Vleessoufflé - 6 beste recepten voor zachte vleesgerechten

Vleessoufflé is een ideaal gerecht voor een gezond dieet en babyvoeding. De uitgebalanceerde samenstelling en de juiste hittebehandeling zonder overtollig vet en kankerverwekkende stoffen zullen het lichaam alleen maar voordelen bieden en bijdragen aan matige verzadiging zonder zwaartekracht voor de maag en eventuele negatieve gevolgen.

Hoe om vlees soufflé te koken?

Voor degenen die thuis geen vleessoufflé weten te maken, is het eerst interessant om kennis te maken met de basisfasen van het maken van gerechten, die vaak worden gebruikt in al zijn variaties en recepten:

1. De stukken vlees worden aanvankelijk gekookt gestoomd of in een bak met water tot ze zacht zijn.
2. Het product wordt geplet met het gebruik van geschikte keukenapparatuur en gemengd met bindende componenten en die de smaak van het gerecht regelen.
3. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met droge warmte in de oven en afgekoeld, waarbij de gewenste smaak van vleessoufflé wordt verkregen.

Vleesoufflé - recept

De vleessoufflé in de oven, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, komt het meest overeen met de klassieke variatie van het gerecht. De harmonieuze combinatie van de vleescomponent met room, melk en eieren mag niet worden aangevuld met groenten, smaakmakers en, indien gewenst, groenten.

• vlees - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• vetcrème - 200 ml;
• eieren - 2 stuks;
• olie - 20 g;
• zout, pepermengsel.

1. De bereide pulp wordt in kleine porties gesneden en tot het klaar is in stoom of water gekookt.
2. Plaats de plakjes in de kom van de blender en hak ze fijn, voeg hierbij het proces van melk, room, dooiers, zout en peper.
3. Eiwitten veranderen in schuim en interfereren zachtjes in de basis van het gerecht.
4. Breng de massa over in de geoliede vorm en bak de soufflé van het vlees gedurende 25 minuten op 200 graden.

Vleessoufflé - recept voor kinderen

Een verrassend zachte en weelderige vleessoufflé, zoals in een kleuterschool, het recept waarvoor veel moderne moeders dromen te vinden, om hen te voeden met een traktatie uit hun jeugd en hun nageslacht, is in feite heel eenvoudig bereid. Vaak wordt kalfsvlees als basis gebruikt, maar je kunt een konijn of kalkoenfilet nemen, wat de smaak beïnvloedt, maar het niet zal bederven.

• kalfsvlees - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• boter - 1 eetl. lepel;
• verse eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
• zout.

1. Gekookte brok kalfsvlees wordt in een blender geponst, waarbij bouillon, zout, olie, bloem en dooiers worden toegevoegd.
2. Roer verder opgeklopte eiwitten tot schuim en smeer de massa voorzichtig en voorzichtig in de geoliede container.
3. Stuur voor het branden van baby vlees souffle gedurende een half uur in een oven tot 190 graden verwarmd.

Gehaktsoufflé - recept

Er is geen blender en je weet niet hoe je een vleessoufflé moet maken zonder deze? Het volgende recept zal helpen om de taak aan te kunnen. De basis van het gerecht is in dit geval gehakt, dat enigszins de structuur van het gerecht verandert, maar het kookproces merkbaar vereenvoudigt en versnelt. Het verdient de voorkeur om de basis zelf te bereiden op een entrecote zonder been en in een vleesmolen te draaien.

• vlees - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 100 g;
• 3-4 eieren;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 20 g;
• een mengsel van pepers, kruiden, zout.

1. De pulp wordt driemaal door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg de dooiers, zure room, nootmuskaat, boter toe, voeg zout toe, smaak zoveel mogelijk met nootmuskaat en peper.
3. Klop het mengsel op met een mixer of een garde en injecteer de slagroom vervolgens afzonderlijk in een dichte schuimeiwit.
4. Vul de royaal geoliede vorm met het resulterende mengsel en stuur gedurende dertig minuten naar een oven opgewarmd tot 195 graden.

Rundsoufflé

Een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vleessoufflé met een ei bevat een minimum aan extra componenten, maar kan verrassend rijk en geurig zijn. Je kunt de basis van het gerecht meerdere malen door de vleesmolen draaien, maar voor betere pracht is het beter om een ​​mixer te gebruiken en de ingrediënten goed te kloppen. Uien geven het gerecht extra sappigheid en pikantheid, maar overschrijden de aanbevolen hoeveelheid niet om de zachte, milde smaak van het gerecht niet te onderbreken.

• Rundvlees - 700 g;
• uien - 100 g;
• Geselecteerde eieren - 3 stuks;
• plantaardig vet - 20 ml;
• peper, zout.

1. Rundvlees wordt op de een of andere manier samen met de bollen bereid en gehakt.
2. Voeg de dooiers toe met zout en kruiden, wrijf en roer zachtjes de eerder gesmolten witte eiwitten tot een dicht schuim.
3. Spreid de basis van de vleessoufflé in de geoliede vorm en kook op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Kippensoep - Recept

De meest nuttige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke vleessoufflé met groenten of kwark wordt verkregen, vooral als u kipfilet of kalkoenvlees als basis neemt. De basisvariant die hieronder wordt voorgesteld, kan worden gewijzigd door het type basis en aanvullende componenten te variëren, maar ook andere aan uw smaak toe te voegen en ze op smaak te brengen met extra kruiden.

• kippenfilet - 700 g;
• kwark - 200 g;
• eieren - 3 stuks;
• vetcrème - 0,5 l;
• boter - 60 g;
• griesmeel - 100 g;
• harde kaas (optioneel) - 100 g;
• broodkruimels - 40 g;
• kruidenmix voor pluimvee - 2 snuifjes;
• gemalen peper, zout.

1. Vermalen kip vlees meerdere malen in een vleesmolen of punch in een blender samen met cottage kaas, dooiers.
2. Ze voegen zout, peper toe, kruiden met kruiden, leggen plakjes zachte olie, voegen griesmeel toe, schenken room in en malen alles zorgvuldig.
3. Aan het einde introduceren ze een dicht eiwitschuim, proberen hun pracht te behouden en roeren de vulling voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Het blijft alleen om de basis van het gerecht te leggen in de geoliede en bestrooide vorm met broodkruim, bestrooi het oppervlak met kaasschilfers en bak de vleessoufflé op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Vlees soufflé in een slowcooker

Als er geen wens is om een ​​vleessoufflé in de oven te bakken, zal een recept in een langzaam fornuis een geweldig alternatief zijn. Bovendien kunt u met de modus "Bakken" dezelfde delicatesse proeven als bij klassiek bakken. Bovendien kan het apparaat worden gebruikt om de maximale voedingsvariatie van het gerecht te verkrijgen door het voor een paar in het juiste programma uit te geven.

Steam meat souffle

De volgende manier om de vleessoufflé goed te koken in de stoomcapaciteit van het apparaat. Vlees kan van elke soort worden genomen, maar nuttiger voedsel wordt gemaakt van konijn, kalkoen, kip en kalfsvlees. Door groenten aan de basis toe te voegen, wordt het gerecht zachter en gemakkelijker, waardoor het minder calorieën bevat en het gebruik van kruiden en specerijen extra pit zal geven. Als de delicatesse bedoeld is voor een kind of voedsel voor gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van peper en scherpe ingrediënten worden vermeden.

• filet of ossenhaas - 700 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 400 ml;
• boter - 40 g;
• griesmeel - 70 g;
• greens, kruiden, zout.

1. Rauwe haas of ossenhaaspunch in een blender met gepelde worteltjes.
2. In de resulterende brij leggen de dooiers, griesmeel, giet in de melk, gooi de romige zachte boter, zout, kruiden en kruiden en klop opnieuw.
3. Eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd en het mengsel wordt in geportioneerde, geoliede vormen gedaan.
4. Stoomsoufflé wordt gedurende dertig minuten gestoomd op de grill van het apparaat door de juiste modus te selecteren.

Hoe te koken met pancreatitis dieetsuikersoufflé

De schotel, die van de Franse chef-koks naar onze regio kwam, wordt de soufflé genoemd. De samenstelling ervan bevat noodzakelijkerwijs eierdooiers, die met verschillende vulstoffen worden gemengd. De vorming van de schotel wordt voltooid door het inbrengen van eiproteïnen die tot een dik schuim worden gebonsd.

Altijd heeft het gerecht twee belangrijke componenten: de basis van de consistentie van de dikte van de zure room, die de smaak aan het gerecht geeft, en geklopte eiwitten, die de pracht en de luchtigheid van het gerecht creëren. Dit interessante gerecht kan een bijgerecht of een geurig dessert zijn.

Als je bechamelsaus aan het gerecht serveert, dan is het zeker gebaseerd op paddenstoelen of vlees. Meestal wordt de souffle in de oven gekookt, geschikt voor dit gerecht. Maar uitgaande van het traditionele, klassieke kookrecept, krijgt u van het gerecht een uitstekende voedingsvariant. Dit zal het antwoord zijn op de vraag hoe een voedingssoufflé voor pancreatitis moet worden bereid.

Kenmerken van kookgerechten voor ziekten

Zoals bekend, bestaat de strijd tegen pancreatitis voornamelijk uit het handhaven van een dieet dat zeer strikt, streng of goedaardig is. Dieet met de ziekte wordt een levensstijl. Het omvat niet alleen het menu van gerechten, maar ook het dieet, methoden voor warmtebehandeling van gerechten, de lijst met producten die nuttig zijn voor de ziekte. Vlees zonder exacerbaties van de ziekte kan worden gegeten. Maar het moeten magere variëteiten zijn, goed ingekort van films, schillen. Vlees is het meest geschikt:

Van dieetvlees kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Een van deze gerechten is de soufflé. Voor de bereiding wordt voorgekookt vlees van een geldige lijst gebruikt. Vervolgens wordt het vlees onderworpen aan malen of in een vleesmolen met een fijne grill of een menger.

Dit is een kenmerk van koken, zoals bij gewoon voedsel rauw gehakt wordt gebruikt. Het tweede kenmerk is in de vorm van een warmtebehandeling. Gewone soufflé wordt in de oven gebakken. Maar in de dieetkeuken wordt het gestoomd met behulp van een stoombad, dat gerechten met een kant-en-klaar mengsel heeft.

Vooruitgang in de ontwikkeling van kleine apparaten weerspiegeld in de nieuwe apparaten die het werk in de keuken vergemakkelijken. Daarom wordt stomen volledig vervangen door koken in een slowcooker in de "stomen" -modus. Het voordeel van dergelijk koken in de afwezigheid van de geringste druppel vet.

Recepten originele soufflé

Als pancreasrecepten naast vlees ook andere ingrediënten bevatten. Ze moeten voorzichtig zijn. Elk onderdeel moet worden gedokt met goedgekeurde producten tegen pancreatitis. Dus, bijvoorbeeld, specerijen en kruiderijen die de smaak van een gerecht verbeteren, zijn gevaarlijk in geval van ziekte door een toename van de activiteit van de pancreassecretie te veroorzaken.

Wanneer de ziekte in remissie is, kan dit aantal overgaan, maar het zal veel meer beledigend zijn als deze kruiden de rest van het orgel beïnvloeden. Of in de recepten voor pancreatitis, hoe een voedingssoufflé te maken, witte kool is aangegeven in de ingrediënten. Maar zij staat op de lijst van onopgeloste producten.

Het kan worden vervangen door kool van een andere soort, wat is toegestaan. Maar dit is opnieuw een herinnering dat niet alle recepten gedachteloos moeten worden gebruikt. Toch schotelt het gerecht en zonder speciale additieven de tafel uiteen.

Bij de bereiding van de souffle zijn er enkele trucjes. Dit zijn eieren. Elke huisvrouw weet de dooier van het eiwit te scheiden. De gerechten waarnaar het wit en de garde worden verzonden, moeten perfect droog zijn. Eiwit kan niet worden gedood. Na ontvangst van het schuim dat zich in de pot bevindt, moet u het onmiddellijk in het hoofdmengsel brengen. Het eiwit wordt in een cirkel gekneed met een vork. Tegelijkertijd draait de plaat een beetje in de tegenovergestelde richting. Van dit geheim van de introductie van eiwitten hangt af van de luchtigheid van het gerecht.

Het is correct om recepten te baseren op soufflés nummer 5, en niet op de internetsites. Als je dergelijke recepten hebt gepakt, kun je jezelf verder experimenteren met additieven in het mengsel met toegestane producten. Een patiënt die diëten gebruikt, zal zichzelf vertellen dat hij er meer van houdt, en dat is minder. Tijdens het koken is er geen belemmering voor creativiteit.

Een van de recepten van Povzner voor zijn dieet nr. 5 is een kipsoufflé, bestaande uit de volgende ingrediënten:

• kippenvlees 106 g;
• een half ei;
• boter 5 g;
• magere melk 30 mg;
• tarwebloem graad 1 4g;
• boter 4g.

Schotelcalorie 386.4. Kookrecept zelf:

• snijd de gekookte kip goed, of scroll twee keer door een vleesmolen of gebruik een mixer;
• voeg melk en dooier toe aan de massa;
• sla de blanken in een dik schuim;
• meng voorzichtig eiwitten met het mengsel;
• vet de vormen in en doe het voorbereide mengsel;
• gestoomde;
• serveer de soufflé met garnituur en boter.

Dit is een klassieker van het genre - altijd smakelijk en veilig. Vississoufflé is niet minder origineel en smakelijk. Het is gemaakt van visvrije variëteiten. Omdat de vis uit de botten wordt gehaald, is het beter om zeemonsters te gebruiken. Snoek en baars zijn vooral goed.

Nu kunt u de ingrediënten van de beste originele recepten soufflé overwegen voor ziekten van de pancreas. De kookmethode is hetzelfde en hierboven beschreven.

Methode 1. Soufflé met runderwrongel

• gekookt kalfsvlees of rundvlees 150 g;
• kwark met laag percentage 75 g;
• kip 1 stuk of 2 kwarteleieren;
• wat olie om de pot te smeren waarin het gerecht is bereid;
• magere melk 30 ml;
• een plakje wit brood gedrenkt in melk;
• een beetje groen en harde kaas om het gerecht bovenop te versieren;
• wat zout.

