Esophagitis Dieet

Esophagitis wordt ontsteking van het slijmvlies van de slokdarm genoemd, wat wordt veroorzaakt door insufficiëntie van de cardiale sluitspier (klep). Het sluit de doorgang tussen de maag en de slokdarm en opent alleen tijdens een maaltijd of een vloeistof. Bij oesofagitis komt de maaginhoud samen met zoutzuur in de slokdarm, wat irritatie en ontsteking van het slijmvlies veroorzaakt.

Basisregels van het dieet

Het slokdarmdieet is fysiologisch compleet, het moet de nodige hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten, evenals evenwichtig zijn in termen van het gehalte aan vitamines en sporenelementen.

De belangrijkste taak van medische voeding bij deze ziekte is het mechanische en chemische sparen van het slijmvlies van de maag en de slokdarm, daarom sluit het dieet producten uit die de productie van maagsap (zoutzuur) verhogen en de slijmvliezen van de slokdarm en de maag irriteren.

In overeenstemming met de classificatie van medische tabellen volgens Pevsner, is een dieet voor oesofagitis tabel nr. 1.

De dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen is:

• eiwitten - 85-90 g, 40-45 g daarvan zijn van dierlijke oorsprong;
• vetten - 70-80 g, waarvan 25-30 g plantaardige vetten;
• koolhydraten - 300-350 g, waarvan eenvoudige suikers - tot 50-60 g.

De energiewaarde van de behandeltafel is 2170-2480 calorieën per dag.

De basisprincipes van voeding met oesofagitis:

• Vermogen modus.
  Voedsel moet fractioneel zijn: voedselinname wordt elke 3-4 uur aanbevolen, dat wil zeggen 5-6 keer per dag. Regelmatig eten in kleine porties laat de maag niet toe om een ​​grote hoeveelheid zoutzuur te produceren, en voorkomt ook overmatige uitrekking van de maag en het weggooien van de inhoud in de slokdarm. De laatste maaltijd moet uiterlijk twee uur voor het slapen gaan zijn. Bovendien kun je geen horizontale positie innemen na het eten gedurende de dag of deelnemen aan activiteiten die kantelen vereisen: dus zoutzuur met voedsel gemakkelijk in de slokdarm.
• Temperatuur modus.
  Naast chemische en mechanische sparing voorziet het dieet ook in het verschaffen van thermische rust aan het maag-darmkanaal. De optimale voedseltemperatuur moet overeenkomen met 15-60 ° C. Voedsel in de vorm van warmte irriteert het ontstoken slijmvlies van de slokdarm niet en verergert de ziekte niet, in tegenstelling tot extreem warme of koude voedingsmiddelen die de afgifte van zoutzuur stimuleren.
• Regels voor eten.
  Er moet langzaam en zorgvuldig voedsel worden gekauwd tot de toestand van pap, waardoor het werk van het spijsverteringskanaal in het algemeen en de maag in het bijzonder wordt vergemakkelijkt. Grote stukken langer verteren en blijven langer in de maag hangen, waardoor het maagzuur produceert. Haastig voedsel inslikken en praten tijdens het eten dragen bij aan het slikken van lucht (aerofagie), wat vervolgens boeren en brandend maagzuur veroorzaakt. Vóór elke maaltijd wordt aanbevolen om te drinken? kopjes aardappelsap of kauw een paar plakjes rauwe aardappelen, dit zal de concentratie van zuur in de maag verminderen.
• Alcohol.
  Wanneer esophagitis, hoe acuter, moet worden afgeschaft of op zijn minst de inname van alcohol moet worden beperkt. Alcohol mag in ieder geval niet op een lege maag worden gegeten, omdat ze de productie van zoutzuur stimuleren, en dit leidt op zijn beurt tot het achterlaten van de slokdarm. Bovendien irriteert ethylalcohol de beschadigde slokdarmslijmvliezen.
• Zout en vloeistof.
  De behandeltafel voor ontsteking van de slokdarm impliceert enige beperking van zout: ongeveer 8-10 g. Overtollig zout corrodeert de beschadigde slokdarm slijmvliezen, en verbetert ook de synthese van zoutzuur. De vloeistofinname is beperkt tot 1,5 liter per dag en het wordt niet aanbevolen om direct na een maaltijd te drinken, om de maag niet te veel te vullen.
• Culinaire verwerking.
  De gerechten moeten gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd geserveerd worden. Frituren is uitgesloten, omdat de korst, die tijdens het bakken wordt gevormd, het slijmvlies van de slokdarm irriteert en verwondt, en de producten zelf lang in de maag blijven hangen. Voedsel moet worden gepureerd, gekookt of fijngesneden.

Verboden producten

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat voedingsmiddelen die boeren en brandend maagzuur provoceren, evenals de afscheiding van maagsap, dat wil zeggen, ze zijn irriterend (pittige, zure, koude en warme gerechten).

Het is noodzakelijk om te weigeren extractieve stoffen en essentiële oliën te gebruiken: ze stimuleren de vorming van zoutzuur.

Je moet ook geen vetrijk voedsel eten, omdat vetten lang in de maag blijven en de afscheiding van maag- en pancreasvocht verhogen.

Het wordt aanbevolen om af te zien van voedsel dat het gas verhoogt.

Lijst met verboden producten:

• vers tarwe- en roggebrood, muffins, gebakken taarten, donuts, pannenkoeken, beignets, gebak van gebak;
• rijke bouillon van vlees, vis, gevogelte, okroshka, borsjt, sterke plantaardige bouillons;
• vet vlees, vezelig vlees (eend, gans, varkensvlees);
• vette, zoute of gebeitste vis;
• ingeblikt vlees en vis;
• reuzel, pittige worstjes, gerookt vlees;
• fastfood, gemaksvoedsel;
• zure vruchten en bessen (citrus, krenten, groene appels);
• groenten die grof vezel bevatten (witte kool, zuurkool, radijs, radijs, paprika, aubergine, raap);
• uien, knoflook, zuring, spinazie, allerlei peulvruchten;
• ijs, chocolade;
• specerijen (bitter en piment, koriander, hop-suneli, laurierblaadjes en peterselie / dille met zorg, mosterd, mierikswortel);
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte, zure kefir;
• gebakken of hardgekookte eieren;
• scherpe en dikke kazen;
• kvass, sterke thee en koffie, koolzuurhoudende, vooral zoete dranken;
• graangierst, gerst, maïs, gerst;
• grote pasta

Wat is mogelijk met esophagitis

Maaltijden die in het dieet zijn toegestaan ​​met slokdarmontsteking, mogen niet lang in de darmen blijven hangen: het is belangrijk dat ze licht verteerbaar zijn en het slijmvlies van de slokdarm en de maag niet irriteren.

Daarnaast is het noodzakelijk dat de producten een "zacht" effect op de maag hebben, omhullende en anti-zuur (anti-brand) eigenschappen hebben. In het dieet met slokdarmontsteking moet een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen bevatten.

