Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Voordat je de bieten kookt, moet je je voorbereiden op dit proces.

Vlak voor het koken moeten de bieten goed worden gewassen onder koud stromend water, de wortels afsnijden. De bieten worden niet van de schil afgepeld, zodat de bieten hun kleur en waardevolle sporenelementen behouden.

Hoe bieten te koken?

Bieten in een pan en giet koud water. Het is raadzaam om een ​​grotere pan te nemen, omdat deze lang zal koken en het water zal wegkoken. Water moet zo veel worden gegoten dat het alle bieten bedekt, en daarboven was nog steeds een blik water tot 7-10 cm.

Hoeveel bieten koken?

Over het algemeen worden bieten ongeveer 2 uur gekookt, afhankelijk van de grootte: kleine knolgroenten - 1 uur, medium - 1,5 uur, groot - 2 uur. Maar het is beter om bieten van kleine afmetingen te gebruiken. Tijd we beginnen te tellen vanaf het moment van kokend water. Kook op laag vuur. Water is geen zout. Kook onder het deksel - het vermindert de verwerkingstijd en vermindert het verlies van vitamines. Om ervoor te zorgen dat de bieten al gaar zijn, moet je er een vork of een mes in doen. Als het zachtjes binnenkomt, is de biet klaar.

Hoe de bieten schoon te maken?

Na het garen laat het water van de bieten afvloeien, koelen en schillen, en om het snel en gemakkelijk te verwijderen, moeten de bieten voor die tijd in koud water worden bewaard. Na 10 minuten kun je het water aftappen en de gekookte bieten pellen. Na zo'n procedure met koud water, "vliegt" de huid van de bieten gewoon in de handen, soms is zelfs het mes niet nodig.

Het gebruik van gekookte bieten:

Gekookte bieten worden warm of koud geserveerd. In salades of als een apart gerecht.

Deel het bericht "Bieten koken tot het klaar is"

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoe de bieten koken en wat te koken?

Bieten zijn al heel lang over de hele wereld bekend, en in het begin gebruikten ze alleen tops om te eten. Vandaag de dag, samen met de worteloogst, maakt het het lichaam verrijkt met vitamines, jodium, ijzer. U kunt echter alle voordelen en smaak van de groente besparen, gewoon door deze goed te koken.

Kenmerken van plantaardige cultuur

Rode biet is een eenjarig, zelden tweejaarlijks plantje van de amarantfamilie. Het voedsel wordt gebruikt als een rijpend wortelgewas van kastanjebruine rode tint, evenals jong groen blad met een roodachtige rand op golvende randen.

Er zijn 3 hoofdtypen cultuur: tafel, suiker en voer. Een kantine eten, die van verschillende variëteiten kan zijn. Voor het koken of bakken geven veel mensen de voorkeur aan het Bordeaux-ras, dat wordt gekenmerkt door medium, licht afgeplatte, rijkelijk bordurige wortels.

De groente bevat tocoferol (vitamine E), B-vitaminen, vitamine P en PP, evenals jodium, ijzer en zink. Rode biet verwijst naar caloriearme groenten, voedingswaarde per 100 g - 40 kcal. Het grootste deel van de samenstelling is verantwoordelijk voor water en koolhydraten, eiwitten en vetten worden in kleine hoeveelheden gepresenteerd. Naast koolhydraten, suikerbieten en suiker, zijn fructose en glucose hoog.

Het hoge gehalte aan ijzer, evenals een stof genaamd betaïne (het veroorzaakt de heldere tint van de groente), heeft een gunstig effect op de bloedsomloop en vasculaire systemen. Biet helpt de hemoglobinewaarden te verhogen, wat op zijn beurt de voeding van organen en weefsels verbetert. Betaine in combinatie met vitamine P maakt de vaatwand sterker en elastischer, verbetert de opname van vitamine B.

Deze groente is vooral handig voor mensen die lijden aan bloedarmoede, het is de preventie van de ontwikkeling van atherosclerose, spataderen en een hartaanval. Met zijn vermogen om de druk te verhogen helpt de wortelgroente hypertensieve patiënten om de druk te normaliseren en te stabiliseren.

Vanwege de antioxiderende eigenschappen van bieten, wordt het aanbevolen voor leverziekten, helpt bij het elimineren van toxines en slakken uit het lichaam. De bacteriedodende werking van de wortel maakt het gebruik ervan effectief bij de behandeling van uitwendige verwondingen, lange helende wonden, schaafwonden. Bietensap binnenin nemen is een van de maatregelen voor de behandeling van gastritis en maagzweren.

Met voedingsvezels, stimuleren bieten intestinale peristaltiek, verbeteren de spijsvertering, versnellen de stofwisseling. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van deze groente een van de preventieve maatregelen tegen darmkanker is.

Wees voorzichtig met het eten van bieten met diabetes mellitus, hypotensie, gastritis en zweren gekenmerkt door een lage zuurgraad, met osteoporose, diarree en urolithiasis.

Hoe een wortelgroente kiezen?

Om je voor te bereiden, moet je jonge zachte wortelgroenten kiezen, en dan is de afgewerkte schaal zachter en zacht. Het is beter om geen te grote wortelgroenten te gebruiken, deze zijn droog en vezelig. Te groot ingekochte groenten zijn mogelijk veevoeder, geen tafel. De beste optie is middelgrote biet met een rood-bordeaux dunne huid zonder sporen van beschadiging en verval.

Koop zo mogelijk bieten met topjes. Dit laatste zal helpen om te begrijpen hoe vers en jong de knolgewas is en bovendien kunnen verse toppen ook bij het koken worden gebruikt.

Hoeveel tijd om te koken?

De kooktijd van een wortelgewas hangt af van de grootte en de manier van koken. Kleine wortelgroenten worden 40-60 minuten gekookt en als je ze in stukjes snijdt - niet meer dan een half uur. In het laatste geval kunnen ze echter hun kleur verliezen en tegelijkertijd smakeloos worden.

