Dieet 5 voor pancreatitis

Pancreatitis (ontsteking van de pancreas) is een ernstige slopende ziekte, die optreedt in acute en chronische vorm. Therapeutische maatregelen zijn niet compleet zonder een voedingskundige benadering van het dieet van de patiënt, het naleven van de basisregels van koken en eten.

Algemene vereisten zijn opgenomen in de aanbevelingen voor gebruik voor pancreatitis van tabel nr. 5, opgesteld in overeenstemming met de classificatie van M.I. Pevsner voor patiënten met leverbeschadiging, galwegen (hepatitis, cholecystitis, dyskinesie), pancreas, met wijzigingen voor postoperatieve behandeling. Het beloop van de ziekte heeft echter zijn eigen kenmerken, er moet rekening worden gehouden met hun relevantie bij het opstellen van een individueel menu van het 5p-dieet (voor pancreatitis) gedurende een week.

Doelen van therapeutische voeding

Welke geweldige oplossingen ook worden toegediend aan de patiënt in het geval van pancreaspathologie intraveneus, ze kunnen de voedingsstoffen die door voedsel worden geleverd niet vervangen, ze worden altijd voor een zeer beperkte tijd gebruikt. Acuut ontstekingsproces in de pancreas vereist zijn maximale verwijdering uit het spijsverteringsproces voor normalisatie van functies.

Dit wordt bereikt door volledige honger en een verbod op drinken gedurende 1-2 dagen. De behandelende arts voert een speciale procedure uit om de inhoud van de twaalfvingerige darm en de maag met een sonde af te zuigen, zodat geen ontlading de klier kan irriteren. Als gevolg van uithongering is het mogelijk om de buitensporige synthese van enzymen en het proces van zelfvernietiging van het parenchym van het orgaan te blokkeren.

Volgende maaltijden moeten:

• secretariële activiteiten normaliseren;
• zorg voor een intensieve uitscheiding van de gal bij aandoeningen van de galblaas;
• de lever beïnvloeden om het vetmetabolisme en de accumulatie van glycogeen te activeren;
• zorgen voor de optimale hoeveelheid eiwitten, vitamines en sporenelementen om de productie van energie die nodig is voor herstel te ondersteunen;
• de ontwikkeling van fibreus weefsel vertragen (belangrijk voor chronische pancreatitis);
• stimuleer algemene en lokale immuniteit.

De belangrijkste principes die vereist zijn om dieet 5 voor pancreatitis uit te voeren

• producten uitsluiten die de afscheiding van alvleeskliersap stimuleren (vette vlees- en visproducten, gekookte en verse kool, champignons);
• verander de verhouding voedingsstoffen door de hoeveelheid verbruikt eiwit (mager vlees, vis, kwark) te verhogen tot 150 gram per dag, vetten terug te brengen tot 70-80 g, koolhydraten te beperken tot 300-350 g (vooral licht verteerbare suikersoorten, honing);
• Volg strikt de regels van het koken;
• controle van het volume van een enkele feed, niet toe te staan ​​eenmalige overeten, het gewicht van elk gerecht mag niet hoger zijn dan 150 g;
• observeer de modus van fractionele voeding tot zes keer per dag (na drie uur);
• eventuele wijzigingen overeengekomen met de arts volgens de resultaten van controlestudies.

Welke eigenschappen van koken adviseert dieet 5?

Voedselregels voor pancreatitis verbieden gefrituurde en gerookte gerechten, afgewerkte producten. U kunt de gepekelde en gezouten groenten van de patiënt, ingeblikt voedsel (inclusief sappen) niet voeden. Omdat vetten sterk beperkt zijn, wordt een lepel boter rechtstreeks op de plaat geplaatst. Het is toegestaan ​​om koken, bakken, stoven, koken met stoom te gebruiken.

Groenten kunnen niet worden gepasseerd in een pan, ze worden fijn gesneden of gerafeld, kook. Zoutinname is beperkt tot 10 g per dag (de norm is 12-15 g). Thuis is het beter om 2 theelepels te meten en de zoutstrooier op tafel te zetten om zout van deze hoeveelheid gedurende de dag toe te voegen, en geen zout te gebruiken tijdens het koken.

Het is verboden om hete specerijen (peper, mosterd, mierikswortel), ketchup, mayonaise, dressing sauzen te gebruiken. Ze worden in beperkte hoeveelheden vervangen door plantaardige oliën. Eten kan alleen warm zijn, categorisch gecontra-indiceerd warme en koude temperaturen, als een sterke irritant van het spijsverteringsstelsel. Dieet 5p met pancreatitis, in tegenstelling tot tabel nr. 5, moet bestaan ​​uit vloeibare consistentie gerechten. Alle producten zijn voorgedraaid of afgeveegd.

Indicaties voor voeding 5p

Dieet nummer 5p wordt aanbevolen voor een periode van twee weken na een periode van vasten bij acute pancreatitis en de volgende exacerbatie van de chronische. Het moet zorgen voor een geleidelijke "exit" van de functies van het spijsverteringsstelsel van het "niet-werkende" regime en het herstel van organen voor overdracht naar volledige tabel nr. 5.

In de overgangsperiode gaat het maximale sparen van de pancreas, maag en darmen door en wordt reflexstimulatie van de productie van spijsverteringssappen en gal voorkomen.

Wat zit er in de dagelijkse samenstelling van het dieet 5p?

Met alle beperkingen moet de samenstelling van het dagmenu zorgen voor voldoende calorieën, vitamines, hoog gehalte aan pectines, lipotrope stoffen. De gemiddelde energie-intensiteit van het dieet komt overeen met 1700-2500 kcal.

Koolhydraten worden in de eerste dagen maximaal teruggebracht tot 50 g (geleidelijk verhogen tot de fysiologische norm, maar niet meer dan 30 g suikerresten), vetten tot 70 g (boter ongeveer 30 g per dag, groente niet meer dan 15 ml per schaal), eiwitten vormen de overheersende component in het menu (100 g). De samenstelling varieert afhankelijk van de duur en de ernst van de acute fase van pancreatitis.