Lijst met toegestane producten:

• gedroogd of wit en grijs brood van gisteren, droog koekje, droge koekjes;
• vegetarische soepen van gepureerde groenten, kleine variëteiten van pasta, gekookte granen;
• noedels;
• gekookte en gepureerde pappen (boekweit, rijst, griesmeel, havermout) op water of op melk met 50/50 water;
• aardappelen, courgette, komkommers, bloemkool, geraspte bieten en wortels, groene erwten zelden en in kleine hoeveelheden;
• zachtgekookte eieren, gestoomde eiwitomeletten;
• magere melk en zuivelproducten, geraspte kwark, zure room;
• niet-scherpe en ongezouten kazen;
• magere soorten vlees en gevogelte in gekookte vorm, gehakt en gerechten voor een koppel (gehaktballen, gehaktballen, souffles, gehaktballen);
• sommige bijproducten in gekookte vorm (tong, lever);
• licht gezouten kaviaar, worst zonder vet gekookt (dieet, zuivel, dokter);
• zuivel, romige, fruitsauzen, bechamel zonder bakmeel;
• vanille, kaneel, groentegroen in een kleine hoeveelheid;
• marmelade, marshmallow, marshmallow, honing, meringue;
• boter, ghee, geraffineerde plantaardige olie;
• slappe thee, koffie met melk, dogrose-afkooksel, sappen en compotes van zoete vruchten en bessen;
• bananen, peren, meloenen, abrikozen en ander zoet fruit, evenals jellies, gelei en mousses daarvan;
• magere variëteiten van riviervis in gehakte of gekookte vorm.

De behoefte aan een dieet

Medische voeding tijdens de slokdarmontsteking helpt het ongemak te verminderen en het ongemak weg te nemen (oprispingen, brandend maagzuur, pijn), het dieet normaliseert het werk van het gehele maagdarmkanaal, voorkomt de ontwikkeling van complicaties en gevolgen.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Het negeren van de principes van therapeutische voeding bij oesofagitis kan leiden tot slokdarmzweren, het gevaar van perforatie, evenals vernauwing van de slokdarm en verergering van problemen.

Bovendien zal het ontstekingsproces verder gaan in het slijmvlies van de slokdarm, dat onmogelijk te verwijderen is zonder het dieet te observeren. Het is gevaarlijk voor de ontwikkeling van etterende complicaties (abces, phlegmon), wat een chirurgische behandeling met zich meebrengt.

Goede voeding met refluxoesofagitis

Reflux-oesofagitis is een ziekte die wordt gekenmerkt door een ontsteking van de distale slokdarm door langdurige blootstelling van de irriterende maaginhoud aan het slijmvlies. Aanhoudende brandend maagzuur, dysfagie, pijn en oprispingen zijn de belangrijkste symptomen van refluxoesofagitis, waarvan de behandeling gepaard gaat met een strikt dieet en een volledige herstructurering van het dieet.

Voedingsprincipes

Bij reflux-oesofagitis wordt het dieet volgens de volgende principes opgebouwd:

• Verwaarloosbare 5-6 maaltijden per dag, met uitzondering van ongecontroleerde snacks en vooral te veel eten: wanneer de maag vol voedsel is, wordt de inhoud intensiever in de slokdarm gegooid, wat de patiënt veel ongemak geeft.
• De grootte van een enkele portie wordt teruggebracht tot 250 - 300 gram, en de totale voedingswaarde van het dieet mag niet dalen. Een dergelijk evenwicht wordt bereikt door een grondige herziening van de samenstelling van het dieet door CBMD: nu moet de patiënt dagelijks 70-80 g eiwit eten, van 300 tot 350 g koolhydraten en niet meer dan 70 g vet. Het totale calorische gehalte van het dagelijkse dieet met de refluxoesofagitis moet tussen de 2200-2500 kcal liggen.
• In geen geval mag u na het eten enige tijd niet in horizontale positie gaan liggen (om de pijn te verlichten en de intensiteit van de reflux 's nachts te verminderen, moet het hoofdeinde van het bed van de patiënt worden verhoogd).
• Je kunt 's nachts niet eten en des te meer tijdens de nacht.
• Het verbod geldt voor de hele standaardset: vet, grof, gekruid voedsel, alcohol, frisdrank, citrus, knoflook en uien, tomaten, koffie en thee.
• Dieet met erosieve refluxoesofagitis geeft u de mogelijkheid om tot 10 g zout per dag te consumeren: om de voorgeschreven dosering niet te overschrijden, moet alleen zout worden toegevoegd aan bereide gerechten.
• Voedsel wordt alleen verwerkt door stoven, koken of bakken.
• Hard voedsel moet worden geplet of vermalen tot een toestand van aardappelpuree.
• Wanneer het wordt geconsumeerd, moet het voedsel grondig worden gekauwd: zo wordt het beter verwerkt door de speekselzymen.
• Bij exacerbatie van refluxoesofagitis wordt het snoepje volledig uitgesloten van het dieet. In perioden van remissie kan de patiënt zich concentreren op persoonlijke gevoelens, als een bepaalde zoetheid in gematigde hoeveelheden de aandoening niet compliceert, dan kun je jezelf periodiek toestaan. Het is beter om de voorkeur te geven aan fruit, bijvoorbeeld persimmon of appels.
• Het is belangrijk om te voldoen aan het drinkregime: minstens anderhalve liter zuiver niet-koolzuurhoudend water per dag zal de spijsvertering aanzienlijk verbeteren.

Volgens de voedingsprincipes tijdens de slokdarmontsteking van de slokdarm voelt de patiënt zich goed tijdens de behandeling en herstelt hij zich snel.

Welke voedingsmiddelen kan ik eten?

De lijst met wat je kunt en moet eten met refluxoesofagitis is vrij groot:

• dranken: melk, mineraalwater zonder gas, rozenbottelsuiker zonder suiker, compote van gedroogd fruit of zoet vers fruit, melkgelei, zwak gebrouwen groene en zwarte thee;
• havermout, rijst, boekweit met melk of water;
• zuivelproducten: dieetwrongel, kefir, 15% zure room, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen en suiker;
• zachtgekookte eieren en beter zonder dooiers;
• zoet fruit: bananen, watermeloenen, peren, appels, perziken, aardbeien, aardbeien;
• lange cookies ("zoölogisch" of "Maria");
• gedroogde witte tarwebrood of crackers;
• graan- en groentesoepen op een zwakke, heldere bouillon;
• mager vlees, gekookt of gebakken zonder korst: kipfilet, kalfsvlees, rundvlees, rundtong, konijnenvlees;
• gekookte vis;
• vetarme vleeskoteletten, gehaktballen, gehaktballen;
• pasta;
• magere harde kaas;
• greens: dille, peterselie, koriander; gekookte groenten: bieten, broccoli, bloemkool, pompoen, groene erwten, aardappelen;
• honing, soufflé, fruitgelei.

Lijst met verboden producten

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden door refluxosophagitis via de voeding:

• roggebrood, vers gebak, muffins, pannenkoeken;
• alcoholische dranken (ze mogen niet worden gedronken, zowel tijdens exacerbatie als tijdens remissie);
• peulvruchten, erwten pap;
• soepen in vette, rijke bouillons;
• gerookt vlees: worst, balyk, gerookte vis;
• pittige kazen;
• sap en vruchtenconcentraten;
• koolzuurhoudende dranken;
• cakes, muffins, cakes, snoep, jam, chocolade - kan niet worden gebruikt;
• citrusvruchten;
• koffie en sterke thee;
• tomaten, zuring, paddenstoelen, radijs, rapen, daikon, uien, gember, knoflook.
• noten;
• sauzen, specerijen: mayonaise, mosterd, chili peper, azijn, kerrie kruiden, rode peper;
• om rauwe groenten en fruit te eten, met erosieve reflux wordt oesophagitis niet aanbevolen: ruw en schurend voedsel irriteert de slokdarm sterk, het is beter om te koken of te bakken. Naarmate u herstelt, kunt u geleidelijk rauwe groenten toevoegen aan het menu.