Hoe groter de knolgewas, hoe langer het bereidt. Gedurende ongeveer 50 minuten klein koken, medium - anderhalf uur, groot - tot twee of meer uur. De tijd wordt aangegeven voor de bereiding van de hele wortel, bij het in stukken snijden wordt de kooktijd verkort, maar zijn nuttige eigenschappen verdwijnen bijna.

Een belangrijk punt: de kooktijd moet worden geteld vanaf het moment van koken. Het vuur moet gematigd zijn, hoewel het maximaal mag worden gemaakt tot het moment dat het water kookt.

Traditioneel worden bieten gekookt in water, wat ongeveer een uur duurt. Je kunt dit proces terugbrengen tot 20-30 minuten, maar helaas ten koste van de bruikbaarheid van de groente - het verliest ascorbinezuur.

Het roosteren van wortelgroenten gebeurt iets sneller - ongeveer 40 minuten voor middelgrote bieten. Deze methode is echter de vernietiging van vitamine C en enkele andere.

Verminder de kooktijd, laat enkele "helpers" in de keuken - magnetron en snelkookpan. Met de eerste kunt u groenten zo snel mogelijk koken - in 8-20 minuten. In een snelkookpan worden de bieten gedurende 8-10 minuten gekookt, maar het apparaat kan niet onmiddellijk na de aangegeven tijd worden geopend. Wacht nog 10 minuten, wat de totale kooktijd verlengt.

Koken in een slow cooker in de tijd is niet veel anders dan hetzelfde proces op het fornuis of in de oven. In de kom met water worden de bieten minstens een uur gebrouwen, voor een paar - iets minder (50-60 minuten), in bakmodus, zoals in een oven, - 50-60 minuten.

Meer informatie over de gereedheid van de wortel kan een vork of tandenstoker zijn. Volledig gekookt of gebakken, zal het goed worden doorboord. Men moet de groente echter niet te vaak controleren - het wordt kleurloos en smaakloos door talrijke lekke banden.

Tijdens het koken in een pan, bedek het met een deksel. Dit verkort de kooktijd en vermindert het verlies van bruikbare componenten. Bovendien verspreidt de karakteristieke geur zich in mindere mate naar de ruimte. Een andere methode om de kooktijd te verkorten is om boter toe te voegen aan kokend water. Het duurt een beetje - 2-3 eetlepels.

middelen

Bereiding van de wortel om te koken, vereist grondig wassen. Maar om de wortel in de ruwe vorm schoon te maken wordt niet aanbevolen, hij verliest zijn heldere schaduw. Als de bieten nog worden geschild, zal een eetlepel azijn of citroensap, toegevoegd aan het water tijdens het koken, helpen om de intense kleur te behouden. Overigens kan dezelfde methode ook worden gebruikt als u de schaduw van niet-geschilde wortelgroenten wilt behouden.

Er zijn verschillende manieren om bieten te bereiden, variërend in kooktijd, technologie, gereedschappen en gebruikte apparatuur. Een van de eenvoudigste is het traditionele koken in een pan op het vuur. Er zijn echter verschillende opties.

Bieten moeten worden gewassen, in een grote pot of pot worden gedaan, koud water worden gegoten zodat het de groente volledig verbergt en op maximale warmte wordt gezet. Zodra het water kookt, moet de intensiteit van het vuur worden verminderd en het wortelgewas 2-3 uur lang kwijnen.

Deze methode kost veel tijd, maar biedt u de mogelijkheid om de nuttige componenten van bieten bijna volledig te behouden.

De volgende methode is vergelijkbaar met de eerste, maar je moet de groente met kokend water gieten, waaraan 2-3 eetlepels plantaardige olie is toegevoegd. In dit geval wordt de kooktijd verkort tot 60 minuten.

Professionele koks nemen meestal hun toevlucht tot de derde kookmethode. Het gaat om het koken van een knolgewas op hoog vuur met de toevoeging van plantaardige olie (een paar lepels) gedurende een half uur. Na de aangegeven tijd wordt de groente uit kokend water gehaald, uitgegoten met ijswater en daarin 10 minuten gelaten. Met deze methode worden de bieten het snelst gekookt, maar vitamine C gaat volledig verloren uit de samenstelling.

U kunt een magnetron gebruiken voor het bakken van bieten. Eerst moet je hem wassen, licht drogen en verpakken in bakpapier. De kooktijd bedraagt ​​35-40 minuten met een unitcapaciteit van minimaal 800 watt.

Op een vergelijkbare manier kun je de knolgewas in de oven bakken door de temperatuur daarin op 200 graden in te stellen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verliezen de bieten bij het roosteren volledig vitamine C.

Bakken bieten maakt het zoeter, dus deze optie wordt meestal gebruikt voor salades.

Met de magnetron kunt u bieten op een andere manier bereiden, terwijl u deze recordbrekende hoeveelheid tijd neemt. Met een kracht van 1000 W of meer, duurt het 8-10 minuten om middelgrote bieten te bereiden. Als u een minder krachtige magnetron gebruikt, wordt de tijd met 2 keer verhoogd.

Gewassen bieten moeten in een glazen schaal worden gedaan. Grotere groenten - in het midden, klein - aan de randen. Giet 3-4 eetlepels water in de plaat, het moet op de bodem van de schaal staan. Plaats de kom vervolgens in de magnetron en sluit hem met een glas of een speciaal deksel voor de magnetron.

In plaats van een plaat en een deksel, kunt u een plastic zak gebruiken, stevig vastgebonden. Wanneer de wortel gaar is, moet deze van de kachel worden verwijderd en in kamercondities worden afgekoeld. Het zal hetzelfde smaken als dat gekookt in een steelpan op het vuur.

