Lentenbietenpasteitjes: een recept voor de Slavische keuken

Van wat vindingrijke gastvrouwen koken geen hamburgers! Vlees, vis, aardappel, boekweit, rijst - kies een naar uw smaak. Heb je bietschotels geprobeerd? Zeker nu, velen waren verrast, want meestal met bieten, bereiden we de salade en de borsjt voor. Welnu, het is tijd om je culinaire horizon te verbreden!

Als dit de eerste keer is dat u bietchotels gaat eten, luister dan naar wat deskundige koks adviseren:

• Koteletten worden gekookt van gekookte, gebakken en rauwe bieten. Vóór warmtebehandeling is het schillen van groenten niet nodig.
• Om de bietentaartjes hun vorm te behouden na het bakken of braden, voegt u griesmeel, gezifte bloem of broodkruimels toe. Verplicht ingrediënt zijn eieren.
• Nadat je de bieten hebt fijngehakt, laat je het 10-15 minuten staan ​​om het sap uit de biet te laten opstapelen, dat dan moet worden afgetapt. Waarschuwing! Haast je niet om het bietensap te gieten, want het kan helpen als je vulling droog blijkt te zijn.
• Serveer bieten pasteitjes beter met zure room of sauzen bereid op basis.

• In dergelijke hamburgers kun je gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen en een beetje suiker toevoegen. Dan krijgt u een voortreffelijk dessert.
• Rode biet harmonieert perfect naar smaak met kwark. Wilt u een tweede gerecht maken? Voeg knoflookteentjes toe aan de wrongel. Wil je een toetje? Meng het met suiker.
• Spreid de bietenchotels in de pan zodra ze verblind zijn. Dan heeft ze tijd om de korst te pakken en als hij traag is, verzacht ze.
• Als het bietengehakt nog vloeibaar blijkt te zijn, maak dan geen schnitzels, maar plaats het in een koekenpan met een lepel.

Bieten schnitzels zijn uniek, omdat ze als bijgerecht voor vlees en als hoofdgerecht met boekweit of pasta kunnen worden geserveerd.

Vegetariërs merken op! Plantaardige hamburgers worden gekookt met dergelijke schnitzels. Naast hen worden tomaten, slabladeren en saus aan de vulling toegevoegd.

Al traditioneel beginnen met het klassieke recept voor het maken van bietenkoteletten. We koken het eerst, omdat het beter wordt opgenomen door onze maag.

Waarschuwing! Bieten schnitzels zijn ongelooflijk nuttig voor onze darmen en maag. Veel kinderartsen bevelen aan hen op te nemen in het dieet van de baby. En zoals de praktijk laat zien, trekt zo'n gerecht kinderen aan met een felle kleur.

• 0,5 kg bieten;
• 50 g griesmeel + voor paneermeel;
• 2 eieren;
• zout;
• geraffineerde plantaardige olie;
• gemalen peper zwart.

Tip! Voor het koken van de bieten, spoel ze goed af met een borstel. Doe de groente in een geëmailleerde pan en giet er koud water overheen zodat het de bieten bedekt. Terwijl de vloeistof niet kookt, kook je op grote branders en vertaal je deze vervolgens tot een minimum. Gewoonlijk duurt het hele kookproces 40 minuten tot 1 uur.

1. Kook de bieten tot ze gaar zijn, afkoelen en schillen.
2. Versnipper de bieten met willekeurige plakjes en maal de aardappelpuree tot een consistentie met een blender.
3. Voeg het griesmeel toe aan de bietenmassa en meng.
4. Afzonderlijk, sla eieren.
5. Introduceer het eimengsel in de vulling. Breng het op smaak met peper en zout, goed kneden, totdat we een massa homogene structuur krijgen.
6. Sculpt keurige burgers en gepaneerd ze in griesmeel.
7. We bakken bietentaarten op plantaardige olie tot ze aan beide kanten zacht zijn.
8. Versier ze met greens en serveer.

Het is noodzakelijk om te weten! Voor mensen met bloedarmoede, worden bietenplaatjes met boekweit aanbevolen. Kroep moet griesmeel vervangen. Krijg een rijk ijzeren gerecht.

En nu maken we bieten en wortelschotels op een originele manier. Ze zijn erg handig, vooral voor moeders die borstvoeding geven, omdat wortelsap de kwaliteit van de moedermelk kan verbeteren. Hoewel u eerst uw arts moet raadplegen.

Tip! Bieten schnitzels worden ook gekookt met gehakt. Liever het product van rundvlees of kip.

• 150 g gekookte bieten;
• 150 g worteltjes;
• 50 ml melk;
• zure room;
• greens;
• 15-20 g griesmeel;
• 10-15 g boter;
• zout;
• gemalen peper zwart.

Het geheim! Om zoveel mogelijk bieten te behouden behielden ze hun heilzame eigenschappen, kook het op een paar.

1. We reinigen de wortels, spoelen en grof wrijven. Je kunt het hakken met een dun rietje.
2. Verwarm de melk in een pan en leg de wortels eruit. Bak de groente een paar minuten en roer.
3. Voer griesmeel in de massa van de karnemelk en vermoeit het op een klein niveau van de brander, roer het tot het dikker wordt.
4. Gepelde gekookte bieten geschild en gemalen op een middelgrote rasp.
5. Doe de bieten in de pan, voeg zout en peper toe, roer en bak 4-5 minuten.
6. Het resulterende gehakt koelde en vormde er pasteitjes van.
7. Bakbak met perkamentpapier, week het in met boter en leg de koteletten uit.
8. We bakken bietkoteletten op een temperatuur van 200 graden tot ze gaar zijn.
9. Giet zure room over de pasteitjes en versier met verse greens.

