Boterkoekjes. Calorie Biscuit

Cookies zijn al sinds de oudheid bekend en zijn al een onmisbaar product op onze tafel geworden. Dit gerecht was meer dan 10.000 jaar geleden opgenomen in het menselijk dieet, bijna gelijktijdig met brood. De eerste vermelding van de koekjes kwam naar ons vanuit Rome (350 jaar voor Christus, E.). De eerste koekjes bestonden uit ronde taarten, gekruid met verschillende kruiden, gegarneerd met honing en gebakken in een kleioven.

In de lange geschiedenis van de ontwikkeling van banketbakkerij zijn veel verschillende soorten koekjes verzonnen. Dit zijn havermoutkoekjes en chocolade en oud en nieuw, en zandkoekjes, koekjes met verschillende vullingen. Maar ondanks deze heerlijke variëteit is er een duidelijke classificatie van deze producten.

Koekjes zijn geportioneerde meel confectie gemaakt van zoet (soms zout) deeg. Kan verschillende granen, rozijnen, noten, gekonfijt fruit bevatten. Vorm cookies in de vorm van cirkels, vierkanten, sterren, buizen, enz.

Cookies verschillen op een duidelijke manier van koken.

• Suikerkoekjes - gemaakt van plastic deeg, gekenmerkt door broosheid en porositeit, hebben een patroon op het voedseloppervlak.

• Lange koekjes - gemaakt van elastisch elastisch deeg, gekenmerkt door minder broosheid en zwelling. Bevat minder suiker en vet dan suikerkoekjes, het is onmogelijk om er een duidelijk patroon op te zetten.

• Boterkoekjes - wordt geproduceerd op basis van verschillende soorten recepten, gekenmerkt door een grote hoeveelheid suiker, vetten en eieren. Boterkoekjes kunnen zandverwijderbaar, zanderig spritz, slagroom, havermout, nootachtig zijn.

In productie ziet het er als volgt uit:

Voor koekjes met suiker wordt het deeg eerst bereid en gekneed, dan wordt het gerold en gevormd.

Daarna passeert het gevormde deeg de oven, waar het knapperige koekjes worden die worden gekoeld en verpakt in tarra. Het is interessant dat nu alle fasen van de productie automatisch plaatsvinden zonder de deelname van een persoon die de grondstoffen laadt en het proces bestuurt op een speciale computer.

Langdurige koekjes zijn gemaakt van elastisch veerkrachtig en tegelijkertijd voldoende plastic deeg, dat is voorbereid voor betere eiwitzwelling bij hogere vochtigheid, bij een hogere temperatuur en gedurende een langere tijd. Na het kneden wordt een dergelijk deeg onderworpen aan herhaald walsen met een blootstellingstijd om het plastische eigenschappen te geven. Teneinde het verschijnen van bellen op het oppervlak tijdens het bakken te vermijden, wordt het voortgezette biscuit gedurende de formatie door het oppervlak doorboord.

Zandvariëteiten worden gemaakt met de toevoeging van een aanzienlijke hoeveelheid vet en suiker, ze hebben een kruimelige structuur. Zandkoekkoekjes zijn onderverdeeld in twee soorten: zand-verwijderbaar en zand-spritz. Zandkoekjes zijn gemaakt van plastic deeg met een hoog gehalte aan vet en suiker. Omdat het deeg van plastic is, wordt het koekje gevormd uit een opgerolde laag.

Sandy-spritz-koekjes zijn gemaakt van zure roomdeeg met een vergelijkbare consistentie, daarom worden producten gevormd met behulp van speciale apparatuur - een deegmachine voor het schudden. Dit deeg bevat ook een grote hoeveelheid vet en suiker.

Slagroom wordt gemaakt door eieren (of alleen eiwitten) met suiker te kloppen en vervolgens een kleine hoeveelheid bloem toe te voegen, en in sommige soorten - geraspte noten. Vet is niet geïntroduceerd in deze variëteiten. Dergelijke cookies worden gekenmerkt door hoge porositeit.

Nootkoekjes zijn gemaakt van suiker, eieren, meel, noten. In tegenstelling tot geklopte variëteiten, wordt het deeg voor deze cookie gekneed. Producten hebben een meer compacte structuur.

Havermoutkoekjes worden gemaakt met de toevoeging van havermout. Ook kan het product gedroogd fruit bevatten, chocoladedruppels.

Afzonderlijk kunt u de cracker en koekjes selecteren

Cracker is een Engels woord (de cracker komt van het werkwoord te kraken, wat cracking betekent), wat droge koekjes betekent, die gemaakt zijn van tarwerist met toegevoegde boter. Om een ​​cracker een losse en poreuze structuur te geven, worden er melk, soda, suiker, komijn en andere componenten aan toegevoegd. De crackers worden vervolgens in een oven op matige temperatuur gebakken. Zodat de kraker niet opzwelt en plat blijft, er gaten in worden geperforeerd, waardoor overtollige lucht naar buiten komt. Vroeger werden crackers gegoten en gaten met de hand geperforeerd met messen en vorken, waarna ze werden vervangen door speciale gietijzeren mallen en gaatjes, en tegenwoordig wordt de productie van crackers uitgevoerd in fabrieken waar automatische apparaten betrokken zijn bij het vormen en perforeren van gaten. De eerste vermelding van de cracker dateert uit de 18e eeuw, er wordt van uitgegaan dat ze in Noord-Amerika werden uitgevonden, hoewel soortgelijke meelproducten in Londen werden bereid. Voor Amerikanen is de kraker een van de nationale symbolen. In Amerika, in de "juiste" kraker, zijn precies dertien gaten doorboord in het aantal van de eerste staten die deel gingen uitmaken van de VS.

Crackers hebben hun gebruik in veel gebieden van ons leven gevonden vanwege eigenschappen als transportgemak, lage vochtabsorptiecoëfficiënt, lange houdbaarheid. Ze zijn onmisbaar voor wandelen, op de weg, voor schoolontbijten en voor dagelijkse maaltijden. Crackers maken zowel zoet als zout. Heeft op dit moment een groot aantal verschillende crackers ontwikkeld; met uien en kaas, crackers met spek, citroen en vanille, etc. Zoute crackers worden gebruikt als een biersnack, terwijl zoete worden geserveerd voor het ontbijt met melk en sap.