Je kunt bieten in een multikoker voor een paar koken. Het voorbereide wortelgewas moet in een speciale stoomtank worden gedaan en met water in de kom worden gedaan. Installeer het apparaat, sluit het met een deksel en laat stoom koken.

In de regel stellen de meeste programma's in deze modus automatisch de kooktijd in op 40 minuten. Het is voldoende, hoewel de exacte tijd afhankelijk is van het model van de multikoker. Na de aangegeven tijd moet u de bereidheid van de bieten controleren, indien nodig, de stoom iets langer vasthouden. Vergeet in dit geval niet om ervoor te zorgen dat er voldoende water in de kom zit.

Met behulp van een multikoker kun je bieten op klassieke wijze bereiden - in water. Het gebruik van een multikoker biedt echter verschillende voordelen: het is niet nodig om de intensiteit van het vuur aan te passen en er is geen risico dat het water wegloopt door de kachel te vullen.

Dus, om in een multikoker te koken, moet het wortelgewas worden gewassen, je kunt de staart een beetje inkorten. Doe het in een kom, voeg koud water toe tot de maximale markering en zet de modus "Koken", "Afkoelen" of "Soep". De duur van het proces - een uur. Na een tijdje moet u de worteloogst controleren, indien nodig, nog een 10-30 minuten laten garen.

Jonge groenten met een hoog vochtgehalte en sappen worden het best gebakken. Als er een multicooker is, kan dit meteen worden gedaan. De voorbereide wortel moet in folie worden gelegd, vooraf gesmeerd met plantaardige olie. Als u tegelijkertijd meerdere groenten bakt, dan moeten ze elk afzonderlijk worden verpakt. In deze vorm wordt de knolgewas in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en gedurende 60 minuten gebakken in de bakmodus.

Snelkookpan is ook handig voor het koken van groenten. Het moet worden gewassen, schoongemaakt met een borstel en op de bodem van de snelkookpan worden geplaatst, water toevoegen en de modus "Koken" instellen. Voor middelgrote wortelgewassen is 10 minuten voldoende, voor diegenen die groter zijn, 15 minuten. Na de aangegeven tijd moeten de bieten nog 10 minuten in de snelkookpan worden gehouden, zodat de druk daalt en de eenheid kan worden geopend.

Als een stomer wordt gebruikt om de wortel te koken, duurt het ongeveer een half uur. Na het wassen wordt het in de unit neergelaten, wordt water in een speciaal compartiment gegoten en wordt een timer ingesteld.

Met de volgende methoden kunt u smakelijke, gekookte bieten krijgen en deze snel bereiden voor verder gebruik:

• U moet het koken met koud water beëindigen, zodat u de schil snel van de wortel kunt verwijderen.
• Wanneer het koken van bieten het waterniveau moet regelen, moet het de groente volledig bedekken. Voeg zonodig hete of kokende vloeistof toe.
• Bij groente is het niet nodig om zout toe te voegen tijdens het koken, bovendien zorgt het naaien ervoor dat de wortel hard wordt en wordt dit de reden voor de toename van de kooktijd.
• Als u de geur niet lekker vindt die bij het koken van bieten verschijnt, kunt u zich ervan ontdoen door tijdens het koken een broodkorst in het water te gooien.
• Als je de bieten in een vinaigrette knipt, strooi dan de gehakte stukjes met plantaardige olie. Hierdoor zullen andere componenten van het gerecht niet worden geverfd.

• Laat geen langdurig contact van de gepelde groente met de lucht toe, het zal de vernietiging van vitamine C in zijn samenstelling veroorzaken.
• De bouillon die overblijft na het koken van de wortel wordt gebruikt als een gevoelig laxeermiddel en diureticum. Om de smaak te verbeteren, kun je er citroensap, gember en kaneel aan toevoegen.
• Jonge bietenbovenkanten bevatten 2-2,5 keer meer vitamines dan de groente zelf. Het zou aan salades moeten worden toegevoegd, soep met bietenbovenkanten koken.
• Houdbaarheid van gekookte groenten - 2 dagen in de koelkast. Op de derde dag begint het uit te drogen, om zijn bruikbare componenten te verliezen, wordt zijn consumptie in voedsel niet aanbevolen.

Wat te koken met gekookte groenten?

Rode biet soep

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 3-4 gekookte bieten van gemiddelde grootte;
• 3-4 aardappelen;
• 1,5 liter bouillon;
• 2 eetlepels azijn;
• zout, zwarte peper, kruiden, specerijen - naar smaak.

Schil de gekookte bieten en rasp ze op een middelgrote rasp, en stoof ze vervolgens 3-4 minuten in de pan met azijn. Leg de bouillon op het vuur, breng aan de kook en gooi de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen erin. Kook het voor 5-7 minuten, voeg dan de bieten, zout, kruiden, kruiden. Kook tot het kookt en dan nog een paar minuten.

Serveer bietensoep met zure room.

Rode bietensaus

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 4 bieten gebakken in de oven;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 3 cm plak verse gember;
• tijmblaadjes;
• 150 ml room;
• bakolie om te frituren.

Alle ingrediënten worden schoongemaakt en gehakt. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het een beetje en doe de tijmbladeren erin. Nadat ze hun smaak aan de olie hebben gegeven, haal ze uit de pan. Giet de room erin en breng aan de kook, voeg dan de scherpe bietenmassa toe. Meng alles grondig, breng aan de kook en vervolgens 7-10 minuten op het vuur, af en toe roeren.

Rode bieten Garneer

Om je voor te bereiden moet je:

• gekookte bieten;
• 2 eetlepels balsamico azijn en plantaardige (olijf) olie;
• knijpen (op het puntje van het mes) gedroogde marjolein;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Schil de gekookte bieten en snijd ze in plakjes of blokjes. Giet olie-azijn mengsel, zout en peper, in de laatste beurt - bestrooi met marjolein.