Bieten schnitzels in de oven met kaas zullen zeker een beroep op al uw huishoudens. Het is beter om dergelijke pasteitjes in siliconenvormen te bakken, zodat ze niet uitspreiden. Wij namen bijvoorbeeld de vorm in de vorm van harten. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi.

• 100 g onbewerkte bieten;
• uien;
• 3 el. l. griesmeel;
• ei;
• 1 eetl. l. zure room;
• greens;
• 1 theelepel. rode peper;
• 100 gram kaas.

1. Spoel de bieten en schil. Vermaal het met een blender.
2. Ui hakken in kleine blokjes en combineren met bieten.
3. Fijn kaas en stuur het naar de rest van de ingrediënten.
4. Ga het gehakte bietenei in.
5. Voeg nu griesmeel en zure room toe. Als uw vulling te vloeibaar is geworden, verhoogt u het aantal griesmeel.
6. Spoel groen en hak, voeg toe aan de vulling. We introduceren zout en rode peper.
7. Kneed de rode biet tot een homogene structuur.
8. We verspreiden het bietengehakt in de vorm van siliconen. Als ze niet bij de hand zijn, maak de karbonades op de gebruikelijke manier.
9. We bakken twintig minuten lang schnitzels op een temperatuur van 200 graden.
10. Maar op zo'n originele manier kun je het gerecht regelen.

Overweeg een andere manier om bietschotels in een pan te bereiden. Het hoogtepunt van dit gerecht is kaas, die we aan de vulling toevoegen. Dankzij hem zullen de karbonades gewoon in je mond smelten!

• ei;
• 2 kleine bieten;
• 4 el. l. griesmeel;
• 4 el. l. smeltkaas;
• 2-3 teentjes knoflook;
• mix van kruiden;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout.

1. Kook de bieten, koel en schoon.
2. Maal de bieten op een middelgrote rasp.
3. Pastavormige kaas raznem voorvork en combineren met bieten, mix.
4. Knoflookteentjes schoon en persen door een pers, voeg toe aan de vulling.
5. Introduceer een ei in de bieten-kaasmassa, kruiden en zout naar smaak.
6. Kneed fijngehakt tot een glad mengsel en laat het 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen.
7. Na een half uur wordt het bietengehakt een stevige en dichte consistentie. Nogmaals, roer het.
8. Verwarm in een pan de gezuiverde plantaardige olie en schep de massa van de biet eruit en vorm pannenkoeken.
9. Bak de pasteitjes aan beide kanten tot ze gaar zijn.
10. Serveer bietentaartjes met zure room.

Bietenpasteitjes - een origineel en interessant gerecht dat een waardige plaats kan innemen in je thuismenu. Kook met plezier en smakelijk eten!

Lenten bieten pasteitjes

Vertel je vrienden over het recept.

Fotoreportages

ingrediënten

Knoflook - 2 kruidnagels

Groenen - 0,5 bosjes

Griesmeel - 50-80 g

Zout - 2-3 knijpjes

Plantaardige olie - 50-60 ml

Broodkruimels - 50 g

• 88 kcal
• 1 uur

Kookproces

Mager bietentaartjes zijn eigenlijk sappig en erg lekker, zelfs als ze gekoeld zijn. Ik heb voor het eerst zo'n gerecht gekookt, maar ik zal het zeker op de lijst zetten van goedkope en smakelijke hapjes voor elk bijgerecht. Koteletten zijn heerlijk bij aardappelpuree, gekookte groenten, ontbijtgranen en pasta. Ik adviseer hen niet te veel te braden, omdat ze bestaan ​​uit reeds bereide ingrediënten. Ik was een beetje bang dat een dergelijk gerecht uit elkaar zou vallen tijdens het bakken, maar dit gebeurde niet.

Om magere bietentaartjes niet te saai te maken, moet u knoflook of andere groenten met een hartige smaak toevoegen: wilde knoflook, lente-uitjes en groene knoflookscheuten. In een snuifje, zelfs gemalen gedroogde knoflook zal doen.

Als je de kans hebt, bak de bieten aan de vooravond gedurende 30-40 minuten zodat deze kan afkoelen. Je kunt koken, maar dan geeft ze de bouillon haar kleur.

Schil en spoel de gebakken bieten. Snijd in kleine plakjes in de kom van een keukenmachine. Spoel en hak verse peterselie of dille, evenals gepelde knoflookteentjes. Giet het griesmeel en zout.

Verdeel de inhoud van de kom 3-5 minuten tot een fijne kruim.

Plaats de broodkruimels op een schotel of kom. Handen, bevochtigd in water, vormen uit bietenmassa kleine pasteitjes en rollen ze in paneermeel. Maak geen grote vormstukken, deze kunnen tijdens het frituren uit elkaar vallen.

Verhit de braadpan met plantaardige olie op het vuur en bak daarin de pasteitjes 1-2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Breng de korst niet in een donkere kleur - koteletten zijn in feite praktisch klaar voor gebruik.

Serveer het gerecht op de hete tafel, leg het op de blaadjes sla. Magere bietentaartjes zijn volledig voorbereid!

Vind je het recept leuk?
zet 5 sterren
of geef een andere beoordeling!

Deel het recept met vrienden

Als je het recept leuk vindt, deel het dan met vrienden op sociale netwerken.

