Enzymen en hun rol in het menselijk lichaam

In het organisme van alle levende wezens, waaronder zelfs de meest primitieve micro-organismen, worden enzymen gevonden. Het aantal enzymen in elk levend wezen is anders, dit is te wijten aan hoe divers het dieet van dit schepsel. Een persoon heeft bijvoorbeeld ongeveer 2.000 van hen, omdat mensen de voorkeur geven aan het eten van ander voedsel. Gewone voeding kan zelfs tijdelijk uit de dagelijkse voeding verdwijnen, als we het hebben over reizen naar een ander land. Daarom veroorzaken ongebruikelijke voedingsmiddelen vaak verstoring van het maag-darmkanaal onder toeristen. Dus wat zijn enzymen en waarom hebben we enzymen nodig in het menselijk lichaam?

Voor een completer en begrijpelijker antwoord op de vraag "wat zijn enzymen en welke rol spelen ze in het menselijk lichaam", is het noodzakelijk om kort stil te staan bij waaruit het bestaat en welke interne, onzichtbare processen daarin voorkomen.

Menselijk lichaam

Alle organen van het menselijk lichaam, evenals het hele lichaam zelf, bestaan uit levende cellen. In het algemeen heeft het menselijk lichaam ongeveer honderd biljoen levende cellen, oftewel 10 14. Op hun beurt zijn cellen van verschillende typen, en de eigenschappen en acties van elk type cellen worden bepaald door hun structuur en functie. Sommige cellen kunnen bijvoorbeeld vrij door het lichaam bewegen - leukocyten, andere zijn stevig aan elkaar gehecht, maar tegelijkertijd kunnen ze krimpen en ontspannen - spiercellen, enz. De levensduur van verschillende typen is ook anders. Er zijn kortlevende (1-2 dagen) cellen van het darmepitheel en er zijn er die waarvan de levensduur overeenkomt met de levensduur van het organisme - de cellen van skeletspiervezels. Op basis van het voorgaande volgt hieruit dat de basis van het leven van een levend organisme bestaat uit cellen.

Celfunctie

Elke seconde in de cel zijn er duizenden verschillende dynamische processen. Het resultaat van dergelijke processen is het verzekeren van de vitale activiteit van het cellulaire systeem en de implementatie van specifieke functies die alleen inherent zijn aan een bepaald celtype. De voortgang van de bovenstaande processen wordt verzekerd door de productie van energie, die wordt gevormd tijdens de afbraak van voedingsstoffen. De ontbinding of vorming (synthese) van stoffen vindt plaats met de deelname van specifieke eiwitten, die het meest actief het verloop van deze chemische processen beïnvloeden.

Wat zijn enzymen (enzymen)?

Zoals hierboven vermeld, vinden er elke seconde duizenden verschillende dynamische processen in de cel plaats. Vanuit een technisch oogpunt, om de gelijktijdige stroom van zo'n groot aantal verschillende processen te waarborgen, zijn verschillende factoren nodig: een zeer hoge temperatuur, druk en katalysatoren (krachtige versnellers van chemische reacties). Bij de mens zijn de eerste twee factoren afwezig. Desondanks functioneert het complexe systeem van het menselijk lichaam. Het functioneert dankzij wat? Dankzij katalysatoren. De rol van katalysatoren wordt uitgevoerd door enzymen. Enzymen zijn specifieke eiwitten die zowel de snelheid van de afbraak van voedingsstoffen als de synthese van nieuwe dramatisch verhogen. Ze spelen een sleutelrol bij het reguleren van de stofwisseling. Elke molecule van het enzym heeft een actieve plaats die katalytische activiteit verschaft. Afhankelijk van het type enzym kunnen er echter verschillende van dergelijke actieve centra in de moleculen zijn.

De rol van enzymen in het menselijk lichaam

In bepaalde delen van elke cel zijn er ongeveer duizend verschillende enzymen. Een kenmerkend kenmerk van alle enzymen is dat elk type een specifieke functie heeft, die inherent is aan slechts één. Volgens hun functies zijn de enzymen in het lichaam verdeeld in groepen:

1. Spijsvertering - deel voedselcomponenten af tot eenvoudige verbindingen die door de darmwand worden opgenomen, de bloedbaan binnenkomen en hun weg naar de cellen vervolgen. Deze enzymen bevinden zich in het hele spijsverteringskanaal. Ze leven in speeksel, darmen, afscheiding van de alvleesklier.

2. Metabole stof - verantwoordelijk voor de metabolische processen die zich in de cel voordoen. Deze enzymen bevinden zich op een ordelijke manier in de cel. Ze voeren verschillende processen uit die de vitale activiteit van de cel verzekeren. Redoxreacties, activering van aminozuren, overdracht van aminozuurresiduen, enz. Kunnen als dergelijke processen worden beschouwd. Met de vernietiging van celmembranen dringen dergelijke enzymen de intercellulaire ruimte en het bloed binnen waar ze hun activiteit blijven ontwikkelen. Laboratoriummethoden voor het detecteren ervan in bloedtesten, afhankelijk van het type enzym, kunnen worden gebruikt om een diagnose te stellen van het orgaan waarin de pathologische veranderingen optreden.

3. Beschermend - elimineer ontstekingen zoals immuunmiddelen.

Chemisch gezien zijn enzymen eiwitmoleculen die levende cellen produceren. Deze stoffen, die bestaan uit een reeks aminozuren, worden eenvoudige enzymen genoemd. Tegelijkertijd zijn er stoffen die bestaan uit een reeks aminozuren en verschillende niet-eiwitachtige natuurstoffen. De stoffen met een niet-eiwit karakter omvatten vitamines van groep B, vitamines van groep B, vitamine C, co-enzym Q-10 en veel sporenelementen. Dergelijke eiwitverbindingen met kleine niet-eiwitmoleculen worden co-enzymen genoemd. Coenzymen, in tegenstelling tot enzymen, kunnen niet in het lichaam worden gesynthetiseerd, maar worden er met voedsel in gevoerd.

Volgens het aantal en de volgorde van aminozuren in ketens van verschillende lengtes zijn er soorten enzymen. De structuur van enzymen omvatte 20 soorten aminozuren. Acht soorten aminozuren in het menselijk lichaam worden niet gesynthetiseerd, maar worden er met voedsel gevoerd.

De interactie van enzymen met andere stoffen

Bij mensen hangt de katalytische functie van vele enzymen af van de aanwezigheid van bepaalde co-enzymen, vitaminen, micro-elementen. De afwezigheid van deze stoffen maakt de enzymen machteloos en kan als gevolg daarvan geleidelijk tot pathologische veranderingen leiden. De meeste vitamines, maar ook sporenelementen en co-enzymen komen van buitenaf (met voedsel) het lichaam binnen. Hoewel het noodzakelijk is om rekening te houden met het feit dat niet al het voedsel deze stoffen in de samenstelling ervan kan bevatten. Hoe hoger de kooktemperatuur, hoe moeilijker het voor het lichaam is om voedingsstoffen te gebruiken voor de synthese van enzymen, vitamines sterven ook in dergelijk voedsel. Om deze reden adviseren veel voedingsdeskundigen om niet te braden, maar om voedsel te koken of te laten sudderen.

Enzymen van het spijsverteringsstelsel

Conceptdefinitie

Enzymen (synoniemen: enzymen) van het spijsverteringsstelsel zijn eiwitkatalysatoren die door de spijsverteringsklieren worden geproduceerd en voedingsnutriënten afbreken tot eenvoudiger componenten tijdens het spijsverteringsproces.

Enzymen (Latijn), ze zijn enzymen (Grieks), verdeeld in 6 hoofdklassen.

Enzymen die in het lichaam werken, kunnen ook in verschillende groepen worden verdeeld:

1. Metabole enzymen - katalyseren bijna alle biochemische reacties in het lichaam op cellulair niveau. Hun set is specifiek voor elk celtype. De twee belangrijkste metabole enzymen zijn: 1) superoxide dismutase (superoxide dismutase, SOD), 2) catalase (catalase). Met uperoxide dismutase beschermt cellen tegen oxidatie. Catalase ontleedt waterstofperoxide, dat gevaarlijk is voor het lichaam, dat wordt gevormd tijdens het metabolisme, in zuurstof en water.

2. Spijsverteringsenzymen - katalyseren de afbraak van complexe voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, nucleïnezuren) in eenvoudiger componenten. Deze enzymen worden geproduceerd en werken in het spijsverteringsstelsel van het lichaam.

3. Voedingsenzymen - worden ingenomen met voedsel. Het is merkwaardig dat sommige voedingsproducten tijdens het productieproces het stadium van fermentatie verschaffen, gedurende welke ze verzadigd zijn met actieve enzymen. Microbiologische verwerking van voedingsproducten verrijkt hen ook met enzymen van microbiële oorsprong. Natuurlijk vergemakkelijkt de beschikbaarheid van kant-en-klare extra enzymen de vertering van dergelijke producten in het maagdarmkanaal.

4. Farmacologische enzymen - worden in het lichaam geïntroduceerd in de vorm van geneesmiddelen voor therapeutische of profylactische doeleinden. Spijsverteringsenzymen zijn een van de meest gebruikte geneesmiddelen voor gastro-enterologie. De belangrijkste indicatie voor het gebruik van enzymagentia is de toestand van verminderde spijsvertering en opname van voedingsstoffen - maldigestie / malabsorptiesyndroom. Dit syndroom heeft een complexe pathogenese en kan zich ontwikkelen onder invloed van verschillende processen op het niveau van secretie van individuele spijsverteringsklieren, intraluminale digestie in het maagdarmkanaal (GIT) of absorptie. De meest voorkomende oorzaken van voedselvertering en absorptiestoornissen in de praktijk van een gastro-enteroloog zijn chronische gastritis met verminderde zuurvormende functie van de maag, post-gastro-resectie aandoeningen, cholelithiasis en gal dyskinesie, exocriene pancreas insufficiëntie. Tegenwoordig produceert de wereldwijde farmaceutische industrie een groot aantal enzympreparaten die onderling verschillen, zowel wat betreft de dosis van de spijsverteringsenzymen die deze bevatten als in verschillende additieven. Enzympreparaten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen - in de vorm van tabletten, poeder of capsules. Alle enzympreparaten kunnen in drie grote groepen worden verdeeld: tabletpreparaten die pancreatine of spijsverteringsenzymen van plantaardige oorsprong bevatten; geneesmiddelen die, naast pancreatine, componenten van gal bevatten en geneesmiddelen die zijn geproduceerd in de vorm van capsules die enterisch gecoate microkorrels bevatten. Soms omvat de samenstelling van enzympreparaten adsorbentia (simethicone of dimethicone), die de ernst van flatulentie verminderen.

Over spijsverteringsenzymen, hun types en functies

Spijsverteringsenzymen zijn eiwitachtige stoffen die in het maag-darmkanaal worden geproduceerd. Ze zorgen voor het verteren van voedsel en stimuleren de opname ervan.

Enzym functies

De belangrijkste functie van spijsverteringsenzymen is de afbraak van complexe stoffen in eenvoudigere, die gemakkelijk worden opgenomen in de darm van de mens.

De werking van eiwitmoleculen is gericht op de volgende groepen stoffen:

eiwitten en peptiden;
oligo- en polysacchariden;
vetten, lipiden;
nucleotiden.