Klassieke vinaigrette

Om je voor te bereiden moet je:

• 1-2 kleine gekookte bieten;
• 1-2 wortels;
• 2 ingelegde komkommers;
• 150 g vers of gebeitst, zuurkool;
• 1 ui;
• zout, peper;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Was bieten, wortelen en aardappelen, borstel de gedroogde grond af en kook tot klaar. Koel af en schil en snij in kleine blokjes.

Pel en snipper de ui. Komkommers in blokjes snijden, kool en een paar puree handen hakken. Meng alle ingrediënten, zout, peper, vul met olie.

Gebakken groenten vinaigrette

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 2 bieten;
• 4 aardappelen;
• 2 wortels;
• potje erwten in blik;
• 2 theelepels mosterd;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 5 eetlepels olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie);
• 2 theelepels azijn;
• 1 theelepel honing;
• zout, peper.

Schil de aardappelen met de wortelen, snijd ze in blokjes en bak ze op een ingevette boterbakplaat tot ze gaar zijn. Bieten worden ook in de oven gestuurd, voorgewassen en verpakt in folie. Let op, wortelen met aardappelen moeten veel eerder uit de oven komen dan de bieten. Gemiddeld duurt het bakken 15-17 minuten.

Terwijl de groenten worden gekookt, kunt u een dressing maken. Meng hiervoor de honing, boter en mosterd, knijp in een pers of fijn geraspte knoflook, zout en peper. Uien gesneden in ringen, halve ringen of kwartalen en marineer in azijn gedurende een kwartier.

Doe de afgewerkte wortelen en aardappelen in een slakom en voeg ze gebakken en geschild, in schijfjes bieten, uien en groene erwten toe. Giet de resulterende dressing.

Haring onder een bontjas

• 1 dikke, licht gezouten haring;
• 3 aardappelen;
• 2 middelgrote bieten, voorgekookt;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• eierdooiers om de salade te versieren;
• mayonaise.

Allereerst moet je gestoomde, gewassen aardappelen en wortels zetten. Op dit moment kun je vissen doen - in twee delen splitsen, botten en schil verwijderen, de resulterende haas fijnsnijden.

Aan de onderkant van de plaat moet je de stukjes vis uitzetten en ze afsluiten met een laag gehakte uien. Het wordt aanbevolen om het gedurende 5 minuten in water te weken. Leg de mayonaise op de ui en verdeel het. Het moet een dunne mayonaiselaag vormen.

Gekookte aardappelen afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Leg ze bovenop de vorige laag, bovenop - mayonaisemat. Je kunt het maken, mayonaise in een spuit met bladerdeeg en bij gebrek daaraan - in een gewone plastic zak, waarvan de hoek is afgesneden. Het gaas hoeft niet te smeren.

Schil de gekookte wortels, rooster ze en leg ze op het net op de salade, maak een soortgelijke op de wortellaag. De laatste is een laag geschilde en geraspte bieten, die volledig bedekt is met mayonaise. Gebruik voor de decoratie meestal eierdooiers. Je kunt ze aanvullen met greens, rozetten uitgerold uit wortel of bietreepjes. In plaats van haring kun je iwashi gebruiken.

Dit recept wordt als traditioneel beschouwd, maar sommige voegen geraspte zoetzure appel, ingelegde of verse komkommers aan de salade toe. Voor het serveren, is het aan te raden de salade 2-3 uur in de koelkast te bewaren, zodat deze goed doordrenkt is.

In plaats van het gebruikelijke serveren in een slakom, kunt u kleine geportioneerde "jassen" maken met een culinaire ring. Je kunt de salade in de vorm van kleine aardbeien leggen, "staarten" van groenten toevoegen en de punten van eidooiers doen.

Een andere populaire vorm van archiveren - in de rol. Alle ingrediënten zijn nodig voor de bereiding, maar de volgorde van hun berekeningen zal enigszins verschillen.

Op de tafel moet u schoon polyethyleen leggen en het licht met water smeren. Het is beter om je handen nat te maken en gewoon je handpalmen boven het plastic te houden. Leg er een geraspte biet op. Het moet strak zijn, geen "scheuren" hebben. Verdeel een laag mayonaise en leg er dan wortels en aardappelen op. Het is beter om beide groenten op een rasp te wrijven, om elke laag te bedekken met mayonaise. Nadat de aardappel is gelegd uien, op het - haring.

Nu, voorzichtig, beginnend vanaf één rand, zou je een rol moeten rollen met behulp van een verpakking, het strakker maken en het minstens 3-4 uur in de koelkast sturen, bij voorkeur 's nachts. Na een bepaalde tijd rolt u uit polyethyleen rollen, op een plaat. Versieren.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Smakelijk, sappig en mooi: de geheimen van snelgekookte gekookte bieten voor verschillende gerechten

Gekookte bieten waren zoet en sappig, je moet bij het kopen de juiste wortels kiezen. Kwaliteitsgroente heeft een kleine maat en een mooie uniforme kleur.

De huid is dun en zacht, zonder zwarte vlekken en tekenen van vervaging. De lage prijs, het gemak van voorbereiding en de mogelijkheid om bieten te bewaren, zijn een populair product van huisvrouwen.

Een voorraadhuis van vitamines

Ondanks de zoete smaak is biet weinig calorieën en heeft het een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Het bevat vezels en organische zuren, die bijdragen aan de opname van voedsel, evenals:

• bevat kalium, zink, magnesium, jodium, ijzer en verschillende vitamines;
• versterkt de bloedvaten en vermindert de druk, ondersteunt de bloedvorming;
• Het heeft een positief effect op het werk van spieren, inclusief het hart.

Hoeveel tijd om verse bieten te koken

De bereidingstijd wordt niet alleen bepaald door de grootte van de wortel. Het is ook belangrijk of hij jong of oud is en hoe lang geleden geoogst. Het gebruik van moderne keukenapparatuur maakt zijn eigen aanpassingen.