Magere bietentaarten: 6 beste recepten

Deze recepten voor koteletten van lenten rode bieten helpen je bij het vasten, wanneer je iets ongewoons en smakelijk wilt.

Recept 1: Hoe kan bietjes worden gemaakt met griesmeel

• biet - 3 stuks
• griesmeel - 100 gr
• knoflook - 2 kruidnagels
• greens - ½ balk
• plantaardige olie
• zout, peper

We zetten de oven op 220 graden. Was de bieten voorzichtig, wikkel ze in folie, met een reflecterende folie erin, leg ze 1-1,5 uur in de oven: controleer of de bieten klaar zijn door er met een vork of mes op te prikken (de wortel moet zacht zijn). Reinig de bieten van de schil en wrijf op een fijne rasp. We snijden de greens heel fijn, slaan de knoflook door een pers of hakken ook fijn. We stoppen alles in een diepe container, voegen griesmeel toe (bietschotels met griesmeel vallen niet uit elkaar tijdens het koken), zout, peper en mengen goed.

Begin bietkoteletten mager te vormen. We bevochtigen handen, we verzamelen kleine hoeveelheden bietengehakt en vormen een pasteitje van ongeveer 1 cm dik. We leggen ze op een bord.

Om te bakken, zet de pan op een middelhoog vuur, giet een beetje plantaardige olie en verdeel de koteletten met bieten.

Bak aan beide kanten goudbruin.

Doe kant-en-klare bietentaarten op papieren handdoeken om overtollige olie op het glas te doen en leg ze vervolgens op een bord of een groot bord. We zetten op de eettafel! Nu weet je hoe je pasteitjes kunt maken door een klassiek recept in de post te selecteren.

Recept 2: Lenten gehaktballen van bieten en aardappelen

• bieten - 3 medium
• aardappelen - 2 grote
• ui - 1 medium
• bloem - 1 eetl.
• zout - naar smaak

Schil en kook bieten en aardappelen.

Recept 3: Biet-wortelschnitzels met havermout (koken in de oven, rauwe biet en wortelschotels)

• 1 eetl. havermoutmeel
• 2 grote of 3 middelgrote bieten, geraspt op een grove rasp (moeten geraspte verse bieten zijn)
• 1 kleine wortel (grove rasp)
• half citroensap
• 1 kleine ui
• bosje koriander (of peterselie)
• 0,5 theel. suiker
• zout naar smaak
• plantaardige olie
• broodkruimels (voor frituren in plantaardige olie in een pan)

Rasp wortels en bieten op een grove rasp. Grof gehakte ui. Hak de koriander fijn. Meng alle groenten in een diepe kom, voeg citroensap toe, 2 el. plantaardige olie, suiker en zout, peper naar smaak. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Het deeg moet een beetje nat worden, maar tegelijkertijd kunnen er gemakkelijk koteletten worden gevormd uit het plantaardige gehakt.

Om in de oven te koken, mager pasteitjes van rauwe bieten en wortels, leg de pasteitjes op perkamentpapier of folie, bestrooi met plantaardige olie en leg ze in de oven op 180 ° C tot ze gaar zijn. Binnen 20-25 minuten de ene kant roodt, de koteletten moeten worden omgedraaid en het nog 7-10 minuten laten roosteren. aan de andere kant.

Bieten schnitzels gekookt in de oven zijn erg handig. Gevoelige bieten en wortelkoteletten met klaar havermeel. Kan aan de tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Recept 4: Lenten bietenpasteitjes met pruimen en noten (het lekkerste recept + foto)

• Rode biet 1 groot
• Walnoten 3 eetlepels
• Pruimt 2 eetlepels
• Manca 1-2 eetlepels
• Zout naar smaak
• Tafelolie om te frituren
• Meel of crackers voor het paneren

Gekookte bieten schoongemaakt van de huid en vermalen op een fijne rasp.

Walnoten malen in een blender.

Alle ingrediënten zijn gemengd: bieten, noten, griesmeel. Voeg zout naar smaak toe.

Voeg geplette pruimen toe, het kan van tevoren worden doorweekt in kokend water.

Van de afgewerkte massa pasteitjes van koteletten, gepaneerd in bloem of broodkruim en bak ze in plantaardige olie in een hete koekenpan.

Recept 5: bietentaartjes met rozijnen en uien

• bieten - 240 gr
• Rozijn - 15 gr
• ui - 70 gr
• olijfolie
• nootmuskaat, groene uien, prei, sojameel

We verpakken kleine bieten in verschillende lagen folie, bakken in een oven gedurende 40 minuten (temperatuur 170 graden). Bieten schoon, wrijf over een fijne rasp, knijp in de vloeistof.

We wassen de rozijnen, weken ze 20 minuten in kokend water. Ui hak fijn, bak tot het transparant is in olijfolie. Meng bieten, uien en ingedrukte rozijnen.

Voeg zout en een snufje suiker toe. We wrijven ongeveer 1/3 nootmuskaat, het geeft een magisch aroma aan plantaardige gerechten.

Meng de ingrediënten grondig, voeg, als het gehakt vloeibaar is, 1-2 eetlepels sojameel toe om alle ingrediënten samen te binden.

We vormen kleine burgers van bietengehakt, rollen aan beide kanten in sojameel, bakken in een koekenpan met een antiaanbaklaag in een kleine hoeveelheid olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Kruid schnitzels met groene uien of prei, serveer warm.

