Recepten voor een heerlijk dieet voor 5 tafels voor elke dag

Dieet 5 is een complete dieetvoeding, die wordt voorgeschreven voor ziekten van de pancreas en galblaas. Naast medicamenteuze behandeling is het gebruik van voeding een belangrijke voorwaarde voor herstel.

Bij benoemingstabel nummer 5

Beperkingen dieet nummer 5 kan het werk van de lever en galwegen vergemakkelijken. Tegelijkertijd stimuleert dieetvoeding de productie van gal en voorkomt het de vorming van stenen in de galblaas.

Dieet 5 tabel is voorgeschreven voor dergelijke ziekten van het maagdarmkanaal:

• lever (hepatitis, cirrose);
• galblaas (cholecystitis, stenen in de blaas);
• alvleesklier (pancreatitis);
• maag (gastroduodenitis).

Het is ook noodzakelijk om de recepten van tabel nummer 5 te gebruiken na chirurgische verwijdering van de galblaas. In dit geval probeert het dieet de mogelijke stagnatie van gal in de galwegen te elimineren.

Krachtige functies

Maaltijden op het vijfde dieet zijn fractioneel en impliceren minstens 5 maaltijden in kleine porties (tot 350 gram).

Producten die een negatief effect hebben op het werk van het maagdarmkanaal en het uitscheidingssysteem zijn uitgesloten van het dieet, namelijk:

• acute;
• zout;
• gerookt;
• gebakken;
• halffabrikaten voor vlees en vis;
• fast food;
• alcohol.

Volgens de regels van dieet 5, zou je de voorkeur moeten geven aan recepten die stoven, koken en bakgerechten gebruiken.

Recepten heerlijke voeding 5 voor elke dag

Ondanks het feit dat veel producten en methoden van hun bereiding verboden zijn volgens de regels van tabel 5, kan voedsel smakelijk en gevarieerd worden gemaakt. Bij ziekten van de lever en de galblaas mogen groente- en vleesgerechten, magere soorten vlees en vis, ontbijtgranen en veel soorten fruit en desserts worden gegeten.

Wortel en rijst puree soep

Voor de soep-puree vereist: 200 gram rijst, twee wortels, een ui, 50 ml. magere crème, 1 el. boter.

Kook eerst rijst. Hak de ui vervolgens in de pan en bak deze met boter, en voeg in een paar minuten de gesneden wortel toe. Daarna worden de groenten nog 10 minuten gepasseerd.

Vervolgens moet je een liter water koken en eerder bereide groenten, rijst en zout naar smaak toevoegen in een pot water. Kook opnieuw. Vervolgens wordt de rijstsoep geplet met een onderdompeling, de blender wordt aan de room toegevoegd en opnieuw aan de kook gebracht.

Bij het serveren is rijstsoep versierd met groenten.

Zalm gebakken in de oven met aardappelen

Vereist 500 gram. zalm, 100 gr. zure room, groene dille, zout, plantaardige olie, 4 middelgrote aardappelen. Aardappelen worden vooraf geschild en gekookt in kokend zout water. Was vis, snij in kleine reepjes en zout. Groenen snijden fijn, mengen met zure room.

Leg de vis en aardappelen in een enkele laag op een ingevette bakplaat en bestrooi met zure roomsaus erover. Bak gedurende 15 minuten. in de oven op 180 graden.

Dieet haverpudding

Voor het koken heb je nodig: 100 gram havermout, 3 kippeneiwit, 250 ml. melk, een theelepel boter, twee eetlepels suiker, een snufje zout.

Alle ingrediënten behalve eiwitten mengen, op het vuur zetten en pap koken tot 5-7 minuten gekookt, roeren. Verder, volgens het recept, moet je de eiwitten in het schuim kloppen, mengen met de afgekoelde vlokken. Het resulterende mengsel wordt in vormen gegoten en gebakken in de oven met een temperatuur van 170 graden gedurende 20 minuten.

Gestoofde biet met zure room

Om dit gerecht te bereiden, hebt u twee middelgrote bieten, 100 gram zure room, boter en zout nodig.

Bieten voor koken, schillen en hakken met een vleesmolen of blender. Doe wat boter op een roodgloeiende koekenpan en dan gehakte bieten. Schotel moet worden gezouten, zure room en sudder onder het deksel op een kleine brand gedurende 15-20 minuten. Bij het serveren worden de bieten besprenkeld met kruiden.

Wilde rozengelei

Om gelei van bouillonheupen te bereiden, heb je 2 eetlepels nodig. droge rozenbottel bessen, 1 tl gelatine, 2 el. suiker, een schijfje citroen en een halve liter water.

De eerste is om het afkooksel vanaf de heupen te bereiden: gemalen plantenvruchten worden met water gegoten, gedurende twee minuten gekookt en gedurende 5-6 uur laten trekken. Nadat de bouillon is gefilterd.

Om gelei te maken, moet je gelatine uitgieten met een kleine hoeveelheid bouillon, zodat deze uitzet. Het duurt ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd, moet je de suiker oplossen in de bouillon heupen en de bouillon op het vuur zetten. Gelatine wordt toegevoegd aan de hete vloeistof en de bouillon wordt geroerd totdat deze volledig is opgelost, zonder te koken. Nadat de vloeistof van de hitte is verwijderd, wordt het in geleivormen gegoten en op een koele plaats 10-12 uur afgekoeld.

Recepten voor de vijfde tafel voor kinderen

Een smakelijk en gevarieerd dieet voor kinderen moet bestaan ​​uit gezonde soepen, ontbijtgranen en veel verse groenten en fruit. Ook in de dagelijkse kindervoeding zijn vlees en vis, voor de bereiding waarvan er veel recepten zijn, bijvoorbeeld gestoomde hamburgers, gehaktballen en stoofschotels, etc.

Gehaktballen met kip

Vereist 500 gram gehakt, 1 kopje rijst, groene uien, dille, peterselie, ei, zout. Voor de saus heb je 3 eetlepels zure room, 1 theelepel tomaat nodig.

De rijst wordt gedurende 10-15 minuten gewassen en gekookt. Daarna wordt de afgewerkte rijst opnieuw gewassen. Voeg vervolgens gehakt vlees, ei, zout, gehakte groene uien toe en vorm ronde gehaktballetjes, die kunnen worden gerold in bloem, griesmeel of broodkruimels.

Meng voor de saus 100 ml. water, zure room en tomatenpuree.

Leg de gehaktballetjes in een beboterde pan, bedek met saus en laat een kwartier sudderen. Voor het serveren van gehaktballetjes bestrooid met fijngehakte dille en peterselie.

Gierstpap met pompoen

Voor de bereiding van heerlijke en gezonde pompoenpap heb je 500 gram pompoen nodig, een glas gierst, 750 ml. melk, een eetlepel suiker, een snufje zout.

Pompoen moet worden schoongemaakt en in blokjes worden gesneden. Giet de melk in de pan en breng aan de kook en voeg de pompoen toe. Na 15 minuten voeg gierst, suiker en een snufje zout toe. Bak pap gedurende ongeveer 20 minuten. op een klein vuur.

Gestremde melk

Om de wrongelgelei te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een wrongelpak (350 gram), 30 gram gelatine, een half kopje melk en yoghurt zonder vulstoffen, 3 eetlepels honing, zoet fruit (aardbeien, perziken, enz.).

Giet gelatine met melk en doe dit een half uur. Mix in deze periode cottage cheese, yoghurt, honing met een blender tot een romige wrongelmassa. Leg daarna het melkmengsel op een langzame brand en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Het melkmengsel moet zo veel mogelijk worden verwarmd, maar breng het niet aan de kook.

Verwijder vervolgens de pan van het vuur en meng na een kwartier het kwark en het melkmengsel. De bessen zullen nodig zijn om de wrongelgelei te decoreren: ze kunnen op de bodem van een glazen ijskom worden gelegd en dan de massa van de wrongel-gelatine uitgieten, of worden versierd met gelei-bessen erop.