Koekjes - meelproducten, die droog brood in blik voorstellen, bedoeld voor consumptie met thee en voorgerechten. Koekjes worden gemaakt zonder suiker en vet of met hun verschillende inhoud. Voor het uiterlijk van de koekjes lijken op de slepende koekjes, maar ze zijn dikker. Produceer koekjes van bloem van de 1e en 2e klas en behang.

De vorm van de koekjes en cracker kan vierkant, rechthoekig, rond zijn.

Interessante feiten

Het is interessant dat in Mexico koekjes werden uitgevonden, voor de bereiding waarvan aardwormen worden gebruikt.

Maar de liefde van de inwoners van Groot-Brittannië voor koekjes is zo groot dat ze zelfs een speciale kop voor thee hebben uitgevonden met een gedeelte voor koekjes, hierdoor kan bakken lang warm blijven.

Welk deeg wordt gebruikt voor het maken van koekjeskoekjes?

Meestal proberen huisvrouwen bij het bereiden van koekjes het smaakvol te maken, zodat het weelderig is en een rijke smaak heeft. Maar niet iedereen kan zichzelf verwennen met dergelijke lekkernijen. Ongeacht of een persoon wil afvallen of een medisch aanbevolen dieet is, je kunt geen koekjes van gebak eten.

Over de vraag hoe het is - een koekje, je hoort het antwoord dat dit een smakeloos koekje is. Deze verklaring is niet waar. Als het volgens een goed recept wordt bereid, zal de traktatie lekker, gezond en caloriearm zijn.

Wat is het verschil?

Bakken in het deeg geeft producten zoals eieren, melk, room, boter.

Deze ingrediënten worden niet gebruikt in recepten van magere gerechten of in magere hoeveelheden.

In elk geval droogt het bakken droog, in tegenstelling tot rijke zachte meelproducten.

Veel recepten voor het maken van koekjes van gedroogd droog deeg kunnen niet alleen tijdens het dieet, maar ook in de post worden gebruikt.

Dacht Lemon Zest

Deze delicatesse is eenvoudig gemaakt, hiervoor hebt u een minimum aan producten nodig en de smaak is uitstekend.

• Zonnebloemolie (geraffineerd) - 2 el. l.;
• Citroenschil - ½ el. l.;
• Gezuiverd water - 3 el. l.;
• Poedersuiker - 3 el. l.;
• Frisdrank - 0,5 theel., Afgehakt in 1 el. l. citroensap;
• Zout is een kneepje;
• Vanilline (je kunt het doen zonder) - naar smaak;
• Meel - 200 g

1. Van het gegeven aantal componenten krijg je ongeveer 6 porties lekkernijen. Koken koekjes beginnen met het bereiden van schil. Was de citroen en rasp het gele deel van de schil. We combineren de schil met poedersuiker, olie, water, zout, alle componenten zijn goed geroerd, giet in gehydrateerd soda;
2. Voeg nu de bloem toe, kneed het deeg. Strooi het werkvlak met bloem, rol het deeg uit het deeg. De dikte moet ongeveer 0,5 cm zijn;
3. We vormen cookies - we knippen figuren met speciale vormen uit. Als ze niet beschikbaar zijn, kunt u het deeg eenvoudig met een mes snijden, waardoor de lever elke vorm krijgt;
4. We plaatsen de figuren op de bakplaat en leggen deze in de oven, al op 180 graden verhit tot t. Bak ongeveer een half uur (totdat ze een blos krijgen).

"Maria"

Gewapend met dit recept, leert u de meest echte Maria-koekjes bakken, die geliefd zijn door al uw crunch en smaak, die doet denken aan de kindertijd.

• Suiker - 1,5 Art. l.;
• Klein ei - 1 (of 1/2 medium of groot);
• Meel (bij voorkeur tarwe) - 1 kop;
• Frisdrank - een kwart tl;
• Verfijnde olie - 1 eetl. l.;
• Gezuiverd water 1 eetl. l.

1. We mengen de bloem met frisdrank, het ei met suiker, water, boter, roeren goed, voegen het soda-bloemmengsel toe. De consistentie van het deeg moet zodanig zijn dat het niet aan de handen kleeft, we rollen het in een dunne laag (hoe dunner hoe beter);
2. In het oorspronkelijke recept wordt melk gebruikt in plaats van water, als u dat wilt, kunt u hetzelfde doen. We vormen cookies (het kan rond zijn, het kan worden bedacht). Vergeet niet gaten te maken met behulp van een vork - daarna wordt de traktatie nog droger en knapperiger;
3. Verwarm de oven op 220 graden, bak delicatesse min. 5. Over de bereidheid vraagt ​​blozen;
4. Als u de traktatie een rijkere smaak wilt geven, kunt u citroen (schil of stukjes vlees), kaneel, specerijen toevoegen aan de deegbereidingsfase. Toegegeven, het dieet staat je niet altijd toe om dit te doen.

"Wafer"

Iedereen kent de smaak van dit gerecht. Het kan volgens dit recept van droog mager gebak met uw eigen handen worden bereid.

• Meel - 120 g;
• Geraffineerde olie - 10 g;
• Gekorrelde suiker - 20 g (als je wilt dat het praktisch niet zoet is, neem dan 10 g);
• Vanilline - naar smaak;
• Zout - 1/3 theelepel;
• Gezuiverd water - 50-60 ml;
• Bakpoeder (of gehydrateerd soda) - 0,5 tl;
• Maïszetmeel - 20 g

1. Om het magere deeg te kneden, lost u het zout en de suiker op in warm water. Hier voegen we alle andere componenten toe. De consistentie van het deeg moet, zoals de test voor dumplings - dicht zijn. Laat het een kwartier staan;
2. We rollen een laag uit (ongeveer 3 mm dik), die we verdelen in koekjes van welke vorm dan ook;
3. Het bakproces is erg belangrijk. De temperatuur in de oven mag niet meer dan 150 graden zijn. Het is noodzakelijk dat de traktatie knapperig bleek, maar niet kruimelig. De kleur moet bleek zijn, rossige korst, deze delicatesse is niet nodig. Het droogproces duurt ongeveer een half uur.

Op honing

Koekjes gemaakt volgens dit recept van mager deeg, heeft een speciale - honing - smaak.

• Suiker - 1 theelepel;
• Pindakaas - 3/5 kop;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Vloeibare honing - bijna vol glas;
• Bakpoeder - een kwart HP;
• Tarwemeel.

