Enzymen in de maag

15 november 2016, 11:59 Expertartikel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

Een belangrijke rol in het verteringsproces wordt gespeeld door de enzymen van de maag, die verschijnen als een resultaat van het werk van de organen van het maag-darmkanaal. Het spijsverteringsstelsel is een van de belangrijkste, omdat de werking van het organisme als geheel afhangt van het functioneren ervan. Digestie wordt opgevat als een combinatie van chemische, fysische processen, als gevolg van de interactie waarvan verschillende noodzakelijke verbindingen die met voedsel worden ingenomen, worden opgesplitst in eenvoudiger verbindingen.

Grondbeginselen van de menselijke spijsvertering

De mondholte is het startpunt van het spijsverteringsproces en de dikke darm is de laatste. Tegelijkertijd heeft de spijsvertering in haar structuur twee hoofdcomponenten: mechanische en chemische verwerking van voedsel dat het lichaam binnenkomt. Op het eerste punt vindt een mechanische behandeling plaats, waaronder het malen en malen van voedsel.

Het maag-darmkanaal verwerkt voedsel door peristaltiek, wat het mengen bevordert. De chemische verwerking van chymus omvat speekselafscheiding, waarbij koolhydraten worden afgebroken en het voedsel dat het lichaam binnenkomt, verzadigd raakt met verschillende vitamines. In de maagholte wordt een beetje verwerkt chymzuur blootgesteld aan zoutzuur, wat de afbraak van micro-elementen versnelt. Hierna beginnen stoffen te interageren met verschillende enzymen die zijn verschenen als gevolg van het werk van de alvleesklier en andere organen.

Wat wordt spijsverteringsenzymen van de maag genoemd?

Bij een patiënt worden eiwitdeeltjes en vetten voornamelijk in de maag afgebroken. De belangrijkste componenten van de splitsing van eiwitten en andere deeltjes worden beschouwd als verschillende enzymen in samenhang met zoutzuur, geproduceerd door het slijmvlies. Al deze componenten samen hebben de naam van maagsap. Het is in het maag-darmkanaal dat alle sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam worden verteerd en geabsorbeerd. Tegelijkertijd worden enzymen die nodig zijn voor de spijsvertering overgebracht naar de darmen van de lever, speekselklieren en pancreas.

De bovenste darmlaag is bedekt met veel afscheidende cellen die slijm afscheiden, wat de vitaminen, enzymen en diepere lagen beschermt. De belangrijkste rol van slijm is het creëren van de voorwaarden voor een gemakkelijker verplaatsing van voedsel naar de darmzone. Bovendien voert het een beschermende functie uit, die de afstoting van chemische verbindingen is. Zo kan per dag ongeveer 7 liter spijsverteringssap, die spijsverteringsenzymen en slijm bevat, worden geproduceerd.

Er zijn veel factoren die de secretieprocessen van enzymen versnellen of vertragen. Elke verstoring in het lichaam leidt tot het feit dat enzymen in de verkeerde hoeveelheden kunnen worden vrijgegeven, en dit leidt tot een verslechtering van het spijsverteringsproces.

Typen enzymen en hun beschrijving

Enzymen die bijdragen aan het verteringsproces worden uitgescheiden in alle delen van het maag-darmkanaal. Ze versnellen en verbeteren de verwerking van chymus aanzienlijk, breken verschillende verbindingen af. Maar als hun aantal verandert, kan dit wijzen op de aanwezigheid van ziekten in het lichaam. Enzymen kunnen worden uitgevoerd als een of meerdere functies. Afhankelijk van hun locatie zijn er verschillende typen.

Enzymen geproduceerd in de mondholte

• Een van de enzymen die in de mondholte worden aangemaakt, is ptyalin, dat koolhydraten afbreekt. Tegelijkertijd wordt de activiteit ervan gehandhaafd in een zwak alkalisch medium, bij een temperatuur van ongeveer 38 graden.
• De volgende soorten zijn de elementen van amylase en maltase, die maltose disacchariden afbreken tot glucose. Ze blijven actief onder dezelfde omstandigheden als ptyalin. Het enzym kan worden gevonden in de structuur van het bloed, de lever of het speeksel. Dankzij hun werk beginnen al snel verschillende vruchten in de mond te worden verteerd, die vervolgens in een lichtere vorm de maag binnenkomen.

Terug naar de inhoudsopgave

Enzymen geproduceerd in de maagholte

• Het eerste proteolytische enzym is pepsine, waardoor eiwitafbraak optreedt. De oorspronkelijke vorm wordt gepresenteerd in de vorm van pepsinogeen, dat inactief is, vanwege het feit dat het een extra deel heeft. Als het waterstofchloride beïnvloedt dit gedeelte begint te scheiden, wat uiteindelijk leidt tot de vorming van pepsine, die verschillende soorten (bijvoorbeeld pepsine A, gastriksin, pepsine B). Pepsines vallen zodanig uiteen dat de tijdens het proces gevormde eiwitten gemakkelijk in water kunnen worden opgelost. Daarna gaat de verwerkte massa over in de darmzone, waarin het spijsverteringsproces is voltooid. Absoluut alle proteolytische enzymen die eerder zijn ontwikkeld, worden uiteindelijk geabsorbeerd.
• Lipase is een enzym dat vet (lipiden) afbreekt. Maar bij volwassenen is dit element niet zo belangrijk als in de kindertijd. Vanwege de hoge temperatuur en peristaltiek worden de verbindingen afgebroken tot kleinere elementen, waardoor de efficiëntie van het enzymeffect toeneemt. Dit helpt de vertering van vetverbindingen in de darm te vereenvoudigen.
• In de menselijke maag verhoogt de activiteit van de enzymen door het genereren zoutzuur, dat anorganisch bestanddeel wordt beschouwd en vervult een centrale rol in het verteringsproces. Het draagt ​​bij aan de vernietiging van eiwitten, activeert de activiteit van deze stoffen. Dus volstrekt desinfecteren maagzuur zone voorkomen van bacteriële groei, die later kunnen leiden suppuratie voedsel massa.

Terug naar de inhoudsopgave

Wat bedreigt het gebrek aan enzymen?

Elementen die het verteringsproces ondersteunen, kunnen in het lichaam aanwezig zijn in een hoeveelheid die afwijkt van de norm. Meestal wordt dit waargenomen wanneer de patiënt alcoholische dranken, vette, gerookte en zoute voedingsmiddelen misbruikt, rookt. Als een gevolg hiervan ontwikkelen zich verschillende ziekten van het spijsverteringskanaal, die onmiddellijke behandeling vereisen.

Allereerst heeft de patiënt brandend maagzuur, winderigheid en onaangename boeren. In dit geval kan het laatste teken niet in aanmerking worden genomen als het een enkele manifestatie had. Bovendien kan er een overmatige productie van verschillende enzymen zijn, die het gevolg zijn van de werking van de schimmel. De activiteit draagt ​​bij aan storingen in de spijsvertering, waardoor pathologisch boeren ontstaat. Maar vaak begint het in gevallen van het nemen van antibiotica, waardoor de microflora sterft en dysbacteriose zich ontwikkelt. Om onaangename symptomen te elimineren, is het noodzakelijk om uw dieet terug te brengen naar normaal, producten te verwijderen die het niveau van gasproductie verhogen.

Hoe de aandoening te behandelen?