Om de wrongelgelei gereed te maken, worden de kommen met dessert gedurende 3 uur gekoeld.

Berry Souffle

De volgende ingrediënten zijn nodig voor de soufflé: bessen (bosbessen, aalbessen, aardbeien, enz.) - 2 kopjes, kippenei wit - 5 stuks, suiker - 2 eetlepels.

Bessen rafelen met suiker en koken tot de staat van jam ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd, goed geslagen eiwitten. Als de bessen klaar zijn, moet je de jam mengen met de eekhoorns. Vet vervolgens de vorm in met boter, voeg het resulterende mengsel toe en bak gedurende 15 minuten. in de oven met een temperatuur van 200 graden.

Bak de soufflé vlak voor het serveren. Hete soufflé kan worden besprenkeld met poedersuiker.

Luie knoedels met gedroogde abrikozen

Een snel en smakelijk gerecht, waarvoor je 250 gram pastei, 1/3 kopjes meel, 1/3 kop griesmeel, één ei, 3 eetlepels suiker, 100 gram nodig hebt. gedroogde abrikozen, boter.

Om het deeg te maken, rasp de kwark met suiker en ei, voeg de griesmeel en bloem toe. Het wrongeldeeg rolt in een bal, bedek het met huishoudfolie en laat het 20 minuten staan. Gedurende deze tijd worden gedroogde abrikozen vermalen met een vleesmolen of menger.

Het is noodzakelijk om een ​​dunne rol deeg en vulling te maken. Hiervoor wordt kwarkdeeg uitgerold tot een lange rechthoek, waarlangs in het midden de vulling wordt verspreid met een dunne strook en de boven- en onderranden van het deeg stevig worden verbonden. Rol de volgende rol in stukjes van 1-1,5 cm breed en bak 4 minuten.

Luie dumplings met gedroogde abrikozen werden warm geserveerd, besproeid met gesmolten boter.

Menu voor de week

Een smakelijk menu voor tafel 5, dat het lichaam voorziet van de nodige hoeveelheid voedingsstoffen, moet de dagelijkse consumptie van mager vlees of vis, verse groenten en fruit, ontbijtgranen en kwark gerechten omvatten.

Het aantal recepten voor tafel nummer 5, dat voor elke dag in het menu kan worden gebruikt, is vrij groot, zodat gerechten bijna niet worden herhaald.

Dieet "Tabel 5" - het menu voor elke dag

Vandaag analyseren we gedetailleerd het menu voor elke dag van het dieet "Tabel 5", de kenmerken ervan, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, evenals recepten. De auteur van dit energieplan is MI. Pevzner is een therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honored Worker of Science heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de toestand van interne organen, het verminderen van het risico van exacerbatie en de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Tabel nummer 5 is een van de meest effectieve energiebeheerschema's die thuis kunnen worden gebruikt.

Basisregels van de dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat, moet u een paar regels volgen die door dit dieet worden verstrekt:

• Je moet minstens 5 keer per dag in kleine porties eten.
• Maaltijden kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
• Alle voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels, maar ook vezelrijk vlees, moeten eerst worden gemalen.
• Granen moeten voorzichtig zacht worden gekookt.
• Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en het gebruik van plantaardige bouillon of melk.
• Het menu moet bestaan ​​uit het voordeel van producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
• Producten die gisting of rotting in de darmen kunnen veroorzaken, zijn niet toegestaan.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaald voedsel.

Toegestane producten met dieet nummer 5

Ondanks dergelijke beperkingen kan het menu voor dagelijks dieet nummer 5 bestaan ​​uit een verscheidenheid aan gerechten. Toegestane producten in het kader van een dergelijke voedingsregeling zijn vrij veel:

• Vetarme soorten vis en vlees. In overeenstemming met de regels van het dieet, kunt u rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een vrij goed product, dus het moet worden gekookt in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar er mag geen vel zijn.
• Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten vooraf worden gemalen. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Havermout, rijst en griesmeel zijn uitstekend voor granen. Voor dressing is het het beste om zure room of boter te gebruiken.
• Zuivelproducten. Als het hoofddoel van het dieet is om colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, dan is melk beter te gebruiken als een van de ingrediënten in de gerechten. Het is toegestaan ​​om kwark puddingen of cheesecakes te gebruiken.
• Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen in gemalen, gekookte of gebakken vorm worden gebruikt. Het is ook toegestaan ​​om mousses of kusjes op hun basis te bereiden. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
• Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker.
• Eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor de bereiding van omeletten uit eiwitten. De dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten.
• Groenten. Het gebruik van gekookte courgettestukjes of pompoen wordt aanbevolen. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels hakken met bieten.
• Butter. Alleen gebruikt als saladedressing.
• Koffie, thee en sappen. Zoete sappen moeten vooraf worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om bouillonheupen of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met toevoeging van melk.

Verboden voedingsmiddelen op het dieet nummer 5

In het menu van dieet 5 voor een week thuis zouden niet de volgende producten moeten zijn:

• Vlees-, vis- of champignonvette en sterke bouillon.
• Vers brood, broodjes.
• Ingeblikte en gerookte producten.
• Gebakken, klonterig vlees.
• Vette vis- en vleessoorten, kaviaar.
• Pittige en zoute kazen.
• Vetrijke kwark.
• Gerechten uit eieren, behalve een omelet.
• Paddestoelen en bonen.
• Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
• Kruimelige pap.
• Chocolade en ijs.
• Zoutgehalte en marinades.
• Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
• Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om kennis te maken met het geschatte dieet voor elke dag, die dit dieet biedt. U kunt toegelaten producten, bepaalde producten binnen de regels toevoegen of verwijderen. Het menu is ontworpen voor 7 dagen, in totaal - 6 maaltijden (ontbijt, snack, lunch, snack, diner en tweede diner).

• Omelet van twee eiwitten, rijstepap + een lepel boter, thee met citroen is niet sterk;
• Magere kwark braadpan met laag vetgehalte;
• Soep van gemalen groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortels, gestoofd fruit;
• Thee is zwak van honing;
• Macaroni met kaas, nog steeds water;
• Eén kopje kefir (2,5% vet).

• Koteletten van vlees met melksaus, salade van geraspte wortels, koffie met melk, niet sterk;
• Een appel;
• Aardappelsoep, bessengelei, bietenstoofpot met gekookte mager vis;
• Dogrose afkooksel;
• Boekweitpap op het water, niet-koolzuurhoudend water;
• Een glas kefir.

• Magere kwark + twee lepels zure room, rijst (gekookt), zwakke thee, havermout met melk;
• Gebakken appel;
• Gekookte kippenborst (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
• Vers sap;
• Visschotel (gestoomd), aardappelpuree, melksaus en rozenbottels bouillon;
• Een glas kefir.

• Pasta en rundvlees (vermalen en koken);
• Dumplings zijn lui;
• Gebakken aardappelsoep, koolbroodjes, gelei;
• 2-3 zacht fruit;
• Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is niet sterk;
• Kefir (1 kop).

• Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op het water;
• Apple (gebakken);
• Soufflé van gekookt vlees, macaroni en kissel;
• Thee is zwak met honing en melk;
• Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, niet-koolzuurhoudend water;
• Kefir (1 kop).

• Thee is zwak, gestoomde vleespasteitjes, gekookte boekweit;
• Wortelpuree, appeljam;
• Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
• Kissel (1 kop);
• Griesmeelpap met melk, niet-koolzuurhoudend water;
• Kefir (1 kop).

• Losse thee met melk, rijstepap op het water;
• Apple (gebakken);
• Gestoomde vleeskoteletten, pasta, groentesoep, compote;
• Dogrose afkooksel;
• Gestoomde omelet, kaaskoekjes, niet-koolzuurhoudend water;
• Kefir (1 kop).