1. Bakpoeder, suiker, zout combineren met 1 eetl. l. verwarmd water. Klop in een apart vat de honing en pindakaas;
2. We combineren alle componenten, we mengen, we gieten zoveel meel dat plastic zacht deeg is uitgekomen. Stop het in de zak en stuur het een paar uur naar een koude plaats;
3. Om een ​​cookie te maken, moet je hem rollen. De dikte van de laag mag niet groter zijn dan 2 mm;
4. Nu snijden we de toekomstige traktatie met dressers uit, spreiden het uit op een bakplaat met een eerder gestoomd perkament;
5. De oven wordt verwarmd tot 210 graden, waardoor je een delicatesse krijgt om een ​​minuut te bakken. 15.

Op pekel

• Meel - 1/2 kg;
• Komkommer augurk - 8-10 st. l.;
• Frisdrank (geblancheerd in 1 el. Azijn) - 0,5 tl;
• Vanilline - naar uw smaak;
• Geraffineerde olie - 7 el. l.;
• Suiker - 6 el. l.

1. Van de naam van het gebak gemaakt volgens dit recept van mager deeg, lijkt het misschien dat het zout is. In feite zal de traktatie zoet zijn;
2. Giet pekel in een diepe container. Hier doen we de suiker, gieten de olie, de gesmolten frisdrank. Meng de componenten, voeg bloem toe aan het mengsel. We doen dit geleidelijk, we krijgen een dicht, elastisch deeg dat gemakkelijk achter de handen blijft;
3. We rollen het uit zodat de laag een dikte heeft van niet meer dan 1 cm, we vormen figuren die we leuk vinden;
4. De oven is al op 180 graden opgewarmd tot t, we sturen er toekomstige koekjes naar toe, neergelegd op een bakplaat met boter. Voor het bakken duurt het ongeveer een derde van een uur. Terwijl de traktatie warm is, is het zacht, de afgekoelde koekjes worden krokant.

Nu weet u welk gerecht uw dieet zal opfleuren of vasten, uw geest zal verheffen en uw lichaamsvorm of uw gezondheid niet zal schaden.

Infographics: soorten boterkoekjes

Boterkoekjes verschillen van andere soorten koekjes (bijvoorbeeld vers of biscuit) met een hoog gehalte aan suiker en vetten - boter of margarine. Daarom is het caloriegehalte van boterkoekjes hoger dan bij andere meelwaren.

Boterkoekjes - een grote en diverse groep. Er zijn zandkoek en slagroomkoekjes, die op hun beurt zijn onderverdeeld in verschillende subcategorieën:

Zandkoekkoekjes zijn onderverdeeld in zand-spritz en zand-uitroep. Sandy-spritz-koekjes zijn gemaakt van voldoende vloeibaar deeg met een consistentie van zure room met gemiddeld vetgehalte. Voor met zand verwijderbare koekjes bereidt u een meer plastic deeg, dat qua structuur vergelijkbaar is met suiker, maar alleen met nog meer vet en suiker. Alle zandkoek-boterkoekjes vereisen een grote hoeveelheid vet- en eiproducten in het recept.

Boterkoekjes met slagroom zijn onderverdeeld in koekjesgeklopte en eiwitgeklopte producten. Biscuitgeklopte zoetwaren worden bereid op basis van een vloeibare consistentieproef, die een grote hoeveelheid eiproducten bevat (melange, eipoeder, eierdooiers).

Eiwitgeklopte boterkoekjes bevatten grote hoeveelheden eiwitten en suiker. Deze categorie meelgebak bevat nootkoekjes, die naast suiker en eiwit ook gehakte kernen van noten bevatten.

Wat voor soort koekjes en broodjes ONCOMFORTABEL?

buitensporig brood
Wikipedia, de gratis encyclopedie
Sdo? Ba - verschillende grondstoffen voor het maken van deeg. Geeft een rijke smaak en voedingswaarde van het eindproduct. De hoeveelheid muffin in het deeg bepaalt het doel voor een bepaald type bakken.
Termen en definities

Gebrek: het proces van toevoeging aan het deeg tijdens de gisting van extra soorten grondstoffen, waardoor het product een speciale smaak krijgt.
Zoet deeg - deeg met een suikergehalte en (of) 14% of meer vet per gewicht meel.

Melk en zuivelproducten.
Vetten - voorverzachte vetten en oliën worden gebruikt: plantaardige olie, boter, margarine of smeersel. Bij de vervaardiging van cupcakes en andere zoete gebakjes kunnen vaste vetten fungeren als desintegratiemiddelen, als je ze mengt met suiker.
Eieren, melange, eipoeder. Eiwit is een losmakende substantie wanneer het wordt geklopt, dus eieren en eiproducten geven pracht aan het deeg.
Rozijnen, noten, gedroogde vruchten, zaden, kruiden en andere smaakstoffen zijn aanvullende bestanddelen van het deeg om het een speciale smaak te geven.
Suiker - geeft een zoete smaak, is een voedingsstof voor gist. De hoeveelheid in het recept beïnvloedt de kleur van de broodkorst. U kunt ook honing, melasse en andere suikerhoudende stoffen gebruiken.

Boterbakkerij
Wikipedia, de gratis encyclopedie

Brood, brood, brood, brood, brood zijn bakkerijproducten met een suiker- en / of vetgehalte van 14 of meer gewichtspercenten meel. Gebakken gebak gemaakt van gebak, dat wil zeggen deeg gemengd in melk, boter of vet, eieren, room of zure room. De betekenis van het woord komt van het woord "curry." [1]

Boterkoekjes zijn wat

Boterkoekjes - suikergoed van kleine afmetingen in verschillende vormen met een uitwendige afwerking of met een laag vullingen.

Boterkoekjes worden in afzonderlijke variëteiten geproduceerd, evenals in de vorm van mengsels die uit verschillende soorten koekjes bestaan ​​in bepaalde verhoudingen.

Volgens de samenstelling en methode van het maken van boterkoekjes is verdeeld:

• slagroom (koekje en eiwitgeklopte slag);

• croutons (cupcakes en broodjes).

Naast deze producten worden verschillende soorten boterkoekjes geproduceerd op basis van een vla-halffabrikaat van de cakes "Dream" en "Chestnut".

Boterkoekjes afneembare en sprekende variëteiten die worden gekenmerkt door een aanzienlijk gehalte aan vet en suiker.