Recept 6: bietenpasteitjes van Julia Vysotsky

• biet
• wit brood
• tarwemeel
• laurier, anjer
• tarwemeel - 1 theelepel
• zout, peper
• citroensap - 1 eetl.
• paneermeel

Snijd de helft van middelgrote bieten in blokjes en kook in een beetje water, licht gezouten. Voeg voor aroma een paar bladeren van Lavrushka en vier knoppen van anjer toe. Met twee stukken getrokken brood snijd je de korstjes af, brokkel je af en giet je gekookt water.

Wanneer de bieten gaar zijn, wordt deze met een mes met een geringe inspanning doorboord. Het kan worden fijngehakt, gemalen in een blender of geraspt. Voor rasp beter om heel te koken. Voor gemalen bieten voeg je geperst kruim, een theelepel tarwemeel, zout en peper naar smaak. Voeg een eetlepel citroensap toe. Roer het opnieuw goed. Het bleek een glas gehakt te zijn.

Maak van de resulterende vulling drie balletjes ter grootte van een kippenei en rol ze in paneermeel. Het is goed om ze een half uur in de vriezer te leggen, dan zullen ze sterker worden en zullen ze gemakkelijker te braden zijn. In een koekenpan met plantaardige olie, verwarmd op middelhoog vuur, breng de karbonades voorzichtig over en bak ze 2-3 minuten aan beide zijden onder het deksel.

Lenten bieten pasteitjes

De klassieke combinatie van bieten, walnoten en pruimen in de nieuwe interpretatie. Heldere, sappige hamburgers met knapperige noten en sappige pruimen - dan geen mooie reden om het Lenten-menu te diversifiëren. Serveer een lichtgroene salade en krijg een smakelijke en gezonde lunch of diner.

Trouwens, dergelijke schnitzels kunnen worden aangeboden aan kleine fijnproevers, maar onthoud dat het beter is om geen noten te geven aan kinderen als ze jonger zijn dan vijf jaar.

Totale kooktijd - 2 uur 0 minuten
Actieve kooktijd - 0 uur en 20 minuten
Kosten - zeer economisch
Calorieën per 100 gram - 254 kcal
Aantal porties - 5 porties

Hoe magere bietentaarten bereiden

ingrediënten:

Beets - 2 stks.
Zout - naar smaak
Walnoten - 6 el.
Griesmeel - 4 el.
Pruimen - 4 el.
Broodkruimels - 2 el. (of bloem)
Plantaardige olie - 1 eetl. om te braden

voorbereiding:

Was de bieten grondig onder stromend water om vuil en grond te verwijderen. Snijd de staart en de bovenkant af.

Ik bak altijd bieten in de oven en wikkel ze elk afzonderlijk in folie. Daarna smeer ik het in een koekenpan met een steen en stop het in de oven. Ik heb een temperatuur ingesteld op 180 ° C. In de regel duurt een middelgrote biet ongeveer 45-50 minuten.
Deze methode om bieten te koken, past me veel meer dan het koken van bieten in een pan op het fornuis. Misschien win ik na verloop van tijd niet te veel, maar ik bewaar een appartement uit de geur van gekookte bieten, die alles om zich heen doordringt.

Koel de afgewerkte bieten, los van de schil, wrijf op een fijne rasp.

Voor het pletten van walnoten kunt u gebruikmaken van een blender.
In plaats van walnoten kun je andere favoriete noten nemen. Het is heel toepasselijk dat deze koteletten hazelnoten zijn, die vooraf lichtjes kunnen worden gedroogd.

Combineer in een grote kom bieten, noten en griesmeel. Zout naar smaak.
Specerijen zoals een snufje nootmuskaat, kaneel of gember kunnen ook aan deze schnitzels worden toegevoegd. Ze zullen de schnitzels een lichte, pikante tint geven.

Giet pruimen af ​​met water en laat het een tijdje staan. Snijd vervolgens de pruimen fijn.
Voeg pruimen toe aan de kotelettenmassa en meng alles grondig.

Maak karbonades van gehakt en gepaneerde ze, indien gewenst, in broodkruimels of in bloem. Verwarm een ​​bakplaat op middelhoog vuur. Giet een beetje olie (groente, olijfolie) in en bak de koteletten klaar, ongeveer drie tot vijf minuten aan elke kant.
Als je deze bietenpasta's uitsluitend voor kinderen kookt, raad ik je aan om ze in de oven te bakken. Ze blijken natuurlijk niet zo rooskleurig en knapperig te zijn, zoals in een koekenpan, maar zonder overtollig vet.

Vast menu: bietenpasteitjes

Vast menu: bietenpasteitjes

Bieten schnitzels perfect vervangen vlees analogen tijdens vasten of dieet. Hoe magere bietentaarten bereiden, dieetrecepten voor bietenplaatjes met foto's, lezen en verder kijken.

Vast menu: bietenpasteitjes

Rode bieten bevatten veel nuttige micro-elementen en vitamines, waardoor bietenschotels vooral relevant zijn tijdens dieetbeperkingen.

Recept voor bietgehaktballetjes met knoflook

• 300 gr. bieten
• 1 tand knoflook
• ui
• 2 el. l. griesmeel
• zout
• peper
• bakolie om te frituren
• gepaneerde griesmeel

1. Kook de bieten of bak in de oven.

2. Reinig vervolgens de bieten en rasp ze op een fijne rasp.

3. Hak uien en knoflook fijn.

4. Bak knoflook en uien in 2 el. l. plantaardige olie.

5. Doe de bieten in een koekenpan om te roerbakken en meng grondig.

6. Giet vervolgens het griesmeel, meng en laat 1-2 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Massagezout en peper naar smaak.

