Pancreatitis Dieet

Ontsteking van de pancreas of pancreatitis is een complete catastrofe voor het gehele spijsverteringskanaal. In de alvleesklier worden hormonen geproduceerd (insuline, glucacagon, lipocaïne), enzymen die nodig zijn voor normale spijsvertering en vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten, en bicarbonaat-ionen om de zure secretie van de maag te neutraliseren. Pancreatitis is verdeeld in acuut en chronisch, maar in ieder geval is een dieet voor deze ziekte noodzakelijk.

Algemene voedingsprincipes

De taak van het dieet voor pancreatitis is de mechanische, chemische en thermische reiniging van het maag-darmkanaal. Dat wil zeggen, door het observeren van de behandeltafel voor ontsteking van de pancreas, wordt de normale werking ervan bereikt, bescherming van de maag en darmen tegen agressief voedsel, vermindering van de activering van de galblaas en preventie van leverziekten.

De behandeltafel voor pancreatitis volgens de Pevzner-classificatie is tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p wijkt enigszins af van tabel nr. 5, die wordt voorgeschreven voor leveraandoeningen, maar heeft ook een aantal vergelijkbare dieetbeperkingen.

Een dieet voor pancreatitis moet voedzaam zijn, een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten, maar een beperkte hoeveelheid vetten en koolhydraten (met name suiker) om leverafwijkingen in vette hepatosis en de ontwikkeling van diabetes te voorkomen.

De dagelijkse hoeveelheid essentiële voedingsstoffen van de dieettafel voor pancreatitis:

• eekhoorns: 100 - 120 gr. (waarvan 65% dieren zijn);
• Vetten: 80 - 100 gr. (15 van hen zijn 20% plantaardig);
• koolhydraten: 300 - 350 gr. (suiker niet meer dan 30 - 40 gr.)
• zout 6 - 10 gr. (voedsel moet te zout zijn);
• vrije vloeistof 1,5 - 2 liter.

De energetische waarde van het dieet is 2500 - 2600 kcal.

Algemene principes van voeding voor pancreatitis

Mechanische verwerking van voedsel

Bij acute pancreatitis of bij exacerbatie van de chronische vorm, moet al het voedsel worden ingewreven, gekookt of gestoomd, wat zorgt voor maximale maagsparende zorg.

Temperatuur voorwaarden

Voedsel moet niet heet of koud worden geserveerd. De optimale voedseltemperatuur is 20 - 50 ° C.

Gevoel voor verhoudingen

Wanneer pancreatitis heel belangrijk is om te voldoen aan de meting tijdens de maaltijd. Overmatig eten is niet toegestaan, omdat Dit creëert niet alleen een verhoogde belasting van de pancreas, maar ook van het gehele spijsverteringskanaal als geheel.

Aantal maaltijden

Maaltijden gedurende de dag moeten fractioneel zijn, maximaal 5 - 6 keer per dag. Je moet niet proberen om meteen je honger te stillen met een grote portie voedsel, het is noodzakelijk om het principe te volgen: "het is beter om weinig, maar vaak te eten". Dit zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken, voedsel wordt beter opgenomen en de pijn na het eten zal bijna verdwijnen.

Weigering van slechte gewoonten

Alcoholgebruik is gevaarlijk, niet alleen door de ontwikkeling van alcoholisme, maar tijdens pancreatitis, veroorzaken alcoholische dranken de vorming van "proteïnen" - plaques in de kanalen van de pancreas, waardoor ze verstopt raken, de uitstroom van klierafscheidingen in de twaalfvingerige darm verstoren, waardoor het ontstekingsproces in het lichaam verergert en de twaalfvingerige darm veroorzaakt..

Nicotine voorkomt op zijn beurt de productie van enzymen die acetaldehyde neutraliseren (deze stof wordt gevormd tijdens de afbraak van alcohol in het lichaam, het veroorzaakt een ontsteking van de pancreas).

Verboden producten

Wanneer pancreatitis moet worden afgestaan, producten die de productie van maagsap stimuleren en dienovereenkomstig het geheim van de pancreas. Dat wil zeggen, de productie van pancreasenzymen overtreft aanzienlijk de noodzaak voor hen in het spijsverteringskanaal als een geheel, en daarom wordt, met pancreatitis, een overmaat aan enzymen uitgegeven aan de vertering van zijn eigen alvleesklier. Om het aantal gesynthetiseerde enzymen te verminderen en de ontsteking van het lichaam te verminderen, is het noodzakelijk om een ​​aantal producten te verlaten:

• Soepen. De soepen gekookt in vlees, champignons en visbouillon, complex (soep, borsch, augurk), zuivel, koude (okroshka, rode bieten soep) zijn verboden.
• Brood. Verse tarwe of rogge, producten van bladerdeeg en zoet deeg, tortilla's, gebakken pastei.
• Meat. Vet vlees (varkensvlees, lam) en gevogelte (eend, gans), worst, lever, nieren en hersenen, gerookt vlees en ingeblikte goederen.
• Fish. Vette vis, gezouten en gerookt, gefrituurd, ingeblikt.
• Melk en melkproducten. Melkzuurproducten moeten worden afgestaan ​​door producten met een hoog vetgehalte - zure room, vette, zoute en scherpe kaassoorten.
• Granen. Het verbod op gerst, gierst, maïs en tarwe granen, zoals ze zijn voor een lange tijd in de maag en darmen, het stimuleren van de productie van pancreas sap.
• Eieren. Gebakken en hard gekookt.
• Groenten. Kool, aubergine, radijs, raap, radijs, knoflook en spinazie, paprika.
• Sweets. Chocolade, rauwe, niet-gewreven vruchten en bessen (dadels, druiven, vijgen, bananen), ijs, confituur.
• Spices. Zwarte en rode pepers, koriander, mierikswortel, pikante tomatensaus, azijn en meer.
• Dranken. Koffie, cacao, sterke thee, frisdranken, druivensap.
• Vetten. Alle vuurvaste vetten (varkensvlees, rundvlees, lamsvet), vetstaart, beer en anderen.

Toegestane producten

Producten die worden aanbevolen om met pancreatitis te worden gegeten, moeten het werk van de alvleesklier maximaal vergemakkelijken, het aantal daarmee gesynthetiseerde enzymen verminderen, snel uit de maag en de dunne darm evacueren en geen winderigheid veroorzaken, wat de reeds bestaande pijn in de buik veroorzaakt.

Om de synthese van enzymen in de pancreas, die eiwitten bevatten, te vergemakkelijken, moet voedsel bovendien gemakkelijk verteerbaar en rijk aan eiwitten zijn.