Totdat je klaar bent

Aangezien bieten van 20 minuten tot 3 uur kunnen koken, is het moeilijk om de bereidheid ervan met de timer te bepalen.

Het is beter om het handmatig te doen, de groente te prikken met een mes of vork en de zachtheid ervan te waarderen.

Zelfs met een lange kooktijd blijven de meeste vitaminen behouden.

jong

Jonge bieten - seizoensgebonden goederen. Het verschijnt in de schappen midden in de zomer en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van groene toppen. Dergelijke groenten zijn zeer zacht en delicaat van smaak. Na het koken genoeg gekookt om ongeveer 20 minuten te koken. Vervolgens worden de hete knollen met ijswater overgoten en afgekoeld.

vers

Onlangs geplukt bieten in de tuin gekookt sneller dan de oude. Tijdens opslag wordt de schil dikker en de kern hard en droogt enigszins uit. De specifieke kooktijd wordt in dit geval bepaald door de grootte van de groente.

large

Bieten van groot formaat smaken bijna niet anders dan kleinere. Maar je moet het lange tijd koken, en hiervoor houden de gastvrouwen niet van zulke voorbeelden. Zet de groente in de pan, je moet je afstellen voor minstens een wachttijd van twee uur. Vooral harde wortelgroenten kunnen drie uur koken.

Zonder schil

Soms worden de bieten vooraf gereinigd, hoewel dit in principe niet wordt aanbevolen. Gepelde bieten worden een beetje sneller gekookt. Middelgrote kopieën zijn binnen 30-40 minuten klaar. Na lang koken krijgt de groente zonder de schil een bruine tint. Om dit te voorkomen, wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd.

geraspte

Wanneer u geraspte bieten nodig heeft, is het beter om het geheel te koken en vervolgens te raspen. Als je het rauw maalt en dan stoof, verdwijnen zowel de felle kleur als de meeste vitamines. Maar deze methode heeft een onbetwistbaar voordeel: de geraspte groente krijgt snel zachtheid en is klaar voor gebruik.

In de soep

Bieten voor borsch worden apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de pan voor het einde van het koken. Maar soms worden fijngehakte blokjes direct aan de groentesoep toegevoegd, waar ze in ongeveer 10 minuten klaar zullen zijn, zodat de aanvankelijk heldere groente niet helemaal bleek wordt, de soep wordt aangezuurd met citroensap.

Hoe kun je bieten snel koken

Voordat je de wortels begint te koken, worden ze grondig uit de grond gewassen. Het snijden van de boven- en onderkant van de knollen is niet nodig, je kunt alleen de staart inkorten. Het is ook niet aan te raden om de beschadigde plaatsen in te korten. Dit kan later worden gedaan door de gekookte groente te schillen.

Klassieke manier

De gebruikelijke en bekende manier om bieten te koken bevindt zich in een pan op het fornuis. Groenten worden in de vaat gedaan en met water uitgegoten, zodat deze er royaal mee bedekt. In het proces van lange-termijn bereiding van water kook weg.

Om de verdamping van de vloeistof te verminderen, bedek de pan met een deksel.

• Bij maximale temperatuur wordt het water aan de kook gebracht.
• Vervolgens wordt het vuur tot een minimum herleid.
• Als je langzaam kookt, worden de groenten een uur of twee gekookt, afhankelijk van de grootte.
• Wanneer de knollen gemakkelijk met een mes worden doorboord, wordt de pan van de kachel verwijderd en onder de ijsstroom geplaatst.

In koud water blijven de bieten tot ze volledig afkoelen. Nu kan het worden gereinigd en gebruikt in een salade of als bijgerecht.

Hoe het koken te versnellen

Om bieten snel te koken, kan het in het kokende water worden gegooid en koken met een kokende kracht, zonder het vuur te verminderen. Een eenvoudige manier om de temperatuur van het water verder te verhogen, is door een paar eetlepels plantaardige olie in de pan te gieten, waardoor er een film op het oppervlak ontstaat. Deze voorbereiding duurt ongeveer een uur.

Als de tijd erg kort is, kunnen groenten van tevoren worden gereinigd en in stukjes worden gesneden. Dit zal de smaak en het uiterlijk verslechteren, maar zal de kooktijd tot 20 minuten verkorten.

Jonge bieten worden bereid met een snelle schokmethode: ze koken het ongeveer een half uur en schenken het onmiddellijk in ijskoud water. Een scherp temperatuurverschil brengt de wortel tot gereedheid. Het hele proces duurt 40-50 minuten.

Verschillende kookmethoden

In een poging om de smaak van groenten te diversifiëren en snel te koken, gebruiken huisvrouwen moderne keukenapparatuur. Bijvoorbeeld, bakken geeft de bieten een meer dichte textuur en een zoete smaak.

In de pan

De traditionele en gemakkelijkste manier om bieten klaar te maken, is ze in een pan te koken. Het is alleen nodig om niet te vergeten over lang koken op het bord met wortelgroenten. Dit proces wordt altijd beëindigd door de groenten onder te dompelen in koud water. Ze bereiken dus niet alleen een perfecte staat, maar worden ook beter schoongemaakt.

In de magnetron

Saladerecepten bevatten vaak gebakken bieten. Je kunt het in de magnetron bereiden, het zal ongeveer 30 minuten duren. Als de magnetron niet veel kracht heeft en je wilt het proces versnellen, doe de bieten dan in een plastic hoes om te bakken. Het smaakt naar gekookte, maar zoeter.

In het slow cooker

Het koken van bieten in een slow cooker is heel eenvoudig. Het moet schoon worden gereinigd, in een kom worden gedaan en de modus "Quenching" of "Cooking" voor een uur inschakelen.

