Farfale of vlinders - je kunt gemakkelijk zelfgemaakt deeg maken van gewoon meel van de hoogste kwaliteit. Noten en munt maken dit meelproduct veel smakelijker en nuttiger.
Zeeduivel zoals mosselen, garnalen en inktvis kunnen niet alleen afzonderlijk gekookt worden, maar ook samen, gecombineerd met de saus met het aroma van kruiden en de "oren" Supermak.
Spaghetti met carbonara-saus kan in 20-30 minuten worden gekookt. Een portie spaghetti bevat 1168 kilocalorieën, 26,5 gram eiwit, 86,7 gram vet en 70,5 gram koolhydraten.
Yoghurt en geurige kruiden geven fusilli niet alleen een aangename en delicate smaak, deze ingrediënten maken dit gerecht evenwichtiger en gezonder.
Exquise spinazie-noedels met garnalen laten geen onverschillige fijnproevers achter. De originaliteit van het gerecht geeft een speciale en vrij eenvoudige manier van koken.
Het is bekend dat spaghetti een Italiaans nationaal gerecht is. Tegenwoordig kan iedereen echter verschillende soorten spaghetti in zijn keuken bereiden en zich aansluiten bij de Italiaanse culinaire tradities.
Het originele type braadpan met pasta, kwark, kaas en groenten. Voor de pasta-braadpan worden eenvoudige ingrediënten gebruikt die in bijna elke winkel of markt verkrijgbaar zijn.
Mooie kutya met gedroogd fruit.
Zeer smakelijke kerstkutya!
Voeg perziken toe aan klassieke griesmeel.
Geweldige spaghetti met prachtige Canadese kreeften.
Cook rijst met zeevruchten voor dit geweldige recept.
Combineer exotische spaghetti en zeevruchten om een meesterwerk te bereiden!
Raspberry ravioli is een prachtig dessert dat eenvoudig of als een feestelijke traktatie kan worden geserveerd!
Varkensvlees met tarwepap is een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook eenvoudig. En nog meer als je dit recept gebruikt!
Je weet al hoe je voor het avondeten deze 4 tomatenspaghetti moet koken? Om dit te doen, evalueer eenvoudig deze bereidingswijze!
Iedereen die op zijn minst een beetje geïnteresseerd is in het onderwerp gezond eten, kent de gunstige eigenschappen van granen en granen. Ze bevatten veel waardevolle vitamines, mineralen en sporenelementen die de algemene toestand van het lichaam positief beïnvloeden, evenals het welzijn van de mens. Daarom moeten maaltijden van granen regelmatig aan de eettafel van elke familie aanwezig zijn.
De meest bruikbare zijn:
- boekweit gerechten;
- gerst gerechten;
- Quinoa gerechten;
- schotels van gierst;
- rijstgerechten;
- tarweschotels.
Pasta heeft ook dit voordeel, dus pastagerechten met een snelle zweep zijn bijzonder populair, omdat ze lekker en licht zijn.
Pastagerechten hebben een groot aantal variaties, net zoals pasta zelf verschillen in vorm en samenstelling. Ons land kookt vaak:
- pasta met kip;
- pasta met ei;
- pasta met vlees;
- pasta met kaas en ei.
Recentelijk zijn pasta-recepten populair geworden bij de mensen in ons land.
In aanvulling op de traditionele manier van koken - koken - vaker gekookte pasta in de oven, evenals pasta met vlees in een pan. Zo'n ongebruikelijke manier geeft het gerecht een speciale pikantie en originaliteit.
De geheimen van het koken van pasta
Pasta, net als alle andere voedingsmiddelen, vereist een speciale benadering om hun unieke smaakkarakteristieken te onthullen. Er zijn verschillende geheimen die zeker helpen om er een culinair meesterwerk van te maken:
- voor het koken, gebruik een grote steelpan zodat de pasta niet aan elkaar plakt tijdens het koken;
- gebruik minstens 1 liter vloeistof voor elke 100 g pasta;
- dompel de pasta alleen in kokend water, anders zullen ze uitkoken en veranderen in een vormeloze massa;
- het is raadzaam om wat zout toe te voegen voordat je de pasta eraan toevoegt;
- verschillende soorten pasta vereisen verschillende kooktijden, dus grotere kookt tot 15 minuten, en 7 zijn genoeg voor kleine;
- giet een eetlepel olijfolie in het water, waardoor het niet gaat kleven;
- bedek de pan niet met een kookdeksel;
- Spoel de pasta niet uit nadat ze uit de kachel is gehaald.
Om pastaberechten een voortreffelijke smaak te geven, moet u niet alleen alle aanbevelingen voor hun bereiding volgen, maar ook andere ingrediënten kiezen die harmonieus met elkaar kunnen worden gecombineerd.
Tomaten en aubergines vullen bijvoorbeeld de samenstelling perfect aan. Vergeet niet de toevoeging van geurige kruiden, die de afgewerkte schaal een onovertroffen geur geeft. Als je pasta voedzaam wilt maken, voeg dan gemalen vlees of zeevruchten toe. En vergeet niet de klassiekers van het genre - harde kaas.
Maaltijd-pasta-recepten met foto's zijn eenvoudig en smakelijk voor elke dag en vormen een uitstekende aanvulling op uw dieet.
HAVENS, GERECHTEN VAN CROUP, JURIDISCHE EN PASTA-PRODUCTEN
HAVENS, GERECHTEN VAN CROUP, JURIDISCHE EN PASTA-PRODUCTEN
Granen en peulvruchten bevatten een grote hoeveelheid zetmeel (tot 72%), eiwitten, vooral in peulvruchten (tot 20%), rijk aan vitamines van groep BP B2, PP.
Vóór de warmtebehandeling worden de korrels gesorteerd, waarbij ongebroken korrels en andere onzuiverheden worden afgescheiden en de kleine en gebroken granen door een zeef worden gezift en gewassen. Millet wordt vooral grondig gewassen om meel te verwijderen, waardoor het een bittere smaak krijgt. Tijdens het wassen nemen de granen een deel van het water (10-20%) op, waarmee rekening moet worden gehouden bij het berekenen van de verhouding water / graan. Was het graan in warm water (2-3 l per 1 kg). Was de korrels 2-3 keer, elke keer in zoet water. Boekweitgrutten en granen uit geplette granen, evenals afgeplatte granen, kunnen niet worden gewassen, omdat dit de consistentie en smaak van granen negatief beïnvloedt. Boekweit komt naar de catering, geroosterd en rauw. Onlangs zijn boekweitgrutten, eerder onderworpen aan hydrothermale verwerking, geleverd, hetgeen de kooktijd voor granen vermindert. Na ontvangst van rauwe granen wordt het gebakken om het koken te versnellen. Op een bakplaat verwarmd met vet (5% van het gewicht van het graan), leg het graan met een laag van niet meer dan 4 cm, zodat het niet verbrandt, en bak in de oven bij 120 ° C. Tijdens het roosteren worden de grits periodiek geroerd en gebakken totdat ze lichtbruin worden.
Bonen bevatten erwten, bonen, linzen, bonen, sojabonen, groene erwten. Erwten worden ongepeld (geheel) gevoed, gepeld (gehalveerd), gespleten en in de vorm van erwtenbloem. Groene erwten zijn gedroogde korrels van onrijpe erwten, gemakkelijk verteerbaar en hebben een delicate smaak.
Bonen komen aan in de catering in de vorm van hele ongemalen granen. Door in te kleuren, is het verdeeld in wit, kleur en blend. Een mengsel van verschillende kleuren is ongemakkelijk om te koken, omdat verschillende soorten bonen verschillende verteerbaarheid hebben.
Linzen hebben platte korrels van verschillende kleuren, gemakkelijk gekookt en verzacht.
Voor het koken worden de bonen gesorteerd om onzuiverheden en beschadigde korrels te verwijderen, worden ze 2-3 keer gewassen met warm water en gedrenkt in koud water (behalve geschilde en gespleten erwten) gedurende 5-8 uur. Door weken wordt de kooktijd verkort en wordt de vorm van peulvruchten beter behouden. Bij het weken neemt de hoeveelheid peulvruchten met ongeveer 2 maal toe. Tijdens het inweekproces moet ervoor worden gezorgd dat de watertemperatuur niet boven de 15 ° C uitkomt. In warm water zijn de peulvruchten snel zuur als gevolg van melkzuurgisting en de resulterende kleine hoeveelheid zuur vertraagt de verteerbaarheid.
Vóór de warmtebehandeling wordt de pasta uitgesorteerd om onzuiverheden te verwijderen, worden de lange producten gebroken tot 10 cm, worden de noedels van de noedels verspreid, worden kleine producten (noedels, noedels, enz.) Gezeefd.