Vereiste vitamine-zoutcomponenten van voedsel:

• retinol en thiamine 10 mg;
• ascorbine 150 mg;
• Riboflavine 2 mg;
• nicotinezuur 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• ijzer 0,03 g,
• Calcium 0,8 g

Alle nuttige componenten komen overeen met de specifieke inhoud van de producten, dus het is belangrijk om de verschillende toegestane combinaties te combineren en te gebruiken. Ze bieden niet alleen smaak, maar ook de constantheid van therapeutische effecten.

Toegestane producten

De eerste dagen, na de vastenmodus, mag de patiënt alleen groentesoepen met ontbijtgranen, een kussen van de bessen een beetje gezoet, een stoomomelet, bouillonheupen. Elke 2-3 dagen wordt het dieet uitgebreid. Vetarm vlees en vis worden gebruikt om geen bouillon te koken, maar gestoomde vleesballetjes.

Papillen worden eerst gekookt in water, daarna halfvloeibaar van haver, boekweit, rijstgraangewas, griesmeel op verdunde melk. Broodtarwevariëteiten mogen alleen gedroogd (gisteren), kleine crackers, je kunt hartige droge koekjes (koekjes) eten. Eenmaal per dag - een zacht gekookt ei of in de vorm van een stoomomelet.

Groenten worden aan soepen toegevoegd, gekookt en gerafeld. Tegen het einde van de week worden melksoepen, gekookte vermicelli, gestoofde of gebakken appels zonder de schil en geraspte magere kwark geïntroduceerd. Van fruit en bessen is het beter om gelei, sappen zonder suiker te koken. Geconcentreerd vers geperst sap verdund in de helft met gekookt water.

Niet aanbevolen producten

Dieet 5p omvat veel beperkingen. De lijst bevat:

• vers gebak, roggemeelbrood;
• snoep en culinaire producten met room;
• alcohol in welke vorm dan ook, sterke thee, koffie, koolzuurhoudende dranken;
• koude gerechten (ijs), hete thee;
• rijke bouillon van vlees en vis;
• gerookte worsten, worsten, gemaksvoedingsmiddelen;
• dranken van zure melk (kefir, yoghurt, airan);
• viskuit;
• radijs, raap, radijs, spinazie en zuring;
• gerechten uit champignons en kool;
• gekruide kruiden;
• augurken en marinades;
• melk en producten met een hoog vetgehalte;
• ingeblikte vis, vleesproducten, groenten en sappen;
• sinaasappelen en mandarijnen, druivensap;
• junk food, verschillende chips, noten, crackers met smaakmakers.

Hoe dieetregels zijn afhankelijk van de duur van exacerbaties?

Dieet 5p is ontworpen voor een geleidelijke uitbreiding van het dieet afhankelijk van de periode vanaf het begin van de ziekte. In de eerste 3 dagen na een hongerdieet, is het toegestaan ​​om geleidelijk en fractioneel tot 6-7 keer per dag te eten. Voor de patiënt bereiden de vloeibare gemalen pappen op water. Ze geven een halve portie vegetarische slijmerige soep zonder zout, gelei, rozenbottel afkooksel.

Sommige voedingsdeskundigen raden ook een afkooksel van zwarte bessen aan. Je kunt het drankje iets zoeten. Alles wat sokogonny-actie veroorzaakt (zout, vetten, kruiderijen, kool) is ten strengste verboden. Op de vierde dag neemt het caloriegehalte toe tot 600-800 kcal. De hoeveelheid eiwit neemt toe tot 15 g, koolhydraten - 200 g.

Vanaf de vijfde dag tot het einde van de wekelijkse periode groeit de calorische waarde en bereikt deze 1000 kcal. Vetten zijn verbonden met gerechten (10 g boter), eiwitten mogen worden verhoogd tot 40 g, koolhydraten - tot 250 g. Vegetarische soepen worden geïntroduceerd in het menu, granen worden steiler gekookt, maar zonder melk worden gehakt gekookt vlees, visgehaktballetjes en gehaktballetjes gestoomd schnitzels.

Toegestane plantaardige aardappelpuree, wortelen, magere kwark, gehakte appel. Voeg in aanvulling op bouillon heupen, in de drank vers verdund sap, cranberry sap toe. Vanaf de negende dag is het caloriegehalte 2000 kcal. In het menu van dieet 5p neemt de hoeveelheid vet (20 g), eiwit (60 g), koolhydraat (300 g) toe. Eenmalige porties worden groter.

Koken wordt voortgezet zonder zout. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd aan de plaat met de bereide schotel. Na de twintigste dag van het begin van de ziekte, wordt het dieet aanzienlijk uitgebreid. Het is toegestaan ​​om 40 g vet, 100 g eiwitten te gebruiken, het is mogelijk om koolhydraten naar de fysiologische norm (400 - 450 g) te brengen. Blijf malen en veeg gerechten af, kook zonder zout of bak.

De patiënt wordt gevoed: puree van soepen, vloeibare pappen (boekweit, havermout, terwijl rijst en griesmeel niet worden aanbevolen), plantaardige puree, gekookte pompoen, vruchtengelei. Wrongelpudding is toegestaan. Melk, verschillende melkpappen, kefir worden geleidelijk in het dieet gebracht. Gekookt vlees en vis mogen een stuk koken.

Hoe lang moet dieetvoeding duren?

Een streng 5p-dieet wordt meestal 20 dagen voorgeschreven. De term wordt bepaald door de conditie van de patiënt, de verlichting van pijn, de resultaten van de studie van de functies van de pancreas. Nadat u gedurende minstens een jaar acute pancreatitis hebt gehad, moet u dieet 5 volgen. Met de chronische vorm van de ziekte is dieet 5p vereist voor elke verergering van het proces en blijft de levensduur van de vereisten van tabel nr. 5 bestaan.

Menu van één dag tijdens exacerbatie

Ernstige beperkingen kunnen worden gemitigeerd door afwisselend pappen, plantaardige purees, zuivelproducten, gebakken fruit.

• Ontbijt - vloeibare havermout met verdunde melk, rozenbottels bouillon met crackers.
• Lunch - licht gezoete geraspte kwark, groene thee met melk zonder suiker.
• Lunch - groentesoep gemaakt van wortelen, aardappelen, bloemkool, gestoomde viskoekjes, bessengelei.
• Theetijd - gestoofde appel, melk met koekjes.
• Diner - stoomomelet van twee eiwitten, kefir.
• Overdag moet je minstens 1,5 liter vocht drinken.