Koekjes met biscuitgebakken koekjes bevatten voornamelijk eieren, suiker en een kleine hoeveelheid meel.

Ze zijn gemaakt van vloeibaar slagroomdeeg en hebben een aanzienlijke porositeit.

Eiwitgeklopte en amandelvariëteiten van zoete koekjes bevatten veel
de hoeveelheid eiwit en suiker, en individuele variëteiten, daarnaast gemalen noten of amandelen.

Eiwit-slagroomkoekjes worden gemaakt van donzig slagroomdeeg.

Producten worden gekenmerkt door een aanzienlijke porositeit.

Boterkoekjes zoals crackers bevatten veel vet, suiker en eieren.

Sommige soorten bevatten amandelen en rozijnen.

Het technologische proces voor de productie van boterkoekjes bestaat uit het volgende
stadia: voorbereiding van grondstoffen en halffabrikaten voor productie; deeg koken; molding; afwerking van een laag van de test of de gevormde preparaten; gebak; koeling; koekjes versieren; verpakking, verpakking en opslag.

Voorbereiding van grondstoffen en halffabrikaten.

Grondstoffen die in productie gaan, moeten voldoen aan de eisen van bestaande normen of specificaties.

Deeg koken.

Het kneden van plastic deeg voor zand-verwijderbare koekjes wordt periodiek uitgevoerd in universele kneedmachines met Z-vormige messen.

In een kneedmachine wordt een receptmengsel geladen, bestaande uit
alle componenten, behalve bloem, als volgt: op een werklast
boter, margarine of ander vet in gesmolten plastic
staat, geraffineerd poeder, zuivel en eiproducten, water, chemisch
bakpoeder, smaakstoffen en mix gedurende 10-15 minuten.

Voeg vervolgens bloem en zetmeel toe en kneed nog eens 5-8 minuten.

Deeg temperatuur - 19-22 ° C; vochtigheid, afhankelijk van het type cookies - 16-20%; de vochtigheidstest voor gemechaniseerd vormen zou 16.5-17.5% moeten zijn.

Kneden van deeg voor zandige spritzkoekjes, romige consistentie, geproduceerd in deegmengmachines met Z-vormige messen of in opklopmachines.

Klop in een kneder gedurende 10-15 minuten eerst de boter met het geraffineerde poeder of de kristalsuiker met een klein aantal omwentelingen van de messen van de machine en vervolgens met een groot aantal omwentelingen.

Daarna wordt de rest van de grondstof, die verondersteld wordt aan het recept te worden toegevoegd, geleidelijk toegevoegd en gemengd met elk type grondstof gedurende 1-4 minuten met een klein aantal omwentelingen van de messen
machine.

Meel is als laatste toegevoegd.

Het deeg moet gelijkmatig worden gemengd, los.

De vochtigheid van het deeg, afhankelijk van de variëteit, de omstandigheden van productie en werking van de procesapparatuur, is 15-24%.

Deegtemperatuur - 20-30 ° C.

Sbivnoy-deeg is biscuit-sbivnoe en eiwit-slagroom.

Biscuit-opgeklopte boterkoekjes

bevat een aanzienlijke hoeveelheid eieren of eiproducten en wordt bereid uit een vloeibare, romige deegconsistentie.

Eiwitgeklopte boterkoekjes bevatten voornamelijk eiwitten en suiker en zijn bereid
van goed opgeklopt deeg.

Biscuit en eiwitgeklopte deeg wordt bereid in een klopper van een periodieke actie.

Biscuit-geklopt test wordt uitgevoerd in twee fasen: in de eerste fase
in de klopmachine, sla de eiproducten met suiker, essentie en chemische stukken.

Slaan wordt eerst uitgevoerd met een klein aantal omwentelingen van de halo van de machine en vervolgens geleidelijk verhoogd.

Het volume van de massa neemt 2,5-3 keer toe.

In de tweede fase wordt de voorgeschreven hoeveelheid room in de opgeklopte massa geladen.
gesmolten boter, bloem en geroerd gedurende 10-15 s
met een klein aantal omwentelingen van de halo van de machine.

Het afgewerkte deeg moet gelijkmatig worden gemengd, los.

Afhankelijk van de kwaliteit, is de vochtigheid van het deeg 25-32%, de deegtemperatuur is 18-20 ° C.

Voor sommige soorten producten wordt het deeg bereid door het wit en het eigeel van de eieren met de suiker apart te kloppen ("Biscuit to chocolate").

In de klopmachine worden de blanken gedurende 20-30 minuten opgeklopt, eerst met een minimum aantal omwentelingen van de bloemkroon, daarna met een geleidelijke toename.

Voeg aan het einde van het kloppen ongeveer 2,5% van de voorgeschreven hoeveelheid van het raffinagepoeder en de citroenzuuroplossing toe.

Klop tegelijkertijd in een andere whiskingmachine de dooiers met het raffinagepoeder gedurende 20-30 minuten, waarna de afgewerkte massa in een afzonderlijke container wordt gegoten en handmatig met het meel wordt gemengd gedurende 20-30 seconden (totdat het meel gelijkmatig in de massa wordt verdeeld), voeg het geklopte eiwit in tweeën stadium, waarbij elke portie met eiwit gedurende 10-15 seconden wordt gemengd.

Het afgewerkte deeg moet goed worden geslagen, geen klontjes bloem bevatten.

De vochtigheid van het deeg is 37-39%, de temperatuur is 18-20 ° C.

Kneden eiwit slag test.
In een opklopmachine worden de eiwitten geklopt, eerst bij lage snelheid en vervolgens bij een hoog aantal omwentelingen.

Duur van het kloppen - 20-30 minuten.

Voorgebroede en gepelde amandelen worden door een vleesmolen gevoerd en gedroogd.

Afzonderlijk wordt gekonfijt fruit door een vleesmolen gevoerd.

Vervolgens worden het geklopte eiwit, meel, suiker, gemalen gekonfijt fruit en amandelen grondig met de hand gemengd in de pot.

De vochtigheid van het deeg is 29-31%, de temperatuur is 20-22 ° C.