Wat zijn de manieren om een ​​aandoening te behandelen? Deze vraag wordt gesteld door veel patiënten met storingen in het spijsverteringskanaal. Maar iedereen moet onthouden: alleen een arts kan voorstellen welk medicijn het beste werkt, rekening houdend met de individuele eigenschappen van het organisme.

Dit kan een verscheidenheid aan geneesmiddelen die de productie van enzymen normaliseren (bijvoorbeeld "Mezim"), evenals het herstel van de maag-omgeving ( "Laktiale" die maagdarmflora bruikbaar verrijkt). Elke ziekte is altijd gemakkelijker te voorkomen. Om dit te doen, moet u een actieve levensstijl leiden, beginnen met het monitoren van de geconsumeerde producten, geen misbruik maken van alcohol en niet roken.

Over spijsverteringsenzymen, hun types en functies

Spijsverteringsenzymen zijn eiwitachtige stoffen die in het maag-darmkanaal worden geproduceerd. Ze zorgen voor het verteren van voedsel en stimuleren de opname ervan.

Enzym functies

De belangrijkste functie van spijsverteringsenzymen is de afbraak van complexe stoffen in eenvoudigere, die gemakkelijk worden opgenomen in de darm van de mens.

De werking van eiwitmoleculen is gericht op de volgende groepen stoffen:

• eiwitten en peptiden;
• oligo- en polysacchariden;
• vetten, lipiden;
• nucleotiden.

Soorten enzymen

1. Pepsine. Een enzym is een stof die in de maag wordt aangemaakt. Het beïnvloedt de eiwitmoleculen in de samenstelling van voedsel, waardoor ze worden ontbonden in elementaire componenten - aminozuren.
2. Trypsine en chymotrypsine. Deze stoffen behoren tot de groep pancreasenzymen, die worden geproduceerd door de pancreas en worden afgeleverd aan de twaalfvingerige darm. Hier werken ze ook op eiwitmoleculen.
3. Amylase. Het enzym verwijst naar stoffen die suikers ontbinden (koolhydraten). Amylase wordt geproduceerd in de mondholte en in de dunne darm. Het ontbindt een van de belangrijkste polysacchariden - zetmeel. Het resultaat is een kleine koolhydraat - maltose.
4. Maltase. Het enzym beïnvloedt ook koolhydraten. Het specifieke substraat is maltose. Het wordt afgebroken in 2 glucosemoleculen die worden geabsorbeerd door de darmwand.
5. Sucrase. Eiwit werkt op een andere veel voorkomende disacharide, sucrose, die wordt aangetroffen in elk voedsel met veel koolhydraten. Koolhydraten worden afgebroken tot fructose en glucose, gemakkelijk opgenomen door het lichaam.
6. Lactase. Een specifiek enzym dat op het koolhydraat in melk inwerkt, is lactose. Wanneer het uiteenvalt, worden andere producten verkregen - glucose en galactose.
7. Nuclease. Enzymen uit deze groep beïnvloeden nucleïnezuren - DNA en RNA, die in voedsel aanwezig zijn. Na hun impact breken de stoffen uiteen in afzonderlijke componenten - nucleotiden.
8. Nucleotidase. De tweede groep enzymen die op nucleïnezuren werkt, wordt nucleotidase genoemd. Ze ontbinden nucleotiden om kleinere componenten te produceren - nucleosiden.
9. Carboxypeptidase. Het enzym werkt op kleine eiwitmoleculen - peptiden. Als resultaat van dit proces worden individuele aminozuren verkregen.
10. Lipase. De stof ontleedt vetten en lipiden die het spijsverteringsstelsel binnendringen. Tegelijkertijd worden hun samenstellende delen gevormd: alcohol, glycerine en vetzuren.

Gebrek aan spijsverteringsenzymen

Ontoereikende productie van spijsverteringsenzymen is een ernstig probleem dat medisch ingrijpen vereist. Met een kleine hoeveelheid endogene enzymen kan voedsel normaliter niet worden verteerd in de menselijke darm.

Als stoffen niet worden verteerd, kunnen ze niet worden opgenomen in de darm. Het spijsverteringsstelsel is in staat slechts kleine fragmenten van organische moleculen te assimileren. Grote componenten waaruit het voedsel bestaat, kunnen de persoon niet ten goede komen. Als gevolg hiervan kan het lichaam een ​​tekort aan bepaalde stoffen ontwikkelen.

Gebrek aan koolhydraten of vet zal ertoe leiden dat het lichaam de "brandstof" voor krachtige activiteit verliest. Het gebrek aan eiwitten ontneemt het menselijk lichaam het bouwmateriaal, wat aminozuren zijn. Bovendien leidt een schending van de spijsvertering tot een verandering in de aard van de ontlasting, wat de aard van de darmperistaltiek nadelig kan beïnvloeden.

redenen

• ontstekingsprocessen in de darm en maag;
• eetstoornissen (te veel eten, onvoldoende warmtebehandeling);
• stofwisselingsziekten;
• pancreatitis en andere aandoeningen van de pancreas;
• schade aan de lever en de galwegen;
• aangeboren afwijkingen van het enzymsysteem;
• postoperatieve effecten (gebrek aan enzymen door het verwijderen van een deel van het spijsverteringsstelsel);
• medicinale effecten op de maag en darmen;
• zwangerschap;
• dysbiose.

symptomen

• zwaarte of pijn in de buik;
• winderigheid, opgeblazen gevoel;
• misselijkheid en braken;
• gevoel van borrelen in de maag;
• diarree, veranderend ontlastkarakter;
• brandend maagzuur;
• burp.

Langdurig behoud van spijsverteringsinsufficiëntie gaat gepaard met het verschijnen van veel voorkomende symptomen die samenhangen met een verminderde opname van voedingsstoffen in het lichaam. Deze groep omvat de volgende klinische manifestaties:

• algemene zwakte;
• verminderde prestaties;
• hoofdpijn;
• slaapstoornissen;
• prikkelbaarheid;
• in ernstige gevallen, symptomen van bloedarmoede door onvoldoende absorptie van ijzer.

Overtollige spijsverteringsenzymen

Een overmaat spijsverteringsenzymen wordt meestal waargenomen bij een ziekte zoals pancreatitis. De aandoening is geassocieerd met hyperproductie van deze stoffen door pancreascellen en een overtreding van hun uitscheiding in de darm. In verband hiermee ontwikkelt zich actieve ontsteking in het weefsel van het orgaan veroorzaakt door de werking van enzymen.

Tekenen van pancreatitis kunnen zijn:

• ernstige buikpijn;
• misselijkheid;
• zwelling;
• schending van de aard van de stoel.

Vaak ontwikkelt een algemene verslechtering van de patiënt. Algemene zwakte, prikkelbaarheid verschijnen, het lichaamsgewicht neemt af, de normale slaap is verstoord.

Hoe schendingen te identificeren in de synthese van spijsverteringsenzymen?

1. De studie van ontlasting. Detectie van onverteerd voedselresten in de ontlasting duidt op een overtreding van de activiteit van het enzymatische systeem van de darm. Afhankelijk van de aard van de veranderingen kan worden aangenomen dat er een tekort is aan het enzym.
2. Biochemische analyse van bloed. De studie maakt het mogelijk om de toestand van het metabolisme van de patiënt te beoordelen, wat direct afhangt van de activiteit van de spijsvertering.
3. De studie van maagsap. De methode maakt het mogelijk het gehalte aan enzymen in de holte van de maag te evalueren, wat de activiteit van de spijsvertering aangeeft.
4. Onderzoek van pancreasenzymen. De analyse maakt het mogelijk om de hoeveelheid geheim orgaan gedetailleerd te bestuderen, zodat u de oorzaak van overtredingen kunt bepalen.
5. Genetisch onderzoek. Sommige fermentopathieën kunnen erfelijk zijn. Ze worden gediagnosticeerd door het analyseren van menselijk DNA, waarbij genen worden gevonden die overeenkomen met een bepaalde ziekte.