Soorten enzymen

Pepsine. Een enzym is een stof die in de maag wordt aangemaakt. Het beïnvloedt de eiwitmoleculen in de samenstelling van voedsel, waardoor ze worden ontbonden in elementaire componenten - aminozuren.
Trypsine en chymotrypsine. Deze stoffen behoren tot de groep pancreasenzymen, die worden geproduceerd door de pancreas en worden afgeleverd aan de twaalfvingerige darm. Hier werken ze ook op eiwitmoleculen.
Amylase. Het enzym verwijst naar stoffen die suikers ontbinden (koolhydraten). Amylase wordt geproduceerd in de mondholte en in de dunne darm. Het ontbindt een van de belangrijkste polysacchariden - zetmeel. Het resultaat is een kleine koolhydraat - maltose.
Maltase. Het enzym beïnvloedt ook koolhydraten. Het specifieke substraat is maltose. Het wordt afgebroken in 2 glucosemoleculen die worden geabsorbeerd door de darmwand.
Sucrase. Eiwit werkt op een andere veel voorkomende disacharide, sucrose, die wordt aangetroffen in elk voedsel met veel koolhydraten. Koolhydraten worden afgebroken tot fructose en glucose, gemakkelijk opgenomen door het lichaam.
Lactase. Een specifiek enzym dat op het koolhydraat in melk inwerkt, is lactose. Wanneer het uiteenvalt, worden andere producten verkregen - glucose en galactose.
Nuclease. Enzymen uit deze groep beïnvloeden nucleïnezuren - DNA en RNA, die in voedsel aanwezig zijn. Na hun impact breken de stoffen uiteen in afzonderlijke componenten - nucleotiden.
Nucleotidase. De tweede groep enzymen die op nucleïnezuren werkt, wordt nucleotidase genoemd. Ze ontbinden nucleotiden om kleinere componenten te produceren - nucleosiden.
Carboxypeptidase. Het enzym werkt op kleine eiwitmoleculen - peptiden. Als resultaat van dit proces worden individuele aminozuren verkregen.
Lipase. De stof ontleedt vetten en lipiden die het spijsverteringsstelsel binnendringen. Tegelijkertijd worden hun samenstellende delen gevormd: alcohol, glycerine en vetzuren.

Gebrek aan spijsverteringsenzymen

Ontoereikende productie van spijsverteringsenzymen is een ernstig probleem dat medisch ingrijpen vereist. Met een kleine hoeveelheid endogene enzymen kan voedsel normaliter niet worden verteerd in de menselijke darm.

Als stoffen niet worden verteerd, kunnen ze niet worden opgenomen in de darm. Het spijsverteringsstelsel is in staat slechts kleine fragmenten van organische moleculen te assimileren. Grote componenten waaruit het voedsel bestaat, kunnen de persoon niet ten goede komen. Als gevolg hiervan kan het lichaam een tekort aan bepaalde stoffen ontwikkelen.

Gebrek aan koolhydraten of vet zal ertoe leiden dat het lichaam de "brandstof" voor krachtige activiteit verliest. Het gebrek aan eiwitten ontneemt het menselijk lichaam het bouwmateriaal, wat aminozuren zijn. Bovendien leidt een schending van de spijsvertering tot een verandering in de aard van de ontlasting, wat de aard van de darmperistaltiek nadelig kan beïnvloeden.

redenen

ontstekingsprocessen in de darm en maag;
eetstoornissen (te veel eten, onvoldoende warmtebehandeling);
stofwisselingsziekten;
pancreatitis en andere aandoeningen van de pancreas;
schade aan de lever en de galwegen;
aangeboren afwijkingen van het enzymsysteem;
postoperatieve effecten (gebrek aan enzymen door het verwijderen van een deel van het spijsverteringsstelsel);
medicinale effecten op de maag en darmen;
zwangerschap;
dysbiose.

symptomen

zwaarte of pijn in de buik;
winderigheid, opgeblazen gevoel;
misselijkheid en braken;
gevoel van borrelen in de maag;
diarree, veranderend ontlastkarakter;
brandend maagzuur;
burp.

Langdurig behoud van spijsverteringsinsufficiëntie gaat gepaard met het verschijnen van veel voorkomende symptomen die samenhangen met een verminderde opname van voedingsstoffen in het lichaam. Deze groep omvat de volgende klinische manifestaties:

algemene zwakte;
verminderde prestaties;
hoofdpijn;
slaapstoornissen;
prikkelbaarheid;
in ernstige gevallen, symptomen van bloedarmoede door onvoldoende absorptie van ijzer.

Overtollige spijsverteringsenzymen

Een overmaat spijsverteringsenzymen wordt meestal waargenomen bij een ziekte zoals pancreatitis. De aandoening is geassocieerd met hyperproductie van deze stoffen door pancreascellen en een overtreding van hun uitscheiding in de darm. In verband hiermee ontwikkelt zich actieve ontsteking in het weefsel van het orgaan veroorzaakt door de werking van enzymen.

Tekenen van pancreatitis kunnen zijn:

ernstige buikpijn;
misselijkheid;
zwelling;
schending van de aard van de stoel.

Vaak ontwikkelt een algemene verslechtering van de patiënt. Algemene zwakte, prikkelbaarheid verschijnen, het lichaamsgewicht neemt af, de normale slaap is verstoord.

Hoe schendingen te identificeren in de synthese van spijsverteringsenzymen?

De studie van ontlasting. Detectie van onverteerd voedselresten in de ontlasting duidt op een overtreding van de activiteit van het enzymatische systeem van de darm. Afhankelijk van de aard van de veranderingen kan worden aangenomen dat er een tekort is aan het enzym.
Biochemische analyse van bloed. De studie maakt het mogelijk om de toestand van het metabolisme van de patiënt te beoordelen, wat direct afhangt van de activiteit van de spijsvertering.
De studie van maagsap. De methode maakt het mogelijk het gehalte aan enzymen in de holte van de maag te evalueren, wat de activiteit van de spijsvertering aangeeft.
Onderzoek van pancreasenzymen. De analyse maakt het mogelijk om de hoeveelheid geheim orgaan gedetailleerd te bestuderen, zodat u de oorzaak van overtredingen kunt bepalen.
Genetisch onderzoek. Sommige fermentopathieën kunnen erfelijk zijn. Ze worden gediagnosticeerd door het analyseren van menselijk DNA, waarbij genen worden gevonden die overeenkomen met een bepaalde ziekte.

De basisprincipes van de behandeling van enzymaandoeningen

Veranderingen in de productie van spijsverteringsenzymen is een reden voor medische hulp. Na een uitgebreid onderzoek, zal de arts de oorzaak van het optreden van de aandoening bepalen en de juiste behandeling voorschrijven. Het wordt niet aangeraden om de pathologie alleen te bestrijden.

Een belangrijk onderdeel van de behandeling is goede voeding. De patiënt krijgt een geschikt dieet toegewezen, dat erop gericht is de vertering van voedsel te vergemakkelijken. Het is noodzakelijk om te veel eten te vermijden, omdat het darmaandoeningen veroorzaakt. Aan patiënten wordt medicamenteuze behandeling voorgeschreven, inclusief substitutiebehandeling met enzympreparaten.

Specifieke middelen en hun doseringen worden geselecteerd door een arts.

enzymen

Enzymen zijn een speciaal type eiwitten, dat van nature de rol speelt van katalysatoren van verschillende chemische processen.

Deze term is constant hoorbaar, maar niet iedereen begrijpt wat een enzym is of een enzym, welke functies presteren deze stof, evenals hoe enzymen verschillen van enzymen en of ze überhaupt verschillen. Dit alles nu en ontdek het.

Zonder deze stoffen konden mens noch dier voedsel verteren. En voor het eerst nam de mensheid meer dan 5000 jaar geleden zijn toevlucht tot het gebruik van enzymen in het dagelijks leven, toen onze voorouders leerden om melk op te slaan in "gerechten" uit dierlijke magen. Onder dergelijke omstandigheden, onder invloed van stremsel, veranderde de melk in kaas. En dit is slechts een voorbeeld van hoe een enzym werkt als een katalysator die biologische processen versnelt. Tegenwoordig zijn enzymen onmisbaar in de industrie, ze zijn belangrijk voor de productie van suiker, margarines, yoghurt, bier, leer, textiel, alcohol en zelfs beton. Deze nuttige stoffen zijn ook aanwezig in wasmiddelen en waspoeders; ze helpen vlekken bij lage temperaturen te verwijderen.

Ontdekkingsgeschiedenis

Het enzym is vertaald uit het Grieks betekent "zuurdesem." En de ontdekking van deze substantie door de mensheid is te danken aan de Nederlander Jan Baptista Van Helmont, die leefde in de 16e eeuw. Vroeger raakte hij erg geïnteresseerd in alcoholische gisting, en in de loop van zijn onderzoek vond hij een onbekende stof die dit proces versnelt. De Nederlander noemde het fermentum, wat "gisting" betekent. Toen, bijna drie eeuwen later, kwam de Fransman Louis Pasteur, die ook de fermentatieprocessen observeerde, tot de conclusie dat enzymen niets meer zijn dan stoffen van de levende cel. Na verloop van tijd ontgint de Duitse Edward Buchner het enzym uit gist en stelde vast dat deze stof geen levend organisme is. Hij gaf hem ook zijn naam - "zimaza." Een paar jaar later suggereerde een andere Duitser, Willy Kühne, dat alle eiwitkatalysatoren in twee groepen verdeeld zijn: enzymen en enzymen. Bovendien stelde hij voor de tweede term "zuurdesem" te noemen, waarvan de werking zich buiten levende organismen verspreidde. En pas in 1897 maakte een einde aan alle wetenschappelijke geschillen: er werd besloten om beide termen (enzym en enzym) als absolute synoniemen te gebruiken.

Structuur: een keten van duizenden aminozuren

Alle enzymen zijn eiwitten, maar niet alle eiwitten zijn enzymen. Net als andere eiwitten, enzymen zijn samengesteld uit aminozuren. En interessant, de creatie van elk enzym gaat van honderd tot een miljoen aminozuren, aan elkaar geregen als parels aan een touwtje. Maar deze draad is nooit even - meestal honderden keren gebogen. Zo wordt voor elk enzym een driedimensionale unieke structuur gemaakt. Ondertussen is het enzymmolecuul een relatief grote formatie en neemt slechts een klein deel van zijn structuur, het zogenaamde actieve centrum, deel aan biochemische reacties.

Elk aminozuur is gekoppeld aan een ander specifiek type chemische binding en elk enzym heeft zijn eigen unieke aminozuursequentie. Ongeveer 20 soorten amine stoffen worden gebruikt om de meeste van hen te maken. Zelfs kleine veranderingen in de volgorde van aminozuren kunnen het uiterlijk en de 'talenten' van het enzym drastisch veranderen.

Biochemische eigenschappen

Hoewel met de deelname van enzymen in de natuur is er een groot aantal reacties, maar ze kunnen allemaal worden gegroepeerd in 6 categorieën. Bijgevolg verloopt elk van deze zes reacties onder de invloed van een bepaald type enzym.

Enzym reacties:

Oxidatie en reductie.

De enzymen die betrokken zijn bij deze reacties worden oxidoreductasen genoemd. Als voorbeeld kunnen we ons herinneren hoe alcoholdehydrogenasen primaire alcoholen omzetten in aldehyde.

De enzymen die deze reacties laten gebeuren, worden transferasen genoemd. Ze hebben het vermogen om functionele groepen van het ene molecuul naar het andere te verplaatsen. Dit gebeurt bijvoorbeeld wanneer alanine-aminotransferase alfa-aminogroepen tussen alanine en aspartaat verplaatst. Transferases verplaatsen ook fosfaatgroepen tussen ATP en andere verbindingen en disacchariden worden gecreëerd uit glucoseresiduen.

De hydrolasen die bij de reactie zijn betrokken zijn in staat om enkele bindingen te verbreken door het toevoegen van elementen van water.

Maak of verwijder een dubbele binding.

Dit soort niet-hydrolytische reactie vindt plaats met de deelname van een lyase.

Isomerisatie van functionele groepen.

In veel chemische reacties varieert de positie van de functionele groep binnen het molecuul, maar het molecuul zelf bestaat uit hetzelfde aantal en type atomen die vóór het begin van de reactie lagen. Met andere woorden, het substraat en het reactieproduct zijn isomeren. Dit type transformatie is mogelijk onder invloed van isomerase-enzymen.

De vorming van een enkele verbinding met de eliminatie van het element water.

Hydrolasen vernietigen de binding door water aan het molecuul toe te voegen. Lyasen voeren de omgekeerde reactie uit, waarbij het watergedeelte uit de functionele groepen wordt verwijderd. Creëer dus een eenvoudige verbinding.