Voorbeeld menu dieet nummer 5 voor een week zonder verergering

Aanbevolen voedsel is toegestaan ​​na strikt observeren van het dieet 5p, bij afwezigheid van pijn.

• 'S Morgens - halfvloeibare havermout met verdunde melk, rozenbottels bouillon met koekjes.
• Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
• Lunch - soep met gehaktballen, plantaardige puree, bessengelei.
• Veilig, - kefir met beschuit.
• Diner - gekookt stuk kip, boekweitpap, groene thee.
• Voor het slapen gaan - melk.

• In de ochtend - kwarkbraadpan met rozijnen, thee met melk.
• Het tweede ontbijt - een banaan;
• Lunch - vegetarische soep met fijn verbrokkelde groenten, luie koolbroodjes, gedroogde vruchtencompote.
• Veilig, - Kissel met koekjes.
• Diner - halfvloeibare melkpap met rijst.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - boekweit pap met melk, bouillon heupen.
• Het tweede ontbijt - appelsap, koekjes.
• Lunch - stoomschotels met plantaardige puree, bessengelei.
• Snack - rijstpudding met fruit.
• Diner - gekookte vis, aardappelpuree, groene thee.
• Voor het slapengaan - kruidenthee met kamille, hartige koekjes.

• In de ochtend - pompoenmelk pap van rijst en gierst, groene thee.
• Het tweede ontbijt is een salade van gekookte groenten zonder ingelegde komkommers en kool.
• Lunch - kabeljauw vissoep, rijstepap, tomatensap.
• Snack - kus van bessen.
• Diner - een stuk gekookte kip met geraspte bieten, thee met melk.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - melkgries, groene thee, een broodje met harde kaas.
• Het tweede ontbijt - magere kwark, wortelsap.
• Lunch - kippensoep met vermicelli, plantaardige puree (wortels, courgettes, aardappelen, bloemkool doen het), ongezoete thee.
• Snack - geraspte appel met worteltjes.
• Diner - kwarkbraadpan, bessengelei.
• Voor het naar bed gaan - melk met crackers.

• In de ochtend - boekweitpap, melk.
• Het tweede ontbijt - gebakken fruit (peer of appel).
• Lunch - vegetarische borsjt, gestoomde vleesballetjes van kalkoen, thee met citroen.
• Theetijd - bessengelei.
• Diner - noedelsoep met melk, groene thee met koekjes.
• Voor het slapen gaan - yoghurt.

• In de ochtend - melkhavermeel met fruit, thee met crackers.
• Het tweede ontbijt - cottage cheese, dogrose bouillon met een theelepel honing.
• Lunch - groentesoep, konijnenvlees, gebakken in zure roomsaus en boekweit, groene thee.
• Snack - abrikozensap met koekjes.
• Diner - visstoomtaart met rijst, gelei.
• Voor het slapengaan - melk met droge koekjes.

Naleving van de regels van dieet nummer 5 vereist aanzienlijke beperkingen van patiënten, maar ze worden gerechtvaardigd door de snelle afname van matige pijn en herstel. Gewoonlijk is de oorzaak van exacerbatie van pancreatitis een schending van deze vereisten. Daarom, patiënten kronieken begrijpen de waarde van goede voeding goed.

Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Wanneer pancreatitis dieet 5p

Pancreatitis is een veelvoorkomende ziekte van interne organen. Pathologie wordt niet alleen met medicijnen behandeld, maar ook met voedingssupplementen, waaronder dieet 5p. Het menu voor de week met pancreatitis vereist de eliminatie van de meeste producten uit het dieet en bestaat ook uit speciale bereidingswijzen. De taak van voedingsvoeding is om de alvleesklier in normaal gebruik te brengen.

Wat is een dieet 5p

Therapeutisch dieet 5p bij pancreatitis is belangrijk in elk stadium van de ziekte en kan leiden tot een afname van de stagnatie van gal in de leidingen, onderdrukt hyperfermentemie, vermindert de gevoeligheid van de gal.

Tijdens tekenen van pathologie beïnvloedt tabel 5p niet alleen gunstig tijdens acute manifestatie. In het chronische beloop, zal een dergelijke voeding helpen om de metabolische processen in de klier te verbeteren, het werk te hervatten en de verstoorde voeding, zal het voorkomen van recidieven en de progressie van de ziekte voorkomen.

Het dieet begint op de 4e dag na een terugval. Vóór de therapie zullen 3 dagen verhongeren zijn. Tabel 5p in de pathologie van pancreatitis wordt samen met de behandeling met geneesmiddelen voorgeschreven. Een soortgelijk dieetrantsoen veronderstelt de meerderheid van de gerechten te weigeren die de positie van de patiënt kunnen compliceren.

Producten die worden gebruikt in de bereidheid van gerechten voor pancreatitis, moeten malen of malen. Ze zijn zowel gestoomd als gekookt. Dankzij deze bereidingsmethoden komt er een toename van het eiwit, het gehalte aan koolhydraten, vetten en stoffen met een extractief kenmerk, die een hoog gehalte aan cellulose bevatten, stimuleert de activiteit van de spijsverteringsklieren.

Het dieet is verdeeld in 2 fasen. Er zijn geen kenmerkende verschillen tussen de tabellen, maar het dieet onder nummer 1 is zachter en lichter, staat niet toe om bepaalde voedingsmiddelen die toegestaan ​​zijn om te eten in dieet nr. 2 te gebruiken.

Dieet 5p eerste deel

Voor pancreatitis is tabel 1 geïndiceerd als er een acute vorm van de ziekte en een sterke exacerbatie van chronische pancreatitis is. Dankzij tabel 5 versnelt Pevzner het ijzer zoveel mogelijk en elimineert het pijn.

Dieet 5 voor pancreatitis is goedaardig en wordt na een hongerstaking voor 3 dagen voorgeschreven. Maar aangezien een dergelijke tafel niet voldoet aan de fysiologische normen van voedselconsumptie en de behoefte van de patiënt, wordt deze voorgeschreven op de 5e dag.

Bij chronische pancreatitis omvat de 5e tabel een caloriearme inname met de aanwezigheid van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Met deze ziekte, het dieet van een volwassene omvat meerdere voedselinname - tot 8 keer en verhoudingen van 100-300 gram nodig voor de gezondheid.