De basisprincipes van de behandeling van enzymaandoeningen

Veranderingen in de productie van spijsverteringsenzymen is een reden voor medische hulp. Na een uitgebreid onderzoek, zal de arts de oorzaak van het optreden van de aandoening bepalen en de juiste behandeling voorschrijven. Het wordt niet aangeraden om de pathologie alleen te bestrijden.

Een belangrijk onderdeel van de behandeling is goede voeding. De patiënt krijgt een geschikt dieet toegewezen, dat erop gericht is de vertering van voedsel te vergemakkelijken. Het is noodzakelijk om te veel eten te vermijden, omdat het darmaandoeningen veroorzaakt. Aan patiënten wordt medicamenteuze behandeling voorgeschreven, inclusief substitutiebehandeling met enzympreparaten.

Specifieke middelen en hun doseringen worden geselecteerd door een arts.

Wat is de rol van enzymen in de maag?

Het verteringsproces is een combinatie van chemische en mechanische reacties gericht op het opsplitsen van voedsel, de absorptie ervan en de opname ervan door de cellen van het lichaam. Een speciale rol in de vertering van voedsel wordt gespeeld door enzymen van de maag, die zijn slijmvlies produceert. Enzymen versnellen vaak de absorptie.

Principes van de spijsvertering

In de maag treden twee belangrijke spijsverteringsprocessen op:

• Het roeren van voedsel naar de toestand van chymus is een homogene halfvloeibare massa;
• Enzymatisch proces: de afbraak van eiwitten en vetten in eenvoudiger verbindingen.

De bekleding van de maag bekleedt de muceuze membraandikte van ongeveer 2 mm. Het bevat afscheidende klieren die het proces van speekselafscheiding in de mondholte met de versie van biologisch actieve substanties reageren. Enzymen worden geproduceerd met intervallen van 20 seconden. Hun activiteit is afhankelijk van verschillende factoren: de hoeveelheid ingenomen voedsel, het vetgehalte, de zuurgraad en nog veel meer. Het meest geschikt voor de activiteit van enzymen wordt beschouwd als de temperatuur van 38-42 ° C.

Absorptie van water, alcohol, glucose en aminozuren vindt plaats in de maag. Enzymen van maagsap verschaffen hydrolyse van eiwitten en lipiden, dat wil zeggen het proces van het splitsen van eiwitten in eiwit en peptiden en sommige vetten in glycerol en zuren. Vervolgens worden deze stoffen in de samenstelling van de chymus, als gevolg van de samentrekking van de gladde spieren van de maag, in de dunne darm vooruitgeschoven.

Maagzymen

Het gehele maagdarmkanaal heeft klieren die enzymen afscheiden voor het verteren van voedsel. Hun hoofdtaak is de intensieve verwerking van chyme. Het ontbreken van noodzakelijke biologisch actieve stoffen kan leiden tot verminderde absorptie, rottende processen en dyspepsie: diarree, obstipatie, overmatige gasvorming, enz. De samenstelling van het maagsap omvat de vijf hoofdenzymen die verantwoordelijk zijn voor de normale spijsvertering.

Het lichaam en de bodem van de maag bevatten klieren die pepsinogeen afscheiden. Dit voordeel is een inactieve voorloper van pepsine, het begint alleen te werken als het wordt afgegeven in zoutzuur. Dat is de reden waarom pepsine alleen in de maag werkt, wanneer het met voedsel in de darm komt, het zijn eigenschappen verliest.

Pepsines zijn proteïnasen, dat wil zeggen, enzymen die complexe eiwitten afbreken tot eenvoudiger eiwitten. Ze zijn van invloed op de meeste eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong. Onder invloed van zoutzuur worden 44 aminozuren losgemaakt van pepsinogeen. Als gevolg van deze chemische reactie wordt pepsine gevormd, klaar voor gebruik. In de toekomst werkt het enzym op het principe van autokatalyse, dat wil zeggen dat het onafhankelijk andere pepsinemoleculen activeert.

Omdat pepsine alleen actief is in een zuur medium, vinden de hoofdprocessen die het veroorzaakt, plaats in de regio van de maagbodem. Hier wordt zoutzuur vrijgemaakt. Om alle eiwitten aan biologisch actieve stoffen bloot te stellen, zorgen de peristaltische golven van de maag voor de constante beweging van voedselmassa's. Binnen een paar uur wordt de chymus verwerkt, waarna de eiwitten hydrolytisch worden, dat wil zeggen ze krijgen het vermogen om in water op te lossen. Verdere spijsvertering wordt uitgevoerd in de dunne darm.

Gastriksine is ook een proteolytische stof die de eiwitafbraak stimuleert. In zijn functies lijkt het erg op pepsine, dus het verschijnt vaak in verschillende classificaties als pepsine II of pepsine C. Bovendien stimuleert gastrixin de productie van zoutzuur. Dat is de reden waarom tijdens het verteringsproces de hoeveelheid uitgescheiden maagsap geleidelijk toeneemt.

Pepsine is actief bij een pH van 1,5-2, maagzuur vereist een lagere zuurgraad om te functioneren - 3-3,5 pH. Het werkt voornamelijk in de pariëtale delen van het lichaam van de maag. Gastroxine is het op één na meest voorkomende maagenzym, normaal is het 23-26% van het volume pepsine. Samen zorgen deze biologisch actieve stoffen voor ongeveer 98% van de eiwitafbraak in de maag.

De pariëtale cellen van de maag, dat zijn degenen die verantwoordelijk zijn voor de productie van zoutzuur, produceren ook het enzym parapepsine. Hij, net als gastriksin of pepsine, zorgt voor afbraak van eiwitverbindingen. De eigenaardigheid van parapepsin is dat het uitsluitend werkt op bindweefselproteïnen. Een voorwaarde voor de werking van dit enzym is een lage zuurgraad - niet meer dan 5,5 pH.

Chymosine is een enzym voor de afbraak van eiwitten, dat wordt geproduceerd door cellen van het maagslijmvlies. Dit type chymosine, ook wel stremsel genoemd, wordt verkregen door de uitscheiding van de maag van herkauwers te extraheren en wordt gebruikt om melk te maken. Het optimale zuurniveau voor het functioneren van de biologisch actieve stof is pH minder dan 5.

Tijdens het verteringsproces is chymosine nodig voor de afbraak van melkeiwitten. Het ontbreken van dit enzym leidt tot intolerantie voor caseïne-eiwit en ernstige aandoeningen van het maagdarmkanaal bij het gebruik van zuivelproducten. De grootste hoeveelheid renine wordt geproduceerd in het lichaam van kinderen tot 11-13 jaar oud.

In de industrie wordt synthetische chymosine gebruikt om kazen en kwarkproducten te maken. Tot op heden zijn er manieren om het enzym van zowel dierlijke als plantaardige oorsprong te verkrijgen.

Ook bevat het maagsap een kleine hoeveelheid antibacteriële substantie lysozyme. Dikwijls wordt, door omgekeerde peristaltiek, vetverbranding verterend, intestinaal lipase-enzym in de maag gegooid. Bovendien kan zoutzuur sommige lipiden gedeeltelijk afbreken, maar het actieprincipe is in dit geval nog niet vastgesteld.