Lijst met toegestane producten:

• Brood. Gistend of gedroogd witbrood, droge ongezoete koekjes, crackers.
• Soepen. Soepen moeten vegetarisch zijn, met geraspte groenten (wortels, pompoen, courgette, aardappelen), met noedels, griesmeel of havermout.
• Meat. Vetarme variëteiten (rundvlees zonder films en pezen, kalfsvlees), wit kippenvlees, kalkoen, konijn. Het vlees moet worden gekookt en bij voorkeur worden geraspt (soufflé, stoomkoteletten, quenelles), runderstroganuit.
• Fish. Vetarme variëteiten (kabeljauw, koolvis, karper) gekookt of geplet, aspic.
• Granen. Boekweit (geraspt), havermout, griesmeel, rijstepap op water met melk 50/50, puddingen en stoofschotels met ontbijtgranen, kwark.
• Melk en zuivelproducten. Magere melk, niet-zure en magere kwark, yoghurt, kefir, yoghurt mag niet meer dan 2% vet, ongezouten en magere kazen bevatten.
• Eieren. Omeletten gestoomd van eiwitten,? dooier eenmaal per week.
• Groenten. Aardappelen, wortels, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, groene erwten.
• Sweets. Suiker is beter te vervangen door xylitol, van fruit en bessen, gebruik alleen rijpe en niet-zure variëteiten, de bereiding ervan mousses, gelei, pudding, compotes (alles in een geschaafde vorm), gebakken appels.
• Specerijen en sauzen. Zuivel of sauzen op verdunde plantaardige bouillon, terwijl u meel toevoegt, passeer het niet.
• Vetten. Boter (niet meer dan 30 g per dag), geraffineerde plantaardige olie (10 - 15 g), voeg olie toe aan kant-en-klare gerechten.
• Dranken. Licht gebrouwen thee met citroen, mineraalwater zonder gas, hondenroos bouillon, sappen, half verdund met water.

Dieet voor acute pancreatitis

In de eerste dagen van de ziekte, wanneer pijn tot uitdrukking wordt gebracht, is het noodzakelijk om vast te houden aan het principe: "honger, koude en vrede". Dat wil zeggen, alle voedingsmiddelen zijn uitgesloten, een warmwaterkruik met ijs op de buik, de patiënt moet fysieke en emotionele rust waarnemen.

Toegestaan ​​om niet-koolzuurhoudend alkalisch water te drinken tot 1,5 - 2 liter per dag. Van 3 - 4 dagen worden slijmachtige bouillons, ongezoete thee en rozenbottel afkooksel, gekookte havermoutpap in het menu geïntroduceerd. Op de 5e - 6e dag is eiwitomelet, geraspte boekweit of havermout, sommige crackers, gekookte groenten, maaltijden tot 6 keer per dag in kleine porties toegestaan. Geleidelijk worden puddingen, mousses, stoofschotels en verdunde sappen in het menu geïntroduceerd. Met de vermindering van de acute periode, ga naar de medische tabel nummer 5p.

De behoefte aan een dieet

Het observeren van het dieet voor pancreatitis is gericht op het maximaal sparen van de pancreas, het verminderen van het ontstekingsproces in de klier, het verlichten van een pijnlijke aanval en het voorkomen van de ontwikkeling van mogelijke complicaties.

Bovendien normaliseert het dieet de productie van spijsverteringsenzymen, blokkeert het "eten" van de alvleesklier zelf, handhaaft de integriteit van het darmslijmvlies, beperkt de stroom van toxische stoffen in het lichaam, normaliseert het werk van het maagdarmkanaal als geheel.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

In geval van niet-naleving van het dieet bij acute pancreatitis of exacerbatie van chronische, doen de volgende complicaties zich voor:

• geelzucht (door verminderde uitstroom van gal);
• bloedingen in het spijsverteringskanaal (maagzweren, oesofageale spataderen, Mallory-Weiss-syndroom);
• portale hepatische hypertensie;
• trombose van het portaal of miltader;
• pleuritis;
• laesie van de twaalfvingerige darm (obstructie);
• kwaadaardige tumor van de pancreas;
• diabetes mellitus;
• hersenbeschadiging (encefalopathie).

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: advies van een arts over therapeutische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis gaat nooit voorbij zonder een spoor achter te laten. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, moet hij zich constant aan een bepaald kader houden. Maar dit is geen zin. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u volledig leven en complicaties vermijden. Als u pancreatitis uitvoert, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de pancreas)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: "alvleesklier pancreas dieet". Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat is vanuit het Latijn vertaald als "ontsteking van de alvleesklier."

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Zijn gewicht is niet groter dan 80 g, maar zijn rol bij het waarborgen van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is onvergelijkbaar. Geen enkel ander lichaam is zelfs gedeeltelijk in staat om de pancreas "te vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke invasie van dit "object" is beladen. We hebben meer in detail gesproken over de problemen van pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatology, een gastro-enteroloog Andrei Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De pancreas synthetiseert enzymen, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Het lichaam produceert ook de hormonen insuline en glucagon die nodig zijn voor het lichaam. Ze zijn algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de noodzakelijke glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam.

Wanneer de pancreas zonder fouten werkt, reageert deze onmiddellijk op de voedselinname in het lichaam. De man eet, en de klier bereidt zich voor op de spijsvertering, het voedsel wordt gegeten. Er begint een intensieve vertering van het spijsverteringssap, die de pancreas langs zijn kanaal meeneemt naar de twaalfvingerige darm.

Er doen zich problemen voor als een belemmering optreedt bij het verwijderen van enzymen. Dan is de uitstroom van enzymen bestemd voor de afbraak van voedingsstoffen verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenschap, overeten en andere oorzaken van ziekte

"U hebt uw cisterne al gedronken", zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, die categorisch het minste alcoholgebruik verbieden. Het is normale "honderd gram" voor een calorierijke, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze aandoening veroorzaken. Waarom?

Om alcohol te verteren, zijn meer enzymen nodig. Pancreassap wordt verzadigd, geconcentreerd en kan "werken" voordat het de darm niet bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol alleen een spasme van de sfincter van Oddi. Dit is een soort klep die het proces regelt waarbij pancreassap de twaalfvingerige darm binnenkomt. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in de val te lopen - het wordt geblokkeerd in de kanalen. Verhoogt de druk waarbij enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en begint deze te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Verschillende organen worden aangetast, inclusief de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

• Stenen in de galblaas. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als een complicatie na cholelithiasis. Stenen van de galblaas kunnen de uitstroom van alvleesklierafscheidingen voorkomen.
• Obesitas. Nog eens 20% van de patiënten met pancreatitis wordt geassocieerd met obesitas.
• Injury. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen die een maag hebben verwond. Bijvoorbeeld een sterke slag, verwonding of een operatie aan organen in de buikholte.
• Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen op de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste ongesteldheid in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken.
• Oncontroleerbare eetlust. Vooral verhoogt het risico op pancreatitis, als leunen op vet en gebakken. Hetzelfde principe blijkt het lichaam te overladen, wat provoceert en alcohol veroorzaakt. Veranderingen in de voeding zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezond voedingspatroon is een belangrijke preventieve maatregel. Het is geen toeval dat artsen een toename van het aantal patiënten met pancreatitis vaststellen tijdens de nieuwjaarsvakantie. Volgens de traditie verzamelen mensen zich voor prachtige feesten en kunnen ze niet stoppen voordat het 'bekken' van Olivier en de 'emmer' champagne leeg zijn. Nog gevaarlijkere situaties ontwikkelen zich op Paasdagen. Na het einde van de vastentijd en langdurige voedselbeperkingen treedt een royale break-even met shish kebab op.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale geneesmiddelen voor langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Lood tot pancreatitis kan vergiftiging veroorzaken - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

In het geval van acute pancreatitis is er een kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele modus. Maar op voorwaarde dat de patiënt prompt om hulp vroeg. Maar in chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: neemt periodiek een "time-out" en keert dan terug naar terugvallen in de vorm van exacerbatie. Acute pancreatitis kan uiteindelijk chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de pancreas. De patiënt heeft onmiddellijke medische hulp nodig. Zelfs een ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfbehandeling is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. De symptomen zijn helder, je zult ze niet negeren.