Pap wordt gekookt van granen in water, hele of verdunde melk. Door de concentratie van pap is verdeeld in kruimelig, stroperig en vloeibaar. De consistentie van pap is afhankelijk van de verhouding tussen granen en water. Tijdens het kookproces nemen de granen een grote hoeveelheid water op door de gelatinering van zetmeel en daardoor in massa en volume (lassen). Grutten worden verzacht door de overgang van protectectine in pectine. Voor het verkrijgen van de volledige kwaliteit van verschillende soorten granen moet strikt worden voldaan aan de normen van granen en water.
Voor het koken van pap is het handiger om gerechten te gebruiken met een dikke bodem, waarvan het volume wordt gemeten. Het is het beste om pap te koken in stoomketels of ketels met indirecte verwarming. Zout en suiker worden in een ketel met vloeistof geplaatst voordat het graan wordt opgevuld in een hoeveelheid van 5 g per 1 kg graan. De korrels, onmiddellijk gewassen voordat ze in slaap vallen (het moet warm zijn), worden in een kokende vloeistof geplaatst en periodiek gemengd, waarbij de korrels vanaf de bodem met een bal worden opgetild. Wanneer de croupe opzwelt en al het water opneemt, wordt het roeren gestopt, het oppervlak van de pap wordt genivelleerd, de ketel wordt bedekt met een deksel, de verwarming wordt verlaagd tot een temperatuur van 90-100 ° C en naar verwarming geleid.
Griesmeel wordt fijngemaakt en onder voortdurend roeren in een dunne stroom in kokende vloeistof gegoten. Meer dan 8-10 kg griesmeel per keer per keer wordt niet aanbevolen.
Rijst, gierst en Alkmaarse gort worden zacht gekookt in melk, daarom worden voor het koken van melkpap van deze granen eerst 5-10 minuten gekookt in een grote hoeveelheid water, daarna wordt het gedraineerd en uitgegoten met melk of melk verdund met water. Om de knapperigheid te verhogen en de smaak te verbeteren bij het koken, doet de pap vet.
De kruimelige pappen worden meestal in water in de hoofdweg gekookt. Griesmeel wordt gedroogd in de oven tot een lichtgele kleur, vermengd met gesmolten vet en uitgegoten in kokend water. Gedurende 20-30 minuten komt pap klaar in de oven. Pap van ongebrande boekweit komt binnen 5-6 uur, en van geroosterd - in 2,5 uur. De opbrengst van kruimelig graan is 2,1-3 kg van 1 kg granen.
Kruimelige ontbijtgranen kunnen warm worden geserveerd met vet of koude met suiker, melk, room. Kruimige pappen worden ook geserveerd met gebruinde uien en vet; vet en gehakt ei; gehakte gekookte champignons, gebruind met uien en vet. In de afgewerkte kruimelige graankorrel moet volledig gezwollen, goed gekookt, meestal bewaard hun vorm en gemakkelijk van elkaar gescheiden zijn. Smaak en kleur die overeenstemmen met het type ontbijtgranen en granen van gierstgraan zonder bittere nasmaak. De geur en smaak van verbrande pap is niet toegestaan.
In de ketel met kokend zout water vallen in slaap graangewas en meng goed. Pop-up shells en holle korrels worden verwijderd met een skimmer, toegevoegd vet en gekookt, geroerd, totdat de pap dikker wordt. Daarna wordt het roeren gestopt, wordt de warmte verminderd en de pap wordt gedurende 5-6 uur verdampt.Als de pap wordt gekookt van geroosterde granen, dan wordt water 5-6% meer ingenomen dan voor pap van rauwe granen en gekookt gedurende 2-2,5 uur.
Bereide grutten worden in een grote hoeveelheid kokend gezout water (tot 6 liter per 1 kg) gegoten en 5-10 minuten gekookt. Daarna wordt het overtollige water afgevoerd, waardoor 2,5 liter per 1 kg graan overblijft. Bedek de ketel met een deksel en kook pap, het verminderen van de hitte.
De eerste manier. Rijst wordt in kokend water gegoten, vet wordt toegevoegd, zout en gekookt, geroerd. Wanneer rijst opzwelt, zet het vuur dan lager en bak pap gedurende 30-40 minuten.
De tweede methode is een afvoer. Bereide grutten worden in kokend gezout water (6 liter per 1 kg granen en 50 g zout) gegoten, gedurende 5-7 minuten gekookt, vervolgens wordt water gedraineerd, vet wordt toegevoegd en de pap wordt gedurende 30-40 minuten in de oven gekookt. Serveer pap met boter. Gekoelde havermoutpap kan worden geserveerd met koude melk.
Bereid viskeuze pap op volle melk, water en melk, verdund met water, van alle soorten granen volgens de algemene regels, maar veel granen (rijst, gerst, havermout, tarwe) in melk worden zachter gekookt dan in water, daarom worden ze anders gekookt. In de afgewerkte graankorrels moeten de korrels volledig gezwollen en goed gekookt zijn, niet aan elkaar geplakt. De consistentie van viskeuze dikke pap. Wanneer het heet is (d.w.z. bij een temperatuur van 60-70 ° C), moet het op een plaat in een glaasje worden bewaard, zonder uitspreiden. De geur van verbrande pap is niet toegestaan.
RICE VARKENSMELK
Bereide granen worden uitgegoten in kokend gezouten water en 5-7 minuten gekookt, waarna het graan wordt uitgegoten met hete melk en de pap wordt gekookt tot ze klaar is. Voeg suiker, boter aan de pap toe, meng goed en serveer.
MALNA PAPIEREN MELK
Volle melk of melk, verdund met water, kook, voeg zout, suiker toe en val snel in slaap met een constant roerende dunne stroom griesmeel. Kook tot klaar 5 min. Griesmeel wordt gebrouwen in 20-30 s en, als het graan niet wordt bedekt in deze tijd, worden klonters gevormd. Bij het tegelijkertijd brouwen van een grote hoeveelheid granen (4-6 kg) kan een arbeider het graan gieten en een andere bezem roert de vloeistof met het graan. Laat hete pap los met boter, suiker, jam en koude - met suiker.
Dergelijke pappen worden als vloeibaar beschouwd, waarvan de opbrengst 5-6 kg van 1 kg granen is. Bak pap in volle melk, een mengsel van melk met water en water. Bereid ze op dezelfde manier voor als stroperige pap, maar vloeistoffen nemen meer dan de norm. Laat los als gerechten met boter of ghee, suiker en pap, gekookt in water, met eetbaar vet. Vloeibare granen worden veel gebruikt in voeding voor kinderen en voeding.
Havermout havermout "Hercules"
De vloeistof wordt aan de kook gebracht, zout, suiker toegevoegd, geroerd en het graan uitgegoten. Kook, onder af en toe roeren, gedurende 15-20 minuten op een laag vuur. De afgewerkte pap wordt heet geserveerd op een portieplaat met boter of suiker.
In de afgewerkte vloeibare pap moeten de korrels volledig opgezwollen zijn, goed zijn gekookt, hun vorm hebben verloren. De consistentie van pap is een vloeibare, homogene massa die zich verspreidt op een bord. Smaak en geur kenmerkend voor dit type pap, zonder tekenen van stijfheid en bitterheid. De geur en smaak van verbrande pap zijn niet toegestaan.
Braadpan, puddingen, pasteitjes, karbonades, dumplings zijn gemaakt van stroperige pappen. Voor de bereiding van deze producten worden viskeuze papillen dichter gekookt. Voeg in de pap vet, eieren, suiker en vanille toe.
Maak granen stoofschotels zoet en hartig, met cottage cheese, pompoen en fruit. Boekweit of Poltava granen braadpan met kwark heet Krupenik.
De koteletten moeten ovaal van vorm zijn met een puntig uiteinde, conische kevers - rond, zonder scheuren op het oppervlak, gelijkmatig aan beide kanten gebakken. Kleur is goudkleurig. Smaak en geur, overeenkomend met de smaak en geur van pap, waaruit karbonades en schnitzels worden gemaakt, zonder bitterheid en gezwollenheid.
Puddingen zijn anders dan stoofschotels omdat ze meestal gekookt worden in vormen, met geklopt eiwit. De introductie van geklopte eiwitten geeft de eindproducten een pracht en een porositeit.
Braadpan RIJST, TARWE, MANNAYA
Gekookte viskeuze pap wordt gekoeld tot een temperatuur van 60 ° C, voeg rauwe eieren toe, suiker, je kunt rozijnen, gedroogde abrikozen, vanilline toevoegen. Gemengde massa verspreid op een bakplaat, ingevet en besprenkeld met gemalen broodkruimels. Laag van de massa van 3-4 cm Het oppervlak van het product wordt geëgaliseerd, van boven verwerkt met een mengsel van eieren en zure room en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn. De afgewerkte braadpan wordt gekoeld en in porties gesneden. Wanneer u weggaat, giet de boter of de zure room in de pan.