Hoe werken ze in het lichaam?

Enzymen versnellen bijna alle chemische reacties die in cellen voorkomen. Ze zijn vitaal voor de mens, vergemakkelijken de spijsvertering en versnellen de stofwisseling.

Sommige van deze stoffen helpen om te grote moleculen te breken in kleinere "stukjes" die het lichaam kan verteren. Anderen binden aan kleinere moleculen. Maar enzymen, in wetenschappelijke termen, zijn zeer selectief. Dit betekent dat elk van deze stoffen alleen een specifieke reactie kan versnellen. De moleculen waarmee enzymen "werken" worden substraten genoemd. Substraten creëren op hun beurt een binding met een deel van het enzym dat het actieve centrum wordt genoemd.

Er zijn twee principes die de specificiteit van de interactie van enzymen en substraten verklaren. In het zogenaamde key-lock-model neemt het actieve centrum van het enzym de plaats in van een strikt gedefinieerde configuratie. Volgens een ander model veranderen beide deelnemers aan de reactie, het actieve centrum en het substraat hun vormen om verbinding te maken.

Ongeacht het principe van interactie, het resultaat is altijd hetzelfde - de reactie onder invloed van het enzym vindt vele malen sneller plaats. Als een gevolg van deze interactie worden nieuwe moleculen "geboren", die vervolgens worden gescheiden van het enzym. Een stof-katalysator blijft zijn werk doen, maar met de deelname van andere deeltjes.

Hyper- en hypoactiviteit

Er zijn gevallen waarin enzymen hun functies uitvoeren met onregelmatige intensiteit. Overmatige activiteit veroorzaakt een overmatige vorming van het reactieproduct en een tekort aan het substraat. Het resultaat is een verslechtering van de gezondheid en ernstige ziekte. De oorzaak van de hyperactiviteit van het enzym kan zowel een genetische afwijking als een teveel aan vitamines of sporenelementen zijn die in de reactie worden gebruikt.

De hypoactiviteit van enzymen kan zelfs de dood veroorzaken wanneer, bijvoorbeeld, enzymen geen toxines uit het lichaam verwijderen of ATP-deficiëntie optreedt. De oorzaak van deze aandoening kunnen ook gemuteerde genen zijn of, omgekeerd, hypovitaminose en tekort aan andere voedingsstoffen. Bovendien vertraagt een lage lichaamstemperatuur op vergelijkbare wijze de werking van enzymen.

Katalysator en niet alleen

Vandaag kunt u vaak horen over de voordelen van enzymen. Maar wat zijn deze stoffen waarvan de prestaties van ons lichaam afhangen?

Enzymen zijn biologische moleculen waarvan de levenscyclus niet wordt bepaald door een raamwerk van geboorte en dood. Ze werken gewoon in het lichaam totdat ze oplossen. In de regel gebeurt dit onder invloed van andere enzymen.

In het proces van biochemische reacties worden ze geen onderdeel van het eindproduct. Wanneer de reactie voltooid is, verlaat het enzym het substraat. Daarna is de stof gereed om weer aan het werk te gaan, maar op een ander molecuul. En zo gaat het door zo lang als het lichaam nodig heeft.

Het unieke van enzymen is dat elk van hen slechts één functie uitvoert die eraan is toegewezen. Een biologische reactie treedt alleen op als het enzym het juiste substraat daarvoor vindt. Deze interactie kan worden vergeleken met het werkingsprincipe van de sleutel en het slot - alleen correct geselecteerde elementen kunnen "samenwerken". Een ander kenmerk: ze kunnen werken bij lage temperaturen en een gemiddelde pH, en omdat katalysatoren stabieler zijn dan andere chemicaliën.

Enzymen als katalysatoren versnellen metabolische processen en andere reacties.

In de regel bestaan deze processen uit bepaalde stadia, die elk het werk van een bepaald enzym vereisen. Zonder dit kan de conversie- of versnellingscyclus niet worden voltooid.

Misschien wel de meest bekende van alle functies van enzymen is de rol van een katalysator. Dit betekent dat enzymen chemicaliën combineren op een manier die de energiekosten vermindert die nodig zijn voor een snellere productvorming. Zonder deze stoffen zouden chemische reacties honderden keren langzamer verlopen. Maar de enzymvaardigheden zijn niet uitgeput. Alle levende organismen bevatten de energie die ze nodig hebben om te blijven leven. Adenosine trifosfaat, oftewel ATP, is een soort van opgeladen batterij die cellen van energie voorziet. Maar het functioneren van ATP is onmogelijk zonder enzymen. En het belangrijkste enzym dat ATP produceert, is synthase. Voor elk glucosemolecuul dat wordt omgezet in energie, produceert synthase ongeveer 32-34 ATP-moleculen.

Bovendien worden enzymen (lipase, amylase, protease) actief gebruikt in de geneeskunde. In het bijzonder dienen ze als een bestanddeel van enzympreparaten, zoals "Festal", "Mezim", "Panzinorm" en "Pancreatin", die worden gebruikt om indigestie te behandelen. Maar sommige enzymen kunnen ook de bloedsomloop beïnvloeden (bloedstolsels oplossen), de genezing van etterende wonden versnellen. En zelfs bij behandelingen tegen kanker, gebruik je ook enzymen.

Factoren die de activiteit van enzymen bepalen

Omdat het enzym in staat is om de reactie vele malen te versnellen, wordt de activiteit ervan bepaald door het zogenaamde aantal omwentelingen. Deze term verwijst naar het aantal substraatmoleculen (reactant) dat 1 enzymmolecuul in 1 minuut kan transformeren. Er zijn echter verschillende factoren die de reactiesnelheid bepalen:

Een toename in substraatconcentratie leidt tot een versnelling van de reactie. Hoe meer moleculen van de actieve substantie, hoe sneller de reactie verloopt, aangezien er meer actieve centra bij betrokken zijn. Acceleratie is echter alleen mogelijk totdat alle enzymmoleculen zijn geactiveerd. Daarna zal zelfs het verhogen van de substraatconcentratie de reactie niet versnellen.

Typisch leidt een toename in temperatuur tot snellere reacties. Deze regel werkt voor de meeste enzymatische reacties, maar alleen tot de temperatuur boven 40 graden Celsius stijgt. Na dit merkteken begint de reactiesnelheid integendeel scherp te verminderen. Als de temperatuur onder het kritieke punt daalt, zal de snelheid van enzymatische reacties opnieuw stijgen. Als de temperatuur blijft stijgen, worden de covalente bindingen verbroken en is de katalytische activiteit van het enzym voor altijd verloren.

De snelheid van enzymatische reacties wordt ook beïnvloed door de pH. Voor elk enzym is er zijn eigen optimale zuurgraad waarbij de reactie het meest adequaat is. Veranderingen in pH beïnvloeden de activiteit van het enzym en daarmee de reactiesnelheid. Als de veranderingen te groot zijn, verliest het substraat zijn vermogen om te binden aan de actieve kern en kan het enzym de reactie niet langer katalyseren. Met het herstel van de vereiste pH-waarde wordt ook de activiteit van het enzym hersteld.

Enzymen voor spijsvertering

Enzymen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn, kunnen in twee groepen worden verdeeld:

Metabolisch "werk" om toxische stoffen te neutraliseren en om bij te dragen aan de productie van energie en eiwitten. En natuurlijk versnellen de biochemische processen in het lichaam.

Waar het spijsverteringskanaal verantwoordelijk voor is, is duidelijk uit de naam. Maar ook hier werkt het principe van selectiviteit: een bepaald type enzym beïnvloedt slechts één soort voedsel. Daarom, om de spijsvertering te verbeteren, kun je een beetje bedrog plegen. Als het lichaam niets van voedsel verteren, is het noodzakelijk om het dieet aan te vullen met een product dat een enzym bevat dat in staat is moeilijk afbreekbaar voedsel af te breken.

Voedingsenzymen zijn katalysatoren die voedsel afbreken tot een toestand waarin het lichaam voedingsstoffen van hen kan opnemen. Spijsverteringsenzymen zijn van verschillende typen. In het menselijk lichaam bevinden verschillende soorten enzymen zich in verschillende delen van het spijsverteringskanaal.

In dit stadium wordt voedsel aangetast door alfa-amylase. Het breekt koolhydraten, zetmelen en glucose uit in aardappelen, fruit, groenten en andere voedingsmiddelen.

Hier splitst pepsine eiwitten in een staat van peptiden, en gelatinase - gelatine en collageen in vlees.

In deze fase, "werk":

trypsine is verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten;
alpha chymotrypsin - helpt de assimilatie van eiwitten;
elastase - sommige soorten eiwitten afbreken;
nucleasen - helpen bij het afbreken van nucleïnezuren;
steapsin - bevordert de opname van vet voedsel;
amylase - is verantwoordelijk voor de opname van zetmeel;
lipase - breekt vetten (lipiden) af in zuivelproducten, noten, oliën en vlees.

Meer dan voedseldeeltjes "toveren":

peptidasen - splitsen peptideverbindingen tot het niveau van aminozuren;
sucrase - helpt bij het verteren van complexe suikers en zetmelen;
maltase - breekt disacchariden af naar de toestand van monosachariden (moutsuiker);
lactase - breekt lactose af (glucose in zuivelproducten);
lipase - bevordert de assimilatie van triglyceriden, vetzuren;
Erepsin - beïnvloedt eiwitten;
isomaltase - "werkt" met maltose en isomaltose.

Hier zijn de functies van enzymen:

E. coli - is verantwoordelijk voor de vertering van lactose;
lactobacilli - invloed op lactose en sommige andere koolhydraten.

Naast deze enzymen zijn er ook:

diastasis - verteert plantaardig zetmeel;
invertase - breekt sucrose af (tafelsuiker);
glucoamylase - zet zetmeel om in glucose;
Alpha-galactosidase - bevordert de vertering van bonen, zaden, sojaproducten, wortelgroenten en blad;
Bromelaïne, een enzym dat is afgeleid van ananas, bevordert de afbraak van verschillende soorten eiwitten, is werkzaam op verschillende zuurniveaus, heeft ontstekingsremmende eigenschappen;
Papaïne, een enzym dat is geïsoleerd uit rauwe papaja, helpt kleine en grote eiwitten af te breken en is effectief op een breed scala van substraten en zuurgraad.
cellulase - breekt cellulose, plantenvezel (niet gevonden in het menselijk lichaam) af;
endoprotease - splitst peptide-bindingen;
rundergalextract - een enzym van dierlijke oorsprong, stimuleert de darmmotiliteit;
Pancreatine - een enzym van dierlijke oorsprong, versnelt de vertering van vetten en eiwitten;
Pancrelipase - een dierlijke enzym dat de absorptie van eiwitten, koolhydraten en lipiden bevordert;
pectinase - breekt de polysacchariden af die te vinden zijn in fruit;
fytase - bevordert de opname van fytinezuur, calcium, zink, koper, mangaan en andere mineralen;
xylanase - breekt glucose uit granen.

Katalysatoren in producten

Enzymen zijn essentieel voor de gezondheid omdat ze het lichaam helpen voedingscomponenten af te breken tot een toestand die geschikt is voor gebruik door voedingsstoffen. De darm en pancreas produceren een breed scala aan enzymen. Maar daarnaast zijn veel van hun heilzame stoffen die de spijsvertering bevorderen ook in sommige voedingsmiddelen te vinden.

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn bijna de ideale bron van nuttige bacteriën die nodig zijn voor een goede spijsvertering. En in een tijd waarin de probiotica van de apotheek alleen in het bovenste deel van het spijsverteringssysteem werken en vaak de darmen niet bereiken, wordt het effect van enzymproducten overal in het maagdarmkanaal gevoeld.

Abrikozen bevatten bijvoorbeeld een mengsel van nuttige enzymen, waaronder invertase, dat verantwoordelijk is voor de afbraak van glucose en bijdraagt aan de snelle afgifte van energie.