Wat gebeurt er met de patiënt:

• pijn in de buik, die vlak boven de navel is gelokaliseerd, meer naar links, omcirkelend;
• misselijkheid;
• braken zonder opluchting;
• verhoogde hartslag;
• zwakte;
• winderigheid (opgeblazen gevoel);
• diarree;
• de ontlasting wordt vet, het voedsel gaat onverteerd.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan decennia lang buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) veroorzaakt geen ernstige symptomen. In de eerste fasen voelt een persoon met een dergelijke diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijk heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onplezierige sensaties niet met een defect in de pancreas. En na de aanval gaat, leef zoals hij leefde en at als hij at. In de tussentijd gaat de ziekte verder en sterft het pancreasweefsel geleidelijk necrotisch. En in plaats van een functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier worden bepaalde klinische symptomen zichtbaar:

• buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
• misselijkheid, verlies van eetlust;
• frequente en dunne ontlasting, soms met druppels vet;
• verhoogde gasvorming;
• verhoogde vermoeidheid;
• bleke en droge huid;
• dramatisch gewichtsverlies, hoewel een persoon zich mogelijk niet aan voedselbeperkingen houdt.

Dieet voor pancreatitis: 5 stadia

Pancreatitisbehandeling vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medische methoden. Bij complicaties is een operatie mogelijk. Maar in elk geval moet een patiënt met een diagnose van pancreatitis zich houden aan therapeutische voeding. Het feit dat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich zei dat het medische dieet van een patiënt met een diagnose van pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van zijn beloop. Een dieet met exacerbatie van pancreatitis zorgt bijvoorbeeld in het algemeen voor de afwijzing van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen, ontstekingen te verminderen.

De arts benadrukt dat in het geval van pancreatitis het belangrijk is om producten die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Voedingsmiddelen rijk aan ruwe vezels zijn ook uitgesloten. Vet voedsel zal ook de persistentie van pancreatitis-symptomen en ziekteprogressie veroorzaken.

De arts identificeert vijf belangrijke fases van verandering in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of exacerbatie van chronische pancreatitis.

1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten met de diagnose acute pancreatitis in de aanwezigheid van gemarkeerd pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in een ziekenhuis voor maximaal drie dagen voorgeschreven. Verboden voedsel. Alleen frequent drinken in kleine porties is toegestaan. Met de meeste voorkeur alkalisch water zonder gas. Maar honger moet niet lang duren. Anders begint het proces van ontbinding van zijn eigen energiebronnen en weefsels, de immuniteit en functie van het maag-darmkanaal worden verminderd.
2. Intraveneuze voeding. Tegen de achtergrond van de beperking van het eten door de mond, wordt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus toegediend. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen via het maag-darmkanaal.
3. Speciale melanges. Naarmate de dyspeptische stoornissen bij een patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van de voeding - enterale voeding. Namelijk: voedermengsels door een sonde.
4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels met acute pancreatitis en met exacerbatie van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag voorkomen. En met exacerbatie van chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is specifiek ontworpen voor de behoeften van mensen die lijden aan pancreatitis. In de voeding van de tabel wordt nummer 5P benadrukt op eiwitvoedsel, maar de hoeveelheid vet en koolhydraten wordt tot een minimum beperkt. Een dergelijke voeding tijdens onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en de galblaas. Patiënten houden zich binnen een week aan het voorgeschreven dieet.
5. Dieet nummer 5. Tabel 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven voor cholecystitis, gastritis en ulcera. In termen van het assortiment is dit dieet vergelijkbaar met tabel nr. 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kunt u niet alleen ingewreven voedsel eten. Maak vlees van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Je kunt iets meer zoet en suiker eten. Artsen adviseren om zich te houden aan de aanbeveling van het dieet nummer 5 voor ten minste twee tot vier maanden. En idealiter - vooral niet om verder te gaan dan de rest van zijn leven. Details van de regels van de dieettafel nummer 5 en een voorbeeldmenu voor de week worden in een apart artikel beschreven.

Dieet regels nummer 5p en supermarkt tabel

De vijfde tabel, met het label "p", bedoeld voor voedsel bij acute pancreatitis en tijdens de exacerbatie van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering van koken. Producten moeten met warmte worden behandeld. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe is bakken toegestaan.

Tegelijkertijd moet voedsel alleen in een sjofele vorm worden gegeten. Zelfs de eerste gerechten. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gemalen met een menger of gepasseerd door een zeef met een metalen basis. Heet en koud is onmogelijk. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​suikervervanger te gebruiken.

Wanneer u maaltijden voor pancreatitis plant, moet u zich richten op de lijst met producten die tafel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft het belangrijkste voedsel "kan" en "kan niet" met pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acute en exacerbatie van chronische

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdieet, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

• uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
• alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
• het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
• alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
• eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
• neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

• lichte soepen;
• vloeibare pappen;
• eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
• fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
• van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

• dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
• boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
• melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
• nuttig kefir vers vetarm;
• Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op dranken gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

• bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
• alles gebakken, gestoofd en met vetten;
• gerookt vlees, augurken, specerijen;
• worsten, viskuit, conservering;
• uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
• vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
• onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
• voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
• eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
• niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
• gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
• Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
• chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
• verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
• taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.

Pancreatitis en therapeutisch dieet

Pancreatitis is een ziekte van de pancreas, die de neiging heeft tot een chronische ziekte.

Voeding voor pancreatitis biedt niet alleen de energiebehoeften van het lichaam, bevredigt gastronomische verlangens, maar dient ook als medicijn.

Basisvereisten voor voedsel

Bij chronische pancreatitis is de belangrijkste taak van het dieet het handhaven van een toestand van stabiele remissie, om exacerbaties van pancreasziekte te voorkomen. Om dit te doen, houdt u zich strikt aan de juiste voeding.

Het is belangrijk!

Dieet voor acute pancreatitis

Bij het begin van de ziekte of bij de verergering van chronische ontsteking van de pancreas, wordt honger aanbevolen gedurende 1-2 dagen. Dit zal de pijn wegnemen. Op dit moment kunt u water in kleine hoeveelheden drinken, tot maximaal 1 liter per dag.

Na de verzakking van acute verschijnselen in de pancreas en het maagdarmkanaal wordt het dieet geleidelijk uitgebreid. Voer in het menu het volgende in:

• geraspte pap op water, magere melk, melk met een laag vetgehalte;
• gegrilde vegetarische soepen zonder het gebruik van witte en rode kool en peulvruchten, eventueel op basis van gehakte groenten;
• gerechten van magere vis, eerst fijngehakt, daarna in kleine stukjes;
• vleessoufflé, met de uitbreiding tot fijngesneden gerechten - gehaktballen, gehaktballen;
• gefermenteerde melkproducten;
• verdunde halfzure vruchtensappen, bouillonheupen, munt.