In de gekookte zachte kruimige pap, gekookt in water met melk, voeg suiker, eieren, een deel van zure room, geraspte kwark, allemaal gemengd. De resulterende massa wordt op een bakplaat geplaatst, ingevet met vet en besprenkeld met broodkruimels, het oppervlak wordt geëgaliseerd, besmeerd met zure room en gebakken in de oven tot een gouden korst wordt gevormd.
De afgewerkte krupenik wordt enigszins gekoeld en gesneden in portieverpakkingen met een gewicht van 250 g. Tijdens de vakantie giet de gesmolten boter of zure room in een pan.
GERECHTEN VAN DE PASTA
Pasta is op twee manieren bereid.
De eerste methode is een afvoer. Bereide producten worden in gerechten met kokend gezout water (5-6 l per 1 kg pasta en 50 g zout) gegoten en gekookt tot ze zacht worden in kokend water, af en toe roerend met een houten bord om te voorkomen dat ze aan de bodem van de schaal blijven kleven. De verhouding van 5-6 l water tot 1 kg producten is noodzakelijk omdat na het leggen van de pasta het water afkoelt en, terwijl het wordt verwarmd, de pasta wordt losgemaakt en hun uiterlijk en consistentie verslechteren na gereedheid. Hoe groter de verhouding water en pasta, hoe sneller het water kookt na het vullen van de pasta, hoe hoger de kwaliteit van de afgewerkte schaal.
De duur van het koken hangt af van het type pasta. Pasta wordt 30-40 minuten gekookt, noedels - 10-15 minuten, noedels - 25-30 minuten.
Gekookte pasta wordt teruggegooid op een zeef (vergiet), bouillon wordt gedraineerd, in een kom met gesmolten boter gelegd en gemengd met een houten bal, zodat ze niet aan elkaar kleven en geen klontjes vormen. Bij het koken van pasta neemt het gewicht 2,5-3 keer toe als gevolg van waterabsorptie door zetmeel te verstijfselen. Deze massatoename wordt lassen genoemd en is 150%. De bouillon die overblijft na het koken van pasta, wordt aanbevolen om te gebruiken voor het koken van soepen.
De tweede methode is niet-olie. De pasta wordt in kokend gezout water (2,2 liter water per 1 kg producten en 30 g zout) gegoten, tot een verdikte massa gekookt, vet wordt aan het einde van het koken toegevoegd, afgedekt met een deksel en op een laag vuur gekookt, zoals pap. Las 200%. Op deze manier wordt pasta gebrouwen voor stoofschotels en pasta om het verlies van voedingsstoffen te voorkomen. Gebruik pasta als een apart gerecht of als bijgerecht.
Deegwaren worden op een afvoer bereid en met heet gekookt water gewassen. Kant en klare pasta wordt gekruid met boter of margarine.
Laat los als een apart gerecht of gebruikt als bijgerecht. Wanneer u weggaat, op een dienblad zetten, met vet vullen of zure room gieten.
PASTA MET KAAS OF GESCHENKEN
Pasta kookt de eerste manier. Rasp kaas of kaas. Pasta wordt gekruid met boter of margarine en besprenkeld met geraspte kaas terwijl je op vakantie bent. U kunt geraspte kaas apart op de uitloop aanbrengen.
TOMAAT DEEGWAREN
Zout en gemalen peper worden toegevoegd aan tomatenpuree geplakt met boter, op smaak gebracht, gekookte macaroni wordt gezet, alles wordt gemengd en verwarmd. Als je weggaat, kun je sprenkelen met fijngehakte peterselie of dille.
Kook pasta zonder morsen. Daarna afgekoeld tot 60 ° C Rauwe eieren worden gemalen met suiker, gecombineerd met melk. Het resulterende mengsel wordt gemengd met gekookte macaroni en gesmolten boter. Vervolgens wordt de massa op een ingevette bakplaat gelegd en besprenkeld met paneermeel, het oppervlak wordt waterpas gemaakt, bestrooid met boter en gebakken in de oven.
De afgewerkte pasta wordt licht gekoeld, in porties gesneden en geserveerd met boter, zoete saus of jam.
PASTA GEBAKKEN MET KAAS
Gekookte pasta gekookt op niet-strooibare wijze wordt gekruid met margarine, op een charcuterie geplaatst en ingevet en bestrooid met broodkruimels, besprenkeld met geraspte kaas erop, bestrooid met boter en gebakken in een knapperige korst.
Geserveerd in een geportioneerde koekenpan, met de vakantie besproeid met gesmolten boter.
Gekookte pasta moet gemakkelijk van elkaar worden gescheiden en hun vorm behouden, gebakken kan onderling worden verbonden. Gekookte witte pasta, gebakken - goudbruin. Smaak en geur eigen aan de bijbehorende pasta, zonder de geur van schimmel.
Recepten uit pasta met granen en peulvruchten
Wat kan snel gekookt worden, goedkoop en om ervoor te zorgen dat het voedzaam en smakelijk is. In zo'n situatie raden we aan om te letten op gerechten gemaakt van granen, peulvruchten of gewoon pasta. Om deze producten correct te kunnen bereiden, moet je natuurlijk ervaring hebben en het is noodzakelijk om bepaalde recepten te kennen die gastvrouwen en experts graag delen in dit gedeelte van de site.
Het bereiden van maaltijden van granen, peulvruchten en pasta, eenvoudig en snel. Maar als je natuurlijk wat ontbijtgranen neemt en het gewoon op water of zelfs melk kookt, krijg je zeker geen verfijnde smaak. Je moet in staat zijn om granen goed te combineren, om te weten welke extra ingrediënten en producten bijzonder geschikt zijn voor een of andere keuze aan granen, pasta. Alle geheimen en aanbevelingen die de hostessen delen in dit gedeelte van de site, zullen helpen om te leren hoe de granen te koken, zodat ze "lekkere vingers" blijken te zijn.
Natuurlijk zijn maaltijden van granen niet alleen recepten voor gekookte granen in melk of water met de toevoeging van honing, fruit, noten of gedroogd fruit. In verschillende keukens van de wereld met een grote verscheidenheid aan culinaire meesterwerken worden gekookt. Bovendien zijn dit niet alleen hoofdgerechten of bijgerechten, zoals vaker bij ons, maar ook recepten. Hier hoeft u alleen maar te beslissen welk soort ontbijtgranen en bereidingswijzen u vandaag wilt leren en recepten te vinden. Maaltijden uit granen recepten met foto's zijn eenvoudig en smakelijk verzameld in dit materiaal in al zijn diversiteit.
Speciale aandacht wordt ook besteed aan pastagerechten. In de Sovjet-culinaire traditie werd pasta altijd gezien als gewoon een ander type bijgerecht. Met deze producten kun je zelfs heel veel gerechten bereiden en een voorbeeld kan hier Italiaanse recepten serveren. Op de pagina's van onze site kunt u lezen hoe u lasagne, pasta met gehakt, pasta met groenten of zelfs alleen olijven kunt bereiden. Elk gerecht heeft zijn eigen speciale smaak.
Als je voor eens en voor altijd wilt leren hoe je maaltijden moet bereiden van ontbijtgranen, peulvruchten en pasta, dan is het beste deel van de site dat je al hebt gevonden simpelweg niet te vinden. Hier worden alle nieuwe, eenvoudige en snelle, maar tegelijkertijd ongelooflijk heerlijke desserts toegevoegd die gemakkelijk thuis te verkopen zijn. Nu zijn granen voor u en uw gezin niet alleen gezonde pappen, maar een smakelijke delicatesse die in compleet verschillende varianten wordt geserveerd.
2018/07/23
Spaghetti met champignons in een romige saus
Ingrediënten: ui, champignon, kipfilet, boter, spaghetti, room, zout, specerijen, groenten
Voor de lunch of het diner, raad ik aan om een heel smakelijk gerecht te maken - spaghetti met champignons in een romige saus. Dit gerecht kan ook op een feestelijke tafel worden bereid.
ingrediënten:
- 1 ui;
- 200 gram champignons;
- 500 gram kippenfilet;
- plantaardige olie;
- 250 gram spaghetti;
- 200 gram crème;
- zout;
- specerijen en kruiderijen;
- bos van greens.
2018/06/30
Spaghetti met mosselen in een romige saus
Ingrediënten: mossel, room, olie, knoflook, peper, specerijen
Voor de lunch of het diner, stel ik voor dat je een heel smakelijk en bevredigend gerecht klaarmaakt - spaghetti met mosselen in een romige saus.
ingrediënten:
- 500 gram mosselen
- 200 ml. crème
- 30 gram ghee,
- 1-2 teentjes knoflook,
- peper,
- specerijen.