Technologisch schema voor de bereiding van boterkoekjes op basis van eiwitten

Homemade Shortbread Cookies Recept

Geen van de cookies die in de winkel worden gekocht, kan overeenkomen met de smaak en het aroma van rijke zelfgemaakte koekjes. Door het proces van het maken van zelfgemaakte koekjes, kunt u uw kinderen verbinden, die zeer geïnteresseerd zijn in het koken en het snijden van hun eigen levers van het deeg van verschillende vormen.

ingrediënten

Dus, om de eenvoudigste, meest heerlijke, zelfgemaakte boterkoekjes te maken, hebben we een aantal van de volgende producten nodig:

• 2 kopjes (volume 250 gr.) Tarwemeel;
• 1 kop kristalsuiker (bij voorkeur fijne korrel);
• 1 kop vet zure room;
• 100 gr. boter;
• 1 zak droge gist;
• 1 zak geurige vanille;

Stapsgewijs recept voor zelfgemaakte koekjes

1. Het eerste wat we moeten doen is de boter uit de koelkast halen. We zullen werken met licht gesmolten boter, die dan in stukjes gesneden en met een lepel gekneed moet worden.
2. We nemen een kom en combineren alle bulkingrediënten erin, d.w.z. bloem, suiker, gist en vanille. Allemaal goed mengen.
3. Daarna beginnen we verzachte boter en zure room toe te voegen aan onze bulkmix. Beginnen met het kneden van deeg voor cookies. Het resultaat is dat het deeg een dichte consistentie heeft en een beetje aan je handen kleeft.
4. Nu moeten we het deeg in een "knot" rollen en in een geschikte bak doen, bedekt met huishoudfolie of een handdoek. We sturen ons deeg 30 minuten in de koelkast, zodat het deeg goed grijpt. Tijdens het verblijf in de koelkast zal het meel zwellen, zal de deegstructuur verbeteren en zullen onze koekjes matig kruimelig en zacht zijn.
5. Dus 30 minuten zijn al verlopen en ons deeg is klaar om gebakken te worden. Haal het uit de koelkast. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en begin het in het reservoir te rollen. De dikte van de laag hangt volledig af van de gewenste dikte van het toekomstige koekje. In ons geval rollen we een laag uit van ongeveer 0,5 - 0,8 cm dik.
6. Als we een laag deeg uitrollen, beginnen we onze zelfgemaakte koekjes eruit te snijden. U kunt speciale vormen gebruiken - beeldjes, een glas of een glas, u kunt eenvoudig diamanten snijden met behulp van een mes.
7. Klaar om koekjes te bakken verspreid op een bakplaat, vooraf ingevet met boter of plantaardige olie.
8. Wanneer u koekjes op een bakplaat legt, moet u een afstand van 3-4 cm tussen de koekjes in bewaren, omdat tijdens het bakken onze koekjes twee tot drie keer groter worden.
9. Bak zelfgemaakte koekjes, we zullen 15-20 minuten in een voorverwarmde oven tot 170 graden zijn.
10. Bereidheid van de lever wordt bepaald door uiterlijk. Het moet oranje goudbruin zijn en een geurige geur van bakken hebben.
11. Bestrooi warme koekjes met poedersuiker of geraspte chocolade.

We zijn erin geslaagd om eenvoudige en smakelijke koekjes te maken, die een van de favoriete desserts voor thee drinken zullen worden. Eet smakelijk.

Tegenwoordig is het niet moeilijk om zelfgemaakt gebak te maken en heerlijke desserts te maken. Op internet kunt u een enorm aantal eenvoudigste recepten vinden met een stapsgewijze beschrijving en afbeeldingen van het kookproces.

Het meest beproefde (geen honderd hostessen) smakelijke en eenvoudige koekjesrecept is echter het recept voor het maken van zelfgemaakte boterkoekjes, waar geen van uw gezinsleden weerstand aan kan bieden.

Wat zijn zelfgemaakte boterkoekjes? Het is krokante, matig kruimelige, luchtige, zachte en geurige gouden of amberkleurige gebakjes. Een dergelijke deegstructuur wordt verkregen door de gist die aanwezig is in het koekjesdeeg. Ja, dat dacht je niet: zelfgemaakte boterkoekjes zijn koekjes gemaakt op gistdeeg.

Bovendien is het niet nodig om 2 uur te wachten totdat het brouwsel "opkomt" en het dubbele is - in ons recept voor zelfgemaakte koekjes duurt de bereidingstijd van het deeg niet meer dan 30 minuten.

Geheimen van het koken van de perfecte zelfgemaakte koekjes.

• als het recept voor zelfgemaakte koekjes zegt dat de boter matig zacht moet zijn, probeer dan niet te verwarmen, bijvoorbeeld in een magnetron. Boter moet zelf ontdooien op kamertemperatuur. Dus het zal gemakkelijker te malen zijn en het zal zijn waardevolle eigenschappen tijdens het bereiden van cookies niet verliezen.
• Het is het gemakkelijkst om het deeg te kneden, waarbij alle bulk- en vloeibare producten die in het recept zijn opgenomen afzonderlijk worden gemengd;
• Bij het kneden van deeg moet u onthouden dat het recept niet altijd de exacte beschrijving van de benodigde hoeveelheid meel en suiker aangeeft, bijvoorbeeld, het gebruik van boter kan meer of minder meel vereisen en de hoeveelheid gebruikte suiker is ieders zaken. Als je meel strooide en het deeg begon te drogen, giet je er gewoon een beetje water in;
• Ook, bijvoorbeeld, als in plaats van gewone suiker suiker met vanille-extract (vanillesuiker) giet, dan zullen de koekjes zeer geurig zijn;
• De baktijd die in het recept wordt aanbevolen, is ook individueel, omdat deze grotendeels afhankelijk is van het vermogen, de eigenschappen en de kwaliteit van uw oven.
• Remember! Boterkoekjes worden heel snel gebakken, dus loop niet weg van de oven tijdens het bakken, anders heb je geen tijd om terug te kijken, want je koekje is al verbrand! Bovendien bederven gebrande koekjes de echte smaak van bakken.
• Botergebakjes kunnen enkele weken in een afgesloten verpakking worden bewaard. Zelfs na deze periode zal hij je verrassen met zijn behouden kwaliteiten.
• Iedereen kan de onze verbeteren of je eigen perfecte recept maken voor zelfgemaakte boterkoekjes, gewoon bessen, gedroogd fruit of chocolade toevoegen aan het deeg en je kunt de heerlijkste koekjes voor thee op tafel bakken.