Zoals je ziet is het menu behoorlijk rijk en het is onwaarschijnlijk dat je last zult hebben van gebrek aan voedsel en honger. Als je alles goed doet, kun je niet alleen het perfecte figuur bereiken en vet verwijderen, maar ook het werk van de darmen en het maag-darmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Zodat u weet dat u heerlijk voedsel van geautoriseerde producten kunt bereiden, dan zullen we het wekelijkse menu met recepten bekijken en het dieet "Tabel 5" voorbereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige gerechten om te koken.

Dieetaardappelsoep

• Aardappelen - 2 stuks;
• Wortelen - 1 st.;
• Rijst - 120 g;
• Ui - 1 stuk;
• Broccoli - 60 g;
• Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Voeg de gesneden ui, rijst (voorspoelen) toe en zet op het vuur. Wortelen moeten worden geraspt en tegelijkertijd met broccoli in de soep worden gedaan. Gerecht bereid op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg zout toe naar smaak vóór het afsluiten, en voor het eten - een beetje plantaardige olie en groenten.

Rundvlees gehaktballen

• Rundvlees - 150 g;
• Melk - 50 ml;
• Zure room - 25 g;
• Boter - 5 g;
• Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere malen door de vleesmolen scrollen. Pruimen moeten worden gesneden in dunne noedels, na het verwijderen van de botten van. Klaar gehakt gevuld met melk, pruimen en eieren. Mix het is noodzakelijk om goed te mengen en een aantal ballen ervan te maken. Bak gehaktballetjes in de oven. Voordat de schotel klaar was, goten de ballen zure room.

Wortel cheesecakes

• Wortelen - 2 stuks;
• Magere kwark - 150 g;
• Meel - 50 g;
• Griesmeel - 1 theelepel;
• Boter - 1 eetl. l.;
• Suiker - 1 eetl. l.;
• Ei - 1 st.

Wortelen moeten worden geraspt en het griesmeel toevoegen. Koel het mengsel af en voeg rauwe eieren, bloem, kwark en zout naar smaak toe. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens maken ze van het afgewerkte mengsel cheesecakes. Je moet in de oven koken.

Enkele tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag samengesteld en de recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een medisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Het is beter om over te schakelen naar een dergelijk dieet na het raadplegen van een arts. Op zich is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het complicaties alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling verlichten.

Door alle regels van dit dieet te volgen, kunt u snel de verwijdering van exacerbatie en de normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. U moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als de instructies zeggen dat u geen grof voedsel kunt eten, moet u het raspen malen. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van vele ziekten. Verrassend genoeg kan een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlichten, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbeteren. Tegen de achtergrond van de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname in subcutaan vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welbevinden.

Voedingsdeskundigen geven een paar tips, waarna je het gewenste resultaat van dit dieet kunt bereiken:

• Het is categorisch onmogelijk om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf, als na de passage ervan.
• Het is noodzakelijk om het bestaan ​​van gerookt vlees, pittige smaakmakers en alcohol volledig te vergeten. Anders is het niet nodig om te praten over de gezondheidseffecten van een dieet op de lever.
• Voldoende hoeveelheden eiwitten moeten in de voeding worden verstrekt. Eiwit moet compleet en snel opneembaar zijn.
• Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, verwijdert u gewoon alle vette voedingsmiddelen uit het dieet. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten mager zijn.
• Om overgewicht te bestrijden, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
• Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, ingewreven of fijngehakt. Op deze zachte manier zal het gemakkelijker zijn voor de inwendige organen om voedsel te verwerken.
• Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld.
• Om het choleretic effect te verhogen, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld voor de behandeling van verergering van ziekten van de lever en galwegen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt in korte tijd om remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die in de artikelen en aanbevelingen worden beschreven die voedingsdeskundigen geven, is het niet alleen mogelijk om het werk van interne organen te normaliseren, maar ook om gewicht te verliezen.

Sovjetdieet 5: hoe het evenwichtige dieet te genezen?

Dieet 5 is de knowhow van de Sovjetwetenschapper en voedingsdeskundige M. Pevzner en ze betrad het complex van 15 basistypen behandeltafels. De tafel is ontworpen om de lever in remissie en exacerbaties te behandelen. Met de naleving van de algemene regels van dit therapeutische dieet, is het mogelijk om het snelste herstel en herstel van de patiënt te bereiken.

Doel van het dieet

Het dieet wordt voorgeschreven tijdens de periode van herstel en exacerbatie van dergelijke ziekten:

• Cholecystitis.
• Cirrose.
• Hepatitis.
• Galsteen ziekte.

Het is belangrijk! De voeding in tabel 5 herstelt de functies van de lever. Het is ook geschikt voor het reinigen van gezonde mensen, omdat het menu gebalanceerd is met een laag vetgehalte.

Algemene kenmerken en aanbevelingen

Over dieet nummer 5 gesproken: wat gedaan kan worden, is het noodzakelijk om de regels voor voeding en koken onder de aandacht te brengen:

• Vloeistofvolume 1,5-2 liter.
• Snoerd vlees is fijngehakt of fijngehakt.
• Zout wordt matig geconsumeerd (10 g per dag), hete specerijen en groenten zijn uitgesloten.
• Koud en warm voedsel is uitgesloten van het dieet. Maaltijden en drankjes moeten iets warm zijn.
• Verboden producten met purine verbindingen en oxaalzuur, grof vezel.

Tip! Er zijn geen gefrituurde etenswaren in het menu van dit dieet. Kokend vet, en dan gebakken vlees of vis, veroorzaken een enorme slag in de lever. Daarom wordt het aanbevolen om te stoven, koken of bakken.

De chemische samenstelling van het therapeutische dieet

Het dieet bevat 80 g eiwit en vet, 400 g koolhydraten, het caloriegehalte van het dieet van tabel 5 is 2,4 - 2,8 duizend kcal per dag.

Het is belangrijk! In het Pevzner-menu, 30% plantaardige en 70% dierlijke vetten. In Europese voedingen voor de lever is de verhouding precies het tegenovergestelde - 70% plantaardige en 30% dierlijke vetten.

Therapeutisch dieet 5 tabel: wat kan dat onmogelijk zijn?

Het dieetmenu is rijk aan hartige gerechten, die de patiënt 5 keer per dag eet. Pevzner geloofde dat fractionele voeding zorgt voor een betere verteerbaarheid, voorkomt stress op de lever en de mogelijkheid van zure maagzuur.

Lijst met verboden producten:

• Alcohol, koolzuurhoudende dranken met uitzondering van geneeskrachtig water aanbevolen door de arts.
• Kruidige groenten (radijs, radijs, knoflook, ui).
• Zuring, specerijen en kruiderijen, irriterend voor de slokdarm.
• Azijn en allerlei vette sauzen.
• Irriterende cacao en chocolade.
• Slachtafval, ingeblikt voedsel, vet bevattend vlees en vetten (reuzel, reuzel), paddenstoelen en peulvruchten.
• Vers brood en gebak, koffie, sterke thee.

Het is belangrijk! Dieet 5 houdt in dat alle gerechten thuis worden bereid, het brood wordt gedroogd en de patiënt op een lege maag altijd 1 el drinkt. warm water gedurende 30 minuten voor het ontbijt.

Aanbevolen producten

Dieet tabel nummer 5 bevat de volgende producten in het menu:

• Soup. Je kunt het koken in melk, een zwakke plantaardige bouillon. Zuivere, zwakke vleesbouillon wordt geconsumeerd zonder vlees, maar met groenten.
• Zuivelproducten. Je kunt een matige hoeveelheid magere zuivelproducten en harde kazen eten, melk drinken, kefir en ryazhenka met een vetgehalte van maximaal 1%.
• Vetarme vleeskip, konijn, kalkoen, een kleine hoeveelheid rundvlees en varkensvlees. Je kunt ook vissen (brasem, heek, kabeljauw, zwarte kaviaar). Na het koken kunnen vis en vlees worden gebakken om als een apart gerecht te worden gebruikt.
• Pap en pasta durum. Ze worden gekookt in water, melk, ook gebruikt in de vorm van pudding en melksoep.

