Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees Indoout, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen adviseren om na het koken de klaargemaakte soep in een blender te mengen om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer er een periode van remissie komt.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetmaaltijden voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat niet schadelijk is voor de gezondheid.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

• filet van heek (300 g);
• witte broodpulp (120 g);
• Ui - 1 stuk;
• ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

• kippenborst - 500 g;
• magere melk - 250 ml;
• ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

• dunne pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml water;
• 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
• eieren - 2 stuks;
• zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Wanneer het ontstekingsproces in de pancreas de spijsvertering verstoort. Dit komt tot uiting in de intolerantie van veel voedingsmiddelen, de stoornis van de activiteit van de darmen, de verergering van de ziekte bij overeten of het eten van irriterend voedsel. Daarom kunt u alleen met behulp van dieetvoeding uw gezondheid normaliseren en complicaties vermijden. Observeer het dieet van de patiënt voor een lange tijd. Daarom helpt kennis van voedingsrecepten voor pancreatitis om voedsel te diversifiëren door gezond en lekker eten.

Principes van Pancreatitis Dieettherapie

Het doel van voeding bij pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie worden vasten en inname van mineraalwater in warme vorm of zwakke thee voorgeschreven. Dan kun je gepureerd vloeibaar voedsel eten zonder suiker, zout, olie en smaakmakers. Na de normalisering van de toestand en de verbetering van de testresultaten kan dit dieet geleidelijk aan worden aangevuld met goedgekeurde producten. De opbouw van het menu wordt uitgevoerd volgens de regels van het dieet nr. 5p door Pevzner. De basisprincipes van voeding:

• Regelmatig eten op bepaalde tijden.
• Drinkmodus: water wordt ingenomen in 100 ml voedsel, maximaal twee liter per dag. Alkalisch niet-koolzuurhoudend water wordt aanbevolen - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Culinaire verwerking: koken, stomen, stoven zonder olie, braden. Het is verboden om te braden. Bij acute pancreatitis wordt alles grondig fijngehakt, in de toekomst is het mogelijk om een ​​heel stuk te bereiden.
• Het dieet zorgt voor de beperking van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten, de belangrijkste energiebron is eiwit (60% dierlijke en 40% plantaardige) en complexe koolhydraten uit granen, brood en fruit.
• Alle nieuwe producten zijn opgenomen in dieetrecepten in kleine porties.

Voedsel in de acute fase

Voedsel voor pancreatitis in de acute periode zorgt voor mechanisch (slijpen), chemisch (zonder irriterende producten) en thermisch (warm voedsel). Er worden zes maaltijden per dag aanbevolen, het portievolume is 250 gram en de maaltijd voor pancreatitis omvat:

• Vlees zonder vet, films, pezen: kippen-, konijn-, rund-, kalkoen- en kalfsvleesgerechten.
• Vissen kunnen mager zijn: snoek, snoekbaars, kabeljauw, koolvis.
• Eiproteïne.
• Zuivelproducten zonder toevoegingen, suiker en smaakstoffen: kefir, yoghurt, yoghurt, kwark.
• Boekweit, rijst, griesmeel en havermout. Je kunt vermicelli op het water zetten.
• Groenten: gerechten van courgette, aardappelen, bloemkool, pompoen en wortels in gekookte vorm of aardappelpuree.
• Gebakken of gekookte appels.
• Tarwe gedroogd brood 200 g per dag, crackers.
• Fruitcompote of gelei van gedroogd fruit en zoet fruit, water zonder gas.

Ontbijt: havermout viskeuze met pompoenpuree, compote.
Snack: kwark soufflé, thee.
Lunch: groentesoep met boekweit, konijnenballetjes, gekookte worteltjes.
Theetijd: rijstbraadpan met appels.
Diner: stoom viskoekjes met aardappelpuree, gelei.
Voor de nacht: zure melk.

Recepten in de periode van exacerbatie van pancreatitis

Om een ​​dieet voor pancreatitis goed te kunnen volgen, mogen recepten in de acute periode geen suiker, zout en boter bevatten. Alle producten moeten goed gaar zijn.

Havermout viskeuze met pompoenpuree.

• Een glas havermout.
• 2 glazen water.
• Een glas melk.
• 300 g pompoen.

1. Giet wat water in de bodem van de pan en plaats de in blokjes gesneden pompoen. Laat het 20 minuten sudderen.
2. Kook water, giet er melk in en vul de vlokken in. Bak 5 minuten langer dan aangegeven op de verpakking.
3. Pap en pompoen gaan door een blender.

• 250 g kwark
• 2 el. lepels yoghurt.
• 2 tabletten zoetstof.
• Eiwit enkele eieren.

1. Los suikervervanger op in yoghurt en meng grondig met kwark.
2. Versla het eiwit en meng voorzichtig met de wrongel.
3. Kook in een stomer gedurende een paar 20 minuten.

Groentesoep met boekweit.