De bereidheid kan worden gecontroleerd door de groente met een vork te prikken en, indien nodig, de slowcooker nog een half uur in dezelfde modus te starten.

Sommige wikkelen elke wortelgroente in folie en koken het in de bakmodus.

In een dubbele ketel

Om bieten gestoomd te bereiden, heb je een dubbele boiler of een slowcooker met stoomfunctie nodig. Groenten worden verspreid op het rek, een glas water wordt gegoten op de bodem van de kom. Controleer na 40-50 minuten of het gerecht klaar is. Op deze manier, goed gedaan sappige bieten.

In een snelkookpan

Het duurt ongeveer 35 minuten om bieten in een snelkookpan in zijn geheel te garen. U kunt de groenten vooraf schillen en in reepjes snijden. Dus ze maken zich sneller klaar, in 20 minuten.

De video bevat instructies en enkele tips voor het koken van bieten in de magnetron.

Opslagregels

Als rauwe bieten perfect langetermijnopslag tolereren, ververst het dan deze bruikbare kwaliteit in grote mate.

• Bij kamertemperatuur moeten gekookte groenten binnen een paar uur worden geconsumeerd.
• Gepelde bieten liggen 1-2 dagen in de koelkast.
• Een hele groente in de schil en zonder sneden kan iets langer in de kou worden bewaard, maar meestal na drie dagen bewaren begint het zijn smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.

Tegelijkertijd kunnen zowel verse als gekookte bieten in plakjes worden ingevroren. Houdbaarheid in de vriezer is veel langer. Eenmaal ontdooid, moeten er groenten worden gebruikt, deze mogen niet opnieuw worden ingevroren.

Handige tips

Ongetwijfeld kan iedereen bieten koken. Maar in elk geval doen zich vragen voor die alleen door ervaring kunnen worden beantwoord.

In alle gevallen, zonder uitzondering, wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken de bieten onder een stroom ijswater te zetten. Een koude douche koelt niet alleen de wortels, maar brengt ze ook naar de beste mate van gereedheid en maakt het gemakkelijk om de huid af te pellen.

Het water waarin de bieten worden gebrouwen, hoeft niet te worden gezout. Van zoute groenten worden harder en hun kooktijd neemt toe. Klaar bieten zullen taai en minder sappig zijn. Zijn specifieke zoetige smaak vereist geen additieven tijdens het koken.

De bieten vóór het koken worden niet schoongemaakt en snijden de bovenkant en de staart niet af. De natuurlijke intacte schil behoudt perfect gezond sap en een rijke bordeauxrode kleur in de wortel. Gesneden of gepelde bieten worden witachtig en waterig en verliezen ook wat van hun zoetheid.

1. Hoe zich te ontdoen van de geur.

Als de bieten lange tijd gaar zijn, is er een niet erg aangename geur in de keuken. Om het te neutraliseren, is het raadzaam om een ​​korst brood in een pan met groenten te doen. En sommige huisvrouwen zetten bieten in een plastic zak en dan in een pan met water.

1. Hoe de gereedheid te controleren.

Aangezien een biet snel kookt, en de andere veel langer, wordt de bereidheid gecontroleerd door een knolgewas met iets te porren. Voor dit doel geschikt mes, vork of zelfs een tandenstoker. Als de rand van het voorwerp gemakkelijk en soepel in de pulp terechtkomt, is de groente gereed. Als dit niet het geval is, wacht u nog een half uur.

Je hoeft niet vaak in bieten te steken, er stroomt een grote hoeveelheid sap uit.

Gekookte bieten versieren niet alleen de tafel vanwege de prachtige kleur. Het levert grote voordelen op voor het lichaam en voorziet het van essentiële vitaminen en mineralen. Met heel weinig moeite krijgen we een geweldig product dat geschikt is voor een salade, soep of een gezonde snack. Vanaf het afkooksel dat is overgebleven na het koken, kun je een heerlijke helende drank maken, die citroensap, kaneel en gember toevoegt.

Gekookte bieten (hoeveel en hoe bieten te koken)

Niemand twijfelt aan het nut van bieten, en daarom zou je moeten proberen ze zo vaak mogelijk op te eten. Beter elke dag.
Nou, natuurlijk, kauw niet op rauwe bieten (trouwens, het wordt niet aangeraden om het rauw te eten, het bedreigt maagkrampen), maar om het in een pan te koken en een heerlijke salade van een gekookte te koken :) Maar nieuwkomers hebben veel vragen hierover : Hoe bieten koken? Hoeveel tijd om de bieten te koken? Hoe het te koken? Alle vragen worden in dit recept beantwoord.

ingrediënten

• bieten,
• citroen of citroenzuur.

Hoe te koken en hoeveel bieten

1. Giet water in de pan, zodat de bieten erin verdrinken. Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
2. Rode biet goed gewassen met een borstel. Het is niet nodig om het schoon te maken en de staart af te snijden, anders zal het kleur verliezen als het wordt gekookt.
3. En om de kleur te behouden, voeg 1 citroensap toe aan 3 liter water of 1/2 theelepel citroenzuur in water.
4. We sturen de bieten naar kokend water, bedekken de pan met een deksel, verminderen het vuur tot een minimum, maar laten het water koken. Zout is niet nodig.
5. Het interessantste is nu hoeveel tijd bieten te koken. Gekookte bieten ter grootte van een grote citroen gedurende 30 minuten, bieten met een vrouwelijke vuist - 40 minuten, met een mannelijke vuist - 50-60 minuten. Zorg er tijdens het koken voor dat het water de bieten volledig bedekt en voeg zonodig water toe. Het water zal donker worden, dit is normaal.
6. Controleer de bereidheid van bieten, doorboord met een vork. Als de vork niet goed in de pulp past, kook dan nog eens 10 minuten en controleer de bereidheid opnieuw.
7. Haal de rode biet uit het water en laat afkoelen, of koel af met koud water.
8. Na afkoeling kunt u reinigen en hakken.