Stomen en koken is toegestaan.

In de periode van exacerbatie en herstel nadat het niet is gebruikt:

• vlees-, vis- en champignonbouillon;
• verse groenten en fruit zonder warmtebehandeling;
• gestoomde, gefrituurde, gebakken gerechten vanwege hun vermogen om de afscheiding van verhoogde secretie door de spijsverteringsorganen te veroorzaken;
• zure voedingsmiddelen, ingeblikt voedsel, augurken, gerookt vlees, gekruide smaakmakers en groenten - knoflook, mosterd, peper, mierikswortel, radijs, radijs;
• druiven, dadels, peren, vijgen, champignons, erwten, bonen, linzen - zelfs thermisch verwerkt;
• dierlijke vetten.

Na verergering van ontsteking van de pancreas duurt een strikt dieet minimaal zes maanden. Wanneer een stabiele remissie optreedt, is het rantsoen enigszins uitgebreid.

Voeding tijdens remissie van pancreasziekten

De basisprincipes van het dieet, waaraan je je hele leven moet hechten, om exacerbatie van pancreatitis te voorkomen, zijn als volgt:

• verhoogde hoeveelheid eiwit - tot 150 g per dag;
• voldoende koolhydraatinname (zonder de norm te overschrijden) - 300 - 350 g per dag, met de beperking van verteerbare suikers - honing, geraffineerde suiker, jam, enz.;
• eliminatie van sokogonny-producten - sterke bouillons (vlees, vis, groenten), sauzen op basis daarvan;
• Afwijzing van mechanisch irriterende slijmstoffen - grote stukken voedsel, gefrituurd, gezouten, gerookt, enz.;
• fractionele voeding - regelmatige inname van voedingsstoffen op ongeveer gelijke tijdstippen, met uitzondering van overvloedige enkelvoudige porties;
• uitsluiting van grote pauzes bij eten, vasten - met uitzondering van periodes van aanvang van exacerbatie, wanneer de weigering om te eten niet langer mag zijn dan 2 dagen
• regelmatig gebruik van producten die constipatie voorkomen - verse zure melkdranken (niet meer dan een dag na de productiedatum);
• totale afwijzing van alcohol;
• beperking van sterke thee en koffie, is het toegestaan ​​om ze te gebruiken met magere melk.

Tijdens de periode van remissie van pancreatitis is een dieet toegestaan:

• brood - bij voorkeur tarwe, gedroogd of gisteren - tot 300 g / dag;
• soep - van vermicelli, groente, van granen, - met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter of zure room;
• vlees - rundvlees, kalkoen, kip en andere magere - gekookt of gestoomd;
• vis - behalve gekookt, gestoomd en gehakt, kan een stuk zijn - magere zee- en rivierrassen;
• ei - omelet van eiwitten, dooier af en toe in andere gerechten;
• melk - heel zelden, als additief aan dranken of water bij de bereiding van granen en sauzen, hebben gefermenteerde melksamenstellingen de voorkeur - cottage cheese, drankjes, zachte kaas;
• vet - ongeveer 80 g / dag, rekening houdend met de verborgen dierlijke lipiden in eiwitten en zuivelproducten, gebruik plantaardige oliën (geraffineerde zonnebloem en olijfolie) zonder warmtebehandeling;
• groenten - aardappelen (bron van kalium), wortels (caroteen), bieten (reiniging en preventie van obstipatie), courgette (licht laxeermiddel), pompoen, bloemkool, broccoli - gekookt;
• granen en bloem - halfvloeibare pappen met magere melk of water met melk van griesmeel, rijst, boekweit, havermout, gekookte macaroni of melksoep met noedels;
• fruit - gebakken niet-zure appels, soms bananen;
• desserts - bessengelei, compotes, gelei met gebruik van zoetstoffen;
• dranken - zeer nuttig afkooksel van wilde roos, kamille thee, infusie van munt, havermout gelei (zonder gisting).

Het is belangrijk! De bereiding van medicinale dranken moet de voedingsstoffen conserveren en beschikbaar maken voor opname door het lichaam.

Kokende bouillon heupen

Was bessen, zonder weken, onder een kraan, plaats in een geëmailleerde (niet metaal!) Schotel. Voeg kokend water toe, sluit een strak deksel en steek in brand. Kook na 10 minuten koken. Zet het vuur uit, laat het op het vuur, verwijder het deksel niet gedurende 2 tot 3 uur. Buig vervolgens de bouillon en pers de vruchten. De drank is klaar om te eten.

Per 100 g vers fruit - 1 liter water.

Zoals u kunt zien, is het toegestane voedselaanbod vrij breed. Met de juiste benadering van de organisatie van maaltijden kun je het effect van straf, beperkingen en de behoefte vermijden en van het eten genieten.

Catering voor alvleesklieraandoeningen

Medische voedingsschema's zijn ontwikkeld door voedingsdeskundigen en zijn in de praktijk succesvol toegepast in de behandeling van acute pancreatitis in ziekenhuizen en chronische pancreasontsteking in zorginstellingen zoals dispensaria, rusthuizen en sanatoria.

Om zich te houden aan de principes van de behandeling in voedsel een persoon die lijdt aan pancreatitis, een leven lang. Dit betekent dat het aanbevolen voedsel moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding, je zou moeten leren hoe het te koken.

Zodat het dieet niet als een straf wordt ervaren, maar vreugde brengt, je het kookproces onder de knie kunt krijgen, een goede smaak van gerechten uit geautoriseerde producten kunt bereiken, zonder gebruik te maken van wat je niet kunt eten.

Om het kookproces te optimaliseren, moet u de nodige apparatuur kopen naast de beschikbare gerechten en deze gebruiken voor het beoogde doel:

• dubbele ketel - opties zijn mogelijk in de vorm van een afzonderlijk keukenapparaat of eenvoudig in de vorm van een opklapbare grill die wordt gebruikt met bestaande pannen in het huishouden - het hoofdapparaat in de keuken;
• blender - er zijn elektrische en mechanische apparaten - nodig voor het malen van voedselstukken;
• keukenweegschalen voor het bepalen van de massa van vaste stoffen en porties;
• volumetrische vaten met een volumeschaal voor het meten van de hoeveelheid vloeistoffen;
• mallen voor het koken van porties.

De belangrijkste vereiste voor de technologie om dieetgerechten te maken, is het gebruik van natuurlijke verse producten, naleving van de regels voor verwerking en opslag van grondstoffen en kant-en-klare gerechten.

Het kookproces kan worden verkort als u speciale, ingeblikte en bereide gerechten in de voeding gebruikt. Ze worden verkocht in de afdelingen medische voeding, hebben markeringen volgens de moderne nomenclatuur.

Het is belangrijk! Genummerde diëten, al vele jaren voorgeschreven in klinische voeding, behoren tot het verleden. Nu op dieetinstructies geven afkortingen in de vorm van hoofdletters.

Voor pancreatitis zijn de tabellen gelabeld:

• VBD - eiwitrijk dieet;
• SchD - zachtaardig.

Menu compilatie en presentatie

Het is erg handig om in de keuken een lijst te hebben met producten die zijn toegestaan ​​voor een bepaald dieet. De beschrijvingen geven de volgorde van verwerking, de mogelijke bereidingsmethoden, het gebruik van verschillende gerechten in de samenstelling aan Recepten voor elk individueel gerecht kunnen ook helpen bij het eten thuis.