• 500 ml water.
• ¼ kopje boekweit.
• 1 stuk aardappelen.
• ½ wortel.
• ¼ courgette.

1. In kokend water, gooi boekweit en kook gedurende 10 minuten.
2. Blokjes courgette, aardappelen en wortels en voeg toe aan de soep. Laat het 15 minuten koken.
3. Spring door een blender.

Rijstschotel met appels.

• ½ kopje rijst.
• Een glas water.
• Grote appel.
• Eiproteïne.
• Zoetstof.

1. In kokend water, gooi de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
2. Snijd de appel en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10 minuten, voeg de zoetstof toe.
3. Eiwitshake.
4. Combineer rijst, appels en eiwitten.
5. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Stoomviskoekjes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 sneetjes wit brood.
• Eiproteïne.
• 30 gram melk.

1. Week het brood in melk en sla met de filet door een vleesmolen of blender.
2. Voeg in het gehakt vlees eieren en natte handen toe om hamburgers te vormen.
3. Laat het 20 minuten koken.

Voedsel voor chronische pancreatitis

• zure room of room tot 10% vet 15 g;
• boter 5 g of groente - 10;
• zout 5 g en suiker 30 g per dag;
• honing 5 g;
• heel ei (3 stuks per week).

Afschrikken en bakken zonder olie is toegestaan. Eten kan niet malen, maar goed koken en hakken. Recepten voor pancreatitis kunnen de eerste gerechten van vlees of vis omvatten, maar in de secundaire bouillon. Het is beter om het vlees apart te koken en toe te voegen aan de soep.

Voeg in het volgende stadium verse groenten en fruit toe: wortels, tomaten, komkommers, groenten, zoete abrikozen en pruimen. Toegestaan ​​zachte kaassoort "Adygei". Je kunt verdunde sappen vers bereid drinken.

Menu in het stadium van chronische pancreatitis kan als volgt zijn:

Ontbijt: luie dumplings met yoghurt.
Snack: gekookte pompoen met appel en dadels.
Lunch: kippensoep met vermicelli, boekweitpap, gekookte courgette met worteltjes.
Snack: omelet met bloemkool, compote.
Diner: visbraadpan met aardappelen.

Recepten voor chronische pancreatitis

Dieetrecepten voor pancreatitis zonder exacerbatie suggereren het toevoegen van zuivelproducten, eieren en groenten aan gerechten in grotere hoeveelheden, wat de smaak verbetert en de eetlust stimuleert.

Luie knoedels met yoghurt.

• 200 g kwark.
• 45 g tarwemeel.
• 10 g suiker.
• Een witte en een halve dooier.
• 50 gram yoghurt.

1. Gestremde melk met suiker, ei en bloem.
2. Rol uit in een dunne worst en hak deze fijn.
3. Kook in kokend water totdat de vareniki drijven.
4. Giet yoghurt bij het serveren.

Gekookte pompoen met appel en dadels.

• 400 g pompoen.
• 2 middelgrote appels.
• 30 gram data.
• 50 g water voor pompoen en 30 g voor rozijnen.

1. Pompoen in blokjes gesneden, appels - plakjes.
2. Kook datums voor 10 minuten, verwijder botten.
3. Giet water in een pan, gooi pompoen, appels en rozijnen.
4. Laat 20 minuten koken.

Kippensoep met noedels.

• ½ kippenborst.
• 2 stukken aardappelen.
• 1 stuk wortelen.
• ¼ kopje vermicelli.
• 1 liter water voor soep.
• 1 liter water voor kip.

1. Leg de kipfilet in koud water, breng aan de kook en laat uitlekken.
2. Giet de filet met vers water en kook gedurende 30 minuten.
3. Maal de afgewerkte filet in een vleesmolen of in een blender.
4. Gooi gesneden aardappelen en wortels in soepwater.
5. Laat het 15 minuten koken. Aardappelen en wortels kneden.
6. In de soep giet je vermicelli en kip. Kook gedurende 10 minuten.
7. Voeg zout, zure room en kruiden bij het serveren toe.

Omelet met bloemkool.

• Eén ei.
• 45 g bloemkool.
• 30 gram melk.
• 1 g zout.

1. Bloemkool koken en hakken.
2. Klop het ei met melk, zout.
3. Doe kool in de vorm en giet het eimengsel erover.
4. Laat het 15 minuten koken.

Visbraadpan met aardappelen.

• 200 g kabeljauwfilets.
• 350 gram aardappelen.
• 1 eiwit en half eigeel.
• 5 g boter.
• 40 g melk.
• 1 g zout.

1. Kook kabeljauwfilet en draai door een vleesmolen, zout en voeg boter toe.
2. Schil de aardappelen, kook ze en vouw ze in een zeef. Pureer en voeg het ei en de melk toe. Verdeel in twee delen.
3. Doe er aardappelen, vis en een tweede deel aardappelen bovenop.
4. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Onjuiste voeding, inname van vet voedsel en alcohol tijdens pancreatitis leiden tot de progressie van de ziekte en de ontwikkeling van complicaties - diabetes, cholecystitis en zelfs tumorprocessen.