Alle producten worden gekookt en hebben een vloeibare consistentie, en op de 6e dag met pancreatitis wordt het menu aangevuld met semi-viskeuze producten.

Als gevolg van het feit dat vloeibare en koolhydraatschotels een lichte stimulator van pancreas- en maagzuurafscheiding hebben, wordt de tafel bij het passeren van de hongerstaking aangevuld met koolhydraatproducten.

Dieet 5p bij chronische pancreatitis bestaat uit dergelijke gerechten:

1. Slijm-soepen, die kunnen worden gebaseerd op verschillende granen, afkooksels van groenten.
2. Geraspte vloeibare pap gekookt in water.
3. Lichte thee met suiker.
4. Mousse, gelei, gelei, gemaakt op basis van vruchtensap op xylitol.
5. Groentepuree zonder gebruik van olie.
6. Gestoomde plantaardige pudding.
7. Compote met gedroogd fruit.
8. Beschuit, wit oud brood.
9. Droge koekjes.

Na 2 dagen na het verstrijken van het koolhydraatdieet 5 bij chronische pancreatitis, is het toegestaan ​​om eiwitvoedsel te injecteren.

1. Kook roomsoepen, die kunnen zijn gebaseerd op gekookt vlees.
2. Ei als een stoomomelet, gekookte zachtgekookte omelet van eiwit.
3. Gestoomde gehaktballen, rundvlees, kip, visknoedels.
4. Kwark puddingen.
5. Boter, gebruikt in bereide maaltijden.

Wanneer de pijn is afgenomen, worden acute symptomen van pancreatitis verlicht, behandeling van tabel 5 heeft positieve resultaten opgeleverd, het dieet wordt geleidelijk uitgebreid en bevat voedings- therapie nr. 2, die is geïndiceerd na exacerbatie en milde manifestatie van chronische ziekte.

Om te begrijpen wat er in de vijfde tabel staat, wat wel en niet door de arts individueel kan worden verteld, na het onderzoek.

Dieet 5p tweede deel

De daaropvolgende behandeling van tabel 5 met pancreatitis wordt aanbevolen voor een lange periode - tot een jaar. Dieet zal aanvallen van pathologie in de toekomst voorkomen.

Tabel nummer 5 impliceert ook thermische, mechanische en chemische bereidingsprincipes, die bijdragen aan de vermindering van spijsverteringstimulatie van het aangetaste orgaan.

Energieniveau is laag. De hoeveelheid eiwitten, vitamines met lipotrope stoffen is iets hoger, ten opzichte van de therapeutische voedingsbron nummer 1. In geval van pancreatitis moet voedsel in een beperkte hoeveelheid:

Je kunt gefrituurd voedsel niet consumeren, en voedsel dat kan leiden tot een sterke gassenvorming, maagzuurvergisting, ingewanden.

Maaltijden worden gekookt door te stomen of te koken. Consumeer eerst de grondproducten en vervolgens verpletterd.

Producten om te koken

Het dieet voor pathologie pancreatitis bestaat uit een aantal toegestane producten van tabel nummer 5:

1. Brood van gisteren, gemaakt van meel van 1-2 soorten, om uitzetting op de buik te voorkomen, evenals droge koekjes zonder suiker.
2. Plantaardige grutten soep. De croupe in het eerste gerecht moet gerafeld zijn. Het is toegestaan ​​om boekweit, rijst, griesmeel, pasta te consumeren. Van plantaardige ingrediënten uitstoten - aardappelen, wortels. Zure room of boter wordt gebruikt als dressing.
3. Vetarme soorten vlees - konijn, kip, rundvlees, kalfsvlees en gevogelte. Het is belangrijk dat het product geen vet, pezen, huid bevat. Maaltijden worden gekookt volgens de stoommethode, gemalen, gehakt, gekookt en gebakken. Je kunt kalfsvlees, konijn, courgette, gevulde kip eten en stoomballetjes maken.
4. Vissen mager, gestoomd of gekookt. Je kunt de vis niet laten, omdat hij veel extracten bevat, vergeleken met het gekookte product.
5. Eiwit omeletten, een zacht gekookt ei.
6. Zuivelproducten met een minimum vetpercentage. Omdat melk slecht wordt verdragen door de maag, moet je het alleen gebruiken bij de bereiding van melkpoepjes, sauzen en soepen. Het is toegestaan ​​om cottage cheese te gebruiken, waarmee puddingen en stoofschotels worden bereid. Eet niet-scherpe geraspte kaas. Als de patiënt een calciumtekort heeft, is het noodzakelijk gecalcineerde kwark te eten.
7. Zoete appels gebakken in de oven. Met behulp van fruit en bessen, is het toegestaan ​​om gelei, gelei, jam te koken. Gedroogd fruit wordt geraspt gegeten. Aanraden om verse bessen met fruit in de grond te gebruiken.
8. Van drinken tijdens de dieetbehandeling is lichte thee toegestaan, het gebruik van suiker kan worden gehalveerd, de sappen die in water worden opgelost en rozenbottelafkooksel.
9. Na een alvleesklieraanval in het dieet, voeg geleidelijk vet toe. In eerste instantie tot 20 gram boter voor dressing en dan plantaardige olie, in een hoeveelheid van 15 gram.

Wanneer een dieet wordt aanbevolen voor pancreatitis van de pancreas, wordt het dimensionale menu voor de week door een specialist individueel ontwikkeld op basis van de kenmerken van de patiënt.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Zoals al bekend, het therapeutische rantsoen voor pathologie, omvat pancreatitis een trage uitzetting van de tafel. In het beginstadium omvat dieettherapie onder meer gemalen producten en gekookte groenten. Het is toegestaan ​​om 200 gram brood en 20 gram suiker per dag te eten.

Wat betreft de tweede versie van de dieettafel, blijven de hoofdgerechten ongewijzigd, maar het is nog steeds toegestaan ​​om salades van verse groenten te eten. Het volume van producten neemt ook toe.

1. Brood - rogge 100 gr., Tarwe - 200 gr.
2. Suiker - 40 gr.
3. Boter tot 30 gr. per dag.

Het menu wordt met de dag ondertekend in geval van ziekte. De naam van producten en gerechten voor pancreatitis voor een week zijn anders.