Een natuurlijke bron van lipase (draagt bij aan snellere lipidevertering) kan dienen als avocado. In het lichaam produceert deze stof de alvleesklier. Maar om het leven van dit lichaam gemakkelijker te maken, kunt u uzelf bijvoorbeeld trakteren op avocado-salade - lekker en gezond.

Naast het feit dat een banaan misschien wel de meest bekende bron van kalium is, levert het ook amylase en maltase aan het lichaam. Amylase komt ook voor in brood, aardappelen, granen. Maltase draagt bij aan de splitsing van maltose, de zogenaamde moutsuiker, die in overvloed aanwezig is in bier en glucosestroop.

Nog een exotisch fruit - ananas bevat een hele reeks enzymen, waaronder bromelaïne. En hij heeft volgens sommige onderzoeken ook anti-kanker en ontstekingsremmende eigenschappen.

Extremofielen en industrie

Extremofielen zijn stoffen die hun levensonderhoud in extreme omstandigheden kunnen handhaven.

Levende organismen, evenals enzymen die hen in staat stellen te functioneren, werden gevonden in geisers, waar de temperatuur dicht bij het kookpunt ligt en diep in het ijs, evenals in omstandigheden van extreem zoutgehalte (Death Valley in de VS). Bovendien hebben wetenschappers enzymen gevonden waarvoor de pH-waarde, zoals later bleek, ook geen fundamentele vereiste is voor effectief werk. Onderzoekers zijn vooral geïnteresseerd in extremofiele enzymen als stoffen die op grote schaal kunnen worden gebruikt in de industrie. Hoewel vandaag de dag enzymen hun toepassing in de industrie al hebben gevonden als een biologisch en milieuvriendelijke stof. Enzymen worden gebruikt in de voedingsindustrie, cosmetologie en huishoudelijke chemicaliën.

Bovendien zijn de "diensten" van enzymen in dergelijke gevallen goedkoper dan synthetische analogen. Bovendien zijn natuurlijke stoffen biologisch afbreekbaar, wat het gebruik ervan veilig maakt voor het milieu. In de natuur zijn er micro-organismen die enzymen kunnen afbreken tot individuele aminozuren, die vervolgens componenten worden van een nieuwe biologische keten. Maar dit is, zoals ze zeggen, een heel ander verhaal.

Enzymen van de menselijke lichaamstafel

Meest bolvormige eiwitten

Peptiden (van de N-terminale aminozuurrest)

Peptiden (met C-terminale aminozuurrest)

Keratinen, elastines, collagenen - slecht verteerd vanwege de kenmerken van de tertiaire structuur

Spijsverteringskoolhydraten (amylasen)

Zetmeel, glycogeen, andere a-polysacchariden

Sucrose, Maltose, Lactose

Cellulose en hemicellulose door de aanwezigheid van β-glycosidische binding

Spijsverteringsvet (Lipase)

Voor effectieve spijsvertering is een reeks enzymen nodig die een complex effect bieden, dat wordt geproduceerd door de spijsverteringsklieren, afhankelijk van de samenstelling van het voedsel dat wordt opgenomen. De belangrijkste delen van het spijsverteringskanaal (slokdarm, maag en darmen) hebben drie membranen:

- het inwendige slijmvlies, met klieren erin, afscheidend slijm en in afzonderlijke organen - en spijsverteringssappen;

- de gemiddelde spier, waarvan de verkleining zorgt voor de doorgang van de voedselknobbel in het spijsverteringskanaal;

- uitwendig sereus, dat dienst doet als deklaag. De opeenvolgende stadia van digestie en absorptie van macronutriënten in het maagdarmkanaal worden getoond in Fig. 2.

Fig. 2. De opeenvolgende stadia van vertering en absorptie

In de mondholte zijn de belangrijkste processen van voedselverwerking malen, bevochtiging met speeksel en zwelling. Als een resultaat van deze processen wordt een voedselklont gevormd uit het voedsel. Duur van de voedselverwerking in de mondholte is 15-25 s. Naast deze fysische en fysisch-chemische processen, beginnen chemische processen geassocieerd met depolymerisatie in de mondholte onder de werking van speeksel.

Menselijk speeksel, een spijsverteringssap met een pH die bijna neutraal is, bevat enzymen die de afbraak van koolhydraten veroorzaken (zie Tabel 2).

Omdat het voedsel te kort in de mond blijft, wordt het zetmeel niet volledig afgebroken tot glucose, een mengsel dat voornamelijk bestaat uit oligosacchariden wordt gevormd.

De voedselklomp van de wortel van de tong door de keelholte en de slokdarm komt de maag binnen, dat is een hol orgaan van een normaal volume van ongeveer 2 liter met een gevouwen binnenoppervlak dat slijm en pancreasensap produceert.

In de maag blijft de spijsvertering 3,5-10,0 uur aanhouden, hier vindt verdere bevochtiging en zwelling van de voedselklomp, de penetratie van maagsap daarin, de coagulatie van eiwitten, het stillen van melk plaats. Samen met de fysisch-chemische, beginnen chemische processen, waarbij de enzymen van het maagsap zijn betrokken.

Zuiver maagsap, waarvan de afgifte afhangt van de hoeveelheid en de samenstelling van het voedsel en overeenkomt met 1,5-2,5 l / dag, is een kleurloze transparante vloeistof die zoutzuur bevat in een concentratie van 0,4-0,5% (pH 1-3).

De functies van zoutzuur zijn geassocieerd met de processen van denaturatie en vernietiging van eiwitten, de creatie van optimale pH voor pepsinogeen, de onderdrukking van de groei van pathogene bacteriën, de regulatie van motiliteit, de stimulatie van enterokinase secretie.

Eiwitdenaturatieprocessen vergemakkelijken vervolgens de werking van proteasen.

Drie groepen enzymen werken in de maag: a) speekselenzymen - amylases, die gedurende de eerste 30-40 seconden werken - totdat het zure medium verschijnt; b) enzymen van het maagsap - protease (pepsine, gastriksine, gelatinase), die eiwitten afbreken in polypeptiden en gelatine; c) lipase-splitsende vetten.

Ongeveer 10% van de peptidebindingen in eiwitten zijn onderhevig aan digestie in de maag, waardoor in water oplosbare producten worden gevormd. De duur en activiteit van de werking van lipasen zijn klein, omdat ze gewoonlijk alleen werken op geëmulgeerde vetten in een zwak alkalisch medium. De depolymerisatieproducten zijn onvolledige glyceriden.

Vanuit de maag komt de voedselmassa, die een vloeibare of semi-vloeibare consistentie heeft, de dunne darm binnen (totale lengte 5-6 m), waarvan het bovenste deel de twaalfvingerige darm wordt genoemd (de processen van enzymatische hydrolyse zijn het meest intensief daarin).

In de twaalfvingerige darm wordt voedsel blootgesteld aan drie soorten spijsverteringssappen, die bestaan uit alvleeskliersap (pancreas of pancreasensap), sap geproduceerd door de levercellen (gal) en sap geproduceerd door het slijmvlies van de darm zelf (darmsap). De samenstelling van het pancreas-sap bevat een complex van enzymen en bicarbonaten, waardoor een alkalisch milieu ontstaat (pH 7,8 - 8,2).

Als het alvleeskliersap de twaalfvingerige darm binnenkomt, neutraliseert het zoutzuur en verhoogt het de pH. Bij mensen varieert de pH van het medium in de twaalfvingerige darm van 4,0-8,5. Het gebruik van de enzymen van pancreassap, die protease, splitsen eiwitten en polypeptiden omvatten (trypsine, chi-motripsin, carboxypeptidase, aminopeptidase), lipase breekt vetten geëmulgeerd galzuren, amylasen behalen volledig ontsloten zetmeel tot maltose en ribonuk-leaza en deoxyribonuclease, splitsing van RNA en DNA.

De uitscheiding van pancreassap begint 2-3 minuten na een maaltijd en duurt 6-14 uur, d.w.z. gedurende de gehele voedselperiode in de twaalfvingerige darm.

Er is vastgesteld dat de enzymsamenstelling van pancreassap varieert afhankelijk van de aard van het dieet, lipase-activiteit verhoogt bijvoorbeeld de lipaseactiviteit en omgekeerd.

Naast het sap van de pancreas komt gal in de twaalfvingerige darm van de galblaas, die wordt geproduceerd door levercellen. Het heeft een licht alkalische pH-waarde en komt 5-10 minuten na een maaltijd in de twaalfvingerige darm. Dagelijkse toewijzing van gal aan een volwassene is 500-700 ml. Gal verschaft vet emulgeren oplossingsproducten hun hydrolyse, activering van alvleesklier- en intestinale enzymen, regulering van secretie en motiliteit van de dunne darm, pancreas regulering van secretie reguleren van galproductie, neutralisatie van het zure medium en inactivering van trypsine. Bovendien neemt het deel aan de absorptie van vetzuren, waarbij zich wateroplosbare complexen vormen, die worden opgenomen in de cellen van het darmslijmvlies, waar de ontbinding van complexen plaatsvindt en de stroom van zuren in de lymfe.

Het derde type spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm is het sap dat wordt geproduceerd door zijn slijmvlies en dat darmsap wordt genoemd.

Een sleutelenzym van darmsap is enterokinase, dat alle proteolytische enzymen in het sap van de pancreas activeert in een inactieve vorm. Behalve enterokinase bevat het darmsap enzymen die disacchariden afbreken tot monosacchariden.

Dus in de holte van de twaalfvingerige darm onder de werking van enzymen afgescheiden door de pancreas, hydrolytische splitsing van de meerderheid van de grote moleculen - eiwitten (en producten van hun onvolledige hydrolyse), koolhydraten en vetten. Vanaf de twaalfvingerige darm gaat het voedsel over naar het einde van de dunne darm.

In de dunne darm is de vernietiging van de hoofdbestanddelen van voedsel voltooid. Naast digestie van de buik, vindt membraanvertering plaats in de dunne darm, die dezelfde groepen enzymen omvat die zich op het binnenoppervlak van de dunne darm bevinden. De samenstelling van pancreasenzymen in de pariëtale digestie omvat amylase, trypsine en chymotrypsine. Dit type digestie speelt een speciale rol in de processen van disaccharidesplitsing tot monosacchariden en peptiden tot aminozuren. In de dunne darm vindt de laatste fase van de spijsvertering plaats - opname van voedingsstoffen (de splitsingsproducten van macronutriënten, micronutriënten en water).

Op het binnenoppervlak van de darm zijn er veel vouwen met een groot aantal vingerachtige uitsteeksels - de villi, die elk bedekt zijn met epitheliale cellen die talrijke microvilli dragen. Een dergelijke structuur, die het oppervlak van de dunne darm tot 180 m2 vergroot, verschaft een effectieve absorptie van de resulterende verbindingen met laag molecuulgewicht. Door het oppervlak van de villi worden de producten van de spijsvertering naar de epitheelcellen getransporteerd, en van daaruit naar de haarvaten van de bloedsomloop en lymfevaten in de darmwanden.

Het idee van de structuur van de villi op het binnenoppervlak van de dunne darm kan worden gemaakt met behulp van het schema in Fig. 3.

Fig. 3. Diagram van de structuur van de villi van het slijmvlies van de dunne darm

villus, 2 lagen cellen waardoor absorptie optreedt, 3- het begin van het lymfevat in de villus, 4 bloedvaten in de villus, 5-intestinale klieren, 6-lymfevat in de dunne darmwand, 7-bloedvaten in de darmwand, 8-delige spierlaag in de darmwand

Geschat wordt dat in een uur tot 2-3 liter vloeistof die opgeloste voedingsstoffen bevat kan worden geabsorbeerd in de dunne darm.

Net als het spijsverteringskanaal zijn transportprocessen in de dunne darm ongelijk verdeeld. Absorptie van mineralen, monosacchariden en gedeeltelijk in vet oplosbare vitamines vindt plaats in het bovenste deel van de dunne darm. In het middengedeelte worden in water oplosbare en in vet oplosbare vitamines, monomeren van eiwitten en vetten geabsorbeerd, in het onderste gedeelte vindt absorptie van vitamine B plaats.₁₂ en galzouten.