2018/06/30
Pasta Braadpan met gehakt recept
Ingrediënten: pasta, gehakt, ui, kaas, zout, specerijen, eieren, room
ingrediënten:
- 200 gram pasta;
- 500 gram gehakt vlees;
- 1 ui;
- 200 gram kaas;
- zout;
- specerijen;
- 1 ei;
- een half glas ijs of water.
2018/06/26
Macaroni met hutspot in een langzaam kooktoestel
Ingrediënten: pasta, stoofschotel, ui, tomatenpuree, olie, knoflook, peper, paprika, zout
Voor de lunch stel ik voor dat je een heel smakelijk en bevredigend gerecht maakt - pasta met ingeblikt vlees in een slowcooker. Het kookrecept is heel eenvoudig en snel.
ingrediënten:
- 200 gram pasta,
- pot stoofpot,
- 2 bollen,
- 1-2 eetlepels tomatenpuree,
- 1,5 eetl plantaardige olie
- 1 teentje knoflook,
- half theelepel cayennepeper,
- half theelepel gemalen koriander,
- half theelepel paprika,
- zout,
- peper.
2018/06/20
Spaghetti bolognese met gehakt
Ingrediënten: vlees of gehakt, spaghetti, ui, wortels, verse tomaten, droge rode wijn, plantaardige bouillon, water, zout, plantaardige olie, zwarte peper, gedroogde basilicum
Maak niet noodzakelijkerwijs complexe recepten om een heerlijke lunch of diner te bereiden. Probeer spaghettiziekte met gehakt te maken en je zult zien dat zelfs zo'n eenvoudig gerecht gewoon geweldig kan zijn!
ingrediënten:
- 300 gram mager vlees of gehakt vlees;
- 200-300 gram spaghetti;
- 1 ui;
- 1 kleine wortel;
- 200 gram verse of ingeblikte tomaten;
- 0,5 kopjes droge rode wijn;
- 1 kop plantaardige bouillon of water;
- zout naar smaak;
- 3 el. plantaardige olie;
- zwarte peper;
- gedroogde basilicum - naar smaak.
2018/06/19
Pasta met kaas en champignons
Ingrediënten: pasta, verse champignons, uien, verse tomaten, harde kaas, plantaardige olie, zout, specerijen, kruiderijen
Als u een snel dinerrecept wilt dat absoluut iedereen zal aanspreken, helpen wij u graag verder. Wij zullen u helpen en u kennis laten maken met macaroni met kaas en paddenstoelen. Je zult niet geloven hoe gemakkelijk en lekker het is op hetzelfde moment!
ingrediënten:
- 300 - 400 gram pasta;
- 200 gram verse champignons;
- 1 ui;
- 1-2 stukjes tomaat;
- 150 gram harde kaas;
- 3 el. plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- kruiden naar smaak;
- kruiden naar smaak.
2018/06/18
Deegwaren met gehakt in de oven met kaas en tomaten
Ingrediënten: pasta, gehakt, ei, zure room, zout, plantaardige olie, ui, tomaten, gemalen paprika, harde kaas
Als u van pasta houdt, zult u dol zijn op dit recept. Daarin wordt pasta gebakken met gehakt in de oven, maar niet alleen zo, maar in gezelschap van kaas en tomaten. Het is erg lekker, twijfel niet eens!
ingrediënten:
- 200-250 gram pasta;
- 150-200 gram gehakt vlees;
- 2 eieren;
- 3-4 eetlepels zure room;
- zout naar smaak;
- 3 el. plantaardige oliën;
- 1-2 uien;
- 1-2 tomaten;
- 1 theelepel gemalen paprika;
- 100 gram harde kaas.
2018/06/18
Pasta met gehakt en tomatenpuree
Ingrediënten: pasta, gehakt, ui, tomatenpuree, plantaardige olie, water, zout, kruiderijen
Heerlijke pasta's met gehakt helpen je als je een snel en smakelijk, licht en bevredigend gerecht wilt bereiden. Bekijk ons recept, leer en kook zeker - u zult het geweldig vinden!
ingrediënten:
- 300 gram pasta;
- 350 gram gehakt of kip;
- 2 boluien;
- 2-3 kunst. l.tomatische pasta;
- 3 ton l. plantaardige olie;
- 2/3 kopje water (optioneel);
- zout;
- kruiden - naar smaak.
2018/06/16
Pasta Casserole Lazy Wife
Ingrediënten: pasta, ham, kip, melk, water, eieren, kaas, groenten, zout, specerijen, olie
Als je geen tijd hebt om te koken, bekijk dan mijn uitstekende recept voor een heerlijk, en vooral snel, recept voor een pasta-quiche "Lazy Wife."
ingrediënten:
- 250 gram pasta;
- 150 gram ham;
- 150 gram kippenfilet;
- 300 gram melk;
- 300 gram water;
- 2 eieren;
- 150 gram harde kaas;
- greens;
- zout;
- specerijen;
- plantaardige olie.
2018/05/31
Deegwaren met stoofpot in een pan
Ingrediënten: stoofschotel, pasta, ui, knoflook, zout, peper, ketchup
Als ik geen tijd heb, maar ik moet snel iets koken, kook ik pasta met stoofpot in een pan. Het gerecht is erg lekker, dat heel snel en eenvoudig wordt bereid.
ingrediënten:
- pot stoofpot,
- 200 gram pasta,
- 1 ui,
- 5-6 teentjes knoflook,
- zout,
- zwarte peper
- 2 el. ketchup.
2018/05/30
Gebakken pasta met gehakt
Ingrediënten: pasta, gehakt, kaas, dille, zout, peper, boter
Meestal wordt pasta gekookt of gekookt in een pan. Maar vandaag raad ik aan om de buitengewoon heerlijke pasta te proberen die met gehakt wordt gebakken.
ingrediënten:
- 150 gram pasta,
- 250 gram gehakt varkensvlees,
- 90 gram harde kaas
- 5 gram dille,
- zout,
- zwarte peper
- 1 eetl. plantaardige oliën.
2018/03/22
Groene Linzensoep
Ingrediënten: groene linzen, aardappelen, uien, wortelen, knoflook, laurier, plantaardige olie, tomatensap, zout, peper
Om altijd de mogelijkheid te hebben om het gezinsmenu te diversifiëren, moet u altijd eenvoudige recepten in voorraad houden waarvoor u geen dure producten nodig heeft. Een van deze is het recept voor linzensoep. Neem er nota van.
Producten voor het recept:
- groene linzen - 150 g,
- twee aardappelen
- kleine ui,
- kleine wortel
- teentje knoflook,
- 1 stuk laurier,
- 30 ml plantaardige olie,
- 30 ml tomatensap,
- specerijen - naar smaak.
2018/03/13
Gortpap met vlees in een pan in de oven
Ingrediënten: Alkmaarse gort, varkensvlees, wortelen, uien, knoflook, tomatenpuree, water, zout, peper, boter, laurier
Perlovka trekt zich onverdroten terug naar de achtergrond tussen andere granen. Ondertussen is deze pap erg gezond, smakelijk en bevredigend. Het belangrijkste is om het goed te koken, bijvoorbeeld bakken met vlees in de oven in potten, zoals in ons recept.
ingrediënten:
- 1 kopje parelgort;
- 300 gram varkensvlees;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 el. tomatenpuree;
- 1 glas water;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- 20 ml plantaardige olie;
- 1 laurierblad.
2018/03/13
Lentil-schnitzels
Ingrediënten: linzen, aardappelen, wortels, zout, peper, plantaardige olie
Hartige burgers kunnen niet alleen van vlees worden gekookt. erg smakelijk en voedzaam, ze worden verkregen uit linzen. Bovendien is dit een zeer betaalbaar recept in financiële termen, wat belangrijk is, toch?
ingrediënten:
- linzen - 150 g;
- aardappelen - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- bakolie om te frituren.
2018/03/12
Pilaf met kekers vegetarisch
Ingrediënten: kikkererwten, rijst, wortels, uien, kruiden voor pilaf, knoflook, plantaardige olie, zout
Het hoofdgeheim van heerlijke vleesloze pilaf is alleen in kikkererwten. Het wordt ook wel kikkererwt genoemd, het is meestal twee keer zo groot en merkbaar anders van smaak. Mis het recept niet en profiteer ervan!
Producten voor het recept:
- een half glas kikkererwten,
- rijst - 300 g,
- een wortel,
- twee uien,
- 1 eetl. lepel met kruiden
- knoflook - hele kop,
- plantaardige olie,
- zout naar smaak
2018/03/10
Gortpap met champignons in een pot
Ingrediënten: Alkmaarse gort, champignons, water, ui, boter, plantaardige olie, zout, peper
Gerstepap is waardevol wat betreft de voedingswaarde, dus mis de kans niet om het te koken voor uw dierbaren. Weinig mensen houden van gerst in de gebruikelijke gekookte vorm, maar gebakken met champignons is een andere zaak.