PS: ja, en geloof niet de onzin over het feit dat als je de bieten een paar minuten laat koken en ze in ijswater dompelt, het snel zal koken. Sommigen beweren zelfs dat als ze op hoog vuur worden gekookt, ze sneller koken. Ze hebben blijkbaar niet goed gestudeerd op school: water kookt op 100 graden C (+ - afhankelijk van de zuiverheid) en de temperatuur kan niet hoger worden. Het is fysiek niet mogelijk. Maar in een dubbele boiler komt het echt sneller uit, maximaal 30 minuten, omdat de temperatuur van waterdamp onder druk veel hoger is.
En degenen die bieten voor 2-3 uur koken - over het algemeen moordende vitamines :)

Hoeveel bieten te koken: tijd voor verschillende gerechten

ONZE LEZERS AANBEVELEN.

Prachtige sjaals van Pavloposadsky. Meer >>

Hallo, beste lezers! Wist u dat de juiste hittebehandeling van het product de bruikbaarheid en smaak van het product verbetert?

En dit heeft vooral betrekking op groenten. Als je denkt dat warmtebehandeling alle nuttige vitamines in voedingsmiddelen vernietigt, is dit niet altijd het geval. Gekookte bieten worden gebruikt voor veel gezonde gerechten.

In voorgerechten en salades worden ook gekookte wortelgroenten het meest gebruikt. Met het juiste kookproces behoudt het een aanzienlijke hoeveelheid nuttige componenten.

Vandaag is mijn recensie over hoeveel bieten te koken en hoe je het snel laat koken en zijn kleur niet verliest.

Wat is nuttige biet

Van de bieten kun je een groot aantal verschillende gerechten bereiden. Borsch, vinaigrette of haring onder een bontjas is vooral populair.

Deze wortelgroente bevat organische zuren, suikers, vitamine C, kalium, magnesium, zink en ijzer.

Het stimuleert stofwisselingsprocessen en de bloedstroom. Rauwe bietensap is effectief bij hart- en vaatziekten, hypertensie en tijdens het herstel van ernstige ziekten.

En de gekookte vrucht is een heerlijk laxeermiddel en diureticum.
Interessant is dat de meeste nuttige componenten van bieten niet reageren op warmte.

Hoe een kwaliteitswortelgroente te kiezen

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de wortel. Hoe meer het is, hoe langer het zal moeten koken.

Omdat de vrucht sterk gekleurd is, moet hij apart van anderen worden bereid.

Kies middelgrote, hele en gezond uitziende wortels. Te grote wortels kunnen niet koken.

In extreme gevallen kan een grote groente in meerdere stukken worden gesneden. Wortelgewassen moeten een dunne korst en zelfs een donkere kleur hebben.

Op het oppervlak mogen geen blauwachtige of groenige vlekken zijn.
Het is noodzakelijk om de jonge bieten van langwerpige vorm te koken, die een aangename smaak heeft. In ieder geval moeten producten vóór het koken worden gewassen met een spons om te wassen of te borstelen.

Hoe bieten in de pan te koken

Voor het koken moet je geëmailleerde gerechten kiezen met een dikke bodem. Fruit moet met vloeistof worden gevuld.

Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat het water niet verdampt. Het moet producten van enkele centimeters bedekken.

Indien nodig moet water worden gegoten. Het wordt niet aanbevolen om de toppen schoon te maken en de bieten heel te koken.
Wortelgroenten moeten aan de kook brengen, dan de hitte verminderen en citroensap toevoegen, zodat de bieten hun kleur niet verliezen.

Hoeveel tijd moet het koken van groenten in de pan zijn, hangt af van de leeftijd en de grootte van de wortels. Meestal moet je ongeveer 45 minuten wachten.

Bereidheid moet met een vork worden gecontroleerd. Als de groente nauwelijks wordt doorboord met een vork, moet het proces met nog eens 10 minuten worden verlengd.

Bieten moeten volledig worden gekookt.
Er is nog een andere interessante manier om wortelgroenten te koken. Een scherp temperatuurverschil versnelt het verweken van plantaardige vezels.

Dit is wat je nodig hebt:

• doe middelgrote wortelgroenten in een pan en giet kokend water over hen en zet op een sterke vuur;
• water moet het fruit bedekken met een laag van minstens 8 cm;
• na 15 minuten kokend water moet worden gedraineerd en zet de groenten onder een stroom van koud water. In ijswater moeten de wortels gedurende 5-10 minuten worden bewaard.

U kunt ijsblokjes gebruiken.

Op deze manier kun je koken en wortelen. Gebruik altijd bij het koken van wortelgroenten de methode met een temperatuurverschil.

Dit zal niet alleen de kleur behouden, maar ook de structuur van de vezels. Bovendien zijn groenten gemakkelijk schoon te maken.

Gekookt voedsel kan maximaal 3 dagen worden bewaard in de koelkast en ze kunnen maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Hoe te koken in een slowcooker

Er zijn verschillende manieren om een ​​groente in een slow cooker te koken. Om ervoor te zorgen dat de bieten alle gunstige eigenschappen behouden, moet het worden gestoomd met een kom met gaten.

Groente kan worden gekookt in de "soep" -modus.
Zo kook je een knolgewas:

1. Om de gunstige eigenschappen van de groente te behouden, moet u koken in de modus "Steamer".
2. Om dit te doen, vul de kom met water met een derde. Grote vruchten moeten in 4 stukken worden gesneden en in de inlegkom worden gedaan, in stukken gesneden. Dit is om ervoor te zorgen dat het sap niet naar buiten komt.
3. Plaats de schotels met gaten over de kom met water en zet de stoommodus gedurende 45 - 50 minuten aan.
4. Voor de soepmodus moet u de groenten in een bak met water doen en het apparaat een uur lang aanzetten.