In de dikke darm, waarvan de lengte 1,5-4,0 m is, is de spijsvertering praktisch afwezig. Hier worden water (tot 95%), zouten, glucose, sommige vitaminen en aminozuren geproduceerd door de darmmicroflora geabsorbeerd (absorptie is slechts 0,4-0,5 liter per dag). De dikke darm is een habitat en een intensieve reproductie van verschillende micro-organismen die niet-verteerbare voedselresten consumeren, wat resulteert in de vorming van organische zuren (melkzuur, propionzuur, boterzuur, enz.), Gassen (koolstofdioxide, methaan, waterstofsulfide) en ook enkele giftige stoffen (fenol indol, etc.), geneutraliseerd in de lever.

Intestinale microflora is een belangrijk orgaan voor de secundaire vertering van voedsel en de vorming van fecale massa's, die, in overeenstemming met de theorie van adequate voeding, in veel opzichten de mogelijkheid biedt van een grote variatie in het dieet en de weerstand tegen nieuwe soorten voedsel.

De belangrijkste functies van de darmmicroflora zijn:

- synthese van vitamines van groep B, foliumzuur en pantotheenzuur, vitamine H en K;

- metabolisme van galzuren met de vorming, in tegenstelling tot pathogene microflora, niet-toxische metabolieten;

- gebruik als voedingsbodem van sommige giftige spijsverteringsproducten voor het lichaam;

- stimulering van de immuunreactiviteit van het lichaam.

Enzymen decolletietabel. Spijsverteringsenzymen

In het algemeen bestaan fysische en fysisch-chemische veranderingen in voedsel uit het malen, mengen, zwellen, gedeeltelijk oplossen, de vorming van suspensies en emulsies; chemische veranderingen gaan gepaard met een reeks opeenvolgende fasen van de afbraak van essentiële voedingsstoffen.

Het proces van vernietiging (depolymerisatie) van natuurlijke polymeren wordt in het lichaam uitgevoerd door middel van enzymatische hydrolyse met behulp van spijsvertering (hydrolytische) enzymen, hydrolasen genoemd.

Alleen macronutriënten (eiwitten, vetten, koolhydraten) worden gedepolymeriseerd. Drie groepen hydrolasen zijn betrokken bij depolymerisatie: proteasen (enzymen die eiwitten vernietigen), lipasen (enzymen die vetten afbreken), amylasen (enzymen die koolhydraten afbreken).

Enzymen worden gevormd in speciale secretiecellen van de spijsverteringsklieren en komen in het spijsverteringskanaal samen met speeksel en spijsverteringssappen - maag, alvleesklier en darm, waarvan de hoeveelheid ongeveer 7 liter per persoon is.

Het proces van vorming en afgifte van speciale actieve stoffen (geheimen) door de speciale klieren van het lichaam wordt secretie genoemd.

Samen met enzymen die katalysatoren zijn voor de biochemische processen van het splitsen van voedingsstoffen, zijn water, verschillende zouten en slijm die bijdragen aan een betere voedselbeweging opgenomen in de samenstelling van spijsverteringssappen.

Een van de belangrijkste biologische patronen die bepalend zijn voor de processen van voedselassimilatie is de overeenstemmingsregel: de enzymsets van het lichaam zijn in overeenstemming met de chemische structuren van voedsel; overtreding van deze correspondentie is de oorzaak van vele ziekten. Algemene opvattingen over deze naleving zijn geïllustreerd in tabel 1.

Menselijke spijsverteringsenzymen en hun specificiteit

Optimale pH-waarde

Naleving van voedsel

Meest bolvormige eiwitten

Peptiden (van de N-terminale aminozuurrest)

Peptiden (met C-terminale aminozuurrest)

Keratinen, elastines, collagenen - slecht verteerd vanwege de kenmerken van de tertiaire structuur

Spijsverteringskoolhydraten (amylasen)

Zetmeel, glycogeen, andere a-polysacchariden

Sucrose, Maltose, Lactose

Cellulose en hemicellulose door de aanwezigheid van β-glycosidische binding

Spijsverteringsvet (Lipase)

- intern slijmvlies, met daarin slijmklieren en in afzonderlijke organen - en spijsverteringssappen;

- de gemiddelde spier, waarvan de afname zorgt voor de doorgang van de voedselknobbel in het spijsverteringskanaal;

- uitwendig sereus, dat dienst doet als deklaag. De opeenvolgende stadia van digestie en absorptie van macronutriënten in het maagdarmkanaal worden getoond in Fig. 2.

Fig. 2. Opeenvolgende stappen van de spijsvertering en absorptie

In de mondholte zijn de belangrijkste processen van voedselverwerking malen, bevochtiging met speeksel en zwelling. Als een resultaat van deze processen wordt een voedselklont gevormd uit het voedsel. De verwerkingstijd van voedsel in de mondholte is 15-25 s. Naast deze fysische en fysisch-chemische processen, beginnen chemische processen geassocieerd met depolymerisatie in de mondholte onder de werking van speeksel.

Menselijk speeksel, een spijsverteringssap met een pH die bijna neutraal is, bevat enzymen die de afbraak van koolhydraten veroorzaken (zie Tabel 2).

Omdat het voedsel te kort in de mond blijft, wordt het zetmeel niet volledig afgebroken tot glucose, een mengsel dat voornamelijk bestaat uit oligosacchariden wordt gevormd.

In de maag blijft de spijsvertering 3,5-10,0 uur aanhouden.Verdere bevochtiging en zwelling van de voedselknobbel, de penetratie van maagsap erin, de coagulatie van eiwitten, het stillen van melk. Samen met de fysisch-chemische, beginnen chemische processen, waarbij de enzymen van het maagsap zijn betrokken.

Eiwitdenaturatieprocessen vergemakkelijken vervolgens de werking van proteasen.

Drie groepen enzymen werken in de maag: a) speekselenzymen - amylases, die gedurende de eerste 30-40 seconden werken - totdat de zure omgeving verschijnt; b) enzymen van het maagsap - protease (pepsine, gastriksine, gelatinase), die eiwitten afbreken in polypeptiden en gelatine; c) lipase-splitsende vetten.

Vanuit de maag komt de voedselmassa met een vloeibare of semi-vloeibare consistentie de dunne darm binnen (totale lengte 5-6 m), waarvan het bovenste deel de twaalfvingerige darm wordt genoemd (de processen van enzymatische hydrolyse zijn het meest intensief daarin).

Als het alvleeskliersap de twaalfvingerige darm binnenkomt, neutraliseert het zoutzuur en verhoogt het de pH. Bij mensen varieert de pH van de omgeving in de twaalfvingerige darm van 4,0 tot 8,5. Het gebruik van de enzymen van pancreassap, die protease, splitsen eiwitten en polypeptiden omvatten (trypsine, chi-motripsin, carboxypeptidase, aminopeptidase), lipase breekt vetten geëmulgeerd galzuren, amylasen behalen volledig ontsloten zetmeel tot maltose en ribonuk-leaza en deoxyribonuclease, splitsing van RNA en DNA.

De afscheiding van pancreassap begint 2-3 minuten na een maaltijd en duurt 6-14 uur, d.w.z. gedurende de gehele voedselperiode in de twaalfvingerige darm.

Er is vastgesteld dat de enzymsamenstelling van pancreassap varieert afhankelijk van de aard van het dieet, lipase-activiteit verhoogt bijvoorbeeld de lipaseactiviteit en omgekeerd.

Het derde type spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm is het sap dat wordt geproduceerd door zijn slijmvlies en dat darmsap wordt genoemd.

In de dunne darm is de vernietiging van de hoofdbestanddelen van voedsel voltooid. Naast digestie van de buik, vindt membraanvertering plaats in de dunne darm, die dezelfde groepen enzymen omvat die zich op het binnenoppervlak van de dunne darm bevinden. De samenstelling van pancreasenzymen in de pariëtale digestie omvat amylase, trypsine en chymotrypsine. Dit type digestie speelt een speciale rol in de processen van disaccharidesplitsing tot monosacchariden en peptiden tot aminozuren. In de dunne darm vindt de laatste fase van de spijsvertering plaats: opname van voedingsstoffen (splitsingsproducten van macronutriënten, micronutriënten en water).

Het idee van de structuur van de villi op het binnenoppervlak van de dunne darm kan worden gemaakt met behulp van het schema in Fig. 3.

Fig. 3. Diagram van de structuur van de villi van het slijmvlies van de dunne darm

Geschat wordt dat in een uur tot 2-3 liter vocht dat opgeloste voedingsstoffen bevat kan worden geabsorbeerd in de dunne darm.

Net als het spijsverteringskanaal zijn transportprocessen in de dunne darm ongelijk verdeeld. Absorptie van mineralen, monosacchariden en gedeeltelijk in vet oplosbare vitamines vindt plaats in het bovenste deel van de dunne darm. In het middengedeelte worden in water oplosbare en in vet oplosbare vitaminen, monomeren van eiwitten en vetten geabsorbeerd, in het onderste gedeelte vindt absorptie van vitamine B12 en zouten van galzuren plaats.

De belangrijkste functies van de darmmicroflora zijn:

Synthese van groep B-vitamines, foliumzuur en pantotheenzuur, vitamine H en K;

Metabolisme van galzuren met de vorming, in tegenstelling tot pathogene microflora, niet-toxische metabolieten;

Gebruik als een voedingsstoffen substraat van een aantal giftige stoffen voor de spijsvertering van het lichaam;

Stimulatie van de immuunreactiviteit van het lichaam.

Bouwmateriaal voor spieren en de energie die nodig is voor het leven, het lichaam ontvangt uitsluitend voedsel. Energie halen uit voedsel is het toppunt van het evolutionaire mechanisme van energieverbruik. Tijdens het spijsverteringsproces wordt voedsel omgezet in componenten die door het lichaam kunnen worden gebruikt, naar eigen goeddunken.

Bij hoge fysieke inspanningen kan de behoefte aan voedingsstoffen zo groot zijn dat zelfs een gezond gastro-intestinaal kanaal het lichaam niet voldoende plastic en energetisch materiaal kan geven. In dit opzicht is er een tegenspraak tussen de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en het vermogen van het maag-darmkanaal om aan deze behoefte te voldoen. Laten we proberen manieren te bedenken om dit probleem op te lossen.

Om te begrijpen hoe het spijsverteringsvermogen van het maagdarmkanaal het best kan worden verbeterd, is het noodzakelijk om een korte excursie te maken naar de fysiologie. Bij chemische transformaties van voedsel speelt de afscheiding van spijsverteringsklieren de belangrijkste rol. Ze is strikt gecoördineerd. Voedsel dat door het maag-darmkanaal beweegt, wordt afwisselend blootgesteld aan verschillende spijsverteringsklieren. Het concept van "spijsvertering" is onlosmakelijk verbonden met het concept van spijsverteringsenzymen. Spijsverteringsenzymen zijn een zeer gespecialiseerd onderdeel van enzymen waarvan de belangrijkste taak is om complexe voedingsstoffen in het maagdarmkanaal af te breken tot eenvoudiger voedingsstoffen die al direct door het lichaam worden opgenomen.