Hoe alcohol de pancreas beïnvloedt, is te vinden in de video hieronder.

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Pancreatitis is een ziekte van de pancreas, die leidt tot een ernstige verstoring van het spijsverteringsstelsel. Een dergelijke diagnose is echter geen zin. De ziekte wordt behandeld als deze in de tijd wordt vastgesteld en dieettherapie een belangrijke rol speelt bij de behandeling van pancreatitis: een goede voeding en systematische voeding.

Waarschuwing! Het gaat om het dieet voor chronische pancreatitis zonder exacerbatie, omdat acute ontsteking van de pancreas of exacerbatie van chronische impliceren de benoeming van honger voor 1-3 dagen.

De alvleesklier is een belangrijk element van het spijsverteringsstelsel en de behandeling is ineffectief zonder een ernstige aanpassing van eetgewoonten.

Wat eet je met pancreatitis

Het menu voor pancreatitis kan heel divers zijn, het kan zijn:

• salades;
• aardappelpuree;
• groentesoepen;
• vetarm vlees;
• plantaardige oliën;
• magere zuivelproducten;
• melk havermout;
• boekweit met melk;
• pompoen pap;
• kippeneiwit;
• compotes;
• vers fruit en bessen;
• gedroogde vruchten;
• niet-zure appels met veel ijzer;
• wit brood.

Voedsel moet vers zijn en de voedselinname stabiel.

Wat niet eten met pancreatitis

Het belang van goede voeding bij ziekten van het spijsverteringsstelsel is moeilijk te overschatten. Bij het kiezen van eten, moet u de volgende regels volgen. Het voedsel zou niet moeten zijn:

• zwaar (met varkensvlees of rundsvet);
• acute;
• zout;
• zuur;
• gerookt of gegrild.

Let op. Er moet ook worden opgemerkt dat ingeblikt voedsel moet worden uitgesloten van het dieet.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas moet een balans bieden:

• vet - niet meer dan 80 g per dag;
• koolhydraten - niet meer dan 380 g per dag.

Dieet voor pancreatitis wordt voorgeschreven door de behandelende arts na de diagnose van de ziekte. Dergelijke veranderingen in het leven van de patiënt betekent niet dat je niet lekker kunt eten, maar gewoon wat gerechten en producten moet opgeven.

Over fast food zal het moeten vergeten. Zelfs voor een gezond persoon zijn deze producten zeer ongewenst.

Dieet nummer 5p met pancreatitis van de alvleesklier

Dit dieet is in Sovjet-tijden ontwikkeld door Sovjet-voedingsdeskundigen en omvat niet alleen een lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen, maar ook recepten die het beste bijdragen aan een snel herstel. Op basis daarvan werd dieet nr. 5p ontwikkeld voor pancreatitis van de pancreas en cholecystitis, sindsdien deze ziekten gaan vaak hand in hand.

Het is belangrijk! De eiwitnorm mag niet meer zijn dan 560 g, vet tot 420 g en koolhydraten niet meer dan 1400 g per week. De totale vloeistofinname (inclusief vloeistof in de eerste vaat) mag niet groter zijn dan 14 liter.

Het unieke van dit dieet is dat gerechten voornamelijk bereid worden uit gepureerde producten.

Het dieet kan zijn:

• soepen met geraspte groenten;
• gestoomd vlees of vispasteitjes;
• gekookt mager vlees;
• gekookte vis;
• wit, licht oudbakken brood;
• gepureerde groenten (gestoomd, gekookt of gestoofd);
• vloeibare granen van granen, met uitzondering van tarwe en gerst;
• kippenei omelet;
• zachtgekookte eieren;
• wrongel stoofschotels;
• gekookte macaroni.

Mashed mager voedsel lost de pancreas, want verteerd en geabsorbeerd veel gemakkelijker

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis

In het geval van een acuut beloop van de ziekte, schrijft de behandeling voor dat de eerste 1-3 dagen van exacerbatie volledig onthouden moeten worden van voedsel. In dit geval druppelen de voedingsstoffen door de ader. U kunt niet-koolzuurhoudend water en dogrose-infusie consumeren, maar niet meer dan 1 liter per dag. Wanneer remissie begint, wordt het menu toegevoegd zoals hierboven beschreven.

Is belangrijk. Hoe lang moet je op dieet voor pancreatitis? In het geval van een acute vorm van de ziekte, moet het dieet worden gehandhaafd van 2 tot 6 maanden, inclusief de behandelingsperiode. Bij chronische pancreatitis moet het dieet levenslang worden geobserveerd.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas: wekelijks menu

Het is erg belangrijk voor een effectieve behandeling om het dieet te observeren. Voor patiënten met gastro-enterologische aandoeningen worden gewoonlijk vijf maaltijden voorgeschreven. Menu voor pancreatitis kan als volgt zijn.

• bietensalade, compote van gedroogde vruchten of vers fruit;
• kwark met melk, dogrose tinctuur;
• gestoomde kippenomelet;
• thee met galetny of havermoutkoekjes;
• havermout met of zonder melk, gelei;
• pompoen pap;
• boekweit pap met gestoomde patty.

Het ontbijt is de basis voor het hele lichaam. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om de dag te beginnen met koolhydraatrijke havermout.

Tweede ontbijt (opties):

• gekookte rijst met rozijnen;
• wortelsalade (zonder azijn);
• gebakken appel, kunt u met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geklopte eiwitten.

Lunch (opties eerste en tweede gangen):

• magere (plantaardige) soep of borsch;
• kippensoep;
• rijst met vis;
• gestoomde biefstukjes of vetarm gekookt vlees;
• kwark braadpan;
• gestoomde kippenkoteletten;
• pasta in een vloot met mager vlees.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas elimineert warme of koude gerechten. Je hoeft alleen maar warm te eten.

• fruitgelei;
• rollen met groenten;
• gelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• sandwich met harde kaas en romige lichte boter;
• boon of erwtenpuree.

• appelpuree of yoghurt;
• rijst met rozijnen;
• matsoni en vinaigrette;
• bloemkool gestoofd in water of soep gemaakt, yoghurt;
• yoghurt;
• omelet, ryazhenka.

Het is belangrijk! Het interval tussen de maaltijden mag niet meer dan 3 uur bedragen. Systematische voeding is al 80% van het succes van een effectieve behandeling van gastro-enterologische ziekten.

Recepten voor pancreas pancreatitis

De volgende zijn recepten voor eenvoudige gerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis.

Havermout is gemakkelijk te bereiden en niet moeilijk te verteren.

havermout

100 g havermeel voor twee glazen melk of water. De vloeistof wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht, waarna havermout wordt toegevoegd. Gekookt op laag vuur gedurende 5-10 minuten. Daarna uit het vuur gehaald en 20-25 minuten aandringen.

Omelet gestoomd

Bereid als een gewone omelet. Neem 2-3 kippeneieren, sla, voeg 30-50 ml melk toe, giet het mengsel op een hete braadpan en dek het af met een deksel gedurende 5-7 minuten. Hierna moet de omelet worden gedraaid, de pan van de kachel halen en onder het deksel gereed maken. Na 7-10 minuten omelet klaar.

Bietensalade

Het gewas van de bietenwortel wordt genomen, grondig gewassen en in een pan geplaatst. Het wortelgewas is gevuld met water zodat het het bedekt met 2 vingers. Gekookte bieten voor ongeveer een uur.

Tip! De gereedheid kan worden gecontroleerd door deze met een mes of vork te prikken; als het mes gemakkelijk binnenkomt, is de biet klaar.

Kant-en-klaar groente moet worden gekoeld (het beste is om de bieten 's avonds te koken), hiervoor kun je het 20-25 minuten in koud water zetten. Dan moet je het schillen en raspen op een grove rasp. Bovenaan kunt u een beetje vloeibare, niet-vette zure room of room gieten.

Bietensalade in harmonie met boekweitgraangewas

Boekweitpap met gestoomde kotelet

Per 100 g boekweit 2,5 kopjes water. De croupe moet verschillende keren worden gewassen en met water worden gevuld. Zet het vuur aan en kook 15-20 minuten gaar.

Er wordt 200 g gehakte kip zonder uien genomen en er worden koteletten (4-5 stukjes) gevormd. Je kunt ze in griesmeel rollen, waarna ze in een dubbele ketel worden geplaatst. Bereid 30-40 minuten voor. Water kan naar behoefte worden toegevoegd, maar dan koken duurt het langer voor de hamburgers.

Tip! Als er geen stomer is, kunt u de pasteitjes in de pan koken. Om dit te doen, wordt water in de pan gegoten - 300 - 400 g, en de karbonades zelf worden in een vergiet geplaatst, dat in een pan met kokend water wordt geplaatst en bedekt met een deksel. Water mag geen schnitzels raken.

Gestremde melkschaal

Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

• 250 g kwark;
• 2-3 kippeneieren;
• 1 eetl. lepel suiker;
• 2.5 Art. eetlepels griesmeel.

Kwark wordt grondig gemengd met eieren, waarna er suiker wordt toegevoegd. Meng deze ingrediënten, voeg de griesmeel toe en mix tot een glad mengsel. Het resulterende mengsel moet gedurende 15-20 minuten worden toegediend. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden. Braadpan is voorbereid voor een half uur.

Pancreatitis zal niet voorkomen dat de patiënt lekker eet

Het is belangrijk! Kwark, zoals havermout, is voedsel dat rijk is aan langzame koolhydraten, dus het wordt afgeraden om te eten voor het avondeten om de ontwikkeling van obesitas te voorkomen.

Bean puree

Voor 250 g bonen heb je een ei nodig, 30 g boter en sojasaus naar smaak.

Het geheim! Het is het beste om de bonen 's avonds te laten weken. Soaked beans gekookt veel sneller, bovendien kunt u met deze aanpak winderigheid vermijden.

Bonen moeten verschillende keren worden gewassen, alle voedsel moet ongeschikt worden. Overstroomd met drinkwater, moet het worden gedrenkt van 10 tot 12 uur, terwijl het wenselijk is om het water elke 2 uur te verversen. 750 g bonen hebben 750 ml water nodig. Nadat de bonen zijn opgezwollen, wordt het gewassen met stromend water en in een pan of pan gedaan, waarbij het wordt gevuld met drinkwater in een verhouding van 1: 3. Na het koken van water wordt het vuur verminderd en wordt het gerecht 1,5-2 uur gekookt tot het gaar is, afhankelijk van het type bonen. Vloeistof is leeg.

Je kunt bonen malen in een blender of vleesmolen. Daarna worden ei en boter aan de puree toegevoegd. Dit alles wordt opgeklopt tot het glad is. In plaats van zout is sojasaus de beste keuze. Kan worden geserveerd met een bijgerecht of een groentesalade.

Zelfs met chronische pancreatitis, kunt u soms een favoriet gerecht veroorloven, het belangrijkste is om alles goed te doen

Let op. Deze informatie is nuttig voor liefhebbers van zout. Het is noodzakelijk om overdreven zout voedsel gedurende 10 dagen te weigeren en te vervangen door sojasaus of andere producten die zout bevatten of een zoute smaak hebben, en de persoon zal niet langer streven naar te zout eten, omdat de receptoren zullen volledig proeven.

conclusie

Pancreatitis, ongeacht of dit acuut of chronisch is, betekent niet dat de patiënt voorgeschreven moet worden om alleen magere bouillon te eten. Zelfs met chronische pancreatitis kan de patiënt het zich veroorloven om zich over te geven aan shashlyk en steur, maar vergeet niet dat dit alleen kan worden gedaan in een periode van stabiele remissie en niet elke dag. Een dieet voor pancreatitis bij volwassenen kan niet alleen gezond, maar ook smakelijk zijn.

Heerlijke recepten en gezonde menu's voor pancreasaandoeningen

De belangrijkste functie van de alvleesklier is om de enzymen te ontwikkelen die nodig zijn voor de vertering van vetten, koolhydraten, eiwitten. Cellen van dit orgaan zijn gesynthetiseerde insuline, somatostatine, glucagon, pancreaspolypeptide. Bij ziekten van de pancreas wordt het orgel vernietigd. De behandeling met pancreatitis moet vergezeld gaan van een dieet. In het menu voor pancreasaandoeningen kunnen verschillende recepten worden gebruikt.

De rol van voeding bij de behandeling van pancreasaandoeningen

Goede voeding wordt beschouwd als de beste manier om pancreatitis te voorkomen. Het menu voor ziekten van de pancreas wordt specifiek gemaakt door artsen om de maagsecretie te verminderen. Het helpt ook om de toestand van de patiënt te stabiliseren en complicaties te voorkomen die kunnen optreden tijdens chronische pancreatitis.

Voeding voor verschillende aandoeningen van de pancreas zou producten met grove vezels moeten uitsluiten. Het lichaam is erg belangrijk om voldoende vloeistof te krijgen.

Nuances van dieet nummer 5

Tabel Nr. 5 is specifiek ontworpen voor patiënten bij wie de pancreas ziek is. Voedsel wordt zorgvuldig gekozen, omdat de producten geen pijnaanvallen mogen uitlokken. Overweeg de basisprincipes van dieet:

1. Bij voorkeur stomen. Deze verwerkingsmethode maakt het mogelijk om meer voedingsstoffen te besparen.
2. Moet fractioneel voedsel worden gehandhaafd.
3. Maaltijden moeten warm zijn. Aanbevolen temperatuur binnen 64 - 16 graden.
4. Het is noodzakelijk producten uit te sluiten die de afgifte van enzymen activeren, de afgifte van zoutzuur.
5. Het is noodzakelijk om producten in de grondtoestand te gebruiken.

Wanneer een dieet volgen nummer 5 niet nodig is om plantaardige, boter volledig uit te sluiten. Maar ze moeten worden toegevoegd aan reeds bereide gerechten. Refried-olie mag niet gebruiken.

Slechte werking van de klier, een plotselinge verandering van voedingspatroon kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Om ervoor te zorgen dat de darmen werken, moet het voedsel op bepaalde momenten worden genormaliseerd. De intervallen tussen maaltijden worden aanbevolen om 3 tot 4 uur te weerstaan.

Producten die wel / niet kunnen worden opgenomen in het menu

Het voedingsrecept voor alvleesklieraandoeningen wordt gemaakt rekening houdend met toegestane / verboden producten voor ziekten van de pancreas. Wat nuttig / schadelijk is voor de alvleesklier, we leren van de tafel.

Heerlijke recepten

Voedsel voor de patiënt kan met dit dieet behoorlijk gevarieerd zijn. Dieet voor pancreasziekte omvat het gebruik van een verscheidenheid aan soepen, puree soepen zijn welkom. Overweeg een aantal heerlijke eerste-gangenrecepten.

Eerste cursussen

Fish Soup

Voor de bereiding heb je een paar aardappelen, visfilet (1 kg.), Uien (1 kop), magere melk (100 g) nodig. Begin met koken. We gooien vissen in kokend water, wachtend tot de bouillon kookt. Daarna gooien we de gewassen groenten, sudderen alles ongeveer een half uur. We gieten melk in onze soep, laten het koken. Versla alle blender, de soep is klaar.

Groentesoep

We nemen aardappelen (2 stuks), uien, groene erwten (licht toegestaan ​​in de niet-acute vorm van de ziekte), wortels (2 stuks), maïs en zout. Snijd alle kleine dingen, doe ze in een pan, giet er water in (4 l). Breng soep aan de kook, kook nog eens 20 minuten.

Groentesoep

We nemen kool (kleur), courgette, paprika, broccoli. Mijn groenten, in blokjes gesneden, doe in een pan, voeg water toe (1,5 l.), Kook tot klaar. Water wordt afgevoerd en groenten worden door een menger tot puree verwerkt.

Tweede cursussen

Bloemkool + boekweitpap

Bloemkool gestoomd. Schik afzonderlijk boekweitgranen. Meng alles met een snelheid van 1: 1. Ideaal voor patiënten met disfunctie van de pancreas.

Pompoen pap

We reinigen de schil van de pompoen, wassen hem, snijden hem in blokjes. Vul de gesneden pompoen met water, kook gedurende 15-20 minuten op een lichte vuur. Giet het water af, kneed de pompoen met een vork, blender. Voeg suiker toe aan de afgewerkte pap, boter (een beetje), honing.

Pasta Casserole

Bak noedels (30 g) in licht zout water tot ze klaar zijn. Water wordt afgevoerd en gekoeld. In een koude vermicelli zet de cottage cheese (gepureerd), ei (1 st.) Geslagen in melk (30 g), suiker (7 g). We mengen alles netjes, doen het in een geoliede mal. Bak in de oven en zorg ervoor dat de korst niet bruin lijkt.

Plantaardige stoofpot

Snijd de aardappelen (5 st.) In blokjes, snijd ook de pompoen. Pompoenen nemen ongeveer net zoveel in volume als de aardappel. Schijfjes wortelen (1 stuk), uien (1 stuk). Zet de groenten in lagen in de pan:

Licht zout, voeg water toe (tot de helft van de groenten), kook op laag vuur. Als de groenten bijna klaar zijn voeg je plantaardige olie, groen toe. Ragu kookt, zet uit, laat een tijdje brouwen.

Havermoutpap

Vul de havermout (6 eetlepels) met kokend water (400 ml). We brengen pap op een laag vuurtje aan de kook, verwijderen het van het vuur en laten onder het deksel infuseren.

Rijstpap met pompoen, melk

Voor de bereiding nemen we pompoen (1 kg.), Rijst (15 lepels), magere melk (400 ml.), Een snufje zout, suiker. Snijd de pompoen fijn, kook, giet water naar boven, voeg zout, suiker toe. Als de pompoen gaar is, doe je de rijst erbij. Melk wordt toegevoegd als water verdampt. Het gerecht moet worden gekookt totdat de rijst volledig is onthard. Voeg een beetje boter bij het serveren aan de tafel toe.

Vleesgerechten

Rundvlees schnitzels

Voor hun bereiding is rundvlees (150 g), brood, zout, water nodig. Brood gedrenkt in water, vleesrol in een vleesmolen. Burgers vormen, kook ze in een dubbele ketel voor ongeveer 30 minuten.

Gekookte kip met groenten

We nemen kippenvlees, wassen het, vullen het met water, brengen aan de kook. Dit water draineren we. Voeg groenten toe, water aan de pan met kippenvlees, kook tot klaar. Geschikt voor granen, aardappelpuree.

Rundvlees pudding

Vlees (120 g rundvlees) gereinigd van vet, pezen. Koken, malen in een vleesmolen, mengen met gekookte griesmeelpap (10 g). Voeg de rauwe dooier, eiwit (geklopt) toe. Kneed het deeg, leg het in de vorm, in olie, kopieer de bovenkant van deze massa, kook voor een paar.

Visgerechten

quenelle

We nemen filets van magere vis (300 g), vermalen. Vermaal ook oud brood (1/4 deel). Voeg melk toe, kneed de massa. Voeg in de resulterende massa geklopte eiwitten toe en meng. Kook de dumplings in gezout water.

Snoekbaars in folie

We nemen snoekbaarsfilet (600 g), snijd het in porties, voeg wat zout toe en doe het op een stuk folie. Wortelen (1 stuk) Drie op een fijne rasp, snijd de ui fijn (1 stuk), leg de groenten op de vis en bestrooi alles met citroensap. Leg een stuk boter op de visfilet (een halve theelepel). Verpak de randen van de folie lichtjes, plaats de resulterende zakken op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten in de oven. De temperatuur moet 180 - 200 0 С zijn.

Gestoomde vis

Mijn filet magere vis, doe het in een dubbele boiler, kook gedurende 15 minuten en als de vis klaar is, kun je hem lichtjes in zout doen, schenken met boter.

Visfilet met worteltjes

We snijden filets (500 g) in porties, in een pan. Daar plaatsen we ook fijngehakte groenten (ui, wortel). Giet water zodat het vis bedekt met groenten, stoof ongeveer 20 minuten op laag vuur.

We hebben verschillende recepten besproken. Dieet voor pancreasaandoening kan heel divers zijn. Als je verbeelding spreekt, op zoek naar nieuwe recepten, dan kunnen dieetmaaltijden ook best lekker zijn.

Handige recepten voor pancreasaandoeningen

Recepten voor ziekten van de pancreas beïnvloeden niet alleen het genezingsproces, maar verbeteren ook het welzijn van het lichaam als geheel.

Symptomen bij aandoeningen van de pancreas, waardoor de behandeling op tijd kan beginnen:

1. Vloeistofkrukken met tekenen van niet-gaar voedsel.
2. Pijn over de navel snijden; het nemen van krampstillers ontlast het ongemak niet.
3. Braken en misselijkheid.
4. Ernst in het juiste hypochondrium.
5. Pijn in het epigastrische gebied.
6. Verminderde of verloren eetlust.

Dieet voor alvleesklieraandoeningen met een chronische en acute aard

Overweeg voedingsmiddelen die van uw dieet moeten worden uitgesloten om exacerbaties met progressieve ontstekingen te voorkomen en complicaties van de ziekte te voorkomen. Betekent producten met licht verteerbare koolhydraten. Dieet voor een ziekte sluit uit:

1. Bruisend water.
2. Alles dat een grote hoeveelheid vet bevat (boter, varkensvlees).
3. Snoep, snoep, suiker, schat.
4. Elke worst.
5. Sterke koffie, thee.
6. Chocolade en producten op basis daarvan.
7. Pickles en augurken.
8. Ingeblikt voedsel, kaviaar.
9. Gefrituurd voedsel en vette bouillon.
10. Radijs, paddenstoelen en peulvruchten.
11. Alcoholische dranken.
12. Pittige gerechten en snacks.

De reden voor het opgeven van het bovenstaande is dat de opname van vet in de pancreasziekte verergert.

Toegestaan ​​om te eten:

1. Soepen zijn vegetarisch. Je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen.
2. Alle vetarme granen (gierstpap is niet toegestaan).
3. Gekookt op de waternoedels.
4. Als drankje kun je hartige gelei, gestoofd fruit, thee met citroen, bouillonheupen en zwak sap nemen.
5. Groenten, behalve kool. Gekookt, rauw, geraspt.
6. Magere kazen, kwark, kefir, zure room, ryazhenka.
7. Fancy bakkerijproducten.
8. Vogel, vis (navaga, kabeljauw, snoek, karper) met laag vetgehalte.

Een goede voedselinname, een duidelijk schema gedurende de dag (aanbevolen om de voedselinname tot 5-6 maal per dag in kleine porties uit te rekken) zal helpen bij het voorkomen van exacerbaties van chronische pancreatitis.

Dieet in de acute fase van pancreatitis

De eerste 3-4 dagen na de manifestaties van de acute fase kunnen niet worden gegeten. Je kunt 7 à 7 keer 150 ml mineraalwater zonder gas drinken. De volgende dag wordt het dieet uitgebreid, het menu bevat gekookte en stoomgerechten, waarbij het vetgehalte hoger is dan de koolhydraten, maar minder dan de eiwitten.

In de tweede week worden ook gepureerde soepen, gestoomde pasteitjes van vetarm rundvlees, crackers en geprakte wortelen geleidelijk aan toegevoegd. Van drinken, een afkooksel van bladeren van zwarte bessen, wilde roos, doorschijnende thee. Onder het verbod, allemaal gebakken en gestoofd om de overgang van een exacerbatie naar een chronische ziekte te voorkomen.

Recepten dieetgerechten voor patiënten met pancreatitis

De basisrecepten voor dieetmaaltijden zijn:

• Pap op basis van melk, pompoen en rijst.

Neem 1 kg pompoen, 15 eetlepels rijst, 400 ml magere melk, een snufje zout en suiker. Fijn gehakte pompoen bedekt met water, doe suiker en zout. In de toch al zachte, gekookte pompoen zet rijst. Omdat het water volledig verdampt, wordt melk toegevoegd. Maak het gerecht klaar totdat de rijst zacht wordt. Het is niet toegestaan ​​om olie toe te voegen.

Voor 6 eetlepels vlokken heb je 400 ml water, zout nodig. De schilfers bedekt met kokend water worden aan de kook gebracht boven een mild vuur. Gekookte pap wordt van het vuur gehaald en gedurende 5-10 minuten met het deksel ingesmeerd.