Producten voor het recept:
- parelgort - 250 g,
- verse champignons - 250 g,
- water - 350 ml,
- twee uien,
- 2 el. lepels boter,
- 3 el. lepels van plantaardige olie,
- specerijen - naar believen.
2018/01/30
Hoe pap van havermout te koken
Ingrediënten: havermout, water, olie, zout
Vandaag heb ik dit recept voor mensen klaargemaakt. die in mijn leven nooit havermout gekookt hebben voor het ontbijt. Het recept is heel eenvoudig. Er wordt pap gekookt op het water.
ingrediënten:
- 100 gram havermout;
- 400 ml. water;
- 20 gram olie;
- een snuifje zout.
25/11/2017
Gerst met vlees in een slowcooker
Ingrediënten: Alkmaarse gort, vlees, uien, wortelen, zout, peper, boter
Om snel een smakelijk gerecht te bereiden voor de lunch of het diner, moet u op dit recept letten voor gerstpap met vlees in een slowcooker. Het belangrijkste is om alle noodzakelijke producten voor te bereiden, en je onvervangbare assistent doet de rest voor je.
ingrediënten:
- 200 gram vlees
- 0,5 uien,
- 150 g gerst,
- 1 wortel,
- een stuk boter,
- zout naar smaak
- peper naar smaak.
21/11/2017
Hoe gerst op water te koken
Ingrediënten: Alkmaarse gort, water, zout, boter
Nuttige en smakelijke pap kan worden gekookt en op het water. Het kan worden gegeten voor het ontbijt of worden geserveerd als bijgerecht voor vlees of visgerechten voor de lunch of het diner. Een eenvoudig recept voor het maken van gerst op water voor je - kijk en kook.
ingrediënten:
- parelgort - 250 g,
- zout - half t.lozhki,
- boter - 60 g,
- water - 300 ml.
31/10/2017
Turks linzensoeprecept
Ingrediënten: linzen, tarwegrutten, uien, tomatenpuree, boter, specerijen
Turken gebruiken, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, spaarzaam gebruik van kruiden en specerijen in hun gerechten. Voor hen is het erg belangrijk om alle kracht van de natuurlijke smaak en geur van het hoofdbestanddeel te benadrukken, maar niet volledig te bedekken met saus of kruiden. Daarom bevat komijn in het recept van vandaag de smaak van linzensoep maar een beetje, en munt geeft het een voortreffelijke versheid.
ingrediënten:
- 1 kop linzen;
- 0,5 kopjes tarwegries;
- 1 ui;
- 2 el. tomatenpuree;
- 2 el. boter;
- peper - naar smaak;
- munt, tijm.
Recepten van granen en pasta
Geassorteerde muesli
20 minuten | 471 kcal. | eekhoorns: 12 gr. | Vet: 21 gr. | koolhydraten: 38 gr. per portie
Ingrediënten voor 4 porties:
Vijgen, gedroogde dadels, amandelen, gedroogde abrikozen, havermoutvlokken, pompoenpitten, bittere chocolade
Granola is een heel gezond ontbijt met havermout, noten, zaden en gedroogd fruit. Granola kan worden gegoten met melk, yoghurt, kefir of ryazhenka, voeg er verschillende vruchten aan toe. Thuis. (Next)
Havermoutrepen
1 uur | 285 kcal. | eekhoorns: 5 gr. | Vet: 13 gr. | koolhydraten: 39 gr. per portie
Ingrediënten voor 12 porties:
Bananen, havermoutvlokken, boter, bittere chocolade, rietsuiker, siroop
Anoniem | meer dan een jaar geleden | 0 | 1252 | 5
Havermout Gebakken met appel, veenbessen en noten
30 minuten | 646 kcal. | eekhoorns: 8 gr. | Vet: 39 gr. | koolhydraten: 69 gr. per portie
Ingrediënten voor 2 porties:
Appels, honing, veenbessen, walnoten, boter, havermoutvlokken, rietsuiker, gemalen kaneel *, zout *
Anoniem | meer dan een jaar geleden | 0 | 827 | 0
Spaanse peperboon met Chocolade en Okkernoot
40 minuten | 449 kcal. | eekhoorns: 13 gr. | Vet: 26 gr. | koolhydraten: 41 gr. per portie
Ingrediënten voor 6 porties:
Tomaten, bonen ) gedroogd *
Anoniem | meer dan een jaar geleden | 0 | 647 | 0
Aubergine Pasta
40 minuten | 310 kcal. | eekhoorns: 9 gr. | Vet: 10 gr. | koolhydraten: 47 gr. per portie
Ingrediënten voor 4 porties:
Water, Pasta / Pasta, Aubergine, Champignons, Olijfolie, Knoflook, Tomatensaus *, Basil *, Zout *, Peterselie *, gemalen zwarte peper *
Anoniem | meer dan een jaar geleden | 0 | 1194 | 10
Griesmeel met gestoofde peer
25 minuten | 303 kcal. | eekhoorns: 53 gr. | Vet: 8 gr. | koolhydraten: 50 gr. per portie
Ingrediënten voor 3 porties:
Koemelk, Peren, Griesmeel, Honing, Boter, Kaneelpoeder, Zout *, Nootmuskaat *, Suikersand *
Iedereen is 's ochtends gewend graangewassen te eten, maar ze zijn meestal eentonig en vervelen zich snel. Dit kan eenvoudig worden gecorrigeerd door verschillende soorten fruit en toppings toe te voegen aan de pap. Ik zal een heel smakelijk recept voor griesmeel met je delen. (Next)
Zoete lasagne met gestremde melk en bosbessen
40 minuten | 334 kcal. | eekhoorns: 23 gr. | Vet: 15 gr. | koolhydraten: 26 gr. per portie
Ingrediënten voor 4 porties:
Cottage cheese, Cream, Blueberries, Lasagne sheets, Dry milk, Vanilla *, Sugar sand *
Lasagne is een gerecht van de Italiaanse keuken, bestaande uit lagen deeg en vulling. Meestal vulling hartig: van vlees, groenten, vis. En ik wil een ongewone dessertlasagna aanbieden, gevuld met kwark en bosbessen. (Meer)
Blondinka | meer dan 2 jaar geleden | 0 | 6123 | 10
Gierstpap met pompoenmeloenensaus
40 minuten | 331 kcal. | eekhoorns: 74 gr. | Vet: 13 gr. | koolhydraten: 47 gr. per portie
Ingrediënten voor 2 porties:
Koemelk, Meloen, Pompoen, Honing, Boter, Kaneelpoeder, Tarwemeel, Water *, Nootmuskaat *
Zeer smakelijk herfstgraan voor ontbijt!
Blondinka | meer dan 2 jaar geleden | 0 | 699 | 0
Sint-jakobsschelpen en avocado pasta met roomkaas saus
30 minuten | 489 kcal. | eekhoorns: 37 gr. | Vet: 20 gr. | koolhydraten: 41 gr. per portie
Ingrediënten voor 2 porties:
Mantel, Avocado, Pasta / Pasta, Room, Kaas, Citroensap, Gemalen Zwarte peper *, Zout *
Ik denk dat ik niets anders hoef te schrijven, je hebt al de smaak van dit gerecht gepresenteerd en ben gaan koken!