Het opstellen van een menu is een belangrijk onderdeel van het organiseren van zelfgemaakte maaltijden. Het wordt aanbevolen om een ​​menu voor de week en de maand te maken om eentonigheid te voorkomen en tijdig de juiste ingrediënten te verkrijgen.

Het bereiden van gerechten op gerechten is ook van groot belang. Met een mooie bediening en diening, wordt het banale proces van eten een plezierige daad.

Voor sommige patiënten of hun familieleden zorgde de noodzaak om een ​​voedingsrantsoen te creëren voor de opkomst van een nieuwe en opwindende hobby - koken in al zijn verschijningsvormen - van het kopen van voedselgrondstoffen tot het serveren van heerlijke, gezonde gerechten.

Dieet voor chronische pancreatitis is de belangrijkste manier om de aandoening te stabiliseren, exacerbaties van exacerbatie te voorkomen en een gezond leven te verlengen.

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: wat, wat te eten en wat niet

Tegenwoordig lijden veel aan pancreatitis, niet wetende hoe belangrijk een dieet is voor pancreatitis. Pancreatitis wordt veroorzaakt door onjuist dieet en vergiftiging.

Sparen dieet met pancreatitis

Laat de pancreas in de eerste dagen na de exacerbatie van pancreatitis rusten. Op dag 3 zijn ongezoete thee en gepureerde slijmerige bouillons toegestaan. Vanaf de 5e dag worden wortelpuree en aardappelpuree toegevoegd. Riviervis wordt gehakt, gemaakt van geen soufflé, paté, burgers. Melk, kwarkpudding is toegestaan.

Voor pancreatitis zijn de eerste kuren belangrijk, u kunt noodle-soep koken. U kunt zure room met laag vetgehalte toevoegen. Stoomrund en kip zijn toegestaan. Vis is beter om de rivier te kiezen. Kwark moet zuur, niet-vettig worden geconsumeerd. Nederlandse en Russische harde kaas is toegestaan. Pasta, zelfgemaakte noedels worden toegevoegd aan soepen.

Dieet voor gewichtsverlies met pancreatitis

Dieet voor pancreatitis - de belangrijkste therapeutische factor, veel belangrijker dan alle medicijnen. Ze spelen een ondersteunende rol. Geen wonder dat pancreatitis overeten en vergiftiging veroorzaakt.

Elimineer alcohol, kruiderijen, gerookt vlees. Koop een dubbele ketel. De eliminatie van vet zal bijdragen tot gewichtsverlies. Kalfsvlees, kalkoen is beter om te hakken voor gehakt en stoofschotels te maken.

Dieet 5 voor pancreatitis

Het heeft dergelijke basisprincipes: het is onmogelijk om warme en koude gerechten te nemen, het moet gemalen worden. Het is handig om rozenbottels te drinken.

Dieettafel voor pancreatitis is een verplicht onderdeel van de behandeling. Dieet 5 is een gezond dieet, zelfs nuttig voor gezonde mensen.

Verboden ingeblikte en vette bouillon. Alle gerechten worden ingewreven in een blender.

Handige producten: gekookte kipfilet, groentesoepen, brood van gisteren, melksoepen, boekweit.

• Hoeveel te volgen een dieet met pancreatitis?

Dieet voor pancreatitis, als het acuut is, wordt benoemd voor een periode van 6-9 maanden. Met chronische pancreatitis - voor meerdere jaren.

• Wat zou geen dieet voor pancreatitis moeten omvatten?

Rundertalg, kool, radijs, spinazie, rutabaga, alcohol, zwart brood.

Voorbeelden van recepten voor dieet 5 met pancreatitis

Steam-schnitzels

200 g rundvlees, 30 g tarwebrood, 3st.l. melk 3ch.l. olijfolie, een snufje zout.

Meng de ingrediënten. Vulling verdeeld in ballen. Zet in een dubbele ketel, giet water, sluit het deksel en kook tot het klaar is op matig vuur.

Milk Noodle Soup

150 g bloem, 2 eieren, 10 g boter, 10 g suiker, 350 ml melk.

Voeg het deeg toe uit bloem, water en eieren. Dun en rol noedels. Giet in melk de noedels en kook 8-12 minuten.

Dieet 5p met pancreatitis

Gebruikt om de spijsvertering te stimuleren, het beperkt koolhydraten en vetten. Calorische inhoud - 2700-2800 Kcal. Lees hier meer.

Welke gerechten zijn toegestaan ​​met dieet 5p?

• Het tarwebrood van gisteren, koekjeskoekjes.
• Soepen op groentebouillon, fruitsoepen.
• Vleesgerechten: magere variëteiten van kip en kalfsvlees.
• Paddestoelen, bonen, spinazie - onder het verbod. Courgette en pompoen zijn toegestaan.
• Peulvruchten zijn uitgesloten.
• Toegestaan ​​niet meer dan 1 ei per dag.
• Niet-zure vruchten, bij voorkeur geraspt, bessen.
• Magere kwark is toegestaan.
• Bessenjus, zure roomsausen zijn toegestaan.
• Vetten: zonnebloem en olijfolie. Boterlimiet.

• Muffin, champignons, gerookt vlees, vet vlees, peulvruchten.

Dieet 5a met pancreatitis

Benoemd als de patiënt ook laesies van de galwegen heeft. Dit is een dieet met een beperkte inname van vet en cholesterol met voldoende calorieën.

Toegestane producten

Vetarm gekookt rundvlees en kip, gekookte stoomvis, eiwitomelet, magere melk, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid boter, boekweit, rijst, griesmeel en boekweitsoufflé. Gekookte courgetteplakjes zijn nuttig. Groentesoepen met zure room. Rauw en gebakken fruit, bessen. Marshmallow toegestaan.

Dieet 1 voor pancreatitis

Het wordt voorgeschreven wanneer acute of chronische pancreatitis wordt gecombineerd met maagaandoeningen.

Toegestane producten

• Eieren: eiwit-stoomomelet.
• Soep- en griesoensoepen (behalve gerst).
• Vlees en vis: kip, mager rundvlees, magere vis.

• Melkpap van magere melk.
• Groenten: wortelpuree, gepureerde bieten, aardappelpuree.
• Bessen: rauw, niet-samentrekkend, zoet, jam. Rozenbottelinfusie, compotes, gelei.

Recepten voor pancreatitis

Vergeet niet dat u na een aanval van acute pancreatitis een dieet van 8-9 maanden moet volgen.

Gestoomde vleespudding

• 240 g rundvlees
• 40 g boter
• 20 g griesmeel
• ½ kopje water
• 1 ei

1. Kook het vlees.
2. Sla het gekookte rundvlees door de vleesmolen.
3. Combineer met pap van griesmeel en eieren.
4. Kneed het deeg, leg het in de vorm, in olie en breng het klaar voor een paar.

sneeuwballen

• eiwit
• 30 g suiker
• 100 g aardbeien
• 20 g bloem
• 120 g water
• Vanilline (knijpen)

Eiwit wordt geklopt en vanille en suiker worden geïnjecteerd. Verspreid met een lepel in de vorm van kokend water. Sneeuwballen laten vallen, sluit het deksel en laat het 4 minuten staan. Trek uit en laat het water weglopen. Sneeuwballen gegoten saus gemaakt van aardbeien, meel en 10 gram suiker.