7. Vorm de koteletten uit de resulterende massa.

8. Gepaneerde schnitzels in griesmeel en bak in plantaardige olie.

9. Serveer schnitzels met gekookte aardappelen of rijst. Ga goed met verse groentesalade met greens.

Lekker, eenvoudig en handig!

Recept voor magere bietenchotels

• 200 gr. bieten
• 1 eetl. l. griesmeel
• 1 eetl. l. plantaardige olie
• zout
• peper
• 2 el. l. paneermeel

1. Kook bieten, schil en rasp op een fijne rasp, je kunt een vleesmolen overslaan.
2. Plantaardige olie en griesmeel aan bieten toevoegen.
3. Blus de rode biet op laag vuur tot hij dikker wordt.
4. Koel het bietengehakt tot kamertemperatuur, zout en peper naar smaak.
5. Vorm schnitzels van gehakt vlees, rol in paneermeel en bak in plantaardige olie gedurende 3 minuten aan elke kant.

Lenten bietenpasteitjes zijn niet alleen geschikt als dieetmaaltijd, maar kunnen ook een uitstekende lunch voor vegetariërs zijn. Probeer bietenchotels te maken op het onderstaande video-recept.

Video-recept "Lenten met ooglidstaartjes zonder eieren"

Kook met plezier en wees gezond!

Altijd je Alena Tereshina.

Interessante artikelen:

Zie meer vergelijkbare recepten:

Zie gerelateerde recepten:

Snelle bietenchotels

Bietenkoteletten zonder vlees zijn niet alleen vrij eenvoudig te bereiden, maar ook een zeer smakelijke en gezonde schotel uit de Slavische keuken. Ze kunnen een goed alternatief zijn voor vleesgerechten tijdens het vasten!

INGREDIËNTEN

• Rode biet 3 stuks
  gemiddelde
• Griesmeel 100 gram
• Knoflook 2 tanden
• Greens 1 bundel
  small
• Plantaardige olie Om te proeven
• Zeezout Naar smaak
• Zwarte peper Naar smaak

Stap 1

1. Was de bieten grondig, wikkel ze elk in folie en bak ze 1-1,5 uur op 220 graden in de oven. Om de bereidheid te controleren, prikt u het in met een vork of mes (de bieten moeten zacht zijn, d.w.z. het moet gemakkelijk worden doorboord). Schil de afgekoelde bieten van de schil.

Stap 2

2. Rasp de bieten op een fijne rasp en breng over naar een geschikte container. Voeg zeer fijngehakte groente en knoflook toe (dit kan worden geplet in een knoflookpers). Voeg griesmeel, zwarte peper en zout naar smaak toe, meng alles goed.

Stap 3

3. Handen bevochtigd met water, vormen pasteitjes van ongeveer 1-2 cm dik, plaats ze op een bord of onmiddellijk op een voorverwarmde koekenpan met boter.

Stap 4

4. Bak de pasteitjes aan beide kanten tot ze bruin worden op niet erg hoge temperaturen. Doe kant-en-klare rode bietschotels op papieren handdoeken zodat ze overtollige olie opnemen. Klaar!

9 manieren om bietstukjes te bereiden, inclusief - een klassiek recept

Wintergroenten zijn beschikbaar en gezond. Van hen bereiden een verscheidenheid aan gerechten - dagelijks en feestelijk, gebruikt voor de bereiding van lenten eten. Ze moeten in ons dieet zitten, maar soms is fantasie niet genoeg om iets nieuws te koken. Een nieuwe is een beetje vergeten oude. Zo zijn bietenvarkens bijvoorbeeld niet zo saai als het lijkt, een klassiek recept kan worden aangepast op het gebied van ingrediënten en technologie.

U kunt in een pan geroosterd koken of in de oven bakken, ze zoet, hartig of vers maken. We bieden de beste recepten met een stapsgewijze beschrijving van het kookproces. Je moet gewoon de juiste kiezen en koken.

Gekookte bietenchotels in een pan

Dergelijke schnitzels worden het vaakst gekookt. In smaak lijken ze op bietenkaviaar, maar het is voedzaam omdat het griesmeel bevat. Ze houden hun vorm goed en zijn de moeite waard om te koken. Ze houden van kinderen en volwassenen, ze worden warm en koud geserveerd.

• Gekookte bieten - 0,5 kg;
• Griesmeel - 4 el. L;
• Boter - 2 el. l.;
• Eén ei;
• Breadcrumbs;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie om te frituren.

1. Kook de bieten, koel af, schil. Rasp op een fijne rasp.
2. Breng over naar een pan, verwarm, voeg boter toe.
3. Giet zacht griesmeel, voortdurend roeren, zodat er geen klonten zijn. Laat het een kwartier sudderen. Zout naar smaak. Leg opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Rij een ei. Probeer en voeg, indien nodig, zelfs wat zout toe.
5. Vorm de pasteitjes, rol paneermeel in.
6. Bak in plantaardige olie in een pan gedurende 3 minuten aan elke kant. Je zou een rossige frisheid moeten krijgen.

Dit is een klassiek recept, maar desgewenst kunnen gehakte teentjes knoflook en piment worden toegevoegd in het stadium van het hameren van eieren. Serveer met zure room of yoghurt.