• In het menu van de dieettafel 5 voor elke dag is er een toegestaan ​​1 ei per dag. Het kan worden toegevoegd aan gebak, een omelet koken of hardgekookt koken.
• Groenten zoals wortels, bieten, courgette. Gebruik in welke vorm dan ook.
• Fruit en bessen, met uitzondering van zure vruchten. Bereid ze voor: gelei, gelei, compote, rauw en gekookt eten.
• Je kunt 70 g snoep per dag eten, zoals marshmallow, marmelade, zelfgemaakte jam, honing en marshmallow.
• Van de drankjes aanbevolen zelfgemaakte jam, gestoofd fruit, zwakke zwarte thee.
• Er wordt geen vet aan het voedsel toegevoegd, een minimumhoeveelheid magere boter is toegestaan.

Tip! Het is niet toegestaan ​​om cottage cheese en kaas te gebruiken met een vetgehalte van meer dan 6%.

Van deze basis set van producten en gerechten is samengesteld voor een dieettafel 5 menu's voor elke dag. Het menu hangt af van het stadium en de details van de toestand van de patiënt.

Twee menu-opties

De duur van therapietrouw is 1 week, de geschiktheid van de verdere therapietrouw wordt bepaald door de arts.

• Ontbijt: salade van dooier en harde kaas, gedroogd brood, slappe thee.
• Tweede ontbijt: gebakken zoete appel, u kunt 1 theelepel toevoegen. honing.
• Lunch: boekweitpap, gebakken kippenvlees, bessengelei.
• Theetijd: een glas melk.
• Diner: gehaktbrood, gedroogd brood, gebakken groenten.

Optie nummer 2 menu voor een dieetdaget 5

• Ontbijt: rijstsoep, een glas zwakke thee, brood.
• Tweede ontbijt: 100 g magere kwark.
• Lunch: gehaktballen, groentesalade, thee.
• Theetijd: een glas zoete bessen.
• Diner: aardappelpuree en courgette, gebakken baars, haverbouillon.

Het is belangrijk! De laatste maaltijd is 2-3 uur voor het slapengaan en na het eten kunt u een glas water of gelei drinken.

Om het dieet van de patiënt te diversifiëren, kunt u gerechten bereiden volgens 5 recepten met gerechten die voor elke dag op dieet zijn.

Speciale recepten:

Squash gevuld met kip

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

• Kipfilet
• 2 grote courgettes.
• ½ kopje rijst.
• 1 wortel.

Kook de kip en draai hem in gehakt, kook de rijst ook en snij de courgette doormidden, haal het midden weg zodat de boot uitkomt. Doe rijst en kipmengsel in courgette, voeg wortels toe indien gewenst. Bak de schotel 15 minuten. tot klaar courgette. In het menu van dieet 5, wordt zijn tafel gegeven aan de patiënt tijdens de lunch 100 g, niet meer dan 2 keer per week.

Dessert: gestoomde kwark

Om te koken, heb je 250 gram magere kwark, 1 ei, 2 eetlepels nodig. l. griesmeel of bloem met zemelen, 1 el. l. honing of suiker.

Kwark wordt gemengd met ei en griesmeel, voeg honing toe en wrijf het mengsel glad. Bereid het gerecht voor op een paar, na het in siliconenvormen te hebben verspreid. Het is handiger om een ​​dergelijk dessert te bereiden in een dubbele ketel, door de modus 30 minuten in te stellen.

Tip! Als u een braadpan met een delicate textuur wilt, is het beter om 1 el toe te voegen. l. griesmeel.

Op dieet nummer 5 kun je 's ochtends zo'n dessert eten, maar niet meer dan 70 g per dag.

Rijp Abrikoos Marshmallow Jelly

Voor dit dessert zijn 200 g zeer rijpe abrikozen nodig, het wordt aangeraden om de variëteit Kalirovka te nemen. Verder worden de vruchten gewassen, trekken de botten, wrijven ze in aardappelpuree, je kunt de schil verwijderen.

Hierna wordt de puree gemengd met 1 el. l. suiker en 3 el. l. water koken, na 3 minuten. geïnjecteerd geslagen tot pieken van proteïne en 4 g gelatine opgelost in water. Het resulterende mengsel wordt in de kom gegoten, afgekoeld, de patiënt wordt een schaal op kamertemperatuur geserveerd.

Het is belangrijk! Marshmallow wordt aanbevolen in de laatste dagen van het dieet tijdens de herstelperiode.

Volgens patiënten kan dit dieet de toestand corrigeren, pijn verlichten en de herstelperiode dichterbij brengen. Het belangrijkste is om de instructies correct te volgen, en het menu voor elke dag van het dieet is nummer 5, het toegestane voedsel en het regime worden voorgeschreven door de behandelende arts.

Menu voor de week met recepten voor dieet 5 tafel

Therapeutisch dieet nummer 5 door Pevzner is ontworpen om een ​​complete, maar zachte voeding voor chronische ziekten van de lever en galwegen te bieden. Dieet tabel nummer 5 biedt gerechten rijk aan vezels en lipotrope stoffen, en het menu voor dieet 5 helpt om de lever en gal te normaliseren door producten met vitaminen en mineralen op te nemen. Dieet op de 5e tafel met een wekelijks menu en recepten moet van tevoren worden uitgedacht, zodat u gezonde en smakelijke gerechten kunt bereiden en ongewenste producten in uw dieet kunt vermijden.

De essentie en basisprincipes van dieet nummer 5

Dieetgerechten moeten worden gekookt of gestoomd (foto: uflebologa.ru)

Dieet tabel nummer 5 wordt door de arts voorgeschreven voor chronische vormen van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte zonder exacerbaties. De essentie van dieet nummer 5 is de selectie van een dergelijk dieet dat de ontwikkeling en verergering van leveraandoeningen en galwegen zal helpen voorkomen. Om dit te doen, bevat het menu voor elke dag dieetmaaltijden die de spijsverteringsorganen niet irriteren, normaliseren de scheiding van gal. Tegelijkertijd krijgt het lichaam met het dieet van de vijfde tabel een fysiologische norm van eiwitten, vetten en koolhydraten, alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen.

Principes van dieettafel nummer 5 Pevzner:

• koken - gestoomd, kook en bak;
• Het dagelijkse dieetmenu wordt berekend op 6 maaltijden per dag;
• zout is toegestaan ​​op een dieet van niet meer dan 10 g per dag;
• voeding 5 voorziet in ten minste 1,5 liter vrije vloeistof per dag;
• producten met grove vezels moeten tijdens het koken worden gehakt of ingewreven.

Dieet 5 tabel bevat recepten met een gemiddelde energetische waarde - niet meer dan 2000 kcal / dag. In het dieet is niet meer dan 80 gram suiker toegestaan, de resterende 300 gram koolhydraten moeten in granen en groenten vallen. Eiwitten en vetten zijn toegestaan ​​voor 90 g.

Misschien ben je geïnteresseerd

Tabel met toegestane en ongewenste producten voor een dieet 5 tafels:

Het dieet is ontworpen voor ongeveer 10-14 dagen. In meer detail over de duur en de toegestane vulling is het noodzakelijk om de arts te vragen.

• Voedingsdeskundige van de Raad. Fysiologen hebben ontdekt dat het eten een uitstekende stimulator is van de galstroom naar de twaalfvingerige darm. Het eenvoudigste cholereticum is eten. Het is noodzakelijk om een ​​beetje te eten, minstens 4-5 keer per dag, bij voorkeur op hetzelfde moment. Het tweede ontbijt en de middagsnack kunnen bestaan ​​uit kaassandwiches, gekookt vlees of vis, een appel.

Te veel eten, overvloedige voedselinname heeft een negatief effect op de lever en de galblaas, draagt ​​bij aan het optreden van spasmen van de galwegen en pijnaanval.

