliefd bij mijn jongens.

Gehaktballen. Gehaktballen - vleesgerecht, dat is een kleine ballen (de grootte van een walnoot) van gehakt vlees. Mince kan worden genomen: rundvlees, varkensvlees, kip, vis, je kunt zelfs een aantal soorten vlees mengen. De koks beweren dat de lekkerste gehaktballen gemaakt zijn van gehakt vlees, waarin rund, varken, kip en lamsvlees worden gemengd.

In het gehakt, zoals in de kotelet, kun je eieren, meel en verschillende kruiden toevoegen: uien, knoflook, peper, enz., Die van wat houden. Om de gehaktballetjes zacht te maken, kun je hakken, waarin alle ingrediënten al zijn toegevoegd, nogmaals door de vleesmolen scrollen.

Bovendien kunt u een beetje boter toevoegen in de gehaktballetjes (dit zal hun smaak verbeteren), fijngehakte champignons (u kunt verse gekookte of droge gekookte champignons nemen, de tweede optie zal de gehaktballen zeer geurig maken).

De vulling is elastisch, als u hem goed kookt voordat u gehaktballetjes gaat bereiden.

Je kunt de gehaktballetjes met je handen of met een theelepel vormen. Zodat de vulling niet blijft plakken, kunt u de lepels vochtig maken met water of plantaardige olie.
Er zijn veel recepten voor het koken van gehaktballen. Ze kunnen koken, frituren, sudderen, toevoegen aan soepen.

Misschien is het meest voorkomende gerecht met gehaktballen soep. Gehaktballen werpen een paar minuten in kokend water. Daarna worden ze eruit gehaald met een schuimspaan en wordt de bouillon gegoten. Dit wordt gedaan om de soep transparant te maken. Daarna worden gekookte gehaktballen met gekookt water gegoten, worden er aardappelen toegevoegd en aan het einde van het koken - voorgebakken uien en wortels.

gehaktballen

Gehaktballen worden meestal naar de Italiaanse keuken verwezen, althans hun naam komt van de Italiaanse frittatella. Dit gerecht bestaat uit kleine balletjes vlees of visgehakt, gebakken in een pan of gebakken in de oven. Er zijn gehaktballen en andere keukens, en de Duitsers noemen gehaktballetjes een gerecht dat identiek is aan onze Russische gehaktballetjes. Gehaktballen worden niet alleen bij bijgerechten geserveerd, maar ook in kooksoepen. In dit onderwerp hebben we geprobeerd om de meest interessante, relevante en heerlijke gehaktbalrecepten met foto's en stapsgewijs koken thuis te verzamelen.

Vertel een vriend over recepten

Elke selectie bevat 3 recepten met stapsgewijze foto's en video's

gehaktballen

beschrijving

Gehaktballen werden enkele honderden jaren geleden voor het eerst bekend. Dit gerecht is een klein product gemaakt in de vorm van ballen gemaakt van gehakt vlees. Afhankelijk van het type van het originele product, zijn gehaktballen vis, vlees, kip en zelfs vegetarisch. Uitgevonden door de Arabische culinaire specialisten, hebben deze heerlijke kleine baby's hun rechtmatige plaats gevonden in elke nationale keuken. Ze worden meestal gekookt, gebakken, gestoofd of gebakken in de oven. Soms worden gehaktballen gebruikt om soepen te maken, maar vaker worden ze gekookt als een apart gerecht. In dit geval worden ze op de tafel geserveerd met een bijgerecht of een speciaal bereide saus.

De geschiedenis van de naam van de gehaktballen

Gedurende de hele geschiedenis van het bestaan ​​van de menselijke beschaving is de basis van het menselijke voedselrantsoen vleesproducten geweest. Niemand zal kunnen betwisten dat vlees tegenwoordig wordt beschouwd als een van de meest populaire en meest gevraagde voedselproducten. Er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van vlees, die gemakkelijk te vinden zijn in de nationale culinaire tradities van de gehele bevolking van planeet Aarde.

De meest voorkomende soorten vlees die in onze tijd in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt, zijn varkensvlees, kalfsvlees, evenals rund-, lams- en paardenvlees. Daarnaast eten ze vlees van exotische dieren en zelfs reptielen. Smaak, consument en nuttige eigenschappen van vleesproducten zijn in de eerste plaats afhankelijk van het type vlees dat werd gebruikt bij het bereiden van een culinair product.

Het is vermeldenswaard dat vleesfilets of hele stukken vlees in het bijzonder populair waren en veel gevraagd. Niet alle segmenten van de bevolking konden het zich echter veroorloven om altijd van de smaak van varkens- of runderhaas te genieten. Het is dankzij de verbeeldingskracht en vindingrijkheid van arme mensen dat moderne huisvrouwen in hun arsenaal vleesproducten zoals gehaktballen, gehakt of gehaktballen hebben.