Dieetbietenchotels in de oven

Gebakken gerechten zijn veel gezonder dan gefrituurde gerechten. Ze zijn geschikt voor voeding en babyvoeding, hebben een aangename smaak en aroma, een smakelijk uiterlijk en gemakkelijk te bereiden. Er zitten meer nuttige stoffen in, en de korst van crunches is net zo goed, maar er zit geen overtollige olie in. Gerechten uit de oven zijn toegestaan ​​met sommige soorten klinische voeding. Ze behouden een speciaal aroma van een natuurlijk product.

• Gekookte bieten - 0,5 kg;
• Ei - 1 stuk;
• Magere kwark - 75 g;
• Boter - 1 el. L;
• Melk - ¼ kopje;
• Griesmeel - ½ kop;
• Zout - naar smaak.

Kippenpasteitjes koken:

1. Schil de gekookte boaryok, rasp of sla door een vleesmolen. U kunt ook een staafmixer of keukenmachine gebruiken.
2. Doe in een pan of steelpan, voeg boter toe, giet er melk in, zout. Kook gedurende 3 - 5 minuten.
3. Giet griesmeel met constant roeren. In de massa mogen geen knobbels zijn. Als de bieten veel sap hebben toegewezen, neemt het aantal griesmeel toe. Kook tot gereedheid griesmeel.
4. Voeg na het afkoelen ei en kwark toe aan de massa.
5. Vorm karbonades of pasteitjes, bak in de oven op 200 ° C gedurende 20 minuten.

Dit gerecht zal u toelaten om therapeutische dieet menu's te diversifiëren, het is geschikt voor vasten dagen na de vakantie feesten. Kinderen houden van hem voor een mooie kleur en een zoete smaak.

Gebakken in een koekepan met magere biet zonder eieren en melk

Deze gehaktballen, hoewel mager, zijn pikant genoeg vanwege het feit dat ze gekookt worden met de toevoeging van knoflook. Er zijn geen dierlijke producten in hun samenstelling, dus ze zijn best geschikt voor een vegetarisch menu. We hebben nodig:

• Beets - 0,5 kg;
• Griesmeel - 0,5 kop;
• Knoflook - een paar zubkov;
• Dille Groenen;
• zout;
• Plantaardige olie om te frituren.

1. Kook bieten, en nog beter - bak in de oven. In gebakken blijft meer nuttige stoffen, en de smaak is meer verzadigd.
2. Kant-en-klaar pellen en raspen. Zout, indien gewenst - peper.
3. Knijp de knoflook, voeg de gehakte dille toe.
4. Giet griesmeel, meng. Laat het 10 - 15 minuten staan, zodat de kroep opzwelt.
5. Vorm hiervoor schnitzels, bevochtig de handen in een kom water.
6. Fry.

Serveer met gekookte rijst of bulgur. Rode biet past goed bij walnoten, dus voor het opdienen kan de patty worden besprenkeld met gehakte noten.

Lenten vleespasteitjes met uien

Voeg voor sappigheid uien toe in plantaardig gehakt. Om het smakelijker te maken, is het gebakken. Voor dit gerecht heb je nodig:

• Middelgrote bieten - 3 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Meel - 3 el. l.;
• Zout - naar smaak.

1. Kook bieten, schil, rasp, pers lichtjes.
2. Snij de ui fijn, bak tot ze transparant zijn.
3. Combineer groenten, voeg bloem toe. Zout, mix.
4. Maak koteletten. Bak aan beide kanten goudbruin.
5. De vulling zal waterig worden, het zal handiger zijn om het met een lepel op de pan te verdelen.

Ruwe voedselchotels van ruwe bieten en wortelen

Voor aanhangers van rauw voedsel is er ook een mogelijkheid om hun tafel te diversifiëren met een heerlijk en origineel gerecht. Om dit te doen, hebt u de volgende producten nodig:

• bieten;
• wortelen;
• tomaat;
• Olijfolie;
• walnoten;
• Zout, kruiden naar smaak.

1. Vermaal rauwe wortelgroenten in een blender.
2. Voeg een tomaat toe als je een homogene massa krijgt.
3. Hak noten apart.
4. Meng zout, voeg je favoriete kruiden toe, giet er olijfolie in, meng goed.
5. Vorm de pasteitjes, rol ze in een noot kruimel, leg ze op een bord.

Versier met groen - rucola, koriander, peterselie.

In een dubbele ketel

Voor een strikt medisch dieet worden plantaardige schnitzels van voorgekookte bieten gestoomd. We hebben een stoomboot en dergelijke producten nodig:

• Beets - 0,5 kg,
• Manka - 2 el. l.;
• Snijd brood;
• Boter - 1 eetl. l.;
• Melk - een kwart glas + voor het weken van lang brood;
• Ei - 1 dooier;
• Zout - naar smaak.

1. Week een plak brood in melk.
2. Beets koken. Geschild wortelrooster, gehakt, gemalen met een mixer of rooster.
3. Giet de melk in een pan met een geraspte massa, voeg boter toe, verwarm en laat 5 minuten sudderen.
4. Giet griesmeel. Voeg het geleidelijk toe, voorzichtig roerend om klonters te voorkomen.
5. Massaal afkoelen, de eigeel kloppen, een kom met gehakt inschenken. Daar - puree gedrenkt in melk brood. Breng op smaak met zout. Roer.
6. Vorm de pasteitjes, plaats de stoompannen in de mand en zet ze 10 - 15 minuten aan.

Serveer met zure room, bestrooi met de groente erover.