Blondinka | meer dan 2 jaar geleden | 0 | 746 | 5
Muesli met dadels en bittere chocolade
10 minuten | 554 kcal. | eekhoorns: 10 gr. | Vet: 26 gr. | koolhydraten: 40 gr. per portie
Ingrediënten voor 2 porties:
Gedroogde dadels, havermoutvlokken, bittere chocolade, cacaoboter, amandelen, kokosnootchips, hazelnoten
Blondinka | meer dan 2 jaar geleden | 0 | 810 | 0
Nieuwe recepten:
Geassorteerde muesli
Ingrediënten voor 4 porties:
Vijgen, gedroogde dadels, amandelen, gedroogde abrikozen, havermoutvlokken, pompoenpitten, bittere chocolade
calorieën: 471 kcal. | eekhoorns: 12 gr. | Vet: 21 gr. | koolhydraten: 38 gr. per portie
Havermoutrepen
Ingrediënten voor 12 porties:
Bananen, havermoutvlokken, boter, bittere chocolade, rietsuiker, siroop
calorieën: 285 kcal. | eekhoorns: 5 gr. | Vet: 13 gr. | koolhydraten: 39 gr. per portie
Havermout Gebakken met appel, veenbessen en noten
Ingrediënten voor 2 porties:
Appels, honing, veenbessen, walnoten, boter, havermoutvlokken, rietsuiker, gemalen kaneel *, zout *
calorieën: 646 kcal. | eekhoorns: 8 gr. | Vet: 39 gr. | koolhydraten: 69 gr. per portie
Spaanse peperboon met Chocolade en Okkernoot
Ingrediënten voor 6 porties:
Tomaten, bonen ) gedroogd *
calorieën: 449 kcal. | eekhoorns: 13 gr. | Vet: 26 gr. | koolhydraten: 41 gr. per portie
Aubergine Pasta
Ingrediënten voor 4 porties:
Water, Pasta / Pasta, Aubergine, Champignons, Olijfolie, Knoflook, Tomatensaus *, Basil *, Zout *, Peterselie *, gemalen zwarte peper *
calorieën: 310 kcal. | eekhoorns: 9 gr. | Vet: 10 gr. | koolhydraten: 47 gr. per portie
Griesmeel met gestoofde peer
Ingrediënten voor 3 porties:
Koemelk, Peren, Griesmeel, Honing, Boter, Kaneelpoeder, Zout *, Nootmuskaat *, Suikersand *
calorieën: 303 kcal. | eekhoorns: 53 gr. | Vet: 8 gr. | koolhydraten: 50 gr. per portie
Zoete lasagne met gestremde melk en bosbessen
Ingrediënten voor 4 porties:
Cottage cheese, Cream, Blueberries, Lasagne sheets, Dry milk, Vanilla *, Sugar sand *
calorieën: 334 kcal. | eekhoorns: 23 gr. | Vet: 15 gr. | koolhydraten: 26 gr. per portie
Gierstpap met pompoenmeloenensaus
Ingrediënten voor 2 porties:
Koemelk, Meloen, Pompoen, Honing, Boter, Kaneelpoeder, Tarwemeel, Water *, Nootmuskaat *
calorieën: 331 kcal. | eekhoorns: 74 gr. | Vet: 13 gr. | koolhydraten: 47 gr. per portie
Sint-jakobsschelpen en avocado pasta met roomkaas saus
Ingrediënten voor 2 porties:
Mantel, Avocado, Pasta / Pasta, Room, Kaas, Citroensap, Gemalen Zwarte peper *, Zout *
calorieën: 489 kcal. | eekhoorns: 37 gr. | Vet: 20 gr. | koolhydraten: 41 gr. per portie
Muesli met dadels en bittere chocolade
Ingrediënten voor 2 porties:
Gedroogde dadels, havermoutvlokken, bittere chocolade, cacaoboter, amandelen, kokosnootchips, hazelnoten
calorieën: 554 kcal. | eekhoorns: 10 gr. | Vet: 26 gr. | koolhydraten: 40 gr. per portie
Wortelhummus
Ingrediënten voor 4 porties:
Kikkererwten, Sesamolie, Wortelen, Citroensap, Zira (komijn), Gemalen knoflook, Gemalen koriander, gemalen paprika, zout *
calorieën: 458 kcal. | eekhoorns: 13 gr. | Vet: 31 gr. | koolhydraten: 31 gr. per portie
Champignon Risotto
Ingrediënten voor 2 porties:
Water, Champignons, Rijst, Ui, Knoflook, Boter
calorieën: 424 kcal. | eekhoorns: 18 gr. | Vet: 5 gr. | koolhydraten: 78 gr. per portie
Gerechten uit ontbijtgranen en pasta
Granen, pasta en peulvruchten.
Aanbevolen: puree en semi-viskeuze pap gemaakt van havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gekookt in water of in de helft met melk, ontbijtgranen soufflé, puddingen in de helft met gestremde melk, ovenschotels Gekookte pasta.
Uitgesloten: gierst, gerst, kruimelige pap, peulvruchten.
Gerechten uit ontbijtgranen, peulvruchten en pasta
De site is in ontwikkeling en wordt geleidelijk gevuld met recepten in overeenstemming met de onderstaande lijst. Geachte lezer, als u recepten heeft die overeenkomen met dieetvoeding voor pancreatitis, dan kunt u mij sturen via het feedbackformulier - "Stel een recept voor". Feedbackformulieren staan bovenaan, helemaal bovenaan elke pagina op de site.
Wat eet je met pancreatitis, let op het dieet nummer 5p:
- Griesmeelbraadpan
- Griesmeelbraadpan met appels
- Tarwe braadpan
- Rijst braadpan
- Rijst braadpan met gestremde melk
- Pap van ontbijtgranen "Hercules" met gedroogde pruimen
- Melkgriesmeelpap
- Griesmeelpap op fruitbouillon
- Griesmeelpap met zwarte bessen en rozijnen
- Havermout viskeuze melkpap
- Havermoutpap van havermoutgrutten
- Tarwe stroperige melk pap
- Tarwepap met pompoen
- Melk rijst pap
- Melkgort
- Noedel met gestremde melk
- wop
- Gekookte pasta
- Pasta gekookt met kaas
- Gekookte macaroni met kwark
- Rijstpilaf met fruit en rozijnen
- Rijstkussen met gedroogde vruchten
- Griesmeelpudding met ingeblikte perziken
- Rijstebrij met ingeblikte appels
- Rijstebrij met appels
- Steam Souffle
Wat kun je eten met pancreatitis, dieet nummer 5 observeren:
- Taarten of rijstschotels met wortelen
- Boekweit Zrazas met gestremde melk en zure room
- Boekweitpap viskeus
- Boekweit pap kruimelig
- Boekweitgraan kruimelig met lever
- Corny viskeuze melkpap
- Rijstpap
- Rijstpannekoeken met appelen
- Corn Pudding met Curd
- Mais met wortels en appels
- Melkgort
Brood en meelproducten
Bijgerechten - wat kunt u eten met pancreatitis
Wat moet je nog meer lezen?
Hallo
Waarschijnlijk kroop de fout in het gedeelte "Wat kunt u eten met pancreatitis, observeren dieet Nr. 5p":
Tarwe stroperige melk pap
Tarwepap met pompoen
Melkgort,
wanneer dieet nummer 5p, gierst en yachka zijn uitgesloten. Ik denk dat het de moeite waard is om ze naar de dieetsectie nummer 5 te brengen.
Tatjana, bedankt voor de attente houding ten opzichte van de inhoud van de site. Dit is echt belangrijk omdat het om gezondheid gaat.
Alle granen kunnen in twee groepen worden verdeeld:
- aanbevolen voor pancreatitis - rijst, boekweit, havermout en griesmeel;
- onwenselijk - gerst, tarwe, gierst, gerst, maïs.
Ik merk op dat alle recepten die op de site zijn gepubliceerd, afkomstig zijn uit de verzameling recepten voor pancreatitis.
Mijn standpunt met betrekking tot de recepten die worden besproken, is dat deze recepten mogelijk kunnen worden gebruikt voor pancreatitis onder de volgende omstandigheden:
- zijn verdwenen zonder verergering van de ziekte,
- na het eten van de schotel is er geen staat van ongemak,
- het gerecht is zelden opgenomen in het dieet en het volume van het gerecht is minimaal.
Gerechten uit ontbijtgranen, peulvruchten en pasta
1. Gerechten van granen, peulvruchten en pasta
Granen en peulvruchten, zoals groenten, bevatten protopectine - een stof die celwanden lijmen. Onder invloed van warmtebehandeling en waterhydrolyse van protopectine, wordt pectine gevormd, oplosbaar in water en vezels; bovendien wordt zetmeel gegelatiniseerd, waardoor de graangewassen en peulvruchten zachter worden.
In sommige graangewassen (parelgort) en vooral in peulvruchten is protopectine buitengewoon persistent, daarom is langdurige blootstelling aan warmtebehandeling noodzakelijk om de protopectine naar pectine over te brengen.
Grutten zijn van plan voor pappen, koteletten en gebakken pudding. Papillen worden kruimelig, viskeus en semi-viskeus gekookt, afhankelijk van de verhouding tussen de ingenomen hoeveelheid water en granen. Om de volledige kwaliteit van verschillende soorten granen te verkrijgen, is het noodzakelijk om zich strikt te houden aan de normen voor granen en water zoals vastgelegd in de verzameling recepten met gerechten en culinaire producten. Pap gekookt in water, bouillon en melk.
Wanneer u granen in kokende gezouten vloeistof vult, kunt u vet toevoegen om de smaak en het uiterlijk van pap te verbeteren.
Voor kruimelige pappen neem deze hoeveelheid water die volledig wordt opgenomen door de gezwollen korrels zonder ze te breken. De uitzondering is de bereiding van gierstpap en gekookte rijst, waarbij het overtollige water wordt afgevoerd na het zwellen van de korrels. Kruimelige granen worden in de regel in water gekookt.