Mensen probeerden alle waardevolle componenten van het karkas te bewaren, dus gerechten op basis van gehakt vlees, die na de scheiding van grote stukken overbleven, werden populair. Zo'n vleesproduct zoals gehaktballetjes is al lang populair, niet alleen op onze breedtegraden, maar ook in Europa.

Gehaktballen kregen hun oorspronkelijke naam dankzij de Italiaanse taal en het woord frittatella, wat letterlijk "gebakken" betekent. In onze tijd zijn gehaktballen kant-en-klare halffabrikaten voor vlees die gemakkelijk kunnen worden gekocht bij vele voedselwinkels in het land. Enkele tientallen jaren geleden echter, kookten de Sovjet-meesters zelf gehaktballen.

Gehaktballen samenstelling

Er zijn waarschijnlijk twee soorten gehaktballen: vlees en vis. Naast de vlees- of visvulling bevatten gehaktballen ook andere ingrediënten. In de regel zijn naast de vleescomponent ook ui, diverse kruiden en specerijen en groenten in de gehaktballetjes inbegrepen. Daarnaast wordt gemalen vlees voor gehaktballetjes toegevoegd aan granen, zoals rijst, evenals voorgeweekt brood of een brood.

Meestal zijn gehaktballen rond van vorm en niet groter dan een walnoot. Calorie gehaktballen is afhankelijk van het type vlees, evenals andere componenten die worden gebruikt tijdens het koken. Het gemiddelde calorieniveau van de gehaktballetjes is echter 263 Kcal, wat per 100 gram product is.

Gehaktballen dienden als hun eigen maaltijden, sauzen met een bijgerecht van aardappelen, rijst of pasta. Daarnaast worden gehaktballen als verplicht attribuut beschouwd bij de bereiding van bepaalde soorten soepen.

Calorie gehaktballen 263 kcal.

Energiewaarde van het product Gehaktballetjes (verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten):

115 kcal)
Vet: 16 g (

144 kcal)
Koolhydraten: 1 jaar (

Energieratio (b | W | y): 44% | 55% | 2%

Gehaktballen in een langzaam kooktoestel in tomatensaus

Om dit gerecht te bereiden zal een ei, 800 gram varkensvlees of rundvlees, middelgrote ui, twee sneetjes wit brood, een kleine wortel, een theelepel zout, een halve theelepel peper, een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel zure room, een theelepel suiker nodig hebben en een liter water.

Aanvankelijk worden het vlees en stukjes wit brood in een vleesmolen gedraaid. Bak de in blokjes gesneden ui in zonnebloemolie, combineer het met het gehakte gehakt en voeg de peper, het ei en het zout toe en meng goed, klop zachtjes. Breng het water aan de kook en voeg de tomatenpuree, zout, geraspte wortels, suiker en zure room toe.

Meng deze saus goed. Rol de gehaktballetjes in kleine balletjes en laad ze in de multikoker. Schenk de saus erover. Nadat u de manier van stoven hebt ingesteld, bereidt u het gerecht een uur voor. Laat de gehaktballen aan het einde van de tijd een half uur staan ​​zodat ze in de saus kunnen weken.

Waar zijn de gehaktballen van gemaakt?

Toen hij onderdeel werd van de koninklijke keuken, won het gerecht al snel de liefde van de hogere klasse, en toen de hele bevolking van Zweden. Traditioneel werden gehaktballen gemaakt van rundvlees of lam met de toevoeging van brood, eieren, zout, zwarte peper, nootmuskaat of gember.

De eerste vermelding van gebakken uien in de samenstelling van gehaktballetjes is te vinden in kookboeken uit de jaren 1940. Ongeveer tegelijkertijd werden melk, room, tomatenpuree en andere ingrediënten in het recept opgenomen en begonnen ze ook met de productie van gehaktballen van varkensvlees.

Gehaktballen Recepten

Hoe gehaktballen te maken

Wereld koken kent veel kookopties voor dit heerlijke gerecht. Meestal worden vleesballetjes gedoofd in geurige vloeistofmengsels. Gebruik voor het toevoegen van extra smaak verschillende kruiden, smaakmakers en zelfs wijn. De beroemdste gehaktballen in zure roomsaus met de toevoeging van tomatenpuree. De basis voor de vloeibare jus is een zuivelproduct. Het maakt haar zacht en zachtaardig. Om heerlijke gehaktballetjes in zure roomsaus te bereiden, moet je de volgende producten hebben: 800 gram gehakt, gemalen zwarte peper, 1 ui, een glas meel en zout. Voor de aromatische saus heb je nodig: een glas zure room, anderhalve theelepel tomatenpuree, peper en wat zout. Het koken van gehaktballen in zure roomsaus zou als volgt moeten zijn:

• Aan het verse gehakt voeg je zout, gehakte ui en peper toe in een vleesmolen. Desgewenst kunt u bovendien aromatische kruiden gebruiken. Roer de producten tot een gladde massa.
• Maak van het bereide vleesmengsel balletjes.
• Blanks rollen in bloem en bakken in plantaardige olie tot een zachte korst.
• Om nog steeds hete ballen in een aparte pan over te brengen, in te vullen met water en in brand te steken. Na het koken moeten ze ongeveer 15 minuten worden gestoofd.
• Deze tijd is voldoende om de saus te bereiden. Om dit te doen, moet u alle ingrediënten in het recept mengen. Soms wordt geadviseerd om meel toe te voegen om een ​​dikkere consistentie te creëren. Maar in dit geval is het niet nodig, omdat het al is gebruikt bij de verwerking van vleesblanco's.

Giet de bereide saus in de pot met kokende balletjes en blijf nog 15 minuten blussen. Aan het einde van het proces kunnen gehaktballetjes in zure roomsaus in porties worden opgemaakt of op een tafel in een apart gerecht worden geserveerd.

Koteletten met saus

Naar analogie met gehaktballetjes, kunt u gemakkelijk andere gerechten bereiden uit halffabrikaten van vlees. Geurige dikke mengsels voegen niet alleen smaak toe aan het product, maar maken de bereiding van vlees ook malser en sappiger. Niet minder smakelijk zijn de hamburgers in zure roomsaus. Ze zijn eenvoudig bereid, en worden gewoonlijk vereist: 200 gram vers varkensvlees - 100 gram rundvlees, een paar stukken brood, ui, 1 eetlepel bloem, zout en 1 eetlepel boter eet en zure room, kruiden en 100 g van elke kaassoort.

Begin met gehakt vlees

• Week het brood in de melk en snijd de ui en het vlees in kleine stukjes.
• Maal het bereide voedsel in een vleesmolen en voeg zout en favoriete specerijen naar smaak toe.
• Gekookte gehakt grondig en vormen een soepele pasteitje ervan.
• Zet de pan in brand. Smelt er boter in, voeg bloem toe, vermaal alles met een lepel en verwarm het mengsel een paar minuten. Voeg zout toe, voeg zure room toe en laat sudderen totdat de massa dikker wordt.
• Leg bereide halffabrikaten op ingevette bakplaat of pan. Elke schenkel giet saus. Voeg wat water toe aan de bakplaat en leg het voedsel in de oven op 180-190 graden.
• Een half uur voor de bereiding bestrooi je elke kotelet met geraspte kaas. Het resultaat komt niet lang op zich wachten. Het eindproduct kan absoluut worden geserveerd met elk bijgerecht.

Koken garneren

Als garnering naar Zweedse gehaktballetjes traditioneel gebruikt aardappelpuree of gebakken aardappelen (vaak frieten), worden ook gevoed aan de schotel meestal twee jus - zoete jam veenbessen, kaas of roomsaus bechamel.

FitSeven beveelt het gebruik van gesneden gefrituurde aardappelen en verse groenten als bijgerecht aan. Als jus is het beter om een ​​gezondere tomaat of sojasaus te gebruiken. We raden aan om de bosbessenjam te laten staan ​​en als toetje achter te laten.

Zijn gebakken aardappelen schadelijk?

Jonge aardappelen in een uniform, in grote plakken gesneden en gefrituurd met een druppeltje olijfolie in een pan met een antikleefcoating verschillen fundamenteel van friet van een fastfoodrestaurant of ingevroren aardappelen uit een zak.

Als u in het eerste geval alle nuttige vitaminen en mineralen bewaart, krijgt u in de tweede aardappelzetmeel geperst met een voedingswaarde van bijna nul, maar met een lange lijst van chemische conserveermiddelen en stabilisatoren.

Hoe aardappelen te braden?

Was de aardappelen; zonder de schil te verwijderen, snijd hem in grote stukken, plaats hem dan in een voorverwarmde pan met een theelepel olie; bak op middelhoog vuur met het deksel 7-8 minuten gesloten, draai dan de aardappelstukjes ondersteboven en bak nog eens 5-7 minuten.

Twee middelgrote aardappelen (300-350 gram) bevatten ongeveer 260 calorieën, 60 gram koolhydraten (waarvan 3 g suiker en 7 g vezels), 7 g eiwit, waarbij de bedekking helft van de dagelijkse waarde van vitamine C, vitamine B6, kalium en derde dagelijkse inname van magnesium.