Banana-Peach Cake zonder bakken

Je moet 1 banaan en 1 perzik, 250 ml yoghurt, koekjes, een glas water en een pakje gelatine nemen. Gelatine verdund in warm water. Voeg yoghurt toe, roer. Leg op de bodem van de formulierfolie. Verspreid in lagen: een laag koekjes, een laag yoghurt en gelatine, een laag bananen, een laagje room, een laag perziken, een laagje room. Leg de cake in de koelkast - laat hem bevriezen.

Dieet voor een week met pancreatitis

Het kan niet alleen gezond zijn, maar ook erg lekker. Witbrood van gisteren en Maria en zoölogische cookies zijn toegestaan. Stoomomelet, magere melk, kefir, zure room - deze producten kunnen worden geconsumeerd. Je kunt zoet fruit, gedroogd fruit en rozijnen eten.

Wat moet worden uitgesloten van voeding om herhaling van aanvallen van pancreatitis te voorkomen? Sterke bouillon, gebakken, gerookt, gebakken en chocolade.

Dus het wekelijkse menu voor pancreatitis gaat daarover.

• Ontbijt: crackers met kaas.
• Tweede ontbijt: omelet gestoomd brood met thee.
• Lunch: boekweitpap, gekookte courgette, kwark.
• Veilige, geraspte appel.
• Diner: havermout, bietensalade, gebakken appel.

• Ontbijt: kwark.
• Het tweede ontbijt: een salade van wortelen en groene erwten.
• Lunch: rundvlees met brood.
• Diner: groentesoep, wortelpuree, appelpuree, yoghurt.

• Ontbijt: yoghurt, appel.
• Tweede ontbijt: gebakken appel, rozijnen.
• Lunch: vis, boekweit, brood.
• Diner: groentesoep, brood, gedroogde abrikozen.

• Ontbijt: kwark.
• Tweede ontbijt: gekookt vlees, groentepuree, kefir.
• Lunch: stoomomelet, dogrose bouillon, brood.
• Diner: rijst en kaaspudding, yoghurt.

• Ontbijt: mineraalwater zonder gas, crackers.
• Het tweede ontbijt: gestoomde schnitzels, bietensalade.
• Lunch: stoofpot, wortel-pompoenpuree.
• Diner: gekookte rijst, yoghurt.

• Ontbijt: stoomomelet.
• Tweede ontbijt: gekookt vlees, zwakke thee.
• Lunch: gestoomde rijst, gebakken appels, rozenbottels bouillon.
• Diner: rijstpudding, yoghurt.

• Ontbijt: kwark.
• Tweede ontbijt: linzensoep (in de periode van stabiele remissie).
• Lunch: gestoomde kip, appelpuree.
• Diner: gekookte bieten, gekookte aardappelen, gestoomd vlees, thee.

Dieet overdag met pancreatitis

Je moet 4 keer per dag eten. Rode biet, varkensvlees en gans, nier, worst, zalm, steur, reuzel, mayonaise, room, gierst en gerst bijgerechten, kool, radijs, rutabaga, uien, sauzen, azijn, citrusvruchten uit de voeding moeten volledig worden uitgesloten.

• Ontbijt: eiwitomelet, rijstepap, thee.
• Tweede ontbijt: cottage cheese, kefir.
• Lunch: groentesoep, gestoomde pasteitjes, wortelpuree, appelcompote.
• Diner: visknoedels, aardappelpuree en thee.

• Ontbijt: eiwitomelet, melkboekewatpap, thee.
• Tweede ontbijt: cottage cheese, kefir.
• Lunch: groentesoep, gekookte kip, gelei.
• Diner: gekookte vis, gekookte aardappelen, zwakke thee.

• Ontbijt: crackers, niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
• Het tweede ontbijt: een stoomomelet, een plakje wit brood, een glas melk.
• Lunch: 200 g gekookte vis, een snee wit brood.
• Diner: 200 g havermout, 200 g wortelpuree, een plakje wit brood, thee met melk.

• Ontbijt: 200 g havermout, een plakje wit brood, mineraalwater zonder gas.
• Tweede ontbijt: 100 g cottage cheese pudding, 100 g appelmoes, thee.
• Lunch: 400 ml groentesoeppuree, 200 g pompoenpap, 200 g kwark.
• Diner: 100 g gehaktbrood, 100 g kwark braadpan, 200 ml kissel.

• Ontbijt: 200 g puree van fijngestampte rijst, een snee wit brood.
• Tweede ontbijt: 200 g rijstepap, 200 g wortelpuree, 200 ml thee met melk.
• Lunch: 400 ml groentesoep, 100 g kwark braadpan.
• Diner: 200 g kippenvlees, 200 g havermout, een glas thee.

Pancreatitis dieetmenu

Dieet voor pancreatitis - het belangrijkste medicijn. Zonder zich te houden aan een dieet van pancreatitis, kun je er niet vanaf komen. We zullen u vertellen welke producten u moet opgeven en wat u kunt eten en hoe u ervoor kunt zorgen dat het dieet niet in martelingen voor u verandert, in plaats van verboden snoepjes te vervangen.

De eerste 4 dagen observeert de patiënt therapeutisch vasten, drinkt alleen water. Vanaf dag 5 kun je thee drinken met crackers, stoomomelet eten. Een week na de aanslag kun je groentesoepen eten. Je kunt geen zwart brood, bladerdeeg, gebak, gebak, ijs, nieren, rookworst en ingeblikte goederen eten.

Je kunt droge, magere vis eten. Eieren worden het best geconsumeerd in de vorm van eiwitstoomomelet.

Melk wordt gebruikt in gerechten. Gekookte pasta is toegestaan. Gierstpap kan niet worden gebruikt voor pancreatitis.

Groenten zijn toegestaan ​​wortelen, aardappelen, bloemkool.

Van de soepen is het beter om de voorkeur te geven aan havermout en rijst. Uitgesloten okroshka, visbouillon, vleesbouillon.

Zoete dranken zijn compotes en mousses, gebakken appels, gepureerd fruit, fruit en bessenjus.

Sluit alle specerijen en specerijen uit het dieet.

Zeer bruikbare bouillon heupen. Je kunt zwakke thee drinken en drinken van cichorei. Cacao en koffie zijn uitgesloten.

Je kunt absoluut geen alcoholische dranken, hete specerijen, friet en friet, hotdogs, pasteien en shoarma eten.

Dieettafel voor verschillende soorten pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis

De dieettafel sluit voedingsmiddelen uit die een sokogonnym-werking hebben en koolhydraten minimaliseren. Voedsel wordt gekookt en wordt gepureerd gegeten.

Het enige witte brood van gisteren is toegestaan, bakken is verboden. Vetarm rundvlees, konijnenvlees, in stoomvorm, magere vis zijn toegestaan. Eieren - alleen in de vorm van een omelet van het stoomeiwit. Zure kwark toegestaan. Romig, moet zonnebloemolie worden toegevoegd aan gerechten. Pap van griesmeel en rijst gekookt in melk met water. Eet meer wortels, courgette, aardappelen, groene erwten, jonge bonen. Van fruit zijn alleen gebakken appels nuttig. Drink uzvara van gedroogde vruchten. Neem een ​​thermosfles met dogrose bouillon om te werken. Bereid melk sauzen - ze zijn erg lekker. Niet-gezoete sauzen, kruiden, specerijen zijn verboden.