Boekweit kruimelig pap wordt bereid van rauwe of bruine tot bruine granen. Tijdens het bruinen kan vet worden toegevoegd. Kooktijdpap van geroosterde granen is veel minder.
De kruimelige pappen worden gebruikt als afzonderlijke schotels, evenals versier (boekweit en rijst).
Viskeuze en semi-stroperige pappen worden gekookt in water, volle melk of melk verdund met water.
Bereide grutten worden in kokende, gezouten vloeistof gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Bij het koken van melkrijst of parelgort, worden grutten uitgegoten in kokend water en 4-7 minuten gekookt. Daarna wordt het water afgetapt, hete volle melk gegoten en gekookt tot het gaar is. In melk worden rijst en Alkmaarse gort slecht gekookt.
Gekookte burgers, karbonades, stoofschotels zijn gemaakt van stroperige papillen.
De tabel toont de hoeveelheid vloeistof en zout per 1 kg granen voor de bereiding van granen met verschillende consistentie, de output van de pap en de kooktijd [volgens de gegevensverzameling van recepten voor gerechten en culinaire producten].
Hoeveelheid water, in l
De hoeveelheid zout in g
De uitvoer van de afgewerkte pap, in kg
Kooktijd, in uren
Boekweit uit rauwe granen
Boekweit uit geroosterde granen
Halfviskeuze pap (vloeibaar)
Bonen worden zonder zout gekookt, omdat het hun bereiding vertraagt, zout wordt geïnjecteerd voordat het peulvruchten koken. Hard water schaadt ook het ontkoken van peulvruchten; in dergelijke gevallen is het wenselijk om gekookt water te nemen. Bij het koken van bonen is het aan te bevelen zoveel water te gieten dat het ze niet meer dan 1 cm bedekt; tijdens het koken wordt tijdens het koken heet water gegoten - dit versnelt het koken. Koken leiden in de kom, gesloten deksel. De kooktijd van peulvruchten varieert, afhankelijk van het type en de variëteit, van 30 minuten (linzen) tot 3 uur (bonen).
Pasta wordt op twee manieren gekookt: in grote hoeveelheden water (6-7 liter water per 1 kg pasta) - gevolgd door kantelen op een zeef en in een kleine hoeveelheid water (1,5-2 liter water per 1 kg producten) - zonder te kantelen zeef. In het eerste geval wordt de pasta gekookt tot ze zacht is in kokend gezout water, vervolgens op een vergiet geplaatst en laat men de bouillon uitlekken.
Bij het koken zwelt de pasta op en neemt het gewicht (las) met 150% toe.
In het tweede geval wordt de pasta in kokend water gekookt tot hij dik is, voeg dan vet toe, dek af met deksel en kook op laag vuur. Gewichtstoename - 200%.
Pasta kooktijd (in minuten): noedels 12-15, noedels 20-30, pasta 35-50.
Pasta wordt gebruikt als een stand-alone gerecht en als bijgerecht.
2. Recepten. "Gerechten uit ontbijtgranen"
2.1 Kruimelige boekweitpap
Ingrediënten gebruikt in het recept:
-water - 3stakana
- Boekweit Zadaritsa - 1,5 kopjes
- ui - 2 uien
- ei - 2 stuks
- 3-4 droge eekhoorntjesbrood
- zonnebloemolie - 6-7 st. l.
Kook instructies:
De kern wordt gezeefd, uit het meelstof verwijderd, maar niet gewassen. Giet er dan water overheen, bedek champignons die tot poeder zijn vermalen en zet op hoog vuur met een deksel op. Als het water kookt, verminder dan het vuur met de helft en laat het ongeveer 10 minuten koken tot het dikker is, verminder dan opnieuw het vuur laag en kook nog eens 5-7 minuten tot het water volledig verdampt. Haal van het vuur en bedek de pan 15 minuten met een handdoek.
Verhit tegelijkertijd olie in een andere pan, bak hierin fijngehakte ui, zout het in. Hak de eieren fijn en giet ze samen met de in olie gebakken ui in de pap en roer gelijkmatig.
2.2.Mufiny (muffins)
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- maisgrutten - 1 kop
- bloem - 1 kop
- honing - 4 el. l.
- frisdrank - 1 theel.
- bakpoeder - 1 theelepel.
- yoghurt - 1 kop
- karnemelk (niet-vet) - 1/4 kop
- ei - 2 stuks
- plantaardige olie - 2 el. l.
Kook instructies:
Verwarm de oven voor op 425 graden. Vet een speciale bakplaat licht in met groeven voor muffins. Meng de maïsgrutten, bloem, frisdrank en bakpoeder in een grote kom en klop goed met een metalen garde. Klop in een kleinere kom de karnemelk, yoghurt, honing en eieren. Voeg vloeibare ingrediënten toe aan de bulk en meng. Giet het deeg in de groeven en vul ze ongeveer driekwart. Bak 12-15 minuten met een lucifer of een houten tandenstoker om de bereidheid te controleren.
2.3.Kotlety haver
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- havermout (graan) - 1 kop
- boter - 200 g
- ui - 3 stuks.
- Verwerkte kaas - 2 stuks.
- knoflook - 2 kruidnagels
- gemalen crackers - 1 kop
- peper - naar smaak.
Kook instructies:
Een glas havermoutgraan giet een glas koud water, breng aan de kook. Voeg de boter toe. Snij de ui en bak tot ze goudbruin zijn. Door de vleesmolen, sla de gebakken uien, smeltkaas, knoflookteentjes over en voeg een kop gemalen crackers, eieren, zout en peper naar smaak toe. Allemaal grondig gemengd.
Gehaktballen maken en braden in een verwarmde braadpan, ze vooraf in bloem dopen.
2.4 Rijstpap met aardbeien
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- aardbei - 2 glazen
- melk - 4 kopjes
- zout, vanillesuiker - naar smaak
- suiker - 1/2 kop
- poedersuiker - 1/2 kop
Kook instructies:
Rijst om te sorteren, meerdere keren te spoelen en in kokende melk te gieten, voeg een beetje zout en suiker toe. Voeg warme opgeklopte dooiers, vanillesuiker en roer goed. Doe de afgewerkte pap op een grote platte dessertschaal, koel af en garneer met verse aardbeien. Eekhoorn zweep met poedersuiker en breng op de top van de bessen.
2.5.Sup rode linze
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- rode linzen - 1 kop
- bouillon - 4 kopjes
- ui - 1 st.
- boter - 4 el. l.
- wit brood - 4 plakjes
- melk - 1 kop
Kook instructies:
Snipper de ui en bak deze in 1 eetlepel boter. Voeg de bloem toe als de uien zacht zijn en meng goed. Was de linzen en doe ze in de pan, voeg de gehakte toe. Giet de bouillon en het water in een pan, voeg zout naar smaak en kook gedurende 30 minuten, tot de linzen zacht zijn.
Meng intussen de dooiers met de melk en voeg het mengsel toe aan de soep. Verwijder de pan na 2 minuten uit de kachel. De soep is klaar.
Klaargemaakte soep geserveerd met croutons. Snijd voor de croutons 4 sneetjes wit brood in blokjes. Bak het brood met 2 eetlepels margarine. Droog de croutons en voeg toe aan de soep.
3. Recepten. "Gerechten uit peulvruchten."
3.1 Salade met bonen (Borulce Salatasi)
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- zwarte oogbonen - 3/4 kop
- citroensap - 2 el.
voor jus:
- 3 el. olijfolie voor elk
- zout en peper naar smaak.
Kook instructies:
Bonen van dit ras hoeven niet in water te worden gedrenkt, omdat ze is goed gekookt zacht. Het volstaat om het eerst met water te vullen en ongeveer drie minuten te laten koken en vervolgens het water af te tappen. Giet vervolgens de bonen met vers water en voeg er 2 eetlepels van toe. citroensap en zout, dek af en kook gedurende 25 minuten.
Snijd de courgette en kook gedurende 5-7 minuten met de bonen. Spoel het gerecht vóór het serveren en giet er olijfolie over. Je kunt citroensap schenken en er een schijfje citroen bovenop leggen. Het gerecht wordt koud of warm geserveerd.
3.2.Schiet zuur met bonen
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- zuurkool - 100g
- gerstkorrel - 2 el. l.
Kook instructies:
Varkensvlees en bonen gieten water en koken tot ze half gaar zijn. Voeg zuurkool, gerst, zout toe en breng klaar.
3.3 Bonen met vlees in een pot
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- lam of varkensvlees - 500 g
- groene bonen - 500 g
- verse champignons (wit of cantharellen) - 250g
- ui - 2 uien
- Tomatenpuree - 2 el.
- verse tomaten - 4 stuks.
- ei - 1 st.
- bloem - 1 theelepel
- zure room - 2-3 st.l.