Bieten schnitzels met gehakt - de beste recepten voor elke dag

Groenten - dit is handig, maar niet iedereen kan vlees weigeren en puur plantaardige gerechten zijn niet voor iedereen geschikt. Daarom zullen we halfvleespasteitjes koken. Neem voor hen:

• Vulling - 0,5 kg;
• Gekookte bieten - 2 stuks;
• Ei - 2 stuks;
• Uien - 1 stuk;
• Zout, peper - naar smaak;
• Frituurolie;
• Broodkruimels - 3 el. lepel.

1. Hak de ui fijn, bak ze goudbruin in de pan.
2. Biet schil, rasp op een fijne rasp.
3. Leg in een gehaktkom, voeg bieten, gebakken uien, broodkruimels toe.
4. Klop het ei, zout en peper.
5. Kneed het gehakt goed, maak koteletten, bak in hete zonnebloemolie tot een smakelijke korst.

Voor vleesliefhebbers zijn zulke recepten de beste, de bietenkoteletten zijn sappig en erg lekker. Ze voelen duidelijk het vlees, dat wordt aangevuld door de zoetheid van groenten. De combinatie van gehakt, gekookte bieten en broodkruimels is zeer succesvol. Om hier zeker van te zijn, is het voldoende om te koken en te proberen.

Zoete bietenpasteitjes met rozijnen en rijst: een recept met foto's stap voor stap

Deze groenteschotels kunnen zoet worden gemaakt en worden geserveerd als een dessert met fruit- of bessenyoghurt, maar je kunt geen suiker toevoegen en dan krijg je het originele bijgerecht voor vlees of kip.

• Gebakken bieten - 2 stuks;
• Gekookte rijst - 200 g;
• Rauw ei - 1 stuk;
• Rozijn - 2 el. L;
• Zout - naar smaak;
• Olie om te frituren.

1. Bak bieten in folie, koel, hak ze af.
2. Rozijnen giet 15 minuten kokend water, laat het water uitlekken en droog op een papieren handdoek.
3. Meng de geraspte bieten, gekookte rijst, rij met een ei, zout. Als je zoete hamburgers maakt, voeg je in deze stap 1 eetlepel kristalsuiker toe. Roer, voeg rozijnen toe en meng voorzichtig.
4. Vorm schnitzels, bak in plantaardige olie.
5. Doe een papieren handdoek op zodat overtollige olie in het papier wordt opgenomen.

Overdracht naar een gerecht of porties op borden.

Recept van Dukan

Deze optie is geschikt voor twee fasen van het Dukan-dieet - voor de derde en vierde. Als de bieten het natuurlijk beu zijn, maak er heerlijke burgers van. U heeft de meest eenvoudige producten nodig:

• Middelgrote bieten - 1 stuk;
• Ei - 1 stuk;
• Ui - ½ stuks;
• Olijfolie;
• Bran - 2 eetlepels L;
• Nootmuskaat - optioneel.

1. Bak de bieten. Om dit te doen, was het, veeg het droog, wikkel het in folie en stuur het naar de oven gedurende 40 - 50 minuten. Bak op 170 ° C.
2. Na afkoeling schoon te maken, wrijven. Pers overtollige vloeistof uit.
3. Hak de ui fijn en bak lichtjes in een beetje olijfolie. Wanneer het transparant wordt, verwijder van hitte, voeg toe aan bieten.
4. Rasp nootmuskaat - ongeveer ½ tl.
5. Voeg een ei, een snufje zout toe.
6. Giet 2 eetlepels zemelen. Als het te vloeibaar is, voegt u meer toe.
7. Vorm pasteitjes, rol ze in zemelen, bak in olijfolie.

Bietenvoeding pasteitjes zijn goed in en van zichzelf als bijgerecht. Het gerecht is lekker en gezond.

Zo'n eenvoudig en ogenschijnlijk ongecompliceerd gerecht, zoals bietenkoteletten, wordt niet alleen bereid volgens het klassieke recept met griesmeel, maar ook met rijst en zemelen, met gebakken uien en rauw. Het wordt gebruikt in kinder- en dieetvoeding. Gaat garneren en als een zelfstandig gerecht.

Lenten vleespasteitjes

Verschenen op 19/02/2018
Geplaatst door: Drug [Online]
calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Voor degenen die vasten of zich beperken tot calorieën, stel ik voor om bietjes met magere bieten te koken. Dit is het meest heerlijke recept, dat geen dure ingrediënten en veel tijd nodig heeft om te koken. Als u niet bang bent voor extra calorieën, kunt u koteletten in verwarmde plantaardige olie bakken tot ze goudbruin zijn. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je een hele bakplaat met gebakken bietenchotels die kunnen worden geserveerd voor een zelfgemaakt ontbijt, lunch of diner met een passende saus. En onder de vastende feestelijke gerechten, zullen deze hamburgers zich zeker voelen.
Bewaar de overgebleven pasteitjes in de koelkast in een gesloten container, niet langer dan 2-3 dagen, en verwarm ze voor gebruik in een magnetron.

ingrediënten:

- bieten - 800 g,
- zonnebloempitten, geschild - 60 g,
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- griesmeel - 4 eetlepels.
- hop-suneli - 1 theelepel
- broodkruimels voor paneermeel,
- knoflook - 3-5 kruidnagels.

Bieten voor het koken van schnitzels beter bakken in de oven. Was het, dep het droog en wikkel het in folie. Bak 1-1,5 uur op 200 graden. De braadtijd hangt af van de grootte van de wortel en de kracht van de oven. Bereidingscontrole met een spies. Prik de groente. Als het met gemak is doorgeprikt, kunt u de oven uitschakelen. Koel gebakken bieten.

Schil af. Wrijf op een fijne rasp. Als er veel sap is, knijp het eruit.

Pel de knoflook. Pas de hoeveelheid naar uw smaak aan. Ga door een pers of maal op een fijne rasp. Toevoegen aan bieten en mixen.

Voeg zout, hop-suneli, gemalen zwarte peper toe. In deze stap kunt u experimenteren met specerijen of kruiden gebruiken naar uw wens. Roer.

Voeg het griesmeel toe. Roer.

Zonnebloempitten drogen in een droge koekenpan.

Maal in een blender tot een kruimeltoestand en voeg toe aan de massa van de biet. In plaats van zaden, kunt u noten naar uw smaak nemen.

Nu kunt u doorgaan met het vormen. Het is erg handig om een ​​ring te gebruiken, bijvoorbeeld voor koekjes of salades van kleine diameter. Neem een ​​lepel portie biet. Broodkruimels toevoegen. Bedek de lade met perkament. Plaats de ring op het perkamentpapier. Voeg de gepaneerde bal toe en schep over de ring. Dus met alle vulling. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bak 25-30 minuten. Focus op je oven.

Magere bietentaarten zijn klaar.

Eet smakelijk!
Nog steeds smakelijk krijgen magere koolpasteitjes.

Vleesloze bietenpasteitjes in een pan, in de oven, in een slowcooker

Geplaatst op 20/01/2017 door VariVkusno in Vegetable Dishes

Beetroots helpt ons heel goed tijdens verschillende kerkelijke posten.

Deze nuttige groente bevat immers veel vitamines en mineralen.

Het is erg belangrijk om het in uw dieet op te nemen in de post en verschillende smakelijke gerechten te bereiden.

Om bijvoorbeeld het menu van de snelle tafel te diversifiëren met klassieke bietentaarten, die ook op een dieet kunnen worden gegeten.

Om vleesloze bietentaartjes zonder eieren te bereiden, heb je niet veel dure producten nodig.

Lenten vleespasteitjes

Mager recept voor bietenkoteletten met lokvogels en noten

• gekookte of gebakken bieten - 150 g
• griesmeel - 3 el. lepels
• walnoten - 4 stuks.
• droge kruiden - 2 snuifjes
• plantaardige olie - 6 eetlepels
• zout - naar smaak

Hoe maak je bietenkoteletten voor de post:

1. Schil de bieten en rasp ze op een middelgrote rasp.

2. Kernels van walnoten hakken met een mes zo klein mogelijk.

3. Meng met rode biet, zout en zet specerijen.

4. Strooi het griesmeel in een dunne stroom terwijl u roert.

Aap heeft meer of minder nodig, afhankelijk van hoe sappig je biet is. Hoe meer vocht, hoe meer griesmeel.

5. Verwarm deze massa in olie in een pan en laat het niet koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

6. Vorm de bietenpasteitjes van gekookte bieten, rol ze in griesmeel of paneermeel en bak ze tot ze knapperig bruin zijn.

Meatless bietenpasteitjes in de oven

• 3 middelgrote bieten
• 2 teentjes knoflook
• 100 g griesmeel
• een snuifje zwarte peper
• plantaardige olie
• zout naar smaak
• groen

Bietchotels bakken in de oven:

1. Bieten bakken of koken, schillen en raspen op een fijne rasp.

2. Hak de greens fijn, snijd de knoflook met de hand of met een pers.

3. Overbrengen in een kom bieten, griesmeel, zout, peper toevoegen en mengen.

4. Vorm gebakken bietenpasteitjes, plaats ze in een ingevette ovenschaal en bak ze 10 minuten op t 200 ° C.

Heerlijke bietenpasteitjes in een multikoker

• bieten - 300 g
• knoflook - 1 kruidnagel
• uien - 1 st.
• griesmeel - 2 eetlepels. lepels
• plantaardige olie
• zout, kruiden

Hoe maak je mager rode bieten pasteitjes in een slowcooker:

1. Kook bieten, schil en rasp op een fijne rasp.

2. Bak ui en knoflook in een slow cooker in de "Frying" -modus tot het goudbruin is.

3. Voeg geraspte bieten toe aan de ui en knoflook in een kom en roer.

4. Giet griesmeel, zout en specerijen erin. Doof alles in de "Fry" -modus gedurende 2-3 minuten.

5. Maak koteletten, rol ze in griesmeel en bak op een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de slowcooker in de "Bakken" -modus. Sluit het deksel niet om de pasteitjes om te draaien als ze bruin zijn.

Bieten schnitzels met bloem en pruimen "Lenten"

• bieten - 350 g
• pruimen zonder been - 100 g
• ui - 1 st.
• meel - 2 el.
• paneermeel
• plantaardige olie
• zout naar smaak

Bietenkoteletten met pruimen koken:

1. Kook de bieten in de schil, laat afkoelen en rasp op een grove rasp, laat het sap uitlekken.

2. Prunes met water afspoelen en 15-20 minuten met kokend water afdronk.

3. Schil de uien, hak en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

4. Roer met bieten en bloem. Meel kan worden toegevoegd, zelfs als de pasteitjes slecht worden gevormd.

5. Maak kleine ronde pasteitjes en doe pruimen naar binnen.

6. Paneer in paneermeel en bak in plantaardige olie 3-4 minuten aan elke kant.