Rassen van dieettafel nummer 5

Het rantsoen van tabel nummer 5 wordt vooraf berekend voor de week, rekening houdend met de variëteit van het dieet (foto: jojo-moka.com)

Voorbeeldmenu voor de week wordt berekend afhankelijk van het type dieet nummer 5. Dit kunnen variaties zijn van de vijfde tabel, die de arts aanbeveelt voor verschillende aandoeningen van de lever en het galsysteem.

Dieet voor vette hepatosis van de lever zorgt voor een vermindering van het menu van vetten tot 70 g / dag. Dieet 5a wordt voorgeschreven voor exacerbaties van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte. In recepten voor dieet 5a is het noodzakelijk voedingsmiddelen met cholesterol te minimaliseren.

Dieet 5p volgens Pevzner aanbevolen voor chronische pancreatitis. Tabel 5p verschilt van andere variëteiten van dit voedselsysteem door de toegestane koolhydraten te verlagen tot 200 g / dag. Recepten voor 5p-diëten mogen geen hele eieren, specerijen en specerijen bevatten.

Tabel 5 wordt getoond na een operatie om de galblaas te verwijderen, recepten voor dagelijkse maaltijden zorgen voor een significante vermindering van vetten en zout.

In het geval van de lipotroop-vette tafelvariant nummer 5 bevatten recepten integendeel ten minste 110 g vet per dag. Ze zijn nodig zodat de gal niet stagneert. Het menu wordt vooraf berekend op basis van dagen en omvat alle voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid in de voeding. De basis voor het nemen van het basismenu voor elke dag voor een dieettafel nummer 5.

Menu voor maandag

Gestoomde vis zurig met pruimen (foto: wowfood.club)

1e ontbijt: havermout op water, roggebrood met boter en een plakje kaas, thee.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: rijstsoep met ei, gestoomde viszaad, bessensap.

Lunch: 100 g zelfgemaakte yoghurt, koekje.

Diner: kwark en wortelbraadpan, rozenbottels bouillon.

Schotel van de dag: stoomvis zazzy. Voor het koken heb je 400 g magere visfilet nodig (kabeljauw, heek, koolvis), een snee brood zonder korst, een ei, 8 stukjes voorgestoomde pruimen zonder stenen, 2 eetlepels melk, een theelepel boter, een theelepel paneermeel. Geniet van het brood in melk en pers, snijd de visfilets in plakjes. Vouw een blender filet, brood en hak in. Voeg een ei, een snufje zout aan de massa toe en meng goed. Snijd pruimen fijn en meng met boter, broodkruimels. Dompel je handen in het water om geen gehakte vis te plakken. We maken een tortilla van gehakt, stop de vulling in het midden, voeg er een ovale vorm aan toe en stop het in een dubbele ketel. Kooktijd - 20 minuten. Op het bijgerecht kunt u gekookte bloemkool bereiden.

Dinsdag menu

Plantaardige braadpan met kipgehakt (foto: dachadecor.ru)

1e ontbijt: griesmeelpap op water met een lepel aardbeienjam, zacht gekookt ei, thee.

2e ontbijt: rijpe peer.

Lunch: groentesoep met griesmeel, gestoomde kipfilet.

Lunch: rijstpudding.

Diner: kipfilet met gehakt en groenten, thee.

Schotel van de dag: kipfilet met gehakt en groenten. Bereid 500 g gehakte kip (het is raadzaam om de winkel niet te gebruiken en kipfilet in een blender te hakken). Schil en was de ui, rode paprika, grote tomaat, 3 middelgrote aardappelen. Snij de ui en meng met gehakt, voeg een snufje zout toe. Peper en tomaat in dunne plakjes gesneden en aardappelen raspen op een grove rasp. Vet de ovenschaal in met olie en leg de vulling glad. Bedek met een laag tomaten en paprika's. Leg vervolgens een laag geraspte aardappelen en een beetje zout. Giet op een eetlepel olijfolie en smeer het in met zure room. Rasp 100 g van elke soort kaas naar smaak en strooi de braadpan. Zet in de oven op matig vuur, bak gedurende 40 minuten.

Woensdag menu

Apple stoofschotel (foto: yandex.ru)

1e ontbijt: kwark braadpan met rozijnen, thee.

2e ontbijt: 2 mandarijnen.

Lunch: boekweitensoep, een stuk gekookt rundvlees met wortelpuree.

Lunch: pudding van griesmeel.

Diner: runderstoofpot met appels, thee.

Schotel van de dag: runderstoofpot met appels. Om te koken, moet je kg ossenhaas, 2 grote uien en wortels, 2-3 grote zuurzoete appels, 2-3 eetlepels bloem nemen. Snijd het vlees in grote stukken (3-4 cm), rol in bloem en bak snel in plantaardige olie. Giet 4 eetlepels plantaardige olie in een pot met dikke muren, hak de ui fijn en fruit deze in deze olie op middelhoog vuur. Voeg wortels toe, geraspt op een grove rasp, giet ongeveer 2 kopjes water om het vlees volledig bedekt te maken, zout en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur. Schil de appels, snijd ze in grote plakjes en meng ze met het vlees. Kook nog 40 minuten onder het deksel. Zet het vuur uit en laat het nog eens 15 minuten trekken voordat u het serveert.

Menu voor donderdag

Pompoenpap met rijst (foto: qulady.ru)

1e ontbijt: stoomomelet van 2 eiwitten, salade van gekookte bieten met kaas, thee.

2e ontbijt: banaan.

Lunch: vegetarische soep, pompoenpap met rijst.

Lunch: geraspte rauwe worteltjes met een lepel zure room.

Diner: salade, een stuk gekookte kipfilet, rozenbottels bouillon.

Voor de nacht: bouillon heupen.

Schotel van de dag: pompoenpap met rijst. 700 g pompoenpulp in blokjes snijden, in een pan doen, 100 ml water gieten en aan de kook brengen, 10 minuten laten sudderen. Voeg anderhalve kop melk toe, giet 2 eetlepels suiker en een snufje zout, roer en breng aan de kook. Giet dan een half glas gewassen rijst, vlak en meng niet. Bak op laag vuur gedurende 30 minuten tot de rijst volledig gaar is. Doe het vuur dicht, roer pap, plet stukjes pompoen, voeg een klein stukje boter toe.

Vrijdag menu

Gebakken vis in roomsaus met broccoli (foto: god2019.net)

1e ontbijt: syrniki met gedroogde abrikozen, zure roomlepel, thee.

2e ontbijt: 150 g zoete bessen.

Lunch: soep van rode bieten, pasteitjes van stoomvis.

Lunch: cottage cheese cheesecake, wortelsap, verdund met water 1: 1.

Diner: vis gebakken in magere zure room met broccoli, appelcompote.

Schotel van de dag: gebakken vis met broccoli. Filet van vetarme vis 600 g gesneden in porties en zout. 400 g broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, in kokend water gedompeld en gedurende 5 minuten gekookt. Klop 2 eieren en 200 g magere crème met laag vetgehalte in een kopje. Vet de ovenschaal in met boter, leg de vis en de kool, giet de zure roomsaus en zet in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. Kook gedurende 15 minuten en serveer onmiddellijk.

Zaterdag menu

Gehaktballen in melksaus (foto: static.1000.menu)

1e ontbijt: boekweitpap, een stuk kaas, thee.

2e ontbijt: appel gebakken met honing.

Lunch: groentesoep, kipballetjes, melksaus.

Lunch: kwark braadpan.

Diner: luie koolbroodjes met rijst, thee.

Voor de nacht: bouillon heupen.

Schotel van de dag: gehaktballetjes van kip in melksaus. Hak 500 g kipfilet in een blender. Week 3 kleine sneetjes witbrood in water, knijp en voeg toe aan het vlees. De ui schillen, wassen, hakken en combineren met het vlees. Zoutgehakt, goed mengen, kleine balletjes vormen. Verwarm 3 eetlepels plantaardige olie en 30 g boter in een pan, giet een eetlepel meel uit en roer krachtig zodat er geen klonten zijn. Giet een glas melk, zout, breng aan de kook en kook de saus gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Doe de gehaktballetjes in de melksaus, sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende een half uur.