Overweeg de belangrijkste componenten van voedsel:

Eenvoudige koolhydraten (suiker, glucose, fructose) hebben geen spijsvertering nodig. Ze worden veilig geabsorbeerd in de mondholte, de twaalfvingerige darm en de dunne darm. Complexe koolhydraten - zetmeel en glycogeen vereisen vertering (afbraak) voor eenvoudige suikers. Gedeeltelijke splitsing van complexe koolhydraten begint in de mondholte, omdat speeksel amylase bevat, een enzym dat koolhydraten afbreekt. Amylase speeksel (-amylase) voert alleen de eerste fasen van de ontleding van zetmeel of glycogeen uit met de vorming van dextrines en maltose. In de maag wordt de werking van speeksel-a-amylase beëindigd vanwege de zure reactie van de maaginhoud (pH 1,5-2,5). In de diepere lagen van de voedselklomp, waar het maagsap niet direct binnendringt, duurt de werking van speekselamylase echter enige tijd en breken de polysacchariden af om dextrines en maltose te vormen. Wanneer voedsel de twaalfvingerige darm binnenkomt, vindt daar de belangrijkste fase van zetmeel (glycogeen) transformatie plaats, de pH stijgt naar een neutrale omgeving en -amylase wordt zoveel mogelijk geactiveerd. Zetmeel en glycogeen vallen volledig uiteen in maltose. In de darm breekt maltose zeer snel af in 2 glucosemoleculen, die snel worden opgenomen.

Sucrose (eenvoudige suiker), gevangen in de dunne darm, verandert onder de werking van het enzym sucrose snel in glucose en fructose. Lactose, melksuiker, die alleen in melk voorkomt, wordt afgebroken door de werking van het enzym lactase.

Uiteindelijk desintegreren alle koolhydraten van voedsel in hun samenstellende monosachariden (voornamelijk glucose, fructose en galactose), die worden geabsorbeerd door de darmwand en vervolgens het bloed binnendringen. Meer dan 90% van de geabsorbeerde monosacchariden (voornamelijk glucose) via de haarvaten van de darmvilli komen in de bloedbaan en worden voornamelijk in de lever afgeleverd. In de lever wordt het grootste deel van de glucose omgezet in glycogeen, dat wordt afgezet in de leveretiketten.

Dus nu weten we allemaal dat de belangrijkste enzymen die koolhydraten afbreken, amylase, sucrose en lactase zijn. Bovendien wordt meer dan 90% van het soortelijk gewicht bezet door amylase, omdat de meeste koolhydraten die we consumeren complex zijn en respectievelijk amylase het belangrijkste spijsverteringsenzym is dat koolhydraten (complex) afbreekt.

Voedseleiwitten worden niet door het lichaam opgenomen, ze worden niet gesplitst tijdens het verteren van voedsel tot het stadium van vrije aminozuren. Een levend organisme heeft het vermogen om het eiwit dat met voedsel is ingespoten alleen te gebruiken na zijn volledige hydrolyse in het maagdarmkanaal tot aminozuren, waarvan dan specifieke eiwitten die kenmerkend zijn voor deze soort worden ingebouwd in de cellen van het lichaam.

Het proces van eiwitvertering en is meertraps. Enzymen die eiwitten afbreken worden "proteolytisch" genoemd. Ongeveer 95-97% van de voedseleiwitten (die zijn gesplitst) worden als vrije aminozuren in het bloed opgenomen.

Het enzymapparaat van het maag-darmkanaal splitst peptidebindingen van eiwitmoleculen in stadia, strikt selectief. Wanneer één aminozuur wordt losgemaakt van een eiwitmolecuul, worden een aminozuur en een peptide verkregen. Vervolgens wordt een ander aminozuur gesplitst van het peptide, dan een ander en een ander. En zo verder tot het hele molecuul is opgesplitst in aminozuren.

Het belangrijkste proteolytische enzym van de maag is pepsine. Pepsine splitst grote eiwitmoleculen tot peptiden en aminozuren. Pepsine is alleen actief in een zure omgeving, daarom is het voor de normale activiteit noodzakelijk om een bepaald zuurniveau van het maagsap te behouden. Bij sommige maagaandoeningen (gastritis, enz.) Wordt de zuurgraad van het maagsap aanzienlijk verminderd en neemt de activiteit van pepsine scherp af en soms tot nul. Maagsap bevat ook trypsine. Het is een proteolytisch enzym dat versteviging van melk veroorzaakt. Melk in de maag van een persoon moet eerst in kefir veranderen en pas daarna worden onderworpen aan verdere absorptie. Bij afwezigheid van een zwak spijsverteringsenzym dat verantwoordelijk is voor het verstijven van melk bij een volwassene (er wordt aangenomen dat het alleen in het maagsap aanwezig is tot 10-13 jaar oud), zal de melk niet gestremd worden, dringt het de dikke darm binnen en ondergaat het rottende (lactalbumine) en fermentatieprocessen (galactose). De troost is het feit dat trypsine bij 70% van de volwassenen de functie van dit enzym op zich neemt. 30% van de volwassenen kan nog steeds niet tegen melk. Het zorgt ervoor dat ze de darm doen opzwellen (fermentatie van galactose) en ontspanning van de stoel. Voor dergelijke mensen hebben gefermenteerde melkproducten de voorkeur, waarbij de melk al in wrongel is.

In de twaalfvingerige darm worden peptiden en eiwitten al blootgesteld aan sterkere "agressie" door proteolytische enzymen. De bron van deze enzymen is het uitscheidingsapparaat van de pancreas. Dus, twaalfvingerige darm bevat proteolytische enzymen zoals trypsine, chymotrypsine, collagenase, peptidase, elastase. En in tegenstelling tot de proteoliptische enzymen van de maag, breken pancreasenzymen de meeste peptidebindingen en zetten de bulk van de peptiden om in aminozuren.

In de dunne darm is de afbraak van de peptiden die nog steeds bestaan voor aminozuren volledig voltooid. Er is absorptie van de belangrijkste hoeveelheid aminozuren door passief transport. Absorptie door passief transport betekent dat hoe meer aminozuren in de dunne darm zitten, hoe meer ze in het bloed worden opgenomen.

De dunne darm bevat een groot aantal verschillende spijsverteringsenzymen, die gezamenlijk worden aangeduid als peptidasen. Hier voornamelijk de vertering van eiwitten.

Sporen van spijsverteringsprocessen kunnen ook worden gevonden in de dikke darm, waar onder invloed van microflora een gedeeltelijke afbraak van moeilijk te verteren moleculen plaatsvindt. Dit mechanisme is echter rudimentair van aard en in het algemeen is het proces van spijsvertering niet van groot belang.

Afronding van het verhaal van eiwithydrolyse, moet worden vermeld dat alle belangrijke processen van spijsvertering plaatsvinden op het oppervlak van het darmslijmvlies (pariëtale digestie volgens AM Ugolev). Uglev, trouwens, was onze professor in Tver, maar hij stierf vroegtijdig in een auto-ongeluk.

Speeksel bevat geen enzymen die vetten afbreken. In de mondholte ondergaan vetten geen veranderingen. De menselijke maag bevat enige hoeveelheid lipase. Lipase - een enzym dat vetten afbreekt. In de menselijke maag is lipase echter inactief vanwege de zeer zure maagomgeving. Alleen bij zuigelingen verliest lipase vetten van moedermelk. Het splitsen van vetten bij volwassenen komt voornamelijk voor in de bovenste delen van de dunne darm. Lipase kan geen invloed hebben op vetten als ze niet geëmulgeerd zijn. Emulsificatie van vetten vindt plaats in de twaalfvingerige darm, zodra de maaginhoud daar komt. Het belangrijkste emulgerende effect op vetten wordt uitgeoefend door galzouten, die de twaalfvingerige darm uit de galblaas binnenkomen. Galzuren worden in de lever vanuit cholesterol gesynthetiseerd. Galzuren emulgeren niet alleen vetten, maar activeren ook lipase 12 duodenale ulcera en darmen. Dit lipase wordt voornamelijk geproduceerd door de exocriene inrichting van de pancreas. Bovendien produceert de pancreas verschillende soorten lipasen die neutraal vet afbreken in glycerol en vrije vetzuren.

Gedeeltelijk kunnen vetten in de vorm van een dunne emulsie onveranderd worden geabsorbeerd in de dunne darm, maar het grootste deel van het vet wordt pas geabsorbeerd nadat pancreaslipase het splitst in vetzuren en glycerine. Vetzuren met een korte keten worden gemakkelijk geabsorbeerd. Vetzuren met een lange keten worden slecht geabsorbeerd. Voor absorptie moeten ze in contact komen met galzuren, fosfolipiden en cholesterol, en zo de zogenaamde micellen - vetbolletjes vormen.

Als het nodig is grotere dan gebruikelijke hoeveelheden voedsel te assimileren en de tegenstrijdigheid tussen de behoefte aan voedsel en kleding van het organisme en het vermogen van het maagdarmkanaal om aan deze behoefte te voldoen, te elimineren, wordt het beheer door de buitenwereld van farmacologische preparaten die spijsverteringsenzymen bevatten meestal gebruikt. Dergelijke medicijnen worden momenteel behoorlijk veel verkocht. Overweeg de belangrijkste.

Pancreatine is een van de krachtigste preparaten die spijsverteringsenzymen bevatten. Verkrijgbaar in tabletten van 0,25 g in speciale membranen, oplosbaar in de darm.

1 tablet bevat: 1) Protease - 12.500 ED; 2) Amylase - 12.500 U; 3) Lipase - 100 U.

Zoals je ziet, bevat Pancreatin een complete set enzymen die eiwitten, koolhydraten en vetten afbreken. Vooral veel pancreatine bevat proteasen - veel meer dan andere geneesmiddelen van deze soort. Pancreatin kan daarom een onmisbaar medicijn worden als je grote hoeveelheden eiwitrijk voedsel moet consumeren. Het wordt meestal voor de maaltijd ingenomen van 3 tot 8 uur per dag (ongeveer)

De receptie van pancreatine helpt de hoeveelheid verteerbaar voedsel aanzienlijk te vergroten, waardoor de spieren bouwmateriaal en energetisch materiaal krijgen.

Festal, zoals pancreatine, is ook een uiterst effectieve set van spijsverteringsenzymen. Het heeft echter zijn eigen kenmerken.

Een feestelijke dragee wordt geproduceerd en de dragee bevat: 1) Protease 300 U; 2) Amylase 4500 IE; 3) Lipasen 6,000 U; 4) componenten van gal 0,025 g; 5) Chemicellulase - 0,050 g.

Vergeleken met pancreatine bevat festal verschillende keren minder protease en amylase, maar meerdere malen meer dan lipase. Een grote hoeveelheid lipase in combinatie met componenten van gal emulgerende vetten maakt van festal een medicijn dat geconsumeerd kan worden als je grote hoeveelheden vet voedsel consumeert. Festal bevat ook hemicellulase - een enzym dat cellulose in de dikke darm afbreekt, wat de fermentatieprocessen in de dikke darm aanzienlijk vermindert.

Neem het feest direct na de maaltijd voor 3-9 dragees per dag.

Panzinorm-Forte is een complex enzympreparaat dat extract van het slijmvlies van de maag van runderen, galuittreksel, pancreatine, aminozuren bevat. Verkrijgbaar in de vorm van dubbellaags tabletten (pillen). De buitenste laag, oplosbaar in de maag, bevat een extract van het maagslijmvlies, aminozuren. Zuurbestendige kern, absorbeerbaar in de darm, bestaat uit pancreatine en gal-extract.

1 tablet Panzinorma Forte bevat: 1) Trypsine 450 U; 2) Chymotrinenin 1500 IE; 3) Amylase 7500 IU.

Zoals je kunt zien, bevat Panzinorm-Forte een grote hoeveelheid amylase en is het raadzaam om het te gebruiken bij het eten van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden koolhydraten bevatten.

Neem panzinorm-forte tijdens de maaltijd voor 1-6 pillen per dag.

Digestal in zijn samenstelling is vergelijkbaar met festal.

Bevat: 1) 200 mg pancreatine; 2) 25 mg rundergalextract; 3) 50 mg hemicellulase.

Net als bij een maaltijd verlaagt het digestaat de fermentatieprocessen in de dikke darm.

Neem digestie van 3 tot 6 pillen per dag na de maaltijd.

Mezim-forte is verkrijgbaar als dragee.

Elke dragee bevat: 1) 140 mg pancreatine; 2) 4200 UE-amylase; 3) 3500 PIECES lipase; 4) 250 E protease.

Neem het medicijn voor 3 tabletten per dag na de maaltijd.