Je kunt geen lam, eend, gerookt vlees, worst, steur, karper, augurken, paddenstoelen, koffie, chocolade, zuring, sla, rapen, peulvruchten (behalve jonge bonen en linzen), veenbessen, granaatappel en bruisend water eten.

Dieet voor acute pancreatitis

Ernstige en langdurige ontsteking van de alvleesklier kan soms leiden tot diabetes. Pas goed op jezelf, laat geen fouten in het dieet toe. Als je de eerste dagen na de aanslag in het ziekenhuis bent, krijg je helemaal geen eten. Dit is nodig om de klier zoveel mogelijk te sparen.

Waarom lijden mensen aan acute pancreatitis? Het is een feit dat in onze nationale traditie voor de feestdagen overvloedige feesten met alcohol, een groot aantal gefrituurde gerechten, picknick met lamskebab te organiseren. We eten vaak onderweg, in McDonalds. Dit alles overstijgt de pancreas en op een dag vindt een aanval plaats met hevige pijn. De ziekte draagt ​​bij aan de zweer.

Op dag 6 wordt het rantsoen uitgebreid door het toevoegen van gelei, vloeibare pap en stoomkoteletten.

Gerookt vlees, marinades, reuzel, bakken zijn tot een jaar uitgesloten.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis

Dieet tafel spaart de alvleesklier zoveel mogelijk. Op de eerste dag zijn het verwarmde Borjomi-mineraalwater, de dogrose-bouillon en thee toegestaan.

Op de derde dag mag het dieet worden uitgebreid: slijmoplossingen, melkgelei, vloeibare pap zonder olie toevoegen.

Wanneer de pijn verdwijnt, volg dan de ongewassen, onverpakte versie van het dieet. Maar nog steeds erg lang, tot een jaar, kun je niets eten wat gefrituurd, vet, niet gebakken en gebakken is.

Dieet voor pancreatitis bij kinderen

Dieet tafel mag niet interfereren met hun juiste groei en ontwikkeling. Voer je baby vaak in kleine porties.

Let op mager vlees: kalfsvlees, kip, kalkoen.

Bij verergering van pancreatitis, kook de gestoomde omelet met eiwit uit het ei en tijdens remissie - stoom omelet van hele eieren.

Een kind met pancreatitis heeft natuurlijke magere kwark nodig. Het bevat dergelijke stoffen die nodig zijn voor de groei van kalk zonder pit. Kinderen houden van huisgemaakte kwarkschotels met wortels, abrikozen en appels. Appels kunnen ook gebakken worden - in dit geval helpen ze ook bij bloedarmoede.

Koop boter in verpakkingen van 100 g en gebruik het alleen in gerechten. Kinderen met pancreatitis verdragen geen boter die op brood wordt verspreid.

De ideale soep voor een kind met een zieke pancreas - een plantaardige assemblage, gepureerd in een blender. In de winter kunt u sets diepgevroren groenten gebruiken.

Uitsluiten van het kindermenu varkensvlees en eend. Geef geen worsten, marinades en champignons, gebakken vis, cacao, chocolade, rapen, radijzen, bonen en Oekraïens brood.

Nuttige groenten: wortels, courgette, aardappelen, bieten. Serveer ze in een gepureerde en gekookte vorm. Bloemkool, geen kool, voeg toe aan soepen.

Je kunt het kind soms marshmallows en melksnoepjes geven, maar best een beetje.

Dieet voor pancreatitis bij volwassenen

Alcohol, hormonale geneesmiddelen, stress, parasieten, bijkomende gastro-intestinale aandoeningen - dit zijn allemaal factoren voor de ontwikkeling van pancreatitis bij volwassenen. Tegen de achtergrond van aandoeningen van de maag en lever, treedt reactieve pancreatitis op.

Het is beter om producten voor de patiënt in een dubbele boiler te bereiden.

Wat kan worden gebruikt:

1. Groentesoepen.
2. Weinig idee, kalfsvlees, kip.
3. Zure melk, kwark, Nederlandse kaas.
4. Boter in bereide maaltijden.
5. Boekweit, pap, rijst.

1. Noodles.
2. Gekookte groenten: pompoen, courgette, aardappelen, wortels, bieten.
3. Gebakken zoete appels.
4. Compotes, jellies, sappen, gedroogde vruchten.

Alcohol, gefrituurd voedsel, radijs, spinazie en augurken zijn uitgesloten.

Toegestaan ​​1 banaan per dag en 1 ei per dag, gekookt "in de zak".

Dieet voor reactieve pancreatitis

Dieet tafel moet rekening houden met die gerelateerde ziekten van het maagdarmkanaal, die de alvleesklier ontsteking veroorzaakt. De meest voorkomende oorzaak van reactieve pancreatitis zijn aandoeningen van de lever en galblaas, stenen daarin, gastritis en hepatitis. Alcohol en vet voedsel veroorzaken ook aanvallen, ze moeten permanent worden uitgesloten. Zware metaalvergiftiging bevindt zich vaak in gevaarlijke industrieën, waarna reactieve pancreatitis wordt gevonden bij werknemers. Bij vrouwen kan het gebruik van anticonceptie de oorzaak zijn van pancreasontsteking. Een bepaalde rol wordt gespeeld door genetische aanleg.

Een dieet met pancreatitis creëert complete fysiologische rust voor de pancreas. Maaltijden moeten fractioneel en frequent zijn (4-5 keer per dag). Verminder koolhydraten tot een minimum, geef de voorkeur aan eiwitrijk voedsel. Rundvlees, kalfsvlees, kip en vis worden gekookt. Sluit geen vlees- en champignonbouillon, zure groenten en fruit uit. Gebakken en gekookt vlees en vis, groenten en granen - de basis van het dieet van patiënten met pancreatitis.

Dieettafel voor pancreatitis en aanverwante ziekten

Dieet voor cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis - ontsteking van de galblaas. Cholecystitis veroorzaakt soms alvleesklierontsteking - pancreatitis. De oorzaak van pancreatitis - alcoholisme, stress. Wanneer pancreatitis optreedt misselijkheid, braken, diarree.

Eiwitten moeten de overhand hebben in het dieet van patiënten. Sluit pittig, gerookt, gebakken, zout voedsel uit. Gekookt eten.

Dranken met cholecystitis en pancreatitis: niet-zure sappen, bouillonheupen.

Wit brood van gisteren is toegestaan. Van zuivelproducten - zelfgemaakte kwark. Toegestane groentesoepen, eiwitomelet, jam en honing.

Wat moet ik uitsluiten? Dieet voor pancreatitis sluit verse gebakjes, vette vissoorten uit - forel, meerval, roze zalm, vet vlees, augurken, gerookt vlees, zure bessen, alcohol, cacao, chocolade, room, frisdrank, gierst, maïs, parelgort, peulvruchten, kool, druiven en vijgen.