Voorbeeldmenu

Een voorbeeldmenu voor refluxoesofagitis wordt gemaakt rekening houdend met de aanbevelingen van de oprichter van gastro-enterologische diëtetiek - Manuel Isaakovich Pevzner. Het menu voor de week kan worden gemaakt door de verschillende opties hieronder te combineren.

• Pompoen-griesmeelpudding, stoomomelet, thee en langdurige koekjes.
• Gebakken aardappelen en gekookte broccoli in een magere zure room saus, stoom pasteitje.
• Melkpap met geraspte zoete bessen, thee.
• Pap op het water met gehakte gedroogde vruchten, gelei, koekjes, aanhoudende.
• Zachtgekookte eieren, gedroogd brood met een stuk gekookte kip, thee.
• Omelet gestoomd. Recept: sla eieren met zure room, voeg een paar gekookte groenten toe, laat het geheel onder het deksel garen tot het gaar is.

• Aardappelschotel (kan niet worden gegeten tijdens de exacerbatie) en een gebakken appel met honing, kruidenthee.
• Gestremde melkschotel, compote.
• Zure kwark met de toevoeging van zure room en gedroogd fruit.
• Leverpastei met gekookte worteltjes, croutons van tarwebrood, compote.
• Bloemkoolpuree, ei, gedroogde toast;
• Fruitgelei, banaan, compote.
• Appel gebakken met honing en kaneel, kruidenthee.

• Vinaigrette, magere soep met vlees en kleine noedels, compote.
• Gebakken aardappelen, gekookte vis, kruidenthee en droge koekjes.
• Gekookte vermicelli en stoomomelet met groenten en kruiden, thee.
• Aardappelpuree zonder boter en gehaktballen, magere yoghurt.
• Rijstpap, stoompasteitjes, plantaardige stoofpot, thee.
• Gekookte pasta (dieet met refluxoesofagitis wordt niet verwelkomd door dierlijke vetten, dus bijvullen is alleen plantaardige olie in gematigde hoeveelheden), stoomgehaktbal, thee.

• Bloemkoolsoep, gekookte kipfilet, knäckebröd met thee;
• Pompoen en appelpuree, compote met koekjes.
• Rijstpap, stoompasteitjes, plantaardige stoofpot, thee.
• Vis zonder vel, gebakken in zure roomsaus, plantaardige salade (dit is alleen toegestaan ​​tijdens remissie), compote.
• Kefir en koekjes - de mogelijkheid om een ​​paar uur voor het slapengaan lichte maaltijden te gebruiken.

Zo'n dieet helpt om de onaangename karakteristieke symptomen van de ziekte snel te elimineren en de remissieperiode van de patiënt te verlengen. Door vast te houden aan de bovenstaande voedingsrichtlijnen, kunt u ook de ontwikkeling van refluxoesofagitis voorkomen.

Dieet voor refluxoesofagitis

Onjuiste werking van de onderste sphincter van het voedsel, gelegen tussen de slokdarm en de maag, veroorzaakt de ontwikkeling van ziekten zoals refluxoesofagitis. Het resultaat is de afgifte van zoutzuur uit de maag, die schade aan de slokdarmmucosa veroorzaakt.

De karakteristieke symptomen van reflux zijn:

• braken;
• boeren;
• pijn op de borst;
• opgeblazen gevoel;
• brandend maagzuur;
• branden in de maag.

Bij de diagnose van deze ziekte worden medicamenteuze therapie en een spaarzaam dieet voorgeschreven. Dieet is een preventieve maatregel die pijnlijke symptomen verlicht.

Bij de voorbereiding van het dieet houdt rekening met de individuele intolerantie voor de producten. Sommige artsen adviseren patiënten om dagelijks een verslag bij te houden waarin gegeten voedsel wordt genoteerd en de reactie van het lichaam daarop. Binnen 14 dagen worden "stopproducten" bepaald, waarvan het gebruik moet worden weggegooid.

Op basis van de mate van beschadiging van de slokdarm zijn er in de geneeskunde:

1. Catarrale reflux-oesofagitis. Dit is een milde ziekte. Bij oesofagitis in de cataralgie treedt oedeem op en neemt de slokdarm toe. De pijn achter het borstbeen, tijdens de passage van voedsel, brandend maagzuur, bij kinderen - regelmatig boeren met lucht of melk - de belangrijkste symptomen van deze ziekte.
2. Bij erosieve of ulceratieve oesofagitis is de ontsteking van de slokdarm uitgebreider en erosies en zweren verschijnen op het slijmvlies. Patiënten zijn vaak misselijk, bloed is aanwezig in het braaksel, pijn treedt op bij inslikken. Erosieve reflux is niet zo gewoon als catarrale en de symptomen ervan zijn veel pijnlijker dan de laatste.

Regels van voeding met esophagitis

Fractionele voeding in esophagitis in kleine porties helpt de processen van spijsvertering en de promotie van voedsel naar de darmen te verbeteren. Voor het slapengaan kun je 2-3 uur niet eten.

Het wordt niet aanbevolen om direct na het eten naar bed te gaan. Dit vergemakkelijkt de afgifte van zoutzuur uit de maag in de slokdarm. Nou, als je loopt of gewoon zit. Verboden en zware oefening.

Als tussen de maaltijden het hongergevoel verergert, helpt het water hem te verdrinken. Als het mineraal is, is het beter dat het zonder gas is. Tijdens exacerbatie is het onmogelijk om de taille met riemen uit te rekken, omdat dit het werpen van zuur in de slokdarm provoceert.

Bij reflux heeft het de voorkeur om het voedsel van puree-achtige consistentie te bereiden: puree soepen, ontbijtgranen, geraspte groenten en fruit, kwark. Een dergelijke samenstelling van gerechten zal de productie van sap door de maag verminderen en de penetratie ervan door de sluitspier voorkomen.

De periode van therapeutisch dieet is veel langer dan de voorwaarden voor medicamenteuze behandeling, en is 3-5 maanden. Om terugval door verder herstel te voorkomen, verwijdert u uit het dieet de voedingsmiddelen waar het lichaam het meest acuut op reageert.

Wat je wel en niet kunt eten met esophagitis

Voor meer gemak van perceptie en verder werken aan recepten, laten we de producten conditioneel onderverdelen in een "zwarte" en "witte" lijst. Afhankelijk van de reactie van het lichaam op dit of dat voedsel, zal het veranderen. Dit wordt bepaald op basis van persoonlijke observaties.

Producten uit de "zwarte" lijst

Wanneer reflux niet kan worden gebruikt:

De gerechten worden warm op tafel geserveerd om het maag-darmkanaal niet te beschadigen. Allen zijn uitgesloten, waarvan het gebruik de vorming van maagsap katalyseert.

De "zwarte lijst" zou moeten zijn:

• specerijen, kruiderijen;
• sauzen;
• gebeitste en ingemaakte groenten;
• gerookt en gefrituurd voedsel;
• rijke vleesbouillon;
• worstjes, ham, worst;
• ingeblikt voedsel;
• bakken;
• koolzuurhoudende dranken;
• sterke thee en koffie;
• gebakken eieren;
• citrusvruchten;
• alcohol;
• zuivelproducten met hoog vetgehalte;
• groenten (tomaten, verse uien en knoflook, peulvruchten, behalve groene erwten);
• grof graan;
• vlees en vis bevatten veel vet.

Producten uit de "witte" lijst

Tijdens het behandelen van slokdarmontsteking kunt u gekookte, gestoofde of gestoomde gerechten eten.

Gebruik die recepten waar de gerechten worden gebakken, het zal een goede variëteit in je tafel vormen:

1. De eerste gerechten. Dit kunnen soepen, melksoepen, noedels, groentesoepen zijn, gekookt in een verdunde bouillon of vegetarisch. Rode borsch, zure soepen, peulvruchtensoep zijn uitgesloten van het dieet. Frituurcomponenten zijn verboden.
2. De tweede gerechten. Voor tweede gangen, raden diëtisten het gebruik van kip (zonder vel), konijnenvlees, kalfsvlees, mager varkensvlees met mate. Vis heeft de voorkeur voor het bereiden van dergelijke variëteiten als brasem, snoek, baars, zeelt, koolvis, heek.
3. Garneer. Gebakken of gestoofde groenten (behalve peulvruchten) - rode biet, courgette, wortelen, pompoenaardappelen en koren van harde tarwe - zijn perfect als bijgerecht voor elke dag. In pap gekookt in water (rijst, griesmeel, boekweithaver), kunt u wat boter toevoegen.
4. Sauzen. De sauzen gemaakt op basis van yoghurt, magere melk of zure room, water met toevoeging van meel en geraffineerde plantaardige oliën zullen helpen om het menu te diversifiëren.
5. Dessert. Minimaliseer de dagelijkse hoeveelheid suiker tot een minimum, in plaats daarvan, probeer het toevoegen van honing aan het dieet. Je kunt jezelf verwennen met hartige pudding, gelei, mousses en gebak. Fruit is toegestaan, behalve citrus. Banaan, pruimen, peren, gegeten voor het ontbijt, helpen bij het voorkomen van brandend maagzuur.
6. Eieren. Een refluxdieet maakt de opname van zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten mogelijk, maar niet meer dan 3 keer per week.
7. Zuivelproducten. Alleen magere zuivelproducten gaan naar voedsel: melk, room (niet meer dan 10% vet), geraspte kwark. Ryazhenka, yoghurt, kefir, zure melk normaliseren het werk van de darmen, wat de algemene toestand van het lichaam beïnvloedt.
8. Dranken. Het is raadzaam om koolzuurhoudende dranken onmiddellijk te verlaten, aangezien ze verhogen de druk in de maag, die bovendien de sluitspier laadt. Rozenbottel of kamille voor het slapengaan zal een kalmerend effect hebben op het maag-darmkanaal. Op andere momenten kunt u mineraalwater drinken zonder gas, groene thee, compotes van gedroogd fruit.

Voorbeeldmenu voor de week

• ontbijt: griesmeel op water met toegevoegde boter, groene thee;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• diner: gekookte kipfilet, macaroni, gedroogde abrikozencompote;
• lunch: geraspte kwark met een theelepel honing;
• diner: groentesoep.

• ontbijt: gestoomde omelet, zwak gebrouwen thee met melk;
• 2e ontbijt: magere kefir, peer;
• diner: stoomkotelet, groentestoofpot, verse fruitgelei;
• snack: geraspte appel;
• Diner: gebakken heek, groene salade met olijfolie.

• ontbijt: havermout met fruit, kruidenthee (behalve mint);
• 2e ontbijt: rijstpudding;
• lunch: gebakken koolvis met gekookte aardappelen, snoeien compote;
• middagsnack: ryazhenka;
• Diner: pompoensoep, bietensalade.

• ontbijt: rijstpap met boter, slappe thee met honing;
• 2e ontbijt: fruit puree any;
• lunch: konijn stoofpot, squash;
• Lunch: magere melk, snackbiscuits;
• Diner: wortelbraadpan met roomsaus.

• ontbijt: gebakken kaaskoekjes, zure room, groene thee;
• 2e ontbijt: banaan, yoghurt;
• lunch: boekweit graanstoofpot, perencompote;
• lunch: yoghurt, koekjes;
• diner: gevulde courgette, salade van kippenborst.

• ontbijt: pap op het water met geraspte appel;
• 2e ontbijt: fruit (pruimen, kiwi);
• lunch: aardappelpuree soep, gebakken kip;
• Lunch: gelei, magere kaas;
• diner: kippennoedels, bietensalade.

• ontbijt: kwark braadpan met zure room;
• 2e ontbijt: vruchtensmoothie;
• diner: gekookte gehaktballen van kipfilet, rijst, appelcompote;
• Lunch: magere koekjes, peren- of appelsap;
• diner: gestoomde viskoekjes, wortelsalade.

Om reflux-esophagitis te genezen en exacerbaties te voorkomen, kunt u alleen de voeding en levensstijl controleren. Elimineer roken en alcohol. Volg de eenvoudige regels, luister naar het lichaam - dit zal niet alleen verlichting van pijnklachten opleveren, maar ook helpen om de ziekte volledig te overwinnen.

Een uitgebalanceerd dieet van voedingsmiddelen normaliseert het gewicht, verbetert de spijsvertering en de algehele conditie van het lichaam, en u zult kracht en gemak krijgen.

Esophagitis dieet: kenmerken

Rationeel eten is de sleutel tot het verbeteren van de conditie van patiënten met een ziekte van het spijsverteringskanaal. Alvorens het menu op te stellen, wordt aanbevolen om een ​​arts te raadplegen om rekening te houden met alle kenmerken van een bepaalde klinische casus.

Essentie van het dieet

Therapeutische voeding bij oesofagitis van welke oorsprong dan ook is de zachtste manier van eten. Minimalisatie van mechanische, thermische en chemische irritatie van het slijmvlies van de slokdarm is de sleutel tot het verhogen van de effectiviteit van medicamenteuze behandeling met het versnellen van het herstel van de patiënt.

Dieet helpt bij het verbeteren van de regeneratieve processen van het epitheel van alle delen van het maag-darmkanaal. Het belangrijkste ding - de selectie van de juiste componenten van het dieet. Het dieet dat wordt gebruikt bij erosieve refluxoesofagitis, draagt ​​bovendien bij aan de vermindering van het lokale ontstekingsproces in de zone van vorming van zweren.

De essentie van klinische voeding bij oesofagitis:

• Vermindering van de belasting van de organen van het spijsverteringskanaal.
• De patiënt volledig voorzien van voedingsstoffen.
• Stimulatie van regeneratieprocessen in pathologische gebieden.
• Versnelling van herstel of overgang van de ziekte in remissie.

Medische voeding kan de medicamenteuze therapie niet volledig vervangen. Het is echter mogelijk om de effectiviteit van de revalidatie te vergroten met de algemene stabilisatie van de gezondheidstoestand van de patiënt.

Belangrijkste principes

Slokdarmontsteking is in 50-60% van de gevallen het gevolg van reflux (terugkeerreflux) van de inhoud van de maag naar de lagere slokdarm. Gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) ontwikkelt. Afhankelijk van de ernst van de pathologie, is de aard van schade aan het slijmvlies van het orgaan anders. In gevorderde gevallen verschijnen zweren aan de oppervlakte van het epitheel, wat het welzijn van de patiënt aanzienlijk schaadt.

Dieet voor reflux-oesofagitis is gebaseerd op de volgende kernpunten:

• Regelmatige maaltijden, maar met gelijktijdig gebruik van kleine porties voedsel. De multipliciteit - 5-6 keer per dag.
• Adequaat waterregime. Per dag wordt de patiënt aangeraden om maximaal 2,5 liter water te gebruiken. Een uitzondering zijn patiënten met de parallelle aanwezigheid van een nier- of hartfalen.
• Mechanische bereiding van voedsel. Dieet voor GERD met slokdarm omvat het eten van puree voedsel om schade aan de slokdarm slijmvlies te minimaliseren.
• Voldoende hittebehandeling van gerechten. Het wordt aanbevolen om voedsel te eten met een temperatuur van 25-28 ° C.
• Uitzondering van pittige en pittige gerechten.
• Weigering van gerookt vlees en gefrituurd voedsel.
• Een toename van het dieet van producten die ontstekingen verminderen.
• Weigering van alcohol en sterke koffie.

Dieet met refluxoesofagitis verbiedt bovendien het uitvoeren van actieve fysieke inspanning gedurende 1-2 uur na inname van voedsel om de terugkeer van de inhoud van de maag naar het bovenste gedeelte van het maag-darmkanaal te voorkomen.

Bij acute oesofagitis

Acute oesofagitis - een ziekte die optreedt na de invloed van een agressieve factor, voornamelijk in de externe omgeving (inname van zuur of base). De oorzaak is ook vaak het gieten van maagsap.

Voedsel bij acute refluxoesofagitis is gericht op het verminderen van irritatie van het slijmvlies. Vroeger werd de patiënt geadviseerd geen vast voedsel te eten. Het is toegestaan ​​om alleen yoghurt, vloeibare ongezouten gerechten te gebruiken zonder de toevoeging van kruiden.

Na drie dagen wordt het dieet geleidelijk uitgebreid met de introductie van gemalen groenten, fruit, vlees uit de voeding. Tijdens de behandeling evalueert de arts de toestand van de patiënt en geeft hij de haalbaarheid aan van het gebruik van bepaalde gerechten.

Bij chronische oesofagitis

Chronische oesofagitis wordt traditioneel geassocieerd met GERD. Bij afwezigheid van adequate behandeling en voeding, treedt erosie op op de slokdarmmucosa. Deze pathologische elementen kunnen voorlopers zijn van kanker van het corresponderende orgaan. Dieet voor erosieve esophagitis draagt ​​bij aan de genezing van zweren, afhankelijk van naleving van alle aanbevelingen van de arts en minimalisering van de invloed van risicofactoren. Lees meer over chronische refluxoesofagitis →

Verboden en toegestane producten

Wat eet je met esophagitis? Het dieet van patiënten die lijden aan een ontsteking van het slijmvlies van de slokdarm is beperkt vanwege de eigenaardigheden van de progressie van de ziekte.

Lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen:

• Mager vlees en vis (konijn, kip, kalkoen, kabeljauw, baars).
• Melk, kwark, harde kaas.
• Slijmgroentesoepen zonder toevoeging van specerijen behalve zout.
• Pasta.
• Granen (gekookt).
• Groenten en fruit.
• Thee, koffie met melk, gelei.

Lijst met verboden producten voor oesofagitis:

• Vet vlees en vis.
• Gefermenteerde zuivelproducten.
• Behoud en marinades.
• Sauzen.
• Fastfood.
• Zuur fruit, rauwe groenten zonder voorafgaande mechanische en hittebehandeling.
• Alcohol.
• Confectionery.
• Hardgekookte kippeneieren.
• Gebakken en gerookte gerechten.

Met voorzichtigheid, esophagitis van de slokdarm en reflux in het dieet worden peulvruchten (erwten, bonen, linzen) en kool geïntroduceerd. De reden is de stimulatie van gasvorming en digestie op lange termijn in het maagdarmkanaal. Bij dagelijks gebruik van geschikte producten zullen episodes van retrograde reflux van maaginhoud vaker worden herhaald.

Voorbeeldmenu

De hierboven genoemde lijsten van producten brengen soms verwarring met zich mee. Voor een beter begrip van de voedingsaspecten van oesofagitis zijn hieronder voorbeelden van menu's die geschikt zijn voor elke dag.

Met erosieve vorm

De erosieve vorm van de ziekte wordt gekenmerkt door de vorming van ulceraties op het slijmvlies van de slokdarm. Om de conditie van de patiënt te stabiliseren, is het noodzakelijk om de mechanische en chemische effecten op het epitheel te minimaliseren. Lees meer over erosieve esophagitis →

Menu optie:

• Ochtend havermout, gekookt in melk met toevoeging van 100 g gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen). Op verzoek van de patiënt worden boter en suiker toegevoegd. Kruidenthee (melissa, kamille) wordt aanbevolen voor het ontbijt.
• Om 11.00-12.00 uur kunt u genieten van curd casserole.
• Voor de lunch wordt het aangeraden groentesoeppuree te koken. Pasta met stoomomelet - een bijgerecht. Als drankje kun je warme compote of gelei drinken.
• Snack - gebakken appels of salade met geraspte worteltjes en bieten.
• Diner - gebakken vis naar keuze van de patiënt met gestoomde groenten.
• Voor het slapengaan, wordt het aangeraden om een ​​glas kefir te drinken.

Met catarrale vorm

De catarrale vorm van de ziekte wordt gekenmerkt door een mindere mate van beschadiging van het slijmvlies van de slokdarm. De patiënt mag meer bekende gerechten gebruiken. Lees meer over slokdarmontsteking →

Menu-optie voor reflux-oesofagitis bij catarragie:

• Ontbijt - stoomomelet met een glas warme melk. Honing is toegestaan ​​voor smaak.
• Lunch - een glas kefir met een geraspte appel.
• Lunch - groentesoep met aardappelpuree en kip zonder beslag. Als drankje kun je thee, compote en sap gebruiken.
• Veilig, - kwark braadpan met een glas yoghurt.
• Diner - vlees gebakken in mouwen (konijn, kalkoen, kip) met aardappelpuree of gestoofde courgette.
• 'S Nachts wordt het aanbevolen om een ​​glas warme melk te drinken.

De hierboven beschreven menu-opties zijn slechts een voorbeeld. Afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de patiënt en de kenmerken van het verloop van de ziekte, kan het dieet worden aangepast. Het belangrijkste is om eerst een gastro-enteroloog en een voedingsdeskundige te raadplegen om de ontwikkeling van onaangename complicaties te voorkomen.

recepten

Dieet voor ontsteking van de slokdarm omvat het gebruik van het meest eenvoudige en toegankelijke voedsel. Patiënten hoeven niet uit te blinken in het bereiden van voedsel. Om de maaltijden te vereenvoudigen, worden hieronder de eenvoudigste versies van gerechten weergegeven.

Gemeenschappelijke recepten:

• Havermout met melk. Het is noodzakelijk om 100-150 g graan te gieten met kokende melk en het te laten brouwen. Om smaak toe te voegen, wordt aanbevolen om ook honing, gedroogd fruit te gebruiken.
• Kwark braadpan De cake wordt gemengd met zure room en griesmeel (tot 50 g per 500 g zuivelproduct) totdat een uniforme consistentie wordt gevormd. De massa wordt in een speciale vorm voor het bakken geplaatst en in de oven bewaard totdat deze volledig is gekookt (30-40 minuten).

Bij het koken van vis of vleesgerechten, wordt aanbevolen om geen pepers en kruiden te gebruiken die de zuurgraad van de maag verhogen. Hierdoor is het risico op een andere reflux verminderd.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Esophagitis-diëten zijn een van de belangrijkste aspecten van effectief patiëntbeheer. Ondanks het gebruik van gespecialiseerde medicijnen is het bijna onmogelijk om het welzijn van de patiënt te verbeteren zonder beperkingen op voedsel. Als u de bovenstaande aanbevelingen negeert, vordert de ziekte. Het risico van erosie, chronisatie van het proces met mogelijke degeneratie tot slokdarmkanker neemt toe.

Dieet - de beste manier om de functie van het spijsverteringskanaal te stabiliseren. Dieetbeperkingen kunnen episodisch of permanent zijn. Het hangt allemaal af van de kenmerken van elke klinische casus. Esophagitis is een ziekte die medicatie vereist. 60-70% van het succes hangt echter af van de aard van het dieet van de patiënt.

De basisprincipes van voeding met oesofagitis

Groot belang in het succes van de behandeling van oesofagitis heeft een geduldig dieet. Het dieet voor esophagitis, evenals het dieet voor gastritis, helpt om het maag-darmkanaal te verlichten en normaliseert de functies in combinatie met medicatie. Een goed samengesteld menu is rijk aan voedingsstoffen en minerale componenten die het genezingsproces versnellen.

Behandeling van oesofagitis omvat een dieet.

De belangrijkste principes van het dieet voor esophagitis

Voeding voor oesofagitis moet fysiologisch compleet zijn, met voldoende eiwitten, vetten en koolhydraten. Het belangrijkste principe van therapeutische voeding in deze pathologie is om het slijmvlies van de maag en slokdarm te beschermen tegen chemische, mechanische en thermische effecten, dus voedsel zou de synthese van zoutzuur niet moeten stimuleren, wat het bovenste spijsverteringskanaal irriteert.

Tijdens oesofagitis krijgen patiënten tabel nr. 1 van Pevzner voorgeschreven, waarbij het dagelijkse aantal kilocalorieën behoorlijk hoog is - in het bereik van 2480 kcal per dag.

In het proces van behandeling is het belangrijk om de basisprincipes na te leven:

• Fractionele voeding: het wordt aanbevolen om ongeveer 5-6 keer per dag te eten, elke 3-4 uur. Frequente maaltijden in kleine porties helpen de concentratie van maagsap op hetzelfde niveau te houden en voorkomen overdosis van de maag. Daarnaast is het niet toegestaan ​​om voedselsappen in de slokdarm te gooien. De laatste maaltijd moet 2-3 uur voor het slapen gaan zijn.
• De optimale voedseltemperatuur: bij oesofagitis is het belangrijk om de temperatuur van de rest van het maagdarmkanaal te handhaven. Voedsel mag niet warmer zijn dan 60 ° C en kouder dan 15 ° C.
• Juiste eettechniek: het is belangrijk om langzaam te eten, voedsel moet goed worden gekauwd en het werk van de maag vergemakkelijken. Bulkstukken worden meerdere malen langer verteerd, waardoor overmatige afgifte van zoutzuur wordt gestimuleerd, wat kan resulteren in slopende zuurbranden.
• Uitzondering op het dieet van alcohol: bij esophagitis, vooral in de acute fase, is het absoluut niet aan te raden om alcoholische dranken te drinken. Het drinken van alcohol op een lege maag stimuleert de synthese van maagsap en de injectie ervan in de slokdarm, waardoor irritatie van het ontstoken slijmvlies wordt veroorzaakt.

Alcohol met slokdarmontsteking moet worden opgegeven

• Matige consumptie van zout en vloeistof: volgens dieet nr. 1 ligt de dagelijkse hoeveelheid zout in het bereik van 8-10 g. Een overmaat zout draagt ​​bij aan de erosie van het slijmvlies en de verbeterde afgifte van zoutzuur. Het volume vocht per dag mag niet groter zijn dan 1,5 liter, het wordt niet aanbevolen om na de maaltijd te drinken om uitrekken van de maagwand te voorkomen.
• Het juiste kookproces: alle maaltijden die worden ingenomen tijdens de slokdarmontsteking moeten worden gekookt, gestoofd of gebakken of gestoomd. Het bakken van voedsel is onmogelijk, omdat bij het koken een harde korst ontstaat, traumatisch voor het slijmvlies van de slokdarm en de maag.

De duur van het dieet wordt bepaald door de behandelende arts, maar in de regel is het 3-5 maanden. Een dergelijke duur is het gevolg van het lange proces van littekens van de bestaande ulcera en erosies op de slokdarmmucosa.

Dieet voor acute en chronische oesofagitis

De chronische vorm van oesofagitis vereist dat de patiënt een levenslang dieet volgt om exacerbatie van de ziekte te voorkomen. De dagelijkse voeding kan in dit geval door de behandelende arts worden aangepast en is mogelijk niet zo beperkt als de acute vorm vereist. In sommige gevallen kan de patiënt producten uit de lijst met verboden producten worden toegestaan, maar de kooktechnologie blijft hetzelfde - het is onwenselijk om gefrituurde gerechten te gebruiken.

Het stadium van verergering vereist altijd dat de patiënt een strenge voedselbeperking heeft. Eventuele fouten in het dieet kunnen pijnlijk maagzuur, opgeblazen gevoel en misselijkheid veroorzaken. Vaak vereist exacerbatie van oesofagitis ziekenhuisopname van de patiënt - in het ziekenhuis is het gemakkelijker om het voorgeschreven regime te volgen.

Met esophagitis, maakt het dieet het gebruik van de volgende producten mogelijk:

• Gisteren brood, koekje Galetny en "Maria."
• Mager vlees - gekookt, gebakken of gestoomd. Het kan kalkoen, kip, konijn, kalfsvlees en mager rundvlees zijn.
• Vetarme vis - heek, koolvis, kabeljauw, gestoomd of gekookt.
• Soepen op groentebouillon met ontbijtgranen, gepureerde soepen op zwakke magere bouillon zijn toegestaan.
• Zuivelproducten - magere melk en kefir, zure room, puree cottage cheese.
• Ei gekookt zacht (niet meer dan 3 per dag).
• Pap op het water en melk - alles behalve gerst, maïs en gierst, goed gekookt.
• Gebakken en gekookte groenten - aardappelen, bieten, courgette, wortelen.
• Niet-zure vruchten, compote van gedroogd fruit.
• Snoepjes - suiker, honing en marshmallows in kleine hoeveelheden.
• Dranken - zwakke thee, cacao, verdunde vruchtensappen.
• Boters - romig en plantaardig.

Alle soorten bakken met oesofagitis is verboden

• Rijkelijke bouillon van vet vlees, vis, champignons, okroshka en borsjt.
• Vlees bevat veel vet (varkensvlees, eend).
• Ingeblikte en gepekelde producten.
• Vette en gezouten vis.
• Alle gefrituurde gerechten.
• Vetzuivelproducten.
• Verse kool en radijs.
• Hardgekookte eieren, gefrituurde roereieren.
• Gerookt vlees en hete specerijen - mierikswortel, mosterd en andere.
• Fastfood.
• Koolzuurhoudende dranken, kwas, koffie, alcohol.