Zondag menu

Squash soep met croutons (foto: bm.img.com.ua)

1e ontbijt: cottage cheese met plakjes banaan, roggebrood met aardbeienjam, thee.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: courgette roomsoep, vispasteitjes.

Theetijd: luie dumplings.

Avondmaal: gestoofde kool met garnalen, bouillonheupen.

Schotel van de dag: courgettesoep. Maak een kleine kipfilet, 700 g jonge courgette, 2 aardappelen en uien, 200 g gesmolten kaas. Kook de kipfilet in water gedurende 20 minuten na het koken. Schil, was en snijd de groenten. Haal het vlees uit de bouillon, leg de aardappelen en bak ze 20 minuten. Voeg uien en courgette toe, kook nog 10 minuten. Giet de vloeistof in een kopje, maal de groenten in een puree blender en giet de bouillon terug. Snijd de kaas en de kip in plakjes, doe de soep erbij, doe het vuur aan en laat het roeren tot de kaas volledig is opgelost. Serveer met tarwecrackers.

Voedingsdeskundige van de Raad. Als u overgewicht heeft, is het nuttig (alleen als dit door een arts is voorgeschreven) om één keer per week een dag vast te maken. Tegelijkertijd is de vastendag voor rijstcompote populair en wordt deze goed getolereerd. Gedurende de dag, drink 5-6 keer een glas compote (1,5 liter per dag) droog of zoet zoet fruit. 2-3 keer per dag wordt rijstpap gekookt in suikervrij water toegevoegd aan de compote. Een totaal van 1,2 kg vers of 200-250 g gedroogd fruit en 50 g rijst zijn per dag nodig.

Vastenkolomen met kaas of cheesecake worden ook aanbevolen. Ongeveer 400 gram magere kwark (in zijn natuurlijke vorm of voor het maken van cheesecakes) wordt verdeeld in 4-5 doses per dag. Toegestaan ​​2-3 glazen thee met melk zonder suiker en een glas bouillon heupen.

Zie de video hieronder voor meer informatie over dieetaanbevelingen voor dieettafel nummer 5.

Dieet 5e tafel

Beschrijving vanaf 01/06/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: vanaf 3 maanden en meer
• Producten kosten: 1200 - 1350 roebel per week

Algemene regels

Medische voeding is een verplichte methode voor een complexe behandeling van de patiënt. De oprichter van voeding, M.I. Pevzner, geloofde dat voedsel de achtergrond was waartegen andere therapeutische behandelingsmethoden werden toegepast, en hij ontwikkelde 15 dieettafels. Een medisch voedingspatroon voor erfelijke ziekten geassocieerd met verminderde opname van stoffen is de enige behandelmethode, een van de belangrijkste voor diabetes, obesitas en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen voorkomt naleving ervan complicaties en progressie van de ziekte. Er is een nummeringsysteem van diëten goedgekeurd, dat verplicht is voor alle medische en sanatoriuminrichtingen, voedingskantines.

Voedingstherapie (voeding) is gebaseerd op de fysiologie en biochemie van voeding, op kennis van de rol van voedingsstoffen, balans van voeding en dieet. Het houdt rekening met de oorzaken, mechanismen en vormen van het beloop van ziekten, evenals de kenmerken van de spijsvertering bij een zieke persoon. Gastro-enterologie, als de wetenschap van het behandelen van gastro-intestinale ziekten, heeft een gedeelte over de voeding van patiënten.

Dieet nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner aanbevolen voor verschillende aandoeningen van de lever en galblaas. Het wordt ook voorgeschreven voor chronische colitis met constipatie en voor chronische gastritis zonder duidelijke stoornissen. We kunnen zeggen dat dit een universeel dieet is, en de meest gebruikelijke tabel, op basis waarvan vele variëteiten zijn gecreëerd, die hieronder zullen worden besproken.

Wikipedia biedt een kenmerk van het dieet, maar een meer nauwkeurige en gedetailleerde beschrijving van het therapeutische dieet nummer 5 is te vinden in naslagwerken over voeding. Ze geven een beschrijving van de hoofdtabel en de variëteiten ervan, afhankelijk van het stadium van de ziekte (exacerbatie, herstel en stabiele remissie). Rassen van diëten sluiten tot op zekere hoogte mechanische en chemische stimuli uit, evenals zorgen voor de aanwezigheid van geassocieerde ziekten.

De 5e dieettafel zorgt voor de chemische sparing van de lever met goede voeding, evenals de verbetering van het vet- en cholesterolmetabolisme. In geval van een leveraandoening wordt een spaarzaam dieet getoond, wat bijdraagt ​​tot de normalisatie van zijn functie en tegelijkertijd de galafscheiding verbetert. Sterke chemische irriterende stoffen zijn essentiële oliën, extractieve stoffen, dus ze zijn uitgesloten van het dieet. Gebakken vlees, gedroogde en gerookte producten zijn schadelijk voor de lever en hebben een negatief mechanisch en chemisch effect. Stoom of gekookte gerechten gemaakt van gehakt en groenten hebben een zwak effect.

Dit dieet bevat een verminderde hoeveelheid vet (vanwege de vuurvaste en slecht verteerd), zout (6-10 g), beperkt het gebruik van eierdooiers en producten die rijk zijn aan purines. Urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, vlees van jonge dieren en vogels, bakkersgist, gerookte sprot, sardines, tonijn, sprot, haring, zalmkaviaar, zalm, gedroogde eekhoorntjesbrood, gerookte paling, makreel, garnaal, mosselen. Ze zijn allemaal uitgesloten van het dieet - het is dus een hypoxalaatdieet.

Het verhoogt het gehalte aan vezels, pectines en lipotrope stoffen (daarom wordt het lipotropisch genoemd) - dit zijn essentiële aminozuren die worden aangetroffen in rundvlees, magere vis. Ze zijn rijk aan sojabonen, wei, karnemelk en boekweit. Lipotrope stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op cholesterolstenen in de blaas en verminderen de afzetting van cholesterol in de vaten. Vezel, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen en lecithine hebben een lipotroop effect. De laatste drie stoffen worden aangetroffen in plantaardige oliën (maïs, lijnzaad, zonnebloem en andere).

Maaltijden worden gekookt gestoofd, gekookt of gebakken, waardoor de lever chemisch wordt gespaard. Uitgesloten kookproducten door te braden. Gerechten worden niet afgeveegd (alleen vezelig vlees en grove groenten). Het is verplicht om fractionele voeding te verstrekken, wat bijdraagt ​​tot de reguliere uitstroom van gal. Calorische inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 90 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 80 g). Het gebruik van zout is beperkt, vloeistoffen moeten binnen 1,5 liter worden gedronken.

Een van de belangrijkste producten is mager vlees en de keuze is groot - rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs mager varkensvlees. Vissen wordt aanbevolen om mager te eten, maximaal 3 keer per week. De samenstelling van de groenten is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten die we gebruiken zijn vaak, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in welke vorm dan ook zijn toegestaan.

• vet vlees, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofpotten, worsten, reuzel, bakoliën;
• producten die de gisting en rotting bevorderen (peulvruchten, gierst, witte kool, als ze slecht worden verdragen door de zieken);
• afscheidingsstimulerende middelen (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, gezouten, gebeitste voedingsmiddelen);
• extracten (bouillon van peulvruchten, vis en champignons, vlees);
• producten met essentiële oliën (rapen, radijzen, allerlei soorten radijs, groene uien, knoflook);
• zure vruchten (citrus, zure pruimen, veenbessen);
• Room, vette en zure kwark;
• koffie, cacao, drankjes met gas, chocolade, ijs, gebak met room.