Dieet voor pancreatitis en gastritis

Pancreatitis en gastritis zijn zeer verraderlijk, nu worden ze zelfs bij kinderen gevonden. Vroeger gaven we ze op, kochten we snoep - en dit is het resultaat.

Het beste vlees is kip en konijn. Van hen zijn bereide broodjes en aardappelpuree.

Voor degenen die zich hun tafel niet kunnen voorstellen zonder vis, geschikte karper, brasem en snoek, gehaktballen en paté van hen.

Zeer nuttige groenteschotels, wortels, aardappelpuree, linzen. Populaire gestoofde gestoofde groenten, stoofschotels (zonder saus, met geraffineerde boter), aardappelpuree, puddingen.

Gestremde gerechten, met name magere stoofschotels met kaas, kunnen ook een dieet voor pancreatitis en gastritis omvatten.

Zwart brood, chocolade en gebak zijn verboden.

Dieet voor diabetes en pancreatitis

Door de juiste voeding te kiezen, kunt u de farmacologische behandeling van diabetes en pancreatitis minimaliseren.

De duur van vasten bij acute pancreatitis is 1-4 dagen. Voor 3-4 dagen voorgeschreven therapeutisch voedsel in kleine fractionele porties. Bijvoorbeeld rijstpap op melk in tweeën met water en een eiwitomelet. Als het een goede portabiliteit is, kan pap worden bereid met volle melk, inclusief magere kwark zonder suiker. Op de 8e-9e dag wordt het vlees toegevoegd in de vorm van stoomsoufflé, op de 10e dag - in de vorm van knoedels. Vlees, champignon bouillon, schapen- en spekvet, zure schotels, peulvruchten, radijs, knoflook en chocolade zijn uitgesloten van het dieet. Suiker, jam, snoep, zoet fruit, honing, druivensap, diabetespatiënten zijn verboden!

Witte bouillon van gedroogd wit brood, groenten en granen (met name boekweit) met zure room worden aanbevolen.

Stoomkoteletten, soufflés, dumplings worden gekookt van kalfsvlees en kip.

Kabeljauw, snoek en andere magere vis worden gekookt in een dubbele ketel.

Niet-zure, niet-zure kwark en niet-scherpe kaas, griesmeel en havermout, wortel en pompoenpuree, niet-zure onbewerkte geraspte appels, thee met melk zonder suiker zijn toegestaan. Gebruik boter in kant-en-klare gerechten, niet op een boterham.

Als u diabetes heeft, diversifieer het voedsel dan met groentesoepen, 200 g mager vlees per dag of gekookte vis, pasta (tot 150 g per dag).

Een dieet voor pancreatitis en diabetes mag tot 250 gram aardappelen en wortels per dag eten. Eieren zijn niet meer dan 1 stuk toegestaan. in de afwas. Het is handig om 1 kopje kefir per dag te drinken. Kaas en zure room eten zelden. Nuttige natuurlijke magere kwark, maar ook gerechten van het gerecht (stoofschotels, cheesecakes).

Nuttige bouillonheupen en groene thee zonder suiker.

Dieet voor maagzweren en pancreatitis

Dieettafel moet fractioneel zijn, je moet sokogonnyh-voedsel vermijden: koffie, chocolade, champignons, alcohol, visbouillon, ingeblikt voedsel, augurken. Vetarm vlees, vis en niet-zure kwark zijn toegestaan. Je mag geen vlees en vis roken, bakken, gewoon koken, sudderen en bakken in de oven. Nuttige slijmvruchtensoepen en gepureerde groenten, alle levensmiddelen moeten ongeteerd zijn.

Bij de behandeling van zweren en pancreatitis speelt het dieet de hoofdrol. In de eerste dagen na een aanval van een maagzweer en pancreatitis verhongeren. Op de derde dag kun je aardappelpuree eten, gelei drinken. Toegestaan ​​mineraalwater zonder gas en vlees gestoomde gerechten van kwark. Nadat de pijn is verdwenen, eet de patiënt gerechten van geraspte havermout of rijst. Rijstpap kan worden gekookt in melk, verdund met water. Een eiwitomelet is ook geschikt. Op dag 7 kunnen groentesoepen, gepureerde wortels en mager vlees aan het dieet worden toegevoegd. Van fruit eet je gebakken appels, pruimen, peren. Vis verbruikt tot 200 g per dag, alleen mager.

Dieet voor gastroduodenitis en pancreatitis

Gastritis, gastroduodenitis en pancreatitis halen veel meer in zijn studententijd in. Hoe te eten om geen nieuwe exacerbatie uit te lokken?

Wat voor soort brood kan ik eten? Alleen wit, gisteren, enigszins gedroogd.

Groentesoepen en granen zijn toegestaan, incl. zuivel.

Vlees is goed mager vlees en kip. Kook vleespastei en soufflé, stoomkoteletten, gehaktballen, quenelles.

Baars, kabeljauw en snoek zijn perfect voor het maken van heerlijke vis souffles en paté.

Geschikte bijgerechten: aardappelpuree, bieten, boekweit.

Bak gestoofde groenten en heerlijke plantaardige ovenschotels.

Eieren in de acute periode, de patiënt is beter niet te bieden, je kunt alleen eiwitten, zonder dooiers, in de vorm van een stoomomelet.

Sluit zwarte brood en rauwe groenten en fruit, steur, roze zalm, varkensvlees, eend uit het menu.

Dieet voor pancreatitis en hepatitis

Hepatitis is een ontsteking van de lever. Het wordt vaak gecombineerd met pancreatitis. Bij hepatitis vervult slechts een deel van de levercellen zijn functies, en een deel werkt niet en wordt vervangen door bindweefsel. Dit fenomeen wordt fibrose genoemd. Elke levercel vervult verschillende functies voor de neutralisatie, synthese en productie van gal, is betrokken bij het metabolisme van eiwitten en koolhydraten.

Chronische hepatitis leidt vaak niet alleen tot virale schade aan de lever, maar ook tot parasieten, agressieve medicijnen en tuberculose, hypothyreoïdie, obesitas, loodvergiftiging en chloroform.

Het schema van het reinigen van het lichaam en het dieet voor pancreatitis en hepatitis ziet er als volgt uit:

1. Eet geen vet, gebakken, gekruid voedsel. Raap wordt slecht verdragen, radijs. Geleid door wat de ziekte nu leidt tot laboratoriumindicatoren.
2. Vervang enzymen volgens indicaties.
3. Behandel dysbacteriose als je het hebt.
4. Controleer op wormen.
5. Voer vitaminetherapie uit.
6. Let op ijzerniveaus in het bloed.

Van koolhydraten zijn marmelade en marshmallows erg handig. Gebruik voedingsmiddelen met magnesium, fosfor, kobalt. U kunt niet-zure sappen gebruiken.

Wat is verboden? Allereerst vet vlees, vette vis, visbouillon, champignon bouillon, visolie, hart, cacao, ingeblikt voedsel, uien, mosterd, sterke azijn, alcohol en ijs.

Nuttige kaas, boekweit, magere vis (snoek, kabeljauw).

Dieet voor pancreatitis - de belangrijkste behandelmethode, die niet door farmacologische middelen kan worden vervangen, omdat alleen een dieet helpt om de alvleesklier te verlichten.