Voedsel voor verschillende vormen van oesofagitis

Afhankelijk van de vorm van de ziekte kan het dieet van de patiënt enigszins variëren om eventuele ongewenste symptomen te corrigeren.

Erosieve oesofagitis

Met de erosieve vorm van slokdarmontsteking is het dieet erop gericht om na het eten van onaangename gewaarwordingen af ​​te komen, evenals frequent boeren en hikken, gepaard gaand met pijn. Verwaarlozing van het dieet kan leiden tot de ontwikkeling van ernstige complicaties - verkorting van de slokdarm, bloeding, peritonitis. Dieet voor erosieve gastritis verschilt niet van de standaard dieettafel nummer 1, een belangrijke voorwaarde is naleving van het temperatuurregime - warme en koude gerechten kunnen hevige pijn veroorzaken.

Het is verboden om warm eten te eten.

Cataralgische oesofagitis

Catarre-oesofagitis is de mildste vorm van de ziekte, dus goede voeding kan helpen de overgang van pathologie naar meer ernstige stadia te voorkomen. Meestal wordt de vorm van de kadaver aangetroffen bij mensen die zout, gekruid, gefrituurd en zuur voedsel gebruiken. Naast medicamenteuze behandeling wordt patiënten geadviseerd om meer eiwitten en plantaardig voedsel te nemen dat het slijmvlies van het maagdarmkanaal niet irriteert.

Voorbeeldmenu

Volgens de dieettabel №1 van Pevzner, kan een voorbeeldmenu voor de dag worden aanbevolen:

• Ontbijt - 2 gekookte eieren, havermout van kleine vlokken op water of magere melk, slappe thee of cacao.
• Laat ontbijt: niet-zure appel, banaan of peer.
• Lunch: soep met groentebouillon, gekookt vlees of vis, een bijgerecht van aardappelen of gekookte granen.
• Lunch: een glas bouillonheupen of een glas warme melk.
• Diner: gekookte aardappelen, gekookte vis (heek of koolvis).

Aardappelen mogen gekookt of gepureerd worden

Gedurende de dag mag het verbruik van 30 gram suiker en boter niet meer dan 25 g zijn.Het brood mag alleen gedroogd worden, gisteren niet meer dan 400 g.

Recepten voor patiënten met oesofagitis

Wanneer u voor het eerst naar de lijst met toegestane producten kijkt, kunt u een gevoel van verdriet voelen, omdat u het gebruikelijke voedsel zult moeten verlaten voor ongebruikelijke gerechten. Met de juiste aanpak kunt u gerechten maken die niet onderdoen voor het oude eten.

Voor de bereiding ervan is 0,5 kg verse pompoen, 1 liter magere melk, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel boter nodig. Pap bereiden is gemakkelijk - de pompoen wordt in kleine stukjes gesneden en in melk gekookt tot hij volledig is onthard. Volledig gekookte pap wordt door een menger met toegevoegde suiker en boter gevoerd.

Kip stoom schnitzels

Neem 0,5 kg kippenfilet, gedraaid in een vleesmolen, 100 ml melk, een kleine hoeveelheid crackers en 1 ei. Voeg aan het vlees spoelingen toe gedrenkt in melk en breek een ei, zout, vorm schnitzels en stuur ze naar een stoomboot tot ze gaar zijn.

Kipschotels moeten worden gestoomd

Het is belangrijk om de kookprincipes te begrijpen, waarna u naar eigen smaak recepten kunt maken, inclusief recepten van desserts en salades. Naleving van alle voedingsprincipes voor de periode van behandeling van slokdarmontsteking zal helpen om snel van de ziekte af te komen en de functies van het maag-darmkanaal volledig te behouden.

Dieet voor oesofagitis en gastro-oesofageale refluxziekte (GERD)

Dieettherapie is een van de belangrijkste behandelmethoden in de gastro-enterologie. Zoals elke andere behandelingsmethode, moet deze redelijk worden toegepast, waarbij de resultaten periodiek worden geëvalueerd. De effectiviteit van een dieet moet wetenschappelijk worden bevestigd.

Voor het uitvoeren van therapeutische functies moet het dieet rekening houden met de etiologie van de ziekte, de ontwikkeling, fase (verergering of remissie). In de gastro-enterologie zijn diëten ontwikkeld en geïntroduceerd voor bijna alle ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder diëten voor esophagitis en refluxoesofagitis.

Inhoudsopgave

Symptomen en behandeling van slokdarmontsteking

Gezien de ernst en het verloop van het ontstekingsproces is oesofagitis verdeeld in:

• catarrale;
• erosieve;
• zweren;
• phlegmonous;
• necrotische.

Oorzaken van oesofagitis kunnen zijn:

1. Reflux-esophagitis of GERD is een chronisch voorkomende ziekte, gebaseerd op een overtreding van het gladde spierapparaat van de slokdarm en de cardia van de maag, wat resulteert in een frequente maaginhoud in de slokdarm. Het gevolg hiervan is erosieve en ulceratieve ontsteking van de distale slokdarm.

Het falen van de cardia kan optreden als gevolg van functionele stoornissen (stress, ongezond eten, zwangerschap). De oorzaak kan echter organische pathologie zijn (maagzweren, chronische subatrofe gastritis, gastroduodenitis, chronische gastritis met hoge zuurgraad, pancreatitis, biliaire cirrose van de lever).

Afhankelijk van het niveau van disfunctie van de cardia, zijn er drie graden van de ziekte. Eerste graad - (sluitspier is niet volledig samengedrukt), er verschijnen frequent boeren. Tweede graad - (kringspier krimpt tot de helft) maagzuur, pijn verschijnt. De derde graad - de sluitspier is helemaal niet gecomprimeerd.

1. Infecties (schimmels, bacteriën, virussen).

Paddenstoelen zijn obligate micro-organismen. Candida-esophagitis treedt alleen op wanneer alle beschermende mechanismen zijn verminderd. Mycose-oesofagitis kan optreden bij tuberculose, HIV-infectie, kanker.

Bacteriën. Ontsteking van de slokdarm kan optreden met tuberculose, syfilis, difterie.

Virussen. Esophagitis kan optreden wanneer het is geïnfecteerd met het herpesvirus cytomegalovirus.

1. Vergiftigingen (alcohol, zuren, logen).
2. Allergische schade.
3. Mechanische schade.

Door de aard van de cursus is oesofagitis verdeeld in acuut (voorkomend met een levendige kliniek) en chronisch (stroom minder duidelijk, gekenmerkt door een fasegolf).

Symptomen bij patiënten met oesofagitis:

• pijn die ontstaat onmiddellijk na het slikken van voedsel, veroorzaakt door de hellingen van de romp; de lokalisatie van pijn is anders, vaker zijn ze gelokaliseerd achter het dikbuikige proces en in de overbuikheid, maar pijn op de borst is ook mogelijk;
• maagzuur, soms moeilijk te verdragen, neemt toe met fouten in het dieet, na het roken, na actieve bewegingen;
• boeren (lucht, voedsel gegeten, zuur);
• verhoogde speekselvloed.

Behandeling die vaker conservatief is, omvat:

• dieet met esophagitis ontwikkeld in detail (de frequentie van voeding, mogelijke recepten);
• antacida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetica (Domperidon, Motilium);
• antibiotica;
• fysiotherapeutische behandeling (lasertherapie, elektroforese, intra-oesofageale elektrische stimulatie van de cardia van de maag).