Enzistal is verkrijgbaar als dragee, die het volgende bevat: 1) pancreatine 195 mg; 2) Hemicellulase 50 mg; 3) Gal-extract 25 mg.

Enzistal genomen van 3 tot 6 ton per dag tijdens of na de maaltijd.

Abomin-medicijn uit het slijmvlies van de maag van kalveren en lammeren van de melkleeftijd. Bevat de hoeveelheid proteolytische enzymen. Verkrijgbaar in tablets.

Elke tablet bevat 50.000 U proteolytische enzymen.

Neem 1 keer 3 keer per dag abomin.

Pankurmen-dragee met pancreatine met activiteit in elke dragee: 1) Protease 63 U; 2) Amylase 1050 U; 3) Lipasen 875 U.

Het bevat ook kurkuma-extract 8,5 mg.

Neem 1-6 tabletten op de dag vóór de maaltijd.

Papaya. Een complex preparaat dat bevat: 1) Papaïne; 2) Protease; 3) Amylase.

Neem 1-6 ton per dag na de maaltijd.

Oraz. Een preparaat dat een complex van aminolytische en proteolytische enzymen bevat, afgeleid van de cultuur van de schimmel Aspergillus oryzae. Verkrijgbaar in de vorm van korrels.

Oraz-korrels bevatten protease, maltase, amylase en lipase. Deze enzymen dragen bij tot de vertering van essentiële voedingsstoffen.

Neem het medicijn is meestal 1 / 2-1 theelepel korrels 3 keer per dag tijdens of na de maaltijd.

Solizim. Enzym-lipolytisch geneesmiddel afgeleid van penicillium solitum-kweek. Solizim breekt plantaardige en dierlijke vetten af. Het gebruik ervan is gerechtvaardigd in gevallen waarin het vetaandeel in het dieet hoog is.

Het medicijn wordt geproduceerd in tabletten, oplosbaar in de darm, met het gehalte aan lipolytische enzymen in een hoeveelheid van 20.000 LU (lipolytische eenheden) in één tablet.

Het geneesmiddel wordt meestal na de maaltijd ingenomen tot 6 tabletten per dag.

Somilaza. Het gecombineerde enzympreparaat dat solizim en a-amylase bevat.

Verkrijgbaar in de vorm van tabletten, oplosbaar in de darm. Elke tablet bevat: 1) 20.000 LE solizima; 2) 300 STUKS a-amylase.

Het medicijn wordt voornamelijk gebruikt in het gebruik van zetmeel en vet voedsel.

Het wordt intern ingenomen met voedsel voor 3-6 ton per dag.

Nigedaza. Een preparaat dat een enzym met lipolytische werking bevat, geïsoleerd uit de zaden van Chernushka Damascus. Hydrolyseert (splitst) zowel plantaardige als dierlijke vetten. Verkrijgbaar in tabletten, oplosbaar in de darm, 16.500 LE in elke tablet. Accepteer nakedazu maar 3-6 ton per dag voor de maaltijd.

Eerder, om de spijsvertering te verbeteren, werden geneesmiddelen zoals pepsine (het belangrijkste proteolytische enzym) in poeders op grote schaal gebruikt; acidine-pepsine-tabletten, die een zure omgeving voor pepsine in de maag creëren; Natuurlijk maagsap van honden, met alle enzymen van maagsap.

Op dit moment hebben al deze medicijnen plaats gemaakt voor modernere en effectievere geneesmiddelen die hierboven al zijn genoemd.

Omdat het in de sportpraktijk meestal gaat om het opbouwen van spiermassa, is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan die enzympreparaten die de maximale hoeveelheid proteolytische enzymen bevatten die eiwitten en peptiden afbreken tot aminozuren.

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat hoe meer spijsverteringsenzymen in het maag-darmkanaal aanwezig zijn, hoe beter. Want de assimilatie van voedsel is echt beter, maar voor de slijmvliezen van maag en darmen is het niet helemaal. Hier is de situatie iets gecompliceerder. De sterkte van spijsverteringsenzymen van het maag-darmkanaal is zo groot (vooral proteolytisch) dat ze gemakkelijk hun eigen slijmvlies kunnen verteren. Dit is een van de mechanismen voor het optreden van ernstige ziekten zoals maagzweren (van de maag, twaalfvingerige darm, dunne darm) en atrofische gastritis. Daarom moet het gebruik van geneesmiddelen die spijsverteringsenzymen bevatten, zeer zorgvuldig worden behandeld, zonder overdrijven.

Natuurlijk voorzag de natuur in een mechanisme voor de bescherming van het slijmvlies van het maag-darmkanaal, anders zou het eenvoudig worden verteerd met zijn eigen spijsverteringssappen. Er zijn speciale voeringcellen in de maag die slijm produceren om de delicate mucosa te beschermen tegen spijsverteringsenzymen.

Sommige vitamines kunnen de regeneratie van pariëtale cellen verbeteren, wat resulteert in een verhoogde weerstand van het maagslijmvlies tegen spijsverteringsenzymen. Dergelijke eigenschappen hebben bijvoorbeeld vitamine U, ook wel anti-ulcer-vitamine genoemd. Vitamine U (methylmethionyl sulfoniumchloride) is verkrijgbaar in tabletten van 50 mg. Voor therapeutische en profylactische doeleinden wordt vitamine U voorgeschreven, maar 150-300 mg per dag, ongeacht de maaltijd.

Nog betere resultaten kunnen worden bereikt met het gecombineerde gebruik van vitamine U en calciumpantothenaat (vitamine B 5). Beide vitamines worden in gelijke hoeveelheden genomen. Als bijvoorbeeld vitamine U wordt ingenomen in een dosis van 300 mg per dag, wordt vitamine B5 in precies dezelfde dosis (300 mg) ingenomen. Vitamine B 5 in tabletten van 100 mg wordt geproduceerd.

Een goed reducerend effect op het slijmvlies van het maagdarmkanaal heeft vitamine A, het wordt geproduceerd in de vorm van een olieoplossing van verschillende concentraties. De gemiddelde dagelijkse dosis vitamine A is 100.000 IE. Neem het op een lege maag. Af en toe treden dergelijke bijwerkingen op als prikkelbaarheid en lichte hoofdpijn, die snel verdwijnen na het stoppen van het gebruik van het medicijn. In de toekomst wordt het innemen van vitamine A hervat, maar dan in kleinere doseringen. Omdat vitamine A een in vet oplosbare vitamine is, kan het zich in het lichaam ophopen, soms onmerkbaar. Het eerste teken van een overdosis vitamine A is in dit geval het afpellen van de huid. Wanneer een dergelijke peeling optreedt, moet de vitamine-inname worden gestopt. De toevoer ervan in het lichaam zal voldoende zijn om het lichaam nog enkele maanden van dienst te zijn.

Het vermogen om het slijmvlies van het maagdarmkanaal te beschermen heeft ook een verscheidenheid aan geneesmiddelen van zoethoutwortel: flacarbin, likvritonon, glycera, enz.

Glitsiuam. Enkelvoudig gesubstitueerd ammoniumzout van glycyrrhizinezuur, geïsoleerd uit zoethoutwortels.

Verkrijgbaar in tabletten van 50 mg.

Neem 30 minuten voor de maaltijd 2 ton, 4 maal per dag (400 mg / dag).

Likviriton. Bevat de hoeveelheid flavonoïden uit de wortels en wortelstokken van Ural drop of zoethout.

Verkrijgbaar in tabletten van 100 mg.

Wordt oraal ingenomen tot 0,5 g vóór de maaltijd tot 800 mg per dag.

Flakarbin. Bevat de hoeveelheid flavonoïden uit de wortels en wortelstokken van zoethout en rutine (vitamine P).

Verkrijgbaar in korrels.

Wordt oraal ingenomen vóór de maaltijd 10-15 g per dag.

Zoethoutpreparaten hebben een antikatabole werking met betrekking tot het slijmvlies van het maagdarmkanaal en vertonen daardoor een indirect anabolisch effect.

De welbekende methyluracil (basis van pyrimidine) oefent zijn anabole werking voornamelijk uit in relatie tot het slijmvlies van het maag-darmkanaal. Het anabole effect van methyluracil in relatie tot de rest van het lichaam wordt al indirect gemanifesteerd en wordt veroorzaakt door de verbetering van de spijsvertering. Het medicijn wordt geproduceerd in tabletten van 0,5 g. Methyluracil wordt 3 keer per dag op een lege maag in 1 g ingenomen.

Zoals u kunt zien, is het probleem van het gebruik van spijsverteringsenzymen om de hoeveelheid geassimileerd voedsel te verhogen niet zo eenvoudig als op het eerste gezicht lijkt. Indien nodig moeten spijsverteringsenzymen worden ingenomen samen met middelen die de regeneratie van de gastro-intestinale mucosa bevorderen. Het is vooral noodzakelijk om dit te doen in gevallen waar er atrofische gastritis of maagzweer is met verminderde secretie van gastro-intestinaal sap, wat een gedeeltelijke atrofie van de spijsverteringsklieren en het slijmvlies aangeeft.

Sprekend over spijsverteringsenzymen, moet worden opgemerkt dat er effectieve manieren zijn om hun eigen spijsverteringssecretie te stimuleren. Allereerst vitaminen en kruidenpreparaten.

Van de vitaminen heeft nicotinezuur het grootste vermogen om de spijsverteringsecretie te stimuleren. Nicotinezuur en al zijn derivaten (nicotinamide, xanthinol nicotinaat, enz.) Hebben de meest uiteenlopende effecten op het menselijk lichaam. We zullen ze niet allemaal in detail bespreken. Een van hen verdient speciale aandacht in de context van ons artikel - het is een sokogonny-actie. Het feit is dat nicotinezuur en zijn eiwit het gehalte in het CZS van de remmende neurotransmitter verhogen met het anabolische type werking - serotonine. Gemedieerd door serotonine verhoogt dramatisch de afscheiding van alle spijsverteringsklieren van de maag naar de darmen met een significante toename van het gehalte aan spijsverteringsenzymen in de spijsverteringssappen. Om deze reden wordt nicotinezuur nooit voorgeschreven voor maagzweren en darmzweren, uit angst voor zelfmucosaal en exacerbatie van de ziekte. Serotonine verbetert niet alleen de spijsverteringsecretie, maar activeert ook de peristaltische bewegingen van het maagdarmkanaal, waarvoor hij serotonine werd genoemd. Onder invloed van nicotinezuur en zijn derivaten neemt de eetlust onmiddellijk toe en wordt gewichtstoename waargenomen.

Laat nicotinezuurtabletten van 50 mg vrij. Dagelijkse doses kunnen sterk variëren: van 150 mg tot 4 g per dag. Aan het begin van het medicijn is er een sterke vasodilatorreactie: de huid wordt rood en blaren. Na een paar dagen past het lichaam zich aan en verdwijnt de vasodilatorreactie. Daarna kan de dosis nicotinezuur opnieuw worden verhoogd om een vaatverwijdend effect te verkrijgen enzovoort totdat de maximale dosis is bereikt.

Vaatverwijdende effect verstoken van een nicotinezuurderivaat - nicotinamide. Het fysiologische effect op het spijsverteringsstelsel is hetzelfde als nicotinezuur.

Plantaglyutsid heeft een goed socogoon effect. Dit is een totaalpreparaat dat wordt verkregen uit de bladeren van de weegbree en dat een mengsel van polysacchariden bevat. Wanneer inname significant de maag- en darmafscheiding stimuleert en tegelijkertijd niet gecontra-indiceerd is bij maagzweren en darmzweren. Het heeft ontstekingsremmende en krampstillende werking. Plantoglucid wordt geproduceerd in korrels. Wordt oraal ingenomen in de vorm van korrels van 1 g 3 p. een dag een half uur voor de maaltijd.

Het onderwerp van toepassing in de sportgeneeskunde van spijsverteringsenzymen is nog lang niet uitgeput, maar we hopen dat we erin geslaagd zijn om uw interesse in dit buitengewoon interessante onderwerp te wekken.