• Groentesoep.

Voor 2 middelgrote aardappelen heb je 2 wortels, uien, zout, sommige groene erwten (niet in de acute vorm van de ziekte) en maïs nodig. Alle groenten worden fijngesneden en in een pan met 4 liter water gegoten, aan de kook gebracht en vervolgens 20 minuten op laag vuur gedoosterd.

• Vissoep puree.

Vooral nuttig bij chronische pancreatitis. Voor 1 kg visfilet heeft u twee aardappelen, uienkop, 100 g magere melk nodig. Eerst worden visfilets in kokend water gebracht. Wanneer het water begint te koken, doe de gewassen groenten en stoof een half uur. Giet dan de melk en wacht tot het kookt. Met behulp van een blender worden groenten en filets gepureerd.

• Van de sauzen die in het hoofdmenu kunnen worden gemaakt voor smaak, kan als geschikt worden beschouwd: tomaat, bes (van zure en rijpe vruchten).
• In chronische vorm, rundvleeskarbonades gekookt in een dubbele ketel zullen nuttig zijn als een dieet.

150 g rundvlees, oud brood, water en zout. Brood is gedrenkt in water en schuift met vlees in een vleesmolen. Putty-pasteitjes worden gedurende 30 minuten in een dubbele ketel geplaatst. Contra-indicatie: de eerste week van de acute vorm van de ziekte.

• Bloemkool in boekweit pap.

Om 1: 1 wordt pap apart gekookt van gestoomde kool. Geschikt voor opname in het menu van patiënten die een dieet 5P.

Volksrecepten

• Om de ontsteking te verwijderen gaan immortelle bloemen.

Neem voor een glas warm water een eetlepel bloemen, breng aan de kook. Kooktijd met constant roeren - een half uur. Neem 30 minuten voor de maaltijd driemaal daags een half glas.

• Infusie van alsem en iris.

Het bovenste deel van de iris en alsem in een verhouding van 1: 1 is fijngehakt en gemengd. Een eetlepel van het mengsel wordt gegoten met een glas kokend water. Drink driemaal daags een derde glas 20 minuten voor de maaltijd.

• Een eetlepel wortels van elecampane, klis, kamillebloemen, calendula, salie, trein, paardenstaart, sint-janskruid en alsem wordt geplet, gevuld met 2 kopjes heet water, gedurende 4 uur toegediend. Een half glas een half uur voor de maaltijd, drie keer per dag.
• In het tempo van 50 g bosbessen voor 2 kopjes kokend water gekookt gedurende 5 minuten. Consumeer 2 keer op één dag.

Wat gebeurt er als je een ziekte begint?

De toxines en enzymen afgescheiden door de ontstoken alvleesklier komen in de bloedbaan en beschadigen de inwendige organen, allereerst de lever, het hart, de longen en de nieren. Progressieve bloeding in de klier maakt zelfs een fatale afloop zeer waarschijnlijk. Bovendien kan de ziekte veroorzaken:

1. Een maagzweer en darmen.
2. Kanker en besmettelijke zeehonden in de alvleesklier.
3. Valse cysten.
4. Erosie in de slokdarm.
5. Sepsis (bloedvergiftiging).
6. Zenuw- en geestesstoornissen.
7. Fistula die de buikholte binnengaat.

Oorzaken van ziekte en preventieve maatregelen tegen pancreatitis

De belangrijkste oorzaken van ontsteking van de alvleesklier:

1. Te veel eten, onevenwichtige voeding, de gewoonte om zelden te eten, maar veel. Erger nog, als je alcohol drinkt voor een maaltijd op een lege maag.
2. In de helft van de gevallen treedt er een ontsteking op van alcoholmisbruik.

De concentratie van enzymen in het pancreassap neemt dramatisch toe, de sluitspier bij de ingang van de twaalfvingerige darm gaat niet open, spasmen. Dus de enzymen die in de darmen zouden moeten komen, blijven in de leidingen.

1. Verwondingen aan de buik.
2. Infecties, virussen, zoals hepatitis, influenza.
3. Galsteen ziekte.

Als zich stenen in de galblaas vormen, moeten deze zo snel mogelijk worden verwijderd, omdat dit afhangt van de toestand van de galblaas en de galwegen, hoe goed de pancreas werkt.

1. Verslaving aan roken.
2. Stofwisselingsstoornissen.
3. Medicijnen, zoals oestrogenen, sulfonamiden, antibiotica.

Artsen adviseren om oefeningen van het ademhalingstype uit te voeren, om een ​​massage-effect op de inwendige organen te hebben.

Het moet worden gedaan van 2 tot 4 keer per dag in elke positie. Het aantal herhalingen moet geleidelijk worden verhoogd van 2 naar 5 naar 9. In geen geval kan het worden uitgevoerd tijdens een aanval van pijn, maar pas nadat het is verdwenen.