Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: advies van een arts over therapeutische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis gaat nooit voorbij zonder een spoor achter te laten. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, moet hij zich constant aan een bepaald kader houden. Maar dit is geen zin. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u volledig leven en complicaties vermijden. Als u pancreatitis uitvoert, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de pancreas)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: "alvleesklier pancreas dieet". Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat is vanuit het Latijn vertaald als "ontsteking van de alvleesklier."

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Zijn gewicht is niet groter dan 80 g, maar zijn rol bij het waarborgen van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is onvergelijkbaar. Geen enkel ander lichaam is zelfs gedeeltelijk in staat om de pancreas "te vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke invasie van dit "object" is beladen. We hebben meer in detail gesproken over de problemen van pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatology, een gastro-enteroloog Andrei Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De pancreas synthetiseert enzymen, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Het lichaam produceert ook de hormonen insuline en glucagon die nodig zijn voor het lichaam. Ze zijn algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de noodzakelijke glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam.

Wanneer de pancreas zonder fouten werkt, reageert deze onmiddellijk op de voedselinname in het lichaam. De man eet, en de klier bereidt zich voor op de spijsvertering, het voedsel wordt gegeten. Er begint een intensieve vertering van het spijsverteringssap, die de pancreas langs zijn kanaal meeneemt naar de twaalfvingerige darm.

Er doen zich problemen voor als een belemmering optreedt bij het verwijderen van enzymen. Dan is de uitstroom van enzymen bestemd voor de afbraak van voedingsstoffen verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenschap, overeten en andere oorzaken van ziekte

"U hebt uw cisterne al gedronken", zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, die categorisch het minste alcoholgebruik verbieden. Het is normale "honderd gram" voor een calorierijke, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze aandoening veroorzaken. Waarom?

Om alcohol te verteren, zijn meer enzymen nodig. Pancreassap wordt verzadigd, geconcentreerd en kan "werken" voordat het de darm niet bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol alleen een spasme van de sfincter van Oddi. Dit is een soort klep die het proces regelt waarbij pancreassap de twaalfvingerige darm binnenkomt. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in de val te lopen - het wordt geblokkeerd in de kanalen. Verhoogt de druk waarbij enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en begint deze te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Verschillende organen worden aangetast, inclusief de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

• Stenen in de galblaas. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als een complicatie na cholelithiasis. Stenen van de galblaas kunnen de uitstroom van alvleesklierafscheidingen voorkomen.
• Obesitas. Nog eens 20% van de patiënten met pancreatitis wordt geassocieerd met obesitas.
• Injury. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen die een maag hebben verwond. Bijvoorbeeld een sterke slag, verwonding of een operatie aan organen in de buikholte.
• Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen op de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste ongesteldheid in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken.
• Oncontroleerbare eetlust. Vooral verhoogt het risico op pancreatitis, als leunen op vet en gebakken. Hetzelfde principe blijkt het lichaam te overladen, wat provoceert en alcohol veroorzaakt. Veranderingen in de voeding zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezond voedingspatroon is een belangrijke preventieve maatregel. Het is geen toeval dat artsen een toename van het aantal patiënten met pancreatitis vaststellen tijdens de nieuwjaarsvakantie. Volgens de traditie verzamelen mensen zich voor prachtige feesten en kunnen ze niet stoppen voordat het 'bekken' van Olivier en de 'emmer' champagne leeg zijn. Nog gevaarlijkere situaties ontwikkelen zich op Paasdagen. Na het einde van de vastentijd en langdurige voedselbeperkingen treedt een royale break-even met shish kebab op.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale geneesmiddelen voor langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Lood tot pancreatitis kan vergiftiging veroorzaken - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

In het geval van acute pancreatitis is er een kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele modus. Maar op voorwaarde dat de patiënt prompt om hulp vroeg. Maar in chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: neemt periodiek een "time-out" en keert dan terug naar terugvallen in de vorm van exacerbatie. Acute pancreatitis kan uiteindelijk chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de pancreas. De patiënt heeft onmiddellijke medische hulp nodig. Zelfs een ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfbehandeling is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. De symptomen zijn helder, je zult ze niet negeren.

Wat gebeurt er met de patiënt:

• pijn in de buik, die vlak boven de navel is gelokaliseerd, meer naar links, omcirkelend;
• misselijkheid;
• braken zonder opluchting;
• verhoogde hartslag;
• zwakte;
• winderigheid (opgeblazen gevoel);
• diarree;
• de ontlasting wordt vet, het voedsel gaat onverteerd.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan decennia lang buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) veroorzaakt geen ernstige symptomen. In de eerste fasen voelt een persoon met een dergelijke diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijk heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onplezierige sensaties niet met een defect in de pancreas. En na de aanval gaat, leef zoals hij leefde en at als hij at. In de tussentijd gaat de ziekte verder en sterft het pancreasweefsel geleidelijk necrotisch. En in plaats van een functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier worden bepaalde klinische symptomen zichtbaar:

• buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
• misselijkheid, verlies van eetlust;
• frequente en dunne ontlasting, soms met druppels vet;
• verhoogde gasvorming;
• verhoogde vermoeidheid;
• bleke en droge huid;
• dramatisch gewichtsverlies, hoewel een persoon zich mogelijk niet aan voedselbeperkingen houdt.

Dieet voor pancreatitis: 5 stadia

Pancreatitisbehandeling vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medische methoden. Bij complicaties is een operatie mogelijk. Maar in elk geval moet een patiënt met een diagnose van pancreatitis zich houden aan therapeutische voeding. Het feit dat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich zei dat het medische dieet van een patiënt met een diagnose van pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van zijn beloop. Een dieet met exacerbatie van pancreatitis zorgt bijvoorbeeld in het algemeen voor de afwijzing van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen, ontstekingen te verminderen.

De arts benadrukt dat in het geval van pancreatitis het belangrijk is om producten die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Voedingsmiddelen rijk aan ruwe vezels zijn ook uitgesloten. Vet voedsel zal ook de persistentie van pancreatitis-symptomen en ziekteprogressie veroorzaken.

De arts identificeert vijf belangrijke fases van verandering in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of exacerbatie van chronische pancreatitis.

1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten met de diagnose acute pancreatitis in de aanwezigheid van gemarkeerd pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in een ziekenhuis voor maximaal drie dagen voorgeschreven. Verboden voedsel. Alleen frequent drinken in kleine porties is toegestaan. Met de meeste voorkeur alkalisch water zonder gas. Maar honger moet niet lang duren. Anders begint het proces van ontbinding van zijn eigen energiebronnen en weefsels, de immuniteit en functie van het maag-darmkanaal worden verminderd.
2. Intraveneuze voeding. Tegen de achtergrond van de beperking van het eten door de mond, wordt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus toegediend. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen via het maag-darmkanaal.
3. Speciale melanges. Naarmate de dyspeptische stoornissen bij een patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van de voeding - enterale voeding. Namelijk: voedermengsels door een sonde.
4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels met acute pancreatitis en met exacerbatie van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag voorkomen. En met exacerbatie van chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is specifiek ontworpen voor de behoeften van mensen die lijden aan pancreatitis. In de voeding van de tabel wordt nummer 5P benadrukt op eiwitvoedsel, maar de hoeveelheid vet en koolhydraten wordt tot een minimum beperkt. Een dergelijke voeding tijdens onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en de galblaas. Patiënten houden zich binnen een week aan het voorgeschreven dieet.
5. Dieet nummer 5. Tabel 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven voor cholecystitis, gastritis en ulcera. In termen van het assortiment is dit dieet vergelijkbaar met tabel nr. 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kunt u niet alleen ingewreven voedsel eten. Maak vlees van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Je kunt iets meer zoet en suiker eten. Artsen adviseren om zich te houden aan de aanbeveling van het dieet nummer 5 voor ten minste twee tot vier maanden. En idealiter - vooral niet om verder te gaan dan de rest van zijn leven. Details van de regels van de dieettafel nummer 5 en een voorbeeldmenu voor de week worden in een apart artikel beschreven.

Dieet regels nummer 5p en supermarkt tabel

De vijfde tabel, met het label "p", bedoeld voor voedsel bij acute pancreatitis en tijdens de exacerbatie van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering van koken. Producten moeten met warmte worden behandeld. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe is bakken toegestaan.

Tegelijkertijd moet voedsel alleen in een sjofele vorm worden gegeten. Zelfs de eerste gerechten. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gemalen met een menger of gepasseerd door een zeef met een metalen basis. Heet en koud is onmogelijk. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​suikervervanger te gebruiken.

Wanneer u maaltijden voor pancreatitis plant, moet u zich richten op de lijst met producten die tafel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft het belangrijkste voedsel "kan" en "kan niet" met pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acute en exacerbatie van chronische

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdieet, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

• uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
• alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
• het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
• alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
• eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
• neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

• lichte soepen;
• vloeibare pappen;
• eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
• fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
• van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

• dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
• boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
• melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
• nuttig kefir vers vetarm;
• Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op dranken gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

• bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
• alles gebakken, gestoofd en met vetten;
• gerookt vlees, augurken, specerijen;
• worsten, viskuit, conservering;
• uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
• vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
• onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
• voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
• eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
• niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
• gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
• Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
• chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
• verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
• taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.

Pancreatitis en therapeutisch dieet

Pancreatitis is een ziekte van de pancreas, die de neiging heeft tot een chronische ziekte.

Voeding voor pancreatitis biedt niet alleen de energiebehoeften van het lichaam, bevredigt gastronomische verlangens, maar dient ook als medicijn.

Basisvereisten voor voedsel

Bij chronische pancreatitis is de belangrijkste taak van het dieet het handhaven van een toestand van stabiele remissie, om exacerbaties van pancreasziekte te voorkomen. Om dit te doen, houdt u zich strikt aan de juiste voeding.

Het is belangrijk!

Dieet voor acute pancreatitis

Bij het begin van de ziekte of bij de verergering van chronische ontsteking van de pancreas, wordt honger aanbevolen gedurende 1-2 dagen. Dit zal de pijn wegnemen. Op dit moment kunt u water in kleine hoeveelheden drinken, tot maximaal 1 liter per dag.

Na de verzakking van acute verschijnselen in de pancreas en het maagdarmkanaal wordt het dieet geleidelijk uitgebreid. Voer in het menu het volgende in:

• geraspte pap op water, magere melk, melk met een laag vetgehalte;
• gegrilde vegetarische soepen zonder het gebruik van witte en rode kool en peulvruchten, eventueel op basis van gehakte groenten;
• gerechten van magere vis, eerst fijngehakt, daarna in kleine stukjes;
• vleessoufflé, met de uitbreiding tot fijngesneden gerechten - gehaktballen, gehaktballen;
• gefermenteerde melkproducten;
• verdunde halfzure vruchtensappen, bouillonheupen, munt.

Stomen en koken is toegestaan.

In de periode van exacerbatie en herstel nadat het niet is gebruikt:

• vlees-, vis- en champignonbouillon;
• verse groenten en fruit zonder warmtebehandeling;
• gestoomde, gefrituurde, gebakken gerechten vanwege hun vermogen om de afscheiding van verhoogde secretie door de spijsverteringsorganen te veroorzaken;
• zure voedingsmiddelen, ingeblikt voedsel, augurken, gerookt vlees, gekruide smaakmakers en groenten - knoflook, mosterd, peper, mierikswortel, radijs, radijs;
• druiven, dadels, peren, vijgen, champignons, erwten, bonen, linzen - zelfs thermisch verwerkt;
• dierlijke vetten.

Na verergering van ontsteking van de pancreas duurt een strikt dieet minimaal zes maanden. Wanneer een stabiele remissie optreedt, is het rantsoen enigszins uitgebreid.

Voeding tijdens remissie van pancreasziekten

De basisprincipes van het dieet, waaraan je je hele leven moet hechten, om exacerbatie van pancreatitis te voorkomen, zijn als volgt:

• verhoogde hoeveelheid eiwit - tot 150 g per dag;
• voldoende koolhydraatinname (zonder de norm te overschrijden) - 300 - 350 g per dag, met de beperking van verteerbare suikers - honing, geraffineerde suiker, jam, enz.;
• eliminatie van sokogonny-producten - sterke bouillons (vlees, vis, groenten), sauzen op basis daarvan;
• Afwijzing van mechanisch irriterende slijmstoffen - grote stukken voedsel, gefrituurd, gezouten, gerookt, enz.;
• fractionele voeding - regelmatige inname van voedingsstoffen op ongeveer gelijke tijdstippen, met uitzondering van overvloedige enkelvoudige porties;
• uitsluiting van grote pauzes bij eten, vasten - met uitzondering van periodes van aanvang van exacerbatie, wanneer de weigering om te eten niet langer mag zijn dan 2 dagen
• regelmatig gebruik van producten die constipatie voorkomen - verse zure melkdranken (niet meer dan een dag na de productiedatum);
• totale afwijzing van alcohol;
• beperking van sterke thee en koffie, is het toegestaan ​​om ze te gebruiken met magere melk.

Tijdens de periode van remissie van pancreatitis is een dieet toegestaan:

• brood - bij voorkeur tarwe, gedroogd of gisteren - tot 300 g / dag;
• soep - van vermicelli, groente, van granen, - met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter of zure room;
• vlees - rundvlees, kalkoen, kip en andere magere - gekookt of gestoomd;
• vis - behalve gekookt, gestoomd en gehakt, kan een stuk zijn - magere zee- en rivierrassen;
• ei - omelet van eiwitten, dooier af en toe in andere gerechten;
• melk - heel zelden, als additief aan dranken of water bij de bereiding van granen en sauzen, hebben gefermenteerde melksamenstellingen de voorkeur - cottage cheese, drankjes, zachte kaas;
• vet - ongeveer 80 g / dag, rekening houdend met de verborgen dierlijke lipiden in eiwitten en zuivelproducten, gebruik plantaardige oliën (geraffineerde zonnebloem en olijfolie) zonder warmtebehandeling;
• groenten - aardappelen (bron van kalium), wortels (caroteen), bieten (reiniging en preventie van obstipatie), courgette (licht laxeermiddel), pompoen, bloemkool, broccoli - gekookt;
• granen en bloem - halfvloeibare pappen met magere melk of water met melk van griesmeel, rijst, boekweit, havermout, gekookte macaroni of melksoep met noedels;
• fruit - gebakken niet-zure appels, soms bananen;
• desserts - bessengelei, compotes, gelei met gebruik van zoetstoffen;
• dranken - zeer nuttig afkooksel van wilde roos, kamille thee, infusie van munt, havermout gelei (zonder gisting).

Het is belangrijk! De bereiding van medicinale dranken moet de voedingsstoffen conserveren en beschikbaar maken voor opname door het lichaam.

Kokende bouillon heupen

Was bessen, zonder weken, onder een kraan, plaats in een geëmailleerde (niet metaal!) Schotel. Voeg kokend water toe, sluit een strak deksel en steek in brand. Kook na 10 minuten koken. Zet het vuur uit, laat het op het vuur, verwijder het deksel niet gedurende 2 tot 3 uur. Buig vervolgens de bouillon en pers de vruchten. De drank is klaar om te eten.

Per 100 g vers fruit - 1 liter water.

Zoals u kunt zien, is het toegestane voedselaanbod vrij breed. Met de juiste benadering van de organisatie van maaltijden kun je het effect van straf, beperkingen en de behoefte vermijden en van het eten genieten.

Catering voor alvleesklieraandoeningen

Medische voedingsschema's zijn ontwikkeld door voedingsdeskundigen en zijn in de praktijk succesvol toegepast in de behandeling van acute pancreatitis in ziekenhuizen en chronische pancreasontsteking in zorginstellingen zoals dispensaria, rusthuizen en sanatoria.

Om zich te houden aan de principes van de behandeling in voedsel een persoon die lijdt aan pancreatitis, een leven lang. Dit betekent dat het aanbevolen voedsel moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding, je zou moeten leren hoe het te koken.

Zodat het dieet niet als een straf wordt ervaren, maar vreugde brengt, je het kookproces onder de knie kunt krijgen, een goede smaak van gerechten uit geautoriseerde producten kunt bereiken, zonder gebruik te maken van wat je niet kunt eten.

Om het kookproces te optimaliseren, moet u de nodige apparatuur kopen naast de beschikbare gerechten en deze gebruiken voor het beoogde doel:

• dubbele ketel - opties zijn mogelijk in de vorm van een afzonderlijk keukenapparaat of eenvoudig in de vorm van een opklapbare grill die wordt gebruikt met bestaande pannen in het huishouden - het hoofdapparaat in de keuken;
• blender - er zijn elektrische en mechanische apparaten - nodig voor het malen van voedselstukken;
• keukenweegschalen voor het bepalen van de massa van vaste stoffen en porties;
• volumetrische vaten met een volumeschaal voor het meten van de hoeveelheid vloeistoffen;
• mallen voor het koken van porties.

De belangrijkste vereiste voor de technologie om dieetgerechten te maken, is het gebruik van natuurlijke verse producten, naleving van de regels voor verwerking en opslag van grondstoffen en kant-en-klare gerechten.

Het kookproces kan worden verkort als u speciale, ingeblikte en bereide gerechten in de voeding gebruikt. Ze worden verkocht in de afdelingen medische voeding, hebben markeringen volgens de moderne nomenclatuur.

Het is belangrijk! Genummerde diëten, al vele jaren voorgeschreven in klinische voeding, behoren tot het verleden. Nu op dieetinstructies geven afkortingen in de vorm van hoofdletters.

Voor pancreatitis zijn de tabellen gelabeld:

• VBD - eiwitrijk dieet;
• SchD - zachtaardig.

Menu compilatie en presentatie

Het is erg handig om in de keuken een lijst te hebben met producten die zijn toegestaan ​​voor een bepaald dieet. De beschrijvingen geven de volgorde van verwerking, de mogelijke bereidingsmethoden, het gebruik van verschillende gerechten in de samenstelling aan Recepten voor elk individueel gerecht kunnen ook helpen bij het eten thuis.

Het opstellen van een menu is een belangrijk onderdeel van het organiseren van zelfgemaakte maaltijden. Het wordt aanbevolen om een ​​menu voor de week en de maand te maken om eentonigheid te voorkomen en tijdig de juiste ingrediënten te verkrijgen.

Het bereiden van gerechten op gerechten is ook van groot belang. Met een mooie bediening en diening, wordt het banale proces van eten een plezierige daad.

Voor sommige patiënten of hun familieleden zorgde de noodzaak om een ​​voedingsrantsoen te creëren voor de opkomst van een nieuwe en opwindende hobby - koken in al zijn verschijningsvormen - van het kopen van voedselgrondstoffen tot het serveren van heerlijke, gezonde gerechten.

Dieet voor chronische pancreatitis is de belangrijkste manier om de aandoening te stabiliseren, exacerbaties van exacerbatie te voorkomen en een gezond leven te verlengen.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas: menu

Wat en hoe goed te eten als pancreatitis van de pancreas wordt opgenomen in het menu - een urgente vraag voor elke patiënt die een ontsteking van de pancreas heeft gehad. Volledig herstel van de functie impliceert noodchirurgie, indien nodig, het nemen van een aantal geneesmiddelen gericht op het reguleren van suikerniveaus en juiste synthese van enzymen, evenals het gebruik van geneesmiddelen die een verdovend, antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben. Al deze manipulaties zullen echter niet volledig effectief zijn zonder een dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens een exacerbatie.

Therapeutisch dieet voor acute pancreatitis

Bij een acute aanval tijdens de eerste twee dagen, ondergaat de patiënt een besparing vast. Toegestaan ​​om 1 glas te gebruiken in een tijd van water met mineralen zonder gas of met afkooksel van de heupen. Dagtarief - 4-5 glazen.

Vanaf de derde dag beginnen ze voedsel in te voeren. Een belangrijke voorwaarde - de minimale calorie. Het is noodzakelijk om af te zien van vetten, zout en andere componenten die in staat zijn om de productie van maagsecretie en flatulentie te stimuleren.

Goede voeding voor pancreatitis in de acute fase moet worden vertegenwoordigd door vloeibare gehakte voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Op de dag zouden 8 maaltijden moeten zijn, elke portie in volume is "palm" - een handvol met één hand.

Verse sappen van zelfgemaakt fruit en bessen, kruiden-brouwsels, vruchtendranken en vruchtendranken zullen van bijzonder voordeel zijn. Overvloedig drinken (2-2,5 liter per dag) is een essentieel onderdeel van dieettherapie.

Op de vijfde dag verhogen ze de calorische waarde van de tafel tot 650-750 calorieën: ongeveer 15 gram komt van eiwitten van zuivel en plantaardige oorsprong, 180 gram - tot koolhydraten, vetten zijn nog steeds verboden.

Dagelijks voedsel in 1000 calorieën toelaatbaar na een week sinds de verergering: 250 gram - koolhydraten, 50 gram - eiwitten, 10 gram - vetten.

Het ontbijt met pancreatitis omvat:

• Griesmeel of rijstepap op water met toegevoegde suiker;
• Oranje of middelgrote appel;
• Gezoete, zwak gebrouwen thee.

Bij het tweede ontbijt wordt aanbevolen:

• Puree van sappige wortels en / of aardappelen;
• Vetarme vis of vlees in de hoeveelheid van 50 gram;
• Een glas bouillonheupen met suiker of honing.

• Plantaardige bouillon (125 gram);
• Gekookte vis of mager vlees met aardappelpuree (35 gram);
• Gewreven niet-zure appel.

Tijdens de lunch, adviseren:

• Vetvrije kwark met suiker of honing (55 gram);
• Thee met jam of een kleine hoeveelheid suiker.

Voor het slapen gaan kun je een glas yoghurt of gekookt water drinken met een lepel honing.

Over twee weken bestaat het menu uit: eiwitten (65 gram), vetten (25 gram) en koolhydraten (350 gram). Geleidelijk wordt het volume verhoogd tot 110 gram eiwitten, 45 gram vet en 500 gram koolhydraten.

Dieet voor chronische pancreatitis van de alvleesklier

Wanneer remissie zes afzonderlijke fractionele maaltijden wordt getoond. Omdat de chronische vorm vaak gepaard gaat met constipatie, het meest voorkomende symptoom bij de symptomen van pancreatitis, is het wenselijk om een ​​beroep te doen op producten met een laxerend effect.

Als u chronische pancreatitis heeft, wordt de voedingstherapie hoog-eiwit getoond - 125 gram, waarvan 65% dierlijke eiwitten zijn. Daarom is de basis van het dieet van voedingsproducten verrijkt met eiwitten:

1. Turkije;
2. konijnen;
3. kip;
4. kalfsvlees;
5. rundvlees;
6. Vetarm varkensvlees.
7. Magere vis.

Vlees, vis en gevogelte worden zorgvuldig gehakt, gestoomd of gekookt.

Een speciale plaats in de dieettafel wordt gegeven aan niet-zure kwark. Vers magere producten zijn toegestaan, maar in plaats van de winkel, is het beter om zelf kwark thuis te koken van kefir en / of melk met toegevoegde suiker. Niet minder nuttige en gestoomde kaaspudding.

Melk heeft een nadelige invloed op de gezondheidstoestand als gevolg van slechte verteerbaarheid. Melk wordt niet gedronken in zijn pure vorm, maar koken met zijn deelname is niet verboden. Kaas is meestal uitgesloten van het dieet. Als een negatieve reactie van het lichaam niet volgt, kunt u, in overleg met een voedingsdeskundige, magere variëteiten kaas invoeren. Weinig mensen weten dat het eten van hele kippeneieren ongewenst is. Omeletten en de toevoeging van eiwitten als onderdeel van de gerechten zijn echter niet verboden.

Plantaardige eiwitten worden gepresenteerd:

• rijst;
• Het witte brood van gisteren;
• crackers;
• boekweit;
• griesmeel;
• Hercules;
• pasta;
• noedels;
• Noodles.

De dagelijkse hoeveelheid vet is beperkt tot 70 gram. Boterboter wordt aan de gerechten toegevoegd en net voor het opdienen als dressing gebruikt. Koolhydraten worden op 330 gram gehouden.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis van de pancreas

Wetende hoe te eten tijdens pancreatitis, voorkomt u recidieven en complicaties. Onthoud daarom de lijst met toegestane en verboden producten of hang lijsten en grafieken op een prominente plaats.

1. Vers en roggebrood, muffins en bladerdeeg;
2. Bouillon van vlees, gevogelte, vis of champignons;
3. Borsch, okroshka, soepbiet;
4. Vet vlees, vis en gevogelte;
5. Gemarineerde, gezouten en gerookte gerechten;
6. Vette banketbakkersroom en slagroom;
7. Zure room en gekruide kaas;
8. Vooral hele eieren en dooiers;
9. peulvruchten;
10. gierst;
11. Uien, knoflook;
12. kool;
13. Radijs en radijs;
14. Spinazie en zuring;
15. IJs;
16. Honing en jam;
17. Sausen van vis- en vleesbouillon;
18. Specerijen en specerijen;
19. Koffie en cacao, dranken met gassen en gekoeld;
20. Sap van druiven.

Toegestaan ​​voedsel voor pancreatitis

Als u chronische pancreatitis heeft, zijn voeding en behandeling gebaseerd op:

• Soepen voor groenten, noedels en granen;
• Konijn, kalkoen, kalfsvlees, kip, rundvlees;
• Gekookte of gestoomde kabeljauw, snoek, brasem, snoekbaars of gewone karper;
• Huisgemaakte kwark, yoghurt, kefir, ryazhenka, kaas zonder kruiden;
• Eiwitomeletten;
• Hercules, boekweit, manka, rijst, noedels en noedels;
• Gepureerde gekookte groenten en gestoomd;
• Mousses, gelei, compotes en afkooksels van zoete variëteiten van bessen en vruchten;
• Sauzen op basis van melk, fruit en bessenjus;
• Slecht gecertificeerde theesoorten, thee met toegevoegde melk, bouillons van rozenbottels, zelfgemaakte vers geperste verdunde sappen, monastieke thee;
• Gedroogd witbrood en broodkruimels;
• Boterroom.

Therapeutische voeding voor pancreatitis is de basis van herstel. Het dieet wordt gevolgd en bij het bereiken van stabiele remissie, en elke ontlading ervan dreigt de problemen met het maagdarmkanaal en andere kwalen te hernieuwen. Maaltijden moeten fractioneel zijn, in kleine porties.

Lees in detail met de review een voorbeeldmenu voor pancreatitis voor een week en voedingsregels voor exacerbaties.

Het wordt aanbevolen om zich te houden aan de regels van een gezonde levensstijl. Toelaatbare fysieke activiteit. Wanneer bijvoorbeeld wordt gevraagd of het mogelijk is om gewichten op te heffen tijdens pancreatitis, antwoorden artsen dat shells tot 6 kg acceptabel zijn. Niet adviseren rennen en springen, maar gymnastiek, stretching, fysiotherapie-oefeningen hebben de voorkeur.

Download het boek "Voedsel voor acute pancreatitis - recepten, menu's"

Goede voeding met pancreatitis

Pancreatitis vereist niet alleen medische behandeling: u moet de medische instructies volgen voor het juiste dieet. Om je beter te voelen, heb je een strikt dieet met pancreatitis nodig. Zelfs in de periode van remissie, zou men geen gebraden, kruidige schotels en andere producten moeten gebruiken die verhoogde afscheiding van enzymen in de alvleesklier veroorzaken. Tijdens exacerbatie zijn slechts enkele drankjes toegestaan, de inname van vast voedsel veroorzaakt verschillende complicaties. Zonder naleving van het dieet is het onmogelijk om de ontstekingsreactie in de pancreas te verminderen.

Hoe te eten als u pancreatitis heeft: algemene regels

Een belangrijke taak van de alvleesklier is de productie van hormonen. Insuline is een biologisch actieve stof die glucose naar glycogeen overdraagt ​​om het in de depotorgels op te slaan als een voorraad snelle energie.

Bovendien produceert de alvleesklier katalysatoren en enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedsel van de maag naar de twaalfvingerige darm. De alvleesklier is meer verantwoordelijk voor de afbraak van koolhydraten. Het enzym amylase helpt bij het afbreken van complexe koolhydraten tijdens de spijsvertering. Het wordt voornamelijk in de pancreas geproduceerd.

Het sap van de pancreas speelt een belangrijke rol bij de vertering van vetten. Daarom is het voor mensen met een ontsteking van de alvleesklier nodig om het gebruik van meel, zoet en vet te verminderen, om de klier niet te dwingen te werken in een versterkte modus. Het voordeel in voeding moet blijven voor plantaardige en vleesproteïnen.

Voor patiënten met pancreatitis aanbevolen dieet tabel nummer 5. Het bevat producten die zijn toegestaan ​​voor acute en chronische ontsteking van het spijsverteringskanaal.

Bij de ontwikkeling van het menu voor pancreatitis wordt niet alleen gelet op het type aanbevolen producten, maar ook op de manier waarop ze worden bereid. Het verbod omvat gerechten op de grill, gebakken, gebakken producten en gerookt vlees. Het geconsumeerde voedsel moet zacht zijn, het is raadzaam om groenten of stoofpotten te stomen, vlees voor een lange tijd te koken.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan groenten. Aanbevolen rapen, courgette, pompoen. Het is noodzakelijk om de greens te beperken. Veel zoete vruchten, zure bessen zijn gecontra-indiceerd. Het is ten strengste verboden specerijen en specerijen die de afscheiding van pancreasensap verhogen en leiden tot verergering van pancreatitis.

Algemene dieetregels:

• Zorg voor frequent gesplitste maaltijden. Delen moeten een klein volume zijn (ongeveer 200 g).
• Breng de hoeveelheid eiwitinname, koolhydraten, vetten, mineralen in evenwicht.
• Beperk voedsel dat irritatie van de maag- en darmslijmvliezen kan veroorzaken.
• Om gebakken, gezouten, gerookt, gekruid en marinades uit te sluiten in het menu. Verboden ketchup, mayonaise, acute adjika, etc.
• Warm mineraal stilstaand water wordt aanbevolen.

Goede voeding verlengt de remissie en veroorzaakt geen aanval. Het zijn voedingsstoornissen die meestal leiden tot een verslechtering van de werking van de organen van het maagdarmkanaal.

Dieet voor acute pancreatitis

Ernstige ontstekingsreacties in de pancreas veroorzaken ernstige complicaties die het leven van de patiënt bedreigen. Daarom, op het moment van een aanval van pancreatitis, is het noodzakelijk om dringend de artsen te bellen en alle instructies van de arts op te volgen, een streng dieet wordt zeker nageleefd.

Op de eerste dag van een aanval van pancreatitis is voedsel uitgesloten. Je kunt niet eens eten wat lijkt op een lichte maaltijd, bijvoorbeeld soepen zonder zazharki. Vasten moet tot 40 uur na de verergering worden waargenomen.

Dieet voor pancreatitis tijdens een aanval bestaat uit vloeistoffen. Toegestaan ​​om een ​​beetje mineraalwater te drinken, gassen af ​​te geven, zwak gebrouwen heupen. Toegestaan ​​om ongeveer 1 liter per dag te drinken. Je kunt Narzan of Borjomi kiezen, maar zonder gas. Het wordt aanbevolen om elke twee uur niet meer dan een glas te drinken. De drank moet op kamertemperatuur zijn. Verwarm de bouillon of het mineraalwater niet: de uitscheiding van een warm drankje kan toenemen, wat leidt tot een aanval van pijn.

Fractionele voeding voor pancreatitis bij volwassenen is toegestaan ​​vanaf de derde dag na de aanval. Voedsel moet worden verzadigd met eiwitten, zout wordt geminimaliseerd. U kunt bijvoorbeeld gekookte kippenborst eten, die in een vleesmolen moet worden gedraaid. Porridges zijn uitgesloten, omdat ze rijk zijn aan koolhydraatverbindingen en intensief werk van het lichaam vereisen.

Op de zevende dag beginnen patiënten vast te houden aan het dieet nummer 5. Alle gerechten worden matig warm en gezouten geserveerd. Eten is niet toegestaan ​​in gefrituurde, gerookte vorm. Zelfs een kleine fout in het dieet veroorzaakt onmiddellijk een nieuwe aanval op de ziekte.

Dieet voor chronische pancreatitis

Therapeutisch dieet voor pancreatitis is een fractioneel dieet, dat de slijmvliezen van de maag en darmen niet zal irriteren. Voedsel moet geen verbeterd functioneel werk van de spijsverteringsorganen veroorzaken.

Wat je kunt eten bij ziekten van de alvleesklier en opnemen in het menu:

• In de chronische vorm van de ziekte zijn soepen toegestaan, maar ze moeten zonder te braden en gekookt worden op mager vlees. Je kunt gekookte kip (borst), konijnenvlees, mager kalfsvlees eten.
• Van gefermenteerde melkproducten kunnen alle, maar alleen vetarme variëteiten zijn. Aanbevolen verse kwark, kefir - 1% vet.
• Pap is beperkt, omdat ze het moeilijk maken om enzymen te produceren voor het verteren van koolhydraten en hormonen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Bakken en pasta zijn volledig uitgesloten.
• Uien, knoflook, radijs en andere maagirriterende groenten zijn uitgesloten.
• Wanneer pancreatitis nodig is om alcoholische dranken achter te laten.
• Verboden gerookt voedsel, snoep, gerechten bereid op de grill. Vereist het falen van gefrituurd, gekruid, zout.
• Maaltijd zou 5-6 keer per dag moeten zijn.
• Elke portie is niet meer dan 300 g.
• De dagelijkse hoeveelheid calorieën niet meer dan 2400-2800.

Wat is een eiwitdieet zonder melk, vragen veel patiënten zich af. Melk veroorzaakt een opgeblazen gevoel en ongemak, wat een negatieve invloed heeft op het spijsverteringsstelsel als geheel. Bij pancreatitis zijn alleen zuivelproducten toegestaan ​​en is melk uitgesloten.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

Wanneer pancreatitis in remissie is, zijn vlees en vis toegestaan. Deze voedingsmiddelen variëren in consistentie en vetgehalte en zijn niet allemaal geschikt voor een dieet.

Allereerst is het nodig om te stoppen met roken en alcohol. Schadelijke gewoonten dragen bij aan de complicatie van chronische pancreatitis, helpen andere ernstige ziekten, zoals kanker, ontwikkelen. In dit geval heeft u geen advies meer nodig over de behandeling van chronische pancreatitis.

Onder het vlees is niet toegestaan:

• Lamb. Dit type vlees wordt als vet beschouwd en wordt niet aan de tafel aanbevolen, omdat het een defect van de pancreas veroorzaakt. Je kunt alleen vetarme gekookte stukken gebruiken, niet meer dan 1 keer per week.
• Elanden vlees Dit is een zeer taai vlees dat intensief werk vereist van de spijsverteringsorganen. Af en toe mogen alleen gestoomde moose vleespasteitjes eten.
• Wilde vogelsoorten (eenden, kwartels, hazelaarhoenders) die worden gevangen tijdens de jacht. Dit vlees is taaier en strenger ten opzichte van pluimvee. Dergelijke gerechten worden niet aanbevolen voor frequent gebruik.
• Varkensvlees. Het is noodzakelijk om het te beperken, omdat veel delen erg dik zijn en niet passen bij het dieet voor pancreatitis. Vet moet volledig worden geëlimineerd.

Het is noodzakelijk om alle gezouten, gedroogde of gerookte vis- en vleesproducten uit te sluiten. Ook een overmatige consumptie van alcoholische dranken, zelfs een laag alcoholgehalte, heeft een negatief effect.

De vis in het menu moet ook beperkt zijn:

• Makreel wordt als vet beschouwd, het kan niet worden gezouten of gebakken. Alleen gerechten met gekookte makreel zijn toegestaan.
• Forel is beperkt vanwege het caloriegehalte. Eén stuk per week toegestaan.
• Elk ingeblikt voedsel is beperkt - met ansjovis, sardines, enz.

Bij de geringste tekenen van exacerbatie van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om uit te sluiten:

• verse groenten en fruit;
• specerijen;
• gerechten met een grote hoeveelheid vezels, bijvoorbeeld met kool;
• winkel producten met veel conserveermiddelen;
• fastfoodproducten (hotdogs, hamburgers, verschillende pasteitjes);
• snoep en bakken;
• alle paddenstoelen in elke soort;
• koolzuurhoudend water;
• alcohol.

Naleving van het dieet zal het begin van exacerbatie helpen verminderen en niet tot de aanval leiden.

Toegestane producten

Goede voeding bij pancreatitis van de pancreas verlengt de remissiefase, wat de kwaliteit van leven van de patiënt aanzienlijk verbetert. Op het moment van de aanval is de pijn zo ernstig dat de patiënten niet in staat zijn om hun gebruikelijke activiteiten uit te voeren, arbeid in de onderneming onmogelijk is, ziekenhuisopname vaak nodig is. Het is onmogelijk om acute pancreatitis te veroorzaken, het is noodzakelijk om het menu te selecteren uit de lijst met producten die door het dieet zijn toegestaan.

Wat u kunt eten met pancreatitis van de pancreas:

• Wit brood van de hele graankoekjes van gisteren. Zwart brood wordt niet aanbevolen, omdat het een opgeblazen gevoel veroorzaakt.
• Vleesarme variëteiten. Kip, kalkoen, konijnenvlees en kalfsvlees zijn bijvoorbeeld nog steeds toegestaan.
• Visrivier- of zeetariëteiten met een laag vetgehalte. Het wordt gebakken in folie, gestoomd, kan worden gebruikt in gekookte vorm.
• Vetvrije zuivelproducten. Zo is bijvoorbeeld 0-1% vetgehalte kefir, biokefir en natuurlijke yoghurt toegestaan.
• Groentesoep, plantaardige stoofschotel. Verschillende plantaardige gerechten moeten worden gestoomd, gestoofd of gekookt voor een lange tijd.
• Toegestaan ​​matig gebruik van honing.
• Pap gemaakt met water of melk. Je kunt havermout, boekweit, rijst gebruiken. In pap toegestaan ​​om een ​​klein stukje boter toe te voegen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat een dieet met pancreatitis geen tijdelijke beperking is, maar een manier van eten voor het leven. De patiënt moet wennen aan het eten van voedsel, meestal gekookt of gestoomd. Gebakken producten zijn zelden toegestaan. Gebakken of gegrilde gerechten zijn volledig uitgesloten.

Als de patiënt zich niet aan een dieet houdt, zullen exacerbaties van pancreatitis systematisch pijn veroorzaken, de kwaliteit van leven verergeren en medische behandeling in het ziekenhuis noodzakelijk zijn. Frequente ontsteking leidt tot verklevingen en stagnatie van de inhoud van de klier, wat de vorming van stenen zal veroorzaken. Dergelijke complicaties vereisen een chirurgische behandeling en een lange herstelperiode.

Kenmerken van babyvoeding bij ontsteking van de alvleesklier

Medische voeding voor pancreatitis bij jonge patiënten is het gebruik van dieet nummer 5. Het kind zou meer eiwitten moeten eten die aanwezig zijn in vlees, kefir, kwark, zeevis, peulvruchten en andere planten. Het moet snoep beperken, dat wil zeggen, koolhydraten, je kunt geen vet voedsel eten.

Het naleven van alle aanbevelingen tijdens een dieet met pancreatitis is een belangrijke sleutel tot een succesvolle behandeling en een snel herstel.

Dieet voor ontsteking van de pancreas bij kinderen is afhankelijk van hun leeftijd. Een voorbeeldmenu moet worden samengesteld in overeenstemming met leeftijdsaanbevelingen en beperkingen die kenmerkend zijn voor dieet nr. 5. Ongeacht de leeftijd kan pancreatitis geen gefrituurd, gezouten voedsel, conserveringsmiddelen en augurken zijn. Het is noodzakelijk om zoete vruchten te beperken, vruchten die de spijsvertering kunnen verstoren, bijvoorbeeld erwten, pruimen. Snoep en andere producten met veel kleurstoffen en conserveermiddelen zijn verboden. Onder het strikte verbod op fast food, chips, gekleurde dranken.

Voorbeeldmenu gedurende 3 dagen met pancreatitis: tafel

Het wekelijkse menu voor pancreatitis moet gebaseerd zijn op eiwitrijk voedsel. Het dieet bestaat uit een verscheidenheid aan vetarme vlees- en visgerechten, veel zuivelproducten zijn toegestaan. Vermijd vet voedsel, het is niet aan te raden om betrokken te raken bij snoep.