Mijn vlees, in stukken gesneden, snijd alle pezen en films af. Kook het vlees totdat het gekookt is in een beetje zout water. Afgewerkt vlees wordt gekoeld en door een vleesmolen gevoerd. Kwark wordt ook overgeslagen met vlees door een vleesmolen of vermalen met een blender, meng opnieuw met vlees en puree met een blender. Voeg aan de massa de dooier en de boter toe, sla alles opnieuw. Afzonderlijk, versla het eiwit en verspreid het naar de massa, meng voorzichtig met een lepel. Breng de massa op smaak met zout en peper. We maken kleine balletjes, bereiden een soufflé van rundvlees in een dubbele ketel.

Methode 2. Stoomsuiker rijst en rundvlees

• gekookt en fijngehakt rundvlees 300 g;
• rijstepap, gekookt uit 1 eetlepel ontbijtgranen;
• 1pc ei;
• een halve kop melk;
• boter 10 g;
• zout.

Hak het vlees, voeg zout, een deel van de olie en dooier toe en stuur het opnieuw naar de blender of draai het met een vleesmolen. Kook de rijst en voeg toe aan het vlees. Klop de eiwitten koud in een droge bak tot de pieken zich vormen en meng het gehakt. Zet in een ingevette container met een laagje van 3 cm en zet een derde keer in een waterbad.

Dezelfde souffle kan worden gekookt met griesmeel.

Methode 3. Konijnensoufflé

• gekookte konijnenpulp, gemalen 106 g;
• eggs1 4pcs;
• melk 40 ml;
• olie 3 g;
• bloem 4g;
• zout.

In basisrecepten bestaande uit een enkel gehakt vlees, kunt u groenten uit de toegestane lijst toevoegen aan de smaakbasis:

• courgette;
• wortelen;
• aardappelen;
• Toegestane soorten kool zoals bloemkool, koolrabi, broccoli.

Groenten hebben een beetje nodig om de smaak van vlees niet te doden. En wanneer gebruikt om het recept te noteren voor aanvaardbaarheid. Als de patiënt van het recept hield, kun je het op sociale netwerken delen, zodat iemand anders zijn geliefden zou kunnen plezieren.

Soufflé gerecht is eenvoudig te bereiden. De smaak is geschikt voor kinderen, en voor zieke en gezonde mensen. Een beetje, je kunt de smaak van specerijen, kruiden uitbreiden waar toegestaan. Naast vlees, vis souffles, kunt u uitstekende desserts bereiden, die ook de tafel van patiënten diversifiëren. De basis van koken wordt beschreven, oefenen en creativiteit is van jou. Eet smakelijk.

Vleessoufflérecept voor baby- en dieetvoeding

Vandaag in het menu bij Dietstola-recept voor vleessoufflé, dat kan worden gebruikt voor therapeutisch voedsel voor kinderen en diëten. In het recept voor soufflé gebruikte ik kalkoenvlees. Je kunt konijnevlees, kalfsvlees of kipfilet nemen. Voor de bereiding van kindersoufflé wordt aanbevolen om kalkoenvlees of konijn de voorkeur te geven. Het vlees van deze dieren is minder allergeen voor het lichaam van een kind.

Het koken van vleessoufflé voor dit recept zal worden gestoomd in een slowcooker, hoewel andere stomende opties mogelijk zijn, die ik hieronder zal noemen.

zo ziet het eruit als vleessoufflé, gestoomd, in de snede

Meat Souffle Dieet Recept

Om vlees met soufflé te bereiden, hebben we nodig:

• kalkoenfilet 300 g.;
• melk 60 ml;
• eieren 2 stuks
• zout naar smaak

Dieetvlees soufflé - recept voor stomen in een slowcooker

1. Pasteivulling voor vleessoufflé wordt in een blender gekookt. Snijd de filet in afzonderlijke stukjes en stop het in een blender, verander het in een homogene massa.
2. Voeg zout en eieren toe aan de homogene massa en klop opnieuw tot een gladde massa.
3. Voeg nu melk toe aan de blender en klop opnieuw.
4. Vleesmassa voor soufflé in siliconenvormen voor muffins.
5. Vlees souffle gestoomd.
6. Gebruik hiervoor de multicooker. Doe de siliconenblikken met de vleessoufflé in de slowcooker gedurende 25 minuten (de tijd is aangegeven voor de soufflé van kalkoensoep), de "stomen" -modus. Als de mallen niet van siliconen zijn gemaakt, smeert u de vorm vooraf in met boter.
7. Kan worden gebruikt voor het bereiden van dieet-soufflé en stomer. Als dat zo was, was er op het juiste moment geen slowcooker of een dubbele boiler en gebruik dan de geïmproviseerde dubbele ketel. Over hoe dit te doen, beschreef ik in het recept steam diet burgers.
8. Kant-en-klaar vleessoufflé kan gemakkelijk worden gescheiden van de siliconenmatrijzen. Soufflé wordt geserveerd met een bijgerecht of als een apart gerecht.

Vleessoufflé gekookt volgens dit recept kan worden opgenomen in het menu van medische dieettafels, kijk hier

Dieetrecept voor vleessoufflé voor pancreatitis

Wanneer pancreatitis noodzakelijk is om een ​​dieet te volgen. Goede voeding helpt het ontstekingsproces te verzwakken en het begin van remissie te versnellen. Naast dieetsoepen en ontbijtgranen die zich snel vervelen, kun je jezelf verwennen met verschillende soorten souffles. Het gerecht heeft een poreuze, luchtige structuur, kan vlees, vis, groenten, kwark, fruit en bessen bevatten. Niet iedereen weet hoe je een voedingssoufflé voor pancreatitis moet bereiden, zodat het lekker en onschadelijk is. Het is belangrijk om het juiste voedsel te kiezen en te voldoen aan kooktechnologie.

Waarom is soufflé toegestaan ​​voor pancreatitis?

Wanneer pancreatitis souffle sterk wordt aanbevolen om in het dieet te komen. Dit komt omdat tijdens het koken alle ingrediënten gemalen en geklopt zijn, zodat het gerecht een delicate structuur heeft. Dergelijk voedsel is gemakkelijk verteerbaar, beklemtoont de spijsverteringsorganen niet.

U kunt zelfs vleessouffles in het menu opnemen, alleen tijdens het koken moet u dieetvarianten gebruiken: kalkoen, konijn, kip, kalfsvlees. Vlees voor patiënten met pancreatitis wordt voorgekneusd, gekookt, terwijl bij normaal koken rauw gehakt wordt gebruikt.

De eigenaardigheid van dit gerecht voor pancreatitis is dat het niet gebakken maar gestoomd is. Dan bespaart het meer voedingsstoffen en is het gemakkelijker verteerbaar door het lichaam.

Gezond voedsel werkt zachtjes op het spijsverteringskanaal, vermindert ontstekingen, normaliseert de functionaliteit van organen. Dieetsoufflé is heerlijk en er zijn zoveel recepten dat elke fijnproever zijn unieke smaak zal vinden.

10 beste recepten souffle voor ziekten van de alvleesklier

Soufflé kan niet alleen worden bereid met vlees, maar ook met groenten, fruit, bessen en zuivelproducten. Wees echter bij het selecteren van ingrediënten voorzichtig en bekijk de lijst met toegestane producten regelmatig. Het is beter om de overvloed aan kruiden te weigeren, omdat ze de uitscheiding van pancreassap kunnen versterken en een exacerbatie van pancreatitis kunnen veroorzaken. Gebruik een minimale hoeveelheid kruiden.

Vleessoufflé met witte kool is te vinden in dieetrecepturen voor patiënten met pancreatitis, namelijk het is verboden in geval van ziekte. Om gezondheidsproblemen te voorkomen, moet u het vervangen, bijvoorbeeld broccoli of bloemkool.

Vóór het koken moeten vleesgerechten het hoofdproduct bereiden: was het vlees, snijd het vet, film, vel, verwijder botten, aderen. Malen en koken moeten schone filets zijn.

Bereid de soufflé in het slowcooker na het activeren van de "stomen" -modus. Deze techniek zal snel en gemakkelijk een gezonde maaltijd bereiden zonder het gebruik van vet.

Om te eten was luchtig, je moet eieren kloppen en toevoegen. Het eiwit wordt gescheiden van de dooier, waarna het eerste ingrediënt wordt geklopt met een snuifje zout in een droge houder.

Kip met kool

Recepten voor vleessoufflé voor pancreatitis zijn anders. Elk mager vlees zonder vet en huid zal het doen. Ook in de samenstelling van ingespoten groenten, bijvoorbeeld, broccoli. Dit soort voedsel kan zelfs aan een klein kind worden aangeboden.

Technologie van het koken van kipensoufflé met kool:

• Was 500 g kipfilet, kook op laag vuur, verwijder de pezen, films, snijd ze in kleine blokjes.
• Volledig gereinigd kippenvlees malen in een blender of vleesmolen. Vermaal 500 g broccoli en een halve ui.
• Meng alle ingrediënten, opnieuw perebeyte in een blender.
• Scheid afzonderlijk 2 dooiers met 3 g zout.
• Meng de vulling met 100 ml zure room (laag vetgehalte), plaats voorzichtig het eiwitschuim.
• Zet de pasteitjes op het formulier.
• Stuur de kipsoufflé naar de slowcooker, activeer de "stomen" -modus en kook 30-45 minuten.

Bestrooi met gehakte greens. Als er thuis geen zure room is, gebruik dan kippenbouillon.

Dit gerecht kan worden gebruikt door mensen met ziekten van het spijsverteringskanaal, evenals diabetici. Het optimale enkele portie - tot 200 g.

Vis met wortels

Wanneer ontsteking van de alvleesklier kan worden bereid souffle van snoekbaars, heek, kabeljauw, koolvis, tonijn. Het is echter toegestaan ​​om zo'n schaal niet meer dan 3 keer per week te gebruiken.

WERKWIJZE VOOR HET BEREIDEN VAN VISSUFFLE MET WORTELEN:

• Was, kook 600 g visfilet tot ze gaar zijn. Kook het product op laag vuur om meer voedingsstoffen te besparen.
• Verwijder dan, koel de vis, verwijder de botten, als ze dat zijn.
• Leid de filet door een vleesmolen of menger.
• Kook en hak 2 wortels apart.
• Roer de wortels met gehakte vis, voeg het kruim van grijs brood toe, gedrenkt in 1 el. l. magere melk, 2 eieren, een beetje zout, verslaan alle ingrediënten.
• Giet het mengsel in vormen, kook in een slowcooker in de "stomen" -modus gedurende 20 minuten.

Wanneer pancreatitis gerecht kan worden aangevuld met gekookte groenten.

Rundvlees met melk

Rundvlees wordt ook gebruikt om een ​​gezonde soufflé voor pancreatitis te bereiden:

• 350 gram mager rundvlees wordt gewassen, ontdaan van pezen, films, gekookt en vervolgens geplet.
• Voeg in de massa 1 eigeel, 10 g boter toe. Vervolgens malen ze alles in een vleesmolen.
• Dan wordt een halve kop magere melk, 11 g gierstmeel toegevoegd aan de vleespuree, opnieuw wordt alles gemalen.
• Eiwit wordt opgeklopt met zout en vervolgens gemengd schuim met gehakt.
• Het mengsel wordt naar het formulier gestuurd en gedurende een half uur gestoomd.

Rundvlees kan worden gecombineerd met laaggradige wrongel.

Met konijn

Konijnsoufflé, met inachtneming van de kooktechniek, is sappig en zacht. Het wordt bereid in een multivariate, zodat de ingrediënten de meeste voedingsstoffen behouden.

• Kook 200 g konijnenvlees op laag vuur. Snijd vervolgens in blokjes, perebite blender tot een gladde massa.
• Vul het kruim van grijs brood met 110 ml melk.
• Doe brood, melk, 4 kwartel dooiers, gehakt vlees, 3 g zout in de plastic container van de blender, draai.
• Klop wit, meng met gehakt.
• Verdeel de massa in de vorm, kook 40 minuten.

Het gerecht kan worden geserveerd met stoomgroenten, kruiden.

Met rijst en wortels

Een luchtige, zonnige, sappige soufflé met wortels en rijst is zeer geschikt om de tafel van een patiënt met pancreatitis te diversifiëren. Wortelen staan ​​op de lijst van aanbevolen voedingsmiddelen voor pancreasontsteking.

Soufflé voor dit recept is geschikt voor pancreatitis, gastritis, duodenitis en diabetes.

Instructies voor het maken van soufflé met rijst en wortelen:

• 500 g wortels worden schoongemaakt, gewassen, geplet, 40 g melk gegoten, ½ eetl. boterlepels, stoof op laag vuur.
• Afzonderlijk wordt 100 g rijst gekookt in gezout water, daarna wordt het water afgevoerd, de pap wordt gewassen, gedroogd en opgeklopt met een menger.
• Rijst vermengd met wortelmassa, voeg 1 el. lepel, suiker, 1 dooier, opnieuw onderbroken.
• De gekoelde 2 eiwitten worden opgeklopt met een mixer, waarna het schuim voorzichtig wordt gemengd met de basis.
• Het mengsel wordt in de vorm gegoten, gekookt in een multi-cooker in de "gestoomde" modus.

Gearomatiseerde wortelsoufflé gestoomd. Desgewenst kan het dessert worden aangevuld met appels of gedroogd fruit, zodat het nog lekkerder wordt. Op een gegeven moment kun je ongeveer 150 gram cake eten.

bes

Bij pancreatitis kunt u souffles eten die zijn gemaakt van aardbeien, aardbeien, frambozen of andere rijpe zoete bessen. Het wordt aanbevolen om seizoensgebonden lokaal fruit te gebruiken - ze bevatten minder schadelijke stoffen.

Kook instructies:

• Spoel, droog 200 g bessen, peremniet ze.
• Roer de massa van 1,5 eetl. lepels met poedersuiker.
• Zet een kom fruitpuree op laag vuur, kook tot verdikt, constant roerend.
• Wanneer de puree is gekookt, verwijder deze dan van de kachel.
• Afzonderlijk, beat 2 eiwitten in een koude staat met 3 g zout.
• Meng het schuim met fruitpuree.
• Zend het formulier in, laat het opstijven en activeer de modus "bakken" gedurende een half uur.

Dessert voor mensen met pancreatitis kan worden aangevuld met zoet fruit of zure roomsaus, jam (een kleine hoeveelheid).

Cheesecake met fruit

Soufflé op basis van magere kwark en zoet fruit is een geliefd gerecht van veel mensen die aan pancreatitis lijden. Dit meest delicate, zoete en zure, geurige gerecht vervangt met succes schadelijke snoepjes.

Fruit en kwark nemen in de verhouding van 1: 1.

Recept voor het maken van wrongelsoufflé:

• Maak de schil schoon, verwijder de schotten van 1 appel en 1 peer. Fruit verbrijzelen.
• Blender vermalen 400 g kwark met fruit, anderhalve eetlepel poedersuiker, 2 eetlepels. l. griesmeel en een kleine hoeveelheid geraspte citroenschil.
• Meng in een andere container, 3 eiwitten, het schuim met de massa van de wrongel.
• Giet het mengsel in de vorm, kook op de gebruikelijke manier gedurende een half uur.

Deze soufflé voor pancreatitis kan worden aangevuld met honing, fruitsaus of jam.

Als u niet van zoete gerechten houdt, moet u het fruitgedeelte vervangen door het plantaardige deel, bijvoorbeeld pompoen of wortel.

Met een koekje

Patiënten met pancreatitis zullen de voedende en zachte kwarkensoufflé met koekjes waarderen.

• Neem 27 g galetny-koekjes, crush het, meng met 1,5 eetl. l. suiker, giet 110 ml melk, laat 20 minuten staan.
• Scheid het wit van de dooier.
• Blender ranselt 200 g kwark. Giet het dan met een melkmengsel met koekjes, 1 theelepel. koele ghee, voeg de dooier toe, opnieuw perebeyte.
• Meng de basis met eiwit.
• Kook in een dubbele ketel gedurende 30-40 minuten.

Soufflé met koekjes voor pancreatitis kan worden aangevuld met gedroogde vruchten of zelfgemaakte zoete saus.

Met kalkoen

Het bereiden van een geurige kalkoensoufflé die in je mond smelt, is vrij eenvoudig. Dit gerecht is niet dik, maar stevig - precies wat u nodig heeft voor pancreatitis.

Veel specerijen en smaakmakers kunnen niet worden toegepast. Hun eigenaardigheid is dat ze de alvleesklier harder laten werken, en dit mag tijdens ontstekingen niet worden toegestaan.

• Kook 200 g kalkoenfilet, eerder gewassen en geschild. Als de kalkoen klaar is, snijdt u deze in stukken.
• Smash in aardappelpuree met een vleesmolen of blendervlees, 1 plak bruin brood, 55 ml melk.
• Voeg aan het vleesgewicht 2 dooiers toe, opnieuw perebeyte.
• Klop 2 eekhoorns, meng voorzichtig met gehakt.
• Giet in de vorm, kook gedurende 40 minuten.

Kalkoensoufflé voor pancreatitis kan worden geserveerd met gestoomde groenten of aardappelpuree.

pompoen

Courgette soufflé is een gerecht dat een minimum aan calorieën bevat, snel wordt verteerd en de beschadigde pancreas niet belast tijdens pancreatitis. Deze schaal verzadigt het lichaam met waardevolle mineralen, versnelt stofwisselingsprocessen.

• Reinig 500 g courgette, hak, giet 88 ml melk, voeg 17 g boter toe, dek af, laat het op laag vuur sudderen tot het half gaar is.
• Giet dan langzaam 1 el. l. griesmeel, kook tot het klaar is en vergeet niet te roeren.
• Verwijder de container van het vuur, koel af en klop met een blender.
• Wrijf de dooier in met 1 theelepel. suiker, meng met pompoenpuree.
• Klop de eiwitten apart en schuim in de basis.
• Giet het mengsel in vormen en kook in een slowcooker gedurende 40 minuten.

Courgette-soufflé voor pancreatitis wordt gegeten met zure room of zelfgemaakte saus zonder hete specerijen.

Welke ingrediënten kunnen niet worden gebruikt voor pancreatitis

De lijst met producten die niet in de soufflé kunnen worden opgenomen voor pancreatitis is groot:

• vette bouillons;
• varkensvlees, lam, vet, dikke vogel, ingewanden;
• gerookte producten, worsten;
• vette vis;
• ingeblikte of gebeitste producten;
• hete specerijen, sauzen;
• ui, knoflook, paprika, radijs, radijs, witte kool;
• bonen;
• zuring, spinazie;
• zure vruchten;
• bananen, druiven, vijgen, dadels;
• hoog vet zuivelproducten.

Al deze voedingsmiddelen verhogen de secretie van spijsverteringsorganen.

Soufflé is een dieetvoeding die is toegestaan ​​voor pancreatitis. Vis, vlees, groente, zoete versies van het gerecht werken zacht op de pancreas, worden snel verteerd, versnellen de stofwisseling. Het belangrijkste is om de juiste producten te kiezen en de soufflé voor een paar te koken. Het gerecht behoudt dus meer nuttige eigenschappen en heeft een hoge smaak.

vlees soufflé

Soufflé vlees

Het wordt aanbevolen om te kiezen voor vlees - mager, niet-mager rundvlees, konijn, kalkoen, kip (vel verwijderd)
Uitgesloten: vette variëteiten, lam, varkensvlees, gans, eend, wild.

Goede voeding bij chronische pancreatitis behandelt. Het behandelt omdat je, na een dieet, omstandigheden creëert om het ontstekingsproces in de pancreas te stoppen. De ontsteking stopt en de alvleesklier begint te werken volgens de norm.

En ten tweede heb ik je beloofd dat voeding niet alleen gezond, maar ook lekker kan zijn. Het thema van het vasten van vandaag is soufflé.

Meat soufflé Dieetrecepten

Vlees kan zijn - rundvlees, kip, kalkoen, vis. Van alle soorten souffles worden bereid. Vlees is niet vezelig, niet vet gekozen, het is voorgekookt. Voor vleessoufflé die is bedoeld voor niet-dieetvoeding, wordt gehakt vlees niet gekookt.

In dieetvoeding wordt een soufflé gestoomd - een stomer van soufflé. Om dit te doen, wordt een kom met een half afgewerkte soufflé in een waterbad geplaatst. De taak van vlees soufflé stoom- "stoom koken" is perfect opgelost door de slowcooker.

Recept nummer 1. Vlees Soufflé

ingrediënten:

1. Rundvlees niet-vettig en niet-mager (gekookt) - 200-250 gr
2. Kwark - 50 gr (1/4 verpakking)
3. Ei - 1 st
4. Boter - 1 eetl
5. Baton (wit brood) - een beetje, als brood, dan een afgesneden stuk, 1 cm dik: 4
6. Melk - 1 eetl
7. Vetarme kaas - 15-20 gr.
8. groen
9. Zout naar smaak
10. Peper is niet wenselijk, omdat peper eigenschappen heeft die de secretoire activiteit verhogen.

Voorbereidingsmethode:

1. Baton (brood) gedrenkt in melk
2. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Versla het eiwit (als ik een snuifje zout toevoeg, wordt het beter en sneller geslagen).
3. Rundvlees en wrongel scrollen in een vleesmolen
4. Schuif gemacereerd brood en eigeel toe om te scrollen
5. Voeg aan de resulterende voorzichtig het geklopte eiwit toe
6. Ik smeer de vorm in met plantaardige olie, spreid voorzichtig de hele massa uit, bestrooi met geraspte kaas en groenten.
7. Ik heb een slowcooker geplaatst (je kunt in een waterbad doen)

Nou ja, natuurlijk, de meest heerlijke, als je de oven in doet. Dan verschijnt er een rossige korst. t = 200 0, 15-20 minuten. Als de staat echter onstabiel is, is het beter om hem niet in de oven te plaatsen.

Eet smakelijk!

Recept nummer 2. Rundssoufflé

ingrediënten:

1. Gekookt rundvlees - (300-350) g
2. Eieren -1 st
3. Melk - 1/2 kop
4. Tarwemeel -1 theelepel (11 g)
5. Boter -1 theelepel (11 g)
6. Zout - naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Aan gekookt rundvlees, ontdaan van pezen, voeg melksaus, eierdooiers, boter toe. Mix en maal met een blender tot een gladde massa. (Of sla het vlees twee keer door een vleesmolen met een fijne grill en voeg hieraan alle beschreven ingrediënten toe)
   
2. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Eiwitzweep (als we een snufje zout toevoegen, klop dan beter, sneller).
3. Combineer eiwitten voorzichtig met vleesmassa.
4. Vet de bakplaat in met olie, smeer erop de eiwitvleesmassa in een laag van 3-4 cm.
5. De oven is voorverwarmd tot een temperatuur van 220-230 graden. Braadtijd 20-25 minuten.

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwit - 25 g
• Vet - 16,47 g
• Koolhydraten -1,88 g
• Calorische inhoud - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,98433 mg
• Fe - 1,1806 mg

Eet smakelijk!

Recept nr. 3 Rundvleessoufflé met stoomrijst

ingrediënten:

• Rundvlees - 300 g
• Rijst grutten - 1 el (10 g)
• Eieren - 1 stuk (40 g)
• Melk 3,2% - ½ kop (100 g)
• Boter - 1 el (10 g)
• Zout - naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Aan gekookt rundvlees, ontdaan van pezen voeg eidooiers eieren, de helft van de snelheid van de boter, zout. Mix en maal met een blender tot een gladde massa. (Als er geen blender is, sla het vlees dan twee keer over door een vleesmolen met een fijne grill en voeg alle beschreven ingrediënten toe)
2. Voeg aan de resulterende vleesmassa goed gekookte en afgekoelde rijstepap toe.
3. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Eiwitzweep (als we een snufje zout toevoegen, klop dan beter, sneller).
4. Combineer eiwitten voorzichtig met vleesmassa.
5. Vet een bakplaat in met boter, spreid er vleesmassa overheen met een laag van 3-4 cm.
6. De oven is voorverwarmd tot een temperatuur van 220-230 graden. Baktijd 20-25 minuten in een waterbad. Bij het serveren, giet over de boter.

Let op. Dit is een rundersoufflé die ik graag bak in een slowcooker. Ik spreid de vleesmassa in een container met dubbele stoom. In het geval dat ik twee glazen heet water giet. Multikoker-modus - "Stomen", tijd 20 minuten

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwit - 20,39 g
• Vet - 13,48 g
• Koolhydraten - 1,54 g
• Calorische inhoud - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Eet smakelijk!

ANDERE SUFLE-RECEPTEN:

kipsoufflé, vissoufflé, groente- en fruitsoufflé lees verder

Meer informatie over wat u kunt eten met pancreatitis en welke producten niet worden aanbevolen, dat u absoluut niet kunt eten met pancreatitis

Dieet soufflé

Ik stel een recept voor om een ​​voedingssoufflé te koken. Dit is een heel goed gerecht voor kinderen of voor diegenen die op dieet zijn. Het is tegelijkertijd licht en voedend. Dit is een goede optie voor het avondeten.

INGREDIËNTEN

• Kipfilet 50 gram
• Melk 25 milliliter
• Manka 1/2 Art. lepels
• Kwartel ei 1 stuk
• Wortel 30 gram
• Boter 1/2 theelepel
• Zout Om te proeven

Stap 1

1. Fillet mijn goed en snijd in kleine stukjes, wortel en borstel mijn, in stukken gesneden. Ik stop vlees en wortels in een blenderkom, giet er melk in, voeg boter, griesmeel en een beetje zout toe, rij in een ei.

Stap 2

2. Ik onderbreek de gehele inhoud van de kom in een homogene massa. Het zou een homogene consistentie moeten krijgen.

Stap 3

3. Ik breng de massa over naar de bakpan, stuur deze naar de slow cooker en zet het programma "Steamer" gedurende 25 minuten, voeg water toe en kook voordat de pieptoon klinkt.

Stap 4

4. Ik serveer persoonlijk een kant en klare vlees souffle die al is afgekoeld, maar het is ook warm in vsohnoe. Eet smakelijk!

Koken van vlees soufflé voor dieetvoeding

Vlees soufflé in de oven: een eenvoudig recept

Vlees en andere producten kunnen worden gefrituurd of gekookt in water en gestoomd, voor smaak in de soufflé voeg je een verscheidenheid aan groenten, knoflook, kruiden en verschillende kruiden toe. Over het algemeen is de bereiding van een vleessoufflé een echt werk, dat voor elke kok interessant zal zijn!

Het recept voor een klassieke vleessoufflé

Het duurt: 500 g vlees (varkensvlees / kalfsvlees / gevogelte / rundvlees, enz.), 500 ml water, 200 ml room en 33% melk, 2 eieren, 1 tl. zout, 0,5 tl gemalen zwarte peper.

Een klassieke vleessoufflé koken. Snijd het vlees in kleine stukjes, stoom gedurende 20-25 minuten, doe het in een blender, hak, voeg eieren, melk, room, peper en zout toe aan een blenderkom, meng tot een gladde massa.

Zoals je kunt zien, is de soufflé niet alleen interessant en lekker, maar ook erg snel, omdat je er behoorlijk wat tijd voor nodig hebt om hem voor te bereiden. Hetzelfde kan gezegd worden over de voedingsvariant van de vleessoufflé, die eenvoudig wordt bereid.

Recept voor Dieetvlees Soufflé

Het duurt: 500 g vlees (konijn, gevogelte of rundvlees), 500 g witte kool, 100 g magere zure room, 2 eieren, 1 ui, peper, zout, magere kaas.

Hoe vlees dieet souffle koken. Hak de kool, het vlees en de uien fijn, doe ze in een diepe container, voeg zure room en geklopte eieren, zout, peper toe en mix tot een gladde massa. Leg het mengsel in de vorm, bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde 180 graden oven. Kaassoufflé moet 10 minuten worden gestrooid voordat het klaar is.

Dieetsoufflé gemaakt van mager vlees is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen, dit gerecht weerlegt de wijdverspreide overtuiging dat alles gezond en caloriearm smakeloos is, probeer het zelf eens te zien! Een ander recept voor een lichte soufflé met een geweldige smaak, die we beschrijven, wordt bereid met mals kalfsvlees.

Recept voor het maken van lichte kalfssoufflé

Het duurt: 150 g kalfsvlees, 20 g boter, 1 ei, 1 theel. zure room magere, zout.

Een zacht licht soufflé kalfsvlees koken. Hak het vlees fijn en giet een beetje water tot het gaar is, kook tweemaal door een vleesmolen of puree met een blender, voeg zure room, boter, eierdooier, zout toe en meng tot een puree, verdun het mengsel geleidelijk met de bouillon die overblijft na het koken van het vlees.

Als je iets interessanters en helderder wilt koken, probeer dan een soufflé van vlees te maken met behulp van de volgende recepten.

Het recept voor vlees soufflé "Nirvana"

Het duurt: 500 g gehakt, varkensvlees, 2 kaas, 2 teentjes knoflook, 3 eieren, 2 eetlepels. zetmeel, specerijen voor vlees, peper, zout, mayonaise, broodkruimels.

Hoe vlees soufflé te koken "Nirvana". Voeg kruiderijen toe aan het gehakt, peper en zout, giet geraspte gesmolten kaas, zetmeel, knoflook gepasseerd door een pers, geslagen eieren of dooiers zonder eiwitten, grondig kneden tot uniform.

Recept voor vleessoufflé met cottage cheese

Het duurt: 600 gram kalfsvlees, 200 gram kwark, 2 sneetjes witbrood en eieren, 3 eetlepels. zachte boter, 2 el. geraspte kaas, ¼ kopje melk, zout.

Hoe om vleessoufflé met cottage cheese te koken. Scheid de dooiers van de eieren van de blanken, week het brood in melk. Combineer vlees en kwark, voeg geweekt brood toe en draai alles door een vleesmolen of maal in een blender, voeg dooiers toe, 2 el.

olie, zout, meng opnieuw. Klop de blanken in een sterk schuim, meng ze voorzichtig in de massa, verdeel het mengsel in mallen, besmeur met de resterende olie, bestrooi met kaas, bak in een voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten op middelmatige temperatuur.

Het recept voor een kipsoufflé met een Hawaiiaanse mix

Het duurt: 200 g zure room, 3 eieren, 1 kipfilet, ui en een pakket Hawaïaans (400 g), 0,5 kop knoflook, 1/3 citroen, kruiden en zout.

Kipsoufflé koken met rijst en groenten (Hawaïaanse mix).

• Scheid het borstvlees van het bot, snijd het in blokjes, bestrooi met citroensap, breng op smaak met kruiden naar smaak en zout en laat marineren.
• Hak de ui fijn, hak de knoflook in platen, doe het in de pan en bak in plantaardige olie gedurende 2 minuten, leg de kip, bak gedurende 3-5 minuten, zet het Hawaiiaanse mengsel van rijst en groenten, stoof 4-5 minuten op middelhoog vuur tot de rijst zacht is, laat afkoelen.
• Zout en klop de eieren, voeg er zure room aan toe, klop nogmaals, meng met de inhoud van de pan, spreid de massa in vormen uit, bak in de voorverwarmde oven op 160-180 graden tot het lichtbruin is.

Deze soufflé wordt warm of warm geserveerd.

Soufflé gebakken in de oven heeft zichzelf lang gevestigd als lekker en geurig, en tegelijkertijd als een delicaat en licht gerecht.

Vlees kan rundvlees, kip of kalkoen worden gebruikt.

• vlees - 500 gram;
• een glas melk;
• room met een vetgehalte van 10 procent - 200 g;
• 3 kippeneieren;
• eetlepel boter;
• peper naar smaak;
• een theelepel zout;
• harde kaas om te proeven.

Eerst en vooral moet je het vlees koken en van de botten ontdoen.

Vermaal het vervolgens zo goed mogelijk en voeg alle andere ingrediënten, behalve kaas, goed door.

Smeer de bakpan met olie en doe het mengsel daar.

Als vormen kun je mallen gebruiken voor cupcakes of andere.

Als u besluit om kaas te gebruiken, rasp het dan met geraspte snijopeningen en strooi het over de hoofdmassa van de schaal.

Dit voegt elegantie en esthetiek toe.

Je kunt zonder room doen, melk beperken, maar ze geven het gerecht kracht en uniformiteit.

U moet dergelijk voedsel 45 minuten laten koken bij een temperatuur die niet lager is dan 180 ° C.

Na het koken kunt u de oven uitschakelen en de schaal een tijdje laten rusten, zodat deze verzadigd en zelfs lekkerder wordt.

Met de ziekte pancreatitis is een goede component van de behandeling een goede voeding. Gerechten met pancreatitis, waarvan de recepten vandaag worden gepresenteerd, moeten gerookt vlees, pittig, zout en pittig, uitsluiten. Bij deze ziekte moet je vaak eten, maar beetje bij beetje. De patiënt moet het hongergevoel niet voelen, dus u moet 5 keer per dag eten.

Het dieet van de patiënt moet bestaan ​​uit voedsel dat rijk is aan eiwitten, en koolhydraten en vetten moeten tot een minimum worden beperkt of gedurende een tijdje volledig uit het menu worden verwijderd. Het is ook belangrijk om de waterbalans van het lichaam in stand te houden. Het gebruik van vloeistof per dag moet oplopen tot 2 liter, op basis waarvan het menu wordt samengesteld voor pancreatitis.

Elke huisvrouw kan een paar recepten voor pancreatitis leren, en er ook voor zorgen dat je met deze aandoening geen last hebt van honger en smakeloos voedsel. Iedereen zal in staat zijn om het juiste gerecht naar zijn smaak te kiezen en een wekelijks menu van de hieronder gepresenteerde dieetmaaltijden voor pancreatitis maken.

Recepten eerste gerechten

In de dagelijkse voeding moet de eerste plaats worden gegeven aan voedingssoepen. In de chronische vorm van ontsteking van de pancreas zijn plantaardige soepen en gerechten bereid op hun afkooksel bijzonder nuttig.

Dus, kijk eens naar de leiders van deze categorie dieetmaaltijden.

Kippensoep in plantaardige bouillon. De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

• kip - 150 g;
• melk (met een laag vetgehalte) - 150 g;
• plantaardige bouillon - 300 g;
• boter - 5 g

Kook eerst de kip, laat hem afkoelen en haal hem door een vleesmolen. De resterende bouillon kan worden gebruikt om een ​​gerecht te bereiden voor gezonde familieleden.

Afzonderlijk moet u plantaardige bouillon bereiden. Om dit te doen, heb je aardappelen, wortelen, kool en groenten nodig. Alle groenten worden in grote stukken gesneden, gevuld met water en 30 minuten gekookt. Laat de vloeistof 20 minuten brouwen en filter vervolgens.

Voeg nu in de plantaardige bouillon de kippuree toe en breng de massa aan de kook. Terwijl de soep afkoelt, moet je een eier-melkmengsel bereiden. Om dit te doen, moeten de dooiers worden geklopt, na het gieten van warme melk en zet ze op een laag vuur, roeren tot ze dik zijn. Vervolgens wordt het mengsel van de hitte verwijderd, gefilterd en verdund met olie.

Bij ontsteking van de pancreas kun je rijstsoep koken. Voor dit gerecht kook je eerst de rijst met de gehakte wortels en bak je de fijngesneden uien apart. Daarna worden gekookte wortels door een zeef met uien gepasseerd. De resulterende massa wordt achtergelaten om te verdunnen met bouillon en gedurende 5 minuten te koken.

Voor liefhebbers van visproducten geschikte dieetrecepten op basis van vis. De vissoep is bijvoorbeeld erg smakelijk. Tegelijkertijd is het rijk aan eiwitten en bevat het een minimum aan koolhydraten en vetten. Om te koken heb je een voedingskwaliteit vis (filet), boter (10 g), 1 aardappel, 50 ml melk, groene ui en 1/2 ui nodig.