Een groente koken in een snelkookpan

Laten we nu eens leren hoe een groente in een snelkookpan te koken.

Dit zijn de hoofdfasen van koken:

ONZE LEZERS AANBEVELEN.

Kombidress voor de correctie van je figuur Details >>

1. Spoel de wortelgroente goed af. Om dit te doen, kunt u een penseel gebruiken.
2. Als de wortel te groot is, moet deze in twee worden gesneden.
3. Plaats een schone groente op het snelkookpanrooster.
4. Vul het met de vereiste hoeveelheid water. U kunt het product onmiddellijk koken met knoflook, dat met water wordt gelegd.
5. Schakel vervolgens het programma Steamer, Pressure Cooker of Legumes in. De modusnaam is afhankelijk van het hardwaremodel.
6. Stel de timer in. Als de bieten volledig gaar zijn, duurt het een halfuur om het te koken tot het gaar is, en als het in plakjes is, dan 20 minuten.

Koken in de magnetron

Er zijn twee opties om in de magnetron te koken. Tegelijkertijd wordt de groente geheel of in plakjes gekookt.

Het is de moeite waard twee manieren te overwegen.
Kookoptie bestaat volledig uit de volgende stappen:

1. Bieten moeten grondig worden afgespoeld met een borstel of spons.
2. Wortel de schil van een wortel met een tandenstoker rond de omtrek. Dit voorkomt vernietiging ervan in de magnetronapparatuur.
3. Plaats de groente vervolgens in een zak en bind hem vast.
4. Doe de zak in de magnetronschaal.
5. Stel de timer in op 15-20 minuten.

Overweeg ook de mogelijkheid om het product in geplette vorm te koken.

Hier is hoe het is gedaan:

1. Gewassen groentesnippers in kleine stukjes.
2. Giet het gehakte mengsel in een huls of polyethyleen.
3. Pakket in een container voor de magnetron.
4. Tegen de tijd dat deze optie net zo zal worden voorbereid als de wortelgewas in de hele staat.

Kooktijd voor vinaigrette

Voor salade, moet je rode bieten gebruiken. Tegelijkertijd moet het goed worden gaar. Populaire vinaigrette.

Om een ​​groente esthetische kwaliteiten te geven, is deze als volgt klaargemaakt:

1. Fruit moet worden gewassen en in folie worden gewikkeld.
2. Verwarm de oven vervolgens op 200 graden en plaats de rode biet op een bakplaat.
3. Laat hem 20-25 minuten bakken. De tijd is afhankelijk van de grootte van de groenten.
4. Zet de oven vervolgens uit en laat hem afkoelen.

Om de bieten niet over de andere componenten in de salade te laten gieten, moeten gehakte stukjes met plantaardige olie worden gestrooid.
Als er geen tijd is, kan de groente worden gekoeld met koud water. Op deze manier kunt u het wortelgewas voor de pelsjas en voor de haring koken.

En voor Borsjt moet je verse bieten kiezen.

Laten we het samenvatten.

Bieten kunnen stoven van 20 minuten tot 3 uur. De tijd is afhankelijk van de grootte en de bereidingswijze.
Als je de knolgewas in de pan doet en op het vuur zet, kan de kooktijd 2-3 uur zijn.

In dit geval is het niet mogelijk om de groente snel te koken, maar de vitamines blijven behouden.
In kokend water kunnen groenten een uur lang koken.
U kunt het product in 15-25 minuten bereiden. Om dit te doen, moet het in een pan gedaan worden, water toevoegen en op hoog vuur koken.

Bedek de container met een deksel niet. Na 15 minuten moeten de groenten 5-10 minuten in ijswater worden geplaatst.
Als u aan het einde van het koken de groente in koud water dompelt, zal deze niet alleen snel komen, maar ook gemakkelijk schoon te maken zijn.

De geheimen van het koken van bieten

Nu stel ik voor om vertrouwd te raken met verschillende geheimen voor de beste voorbereiding van een product.

Hier zijn ze:

1. De kookprocedure moet worden voltooid met koud water. Dit maakt het makkelijker om te pellen.
2. Tijdens het koken mogen bieten niet worden gezout, omdat het misschien stijver en niet zo sappig blijkt te zijn. Bovendien zal zout de kooktijd verlengen.
3. Je moet de bieten niet schoonmaken voor het koken, omdat het zijn rijke kleur verliest. Het is beter om het gewoon te wassen en schoon te maken voor gebruik in een ander gerecht.
4. Om de helderheid van het licht te behouden, is het aan te raden om een ​​theelepel citroensap of azijn aan het water toe te voegen. Dit moet vooral worden gedaan als de groente vóór het koken werd schoongemaakt.
5. Om de geur van gekookte bieten te neutraliseren, is het noodzakelijk om een ​​korst brood in kokend water te leggen.
6. De bereidheid van de groente kan worden gecontroleerd met een tandenstoker of vork. Maar prik de groente niet te vaak, dus het zal snel ophouden sappig te zijn.
7. Houd een gepelde groente niet lang in de lucht, omdat vitamine C intensief wordt vernietigd.
8. Na het koken blijft rode biet een uitstekend afkooksel, dat kan worden gebruikt als diureticum of laxeermiddel. Je kunt een beetje citroensap, gember of kaneel toevoegen.

En je weet dat rode biet een enorme hoeveelheid vitamines bevat, veel meer dan een knolgewas.

Voeg daarom topjes toe in rode biet en borsjt. Maar het eten is alleen verse en jonge toppen, en droog en oud heeft niet zulke gunstige eigenschappen.

Als je mijn advies leuk vond, deel het dan met je vrienden en kennissen in het sociale leven. netwerken.

Nou, als je een paar interessante manieren weet om snel een groente te koken, deel ze dan met de opmerkingen. Vandaag heb ik alles.