- geraspte kaas - 1/2 kop
- zout, peper - naar smaak
Kook instructies:
Snijd vlees en bak met uien en tomaten. Wanneer het vlees half gekookt is, voeg de boonpeulen in tweeën gebroken, bedek met heet water, breng op smaak met zout en peper en zet de stoofpot op laag vuur. Schil de champignons, snij ze in plakjes, stoof ze tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree, ei en zure room toe, besprenkel met bloem en licht stoven. Meng vervolgens de champignons met de bonen, doe ze in de potten, strooi er geraspte kaas over en leg ze een tijdje in de oven om het gerecht te bakken.
3.4. Opkomst van zwarte bonen en tofu
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- zwarte bonen - 1/2 kop
- wortelen - 1 st.
- Broccoli - 1 st.
- ui (klein) - 1 st.
- knoflook - 2-3 teentjes
- zeewier (mengsel) - 1-2 st.l.
- olijfolie - 2 el.
- laurier - 1 st.
- sojasaus (Sen Soi Classic Garlic) - 2 el.
- tofu - 1/4 kop
- paddenstoelen - 3-4 stuks.
- sesamolie - 1/4 theelepel.
- zure pruimen (sleedoorn, optioneel) - 1,5 kopjes
- selderijgroen naar smaak
- zout - 1/2 theelepel
- water - 6 glazen.
Kook instructies:
Bereiding: Was de bonen. Giet water in een pan, doe de bonen, zout, laurier, zeekool (mix van zeewier), olie, sojasaus (Sen Soi Classic Garlic), geprakte knoflook en kook 2,5 tot 3 uur aan de kook. Als de bonen zacht zijn, doe je de rest van de groenten, behalve groene uien en tofu. Voeg de gehakte tofu en scallions toe als de groenten zacht zijn. Breng aan de kook en serveer. Soep kan worden gekookt in een snelkookpan en de bonen weken van tevoren voor de nacht.
3.5 Vinegret met sojabonen en paddenstoelen
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- soja (gekookt) - 200 g
- bieten - 2 stuks.
- aardappelen - 3 stuks.
- gezouten champignons - 200 g
- 2-3 ingelegde augurken
- plantaardige olie - 3 el.
- 2-3 wortels
- uien - 1 st.
Kook instructies:
Kook bieten en aardappelen, hak. Voeg fijngehakte champignons, komkommers, uien toe, meng met soja en breng op smaak met plantaardige olie.
4. Recepten. "Gerechten uit pasta"
4.1 Pasta met vlees
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- ghee-15 g
- broodkruimels-5 g
-wortels, laurier, peper.
Kook instructies:
Gekookte pasta afkoelen tot ongeveer 70 ° C, voeg vervolgens de eieren met melk toe en meng grondig.
Leg de helft van de gekruide pasta op een ingevette bakplaat en besprenkeld met broodkruimels, leg het gehakt op een gelijkmatige laag op de pasta en bedek met de rest van de pasta. Bestrooi met geraspte kaas gemengd met een kruim van tarwebrood, besprenkel met boter en bak.
Voor het serveren, de afgewerkte pasta op een bakplaat gesneden in vierkante of rechthoekige porties. Leg de pasta bij het serveren op een bord en giet de olie erover.
Voor de bereiding van gehakt vlees, in stukjes gesneden van 30-50 gram, bakken met vet in een pan of pan met uien, peterselie en wortels. Doe dan in een diepe schaal, voeg een beetje bouillon, laurierblaadje toe, sluit het deksel en roer af en toe tot het vlees zacht is. Daarna werd de bouillon waarin het vlees gestoofd was, gedraineerd, uitgelekt en witte saus gekookt.
Bereid vlees met gehakt, combineer met saus, breng op smaak met zout en peper.
4.2 Pastamellenpoot met fruit
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- boter-5 g
- gedroogde abrikozen of rozijnen-10 g
Kook instructies:
Giet water in kookgerei (2 liter water voor elke kilogram droge pasta), zout (15 g zout per 1 l water), breng het aan de kook, voeg pasta toe en kook, onder af en toe roeren, met een zwakke maar continue kook. totdat al het water is opgenomen door de pasta.
Sluit de gerechten daarna met een deksel en kook de pasta 10-15 minuten op laag vuur.
Gekookte pasta om af te koelen tot 60-70 ° C, voeg er gesneden 1 cm verse appels, gedroogde abrikozen en eieren opgeklopt met suiker toe aan dik schuim. Meng alles, leg de massa op een bakplaat ingevet met boter en besprenkeld met gemalen broodkruimels en bak in de oven.
De braadpan kan ook worden gestoomd. Om dit te doen, ontbindt de massa in mallen, geolied en besprenkeld met suiker, plaats ze in een stoomoven of stoomdoos en kook 30-50 minuten, afhankelijk van de grootte van de mallen.
Serveer warme of koude braadpan met jam, honing, jam of zure room of bestrooi met poedersuiker gemengd met kaneelpoeder.
4.3 Amandelnoedels
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- zoete amandel-50 g
- suikerklontje - 2-3
Kook instructies:
50 g zoete amandel, verbranden met kokend water, laten staan, schillen, in een mortier kloppen, 1 lepel water toevoegen, door een doek trekken, de melk met fijngemaakte amandel in de vijzel gieten, opnieuw pletten, zeef en knijp om slechts 2 te maken, 5 eetlepels, voeg 2 dooiers toe, 2-3 stukjes suiker en 200 g hoogwaardig meel, kneed hard deeg, rol dun uit, laat een beetje drogen, snijd in 3 vingers breed met een mes, vouw ze, giet licht meel om niet bij elkaar blijven, hak zo klein mogelijk, strooi op pijn laat zeef, laat ze drogen; zet in kokende melk, kook tot klaar; of gesneden noedels, bak eerst in boter, giet het op het papier en doe het dan in melk.
4.4.Lapsha huis
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- tarwebloem-950 g
Kook instructies:
Giet koud water in de kom, voeg zout, rauwe eieren toe en roer, giet dan het gezeefde meel en kneed het stijve deeg. Als het gekneed deeg niet steil genoeg is, moet u het in stukjes van ongeveer 400-500 g verdelen en verder kneden.
Het noedeldeeg moet zo steil zijn dat de lagen, gepeperd met bloem en gevouwen in drie of vier lagen, niet aan elkaar plakken tijdens het daaropvolgende rollen of bij het snijden in noedels.
Het deeg wordt met de hand in kleine stukjes gekneed. Om dit te doen, plaatst u de bloem op een tafel in de vorm van een heuveltje om een holte te maken, giet gezouten water, meng er rauwe eieren in en begin met het mengen van vloeistof met bloem, en haal geleidelijk bloem rondom de hele omtrek van de randen naar het midden. Meng dus de hele vloeistof met ongeveer 1/3 van de bloem, meng dan het verkregen halfvloeibare deeg met de rest van het meel en snijd de massa in alle richtingen met een groot kookmes totdat alle bloem volledig door het deeg is opgenomen. Hierna scheidt u een klein deel (400-500 g) van de totale deegmassa en kneed het op de tafel met uw handen tot het deeg homogeen is en rol het dan in een broodje. Recycleer zo de hele massa deeg.
Na het kneden laat je deegballen 20-30 minuten staan, waardoor ze gemakkelijker in lagen kunnen rollen.
Rol elk deeg eerst in de langwerpige strook, strooi het met bloem, vouw het in twee, rol het weer uit, bestrooi het met bloem, vouw het in drie of vier lagen en ga zo verder tot het een laag wordt van 1-1,5 mm dik.
Leg het deeg, gepeperd met bloem, leg het op elkaar in verschillende lagen, snijd in reepjes van 35-45 mm breed, die op hun beurt snijden (hakken) in de dwarsrichting in noedels 3-4 mm breed.
Giet noedels op multiplex trays of ijzeren platen met een laag van niet meer dan 1 cm en droog op kamertemperatuur.
Ongedroogde noedels moeten niet worden bewaard; deze moeten worden geconsumeerd op de dag van bereiding. Zelfgemaakte noedels worden gebruikt voor het maken van soepen, hoofdgerechten en een bijgerecht voor vlees en vis.
4.5.Lapshevik met kwark
Ingrediënten gebruikt in het recept:
- noedels of vermicelli-50 g
- boter-15 g
Kook instructies:
Kook de noedels thuis, in de fabriek of vermicelli tot ze zacht zijn in gezouten kokend water en vouw ze in een zeef of vergiet. Wrijf kaas, voeg er eieren, suiker en zout aan toe en meng. Doorgewinterde kwark vermengd met gekookte noedels, op een bakplaat gelegd, ingevet met boter en bestrooid met paneermeel, bestrijken met eieren, opkloppen met zure room en bakken.
Snijd de noedel voor het serveren in porties en giet het over met boter of zure room.