Pathologie met een tekort aan maag-enzymen

Het ontbreken van enzymen in het maagsap leidt tot indigestie, de ontwikkeling van fermentatie- en rotprocessen. Als het eiwit niet begint te worden verteerd in de maag, dan kan het later in de darm niet worden afgebroken tot aminozuren. Dit pathologische proces veroorzaakt een overmaat aan vrije eiwitten. Naast de pathologieën van het spijsverteringskanaal is er nog een ander probleem: eiwitten binden zich aan de antigenen in de darm door vreemde stoffen. Als gevolg hiervan wordt het zogenaamde volledige antigeen gevormd. Het reageert met lymfocyten en provoceert de productie van antilichamen door het menselijke immuunsysteem. Deze aandoeningen leiden tot de ontwikkeling van verschillende huidziekten: eczeem, dermatitis, urticaria, neurodermitis.

Langdurig tekort aan maag enzymen veroorzaakt storingen in het gehele maagdarmkanaal, de lever en de pancreas. Als biologisch werkzame stoffen niet alleen in de maag, maar ook in de darm onvoldoende zijn, wordt het syndroom ontwikkeld. Dit is een spijsverteringsstoornis waarbij alle voedingsstoffen die het lichaam binnendringen niet worden opgenomen. Deze toestand vereist een spoedbehandeling.

Symptomen van een enzymdeficiëntie

Gebrek aan maag-enzymen kan zich manifesteren met de volgende symptomen:

1. Winderigheid. Ontwikkelt als resultaat van fermentatieprocessen, waardoor gassen zich ophopen in het maagdarmkanaal;
2. Overvloedige regurgitatie van lucht na het eten. In ernstige gevallen kan boeren door braken kots veroorzaken;
3. Verandering in kleur, consistentie en volume van ontlasting. Vaak gaat secretoire insufficiëntie van de maag gepaard met verminderde ontlasting: faeces kunnen een bedorven geur, een goedkope of schuimige consistentie krijgen;
4. Maagzuur - brandend gevoel en pijn in de bovenbuik;
5. De achteruitgang van het haar, de huid en de nagels;
6. Verminderde eetlust, die kan worden veroorzaakt door opgezette buik en maagpijn.

Oorzaken van gebrek aan enzymen

Het aantal enzymen geproduceerd door de maag wordt nadelig beïnvloed door het langdurig gebruik van antibacteriële geneesmiddelen, schimmel of infectieziekten. Risicofactoren omvatten ook het misbruik van vette en gekruide voedingsmiddelen, gerookt vlees en alcohol.

Gebrek aan maag-enzymen kan wijzen op meer ernstige ziekten, zoals maagzweer of tumorprocessen. In zo'n geval treden ernstige buikpijn, misselijkheid of braken en een gevoel van algemene ongemakken samen met de indigestie.

Enzymen in de maag zijn noodzakelijk voor een normale vertering en assimilatie van voedsel. In geval van ongemak na het eten of dyspeptische symptomen, wordt aanbevolen om naar het ziekenhuis te gaan en een ontlastingstest af te leggen om de secretoire activiteit van de maag te bepalen.

Spijsverteringsenzymen van de maag, hun types

Spijsverteringsfunctie speelt een belangrijke rol in het menselijk lichaam. Bij het verteren van voedsel komen belangrijke voedingsstoffen, vitaminen en mineralen vrij. Enzymen van de maag zijn verantwoordelijk voor dit fenomeen, waarvan de productie plaatsvindt in het slijmvlies van het orgaan.

Het principe van de spijsvertering en de enzymatische rol

In de maagholte zijn er twee soorten verteringsproducten in de vorm:

• voedsel roeren tot chymestaat. De voedselklomp heeft een homogene vloeibaar gemaakte consistentie;
• enzymatisch proces. Op dit punt is er een splitsing van eiwitten en vetstoffen in eenvoudige verbindingen.

De weefsels van de maagholte zijn bedekt met slijmvliezen. De dikte is ongeveer 2 mm. Het bevat secretie klieren. Ze zijn verantwoordelijk voor het reguleren van het proces van scheiding van speeksel in de mond. De productie en stopzetting van enzymen vindt elke 20 seconden plaats. Verschillende factoren zijn verantwoordelijk voor hun activiteit in de vorm van de hoeveelheid ontvangen voedsel, het vetgehalte van gerechten, de zuurgraad van maagsap. Het beste van alles is dat dit proces plaatsvindt wanneer het binnenkomende voedsel een temperatuur heeft in het bereik van 38-42 graden.

In de maagholte wordt absorptie van water, alcohol, glucose en aminozuren waargenomen. Enzymen in de maag leiden tot de hydrolyse van eiwitten en lipiden. Vanwege dit fenomeen worden eiwitten afgebroken tot albumose, peptine, glycerol en sommige zuren. Daarna worden deze componenten opgenomen in de samenstelling van de chymus en tegen de achtergrond van samentrekking van gladde spierstructuren vanuit de maag, bewegen ze zich in de dunne darm.

Via de wanden van de spijsverteringsorganen komen voedingsstoffen in de bloedbaan en verspreiden zich door het lichaam. Enzymen van de menselijke maag spelen een belangrijke rol. Bij verstoring van dit proces verergert de spijsvertering van voedsel.

Rassen van spijsverteringsenzymen

In het hele maagdarmkanaal zitten klieren. Hun functioneren begint wanneer een persoon voedsel ruikt en het begint te gebruiken. Enzymen hebben een hoofddoel: het chyme intensief verwerken. Met hun gebrek aan absorptie optreedt, de ontwikkeling van rotte processen en dyspeptische stoornissen.

Als onderdeel van het maagsap heeft 5 basenzymen die verantwoordelijk zijn voor de normale vertering van voedsel.

Pepsine.
Op de wanden van het lichaam en de onderkant van de maag bevinden zich klieren. Ze scheiden pepsinogeen af. Onder dit begrip wordt algemeen begrepen profetment. Het is de inactieve voorganger van pepsin. Het begint te werken nadat het het zoutzuur heeft geraakt. Bij het penetreren van andere organen verliest het zijn mogelijkheden.

Pepsine is een enzym van de maag dat eiwitten afbreekt tot eenvoudige verbindingen. Ze beïnvloeden vele eiwitten van planten- en dierenaard. Onder invloed van zoutzuur van pepsinogeen zijn 44 aminozuren vrijgekomen. Vanwege dit fenomeen wordt pepsine gevormd. Verder werkt het enzym op het principe van autocatalisme. Er is een onafhankelijke activering van andere pepsinemoleculen.

Deze component heeft alleen activiteit in verzuurd medium. Daarom worden de hoofdprocessen waargenomen in de bodem van de maagholte. Gastriksin.
Deze stof wordt ook beschouwd als een proteolytische component. Het effect is gericht op het splitsen van complexe eiwitverbindingen. Qua functionaliteit lijkt het op pepsine. Daarom kunt u in sommige bronnen de naam pepsine 2 of pepsine C vinden. Het effect van deze stof is ook gericht op het stimuleren van de productie van zoutzuur. Dat is de reden waarom de hoeveelheid maagsap toeneemt.

Gastriksin is actief met een zuurgraad in het bereik van 3-3,5 pH. Beïnvloedt de voedselknobbel in het lichaam van de maagholte. Het is verantwoordelijk voor de afbraak van 98% van de eiwitten.

Parapepsin.
De pariëtale celstructuren van de maag produceren een enzym dat parapepsine wordt genoemd. Hij is ook verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten, evenals gastriksine. De eigenaardigheid ligt in het rechtstreeks werken op eiwitverbindingen die in het bindweefsel worden aangetroffen. Voor een goed gecoördineerd proces is een maagomgeving van ongeveer 5,5 pH noodzakelijk.

Chymosine en renine.
Maagzymen zorgen voor een volledige afbraak van eiwitten. Als we het hebben over chymosine, dan wordt deze stof geproduceerd door de celstructuren van het slijmvlies. In de geneeskunde wordt het ook stremsel genoemd. Chymosine wordt verkregen uit het extract van de afscheiding van de maagholte van herkauwers. Het wordt gebruikt om zuivelproducten te maken. Het optimale niveau van zuurgraad voor zijn werking wordt beschouwd als een medium met ten minste 5 pH.

Tijdens het spijsverteringsproces breekt chymosine melkeiwitten af. Bij een tekort aan deze stof bij de mens treedt er een intolerantie voor caseïne op. Met deze pathologie is er een sterke stoornis in de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel na het nuttigen van zuivelproducten.

Renine verwijst ook naar maag-enzymen. De grootste hoeveelheid stof wordt waargenomen in de leeftijdscategorie van 10 tot 15 jaar.

In de industrie wordt synthetische chymosine gebruikt om kazen, kwark en andere zuivelproducten te maken. Lysozym.
Ook produceren de maagklieren een enzym genaamd lysozyme. Het vertoont een antibacterieel effect.

Heel vaak wordt, met de hulp van de omgekeerde peristaltische functie tijdens de vertering van vet voedsel, het intestinale enzym in de vorm van lipase in de maagholte gegooid. Om dit alles heeft zoutzuur het vermogen om lipiden gedeeltelijk af te breken.

Pathologische processen met enzymdeficiëntie

Welk enzym de maag produceert, kan niet alles zeggen. Dit proces is nog steeds niet volledig begrepen. Met hun tekort is het proces van spijsvertering verstoord. Voedsel komt de maagholte binnen en kan zich niet volledig splitsen. Dit proces leidt tot vergisting en rotting. Als de proteïneverbinding niet wordt verteerd, kan het in de darm niet in aminozuren worden afgebroken.

Bovendien is er nog een probleem. Extra proteïneverbindingen binden aan antigenen. De resulterende stof begint te reageren met lymfocyten, wat leidt tot de productie van antilichamen in het immuunsysteem. Tegen deze achtergrond verschijnen huidziekten in de vorm van eczeem, dermatitis, urticaria, neurodermitis.

Met een langdurig tekort aan de spijsverteringsenzymen van de maag, treedt een storing op in het gehele spijsverteringsstelsel, de lever en de alvleesklier. Als hun tekort niet alleen in de maag, maar ook in de darm wordt waargenomen, treedt het Maldigestiesyndroom op. Onder deze pathologie wordt algemeen verstaan ​​een schending van de vertering van voedsel met het gebrek aan inname van voedingsstoffen.

Het ziektebeeld met een tekort aan enzymen

Wanneer het spijsverteringskanaal stopt met het verteren van voedsel, is het gebruikelijk om te praten over het ontbreken van enzymen. Dit proces manifesteert zich door enkele symptomen in de vorm van:

• winderigheid. Het komt voor tegen de achtergrond van het fermentatieproces met verdere accumulatie van gassen;
• constante regurgitatie van lucht na het eten van voedsel. Wanneer het beloop van de ziekte zwaar is, leidt boeren tot braakaanvallen;
• veranderingen in tint, textuur en ontlasting volume. Vaak leidt de secretoire functie tot abnormale ontlasting. Fecale massa's krijgen de geur van rot, kaasachtige of schuimige textuur;
• brandend maagzuur. Het brandende gevoel gaat gepaard met een pijnlijk gevoel in de bovenbuik;
• verslechtering van haar-, huid- en nagelplaten;
• afname van eetlust, opgeblazen gevoel en winderigheid.

Wanneer een dergelijk symptomatisch beeld optreedt, moet de patiënt dringend hulp van een arts vragen.

Oorzaken van het pathologische proces

De maag en pancreas moeten de nodige hoeveelheid enzymen produceren. Hun productie wordt beïnvloed door vele factoren in de vorm:

• lang gebruik van antibacteriële middelen;
• schimmel- of infectieziekten;
• misbruik van specerijen, specerijen, vet;
• lange ontvangst van alcoholhoudende dranken.

Het ontbreken van enzymen kan wijzen op de aanwezigheid van ernstige pathologieën in de vorm van gastritis, ulceratieve laesies en kwaadaardige tumoren. Dergelijke ziekten worden gekenmerkt door hevige buikpijn, misselijkheid en kokhalzen en algemene malaise.

In de maagholte wordt pepsine als het belangrijkste enzym beschouwd. Het heeft het vermogen eiwitten af ​​te breken en belangrijke aminozuren af ​​te scheiden. Pepsine is geen enkele katalysator. Dit is een groep stoffen die de motorische functie reguleert en die verantwoordelijk is voor de grondige vertering van voedsel.

Enzymen zijn alleen actief in verzuurd medium. Daarom kan alleen de maag de taak aan.

Als we het hebben over vetten en koolhydraten, worden ze gedeeltelijk verteerd. Lipase is verantwoordelijk voor hun splitsing. Maar maakt niet uit hoeveel het wordt geproduceerd, lipase is niet genoeg voor volledige ontbinding. Het wordt belemmerd door zuur-base balans en katalysator.

Koolhydraten kunnen alleen op amylase reageren. Enzymproductie vindt plaats in de pancreas. Het bevindt zich ook in de maagholte, waarna de activiteit verloren gaat door de zure omgeving en zoutzuur. Daarom vindt hun absorptie plaats in het darmkanaal.

IJzer wordt in het algemeen niet door het lichaam opgenomen. Het komt in een onveranderde vorm de fecale massa binnen en verlaat het via het rectum. Als het lichaam een ​​tekort heeft aan deze stof, zullen de darmwanden al het ijzer absorberen.

Het proces van het maken van enzymen en het splitsen van producten speelt een cruciale rol in het leven van elke persoon. Dit fenomeen begint zelfs in de mondholte op te treden, zodra het eten daar aankomt.

Algemene kenmerken van spijsverteringsenzymen van de maag

Enzymen van de maag breken een grote hoeveelheid organische stoffen af, waaronder vetten, koolhydraten en eiwitten uitstoten. Als gevolg van de werking van enzymen, absorbeert het menselijk lichaam het binnenkomende voedsel. De maag is een hol spierorgaan waarin voedsel wordt verzameld voor primaire vertering, dat wil zeggen dat vast voedsel verandert in een slappe toestand. De wanden worden gevormd door vier membranen: slijmerig, submuceus, gespierd en sereus.

1 Wat zijn deze stoffen?

De dikte van de eerste laag is 2 mm, het bestaat uit bepaalde glandulaire cellen die een speciale slijmachtige substantie produceren. Het volgende is ijzer, dat maag-enzymen produceert - dit zijn geheimen die de complexe bestanddelen van voedsel afbreken tot eenvoudiger stoffen die in het lichaam worden opgenomen.

Hun activiteit hangt af van temperatuur, volume, componenten van voedsel en pH-omgeving. Voor normaal gebruik, zou de temperatuur bij 39-45 ° C moeten zijn.

Spijsverteringskatalysatoren zijn onderverdeeld in de volgende groepen:

1. Amylase - werk op koolhydraten, verhoog de snelheid van afbraak en afgifte in het bloed. Deze serie omvat amylase, maltase, lactase.
2. Proteasen splitsen eiwitten af, beïnvloeden opzettelijk de microflora van het maagdarmkanaal en leiden dit tot een gezonde bacteriële kolonisatie.
3. Lipasen - essentieel voor het lichaam om vet te absorberen, worden geproduceerd in de pancreas.

2 Wat is het effect van enzymen?

Geheimen intensiveren hun activiteiten vanuit het eerste deel van het voorste deel van het menselijke spijsverteringsstelsel. Zodra het voedsel de mondholte binnenkomt, treft het onmiddellijk het speeksel, dat amylase bevat. Zetmeel met hoog molecuulgewicht wordt afgebroken tot kleine deeltjes oplosbare suikers.

Voor een normale afbraak van koolhydraten zijn een zwak alkalisch milieu en een temperatuurindex van minstens 38 ° C noodzakelijk. Daarna, na mechanische en chemische behandeling, wordt het gehele mengsel naar de maag gestuurd, waar maagsap en zoutzuur betrokken zijn bij het desintegratieproces.

Een belangrijk element van de maagsecretie is pepsine, waardoor eiwitafbraak optreedt. Er zijn verschillende soorten:

1. Pepsine A is een enzym dat de afbraak van eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong stimuleert. Het wordt geproduceerd in de cellen van het slijmvlies van het orgel. Optimale katalytische activiteit vindt plaats bij een pH van 1,5 - 2,0. Ongeveer 1% wordt gedeeltelijk in de bloedsomloop opgenomen, waarna het in de nieren wordt gefilterd en als uropepsin in de urine wordt uitgescheiden.
2. Pepsin C, ook wel gastriksine genoemd - een proteolytisch geheim, bereikt zijn maximale effect bij een pH van 3,0-3,5. Het wordt geproduceerd door de hoofdcellen van de fundusklieren van de maagbodem.
3. Pepsin B - beïnvloedt de consistentie van gelatine, waardoor het in vloeibare toestand komt. Maakt de afbraak van eiwitten in het bindweefsel bij een pH van minder dan 5,6. Als het zuurgraadniveau hoger is, wordt de werking van het enzym geremd.
4. Pepsine D - werkt in aanwezigheid van calciumionen op melkcaseïnogeen en vertaalt dit in caseïne, curry en producerend wei-eiwit.

In elk deel van de maag verschillende pepsinegehalte. Bijvoorbeeld, in het antrale gebied is er geen pepsine en gastrische cathepsine bevindt zich in elk deel van het orgaan, dat harmonieus werk produceert in het proces van de spijsvertering.

Maagsap bevat niet-proteolytische enzymen. Deze omvatten het volgende:

1. Lipase - scheidt neutrale lipiden in glycerol en vetzuren. De hoofdactie is gericht op de afbraak van plantaardige en melkvetten. Hoge temperatuur en actieve peristaltiek dragen bij tot de snelle scheiding van verbindingen in kleinere elementen, waardoor de kwaliteit van het enzymatische effect toeneemt. Zo wordt de vertering van vetverbindingen in de darm vereenvoudigd.
2. Lysozyme - voert een antibacteriële functie uit. Vernietigt de celwanden van bacteriën door hydrolyse van mureïne.
3. Urease is een enzym uit de amidasegroep dat hydrolytische afbraak van ureum tot ammoniak en koolstofdioxide produceert.

Een aparte belangrijke plaats in het proces van de spijsvertering is maagmucus (mucoïde secretie). Het wordt geproduceerd door alle cellen van de slijmlaag van dit orgaan. De fysiologische taak ervan is de maagwand te beschermen tegen chemische en mechanische prikkels, waardoor de zuurgraad van het maagsap wordt verlaagd. De structuur omvat:

1. Neutrale mucopolysacchariden voorkomen het optreden van zweren en andere verwondingen aan de orgaanwand.
2. Sialomucine - neutraliseert de activiteit van virussen die met voedsel het lichaam zijn binnengedrongen, is betrokken bij de synthese van zoutzuur.
3. Glycoproteïne - draagt ​​bij tot de normale opname van vitamines van groep B, die waarschuwt voor de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort.

Het splitsen van voedsel vindt plaats met een ander belangrijk anorganisch element - zoutzuur. Het bepaalt de zure omgeving van het maagsap. De concentratie moet liggen op het niveau van 0,4-0,6% (pH = 0> 9-1,5). Gevormd in de cellen van de fundusklieren van de maag. De belangrijkste functies van zoutzuur:

1. Het heeft een bacteriedodend effect - vernietigt alle schadelijke micro-organismen, pathogene flora en schimmels die via de mond met voedsel binnenkomen.
2. Splits grote eiwitmoleculen.
3. Creëert optimale zuurgraad om pepsines te activeren.
4. Verandert de conformatie van het eiwitmolecuul, leidt tot het verlies van natuurlijke eigenschappen, die hun hydrolyse versnellen.
5. Bevordert de beweging van voedsel van de maag naar de darmen.
6. Activeert de motorische activiteit van het lichaam. Bij verhoogde zuurgraad treedt atonie en hypotensie van het maagdarmkanaal op.

3 Wat te doen bij een gestoorde productie in het lichaam?

Maagzymen breken proteïnen, vetten, koolhydraten af ​​en transformeren ze in de kleinste elementen die gemakkelijk in het lichaam worden opgenomen. Het proces van de spijsvertering is noodzakelijk voor de persoon om belangrijke micro-elementen en vitaminen te ontvangen voor normale vitale activiteit.

Soms is de afscheiding van maagsap verstoord, wat leidt tot het optreden van bepaalde ziekten. In dergelijke situaties moet u een arts raadplegen. Vereist om een ​​volledig examen te ondergaan.

Om de ziekte te bestrijden, worden kunstmatige (gemaakt van het slijmvlies van de maag van het varken) en natuurlijke (echte spijsverteringssap, verkregen tijdens stimulatie bij dieren) voorgeschreven.

Wat zijn maag-enzymen?

Enzymen van de maag zijn chemicaliën die als katalysators werken, betrokken zijn bij alle metabole processen, wat het mogelijk maakt om alle reacties te versnellen en verbeteren door duizenden keren voedsel te verteren. Een verandering in het aantal enzymen in het lichaam geeft de ontwikkeling van ziekten aan. Enzymen kunnen verantwoordelijk zijn voor één reactie en voor een aantal processen die in de maag voorkomen wanneer voedsel het binnengaat.

De activiteit van maag enzymen is afhankelijk van een aantal factoren: zoals temperatuur, hoeveelheid en samenstelling van voedsel, pH-omgeving, aanwezigheid van zouten, en ook andere onzuiverheden. De optimale temperatuur waarbij de enzymatische activiteit de hoogste is, is 38-45 ° C. Bij lagere temperaturen neemt hun activiteit af, omdat eiwitten een deel van de enzymen zijn en deze bij een hogere of lagere temperatuur worden vernietigd.

Uitscheiden speeksel bevat spijsverteringsenzymen. En ze komen in de maag, terwijl de maagklieren, die op hun beurt enzymen produceren, actief worden en wachten tot voedsel in de maag komt. Er moet echter worden opgemerkt dat de spijsverteringsenzymen worden toegewezen aan bepaalde voedingsmiddelen, en alle geuren en smaken van dit voedsel onthouden de hersenen. Het zijn die enzymen die nodig zijn voor de vertering van alleen dit voedsel.

Enzym classificatie

Enzymen kunnen worden geclassificeerd in zes typen van hun gekatalyseerde reacties. Ze zijn verdeeld in oxidoreductase, het kan alcohol dehydrogenase en catalase zijn, ze zijn betrokken bij redoxreacties.

De tweede groep is transferase, dat de overdracht van het ene molecuul naar het andere bevordert. De derde produceert hydrolyse van alle chemische bindingen, en deze omvatten enzymen zoals lipoproteïnelipase, amylase, trypsine, pepsine en esterase.

De vierde groep omvat liaz, dat het breken van chemische bindingen versnelt, de vijfde groep is de isomeren, die geometrische configuraties in een molecuul veranderen. De laatste is een ligase, die de hydrolyse van adinazinetrifosfaat vormt.

Opgemerkt moet worden dat enzymen een hoog selectief vermogen hebben, dus er zijn er die de splitsing van eiwitten alleen bevorderen, en deze omvatten protease, pepsine, chymotrypsine en trypsine. Allemaal zijn ze betrokken bij het proces van vertering van de voedselknobbel in de maag.

Enzymen die vetten afbreken zijn galzuren en lipase, en galzuur komt in de twaalfvingerige darm terecht nadat het voedselknobbel alkalisch is en uit de zure omgeving in de maag komt.

Enzymen zoals maltase, sucrose, lactose en amylase zijn betrokken bij de afbraak van voedsel dat koolhydraten bevat.

De vertering van voedsel begint in de mondholte wanneer het wordt verbrijzeld met behulp van tanden en omhuld door speeksel dat enzymen bevat die suiker afbreken (dit is maltriose, maltose, evenals het enzym dat zetmeel afbreekt, dit is ptyalin of alfa-amylase).

Een enzym zoals pepsine wordt afgescheiden in de maag zelf, het bevordert de afbraak van eiwitten en verandert ze in peptiden, wat het mogelijk maakt om de spijsvertering te verbeteren.

Gelatinase wordt vrijgegeven, het breekt collageen en gelatine af, die voornamelijk aanwezig zijn in vleesproducten.

Amylase, dat in de maag aanwezig is, is in staat om zetmeel af te breken, maar het heeft niet veel waarde in vergelijking met de amylase van de speekselklieren.

Lipase van de maag kan de tributyrin-olie afbreken, maar het speelt ook een ondergeschikte rol bij de spijsvertering. Het is bekend dat het proces van spijsvertering noodzakelijk is voor een persoon, zodat hij alle voedingsstoffen kan krijgen die nodig zijn voor zijn vitale activiteit (dit zijn koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines, micro-elementen). In het geval dat de maag faalt, kunt u hiervoor enzymen voor de maag gebruiken, wat de spijsvertering, met name eiwitten, aanzienlijk verbetert. Deze omvatten festal, mezim forte, digestal, panzinorm en anderen.

Enzymen voor de maag kunnen in de vorm zijn van natuurlijk maagsap, dat bestaat uit de enzymen abomin, pepsidil, asedine-pepsine en pepsine.

Ziekten met onvoldoende productie van enzymen

Het is bekend dat stoffen die worden afgescheiden in de wanden van de maag een cruciale rol spelen in het spijsverteringsstelsel. Wanneer blootstelling niet voldoende is, kan dit worden veroorzaakt door roken, alcohol drinken, misbruik van vet, gerookt en zout voedsel. Gastro-intestinale aandoeningen ontwikkelen zich.

Het eerste teken van een tekort aan enzymsecretie in de maag komt tot uiting in de vorm van maagzuur, winderigheid en oprispingen, die optreedt in de vorm van onvrijwillige afvoer van gassen uit de mond, maar boeren kan als normaal worden beschouwd, omdat voedsel wordt verteerd met zuren. Er verschijnen gassen die naar buiten gaan.

Dit kan echter een enkel geval zijn, maar een intense afgifte van gas uit de maag kan zijn met onvoldoende productie van enzymen, die de spijsvertering aanzienlijk schaadt. De mens begint niet alleen te lijden onder boeren, maar ook winderigheid.

Samen met onvoldoende productie van elementen in de maag kan er een overmatige productie zijn, die wordt veroorzaakt door een gistzwam van het geslacht Candida. Dit leidt tot indigestie en pathologische boeren. Zulke processen vinden meestal plaats na een antibioticakuur, wanneer de natuurlijke flora wordt verstoord en dysbacteriose kan ontstaan.

In het geval dat er zuur boeren is, geeft dit de ontwikkeling aan van maagzweren of gastritis, vooral met een verhoogde zuurgraad van de maag.

Om boeren te elimineren, is het noodzakelijk om het dieet te normaliseren, terwijl het noodzakelijk is om alle producten die leiden tot verhoogde gasvorming uit te sluiten, om geneesmiddelen te nemen die de productie van enzymen normaliseren.

Aanvullende aanbevelingen

Met onvoldoende productie in de maag van enzymen, naast maagzuur, boeren en meteorisme, constipatie, diarree, maagkrampen, hoofdpijn verschijnen, een persoon begint overgewicht te krijgen, ontwikkelt zich zwaarlijvigheid. Dit alles komt door een slechte spijsvertering van voedsel.

Bovendien, in het geval van onvoldoende productie van enzymen in de maag, worden verdere spijsverteringsstoornissen verstoord, daarom worden de twaalfvingerige darm, lever, pancreas, galblaas en andere organen van het maag-darmkanaal aangetast.

Vooral lijden vaak aan een tekort aan enzymen in de maag, mensen die voedingsmiddelen eten die de minimale hoeveelheid enzymen bevatten, wat wijst op een onevenwichtige voeding.

Enzymen spelen de rol van "scavengers", omdat ze in staat zijn schadelijke stoffen te ontleden. Daarna worden ze uit het menselijk lichaam verwijderd en vallen ze niet in de bloedbaan, wat een persoon redt van vele ziektes.

Veel wetenschappers merken op dat het aantal leukocyten in het bloed aanzienlijk toeneemt met voedselinname, omdat het immuunsysteem constant onder stress staat tijdens de voedselinname, maar bij het eten van rauw plantaardig voedsel is er geen toename van leukocyten.

Opgemerkt moet worden dat koolhydraten, die niet onderhevig zijn aan warmtebehandeling, niet alleen enzymen bevatten, maar ook vitamines en micro-elementen, die bijdragen aan de verbetering van metabole processen.

Daarom, om de hoeveelheid enzymen in de maag te verhogen, moeten gekiemde tarwezaden, blauw-groene algen worden gegeten. Het kan spirulina en chlorella zijn.

Enzymen van maagsap: de rol die wordt gespeeld, de oorzaken en symptomen van hun deficiëntie

Het proces van de spijsvertering is een nogal ingewikkeld mechanisme dat begint in de mond en eindigt in het lumen van de dikke darm. Enzymen van maagsap dragen bij tot de chemische verwerking van voedsel en regelmatige ontspanning en samentrekking van de spierwand - mechanisch. Naast het verteren en malen van voedsel in het lumen van de maag, worden de micro-elementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam opgenomen.

Kenmerken van de spijsvertering in de maag

Na het passeren van de mond en de slokdarm komt het voedsel in de maag - een gespierd hol orgaan, waarvan de wand rijk is aan klieren. Zijn werk wordt bepaald door het neuroendocriene systeem, de nervus vagus en de aard van het dieet. Bovendien wordt maagsap actief geproduceerd onder invloed van gastrine, een speciaal hormoon gesynthetiseerd in de G-cellen van de pancreas en de twaalfvingerige darm.

Wat is maagsap

Het spijsverteringsgeheim is een heldere vloeistof zonder kleur en wordt geproduceerd door de fundale klieren van de binnenwand van de maag. Het bestaat uit zoutzuur of zoutzuur, evenals slijm, zouten en een aanzienlijke hoeveelheid enzymen.

Zoutzuurionen worden geproduceerd door de voeringcellen van het slijmvlies van de voering door actief transport. Een gezonde maag produceert gemiddeld 2-2,5 liter zuur per dag. Zijn hoofdrol is het creëren van een optimale zuur-basebalans voor normale spijsvertering en activering van enzymen. Bovendien heeft zoutzuur de volgende functies:

• verandert pepsinogeen in actieve pepsine;
• helpt enzymen eiwitten af ​​te breken;
• heeft een bacteriedodend effect;
• activeert de overdracht van voedsel vanuit de holte van de maag naar het lumen van de twaalfvingerige darm, activeert de synthese van gastro-intestinale hormonen zoals gastrine en secretine;
• beïnvloedt de beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal, in het bijzonder de maag.

Mucus speelt een beschermende rol, omhult de binnenwand van de maag en neutraliseert ook zoutzuur in zijn hoge concentratie.

Welke enzymen zitten er in het maagsap

Ongeveer 97-98% van het spijsverteringssap bestaat uit water, de overige 2-3% zijn zuren, zouten, sporenelementen en enzymen. De laatste zijn onderverdeeld in:

• proteolytisch (ze breken proteïneverbindingen af);
• amylolytisch (kom uit de mond met speeksel en afbraak van koolhydraatverbindingen);
• lipolytisch (beïnvloedt vetten).

Wat is de rol van enzymen in de maag?

De belangrijkste enzymen van maagsap dragen bij aan de afbraak en absorptie van eiwitten, essentiële aminozuren en neutrale vetten. Bovendien dragen deze stoffen bij aan de overgang van gegeten voedsel naar een zachtere textuur, activeert de factor Castle, die betrokken is bij de absorptie van vitamine B12.

Ondanks de overvloed aan enzymatische stoffen, worden collageeneiwitten, transvetten en snel verteerbare koolhydraten slecht verteerd in het lumen van de maag.

Enzymatische processen in de maag

De synthese ervan vindt plaats in drie hoofdfasen:

1. Reflex. Het begint met blootstelling aan geconditioneerde en ongeconditioneerde stimuli (de geur van voedsel, het geluid van gerechten, het soort voedsel, kauwen, etc.) De duur ervan is meestal niet langer dan 2 uur. Het geheim dat in deze fase wordt geproduceerd, wordt vaak 'smakelijk' genoemd, omdat het een sterke spijsverteringskracht heeft en een grote hoeveelheid enzymen bevat.
2. Neurohumorale. Het begint vanaf het moment dat voedsel in de maagholte komt en wordt gekenmerkt door de vorming van tussenproducten. Vervolgens worden ze geabsorbeerd door de slijmlaag van de maag. Faseduur is ongeveer 10 uur.
3. Evacuatie. Het is gebaseerd op de beweging van de voedselmassa's in de twaalfvingerige darm.

Maagzymen

Pepsine is de naam van het belangrijkste enzym in maagsap. Het wordt geactiveerd door zoutzuur. Het enzym heeft verschillende fracties. Ook in de maag wordt lipase, gelatinase, lysozyme geproduceerd.

Basic Pepsins Gastric Juice

Onder invloed van pepsines breken eiwitten af ​​in kleinere moleculen - peptonen, dipeptiden of aminozuurresten. Hun werk is alleen mogelijk bij een bepaalde temperatuur en zure pH.

• pepsine A;
• pepsine C;
• pepsine D;
• Pepsin V.

Pepsin A

Een deel van deze pepsine wordt in de bloedbaan getransporteerd, gefilterd door het niersysteem en samen met urine uitgescheiden in de vorm van uropepsin.

Pepsin C (maagcathepsine, gastriksine)

Minder werkzame stof, vooral in vergelijking met het vorige enzym. Klieft eiwitverbindingen bij pH 3-3,5. Normaal gesproken kan de concentratie gelijk zijn aan die van pepsine A of 3-5 keer groter zijn.

Pepsin B (gelatinase, parapepsin)

Neemt deel aan de afbraak van eiwitten van de collageengroep (keratine, enz.), Die spiervezels onderling verbinden. Het wordt geactiveerd wanneer de zuur-base balans, die 5,5 is. In het geval van alkalisatie houdt het medium op te functioneren.

Pepsine D (chymosine, renine)

Zijn hoofdactie is gericht op het splitsen van een bepaald melkeiwit, caseïne. Het proces is echter alleen mogelijk in aanwezigheid van calciumionen. Verder draagt ​​de resulterende caseïne bij tot de vorming van losse vlokken, die gemakkelijk worden gefragmenteerd.

Niet-proteolytische enzymen van maagsap

Deze groep componenten van de spijsverteringssecretie omvat stoffen die vetten afbreken, koolhydraten, een bacteriedodend effect hebben.

Maag lipase

Zijn functie is neutrale vetten oplossen met de vorming van vetzuren, glycerol. De werking van het enzym is vooral van toepassing op gemakkelijk emulgeerbare (fijngemaakte) vetten van zuivel- en plantaardige oorsprong.

lysozym

Muromidase, of lysozyme, wordt geproduceerd door epitheelcellen van de binnenwand van het orgaan. Het belangrijkste effect van de stof is de strijd tegen pathogene micro-organismen (virussen, schimmels en bacteriën).

Handige video

Welke belangrijke functies worden uitgevoerd door enzymen, is te vinden in deze video.

Oorzaken van gebrek aan enzymen

De volgende omstandigheden kunnen tot een enzymatische tekortkoming leiden:

• regelmatig te veel eten;
• ziektes die de normale doorgang van voedsel vanuit de maag naar de dunne darm verstoren (tumoren, stenosen);
• onvoldoende kauwen van voedsel, frequente consumptie van vet, pittig voedsel;
• chronische ontsteking in de maagwand (gastroduodenitis, gastritis).

Pathologie met een tekort aan maag-enzymen

Tegen de achtergrond van een tekort aan enzymen van het spijsverteringssap, chronische gastritis met lage zuurgraad, gastroduodenitis, chronisch ijzergebrek of foliumgebreksanemie kan zich ontwikkelen.

Symptomen van een enzymdeficiëntie

In het geval van enzymatische deficiëntie, verschijnen de volgende symptomen:

• verlies van eetlust;
• opgezette buik, gestoorde ontlasting;
• constante boeren, vooral na de maaltijd;
• brandend maagzuur, terugkerende buikpijn;
• verhoogd haarverlies, broze nagels.

Hoe het tekort aan enzymen te vullen

Om secretoire insufficiëntie van de maag te verhelpen met behulp van medicatie. Maagzympreparaten omvatten:

• natuurlijk maagsap;
• Acidin-pepsine;
• panzinorm;
• Abomin.