Filet moet in water worden gekookt, daarna worden gehakte ui, aardappelen, groenten en kruiden toegevoegd. Bak nog eens 30 minuten. Voeg aan het einde de melk toe en laat het gerecht koken. Het blijft om de soep te verslaan met een blender en te versieren met greens.

Recepten voor hoofdgerechten

Recepten voor pancreatitis kunnen sappig vlees zijn. Deze categorie gerechten is vooral interessant voor patiënten, omdat het vlees altijd smakelijk is en met de juiste keuze ook nuttig is. Laten we kennis maken met verschillende van dergelijke recepten die voldoen aan de vereisten van een dieet voor pancreatitis:

1. Gehaktballen van kip. Om te koken heb je precies het gehakt nodig, want de winkel bevat ingrediënten die de ziekte verbieden, nog 1 hoofd uien, groen en zout. Voeg gehakte uien en kruiden toe aan het gehakt. Nadat de massa nodig is om kleine balletjes te vormen en in kokend water te koken.
2. Vlees soufflé. Je hebt 0,5 kg kippenfilet, 1 eiwit, een sneetje brood, 70 ml laagwaardige melk en 100 g spaghetti nodig. Eerst en vooral moet je het vlees koken, dan fijn hakken en mengen met melk en broodmengsel. Gekookte massa moet worden gesneden, breng op smaak met zout en klop met een blender. Je kunt ook dille toevoegen met peterselie. Nu moet je eerst spaghetti op een bakplaat leggen en met vleesmassa er bovenop bedekken. Bak de soufflé minstens 30 minuten op 150 ° C.
3. Squash met roomsaus. Om zo'n licht maar smakelijk gerecht te bereiden, heeft u slechts 1 courgette, 50 g kaas, 100 ml room, 1/4 theelepel nodig. nootmuskaat en 4 g zout. Groente moet spoelen, schillen en snijden. Hierna wordt de courgette in ringen gesneden, slagroom en kruiden worden apart geklopt. Plantaardige stukken moeten worden gebakken en giet dan de romige massa. Vervolgens wordt de courgette besprenkeld met kaas, afgedekt met een deksel en gedurende 30 minuten gestoofd.

Dieet voor cholecystitis: regels en voorbeeldmenu

Gezonde levensstijl mensen geven de voorkeur aan een vetarme soort vlees om dit gerecht te bereiden.

Er wordt voornamelijk kippen- of konijnenvlees gebruikt.

Ziektes zoals pancreatitis en andere problemen met de alvleesklier of maag zijn de reden waarom veel mensen zich geen schapenvlees of andere soorten vet vlees kunnen veroorloven.

Daarom presenteren wij u een voedingsrecept voor met vlees gestoomde soufflé.

Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:

• vlees - 500 g;
• witte kool - 500 g;
• zure room met een vetgehalte van niet meer dan 15 procent - 100 g;
• twee kippeneieren;
• ui;
• zout en peper naar smaak;
• harde kaas om te proeven.

In plaats van zure room in het recept van voedingssuikersoufflé, kunt u de bouillon van de tweede of zelfs derde vleesmaaltijd gebruiken.

Het is wenselijk om de huid te verwijderen.

Vlees, kool en uien moeten fijn worden gehakt en in een diepe container worden gedaan.

Kloppend eiwit, het is noodzakelijk, samen met zure room, toe te voegen aan de bovenstaande ingrediënten.

Dan kun je zout en peper en mixen.

Het ruwe mengsel moet in een vorm (verschillende vormen) worden gegoten en in een kooktoestel worden geplaatst.

Ze kunnen dienen als een dubbele ketel of multi-cooker.

U kunt ook een waterbad bereiden voor het bereiden van vlees-stoomsoufflé volgens dit recept.

Stomen is de gezondste manier.

Wanneer het alle nuttige eigenschappen van grondstoffen behoudt.

De basisprincipes van hoe te eten met gastritis en maagzweer

1. Bij acute gastritis of tijdens acute exacerbatie van chronische gastritis met hoge zuurgraad, evenals maagzweren, wordt een streng dieet aanbevolen, dat geleidelijk wordt uitgebreid naar de tabellen nummer 1 en 1a volgens Pevzner.
2. In het geval van chronische gastritis met lage zuurgraad wordt tabel 2 getoond.
3. Tabel 5 wordt aanbevolen als maagontsteking gepaard gaat met ziekten van de lever, pancreas of galblaas.

Algemene kenmerken van het dieet voor gastritis:

• Variety. Het dagelijkse dieet moet noodzakelijkerwijs alle voedingsgroepen omvatten en de dagelijkse behoeften van het lichaam voor eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen dekken en ook overeenstemmen met de energieverspilling van een bepaalde patiënt.
• Bakken of stomen heeft de voorkeur. In dit geval behoudt het voedsel meer voedingsstoffen en minimaliseert irritatie van het ontstoken maagslijmvlies, wat de spijsvertering aanzienlijk vergemakkelijkt.
• Alle voedingsmiddelen moeten warm worden genomen. In deze situatie hoeft het lichaam geen extra energie te spenderen, te verwarmen of af te koelen tot de optimale temperatuur.
• Verboden voedingsmiddelen mogen niet in het dieet worden opgenomen. Dit zijn allerlei pickles, marinades, brandende en hete kruiden, gerookt voedsel, vette en pittige gerechten en alcohol. Met verhoogde zuurgraad, te zuur voedsel, frisdranken, ruwe vezels en bitterheid zijn ook verboden.
• Verwaarloosbare kracht zonder snacken. Dit betekent dat voedsel 5-6 keer per dag moet worden ingenomen, ongeveer op hetzelfde moment. Tussen deze maaltijden, is het raadzaam om helemaal niets te eten, en ook niet om iets anders te drinken dan hartige thee of gewoon water. Het is een feit dat het menselijke spijsverteringssysteem zich aanpast aan een specifiek dieet, en snacks kunnen ervoor zorgen dat het niet werkt en de spijsvertering aanzienlijk vermindert.
• Met een verhoogde zuurgraad worden schalen die de productie van zoutzuur verminderen opgenomen en met verminderde of nul zuurtegraad, zijn voedingsmiddelen die de formatie stimuleren inbegrepen.
• Kauw voedsel goed. Onthoud: hoe beter het in de mond wordt geplet, hoe gemakkelijker het voor het lichaam is om het later te verteren.
• Neem altijd voor een maaltijd in een goed humeur, niet eten in een haast. Negatieve emoties en haast bij het eten verergeren de spijsvertering aanzienlijk en vereisen dat het lichaam extra hulpbronnen verspilt, wat het herstel vertraagt.
• Bij kinderen moet het dieet met de grootste zorg worden gekozen. Het is onder andere noodzakelijk om aandacht te besteden aan factoren als het kleurrijke ontwerp van het gerecht en de aangename smaak. Kinderen moeten graag zien en proeven wat ze eten.

Goede voeding voor patiënten met gastritis met hoge zuurgraad

Voedsel wordt genomen in de vorm van warmte, tijdens verergering worden alle producten aanbevolen voor reiniging door een zeef en vermaling. Je kunt de volgende voedingsmiddelen eten:

• gestoomde omeletten;
• gekookte of zachtgekookte eieren;
• cottage cheese casseroles, magere melk;
• gefermenteerde melkproducten;
• gelei, thee, niet-zure compote;
• aardappelpuree.

Naarmate de verergering afneemt, worden gebakken groenten en fruit in het menu geïntroduceerd.