Chirurgische behandeling aangegeven:

• als onsuccesvolle conservatieve therapie;
• met herhaalde aspiratiepneumonie;
• in precancereuze aandoeningen (Barrett's slokdarm);
• met nadelige gevolgen van ontsteking van de slokdarm (stricturen, herhaalde bloeding).

Principes van menu-ontwikkeling voor refluxoesofagitis

De basis van een dieetbehandeling voor GERD zijn de volgende principes:

• voedsel mag het ontstoken slokdarmslijmvlies niet beschadigen;
• voedsel mag de pH van de maaginhoud niet verlagen;
• voedsel zou de gasvorming in de darmen niet moeten verhogen.

Om ervoor te zorgen dat het dieet een helende functie heeft, moet u uw gewoonten herzien en alleen producten gebruiken die genezing bevorderen.

GERD-patiënten moeten zich bij het eten aan de volgende regels houden:

• moet vaak worden gegeten, in kleine porties; deze manier van eten voorkomt overloop van de maag, vermindert de tijd van voedsel in de maag en de productie van spijsverteringssappen;
• eet voedsel bij een neutrale temperatuur (zeer heet of erg koud voedsel kan een toename van de maagsecretie veroorzaken);
• voedsel moet goed worden gekauwd (grote stukken voedsel vereisen een grotere productie van spijsverteringssappen en blijven langer in de maag hangen);
• je kunt alleen gekookt voedsel nemen of gestoomd;
• om de pH van het maagsap te verhogen, moet je voor het eten een glas niet-koolzuurhoudend mineraalwater drinken;
• je kunt niet eten na 19 00.

Welke voedingsmiddelen eet je met GERD:

• gedroogd brood, koekjes;
• mager vlees, in gehakte vorm (kip, konijn, kalkoen);
• goed gekookt pap op verdunde melk (granen: griesmeelrijst, havermout, boekweit);
• melkgelei en magere zuivelproducten (kwark, kefir, magere harde kaas, yoghurt),
• stoomomelet, zachtgekookte eieren;
• groenten, gekookt in de vorm van aardappelpuree (broccoli, aardappelen, bloemkool);
• vruchten moeten zoet zijn (bananen, peren, een beetje rijpe watermeloen, abrikozen, meloen, perziken, aardbeien, frambozen);
• romige en geraffineerde plantaardige olie;
• marmelade, souffle zijn toegestaan.

Wat eet je met refluxoesofagitis:

Je kunt verschillende speciaal bereide desserts eten (gebakken met honingappelen of peren) met refluxoesofagitis.

Verboden voedingsmiddelen voor ontsteking van de slokdarm:

• alle alcoholische dranken (wodka, champagne, cognac);
• zacht rijk brood;
• vet zure room en room;
• kool, bonen, champignons;
• zure vruchten, citrus;
• chocolade en vette snoepjes.

Wat kan niet zijn met reflux-oesofagitis:

• gefrituurd voedsel;
• gerookt vlees;
• alle vette voedingsmiddelen;
• mayonaise en andere winkelsauzen;
• verpakte sappen en koolzuurhoudende dranken;
• zoute en pittige smaakmakers.

Als de voedingsbehoeften worden geschonden, kan een eenvoudige catarco-oesofagitis veranderen in een erosieve vorm en eindigen met cicatriciale veranderingen van de slokdarm of bloeding.

Menu voor refluxoesofagitis elke dag

Dieettherapie voor GERD wordt zorgvuldig afgewogen, met deze ziekte voorschrijven tafel nummer 1, maar tegelijkertijd bepaalde details.

Net als elke andere behandeling wordt het dieet voor elke patiënt afzonderlijk geselecteerd. Het hangt af van de comorbiditeit, het stadium en de ernst van de ziekte, de etiologie van de ziekte. Voor patiënten met ernstige pancreatitis of hepatitis, gecompliceerd door gastro-oesofageale reflux, voor een jonge emotionele vrouw, voor een kind - kunnen er volledig andere voedingsaanbevelingen zijn. Voordat u op dieet gaat, moet u daarom uw arts raadplegen.

Gastroenterologen raden aan om een ​​voedingsdagboek bij te houden in de vorm van een tafel, daarin niet alleen een lijst met producten en een compleet dieet, maar ook hoe een of ander gerecht door patiënten wordt getolereerd om te weten wat te koken en wat moet worden weggegooid.

Helaas heeft GERD een chronisch beloop, dus dieetaanbevelingen moeten heel lang worden gevolgd. Om GERD voor altijd te genezen is erg problematisch, maar het is mogelijk om zonder brandend maagzuur te leven.

De eerste gerechten moeten noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het dagmenu van patiënten met oesofagitis, en tijdens exacerbatie vormen ze de basis van de dagelijkse voeding. Rijk bouillon moet echter worden afgestaan. Extracten stimuleren de afscheiding van maagsap.

Voor het koken van soepen is het beter om plantaardige bouillon te gebruiken, tijdens het kookproces kunt u een beetje vlees, dat eerder apart gekookt was, toevoegen aan de soep. Het beste van alles is dat, met esophagitis, pureesoepen geschikt zijn wanneer alle ingrediënten tot een uniforme consistentie worden geplet.

Voor de bereiding van soepen geen stukjes vlees en gehakt gebruiken, hier is geschikt konijnenvlees, kip, kalfsvlees.

Loose Broth Recept

Bouillon wordt gemaakt van mager vlees. Het vlees wordt in kokend water gebracht. De hele schaal wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan, wanneer de schaal stopt met vormen, water wordt afgevoerd en wordt gegoten met schoon water. Het afgewerkte vlees wordt verwijderd, door een vleesmolen gevoerd en toegevoegd aan de klaargemaakte bouillon. Het is toegestaan ​​om verschillende vulstoffen voor bouillon te bereiden: ei-vlokken, crackers.

Vlees en visgerechten

Naast eiwitschalen voor GERD en erosieve ontsteking van de slokdarm, kunnen verschillende granen (rijst, griesmeel, havermout) doen. Pap gekookt op het water. Gedroogd fruit wordt aan de afgewerkte schaal toegevoegd. Ook gekookte aardappelen die zijn gemalen in een blender of vermicelli zijn toegestaan.

Je moet alleen konijnenvlees, kip, kalkoen en kalfsvlees eten. Vis (baars, pollak, haring) moet ook mager zijn. Van hen koken burgers, dumplings, gestoomde gehaktballen.

Recept zraz van aardappelen

Ze maken gehakt van gekookt vlees en mengen het met fijngehakte groenten. Gekookte aardappelen worden gepureerd en gemengd met rauw ei. Dan maken ze pannenkoeken van aardappelen, leggen ze vlees in het midden, vormen ze zompig en bakken ze.

Wat kun je drinken met refluxoesofagitis

Voedingsdeskundigen adviseren om mineraalwater te drinken:

Het wordt ook aanbevolen om te gebruiken:

• laag vetgehalte kefir;
• compotes;
• gelei;
• zwakke thee;
• infusie met dogrose.

Dieet met refluxoesofagitis tijdens exacerbatie

Als er sprake is van een verergering van GERD, moeten alle producten een warmtebehandeling ondergaan. Op de eerste dag kunt u alleen bouillons, gelei, compotes drinken. Verdere voedsel in de acute periode moet worden gehouden volgens het schema: