Welke huisvrouw, druk in de gezellige keuken, wil haar familie niet verrassen met een heerlijk gerecht? Van te voren, misschien zelfs 's ochtends, is ze van plan snoepjes te hebben die haar familie vandaag zullen verwennen. En wat is haar teleurstelling bij het kiezen van haar schnitzels, na veel tijd en moeite te hebben besteed aan het koken, dan blijkt de vulling voor de toekomstige schnitzels te vloeibaar te zijn! Stemming valt weg, de wens om alles te blijven doen verdwijnt volledig! Maar wanhoop in geen geval en paniek - de situatie is niet zonder reden en is vrij gemakkelijk op te lossen.
Producten toevoegen
Er zijn veel opties om de situatie op te lossen. De allereerste weg die een ervaren gastvrouw onmiddellijk inslaat, is dat het de vulling in de handen of op het bord aflegt, waardoor de overtollige vloeistof weggaat. Als het niet helpt, dan is het noodzakelijk om over te gaan naar meer eenvoudige, vertrouwde methoden voor iedereen. Overweeg voor het begin degenen die de toevoeging van extra ingrediënten vereisen die overtollige vloeistof absorberen:
- Je kunt de aardappelen koken, goed kneden en toevoegen aan de vulling. Maak je geen zorgen dat smakelijke koteletten kartografen worden. Vlees zal de overhand krijgen en zal effect hebben - de karbonades blijven gehaktballen. Als de bereiding van aardappelpuree geen tijd heeft, voeg dan aardappelzetmeel toe, waardoor de vulling direct dikker wordt. Sommigen oefenen het toevoegen van zetmeel, maar dit is een optie voor een noodgeval.
- Gekookte rijst, boekweit, havermout of een andere pap is perfect voor dun gehakt vlees. U kunt verse wortels of rauwe aardappelen schuren. Het geeft geen extra smaak die niet geschikt is voor vleeskarbonades.
- De banale toevoeging van brood of crackers is altijd een geweldige uitweg geweest voor dit probleem. De meeste voegen witte kruimels toe, maar zwart of grijs brood is ook geschikt. Het kan zuur aanvoelen, maar het is niet eng - het geeft een bijzondere smaak aan de gehaktballetjes.
- 1-2 eetlepels griesmeel in 10-15 minuten absorberen overtollige vloeistof. Het belangrijkste is om geduldig te wachten, waardoor het griesmeel een goede deining krijgt. Dankzij dit zijn de koteletten, onder andere, malser. Het is belangrijk om alle verhoudingen duidelijk waar te nemen, anders wordt het griesmeel sterk gevoeld.
- Regelmatige broodkruimels zorgen voor het benodigde volume voor het opzuigen van de vloeistof. Voor de kruimels, in een bundel, kunt u droge melk toevoegen.
- De juiste beslissing is ook om gehaktballen te koken in plaats van gehaktballen. Om dit te doen, moet je rauwe rijst toevoegen in gehakt, goed mengen en een half uur laten brouwen.
Deze tips zijn handig voor diegenen die niet te kieskeurig zijn over de samenstelling van toekomstige gehaktballen en bereid zijn extra, "geforceerde" ingrediënten te accepteren.
Aanvullende procedures
Degenen die nog steeds fundamenteel de voorkeur geven aan vlees om te winnen in gehaktballen, enkele eenvoudige procedures zullen nuttig zijn:
- Als u niets aan de vulling wilt toevoegen en er overtollige vloeistof is, moet u de vulling in een fijne zeef stoppen en deze enige tijd laten uitlekken. In plaats van een zeef kunt u ook gaas gebruiken dat in twee is gevouwen. Met deze eenvoudige procedure is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het gehakt dat volledig verstoken is van vloeistof, zeer droge hamburgers zal maken.
- Je kunt de gehakte vloeistof ongeveer een half uur in de koelkast bewaren. Nadat het zich op een koude plaats "verzamelt" en dikker wordt, is het noodzakelijk om onmiddellijk te braden.
- Tarwemeel kan ook helpen, hoewel sommige mensen soms liever alleen maismeel gebruiken, omdat het een grovere samenstelling heeft. Je hoeft alleen de pasteitjes erin te gooien en in de pan te leggen. Dit houdt het oppervlak bij elkaar.
- Om niet lang met het mislukte gehakt te worstelen, kunt u zonder onnodige procedures uit de situatie komen door de koteletten aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan te bakken. Een sterk vuur zal de randen van de koteletten fixeren, zodat ze niet uit elkaar vallen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat het ongeveer 15 minuten zweten. Dergelijke hamburgers zullen heel sappig en zacht zijn.
- Je kunt gewoon zonder te stoven, de pasteitjes bakken als pannenkoeken. Het belangrijkste is om niet veel gehakt in de pan te doen en daarvoor de boter op te warmen.
Wat ook de reden is voor een klein ongeluk, in de vorm van gehakt, een bekwame gastvrouw heeft altijd de mogelijkheid om de situatie te corrigeren. Er zijn veel gerechten naast gehaktballen die gemaakt kunnen worden van falend gehakt: koolrolletjes, gehaktballen, gevulde pepers en gewone pasta op een marine manier. Je kunt ook uit de situatie komen door bevroren bladerdeeg uit de koelkast te verwijderen en pizza te bakken, waarbij de "mislukte" vulling in plaats van vlees en worst wordt verspreid. Van hetzelfde deeg krijg je prachtige pasteitjes of belyashes.
Welke methode ook wordt gekozen voor het redden van gehakt vlees, het belangrijkste is dat het gezin wordt gevoed en gelukkig!
Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?
Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?
als de vulling vloeibaar is geworden, voeg dan een beetje griesmeel toe, laat het een tijdje indikken
Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?
Je kunt toevoegen aan de gehakte vermalen crackers, ze zullen overtollige vloeistof absorberen, je kunt een beetje griesmeel krijgen, het zal na een tijdje opzwellen, weer, absorberen overtollige vloeistof.
Ik leg een melee zeef op een steelpan en smeer er gehakt in. overtollige vloeistof strechtt in de pan. als dit niet genoeg is, voeg dan zoals eerder geadviseerd griesmeel toe en laat het opzwellen. heeft geen invloed op de kwaliteit van gehakt vlees
De eenvoudigste en beste optie om vloeibaar gehakt normaal te maken - is overtollig vocht eruit verwijderen. U kunt de vulling eenvoudig in de kaasdoek zetten en kort laten schuiven om de vloeistof eruit te laten stromen. Meestal is een half uur voldoende.
Als de vulling vloeibaar bleek te zijn, kun je deze in een fijne zeef vouwen, minstens een half uur laten staan, bij voorkeur in de koelkast. Het water stroomt naar beneden, de vulling wordt dikker.
Een andere manier is om de vulling te verdikken. Decoy, crushed paneermeel, meel (maar meel is beter om een beetje toe te voegen, ik voeg soms maïsmeel toe). Meng de vulling goed.
Als u koteletten bak, dan is het voor het frituren van koteletten nodig om het meel te rollen. oppervlakkige schnitzels.
Maar als je gevulde courgette, paprika of koolbroodjes gaat maken, kun je onmiddellijk droge rijst toevoegen aan de gehakte vloeistof, mixen en een half uur laten staan. Dan kun je ze vullen.
Als je hamburgers kookt, dan is dit niet erg eng. Je kunt de vulling met een lepel pakken en in hete olie op de pan leggen. Zulke kleine vleespannenkoekjes zullen blijken. Past perfect in plaats van koteletten. Alleen dan hoeft u ze niet te laten sudderen, bak ze gewoon aan beide kanten goed op middelhoog vuur.
Als het gehakt voor gehaktballen vloeibaar bleek te zijn, stap ik terug van het recept (voeg in melk gedrenkt brood toe) aan het gehakt en voeg beschuit en gedroogde melk toe aan het gehakt in de mixer. Breng na het mengen de massa 1-1,5 uur in de koelkast.
Het gebeurt dat het vlees vloeibaar wordt, wat te doen in dit geval?
Hieronder zal ik enkele nuttige tips geven die de vulling zullen verdikken.
Bovendien worden goed gepureerde gekookte aardappelen aan het gehakt toegevoegd. Degenen die niets aan de vulling willen toevoegen, kunnen de toekomstige gehaktballen in tarwe of maïsmeel rollen, zodat de gehaktballen bij elkaar worden gehouden en niet uiteenvallen.
Het hangt er vanaf waar deze vulling voor bedoeld is. Als je voor gehaktballen broodkruimels toevoegt. Als het nodig is voor gevulde kool, gehaktballen, voeg dan gekookte rijst toe tot ze half gaar zijn en voor de quot; egels; - Alkmaarse gort. Als je gehaktballen wilt maken, kun je griesmeel aan het gehakt toevoegen en laten opzwellen. Help in dit geval, en wortels en aardappelen, geraspt.
Vloeibaar gehakt, wat te doen?
Als je een vloeibaar gehakt hebt, geen paniek, kan de situatie worden gecorrigeerd.
Als de vulling voor gehaktballen is, voeg dan gekookte aardappelpuree of gewoon een lepel zetmeel toe. U kunt een onbewerkt griesmeel toevoegen en wachten tot het griesmeel opzwelt. Meng alles dan opnieuw grondig en laat nog een half uur in de kou staan.
Je kunt de vulling in een zeef (vergiet) doen en de pan afdruipen. En als er geen zeef is, neem dan een stuk gaas en hang het op het gewicht (boven de gootsteen) gewikkeld in gaasvulling. Dit is de beste optie, gehakt vlees is binnen een half uur volkomen normaal, niet vloeibaar.
Om ervoor te zorgen dat het gehakt niet vloeibaar blijkt te zijn, hoef je er alleen gefuspte beschuiten aan toe te voegen en kun je een beetje droge melk toevoegen, net zoals hierboven gesuggereerd, kun je pannenkoeken maken in plaats van schnitzels (als het gehakt vloeibaar is).
Als de vulling is ontworpen voor schnitzels, is de situatie moeilijk te repareren, voeg een of twee eetlepels griesmeel toe en laat het 10-15 minuten staan, het griesmeel absorbeert overtollige vloeistof en zwelt op, de smaak zal niet veranderen van een paar lepels, maar het belangrijkste zal niet te veel zijn voelbaar zijn.
als gehakt vlees - laat het een paar uur in de koelkast staan, zal de vloeistof zelf afstoten
Wat te doen als het gehakt voor koteletten vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar?
Gepost door: admin in stuffing 16/07/2018 Reacties staat uit voor Wat te doen als de vulling voor de gehaktballetjes vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar? 120 weergaven uitgeschakeld
Welke huisvrouw, druk in de gezellige keuken, wil haar familie niet verrassen met een heerlijk gerecht? Van te voren, misschien zelfs 's ochtends, is ze van plan snoepjes te hebben die haar familie vandaag zullen verwennen. En wat is haar teleurstelling bij het kiezen van haar schnitzels, na veel tijd en moeite te hebben besteed aan het koken, dan blijkt de vulling voor de toekomstige schnitzels te vloeibaar te zijn! Stemming valt weg, de wens om alles te blijven doen verdwijnt volledig! Maar wanhoop in geen geval en paniek - de situatie is niet zonder reden en is vrij gemakkelijk op te lossen.
Er zijn veel opties om de situatie op te lossen. De allereerste weg die een ervaren gastvrouw onmiddellijk inslaat, is dat het de vulling in de handen of op het bord aflegt, waardoor de overtollige vloeistof weggaat. Als het niet helpt, dan is het noodzakelijk om over te gaan naar meer eenvoudige, vertrouwde methoden voor iedereen. Overweeg voor het begin degenen die de toevoeging van extra ingrediënten vereisen die overtollige vloeistof absorberen:
- Je kunt de aardappelen koken, goed kneden en toevoegen aan de vulling. Maak je geen zorgen dat smakelijke koteletten kartografen worden. Vlees zal de overhand krijgen en zal effect hebben - de karbonades blijven gehaktballen. Als de bereiding van aardappelpuree geen tijd heeft, voeg dan aardappelzetmeel toe, waardoor de vulling direct dikker wordt. Sommigen oefenen het toevoegen van zetmeel, maar dit is een optie voor een noodgeval.
- Gekookte rijst, boekweit, havermout of een andere pap is perfect voor dun gehakt vlees. U kunt verse wortels of rauwe aardappelen schuren. Het geeft geen extra smaak die niet geschikt is voor vleeskarbonades.
- De banale toevoeging van brood of crackers is altijd een geweldige uitweg geweest voor dit probleem. De meeste voegen witte kruimels toe, maar zwart of grijs brood is ook geschikt. Het kan zuur aanvoelen, maar het is niet eng - het geeft een bijzondere smaak aan de gehaktballetjes.
- 1-2 eetlepels griesmeel in 10-15 minuten absorberen overtollige vloeistof. Het belangrijkste is om geduldig te wachten, waardoor het griesmeel een goede deining krijgt. Dankzij dit zijn de koteletten, onder andere, malser. Het is belangrijk om alle verhoudingen duidelijk waar te nemen, anders wordt het griesmeel sterk gevoeld.
- Regelmatige broodkruimels zorgen voor het benodigde volume voor het opzuigen van de vloeistof. Voor de kruimels, in een bundel, kunt u droge melk toevoegen.
- De juiste beslissing is ook om gehaktballen te koken in plaats van gehaktballen. Om dit te doen, moet je rauwe rijst toevoegen in gehakt, goed mengen en een half uur laten brouwen.
Deze tips zijn handig voor degenen die niet te kieskeurig zijn over de samenstelling van toekomstige gehaktballen en bereid zijn om extra, verplichte ingrediënten te accepteren.
Degenen die nog steeds fundamenteel de voorkeur geven aan vlees om te winnen in gehaktballen, enkele eenvoudige procedures zullen nuttig zijn:
- Als u niets aan de vulling wilt toevoegen en er overtollige vloeistof is, moet u de vulling in een fijne zeef stoppen en deze enige tijd laten uitlekken. In plaats van een zeef kunt u ook gaas gebruiken dat in twee is gevouwen. Met deze eenvoudige procedure is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het gehakt dat volledig verstoken is van vloeistof, zeer droge hamburgers zal maken.
- Je kunt de gehakte vloeistof ongeveer een half uur in de koelkast bewaren. Nadat hij zich op een koude plaats verzameld heeft en dikker wordt, is het noodzakelijk om onmiddellijk te braden.
- Tarwemeel kan ook helpen, hoewel sommige mensen soms liever alleen maismeel gebruiken, omdat het een grovere samenstelling heeft. Je hoeft alleen de pasteitjes erin te gooien en in de pan te leggen. Dit houdt het oppervlak bij elkaar.
- Om niet lang met het mislukte gehakt te worstelen, kunt u zonder onnodige procedures uit de situatie komen door de koteletten aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan te bakken. Een sterk vuur zal de randen van de koteletten fixeren, zodat ze niet uit elkaar vallen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat het ongeveer 15 minuten zweten. Dergelijke hamburgers zullen heel sappig en zacht zijn.
- Je kunt gewoon zonder te stoven, de pasteitjes bakken als pannenkoeken. Het belangrijkste is om niet veel gehakt in de pan te doen en daarvoor de boter op te warmen.
Wat ook de reden is voor een klein ongeluk, in de vorm van gehakt, een bekwame gastvrouw heeft altijd de mogelijkheid om de situatie te corrigeren. Er zijn veel gerechten naast gehaktballen die gemaakt kunnen worden van falend gehakt: koolrolletjes, gehaktballen, gevulde pepers en gewone pasta op een marine manier. Je kunt ook uit de situatie komen door bevroren bladerdeeg uit de koelkast te verwijderen en pizza te bakken, het deeg uit te spreiden, in plaats van vlees en worst, ontbrak het rundergehakt. Van hetzelfde deeg krijg je prachtige pasteitjes of belyashes.
Welke methode ook wordt gekozen voor het redden van gehakt vlees, het belangrijkste is dat het gezin wordt gevoed en gelukkig!
Wat te doen als het gehakt voor koteletten vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar? | | e-da.su
Hele vlees-biefstukken en steaks lijken u te zwaar? Dus het is tijd om tedere karbonades te koken!
Als het gehakt te vloeibaar was - maak je geen zorgen, dit probleem is gemakkelijk op te lossen. Laten we eens kijken naar de zeven beste manieren om gehakt te verdikken en geweldige hamburgers en gehaktballen te maken!
Methoden voor het verwerken van vloeibaar gehakt vlees
- Als het vlees (kip) gehakt voor gehaktballen is, dan kun je er voorgekookte aardappelen en aardappelpuree aan toevoegen. Als je geen tijd hebt om te knoeien met de bereiding van aardappelpuree, voeg dan 1-2 eetlepels aardappelzetmeel toe aan het gehakt. Het zal gehakt heel snel dikker maken.
- Kruimel witbrood of witte crackers die lichtjes in water gedrenkt zijn, zullen u helpen. Als er geen brood is, kunt u griesmeel gebruiken. Sommige koks zetten zelfs speciaal griesmeel in de vleespasteit - daarmee worden de koteletten malser. 1-2 eetlepels griesmeel moet in gehakt worden geschonken, goed worden gemengd en 10-15 minuten wachten totdat het griesmeel opzwelt.
- Als u een gehakt hebt voor gevulde kool of gehaktballen, kunt u licht gekookte rijst, gerst of gekookte en geraspte wortelen toevoegen.
- Als u niets aan de vulling wilt toevoegen, maar de overtollige vloeistof wilt verwijderen, plaatst u de vulling in een fijne zeef of in een uit twee lagen bestaand gaas en laat u deze 30 minuten uitlekken. Let op gehakt zodat het zijn vloeistof niet volledig verliest, anders zullen de schnitzels te droog worden.
- Voordat je het gehakt gaat koken, kun je het 30 minuten in de koelkast leggen en dan gehaktballen, gehaktballen of ander gekoeld gehakt vlees gebruiken. In de koelkast, gehakt "in een bos gaan".
- Voor het braden moet elke kotelet of gehaktbal in bloem worden gerold. Dit zal de toplaag "versterken".
- Koteletten moeten op een sterk verwarmde pan worden geplaatst - dit zal helpen om de vulling "af te dichten" zodat de schnitzels sappig worden. Op hoog vuur moeten schnitzels aan beide kanten snel worden geroosterd, dan een klein lichtje maken en de pan afdekken met een deksel, waar de koteletten binnen 15-20 minuten "reiken".
Aanvullende ingrediënten
In feite zijn er nogal wat opties om deze situatie te corrigeren. De meeste huisvrouwen weten wat ze moeten doen als de vulling vloeibaar is. U kunt bijvoorbeeld op de juiste manier in zijn handen slaan. Dus overtollig vocht zal geleidelijk verdwijnen. Als dit niet gebeurt, kunt u extra ingrediënten toevoegen die overmatig vocht absorberen:
- Aardappelen. Groente gereinigd en gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens worden de aardappelen gepureerd in aardappelpuree en toegevoegd aan de gehakte vloeistof.
- Zetmeel. In dit geval alleen geschikte aardappel. Het duurt een beetje, maar de vulling wordt merkbaar dikker.
- Krupa. Je kunt gekookte boekweit, rijst of andere pap gebruiken.
- Oud brood of broodkruimels. De beste optie voor vloeibare vulling. Veel huisvrouwen gebruiken witte broodkruimel.
- Griesmeel. Een paar eetlepels van deze ontbijtgranen zullen de toekomstige burgers zeker redden. Na het toevoegen aan het gehakt zwelt het griesmeel op en is de traktatie zacht en zeer smakelijk.
- Als de vulling vloeibaar is, kun je er wat rauwe rijst aan toevoegen. Ontvang dan geweldige gehaktballen. Rijst met gehakt moet ongeveer een half uur staan.
Deze tips zullen u vertellen hoe u overtollige vloeistof uit de vulling kunt verwijderen. Maar ze zijn alleen geschikt in het geval dat de consument niet te kieskeurig is over de samenstelling van de traktatie.
Aanvullende evenementen
En toch - wat te doen als de vulling vloeibaar is, en in de compositie wil je de aanwezigheid van extra ingrediënten niet waarnemen. Om dit te doen, moet u een aantal procedures uitvoeren:
- vloeibaar gehakt wordt neergelegd in een fijne zeef en blijft ongeveer een half uur in deze staat. Bij afwezigheid van dit keukengerei, kunt u gewoon gaas gebruiken. Maar het proces moet worden gevolgd, omdat toekomstige schnitzels droog kunnen blijken te zijn;
- vloeibaar gehakt moet worden gekoeld. Om dit te doen, wordt het een tijdje in de koelkast verwijderd. Na het nemen van, is het de moeite waard om zo snel mogelijk te beginnen met frituren;
- natte handen, koteletten worden gevormd en samengevouwen in maïsmeel of tarwebloem. Alle manipulaties moeten zeer snel worden uitgevoerd;
- Je kunt gehakt in een grote lepel doen en onmiddellijk naar de pan sturen, zoals beignets. Het vuur moet op het maximum worden ingesteld. Zo wordt een korst gevormd en worden de koteletten zelf sappig en smakelijk.
Er zijn veel redenen voor deze situatie, maar elke behendige gastvrouw weet wat te doen als de vulling vloeibaar is. Nu weet je het.
Hierna volgen recepten voor het snel en smakelijk bereiden van gerechten uit gehakt vlees.
Pittige gehaktballen
- een kleine courgette;
- een mengsel van varkensvlees en gehakt - 350 g;
- één ei;
- een theelepel ketchup of tomatenpuree;
- halve uien;
- bladeren van verse of gedroogde pepermunt - 5 g;
- peterselie en basilicum - naar smaak;
- paneren;
- specerijen met zout;
- frituurolie.
Dit is niet alleen een bevredigend, maar ook een zeer gezond gerecht dat elke gastvrouw kan omgaan met koken:
- Squash wrijft, overtollig vocht wordt eruit geperst.
- Bereide groente gemengd met gehakt.
- Uien, munt en peterselie fijngehakt en gecombineerd met gehakt.
- Voeg vervolgens het losgeklopte ei, de ketchup en het zout met kruiden toe.
- Vullen mengt goed met broodkruimels.
- Kleine gehaktballetjes worden gevormd en naar een ingevette vorm gestuurd, die gedurende een half uur in een voorverwarmde oven wordt geplaatst.
- Serveer het afgewerkte gerecht met je favoriete saus.
Magnetron schnitzels
- gehakt - 300 g;
- een kop uien;
- teentje knoflook;
- specerijen.
De schotel is snel gaar, maar op geen enkele manier inferieur aan klassieke gehaktballetjes in een pan:
- Uien moeten heel fijn geraspt worden op een rasp of gehakt. Doe hetzelfde met knoflook.
- Alle ingrediënten combineren en mengen goed.
- Vervolgens worden koteletten gevormd en geplaatst in een hittebestendige vorm, die ongeveer 5-7 minuten naar de magnetron wordt gestuurd.
- Na het einde van het programma keren de schnitzels om en draaien ze opnieuw gedurende een paar minuten in de magnetron.
- U kunt de resulterende traktatie invetten met een sap of een bijgerecht inschenken.
Registratie op de site
Herinner wachtwoord
Wat kan ik toevoegen, adviseren, indikken?
21 antwoorden op de vraag: "Ik wilde hamburgers maken en de vulling bleek te vloeibaar te zijn. Wat kan ik toevoegen, adviseren, voor verdikking? "
Griesmeel. of meel, maar beter griesmeel.
Paneermeel of griesmeel
1. Vlees 2. Gemalen crackers
meel (tarwe, maïs), droge aardappelpuree, brood (maar heel voorzichtig roeren)
Mijn vriend Pole roerde het vlees met doorweekte broodjes, en ik heb liever broodkruimels
Probeer broodkruimels en rauwe aardappelen toe te voegen, knijp er gewoon een beetje in.
week een wit brood en rasp een rauwe aardappel op een zeer fijne rasp
Griesmeel toevoegen. Wacht gewoon tot de min 20-30-, tot de kroep gezwollen.
vlees moet worden toegevoegd!)
Voeg niets toe. Spreid op een hete pan met een lepel en bak als pannenkoeken.
zet hem een half uur in de koelkast en maak je geen zorgen, beeldhouwen wat je wilt als de consistentie niet op het waterniveau is
Voeg de rijst toe en verdeel met een lepel, bak en sudder tot ze zacht zijn. Maak een zure room of tomatensaus, in plaats van rijst, kun je boekweit toevoegen.
Ik voeg altijd havermout toe aan het gehakt, behoudt de vorm van het product, is gemakkelijker te verteren, sappiger, malser, er is geen smaak in de mond
Al deze onzin. Als je het gewoon voor het graven neemt, en dan wat er gebeurde. Alles is precies op het toilet zal gaan !!)))) AANGENAME APETITE. \\ Bon apetite. ))
Super antwoord.
Elimineert gewoon alle vorige!)))))))
Het is het beste om een beetje griesmeel te zetten, te mengen en 10-15 minuten te laten staan.
Hoe het vloeibare gehakt te verdikken
Als de vulling te vloeibaar bleek te zijn, zou u niet meteen van streek moeten raken. Er zijn veel manieren om gehakt te verdikken en het de nodige consistentie te geven.
De eenvoudigste en goedkoopste manier is het toevoegen van witte broodkruimel aan gehakt vlees. Brood absorbeert perfect de vloeistof en tast de smaak van gehaktballen of koteletten niet aan. Als het kipgehakt is, dan zal wit brood de schaal extra pit geven en het malser maken.
Het is ook erg handig om broodkruimels toe te passen in dergelijke gevallen.
In het gehakt kunt u aardappelpuree of aardappelzetmeel toevoegen. Zowel dat als andere ingrediënten zullen zeer snel helpen om vlees te verdikken en zullen de smaak van het toekomstige gerecht niet bederven.
Wanneer er geen tijd is om met aardappelen in gehakt vlees te knoeien, is het aan te raden om meel of elke kotelet toe te voegen, vlak voor het frituren, de bloem erin rollen.
Als stukjes of pasteitjes een uitzonderlijke smaak vereisen zonder andere ingrediënten, dan kan de vulling op een zeef worden gelegd en een paar minuten wachten tot overtollige vloeistof wordt afgetapt.
Nog een vloeibaar gehakt, je kunt het in de koelkast doen en de vorm van de gekoelde massa vormgeven.
Als er echter geen behoefte of tijd is om stappen te nemen, zodat de hamburgers zich niet ontwikkelen in het geval van een vrij vloeibaar gehakt, wordt het aangeraden om ze in een goed verwarmde braadpan te bakken.
Meisjes adviseren wat toe te voegen aan de vulling, zodat het niet "vloeibaar" is?
Verzamelde gehaktballen, egels doen, en een soort gehakt.
wat toe te voegen om meer strak te zijn? kan het een beetje zien?
van het ei blijkt het nog steeds dunner te zijn
Voeg griesmeel toe en laat het een half uur staan, zodat het griesmeel opzwelt
wit brood, gedrenkt in melk en geperst. Ik doe deze hamburgers.
Voeg in het algemeen brood of meel toe
griesmeel een beetje, of hoe mijn oma - een paar stukjes brood gedrenkt aan ontbijtgranen in melk of water, ik weet niet meer wat ze deze puinhoop deed
Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?
In dit geval, ten minste twee opties. Of ontdoen van overtollige vloeistof, Shibo toe te voegen aan de samenstelling van gehakt vlees zijn absorberend.
In het eerste geval, vulling gevuld in gaas en een beetje knijpen. Er gaat niets bijzonder waardevols verloren.
In het tweede geval kunt u het volgende toevoegen:
- fijn geraspte aardappelen. Zijn vorige drukte alleen maar om overtollig vocht te verwijderen.
- meel. De meest ongemarkeerde uitweg.
- witte broodkruimel (brood). Ook zonder veel wijsheid en moeite.
- griesmeel. Minder vaak gebruik ik het, ik gebruik de drie hierboven genoemde methoden veel vaker. Als ik besloot griesmeel toe te voegen, laat ik het een tijdje staan zodat het een beetje opzwelt.
- goed voor havermout.
Als het opvullen vloeibaar bleek te zijn, wat te doen
Leer je heerlijke dumplings om te doen? kookkunst
De moeder van mijn grootmoeder legde nooit eieren in het deeg, water en bloem op het oog. Ik wil graag nauwkeurige verhoudingen en een geschat aantal "uitvoer". Nu heb ik alleen varkensvlees thuis. Er is geen vleesmolen, vlees is een blender, en ui is noodzakelijk en wat anders dan zout en peper, zoals water in gehakt vlees? Ik heb het zelf meerdere keren gedaan, maar het werkte op de een of andere manier goed. *** Het onderwerp is verplaatst van de conferentie "SP: bijeenkomsten"
We hebben hier een vleesmolen gebroken.
We hadden een kenwood 510. Werkt al meer dan 8 jaar trouw. En toen brandde het: (Ze begonnen een nieuwe vleesmolen te kiezen, maar ze bleken aanzienlijk in prijs gestegen te zijn :( Ik wilde krachtiger en niet erg duur. Als gevolg daarvan koos ik Caso fw2000, zoals Duits, iron :) Hier is een recensie [link-1] Beast Herzien van de recensies (meestal op de broodbakmachine), ze schrijven, zeggen ze, luidruchtig. Nou, ik denk dat je niet bang zult zijn voor het geluid, na Kenwood, die ook van het ijzertype was :) Dus, Caso ritselt goraazdo sterker, nou ja.
En wat doen ze met gehakte kip? kookkunst
Ik kijk, ze nemen kilo's in de winkel, maar ik heb niet genoeg verbeeldingskracht, wat kan er van gemaakt worden? :) Vertel eens, idioot. Bedankt.
fiesta taco :)
Bak kip gehakt in een koekenpan totdat het zijn roze kleur verliest. Vetafvoer. Voeg een pot pittige chilibonen en een pot met salsa toe (er zijn nu twee soorten Heinz te koop, dus je kunt een grote pot met pittige salsa en een pot met onscherpe bonen nemen). Roer en breng aan de kook.
Neem tortillachips, brokkel af. Bestrooi ze met een niet ingevette ovenschaal. Doe het kippenmengsel daar bovenop, een halve kop zure room. Bestrooi met een mengsel van gehakte ui, tomaten en kaas (hard, zoals Cheddar).
Bak gedurende 20-30 minuten.
Dit is geen braadpan, d.w.z. de uitkomst zal niet solide zijn. Als salsa waterig was, dan zal het gerecht vloeibaar zijn - dan is zijn bereidheid te zien met het blote oog - als de vloeistof kookt.
Voedselallergisch kind. kookkunst
De reeks toegestane producten is vrij slecht: vlees (varkensvlees), groenten (aardappelen, kool, courgette, uien, kool, pompoen, een beetje wortelen, pompoenen), granen (boekweit, havermout, rijst, maïs, gierst), fruit (appels peren), vermicelli, kan fructose, sappen, kefir zijn. Soep kan alleen op plantaardige bouillon worden gekookt. Ik kook nogal eentonig eten: ik probeer plantaardige soepen af te wisselen met ontbijtgranen, noedels. Ik probeer hetzelfde te doen met een bijgerecht voor vlees. Kook het vlees en fijn hakken. Maar.
Eigengemaakte worst: recept. Varkensvlees, zout, peper, schaal.
. Sommigen houden de worst zo dat deze taai wordt, terwijl anderen na 2-3 maanden beginnen te eten, wanneer de worst nog redelijk vers is. Dus, voor worst, vers varkensvlees - borst en pulp (neem niet de varkenshaas, neem een goedkoop stuk karkas) - je moet hakken. We nemen ongeveer 30% borst en 70% mager vlees. Voeg zeezout, gehakte knoflook, versgemalen zwarte peper toe (je kunt peper met erwten nemen en kneden met de platte kant van het lemmet zodat je vrij grote stukjes peper krijgt). Meng de vulling en probeer het zout, lik het. Meestal, in onze familie, om te begrijpen of er genoeg zout en peper in gehakt is, maken ze "tasta sale" (tasta sale): ze nemen een klein stukje gehakt, geven het de vorm van een platte cake van 1 cm dik, grillen het op perkament (om niet te ) en probeer het.
Wat te koken met gehakt? kookkunst
hallo gastvrouw! Ik heb al de afwas gedaan die je hebt geadviseerd, elke keer met een knal :))) En nu heb ik weer een vraag. Wat kan worden gekookt met gehakt varkensvlees (vrij grof malen)? Ik dacht al misschien de gehaktballetjes... maar ik heb ze nooit gemaakt en als het me niet lukt mijn man te vergeven, gooit ze tomaten naar me. ) Ik zal blij zijn met elk advies, als je iets eenvoudiger kunt, werk ik in twee ploegen om te slapen nog tijd over
Laten we praten voor besparingen en voor verslinden?)).
Ik besloot in de voetsporen te treden van gisteren de dag voor Good en Jaws van gisteren om te proberen 1250 contant geld in mijn portemonnee en oude overblijfselen in de koelkast te "leven", waaronder 200 gram carpacci (of gazpachchi, gedroogde karoc) en twee kleine stukjes kaas - keizerlijke Ichalka en resten Sancties, gekocht VOOR het begin van de wet op de vernietiging van Gruyera, 6 eieren, 1 kabeljauwfilet, 3 paprika's, Krimui-ui, knoflook, manaez, aardappelen, een paar bieten en 1 citroen. Ik heb het voer met de kaart betaald.
Vulling - Ik heb een rijpe vraag.. Koken
Ik wilde iets ongewoons koken van mincemeat, en alleen recepten met geroosterd gehakt waren ongebruikelijk voor mij. Eerlijk gezegd ben ik bang voor hem - als ik rauw gehakt probeer te bakken, blijkt het altijd taai en smaakloos te zijn. Gehakt rundvlees. Ik zou dankbaar zijn voor eventuele opmerkingen.
meer recepten van gehakt vlees. kookkunst
Ik heb veel vlees in de koelkast gebracht uit het dorp. Noch stoofpot, noch braden is niet goed, leefde te veel: ((ik wil het draaien voor gehakt, ik heb al koteletten gemaakt, heel vaak moe van alles, naar mijn mening pasta in een vloot, aardappelkoteletten.Ik heb ook een broodje gemaakt met een ei. Dryish bleek. Het is raadzaam om op zijn minst kort met recepten, bijvoorbeeld recepten voor een soort van gehaktballen met een heerlijke saus. Ja, gehakt vlees. Bij voorbaat dank.
Wat moet gehakt worden gemaakt (alleen origineel)? kookkunst
Nou, hier ben ik met een domme vraag :) Al alles dat mogelijk is - ik heb al van gehakt gemaakt, maar ik wil iets nieuws :) Gehaktballen, egels, gehaktballen, broodjes :) lasagne (cannelone), dumplings, pasties, belyashi, kutab, bladerdeeg, braadpan van aardappelpuree, pannenkoeken, gehakt als shoarma vullen zelfs :).. Pizza vulling. Allemaal moe :) Misschien, wie heeft nog onbekende (misschien nationale) recepten? Er zijn allerlei soorten vulling - rundvlees, schapenvlees, varkensvlees... Er zijn geen ideeën :) Hersenverlamming is gekomen :)
Vulling - zoals voor schnitzels, geraspte aardappel - niet halfvloeibaar, zoals op pannenkoeken, maar geperst, zoals op dumplings, champignons met gebakken uien. Zure room - hoe meer, hoe beter, IMHO.
Van het gehakt - middelgrote schnitzels, in het midden van de koteletten - een lepel paddestoelvulling. Top met een laagje aardappelen van ongeveer een centimeter dik. Bak in plantaardige olie met minstens drie kanten goudbruin. Op de bodem van de eend (of alleen potten) is het wenselijk om de vellen vet te plaatsen, maar het is mogelijk zonder hen. Leg de tovenaars in de pan (ik plaats ze liever op de popA), vul ze aan met zure room, sluit het deksel, gedurende anderhalf uur - in de verwarmde oven.Als je een pan in meerdere lagen aanbrengt, dan moet elke laag worden besmeurd met zure room. Koelkast Morgen kun je ze snijden en bakken zoals: --) Wizards. "
Favoriete hamburgers van Turkije :). kookkunst
Vertel over ons favoriete, smakelijke en gezonde gerecht?
en leverpasteitjes - zijn er geheimen? kookkunst
Het bleek dat we veel varkenslever hadden. Voordat het gebakken werd, werd de rest in porties en in de vriezer geserveerd. Gisteren heb ik besloten om karbonades te maken. Ik vond een recept in mijn talmudas, maar. toen ze de vulling maakte, bleek het vloeibaar te zijn, er was geen manier om de koteletten te vormen, dus zette ik de lepel als een pannenkoek op de pan. Misschien was het niet nodig om een brood te weken? Als ze gebakken zijn, dan zijn ze droog. Dus ik denk dat salsa de vulling moest verdraaien? Wie heeft er geheimen om de kwaliteit te verbeteren.
Help Urgently. Deeg. kookkunst
Ze overmeesterd meel ((het deeg was niet alleen steil, maar zooo cool, het interfereert niet eens.) Wat te doen, wat je kunt (en hoe) verdunnen. (Ik wilde koolpastei maken met een kool..)
kookgoeroe, wat te doen met bitter gehakt? kookkunst
meiden, bedankt.. zie de boel als schuld. De patty is erg smakelijk. Zh-) *** Het onderwerp is verplaatst van de conferentie "About Your Own, About a Girl"
Mei in de natuur: wat in plaats van kebabs? Hamburger recept.
. Waarom deed ik dit? Het is simpel: gezouten vlees zonder aderen, ik had een grotere hak nodig, zodat elastische stukken vlees voelbaar waren, maar dikke en kleine spieren, die kleiner werden gemaakt, zouden een laag moeten vormen tussen grote deeltjes, waardoor ze niet te veel kunnen plakken. Ik heb alles gemengd voordat ik scrolde, om me niet te laten storen door de vulling, zodat vloeibare eiwitten niet opvallen, waardoor de vulling aan elkaar plakt. Ik rolde het gehakt en onmiddellijk, zonder te roeren, geblindeerde gehaktballen van. Ik heb een speciale vorm voor hamburgers maken. Zo natmakend dat de vulling niet plakte, stopte ik de vulling erin en vormde ik de hamburgers. Je kunt natuurlijk en handen maken. Vullen moet koud blijven om niet aan elkaar te kleven. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller al het percentage stroomt.
. Home hamburgers: de laatste fase Nu terug naar de gehaktballen. Voordat ik ze op de grill gooide, sneed ik de vulling fijn en maakte ik sauzen: sla, tomaten, uien, gepekelde komkommers, gele Amerikaanse mosterd en gewone ketchup. Toen de vulling klaar was en de grill al aan het opwarmen was, legde ik er gehaktballen op. Ik bak ze 2 keer aan elke kant om een mooi rooster op het oppervlak te krijgen. En zodat de schnitzels gefrituurd worden tot medium, dat wil zeggen tot lichtroze sap. Ik heb de vulling zelf gedaan en was zeker van het vlees, anders had ik het goed gedaan. Toen de schnitzels klaar waren, nam ik ze om te rusten op een voorverwarmde plaat. Hij zelf snel geroosterd gesneden langs de broodjes op de grill en toast - in een broodrooster. Wanneer zon
Wat te koken met gehakt? Gehaktballen: een recept met een verhaal.
. Er zijn verschillende versies van gehaktballen ("kefta" in het Arabisch, Hebreeuws "ktsitsot"), elk heeft zijn eigen unieke geschiedenis en speciale kooktechnieken. Gehaktballen kunnen rond worden gemaakt, in de vorm van een sigaar of in de vorm van schnitzels. Gehakte groenten (aardappelen, courgette, uien, rapen), gemalen tarwe, rijst, brood en couscous worden aan het vlees toegevoegd. Ze zijn gestoofd in een saus - tomaat, citroen, tamarinde of op basis van bouillon, en soms zijn ze gewoon gebakken en geserveerd met plakjes citroen of lichte salsa. Het is moeilijk voor een buitenstaander om het verschil tussen kefta en kebab te vangen. Zowel dat en een ander - gehaktballen van schapenvlees, rundvlees, kalfsvlees gehakt of van een mix van gehakt. Vaak wordt het vlees slim gesneden in twee b.
. Het kan worden ingepakt in druiven of andere bladeren, gestoofd op een fornuis in een saus, geroosterd op een grill of gebakken in de oven op een bakplaat (in het Arabisch, dit gerecht wordt "blauw" genoemd) met tahini, tomaten en aardappelen. Palestijnse minnaressen gaan soms naar de slager, zodat hij vlees maalt voor kefta met peterselie, knoflook en uien. Dus ze sparen tijd en gehakt vlees wordt geuriger en smakelijker. Prei en citroen Gehaktballen De prei geeft deze gehaktballetjes een speciale smaak: het dempt de smaak van vlees, dat meer een achtergrond wordt. Dit is wat deze gehaktballen onderscheidt van andere. Vlees en groenten leken hier rollen uit te wisselen en het resultaat was een heel licht gerecht met een pittige citroensmaak. Deze gehaktballen worden prekr.
Kip gehakt. kookkunst
Wat heb je lekker, naast koteletten? Nou, en als de schnitzels, geef een recept zodat ze geurig, knapperig blijken te zijn
Schrijf mijn recept op voor smakelijke schnitzels, ik heb het hier ergens op een of andere manier :)
: filet van kalkoen drumstick (het is gewoon goedkoper dan borst) of kipfilet in een vleesmolen met harde kaas. Ongeveer 500 g vlees en 100 g kaas.
: Voeg dan 2 eieren, zout, peper, wat warme melk toe (het belangrijkste is om het niet te overdrijven zodat het gehakt niet vloeibaar wordt), 50-80g pruimen. boter (gesmolten), mix.
: Schil worstjes en rol in bloem of paneer het zonder kruiden.
: Bak in een pan aan beide kanten goudbruin.
: Eet smakelijk!
: Mijn favoriete familie houdt ook van deze hamburgers en vrienden-verwanten.
: Voedsel voor de maag is licht en gezond.
: Trouwens, als de vulling meer is dan je nodig hebt voor het avondeten, dan kan het perfect een paar dagen in de koelkast worden bewaard :)
: Maar ik weet zeker dat je familieleden op het spoor zijn. dag zullen dezelfde hamburgers worden gevraagd.
Koteletten: - (((. Koken
E-mine, maar wat doe ik fout? Koteletten en alles werken niet: (((De man heeft al gezegd het niet te doen, omdat ik het niet kan, maar ik zal het niet leren zonder te proberen. Farsh, een broodje in melk gedompeld, uien, kruiden, een ei, hebben al een aardappel geprobeerd, dan vast gedroogd brood, dan als pap, waar is het "gulden snode"?
Gebakken gehakt in de oven. Het bleek slecht. Wat heb ik fout gedaan?
Vulling die ze maakte, vlees met varkensvlees. Maar hij was bevroren. Kneed als gehakt voor gehaktballen met gebakken uien, brood, gedrenkt in melk, plus ei, zout, rozemarijn. Ik stop het in de oven en maak lagen erwten en taaie eieren. 10 minuten voor de bereidheid besprenkeld met geraspte kaas bovenop. Maar het smaakte niet goed :( Hard, ruw van consistentie, wat onafgemaakte smaak en geen gouden korst bovenop.Niet, we zullen eten, maar ik wil dat het ook heerlijk is. Help me eens te kijken wat ik fout heb gedaan, alsjeblieft!
Dyukan opnieuw. Laten we gaan.
Kipsoufflé 0,5 kg gehakte kip 1 of 2 eieren, fijngehakte ui, soms zelfs gesneden champignons, zout, peper - alles gemengd, zo niet te lui, kloppen met een mixer. Ik verschuif het in vormen, bestrooi met een beetje geraspte magere kaas en bak in de oven tot ze goudbruin zijn, 40 minuten ergens bij 175 C.
3-4 gemberwortel,
muntblaadjes,
kaneelstokje
sap van een halve citroen.
Regeer gember dunne strepen, doe munt en kaneelstokje in een thermoskan en giet kokend water, voeg citroensap toe.
Sakhzam niet eens gezegd en zo heerlijk. Bovendien, en zeer nuttig, en verbetert het metabolisme. Een aangenaam theekransje is trouwens ook lekker koud.
1 gekookt ei,
1 grote krabstick of 2 kleine
een halve pot tonijn in zijn sap.
Hak het ei en de krabstok in blokjes, kneed de tonijn met een vork. Zout, peper naar smaak. We vullen de Dukan-mayonaise.
Lepota (dumplings in nationale keukens)
. Om de vulling sappig te maken, voeg een beetje vleesbouillon toe. Tegelijkertijd wordt vlees voor khinkali niet door een vleesmolen gevoerd, maar met een mes gehakt. Wij zijn allemaal bekende manti - een typisch gerecht van de Kazachse en Centraal-Aziatische keuken. Gehakt is gemaakt van fijngehakt lamsvlees met veel gebakken ui, zwarte peper, komijn, zout en kleine stukjes lamsvet. Er worden soms gekookte erwten of verse kruiden aan de vulling toegevoegd; Kazakhs koken ook manti met pompoen en kwark. Het deeg moet steiler zijn dan de knoedels en als je gist gebruikt, zal manti volumineuzer en sappiger zijn. Bereid ze voor op een paar 40-45 minuten in een speciale meerlagige pan-manti kaskane of op een rooster dat is ingesteld op.
. Gehakt is gemaakt van fijngehakt lamsvlees met veel gebakken ui, zwarte peper, komijn, zout en kleine stukjes lamsvet. Er worden soms gekookte erwten of verse kruiden aan de vulling toegevoegd; Kazakhs koken ook manti met pompoen en kwark. Het deeg moet steiler zijn dan de knoedels en als je gist gebruikt, zal manti volumineuzer en sappiger zijn. Bereid ze voor een paar 40-45 minuten in een speciale meerlaagse pan - manti kaskane of op een rooster boven een ketel met kokende bouillon. Bij het serveren giet je bouillon met azijn, boter en peper, evenals zure melk, zure room of pikante tomatensaus met peterselie. Leren koken Manty Pelmeni in Oezbekistan en Kirgi.
Een andere recepten Dyukanovsky (nuttig voor het leven :)).
BRUIN MET PADDESTOELEN [link-1] 1 kg kippenfilet, 0,5 kg champignons, stukjes droge paprika, peper, zout naar smaak, een paar teentjes knoflook. Snijd in kleine stukjes kipfilet. Mijn paddenstoelen, we snijden ze niet heel fijn. Meng vlees, champignons, kruiden, paprika en knoflook, roer krachtig, zodat alles goed gemengd is. We verpakken dit allemaal in een hittebestendige hoes, bindt het strak en steekt het niet door. We zetten in de oven gedurende 40-45 minuten, de temperatuur is ongeveer 170 *. Je zult jezelf voelen.
EIEREN "MIMOZA" MET TONIJN
[Referentievoorbeeld 1]
4 eieren,
1 blikje tonijn
3 theelepels. kwark 0%
2 tl. mosterd
Kook hardgekookte eieren. Laat afkoelen.
Snijd elk in de helft. Verwijder de dooiers. Leg 4 eekhoorns opzij.
Klop in een kom 4 dooiers en 4 blanken met een vork, voeg kwark, mosterd toe en meng goed.
Verkruimel ingeblikte tonijn in een aparte kom en voeg een paar druppels azijn toe.
Neem hele eiwitten en vul ze met het eimengsel en leg er tonijn bovenop.
MUSS VAN KIPBREAST
[Referentievoorbeeld 1]
1 kipfilet,
1 ei,
0,5 kopjes melk
zout en peper.
1 kipfilet in stukjes snijden en de blender tot een gladde massa fijnhakken, voeg 1 ei toe, ongeveer 0,5 kopje melk, zout en peper. Versla de blender opnieuw.
Verdeel de resulterende homogene massa in siliconen, keramische of metalen cake pannen of cocottes.
Je kunt in de oven bakken, maar ik heb liever dat de mousse wordt bereid in een dubbele boiler - hij is zachter en sappiger.
Pate van Paul Bocuse. Echte Franse recepten.
. Laat het product gebruiken en roer dit mengsel van tijd tot tijd. Vulling. Snij de varkensfilet in grote blokjes. Snijd op dezelfde manier de rest van het kalfsvlees, de reuzel en de ham. Bestrooi met zout, tijm en laurier, hak ze vervolgens fijn met een mes of gehakt. Klop het gehakt in een vijzel en meng het heel goed, giet er de geklopte eieren en de brandewijn over die van de marinade zijn overgebleven. Om voldoende zout te garanderen, kook het gehakt in een kleine hoeveelheid kokend water en probeer het. Deeg. Rol uit met een deegroller 3/4 deeg. Maak tegelijkertijd een rechthoek van 35 cm breed en 8 mm dik van het deeg. Leg het deeg op een bakplaat, leg een grote plak reuzel in het midden van dit deeg.
Vulling gooien (de geheimen van koken stuffing)
. Versier de bladerdeeg met een deegfiguurtje. Smeer het pasteitje erop met dooier en bak in de oven gedurende 15-20 minuten. bij 190 ° C. Eet smakelijk! Verschillende trucs Er zijn verschillende manieren om het product de gewenste consistentie te geven of de smaak te verbeteren. Bijvoorbeeld, als je gehakt, vis of lamsvlees droog blijkt te zijn om het sappig te maken, voeg dan room, paneermeel en een ei toe. Ei kan ook in droog kippengehakt worden gedaan. En in vis - voer een beetje sap van limoen of citroen in, verdund met water. Wat betreft rundvlees, wordt het verdund met rundvlees vet. Dat is wat hamburgers doen, en het vet erin mag niet meer dan 20% zijn. Als de massa integendeel te vloeibaar is, kan ze gemakkelijk de nodige consistentie teruggeven, voeg dan toe.
. Ei kan ook in droog kippengehakt worden gedaan. En in vis - voer een beetje sap van limoen of citroen in, verdund met water. Wat betreft rundvlees, wordt het verdund met rundvlees vet. Dat is wat hamburgers doen, en het vet erin mag niet meer dan 20% zijn. Als de massa daarentegen te dun is, is het gemakkelijk voor haar om de noodzakelijke consistentie terug te brengen door meel of broodkruimels toe te voegen of gemengd te worden met geplette gekookte aardappelen: het daarin aanwezige zetmeel houdt het gehakt goed bij elkaar. Om de massa luchtig en luchtig te maken en het gerecht malser, doe je er alleen eiwit in. Je kunt dit doen met kalfsvlees of gehakte vis. Of, bijvoorbeeld, rauw vermalen in een blender.
Vetchynnitsa won me gisteren ((Help, eh? (. SP: bijeenkomsten
Lange tijd droomde ik van Tillotamy-ham.Tenslotte werd ik de gelukkige eigenaar, maar tot gisteravond was ik slechts een gelukkige eigenaar! (Toen begon de strijd, die ik in schaamte verloor (ik besloot kalkoen en kippenham te koken.) Ik sneed de kalkoen in middelgrote. Ik schepte de kip op volgens de instructies, stopte de zak en vulde hem met vlees. En toen wachtte me de eerste verrassing toen ik de lente begon aan te spannen, de zak barstte, de vulling begon op een verraderlijke manier.
Een zogende moeder moet ook heerlijk eten. Voedsel voeding.
Zuigmoeders dieet
Koteletten: handgemaakt. Vlees en gevogelte
Zelfgemaakte burgers maken, niet alleen van gemalen rundvlees
. Dus, idealiter, kook je de vulling zelf - hak een stuk van de romp of borst of snijd vis met twee messen (kabeljauw, zilver heek, makreel zijn het meest geschikt). Het lekkerste gehakt wordt, zoals de ervaring leert, verkregen door rundvlees te mengen met varkensvlees of verschillende soorten vis. U kunt het vlees door een vleesmolen (minstens drie keer) overslaan en de rest van de ingrediënten leggen. De meeste zijn ontworpen om hamburgers nog indrukwekkender te maken. De meest populaire zijn wit brood gedrenkt in melk en aardappelpuree (alle viskoekjes moeten ermee worden gekookt). Volgende - griesmeel, kwark (het beroemde recept voor de Joodse keuken), paneren.
Halffabrikaten in babyvoeding. Babyvoeding
. Geportioneerde gepaneerde halffabrikaten zijn halffabrikaten, afgebroken voor het losmaken van de vezels van stoffen en gerold in fijngehakte wit brood croutons. Vóór het ontbenen worden de afgetapte stukken vlees ondergedompeld in een vloeibare eimassa. In tegenstelling tot niet-gelooide producten zijn dergelijke halffabricaten onderhevig aan uitsluitend roosteren, waardoor het gebruik ervan in het kinderdieet wordt beperkt. Gehakte halffabrikaten (varkenslapjes, steaks, burgers) worden gemaakt van gehakt met toevoeging van extra grondstoffen. Dit zijn eieren, zout, zwarte peper, ui of knoflook, wit brood. In het recept half gehakt.
. Ontdooi ze bovendien niet onder stromend water - je krijgt "fruitpap". Het is aan te raden om de licht ontdooide bessen in de kokende siroop te laten vallen die al klaar is, en zodra het water weer kookt, haal dan van het vuur. Het blijkt lekker en gezond compote met prachtige hele bessen. Vers bevroren "zomergeschenken" kunnen ook worden gebruikt voor fruitsalade. In dit geval moeten ze ook zelf worden ontdooid, giet dan het smeltwater, voeg suiker of honing toe en decoreer het met slagroom. De slagroom bevat smaken en als het kind allergisch is, is het beter om ze zelf te slaan of te gebruiken.
Pijlinktvissen: een pen. Vis en zeevruchten
. De Chinezen en Koreanen bereiken zachtheid en verstoren de structuur van de spieren met behulp van kruisinkepingen op het karkas (zo wordt bijvoorbeeld de inktvis uit Peking bereid). Vulling is eenvoudig te bereiden van filets, koppen en tentakels. Het vlees dat uit de schil is gehaald, moet twee keer door een vleesmolen worden gevoerd om uien, gemalen peper en, bij wijze van voorbeeld, een nootmuskaat te vullen. Je kunt een beetje knoflook toevoegen en de vulling sappiger en weelderiger maken - een beetje water of bouillon. Dus vulling kan worden gevuld met inktvis, en dan stoven ze in witte wijn met tomaten, knoflook en hete pepers. Het wordt ook gebruikt om hamburgers te maken, waar witte rijst en tomatensaus, en zelfs vulling voor ravioli perfect zijn. De lange weg naar smaak We moesten observeren hoe ze gevulde inktvis koken in Marseille. Ten eerste, de chef-kok grond.
. Het vlees dat uit de schil is gehaald, moet twee keer door een vleesmolen worden gevoerd om uien, gemalen peper en, bij wijze van voorbeeld, een nootmuskaat te vullen. Je kunt een beetje knoflook toevoegen en de vulling sappiger en weelderiger maken - een beetje water of bouillon. Dus vulling kan worden gevuld met inktvis, en dan stoven ze in witte wijn met tomaten, knoflook en hete pepers. Het wordt ook gebruikt om hamburgers te maken, waar witte rijst en tomatensaus, en zelfs vulling voor ravioli perfect zijn. De lange weg naar smaak We moesten observeren hoe ze gevulde inktvis koken in Marseille. Ten eerste verplettert de kok de tentakels en friet ze samen met uien in olijfolie. Dan voegt het geschilde en gehakte tomaten, gedrenkt en geperst brood, eidooiers, knoflook, peterselie, zout en hete pepers toe aan de pan; alles is goed.
Help: jelly bevriest niet! Vandaag. kookkunst
Help: jelly bevriest niet! Vandaag heb ik voor het eerst in mijn leven besloten om te koken, mijn man houdt heel veel van, maar ik heb dus niet eerder gekookt, kortom, hij bevriest niet iets (3 zakken per pan), zet ze in de koelkast, wacht tot morgen. Wat te doen als het niet bevriest? De man zei dat hij ook vloeistof zou eten :) Maar is het echt dat je niets kunt doen? Zuster geadviseerd om in de vriezer te zetten :) Over het algemeen zijn wij dezelfde koks)))
Hoe de custard dikker te maken? kookkunst
Help :) maakte eclairs volgens het recept van Kuzkina's moeder, maar de room bleek te vloeibaar te zijn, ik weet niet wat ik verkeerd heb gedaan, misschien omdat het zetmeel gewoon was en niet mais. Kan ik het nu verdikken?
Vulling voor pasteien. kookkunst
Welke Een vriend die ik ken, voegt melk toe aan het gehakt en zoveel is genoeg, wat een paar trucjes zijn voor de pasteien met het sap erin. Vraag nu de details van een vriend, helaas, ik kan het niet. Alle hoop voor jou. Bedankt!
Hoe kan ik aardappelpuree dikken? kookkunst
Per ongeluk schonk er meer melk in dan je nodig hebt. Het resultaat was te vloeibaar. Hoe zou het nu dikker worden? Aardappelen zijn niet meer thuis.
Luchtkoekjes houden van. kookkunst
Hoe maak je hamburgers meer "lucht"? Ik word altijd heel hecht, stoer. Ik maak van varkensvlees en gehakt, eieren, groene kruiden en brood gedrenkt in melk. Wat moet ik toevoegen om ze frisser en zachter te maken?
Wat te doen zodat viskoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren
Wat te doen om viskoekjes te laten vallen niet uit elkaar.
Dus als je viskoeken uit elkaar vallen tijdens het frituren, bleek de gehakte vis te vloeibaar voor ze. Voor visschotels geschikt voor elke visfilet - tilapia, pollock, snoek.
Om ervoor te zorgen dat het gehakt voor vispasteitjes niet uit elkaar valt, moet je 10 eenvoudige stappen doen:
- Visfilet, knijp in de handen voordat u in een vleesmolen schuift en de handen uit het overtollige water. Als je vispasteitjes kookt van snoekfilet, is het beter om twee keer in de vleesmolen te scrollen om kleine botten kwijt te raken.
- In de gehaktvis, voeg uien toe, ook scrolled door een gehaktmolen.
- Als de gehakte vis waterig is, voeg dan de gehakte topcake van gehakt vlees toe, niet weken in water of melk, maar droog. Wanneer gemengd met gehakte vis, zal het overtollige vloeistof absorberen.
- Zorg ervoor dat je een ei toevoegt aan de viskoekjes. Het zal de gehakte vis binden en dan zullen de viskoeken niet uit elkaar vallen tijdens het frituren
- Voeg in gehakte gehakte knoflook en peper naar smaak toe. En vergeet niet om zout gehakt toe te voegen
- Als de vulling vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een eetlepel bloem of griesmeel toe.
- Klaar gemalen vis afstoten. Hoe meer je het gehakt slaat, hoe dichter de vispasteitjes zullen zijn. En hoe kleiner de kans dat ze uit elkaar vallen tijdens het frituren.
- En het belangrijkste is dat viskoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, kleine pasteitjes maken. Hoe kleiner ze zijn, hoe gemakkelijker het voor u zal zijn om ze om te draaien. Keer ze om met twee houten schoppen, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Rol de pasteitjes in paneermeel voordat je gaat frituren. Dit geeft ze extra kracht tijdens het frituren.
- 10. Als u geen paneermeel heeft, is een in de magnetron gedroogd brood dat door een vleesmolen wordt gehakt, geschikt (u krijgt een grote kruimel broodkruimel waarin u de burgers kunt rollen). Ook kunnen paneermeel worden vervangen door het rollen van viskoteletten in bloem.