1. Ontbijt - rijstpap, kwark, thee.
2. Lunch - een appel gekookt in de oven met kwark.
3. Lunch - havermout soep, gehaktballen, groenten, gepureerde, compote.
4. Theetijd - crackers met mors.
5. Diner - omelet, thee met citroen.
6. Het tweede diner is melk voor de nacht.

1. Ontbijt - cheesecakes met gedroogde abrikozen, kaas, thee.
2. Lunch - havermoutpap met appelsap.
3. Lunch - vleespasteitjes, pompoenpap, groene thee.
4. Middagsnack - rijstpudding.
5. Diner - braadpan met groenten en gekookte kipfilet, thee.
6. Tweede diner - koekjes, mors.

1. Ontbijt - griesmeel met boter en suiker, brood, thee.
2. Lunchpudding met Ryazhenka.
3. Lunch - vermicellisoep, gebakken kippenvlees met groenten.
4. Snack - yoghurt en appel gebakken in de oven.
5. Diner - braadpan met gehakt, aardappelen, magere zure room, brood en gestoofd fruit.
6. Tweede diner - kefir.

1. Ontbijt - eiwitstoomomelet met tomaat, thee.
2. Lunch - een vinaigrette zonder gezouten komkommers, kool, brood.
3. Lunch - kabeljauw, gestoomd, rijstsoep, sap van tomaten.
4. Veilig, - kwark en compote, gebrouwen van gedroogd fruit.
5. Diner - gekookte bieten met gedroogde pruimen, rundergehakt, thee.
6. Tweede diner - ryazhenka.

1. Ontbijt - pap met rijstmeel, jam met kwark, compote.
2. Lunch - omelet met sap.
3. Lunch - vleessoep, gehaktballen, gekookte rijst met een stuk boter, compote.
4. Theetijd - knoedels van de borst van de kip.
5. Diner - heekpasteitjes met gepureerde groenten, abrikozensap.
6. Het tweede diner kefir.

1. Ontbijt - rijst, vleesstoombollen, thee.
2. Lunch - kwark, gelei.
3. Lunch - groentesoep op een dieettafel met gemalen groenten, kalkoen, aardappelpuree en vruchtendranken.
4. Veilig, beschuiten, thee.
5. Diner - griesmeel, roerei, lichte thee.
6. Het tweede diner is een half glas mineraalwater.

1. Ontbijt - manna met rozijnen, kwarkpudding, melkthee.
2. Lunch - gekookte kool, rijst.
3. Lunch - soep van havermout, koolbroodjes met gekookt vlees, zure room, gelei.
4. Veilig, - kwark, sap.
5. Diner - rijstpap, mineraalwater.
6. Het tweede diner is wortelsap.

Dieet in de pathologie van pancreatitis zou overdag een grote voorraad voedsel moeten hebben. Recepten voor alledaagse gerechten zullen de tafel veranderen en je kunt hem divers maken.

Recepten voor dieet 5p

Dieet 5p met pancreatitis is de meest voorkomende variant van de tafel, met de aanwezigheid van zeer uiteenlopende gerechten, dus het is gemakkelijk voor de patiënt om wekelijks te eten.

Vegetarische roomsoep

Het recept bevat de volgende producten:

• wortelen - 2 stuks;
• aardappelen - 250 gram;
• plantaardige bouillon - 0,7 liter;
• selderij - 2 stelen;
• olijfolie - een eetlepel;
• ui - de helft.

Snij de ui en giet het over kokend water. Je kunt de groente in de pan lichtjes drogen. Leg de bouillon op het fornuis, leg de ui, bereid groenten en voeg een beetje zout toe. Laat 40 minuten koken.

De voltooide schotel zweep blender. Je kunt met crackers eten.

Vegetable Stew

Er zijn 5 aardappels in blokjes gesneden en in een ketel gedaan. Stuur hem de wortel en de gehakte ui, pompoen en tomaten.

Giet de groenten met water, zout. Laat sudderen en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken. Schotel bij het opdienen bestrooi met dille.

Gebakken vis in de oven

Als je op dieet gaat, heb je een magere vissoort nodig. Het product wordt in porties gesneden en op een bakplaat geplaatst. Hak vervolgens de ui fijn en wrijf de wortel. Plaats de groenten bovenop de vis, bestrooi met citroensap, zout.

Verpak de schaal in folie en stuur deze een half uur in de oven.

Zulke recepten voor dieet 5 voor pancreatitis maken het menu gevarieerd, en de patiënt zal tevreden zijn en van het eten genieten.

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Dieet tabel nummer 5p met pancreatitis

De geschiedenis van een persoon van een acuut of chronisch persoon die zich in een recurrent stadium bevindt van een ontstekingsproces dat de alvleesklier heeft getroffen, vereist een speciale benadering van het dieet. Het moet niet alleen zachtaardig zijn, maar ook volledig in balans. Dieet 5 voor pancreatitis van elke classificatie (acuut, recidiverend, chronisch) wordt als de beste optie beschouwd. Voeding van een zieke persoon heeft verschillende variaties en is in staat om volledig tegemoet te komen aan de behoeften van het lichaam voor elk type ziekte. Tabel nummer 5, voorgeschreven wanneer mensen een voorgeschiedenis van een leverontsteking of galblaasontsteking hebben, is een wijziging van het Pevsner-dieet. Dieet 5p-dieet heeft dezelfde basis, slechts licht aangepast voor pancreatitis.

Principes van de voedingstabel nummer 5p

De vijfde behandeltafel wordt voorgeschreven in elk stadium van de ontwikkeling van pancreatitis, zowel in het geval van een recidief als in remissie van de ziekte. In elke specifieke situatie heeft het enkele verschillen, maar het basisprincipe is om de grootst mogelijke besparing van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen te bereiken. Het resultaat van een dergelijke vermogensaanpassing biedt volledige bescherming van het spijsverteringskanaal tegen chemische, mechanische en thermische schade. Dat wil zeggen, als het eenvoudiger is om te zeggen wanneer een persoon eet, lijden het slokdarmkanaal, de maag, de darmen en de uitscheidingsorganen die zorgen voor hun normale functioneren niet. Voor pancreatitis bevelen gastro-enterologen tabel 5 aan in verschillende varianten op zieke mensen, die de volgende principes hebben gebruikt bij de bereiding en consumptie van voedsel:

1. Koken moet alleen gedaan worden door stomen of in water, bakken zonder korstvorming en stoven. Het is het beste als een multikoker voor dit doel wordt gebruikt.
2. Voor de samenstelling van gerechten voor patiënten met een pancreasaandoening in de anamnese hebt u alleen caloriearme voedingsmiddelen nodig die rijk zijn aan mineralen en vitamines. En het is ook noodzakelijk om te onthouden dat ze tijdens hun bereiding het gebruik van dierlijke eiwitten, vetten en koolhydraten beperken, waarbij ze de voorkeur geven aan stoffen van plantaardige oorsprong.
3. Het wordt aanbevolen om het opgediende voedsel alleen in een warme uitstraling te eten. Heet en te koud eten is verboden.
4. Er is vaak een noodzaak voor pancreatitis (minstens 5-6 keer per dag), maar dan in kleine porties (het gebruikelijke volume moet in 2-3 delen worden verdeeld). Het beste van alles is dat als een zieke van kleine borden eet, hij zich niet beroofd voelt en tevreden zal zijn met het minimumaandeel.

Dieet nummer 5, voorgeschreven voor chronische ontsteking van de pancreas, is een bepaalde voedselcultuur. Het moet het leven van een persoon binnengaan, niet voor een jaar.

Het is heel natuurlijk dat het vaak moeilijk is voor mensen om hun favoriete voedsel op te geven, maar in dit geval, herinneringen aan de negatieve symptomen die de ziekte vergezellen - pijnlijke pijnen die zich door de buikholte verspreiden in het geval van een exacerbatie, zullen helpen. Ze zullen helpen niet te bezwijken voor de verleidingen.

Toegestane producten

De voedselkeuze van vandaag is enorm, dus iedereen met een voorgeschiedenis van pancreatitis kan gemakkelijk verdwalen wanneer ze voor de behandeltafel worden geselecteerd. Niet alle patiënten weten met zekerheid wat er precies is toegestaan ​​wanneer het ontstekingsproces in de pancreas zich ontwikkelt, en wat beter is om te weigeren. Om fouten bij het kiezen van producten te voorkomen, moet u onthouden welke van deze geen extra schade aan de klier zullen veroorzaken. Het dagmenu kan het volgende bevatten:

• mager vlees (konijn, kalkoen, kip, kalfsvlees, rundvlees);
• magere vis (snoekbaars, snoek, brasem, koolvis, kabeljauw);
• zeevruchten (garnalen en mosselen met aanhoudende remissie);
• zuivelproducten (bij voorkeur zuivelproducten) met een laag vetgehalte;
• granen (havermout, griesmeel, boekweit, rijst) en pasta gemaakt van durumtarwe;
• kippen- en kwartelseieren (niet meer dan 2,5 stuks per dag).

De keuze aan toegestane producten is vrij groot, dus elke persoon, zelfs een vrouw, zelfs een man, kan van hen niet alleen een gezonde, maar ook zeer smakelijke medische lunch of diner bereiden.

Drankjes met pancreatitis kunnen worden geconsumeerd met vruchtendranken, gelei, sappen, half verdund met water en zwak gebrouwen thee, waarin magere melk wordt toegevoegd. En ook raden deskundigen aan om mineraalwater te drinken, Essentuki of Borjomi, maar mineraalwater moet zonder gas zijn.

Ongewenste producten

Elke patiënt die lijdt aan frequente recidieven van pancreasontsteking, moet weten welk voedsel absoluut voor hem is gecontra-indiceerd, en zelfs met minimale inname in het maagdarmkanaal kan een aanval worden gestart, waarvan het belangrijkste symptoom ondraaglijke acute pijn is. Voedsel dat op geen enkele manier kan worden geconsumeerd, omvat producten die de productie van agressieve enzymen activeren en de afscheidingsactiviteit van de pancreas versterken.

Ten eerste is alcohol onderworpen aan verplichte uitsluiting, zonder welke geen enkele vakantietafel kan doen. In dit geval, als een persoon met chronische pancreatitis een overweldigend verlangen heeft om te drinken, raden gastro-enterologen hem aan om de onvermijdelijke gevolgen van het verbreken van het dieet te herinneren. Die producten die worden beschouwd als de eerste snack bij het consumeren van alcoholische dranken - ingeblikt voedsel, augurken, augurken zijn onderworpen aan de verplichte uitzetting uit het dieet.

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen merkten verschillende andere items op die categorisch onaanvaardbaar zijn in de voeding van een persoon met ontsteking van de pancreas. Mensen met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis, u moet hun lijst kennen (het is beter om het uit te printen, zodat het altijd bij de hand is):

• Sommige verse groenten - Bulgaarse peper, radijs, radijs, kool, knoflook;
• vet vlees en vis voor het koken van eerste en tweede gangen;
• alle soorten gerookte producten;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
• granen, tarwe, gerst, maïs;
• verse, gezouten en gemarineerde champignons;
• het bakbrood van vandaag;
• bakken, vooral gebak.

Het is onaanvaardbaar om specerijen en hete kruiden aan gerechten toe te voegen. Voorzichtigheid is geboden aan zout en suiker.

Van de drankjes onder een totaal verbod zijn sterke thee of koffie, zoete frisdrank, kwas en verpakte sappen. Al deze producten zijn smakelijk en geliefd bij velen, maar om het optreden van een acute aanval te voorkomen, moeten ze categorisch worden opgegeven.

Hoewel het moet worden erkend dat het nogal moeilijk is om dit te doen, vooral voor een kind dat bij het zien van verboden geraffineerde snoepjes (cake en gebak) begint "speeksel in te slikken". In dit geval adviseren voedingsdeskundigen om aflaten te doen, omdat niemand zichzelf voortdurend in toom kan houden. Maar zelfs minimale schendingen van het dieet kunnen slechts af en toe worden toegepast, op basis van één keer per maand. En dat, om verwend te worden, het alleen toelaatbaar is wanneer de ziekte zich in een fase van lange remissie bevindt.

De chemische samenstelling en calorierijke gerechten

Het dieet voorgeschreven voor pancreatitis, evenals andere ziekten van de spijsverteringsorganen, voedingsdeskundigen hebben speciale eisen met betrekking tot de chemische samenstelling van gerechten. De voeding van een patiënt met een voorgeschiedenis van een ziekte van een orgaan van het maagdarmkanaal moet volledig compleet zijn en alle sporenelementen en mineralen bevatten die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam. Hieronder vindt u een tabel met informatie over de optimale hoeveelheid essentiële voedingsstoffen voor het dagelijkse rantsoen en de energetische waarde ervan:

Calorie en chemische samenstelling van het dagmenu, tabel nummer vijf

Dieet volgens Pevzner 5p

Het Pevzner 5p-dieet is nodig om de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen en specifiek om de prestaties en de conditie van de alvleesklier en gal te verbeteren. Vanwege het juiste dieet verminderde gastro-intestinale irritatie. De belangrijkste reden voor het aanwijzen van een dieettafel is pancreatitis in een chronische vorm. In het acute verloop van de ziekte werd aanvankelijk dieet 5a getoond, waarna dieet 5p werd gebruikt.

Essentie van het dieet

Het doel van de dieettafel is:

1. Normalisatie van pancreasfuncties.
2. Verlichting van het spijsverteringsstelsel.
3. Verminderde gal-prikkelbaarheid.
4. Uitsluiting van vette infiltratie van de lever en de pancreas.

Voeding voor pancreatitis omvat veel eiwitrijk voedsel op het menu en vermindert vetten en koolhydraten. Het is belangrijk om de hoeveelheid vitamines, de gebruikte lipotrope elementen, te verhogen. Het is het beste om gehakte of zorgvuldig gesneden gerechten te bereiden, alle ingrediënten worden gestoomd of in water gekookt, bakken in de oven is toegestaan. Voedsel mag geen gefrituurd voedsel bevatten, maar ook koud of warm voedsel. Eet 5-6 keer per dag.

Algemene regels en principes

Behandelingstabel 5 voor pancreatitis heeft 2 hoofdtypen:

1. In het eerste geval elimineert het dieet de symptomen van de acute fase. Voedingscorrectie begint met 2-4 dagen van exacerbaties. Hierdoor kun je na het vasten een soepele overgang maken naar een normaal dieet en het ontstoken deel kalmeren.
2. De tweede dieetoptie wordt aanbevolen voor chronische pancreatitis. Verschillende ingrediënten moeten geleidelijk aan het menu worden toegevoegd, kijkend naar de reactie. De bottom line is de normalisatie van het spijsverteringsstelsel.

In beide gevallen wordt de voeding 5-6 keer per dag fractioneel uitgevoerd, waarbij rekening wordt gehouden met de juiste hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten per dag en de calorische inhoud van de gerechten. Je kunt het cumulatieve effect niet gebruiken, bijvoorbeeld 5 dagen om minder vet voedsel te eten, zodat je op de zesde ze meer consumeert dan de dagelijkse norm aangeeft.

Het menu is berekend voor een week met een verscheidenheid aan gerechten. Dit is niet alleen belangrijk voor de behandeling van de ziekte, maar ook vanuit een psychologisch oogpunt. Een voedingsdeskundige kan hoofdgerechten en ingrediënten aanbevelen die kunnen worden gebruikt. Dit maakt het eenvoudiger om calorieën en voedingsstoffen te tellen. De dieettafel 5p wordt gekenmerkt door algemene kookvoorschriften voor alle ziekten van het maag-darmkanaal.

Wij bieden aan om kennis te maken met het therapeutische dieet nummer 1.

Chemische samenstelling en energiewaarde

De belangrijkste chemische samenstelling, die moet worden gevolgd aan de tafel 5p:

1. Eiwitten - 100-120 gram (het grootste deel van de dierlijke oorsprong).
2. Vet - 70-80 gram (ongeveer 20% van plantaardige producten).
3. Koolhydraten - 300-350 gram (ongeveer 40 gram suiker).
4. 10 gram zout per dag.

Het is belangrijk om het drinkregime te regelen, patiënten moeten 1,5 liter vocht de hele dag door gebruiken. De energiewaarde van het dieet is 2600 kcal.

Indicaties voor gebruik

Dieetstapel 5p helpt om het dieet in evenwicht te brengen en het lichaam te verzadigen met essentiële voedingsstoffen. De belangrijkste indicatie is pancreatitis. Met zijn acute loop, die wordt aangevuld met pijn en kokhalzen, moet van eten worden afgezien. Dit is gemakkelijk, omdat het lichaam geen voedsel waarneemt en alleen vloeistof kan consumeren. Nadat de toestand is genormaliseerd, kunnen lichte soepen en pappen worden geïntroduceerd. Na enige tijd producten toegevoegd met vetten.

Diet 5p blijkt het acute verloop van pancreatitis te elimineren. Dieet kan worden gebruikt:

1. Patiënten met buikpijn na het eten. Deze functie is kenmerkend voor veel ziekten van het spijsverteringskanaal.
2. Met colitis.
3. Met de neiging om de ontlasting uit te stellen.

Het dieet heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd en nuttig, en normaliseert ook het lichaamsgewicht. Je kunt het dieet gebruiken voor zowel vrouwen als mannen.

We raden aan om het artikel dieet tabel nummer 10 bekend te maken, dat bedoeld is voor mensen met hart- en bloedvaten.

Menu - tafel

Met behulp van het dieet 5p moet het menu voor de week met pancreatitis fruit bevatten met voorwarmtebehandeling, gestoomde omeletten, pap en dieetvlees voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt aanbevolen om groenten die zijn gekookt en vervolgens fijngestampt in aardappelpuree op te nemen. Gebakken aardappelen met schillen of gewone aardappelpuree zijn toegestaan.

Van de drankjes kun je wortel, appelsap gebruiken, maar die moeten in gelijke delen worden verdund. Compotes, uzvaras, lichte thee of infusie van munt, aalbesbladeren zijn ook toegestaan. De arts kan aanbevelen driemaal daags een dogrose-bouillon in kleine hoeveelheden te drinken.

Om het hele plaatje van voeding te begrijpen, kun je het menu voor de week van de tafel gebruiken. Indien gewenst, kunt u het variëren, de gerechten vervangen:

Om te weten hoe u het dieet kunt aanvullen of de gerechten die in het menu worden beschreven kunt vervangen, moet u de hoofdlijst kennen van toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Wat kan op een dieet zijn

Onder de toegestane producten zenden:

1. Brood kan alleen gisteren of eergisteren gegeten worden. Het is toegestaan ​​om cookies te gebruiken, het moet droog zijn en zonder zoetstoffen.
2. Voor soepen is het beter om groenten en granen te gebruiken. Ze zijn gemalen. Onder de toegestane granen stoten boekweit, rijst, griesmeel, havermout uit. Je kunt ook pasta koken. Groenten worden aanbevolen om courgette, pompoen, wortels en aardappelen te nemen.
3. Voor salades en andere snacks kunt u tot 100 gram rijpe rijpe tomaten en verse wortelen per dag consumeren.
4. Het vlees wordt gebruikt in de voeding, mager, zonder pezen. Kook het moet worden gestoomd, in de oven of koken. De beste kip, konijn en kalfsvlees.
5. De vis wordt alleen gestoomd of gekookt. Gebruik dieettypen.
6. Zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten zijn toegestaan, zonder de dooier te gebruiken.
7. Zuivelproducten moeten een vetarm dieet volgen.
8. Pap moet viskeus gemaakt worden in water of melk. Ze maken smakelijke krupeniki, puddingen en stoofschotels.
9. Nuttig alle groenten in gekookte of gebakken vorm. Consumeer ze alleen als gerafeld. Kool is beperkt. Voor een gevarieerd dieet, maak aardappelen met erwten, wortelen met bieten, pompoen met pompoen.
10. Fruit gebruikt zoet, rijp beter na hittebehandeling. Als u verse ingrediënten gebruikt, moet u vermalen.
11. Van snoepjes kun je alleen zelfgemaakte fruitgelei maken, een verscheidenheid aan compotes, mousses.
12. Koken sauzen die zijn gemaakt op bouillon van groenten of fruit is toegestaan. Meel wordt niet gepasseerd tijdens het koken.
13. Boter tot 30 gram per dag, groente tot 15 gram per gerecht.
14. Onder drankjes, lichte thee met citroen, is suiker uitgesloten of gebruikt met de helft van de gebruikelijke prijs. Maak eventueel een drankje met melk. Sappen zonder toegevoegde suiker met een gelijke verhouding van water.

Nadat de toegestane lijst met producten is vastgesteld, is het veel gemakkelijker voor patiënten om voor elke dag een menu te kiezen dat gevarieerd, smakelijk en nuttig zal zijn.

Wat kan niet op een dieet zijn

De lijst met verboden producten voor mensen met pancreatitis is:

1. Elke vorm van muffin, vers brood.
2. Pasteitjes, tortilla's en andere gefrituurde gerechten op basis van deeg.
3. Varkensvlees, lamsvlees, eend en gans worden geoogst van vlees.
4. Halffabrikaten, worsten.
5. Lever, nieren en andere bijproducten.
6. Vette vis.
7. Rijke hoofdgerechten of soepen met een verscheidenheid aan ingrediënten.
8. Uitgesloten volledig alcohol, koffie, cacao, sterke thee en frisdrank. Je kunt het sap van druiven niet gebruiken, omdat het kan leiden tot spijsvertering in de maag.
9. Rauwe groenten kunnen geen kool en andere ingrediënten zijn met grove vezels, aubergine is uitgesloten. Gebruik geen radijs, knoflook, spinazie of peper.
10. Paddestoelen en bonen.
11. Specerijen, kruiden, azijn en sla sauzen.
12. Chocolade, jam en ijs, evenals andere soorten zoetigheden, behalve die toegestaan ​​zijn.

Recepten van gerechten

In dieet 5p met pancreatitis kunnen recepten van gerechten zeer divers zijn. Meestal proberen patiënten vis en verschillende aardappelpuree te gebruiken, maar het is niet altijd mogelijk om de afwas smakelijk te maken. Hieronder staan ​​twee nuttige en smakelijke recepten uit dieet 5p:

1. Visstoofpot met groenten is geweldig voor maaltijden voor lunch of diner. Vis en groenten worden snel gekookt, er is geen behoefte aan culinaire vaardigheden. De belangrijkste ingrediëntenlijst bevat alleen visfilets en groenten die meer lijken op en toegestaan ​​zijn voor de ziekte. Kookproces:

• Spoel vis onder stromend water en snijd in plakjes;
• Snij groenten, het is aan te raden om courgette, wortels, bloemkool te gebruiken;
• Voeg in een steelpan 1 el. l. plantaardige olie die moet worden verwarmd. Na een paar minuten wordt de vis gelegd en wordt er wat water toegevoegd;
• Voeg wortel en stoof een kwartier toe, constant roerend;
• Voeg na 15 minuten de resterende groenten toe. Eventueel kan de lijst worden aangevuld, en voor de verandering, verander de vis, als het gerecht meerdere dagen per week wordt gebruikt;
• Alle ingrediënten moeten nog eens 15 minuten onder het deksel worden gestoofd. Indien nodig kan water worden toegevoegd tijdens het koken.

Voor het opdienen wordt de afgewerkte schaal met dille bestrooid om smaak toe te voegen.

1. Pompoenpuree - kan in het dieet worden gebruikt als hoofdgerecht, maar ook als dessert. Als je bloemkool aan de compositie toevoegt, krijg je een uitstekende roomsoep. Kookproces:

• Pompoen wordt geschild en in blokjes gesneden, gevouwen tot een steelpan;
• Water wordt toegevoegd en alle 25 minuten gekookt. Gebruik na het koken het water om de schaal te verdunnen of om soep in soep te bereiden;
• Bak het voorbereide product na het koken met een mixer om een ​​puree te maken. Als het gerecht dik is, wordt een beetje bouillon toegevoegd.

Voeg voor het dessert wat bessen en honing toe. Bij het serveren van een gerecht, worden een beetje zout en dille toegevoegd als een hoofd garnering.

Recensies, resultaten met foto's voor en na

De beoordelingen over het 5p-dieet zijn positief, veel mensen merken op dat bij constant gebruik van de dieettafel het gebruik van medicijnen wordt verminderd, buikpijn verdwijnt en het lichaamsgewicht wordt genormaliseerd. Door het dieet verbetert het werk van alle organen.

Dieet 5p helpt om het werk van de alvleesklier te normaliseren, om de spijsvertering te verbeteren. Het dieet bevat veel eiwitrijk voedsel, minder vet en koolhydraten. Met behulp van de basisregels van het dieet, samen met medicijnen voor de behandeling, kunt u een snelle behandeling van pancreatitis bereiken.