Lijst met toegestane producten:

• oud tarwebrood of crackers;
• vegetarische soepen met toegestane groenten, evenals soepen met gekookte granen (rijst, gerst, havermout, boekweit), meel en groenten voor dressing van soepen en vleesgerechten worden niet gepasseerd;
• mager vlees en vis, het gebruik van gevogelte is toegestaan ​​in een gebakken stuk;
• vetarm gekookt, stoomvis (stuk en in de vorm van gehakt);
• melk, zuivelproducten, magere en halfvolle kwark;
• met eiwit gestoomde omeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd;
• graangewassen uit granen: rijst, boekweit, havermout, gepofte haver, gekookt in water en in de helft met melk;
• gekookte dunne vermicelli;
• groenten in gekookte en gestoofde vorm;
• rijp fruit (gebakken en rauw), gelei, geraspte gedroogde vruchten;
• honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallow, marmelade;
• boter in gerechten (20 g per dag);
• thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet 5e tabel voor cholecystitis

Chronische cholecystitis is de meest voorkomende pathologie van de lijst met ziekten waarvoor deze tabel wordt getoond. Deze ziekte heeft een bacteriële of parasitaire aard, maar de belangrijke oorzaak is ook de stagnatie van gal en de verandering in samenstelling. Daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om producten te introduceren die de stroom van galzemelen, groenten, fruit en bessen verbeteren. Bran gestoomd en voeg 1-1,5 Art. l. drie keer per dag. Volle granen, zeekool en gedroogde vruchten zijn ook nuttig. Om het cholesterolgehalte te verlagen, worden maïs, zonnebloem en olijfolie toegevoegd, die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E bevatten.

Voedsel voor cholecystitis hangt af van het stadium van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie om het maag-darmkanaal te maximaliseren, zijn ze volledig uitgehongerd. De patiënt mag alleen vocht opnemen: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt dieet nr. 5B voorgeschreven, met uitsluiting van mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen voor het verblijf van de patiënt op strikte bedrust (4-5 dagen).

Daarin zijn koolhydraten beperkt tot 200 g (ten koste van eenvoudige - suiker, jam), eiwitdalingen (tot 80 g) en de hoeveelheid vet. Eten wordt zonder zout gekookt en alleen gepureerd. Het is belangrijk om de fractionele voeding (minstens 5 keer) te observeren en voedsel in kleine porties te nemen. Calorie dagelijkse portie bij 1600 kcal, zorgt voor vochtinname (tot 2,5 l / dag).

• Licht gepureerd voedsel op het water en zonder boter.
• Slijm-soepen (op basis van havermout, rijst en griesmeel).
• Vloeibare gepureerde havermoutpap (havermout en rijst) met toevoeging van melk.
• Gepureerde compotes, gelei, groentesappen.
• Iets later worden geraspt gekookt vlees (een beetje), magere kwark en stoomvisjes geïntroduceerd.
• Broodtarwe of crackers.

Na 10 dagen worden patiënten gedurende 1-2 weken overgebracht naar dieet 5A. Buiten de exacerbatie wordt matig sparen van de galblaas en lever verschaft, normalisatie van de functie van de galuitscheiding, die wordt verschaft door tabel nr. 5. In het dieet zijn beperkt tot vetten (vooral vuurvaste). Maaltijden worden gekookt gekookt, gestoomd en gebakken zonder dat een korst al is toegestaan. Aangezien voeding bij cholecystitis bij remissie is gericht op matige stimulatie van galexcretie, bevat het:

• Salades en vinaigrettes, gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
• Diverse groenten, bessen en fruit.
• Een grote hoeveelheid vezels (vanwege het gebruik van granen, groenten en fruit), die nodig is in de aanwezigheid van constipatie.
• Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een sterk choleretic product zijn. Bij pijn en bitterheid in de mond, die bij het eten van eieren kan voorkomen, zijn alleen gerechten van eiwitten toegestaan.

Dieet nummer 5 kan tot 1,5-2 jaar worden gebruikt.

Gal dyskinesie is een frequente metgezel van gastroduodenitis en cholecystitis. Het wordt gekenmerkt door een verminderde tonus of beweeglijkheid van het galsysteem. Afhankelijk van aandoeningen kan dyskinesie hypertonisch-hyperkinetisch zijn (verhoogde tonus en verbeterde motorische vaardigheden) en hypotonisch-hypokinetisch (zwakke motorische vaardigheden en verzwakte galgangstreep).

Juiste voeding bij dyskinesieën stelt u in staat om aanvallen te voorkomen en is de preventie van galsteenziekte. Dieet met deze twee soorten bevat algemene regels:

• Eet kleine maaltijden (150 gram) en (5-6 keer).
• Neem intervallen van 3-4 uur in acht.
• Diner 3 uur voor het slapengaan, eten van licht voedsel (kefir, fruit).
• Vermijd koude of erg warme maaltijden.
• Gebruik geen dieren (varkensvlees, ganzen, lammeren) of transvetten (margarine, spread).

Bij hypomotorische dyskinesie zijn producten die de beweeglijkheid van de galblaas stimuleren toegestaan: groenten, fruit, zemelen, plantaardige olie, zure room, eieren en zwart brood, room.

Bij hypermotorische dyskinesie daarentegen zijn producten die galvorming stimuleren uitgesloten: vettige zuivelproducten, dierlijke vetten, zwart brood, rauwe groenten, bouillons en sodawater.

Dieet nummer 5 met galstenen

Voeding voor cholelithiasis in remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistabel weergegeven. Voor stenen in de galblaas gelden alleen beperkingen voor het gebruik van dooiers eieren - slechts 0,5 dooiers zijn toegestaan ​​in gerechten, nauwelijks verteerbare vetten zijn verboden. Plantaardige oliën zijn toegestaan ​​in hoeveelheden die geen aanvallen veroorzaken.

Vanwege topografische nabijheid, gemeenschappelijke bloedvoorziening en innervatie, het gastro-intestinale systeem, de pancreas (chronische pancreatitis ontwikkelt) en de darm zijn betrokken bij het pathologische proces in het geval van JCB en cholecystitis.

Wanneer gecombineerde pathologie met pancreatitis en cholecystitis wordt gebruikt, wordt tabel 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de pancreas stimuleren. Bij cholecystopancreatitis zijn extractieve stoffen (koolafkooksel, vlees- en visbouillon) en grove vezels van groenten noodzakelijkerwijs beperkt. Alle gerechten worden in gehakte of stoomvorm geserveerd. Een dieet wordt voorgeschreven voor 3 maanden, daarna wordt het uitgebreid.

Het gebeurt dat de belangrijkste ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis. Symptomen zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte en de behandeling omvat noodzakelijkerwijs dieetvoeding. In het geval van gastroduodenitis in de acute fase, wordt voeding voorgeschreven in tabel nr. 1. Diëten hebben veel gemeen: sluit gerechten uit - de veroorzakers van maagzuurafscheiding. Het eten wordt aanbevolen vloeibaar of papperig, gekookt en armoedig. Sluit de inname van voedsel dat rijk is aan vezels (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met ruwe huiden (kruisbessen, dadels, krenten, druiven), volkoren brood, evenals grof vezelig vlees, gevogelte en vis.

Vaak gebruikt het 5e Pevzner-dieet voor gastritis in remissie, omdat het chemisch sparende slijmvliezen oplevert. Tegelijkertijd zijn kool en maïs uitgesloten, evenals groenten met grove vezels en winderigheid. Gerst, maïs, gerst en gierst, granen, volle melk, room, ryazhenka worden niet aanbevolen.

Als er gastritis is in de acute fase in combinatie met cholecystitis, evenals met een maagzweer, vooral met ernstig pijnsyndroom, wordt tabel nr. 5B getoond. Het wordt als de meest goedaardige beschouwd, omdat het voedsel zonder zout wordt bereid, dat alleen wordt gepureerd in de vorm van slijmvliezen, souffles en aardappelpuree.