Voor elke hostess wordt uw favoriete recept voor zelfgemaakte koekjes vaak de basis voor de verbeelding en uitvinding van hun familie en specialiteiten. Soms is het vrij moeilijk om gasten te verrassen met culinaire ideeën, ondanks het feit dat de gerechten voor het diner of diner ongelooflijk smakelijk zijn. Maar de geur van verbeterde zelfgemaakte koekjes kan de heersende sfeer uw charme en nostalgie geven voor uw huis en jeugd.

boterkoekjes

Russisch-Chinees woordenboek. 2013.

Zie wat is "boterkoekjes" in andere woordenboeken:

Boterkoekjes - Boterkoekjes: biscuits van verschillende platte of volumetrische vorm met vulling, zonder vulling, geglazuurd, ongeglazuurd, met de som van de massafracties van suiker en (of) vet en (of) eiproducten en (of) melk en de verwerkte producten daarvan zijn niet minder...... officiële terminologie

Cookies -... Wikipedia

Cookies - Koekjes: meelgebak, van verschillende vormen met een massafractie van vocht van niet meer dan 15,5%. Opmerking Door de lever zijn onder meer: ​​suiker, aanhoudende, boter, sandwich, cracker, koekje. Bron: TEKENTJES EN HALF AFGEWERKTE PRODUCTEN...... Officiële terminologie

cookies - mij; Wed. 1. Alleen eenheden Colloquial. Wat wordt gebakken voor voedselconsumptie. Hoe heerlijk ruikt het naar koekjes! 2. verzameld Gebaksbak-confectie met een bepaalde vorm en reliëf. Om gasten een zoet koekje te geven. Doos met koekjes. Koop...... Encyclopedisch woordenboek

koekjes - ik zie oven I II; Wed. zie ook cookies 1) alleen eenheden; spreektaal. Wat wordt gebakken voor voedselconsumptie. Hoe heerlijk ruikt het naar koekjes! 2) verzameld Gebakken deeggebak, met een bepaalde vorm en reliëf... Een woordenboek met vele uitdrukkingen

Zoetwaren - voedingsproducten met veel suiker, gekenmerkt door een hoog caloriegehalte en verteerbaarheid, aangename smaak en aroma. Voor de voorbereiding van K. en. gebruik verschillende soorten voedsel grondstoffen suiker, melasse, honing, fruit en bessen... The Great Soviet Encyclopedia

lever - mij, cf. 1. Actie op het werkwoord. oven 1 (in 1 waarde). Brood bakken. □ En zij zetten Mavrusha voor de heerstafel met zeef en witte broden om te bakken, en tussen haakjes, de prosir-koekjes voor kerkdiensten werden haar ook toegewezen. Saltykov Shchedrin, Poshekhonskaya oud. 2....... Klein Academisch Woordenboek

FOLD - (naar smaak) en juichen, op smaak brengen, verbeteren, bemesten, corrigeren, op smaak brengen. Om de aarde te bemesten. Squash Kvass-appels. Soep is gearomatiseerd zabelkoy. * Deze pil moet worden gearomatiseerd met iets, gezoet, verguld. Schapenvet...... Dal woordenboek

koekje - a, m. 1. Lichte boterkoekjes. Vanille biscuit. 2. spec. Porseleinproduct, niet geglazuurd, maar tweemaal gebakken. [Frankrijk. koekje]... Klein Academisch Woordenboek

BISQUIT - BISQUIT, koekje, echtgenoot. (frans koekje). Lichte zoete boterkoekjes. Verklarend woordenboek Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov verklarend woordenboek

BABA - Vrouw een getrouwde vrouw van lagere klasse, vooral na de eerste jaren toen ze jong was, jong of een weduwe. Het haar van een vrouw is lang, maar haar geest is kort. Een vrouw vliegt van de kachel, 77 gedachten veranderen van gedachten. Vrouwelijke geesten verpesten huizen. Laat de vrouw naar de hemel gaan en zij... Dahls verklarende woordenboek

zoetwaren

Koekjes - product van tarwedeeg dat een aanzienlijke hoeveelheid suiker en vet, kleine dikte en verschillende vormen bevat. Afhankelijk van het recept en de methode van het koken van deeg, zijn er onderscheiden suiker, slepende en boterkoekjes. De meest calorierijke koekjes zijn boterkoekjes - 1979 kJ per 100 g, minder calorierijk suiker - 1745 en langdurig - 1661 kJ.

Biscuit productie

Het technologische schema voor de bereiding van koekjes omvat de volgende bewerkingen: bereiding van grondstoffen, kneden van deeg, vormen, bakken, koelen en verpakken van afgewerkte producten.

Bereiding van grondstoffen is om vrij van verpakking, bloem, suiker en andere bulkproducten worden gezeefd om onzuiverheden te verwijderen en verwerkt op magnetische apparaten. Vaste vetten worden zorgvuldig gereinigd, de vloeistof wordt door zeven gefilterd. Hele, gecondenseerde en droge gereconstitueerde zuivelproducten, enz. Worden ook verwerkt op zeven.

Het kneden van deeg voor koekjes wordt uitgevoerd in kneedmachines. Maak eerst een emulsie van suiker, water, vet, eieren, zuivelproducten en voeg vervolgens chemische rijsmiddelen toe, bloem vermengd met zetmeel. Bij het mengen van het deeg treedt de desaggregatie van het voedingsmateriaal op, de verdeling van de gedispergeerde fasen en de homogenisatie daarvan vindt plaats. Eiwitten, bindend water, vormen kleverige draden (gluten), korrels gezwollen zetmeel worden hiertussen verdeeld, dat wil zeggen een deeg met een bepaalde structuur en eigenschappen worden gevormd. De duur van het kneden van suikerdeeg 10-15 minuten bij een temperatuur van 17-25 ° C, langdurig - 40-60 minuten bij een temperatuur van 30-40 ° C.

Suikerdeeg heeft een laag vochtgehalte (15-18,5%), bevat veel suiker en vet, wat de vorming van gluten voorkomt. Een dergelijk deeg heeft een aanzienlijke plasticiteit en is gemakkelijk in vorm te brengen, behoudt zijn vorm. Voor koekjes met suiker wordt meel met een laag of gemiddeld gluten gebruikt. Koekjes gemaakt van meel met sterke gluten hebben een grote broosheid, lage nattigheid.

Langdurig deeg heeft aanzienlijke elastische eigenschappen en behoudt na mechanische effecten zijn vorm en grootte. Voor volledige zwelling van eiwitten wordt het deeg bereid met een hogere luchtvochtigheid (25-32%) en een lager gehalte aan suiker en vet. Gebruik voor deze test meel met een zwak gluten. Producten gemaakt van meel met een sterke en gematigde gluten worden snel vervormd, onderscheiden zich door hardheid en lage namokaemosti.

Het afgewerkte deeg wordt tussen walsen gerold om de componenten erin gelijkmatig te verdelen en om een ​​laag te verkrijgen.

een bepaalde dikte met een glad en glanzend oppervlak. Suikerdeeg wordt één keer gerold, blijft enkele malen hangen, gevolgd door currying. Dit is nodig om interne stress in het deeg te verlichten en het een karakteristieke gelaagde structuur en plastic-elastische eigenschappen te geven.

Het deeg wordt na het walsen gevormd: langdurig - met behulp van slagwerkmatrijzen, die tegelijkertijd doorprikken op het oppervlak, omdat anders het verschijnen van bellen tijdens het bakken mogelijk is; suikerdeeg wordt gevormd op de rotoren, waardoor een complex patroon aan de bovenkant van de producten ontstaat.

Gegoten deegstukken op de transportband worden naar de oven gestuurd.

Het bakproces is verdeeld in drie perioden (in ° C): in de eerste periode wordt de temperatuur gehandhaafd binnen 160, in de tweede - van 250 tot 350 en in de derde - tot 250. Baktijd varieert voor verschillende soorten producten (in min): voor suiker, lang, de meeste crackers - 4-5, voor boter - 3-10, voor de koekjes - 7-15. In de afgelopen jaren werden steeds vaker elektrische ovens met het gebruik van kwartslampen met infraroodstraling gebruikt, waardoor de baktijd van 2 tot 3 minuten werd verkort.

In de eerste bakperiode worden de deegstukken verwarmd, waardoor overtollig vocht en gasvormige stoffen worden verwijderd. Tegelijkertijd veranderen hun structurele en mechanische eigenschappen. Producten krijgen hardheid en porositeit, specifieke smaak en aroma.

Bij het structureren van producten op het moment van bakken spelen eiwitten en zetmeel een belangrijke rol. Wanneer het deeg wordt verwarmd tot een temperatuur van 50-70 ° C, ondergaan de eiwitstoffen denaturatie en scheiden ze een gedeelte van het geabsorbeerde water af bij zwellen, dat wordt gebonden door gegelatiniseerd zetmeel. Gedenatureerde gluten-eiwitten en gepasteuriseerde zetmeel vormen een poreus skelet, op het oppervlak waarvan vet wordt geabsorbeerd in de vorm van dunne films. Chemische desintegreerders beginnen te ontleden met de vorming van gasvormige stoffen die ook bijdragen aan de vorming van porositeit.

De tweede bakperiode wordt gekenmerkt door intensieve verwijdering van vocht en gasvormige stoffen, de voortzetting van het proces van losmaken en vergroten van het volume van producten. Suikerdeeg neemt gemakkelijk toe in volume en heeft een ontwikkelde porositeit. Vanwege de aanzienlijke elasticiteit heeft het deeg een geringe toename in volume en onderontwikkelde porositeit; producten krijgen een gelaagde structuur. Op het oppervlak van de producten tijdens deze bakperiode wordt een korst gevormd. Suiker gedeeltelijk gekarameliseerd en draagt ​​bij tot de formatie op het oppervlak van een karakteristieke gouden tint. Bovendien vormen suikerreacties stoffen die, naast kleur, karakteristieke smaak en aroma hebben.

In de derde bakperiode neemt de intensiteit van het waterscheidingsproces af, de structuur van de producten wordt definitief vastgelegd. Na het bakken worden de producten gekoeld, gecontroleerd op kwaliteit en verzonden voor verpakking en verpakking.

Assortiment koekjes

Het koekjesassortiment is afhankelijk van het gebruikte meel, het recept, de bereidingswijze van het deeg, enz.

Sugar Cookies Het hoofdassortiment met suikerkoekjes: van het hoogste kwaliteitsmeel - sinaasappel, citroen (op margarine met relevante essences), mondvoorzijde, dieprode bloem, aardbei, jubileum, enz.: Van bloem van de eerste graad - thee, schaken, sadko (met cacaopoeder), suiker, vriendschap, enz.; van bloem van de 2e klas - Combineer, Novost, etc.

Lange koekjes. Uit het meel van de hoogste klasse produceren ze koekjes - Aurora, Maria, Moskou (met melk), School (boter), Tomaat, Zoölogie, enz.; van bloem van het 1e leerjaar - Croquet, Sport, Mengsel nr. 12 (met enzympreparaten), zout (5% zout), enz.; van bloem van de 2de klas - Oekraïens, Mengsel nr. 1. Suiker en lange koekjes kunnen worden geproduceerd in de vorm van mengsels van verschillende namen, evenals sets met de toevoeging van boterkoekjes en -wafels. De volgende mixen zijn te koop: Assorted, Deputatskoe, Moscow Metro, etc. Toegestaan ​​voor het vrijgeven van cookies, geglaceerd met chocoladesuikerglazuur (Fantasy), of met een laag snoepmassa.

Boterkoekjes. Deze koekjes worden alleen geproduceerd van de hoogste kwaliteit bloem met een hoog gehalte aan suiker, boter en eieren. Melk, rozijnen, noten, amandelen en andere producten zijn ook opgenomen in het recept voor boterkoekjes. Deze cookies zijn klein van formaat, van verschillende structuren en vormen. Het wordt gevormd door de methode van baggeren en jigging, het oppervlak wordt getrimd of ingeklemd met een vulling. Afhankelijk van het recept, bereidingswijze van het deeg en de vorming van boterkoekjes geproduceerd in de vorm van de volgende groepen: zandkoekjes, slagroom, amandel, crackers, koekjes zoals cakes.

Zandkoekkoekjes zijn gemaakt van plastic deeg met een aanzienlijk gehalte aan suiker en vet, gevormd door een method.caps (zandextractie) en door middel van een jigging-methode (sand-jigging). Het heeft een kruimelige structuur - zand, bladeren, olie, enz.

Slagroomkoekjes worden bereid door eieren te roeren of alleen eiwitten met suiker en een kleine hoeveelheid bloem toe te voegen na het karnen. Vet wordt niet aan deze variëteiten toegevoegd. Producten worden gevormd door jigging, ze worden gekenmerkt door goede porositeit - Noten (met de toevoeging van noten), Suiker, Gourmet, Wand, enz. Het oppervlak van de producten wordt besprenkeld met kristalsuiker, gewonnen

Dalem, geglaceerd met chocoladesuikerglazuur, verlijmd met vulling.

Almond Nut Cookies - Almond, Slavic wordt gemaakt door het kneden van suiker, eieren, bloem en gemalen noten of amandelen. Gegoten door jigging. Producten hebben een dichte structuur.

Koekjeskoekjes worden gemaakt van opgeklopte gebakken deeg met de toevoeging van rozijnen en gekonfijt fruit. Het deeg wordt gevormd in de vorm van een brood, gebakken en vervolgens in stukjes gesneden en gedroogd. Ze produceren dergelijke koekjes onder de namen Moskou-brood, Kiev-brood, Amandelbrood, enz.

Koekjes zoals cakes van half-klaar vla, gevuld met melk-chocolade fudge, geglaceerd met chocoladesuikerglazuur, - Droom. Boterkoekjes worden geproduceerd in de vorm van verschillende variëteiten: Crimean-mix (13 variëteiten), Red Moscow (8), Capital (12), enz.

Cracker, of droge koekjes, wordt gekenmerkt door lage luchtvochtigheid, de aanwezigheid van luchtbellen, zout of specerijen op het oppervlak, ontwikkelde porositeit en gelaagdheid. Het is gemaakt van tarwemeel van de hoogste en 1e graad, met een zwak gluten. Het glutengehalte in bloem heeft een impact op de kwaliteit van de producten: van meel met een glutengehalte van meer dan 30%, roteren crackers snel en hebben een dichte textuur; wanneer het glutengehalte in bloem minder is dan 25%, hebben krakers een slechte porositeit.

Het water dat wordt gebruikt om het deeg voor de cracker te maken, moet een zekere stijfheid hebben. Overdreven hard water (meer dan 15 °) maakt gluten sterk en een product met een strakke structuur. Zacht water verzacht de gluten, waardoor het deeg zacht en plakkerig wordt.

De gelaagde structuur, goede kleur, het uiterlijk van de breuk is afhankelijk van het toegevoegde vet in het recept. Voor de vervaardiging van crackers gebruikte boter, margarine, gehydrogeneerde en andere vetten. Vetten moeten van plastic zijn, een smeltpunt hebben van 36-37 ° C, hardheid - 200-250 g / cm.

De kwaliteit van de kraker wordt ook beïnvloed door zuivel- en eiproducten, bakpoeder en smaakadditieven. Suiker in het deeg wordt niet gezet. Cracker-deeg wordt bereid op gist en chemisch bakpoeder, die aan het deeg worden toegevoegd. Voor de ontwikkeling van gist, worden een kleine hoeveelheid suiker, een deel van het meel en water uit het voorgeschreven recept in het deeg geïnjecteerd en staan ​​gedurende 10 uur voor melk-zure fermentatie bij een temperatuur van 32-35 ° C. Aan het einde van het fermentatieproces wordt het resterende water, andere grondstoffen dan bloem, aan het deeg toegevoegd. Roer 4-5 minuten en voeg bloem toe. De duur van de kneedtest op het deeg - 40-60 minuten, luchtvochtigheid - 26-31%.

Om de duur van de bereiding van het deeg te verminderen en het deeg-gebruikte enzymmedicijn Orizon PC te kneden. Verhoogde zwelling en porositeit van producten, verbetert de kleur van het oppervlak.

Na het kneden wordt het deeg uitgehard, waarna het wordt gerold en gevormd op een percussie-ponsmachine, terwijl tegelijkertijd prikken op het oppervlak van de producten worden aangebracht. Sommige soorten krakeroppervlak bestrooid met komijn, anijs, kaas. De deegstukken worden in drie perioden gebakken onder variabele temperatuuromstandigheden - 160-260-250 ° C. Na het bakken wordt de kraker afgekoeld en verpakt.

Er is een nieuwe, versnelde, straight-throughtechnologie ontwikkeld voor de productie van deeg voor kraker op emulsie, verkregen door intensief mengen en karnen van alle componenten van de formulering, met uitzondering van meel en bakpoeder. Om de duurzaamheid van de emulsie te verhogen en het karnen te versnellen, worden oppervlakteactieve stoffen gebruikt. Na het kneden wordt het deeg twee uur uitgehard en voor verdere verwerking geserveerd. Nieuwe technologie verhoogt de kwetsbaarheid, broosheid en gelaagdheid van de kraker.

Afhankelijk van het recept, de methode om het deeg te maken, wordt de kraker in drie groepen verdeeld: Groep I op gist of op gist en chemisch bakpoeder met vet (van 13,8 tot 22,5%) - Ei, Gezondheid, Jeugd, Voor het ontbijt; Groep II in gist of gist en chemisch bakpoeder met vet (van 9,4 tot 27,7%) en met additieven van specerijen - Deli, Pittig, Cracker met kaas, Cracker met uien, enz.; Groep III op gist of op gist en chemisch bakpoeder zonder vet - Amateur.

nesdobnoe cookies

Koekjes gebakken zonder boter, eieren en zure room kunnen ook heerlijk zijn. Tijdens de post zijn dergelijke cookies erg handig. Bekijk en onthoud het recept.

INGREDIËNTEN

• Meel 6-7 Art. lepels
  200 gram
• Plantaardige olie 2 Art. lepels
• Suikerpoeder 2-3 Art. lepels
• Citroenschil 0.5 Art. lepels
• Vanille 1/3 theelepeltje
• Water 3 Art. lepels
• Zout 1 snuifje
  op het puntje van een mes
• Soda 0,5 theelepels
  geen dia, gedoofd

Stap 1

Was en rasp de schil op een fijne rasp.

Stap 2

Voeg de schil toe aan de poedersuiker.

Stap 3

Daar schenken we water en plantaardige olie, voegen een snufje zout toe en roeren. Soda quench citroensap en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Stap 4

Giet de bloem en kneed het deeg.

Stap 5

Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot een laag van ongeveer een halve centimeter dik.

Stap 6

Knip vervolgens de koekjesmessen uit. We verspreiden ze op een bakplaat en gaan bakken in een oven die gedurende 25-30 minuten op 180 graden is verwarmd. Cookies moeten rood worden.