Enzymen (enzymen) zijn speciale stoffen die grote deeltjes in componenten afbreken. Er is een krachtig enzymsysteem in het lichaam dat betrokken is bij het metabolisme en begint zijn enzymen voor de spijsvertering, die worden geproduceerd door de alvleesklier en andere organen van het maag-darmkanaal om de processen van splitsing van vetten, eiwitten en koolhydraten uit te voeren.

Met een tekort aan enzymen is de afbraak en absorptie van nuttige elementen verstoord en wordt het werk van het maag-darmkanaal vertraagd. In dit geval helpen speciale enzympreparaten om de spijsvertering en het metabolisme te verbeteren. Ze moeten echter worden geselecteerd rekening houdend met het probleem. Dit artikel is geen handleiding voor actie, maar geeft u een inleidende informatie over hoe, wanneer en voor wat deze geneesmiddelen kunnen worden gebruikt.

Gemeenschappelijke enzympreparaten van dierlijke oorsprong

Indicaties voor gebruik

Enzymen worden uitgescheiden door externe secretieklieren. In elk van de stadia van de spijsvertering, die in de mond begint, zijn enzymen betrokken. De belangrijkste indicatie voor de benoeming van deze medicijnen is. Dit gebeurt met de volgende ziekten:

Ontstekingsziekten van de spijsverteringskanaalorganen: gastritis, pancreatitis, cholecystitis, hepatitis, cholangitis, colitis.
Auto-immune darmziekte: ziekte van Crohn, colitis ulcerosa.
Prikkelbare darm syndroom, functionele dyspepsie.
Congenitale fermentopathieën: lactasedeficiëntie, cystische fibrose, coeliakie.
Ziekten van de tanden, resulterend in slecht kauwen van voedsel.
Patiënten na een operatie met algemene anesthesie-enzymen kunnen worden aangewezen voor de periode van herstel van de darmfunctie.
Enzymen zijn nodig als vervangingstherapie voor individuen na resectie van de maag, pancreas, verwijdering van de galblaas.

Ook kunnen medicijnen nodig zijn voor mensen die langdurig ontstekingsremmende en antibacteriële geneesmiddelen gebruiken, evenals hormonen en cytostatica.

TIP! Weg met donkere kringen rond de ogen gedurende 2 weken.

Aanbevolen: om de ontwikkeling van enzymdeficiëntie te vermijden, gebruik alleen goed voorbereide producten, eet vaak en in kleine porties, diversifieer uw dieet met zuivelproducten, fruit, groenten, granen.

Hoe manifesteert zich enzymdeficiëntie?

Het gebrek aan enzymen begint zich te manifesteren met symptomen van spijsverteringsstoornissen: zuurbranden, zwaar gevoel in de maag, oprisping, verhoogde gasvorming. Als gevolg van verminderde opname en absorptie van bruikbare substanties, verschijnen er problemen met de huid, nagels en haar en is de algemene toestand verstoord. Een persoon heeft niet genoeg vitaminen en mineralen, er is vermoeidheid, slaperigheid, verminderde prestaties.

Interessant: Enzympreparaten kunnen worden voorgeschreven als een onderdeel van complexe therapie in dermatologie, gastro-enterologie, allergologie en andere medische gebieden.

BEHANDEL DE REDEN, NIET DE CONSEQUENTIE! Het hulpmiddel van de natuurlijke componenten Nutricomplex herstelt het correcte metabolisme gedurende 1 maand.

Sommige patiënten, die weten over problemen met de spijsvertering, gebruiken deze medicijnen periodiek, vóór het feest. Dit is niet correct, omdat te veel eten in combinatie met het ongecontroleerde gebruik van enzymen de functie van het spijsverteringskanaal verstoort en tot de gevolgen ervan leidt. Daarom moeten enzympreparaten worden voorgeschreven door een specialist en redelijk worden genomen, en niet in gevallen waarin een persoon zijn eetlust niet kan beheersen.

Soorten medicijnen met enzymen

Enzympreparaten worden verkregen uit de pancreas van varkens, de pancreas van runderen en planten. Preparaten kunnen puur van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn, of gecombineerd. Bij het aanwijzen van een of andere remedie, wordt de arts geleid door zijn belangrijkste enzymatische componenten:

Pepsine - een enzym van het maagslijmvlies;
Alvleesklier-enzymen - lipase, amylase en trypsine - afkomstig van de pancreas van varkens of runderen;
Fondsen met galzuren;
Enzymen van plantaardige oorsprong;
Enzympreparaten die lactose afbreken (gebruikt voor lactasedeficiëntie);
Gecombineerde medicijnen.

Belangrijk: alle enzympreparaten beginnen niet eerder dan 20 minuten na inname te werken, daarom wordt het aanbevolen om ze onmiddellijk voor een maaltijd te gebruiken.

BELANGRIJK! Hoe in 50 jaar zakken en rimpels rond de ogen te verwijderen?

Pepsin Drugs

Pepsine is een enzym dat wordt uitgescheiden door het maagslijmvlies. Het is noodzakelijk voor de afbraak van eiwitten. Pepsin-preparaten, namelijk Pepsin, Abomin en Pepsidal, worden gebruikt bij mensen met maagaandoeningen, meestal bij atrofische gastritis.

Eiwitten zijn belangrijke componenten van energiemetabolisme, en met onvoldoende productie van pepsine zwakte en bloedarmoede ontwikkelen. Bovendien komt voedsel uit de maag de darm binnen, wordt niet voldoende verwerkt, hetgeen intensief werk uit het maagdarmkanaal vereist en intestinale functiestoornissen kan veroorzaken. Enzympreparaten die pepsine bevatten, worden aan patiënten voorgeschreven als levenslange vervangingstherapie na gastrectomie.

Pancreasenzymen

Galzuur Remedies

Galzuren zijn betrokken bij de afbraak van vetten en stimuleren de secretoire activiteit van de pancreas. Ook in de samenstelling van deze geneesmiddelen zijn plantenvezels, stimulerende peristaltiek en antischuimmiddelen, die winderigheid elimineren. De indicaties voor gebruik zijn aandoeningen van de lever en de galblaas, waarbij de productie van gal wordt verstoord. De preparaten met galzuren zijn onder meer Festal, Digestal en Enzistal.

Naast galzuren bevatten deze geneesmiddelen ook pancreas-pancreas. Daarom kunnen ze worden opgenomen in de pathologieën van de alvleesklier. Middelen met galzuren zijn echter niet altijd uitwisselbaar met Pancreatin (Mezim), omdat patiënten vaak allergisch zijn voor componenten van gal. Daarom worden deze geneesmiddelen alleen gebruikt bij personen met een gestoorde leverfunctie.

Plant enzymen

Enzymen voor het verbeteren van de vertering van plantaardige oorsprong hebben een complex effect op het maag-darmkanaal. Ze verbeteren de beweeglijkheid van maag en darmen, verminderen gasvorming, verbeteren de opname van gunstige elementen, stimuleren het metabolisme en normaliseren de afbraak van vetten, eiwitten en koolhydraten.

Geneesmiddelen kunnen worden gebruikt voor ziekten van de lever, pancreas, kleine en grote darmen, evenals voor de normalisatie van de spijsvertering in de postoperatieve periode.

Ondanks de uiteenlopende effecten worden deze medicijnen zelden voorgeschreven, omdat er effectievere enzympreparaten van plantaardige oorsprong zijn. Meestal worden enzympreparaten van plantaardige oorsprong voorgeschreven voordat ze worden voorbereid voor de studie van het spijsverteringskanaal.

Dergelijke middelen omvatten Pepfiz, Unienzyme, Solizim, Oraza, Sestal. Veel enzympreparaten van plantaardige oorsprong, met name pepfiz, zijn gecontra-indiceerd bij kinderen en zwangere vrouwen.

Enzympreparaten die lactose afbreken

Lactasedeficiëntie is tegenwoordig niet ongewoon. Patiënten hebben spijsverteringsproblemen, ze behandelen huid- en haaraandoeningen, niet wetende dat de oorzaak van alles een gebrek aan lactose is. Dit probleem kan eenvoudig worden opgelost - melk, room en kaas uit het dieet verwijderen. Wanneer lactase-deficiëntie echter wordt gedetecteerd bij zuigelingen die borstvoeding krijgen, is het niet zo eenvoudig om een uitweg te vinden.

Lactosevrije mengsels zijn duur en laten het kind niet toe om die voedingsstoffen te ontvangen die in de moedermelk zitten. Hiertoe werden preparaten gemaakt met enzymen voor kinderen die lactose afbreken. Een vrouw hoeft alleen de melk uit te drukken, er een paar druppels medicatie aan toe te voegen en het kind zal veilig zijn. Dergelijke geneesmiddelen omvatten geneesmiddelen Lactraz, Laktayd, Kerulak. Deze medicijnen kunnen ook door volwassenen worden gebruikt.

Lactrase - een product voor de afbraak van lactose, toegevoegd aan melk

Interessant: in het geval van lactasedeficiëntie, zijn gefermenteerde melkproducten niet gecontra-indiceerd, daarom kunnen mensen met dit enzym alle voedingsstoffen krijgen van kefir, wrongel en andere gefermenteerde melkproducten.

Gecombineerde bereidingen

Wobenzym - de hoofdvertegenwoordiger. Bevat plantaardige en dierlijke enzymen. Het medicijn vervangt niet alleen enzymdeficiëntie, maar heeft ook anti-inflammatoire, anti-oedemateuze, fibrinolytische en analgetische effecten. Hierdoor is Wobenzym een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van auto-immune darmziekten (de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa).

De tool wordt actief gebruikt in reumatologie, traumatologie, endocrinologie, dermatologie en andere gebieden van de geneeskunde. Ondanks het ontbreken van een specifieke actie, heeft het medicijn uitstekende resultaten, heeft het vrijwel geen bijwerkingen en kan het gedurende lange tijd worden gebruikt, gedurende 1 maand of langer.

Geneesmiddelen voor kinderen en zwangere vrouwen

Enzympreparaten om de spijsvertering te verbeteren hebben praktisch geen contra-indicaties, behalve voor een verhoogde gevoeligheid voor de componenten van het medicijn, daarom zijn veel van hen goedgekeurd voor gebruik door kinderen. Het is echter onmogelijk om een geneesmiddel onafhankelijk aan een kind te geven, omdat de dosis en het verloop van het gebruik variëren afhankelijk van de leeftijd en het lichaamsgewicht. Vooral voorzichtig worden medicijnen voorgeschreven voor kinderen tot 3 jaar.

Kinderen worden meestal medicijnen voorgeschreven Abomin, Mezim-forte, Pancreatin en Creon, geselecteerd afhankelijk van de staat.

Belangrijk: Pancreatische preparaten (die pancreatine bevatten) kunnen niet worden gebruikt voor acute pancreatitis en exacerbatie van chronische ontstekingen.

Bij zwangere vrouwen kunnen, als gevolg van fysiologische veranderingen in het lichaam, tekenen van indigestie worden waargenomen. Maagzuur, winderigheid, buikpijn, obstipatie en diarree - al deze manifestaties zijn symptomen van enzymdeficiëntie. Een speciaal dieet helpt je het beste om ze te elimineren, maar soms kan een gynaecoloog enzymen voorschrijven.

Ook kunnen hulpmiddelen voor het verbeteren van de spijsvertering tijdens de zwangerschap nodig zijn voor vrouwen met chronische pancreatitis. De gynaecoloog selecteert de variant van het geneesmiddel en de dosis samen met de therapeut of chirurg die de patiënt bestuurt.

Aanbevolen: In het eerste trimester worden de belangrijkste organen van de baby vastgelegd, daarom moet het aantal door een vrouw geconsumeerde drugs tot een minimum worden beperkt. Het nemen van medicatie zonder een gynaecoloog te raadplegen is verboden. Hoe, dan, om de spijsvertering te verbeteren? Dieet en eet vaak in kleine porties.