Dieet nummer 5 na verwijdering van de galblaas

Opgemerkt moet worden dat conservatieve behandeling niet altijd effectief is. Bij frequente exacerbaties van cholecystitis, in aanwezigheid van complicaties (purulente, phlegmonale cholecystitis), evenals met JCB, kan het verwijderen van de galblaas niet worden vermeden. Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om water te drinken zonder gas in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden kefir, ongezoete thee en gelei in porties van niet meer dan 0,5 kopjes met tussenpozen van 3 uur in het dieet gebracht.

Het postoperatieve dieet wordt 3-4 dagen verlengd - frequente maaltijden (maximaal 8 keer per dag) in hoeveelheden van 150 g zijn toegestaan: puree-soep op water, aardappelpuree (halfvloeibaar), eiwit uit eiwit, gemalen gekookte vis, fruitgelei. Je kunt sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken. Op de vijfde dag worden galette koekjes en droog tarwebrood geïntroduceerd. Na een week zijn gegrilde pappen (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark en groentepuree toegestaan. Daarna kan de patiënt worden overgebracht naar tabel 5A, iets later - naar tabel nummer 5. Recepten zullen hieronder worden gegeven.

Vette leverziekte is de meest voorkomende ziekte bij hepatologie. De pathogenese van de ziekte is geassocieerd met insulineresistentie, waardoor triglyceriden in de lever accumuleren met de vorming van vette hepatosis, wat na verloop van tijd leidt tot de ontwikkeling van destructieve veranderingen in de lever (steatohepatitis). Over het algemeen is het asymptomatische verloop van de ziekte kenmerkend en wordt het per ongeluk gedetecteerd door biochemisch onderzoek en echografie. Gekenmerkt door verhoogde activiteit van ALT, AST en alkalische fosfatase, verhoogd bilirubine, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Bij sommige patiënten wordt diabetes gedetecteerd.

In het geval van vette hepatosis van de lever, wordt het gewichtsverlies aanbevolen, wat wordt bereikt door dieet en lichaamsbeweging. Patiënten dienen het dieet van tabel 5 te volgen, maar naast obesitas moet de energiewaarde van het dieet worden verlaagd. De minimale calorie-inname voor vrouwen is niet minder dan 1200 kcal en 1500 kcal voor mannen. Gewichtsverlies van 5-10% leidt tot een afname van de activiteit van ALT, AST, hepatosplenomegalie en helpt steatosis verminderen. Het is veilig om gewicht te verminderen met 1500 g per week.

• Uitsluiting van boter, margarine, dierlijk vet en het gebruik van producten met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevruchten, vis, plantaardige oliën, gevogelte, olijven, noten, als de energievraag dit toelaat).
• Verlaging van de cholesterolconsumptie met voedingsmiddelen (tot 300 mg per dag) - met uitzondering van kaviaar, eigeel van eieren, slachtafval, rookworsten, vette zuivelproducten en vet vlees.
• Uitsluiting van gerechten bereid door frituren en frituren.
• Verrijking van voedingsmiddelen met vitamines (fruit, artisjok, aardpeer, prei).
• Suiker diabetes - de uitsluiting van eenvoudige koolhydraten.

Van de aangeboren functionele bilirubinemie komt het Gilbert-syndroom op de eerste plaats. Er wordt aangenomen dat dit syndroom 1-5% van de bevolking heeft. De oorzaak is een overtreding van bilirubine-binding, die wordt overgeërfd. Andere pathologische veranderingen in de lever worden niet gedetecteerd. De provocerende factoren voor de periodieke toename van bilirubine in het bloed zijn infecties, overbelasting, sulfonamiden, orale anticonceptiva, heparine, salicylaten. In sommige gevallen verschijnt het eerst tijdens de herstelperiode voor hepatitis A.

Het effect van honger is zeer uitgesproken bij deze ziekte - een toename van het gehalte ongeconjugeerd bilirubine wordt genoteerd. Daarom zijn rationele voeding binnen deze dieettafel en het vermijden van lange periodes in eten noodzakelijk. Het is ook noodzakelijk om voldoende waterbelasting te observeren om verdikking van gal te voorkomen en om bovendien in vet oplosbare vitaminen en sporenelementen aan te brengen.

Van bijzonder belang van virale hepatitis C en andere hepatitis is geassocieerd met een toename van de populatie van het virus. Er is een manifeste vorm van infectie - hepatitis (in icterische of anicterische vorm) en er zijn symptomen van hepatitis (vergrote lever, intoxicatie, asthenische en dyspeptische syndromen) en asymptomatische vorm, wanneer er geen klachten en symptomen zijn die kenmerkend zijn voor hepatitis. Asymptomatische vorm is de meest voorkomende en vrijwel niet gediagnosticeerd. Acute hepatitis eindigt bij herstel of chronische hepatitis wordt gevormd met verschillende mate van activiteit.

Alcoholmisbruik, drugsverslaving en ongezond voedsel versnellen de progressie van het leverparenchym aanzienlijk en bepalen vooraf de negatieve uitkomst van de ziekte. In geval van hepatitis C (in al zijn vormen) moeten patiënten een dieet volgen - tabel nr. 5 en tijdens een exacerbatie van het proces - nr. 5A.

Het is noodzakelijk om producten met conserveermiddelen en kleurstoffen, vet vlees en vis volledig te verlaten. Het gebruik van gefrituurd voedsel en alcohol is gedurende het hele leven onaanvaardbaar. Voedsel voor hepatitis C moet fractioneel zijn, verdeeld in 5-6 doses.

Hieronder staat niet een tabel met producten, maar de lijst met producten en gerechten, die zullen helpen om erachter te komen wat u wel en niet kunt eten aan deze dieettafel voor alle bovengenoemde ziekten.

species

• Tabel nr. 5A - creëert maximale rust van de lever, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en exacerbatie van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en gastro-intestinaal stelsel), levercirrose in de compensatiefase.
• 5B - met ernstige exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, cirrose van de lever met matige insufficiëntie, met maagzweer en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
• 5P - met chronische pancreatitis in het stadium van herstel of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart de maag, lever en darmen.
• 5GA - hypoallergeen dieet, gebaseerd op de basis tabel nr. 5, maar alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesam, hazelnoten, zonnebloempitten zijn bovendien uitgesloten., abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwegranen, volle melk, fruitsmaakdranken, gebak, chocolade, marshmallow, snoep.
• 5SC - postcholecystectomy-syndroom met de aanwezigheid van duodenitis en exacerbatie van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale sparing van de spijsverteringsorganen en vermindering van galafscheiding.
• 5Ж of 5 L / W - is voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstasis en in de staat na cholecystectomie met galcongestie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galsecretie en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, dus het dieet omvat meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
• 5P - met dumping syndroom na resectie voor zweren.

getuigenis

Voor welke ziekten is dit dieet voorgeschreven?

• acute cholecystitis en hepatitis in het stadium van herstel;
• chronische hepatitis zonder exacerbatie;
• galsteenziekte in remissie;
• in geval van levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
• chronische cholecystitis (zonder exacerbatie).

Toegestane producten

• Soepen worden alleen bereid in plantaardige bouillons met granen, noedels en groenten. Je kunt borsjt- en koolsoep, melk en fruitsoepen bereiden. Groenten voor het tanken van soepen kunnen niet worden gebakken.
• Broodtarwe (meel I en II variëteiten), met een goede tolerantie - roggebrood. Om intestinale zwelling van brood te voorkomen moet je muf eten. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van droog biscuit, gebakken producten met vlees, wrongel, appels en magere koekjes.
• Gebruik mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen koken en vervolgens bakken, een stuk serveren of in stukjes snijden.
• Welke vis kun je eten? Vetarme vis (kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek) is toegestaan, je kunt gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten maken.
• Visgerechten worden gekookt en gekookt geserveerd.
• Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten door JCB.

Verse groentesalade

Alleen magere zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt gedurfde cottage cheese in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels.